Det er ikke kendt, hvorfor de gamle tidligere begyndte at bruge byg - til fremstilling af porrer eller til brygning af øl. Men det er ligegyldigt. Men byggryn er en af ​​de ældste afgrøder. Og i en meget lang periode med menneskelig brug er blevet et uundværligt produkt på mange områder af landbruget.

Nyttige egenskaber byg

Byg øl er kendt for folk siden den neolithiske æra. Det er faktisk - fra stenalderen. I oldtidens Egypten var byg en af ​​de vigtigste afgrøder dyrket. Brød blev lavet af det og øl blev brygget. Samtidig udviklede traditionen for brygning i Europa.

I kornkvaliteten har byg været og forbliver meget populær både i Europa og Rusland, og i Asien og Afrika. Populariteten af ​​denne korn er forbundet med uhøjtidelighed til plantens vækstbetingelser og frugtbarhed, såvel som med mange nyttige egenskaber ved bygkerner.

Så brugen af ​​byg er, at der ud over standarden for kornet vitaminerne B, indeholder den en masse vitamin A, som adskiller det fra f.eks. Ris. Byg er ikke kun rig på vitaminer, der er rig på mange mineraler, men det er især vigtigt, at det indeholder et særligt kolesteroldestruktivt kompleks, hvilket gør det til et godt værktøj til bekæmpelse af hjerte-kar-sygdomme.

Samtidig er det vigtigt, at hvilken byg er nyttig til, også bevarer byggryn, den mest anvendte til madlavning.

Byg groats

Hvilke korn er lavet af byg? De vigtigste typer byg gryn er to, og begge er meget populære med kokke og husmødre.

1. Perlovka.

Perlovka - traditionelle og berømte byggryn. Det repræsenterer byg korn uden klid. Det er let at koge, har en god smag, hurtigt mætter. Til disse kvaliteter blev byggryn brugt som grundlag for russiske soldaters kost. "Shrapnel", "Kirzovaya grød" og "Skumgummi" er alle hendes "kamp" kælenavne, for hvilke byg byg gryn er berømt.

2. Byggesten, eller yachka.

Byg grits - jord og knust byg. Fra denne kornproduktion forbereder de meget mere homogene og "bløde" poretter end fra byg. Herunder - den såkaldte colivo.

Der er også en særlig type forarbejdet byg, der hedder "hollandske groats", hvor kornene rulles til en sfærisk form. Den koger hurtigere end perlebyg, men bevarer sin smag og tekstur.

Hvordan man laver byggrave? Lidt længere end alle normale kornprodukter. Det er nødvendigt at fylde det med vand i forholdet 1: 2 og kog til kogende vand. Tilberedningstiden for byg korn kan nå op til 45 minutter, og grød kan øges i volumen op til 5 gange.

Andre måder at bruge byg på

Men byg er ikke kun korn og øl. I dag bruges den i meget større mængder end for fødevareindustrien til at fodre husdyr. Her er det næsten uerstatteligt. Nyttig, tilfredsstillende, overkommelig, det er fantastisk til fodring af både husdyr og fjerkræ.

Og selv om byg ikke er så kendt som hvede eller ris, vil det i verdensøkonomien altid være en slags "grå kardinal", der optager stort areal og påvirker succesen for enhver landbrugsaktivitet stærkt.

http://sostavproduktov.ru/zlaki-i-bobovye/yachmennaya-krupa

Byg egenskaber

Det betragtes som den ældste kornafgrøde, der er kendt for menneskeheden - omtalen af ​​dens dyrkning hører til den historiske tid i den antikke verden. For eksempel blev spor af dette græs fundet i egyptiske grave, der dateres tilbage til fem tusinde år f.Kr. Byg var kendt for de antikke etiopierne, der ikke kun brugte det som fødevarekilde, men også som råmateriale til berusende drikkevarer. Dette græs blev dyrket i de babyloniske lande, i Indien, Asien, Kina, det var den vigtigste afgrøde i det gamle Rom. Der er tegn på, at byg i det område, hvor Schweiz er placeret nu, var kendt i stenalderen.

De nuværende områder af byg besætter fjerdepladsen i verden, anden kun for hvede, majs og ris. Dette græs er meget populært i landbruget på grund af sin korte vegetative periode, som det har tid til at modne på relativt kolde områder. Derfor kan bygavlinger endda findes højt i bjergene og langt i udkanten af ​​de nordlige regioner. Denne kultur er modstandsdygtig over for frost, modstår tørke og undemandende til jordens sammensætning.

Byg anvendes i forskellige sektorer af økonomien. Hovedmængden af ​​høstet korn bliver til grits (for eksempel er almindelig perlebyg lavet af byg). Bygmel tjener som tilsætningsstof ved bagning af mange sorter af brød. Brød lavet udelukkende af bygemel er ikke bagt - det smuldrer stærkt og hærder for hurtigt. Byggemel producerer også en kaffesubstitut, der ikke indeholder koffein.

En betydelig mængde korn bruges til produktion af råvarer til bryggerier - samtidig sporer korn til fremstilling af malt. Også byg korn tjener som et råmateriale i produktionen af ​​mad korn alkohol (i fremstillingen af ​​sådanne kendte alkoholholdige drikkevarer som Scotch Whiskey og engelsk gin).

Ud over applikationer i fødevareindustrien er byg bygningen til produktion af foder. Ubehandlet byg korn tilsættes til foder til svin og heste, da det er næringsmæssigt overlegen endda havre. Bygstrå bruges også som føde til husdyr. Nogle gange, til grønt foder, er byg specielt sået.

Hvordan man vælger og lager bygprodukter

Ved at vælge bygprodukter i butikken er det fornuftigt at være opmærksom på byg korn. Faktisk anvendes der i sin produktion ikke i modsætning til perlebyg, slibe- og poleringsteknologier, hvilket har en positiv effekt på bevarelsen af ​​næringsstoffer og fibre. Hvis du vælger, når du køber korn i en gennemsigtig pakke, vil det være muligt at vurdere kvaliteten af ​​forarbejdning og fraværet af urenheder. Tilstedeværelsen af ​​fugtdråber inde i posen med perlebyg eller byggryn er meget uønsket, patogene mikroorganismer udvikler sig hurtigt på våde griser (sådan et produkt kan endda forgiftes).

Byggrød, der pakkes i polyethylen, opbevares i kort tid og bliver rancid. Det er bedre at pakke emballage, hvorved produktet beholder kvalitet i hele holdbarheden, som er fra seks til tolv måneder. Perlebygets friskhed kan også bestemmes af lugtens tilstedeværelse: den gamle byg eller har det slet ikke, eller det er muggen.

Byggryn, afhængigt af graden af ​​slibning, er opdelt i tal fra en til tre, og en blanding af alle tal sælges sædvanligvis i butikker. Denne croup bevarer sine gavnlige egenskaber for hele holdbarheden (op til 15 måneder). Ved langtidsopbevaring er det bedre at hælde det i en tæt lukket beholder og opbevare den på et mørkt, tørt sted. Periodisk er croupen sorteret ud og kontrolleret, om der er kommet fejl i det.

Kalorie byg

Kalorindholdet i byg i form af madkorn er 288 kilokalorier. Efter forarbejdning og omdannelse til byg øges kalorieindholdet til 313 kcal. Det er muligt at sænke energiværdien af ​​byg korn, hvis den er tilberedt sammen med andre produkter. For eksempel udsender byggrød med kartofler kun 150 kcal, og shchi med den falder i kalorier allerede til 48 kcal.

Perlebyg er noget mere nærende - dens brændværdi er 320 kcal. Ved at blive kogt i vand, beholder byggraat kun 109 kcal, som allerede er tilstrækkelig til diætmad, mens bygsuppe indeholder kun 43 kcal pr. Hundrede gram. Overdreven brug i mejeriprodukter og smørbygsporridger kan bestemt øge kalorieindholdet i de endelige retter, hvilket reducerer deres diætegenskaber.

http://edaplus.info/produce/barleys.html

HelperLife

Sikkert hver af os har en yndlingsgrød. Elskere af byg korn vil være interesseret i at lære om dens fordele og skader. Hvad gør sådan korn? Hvilke lækre opskrifter af korn findes? Du vil helt sikkert finde svaret på alle disse spørgsmål i dag!

Sammensætningen og kalorien i byg korn - fra hvad det er lavet

Et særpræg ved denne korn fra andre er fraværet af sorter, selv om det er opdelt af tal. I alt er der tre tal, der blandes sammen. Også på salg kan du ofte finde små og store yachku. Før behandling forarbejdes kornet, rengøres af forskellige urenheder, og ukrudtsfrø fjernes. Byg er lavet af byg, men polering og polering udføres ikke. Af denne grund er yachka meget mere nyttigt end andre forarbejdede korn, såsom byg. Det bevarer en enorm mængde fiber, vitamin og gavnlige sporstoffer.
For eksempel, såsom:

• Vitaminer i gruppe B, D, E, PP
• Aminosyrer
• Sporelementer - silicium, chrom, fluor, zink og fosfor
• Antibakterielt stof - hordetsin

Energiværdien af ​​dette produkt er 324 kalorier pr. 100 gram produkt. Af dem: proteiner - 10,4 g, fedt - 1,3 g, kulhydrater - 66,3 g
På trods af det forholdsvis høje kalorieindhold anerkendes grød fra sådanne korn som et diætprodukt, fordi det indeholder fiber, som er i stand til at normalisere mavens arbejde og betydeligt fremskynde metabolismen. Derudover hjælper fibre kroppen med at fjerne skadelige stoffer og produkter, hvilket vil påvirke vægttabet positivt.

Er det sandt, at byg og bygegryn er en og samme?

Da begge korn er lavet af samme korn, kan man sige, at de er ens og samme. Der er dog en vis forskel i forarbejdning af korn, hvilket forårsager forvirring hos mennesker, der ikke kender sådanne nuancer. Byggryn (forskelligt "byg") - produceres ved at fjerne film, og så underkastes den speciel behandling. Den er poleret og poleret, hvilket påvirker fordelene ved dette produkt negativt, da det taber en lille mængde nyttige egenskaber under behandlingen. På den anden side er yachkaen ikke udsat for sådan forarbejdning, hvilket gør den mere nyttig end byg. Visuelt er bygen større og hvid.

De kornige korns helbredende egenskaber: fordelene og skaderne på kroppen

Den ældste dyrkede plante har længe været populær blandt folk, der bekymrer sig om deres helbred. Byg korn korn anbefales at bruge i sygdomme i skjoldbruskkirtlen og mave-tarmkanalen. Yachka vil hjælpe med anæmi, diarré og fedme, fordi det indeholder en lang række nyttige sporstoffer. Nogle forskere mener endda, at byg korn reducerer risikoen for kræft. Derudover er det også et glimrende anti-aging middel, da fiber væsentligt bremser processerne for celle ældning og holder hår og negle også sunde. Skålene i denne kornblanding vidunderligt kamp med depression og humørsvingninger. Byg korn er et naturligt antibakterielt stof, da de indeholder "Gordetsin", som er i stand til at bekæmpe svampen. Græsset har en vanddrivende egenskab, fjernelsen af ​​overskydende væske vil få dig til at føle sig meget bedre, hvis din krop er udsat for edematøse tilstande. Det vil have en gavnlig virkning af et sådant produkt på synet, såvel som i behandlingen af ​​gigt. Ved regelmæssig brug af grød fra byg korn korn, vil du helt sikkert føle sig mere energisk, og din arbejdskapacitet vil stige betydeligt.
Er interessant. I oldtiden brugte folk yachka til at behandle forkølelse og mavesmerter. Til dette blev patientens krop foret med en kogt yachka, som viser, hvor værdifulde, omsluttende, antispasmodiske egenskaber af dette produkt blev værdsat. Skader fra dette græs lidt, men stadig er den tilgængelig. Yachka kan have en negativ effekt, hvis glutenintolerans er individuel. Det er derfor, at hvis du bruger dette produkt efter opblussen eller ubehagelige fornemmelser, kan du have glutenintolerans. I dette tilfælde anbefales det ikke at spise retter, der omfatter en yachka, ellers vil det føre til fremkomsten af ​​en kronisk sygdom "cøliaki".

Sådan tilberedes lækre grød fra byg korn

Anvendelsen af ​​byg korn i diabetes

Byg Groats for Note

Bygbaseret suppe: videoopskrift

Se videoen og lær at lave en udsøgt suppe bestående af en hovedbestanddel - yachka.

http://helperlife.ru/206-yachnevaya-krupa.html

Byg gryn

beskrivelse

En af de ældste kornsorter i verden er byg. Det antages, at han først optrådte i Asien. Det er værdsat for dets evne til at udholde vanskelige klimatiske forhold og for hastigheden af ​​afgrøde modning. Nu vokser den i mange lande. For eksempel vokser det i Finland og Norge lige på grænsen til Polarcirklen, hvor temperaturen er ret lav.

Og i Himalaya høstes byg på en højde på 5.000 meter over havets overflade. Anvendelsesområdet for dets anvendelse er ret bredt: foder- og fødevareformål, teknisk og bryggeribranchen.

Historien om

Byg blev optaget mere end 10 tusind år siden. Det nøjagtige land, hvor det blev opdaget for første gang, er ukendt. Udgravningerne på forskellige steder førte imidlertid til arkæologer til ideen om, at mange staters folk kunne åbne det på samme tid.

I egyptiske grave blev der ofte fundet korn af dette græs. Han blev lagt, så den afdøde kunne spise den i den næste verden. Som det er kendt, er byg en af ​​de første afgrøder, som folk begyndte at vokse med vilje. Her brugte de kun det ikke til mad, men til at lave øl. På det tidspunkt tjente øl som et middel til at beregne arbejdskraft. Senere lærte de at brød brød.

I græsk mytologi blev gudinden for frugtbarhed og landbrug, Demeter, betragtet som bygens moder.

egenskaber

• et diuretikum;
• Smertestillende
• Styrkelse af knoglevæv;
• Normalisering af nervesystemet;
• Øget hæmoglobin;
• Anti-inflammatorisk.

making

Byg, byg og perle byg flager er lavet af korn. Deres forskel ligger i metoderne til behandling af korn. For at få byggryn skales kornene fra film og knuses i små stykker. Som følge heraf opnås bygkerner af forskellig størrelse. Og hvis de ikke knuses, men blot rengøres og slibes, så vil det allerede være perlebyg.

Fakta! Efter fjernelse af filmene svarer bygkornene til perler udvundet af floden. Dermed navnet "perlebyg" ("perle", hvilket betyder perle).

struktur

Byg gryn er meget høj i kalorier, og alle næringsstoffer indeholdt i det absorberes af kroppen helt, 100%. Ernæringsmæssigt overstiger det endog proteinet indeholdt i hvede.

Sammensætningen af ​​byg korn omfatter:

• Kulhydrater, proteiner og fibre;
• Vitaminer A, E, D, PP, B4 og B6;
• Mineraler: jern, mangan, kobber, fosfor, magnesium, kalium, zink, jod, calcium, chrom, molybdæn mv.
• Aminosyrer: lysin, valin, leucin.

Fordelene

Byg korn skal indføres i kosten af ​​personer, der lider af overvægt. På grund af den store mængde vitaminer, efterlader det en langsom følelse og normaliserer maven og tarmens arbejde. Kan reducere kolesterol og blodsukker.

Ikke for ingenting, byg grød er nødt til at spise under og efter sygdom. Det styrker og omslutter væggene i indre organer, hvilket hjælper med at reducere smerte og irritation.

Det anbefales, at børn giver byg grød, fordi det er meget blødere end byg.

Derudover er det nyttigt at have det til dem, der lider af følgende sygdomme:

• gastritis;
• Nyresygdom
• Diabetes mellitus;
• Mavesår
• arthritis;
• hæmorider;
• Med hormonforstyrrelser.

Tip! Ernæringseksperter anbefaler at bruge byggrød 2-3 gange om ugen.

Sådan tilberedes og serveres

Før du laver kornet, skal du skylle det godt med rindende vand. Forholdet mellem croup: vand er 1: 2. Derefter sættes den på medium varme og kog, indtil al væsken er fordampet. Sluk derefter grøden, luk låget og insister 10-15 minutter.

Hvis du sander grød med stegte løg, cracklings eller smør, kan du tjene det som en separat skål. Det vil også tjene som en side skål til kød, grøntsager, fisk og svampe.

Sådan vælges og opbevares

Byg korn har en smuk gylden nuance. De bør ikke holde sig til en ven og lugte ubehageligt.

Opbevares i en tæt lukket beholder på et tørt og mørkt sted.

Begrænsning ved brug

Byg groats bør ikke bruges af mennesker, der lider af cøliaki og lider af individuel intolerance. Spis ikke det under eksacerbationer af mavesygdomme.

http://dom-eda.com/ingridient/item/yachmennaja-krupa.html

Byg gryn - en glemt kilde til sundhed og ungdom

Krupa byg har et rigt sæt af nyttige egenskaber og stoffer, der er nødvendige for kroppen. Dette er en af ​​de ældste kornplanter, dyrket af manden. Den bruges til madlavning, foder og tekniske formål såvel som i bryggeriindustrien.

Byggryn betragtes som den mest næringsrige blandt andre kornsorter på grund af, at dens næringsstoffer absorberes næsten fuldstændigt.

Plantebeskrivelse

Navnet Barley skjuler en hel slægt af kornplanter, men almindelig byg bliver oftest dyrket til mad. Andre repræsentanter for dette slægt dyrkes ganske sjældent, oftere vokser de i naturen. Byg sorter er årlige, toårige og flerårige græs.

Byg, sammen med hvede, betragtes som en af ​​de allerførste kornplanter, som folk begyndte at dyrke og spise. Det skete i Mellemøsten for mindst 10 tusinde år siden. Det har et stort habitatindhold - fra øen Kreta og Afrikas nordkyst til de tibetanske bjerge.

Arkæologiske fund bekræfter den brede spredning af byg som korn, ikke kun i Asien, men også i Egypten fra tidspunktet for faraoerne, det antikke Grækenland og det romerske imperium. Vokset det i de nordlige lande - Norge, Finland.

Nyttige egenskaber

Byg groats er korn af en årlig plante. På grund af sin uhøjtidelighed blev byggryn betragtet som billige og urentable, og derfor i middelalderen dyrere hvede erstattet det. Og selvom byg har enorme gavnlige egenskaber, har grøden mistet sin popularitet, er blevet betragtet som et foderprodukt, en overkommelig bondeskål.

En opløselig type fiber kan betydeligt forbedre kroppens overordnede tilstand, reducere kolesterol og blodsukker. Disse egenskaber gør byg korn meget nyttige for dem, der er tilbøjelige til at gå hurtigt op og har en tendens til at normalisere det.

Sammensætningen af ​​byg er meget harmonisk afbalanceret, den indeholder mange planteproteiner, kulhydrater, vitaminer E, PP, B4 og B6 samt sporstoffer:

En sådan rig sammensætning giver byggryn med den højeste næringsværdi blandt andre fødevarekorn - 324 kcal pr. 100 gram.

De kulhydrater, der udgør bygsfrø, tilhører de såkaldte lange kulhydrater, som fuldstændig mætter kroppen og giver en følelse af mæthed i lang tid. De absorberes i lang tid, så de ikke forårsager en kraftig forøgelse af blodsukkerniveauet. Derfor er byggryn nyttige til at medtage i terapeutisk eller diætmad for diabetes, en betydelig fysisk anstrengelse.

Sporelementer indeholdt i byg, giver mange fordele til kroppen som helhed, styrkelse af knogler og blodkar, der deltager i processen med bloddannelse. Også i sammensætningen af ​​korn er lysin - en aminosyre, der kun er tilgængelig for mennesker fra plantefødevarer. Dens egenskaber omfatter stimulering af produktionen af ​​sit eget kollagen og understøttelse af immunsystemet.

Broth byg er karakteriseret ved betydelige omslutningsegenskaber, hvilket gør det meget nyttigt for forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, karakteriseret ved irritation af slimhinden. Det har også en tonisk tonic effekt på kroppen, især nødvendig i opsvingstiden efter alvorlige sygdomme.

Kontraindikationer

Byg i nogen form tjener til gavn for kroppen, men i nogle tilfælde kan det være skadeligt. Kontraindikationer til dets anvendelse er sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadium.

Selv om bygretter bidrager til vægttab, kan deres misbrug forårsage den modsatte virkning - hurtig vægtforøgelse. Derfor er det bedre at medtage byg i menuen ca. 1-2 gange om ugen.

Det er vigtigt! Byg indeholder op til 22,5% gluten, så det bør udelukkes fra menuen for dem, der lider af intolerance over for dette stof eller cøliaki.

Byg korn ansøgning

Byg gryn bliver gradvist igen populær blandt dem, der ser deres kost og sundhed. Selvom de fleste mennesker kun opfatter byggryn som et produkt til madlavning grød, skal du vide, at byg også er lavet af malt, bouillon, kaffedrik.

Bygegryn

Byg grits

Krydset byg grød kaldes normalt byg. I dette tilfælde er kornene ikke jordede, kun brudt i små stykker. På grund af dette beholder de størstedelen af ​​fiber. Samtidig viser grød fra yachter sig at være blødere end perlebyg, derfor er den velegnet til børns og kostdiet. En anden fordel er dens lavere omkostninger.

De gunstige egenskaber ved korn korn omfatter:

• evne til at lindre allergiske reaktioner
• indhyllende virkning, nyttig i sygdomme i mave-tarmkanalen;
• anti-inflammatoriske, diuretiske egenskaber;
• Den største blandt andre korn er indholdet af plantefiber, hvilket bidrager til maksimal absorption af næringsstoffer og en lang følelse af mæthed.

I bygen er der meget proteinholdigt gluten samt essentielle aminosyrer.

Perle byg

Byg er poleret hele byg korn. De er opdelt i stor og lille brøkdel. Små byg fordøjes lidt lettere, razvarivaetsya hurtigere. Den bruges til madlavning af supper, korn, madlavning af kødboller og gryderetter. Fra stor perle byg grød er også kogt, men mere smuldret, skal du sørge for at fordybe kornet i flere timer i koldt vand.

Byggrød i sine gavnlige egenskaber ligner meget byg. Deres væsentligste forskel er forarbejdningsmetoden, hvorved bygen mister en del af fiberen.

Den klassiske byg grød opskrift

Byggrød kan fremstilles på mange måder. Byget er normalt kogt fra 1 til 2 timer, byg korn er kun 40-45 minutter. Korrekt kogt grød vil overraske med sin rige smag og vil længe være en af ​​de kære i familien.

1. Groats skal skylles i køligt vand for at fjerne mote og støv.
2. For at tilberede byggraven hurtigere, og kornene bliver blødere, er kornet presoaked i flere timer. Ideelt set er det tilbage i vandet natten over, idet proportionen holdes - for 1 kop korn tager en liter koldt vand.
3. Byg gryn er perfekt suppleret med mælk, så efter opblødning hældes den med 2 kopper mælk til smuldret korn og 4 til viskos. I den klassiske opskrift blev grød overladt til at smelte i et vandbad i 6 timer. Ved hjælp af en langsom komfur kan du reducere denne proces til 40 minutter.
4. Klar grød skal fyldes med smør. Byg elsker ham meget, jo mere smør er føjet til grød, jo lysere bliver hans smag. Dette er tilfældet, når "du ikke vil ødelægge grød med smør".

Byg malt

Der er visse krav til broget byg, både til eksterne egenskaber og for dets teknologiske egenskaber. Den første gruppe kan indeholde følgende indikatorer:

• byg, hvorfra de skal lave malt til øl, skal have en ensartet lysegul eller gul farve. Grøn farve indikerer, at kornet er undergravet, og mørkegult, blandet med sort eller brun, angiver ukorrekt opbevaring. Sandsynligvis blev byget farvet eller ramt af mikroorganismer, på grund af hvilket det mistede sin spiring og maltkvalitet;
• Der bør ikke være urenheder af rot eller skimmel i duften af ​​høj kvalitet byg. Som regel er det ret frisk, lidt som lugt af strå. For at høre det, skal du varme nogle få korn i din håndflade og derefter gnide dem;
• kornrenhed bestemmes ved fravær af urenheder (beskadigede eller syge korn, andre korn, ukrudtsfrø osv.) og skadedyr.

De teknologiske egenskaber omfatter spiring af korn, fugt og proteinindhold samt ekstraktion - antallet af stoffer, der går i opløsning som følge af forarbejdning.

Du kan lave byg malt hjemme. Spirebyg kan bruges som et kosttilskud eller som råmateriale til hjemmebrygging.

Først og fremmest skal du kontrollere de købte korn til spiring. For at gøre dette vælger man fra den samlede masse omkring hundrede af de største korn og hælder dem med et glas vand. Udskiftede pop-ups erstattes af nye, indtil alle drukner. Så er byget lagt på stoffet, dækket med fugtig gasbind og efterladt i 2-4 dage varmt. Derefter skal du beregne, hvor mange korn der ikke er spundet. Hver vil svare til en procent. Hvis den samlede spiringshastighed er mere end 90%, så er råmaterialet velegnet til at skabe malt.

For at forberede malt er det vigtigt at skylle bygene godt og adskille alle de korn, der er opstået, såvel som affald og urenheder. Derefter hældes det resterende råmateriale med vand 5 cm over kornets niveau og efterlades i 14 timer. I dette tilfælde skal vandet efter 7 timer udskiftes med frisk. I slutningen kan du desinficere kornet og fylde det med en svag opløsning af kaliumpermanganat i 1-2 timer.

Desinfektion af byg, kornene er lagt i et tyndt lag (4-5 cm) på paller.

De skal omrøres hver 2-3 timer. En dag senere er den dækket af en fugtig klud og efterladt i et varmt rum (15-20 grader). Kornene omrøres og fugtes hver dag. Malt er klar, når spirer når en størrelse svarende til 1,5 kornlængde. Dens holdbarhed er kun 3 dage. Du kan øge det ved at tørre malten.

Før tørring behandles den igen med en opløsning af kaliumpermanganat (i 1 liter vand - 0,3 g kaliumpermanganat) i 20 minutter. Derefter tørres malten ved en temperatur ikke højere end 30-40 grader. Til dette er en velventileret loft sædvanlig, eller et varmt rum, hvor en ventilator arbejder. Tørring tager 3-4 dage, hvorefter spirer fjernes fra kornene, gnider dem mellem palmerne og sendes til opbevaring i hør sække.

Kaffedrik

Lækre kaffedrikke er fremstillet af ristede og malet korn af byg og rug. Det kan tjene som en komplet erstatning for kaffe i tilfælde, hvor koffein er kontraindiceret. Denne drik er meget nyttig, fordi den bevarer de fleste egenskaber af byg og rug.

Det kan bruges til at forbedre fordøjelsen, vægttab, diabetesforebyggelse og overordnet helbred i kroppen. Samtidig indeholder byg kaffe, i modsætning til almindelig kaffe, ikke koffein, derfor spænder det ikke nervesystemet. På grund af dette kan det være beruset til enhver tid på dagen og i enhver alder.

Byg kaffe drikker har ingen kontraindikationer, det kan bruges selv under graviditet og amning, hvis der ikke er nogen individuel intolerance.

Forberedelse af en sådan drink derhjemme er slet ikke svært. For at gøre dette skal du stege byg og rugkorn i en varm, tør stegepande og derefter male. Fra det resulterende pulver kan du brygge kaffe i henhold til følgende opskrift:

Dette er interessant! Som allerede nævnt er byg perfekt kombineret med mælk, så vandet i opskriften kan erstattes med en tredjedel med mælk eller tilsætte den til en allerede tilberedt drikke. Det vil dekorere smagen og gøre det blødere.

Creme, honning eller sukker til smag tilsættes også til den færdige kaffe.

På trods af uretfærdig glemsel genvinder byggravene gradvist deres plads i madlavning. Dens gode egenskaber og rige sammensætning gør dette korn til en af ​​de mest værdifulde næringsstoffer, som skal indgå i kosten, ikke kun til behandling, men også til forebyggelse af mange sundhedsmæssige problemer.

http://priroda-znaet.ru/yachmennaya-krupa/

Byg gryn

Byg er en genus af planter af familien af ​​korn, en af ​​de ældste korn dyrket af manden.

Byg er en genus af planter af familien af ​​korn, en af ​​de ældste korn dyrket af manden. Byg korn anvendes nu i vid udstrækning til mad, teknisk og foderformål, herunder i bryggeriindustrien, til produktion af byg og byg korn. Byg gryn er knust byg kerner, der er fri for blomsterfilm. Fordelen ved byggryn er, at den i modsætning til byg ikke er poleret, så den indeholder mere fiber.

Asien betragtes som fødestedet til byggryn. På tidspunktet for faraoerne var det kendt i Egypten, og senere trængte ind i Grækenland og Romerriget. Byg er også populær i Himalaya, hvor den vokser i en højde på fem tusinde meter (kalorizator). Dette græs er kendt for at overgå alt andet korn modning og uhøjtidelighed. I Norge og Finland betragtes byg som den ældste korn og dyrkes på alle områder lige op til polarcirklen. Byg groats har et højt kalorieindhold og god smag.

Kalorie byg gryn

Kalorie byg grits er 324 kcal pr 100 gram produkt.

Sammensætningen af ​​byg korn

Næringsværdien af ​​bygkornsprodukter på grund af det store antal proteiner, kulhydrater, vitaminer og sporstoffer. Den indeholder kalium, calcium, fosfor, jern, kobber, mangan, zink, chrom, jod, samt vitaminerne E, PP, B4, B6.

Nyttige egenskaber ved byggryn

Opløselig fiberbyg hjælper med at reducere kolesterolniveauer, sænker stigningen i blodsukkerniveauet efter et måltid. Byg gryn anbefales til personer, der er tilbøjelige til at corpulence. Dens anvendelse giver kroppen en stor gruppe af vitaminer og mikronementer samt stoffer, der bidrager til den normale peristaltik i mave-tarmkanalen.

En afkogning af byggryn har en omsluttende virkning, lindrer den smertefulde irritabilitet af slimhinderne i de indre organer, fungerer som en tonic og tonic (kalorier). Særlig god effekt har en afkogning i perioden efter sygdommen. Moderne ernæringseksperter anbefaler, oftere er der byggrave og supper med tilsætning af byg korn til overvægtige mennesker, også med tarmsygdomme ledsaget af forstoppelse.

Byg gryn i madlavning

Byg gryn er meget velsmagende med cracklings, det går også godt med svampe, grøntsager, kød, fisk, friske urter, krydderier og smør mv.

Med fokus på din smag kan du ikke kun forberede en velsmagende skål, men også berige din krop med essentielle næringsstoffer og vitaminer.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/barley-1

Byggryn: typer, egenskaber og regler for forberedelse

Korn anses for en vigtig del af en persons egentlige kost. Afhængig af sammensætningen har de forskellige kalorier, glykæmiske indeks, kan være gavnlige og skadelige, når de forbruges. Boghvede, semolina, havregryn, majs, hvedegryn, ris og hirse kan ofte findes på hylderne. Byggrød er billig, men kan medføre en betydelig gavnlig virkning for den menneskelige krop.

Beskrivelse af kornet

Byg er en af ​​de afgrøder, der blev dyrket siden oldtiden. I øjeblikket er området under byg den fjerde mest populære i verden til dyrkning. Denne plante tilhører kornblandingen og kan være både årligt, toårigt og flerårigt græs.

Byg almindeligt er en krævet landbrugsafgrøde. Dens korn bruges til mad, teknisk, foder, brygning formål. Og også det bruges til fremstilling af korn, der kaldes byg og bygg. I dag kan du finde mange retter ikke kun af europæisk køkken, men også af mange andre lande i verden, der er baseret på denne kultur.

Planten i højden kan nå fra tredive til tres centimeter. Stammen er lige og nøgen. Løvet er langt og kan nå 0,3 meter. Byg danner monokrome spikelets, der hver kan bestå af fire eller seks ansigter. Kulturen tilhører den selvbestøvende art, dens blomstringsperiode er i juni. Høst er perioden fra slutningen af ​​juli til begyndelsen af ​​august.

Byg korn indeholder et stort antal stoffer, der er nødvendige for kroppen:

1 kg byg fødekorn indeholder 290 kcal. De mest anvendelige korn betragtes i spiret form. Dette er et vigtigt fødevareprodukt, ikke kun for mennesker, men også for dyr.

Typer af korn og deres forskelle

Flere kornarter er lavet af byg, hvor forskellen er signifikant. Hvert af produkterne har sine egne egenskaber, så det fortjente stor popularitet i køkkenet. Byg grits varierer i forarbejdningstyper og kornstørrelser.

• Byg. Det betragtes som en traditionel og uerstattelig type grød på ethvert bord. Det har udseende af byg kerner, der er fri for klid. Funktionerne i dette produkt er let at forberede, god smag, hurtig mætning af kroppen, når den anvendes. Denne type grød kan være i form af små og store fraktioner, mens den første absorberes bedre.

Kog groft perle bedre efter blødgøring.

• Byg. Denne type korn er malet, knust byg. Korn er ikke udsat for slibning, derfor bevarer alle kornets gode egenskaber. Grød fra det viser sig homogent og blødt. Samt korn kan forarbejdes i henhold til typen af ​​"hollandske groats", som følge heraf de ruller ind i en sfærisk form. Denne form for korn er kogt hurtigere end byg, men bevarer samtidig fremragende smag. Byg grød i tid kan koge omkring 45 minutter, men samtidig øges dens lydstyrke 5 gange.

Den kaloriske værdi af 100 gram byg korn - 32,4 kcal, mens byg - 32.0. Indholdet af vitaminer i yachki overskrider bygen, det samme kan konkluderes med mineralsammensætningen.

Nyttige egenskaber

Hvis en person konsekvent vil spise byggryn, kan dette have en gavnlig effekt på kroppen. Byg og grød i kogt form indeholder store mængder fiber. Derudover er den rige vitamin- og mineralsammensætning af korn en god måde at tilpasse mange processer i kroppen. Fordelene ved bygkroppe er præget af et bredt spektrum.

• Forbedre fordøjelsen. På grund af forekomsten af ​​fiber i dette produkt kan forstoppelse og diarré undgås. For mennesker af forskellige køn fører den månedlige brug af byg og yachter til normalisering af tarmmotilitet og fedtstofskifte.
• Vægtregulering. Da fiberen i disse produkter ikke fordøjes, er der ingen stigning i kropsvægt. Med den konstante brug af byggrød, er der et fald i vægten, kulhydrat fordøjelsen forbedres.
• Mindsket kolesterolniveau. På grund af tilstedeværelsen af ​​komponenter, som er en del af bygkroppen, er der en afmatning i processen med absorption af kolesterol i sin skadelige form. Denne ordning bidrager til at reducere risikoen for hjerte og karsygdomme. Tilstedeværelsen af ​​fibre former propionsyre, som er i stand til at hæmme protein, hvilket cholesterol er syntetiseret af leveren. Beta glucan virker som et ligament af kolesterol med galde, som efterfølgende nemt fjernes fra kroppen.
• Normalisering af blodsukker. Da korn fra dette korn bidrager til at kontrollere sukkerniveauet, bliver produktet ideelt til personer med diabetes eller metabolisk syndrom. Bygets væsentlige syrer er grundlaget for opbygning af proteiner, og beta-glucan hjælper langsom sukkerabsorption.
• Forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar. Ved regelmæssig brug af byg korn, kan du reducere risikoen for hjertesygdomme og vaskulære systemer betydeligt. Tilstedeværelsen af ​​niacin, thymin, kobber og magnesium i korn kan ikke kun sænke kolesterolet, men også normalisere blodtrykket. På grund af den rige mineralsammensætning reducerer byg og byggrød risikoen for hjertesygdomme, normaliserer udvekslingen af ​​kolesterol, gør arterierne bedre, betragtes som et middel til forebyggelse af aterosklerose.

• Fyldning af kroppen med antioxidanter. Da der er en stor mængde lignaner i bygkorn, der betragtes som vigtige antioxidanter, reducerer deres anvendelse risikoen for onkologiske og hjertesygdomme. Takket være lignanerne er bakteriefloraen i tarmen normaliseret, mulige betændelser reduceres og kroppens generelle tilstand forbedres. Byg antioxidanter bidrage til at øge niveauet af de stoffer, der styrer hormonelle niveauer og bidrager til forebyggende funktion af kræft.
• Mætning af kroppen med mineraler og vitaminer. En stor mængde kobber i kornets sammensætning bidrager til bevarelsen af ​​kognitive funktioner, opretholder metabolisme, produktion af røde blodlegemer og normalisering af nervesystemet. Selen er nødvendigt for at forbedre udseendet af den person, det opretholder tilstanden af ​​hår og hud, forhindrer stress.

Mulig skade

Byg grits indeholder gluten, så brugen af ​​dette produkt er kontraindiceret og kan skade nogle mennesker. På grund af det høje indhold af gluten er korn fra byg kontraindiceret til dem, der har en følsomhed over for dette element.

Når denne mad indtages, kan der være nogle problemer med fordøjelseskanalen, såsom oppustethed og forstoppelse. Det er derfor, folk, der har irritabel, lækker tarmsyndrom, bør være meget forsigtige med at bruge denne type korn.

Sådan laver du grød

Byg porridger er gavnlige for menneskers sundhed. De kan bruges ikke kun til morgenmad, men også serveret til frokost eller middag, det vigtigste er at ordentligt forberede en kornret.

perlebyg

Til fremstilling af perlebyg er der brug for en særlig tilgang, og det afhænger af dens videre anvendelse. For at skålen skal vise sig mild og viskøs, skal grusene gennemblødes i forvejen med koldt vand i en periode på ca. 12 timer. Før blødning skal man ikke glemme grundig vask af græsset.

Hvis du vil have grød vist i smuldrende form, som senere kan bruges til suppe, salat eller sideskål, kan du bruge en af ​​følgende metoder.

• "Brewing" byg. Til dette formål hældes croupen med koldt vand i et forhold på 1: 2, derefter koges og koges i ca. 4 minutter. Derefter vaskes croupen i en kolander under rindende vand. Vasket byg er lagt i en gryde, hældt med koldt vand i et forhold på 1: 3 og tilsat til smag. Rumpen koges, reducerer varmen og koger. Tilberedningstid er i gennemsnit 50 minutter. Når alt væsken koger væk, dække panden med et låg, efter at det er fjernet fra varmen, og lad det gå i rommen i ca. 20 minutter.

http://eda-land.ru/yachmen/krupa/

Byg gryn er en billig kilde til dyre fordele.

Selv om byg ikke er så populær som andre korn (for eksempel havre, hvede og ris), kan regelmæssigt forbrug bringe mange fordele til kroppen.

Det høje indhold af fiber, vitaminer, mineraler, antioxidanter, samt modstandsdygtighed mod hjertesygdomme og diabetes gør dette korn en god ingrediens i en sund kost.

Byg er en af ​​de ældste dyrkede kornprodukter. I middelalderen var det i mange århundreder en af ​​hovedbønderne af bønderne. Mange retter af europæisk, afrikansk, mellemøstrig køkken omfatter byg.

Byg indeholder en lang række vigtige stoffer: fiber, selen, vitaminer fra gruppe B, kobber, krom, fosfor, magnesium, niacin og andre.

Sammenlignet med mange andre tegn viser det sig, at den indeholder mindre fedt og kalorier og er mere rig på fiber og nogle sporstoffer.

Fødevarekomposition

En tredjedel af en kop skalet byg indeholder om:

• 217 kalorier
• ca. 1 g fedt
• 10 g fiber,
• 7 gram protein
• 45 gram kulhydrater
• 1 mg magnesium,
• 23 mg selen,
• 0,3 mg kobber
• 0,4 mg vitamin B1,
• 162 mg fosfor,
• 80 mg magnesium,
• 8 mg vitamin B3.

For at opnå den maksimale fordel af byg er det tilrådeligt at anvende kornets spirede korn. Dette giver dig mulighed for at få mest muligt ud af det. Germinerende byg bidrager også til at reducere niveauet af gluten i det. Germineret byg indeholder flere næringsstoffer, er lettere at fordøje og assimilere.

For at spire dette græs er det nødvendigt at suge i 8-12 timer de uhellede frø af denne plante, der sælges i apoteker og specialbutikker, og derefter spire dem under passende betingelser i ca. 3 dage.

Fordelene ved at spise retter med byg og perlebyg

Med en stabil og korrekt brug af bygkroup opstår der en sund effekt på vores krop.

Høj fiber indhold

Hver kop færdig byg eller byggrød indeholder ca. 6 gram fiber. Hovedparten af ​​disse kostfibre er uopløselig, det vil sige, de bidrager til etablering af en sund fordøjelsesproces, regulering af sukkerindhold og opretholdelse af hjertesundhed.

Spise fødevarer, der er rige på fiber, hjælper med at skabe en følelse af fylde, da kostfiber overtager vandet i fordøjelseskanalen og stigninger i volumen. Dette giver dig mulighed for hurtigt at opnå en følelse af fuldhed i færd med at spise, gør det lettere at kontrollere sukkerindholdet og reducerer appetitten.

Fordøjelsesforbedring

Cellulose hjælper i kampen mod forstoppelse og diarré. Medicinske undersøgelser bekræfter, at inklusion i kosten af ​​fødevarer, der indeholder byg og perlebyg, hos voksne mænd og kvinder efter 4 ugers forbrug, har ført til en forbedring af fedtstofskifte og intestinalmotilitet.

Bygprodukter hjælper med at opretholde en sund balance mellem bakterier i fordøjelseskanalen. Det er sandsynligt, at byg kan bidrage til at forhindre visse former for kræft i fordøjelsessystemet, herunder kolorektal cancer.

Vægt normalisering

På grund af det faktum, at den menneskelige krop ikke er i stand til at fordøje fiber, forbedrer kostfibre i byg kosten uden at indføre yderligere kalorier.

En undersøgelse udført på voksne mænd og kvinder viste, at brugen af ​​korn korn bidrager til kampen mod overskydende vægt. Inkluderingen i kornsædens kost har også en positiv effekt på absorptionen af ​​kulhydrater og reducerer absorptionen af ​​stivelsesforbindelser.

Normalisering af sukker

Byg hjælper med at kontrollere sukker niveauer, hvilket gør dette korn et ønskeligt kostelement til diabetikere og mennesker, der lider af nogen form for metabolisk syndrom. Byg indeholder 8 essentielle aminosyrer, som er grundlaget for at opbygge protein i kroppen, samt en betydelig mængde fibre, som bidrager til kontrol af blodsukker.

Celle membraner af byg indeholder en særlig slags opløselig fiber kaldet beta-glucan. På grund af det faktum, at kroppen ikke er i stand til at fordøje denne forbindelse, hjælper det med at bremse absorptionen af ​​sukker i fordøjelsessystemet.

Ifølge en række undersøgelser bidrager byggrød mere effektivt til at kontrollere sukkerniveauet sammenlignet med havregryn.

Kolesterol sænkning

Takket være deres evne til at sænke kolesterol hjælper byggravprodukter med at reducere risikoen for hjertesygdomme. De komponenter, der udgør perlebyg og byggryn, sænker absorptionen af ​​skadelige former for kolesterol i tarmen.

Bygfiber hjælper med dannelsen af ​​propionsyre, hvilket bidrager til undertrykkelsen af ​​proteiner involveret i cholesterolsyntese i leveren. Bygfiber indeholder også beta-glucan, en forbindelse, der er nødvendig for binding af galde til kolesterol i fordøjelseskanalen for eliminering fra kroppen.

Forebyggelse af hjertesygdomme

En af de vigtigste fordele ved regelmæssigt forbrug af produkter med byg korn er at reducere risikoen for hjerte og karsygdomme.

Niacin, thymin, selen, kobber og magnesium i byg hjælper med at sænke kolesterolet, normalisere blodtrykket og reducere andre risikofaktorer forbundet med hjertesygdomme.

Disse forbindelser bidrager til normalisering af kolesterolmetabolisme, forhindrer tendensen til overdreven trombose, forbedrer arteriens sundhed og bidrager til forebyggelsen af ​​aterosklerose.

Leverer kroppen med antioxidanter

Byg indeholder en betydelig mængde lignaner, en vigtig gruppe af antioxidanter. Undersøgelser viser, at en kost rig på lignaner reducerer risikoen for kræft og hjertesygdom.

• Lignaner hjælper kroppen med at normalisere tarmens bakterielle sammensætning, reducere inflammation i kroppen og forbedre den generelle tilstand.
• Antioxidanter, der er til stede i byg, øger niveauet af enterolactoner, stoffer, som styrer hormonniveauet og hjælper med at forhindre disse typer kræft.

Leverer kroppen med vitaminer og mineraler

Som allerede nævnt er byg rig på forskellige vitaminer og mineraler.

• Kobberet indeholdt i det bidrager til bevarelsen af ​​kognitive funktioner som ældning, understøtter metabolisme, nervesystem og produktion af røde blodlegemer.
• Selen forbedrer udseendet af den person, hjælper med at opretholde godt udseende af hud og hår, modvirker oxidativt stress.

Kræft forebyggelse

En kost rig på forskellige fuldkornsprodukter er kendt for at hjælpe med at forhindre forskellige former for kræft, herunder bryst-, tyktarms- og prostatacancer. Forskellige stoffer og antioxidanter indeholdt i byg bidrager til bekæmpelsen af ​​frie radikaler og inflammatoriske processer.

Byg lignaner, flerumættede fedtsyrer, oligosaccharider, saponiner og plantesteroler spiller en vigtig rolle i denne. Disse gavnlige forbindelser binder skadelige kræftfremkaldende stoffer og fjerner dem fra kroppen. De forbedrer også tilstanden af ​​tarmmikrofloraen, som hjælper med at forbedre immunsystemet.

Byg og gluten indeholdt i den

Glutenindhold i byg kan være et problem i nogle tilfælde. Som mange andre former for korn indeholder byg en betydelig mængde gluten, det vil sige gluten. Derfor er denne type produkt ikke egnet til personer, der er følsomme for gluten. Indholdet af glutenproteiner kan reduceres kraftigt ved at spire uhåret byg.

Hos nogle mennesker kan brugen af ​​porrotter føre til forskellige problemer med fordøjelsen, herunder oppustethed, forstoppelse og andre ubehagelige fænomener. Dette kan skyldes indholdet af gluten i byg eller tarmreaktionen til et højt indhold af kostfibre, som også kan føre til de angivne fænomener.

Hvis du har et følsomt fordøjelsessystem, hvis du lider af irritabel tarmsyndrom eller tarmtarmsyndrom, ville det være mere logisk at undgå byg og en række andre kornprodukter, indtil disse problemer med fordøjelsessystemet er løst.

Næringsstoffer indeholdt i byg er også til stede i mange frugter og grøntsager, i nogle tilfælde vil det være rimeligt at skifte til dem.

Funktioner ved brugen af ​​byg

I Rusland sælges byg normalt i tre former.

• I apoteker og specialbutikker af sund og vegetarisk mad kan du købe uhellet byg, som er velegnet til spiring og efterfølgende forbrug. Også denne type byg kan bruges til madlavning bouillon og kisler, yderst gavnlig for helbredet.
• I detailkæder er byg til stede i to typer korn - byg og bygg. Perlebyg er mindre nyttig sammenlignet med byg, da dens ydre hårde skal næsten fjernes, hvilket indeholder mange nyttige stoffer.

Det er vigtigt ikke at forvirre kornets hårde skal med skinken. Hård skal er en klid, der fjernes ved slibning af byg under fremstillingen af ​​byg. Af denne grund indeholder byg mindre anvendelige næringsstoffer end byg.

Den hårde skal fjernes ikke i byggraverne. Ristning af byg korn og knusning anvendes i stedet. Dette giver dig mulighed for at gemme den ydre hårde skal, der er rig på nyttige komponenter. Byg grits er også lettere at koge, og det tager mindre tid at lave mad.

Byg har en rig, møtrikagtig smag og en tæt og behagelig tekstur. Byg absorberes godt af forskellige krydderier, som gør det muligt at bruge korn fra det som et supplement til mange retter for at give dem volumen og smagsforbedring (supper, saucer osv.).

http://sizhunadiete.ru/yachmennye-krupy.html

Byg gryn

Byggryn opnås ved at knuse upoleret byg - en af ​​de værdifulde afgrøder. Det har et højt kalorieindhold, gavnlige og helbredende egenskaber sammenlignet med kornets ubetydelige skadelige egenskaber. Korrekt opbevaring af korn bidrager til forberedelsen af ​​lækker næringsrig grød. I offentlighedens forstand er byg og bygegryn den samme.

struktur

Hvad angår indholdet af mineralske stoffer og vitaminer, er byggryn på et gennemsnitligt niveau blandt indikatorerne for andre kornarter. Det indeholder et betydeligt indhold af fosfor, mangan, kalium, niacin, jern, riboflavin, vitamin: B4, B6, PP og andre elementer. De har en positiv effekt på menneskekroppen for dets ernæringsmæssige egenskaber. Det karakteriserer byggrill som et produkt med tilstrækkelige næringsværdier.

Ernæringsværdi

Ved forarbejdning er kornene ikke polerede eller jordede, og det gør det muligt at holde en stor mængde fiber i den. Med hensyn til ernæringsværdi nærmer kornsektoren hvede slibekorn. Imidlertid afviger aminosyresammensætningen af ​​proteiner fra hvedekornsprodukt og har en mere værdifuld sammensætning. Hovedpositionen blandt 60% af umættede fedtsyrer er linolsyre.

Kalorieindhold

Kalorindholdet i byggryn er 324 kcal pr. 100 gr.

Forholdet mellem produktets energiværdi:

12 til Kal; 10 gr. proteiner -

40 ka; 71,7 gr. kulhydrat -

Nyttige egenskaber byg

Den historiske betydning af byg er meget høj. Denne korn tilhører den antikke verden. Den blev dyrket i det gamle Rom og blev betragtet som ikke kun den vigtigste fødevareforbrug, men også anvendt til fremstilling af drikkevarer. Der er tegn på væksten af ​​byg i stenalderen.

Byg anvendes i forskellige sektorer af den nationale økonomi. En stor mængde korn behandles. Den resulterende byggraat - byg, er et glimrende produkt til madlavning grød. Byggemel anvendes til bagning af brød og i produktion af kaffesubstitut.

Byg anvendes også til produktion af foder til heste og svin. Til ernæringsmæssige egenskaber er korn bedre end havre. Hun går til fodring i form af bygstrå. For at få grønt foder, sås byg til dette formål.

Fordelene ved byggrav og behandling

Ernæringsmæssige egenskaber byg gryn anvendes i kost og baby mad. På grund af disse egenskaber er det i stand til positivt at påvirke den menneskelige krop. Croup anbefales at blive brugt af personer med gastrointestinale sygdomme som følge af den producerede bakteriedræbende effekt: det blødgør og omslutter maven. Kissel og en afkok af bygg anvendt til forstoppelse.

Det høje indhold af vitaminer og sporstoffer har en virkning på kroppen:

• normalisere nervesystemet
• fremme forbedring af hæmatopoietisk funktion
• genoprette metaboliske processer;
• hormonbalancen opretholdes
• forbedre hjertefunktionen
• normalisere blodtrykket
• reducere blodkolesterol og sukkerindhold.

Immunostimulerende og tonic effekt af korn på kroppen er gennem styrkelse af brusk og knoglevæv. Derfor anbefales byg korn til atleter for muskelvækst. Croup har også antivirale virkninger på herpes, influenza og andre infektioner.

Som kostholdsføde anvendes korn i kosten til vægttab. På grund af dets lave glykæmiske indeks anbefales det til diabetikere. Moderat brug af korn sænker aldringens aldring. Grillede korn i en stegepande, fastgjort til øjet i en pose, vil hjælpe med at slippe af byg på øjet.

Byg kornskader og kontraindikationer

Groats er skadelige for mennesker, der har en individuel intolerance over for produktet. Det anbefales ikke til brug hos gravide kvinder. På grund af den store mængde fibre bør børn kun behandles med korn i kosten først efter et år. I perioden med forværring af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen er byg kontraindiceret. Regelmæssigt forbrug af korn i store doser fører til vægtøgning, og senere til fedme.

Forøget indhold i glutenkroppen med overdreven brug i kosten kan forårsage:

• øget surhed i maven;
• flatulens;
• allergiske reaktioner.

Sådan tilberedes byg grød

Byg groats, hvordan man laver et sådant produkt, har svaret på dette spørgsmål længe været kendt for at lave mad. Byggrød har nyttige kvaliteter, så oftest er det et uundværligt produkt i babymad. Det er også perfekt til en afbalanceret kost. Kokgrød kan være på vandet og mælken. Speciel madlavningsteknologi hjælper med at forberede grød med høj kvalitet, med bevarelse af alle næringsstoffer under varmebehandling.

Byg korngrød, når madlavning kræver følgende følgende vigtige tips:

1. Det er vigtigt at tage højde for kastrullens volumen, som når der steges griser, øges det i volumen op til fem gange.
2. Gryden skal have tykke vægge og en bund for at undgå at holde fast i grød.
3. Den gennemblødte croup bliver forberedt hurtigere om 15 minutter.
4. Tykk grød opnås ved brug af 2 glas vand og væske - 3 glas.
5. Overhold konstant omrøring under tilberedningen.
6. Det er nødvendigt kun at lave grød på moderat varme.

At lave byg grød du har brug for:

• et glas byggryn;
• 2 glas vand
• 1 spsk. en ske smør;
• 1/3 ske salt

1. Vask croup med vand.
2. Kast i kogende vand og kog indtil kogning.
3. Reducer varme til mellemniveau, læg salt og olie.
4. Insister 15-20 minutter.

Kunne ikke lave madret? Vær ikke genert, spørg mig personligt. Gå

Hvordan man vælger og hvordan man oplagrer byggryn

Byg sælges i pakker og efter vægt. Vi kan sjældent se produktinformation i bulk efter vægt. I denne henseende kan en sådan croup forringes hurtigere. Det er muligt at tilstedeværelsen af ​​slagtede korn, skinker og støv. Det garanterer ikke produktets korrekte kvalitet.

Ved valg af korn er det vigtigt at overveje kornets tilstand:

• tør;
• ikke fast i hinanden
• samme størrelse;
• helhed;
• identisk farve;
• uden fremmed lugt.

Pakket i kassen skal grusene vælges i henhold til varebeskrivelsen.

Sørg for at tjekke:

• fødevarekomposition
• Oplysninger om producenten
• tilgængelighed af GOST
• produktionsdato;
• holdbarhed;
• pakke integritet.

Det er nødvendigt at opbevare byggryn i overensstemmelse med vigtige betingelser, som hjælper med at bevare alle de fordelagtige egenskaber ved et naturprodukt.

Opbevaringsplads skal indeholde følgende betingelser:

1. Tør og mørk opbevaringsplads.
2. Mangel på fugt og lugt.
3. Det anbefales at bruge en glasbeholder med låg.

Byg groats, æret af alle, er den rigeste kilde til næringsstoffer. Det har fundet bred anvendelse ikke kun i kosten, men også som en medicin. Præst af gamle healere og egyptiske faraoer, hidtil har hun ikke mistet sin værdi og relevans. Naturen har generøst givet os et så nyttigt produkt, som hjælper os ikke kun med at nyde sin lækre skål, men også at glemme sygdomme.

http://organikeda.com/yachmennaya-krupa.html