Sidens indhold:

For vores land er quinoa et produkt, hvis det ikke er eksotisk, så i det mindste ikke det mest populære. Sydamerika betragtes som fødestedet for denne usædvanlige korn, og det forekom relativt for nylig på tællerne af russiske butikker. Vi vil tale om de fordelagtige egenskaber og mulig skade på quinoa, nyanserne i brug i et bestemt tilfælde samt introducere dig til nye opskrifter til velsmagende og sund mad.

Hvad er quinoa?

Hvad er quinoa groats, de gode egenskaber og måder at forberede denne korn, hvilken quinoa har medicinske egenskaber, alt dette er meget interessant for dem, der fører en sund livsstil, ser efter deres helbred og er interesseret i traditionelle behandlingsmetoder, herunder gennem lægemidler urter og mad. Så vi vil forsøge at besvare disse spørgsmål i den følgende artikel. Læs mere: Honeysuckle: nyttige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade.

Quinoa, Quinoa, Quinoa, Ris Quinoa... Dette korn har mange navne. Strengt taget er det ikke engang en kornbiolog, der tillægger quinoa til pseudo-korn, og dens frugter betragtes som ikke korn, men frugter. Som det måtte, erstattede det brød til indianerne i Sydamerika og var sammen med kartofler og amaranth den mest værdifulde fødevareartikel.

Quinoas oprindelse er beliggende i Titicakasøen i Peru og Bolivia. Før domesticering (tidligere 5000 f.Kr.) blev bladene og frøene anvendt til mad. Dette er bevist af Tiwanaku-civilisternes keramik, hvor du kan se et billede af en quinoa med flere pletter langs stammen - dette er en af ​​de tidligste plantesorter.

Europæere lærte om quinoa fra inkaerne, så det er traditionelt antaget, at denne særlige nation var i spidsen for at dyrke en vidunderlig kultur. Dette er imidlertid ikke tilfældet - inkarnerne tog stafetten fra Chachapoya - indianerne, der boede i Peru fra 900-1470.

Quinoa er en årlig plante af Mare familien. På trods af at quinoa tilhører korn, er det en pseudo-kornafgrøde, hvis frugter betragtes som frugter. Denne plante har en højde på mere end en meter, den indeholder blade, rund form og frugter samlet i klynger.

I udseende ligner quinoa frø boghvede, mens de adskiller sig i en række nuancer, og kan, afhængigt af sorten, være beige, rød eller sort. Quinoa kaldes ofte Andinske boghvede eller hirse, men det har intet at gøre med boghvede eller quinoa hvede. Hendes nærmeste familie er quinoa.

Nu er quinoa en fuldt dyrket plante uden overlevende vilde forfædre. I naturen er der kun "vilde" efterkommere af dyrkede planter. I øjeblikket går de fleste quinoa på verdensmarkedet fra Peru, Bolivia og Ecuador.

På grund af sin tilpasningsevne til bjergklimaet er kinwa en lovende afgrøde til dyrkning i Tibet og andre regioner, der er vanskelige for landbruget.

Nyttige egenskaber af quinoa

Quinoa er en pseudo-kornkultur fra Marevykh familien. Stærke stængler, hvis højde kan nå 1,5-2 meter, er færdig med en række forskellige frugter indsamlet i krølleklynger.

Biologisk klassificeres de som frugter, men i udseende ligner små boghvede eller hirse og i smag ubearbejdet ris, der sikrer deres lighed med kornafgrøder.

Ifølge graden af ​​indflydelse på vigtige processer i menneskekroppen forbliver quinoa førende blandt korn og korn. Så, produktet:

• Det er en kilde til afbalanceret og let fordøjeligt vegetabilsk protein, der er nødvendigt til opførelse af alle celler og væv. Denne korn er især nyttig til vegetarisk mad, til børn og gravide under aktiv muskelvækst hos sportsfolk.
• på grund af dets bestanddel lysin forbedrer kroppens optagelse af calcium, hvilket er nødvendigt for stærke og sunde knogler.
• takket være fiber regulerer det afføring, normaliserer stofskiftet og hjælper med at tabe sig.
• reducerer risikoen for arteriel hypertension, hjerte-kar-sygdomme og aterosklerose.
• hjælper med at undgå sukker spring i diabetes.
• Det har en beroligende effekt på nervesystemet, lindrer hovedpine.
• har toniske egenskaber, hjælper med at komme sig fra en alvorlig sygdom.

Quinoa er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance såvel som nyreproblemer (der er meget protein og oxalat i kornene). Det anbefales ikke til gigt.

Quinoa er et eksotisk produkt til vores land, så kosten af ​​børn og gravide bør introduceres gradvist og med forsigtighed. Denne korn er kontraindiceret til kvinder, der ammer, da barnet kan være følsomt over for dette korn.

Børn under 2 år kan ikke bruge quinoa.

Når der anvendes uvaskede quinoa bønner er mulige:

Hvordan laver man mad Quinoa?

Både korn og delikate blade af planten bruges i mad, lejlighedsvis panikler. Quinoa frø har en meget delikat smag, hvor der er jordnødde eller nutty notes. Ubehandlede frø indeholder bitterhed - resultatet af saponins virkning. For at fjerne deres rester, vask kornet 2 gange: før madlavning og efter det.

Quinoa har en usædvanlig tekstur, det giver skarphed til enhver skål. Korn kan blandes med korn og bælgfrugter.

Så, før du bruger quinoa, skyl godt. Derudover er det vigtigt ikke at fordøje kornet i forberedelsen af ​​grød - ellers vil det halte. Kogt quinoa skal blandes godt for at undgå at holde fast. Det serveres også som en skål eller tilsættes suppen.

Quinoa er ikke kun kogt, men også omdannet til mel, hvilket er godt for pasta, brød og andre retter. Hvis det er fortyndet med vand, kan du få en meget velsmagende sodavand.

Quinoa bør opbevares i køleskabet.

Quinoa retter, opskrifter:

Quinoa grød med svampe

• 1/2 kop quinoa;
• 1/2 kop boghvede;
• en håndfuld hvide svampe;
• 1 løvblad
• salt til smag

1. Quinoa suger i vand i 2 timer, derefter foldes den i en sigte, sæt i en gryde.
2. Sug hvide svampe i vandet i en time, skåret i små stykker.
3. Skyl ud, tilføj til quinoa. Fyld med vand (det skal være 2,5 gange mere end korn).
4. Sæt bay blade og svampe i grits og kog indtil klar.

Grød med quinoa, blomkål og gulerødder

• 1/2 kop quinoa;
• 100 g gulerødder;
• 100 g blomkål;
• 1-2 tsk vegetabilsk olie;
• salt til smag

1. Quinoa suge i vand, flip på en sigte, sæt i en gryde, kog indtil det er ømt. Salt til smag.
2. Skræl gulerødder, rist. Blomkål adskilles i blomstrer. Stew i en stegepande med lidt vand indtil blødt. Til sidst tilsættes lidt vegetabilsk olie og koge lidt mere (steg ikke).
3. Kål og gulerødder tilsættes til quinoa, omrør.

Quinoa grød og grøntsager

• 1 glas quinoa;
• 1/2 bell peber;
• 1 løg;
• 1 glas grønne ærter;
• 1 saltet agurk;
• 1 spsk. ceder olieske
• sojasovs til smag;
• 1/2 kop ristede mandler.

1. Quinoa suger i vand, kog i 2 kopper vand.
2. Skræl løg, hak, hak peberen. Let brun i cedertræ olie.
3. Let saltet agurk finhakket.
4. Bland quinoa, agurk, grønne ærter, løg med peber, sæson med sojasovs, drys med mandler.

Salater og appetitvækkere:

Salat med quinoa, grøntsager og ost

• 1/2 kop quinoa;
• 2 courgetter;
• 2 paprika
• lidt ost;
• salt til smag;
• 1 tsk provencalsk urter.

1. Quinoa fyldes med vand i flere timer. Vandafløb. Kog i saltet vand indtil det er mørt.
2. Skræl courgette, skåret sammen med peberfrugter. Sæt på en bageplade, hæld den med olivenolie og drys med provencalske urter, salt lidt. Bages i ovnen i ca. en halv time ved 190 grader.
3. Cool grøntsager, bland med quinoa, drys med ost.

Fyldte tomater

• 6 tomater;
• 3/4 kop quinoa;
• 10 oliven;
• 100 g dåse artiskokker
• 1/2 kop fetaost;
• 1 spsk. ske med olivenolie;
• basilikum og salt til smag.

1. Quinoa hæld vand i flere timer, skyll derefter. Kog indtil kogt.
2. I tomater skal du afskære toppe, fjerne kødet.
3. Bland kornene med fetaost, hakkede oliven, artiskokker og et tredje tomatkød. Strøm med salt, basilikum, hæld med olivenolie, bland.
4. Sæt fyldet i tomaterne, læg dem på et bageplade, læg i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 15-20 minutter. Dekorer fadet med basilikumblad.

Quinoa Kyllingesuppe

• 1/2 kop quinoa;
• 300-400 g kylling;
• 1 kop spinat;
• 2 gulerødder;
• 1 selleri stilke;
• 1 kop grønne ærter (friske eller frosne);
• 1/2 tsk gurkemeje;
• 1/2 tsk chili;
• salt til smag

1. Kog kyllingen i saltet vand. Fjern fjerkrækød, sæt hakket gulerødder i bouillon og kog i 5 minutter.
2. Hæld selleri, quinoa sug i vand. Sæt i suppen, kog i 15 minutter.
3. Tilsæt krydderier og grønne ærter, kog i 5 minutter.
4. Sæt spinat, kog i 1-2 minutter.
5. Sæt kyllingene i den færdige suppe.

Suppe med quinoa og grøntsager

• 1/4 kop quinoa;
• 100 g kål;
• 1 gulerod
• 1/2 bell peber;
• 1 løg;
• 1 tomat;
• 1 selleri stilke;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk. ske af vegetabilsk olie;
• salt og krydderurter til smag.

1. Quinoa fyldes med vand, lad stå, dræne vandet.
2. Skræl grøntsager, skåret i små stykker.
3. Hæld olie i panden, steg gulerødder, løg, selleri og hvidløg med quinoa, peber.
4. Sæt stegeren i panden, tilsæt kål og tomater, hæld i 4 glas vand. Kog, reducer varmen og kog i ca. en halv time.
5. Salt, drys med hakket grønne.

Quinoa Fritters og Courgetter

• 200 gram quinoa;
• 2 courgetter;
• 2 æg;
• 2 fed hvidløg;
• 25 g mel
• 2 spsk. skeer creme creme;
• rød peber, salt til smag;
• 3 spsk. skeer af vegetabilsk olie.

1. Quinoa skylle, kog indtil kogt, køligt.
2. Skræl courgetter, rist, steg i en lille olie. Derefter tilsættes hakket hvidløg, salt og peber, blandes med quinoa, æg, mel og fløde.
3. Varm smørret i en gryde, spred pandekagerne med en spiseskefrit og steg på begge sider indtil gyldenbrun.

Hvad er nyttigt for quinoa til vægttab?

Quinoa er ideel til vægttab. Selv på trods af indholdet af højt kalorieindhold (100 g af produktet indeholder 368 kcal) kan korn anvendes i kostvaner. Sagen er, at den har kostfiber, der fordøjes i kroppen i lang tid, hvilket skaber effekten af ​​mæthed.

Som enhver korn er quinoa et godt valg til morgenmad. Groats bruges i en glutenfri diæt, som hjælper ikke kun med at slippe af med ekstra pounds, men forbedrer også kroppens funktion. På grund af det høje indhold af vegetabilsk protein kan quinoa indgå i menuen med protein kost. Der er tegn på, at sammensætningen af ​​korn er på mange måder ligner den af ​​modermælk.

Fordelene ved quinoa til vægttab:

• Korn har et relativt lille kalorieindhold. Men at bruge sådan korn skal også være moderat.
• På grund af det gennemsnitlige glykæmiske indeks forbliver blodsukkerniveauet efter at have spist denne korn stadig afbalanceret, og der er intet ønske om at spise noget sødt, og det er også et plus for at tabe sig.
• Protein, som er ret meget i quinoa, reducerer appetitten og forbedrer stofskiftet.
• En stor mængde fibre hjælper med hurtigt at få nok og tilfredsstille sulten i længere tid, hvilket gør det muligt for dig at spise mindre om dagen.

Protein, syntetiseret fra quinoa, har i de seneste år været aktivt anvendt i sportsnæring i USA - ikke langt fra distributionen af ​​sådanne tilsætningsstoffer til fødevarer og i vores land. Dietetics er også interesseret i denne kultur: særlige retter til vægttab baseret på quinoa mel er til salg.

Oftest er det frokostblandinger af korn, "letvægts" brød og endda diætkager. Den eneste ulempe ved disse "madinnovationer" er den relativt høje pris på slutproduktet.

Da kornet stadig er kulhydrat og højt kalorieindhold nok til at tabe sig, skal du sidde på det, du har brug for:

• der er ingen quinoa hver dag
• brug det op til 100 g om dagen
• Forbered mad med korn til morgenmad eller frokost
• kombiner ikke kornretter med animalske fedtstoffer
• Følg andre regler for kost og korrekt ernæring

Hvordan spire quinoa?

Quinoa spirer er lige så nyttige som korn, så mange foretrækker at tilføje dem til salater og andre retter. Hvis det ønskes, kan hver person spire denne kornafgrøde derhjemme. Bare tag ikke mere end 110 gram korn (dette vil være nok). Spiring finder sted i flere faser:

1. Det er værd at starte med at vaske kornene. Dette fjerner stoffet, der giver produktet en bitter smag. Send derefter kornet i en kolbe til glas hele væsken.
2. Sæt quinoa i en skål og hæld køligt vand. Det er vigtigt, at væsken dækker alle korn. Lad alt stå i 30 minutter.
3. Efter tiden drænes vandet og efterlades kornene tørre.
4. Skyl dem igen i køligt vand og blød dem. Gentag proceduren hver 8. time i 2 dage.
5. Sæt kornene på en bakke eller bagplader og sæt til side på et mørkt sted. Dæk dem med en klud for at forhindre støv i at komme ind. Det er vigtigt, at værelset ikke var varmt (men ikke for koldt). Forlad en dag.
6. Så skal du skylle kornet igen og gentage proceduren igen hver 8. time i 2 dage.
7. Tør kornene og læg dem på en bakke igen. Dæk med en klud og sted på et mørkt sted. Alt dette skal føre til dannelse af spirer med en længde på mindst 0,6 mm. Forlad klokken 12, så de tørrer op, fordi den stærke fugt spilder spirerne.
8. De skal opbevares i en lukket glasbeholder i køleskabet. Læs mere: Cashews: gavnlige egenskaber, kontraindikationer, fordele og skader.

Prøv at bruge spirerne hurtigt, fordi efter 2 uger forsvinder fordelene og kvaliteten fuldstændigt.

Quinoa i kosmetologi

Nogle producenter af kosmetik og kropspleje begyndte at anvende olie og ekstrakter fra quinoa i deres produkter.

Der er allerede en shampoo med tilsætning af ekstrakt fra quinoa blomster og korn, anti-aging øjencreme, kropsolie, anti-cellulite kropscreme, anti-aging håndcreme osv.

http://edapolzavred.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Quinoa: foto, madlavning, gavn og skade

Quinoa: beskrivelse, forberedelse, sammensætning, fordel og skade

Quinoa (Quinoa, Kinwa) (lat Chenopodium quinoa) er et korn pseudo-korn. Fra botanisk synspunkt er quinoa en årlig urt tilhørende familien Mar og Amaranth familien. I Rusland er quinoa også kendt som "rice quinoa", "quinoa", "quinoa cinema", men den mest korrekte version af navnet er "quinva" (med vægt på den første stavelse).

Indhold:

Quinoa beskrivelse

Dette er en ret høj plante med runde blade.

Interessant, men botanikere er frugterne af quinoa; botanikere er frugter. De er hvide, gule eller røde, samlet i lange klynger, der snor sig langs stilkene.

Quinoa oprindelse

Hjemstedet for denne plante er Andesbjælkene, det vil sige Sydamerika, og hvis mere præcist er området Titicakasøen det højeste af de søgelige.

Den første, der begyndte at spise den i mad, var indianere. For dem blev quinoa til sidst en vigtig del af kosten. Inca quinoa blev inkluderet i den "hellige treenighed" af mad sammen med kartofler og majs (majs), så de kaldte det "gyldne korn".

I sit historiske hjemland er quinoa stadig aktivt dyrket i dale og terrasser af bjergskråninger op til en højde på 3000-4000 m over havets overflade. På sådanne højder er jordbunden dårlig, og klimaforholdene er ekstremt hårde (klimaet ligner subarctic), hvilket kun øger værdien af ​​en plante, der er i stand til at producere afgrøder under sådanne forhold.

Historien om spredningen af ​​quinoa

Andes folk begyndte at bruge quinoa som mad omkring 3000 år siden. De har det i lang tid (indtil Europas ankomst) var en af ​​de vigtigste fødevarer. Desuden var uden for Andeserne, det vil sige i en anden del af Sydamerika, quinoa næsten ikke kendt.

Quinoa har spillet en rolle i udviklingen af ​​Andes folkeslags kultur. Således troede inkaerne, at frøene af denne plante var hellige og henviste endda dem til "frøenes moder", og inka-kejserne fandt det deres pligt hvert år at observere de første skud af denne plante stigende.

Spanske conquistadors kunne ikke lide quinoa. Med hensyn til smag var det og dets produkter mindre end kornet, som var almindeligt for europæere, så de betragtede quinoa-mad kun for indianere. Europæiske missionærer forsøgte endog at udrydde quinoa som en landbrugsafgrøde, de ødelagde markerne med sine afgrøder, da de tog hensyn til den religiøse betydning af quinoa for indianerne. Det kom endda til brug for grusom undertrykkelse mod indbyggere af indiske stammer, som nægtede at plante hvede, foretrak traditionel quinoa.

Efter den spanske erobring af Andeserne var quinoa i lang tid ukendt for europæere og endog til andre folk på det sydamerikanske kontinent. Kun i det tyvende århundrede begyndte at se tæt på denne kultur. Første forskere, så landmænd. Høj næringsværdi og udholdenhed af quinoa blev etableret, hvilket åbnet udsigterne for udbredelsen af ​​denne kultur i andre dele af verden. I øjeblikket er quinoa allerede vellykket vokset i Tibet og Himalaya. Hun har arbejdet godt på havkystene og i mange andre forhold, selvom de ikke er naturlige for hende. Selv i Holland kan en hektar quinoa give 20-30 centner frø.

I øjeblikket er de største producenter af quinoa Peru og Bolivia.

I midten af ​​det sidste årti var citater specielt udsat for en sund livsstil. Som følge heraf steg importen af ​​quinoa til de vesteuropæiske lande og USA kraftigt. Sandt, samtidig steg prisen. Så for perioden 2007-2013 steg importen af ​​quinoa i USA ca. 10 gange, og siden da er den ikke steget markant.

Quinoa i madlavning

I deres smag ligner kogte quinoakorn uopoleret ris. De koge grød, lav forskellige sidevarme. Quinoa kombineres med de samme fødevarer som ris, det vil sige med kød, fisk, grøntsager, tørrede frugter, saucer, honning. For en ændring i kost er det nogle gange nyttigt at erstatte quinoa med ris. Smagen af ​​retterne fra dem er så ligner, at hvis du ikke fokuserer på dette, så kan gæster og husholdninger ikke engang mærke til udskiftningen.

Quinoa korn er også jordet i mel og bruges til bagning af brød, gør pasta og konfekture mv. Nogle gange er der supper supper (som ærter) på basis af quinoa, de laver salater og desserter. Hvis quinoa-melet er pisket med sukker i vand, så får du en behagelig drink, der fuldstændigt slukker din tørst.

En del af frøet bruges til at presse olien, som man smager, er meget nutty. Især lækker er en skål lavet af en blanding af quinoaolie og passionfrugtsaft.

Sådan tilberedes quinoa

Quinoa korn har en lille fejl: de har en bitter eftersmag på grund af de saponiner, de indeholder. Opblødning og skylning løser imidlertid dette problem effektivt.

Til at lave grød fra quinoa, skyll grusene godt, tag derefter 1 del af vandet i 2 dele og lad dem simre i 15-20 minutter (det vil sige 2-3 gange mindre end ris). I intet tilfælde kan du lave quinoa længere end den angivne tid, ellers får du en fuldstændig strukturløs, klæbrig masse.

Quinoa i naturopati

Naturopater har lært at udtrække endnu mere nyttige egenskaber fra quinoa. De spiser sine frø. Ved spiring i frø aktiveres enzymer, som letter processen med assimilering af quinoa og øger også indholdet af visse vitaminer. Forresten blev fytinsyre fundet i quinoa bakterier, som dræber kræftceller.

Desuden sporer quinoa meget hurtigt - ved stuetemperatur hele dagen. Spireprocessen skal suspenderes, når spiralens længde når 0,6 mm. Med spire længde over 1 mm bliver produktet usundt og skal bortskaffes. For ikke at gå glip af dette øjeblik, når du forlader huset, kan beholderen med quinoa-spirede frø fjernes i køleskabets fælles kammer, og ved hjemkomsten kan du sætte det på et varmt sted igen.

Opbevar quinoa-spirede korn bør også være i køleskabet (i en fælles celle i op til 3 dage i fryseren i op til seks måneder).

Sprouted Quinoa frø kan spises som det er, og tilføje dem til forskellige salater, der bruges som en side skål til en række retter.

Slankende quinoa

Quinoa kombinerer to interessante kvaliteter. For det første er det meget højt i kalorier (se tabel nedenfor). For det andet indeholder den en masse kostfiber. Hvad fører kombinationen af ​​disse to kvaliteter til? Dette fører til en forlænget følelse af fylde. Faktum er, at tilstedeværelsen af ​​kostfiber reducerer produktets glykemiske indeks betydeligt, det vil sige omsætningsgraden af ​​komplekse kulhydrater til glucose. Quinoa glykæmisk indeks spænder fra 35 til 53 enheder (afhængigt af sorten). Denne omstændighed er god ikke kun for diabetikere. Med et højt sukkerindhold i blodet bruges en del af det ikke på kroppens umiddelbare behov, men sendes til depotet, der tidligere er omdannet til fedt. Og allerede meget snart falder glukoseindholdet i blodbanen også kraftigt, og igen har du lyst til at spise.

Det lave glykemiske indeks for produktet, når det indtages, fører ikke kun til hoppe i blodsukker, men giver dig også mulighed for jævnt at bruge al den ekstraherede energi til kroppen. Det er, hvordan høj kalorieindhold quinoa er afbalanceret, så dets brug ikke provokerer overeating.

Ud over dette indeholder quinoa ikke gluten, hvilket er vigtigt ikke kun for de mennesker, der er intolerante over for det. Det har længe været kendt, at glutenfri kostvaner er meget effektive til bekæmpelse af fedme. Derudover er de antiallergene.

http://zdips.ru/pitanie/zlaki-krupy-kashi/2260-kinoa-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Hvad er de fordelagtige og terapeutiske egenskaber hos quinoa korn, hvordan man kan vokse og lave mad, kontraindikationer

Quinoa er et eksotisk korn, der vinder popularitet i Rusland som en af ​​superfoods. Tilhængere af en sund kost hævder, at den væsentligt omgår den traditionelle for vores regioner i sammensætningen og egenskaberne af korn, og har også næsten ingen kontraindikationer. Lad os se på, hvad quinoa har til gavn for kvinder, mænd og børn, er det muligt at spise det i forskellige sygdomme og hvordan man gør produktet endnu mere nyttigt ved hjælp af spiring. Hvad er nyttigt og så populære quinoa groats?

Fra denne artikel vil du lære:

Quinoa - gryderne af sydamerikanske indianere

Den naturlige natur af anlægget er Andes bjergskråninger. Både i naturen og i kulturen vokser det bedst og bærer frugt på bjergterrasser og dale beliggende i en højde på 3-4 tusind meter over havets overflade. I de andre lande, som regel, skelnes sådanne lande ikke af høj frugtbarhed og milde klimaforhold. Den historiske fødested for Quinoa betragtes som den største sø i Sydamerika - Titicaca.

Quinoa groats: En beskrivelse af udseende og smag

Fra et botanisk synspunkt er quinoa frugter frugter. På grund af deres lille størrelse og ydre lighed med korn, opfattes de dog som korn. Derfor kaldes de croup.

Quinoa smag minder om upoleret ris, har en cremet-nutty notes, blød smag. Dette produkt ligner den færdige ris og konsistensen, hvilket får dem til at føle sig endnu mere. På trods af eksotisk oprindelse bør du ikke være bange for bestemte smag og smag. Quinoa er en neutral base for mange retter, der er godt gennemblødt med urter og krydderier, fortynder kødbaserede saucer organisk.

Hvad ser quinoa ud? Disse er afrundede korn flere millimeter lange. Som regel har de en traditionel kornfarve: creme, gråbrun. Nogle gange er der sorte og røde korn, men de adskiller sig ikke i smag og kulinariske egenskaber. Groats svarer til udseende til byg, hirse og rundkornet ris.

Forskellige sorter af quinoa

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Komplekset af stoffer BJU i et tørt produkt har følgende proportioner:

• Kulhydrater: 64,2 g;
• Fedt: 6,1 g;
• Proteiner: 14,1 g;
• Kostfiber: 7 g;
• Aske stoffer: 2,38 g;
• Kalorier: 368 kcal.

Quinoa korn: vitaminer og mineraler indeholdende:

• vitamin A - 1 mcg;
• thiamin (Bl) - 0,36 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,318 mg;
• cholin (B4) - 70,2 mg;
• Pantothensyre (B5) - 0,772 mg;
• pyridoxin (B6) - 0,487 mg;
• folsyre (B9) - 183 μg;
• alfa-tocopherol (E) - 2,44 mg;
• vitamin PP - 1,52 mg;
• betaine - 630 mg;
• kalium - 563 mg;
• calcium - 47 mg;
• magnesium - 197 mg;
• natrium - 5 mg;
• phosphor - 457 mg;
• jern - 4,57 mg;
• mangan - 2,033 mg;
• kobber - 590 mcg;
• selen - 8,5 mcg;
• Zink - 3,1 mg.

Proteinfraktionen af ​​korn indeholder også et antal udskiftelige og essentielle syrer (i alt 18 syrer). Flerumættede fedtsyrer (3,3 g pr. 100 g) og monoumættede (1,6 g pr. 100 g) udgør den største andel af fedtstoffer. Linolein-, oliesyre- og palmitinsyrer har en stor massefraktion.

Quinoa groats fordel og skade på kroppen

1. På grund af tilstedeværelsen af ​​lysin i sammensætningen øger calciumabsorptionen og fremskynder helbredelsen af ​​væv.
2. Forbedrer fordøjelsessystemet.
3. Det stabiliserer nervesystemet: det blødgør effekten af ​​stressdannende faktorer, styrker søvn, fjerner distraktion og irritabilitet.
4. På grund af tilstedeværelsen af ​​fytinsyre i sammensætningen øges immunsystemets anti-cancerfunktioner og reducerer cholesterol.
5. Det hjælper til hurtigt at genetablere fysisk og følelsesmæssig tone efter operation, sygdom.
6. Det forhindrer udviklingen af ​​gigt, artrose og andre leddssygdomme.
7. Det tjener som kilde til let fordøjeligt vegetabilsk protein, det er nødvendigt for vækst af muskelmasse, udvikling af et barns krop og næringsstatus for gravide kvinder.
8. Reducerer risikoen for atherosklerose, hjerte-kar-sygdomme og arteriel hypertension.

Mulig negativ effekt:

• Negativ reaktion af kroppen i tilfælde af intolerance over for produktet eller dets komponenter.
• Komplikationer af gigt eller urolithiasis.
• Forværring af de inflammatoriske eller syge organer i fordøjelseskanalen.

Quinoa: sundhedsmæssige fordele

Ved at spise ris quinoa korn er kroppens behov for mineraler og vitaminer godt tilfredsstillende. Den største andel i forhold til det gennemsnitlige daglige forbrug for en voksen er:

• Jern (25%). Det understøtter bloddannelse, produktion af lymfocytter og enzymer. Det er nødvendigt for den stabile funktion af skjoldbruskkirtlen og passagen af ​​nerveimpulser. Under graviditet - et vigtigt element for udviklingen af ​​fostrets knogle og hjerne.
• Kalium (23%). Understøtter vand-saltbalance, blodtryk, nyrefunktion. Forhindrer udvaskning af calcium fra knoglerne. Regulerer puls. Mangel på kalium forstyrrer iltforsyningen til hjernen.
• Magnesium (49%). Det vigtigste element for den stabile drift af nervesystemet og opretholdelsen af ​​kognitive funktioner. Holder hjerte og knogler sunde. Det stabiliserer metabolismen af ​​kulhydrater og glukose. Tilrettelægger overførsel af præmenstruelt syndrom til kvinder.
• Fosfor (57%). Det understøtter hårdheden af ​​skelet og knogler, styrken af ​​cellemembraner, er involveret i metaboliske processer. Mangel under graviditeten fører til forsinket embryonudvikling.
• Zink (26%). Et nøgleelement i kampen mod svampe og infektioner. Det har en antiinflammatorisk virkning på de indre organer. Det understøtter reproduktionssystemets sundhed.
• Mangan (101%). Styrker funktionen af ​​thiamin, hjælper dannelsen af ​​hormoner i skjoldbruskkirtlen. Væsentlig for sund udvikling af knogler, stabil funktion af nervesystemet og bevarelse af immunsystemets effektivitet.
• Kobber (59%). Det har antiinflammatorisk, redox effekt. Bevar knoglestyrke, stimulerer kollagenproduktion.
• Selen (15,5%). En af de bedste antioxidanter, der hjælper med at bevare ungdom og skønhed. Det er også et af de vigtigste "våben" i kroppen i kampen mod antioxidanter, hvilket fører til udviklingen af ​​onkologi.

Quinoa til tarm

Generelt har quinoa som en hvilken som helst vare med et højt indhold af kostfiber en positiv virkning på tarmene. Ikke-fordøjelige bestanddele foldes ind i en pulp, der passerer gennem tarmene som en børste. For det første øger det effektiviteten af ​​eliminationen af ​​madballast, og for det andet har fibrene en massagevirkning på væggene i kroppen, hvilket øger blodgennemstrømningen. Til gengæld forbedrer en god blodgennemstrømning absorptionen af ​​nyttige stoffer, forbedrer tarmens muskulære arbejde.

Quinoa til tarm

Quinoa til pancreatitis

Quinoa græs har et højt indhold af oxalsyreprodukter (oxalater), så en patient med pancreatitis eller cholecystit bør behandles med forsigtighed. Under normale forhold bør brugen begrænses til 1-2 gange om ugen i form af jordpipetter eller kogte supper. Og under forværringen af ​​sygdomme er det ønskeligt helt at opgive pseudotrieren.

Fordelene ved quinoa til kvindens krop

Rice quinoa er ikke blandt de karakteristiske "kvindelige" produkter, der har en retningsmæssig gavnlig effekt, men brugen er stadig nyttig. Først og fremmest vil dette produkt appellere til tilhængere af sund livsstil og vegetarisk mad, fordi den indeholder en masse vegetabilsk protein, godt fordøjeligt fordøjelseskanalen. Det høje indhold af vitaminer i gruppe B understøtter psyko-følelsesmæssig tone og reducerer stress på nervesystemet forårsaget af stress. Produktet blødgør også strømmen af ​​PMS og overgangsalder.

På grund af det høje indhold af stærke antioxidantkomponenter (selen, mangan, vitamin E) reducerer brugen af ​​korn også risikoen for at udvikle brystkræft.

Quinoa under graviditet

For russiske læger er den sydamerikanske croup stadig dårligt undersøgt, så de anbefaler gravide kvinder at bruge det med stor omhu. På den ene side er produktet rig på folinsyre, som er en af ​​de vigtigste vitaminer til en sund dannelse af fosteret. På den anden side fremkalder en stor massefraktion af kulhydrater og kostfibre ofte dannelsen af ​​gasser i tarmen. Dette kan føre til en forringelse af barnets velvære på grund af fostrets kompression.

Under amningstiden er det bedre at begrænse mængden af ​​korn i den daglige ration til 50-100 gram.

Quinoa til mænd

Til mænds sundhed i denne korn er to karakteristika værdifulde - høj næringsværdi og højt indhold af let fordøjeligt protein. Den første giver energi til længerevarende mental og fysisk arbejde, og den anden - forbedrer arbejdet og genopretningen af ​​musklerne efter kraftbelastninger. Derfor er først og fremmest eksotisk amerikansk croup nyttigt for atleter og dem der arbejder med deres hænder.

Fordelene ved korn til børn

For et barns kost er fødevarer med et højt indhold af proteinelementer altid gavnlige. Tilstedeværelsen af ​​et dusin essentielle aminosyrer i quinoa antyder, at denne croup hjælper den unge krop til selvtillid at vokse og vokse. Men som andetsteds er der behov for at overholde en rationel ramme. Børn under 14 år er bedre ikke at bruge mere end 100 gram produkt pr. Dag.

For spædbørn under 2 år er det bedre ikke at give dette korn overhovedet. I denne alder er tarmvæggene meget permeable, og kroppen klare ikke godt med afgiftning. Så der kan være forgiftning på grund af tilstedeværelsen af ​​saponiner i fødevaren.

Quinoa til diabetikere

Andes græs er nyttigt for mennesker med type 2-diabetes, fordi den har et lavt glykæmisk indeks (35-50) og er godt mættet. Derudover er der få hurtigtabsorberende kulhydrater, som fremkalder hopper i niveauet af glukose i blodet efter at have spist mad. På trods af dette bør du, inden du tilføjer et produkt til kosten, og med regelmæssig brug konsultere din læge og tage test, korrigere insulinindtag.

Et andet velkendt element, der ikke indeholder quinoa-croup, er gluten. På grund af dette er korn til rådighed for personer med celiaciasygdom. Dette skal selvfølgelig tage hensyn til kontraindikationer forbundet med andre sygdomme.

Quinoa: analoger af korn

Sammensætningen og kulinariske egenskaber ved et godt alternativ til den amerikanske psevdozlaka er byggryn. Det er også nyttigt til fordøjelse, har en stor mængde mineraler og vitaminer i sammensætningen, hjælper i arbejdet med næsten alle interne organer og systemer.

God til quinoa croup analog i Rusland er hirse. Disse produkter er meget ens både i udseende og smag, bortset fra at den sydamerikanske korn har mindre bitterhed i smag. Men denne minus er let elimineret ved korrekt behandling af hirse.

Der er endnu en intern analog, der dog stadig kan betragtes som eksotisk - en quinoa. Ja, denne urteagtige årlige plante, almindeligvis kendt som ukrudt, producerer frugter, der ligner quinoa. Krupa-quinoa er nærende og sund. Sandt nok, køb det nu er ret svært.

Quinoa grød: fordelene og skaderne

• Beriget med fiber. Stimulerer fordøjelsen, renser tarmene og øger effektiviteten af ​​sit arbejde.
• Det er godt fordøjet og har en slim tekstur, derfor forårsager det ikke problemer med fordøjelsen i tilfælde af mavesår, gastrit og betændt maveslimhinde.
• Fra mælk, hvorpå grød er kogt, absorberer kroppen kalcium godt - dette lettes af lysin, som er en del af kornet.
• Indeholder ikke gluten og har et lavt glykæmisk indeks - et nærende morgenmåltid, tilladt for alle.
• Quinoa grød på trods af fordøjelsen af ​​mange komponenter er en af ​​de mest nyttige i sammensætningen i sammenligning med analoger.

Teoretisk kan saponiner, der er til stede i produktet, skade kroppen. Imidlertid er deres virkning let neutraliseret ved blødning og gentagen vask.

Quinoa: spiring

Eksotisk frugt i sit naturlige miljø vokser i barske forhold, derfor er det ikke svært at spire det hjemme. Til dette har du brug for:

1. Skyl kornet flere gange under køligt rindende vand. Dette er nødvendigt for at fjerne snavs, beskadigede korn og reducere koncentrationen af ​​saponiner.
2. Overfør til en spirebeholder 100-120 gram vådfrø.
3. Hæld frø med vand ved stuetemperatur, så de dækker dem med 1-1,5 cm.
4. Efter en halv time afløb vandet, så frøene bliver fugtige.
5. Hæld frøene med vand (+ 15˚- + 21˚C) igen.
6. Udskift vand på den beskrevne måde hver 8-12 timer i 2 dage
7. Sæt frøene i en bred, lige skål med et jævnt lag, dække med en klud for at beskytte mod støv og insekter. Forlad i et mørkt rum uden direkte sollys og høj temperatur i en dag.
8. Vask kornet hver 8-12 timer igen i 2 dage.
9. Tør og spred på en bakke under kluden. Opbevares på et mørkt, køligt sted, indtil de grønne curling quinoa kimplanter vises. Efter deres udseende skal kornene tørres lidt, fordi fugt hurtigt fører til henfald.

Germineret quinoa: god

Sprøjtning ændrer produktets biokemiske sammensætning til det bedre. Processen ledsages af dekomponering af komplekse protein og fedtsyrer i simple letfordøjelige fedtsyrer og aminosyrer. Kropet accepterer hurtigt dem og distribuerer dem til interne systemer. Således har quinoa-germineret forbedret nyttige egenskaber i sammenligning med enkle frø.

Sådan opbevares quinoa

Til opbevaring af quinoa er tørt linnedposer eller tætte hermetiske beholdere placeret på et tørt, mørkt og godt ventileret sted bedst egnet. Egnede forhold har et nedre rum i køleskabet.

http://orehi-zerna.ru/krupa-kinoa-polza-i-vred/

Nyttige og skadelige egenskaber af quinoa groats

Især for dem, der ønsker at sprede deres kost på grund af noget nyt og samtidig yderst nyttigt, tilbyder at mødes med en anden korn (mere præcist - psevnozlakom), er vinder i popularitet i Europa og Amerika, og er et fremragende produkt til forberedelse af side retter.

Så quinoa, også kendt som quinoa, quinha, peruvian ris eller ris quinoa.

beskrivelse

Vi vågner at antage, at mange mennesker har nævnt dine navne for første gang. Og ikke så mærkeligt, for i vores shirotak denne "dyret" ikke vokser (i hvert fald ikke endnu), men på grund af sin fantastiske egenskaber, med hvert år er ved at vinde flere og flere fans. Men første ting først. Lad os først definere, hvad det er. Faktum er, at Quinoa, som at være croup, strengt taget ikke er. Faktisk er dette en årlig bladgrøntsag, relateret til pseudokorn.

Der er mere end hundrede forskellige arter af denne plante i verden, men kun tre dyrkes kommercielt. Ydermere adskiller de sig i frøens farve - ud over de mest almindelige cremefrø er også rød og sort kendt. Aboriginals i Sydamerika værdsatte gyldne korn til deres usædvanlige næringsværdi, disse psevdozerna udgjorde en stor del af kosten for indianerne, ikke at give forrang populær majs og kartofler.

Og i de magre år af uhøjtidelige kinwa og var overhovedet blandt lokalbefolkningen måske den eneste frelse fra sult.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Der er 57,2 g kulhydrater, 14,12 g proteiner og 6,07 g fedtstoffer i 100 g kinva-korn. Den resterende masse er i vand (13,28 g), fiber (7 g) og aske (2,38 g).

Men folk, der ser deres figur, skal være forsigtige med brugen af ​​dette produkt - det er ikke helt egnet til en kosthold med det formål at tabe sig. Men for vegetarianere er en sådan pod det mest!

Quinoa-sammensætning

Quinoa korn er meget rige på vitaminer, primært cholin (vitamin B4), ascorbinsyre (vitamin C), tocopherol (vitamin E), niacin (vitamin B3), thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) og beta caroten (A-vitamin), folinsyre, pantothensyre og pyridoxin (henholdsvis vitamin B9, B5 og B6). Blandt de makronæringsstoffer, der er en del af peruviansk ris, bør tildeles kalium, fosfor, magnesium, i mindre mængder - calcium, natrium og jern.

Også i kornene er der mangan, kobber, selen og zink.

Det skal bemærkes, at der er meget flere vitaminer og andre næringsstoffer i dette korn end i andre korn, vi er vant til, især det drejer sig om vitaminer B2 og B9 samt grove kostfibre (fiber). Der er mere jern i quinoa end i hvede to gange! Ud over den ovennævnte lysin indeholder quinoa andre værdifulde aminosyrer - både essentielle (arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, methionin, threonin, tryptophan, phenylalanin) og udskiftelige (alanin, asparaginsyre, glycin, glutaminsyre, prolin, serin, tyrosin og cystein).

En sådan sammensætning af quinoa-protein, som gør det værdifuldt, er en enorm sjældenhed for produkter af vegetabilsk oprindelse.

Hvad er brugen?

Fordelene ved frugt fra ris quinoa fremhæves veltalende af deres sammensætning.

Som du ved, vitamin A forbedrer stofskiftet, styrker blodkarrene, regulerer kolesterolniveauet i blodet, forlænger ungdommen, er nødvendigt for knogler og tænder. E-vitamin, der også virker som foryngelse og gavnlig virkning på blodkar, forhindrer desuden dannelsen af ​​blodpropper og bidrager til en bedre absorption af vitamin A. Vitamin C er en stærk antioxidant.

Vitamin B1 er nødvendigt for normal funktion af nervesystemet, B2 giver generel kropstøtte, især egnet til hud, hår og negle; B3 har en gavnlig virkning på blod og kardiovaskulær system; B4 beskytter hjernen og hjælper nervesystemet til at udføre sine funktioner; B6 er involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer; B9 - vitamin af godt humør.

Naturligvis findes de ovennævnte stoffer i andre produkter. Men som del af quinoa er deres fordøjelighed simpelthen fantastisk! Quinoa er specielt nyttigt til tilsætning til mennesker, der lider af gigt og hjerte-kar-sygdomme, anæmi, hovedpine og endda migræne. Sådan svampe vil berolige det løsnede nervesystem, rense kroppen af ​​toksiner og anden nastiness, og kornets evne til at reducere blodsukkerniveauet gør produktet uundværligt for diabetikere.

Forkæl dig selv med quinoa-retter til vegetarer, såvel som for folk, hvis livsstil er forbundet med høje energikostnader. Quinoa er en fremragende kilde til komplet protein under fastning.

Endelig er risquinoa vist til dem, der for nylig har lidt alvorlige sygdomme, især dem der er forbundet med kirurgisk behandling (som sagt, quinoa bidrager til hurtig helbredelse af sår). Ernæringseksperter noterer sig også produktets lavalgenicitet, hvilket skyldes manglen på gluten i den, hvilket er meget i andre kornarter, især i hvede og byg, og som forårsager en særlig type allergi - cøliaki.

Ikke desto mindre er vestlige lande lige begyndt en detaljeret bekendtskab med ris quinoa, og derfor har vi måske endnu ikke at lære om de mange hemmeligheder af dette helbredende produkt.

Hvordan laver man mad?

Efter at have studeret Quinoas mange gavnlige egenskaber, er det tid til at tale om metoden til at lave denne fantastiske "ikke helt korn". Oftest anvendes dette produkt som en sideskål eller suppe supplement, men der er mere eksotiske måder at bruge den på. Madlavning quinoa, som enhver anden korn, er let, men der er tre "gyldne regler", hvis overholdelse garanterer et godt resultat.

• Før madlavning skal ris quinoa, som almindelig ris, vaskes godt i rigeligt vand, helst rindende vand. Da quinoa frø er meget små, er det bedre at lægge flere lag gasbind på bunden af ​​kolander eller brug en fin sigte. Efterhånden som skylningen er færdig, bliver hænderne omrørt for at sikre, at saponinerne indeholdt i det, som det færdige produkt kan virke bittert i smag, bedre vaskes af.

• Overhold balancen mellem vand og korn samt forberedelsestiden. Vi tager et og et halvt glas vand til et glas vaskede korn og koger i højst en kvart time (i løbet af denne tid vil alt vandet blive absorberet i kornene, de vil svulme og blødgøre). Branden er minimal, dækket er dækket. Overcooked kinva ligner en limp pasta!
• Efter kogning skal grillene blandes for at gøre grøden smuldrende.

Quinoa kan spises både varmt og koldt (for eksempel som additiv til salater, analogt med ris). Denne korn smager som revet ris.

Med quinoa-korn kan du også lave sødt retter - pudder, chokoladebarer og en række slik. Der er masser af interessante opskrifter på internettet, brug dem som en ide og begræns ikke din egen fantasi!

opbevaring

Nyttige kvaliteter af frugten fra peruvianske ris kan bevares, hvis produktet opbevares i en beholder, hvor låget er tæt lukket. Derfor har ubrugte indhold hældes i specielt fremstillede beholdere.

Disse korn kræver beskyttelse mod sol og fugt.

Hvis disse betingelser er opfyldt, beholder kornene deres egenskaber i 12 måneder fra produktionsdatoen angivet på pakken.

Er der kontraindikationer

Der er blevet sagt nok om værdien og fordelene ved quinoa. Som en flyvning i salven i et stort honningkammer, et par ord om den mulige skade, som dette ukendte produkt kan bringe til sundhed.

Først og fremmest, i tilfælde, hvor vi først bruger noget nyt, især for "oversøiske" delikatesser, skal du huske om de mulige manifestationer af individuel intolerance, simpelthen - en allergisk reaktion.

Af samme grund skal der tages særlig pleje af gravide og ammende mødre, da du i denne periode ikke alene er ansvarlig for dig selv, men også for din baby. Salt- og oxalsyreestere i guldkorn kan teoretisk føre til nyreproblemer op til urolithiasis samt nogle metaboliske forstyrrelser i kroppen, men dette problem bliver kun en realitet i tilfælde af ukontrolleret brug af quinoa til morgenmad, frokost og middag syv gange om ugen.

For at undgå lige minimal risiko bør folk, der lider af nyresygdomme eller gigt, begynde at introducere i deres kost et produkt gradvist og lytte nøje til deres kropps reaktion.

http://lifegid.com/bok/1800-poleznye-i-vrednye-svoystva-krupy-kinoa.html

Quinoa grits - nyttige egenskaber, kontraindikationer og metode til forberedelse

Quinoa groats - nyttige egenskaber og metode til forberedelse - dette er vores emne på webstedet alter-zdrav.ru i dag. Vi vil fortælle dig lidt om denne vidunderlige quinoa kornplante, dens fordele for den menneskelige krop, dens sammensætning, rig på vitaminer og mikroelementer, og metoder til fremstilling af produktet.

Hvad er quinoa, fotos af planter og korn

Quinoa (Quinoa) er en kornkultur fra amarantfamilien, som de fleste ikke engang har hørt, og hvad kan vi sige om deres viden om, hvordan man laver det, hvordan er det nyttigt og hvad er det spist med?

Quinoa begyndte først at dyrke indianerne, der brugte korn til brød, forskellige kager. Og først efter dette blev korn anvendt i mange køkkener i forskellige nationer i verden.

Quinoa er inkluderet i rangordningen af ​​de mest nyttige produkter i verden, ellers kaldes det kinua eller quinoa. Tidligere voksede græsset hovedsagelig i Andes bjergrige områder og derefter "slået sig ned" i Himalaya. I dag søger agronomer på det mest egnede klima for dette græs, terræn og den rette grund til gode quinoaafgrøder.

Du kan købe quinoa i store supermarkeder, hvor det vil stå på hylderne med resten af ​​korn.

I udseende ligner quinoa boghvede eller majs. Det kan både være gul og brun. Med hensyn til smag svarer denne korn til uforarbejdede upolerede risgryn. Et andet navn til korn er ris quinoa.

Kogt Quinoa samt andre korn som sideskål eller grød. Køb quinoa i en lille by i en industri butik er urealistisk. Derfor er det bedre at købe dette produkt via internettet eller i store super- og hypermarkeder.

Sammensætning og kalorieindhold quinoa korn

Quinoa græs er meget rig på forskellige mineraler, vitaminer, samt essentielle proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

1. Protein i croup indeholder 15 g pr. 100 g produkt.
2. Fedt 6 g
3. Kulhydrater 55 g

Calorie quinoa - 368 kcal pr. 100 gram produkt.

Med hensyn til vitaminsammensætningen er quinoa rig på vitamin A, E, C, vitaminer fra gruppe B. Mineralerne i sammensætningen er følgende: jern, calcium, magnesium, kalium, zink og fosfor.

Denne korn er med rette betragtet som den mest nyttige, da mængden af ​​mineraler og vitaminer i den er meget mere end i andre kornarter. Og mest af alt protein, som er vigtigt for vegetarer.

En af de vigtigste fordele ved dette produkt er dens evne til fuldt ud at realisere organismen. Og denne ejendom, som du ved, kan kun prale af modermælk.

Lysin, som også er indeholdt i quinoa, har en gavnlig virkning på betingelse af hår, hud og negle. Han fremmer også hurtig sårheling. Quinoa, i modsætning til sine andre "brødre", er kendetegnet ved fraværet af gluten i dets sammensætning, der kan forårsage allergiske reaktioner.

Vegetabilsk protein er meget sund. Det er nødvendigt for kroppen til fuldt ud at fungere, for at bevare fysisk styrke. Det er også uundværligt for ældre, for små børn og gravide.

Quinoa vil hjælpe med at genoprette styrken og give personen energi, takket være dens rige sammensætning! Fordelene ved quinoa findes også i store mængder fiber, hvilket hjælper med at bekæmpe forstoppelse mere succesfuldt.

Nyttige egenskaber af quinoa

1. rengøring;
2. sænkning af kolesterol og blodglukoseniveauer;
3. regenererende;
4. afstivning;
5. lidt afslappende (og som tarmene og nervesystemet);
6. immunstimulerende;
7. Allergi;
8. forebyggelse af kræft:
9. antiinflammatorisk.

Baseret på det faktum, at quinois er blevet fuldt ud anvendt til at lave mad relativt nylig, er der lidt kendt om de gode egenskaber ved dette korn. Men de egenskaber, som forskere formår at opdage, overbeviser folk om de uforlignelige fordele ved dette produkt.

Quinoa har en gavnlig effekt på hele kroppen som helhed. Fra dannelsen af ​​væv og knoglesystemer til de indre organer.

• Regelmæssig brug af dette produkt vil være en god forebyggelse af osteoporose, arthritis, som ofte påvirker de ældre.
• Quinoa har også ejendommen til at rense kroppen af ​​toksiner og giftige stoffer. Kæmper mod "dårligt" kolesterol.
• Quinoa diabetikere kan ikke være mindre nyttige fødevarer, fordi det kan reducere blodsukkerniveauer og kæmper migræne godt og giver en beroligende effekt på nervesystemet.
• For unge damer, der ser efter deres udseende, bliver quinoa en uundværlig ven i hudpleje. Det fremmer hurtigere absorption af proteiner og kulhydrater. Samt regenererer væv.
  Hvis du opsummerer alle de nyttige egenskaber af denne korn, så kan du passe dem til en sætning - en generel tonic.

Brug af traditionel medicin quinoa

I traditionel medicin har quinoa, ligesom mange andre kornprodukter, fundet anvendelse. For eksempel er det vant til at forberede forskellige skrubber, masker til hår og ansigt.

For at forberede en maske til at styrke håret, skal du male gristene i en kaffekværn, og tilsæt olivenolie (lidt opvarmet), bland godt, applicer i hovedbunden og fordel over hele længden af ​​håret. Lad masken stå i 30 minutter, og indpak hovedet med et varmt tørklæde. Skyl derefter med køligt vand og vask dit hår med din yndlings shampoo.

Du kan bruge denne maske to gange om ugen. Resultatet vil blive synligt efter flere applikationer, håret bliver stærkere og rigere i styrke.

For at forberede en ansigtsmaske skal du koge en skefuld korn i et halvt glas mælk, indtil der opnås en tyk opslæmning. Derefter afkøles og påføres på huden med et tyndt, ensartet lag. Sug i 25-30 minutter og skyll med varmt vand.

Mange, der er overvægtige, spiser quinoa med stor glæde og er tilfredse med resultatet. Hun er meget nærende og samtidig lavt kalorieindhold, så hun ernæringseksperter anbefaler først og fremmest som et parabol.

Harm af quinoa korn - kontraindikationer

Som mange fødevarer, quinoa korn, selvom rig på næringsstoffer, vitaminer, mineraler, det har også en række skadelige kvaliteter og kontraindikationer.

Især i tilfælde hvor brugen af ​​dette produkt bliver fanatisk og ukontrolleret. Derfor bør quinoa indtages i normale mængder. Hvis du ikke overholder denne regel, kan der være uregelmæssigheder i arbejdet i nyrerne og galdeblæren. Mulig overtrædelse af koleretiske kanaler.

På grund af den øgede dannelse af oxalsyre salte (oxalater) under dets virkning, anbefales ikke korn til pankreasygdomme, cholecystitis, pancreatitis, GCB..

Quinoa saponiner er giftige komponenter, der, hvis de anvendes overdrevent, kan forårsage alvorlig forgiftning. Voksne, med normal, moderat brug af quinoa, føler ikke nogen lignende egenskaber på sig selv. Men for børn under 2 år er det bedre ikke at give denne korn. Da reaktionen af ​​en lille krop kan være meget anderledes.

Quinoa kan også betinges af skader på din tegnebog, som beregnes til ca. 200 rubler pr. 300 g.

Sådan tilberedes quinoa hjemme rigtigt og velsmagende

Quinoa koges ofte som en traditionel grød. Men eksperimentelskere opdager flere og flere nye opskrifter, ved hjælp af denne korn, og med god grund. Det er trods alt så rig på nyttige egenskaber og har en meget bred smagspalet.

Næste vil blive betragtet som nogle af dem, men først skal du forstå, hvordan du forbereder kornet selv til madlavning. Quinoa bør gennemblødes i et par timer, ideelt for hele natten. Således vil det være muligt at opnå en mere delikat smag af grød, og hvis den vaskes et par gange i køligt vand, vil det ikke smage bittert (dette skyldes tilstedeværelsen af ​​saponiner i sammensætningen).

Så kan du sætte det til at lave mad, hæld vand, som mange andre korn i forholdet 1: 2. Først skal du give croup koge over høj varme, så drej det ned til en lille og dogotovit.

Ved madlavning er kornet indeni tomt, og omkring formationen vises i form af en krone. Med hensyn til dens densitet svarer quinoa croup til kus-kus. Når kogeprocessen er fuldført, skal kornene øges mindst 4 gange i størrelse, så det er bedre at vælge en kasserolle med en god margen til madlavning.

Hvis du koger quinoa unwashed, vil det bringe meget mere fordel for kroppen end vasket grød 7 gange. Plus, uvaskede korn har en rensende egenskab, der har gavnligt indflydelse på mavetarmkanalen. Enhver produktion af quinoa gryn undergår ikke forskellige modifikationer, men indeholder ikke GMO'er.

Men ikke alle værtinde vil komme med sådanne råd, hvor lidt af det var vant til at pakke dette fødevareprodukt og hvor det skete. Og versionen med bitterhed i den færdige grød eller anden skål vil ikke glæde alle sammen.

Når du har smagt, har du fanget quinoakornes blødhed (efter ca. en kvart times madlavning), er det bedre ikke at bringe grød i fuld beredskab, men sluk for varmen og lad den brygge i en kvart time. Og hvis du tilføjer dine yndlings krydderier lige før det, vil skålens smag simpelthen være lækker.

Her for eksempel et par opskrifter til sunde quinoa retter.

• Salat med quinoa og orange.

For at gøre det skal du tage:
-0,5 kopper quinoa korn.
- olivenolie 0,5 tsk.
- Orange mellemstørrelse, 2 stk.
- 1 glas vand
- valnødder 50 g
- 2 teskefulde honning.

Først skal du koge quinoa. Derefter sætte krydset afkølet og tilbered dressingen. For det skal du blande honning, olivenolie og saft af en orange. Den resterende frugt skrælles og terninger, blandes med quinoa og hæld den resulterende dressing.

• Quinoa med spinat champignon:

- Mushroom 250 g
- Quinoa (bedre at tage allerede kogt).
- Spinat 100 g
- hvidløg 1 fed
- Olivenolie er en halv spisesked.
- smør

Først skal du smelte smørret i panden, og hæld lidt olivenolie ind i den. Skræl og finhak svampene. Vask spinat og fjern fra de tykke fibre. Skræl og knus hvidløgene. Sæt svampe med hvidløg på en varm gryde og steg til guldbrun. Dernæst skal du tilføje spinat og stege i yderligere 5 minutter. Hæld den færdige quinoa i panden og kog endnu 2-3 minutter. Til smag, salt og tilsæt olivenolie.

At vælge mellem massen af ​​korn, der præsenteres på hylderne i vores butikker, nemlig quinoa, modtager kroppen et komplet sæt næringsstoffer i ét produkt!

http://alter-zdrav.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-i-sposob-prigotovleniya/