Vigtigste Te

Groats mash - fordelene og skader, hvordan man laver mad simpelt og sundt

Groat mung bønne, som faktisk ikke er helt croup, men en række bælgfrugter, går i slægtninge til ærter og bønner, dets fordele og skade på kroppen, hvordan man laver mung bjørne ordentligt og velsmagende - det er vores helt, til hvem dagens artikel vil blive afsat til den alternative sundhedsside alter-zdrav.ru.

Hvilken slags mung bønne, dens smag, fotos, pris

Mung bønne eller mung bønner har en lang række nyttige egenskaber. Ærthedsrelateret ligner blanke, grønne bønner. Dens oprindelse kommer fra Bangladesh, Pakistan og Indien. I øjeblikket er det kendt over hele verden, men det har fået den største distribution i Thailand, Kina og Indonesien. I Kenya er produktet en af ​​de vigtigste kontante afgrøder. Smagen af ​​bønner ligner bønner, men har nogle ærter smag. Nogle skrive-nutty, men jeg følte ikke møtrikken der.

I Rusland af en eller anden grund var det oprindeligt optaget af, at mos begyndte at blive kaldt croup, måske for dets evne til at mætte kroppen med høj kvalitet, og i lang tid er belgfrugter med succes brugt i fasting, hvilket giver din krop hjælp til at genopbygge lagre af fordøjeligt vegetabilsk protein.

Et ganske stort spørgsmål - prisen på ærter mos? Da det produceres af mange producenter af sund og sund mad i forskellige pakker pr. Volumen, var det ikke så nemt at beregne prisen pr. Kg, som vi plejede at evaluere andre produkter. Spredningen er stor fra 120 til 250 rubler per kilogram.

Hvis du aldrig har prøvet det, giver jeg råd - køb disse grønne bønner efter vægt i Auchan, 100 gram, det vil ikke påvirke din tegnebog, og du forsøger at afgøre, om du vil medtage det i din kost eller ej. I går i går var prisen 220 rubler pr. Kg, jeg kostede 27, kaster tre eller fire zhenky denne nifty eksotiske.

Sammensætning, kalorieindhold

Kalorieindholdet i tørt korn forlader 300 kalorier pr. 100 gram. Kalorieindholdet i kogte kornprodukter er kun 103 kalorier pr. 100 gram, hvilket er ganske lidt. 100 gram indeholder så meget som 23 gram protein, der er af vegetabilsk oprindelse og er næsten fuldstændig absorberet af mennesker og 44 gram kulhydrater.

Disse kulhydrater er "langsomme" og giver kroppen en langvarig følelse af fylde uden at have lyst til at spise mens de er på farten. Mungbønner indeholder mere end 18 aminosyrer.

Også korn er rig på natrium, magnesium og kalium, og fiber hjælper med at forbedre fordøjelsesprocessen betydeligt og rense hele tarmene. De bredt repræsenterede vitaminer fra gruppe B har en regulerende og afslappende virkning på nerverne. Der er også vitaminer C, K, A, E.

Fosfor hjælper med at forbedre funktionen af ​​kroppens udskillelsessystemer, bekæmper stress, har en positiv effekt på synet, og styrker knoglevæv, led og regulerer nyreaktivitet.

Nyttige egenskaber af mung til kroppen

  1. Bælgplanterne af denne eksotiske art i vores område har en positiv effekt på mennesker med hjerte og karsygdomme.
  2. Lider af højt kolesterol skal også tilføje disse bønner til deres kost. På grund af overfladen af ​​fiber i fordøjelsen skaber produktet en gelblanding, der hjælper med at fjerne toksiner. Også takket være kostfiber hjælper man med at reducere kolesterol og blodniveauer. Med regelmæssig brug i kosten hjælper mos med at normalisere blodtrykket og forbedre det generelle velfærd.
  3. Groats mash har elementer, der hjælper med at hæmme replikationen af ​​kræftceller. De bedste resultater er vist i kampen mod brystkræft.
  4. Denne type legume har antiinflammatoriske egenskaber. Forskere har opdaget fordelene ved mos i forebyggelse og behandling af sepsis.
  5. Regelmæssigt forbrug af ærter kan have anti-aging egenskaber. Dette skyldes phytoøstrogener. De aktiverer produktionen af ​​hyaluronsyre, kollagen og elastin. Det hjælper huden til at se yngre og friskere ud.
  6. Groats bruges ofte i deres kostvaner af mennesker, der søger at tabe sig, på grund af kostfibre den indeholder og proteinet, der er så nødvendigt for kroppen. Også en stor mængde kostfiber normaliserer fordøjelsen og stabiliserer blodkolesterol. En uundværlig nyttig egenskab af mungbønner for at tabe sig vil være at reducere ønsket om slik og stabilisere appetitten.
  7. De terapeutiske egenskaber ved Masha til patienter med diabetes mellitus af den anden type er uvurderlige: På grund af det lave glykemiske indeksniveau hjælper produktet med at holde blodsukkerniveauerne på et normalt niveau. En god effekt kan opnås selv efter 2 måneders indtagelse, men det er ønskeligt at bruge unge skud.
  8. Mungbønner hjælper med at rense kroppen. De hjælper også med afgiftning og eliminering af toksiner.
  9. Krupa forbedrer intelligens og hjælper med at forbedre hukommelsen. Også på grund af fosfor og magnesium har det en gavnlig effekt på hjernens udvikling. Derfor er det meget nyttigt for barnets krop.
  10. Pulveret af bønner hjælper med at rense huden, reducerer forstørrede porer. Huden bliver blød og sund. Mush kogt mos i en nærende maske glatter og strammer huden. Ansigtet bliver mere sund farve, glatthed.
  11. På grund af den store mængde B-vitaminer i produktet accelererer den vækst og hjælper med at forbedre hårtekstur.
  12. Nyttige mos og til kvinder i overgangsalderen. Eksperter siger at aminosyrerne i den bidrager til stabilisering og forbedring af kvinders hormonelle baggrund.
  13. Bælgplanter er et yndlings- og meget vigtigt produkt til vegetarer og tilhængere af sund spisning, da de på grund af deres høje proteinindhold erstatter kød perfekt. Som sagt ovenfor indeholder 100 gram af produktet så meget som 23 gram protein.
  14. Vitaminer fra gruppe C hjælper med at opretholde immunitet og bekæmpe forkølelse, hvilket er meget nødvendigt for kroppen i den kolde årstid.
  15. En afkogning af korn anvendes til ødem og som et middel til gurgling, når de første tegn på forkølelse og forgiftning forekommer.
  16. Mash gruel bør påføres den berørte hud med forbrændinger og inflammatoriske processer. Det har også en gavnlig virkning på dermatitis og udslæt.

Vores helt viser de bedste resultater, når de tages i spiret form, som spirede hvedekorn. Således modtager kroppen maksimalt vitaminer og næringsstoffer.

For hvilke sygdomme skal du inkludere mos i din kost?

  1. Sygdomme i det kardiovaskulære system - hypertension, aterosklerose;
  2. knogle sygdomme - arthrose, arthritis;
  3. endokrine patologier - diabetes;
  4. menopausale kvinder.

Det er også værd at tænke på at udvide deres fødevareafhængighed til vegetarianere, dybt religiøse, ofte faste mennesker, kammerater og borgere, som altid koster og vil tabe sig uden at skade kroppen. Forældre til små børn vil have brug for mos for at styrke børnenes hjernens funktionsevne, dens fulde udvikling..

Kontraindikationer, sundhedsskader

På trods af overflod af fordelagtige egenskaber af mos til sundhed, har det kontraindikationer. På grund af det høje indhold af oligosaccharider kan det stadig bidrage til øget dannelse af gas og komplicere fordøjelsesprocessen. MEN i meget mindre grad end ærter og bønner.

Der er også individuel intolerance, men det er ekstremt sjældent. Med omhu bør disse bønner forbruges:

  • gravide kvinder;
  • kvinder under amning;
  • mennesker med stofskifteforstyrrelser;
  • allergier over for komponenter i kulturen;
  • mennesker med sygdomme i urinsystemet og nyrerne, da bønnerne har diuretiske egenskaber.

Spiring masha

Svampefrøplanter er et højt vitaminprodukt, der især er egnet til fastende mennesker. Unge bønner (ikke ældre end to år) passer bedst til dette formål.

Det er nødvendigt at tage beholderen, hvor det er nødvendigt at lave huller. I bunden af ​​tallerkenen spredes gaze. Denne beholder skal placeres i en beholder, der er endnu større i størrelse. Bønner skal fylde med vand. Vandstanden bør ikke stige over grusene. Tankene skal placeres på et varmt sted. Efter fire timer bliver det nødvendigt at tilføje rent vand. Du skal gentage denne procedure to gange.

De første skud vil begynde at give mos meget dagen efter. Du kan spise dem om tre dage. Før du tager det, skal du sørge for at skylle i rindende vand. Hvis spirerne har en bitter smag, skal de døses med kogende vand.

Spire, hvis størrelse ikke overstiger en centimeter, har den maksimale fordel. Spire af denne størrelse er yderst gavnlige for kroppen.

Du kan opbevare unge spirer i op til fem dage i køleskabet, men med et halvt lukket låg, der hjælper dem med at trække vejret.

Germinerede spirer har en meget usædvanlig og sød smag. De kan tilsættes til salater eller bruges separat, krydret med grøntsag eller olivenolie, steg i en pande samt spise sammen med andre spirede spirer, såsom hvede, grøn boghvede eller rug.

Det er bedst at opbevare korn i glasskåle, da plast kan give bønnerne en ubehagelig smag. I tør form og uden fugt kan bønnerne opbevares i mange år.

Sådan tilberedes mung bønne

Før madlavning skal grusene vælges og skylles for at forhindre, at der kommer sten eller hærdet korn på bordet. Den vigtigste regel for at lave bønner er obligatorisk blødning, da gritsne er kogte i lang tid, og blødgøringsprocessen hjælper med at fremskynde processen.

Hvis der er tillid til, at kornet er ung, så skal kun en time være tilstrækkeligt. Ellers er det bedst at holde bønnerne i vand hele natten. Samtidig blødning afhænger af valget af retter. Jo hurtigere madlavningsprocessen bliver, desto længere tid har croupen behov for gennemblødning.

Efter blødning kan du begynde at lave mad. Kog bønnerne til en meget lav varme, det er nødvendigt at fjerne skum og skræl, som dukker op ved madlavning. Det bedste produkt kombineres med grøntsager, skaldyr og kyllingekød. Venner med hvidløg, ingefær.

I Centralasien fremstilles vegetarisk pilaf fra produktet (rød eller brun ris, løg, gulerødder, krydderier, mungbønner). Det er mindre tungt end traditionelt pilaf med lam, men også meget nærende.

Oftest fremstiller man supper. De kan fremstilles af hele bønne eller creme suppe. Andre anvendelser til mad er pasta og side retter til kød. Fra mel i Asien producerer nudler.

Det er bedst at spise mos ved frokosttid, så croupen har tid til at fordøje og ikke forstyrre fordøjelsessystemet. Regelmæssigt forbrug af retter fremstillet af disse bælgplanter bidrager til normalisering af metaboliske stoffer og bevarer en følelse af mæthed i lang tid.

http://alter-zdrav.ru/krupa-mash-polza-i-vred-kak-gotovit/

Groats mash: fordelene og skaden. Hvordan tilberedes det?

Beboere i de østlige lande har længe medtaget i deres kost gryder mos. Dette produkt tilhører antallet af bælgfrugter og udover den fantastiske smag har store fordele. I dagens artikel vil vi fortælle dig, hvad groats er. Fordelene og skaderne af denne legume kultur hver dag interesserer vestlige gourmeter mere og mere.

Groats mash: fordelene og skade, hvordan man laver mad

Så vi har allerede fundet ud af, at mungbønnegrøtter er knuste bønner, som har en rig komponentsammensætning og giver menneskekroppen uvurderlige fordele. Før vi overvejer, hvad dette produkt består af, vil jeg gerne henlede opmærksomheden på det kaloriske indhold. Næringsværdien af ​​munggryn er ganske stor og er ca. 300 kilokalorier pr. 100 g. Trods dette har croupen fået enorm popularitet ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi og alternativ medicin.

Sammensætningen af ​​korn mash:

  • vitamin K;
  • tocopherol;
  • ascorbinsyre;
  • vitamin A;
  • magnesium;
  • kalium;
  • aminosyrer;
  • cholin;
  • B-vitaminer;
  • beta-caroten.

Grynene er rige på mikro- og makroelementer.

Tip! Der er næsten to dusin aminosyrer i kornmungebønnen, hvoraf nogle er blandt de væsentligste.

Som allerede nævnt er mungbønne et kalorieindhold, men det er stadig medtaget i kosten. Følelsen af ​​mæthed vedvarer i lang tid, men samtidig føler en person lys, fordøjelsessystemet er ikke underkastet yderligere belastninger.

Nyttige egenskaber af mung bønne:

  • styrke hjerte muskler og blodkar
  • normalisering af blodtryksindikatorer;
  • styrke kroppens forsvar
  • stimulering af mentale processer
  • reducere skadelige kolesteroltal
  • forebyggelse af udvikling af vaskulære patologier;
  • normalisering af hormon koncentrationer;
  • hukommelse forbedring;
  • forebyggelse af udseende af maligne neoplasmer;
  • styrke de vaskulære vægge
  • normalisering af nyrerne
  • styrke knoglevæv.

Sådanne korn er meget nyttige for kvinder. Dens rige komponentsammensætning har en positiv effekt på hormoner. Groats bør indgå i kosten under menstruationsblødning og menopausal pause.

Derudover har mungbønne antiinflammatoriske egenskaber. Det kan bruges af folk, der lider af allergier for at lindre symptomer og forbedre trivsel.

Ethvert produkt har altid en mørk side. Groat mos kan ikke spise alt. Absolut kontraindikation betragtes som hendes individuelle intolerance. Forlad også dette produkt vil have mennesker, der lider af kroniske sygdomme i mave-tarmorganerne.

Garnér fra mung bønne

Hvis det tidligere var umuligt at finde ild om dagen med ild, findes i dag guldbønner næsten på hver tæller i dagligvarer. Gør dem en simpel, men yderst velsmagende og sund sideskål. Denne ret bliver kombineret med oksekød.

Tip! For at gøre croup kokken hurtigere, anbefales det at suge det i filtreret vand i flere timer.

ingredienser:

  • gulerodsgræsser - 100 g;
  • sojasovs - 25 ml;
  • gulerødder - 1 rodfrugt;
  • løg - 1 stykke;
  • Bulgarsk sød peber - 1 stk;
  • friske tomater - 1 stykke;
  • zira, salt;
  • raffineret vegetabilsk olie - 50 ml.

fremstilling:

  1. Vi går forsigtigt over mungbønnen og skylles med rindende vand. Så læg dig ud i en passende skål.
  2. Fyld mungen med filtreret vand og lad det gå i et par timer.
  3. Du vil bemærke, at væsken er helt absorberet, og de knuste bønner er opsvulmet.
  4. Uden skylning sættes den hævede mung i en gryde og fyldes med filtreret vand. Det vil være nok 500 ml.
  5. Kog mos, indtil den er kogt på moderat varme.
  6. Vi rydder gulerodden og vasker. Ryd gulerødder i store barer.
  7. Skær det skrællede løghoved i små terninger.
  8. Raffineret vegetabilsk olie opvarmes i en gryde og steges grøntsager i den indtil blødgjort og en lys gylden nuance vises.
  9. Frisk tomat og sød bulgarsk peber vasket, skrællet og hakket.
  10. Tilsæt disse grøntsager til løg-gulerodsblandingen, bland og steg i endnu et par minutter.
  11. Til smag, tilsæt en pinch af jeera til grøntsager, lidt salt og sojasovs. Til krydderi kan du tilføje en hakket hvidløgsklove.
  12. Til grøntsagerne i panden skiftes den kogte mungbønne, blandes og koges i 5-7 minutter.
  13. Forkogte grits skal indsættes i en sigte eller kolander til dræning af flydende rester.
  14. Du kan servere garnér fra mos med noget kød, grøntsag eller fiskeskål.

Kogende nærende suppe

Hvorfor ikke bare lave mash groats! Værtinderne har tilpasset sig til at spire knuste bønner, hvilket resulterer i, at der opnås en nyttig delikatesse med en original smag. Det kan bruges til at lave salater og snacks. Og fra de meget korn, der samler lækre supper. Diversificer din menu!

ingredienser:

  • groats mash - 1 kop;
  • smør - 50 g;
  • jordet gurkemeje - 1 tsk. ske;
  • hvedemel af højeste kvalitet - 3 bord. skeer;
  • jordkoriander - 1 te. ske;
  • løg - 1 stykke;
  • gulerødder - 1 rodfrugt;
  • salt - 1 tsk. en ske.

fremstilling:

  1. Vi starter med forberedelsen af ​​gyldne ærter. Først skal du vaske mungbønnen grundigt, læg den i en skål, hæld den med filtreret vand og lad det gå i et par timer.
  2. Vi bruger grynene til madlavning, når vandet absorberes, og mungbønnen øges i volumen.
  3. Vi rengør gulerødderne rod, vask og rist.
  4. Skær den skrællede løg i ringkvarteret.
  5. I panden opvarmes den raffinerede vegetabilske olie. Vi spredte de hakkede grøntsager og passerer, indtil de blødgøres.
  6. Vi lægger mosen i en gryde, fyld den med filtreret vand.
  7. Efter kogning reduceres varmen, tilsættes stegte grøntsager og koges i en tredjedel af en time.
  8. Efter den tildelte tid tilsættes jordgurkemeje, koriander og salt til suppen. Rør godt.
  9. Kontroller beredskabet Masha.
  10. Tommy suppe på moderat varme og forbered et andet supplement.
  11. Smør smørret i panden.
  12. Tilsæt det sigtede hvedemel til smeltet smør, rør det, så der ikke er klumper, og steg til guld.
  13. Tilsæt denne blanding til suppen, kog den i endnu et par minutter og afsæt fra ovnen. Du kan bruge en nedsænkning blender og hugge mos til konsistens af Mos kartofler.

Se også:

Groat mash har en fantastisk komponentsammensætning og giver menneskekroppen ikke kun gastronomisk fornøjelse, men også gode fordele. Du kan bruge sådanne korn til madlavning side retter, kolde appetitvækkere. Men glem ikke om indholdet af højt kalorieindhold i knuste bønner. Velsigne dig!

http://polza-ne-vred.ru/krupyi/krupa-mash-polza-i-vred-kak-pravilno-ee-gotovit

Hvad er mung bønner og hvorfor er det bedre end bønner og ærter?

Under fasting søger mange mennesker opskrifter til retter, der ikke hjælper med at blive sultne på et tidspunkt, hvor man ikke kan spise mad af animalsk oprindelse. Tag mærke til mashebønner, der sælges i mange supermarkeder og økosbutikker, men er næsten ukendte for masserne.

Hvad er mash?

Mash (eller mungbønner) er en plante af legume familien, af slægten Vigna. Det betragtes som den ældste legume kultur, der begyndte sin erobring af verden fra Indien, Pakistan og Bangladesh. Nu er mos kendt i mange lande, oftest bruges det i asiatiske nationale retter.

Hvad er bedre end bønner og ærter?

Smagen af ​​mungbønner ligner meget smagen af ​​bønner, men den har en lille nutty tint.

I modsætning til bønner og ærter fremstilles mung bønner meget hurtigt. Det behøver ikke at blive gennemblødt, det vil være klar på en sådan måde i 40-50 minutter.

Mash forårsager ikke intestinal distention, og selv små børn spiser det med glæde. I Sverige anbefaler børnelæger, at mødre skal fodre kogte og mosede babyer over 6 måneder.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Mash er først og fremmest et meget nyttigt protein, som alle har brug for. I 100 gram mash er det 23 gram, og det er næsten helt absorberet af kroppen. Der er også vegetabilske fedtstoffer i Mache, der er kun få af dem - kun 2%, men de er flerumættede - de beskytter hjertet og blodkarrene og har en positiv effekt på stofskiftet.

Mash er rig på kulhydrater - 44 gram kulhydrater pr. 100 gram mung bønne. Men disse er "langsom" kulhydrater, som i lang tid vil give en følelse af mæthed og forhindre sådanne unødige snacks på farten.

Mungo bønner indeholder calcium og magnesium, fosfor og kalium, natrium og selen, jern og kobber, B-vitaminer og fibre.

? Rig på fiber og vegetabilsk protein
? Indeholder vitaminerne A, C, E, K, vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Forbedrer fordøjelsen (fremmer hurtig fordøjelse)
? Fremme fjernelse af skadelige stoffer og toksiner fra kroppen (har en vanddrivende effekt)
?Det har en antioxidant effekt
?Forbedrer nyrefunktionen
?Styrker knoglesystemet
?Bruges til at forhindre gigt og artrose
?Normaliserer blodsukker
?Renser blodkar fra kolesterolplaques
?Det har en positiv virkning på hudens tilstand (vand fra knust mos behandler acne, sår og dermatitis)

Derudover er mash en nærende nok mad: 100 gram mung bønne indeholder 300 kalorier.

Kontraindikationer til brugen af ​​Masha reduceres kun til individuel intolerance og lidelser i fordøjelsessystemet.

Den mest nyttige måde at bruge

Hvis du vil få størst gavn af mungbønner, er det bedst at spire dem. Champignonplanter er et højt vitaminprodukt, der er særligt nyttigt under fastning. Ja, og altid, når du er nødt til at rekuperere: Efter en sygdom med aktiv mental eller fysisk aktivitet.

Det er let at spire: du skal fylde det med vand og lade det være natten over. Skyl derefter forsigtigt (mos er allerede "poked" - ikke beskadig spirerne!) Og spred ud på en tallerken, på gasbind i et lag. Top dækker også med gasbind i flere lag, fugtet med vand. Tillad ikke tørring. Efter 1,5 - 3 dage er planten Masha klar. Tiden afhænger af lys, varme og spire længde, som du kan lide.

Andre madlavningsmetoder

Mush går godt med grøntsager, andre korn, skaldyr, kylling og oksekød. Velegnet til salater, pasta, supper og som selvstændig sideskål. Mung bønner er "venner" med hvidløg og ingefær, dekorere smagen af ​​parabolen. Et af de enkleste orientalske snacks er også friteret mos.

Fra mashemelet forbereder de "glas" nudler ved hjælp af den gelerende egenskab af mos. Nudler koges hovedsageligt i asiatiske lande, men i Centralasien koger Masha vegetarisk pilaf. I modsætning til traditionelt kød absorberes det meget hurtigere og mere fuldstændigt, det efterlader ikke en vægt og er fuldstændigt mættet.

I Usbekistan er der for eksempel en separat mash-kichiri eller shavla-mash skål, der ligner pilaf. Skålen er lavet af ris, mung bønne, vegetabilsk olie og grøntsager.

Brug mos også til madlavning supper. Du kan lave supper med fuld mos og med mashed-creme suppe efter eksemplet af ærtsuppe.

Men drikkevarer lavet af masha, som desserter, er usandsynligt at appellere til en person, der ikke er vant til dem.

Hvor kan man købe?

I Minsk finder du hurtigt mash i onlinebutikker, der specialiserer sig i at sælge økologiske produkter. Indisk mos kan findes på 50 tusind. BYR pr. Pund, usbekisk eller tadsjikisk - fra 30 tusind. BYR for samme masse. Dyrere mærke - Ufeelgood. En pakke på 150 gram mos vil koste omkring 80 tusind. BYR. *

* Alle priser er på datoen for udgivelsen af ​​materialet

Foto - ved søgning i Google

http://kaktutest.by/2016/04/chto-takoe-mash/

Krupa Mash: fordelene og skade på produktet, enkle og lækre opskrifter

Groats mung bønne er meget populær blandt tilhængere af en sund kost. Det vokser overvejende i østlige lande og er for nylig blevet mere og mere almindeligt omkring hele verden på grund af dets gavnlige egenskaber. Masha forbereder lækre supper, salater og korn, det bruges også som en effektiv kosmetik. Læger anbefaler, at dette legume indgår i kosten for mange sygdomme.

Homeland korn mung er øst. Disse frugter er også kendt af andre navne - mung bønner, gyldne bønner. De er små ovale, glatte bønner af mørkegrøn farve med en blank glans og delikat smag. Produktet har fået udbredt popularitet verden over på grund af dets mange gavnlige egenskaber.

  • fiber;
  • vitaminerne C, B, A, E, K;
  • aminosyrer;
  • proteaser (proteolytiske enzymer);
  • kalium;
  • jern;
  • calcium;
  • magnesium;
  • natrium;
  • phosphor.

På trods af at kalorieindholdet er ret højt og udgør 340 kcal pr. 100 gram, betragtes korn som kost på grund af den lave mængde fedt i sammensætningen.

I østlig medicin er det længe blevet troet, at mos hjælper med at opretholde sundhed og helbreder fra mange sygdomme.

På grund af det kompleks af stoffer, der er væsentlige for den menneskelige krop, indeholdt i dette produkt, har croup følgende egenskaber:

  1. 1. Hjælper hjerte og blodkares arbejde. Det sænker blodtrykket, styrker blodkarrene og renser dem af kolesterolplaques. Reducerer mængden af ​​kolesterol.
  2. 2. Forebygger udviklingen af ​​osteoporose på grund af den store mængde calcium. Dette gælder især for kvinder over 45 år.
  3. 3. Nyttig til diabetes og andre metabolske sygdomme.
  4. 4. Hjælper med at slippe af med ekstra pounds. Croupen har nok kalorier og giver hurtigt en følelse af mæthed, uden at lægge det i kroppen som fedt.
  5. 5. advarer udviklingen af ​​onkologi
  6. 6. Hjælper med at støtte kvinders sundhed, stabiliserer hormoner.
  7. 7. Styrker nervesystemet, øger modstanden mod stressfulde situationer, aktiverer mental aktivitet, har en gavnlig effekt på hukommelse og vision.
  8. 8. Forbedrer immunitet. Det hjælper med inflammatoriske sygdomme i lungerne, bronchi og nasopharynx.
  9. 9. Fjerner toksiner og effektivt bekæmper vira.
  10. 10. Det har en vanddrivende effekt, der bidrager til tarmens normale funktion.
  11. 11. Forbedrer leddets fleksibilitet, hjælper med at helbrede sår og betændelse i huden.

Groat mung bønne kræves i japansk, kinesisk, koreansk, indisk, tadsjikisk, usbekisk og turkmensk køkken. Frugter bruges skrællet, hel eller spiret. Fra stivelsen fra bønnerne laves funchoza - glasnudler.

Der er mange opskrifter, der bruger mashed korn, blandt dem vegetariske retter, side retter, supper. For at gøre skålen særligt velsmagende og sund, skal ærter på forhånd blødgøres. For unge bønner nok timer. Men til madlavning gryder og supper er det bedst at forlade dem i vandet natten over.

Til spiring tages bælgfrugter sidste år eller en frisk afgrøde. Det vil tage en beholder med små huller, i bunden af ​​som lægemiddel, hæld frugt på toppen. Beholderen sættes i en bred skål og hældes vand så meget som det tager at dække ærterne.

De lægger et varmt sted og sørger for, at væsken var nok hele tiden. Emerge skud kan ses næste dag. En 3-dages hvide-spiral ca. 10 mm lang anvendes som mad. For at fjerne bitterhed bliver de doused med kogende vand.

Germineret mung bønne og anden måde. Ærter sorteres, hældes med køligt vand og efterlades natten over. Om morgenen bliver vaskede frugter anbragt i en steriliseret glasburk, der er dækket af et stykke gasbind. Kapaciteten sætter nakken ned i en vinkel på 45 grader i en vandplade. Dette design skal være i lyset 4 timer om dagen, resten af ​​tiden - i mørket. Væsken hældes, når den fordampes.

Spirer Masha i banken

Opbevarede frø i køleskabet i højst to dage. Fordelene ved dette produkt vil være, hvis du spiser det rå eller let stege. Spirer tilsættes til stuet og stegt fjerkræ, svampe, grøntsager, der anvendes som ingrediens i salater. Af disse kan du lave en snack "på koreansk." Dette vil kræve:

  • spirede bønner - 300 g;
  • sojasovs - 2 spsk. l.;
  • tomater - 3 stk.
  • løg - 1 stk.
  • olivenolie.

Germinerede bønner skrælles og dækkes med sojasovs. Løget skåret i halvringe er stegt i olie til yellowness, tilsat til bønnerne. Der lægges også skivede tomater. Alt er blandet og sat i køleskabet for en dag.

  • bønner - 350 g;
  • gulerødder - 1 stk.
  • svampe - 500 g;
  • vand - 1,2 l;
  • Løg - 1 stk.
  • salt.

Groats er omhyggeligt sorteret, vasket og gennemblødt natten over. I morgen hæld ferskvand og sæt til at lave mad på lav varme i en halv time. Svampe er stegt i olivenolie eller solsikkeolie. Løg skiver skæres i halv ringe og revet gulerødder passe indtil gylden brun. 12 minutter før beredskab til bønner, tilsæt svampe og grøntsager, salt. Før du lukker ned, skal du sætte smør.

For at lave denne suppe skal du:

  • mung bønner - 200 g;
  • små gulerødder - 2 stk.
  • hvidløg - 2 tænder;
  • frisk ingefær, gurkemeje - 1 tsk;
  • smør - 60 g;
  • vand - 2 l;
  • zira - 1 tsk;
  • kanel - 1 stok;
  • Løvblad - 2 stk.
  • rød peber - 2 bælg.

Efter kogende vand lægges løvblad, kanel, bløde bønner i det og koges i 25 minutter. Så skal du tilføje revet gulerødder, smeltet smør og gurkemeje.

Cumin frø er stegt i smør med rød peber, revet ingefær og hakket hvidløg tilsættes. Når bønnerne er fuldt kogte, blandes de med resten af ​​ingredienserne og koges i yderligere 6-7 minutter, indtil de er kogte.

Sure fløde tilsættes før servering.

  • mung bønner - 1 kop;
  • ris - 100 g;
  • gulerod - 1 stk.
  • hakket oksekød - 200 g;
  • løg - 1 stk.
  • vand - 1 l;
  • salt, paprika og andre krydderier efter smag.

Hakket kød er let stegt i en pande, tilsæt hakket gulerødder og løg, paprika. Hæld halvdelen af ​​normen for vand, mung falder i søvn og kog indtil halvt kogt. Sæt derefter risen og bring risotto til beredskab. Før slutningen af ​​salt og tilføj dine yndlings krydderier.

  • mung bønne - 300 g;
  • hård ost - 150 g;
  • kiks - 30 g;
  • dåse mushrooms - 200 g;
  • rødløg - 1 stk.
  • salt;
  • mayonnaise.

Forsugede bønner blandes med revet ost, svampe, finhakket løg, saltet, krydret med mayonnaise. Crackers bør tilsættes umiddelbart før brug, så salaten ikke blødgør.

Sådan suppe med gyldne bønner er traditionelt forberedt i Turkmenistan. For dens forberedelse vil kræve:

  • bønner - 2 briller;
  • vand - 3 l;
  • Oksekød - 500 g;
  • hjemmelavede nudler - en håndfuld
  • kartofler - 2 stk.
  • gulerødder - 1 stk.
  • løg - 1 stk.
  • vegetabilsk olie;
  • salt;
  • gurkemeje, koriander;
  • koriander, persille.

Hakkede løg og gulerødder er stegte til gennemsigtighed i vegetabilsk olie. Der tilsættes også oksekød skåret i små stykker og kartofler og steges også. Efter 5 minutter falder bønnerne i søvn og hælder kogende vand. 5 minutter før beredskabet tilsættes nudler, koriander og gurkemeje, salt. Drys med urter før servering.

Groats kan koges i en langsom komfur. Når du bruger denne enhed, viser du velsmagende og nyttig grød fra ris og Masha.

  • gyldne bønner - 2 multi-briller;
  • ris - 1,5 multistack;
  • vand - 6 multistacks;
  • gulerødder - 1 stk., lille;
  • løg - 1 stk.
  • vegetabilsk olie;
  • salt.

Hakkede løg og gulerødder steges i olie på programmet "Baking" eller "Frying". Gennemtrængte bønner lægges til grøntsagerne, hældes med vand og koges i "Pilaf" -tilstanden. Derefter tilsættes et glas vand, tilsæt ris og sæt det på Pilaf-programmet igen.

Som enhver anden bælgfrugt har kornmose sine egne kontraindikationer. Hvis det indtages overdrevent, kan det skade kroppen, forårsager øget flatulens og flatulens. Denne evne reduceres betydeligt efter blødning af bønnerne. Det anbefales også at tilsætte frøene til dill eller koriander til retterne, som har en carminativ effekt.

Det er nødvendigt at begrænse brugen af ​​kornmose eller ikke at bruge det overhovedet til personer, der lider af gastrointestinale sygdomme eller med intolerance over for produktet.

http://medbotanica.net/products/other-products/mash-krupa.html

Krupa mash: fordele, skade og hvordan man laver mad

En af de mest positive og behagelige tendenser i vores tid er den stadigt stigende popularitet af en sund livsstil og ordentlig ernæring. Flere og flere mennesker begynder at tænke på kvaliteten og mængden af ​​den mad, de spiser og om dens virkning på kroppens tilstand. Med spredningen af ​​ordentlig og diætmad begyndte populariteten af ​​tidligere ikke meget kendte retter og produkter at vokse. For eksempel begyndte forskellige typer af vegetabilske og vegetariske fødevarer at vises på butikshylder.

Bælgplanter - en af ​​de vigtigste komponenter i kosten. Helden i dagens artikel, plantens mos, tilhører denne familie. Fordelene og den mulige skade på dette produkt vil blive diskuteret yderligere.

Mash - hvad er det

Mash er ikke særlig populært hos indenlandske forbrugere. For mange af vores landsmænd er dette produkt stadig ukendt. Hvad er den mystiske mos?

Så mung bønne eller mung bønne er en plante af legume familien. Kulturslandet er landene i Sydøstasien - Indien og Bangladesh. Bønner er meget udbredt i mange asiatiske landes køkkener: for eksempel bruges mos ofte i kinesiske, koreanske og japanske retter samt i traditionelle retter fra befolkningen i Centralasien - Uzbeks, Tadsjikerne, Turkmen.

Som alle medlemmer af legume familien, der anvendes i fødevarer, er mung berømt for sin høje mængde proteiner og planteaminosyrer i sin sammensætning, og er derfor et yndlingsprodukt blandt vegetarer og veganer. Også blandt de utvivlsomme fordele ved bønner - der er rig på vitaminer og mineralsammensætning og høj ernæringsværdi, laver retter fra masha i lang tid mættet og tilfredsstiller sult.

Nyttige kvaliteter

  • Som nævnt ovenfor indeholder mungbønner en imponerende mængde vegetabilske proteiner i sammensætningen og kan derfor være særligt nyttige for folk, der holder sig til en vegetarisk type mad, en streng diæt eller fastende. Planten på grund af tilstedeværelsen af ​​proteiner og aminosyrer i sammensætningen kan tjene som erstatning for kødprodukter.
  • Mash har en ret høj kalorieindhold - 100 g indeholder ca. 350 kalorier. Af denne grund mættes produktet fuldstændigt og for lang tid slukker følelsen af ​​sult.
  • Ekstremt hjælpsom mung til fordøjelsessystemet. Den fiber, der er til stede i sammensætningen, har en gavnlig virkning på mavetarmkanalen, letter processen med at fordøje mad og bidrager også til forbedringen af ​​tarmmotiliteten og dets oprensning fra toksiner og toksiner.
  • Vitamin A indeholdt i planten er afgørende for sunde knogler og tænder, samt forebyggelse af øjenlidelser.
  • Ascorbinsyre styrker immunsystemet og øger kroppens modstand mod sygdomme og vira.
  • Jern, kobber og vitamin K er involveret i hæmatopoietisk funktion, øger hæmoglobinniveauer og tjener som forebyggelse af jernmangelanæmi.
  • Produktet hjælper med at forbedre sundheden i åndedrætssystemet, hjælper med at bekæmpe deres sygdomme: bronkitis, astma og lungebetændelse.
  • Brugen af ​​munga hjælper med at reducere blodsukkerniveauer, og derfor kan Masha-retter være nyttige til forebyggelse af diabetes.
  • Vitaminer i gruppe B, indeholdt i bønner, har en gavnlig effekt på nervesystemet, normaliserer den psyko-følelsesmæssige baggrund og hjælper med at forbedre humør og søvnmønstre.
  • Kalk og fosfor er afgørende for sundhed og støtte af muskuloskeletalsystemet: knogler og led. Svampe rig på disse mineraler hjælper med at bekæmpe osteochondrose, arthritis og arthrose.
  • Bønner er rige på antioxidanter, der sænker væksten af ​​kræftceller i kroppen. Antioxidanter forhindrer også aldring af indre organer, hjælper med at opretholde skønhed og sundhed i huden i længere tid.
  • Mash forbedrer funktionen af ​​nyrer og lever, hjælper med at rense dem for toksiner og giftige stoffer.
  • Regelmæssigt forbrug af retter fra mos hjælper med at forbedre kardiovaskulærsystemet, forbedrer blodkarrene og fremskynder blodcirkulationen i hele kroppen.

Kontraindikationer og mulig skade

  • Brug forsigtigt produktet til personer med tarm- og gastrointestinale sygdomme og med tendens til øget dannelse af gas.
  • Det anbefales ikke at blive involveret i at vække gravide og ammende kvinder.
  • Også en kontraindikation for brugen af ​​bønner er tilstedeværelsen af ​​allergier eller individuel intolerance over for produktet.

Tips

  1. Der er mange opskrifter med mungbønner: Planten kan steges eller stuves med grøntsager og fisk og skaldyr, der serveres som en skål til kød og fisk, kogt af mashingpasta eller nærende supper. Der er endda opskrifter til bagning med bønner.
  2. Spire mungbønner er meget populære blandt tilhængere af sund ernæring - det antages, at et sådant produkt er meget sundt på grund af dets rige vitamin- og mineralsammensætning. Du kan spire hjemme: du skal fylde grisen med vand og sætte dem på et varmt sted. Spirer vises inden for få dage. Du kan spise rå og tilføje til forskellige grøntsagssalater. Det skal tages i betragtning, at produktets holdbarhed ikke overstiger en uge.
  3. Hvordan vælger du kvalitet og gode bønner? Først og fremmest bør du være opmærksom på deres farve: de skal være en lysegrøn skygge med en svagt blank overflade. Formular - oval, uden buler og ridser. Der bør ikke være noget vrøvl og skum i croupen.
  4. Store mung skal være på et mørkt og tørt sted, helst i en lærredpose, så at croupen luftes.

konklusion

Groats mash har en imponerende vitamin-mineral sammensætning og en meget gavnlig effekt på vores krop. Det er nødvendigt at indføre denne plante i den sædvanlige kost, fordi den bidrager til forbedring og forbedring af trivsel.

http://polzaivredno.ru/krupa-mash-polza-vred-i-kak-gotovit/

Groats mash: nyttige egenskaber og kontraindikationer, anmeldelser

Mash er en eksotisk plante, hvis frugter spises som en kornafgrøde. Det er mere almindeligt i Asien, men i Europa, og også i Rusland, ved de lidt om det. Om denne kultur, om dets egenskaber, om hvad der er fordel og skade for Masha, samt hvordan man bruger det hjemme, lad os tale i denne artikel.

Hvad er mash

Denne årlige landbrugsvirksomhed tilhører legume familien, som ikke er svært at gætte fra udseendet af dets frugter og korn - frøene af en rundformet Masha er lyse grønne eller grønne, ligner unge ærter eller bønner. Kulturlandet er Indien, hvor det hedder "mungbønner", dette navn bruges nu i andre lande.

Det er populært ikke kun i Indien, Kina, Korea, Japan og landene i Sydøstasien, men også i Turkmenistan, Usbekistan, Tadsjikistan og Tyrkiet, hvor de er velbevidste om sine gavnlige egenskaber. Det spises i form af grønne bælg, modent eller spiret korn, der forbereder retter fra dem med tilsætning af forskellige ingredienser.

Sammensætningen og kalorien indholdet af korn mash

Som med alle bælgplanter er der meget protein i Mache. 100 g af dets frø er 23,5 g. Denne mængde er nok til at dække det daglige menneskelige behov for dette næringsstof med 30%. Der er også mange kulhydrater, 46 gram af dem er i korn, kun 2 gram fedt. Cellulose i 100 g mashing 11 g, vand 14 g, resten er optaget af mineraler (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) og vitaminforbindelser, især C, E, PP og gruppe B, som er ret talrige i dette nyttige korn. På grund af det høje indhold af kulhydrater og protein er mash et nærende produkt. Calorie Mash - 300 kcal pr. 100 g produkt.

Sundhedsmæssige fordele ved korn mung bønne

Med regelmæssigt forbrug af Masha kommer mad fra det ind i kroppen med mineraler og vitaminer, der er nødvendige for det normale forløb af mange vitale processer. For eksempel tager kalium en aktiv rolle i at opretholde balancen mellem vand, syrer og elektrolytter ved udførelse af nerveimpulser og normaliserende tryk; Calcium danner knogler og dentalvæv, og er også involveret i muskelkontraktion.

Derudover har mos på kroppen og andre gavnlige virkninger. Fordelen ved mung bønner er, at de:

  • styrke immunforsvaret
  • forbedre hukommelsen og stimulere mental aktivitet
  • på grund af den diuretiske virkning rense kroppen af ​​giftige forbindelser og forhindre dannelsen af ​​ødem;
  • vise antioxidant egenskaber, bevare ungdom af væv og organer;
  • genskabe syn og forhindre dens tilbagegang
  • har en stabiliserende virkning på hormoner og nervesystemet
  • hæmmer væksten af ​​tumorceller.

Mungbønner, der er nyttige i alle henseender, er en god forebyggende foranstaltning mod nyrer, hjerte og karsygdomme samt respiratoriske og autoimmune sygdomme. Nyttige mos og diabetes, da det reducerer blodsukker.

Fordelene ved at spire Masha

Udover det hele tørkornsmose, der udsættes for varmebehandling, spises disse bønner også spist. Anvendelsen af ​​mungbønne bakterier udtrykkes hovedsagelig i den kendsgerning, at der produceres meget let fordøjeligt protein og vitaminer i kroppen, der dannes under kornspiring. Sammen med de spirede bønner indtages enkle snarere end komplekse kulhydrater, hvilket betyder, at kroppen ikke spilder ekstra energi på deres behandling.

Masha spirer indeholder mere end 2 dusin nyttige mineralelementer, som på mange måder, og nogle af dem næsten helt tilfredsstiller det daglige menneskelige behov for dem. Ifølge læger er spirede gulerødder nyttige for alle, herunder gravide og ammende mødre, så det kan og bør endda blive brugt i disse afgørende perioder af en kvindes liv.

Hvordan spire mos i hjemmet

Spiring mung bønner derhjemme er meget let, endnu nemmere end korn. For at gøre dette behøver du kun en lille beholder af keramik, glas, plast eller emaljeret skål, et stykke rent gaze eller et tyndt håndklæde, mungbønner og rent koldt vand selv.

Fremgangsmåden med madlavning af spirede bønner udgør heller ikke noget problem for enhver værtinde:

  1. Det er nødvendigt at tage en gryde, hæld mos i den.
  2. Sug det i varmt vand i ca. 8 timer.
  3. Derefter afløb vandet, skyll bønnerne i koldt rent vand.
  4. Dæk skålen med en bølge af fugtig gasbind og placér det på et varmt, lyst sted.
  5. Efter ca. 12 timer skal der ses friske spirer på bønnerne.

Det antages, at den mest almindelige brug af kimplanter Masha er, hvis de ikke overstiger 2 cm i længden, så spirebønner ikke længere giver mening. Det er nødvendigt at opbevare det færdige produkt i et huskøleskab i højst 5 dage, og inden du spiser er det nødvendigt at skylle det i vand. Nyttige masha bønner med spirer kan spises separat, kombineret med andet spiret korn eller tilsættes til salater i stedet for grønne ærter, hvis smag de ligner i grøntsagssuppe og i stegte og stegte grøntsager.

Mash i kosmetologi

Fordelene ved mungbønner udtrykkes ikke kun i den kendsgerning, at de nærer kroppen indefra, de kan også være nyttige til ansigtets og kroppens hud. De gør hjemmemekanismer til rensning og nærende huden.

Ansigtsskrubbe

Til forberedelsen skal du først male tørre korn i kaffekværnen, og hvis ikke, så køb mel fra disse bønner. Teknologi til forberedelse betyder:

  • 2 tsk. Jordbønner blandet med 2 tsk. pebermynte eller pink decoction (til tynd eller følsom hud);
  • 2 tsk. Masha blandet med 2 tsk. citronsaft eller honning (til fedtet hud);
  • Lad brygge i 10-15 minutter.

Påfør scrub fra mashen på ansigtet skal være i en cirkelbevægelse, hold ansigtet i 10 minutter, og skyll derefter kun med varmt vand. Påfør et par dråber olivenolie på huden og gnid det ind med masserørbevægelser.

Ansigtsmaske

For at lave denne hjemmelavede kosmetik skal du have 1 spsk. l. pulveriseret mung blandes med 1 spsk. l. cremefløde og 1 tsk. olivenolie. Du kan tilføje endnu en dråbe af dine æteriske æteriske olier. Bland godt og bland blandingen på et vådt ansigt. Efterlad i 15-20 minutter, skyll derefter med vand.

Sådan laver du mash velsmagende

Herfra kan du lave en bred vifte af retter, f.eks. Lave grød, koge med grøntsager, kog suppe med bønner. Disse enkle fødevarer er nemme at forberede, ingen særlige færdigheder er nødvendige, og processen selv vil ikke vare lang tid.

Grød Opskrift

De kan lide at lave mad i denne østret, og det er ikke overraskende, fordi det er meget velsmagende og nærende. Du skal bruge:

  • ris og mos - 200 g hver;
  • løg og gulerødder af gennemsnitlig størrelse - 1 stk.
  • fersk kød (oksekød, ged eller lam) - 400 g;
  • vegetabilsk olie - 50-100 ml;
  • krydderier (sort, rød peber, spidskommen) og salt;
  • vand - 1,5 l.

Sådan laver du masha grød:

  1. Skræl grøntsagerne, skyll og terninger gulerødderne og løg med tynde halvringe.
  2. Skær kødet i små stykker.
  3. Stek det i smør sammen med grøntsager og krydderier og fold det i en gryde.
  4. Hæld bønnerne ind i det, tilsæt vand og lav mad i 40 minutter.
  5. Derefter tilsættes ris og koges til kogende vand.

Server grød fra masha varmt, du kan sammen med frisk dill og persille.

Suppe opskrift

For at lave denne grøntsagssuppe skal du:

  1. 100-150 g masha;
  2. 1 løg og 1 mellemstore gulerod
  3. 2-3 mellemstore kartofler;
  4. 200 g kylling;
  5. 100 g olie;
  6. 2 spsk. l. hjemmelavet creme creme;
  7. krydderier og salt til smag.

Trin for trin beskrivelse af præparat:

  • Sæt kød i en kasserolle, tilsæt vand og kog indtil halvt kogt.
  • Steg derefter løg og gulerødder i olie.
  • Tilsæt kød og kartofler til mashed bønner og kartofler.
  • 10 minutter inden slutningen af ​​madlavning læg løg med gulerødder, krydderier og salt og endelig creme fraiche.
  • Server mash suppe varmt.

Hvordan mos er anderledes end ærter og bønner

Den største fordel ved Masha er, at det koger hurtigt. Det er ikke nødvendigt at suge, men du kan sætte i en kasserolle på den sædvanlige måde. Og en yderligere egenskab af disse bønner - de forårsager ikke dannelse af gas, derfor kan de spises selv for personer med sådanne problemer og til babyer fra 6 måneder.

Harm Masha og kontraindikationer at bruge

Mash kan bringe ikke kun gavn, men også skade på kroppen. Men dette er kun, når det bruges ukorrekt. Det kan ikke spises til mennesker, der har krænkelse af mave-tarmkanalen, nedsat tarmmotilitet, samt intolerance over for eventuelle komponenter i produktet.

Hvordan man vælger og opbevarer biler

De bedste mungebønner er friske, glatte, lyse grønne. De bør ikke være nogen skade og pletter, de bør ikke være tørre og rynket. De skal opbevares på et tørt, mørkt sted, hvor de kan ligge i 2 år uden at ændre kvaliteten. Færdige måltider fra Masha bør opbevares i køleskabet i højst 5 dage.

konklusion

Hvad vil være fordel og skade for Masha afhænger også af, om han blev valgt korrekt, opbevaret og forberedt. Hvis alt er gjort efter behov, bliver det ikke kun nyttigt, men også en favorit skål til hele familien.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/krupa-mash-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-otzyvy.html

Krupa Mash: nyttige egenskaber, madlavning opskrifter, mulig skade

På grund af mangfoldigheden af ​​korns gode egenskaber er mungbønne en fælles kultur i de østlige lande. På trods af sin eksotiske oprindelse er retterne fra mashen enkle og velkendte: supper, porrer, kartoffelmos. Derhjemme kan du spire bønner selv og lave lækre salater fra dem. Fra grønne små bønner gør ansigtsbehandlinger og skrubber. Mung bønnen har næsten ingen kontraindikationer, kun individuel intolerance og tarmproblemer.

Den herbaceous årlige plante, kaldet mung eller mung bønner, fra Vigna slægten tilhører legume familien. Strukturen af ​​miniaturegrønne ovale bønner omfatter følgende elementer:

I strukturformlen for bønner er der også mineraler - natrium, magnesium, zink, mangan og vitaminer: A, C, E, K, phytoøstrogener og aminosyrer.

Tabel 1. Ernæringsværdi pr. 100 g,% af det daglige krav

Kalorieindholdet i mungbønner er højt: fra 300 til 347 kcal / 100 g. Men på grund af dets lave fedtindhold betragtes dette produkt som diæt.

Croup mung bønne er nyttig i det mindste ved at det fjerner toksiner, bekæmper vira og har en vanddrivende effekt. Vitaminer i gruppe B i strukturformlen forårsager en beroligende stabiliserende virkning. Proteaser - planteenzymer, der nedbryder bindinger i proteiner - sikrer den normale strøm af proteinmetabolisme.

Dens brug gavner det kardiovaskulære system. Gradvist, trykket falder, blodkarrene styrkes og ryddes af kolesterolplaques, hjertet begynder at fungere bedre.

Tilstedeværelsen i menuen af ​​retter fra korn mash hjælper med at forbedre immuniteten, forbedre hukommelsen, forbedre mental aktivitet, bevare vision. Knoglerne er styrket, modstandsdygtigheden over for stress er forbedret, nyreaktiviteten normaliseres, og hormoner stabiliseres. Med regelmæssig brug øges fleksibiliteten i leddene, øger nervesystemet.

Croup mung bønne anvendes til udvikling af inflammatoriske foci i luftvejeområdet, mundhulen. Tillader at reducere sukkerniveauet, for at helbrede små sår, hudirritationer. På grund af tilstedeværelsen af ​​fibre i sammensætningen renses tarmene, funktionen af ​​fordøjelsen stimuleres.

Det er populært med grits til vegetarer, på grund af den høje procentdel af vegetabilsk protein.

En kost baseret på disse nærende bønner hjælper med at reducere vægten uden at skade kroppen.

Frugter af mung anvendes til kosmetiske formål på grund af deres evne til at genoprette elasticitet og sænke aldringsprocessen af ​​huden.

Pulverformede knuste bønner er en del af maskerne, skrubber. Resultatet er en indsnævring af porerne, rensning af acne, opkøbet af en sund farve. Samtidig fugt og foder mung huden og glatter rynkerne.

Gentag skrubbe til tør hud: Pulvermungebønne fortyndet i lige mængder med afkogning af mynte. Hvis du vil fjerne overskydende fedtindhold, skal du udskifte mynteafkogningen med citronsaft eller honning.

Nærende og strammende maske til ansigtet: til 1 el. l. munglepulver tilsættes en klip af gurkemeje og 1,5 spsk. l. creme creme. Spred blandingen på nakken og ansigtet. Vask af efter 15 minutter.

Kontraindikationer til mos:

  • bønneintolerance;
  • kroniske sygdomme i fordøjelsesorganerne.

Skader kan skyldes at spise for mange bønner. Dette afspejles i udseende af flatulens - en smertefuld oppustning på grund af gasopbygning - eller spredning - ufuldstændig opdeling af mad, der passerer gennem tarmene. Denne tilstand ledsages af frigivelse af toksiner, kvalme, svimmelhed.

Mash bruges i kinesisk, koreansk, japansk, indisk køkken. Denne kultur er efterspurgt i Tadsjikistan, Turkmenistan og Usbekistan. Bønner bliver spist skrællet eller hele. Stivelsen fra dem er grundlaget for produktionen af ​​kinesiske nudler - funkoser eller fanns. Det kaldes også glasnudler på grund af den gennemskinnelige tilstand. Sprudt ærter er også populære.

For at få spirer, skal du bruge mungbønner fra et frisk eller sidste års afgrøde. Et gasbind placeres i en beholder med huller på bunden, på hvilket et lag med bønner hældes. Det sættes i en større skål. Vand hældes i, kontrollerer at det kun lukker ærterne.

Skålene med bønnerne opbevares på et varmt sted og tilsæt ferskvand efter behov. De første frøplanter kommer til at luge meget næste dag. Det anbefales at forbruge tre dages spirer, der er doused med kogende vand for at fjerne bitterhed.

Der er også en metode til spiring af bønner: De sorteres og gennemblødes natten over i koldt vand. Den næste morgen vaskes den i en steriliseret glasbeholder. På halsen med en tyggegummi fikseret klap af gasbind. Hæld vand i en plade og læg jarret ned i en vinkel på ca. 45 grader. Dette vil gøre det muligt for kornene at sive i fugt.

Hold hele strukturen 4 timer om dagen i lyset, og resten af ​​tiden i mørket, og tilsæt vand som den fordamper. Hvidgule spirer bruges, når de når en længde på 10 mm. Det er ikke nødvendigt at vokse i længere tid, da smagen af ​​brune lange skud forsvinder.

De holder spire i to dage i køleskabet, indpakket i våd gaze, men det er bedre at spise dem straks rå eller stegte i olie med tilsætning af kyllingekød, svampe og andre ingredienser. Tilsæt spirer til forskellige salater.

For at gøre appetitvækkere i koreansk stil fjerner de huskene fra spirede bønner, hvilket vil kræve en og en halv kopper og fyld dem med sojasovs. Tilsæt en medium løg, forstukket i olie, og to tomater skæres i strøer og hakket i tynde halvringe. Rør og køle. Den sunde snack vil være klar til servering efter 14 timer.

Opskrifter til madlavning orientalske retter ved hjælp af korn mung bønne sort. Den gyldne regel, hvis opfyldelse af den færdige parabols smag afhænger af, er at forkoge bønnerne. Hvis de er unge, så kan det begrænses til en time, men oftere anbefales det at holde dem op om natten. Denne teknik vil give en god madlavning af korn ved madlavning.

Opskrifter angiver normalt sugens varighed. Til stuer er bløde supper, bønner gennemblødt i lang tid. Hvis man antager langsigtet madlavning med mange ingredienser, er det nok at holde mos i vand i en time eller lidt længere.

De vaskede bønner gennemblødes natten over med koldt vand. I morgen skal du dræne væsken, skylle mungen og skifte den i panden. Fyld med vand, og oprethold en andel på 1: 2,5. Kog med lav varme i 30 minutter.

Salt tilsættes 10 minutter før parabolens parat. Kogte og stegte svampe, dampede gulerødder med løg kan indføres i samme periode. Før madlavningens slutning tilsættes yndlings krydderier, smør til grød.

Bring to liter vand til kog. Sæt to løvlader, kanelstænger, hæld de forvældede bønner (200 g) og kog ved langsom kogning i 20 minutter. Tilsæt tre revet gulerødder blandet med smør (50 g) og en teskefuld gurkemeje.

Fortsæt med at lave suppen, indtil bønnerne er helt blødgjort. Steg kumminfrø i en lille mængde olie - 1,5 tsk i en blanding med to bælg af tørret rød peber. Når krydderierne mørkere, tilsæt en teskefuld revet frisk ingefær og to skiver finthakket hvidløg. Rør og send til panden. Kog til klar i yderligere fem minutter. Før servering tilsættes syrnet fløde til pladerne.

Fans af madlavning en række retter i en kedel vil nyde den foreslåede skål med mash.

Opvarmet vegetabilsk olie - 60 ml, stegt i en kedel indtil brun skorpe 400 g oksekød og skær i små stykker lam. Tilsæt knust fårefedt - 100 g, hvilket bringer det til gennemsigtighed. Hæld to løghoved, hakket i halve ringe og steg ned til udseendet af en gullig farvetone.

Tre knuste tomater tilsættes, hvorfra de skrælmer huden efter skoldning med kogende vand. Hæld hele barbær (15 g) og en blanding af krydderier (15 g) fra zira, varm peber, koriander. Stek alle sammen i fem minutter. Sæt i kedlen fortyndet bønner mungbønne (200 g), to friske gulerødder, hakket halm, hæld 3 liter kogt vand.

Efter kogning laver de minimum opvarmning og forbereder fadet under låget i ca. 30 minutter, indtil bønnerne brister. Efter dette øjeblik tilsættes vaskes rundkornet ris - 200 g, laurbærblad og fortsætter med at koge i 25 minutter. Sluk for ilden, salt og stand skålen, uden at fjerne den fra ovnen, under låget i yderligere 20 minutter. Serveresuppe med tyk yoghurt.

Til madlavning skal du have hakket oksekød - 200 g, som er stegt i en pande. Tilsæt derefter en revet gulerod, en lille paprika til smag, mediumhakket løg. Hæld en halv liter vand, skift den tidligere gennemblødte mungbønne (en kop) og kog indtil halvt kogt.

Det er stadig at tilføje ris - en tredjedel af et glas - og kog en skål. Salt det inden slutningen af ​​præparatet. Du kan samtidig indtaste dine yndlings krydderier.

Slib den hakkede løg i en varm vegetabilsk olie, skåret i små stykker oksekød - 500 g. Tilsæt to ternede kartofler og ristede gulerødder. Efter fem minutter steges de bløde bønner og mos og hæld i kogende vand - 3 l. Fem minutter før suppen er parat, tilsættes salt, en håndfuld hjemmelavede nudler, koriander og gurkemeje tilsættes - 0,5 tsk hver. Ud over den færdige suppe sættes cilantro og persille.

Du kan finde en hel del opskrifter af retter ved hjælp af velsmagende og sund mung bønne. Derfor er det tilrådeligt at introducere dem i kosten og gøre det mere forskelligt.

http://plantsmed.net/cereals-and-grains/mash-krupa.html

Læs Mere Om Nyttige Urter