Squids er havdyr, der ikke har noget skelet, og deres tentakel arme vokser lige ud af deres hoveder. Mellem disse skabers tentakler er en mund i form af en næb. Nær munden er to mere tentacles, bevæbnet med kraftige suckers eller kroge. De blæksprutte fanger bytte. Squids lever i alle hav og oceaner. Nogle arter bor tæt på vandoverfladen, andre bor kun på en betydelig dybde. Squids flytter med små finner, der ligner vinger. Disse dyr bruger hele deres liv i vand og kan dække store afstande.

Hvordan flyder blæksprutte?

Blæksprutter har en speciel enhed, der fungerer som en jetmotor. I tilfælde af fare kan de bevæge sig fremad ved høj hastighed ved at skubbe vand ud af et specielt sifonrør. Og nogle typer blæksprutter kan endda springe ud af vandet og flyve snesevis af meter over bølgerne!

http://sitekid.ru/biologiya/voprosy_i_otvety/kto_takie_kalmary.html

blæksprutte

blæksprutte

• Ancistrocheiridae
• Architeuthidae
• Bathyteuthidae
• Batoteuthidae
• Brachioteuthidae
• Chiroteuthidae
• Chtenopterygidae
• Cranchiidae
• Cycloteuthidae
• Enoploteuthidae
• Gonatidae
• Histioteuthidae
• Joubiniteuthidae
• Lepidoteuthidae
• Lycoteuthidae
• Magnapinnidae
• Mastigoteuthidae
• Neoteuthidae
• Octopoteuthidae
• Ommastrephidae
• Onychoteuthidae
• Pholidoteuthidae
• Promachoteuthidae
• Psychroteuthidae
• Pyroteuthidae
• Thysanoteuthidae
• Walvisteuthidae

Squids (lat. Teuthida) - frigørelse af decapod cephalopods. De måler sædvanligvis 0,25-0,5 m, men kæmpekampe af slægten Architeuthis kan nå 20 meter (tæller tentacles) og er de største hvirvelløse dyr.

Squids bor i næsten alle klimazoner, herunder arktiske. Squids, der bor i det nordlige hav, er små i forhold til de sydlige slægtninge og har for det meste ingen farve. Squids har fem par tentacles. Det fjerde par forlængede i evolutionens proces. Placeringen af ​​suckerne på tentacles varierer.

Squids har en strømlinet torpedformet krop, som giver dem mulighed for at bevæge sig i høj fart med en "hale" fremad, den vigtigste bevægelsesmåde er reaktiv. Langs blæksprutteens krop er en brusk "pil", der understøtter kroppen. Det hedder gladius og er et rudiment af den indre skal.

Farven er varieret, nogle dybhavsblækspruttearter har en gennemsigtig krop.

Squids er traditionelt mined i de sydlige hav af asiatiske lande: Vietnam, Kina, Japan, etc., samt i Okhotskhavet.

Nogle af blækspruttearterne er spiselige, de bruges til madlavning og fiskes. I maden er blæksprutte og tentakler. Huden ryddes. De vigtigste metoder til madlavning blæksprutter: kogning, konserves, stegning, stewing. Mest bruges i salater sammen med andre fisk og skaldyr.

Se også

referencer

Wikimedia Foundation. 2010.

Se, hvad "Kalmar" findes i andre ordbøger:

KALMAR - (fr.) Er en slægt af blæksprutte bløddyr spist. Ordbog af fremmede ord inkluderet i det russiske sprog. Chudinov AN, 1910. CALMAR fransk. Genus blæksprutte, der giver den såkaldte os sepiae. Forklaring af 25.000 fremmedord inkluderet i...... Ordbog af fremmedord af det russiske sprog

blæksprutter - Blækspruttebløddyr, hvis kød anvendes i kogt form til fremstilling af kolde appetitvækkere og varme retter. Squids Orly (blæksprutte i dej i Paris). Renset og vasket squids skæres i diamanter og gør på dem...... kulinariske ordbog

blæksprutte - a, m. calmar m.< calamarus rel. Ved pennen penne < calamus fjeder tentakler af blæksprutte blev sammenlignet med fjer. 1. Søfartssygdomme i decapodordningen. Se decapods (.K. det største hvirvelløse dyr, nogle individer når...... Den historiske ordbog for det russiske sprogs gallicisms

CALMAR - CALMAR, eh, mand. Cephalopod spiselig musling. Blæksprutte kød. | adj. blæksprutte, th, åh. Ordbog Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov ordbog

blæksprutte - nr., antal synonymer: 7 • decapoda (6) • dyr (277) • blæksprutte (23) •... Ordbog af synonymer

Blæksprutte - (Loligo) er et dyr fra klassen af ​​blækspruttebløddyr (Cephalopoda), frigørelse af Dibranchiata-dobbelt høst), en delord af decapoder (Decapoda), fra denne familie. Myopsidae. Slægten Loligo er præget af en langstrakt, bageste spids krop, med et par trekantede finner langs... Brockhaus og Efrons brochurer

blæksprutte - CALMAR, og, m., SQUARE, i zn. adv. På sortimentet af fashionable i begyndelsen af ​​midten af ​​90'erne. ungdomsfrisure, når en del af håret er kort, og en del forbliver lang...

Blæksprutter, Enyo - Dette udtryk har andre betydninger, se Blæksprutte (betydninger). Eno Kalmar... Wikipedia

Kalmar - (Kalmar), en by i sydøst. Sverige, havnen i forløbet. Kalmarsund Østersøen, modsat om. Öland, som det er forbundet med en 6 km lang bro. 57 tusinde indbyggere (1994). Grundlagt i XII århundrede. Bevaret slot XIII - XVI århundreder., Markedspladsens ensemble. I centrum af byen...... Geographic Encyclopedia

Kalmar FF - Kalmar Fulde navn Kalmar Fotbollförening Grundlagt 1910 Fredrikskans Stadion, Kalmar Kapacitet... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/45002

blæksprutter

Squids er de største og mest mobile blæksprutte. I naturen er der ca. 300 arter af disse dyr, blandt hvilke der er fantastiske livsformer. Deres nærmeste familie er blæksprutte og blæksprutte. En særlig systematisk position er besat af en helvig vampyr blæksprutte, adskilt i en separat løsrivelse. Faktisk er det en mellemliggende form mellem blæksprutte og blæksprutte.

Squid sepioteutis southern (Sepioteuthis australis).

Den samlede opbygning af blæksprutte ligner blæksprutte og blæksprutte. Deres indre organer er anbragt i hulrumsposen - kappen. Et stort hoved er kronet af en flok 8 hænder. Derudover er der i nærheden af ​​munden yderligere to fangstentakler, bevæbnet med kraftige suckere, nogle slags suckere omdannes til kroge.

Blæksprutte med røgede arme og fangst-tentakler.

Mellem tentaklerne skjuler kæber i form af en næb. Blødningen af ​​disse bløddyr er blå. De blæksprutte udskillelsesorganer producerer ammoniak, som giver en bestemt lugt til deres kød. Som blæksprutte og blæksprutte kendetegnes blæksprutter med høj intelligens, deres hjerner er lukket i en brusk boks - en slags prototype af kraniet. Sandt nok er kromatophorer (pigmenterede hudceller) meget dårligt udviklede, derfor kan blæksprutter ikke ændre kroppens farve og sende signaler på denne måde til deres slægtninge. Men deres intelligens manifesteres i evnen til hurtigt at behandle information, hvilket er meget vigtigt for sådanne mobile dyr. Disse bløddyr har de tykkeste nervefibre blandt alle levende ting, deres tykkelse (og dermed hastigheden af ​​nervesystemet) er 100 gange tykkelsen af ​​menneskelige nerver!

Blæksprutter øjne er relativt store og er tæt på struktur for øjne af hvirveldyr. De har også tendens til binokulær vision, som giver dig mulighed for at fokusere dine øjne på minedrift og med høj nøjagtighed for at bestemme afstanden til den.

Blæksprutte adskiller sig fra andre blæksprutte bløddyr med aflange cylindriske kropsformer. Der er ingen membraner mellem tentaklerne, men på siderne er der små diamantformede udvækst-vinger. I nogle arter kan de strække sig næsten hele kroppen og det gør blæksprutter tilsvarende blæksprutte. Vinger spiller en støttende rolle, når du svømmer. Fremadrettede bevægelser udføres ved at skubbe vand ud fra et specielt højtryksrør, hvilket skaber en meget kraftig jetstrøm. Squids kan rotere sifonen i forskellige retninger og ændrer omgående bevægelsesretningen, sikkerhedskopieres, om nødvendigt kan mange arter hoppe ud af vandet og flyve et dusin meter over bølgerne.

Flygende Bartram blæksprutte (Ommastrephes bartramii) på at sprede tentakler og vinger plan over bølgerne.

Hellsk vampyr blæksprutter ser meget usædvanlig ud. Dette er den eneste art af disse bløddyr, der har en ægte membran mellem tentaklerne. På grund af dette blev det først klassificeret som en blæksprutte, og først senere opdagede forskerne tegn på squids i denne art. Nu er denne art udpeget i en speciel gruppe og indtager en mellemstilling mellem ægte blæksprutte og blæksprutte. Denne relikvige dvale af store dybder har sit upartiske navn på grund af den lyse røde farve og evnen til at phosphoresce i mørket, intet andet end helvede, og især ikke vampyrer.

Hellisk vampyr blæksprutte (Vampyroteuthis infrnalis) når en længde på kun 37 cm og har ikke noget dæmonisk i sit udseende.

De fleste blæksprutter er ikke malet, de er mere tilbøjelige til at have en hvid, blålig, lyserød farve. Deres krop er blottet for komplekse mønstre, men mange af dem er i stand til at glødende i mørket i lilla eller blå. Denne glød leveres af specielle bakterier, der lever i bløddyrs væv. Akkumuleringen af ​​mange phosphorescerende blæksprutte er et fantastisk syn! I en bred vifte og varierer størrelsen af ​​disse dyr. De fleste blækspruttearter er små, deres længde varierer fra 25 cm til 1 m. Men der er undtagelser fra denne regel. Den mindste art er dværg blæksprutte-piglet, der næsten når 10 cm i længden, og den største er den gigantiske blæksprutte. Eksistensen af ​​disse dyr har været kendt i lang tid, de nordlige folk har mange legender, der beskriver Kraken - et monster med tentakler, der angriber hele skibe. Forskere i lang tid kunne ikke finde en kæmpe blæksprutte, så kraken blev erklæret fiktion. Og først fra anden halvdel af det tyvende århundrede, som følge af udviklingen af ​​havet, begyndte forskerne at støde på de første store stykker tentakler, og så hele rester af kolossale bløddyr. Selvfølgelig angriber de ikke skibe, men størrelsen på en kæmpe blæksprutte er fantastisk: den er 18 meter lang, hvoraf ca. 12 meter falder på tentakler!

Dværg blæksprutte (Helicocranchia pfefferi) fik sit navn fra den tøndeformede krop og den lille "næse-piglet", som i virkeligheden er en fotofor.

Squids lever udelukkende i saltvand - fra varme troper til arktiske områder. I havene og oceanerne har de mestret alle nicherne: nogle arter lever i vandkolonnen i en dybde på 100-500 m, andre foretrækker at forblive på overfladen selv, andre findes udelukkende på store dybder (op til 1500 m) og aldrig se solen. Dybhavskampe er ofte ensomme, men små arter, som bor tæt på overfladen, lever i flokke. Alle former for squids er meget mobile og bruger hele deres liv i svømning, de har ingen permanente levesteder. Desuden gør mange arter daglig vertikale migreringer, der stiger til overfladen om natten, samt årlige gydevandringer. I sidstnævnte tilfælde, i tre måneders rejse, overvinder squids mere end 3000 km, det vil sige et gennemsnit på 30 km svømmer 30 dage! Det er ikke overraskende, at deres migrering foregår i krydsfart. Flyvende fugle er særligt mobile, mange af deres arter kan nå op til 70 km / t! Den mindste art, derimod, er planktonisk, i stedet for aktiv svømning driver de langs strømmen. Denne drift giver endnu en fantastisk evne til disse dyr - neutral opdrift. I kroppen af ​​planktonskræfter er der en boble fyldt med ammoniumchlorid (ammoniak). Denne væske er lettere end vand, så bløddyr, selvom de stadig ikke er synlige.

Kroppen af ​​Hawaiian Short-tailed Squid (Euprymba Scolopes) er farvet af symbiotiske luminescerende bakterier (Vibrio Fischeri).

Afhængigt af størrelsen af ​​selve blæksprutten kan dens bytte være både små planktoniske organismer og relativt store dyr: fisk, duerbløddyr, blæksprutter af andre arter og endda deres egne ungfugle. Gigantiske blæksprutter hunts til store dybhavsfisk. Angreb på spermhvaler er ofte tilskrevet denne bløddyr, med henvisning til dens store størrelse, men det er ikke sandt, da selv den største blæksprutte vejer op til 800 kg, og spermhvalen er 30-50 tons. Det er klart, at selv med lange tentakler er en kæmpe blæksprutte ikke i stand til at klare sådan bytte. I modsætning til søfolkens historier angriber han aldrig skibe, fordi han bor i dybder. Ingen har nogensinde set en levende sund gigantisk blæksprutte, kun døde eller døende individer faldt i forskernes hænder. Squids fanger deres bytte med hjælp af tentakler (ikke at forveksles med hænder), og i nogle bløddyr kan tentakler forlænge og kontrakt betydeligt. Kaste denne slags fiskestang, blæksprutte er i stand til at fange bytte, ikke kommer tæt på den. Fluorescens tjener også til at lokke ofre.

Så se phosphorescerende blæksprutte i komplet mørke.

Reproduktion af blæksprutter forekommer sædvanligvis en gang om året i visse gydeområder med et gunstigt hydrologisk regime. I løbet af denne periode vikler mændene hænderne og giver hende en spermatophore. Dette er sædposen kvinden placerer ved siden af ​​hendes æg og straks rushes til bunden. En kvindelægger op til flere dusin æg, som ligner aflange snehvide dåser. Nogle gange skjuler kvinden dem i krisecentret, sommetider lægger de til algerne og har ofte en flad bund. På steder med massegytning af squids udgør mange koblinger et solidt tæppe, som fantastisk bølger under strømmenes virkninger. Larverne fra mange skurke er ikke meget ligner deres forældre først, men de vokser meget hurtigt og når seksuel modenhed i en alder af 1-2.

Parring Tasmanian squids (Euprymna tasmanica).

Da squids er almindelige dyrearter, jages de alle i havet. Små arter spiser måge, albatrosser, petrels, samt større squids. Delfiner jager større bløddyr, og den største og dybhavsarter er den primære mad af spermhvaler. For at beskytte mod fjender bruger de mange tricks. For det første har squids, som octopuses, en blækpose med en mørk væske, der frigives i tilfælde af fare, der disorienterer fjenden. For det andet afhænger hurtig-svømmende arter på hastighed, herunder flyvning, som sparer fra mange fisk. Endelig tjener fotophorer (luminescerende organer) som skræmmer i dybhavsarter. Det viser sig, at squids ikke kun kan glød passivt, men også for at regulere lyset, uventet blinkende lyse lys. Desuden er blæksprutte magic lampen i stand til at frigive en lysende væske: mens fjenden vandrer i en mousserende sky, blæksprutte er skjult fra syne uden at blive bemærket.

Nyfødt blæksprutte på baggrund af æg, inden for hvilke hans medfødte embryoner er synlige.

Blæksprutter udvides massivt i næsten alle fiskeområder. Deres kød anvendes i mange landes køkken, det er nærende og velsmagende, det koges hurtigt og let fordøjes. Rytterne for disse dyr skal reguleres for at undgå overfiskning. Mange dybhavsarter er stadig dårligt undersøgt og er kendt for enkelte tilfældigt opnåede prøver.

Pas på forskellige typer blæksprutte i deres naturlige miljø. Vær opmærksom på blækspruttejagteknikken (0:35), udgivelsen af ​​blækbomben (0:46), deftige syfonjobbet (1:00), reduktionen af ​​fangstentakler (1:05), svin blæksprutten (1:57).

Læs om dyrene nævnt i denne artikel: blæksprutter, blæksprutte, albatross.

http://animalsglobe.ru/kalmaryi/

Fantastiske fakta om blæksprutter

Blæksprutter - ved første øjekast simpel og endog primitiv. Hele hans krop består af en aflang, udbenet sak med indre organer og et stort hoved, hvorfra tentakler med suckere vokser. Men denne indbygger i havet er ikke så simpel som det ser ud til, men man kan fortælle meget om sit liv. Fantastiske fakta om blæksprutte - et emne, der er værd at være opmærksom på.

Squids bor i saltvandene i næsten hele verdens hav - både i de varme troper og i det isete arktiske. Nogle bor tæt på overfladen, andre - i dybder på op til 2 km, hvor evigt totalt mørke regerer. Jo dybere deres habitat, jo større er deres størrelse. Gigantiske prøver kunne imidlertid ses og endog fiskes ud og tæt på vandets overflade.

Molluskens farve kan være anderledes og afhænger af levestedet. Jo koldere vandet er, desto lysere er det, men der er også rosa og lyse blå sorter. De fleste arter kan ændre farve, når de udsættes for deres elektriske udladning, fare eller andre eksterne faktorer. Nogle af dybhavsarterne kan phosphoresceres i mørket med blå eller violet lys. Indbyggerne i de nordlige haver er næsten farveløse, og på en dyb dybde helt gennemsigtig blev der fundet "glas" prøver. Kun indersiden og øjnene forbliver uigennemsigtige. Hvis en sådan blæksprutte i fare ikke har tid til at glide væk, så fryser og samler en stor del vand, hævelse som en bold.

I overfladen lag af varme hav er der en særlig art, der har en lille størrelse og samler i store flokke. De ved ikke, hvordan de skal bevæge sig selvstændigt og frit drifte med tidevandet. Inde har de et hulrum fyldt med ammoniumchlorid (ammoniak). Det er lettere end vand, hvilket holder dem altid på overfladen. Nogle af dybhavs-gigantskræfterne har samme "flydende" mekanisme (neutral opdrift). Og nogle små arter har negativ opdrift, så de er tvunget til konstant at udløse jetstråler, hvilket gør deres eksistens meget energiforbrugende.

I stedet for hæmoglobin er hæmocyanin med kobber til stede i blodet af disse bløddyr, som det har en aristokratisk blå farve på. I dette tilfælde har de tre hjerter, der har en direkte forbindelse med de tre tentakel.

Squids har fremragende vision, og deres øjne betragtes som de største på planeten. Blandt de eksemplarer, der blev fanget af mennesker, viste den kæmpe musling med øjne 40 cm i diameter sig at være den mest imponerende. Kun linsen af ​​et sådant øje var størrelsen af ​​en appelsin, på grund af hvilken den havde evnen til at transmittere en stor mængde lys og se på stor dybde. Samtidig er øjenapparatets struktur og funktion meget lig den menneskelige, og i nogle henseender er den meget bedre end den. Deres øjne kan være af forskellige størrelser og indstillet til forskellig lysintensitet på grund af det, de ser perfekt i dybden og endda på steder, hvor lysstrålen praktisk talt ikke trænger ind.

I en blæksprutte er der ikke en enkelt knogle. Udvindes til tørt land, de bliver til formløse kød. Kun den chitinøse næb og den celluloseformede brusk i hovedet er faste i kroppen. Mollusk har en hjerne og har et levende intellekt, er i stand til at lave lynhurtige og ret afbalancerede beslutninger. Deres nervefibre, som som du ved, bestemmer hastigheden af ​​nervesystemet, er blandt de tykkeste og overstiger det menneskelige ved 100 gange!

Et specielt rør i kroppen spiller rollen som en sifon, der er i stand til at skubbe dem selv med en kraftig vandstråle, der sikrer høj bevægelseshastighed. Sifonen er mobil, og kan dreje i hvilken som helst retning og endda tilbage, takket være, hvilken bløddyr nemt ændrer bevægelsesretningen. Samtidig trækkes kroppen ud i en tynd torpedo, tentaklerne går sammen og bevæger sig fremad, og "vingerne" strammes om kroppen. Samtidig er vandmodstanden minimal, og havdyret kan udvikle enorm hastighed, mens mesteren styrer sin krop.

Der er en slags squids, som, der flygter fra fjender, er i stand til at hoppe ud af vandet og flyve flere tiere meter. Samtidig falder de ofte "fra ild og i ilden" og bliver bytte for rovfugle.

Sorten Octopoteuthis deletron, som bor på 800m dybder, er kendt for den meget korte modenhed af hanen. Ikke genere at søge, en repræsentant for arten hænger sine kapsler med sæd på det første individ, uanset køn.

Blæksprutte har ingen områder tildelt dem. Ledende et ekstremt mobilt liv, de kan migrere over lange afstande. Uden for gydning har retningen af ​​deres bevægelse ikke noget system, det ser ud til, at de svømmer, hvor de ser ud. Når gydetiden kommer, når hastigheden 70 km / t, og de svømmer væk på kort tid tusindvis af kilometer.

Squids er omnivores, mens jo større deres størrelse er, jo mere varieret menuen. Lille plankton, andre bløddyr, alle slags fisk, stopper de ikke ved deres egen slags. Voksen mollusker spiser gerne den yngre generation af deres egne arter. Gigantiske personer vælger større bytte for sig selv, og mange tilfælde er kendt, når de angreb mennesker.

Indtil nu er der ingen pålidelige oplysninger om, hvorvidt der er mystiske Krakens (grandiose blæksprutte eller i en anden mening, blæksprutter) eller disse mytiske væsner, der aldrig eksisterede på planeten. Der blev lavet en film om dem og fantastiske plotter blev skrevet, men spørgsmålet forbliver åbent. Teoretisk set kan en stor blæksprutte skade et lille fartøj. Men billedet, hvor han gennemsyrer skibet af et skib med et tentakel, er helt uden troværdighed. Uden et skelet kan disse væsner kun presse, strække og ødelægge ofret, men ikke gennembore det gennem. Hvad angår kampen med den fangede kæmpe på dækket, er de helt hjælpeløse uden for vandet.

Men ved hjælp af store tentakler er de ganske i stand til at trække en person fra en båd ind i havet. Så forskere har allerede samlet en hel del bevis for den mystiske Humboldt blæksprutter, der bor i Atlanterhavet. Havdyret har stor størrelse og er i stand til hurtigt at ændre sin farve, åbning og lukning af specielle poser med pigment (chromatophores) placeret i tykkelsen af ​​huden. Hvis alle kromatoforer lukkes, bliver de hvide, nogle gange kan de være mørkegrønne, og i vrede eller fare bliver deres farve lys rød.

Historisk kendsgerning. I 2011 angreb den gigantiske Humboldt en fiskerbåd nær feriestedet Loreto, som der var mange vidner til, da skibet var på kystbanen foran gæsterne. Pludselig begyndte tykke tentakler, der opstod fra vandet, at gribe fiskerne og trække dem ind i vandet. Flere kroppe efterfølgende kastet på kysten var helt dækket med mørkeblå pletter, blå mærker tilbage fra kraftige suckere, og en af ​​dem var bogstaveligt talt slidte og så lidt som en menneskekrop.

Der er ganske få fjender blandt squidsne selv, den primære er spermhvalen, med undtagelse af den person der valgte dem som gastronomisk delikatesse. Hvis en stor blæksprutte (architeutis) møder en sædhval, spilles der en forfærdelig kamp imellem dem. I 99% af tilfælde vinder en sædhval som et stærkere dyr. Derfor forsøger blækspruttebløddyr at undgå denne kamp, ​​frigive som blæksprutte, en blækfarve eller flyve.

Der er meget skrevet om cephalopodens røgskærm, men forskere fortsætter med at opdage fantastiske fakta. Blæksprutte er i stand til at indstille den ægte "klædnings scene"! Når han ser faren, kan han pludselig blive sort og derefter slippe blækket og dermed blive helt farveløst og hurtigt flygte. Blottet, som han har udgivet, erhverver sin egen form og forvirrer rovdyret, der fokuserer hans øjne på "mock up". Og først når du rører ved denne mørke silhuet, eksploderer han bogstaveligt talt i en mørk sky, hvorved fjenden skal vandre i mørket. Hvis du forlader dit eget billede i stedet for dig selv, er det virkelig en genial manøvrere at skifte dit tøj og stille sig væk fra scenen.

Farvevæske, frigivet i tilfælde af fare, ikke kun "mudder vandet", men har også en lammende effekt på det olfaktoriske system af fisk. I nogen tid efter dens indvirkning kan rovdyr ikke fange offerets duft, selvom de kommer tæt på det. Lammelse af de olfaktive nerveceller varer ca. en time. Men dette "stof" virker også på blæksprutte selv. Hvis en blæksprutte i fangenskab producerer blæk, er i et begrænset rum, hvis den tilladte koncentration overskrides, kan den blive offer for sit eget våben. Folk, der kom under den direkte påvirkning af camouflage maling, talte om farvning af hele undervandsverdenen til en vidunderlig ravfarve, som de formåede at slippe af med på kort tid uden nogen skade på deres syn.

Blæksprutte er godt bevæbnet og i tillæg til blækposen. Dens tentakler er udstyret med hundredvis af kraftfulde suckere, og i nogle sorter også skarpe, snoet, som katte, klør. Det har ikke tænder, men der er en stærk chitinøs næb, som er helt i stand til at trænge ind i skallen af ​​en krabbe eller ryggen af ​​stor fisk.

Livskampens liv er stærkt påvirket af månen. De vandrer hovedsagelig om natten, og jo mere tydelig det er, jo mere aktiv er det. Sommetider lunar dolka fører dem til døden - bevæger sig langs den, når de kommer ind i små, lave bugter, kan tusindvis af squids accelerere og flyve i land. Men nogle gange tager de lyset af kystlanterne til månens sti.

Livslængden for personer med mellemstørrelse er 1 år. Bekræftelse eller tilsidesættelse af denne erklæring er vanskelig på grund af vanskelighederne med observation i store dybder, men for hele tiden af ​​forskningen blev ikke en enkelt prøve fanget af alderen over et år.

Blæksprutte mates hurtigt og uden preludes. Faktisk er dette en interessant og kompleks proces. Under en kort parring placerer hanen en spermatophore (rørformet pose med sæd) på kvindens krop. I store prøver kan de nå en meter. Røret er ikke enkel, og med hans sperm udslyngning mekanisme, som omfatter en sikring hår, kraftig fjeder og endda en tube lim, som er i stand til at lime de levende til det levende vand (kirurgens drøm!). Spermatoforen kommer ud af tragten i bunden af ​​hovedet og overfører den til kvinden og indsætter den om nødvendigt. Der er enten en penis eller en modificeret tentakelarm med specielle klemmer. I kvinden kan det rette sted være på en række steder afhængigt af arten - under næb, nær bjergene, på indersiden af ​​mantlen og endda på bagsiden af ​​hovedet. Imidlertid er mænden ikke rigtig bekymret, hvor man skal limke sin taske for at kunne aflaste - selv på bagsiden af ​​hovedet, selv på halen. Det er her, hvor hans mission slutter.

Efter at have forladt mandens krop kommer spermatoforen i kontakt med saltvand, som starter processen. Den ydre skal eksploderer, den vand ind og aktiverer fjederen der er kastet ud sammen med den indre skal med sperm, få præcis det rigtige sted i kvindens krop, som derefter klæber og forbliver venter gydning æggene for deres befrugtning. Hurtig som en kort luftkamp. I dette tilfælde er hanen ikke bekymret for kvindens modenhed. Det kan tage flere måneder før gytning, hvormed den "lykkelige far" måske ikke længere er i live. Livskraften af ​​frømateriale varer op til 3 måneder.

Kvinde blæksprutter fødes afkom en gang i livet. Efter æglægning dør det, og dets krop flyder til overfladen og transporteres til kysten, hvor det bliver rovdyr af kystfugle.

http://qwizz.ru/%D1%83%D0%B4%D0%B8%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1 % 8B% D0% B5-% D1% 84% D0% B0% D0% BA% D1% 82% D1% 8B-% D0% BA% D0% B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BC% D0 % B0% D1% 80% D0% B0% D1% 85 /

Blæksprutte musling. Livsstil og habitat af blæksprutter

Videnskabelig mystik. I køkkenet i Japan er der en skål "Dancing blæksprutte". Muslinget anbringes i en skål med ris og hældes over sojasovs. Det døde dyr begynder at bevæge sig. Mystic? Nej. Sauce indeholder natrium.

Blæksprutteens nervefibre reagerer på det, krymper. Interaktion er mulig inden for få timer efter, at bløddyr er fanget fra havet. Har du nogensinde fanget en gedde?

Skærer den af ​​efter 5-10 timer med at ligge ud af vandet, finder du at fiskens jerks og dets hjerte slår. Og hvad med kyllingerne der løber efter hovedet er blevet adskilt? Så i dødsdanserne er blæksprutter ikke overraskende. Dens mere i skabelsens liv. Om hende og tale.

Beskrivelse og egenskaber ved blæksprutte

Det hedder havets primat. Dette taler om den øvre fase af evolutionen, at blæksprutte optager blandt blæksprutte bløddyr. I sin klasse har artiklens helt den mest udviklede hjerne og har endda et kramphindehul i kraniet.

Knogledannelse hjælper med at beskytte tænkekroppen. Det giver komplekse blæksprutte adfærd. Dyret er i stand til sned, bedrageri og andre intellektuelle tricks.

Tricket er kombinationen af ​​hjernen med andre organer og funktioner hos dyret. Så i gigantiske tønder har tankecentret form af en donut. Hulet i midten er forbeholdt spiserøret. Med andre ord blæksprutte er en bløddyr, der spiser gennem hjernen.

Munden af ​​artiklens helt er så kraftfuld, at den ligner fuglens næb. Tætheden af ​​chitinous kæber giver dig mulighed for at gennembore kraniet med store fisk. En tyk fiskelinie for et dyr er ligeglad, bidder.

Hvis mollusk stadig er fanget og ramt i den menneskelige mund, kan der være forvirring. Flere tilfælde af udstødning af sæd med underkogt blæksprutte er blevet rapporteret. De fleste tilfælde er registreret i Japan og Korea. Så i januar 2013 forårsagede mollusk-sædets indlæggelse af en besøgende til en af ​​restauranterne i Seoul.

Havet blæksprutte i "dansende" skålen kom til live, da det begyndte at tygge. Dyret smed 12 spindelformede sække sæd i slemhinden i tungen og kinderne af en restaurantbesøger. Den fremmede substans forårsagede en brændende fornemmelse. Kvinden spyttede op i skålen og kaldte lægerne.

I Rusland er sådanne tilfælde ikke registreret. Der er områder, hvor blæksprutte er en velkendt skål, for eksempel Fjernøsten. I de hjemlige områder er bløddyr imidlertid renset af indre organer og godt kogt. I Asien skylles knogler sjældent.

Blæksprutte tælles blandt blæksprutter på grund af kroppens struktur. Lemmerne bevæger sig ikke væk fra ham. Benet, der forvandles i evolutionsprocessen til 10 tentakler, bevæger sig væk fra dyrets hoved, der omgiver munden. I øjnene af mollusk sædvanlige placering. Strukturen af ​​synets organer er menneskelig. I dette tilfælde kan øjnene følge hver for en anden genstand.

Blæksprutternes legeme er et muskulært mantel med en tynd plade af chitin. Den er placeret på bagsiden og er resten af ​​skallen. Hans ramme behøver ikke blæksprutte, fordi de har udviklet en jet fremdrift.

Absorberer vand, skærer ned i kroppen og smider ud strømme, mollusker svømmer hurtigere end mange fisk. Når rumskibe blev oprettet, blev de første raketter, forskere inspireret af blæksprutter. Yderligere detaljer om deres livsstil.

Livsstil og habitat af blæksprutter

Lommelygter kunne også opfindtes ved at se på blæksprutte. Deres kroppe leveres med fotophorer. I bløddyr fanget, er disse blålige pletter på huden. Hvis blæksprutten er stor, når fotophorerne en diameter på 7,5 millimeter.

Strukturen af ​​"lamperne" ligner enheden af ​​bilforlygter, lanterner. Kilden til lys er bakterier. De foder på blæksprutter blæk. Mollusk fylder fotoforen med en mørk væske, når den vil slukke for lyset. Forresten, på kroppen af ​​en mollusk kan der være "lamper" med 10 forskellige designs. Der er for eksempel "modeller" der kan ændre strålernes retning.

Nogle squids er endda opkaldt efter deres evne til at udstråle. Fireflyet bor således i Tayami Bay ud for Japans kyst. Mere præcist bor mollusk på en dybde på 400 meter. Til kolonien af ​​koloniens negle i juni-juli. Dette er en tid med udflugter, når turister beundrer det lyse blå vand i bugten. Forskere, på dette tidspunkt er forundret, hvorfor blækspruttefotophorer. Der er flere versioner.

Mest virkelige: - Lyset tiltrækker blæksprutter, det vil sige lille fisk. Anden udtalelse: - udstrålingen af ​​blæksprutte hindrer rovdyr. Den tredje antagelse om fotophorernes rolle er forbundet med kommunikationen mellem mollusker.

400-500 meter - standardgrænsen for dybden, hvor blæksprutte kan leve. Kun en kæmpe art lever under. Dets repræsentanter mødes på 1000 meter under vand. Samtidig stiger den kæmpe blæksprutte til overfladen. Her fangede de individer 13 meter lange og vejer næsten et halvt ton.

De fleste squids bor på en dybde på omkring 100 meter, på udkig efter en mudret eller sandbund. Til ham skynder blæksprutterne om vinteren. Om sommeren stiger brøndene til overfladen.

Størstedelen af ​​befolkningen bor i den nordlige del af Atlanterhavet. Her er blæksprutte fanget fra Afrika til Nordsøen. Rig på blæksprutter og Middelhavet.

I Adriaterhavet findes også squids. Det er svært at spore enkeltpersoner som dyr migrere. Stimulus til bevægelse - søgning af mad. Foruden fisk, krebsdyr, orme, andre bløddyr, endda congeners anvendes.

De er fanget af to tentacles, injicerer lammende gift i ofre. Fra de ubevægelige skælder rives små stykker kød af og spiser langsomt dem. Efter at have opnået styrke og har ventet på sommeren, begynder squids at reproducere. Gødning fører til æglægning af æg. Det ligner en pølse på toppen af ​​filmen og inde i ægget. Herefter fjernes forældrene.

Omkring en måned vises centimeter scions, der straks starter et selvstændigt liv. Det er kun muligt, hvor saltholdigheden af ​​vand er 30-38 ppm pr. Liter vand. Derfor er blæksprutte ikke i Sortehavet. Saltets salthed overstiger ikke 22 ppm.

Typer af blæksprutter

Lad os starte med Stillehavet blæksprutter. Det er hans sædvanlige at se på hylderne i husholdninger. Sandt nok plejede russerne at kalde bløtdyret Far Eastern, på fangststedet.

Størrelsen af ​​individer begynder fra et kvart og kommer til en ende med halv meter. Dette sammen med tentakler. Single squids nå 80 centimeter. Bor i dybder på op til 200 meter. Den ønskede vandtemperatur er 0,4-28 grader Celsius.

Den anden af ​​de vigtigste typer blæksprutte - Commander. Det sælges også i Rusland, nogle gange før Stillehavets salg. Kommandørens udseende er mindre og vokser til højst 43 centimeter.

Standard størrelse 25-30 centimeter. Repræsentanter for arten skelnes af evnen til at svømme til dybder på op til 1.200 meter. På overfladen holder den unge. Han, dybest set, og falder på hylderne. Udryddelsen af ​​arten var årsagen til etableringen af ​​statsstatens reserve. Der er blæksprut fangst forbudt.

Det er stadig at nævne den europæiske blæksprutte. Kødet af en person vejer op til 1,5 kilo. Dyrets kropslængde er i dette tilfælde 50 centimeter. Arten svømmer til dybder på op til 500 meter, som normalt holder ved 100 tons. Individerne har korte tentakler, en let krop. I Stillehavet er den for eksempel grå, og i Commander rød.

Der er stadig kæmpe, peruvianske og argentinske blæksprutter. De kan kun ses uden for Rusland. En stor udsigt blev sagt. Peruvian dårlig spiselig. Blæksprutens skade er ammoniak smag og faktisk indholdet i selve kød ammoniak. Det argentinske udseende er forsigtigt smag, men taber det efter frysning. Nogle gange findes argentinske bløddyr i dåsevarer.

Blæksprutte Spise

Foruden fisk, krebs, orme og lignende, fanger artiklens helt plankton. Et andet produkt af kosten er forbundet med brugen af ​​blæksprutter til miljøet. Cephalopods regale på alger. Deres skrumpler skraber sten.

Dette forbedrer bundens udseende og tillader ikke vand at blomstre. Hvis målet er en levende væsen, er artiklens helt jagt fra baghold, jagter ned for offeret. Giften injiceres af radla. Dette er et sæt tænder i en elastisk skal. De lever ikke kun gift, men holder også byttet, mens hun forsøger at flygte.

Reproduktion og forventet levetid for blæksprutter

Seedposer blæksprutte er i et specielt rør. Kunne møde hende og rense slagtet. Rørets længde er fra 1 centimeter til 1 meter afhængig af typen af ​​bløddyr. Kvinder tager frøet ind i en rille nær munden, bag på hovedet eller i munden.

Placeringen af ​​fossa afhænger igen af ​​typen blæksprutte. Prisen på at tage sæd, nogle gange månederne med hendes transport. Mænd vælger ikke veninder efter alder. Ofte overføres frøet til en umodent kvinde og opbevares i den, indtil livets reproduktive periode er nået.

Når børn optræder, kan faren ikke længere være i live. De fleste blæksprutte dør i en alder af 1-3 år. Kun gigantiske personer lever længere. Deres grænse er 18 år. Ældre blæksprutter taber som regel deres smag, hård, selv med minimal varmebehandling. Så, unge forsøger at fange og lave mad til mad. Dens kød betragtes som diæt.

Kalorie blæksprutte er kun 122 enheder pr. 100 gram produkt. Af disse proteiner falder 22 gram. Fedtstoffer er mindre end 3-eh, og kun 1 gram er afsat til kulhydrater. Resten er vand. I blæksprutternes kroppe, som de fleste dyr, er det grundlaget.

http://givotniymir.ru/kalmar-mollyusk-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-kalmara/

Alt om blæksprutter - hvor nyttig og hvordan man laver mad korrekt?

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvad blæksprutte er, hvad der er inkluderet i dem, hvordan de er nyttige for en person, hvordan man forbereder dem korrekt - velsmagende opskrifter.

Squids - nyttige egenskaber og madlavning opskrifter

I de senere år er skaldyr blevet stadig mere populære - rejer, muslinger, krabber. Squids er ikke mindre kendt blandt dem.

Navnet er fristende, men hvad er det, hvordan og med hvad de spiser og om de bringer gavn til vores krop? Dette er værd at finde ud af.

Hvad er blæksprutte?

Squids er blæksprutte.

Deres mange forskellige typer er overraskende. Deres nærmeste familie er blæksprutte og blæksprutte.

De indre organer er placeret i deres krop, som er indkapslet i en hulrumsække.

Hovedet består af et bundt med 8 hænder. Om munden er fastholdige tentakel bevæbnet med kraftige suckers. De næbformede kæber er placeret mellem tentaklerne.

Mange personer er oftest malet i hvide, blå, lyserøde farver. Der er ingen mønstre på deres krop.

Hvor er blæksprutten?

Habitater spænder fra tropiske lande til arktiske regioner.

Oftest findes i tempererede og subtropiske farvande.

Imidlertid er den største leverandør af varer Kina, Japan, Vietnam og kysten af ​​Okhotskhavet.

Hvad er inkluderet i sammensætningen af ​​disse fisk og skaldyr?

Squids har en meget rig kemisk sammensætning.

Hovedværdien af ​​dette produkt er et højt proteinindhold. Det absorberes fuldstændigt af menneskekroppen.

Kalorie blæksprutte

Kød indeholder 20% protein, samt kun 2% fedt og kulhydrater.

Dette produkt er nyttigt til opbygning af muskelmasse takket være dette indhold af proteinkomponenter.

Nyttige egenskaber - funktioner af fisk og skaldyr

Squids er kendt for deres gavnlige egenskaber. Mange ved ikke engang om det, og bruger produktet simpelthen som en seafood delikatesse.

Men fordelene og værdifulde kvaliteter til kroppen er ikke nok.

Her er sundhedsfordelene:

• blodforsyning af iltpartikler på grund af jernindhold
• gavnlige virkninger på hjertet og musklerne;
• På grund af dets magnesiumindhold styrkes kroppens nervesystem;
• calciumindholdet styrker tænderne, knoglerne og har også en gavnlig effekt på hår og hud;
• opretholdelse af syre-base-mikroniveauet for alle systemer;
• dannelsen af ​​stærkt brusk og knogler;
• positiv effekt på skjoldbruskkirtlen.

Mikro- og makronæringsstoffer indeholdt i sammensætningen har en gavnlig virkning på knoglekomplekset og det kardiovaskulære system.

Ved at forbruge disse marine væsner fungerer kroppens immunforsvar godt, og personen bliver ryddet af toksiner og kolesterol.

Dette kan betydeligt reducere risikoen for atherosklerose, samt styrke blodkarrene.

Sprækker forhindrer også væske i at opbygge i kroppen. Dette eliminerer hævelsen i kroppen og øget tryk.

For leveren er de også meget nyttige, fordi de ikke indeholder kolesterol.

Skaldyr er nyttige ikke kun for voksne, men også til børns kroppe.

Da de indeholder de nødvendige stoffer til barnet - fosfor, kalium, jod, calcium osv.

Tilstedeværelsen af ​​denne delikatesse i børns kost vil hjælpe barnet til at fungere og vokse dynamisk og korrekt, både eksternt og internt. De indeholder ikke kolesterolindeslutninger og fedt, hvilket også er sikkert for børnenes krop.

De har en gavnlig effekt på barnets muskuloskeletale system, på sit ubelastede nervesystem, og hjælper med store daglige belastninger i perioder med træning.

• Squids under graviditet

Fordelene ved blæksprutte sundhed under graviditet og planlægning bærer også kun en positiv værdi.

For nogle kan dette være overraskende, men ernæringen af ​​en kvinde, der ønsker at blive moder, bør omfatte ca. 300-350 gram af dette produkt om ugen. I graviditetsperioden forbyder læger gravide kvinder at spise fisk.

Da nogle fisk kan forgiftes med marine kviksølv, og ved anvendelse af et sådant produkt under graviditeten, kan kviksølv trænge ind i det nye foster og skade dets helbred.

Sprækker absorberer ikke skadelige stoffer, herunder kviksølv, end de er sikre under graviditeten. Derfor vil det være meget nyttigt at bruge og lave forskellige retter fra dem, mens barnet venter.

Hvordan laver man blæksprutter?

Squids og stegte, og kogt og bagt.

Madlavning opskrifter på et stort udvalg. Alle kan kun vælges fra menneskets smag og hans ønsker.

Men stadig ved madlavning af blæksprutte er det værd at overveje nogle vigtige punkter:

• Frosne produkter før madlavning skal først optøes.
• Madlavning muslinger er hurtige og nemme.
• De kan ikke lide for langvarig varmebehandling, fordi de kan blive gummi og usmageligt.
• Friske prøver koges i ca. 2-3 minutter, indtil deres kød overtager en hvid farve.

For yderligere information om, hvordan du laver blæksprutte, se denne video.

Forkogte muslinger kan også koges i dej. For at gøre dette skal du stege dem i en gryde i højst 5 minutter.

Du kan også lave mad i ovnen ved at marinere dem i flere timer i sauce eller mayonnaise. Forbereder en sådan skål indtil gyldenbrun.

Sådan rengøres blæksprutte korrekt?

For at rydde en blæksprutte er den første ting at gøre for at finde hovedet. Blæksprutternes tentakler går straks fra dette hoved.

Det er nødvendigt at tage højre hånd for tentaklerne, og hans venstre til hovedet og forsigtigt trække.

På denne måde kan du fjerne hovedet samtidig med indvolde.

Det næste trin er at fjerne chitinpladen.

Da dette element ikke spises, er det tilladt at fjerne det med en kniv eller fange dette hårde område på slagtekroppen.

Dette efterfølges af fjernelsen af ​​alle film.

De kan gøre blæksprutte kød hårdt, og fordelene ved et sådant produkt vil være små. Både farve og gennemsigtige film renses.

Dette skal gøres både udenfor og indeni. Processen med at rense mollusk på dette kan betragtes som komplet.

Hvor meget hurtigt at fjerne film fra en blæksprutte - se i denne video.

Hvad kan koges fra blæksprutte?

Som regel er salater fremstillet af blæksprutter, de er marinerede, pilaf og paella er tilberedt med dem, tilsat til fiskesupper.

Et stort antal lækre opskrifter fra blæksprutte på vores hjemmeside:

Hvordan vælger man frisk squids?

Hvis du vælger frisk blæksprutte, skal du være opmærksom på dens dækning.

Det skal være gråt med en lilla farvetone eller lyserødt med brune stænk af farve.

God inderside er hvid.

Når kropet mærkes, skal det springes op og være tæt.

Vælg frosne produkter med stor forsigtighed.

Kontraindikationer til brugen

Squids er ikke for alle og kan ikke altid være nyttige.

Stærkt sundhedsskader, de vil ikke medbringe.

Men der er nogle få procent af mennesker, der ikke kan spise blæksprutte på grund af deres individuelle intolerance.

Kvælter er sjældne, men kan forårsage en allergisk reaktion hos mennesker, der er tilbøjelige til dette.

Det anbefales heller ikke at bruge tørret blæksprutte, da en høj procentdel af sådanne salte kan forårsage puffiness og væskeretention i kroppen. Tørret blæksprutte kan indeholde tilsætningsstoffer og krydderier, der ikke er til gavn for kroppen.

Måske er det alle kontraindikationer for dette fødevareprodukt.

Squids er meget værdifulde for den menneskelige krop og har en positiv effekt på opretholdelsen af ​​sine funktioner.

Det rigtige valg, rengøring og madlavning af blæksprutte vil kunne bevise at dette produkt vandt ikke så meget ros fra købere.

Et stort antal retter fra blæksprutte sprede diæt og gøre madindtag mange gange sundere og smukkere.

http://pro-seafood.ru/kalmari/

Hvem er blæksprutte

Blæksprutte: hvordan man vælger

Squids er værdsat verden over for deres høje næringsværdi og sundhedsmæssige fordele. Men du skal kunne vælge det rigtige produkt for at få alle næringsstoffer fuldt ud.

Blæksprutte er ret almindelig på alle havbredder. Men ikke alle blæksprutter kan spises.

I Rusland er kun Commodore's massivt udvundet, og resten importeres fra andre lande. Hvis du vil prøve frisk blæksprutte, skal du være opmærksom på dåsefoden. Dobroflot har for eksempel produktion direkte inden for fiskeriområdet. Således får du det mest friske produkt, der ikke er udsat for frysning og uden kemisk behandling.

Hvis du beslutter at købe blæksprutter, så er der nuancer, som du skal være opmærksom på, når du vælger.

Frosne kan findes:

slagtekrop
Til produktion bruger der normalt små arter, for eksempel Commander.
Vær opmærksom: Hvis du køber renset blæksprutter, så er det sandsynligvis det behandlet med kemikalier (alkali), som opløser den øverste film. Denne metode er den nemmeste. Derfor er det bedre at rengøre kroppen selv, eller se efter blæksprutte, mekanisk rengjort.

filet
Ved fremstillingen anvendes der som regel kød fra den peruvianske blæksprutte, der har en stærk ammoniakfragment og er meget hård i struktur. Derfor er det gennemblødt i kemiske løsninger, inden de sendes til butikken.

Vær opmærksom på kødets farve: det skal være en lys cremefarve. Dette betyder, at fileten ikke blev optøet under opbevaring. Milky hvid farve angiver sandsynligheden for behandling med kemisk sammensætning.

ringe
Alle ringe og partikler af blæksprutte, som er en del af "sea cocktails", fås fra affaldet af den samme gigantiske blæksprutte. Kød går gennem alle faser af kemisk rensning af fileter. Hvis du bare ville have ringe, så skære dem selv. Så der vil være flere fordele.

Således, hvis du ønskede at lave en sund blæksprutte, foretrækker du ubeslagede hele kadaver eller dåse. Når du vælger dåsefoder, skal du være opmærksom på produktionsstedet. I mellembanen er de lavet af frosne råmaterialer, men for de fjerntliggende producenter er de så naturlige som muligt.

http://ok.ru/group/54209294041178/topic/69521225637978

Blæksprutter. Fordele og skade på vingefisk

Seafood... Fra dette ord trækker salt spray, oversøiske eksotiske, sundhed og luksus. Vi er vant til at regne som fisk og skaldyr alene udenlandske rejer, blæksprutter, muslinger og østers, og glemmer at der er overkommelige og meget russiske squids - ømme, kostbare, velsmagende og utroligt sunde. Nogle husmødre favoriserer ikke blæksprutter - og det er svært at rengøre dem, og efter madlavning er de som gummi, men vi forsikrer dig om, at det er nemt at klare blæksprutte! Lad os lære?

Vingede fisk fra de antikke grækere

Retter med disse bløddyr holdes højt, ikke kun af moderne kokke: antikke grækere og romere nød også blæksprutte, berømte gourmeter og hedonister. På antikkens tid blev der kaldt fuglefugle - de sprang hurtigt ud af vandet, smedede i middelhavets bølger eller jagt lille bytte. I Asien, hvor skaldyr er blevet anerkendt som den vigtigste mad i århundreder, er squids særligt populære - deres fordele og skade er kendt for alle japanske, kinesiske og vietnamesiske.

I asketiske Sovjetunionen var blæksprutte heller ikke et mirak - de begyndte at blive produceret i 1960'erne, og flere år senere satte værtinderne salater og blæksprutte på det festlige nytårsborde. Faktisk er det i en af ​​de seneste udgaver af "Bøger om velsmagende og sund mad" anbefalet, at sovrebefolkningen ikke blot sætter havreptiler ud med løg og cremefløde, men også til ting, ruller ruller og sculpt med dem dumplings og belyashes...

Til sundhed og kærlighed

Ligesom ethvert kostkød (kalvekød, kylling og kalkun, hvid fisk) er blæksprutte et perfekt afbalanceret produkt. Men appetitvækkende bløddyr har særlige egenskaber, der vil give hundrede point frem for andre kødretter.

• Blæksprutte har en masse protein og praktisk talt ingen fedtstoffer og kulhydrater - fisk og skaldyr er helt mættet og deponeres ikke på maven og hofterne med ekstra pund.
• Skaldyr er rige på vitaminer C og PP (nikotinsyre), som forbedrer stofskiftet, giver normale kolesteroltal i blodet, holder sunde blodkar og et skarpt sind i mange år.
• Det høje indhold af E-vitamin i blæksprutte er en garanti for sund og smuk hud, udholdenhed og fremragende humør. En god bonus er, at E-vitamin hjælper med at opretholde kvindelig seksualitet gennem hele livet, så ofte omfatter salater og fisk og skaldyr snacks i en romantisk middag (og morgenmad).
• Med mængden af ​​kalium kan blækspruttekød konkurrere med bananer og korn - disse bløddyr kaldes endda hjertebalsam. Makroelement styrker ikke kun hjerte musklerne, men normaliserer også tryk, fjerner overskydende væske, fjerner al hævelse fra ben og ansigt.
• Jern, kobber og jod i blæksprutte styrker immunsystemet, nervesystemet, hjælper med at klare nervøse overbelastninger og forbedre udholdenhed.
• Healing aminosyrer taurin, lysin og arginin er ansvarlig for stærk immunitet, fremragende præstation og rene blodkar. Og det er netop disse elementer, der hjælper os med at vågne op hver morgen med et smil og gøre gode ting (eller i det mindste forsøge at skabe dem).

Hvis du inkludere mindst en (og helst 2-3) blæksprutte i din ugentlige kost, vil dens gavnlige egenskaber ikke ophøre med at behage dig. Især da der næsten ikke er kontraindikationer for en appetitlig bløddyr - kun i sjældne tilfælde er der en "blæksprutteintolerance".

200-300 gram kostholdigt og let fordøjeligt kød...

Squids, selvfølgelig, er ikke kaniner, og ingen skrev en sjovt informativ feuilletons om dem. Men det mindsker ikke værdien og nytteværdien af ​​fisk og skaldyr: vingefisk er et ideelt kost- og sportsprodukt. I sammenligning med appetitlig kalvekød, ømt kalkun og ædlehvide fisk har friskfrosset blæksprutte en meget lav og attraktiv pris, og alle har råd til en skaldyrs menu.

I nogen, selv den mest alvorlige kost, kan du inkludere blæksprutte - kalorieindholdet i kød er kun ca. 95 kcal, stegte og tørrede muslinger er lidt federe. Denne ret er perfekt til atleter - proteinet er perfekt fordøjet og hjælper med at opbygge muskler.

Hvis du er en dygtig til en sund kost og en fan af kalorier med lavt kalorieindhold, er dit indlysende valg kogt muslinger. Calorie blæksprutte kogt - kun omkring 100 kcal per 100 gram, og de kulinariske muligheder med dem - tæller ikke! Forberedt fisk og skaldyr kan kombineres med ris og kogte æg, friske tomater, peberfrugter og agurker, ost og fetaost, bagt courgette og ægplanter og lige frugt.

Hemmeligheder til madlavning: hvordan man rengør og hvor meget at lave mad?

Hvad kan koges fra blæksprutte? Hvert nationalt køkken løser dette problem på sin egen måde: Italienerne laver pizza og diætpasta, grækerne spiser muslingerne med kogt ris, thailandere gør krydret suppe med blæksprutte, og i Andalusien vil de behandle den krydrede gryderet med blæksprutte, grøntsager og urter til turisterne.

Men alle disse kulinariske manipulationer har noget til fælles - inden du laver noget "skaldyrsret" er det nødvendigt at fjerne alt overflødigt fra bløddyrene - åsen, indersiden og huden. Sådan rengøres blæksprutte at bruge på køkkenet så lidt tid og nerver som muligt?

Den nemmeste og mest effektive måde for kulinariske anliggender er en kontrastbruser. Vi sætter to beholdere - tom og med koldt vand (for den bedste effekt kan du hælde isstykker der), ved siden af ​​en tekande med kogende vand og tilbered kropene selv.

Hvis musling er med hovedet, skal du først omhyggeligt trimme hovedet med tentakler, klemse i næb og smide det væk. Hvis en blækspruttekroppe uden hoved, skal du straks trække den chitinske akkord og indside (for nemheds skyld kan du slå vingefisken indvendigt ud). Så sætter vi blæksprutten på en plade, hæld kogende vand over det, fold det i en kolander - og straks ind i isen.

Efter et sådant brusebad skal skålen på blæksprutte krølle op og fjernes fra kødet uden problemer. Det er mere hensigtsmæssigt at fjerne filmen under afkølet rindende vand, og gnide slagtekroppen, så huden fjernes helt.

En anden nuance - hvor lang tid at lave en vingefisk? For at en delikat mollusk ikke bliver en lille appetitlig gummi, anbefaler de fleste kokke madlavning i 3-4 minutter - eller 30-40. I andet tilfælde vil produktet miste sin elasticitet, men det bliver utrolig blødt!

Moderne kokke anbefaler en anden måde - at koge vand, smide de skrællede muslinger (ringlets, strå eller kadaver) der, og sluk straks ilden. Efter 12 minutter skal du dræbe fisk og skaldyr i en kolander og derefter afkøle i en tom kasserolle.

Blæksprutteopskrifter

Madlavning blæksprutte er en virkelig kreativ proces, det kan forstås af forskellige opskrifter med en vinget fisk, som tilbydes af alle slags kogebøger og madlavning portaler. Squids ringlets i smør og paneret, fyldte blæksprutter og snack ruller, stege og kebab, salater og supper, pasta og pizza, tærter og patties, blæksprutte juliens og endda paella med fisk og skaldyr - fra dagligdagse retter til high-end mesterværker.

Ikke ved en tilfældighed tilbyder mange opskrifter deres egen udgave af, hvordan man korrekt tilbereder blæksprutte, ud over den traditionelle metode til madlavning.

Sommer salat med squids, selleri og oliven

Det vil tage: 0,5 kg blæksprutte, en tredje kop oliven, selleri stilk, 3 stykker sjalotte (eller fælles løg), en teskefuld citronskive, olivenolie, salt og citronsaft til tankning.

Skrællede kadaver skæres i ringe, tentakler - strøer. Kyll muslinger i kogende vand i et minut, derefter i isvand - og i en kolander. Mens blæksprutten forlader overskydende vand, hugse sellerioliven og løg med pæne ringe. Bland med revet zest, dressing, og tilføj derefter blæksprutte.

Bagt blæksprutte med svampe under en osthue

Du skal bruge (til 2 portioner): 300 gram blæksprutte, en løg, 100 gram friske champignoner eller hvidt, 300 gram creme fraiche, 100 gram mozzarella, peber og salt efter smag.

Hæld løgene i en varm olie i 2-3 minutter, tilsæt svampene, kog i yderligere 3 minutter. I en anden gryde steges grynene i strimler i 1-2 minutter. Bland med løg-champignon dressing, creme creme, krydderier, sat i små forme. Dæk med revet mozzarella og luk i en varm ovn i 10 minutter.

Calamari shashlik med sojasovs

Du skal bruge (til 2 portioner): 2 standard eller 4 små blæksprutter, 4 spiseskefulde soja og en sked fiskesaus, en tredjedel af chili peber, 1 cm ingefærrod, halvt kalk.

Bland marinade: hakket chili og ingefær, saucer, limejuice. Skrællede squids er skåret i store firkanter eller efterladt med hele kadaver (hvis muslingerne er små). Sæt i marinade i 30-50 minutter.

Sug træspidser i iskoldt vand i 15 minutter, så strækker vi blæksprutte: vi vender firkanterne, vi gennemborer slagtene sammen. Grill eller stegt i 1-1,5 minutter. Serveres med en sideskål af ris eller enhver frisk grøntsag.

http://safeyourhealth.ru/kalmaryi-polza-i-vred-kryilatoy-ryibyi/