Kære læsere, jeg foreslår i dag at fortsætte emnet mejeriprodukter og tale om koumiss. Dette er en traditionel drink af nomadiske pastoralister, som i dag kan fremstilles af forskellige typer mælk. På samme måde som alle lignende drikkevarer har koumiss mange nyttige egenskaber, og vi vil tale om dem i dag, samt hvordan man laver koumiss derhjemme og hvordan man bruger det til skønhed og sundhed.

Historie af koumiss

Den første omtale af koumiss går tilbage til det 5. århundrede f.Kr. e. Ifølge den berømte historiker Herodotus, der levede på det tidspunkt, var koumiss (eller kymyz) favoritdrinken fra de gamle skotter. I disse dage blev både mare og kamelmælk brugt til at forberede produktet.

Ifølge en af ​​de gamle legender blev opskriften på koumiss holdt i højeste tillid. Kun en håndfuld kendte ham, og hvis nogen forrådte vejen for at forberede den, straffet de ham brutalt med blændende.

Senere i VII-VIII århundreder e.Kr. e. drikken var til stede i de gamle folks kost. I en af ​​krønikerne er der henvisninger til, at prins Igor Seversky med succes blev undslapet fra fangenskab på grund af at vagterne, der bevogtede ham i fangenskab, var fuld af den "mælkevin".

Hvad drikker denne koumiss? Wikipedia fortæller os, at det er en fermenteret mælkedrik fra hoppemælk, der er opnået som følge af mælkesyre og alkoholholdig fermentering ved hjælp af bulgarske og acidofile mælkesyrepinde og gær.

I dag er koumiss den nationale drink af baskirerne, kazacherne og kirgiserne. Drikken er fremstillet af hoppe, kamel, ged eller mælk. Kumys har mange nyttige egenskaber, som forklares af dets unikke sammensætning.

Sammensætning og kalorieindhold

Kumys er en protein-kulhydratdrik, der kun indeholder 50 kcal pr. 100 gram produkt.

Ernæringsværdi af produktet:

• proteiner - 2,1 g;
• fedtstoffer - 1,9 g;
• kulhydrater - 5 g

Ernæringseksperter siger, at brugen af ​​koumiss skyldes dets høje indhold af vitaminer og mineraler. Så, drikken indeholder vitaminerne A, C, B1, B2, B5, B6, B12, samt vitaminer E og PP. Drikkeens mineralske sammensætning anses for unik - den indeholder calcium, magnesium, natrium, kobber, kobolt, jern, fluor og zink. Disse elementer er nødvendige for vores krop til knoglevækst, vævregenerering, bloddannelse samt for aktivering af hjerneaktivitet.

Fordele og skade på koumiss

Når jeg taler om de gode egenskaber hos koumiss, vil jeg straks sige, at drikken let absorberes af kroppen, så den er ideel til både sunde mennesker og dem, der følger en bestemt kost.

Fordelene

Hvad er nyttigt koumiss? For det første fremstilles drikken ved at gærme mælk, derfor er mælkesyrebakterier til stede i dets sammensætning, hvilket bidrager til forbedring af fordøjelsen og normaliseringen af ​​mave-tarmkanalen. For det andet er koumiss en drink, der har en forstærkende og tonic effekt, så det er godt at drikke det for at aktivere kroppens forsvar. Nå og for det tredje anses koumiss for at være et fremragende naturligt anti-depressiv middel: Produktet hjælper med at klare nervøs spænding og fremmer kroppens afslappning.

Også koumiss har følgende nyttige egenskaber:

• normalisering af immunsystemet
• forbedring af mave og tarm
• acceleration af galdeudstrømning;
• normalisering af fordøjelsen;
• øge styrken af ​​knogler og tænder;
• restaurering af mikroflora af slimhinder
• øget laktation under amning
• at slippe af med øvre luftvejsinfektioner.

I Rusland er specielle kumysolechebnitsy, hvor eksperter ordinerer en drink til forskellige sygdomme: tuberkulose, mavesår, anæmi samt rehabiliteringsbehandling efter tidligere sygdomme, der nedbryder immunsystemet.

Mere information om de gode egenskaber og forberedelse af koumiss kan ses i videoen.

Harm og kontraindikationer

På trods af at koumiss betragtes som en yderst nyttig drink, som enhver produkt, har den sine egne kontraindikationer.

Koumiss har en sur smag, så det anbefales ikke at drikke i tilfælde af gastrointestinale sygdomme i det akutte stadium. For eksempel, med et åbent sår eller erosiv gastritis, er brugen af ​​koumiss forbudt, men i remission vil denne drink hjælpe med at genoprette mikrofloraen og forbedre motiliteten og motiliteten i de gastrointestinale organer.

Og selvfølgelig, hvis du ikke kan lide smagen af ​​disse drikkevarer, bør du ikke tvinge din krop og hælde koumiss ind i dig selv. Det er bedre at bruge disse produkter, der vil bringe din krop ikke kun gavn, men også fornøjelse.

Det er på tide at flytte fra teori til praksis. Og nu vil jeg tilbyde dig en klassisk opskrift på koumiss madlavning derhjemme fra læseren af ​​min blog, Anna Skvortsova.

Kumys madlavning opskrift

På trods af at traditionelle koumiss er en drink fremstillet af hoppemælk, vil jeg i dag fortælle dig, hvordan du laver koumiss fra ged eller kødmælk hjemme, fordi sådan mælk er meget lettere at finde på hylderne i vores supermarkeder.

For at forberede koumiss fra ged eller kødmælk skal vi:

• mælk - 1 l;
• kogt vand - 300 ml;
• kefir (yoghurt) - 2 spsk. l.;
• Blomster honning (sukker) - 5-6 spsk. l.;
• frisk gær - 2-5 g

Honning eller sukker skal opløses i mælk (2-3 spsk), så blandingen skal koges og straks fjernes fra ovnen. Derefter tilsættes kefir eller sur mælk til den opvarmede mælk med honning og efterlades i ca. en dag. Gæret mælk med honning bør opbevares på et varmt sted i 20-24 timer.

Den næste dag tørres den resulterende yoghurt gennem ostekloth og tilsættes endnu 2-3 spsk. l. honning, opvarmet til 50-60 ˚C, og sæt gæren. Før dette holdes gæren i varmt vand, indtil intensiv gæring begynder.

Den resulterende blanding holdes i en glas eller emalje skål ved stuetemperatur. Efter lidt tid bliver honningens surmælk dækket af bobler, og så fjernes den i køleskabet.

De holder drikken i køleskabet i ca. 12 timer, hvorefter koumissen er klar til brug.

Kumys er en lav alkohol drikkevare, alkoholindholdet i det ligger i området fra 0,5 til 2,5%

Denne teknologi til forberedelse giver dig mulighed for at spare maksimalt næringsstoffer i drikken, så denne opskrift er udbredt i vores land.

Sjældent huser husmødre kamelkoumiss i dag: Du kan kun finde sådan mælk på specialiserede bedrifter, og prisen på produktet er flere gange højere end ged eller mælk.

Kymys behandling

Koumiss 'gavnlige egenskaber er kendt for mennesker i mange år. Denne drink i dag får en ret seriøs rolle i traditionel medicin. Med sin hjælp er det muligt at helbrede de mest komplekse sygdomme, som anæmi og tuberkulose, læger rådgiver ham til at drikke og mennesker med kræft.

Kumiss behandling kan kun startes efter rådgivning med en specialist. Der er sygdomme, hvor overdreven forbrug af en drink kan medføre en forringelse af patientens generelle tilstand.

Det har vist sig, at regelmæssigt indtagelse af koumiss forbedrer blodkvaliteten: det øger hæmoglobinindholdet og forbedrer leukocytformlen. I moderate mængder forbedrer drikken den sekretoriske aktivitet i maven og hjælper med at slippe af med stress og depression.

Koumiss er en del af terapeutisk behandling for kardiovaskulære sygdomme, beriberi og generel prostration.

Jeg foreslår at se videoen om, hvordan koumiss er nyttigt, om koumiss-behandling.

Kumys til vægttab

Vidste du, at koumiss - drik nummer 1 til vægttab? Ernæringseksperter siger, at i løbet af et par uger kan du miste op til 5 kg overskydende vægt uden at foretage radikale ændringer i din kost.

Brugen af ​​koumiss hjælper med at normalisere fordøjelsen og fremskynde metabolske processer. Eksperter siger at koumiss er i stand til at forbrænde fedt, hvilket skyldes tilstedeværelsen af ​​kuldioxid i produktet.

På trods af indholdet af lavt kalorieindhold er koumiss en meget god drink, så hvis du er på kost og lider af en konstant følelse af sult, er du velkommen til at erstatte 1-2 måltider med koumiss.

Du kan også drikke 50-100 g koumiss før et måltid - dette vil medvirke til at reducere mængden spist i et måltid.

Ikke så længe siden blev der foretaget et underholdende eksperiment: i en måned drak kvinder et glas koumiss før morgenmaden og reducerede deres sædvanlige portioner to gange. Efter 30 dage faldt deres vægt med 2-5 kg.

Ved vægttab kan du drikke koumiss fra gedemælk eller ko koumiss - Fedtforbrændingsegenskaberne af drikkepenge er ikke afhængige af den anvendte type mælk.

Kumis i kosmetologi

Jeg ønsker at vende mig til den smukke halvdel af mine blogs læsere: kære piger og kvinder, hvis du vil have luksuriøst hår og en frisk hudpleje, inkluderer naturlige koumiss-baserede lægemidler i din hjemmepleje.

Hårmask

200 g koumiss blandet med 1 tsk. honning og 1 æggeblomme. Den resulterende blanding gnides forsigtigt ind i håret langs hele længden, dækker hovedet med et tørklæde og efterlader i 15-20 minutter. Derefter vaskes masken af.

Ansigtsmaske

Hvis du har tør eller løs hud i dit ansigt, skal du tage gasbind servietter og fugte dem rigeligt med koumiss. Sæt dem på ansigt og hals i 10-20 minutter. Gentag proceduren 10 gange om dagen.

Resultaterne af at bruge koumiss masker vil simpelthen forbløffe dig: dit hår vil se skinnende og velplejede, og din hud glatter mærkbart og opnår en naturlig glød.

Så kære læsere, i dag talte vi om den populære mælkebrik - koumiss, dens unikke sammensætning og egenskaber, samt hvordan koumiss er lavet hjemme og hvor det bruges.

Jeg ønsker dig hurtigt at prøve den rigtige koumiss og værdsætter personligt alle fordelene ved drikken med tusind års historie og mange nyttige kvaliteter.

Og til stemningen lyder OKTOBER - Pavel Panin. Smuk video med musikalsk musik fra Pavel Panin.

http://irinazaytseva.ru/kumys.html

Fordele og skade på koumiss for kroppen

Fordele og skade ved koumiss tjene som et emne for medicinsk forskning i hundreder af år. Hvad bestemmer drikens helbredende egenskaber og hvorfor hedder det elixiret af lang levetid og ungdom?

Koumiss i øst er meget udbredt som et fødevareprodukt med helbredende egenskaber. I områder, hvor drikken er populær, er den lavet af mælke fra hopper eller kameler. Det menes, at en sådan drink ikke kun opdaterer og toner, men giver styrke, helbreder sygdomme, styrker kroppen. Fordele og skader af koumiss blev omhyggeligt undersøgt af læger og biologer. På grundlag af videnskabelig forskning blev der udviklet et behandlingssystem kaldet "Kumysoterapi". Artiklen vil hjælpe med at finde ud af, hvem koumiss vil gavne, og når det kan være skadeligt.

Hvad er denne drink

Kumis er et produkt af mælkesyredannelse, som kefir eller yoghurt. Til fremstilling af terapeutiske drikkevarer bruger ofte hestemælk, som absorberes bedre af kroppen. Fordelene ved et sådant middel vurderes højere. I nogle nations traditioner går mælken fra geder eller køer til gæring.

Som et resultat af reaktionsproceduren i nærvær af gærbakterier og sukker dannes alkohol. Jo længere mælken er i alderen, desto højere er alkoholprocenten. I gennemsnit ligger alkoholindholdet fra 0,2 til 2,5%, men forfriskende drikkevarer vil ikke forårsage sundhedsskader, hvis de tages i moderate doser. Smagen af ​​koumiss sød og sur, med en behagelig skarphed. En funktion er tilstedeværelsen af ​​kuldioxid i væsken, som dannes under langvarig fermentering.

Sammensætning og kalorieindhold

Den helbredende drik består af let fordøjeligt protein, animalsk fedt og kulhydrater samt gavnlige sporstoffer, herunder:

Den forfriskende eliksir indeholder nyttige stoffer, der er nødvendige for en person, herunder vitaminer fra gruppe B, retinol, beta-caroten, tocopherol.

Hvad er nyttigt koumiss

Avicenna begyndte at bruge koumiss til medicinske formål, som godt kendte de gode egenskaber ved helbredende drikke. Healeren anbefalede et middel til rekreation med vitaminmangel, fysisk udmattelse og nervesygdomme.

Moderne medicin har vedtaget erfaringer fra tidligere generationer. Under undersøgelsen af ​​fordelene ved hestkoumiss blev det konstateret, at lægemidlet regulerer metabolismen, har en gavnlig effekt på nervesystemet, normaliserer udskillelsen af ​​mavesaft, fordømmer tarmen og forbedrer peristaltikken. De gavnlige egenskaber ved koumiss for leveren er forklaret af tilstedeværelsen af ​​cholin (B4), hvilket accelererer regenereringen og normaliserer lipidmetabolismen.

Regelmæssig brug af stoffet forbedrer blodleukocytformlen, øger hæmoglobinindholdet. På grund af de baktericide egenskaber anses koumiss for at være nyttig i sådanne sygdomme som:

• akutte intestinale infektioner;
• gastritis;
• hudafskrabninger;
• tuberkulose.

Brugen af ​​koumiss til den menneskelige krop er blevet bekræftet af undersøgelser, der har fundet ud af, at en væske rig på vitaminer hjælper med at helbrede visse typer hjertesygdomme og fører til normalt blodtryk.

Til kvinder

Nyttig eliksir fra hestemælk bruges i gynækologi. Værktøjet bruges til behandling af vaginal dysbiose. Efter kursusmodtagelse forbedrer tilstanden af ​​mikroflora, det generelle hormonniveau vender tilbage til det normale.

Brugen af ​​koumiss til kvinder skyldes den rige vitamin- og mineralsammensætning, som bidrager til forbedring af hudfedt, fjernelse af puffiness og vægttab.

Giftig goiter - en sygdom, der ofte påvirker det retfærdige køn. Hyperaktiviteten af ​​skjoldbruskkirtlen påvirker negativt centralnervesystemet. En person bliver irritabel, varmhærdet, whiny. Koumiss 'gode egenskaber med goiter forklares af den afslappende virkning forårsaget af en lille procentdel af alkohol samt tilstedeværelsen af ​​B-gruppe vitaminer.

For mænd

Brugen af ​​koumiss fra mare mælk til mænd skyldes tilstedeværelsen af ​​hormon testosteron, som er ansvarlig for libido. Takket være ham øges varigheden og kvaliteten af ​​samleje. Nyttige stoffer i sammensætningen af ​​fermenteret mælkeblanding øger blodkarrets elasticitet, forbedrer blodcirkulationen, således at erektionen bliver fuld. Sådan terapi er særlig vigtig for mænd over 40 år. Fordelen ved koumiss for yngre mænd er, at en forfriskende eliksir forbedrer sædets sammensætning. Dette bidrager til fremkomsten af ​​sunde afkom.

Barsel og sygepleje

Lavt hæmoglobinniveau er et problem for mange gravide kvinder. Denne tilstand er farlig for den fremtidige mor og foster. Kumys indeholder en stor mængde jern, så det er egnet til forebyggelse af anæmi. En nyttig eliksir fra mare mælk indeholder calcium, som er mere her end i cottage cheese. Dette sporelement er nødvendigt for gravide kvinder, da det aktivt deltager i dannelsen af ​​barnets knogler. En lille mængde ethylalkohol er ikke farligt for fosteret, men i de første uger af graviditeten er det bedre at afstå fra at tage en sund drik.

Regelmæssigt forbrug af en lille mængde koumiss vil være nyttig for en ammende moder. Tonic drikke hjælper med at forbedre laktation, genoprettelsen af ​​den kvindelige krop svækket efter fødslen. Den rige mineralske sammensætning af drikken vil gavne huden og håret, som har brug for særlig pleje i denne periode.

Er det muligt at give koumiss til børn

Sund drikke kan forbruges af et barn fra en alder. Det vil ikke skade en sund baby. Koumiss indeholder alle de nødvendige til den fulde udvikling af vitaminer og sporstoffer.

• Lægemidlet har en beroligende effekt på nervesystemet, hvilket er vigtigt for hyperaktive babyer.
• Mares mælkes unikke egenskaber, der indeholder let fordøjelige proteiner, gør produktet nyttigt til børn med en mangel på kropsvægt.
• Det helbredende lægemiddel forårsager ikke hudreaktioner, derfor er det sikkert for allergikere.

Børnene ligner ikke altid smagen af ​​sunde gærede mælkeprodukter. Således at barnet ikke nægtede, kan du drikke det med tilsætning af saft, vaniljesukker, kanel, honning og fløde.

Fordelene ved kumys til vægttab

En forfriskende drink af koens eller hoppemælk vil være nyttig, når man slanker.

• Det har en afføringsmiddel og fjerner godt overskydende væske fra kroppen.
• Værktøjet indeholder et nyttigt animalsk protein, der er nødvendigt for at opretholde muskeltonen.
• Koumiss, beruset før et måltid, giver en følelse af mæthed, fylder maven.
• Lægemidlet regulerer lipidmetabolisme, fremskynder stofskiftet, giver blegning med de manglende gavnlige stoffer, hvis mangel er i stand til at forårsage væsentlig skade på kroppen.

Hvordan man drikker koumiss

Det er nødvendigt at anvende koumiss i rimelige mængder, da kun frisklavet produkt giver fordel. Indbyggerne i Centralasien drikker flere liter sunde væsker uden stor skade for deres helbred, men reaktionen af ​​en organisme, der ikke er vant til en sådan skål, kan være negativ.

Indledningsvis er patienter foreskrevet små doser. Begynd med et halvt glas før et måltid. Gradvist øges delestørrelsen til 200 ml og justeres derefter til 0,5 liter pr. Dag.

Kumys er ikke almindeligt at drikke koldt, det bør være ved stuetemperatur. Det er uønsket at tage en sund drink før sengetid, i hvilket tilfælde det vil have en stimulerende effekt.

Anvendelsen af ​​koumiss i hjemmet kosmetologi

I øst kaldes koumiss ungdoms eliksir. Asiatiske skønheder bruger sine gavnlige egenskaber til at opretholde skønheden i hår og hud. Fermenteret mælkeblanding slippes af med mange problemer, herunder hudslaphed, acne, tidlige rynker.

Til hår

• Den rige mineral- og vitaminsammensætning af stoffet nærer hårsækkene, hvilket giver skønhed og styrke til krøllerne.
• På grund af sin antibakterielle og fugtgivende effekt har koumiss også gavn for hovedbunden, hvilket hjælper med at fjerne olieagtig og tør skæl.
• Væsken bruges som skylle til at give skinne til skinnet og lette skrabet.
• Asiater har længe haft succes med helbredende egenskaber ved helbredelsesmidler til behandling af tidlig alopeci. Til fremstilling af kosmetik blandes 50 ml af drikken med æggeblomme og en sked honning. Blandingen holdes på håret i 30-40 minutter, vask derefter hovedet med en fortyndet halv mælkesyreblanding.
• Koumiss blandet med havsalt vil være en skrubbe til hovedbunden. Med dette værktøj kan du håndtere seborrhea. Selv hvis skæl er fraværende, vil brugen af ​​skrubbe påvirke håret positivt. Efter dets brug vil blodtilførslen af ​​rodløgene blive bedre, strengene bliver ryddet af rester af stylingprodukter, de vil få en levende glans.

Til ansigtshud

På grund af tilstedeværelsen af ​​gavnligt retinol og tocoferol, giver brugen af ​​koumiss dig mulighed for at forynge din hud. Fermenteret mælkeblanding har en fugtgivende, hvidt og tonisk virkning. Kan bruges til at rense løs hud, i stedet for kosmetisk mælk. Fordelene ved gedkoumiss, når den bruges som kosmetisk produkt, vil være højere, da denne drik indeholder mere fedt.

Masken af ​​koumiss og persilleblade har en foryngende og hvidbearbejdningseffekt.

1. Grind greens, fortyndet med en drink, så blandingen ikke var for flydende.
2. Påfør en maske hver anden dag, kurset består af 10-15 procedurer.

Opskrift på madlavning Koumiss derhjemme

I mangel af den traditionelle ingrediens kan den erstattes med ged eller komælk. Det var ved denne teknologi, at grækerne lavede en sund surmælkskål.

Ifølge de medicinske egenskaber er koumiss fra koens eller gedemælk noget ringere end den klassiske, men overgår den i smag.

For at gøre sunde koumiss, skal du:

• 2 liter af hovedbestanddelen;
• 4 teskefulde honning (lind eller blomst);
• tør gær - 1-3 gram;
• 2 store skeer yoghurt uden sukker.

1. Forbered først surdejen, for hvilken mælken opvarmes.
2. Efter at væsken koger opløses honningen i den, lad den køle af.
3. Derefter tilsættes starteren til blandingen og efterlades til en dag på et varmt sted.
4. Den resulterende yoghurt filtreres, gæren fortyndet med vand anbringes der, den resterende honning tilsættes.
5. Blandingen opbevares i en lukket beholder, indtil processen med kuldioxidemission begynder.
6. Drikke er anbragt i ½ dage i køleskabet til endelig gæring.

Så den hjemmelavede skål ikke skader sundheden, brug den inden for 3-4 dage.

Fra denne video kan du finde ud af hvordan koumiss er lavet hjemme:

Harmonisering af koumiss og kontraindikationer til brug

• Nyttig drikke anbefales ikke at komme ind i menuen til personer, der lider af mave eller tarmsygdomme, hvis sygdommen er i det akutte stadium.
• En kontraindikation er diagnosen gastrit med høj surhedsgrad.
• Kumys vil forårsage skade i akutte former for nyresygdom, inflammatoriske processer i leveren og galdeblæren, hypolaktose.
• På trods af at helbredsmælkens helbredende egenskaber anvendes til behandling af tuberkulose, bør folk med en åben form af denne sygdom nægte forfriskende drikke.
• Lidelse fra fedme eller aterosklerose skyldes kumys lavet af fedmælk.
• Da blandingen indeholder alkohol, bør diabetikere anvende koumiss med forsigtighed. De rådes til at drikke daglig koumiss med et minimum af alkohol i små portioner og kun efter at have konsulteret en læge.

Hvordan man vælger og holder koumiss

• Sundhedsmæssige fordele er kun frisk produkt. Derfor bør hovedvalgskriteriet være udgivelsesdatoen.
• Det er vigtigt at være opmærksom på drikkens teknologi. Modnet koumiss indeholder mere alkohol, hvilket ikke altid er ønskeligt. For børn eller gravide vil en sådan drink gøre mere skade end godt.
• Det er bedre at vælge koumiss, pakket i glasbeholdere.

Opbevaret mælkeblanding i køleskabet i højst syv dage.

konklusion

Fordelene og skaderne på hoppens mælk fra koumiss er et emne, der burde interessere dem, der fører en sund livsstil. Men for indbyggere i Rusland er dette en eksotisk drink - det er ret svært at møde det på hylderne i vores butikker. I mellemtiden har mejeriprodukter fremstillet af andre typer råmaterialer også gavnlige egenskaber, som vil have en gavnlig effekt på hele organismen og vil gavne sundheden.

http://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-kumysa-dlya-organizma.html

Kumis - nyttige egenskaber

Alle ved, at den vandrende hoppers mælk er et unikt og værdifuldt produkt, fordi det indeholder en enorm mængde mikroelementer. Hvis du viser læsere mindst halvdelen af ​​listen, så vil den tage det meste af artiklen, men vi vil liste de vigtigste ting - fedtstoffer, proteiner, vitaminer fra alle større grupper, calcium, magnesium, fosfor. På grund af dette sæt er det simpelthen en panacea for problemer med fordøjelsessystemet, selv kymyz kan klare en stærk fem selv med dysenteri!

Nyttige egenskaber hos koumiss

Så lad os gå videre til det mest interessante, det vil sige svar på det vigtige spørgsmål, hvad er nyttigt hestkoumiss for vores krop.

Først og fremmest, lad os sige, at koumiss hjælper perfekt med luftvejssygdomme, det vil sige de tidlige stadier af tuberkulose, anæmi, det heler helt.

Drikke vil hjælpe med at slippe af med depression og nervøse oplevelser. Dette er en rigtig god beroligende og ingen medicin er nødvendig.

Vi må ikke glemme, at calcium indeholdt i det hjælper dine tænder og hår til at være sunde og stærke! Dette er virkelig meget vigtigt for enhver person, fordi stærkt hår og sunde tænder er et tegn på et godt helbred.

Gendanner den intestinale mikroflora, som er lige stor efter alvorlige sygdomme. Koumiss hjælper også med at slippe af med statiske smerter og oppustethed, hvilket også er meget godt for dit helbred og din tegnebog, fordi du ikke behøver at bruge store penge på dyre medicin.

En anden koumiss hjælper hjertet til at virke som et ur, hvilket i høj grad vil hjælpe mennesker, der er udsat for hjertesygdomme.

Hvor nyttig ged koumiss?

Mange mennesker glemmer, at der foruden hestkoumiss også er ged. Han er ikke ringere i egenskaber til hest, og på nogle steder vinder man endda kampen om smag af mennesker. For eksempel hjælper det bemærkelsesværdigt med at genoprette immuniteten efter en lang sygdom med vitaminmangel og udmattelse, det bringer hemoglobinniveauet til normal igen. Også gedkoumiss normaliserer stofskiftet i kroppen.

Det er ged version af koumiss meget anvendt i kosmetologi. Den berømte balsam, der bruges til vækst og restaurering af hår, er lavet af gedkumys.

Hvad er nyttigt koumiss for kvinder?

Kvinder i hele verden, glæd dig! Med kun ét glas koumiss kan du føle dig fuld og tilfreds, det vil sige, du kan frit følge en diæt.

Husk også, at koumiss ikke indeholder meget mange kalorier, så det er en ideel måde at holde sig i form. Bare tag det før måltider, så på grund af intensiveringen af ​​metaboliske processer, skal noget af fedtet absorberes.

Glem ikke den kosmetiske komponent. Hår balm fra koumiss er meget nyttige, de kan laves i henhold til forskellige opskrifter, men resultatet vil stadig være overvældende.

Under graviditeten kan dette produkt også være fuld, men kun under en betingelse, hvis den forventede mor har anæmi. Husk denne undtagelse, det er vigtigt!

Hvordan er koumiss nyttigt for leveren?

Koumiss hjælper leveren til at blive renset af forskellige "forkerte" stoffer. Husk at dette produkt ikke kan bruges i inflammatoriske processer, der kan forekomme i leveren, husk dette! Dette er en meget streng regel at følge.

Er det godt at drikke koumiss?

Svaret på dette spørgsmål er meget enkelt! Ja, selvfølgelig, nyttigt, skal du bare huske om de kontraindikationer, som et produkt har. For eksempel under graviditet, nyrer eller leverbetændelse er det absolut umuligt at drikke det, og i alle andre tilfælde er det et vidunderligt produkt, der hjælper med at slippe af med "apotekets afhængighed"!

http://womanadvice.ru/kumys-poleznye-svoystva

Kumys - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Kumis hedder fermenteret mælk fra en hoppe. Denne usædvanlige drik opnås ved fermentering, hvorved der anvendes gær, acidophilus og bulgarske pinde.

Historien om koumiss stammer fra det femte århundrede f.Kr. Det var da, at de første skriftlige omtaler af denne drink begyndte at dukke op. I det trettende og fjortende århundrede var der allerede en hel del af dem.

Den første til at lave koumiss var nomader i Mongoliet og Centralasien. De holdt drikke i læderposer lavet af gedeskind. Dette fremgår af udgravninger af arkæologer i Suusamyr-dalen. I århundreder holdt hemmeligheden ved at lave koumiss-nomadiske stammer en hemmelighed. Den første til at beskrive i detaljer hans opskrift var en monk-rejsende ved navn Guillaume de Rubruck fra Frankrig. I den berømte gamle russiske Ipatiev Chronicle kan du også finde henvisninger til denne fantastiske drink. I den moderne verden er koumiss den mest populære blandt indbyggerne i Kirgisistan, Kasakhstan, Kalmykia, Basjkirien. For disse nationaliteter er det allerede en traditionel drink.

Listen over nyttige egenskaber hos koumiss

Koumiss indeholder de mest værdifulde proteiner, en rig palette af vitaminer, kobber, jern, jod og andre mineraler, der let absorberes af kroppen. Dette forklarer hans så nyttige egenskaber, takket være, at han er i stand til at hjælpe en person med at bekæmpe forskellige sygdomme. En liter af denne drink svarer til et hundrede gram udvalgt oksekød.

1. Tyfusfeber, dysenteri, tuberkelbacillus er meget bange for at kaste sig som ild. Faktum er, at sammensætningen af ​​denne drik er udformet således, at den er i stand til at forbedre udskillelsen af ​​mavesaft og forbedre processen med opdeling af fedtstoffer.
2. Koumiss er så nyttigt, at mange eksperter sammenligner det med antibiotika som Ampicillin, Streptomycin, Penicillin. Brugen af ​​denne drik er simpelthen nødvendigt med en svag immunitet og tab af styrke, som observeres i mange med hensyn til det moderne livs rytmer.
3. Kumys undertrykker effektivt virkningen af ​​putrefaktive mikrober, bekæmper E. coli, udviser Staphylococcus aureus fra menneskekroppen.

Som nævnt ovenfor er koumiss baseret på hoppemælk. I sig selv har den en stor næringsværdi. Denne kendsgerning blev bevist i midten af ​​det nittende århundrede af N.V. Postnikov.

Hvis en kvinde lider af anæmi under graviditeten, vil koumiss hjælpe hende ud. I denne stilling er den fremtidige mor, som vi ved, absolut ikke anbefalet at tage antibiotika. Men hvad nu hvis hun er alvorligt syg og har brug for dem? Bare i dette tilfælde vil den fermenterede hoppemælk komme til undsætning.

Hvem er koumiss for?

Hver medalje har to sider. Ovenfor beskrev vi de gunstige egenskaber hos koumiss, men det har også visse kontraindikationer. Denne drink forårsager i nogle tilfælde menneskekroppen.

Kumys for meget til at blive involveret i er ikke det værd. Som et kendt ukrainsk ordsprog siger: "Scho zanadto, det er ikke ædru". Overdreven brug af koumiss kan forårsage diarré, flatulens og endda forårsage mild forgiftning.

Denne drik har en specifik kemisk sammensætning. Animal proteiner i det mindst tre procent, og mere end to fedtstoffer. Andelen af ​​sukker er ca. 4%. Hvis du lider af gastrit med høj surhedsgrad, åben mavesårs sygdom, har svage nyrer eller laktoseintolerance, så må du desværre oplade koumiss eller bruge det i meget begrænsede mængder.

Også de fleste eksperter anbefaler ikke at give denne drik til små børn, det indeholder jo en lille del alkohol, og det er klart ikke værd at undervise den yngre generation i alkohol i en tidlig alder.

Blandt ulemperne ved koumiss er det også muligt at notere en for kort holdbarhed, hvilket gør langsigtet transport næsten umuligt. Køb denne drik bedre på stedet for fremstillingen og foretrækker de dokumenterede producenter.

Madlavning koumiss derhjemme

Det er en opfattelse, at det under industrielle forhold er umuligt at reproducere den virkelige koumiss. Drikken, som vi tilbydes i butikkerne, har allerede et meget mindre udvalg af nyttige ejendomme. Prøv stadig bedre at lave Koumiss på egen hånd. Processen er lang, men ikke så vanskelig som den kan synes ved første øjekast.

For at få malkens mælk, især hvis du bor i byen, selvfølgelig, svært. Imidlertid kan en god koumiss fremstilles med komælk. Derudover har vi også brug for kogt vand, varmt vand, blomstrende honning (kan erstattes med sukker), kefir (yoghurt, hvis nogen), frisk gær. Du skal også bruge noget lager, især en tønde eller en glasburk med låg, en mellemstor gryde, en dyb skål, en sigte (gasbind), te og spisesked, et køleskab.

Det første trin er fermentering.
Denne proces skal overvejes nøje. Koncentrationen af ​​koumiss, som er stærk, medium og svag, vil afhænge af varigheden af ​​fermenteringen. Virkningen på menneskekroppen vil også være anderledes. Hvis du vil have en stærk drink, vil det tage mindst en uge. For en gennemsnitlig koumiss vil det være nok for en dag. Svag, som regel flaskede straks efter gæringen.

Til at begynde med koger vand (ca. 300 ml) i en kasserolle. Lad det koge i et minut over medium varme. Derefter afkøles i naturlige forhold til stuetemperatur. Når denne betingelse er opfyldt, hæld mælk i vandet (forholdet skal være tre til et).

Tilsæt kefir og honning (eller yoghurt og sukker). Bland godt med en spisesked, så alle komponenter er jævnt opløst. Hæld blandingen i en krukke og dække med gasbind. Lad det brygge på et varmt sted fra tolv til seksten timer.

Den kendsgerning, at det første gæringsstadium er afsluttet, vil blive indikeret ved dannelsen af ​​et koncentreret hvidt bundfald i bunden. Derefter skal den resulterende væske filtreres.

Dernæst gå til anden fase af fermentering.

Trin to
Vi sender vores væske ind i en dyb skål og i mellemtiden opvarmer vi 100 ml vand. Det skal være varmt, men bare varmt. Tilsæt 3 til 5 gram gær og en teskefuld sukker. Rør godt. Gær skal komme, så sæt blandingen i et par timer på et varmt sted. Efter denne tid blander vi vores koumiss og gærvand. Men hast ikke, vores drikke er stadig ikke klar. Igen skal han brygge på et varmt sted fra 18 til 20 timer. Tara med koumiss bør være tæt dækket med låg. Så flytter vi vores drikke i en halv time til et rum med en temperatur på 20-22 grader. Hvis din lejlighed eller hus er køligt, kan du placere koumiss tættere på batteriet.

Opbevar den færdige drik i køleskabet, fordi den hurtigt forringes. Før servering skal den opvarmes til stuetemperatur.

Hvis du virkelig beslutter at lave koumiss til denne opskrift, skal du bruge nogle tips.

1. For det første skal mælken vælges ikke for fedt, så fermenteringsprocessen ikke sænkes.
2. For det andet skal du kontrollere, at din gær er frisk, du kan endda tage øl.

http://howtogetrid.ru/kumys-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Nyttige egenskaber ved koumiss og kontraindikationer for mænd

Sammensætning og kalorieindhold

Med den type fermentering, der anvendes til fremstilling af koumiss, bliver mælkeproteinet let fordøjeligt, og mælkesukker omdannes til ethylalkohol, mælkesyre, kulsyre og aromatiske stoffer. På grund af denne sammensætning får koumiss høj næringsværdi, fordøjes let, har en behagelig smag og delikat aroma.

Traditionelt ligger alkoholindholdet i koumiss i området fra 0,2% til 3% ethanol. Stærk koumiss, der er fremstillet af hoppemælk, indeholder op til 4,5% alkohol. Kasakhiske forberedelsesmetode indebærer oprettelse af en drink, hvis styrke er på 40%.

Drikken indeholder en række vitaminer, herunder thiamin, riboflavin, folic og pantothensyre, biotin og vitaminer B12 og C.

Kalorisk indhold af koumiss med traditionel produktion (fra hoppemælk) er 50 Kcal pr. 100 g.

Sammensætning og næringsværdi

Klar til brug Koumiss - et lagerhus af næringsstoffer, som næsten helt absorberes af menneskekroppen. Strukturen omfatter:

• B-vitaminer (cyanocobalamin, thiamin, riboflavin);
• ascorbinsyre;
• aminosyrer;
• folsyre, mælkesyre og pantothensyre;
• biotin;
• kompleks af mikro- og makronæringsstoffer;
• ethylalkohol.

Terapeutiske egenskaber

Drikens medicinske egenskaber på grund af dets komponenter og manifesterer sig med regelmæssig langvarig brug. Kumis er anderledes:

• tonic;
• antiinflammatorisk;
• helbredelse;
• antibakterielle;
• choleretic;
• protivoanemichnym;
• beroligende;
• probiotisk virkning.

Kumys er effektiv til behandling af sygdomme, der kræver højt legemsbeskyttelse: smitsomme sygdomme, tuberkulose, kroniske sygdomme i mave og tarm og vedvarende diarré efter varige tarminfektioner.

1. Nyttige egenskaber ved koumiss anvendes til forebyggelse og behandling af sæsonbetingede åndedrætssygdomme. Dens anvendelse er berettiget i den komplekse behandling af tidlige stadier af tuberkulose, anæmi og svækket immunitet.
2. En mild koleretisk og afførende virkning lindrer oppustethed og spastisk smerte.
3. Restorative og antiinflammatoriske egenskaber hjælper med at helbrede mavesår og duodenalt sår, normalisere bugspytkirtlen og øge amning under amning.
4. De gavnlige virkninger af den forfriskende drink på hjertet og blodårene er også bemærket.
5. Calcium-rich koumiss bekymrer sig om knoglestyrke og forhindrer tandforfald.
6. Genopretter hurtigt den normale mikroflora af tarmene og skeden, hæmmer væksten af ​​patogener.
7. Healing kroppen, drikken giver og mental styrke, lindrer nervøs udmattelse og depression.
8. Toning og forfriskende effekt øger effektiviteten, slukker tørst og lindrer tømmermænd.

En naturlig kilde til næringsstoffer til fuldt ud at manifestere sine helbredende egenskaber med langvarig og korrekt anvendelse. Anbefalet daglig brug til medicinske formål: 1 glas koumiss inden for en halv time efter morgenmad i 3-4 uger.

Kumys behandling tilbydes af kursteder og sanatorier i det sydlige Urals, Volga-regionen, Chelyabinsk-regionen, Bashkiria - de steder, hvor drikkevaren betragtes som traditionel. Naturligt frisk produkt kombineret med fantastiske landskaber af fjedergræs stepper, særpræg kultur og traditioner bidrager til optimal genopretning og hvile.

Gedemælk: fordel eller skade?

Kumys til vægttab

På grund af dette kalorieindhold under kosten oplever kroppen ikke stress på grund af manglen på vitaminer, mikroelementer og aminosyrer i den daglige kost.

Drikkeens evne til at kontrollere kalorindtaget af mad er relevant både i behandlingen af ​​anoreksi og i kampen mod ekstra pounds.

Modtagelse af koumiss før spiser giver en følelse af mavefylden og en følelse af fylde. En mild afføringsvirkning forårsager ikke dehydrering.

Anvendes i kosmetologi

Koumiss medicinske komponenter påvirker hårdets tilstand positivt - styrke hårsækkenet, forbedre hårstrukturen, tilføj skinne og volumen og fremskynde væksten.

Genoprettelsen af ​​hårmasken

1. Bland forsigtigt en æggeblomme og en teskefuld honning med et glas koumiss.
2. Påfør i hovedbunden og langs hele længden af ​​håret.
3. Bind et hoved tørklæde.
4. Procedurens varighed: op til 20 minutter.
5. Vask af blandingen med en lille mængde varmt vand (fortynd et glas vand med et glas kogende vand). Den særegne syrlige lugt vil forsvinde efter brug af sædvanlig shampoo.

Masken er effektiv til hårdhed i hovedbunden, skæl. Det er også egnet til heling af hår efter perm.

Kumiss evne til at normalisere funktionen af ​​talgkirtlerne, for at forbedre elasticiteten og hudfarven anvendes i opskrifterne af kosmetik til ansigtet.

Whitening mask

Strimlet persille eller agurk blandet med koumiss. Blandingen påføres jævnt på huden. Efter en halv time vaskes med varmt vand.

Toning foryngende maske til ansigt og nakke

Koumiss-gennemblødt flerlags gazeservietter skal sættes på ansigt og hals. Denne procedure (med et garanteret positivt resultat) gentages hver anden dag 10 gange.

Kontraindikationer

Drikke på basis af mælkehopper fortabes hurtigt og som regel ikke forårsager bivirkninger, når de indtages.

Det er nødvendigt at opgive brugen af ​​koumiss i tilfælde af sygdomme i mave-tarmkanalen i den akutte fase og i tilfælde af individuel intolerance over for fermenterede mejeriprodukter af denne type.

Madlavningshemmeligheder

Koumiss - hvad er det?

Det er et fermenteret mælkeprodukt fra hoppemælk, skummende, forfriskende, sødt, lidt berusende.

Af den måde - det er den eneste alkohol, der ikke er forbudt til brug for muslimer.

Afhængig af gæringsperioden skelnes unge koumiss (fermenteringstid 5-6 timer, 1% alkohol), medium (1-2 dage, 2% alkohol), stærk (3-4 dage, 4-5% alkohol). Kumis er den eneste drik, der produceres af 3 typer fermentering: mælkesyre, alkohol og gær.

struktur

Nyttige vitaminer i den kemiske sammensætning af dette produkt er bundet. Talere om proteinindholdet kalder eksperter nummer 2-2,5%, baseret på fedtindholdet i mælk, procentdelen af ​​fedt varierer fra 1% til 2% og sukker i koumiss endnu mere - 3-4,5%. Vitaminsammensætningen er også fyldt med mangfoldighed her og C-vitamin (for 1 kg koumiss 200 mg vitamin C), vitamin A og B, E og PP. Sporelementer i koumiss er som følger: calcium, magnesium og fosfor. Listen over "brugbarhed" af produktet slutter ikke der, mælkesyre og biotin samt ethylalkohol vil være nyttig for menneskekroppen.

Det er svært at kalde et kostprodukt på grund af tilstedeværelsen af ​​sukker og alkohol i den, men det gør det ikke mindre nyttigt for menneskers sundhed. Dagens traditionelle medicin bruger i vid udstrækning koumiss til forebyggelse og helbredelse af en stor liste over sygdomme, ud over sådanne behandlingstyper, da kumissoterapi og kumisbehandling er blevet aktuelt.

Nyttige egenskaber hos koumiss

De nyttige egenskaber ved koumiss er virkelig unikke og tillader brugen af ​​drikke til behandling af alvorlige sygdomme. Mareens mælk, der er unik i sin sammensætning, indeholder mere vitaminer end ko og ged, essentielle fedtsyrer. Og i modsætning til modning bryder mælkeproteinet sig ned og bliver til let fordøjelige former, hvilket hjælper med at opnå et produkt med næringsfordøjelighed på mere end 95%. Det er ikke uden grund at koumiss, hvis gavnlige egenskaber gør det muligt på kort tid at rehabilitere efter sygdomme, for at forbedre fordøjelsen, for at styrke immunsystemet, kaldet en heroisk drik.

Egenskaberne af en sådan drink som koumiss er kendt for manden siden oldtiden, siden begyndelsen af ​​1800-tallet begyndte healere og folkeklædere at bruge dette vidunderlige produkt til at helbrede mange kroniske sygdomme. Koumiss er blevet den mest populære for mennesker med kronisk tuberkulose, der trak sig tilbage med kumysoterapi.

Ifølge de fleste forskere og professorer er sammensætningen af ​​hoppemælk næsten identisk med kvindemælken hos en kvinde. Tilsvarende observeres i koumiss komponenter som sukker og protein, de kvalitative egenskaber af fedtstoffer, højt vitaminindhold, sporstoffer og andre stoffer. Det er alle disse komponenter i hoppe og modermælk, at kvinder er de vigtigste nøgler til at støtte menneskelivet i en normal tilstand.

Derudover består de "magiske" egenskaber af koumiss i, at i forbindelse med mælkefermentering er de nyttige komponenter enten bevaret deres egenskaber eller, efter hydrolyserende protein, bliver endnu mere fordøjelige for menneskekroppen. På grund af dette er koumiss altid præget af sin milde og nærende smag, appetitlig aroma og er let accepteret af mave-tarmkanalen.

Alle de terapeutiske egenskaber ved koumiss kan mærkes på dig selv, hvis du tager det regelmæssigt og i lang tid. Koumiss karakteristiske helbredende egenskaber er som følger:

• styrkende virkning
• anti-inflammatorisk virkning;
• helbredende handlinger;
• antibakteriel virkning;
• choleretic effekt
• antianæmisk virkning
• beroligende effekt
• probiotisk virkning.

Koumiss bliver et uerstatteligt produkt, hvis en person udsættes for smitsomme sygdomme, tuberkulose, komplicerede tarm- og mavesygdomme og tarminfektioner. Efter at have drukket, modtager kroppen en tonisk støtte til bekæmpelse af sygdommen og genopretningen.

Kontraindikationer koumiss

Generelt anses koumiss for at være et harmløst fødevareprodukt, da alle dets komponenter let absorberes af den menneskelige krop uden overbelastning af metaboliske processer. Men der er stadig flere kategorier af mennesker, hvor dette produkt er kontraindiceret.

1. Eventuelle sygdomme i mave-tarmkanalen i tilfælde af eksacerbation.
2. Mennesker, der har individuel intolerance over for en eller flere komponenter, der er sammensat af koumiss.

På trods af at koumiss betragtes som en alkoholholdig drik, anses det ikke for skadeligt og må forbruges, selv i muslimske lande, hvor der er en tør lov.

Gør koumiss

Kumis fremstilles, hvis opskrift er gennemført gennem årtusinderne med kloge aksakaler, i dag, både i familier og på små kumys gårde og hospitaler og i industriel skala på samme princip. Begyndelsen af ​​alle begyndelser er mareens mælk, som mælkes op til 6 gange om dagen. Og du skal være en dygtig mælker, fordi malketiden er begrænset til 18-20 sekunder. Selv stolte ryttere og berømte ryttere har malkede hopper, der ikke tæller dette kun kvindelige besættelse.

Efter malkning hældes frisk mælk i en træbadekar (i oldtiden var det fåreskind, gnides med træ for at fjerne uønskede bakterier og smagsstoffer) og blandet med tilsætning af moden koumiss i flere timer med en speciel træsked ved en temperatur tæt på 20 grader. Derefter er det aftappet og efterladt til gæring, afhængigt af om koumiss er nødvendig - ung, medium eller moden.

Lidt historie

Erfarne håndværkere lavede mere end 30 typer koumiss! De varierer afhængigt af sæsonen, mareens fodertid (koumiss med colostrum smag er en særlig delikatesse). En særlig delikatesse til børn og unge var koumiss med tilsætning af rosiner, sukker, honning.

I det 19. århundrede åbnede russiske læger det første koumiss hospital, hvor patienter med tuberkulose og tuberkulose blev helbredt, fordi koumiss selv indeholder antibiotika. Derudover er hvad der er nyttigt koumiss - indholdet af mælkesyrebakterier, normalisering af fordøjelsesprocesserne, forbedring af processer for assimilering af næringsstoffer fra andre produkter, vitaminer, styrkelse af immunsystemet, bidrage til forbedring af blod, genoprette nervesystemet og styrke og mænd. Længden af ​​indbyggerne i Asien er forbundet med konstant brug af koumiss.

Så hesten - Steppe-sygeplejersken, der gav nomaderne både mad og drikke, gav en vidunderlig gavehelende koumiss, som du kan drikke i flere dage, selv i varmen, og ikke føler dig træt eller tørstig eller sulten og fortsætter din lange rejse på jagt efter de bedste græsgange.

Generelt plejer koumiss 'historie et par tusinde år siden, da koumiss blev anerkendt som en mirakuløs drink. De første gourmeter, der værdsatte smag af drikken, var beboere af nomadiske stammer i Centralasien og den sydøstlige del af majestætisk Rusland. Produktet begyndte straks at nyde en utrolig efterspørgsel, da den let slukkede ikke kun tørst, men også følelsen af ​​sult, var en nærende og forfriskende drink. Efter et stykke tid noterede nomaderne, at med hjælp fra koumiss blev mange mennesker helbredt af sygdomme og lidelser.

I det antikke Grækenland førte en af ​​de populære historikere Herodotus en beskrivende beskrivelse af mange etniske gruppers skikke og liv, han nævnte koumiss i det 5. århundrede f.Kr. e. Ifølge ham kunne scytiske nomader ikke forestille sig deres liv uden kumys. På baggrund af slaviske historie blev de første fakta om koumiss fundet i fortegnelser over hvordan prins Seversky formåede at flygte fra polovtsianske fangenskab i det 12. århundrede, da vagterne drak koumiss og tabte al årvågenhed. Siden da er denne drik blevet berømt for sine berusende evner.

Koumiss blev betragtet som Bashkirs, Kirgisiens og Kasakhernes nationale drikke såvel som mongolerne. Det var først efter koumiss popularitet at erstatte det med ko og kamelmælk, især Kalmyks.

Kumys behandling

Til behandling af mange sygdomme med koumiss anbefaler eksperter at bygge på surhedsgraden i maven.

Opskrift nummer 1: Mindre surt indhold af maven

Til behandling på denne måde skal du oplagre 750 ml koumiss. Det er nødvendigt at forbruge drikken i en halv time før måltider i mængden af ​​1 kop, tre gange om dagen. Behandlingsforløbet på denne måde varer 1 måned.

Opskrift nummer 2: Normal og øget surhed i maven

I dette tilfælde skal en person have 750 ml drikke, som i mængden af ​​et glas skal være fuld for hvert måltid i 15 minutter, men ikke mere end 3 gange om dagen. Drikkevarigheden varer fra 20 til 25 dage afhængigt af sundhedstilstanden.

Opskrift nummer 3: Efter operationen til at genoprette med normal og høj surhed

Ofte er denne behandling ordineret til personer, der har gennemgået kirurgi med diagnose af mavesår. Om morgenen skal du drikke 50 ml koumiss om eftermiddagen - 100 ml og om aftenen - 200 ml frisk koumiss. I dette tilfælde bør det forbruges ikke tidligere end en og en halv time før måltiderne. Behandlingen varer fra 20 til 25 dage.

Opskrift nummer 4: Efter operationen for at genoprette med lav surhed

Efter operation for mavesår forbruges koumiss 4 gange om dagen, en halv time før måltider. Endosisdosis - 50 ml. Gradvist øges doseringen af ​​en enkeltdosis til 200 ml. Behandlingsforløbet er det samme - 20-25 dage.

Opskrift nummer 5: tilbagevenden af ​​styrke og kropsvægt

Behandlingen vil kræve 1,5 liter af drikken, som du gradvis skal drikke hele dagen. Varigheden af ​​behandlingen er 20-25 dage.

Hvad er koumiss?

Koumiss kan kaldes en familie af kefir. Deres smag og udseende er lidt ens. Såkaldt mejeriprodukt opnået ved fermentering overvejende hoppemælk. Men en lignende drik med kun lidt forskellige egenskaber er lavet af ko og kamelmælk.

Oftest er køberen interesseret i spørgsmålet - er det en alkoholholdig drik eller ej? Og her er det værd at bemærke, at det er anderledes.

Afhængig af aldringstiden er Koumiss kendetegnet:

• svag (op til 1% vol.) - lidt sur, mere som kefir;
• medium (op til 2% vol.) - allerede "stikkende" tungen og skumning godt;
• stærk (3-4% vol.) - mere flydende, ikke så skummende, men meget mere sur.

Og der er også en drink, som kazakherne forbereder på en særlig måde. De kalder det uhæmmet eller voldeligt, hvilket helt sikkert er sandt, da den har en styrke på 40%.

Hvordan koumiss? Traditionelt består processen af ​​4 faser:

1. Mælkeydelse. Mares malkes flere gange om dagen på grund af deres lave "produktivitet".
2. Madlavning starter. Mælk hældes i en træ tønde, hvor surdej er tilsat fra en allerede modnet drik.
3. Fermentation. Den færdige cocktail opvarmes til 25-29ºС og knædes i flere timer. På dette tidspunkt, og der er en kompleks gæring - mejeri og alkohol. Dette er scenen for koumiss fødsel.
4. Modning. Unge koumiss flasker og giver den gas. På en dag vil det stadig komme ud svagt, men allerede efter tre dage vil der være en stærk fyldig drik i beholderen.

Produktionen af ​​koumiss i industriel skala er ret kostbar og betaler ikke for sig selv. Dette forklares af hestens fysiologi, som giver mindre mælk end køer hver 10. For en mælkeydelse kan en hoppe producere ikke mere end en liter mælk, og hun tillader ofte ikke nogen at komme til hende, før føllet "løser" det. Derfor produceres denne drink hovedsagelig små gårde eller mini-planter.

Drikkehistorie

Ifølge eksperter blev koumiss forberedt for 5000 år siden. Dette produkt var populært blandt de nomadiske folk i Asien og Mongoliet. Der er ingen skriftlige beviser for dette, men lædervine blev fundet i Kirgisistan med spor af fermenteret hoppemælk, hvis alder bestemmer begyndelsen af ​​koumiss historie.

Men det første dokumentære bevis for brugen af ​​drikke er fundet i Herodotus 'skrifter (V århundrede f.Kr.). Han beskriver skyternes liv og nævner, at de tømmer hestens mælk i træmørtel og derefter drikker. Desuden var de så bange for at videregive oplysninger, at en fremmed, der havde ulykken at se denne proces, risikerede at blive efterladt uden øje.

Der er henvisninger til denne drink i dokumenter fra russiske kronikere og i fransk og tyske historikers værker. Folket selv, der forberedte denne drink, talte om dets helbredende, foryngende og forfriskende egenskaber. Over tid lærte de kazakiske og turkmenske at lave kamelkoumiss, men mange mennesker genkender kun hest.

Ved udgangen af ​​det 14. århundrede var metoden til fremstilling af fermenteret hoppemælk ikke længere en hemmelighed, og rygter om ham spredte hurtigere og hurtigere. Gradvis begyndte egenskaberne hos koumiss at blive brugt til at behandle forskellige sygdomme i fordøjelseskanalen mod tyfus og tuberkulose. De brugte denne drikke og simpelthen som et støttende middel til alvorlige sygdomme.

Under sovjetiske tider blev kumisbehandling populær. Desuden gav det så fantastiske resultater, at alle sanatorier med et smalt fokus blev åbnet i hele Unionen. Nu er denne type terapi ikke så populær, men i nogle forhindringer er koumiss (oftere ku) stadig foreskrevet, som for eksempel på andre steder - mineralvand. Nu er der kun et par virkelige sanatorier med kumisoterapi tilbage i Bashkiria. Og Bashkir Koumiss er en af ​​hundredvis af mærker, der tiltrækker turister fra hele landet.

Et interessant faktum. Islam forbyder brugen af ​​alkohol, men der er ikke noget ord om koumiss i koranen. Derfor drikker muslimer deres samvittighed uden tvinge af samvittighed, og de er fuld af glæde.

Nyttige egenskaber hos koumiss

For ernæringsmæssige og helbredende egenskaber er drikken tæt på kvinders mælk. Det har det samme lactoseindhold, som har den mest gavnlige effekt på fordøjelsessystemet. Hvad er koumiss lavet af? Fra mælk, mælkesyrebakterier og gær, uden tilsætning af kemikalier og konserveringsmidler. Gæringsprocessen skaber essentielle aminosyrer og let fordøjelige nitrogenforbindelser - lysin, tryptophan, methionin. De produceres ikke af kroppen og er næsten utilgængelige i fødevarer.

På grund af dets kvaliteter har drikkevaren vundet berømmelse som en metabolisk regulator:

• det forbedrer kulhydratmetabolisme
• normaliserer absorptionen af ​​proteiner og fedtstoffer;
• fremskynder diurese
• øger appetitten og syreniveauet af mavesaften;
• fjerner toksiner;
• normaliserer søvn
• har en gavnlig virkning på bloddannelse.

Derudover har koumiss aktive antibakterielle egenskaber, hvorved inflammatoriske processer standses. Og ikke kun i tarmene, men i hele kroppen. Og stadig koumiss er bange for putrefaktive bakterier, såvel som stafylokokker og intestinale pinde. Derfor er drikken traditionelt brugt til at behandle:

• sår i maven og tolvfingertarmen;
• gastritis;
• tuberkulose;
• anoreksi;
• colitis;
• cholecystitis;
• beriberi;
• at forbedre den generelle tilstand af kræft.

Generelt er fermenteret hestemælk populært kaldet "den heroiske drikke". Sandt nok er duften af ​​væsken ejendommelig, og nogle må endda knibe næsen for at sluge i det mindste nogle få slanger.

vitaminer

Mare mælk er rig på B-gruppe vitaminer. Især er det vitamin B5, som er involveret i metabolisme af både fedtstoffer og proteiner og kulhydrater. Det er for ham, at koumiss er forpligtet af ejendommen til at regulere stofskifte.

Derudover indeholder drikken en masse vitamin B1, hvis mangel fører til forstyrrelser i udskillelse af spytkirtler og mave samt muskel svaghed, træthed og høj irritabilitet. Vitamin B2 er ansvarlig for hårets og hudens sundhed og er også rigeligt i hoppemælk.

Men folinsyren (B9) indeholdt i koumiss er et stof, der er nødvendigt for dannelsen af ​​stærk immunitet. Dens mangel er endda forbundet med kræft. C-vitamin hjælper også med at styrke kroppens forsvar, mens nikotinsyre reducerer risikoen for gigt.

Minerale stoffer

Ud over vitaminer indeholder koumiss i en liter op til 600 mg fosfor og op til 1000 mg calcium. Også drikken er rig på kalium, natrium, magnesium, svovl. Og stadig i fermenteret hoppemælk indeholder de essentielle syrer omega-3 og 6.

Således anbefales koumiss at drikke:

• under nyttiggørelse efter operationer
• atleter for at forhindre muskel træthed
• at normalisere kolesterolniveauer
• om vinteren for at øge sygdomsresistensen
• at supplere vitamin- og mineralmangel
• til normalisering af metabolisme og slaggfjernelse;
• at øge vitaliteten
• som en hjælp til genopretning fra stress.

Sammenligning af hoppe og ko koumiss

Især nysgerrige mennesker spekulerer med rette, hvorfor, hvis hestemælk er så velsmagende og sund, gør det ikke ost og hytteost? Svaret ligger i produktets kvalitative sammensætning. I mælk fra forskellige dyr, et fremragende forhold af proteiner: casein, albumin, globulin. Køer giver et produkt rig på kasein, hopper - mættet med albumin. Når fermentering tilsættes til mælk, producerer mælkesyrebakterier en syre, der bryder ned disse proteiner. Som følge heraf dannes cottage cheese clots i komælk, men det sker ikke med hestemælk, men sukker indeholdt i det omdannes til gas. Derfor skummer koumiss så godt.

Også fra kødmælk gør en sådan drink. Det er meget mindre lagret end heste og indeholder mindre vitamin C. Cow koumiss er meget lettere at fordøje end fuldmælk.

Begge typer drikkevarer har antibiotiske egenskaber og er næsten ens i kalorier. Men hoppemælk kan være trykt fuld, hvis du er allergisk overfor kasein.

Kontraindikationer

På trods af de mange positive egenskaber kan koumiss (men fra mare, selvom fra kødmælk) ikke indtages af alle.

1. For det første, da grunden til drikken stadig er mælk, kan den ikke bruges af mennesker med laktoseintolerans.
2. For det andet, fordi koumiss indeholder alkohol, anbefaler dets stærke sorter kategorisk ikke at drikke til gravide og børn.
3. Du bør også opgive denne drikke i sygdomme i fordøjelseskanalen i det akutte stadium.

Særlige tilfælde af overfølsomhed over for komponenterne i produktet og allergiske reaktioner er ikke udelukket.

Nyttige egenskaber ved koumiss og kontraindikationer kræver konsultation med en læge, inden de anvendes i nærvær af sådanne sygdomme:

• diabetes;
• gigt;
• betændelse i nyrerne og leveren
• fedme.

Kumys til vægttab

Men at bruge koumiss til vægttab er også et eventyr. Den indeholder kun 50 kcal pr. 100 ml, op til 2 gram fedt og op til 5 - kulhydrater. Det ser ud til at være noget diætprodukt. Ja, der var det. Denne drik er traditionelt blevet brugt til at forbedre tilstanden hos patienter med svære, svækkende sygdomme. Ved at forbedre sin appetit hjalp han ganske hurtigt patienterne med at klare udmattelse. Til sådanne formål blev fermenteret hestemælk taget senest en time før måltider.

Men hvis du drikker det lige før du sætter dig ned ved bordet eller endda mens du spiser, vil gæringsprocesserne skabe en følelse af maven i maven, og nogle vil mindske sulten. Drikken vil ikke forblive lang i den øverste del af fordøjelseskanalen og vil hurtigt ende op i tarmene, hvor det på grund af mælkesyrebakterier aktiverer peristaltis og vil have en mild beroligende virkning.

Derfor kan du med den rigtige tilgang ved hjælp af fermenteret hestemælk rette op på følelsen af ​​sult. Men fantastisk vægttab behøver ikke at vente. Tværtimod har du ikke drukket koumiss på det rigtige tidspunkt, så kan du i lang tid blive overrasket af din appetit.

Anvendes i kosmetologi

Det er ikke nok for moderne skønheder at bruge sunde produkter indeni, fordi det er meget mere interessant at lave masker og tonik af dem. Anvendelse af produkter på hår, ansigt og krop bidrager til hurtig levering af næringsstoffer og vitaminer til indsatsstedet. Kumis i dette tilfælde er heller ikke nogen undtagelse. Desuden har hårmasker med dette produkt allerede begyndt at producere og nogle kosmetiske virksomheder.

Genoprettelsen af ​​hårmasken

Dette værktøj vil give håret skinn og sundt udseende, aktiverer hårsækkene. Det kan endda bruges af mænd, der har bemærket de første tegn på skaldethed. Ligesom denne maske og hår beskadiget af perm eller tørretumblere. De gavnlige virkninger af værktøjet vil være mærkbar med skæl, seborrhea, tør hovedbund.

For at forberede, tage:

• et glas koumiss;
• et æg
• ske med honning.

Påfør den færdige cocktail til hele hårets længde, læg på badekåbe og et håndklæde for at skabe en badeffekt. Det er nok at holde masken om en kvart time, men der er ingen aggressive komponenter i det, derfor hvis du vasker det af om en halv time, bliver det ikke værre.

Vask produktet af med samme koumiss, fortyndet med vand i forholdet 1 til 1. For at slippe af med den særlige aroma, er det nok at vaske dit hår med shampoo.

Whitening mask

Til lette hudområder med post-acne kan alderspigmentpletter, fregner, koumiss bruges som grundlag for en maske. For at gøre dette, vis det i en blender med persille eller agurk og påfør en frisk masse på dit ansigt i 15-20 minutter. Skyl med vand. Afslut processen med at anvende enhver creme. Denne maske er ikke aggressiv, fordi den kan gøres om morgenen før arbejde.

http://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/kumys-iz-kozego-ili-kobylego-moloka-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya.html