Vigtigste Te

Det er nyttigt for dig!

Kære læsere, jeg foreslår i dag at fortsætte emnet mejeriprodukter og tale om koumiss. Dette er en traditionel drink af nomadiske pastoralister, som i dag kan fremstilles af forskellige typer mælk. På samme måde som alle lignende drikkevarer har koumiss mange nyttige egenskaber, og vi vil tale om dem i dag, samt hvordan man laver koumiss derhjemme og hvordan man bruger det til skønhed og sundhed.

Historie af koumiss

Den første omtale af koumiss går tilbage til det 5. århundrede f.Kr. e. Ifølge den berømte historiker Herodotus, der levede på det tidspunkt, var koumiss (eller kymyz) favoritdrinken fra de gamle skotter. I disse dage blev både mare og kamelmælk brugt til at forberede produktet.

Ifølge en af ​​de gamle legender blev opskriften på koumiss holdt i højeste tillid. Kun en håndfuld kendte ham, og hvis nogen forrådte vejen for at forberede den, straffet de ham brutalt med blændende.

Senere i VII-VIII århundreder e.Kr. e. drikken var til stede i de gamle folks kost. I en af ​​krønikerne er der henvisninger til, at prins Igor Seversky med succes blev undslapet fra fangenskab på grund af at vagterne, der bevogtede ham i fangenskab, var fuld af den "mælkevin".

Hvad drikker denne koumiss? Wikipedia fortæller os, at det er en fermenteret mælkedrik fra hoppemælk, der er opnået som følge af mælkesyre og alkoholholdig fermentering ved hjælp af bulgarske og acidofile mælkesyrepinde og gær.

I dag er koumiss den nationale drink af baskirerne, kazacherne og kirgiserne. Drikken er fremstillet af hoppe, kamel, ged eller mælk. Kumys har mange nyttige egenskaber, som forklares af dets unikke sammensætning.

Sammensætning og kalorieindhold

Kumys er en protein-kulhydratdrik, der kun indeholder 50 kcal pr. 100 gram produkt.

Ernæringsværdi af produktet:

  • proteiner - 2,1 g;
  • fedtstoffer - 1,9 g;
  • kulhydrater - 5 g

Ernæringseksperter siger, at brugen af ​​koumiss skyldes dets høje indhold af vitaminer og mineraler. Så, drikken indeholder vitaminerne A, C, B1, B2, B5, B6, B12, samt vitaminer E og PP. Drikkeens mineralske sammensætning anses for unik - den indeholder calcium, magnesium, natrium, kobber, kobolt, jern, fluor og zink. Disse elementer er nødvendige for vores krop til knoglevækst, vævregenerering, bloddannelse samt for aktivering af hjerneaktivitet.

Fordele og skade på koumiss

Når jeg taler om de gode egenskaber hos koumiss, vil jeg straks sige, at drikken let absorberes af kroppen, så den er ideel til både sunde mennesker og dem, der følger en bestemt kost.

Fordelene

Hvad er nyttigt koumiss? For det første fremstilles drikken ved at gærme mælk, derfor er mælkesyrebakterier til stede i dets sammensætning, hvilket bidrager til forbedring af fordøjelsen og normaliseringen af ​​mave-tarmkanalen. For det andet er koumiss en drink, der har en forstærkende og tonic effekt, så det er godt at drikke det for at aktivere kroppens forsvar. Nå og for det tredje anses koumiss for at være et fremragende naturligt anti-depressiv middel: Produktet hjælper med at klare nervøs spænding og fremmer kroppens afslappning.

Også koumiss har følgende nyttige egenskaber:

  • normalisering af immunsystemet
  • forbedring af mave og tarm
  • acceleration af galdeudstrømning;
  • normalisering af fordøjelsen;
  • øge styrken af ​​knogler og tænder;
  • restaurering af mikroflora af slimhinder
  • øget laktation under amning
  • at slippe af med øvre luftvejsinfektioner.

I Rusland er specielle kumysolechebnitsy, hvor eksperter ordinerer en drink til forskellige sygdomme: tuberkulose, mavesår, anæmi samt rehabiliteringsbehandling efter tidligere sygdomme, der nedbryder immunsystemet.

Mere information om de gode egenskaber og forberedelse af koumiss kan ses i videoen.

Harm og kontraindikationer

På trods af at koumiss betragtes som en yderst nyttig drink, som enhver produkt, har den sine egne kontraindikationer.

Koumiss har en sur smag, så det anbefales ikke at drikke i tilfælde af gastrointestinale sygdomme i det akutte stadium. For eksempel, med et åbent sår eller erosiv gastritis, er brugen af ​​koumiss forbudt, men i remission vil denne drink hjælpe med at genoprette mikrofloraen og forbedre motiliteten og motiliteten i de gastrointestinale organer.

Og selvfølgelig, hvis du ikke kan lide smagen af ​​disse drikkevarer, bør du ikke tvinge din krop og hælde koumiss ind i dig selv. Det er bedre at bruge disse produkter, der vil bringe din krop ikke kun gavn, men også fornøjelse.

Det er på tide at flytte fra teori til praksis. Og nu vil jeg tilbyde dig en klassisk opskrift på koumiss madlavning derhjemme fra læseren af ​​min blog, Anna Skvortsova.

Kumys madlavning opskrift

På trods af at traditionelle koumiss er en drink fremstillet af hoppemælk, vil jeg i dag fortælle dig, hvordan du laver koumiss fra ged eller kødmælk hjemme, fordi sådan mælk er meget lettere at finde på hylderne i vores supermarkeder.

For at forberede koumiss fra ged eller kødmælk skal vi:

  • mælk - 1 l;
  • kogt vand - 300 ml;
  • kefir (yoghurt) - 2 spsk. l.;
  • Blomster honning (sukker) - 5-6 spsk. l.;
  • frisk gær - 2-5 g

Honning eller sukker skal opløses i mælk (2-3 spsk), så blandingen skal koges og straks fjernes fra ovnen. Derefter tilsættes kefir eller sur mælk til den opvarmede mælk med honning og efterlades i ca. en dag. Gæret mælk med honning bør opbevares på et varmt sted i 20-24 timer.

Den næste dag tørres den resulterende yoghurt gennem ostekloth og tilsættes endnu 2-3 spsk. l. honning, opvarmet til 50-60 ˚C, og sæt gæren. Før dette holdes gæren i varmt vand, indtil intensiv gæring begynder.

Den resulterende blanding holdes i en glas eller emalje skål ved stuetemperatur. Efter lidt tid bliver honningens surmælk dækket af bobler, og så fjernes den i køleskabet.

De holder drikken i køleskabet i ca. 12 timer, hvorefter koumissen er klar til brug.

Kumys er en lav alkohol drikkevare, alkoholindholdet i det ligger i området fra 0,5 til 2,5%

Denne teknologi til forberedelse giver dig mulighed for at spare maksimalt næringsstoffer i drikken, så denne opskrift er udbredt i vores land.

Sjældent huser husmødre kamelkoumiss i dag: Du kan kun finde sådan mælk på specialiserede bedrifter, og prisen på produktet er flere gange højere end ged eller mælk.

Kymys behandling

Koumiss 'gavnlige egenskaber er kendt for mennesker i mange år. Denne drink i dag får en ret seriøs rolle i traditionel medicin. Med sin hjælp er det muligt at helbrede de mest komplekse sygdomme, som anæmi og tuberkulose, læger rådgiver ham til at drikke og mennesker med kræft.

Kumiss behandling kan kun startes efter rådgivning med en specialist. Der er sygdomme, hvor overdreven forbrug af en drink kan medføre en forringelse af patientens generelle tilstand.

Det har vist sig, at regelmæssigt indtagelse af koumiss forbedrer blodkvaliteten: det øger hæmoglobinindholdet og forbedrer leukocytformlen. I moderate mængder forbedrer drikken den sekretoriske aktivitet i maven og hjælper med at slippe af med stress og depression.

Koumiss er en del af terapeutisk behandling for kardiovaskulære sygdomme, beriberi og generel prostration.

Jeg foreslår at se videoen om, hvordan koumiss er nyttigt, om koumiss-behandling.

Kumys til vægttab

Vidste du, at koumiss - drik nummer 1 til vægttab? Ernæringseksperter siger, at i løbet af et par uger kan du miste op til 5 kg overskydende vægt uden at foretage radikale ændringer i din kost.

Brugen af ​​koumiss hjælper med at normalisere fordøjelsen og fremskynde metabolske processer. Eksperter siger at koumiss er i stand til at forbrænde fedt, hvilket skyldes tilstedeværelsen af ​​kuldioxid i produktet.

På trods af indholdet af lavt kalorieindhold er koumiss en meget god drink, så hvis du er på kost og lider af en konstant følelse af sult, er du velkommen til at erstatte 1-2 måltider med koumiss.

Du kan også drikke 50-100 g koumiss før et måltid - dette vil medvirke til at reducere mængden spist i et måltid.

Ikke så længe siden blev der foretaget et underholdende eksperiment: i en måned drak kvinder et glas koumiss før morgenmaden og reducerede deres sædvanlige portioner to gange. Efter 30 dage faldt deres vægt med 2-5 kg.

Ved vægttab kan du drikke koumiss fra gedemælk eller ko koumiss - Fedtforbrændingsegenskaberne af drikkepenge er ikke afhængige af den anvendte type mælk.

Kumis i kosmetologi

Jeg ønsker at vende mig til den smukke halvdel af mine blogs læsere: kære piger og kvinder, hvis du vil have luksuriøst hår og en frisk hudpleje, inkluderer naturlige koumiss-baserede lægemidler i din hjemmepleje.

Hårmask

200 g koumiss blandet med 1 tsk. honning og 1 æggeblomme. Den resulterende blanding gnides forsigtigt ind i håret langs hele længden, dækker hovedet med et tørklæde og efterlader i 15-20 minutter. Derefter vaskes masken af.

Ansigtsmaske

Hvis du har tør eller løs hud i dit ansigt, skal du tage gasbind servietter og fugte dem rigeligt med koumiss. Sæt dem på ansigt og hals i 10-20 minutter. Gentag proceduren 10 gange om dagen.

Resultaterne af at bruge koumiss masker vil simpelthen forbløffe dig: dit hår vil se skinnende og velplejede, og din hud glatter mærkbart og opnår en naturlig glød.

Så kære læsere, i dag talte vi om den populære mælkebrik - koumiss, dens unikke sammensætning og egenskaber, samt hvordan koumiss er lavet hjemme og hvor det bruges.

Jeg ønsker dig hurtigt at prøve den rigtige koumiss og værdsætter personligt alle fordelene ved drikken med tusind års historie og mange nyttige kvaliteter.

Og til stemningen lyder OKTOBER - Pavel Panin. Smuk video med musikalsk musik fra Pavel Panin.

http://irinazaytseva.ru/kumys.html

Læs Mere Om Nyttige Urter