Sesam: Ernæringsværdi, sundhedsmæssige fordele

Hver kvinde, der har nået 50 år, ved, hvor vigtigt det er at finde et værdigt middel for at bevare knoglerne og forhindre sådanne forfærdelige diagnoser som osteoporose og hoftebrud i fremtiden. På jagt efter et sådant værktøj gik jeg igennem en masse syntetiske stoffer, der blev annonceret som en kilde til calcium. Men da jeg på lægefirmaet stolt begyndte at notere dem, sagde lægen, at det meste af det calcium, der var indeholdt i præparaterne, blev deponeret i nyrerne. Jeg havde et par renal kolik (kaldet urolithiasis). Hvem står over for dette ved, hvad forfærdelig smerte det er, fjenden ønsker ikke! Calcium absorberes og hjælper kun med at styrke knoglevævet fra mad. Der er dog et problem: mad skal indtages meget for at imødekomme kroppens behov for calcium. Og lige for nylig fandt jeg ved et uheld ud af, at sesam er i første omgang med hensyn til calciumindhold. Bag ham kommer en fisk med knogler og kun yderligere ost, hytteost osv. Jeg vil gerne dele mine indtryk om det produkt, jeg har opdaget!

Sesam: næringsværdi

I butikkerne kan du finde dette vidunderlige produkt, men ikke i det hele taget. Egenskaberne af sesam er ikke begrænset kun til et højt indhold af calcium og evnen til at styrke knoglevæv. For ældre mennesker (ikke kun for kvinder) er det en uundværlig naturlig kilde til mineraler og vitaminer, såsom calcium, jern, magnesium, fosfor, mangan, kobber, zink, thiamin, vitamin B6 og folinsyre. Frøene selv er meget små, 3-4 mm lange og 2 mm brede, og samtidig dyrkes 3,85 mio. Tons i verden hvert år! Sesamfrø anvendes i vid udstrækning til madlavning ved fremstilling af forskellige konfektureprodukter. For eksempel sprinkler jeg nu næsten altid sesam alt, jeg bager. Meget velsmagende og på samme tid også meget nyttigt! Du kan også bruge den til opdræt af fisk og kød. Samtidig forbedres smag og aroma af retter betydeligt.

Sesam: sundhedsmæssige fordele

hypertension

Sesamfrø er yderst gavnlige for sundheden, kan forhindre hypertension på grund af magnesiumindholdet, kendt som et middel, der reducerer blodtrykket, og sesamfrø indeholder op til 25% af det daglige indtag af magnesium i en portion. beskytte mod de negative virkninger af stråling, bidrage til at reducere søvnløshed og reducere stressniveauer i kroppen, foruden sesam forbedrer fordøjelsen og virker som en detox.

Kræft forebyggelse

Naturlige stoffer indeholdt i sesam indeholder fytater, som virker som en antioxidant og reducerer de skadelige virkninger af frie radikaler, de farlige virkninger af biprodukter af cellulær metabolisme. Men hjertesygdomme, for tidlig aldring, kræft er tæt forbundet med virkningerne af frie radikaler. Undersøgelser har vist, at sesam har en vis forebyggende virkning på kræft i bryst, lunge, pancreas, prostata.

sukkersyge

Ud over sesamfrø kan og bør det bruges i form af sesamolie. Undersøgelser har vist, at brugen af sukkerreducerende stoffer sammen med sesamolie øger stoffernes funktionelle aktivitet i diabetes mellitus type 2 og dermed hjælper med at håndtere symptomerne på diabetes.

osteoporose

Med osteoporose bliver regelmæssig brug af sesam meget relevant, da sesam indeholder en imponerende høj mængde zink og calcium. Men jeg tror stadig, at du ikke bør bringe dig selv til ekstremer i form af osteoporose, det er bedre at begynde at spise sesam tidligere, især da det er meget velsmagende!

fordøjelse

Dem, der hele tiden sidder på forskellige kostvaner, begrænser sig til mængden af mad, kan du anbefale at bruge sesam hver dag som en kilde til kostfiber. Det danner en fækal klump og hjælper fækale masser til at bevæge sig gennem tarmene. Sesam er godt både som et middel mod forstoppelse og diarré, og det virker desuden at afgifte kroppen som helhed.

Anti-inflammatoriske egenskaber

Men det er ikke alle de fordelagtige egenskaber sesam. Det indeholder store mængder kobber, som hjælper med at reducere smerter i leddgigt og er et kraftfuldt værktøj til at styrke blodkar, knogler og led, hjælper med at fjerne ilt sulten af alle kroppens celler. Kobber er afgørende for mennesker for bedre absorption af jern og hæmoglobinproduktion.

Strålingsbeskyttelse

Sammensætningen af sesamfrø er en usædvanlig organisk forbindelse sesamol, dens tilstedeværelse er forbundet med sesamens evne til at beskytte DNA mod de negative virkninger af stråling. Ved at beskytte DNA mod mutation på grund af stråling øges sesamfrøene vitalitet og reducerer muligheden for forskellige former for cancer på grund af cellemutation.

Mundtlig hygiejne

Sesamolie, der har en stærk antibakteriel virkning, kan bruges til oral hygiejne, styrke tandkød og rydde ganen, indersiden af kinder og tunge fra bakterier (streptokokker).

Hud og hår sundhed

Det høje indhold af sesamolie stoffer, såsom zink, bidrager til en positiv effekt på huden og håret. Regelmæssige ansigtsmasker og hår med sesamolie fører til ægte hudændringer i retning af elasticitet og styrkelse.

advarsel

Afslutningsvis må det siges, at dette mirakuløse næringsstof næsten ikke har nogen erstatning i en persons kost og kvinder i overgangsalderen er helt 100%! Men misbruger det ikke. Ethvert fødevareprodukt kan være et lægemiddel og kan med ukontrolleret forbrug bidrage til forringelsen af kroppens generelle tilstand. Især sesam, når det anvendes i meget store mængder, kan forårsage ubehag i tarmene. Vi reducerer mængden og fortsætter med at bruge dette gode produkt til vores fordel!

Sesam: køb

Køb sesam i vores tid er et snap. De vigtigste problemer er kvalitet og pris. Køb sesam fra de bedste producenter kan være her. Priserne er ret rimelige, du kan vælge forskellige mængder - fra 60 gram til 0,5 kilo. Det hele afhænger af det formål, som du planlægger at bruge sesam.

forfatter

Olga Delarova

Min mor, 54 år gammel, er professionel ingeniør, men hun betragter sig næsten en husmor og praktisk talt en pensionist (på grund af den fremtidige frihed, ikke på grund af sin alder). På min anmodning skriver jeg anmeldelser om anti-aging produkter og andre produkter, der er for tidlige for mig i min alder.

http://herbcart.ru/kunzhut-pishhevaya-cennost-polza-dlya-zdorovya/

nyheder

Spørgsmål og svar

Sesamfrø er en meget god kilde til kobber- og manganmineraler. De er også en god kilde til magnesium, calcium, jern, fosfor, vitamin B1 og zink. Derudover er der mange kostfibre og enumættede fedtstoffer i sesam.

Ernæringsværdien af sesam er beskrevet i nedenstående tabel. Denne tabel indeholder oplysninger om hele rækken af næringsstoffer, herunder kulhydrater, sukkerarter, opløselige og uopløselige fibre, natrium, vitaminer, mineraler, fedtsyrer, aminosyrer og meget mere.

Tabel. 1 - næringsværdi af sesamfrø

Sesamfrø
(Bemærk: "-" betyder at data ikke er tilgængelige)

http://exex.com.ua/pishhevaya-cennost-kunzhuta.htm

sesam

Sesam (indisk sesam, Simsim, sesam) er den herbaceous årlige af Pedalievy familien og dens frugter. Sesam begyndte at vokse i flere årtusinder f.Kr. i Persien og Indien, hvor det blev betragtet som udødelighedens krydderi. Små flad sesamfrø har en tåreform, har en særlig lugt og en delikat nøddefuld smag. I farver er der flere forskellige sesamskiller - gul, rødlig, sort og traditionel sesam næsten hvid. Lys sesamfrø er sort sesam.

Calorie sesam

Calorie sesam er 565 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen og fordelagtige egenskaber af sesam

Sesam indeholder fiber, en gavnlig effekt på fordøjelsesprocesserne og forbedrer tarmmotiliteten. Phytosterol, som er en planteanalog af cholesterol, fører ikke til dannelse af kolesterolplaques på væggene i blodkar. Sesammen indeholder vitaminer B, C og mineraler, herunder kalium, calcium, magnesium, jern, fosfor. I sesamfytoøstrogener findes analoger af kvindelige kønshormoner, som er forebyggelsen af forekomsten af ondartede tumorer, især i brystkirtlen. Det daglige forbrug af rå sesam bør ikke overstige 2-3 teskefulde.

Sesam skade

Sesam indeholder for alle dets fordele axalater, der fremmer dannelsen af nyresten. Derfor anbefales overdreven anvendelse af dette produkt ikke til dem, der har en prædisponering for urolithiasis. Ofte er der allergi til sesam.

Udvælgelse og opbevaring af sesam

Sesam er et letfordærveligt produkt, og derfor skal du købe det i en forseglet pakke, skal du omhyggeligt undersøge fremstillingsdato og forventet holdbarhed (kalorizator). Når du køber afvejet sesam, skal du give fortrinsret til tørre frø, uden tegn på limning, komprimering, uden duften af skimmel og rancidity.

Det er bedre at opbevare sesam i keramiske eller glasbeholdere med et lappet cover på et køligt sted uden adgang til direkte sollys. Kan opbevare sesam i køleskabet.

Sesam i madlavning

Fra sesam producerer sesamolie, duftende, velsmagende og meget sund. I øst er sesam den vigtigste ingrediens i Tahini pasta, som er en del af hummus og halvah. Sesam dryssede kager, boller og wienerbrød. For fuldt ud at afsløre smag og aroma af sesam, skal den opvarmes i en tør stegepande i et par minutter, indtil frøene begynder at hoppe. Tørret sesam er tilsat til grøntsagssalater, kolde appetitvækkere, de er bestrødt med desserter, cottage cheese og yoghurt.

Se mere om sesam i videoen "Sesame" i tv-showet "Live is great!".

http://www.calorizator.ru/product/nut/sesame

Næringsværdi, kemisk sammensætning og kalorieindhold

Nedenfor er tabellerne om kemisk sammensætning og diagrammer, hvorfra du kan finde ud af, hvilken næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler og hvor mange kalorier der er indeholdt i dette fødevareprodukt. Over tid vil et blik på diagrammerne være nok til, at du forstår næringsværdien af mad.

Tabellerne giver data% RSP. Dette er det anbefalede daglige krav til en voksen ved eksempel på en kvinde, en ansat i primært psykisk arbejde, med energiforbrug på 2000 kcal / dag i overensstemmelse med normerne for fysiologiske energibehov og næringsstoffer for forskellige befolkningsgrupper i Den Russiske Føderation dateret 18. december 2008.

I øjeblikket anvendes anbefalingerne fra Institut for Medicin ved Det Nationale Videnskabsakademi for børn for 1-3 år, baseret på deres øgede behov for proteiner på 0,88 g pr. 1 kg legemsvægt pr. Dag i stedet for 0, til at beregne aminosyreindtag og% RSP i essentielle aminosyrer 66 g / 1 kg for voksne. (Kostforbrug af energi, kulhydrater, kostfiber, fedtsyrer, kolesterol, proteiner og aminosyrer fra 2002/2005)

Dit daglige indtag kan være højere eller lavere end den% RSP, der er angivet her.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-sesame-ru.php

Sesam næringsværdi

Sesam- eller sesamfrø indeholder 50-65% af olien, som anvendes direkte i fødevarer, i konfektureindustrien, konservesindustrien, margarinindustrien, i medicin og til tekniske formål.

oplysninger

Sea Buckthorn - Sun's Pantry er et sundhedsbibliotek, der indeholder de bedste opskrifter af traditionel medicin, beskriver helbredende egenskaber af lægeplanter og lægeplanter, afslører hemmelighederne ved traditionelle folkemusik og giver en opskrift på plantestoffer, blandinger af lægeplanter. En separat sektion af biblioteket er afsat til behandling af sygdomme. Det beskriver symptomer på større sygdomme og lidelser, anbefalinger fra urtens specialister for forskellige sygdomme og sygdomme gives, omfattende viden om traditionel medicin, urtemedicin og phytotherapy er systematiseret. De mest populære terapeutiske virkninger af lægeplanter samt beskrivelsen af vitaminer, vitale mikro- og makroelementer fremhæves i et særskilt afsnit. Desuden indeholder webstedet et overblik over stoffer, der anvendes i både traditionel medicin og Bachs magiske eliksirer, der anvendes i homøopatisk praksis. Derudover kan du læse onlinemeddelelser eller downloade bøger om traditionel og alternativ medicin, referencebøger om medicinske planters gavnlige og helbredende egenskaber, medicinske encyklopædi publicationer, tips fra traditionelle healere, herbalister. Ifølge en række henvendelser fra vores læsere er en del af sunde madopskrifter åben, og der gives mulighed for at evaluere kalorieindholdet i fødevarer.

Husk! Lægeplanter er ikke et alternativ til stoffer og medicin. Ofte klassificeres de som kosttilskud og sælges gennem phyto-apoteker. Må ikke selvmedicinere, før du bruger lægeplanter, bedes du kontakte din læge!

http://oblepiha.com/calorie/nuts/1584-kunzhut.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/123152

Calorie sesam. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Sesame".

Energiværdi sesam er 565 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGLE EGENSKABER AF EN SESSION

Hvad er nyttigt Sesam

Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.
Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner, bidrager til øget farvefølsomhed ved den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af tilstanden af huden, slimhinderne, en overtrædelse af lys og skumring.
B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
Vitamin B9 som coenzym er involveret i metabolisme af nukleinsyre og aminosyrer. Folatmangel fører til forringet nukleinsyre og proteinsyntese, hvilket resulterer i hæmning af cellevækst og -afdeling, især i hurtigt proliferative væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt folatindtag under graviditet er en af årsagerne til prædaturitet, hypotrofi, medfødte misdannelser og udviklingsmæssige forstyrrelser hos barnet. Et markant forhold mellem niveauet folat, homocystein og risikoen for hjerte-kar-sygdomme blev vist.
E-vitamin har antioxidantegenskaber, der er nødvendige for kønkirtelernes funktion, hjertemusklen, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af røde blodlegemer og neurologiske lidelser.
Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
Calcium er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som regulator for nervesystemet, er involveret i muskelkontraktion. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og nedre ekstremiteter, øger risikoen for osteoporose.
Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i sammensætningen af glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
Magnesium er involveret i energi metabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er nødvendig for at opretholde calcium, kalium og natrium homeostase. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, hvilket øger risikoen for udvikling af hypertension, hjertesygdom.
Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
Mangan er involveret i dannelsen af knogler og bindevæv, er en del af enzymerne, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; nødvendige for syntesen af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt indtag ledsages af vækstretardering, forstyrrelser i reproduktionssystemet, forøgelse af knoglesvaghed, kulhydrat og lipidmetabolisme.
Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.
Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af kobber og dermed bidrage til udviklingen af anæmi.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

vigtigste
Sammensætning af produkter
Sammensætning af nødder og frø
Kemisk sammensætning "sesam"

Tags:sesam kalorieindhold på 565 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, end nyttige Sesam, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber af sesam

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/168.php

Sesam - kalorieindhold og egenskaber. Fordelene og skaden af sesam

Sesame Properties

Hvor meget er sesam (gennemsnitlig pris for 1 l.)?

Sesam er en af de ældste typer krydderier, nogle gange kan du høre, hvordan det hedder "sesam". Sesam er et lille frø, der har en bestemt men delikat smag. Sesam er en årlig plante, hvis frugter er aflange i form, og i dem er frø, der spises. Farven på sesamfrø er anderledes, de kan være gule, hvide, brune eller sorte. Sesam bruges ofte ikke kun til madlavning i forskellige lande, men også til medicinske formål, foruden det bruges til at lave sesamolie.

I oldtiden blev sesam betragtes som en af ingredienserne i en bestemt drik, som bragte befolkningen lang levetid, og indbyggerne i det gamle Babylon troede, at sesam var deres guderes mad. I middelalderen var et sådant fænomen almindeligt blandt kvinder: det var nødvendigt at tygge en skefuld sesam på en dag, som man troede at have en gunstig virkning på dem. I østlige lande er sesam sandsynligvis det mest almindelige produkt, fordi det bruges til at lave næsten alle retter. Sesam vokser i dag i forskellige dele af verden, herunder steder som Transkaukasus, Indien, i Fjernøsten.

Fordelene ved sesam

Fordelene ved sesam er, at de smør af det. De fordelagtige egenskaber sesam skyldes indholdet af æteriske olier i det - antioxidanter, der kaldes semazol og semazinol. Andre produkter kan ikke prale af tilstedeværelsen af sådanne stærke stoffer i deres sammensætning, og hvis sådanne produkter findes, er mængden af semazol og semazinol ekstremt lille. Takket være disse to antioxidanter kan sesamolie blive opbevaret i lang tid. Brugen af sesam er også i den kendsgerning, at den indeholder en stor mængde protein, såvel som en række flerumættede fedtsyrer (PUFA'er), som bestemmer de gode egenskaber ved sesam. Det er ved hjælp af disse to komponenter sesam har evnen til at påvirke reduktionen af kolesterol i blodet.

Sesam indeholder mange forskellige vitaminer, aminosyrer, mineraler og næringsstoffer, som sammen giver en person livskraft og sundhed. Sesam indeholder fiber, som hjælper tarmene i sit vanskelige arbejde. Korrekt forarbejdede sesamfrø kan være til stor hjælp i tilfælde af forstoppelse, og kogt sesam modsat kan hjælpe med at stoppe diarré. Gamle healere brugte sesam i medicin for at redde en person fra forkølelse eller infektion. Frø og sesamolie anvendes ofte af kosmetologer i forskellige procedurer eller i fremstillingen af kosmetik. Kalorindholdet af sesamfrø er ret højt, så med moderat forbrug sparer du din figur og får meget energi.

Sesam skade

Sesamens skade er for det første i dens kalorieindhold, men kun hvis det misbruges af dette produkt. Det er heller ikke tilrådeligt at spise sesam på en tom mave, da slimhinden i vores mave er meget følsom over for sesamfrø. På grund af det høje kaloriindhold er det bedre at ikke medtage sesam i kosten, men hvis du virkelig vil, er det ønskeligt at dosere portionerne strengt.

Calorie sesam 565 kcal

Energimængden af sesam (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater - bju):

Energiforbrug (b | W | y): 14% | 78% | 9%

http://findfood.ru/product/kunzhut

Indholdet af vitaminer og mineraler i sesam

Jeg har allerede talt om sesam, som en mester i calcium i 100 gram, i min artikel om calciumkilder. Men sesam er ikke kun interessant calcium. Lad os se på dens vitamin og den vigtigste mineralske sammensætning.

De data, jeg bruger, er bekræftet af forskning fra det amerikanske landbrugsministerium - "Agricultural Research Service".

I nedenstående tabeller giver jeg data om indholdet af et vitamin, et element i milligram pr. 100 gram sesam.

For at lette måling er 100 gram sesam cirka 11 spiseskefulde. I 1 spisesked er placeret 9 gram sesam.

I hver tabel er den sidste kolonne normen for gravide kvinder om dagen. Igen, for nemheds skyld, så du ikke behøver at kigge efter noget ekstra.

Sesam - sammensætning af vitaminer og sporstoffer:

Tabel: Indholdet af makro- og mikronæringsstoffer i sesam

Tabel: Indholdet af vitaminer i sesam

Mineralsammensætningen er dog simpelthen luksuriøs.
100 gram sesam er nok til at mætte dig med det daglige indtag af jern, magnesium, fosfor, for at få 2/3 af det daglige indtag af calcium og halvdelen af zink. Bare en mester i makro og mikronæringsstoffer.

Kalorier og fedtsyrer

100 gram sesam er 573 kcal og 49 gram umættede fedtsyrer.

Således kan vi trygt sige, at 100 gram sesam er en anstændig mængde energi og mange nyttige umættede syrer.

Med fedtsyrer er der en nyansering. For at gøre dem nyttige og ikke tabe deres egenskaber, skal du spise sesamrå, der ikke tillader fedt at oxidere ved høje temperaturer.

Hvordan man spiser 100 gram sesam?

Alt er godt med sesam undtagen det øjeblik, hvor du begynder at tænke, hvordan du spiser den i sådanne mængder?

Nå, for det første behøver du ikke at fokusere på 1 sesam, som en kilde til det samme calcium, skal du nødvendigvis diversificere de produkter, som du får det fra. Så 100 gram sesam er ikke nødvendig hver dag.

Men fra min praksis kan jeg sige, at sesam perfekt supplerer grønne cocktails, dets bitterhed er ikke følt i dem, du kan sætte omkring 1-2 spsk pr. 300 gram.

Det går godt med grøntsager, salater fra tomat, agurk, kål, havkalke.

En rå foodist fortalte mig, at han dyppede æbleskiver og en banan i en rå sesam.

Men det bedste kursus er, at sesammelk hjælper i denne sag, gennemblødt, tilføjet datoer, malet og drak. Her kan du spise en halv kop sesam i 1 gang.

Mange anbefaler at spise Urbechi - nødpasta fra sesam. Jeg tvivler dog på fordelene ved Urbechey. For det første skal pastaen fremstilles af rå frø, der ikke indeholder sødestoffer. En sådan pasta på salg er problematisk at finde. For det andet skal pastaen formales for at reducere tiden for oxidation af fedtstoffer. De bliver jo oxideret fra slibning, blandes med oxygen, når de opvarmes. Den oxiderede frigivelse af frie radikaler.

Jeg anbefaler at spise sesam kun rå, kig efter rå sesamlignende opskrifter, der er brød, kager og slik. Hvis du vil genopbygge lagre af deres mikro- og makronæringsstoffer, skal du spise den rå. Og hvis du bare spiser så kan du allerede stege og bage.

http://kerimovanatalia.ru/kunzhut-sostav-vitaminov-i-mikroyelementov/

Sesam: fordelene og skaden

Sesam (undertiden kaldes sesam på russisk) er en af de mest almindelige fødevarer i øst. Der kaldes han ellers - mere "fabelagtig" - simsim (arabisk version). På engelsk hedder sesam sesam, og på latin - "Sesamum Indicum".

Sesamfrø har været kendt for folk i Indien, Kina, Korea, Egypten og andre østlige lande i flere tusinde år. Og fra øjeblikket af menneskehedens bekendtskab med denne vidunderlige plante blev mange opskrifter af lækre retter og mest nyttige drikkevarer opfundet. Så den "russiske" opfattelse af sesamfrø udelukkende som smagsstoffer til dryseboller og brød, for at sige det mildt, er skilt fra virkeligheden.

I oldtiden var troen på sesamens helbredende egenskaber så stor, at den blev "indarbejdet" i sammensætningen af udødelighedens elixir, som ifølge legenden spiste guderne, og som kunne forlænge menneskeliv i mange mange år. Tilsyneladende, siden da kom sesam aldrig ud af antallet af "kilder" af lang levetid, så nu i øst er det tilføjet til næsten hver skål. Imidlertid dyrkes de fleste frø af "simsim" i dag til et andet formål - nemlig til fremstilling af sesamolie, som kulinariske specialister, læger og kosmetologer ikke har mindre succes end sesam selv.

Den kemiske sammensætning af sesam

Nyttige egenskaber af sesam

Sesamfrø er nyttige selv i de mindste mængder. Selv i frodige boller af raffineret mel og margarine viser de sig i det bedst mulige lys. Når alt kommer til alt indeholder sesamfrø ganske mange kostfiber, som hjælper nogen, selv de mest skadelige og "pristavuchim", produkterne nemt og naturligt at bevæge sig gennem mave-tarmkanalen. Dette forbedrer afføring og reducerer samtidigt signifikant antallet af toksiner og rester af denaturerede proteiner, som absorberes i blodet, hvilket let kan fremkalde allergiske reaktioner af en hvilken som helst sværhedsgrad.

Den fede sammensætning af sesam, på trods af dens høje kalorieindhold, klare sig godt med overskydende kolesterol i blodbanen. Desuden kan elskere af sesamfrø ikke kun reducere niveauet af kolesterol i blodet, men også slippe af med de eksisterende plaques i karrene. Og dette er den mest reelle forebyggelse af de fleste kardiovaskulære sygdomme, der plager den moderne menneskehed (aterosklerose, hypertension osv.).

Sesamfrø indeholder sjældne antioxidanter (sesamin og sesamolin), som nedsætter aldringen af humane celler. Og hvad angår deres effektivitet i konfronterende kræftceller, er disse stoffer næsten i overensstemmelse med moderne farmakologiske lægemidler. Samtidig er der ikke brug for at frygte alvorlige komplikationer og bivirkninger, når der anvendes sesam- og sesamolie, som det er tilfældet med anticancermedicin produceret af den farmakologiske industri.

Både olie og sesamfrø har evnen til at forbedre blodproppen, hvilket er et rigtigt fund for mennesker, der lider af hæmoragisk diatese.

Der er også tegn på, at sesamolie hjælper meget med tandpine. Til dette skal du skylle munden grundigt med 2 spiseskefulde olie, spyt derefter olien og massage tandkødene. Bare tror ikke, at denne procedure vil erstatte din tandlæge. Problemer med tænder løses bedst ved hjælp af en specialist.

Sesamfrø er værdsat af atleter, der ønsker at opbygge muskler, fordi dette produkt indeholder meget let fordøjeligt protein (ca. 20%). I dette tilfælde vaskes vegetabilsk protein, i modsætning til et dyr, ikke calcium og andre mineraler fra blod. Det betyder, at risikoen for skade ved arbejde med store vægte ikke stiger i det mindste, men i det mindste falder det (se fordelene ved sesamkalcium nedenfor).

Derudover hævder den traditionelle medicin, at de gode egenskaber af sesam også strækker sig til skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen, nyrerne og leveren.

På den anden side er sesamfrø ikke blandt de helt sikre produkter, og dets anvendelse, omend lidt, er begrænset til skade.

Harmonisering af sesam og kontraindikationer til dets anvendelse

Lidt er kendt om farerne ved sesamfrø. Det, i betragtning af varigheden af dets brug af mennesker, angiver dets høje næringsværdi. Men nogle gange sesam kan stadig forårsage sundhedsskader:

Små børn (op til ca. 3 år), fordi deres kroppe endnu ikke er i stand til helt at nedbryde og udnytte fedtstoffer, hvis andel i sesamfrø når nogle gange 50%

Resten skal simpelthen ikke misbruges (med magt), og så vil sesam kun være til gavn.

Sesam som kilde til calcium

Dagligt indtag af calcium varierer fra 1-1,5 gram afhængigt af alder. Dette beløb er nok til fuldt ud at fungere kroppens celler. Lageret af calcium indeholdt i knoglerne, i dette tilfælde forbliver intakt.

100 gram sesamfrø (unpeeled) indeholder op til 1,4 gram calcium, som i de fleste tilfælde dækker daglig satsen. Det er også vigtigt, at calcium i sesam er organisk og absorberes af menneskekroppen i "Hurray".

Takket være sådanne rige calciumreserver kan sesam forhindre og i nogle tilfælde endda helbrede mennesker af osteoporose og andre sygdomme forbundet med mangel på calcium i kroppen.

Det er også bemærkelsesværdigt, at sesam hjælper med brud, da det øger væksten af knoglevæv (når de indtages mere end 100 gram om dagen).

Derudover er det ekstremt vigtigt at forstå, at calcium ikke kun er knoglens styrke, men også sundhed generelt, fordi det er calcium, der alkaliserer vores blod. Dette tillader ikke, at onkologi udvikler sig og øger kroppens forsvar betydeligt.

Det er derfor, at enhver indsats skal gøres for at omfatte sesamfrø i din kost.

Det skal imidlertid forstås, at det høje indhold af calcium i sesam er sandt udelukkende for ubehandlede frø. I de samme rensede frø af calcium er 10-12 gange mindre end i helheden. Og desværre bliver næsten alle sesamvarer, der sælges gennem detailkæder, rengjort.

På den anden side er sesam interessant ikke kun med calcium, men også andre nyttige sporstoffer, såsom jern. Når alt kommer til alt dækker en 100 grams servering sesam næsten det daglige behov for dette metal.

Det er vigtigt! Når sesam opvarmes over 65 ° C, ændres calcium til en anden form og absorberes ti gange værre. Derfor kan den maksimale fordel kun udvindes fra rå sesamfrø.

Nu ved du alt om fordelene og skaderne af sesam! Mere præcist alt, hvad der kræves for at opretholde din krop i en sund tilstand. Derfor foreslår vi yderligere at overveje sesamfrø fra en lidt anden vinkel - fra den kulinariske.

Brugen af sesam i madlavning

Som nævnt ovenfor bruger russiske kokke sesam, hovedsagelig til fremstilling af kager og kozinaki. Vi anbefaler dog stærkt ikke at dvæle på dette og mestre mindst et dusin opskrifter, der ikke er relateret til ruller, ruller, brød og brød.

Eksempelvis er yderst nyttig sesammælk, som er forberedt på få minutter og har en stor fordel. Sesammælk bliver om ønsket nemt til "kefir" (i 12 timer på et varmt sted) og giver vores krop endnu flere fordele!

Hvad angår de kulinariske lækkerier af sesamfrø, er det mest duftende og velsmagende sort (uforarbejdet) sesam. Det er perfekt til salater. Hvid sesam kombinerer perfekt med fisk, kød og fjerkræ.

Derudover ses sesam i mange krydderier, der anvendes i øst og i Asien til alle slags retter. I Korea er sesammen helt blandet med salt, hvorefter det anvendes som almindeligt salt (som vores iodiserede salt).

Nyttig rådgivning: For en mere fuldstændig afsløring af smag og aroma af sesamfrø, skal de opvarmes lidt i en stegepande og kun derefter blandes med resten af ingredienserne.