Sesam, disse små små frø, betragtes som nogle af de mest næringsrige, sunde fødevarer. Manden har værdsat fordelene ved det mange århundreder siden, bruger den i ernæring og medicinske formål.

Med en blid karakteristisk aroma tilsættes den til bageriprodukter, som krydderier til kød, salater, halvah og andre slik.

Sådan popularitet er resultatet af ikke kun smag, men også en rig ernæringsmæssige sammensætning. Disse små frø indeholder meget calcium, der er vigtige vitaminer, kostfiber, fedtsyrer og andre stoffer, der er vigtige for menneskers sundhed.

Hvad ser sesam ud?

Sesam er en af ​​de ældste oliefrø. Det er blevet dyrket i over 5000 år.

Det er en årlig urteagtig tropisk plante, hvor pods med frø udvikler sig. Ved den mindste berøring revner de (hvis de allerede er modne) og giver et højt klik. Måske er det derfor i den østlige fortælling lyder udtrykket "Sim-Sim, åbne op» (simsim -. Arabisk udgave af navnet På latin sesam sesam betegnes som Sesamum indicum.

Botanikavlere, der arbejder med sesamavl, har nu opdrættet brune, røde, gule, sorte, hvide (eller rettere elfenben) sorter.

Som en eksportafgrøde er sesam bredt dyrket i mange asiatiske lande, især i Burma, Kina og Indien. Det er en af ​​de vigtigste afgrøder, der eksporteres til Nigeria, Etiopien, Sudan.

Denne plante er omkring en og en halv meter høj, foretrækker veldrænet jord. Blomstrer hvide lyserøde blomster som foxglove blomster. Frugten af ​​planten er en pod fra 2 til 5 centimeter lang med riller inde. Hver sådan pod kan indeholde fra 100 frø og mere.

Modne sesamfrø har en behagelig sødnød smag. Når de er stegte, forbedres smagen.

Sesame er den mest almindelige i Korea, Indien, Kina, Egypten (hvor han lærte om de medicinske kvaliteter af en anden 1,5 tusinde år siden, i det mindste den blev introduceret i "eliksir af udødelighed").

Den kemiske sammensætning af sesamfrø

Den kemiske sammensætning af disse småkerner indeholder:

Mættede fedtsyrer;

Saccharider (mono- og disaccharider);

Væsentlige planteaminosyrer;

Vitaminer: A, B, B2, B12, C, E;

Mineraler: jern, magnesium, fosfor, kalium, calcium, natrium.

Sesam indeholder fytin, et stof der sænker blodcholesterol.

Det er vigtigt at bemærke, at frøene er værdifulde kun råvarer: under varmebehandling går de fleste næringsstoffer tabt.

Det samlede kalorieindhold på 100 gram frø (såvel som olie) er 565-570 kalorier.

Nyttige egenskaber af sesam

De gamle babyloniske skønheder, der brugte en blanding af honning og sesam til at forynge deres hud, vidste om nytten af ​​sesamfrø.

Krigerne i det gamle Rom brugte det til at opnå styrke og energi.

I øjeblikket modtog de gunstige egenskaber sesam videnskabelig bekræftelse.

Forbedrer hudtilstanden

Sesamfrø indeholder zink. Dette mineral:

Det er nødvendigt for produktion af collagen,

Restaurering af beskadigede hudceller.

Sesamolie er kendt for sine egenskaber til at helbrede forbrændinger og behandle hudsygdomme.

Højt blodtryksforebyggelse

Sesamfrø indeholder store mængder magnesium, som er involveret i regulering af normalt blodtryk.

Forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system

Antioxidant sesamol er en antiinflammatorisk forbindelse, der har omkring to dusin forskellige gavnlige egenskaber, hvoraf nogle kan have en positiv effekt på det kardiovaskulære system.

Strålingsbeskyttelse

Sammensatte sesamol, undersøgelser har vist, kan beskytte DNA-celler mod skader forårsaget af stråling.

Anticancer egenskaber

Fytinsyre og magnesium har anti-kræft egenskaber og kan tjene som beskyttelse, især mod tarmkræft.

Øget knoglestyrke

Sesamfrø er rige på calcium, hvilket er nødvendigt for at holde vores knogler sunde og stærke. Zink øger også knoglemineraltætheden.

Forebyggelse af reumatoid arthritis

Kobber, et andet mineral, der findes i sæd, har antiinflammatoriske egenskaber, reducerer hævelse og smerte forbundet med reumatoid arthritis, forbedrer blodkar.

Forbedring af fordøjelseskanalen

Frø er rige på fiber, hvilket forbedrer fordøjelseskanalen, forhindrer forstoppelse.

For vegetarianere er det en fremragende kilde til protein. Dens 30 gram indeholder ca. 4,7 gram.

Fordelene ved sesam

• Styrke tarmmotiliteten
• Normalisere afføring, forhindrer forstoppelse;
• Fjern giftige skadelige stoffer (de denaturerede proteiner forlade, fremkalde forskellige allergiske reaktioner);
• Fjern kolesterol plaques i karrene, forhindrer deres dannelse;
• Reducer risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme;
• Sænk aldring af celler.

Officiel medicin anbefaler dem som et naturligt anticancer middel, som ikke giver de signifikante komplikationer, der observeres, når man tager standardkemikalier.

Sesamolie og plantefrø bør være i kosten af ​​mennesker, der lider af dårlig blodkoagulation, herunder hæmoragisk diatese.

Ikke ignorere dem for personer, der har dårligt absorberet calcium, andre værdifulde mineraler (sesam vasker dem ikke ud, men tværtimod forsøger at rette dem i kroppen).

Olie og frø anbefales til brud, osteoporose (dette produkt forbedrer benvævets regenerering).

Traditionel medicin anser generelt dette produkt for en universel medicin til sygdomme i skjoldbruskkirtel, lever, nyrer, mave og tarm.

Det er nyttigt at inkludere det i mad til:

• Bone befæstninger;
• Lavere blodtryk
• Kræft forebyggelse;
• Forebyggelse af jernmangelanæmi;
• Forbedre hudtilstanden;
• Lavere kolesterol;
• Diabetes forebyggelse;
• Forhindre hovedpine og migræne;
• Reducere stress
• Reducer symptomerne i præmenstruationsperioden.

Sygeplejerske sesam vil være nyttig for at forbedre laktation og øge fedtindholdet i mælk.

Mulig skade på sesam

På trods af berømmelsen af ​​sesam som en værdifuld og nyttig mad, er det stadig i nogle tilfælde kan være skadeligt for menneskers sundhed. Ligesom alle andre fødevarer skal det forbruges moderat. Ellers kan der være irritation af tarmene og tyktarmen.

Kontraindiceret hos personer med forhøjet blodkoagulering.

I kosten af ​​børn skal indtaste ikke før tre eller syv år gammel (slet ikke kan det være fuldstændig fordøjet).

På grund af indholdet af højt kalorieindhold skal personer med fedme og dem, der er tilbøjelige til at være overvægtige, begrænse.

Brugen af ​​sesam i madlavning

Sesamfrø er universelle og bruges af kokke over hele verden. De har en nutty, lidt sød smag og aroma, som forstærkes af ristning. Hvide og sorte sorter er bredt tilgængelige.

Hvid har en delikat smag, der kan bruges i alle retter.

Sort frø har en rigere smag, den bruges bedst sammen med andre ingredienser, for ikke at overvælde hovedret.

I bageriprodukter;

Gør halvah og kozinaki;

Forbered sesammælk;

Tilsæt til saucer, supper og salater;

Bagt kød og fisk;

Det indtager en særlig plads i sydøstasiatiske retter, hvor disse frø er en del af det nationale køkken.

For at øge smagen og aromaen er den stegt eller tørret til gyldenbrun. Spred et jævnt tyndt lag på en tør stegepande og steg i mere end 3-5 minutter. I ovnen - ved en temperatur på 180 grader i højst 8-15 minutter.

Rør konstant under stegning.

Hvordan man vælger og opbevarer sesamfrø

Sesam er tilgængelig i emballage og vægt. På grund af det høje olieindhold kan frøene hurtigt falde. Det er bedst at købe dem i små mængder og hurtigt bruge dem.

Opbevares i en lufttæt beholder. Ubehandlede frø kan opbevares på et køligt tørt sted i op til tre måneder. Hvis du sætter dem i køleskabet, forlænges holdbarheden til seks måneder.

Tilladt at opbevare i fryseren højst et år.

De fordelagtige egenskaber sesam til mænd og kvinder

Ved at tage vare på deres helbred spiste mange kvinder i middelalderen en teskefuld frø af denne plante.

Det blev antaget, at de letter smertefulde menstruationer og øger blodgennemstrømningen.

Frø og sesamolie reducerer risikoen for mastopati og hævelse af brystkirtlen, øger libido.

Ansigtsmasker baseret på sesamolie, strammer porer, forbedrer hudtonen og giver den en smuk ensartet farve.

Hørfrø og vallmo i kombination med sesam er en god afrodisiakum. Derfor skal de, der har problemer med styrke, regelmæssigt have dem.

De har en positiv effekt på hårets tilstand, styrker og forhindrer deres tab.

På grund af det høje indhold af letfordøjeligt protein kan det indgå i kosten af ​​sportsnæring.

Undersøgelser har vist, at inklusion af sesam i mænds kost, forbedrer sædets ydeevne betydeligt, hvilket øger antallet af bevægelige og normale sædceller morfologi.

Af det foregående kan vi konkludere: sesamfrø og olie udvundet af dem er meget værdifulde og nyttige produkter. De hjælper med at bevare og styrke sundhed, for at overvinde de eksisterende lidelser.

Tabel over næringsværdi og kalorindhold i sesam i 100 gram:

http://edalekar.ru/kunzhut.html

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• ANIMATION (40)
• (0)
• ASTROLOGI (49)
• ASTROLOGI nummer 2 (31)
• VIDEO (347)
• Vore små brødre.. (28)
• Noget anderledes (34)
• BØRN (9)
• SPIRITUAL (20)
• MUSIK - CLIP (41)
• MUSIKK - BILLEDER (36)
• MUSIC CONCERT (30)
• MUSIKKOLLEKTIONER AF SONGER (18)
• OM KATTER (30)
• Forskellige gynamik (28)
• Talenter (22)
• HUMOR (45)
• VIRTUELLE EXCURSIONS (25)
• ADVARSEL. (40)
• Gætte (40)
• DIET (50)
• RECIPED DIETS (58)
• DUKAN-RECIPE (50)
• DUKAN -RECEPT nr. 2 (2)
• TIL BØRN (10)
• TIL DAGLAG (169)
• Bannere, udvidelser, informanter (29)
• KEYBOARD, FONTS, COLOURS (16)
• SCHEMES, WALLPAPERS (51)
• VIEWS, KNAPPER (38)
• Hus 2 (63)
• RESULTATER PÅ INTERNETET (12)
• SUNDHED (310)
• HEALTH VIDEO-LECTURES (11)
• SUNDHED - SYDDOMME (9)
• HEALTH - TOTAL OF ALL (17)
• SUNDHED - DIAGNOSTIK (20)
• SUNDHED - MEDIKATIONER (11)
• SUNDHEDSPRODUKTER (39)
• SUNDHED - PROCEDURER (27)
• SUNDHED - RECIPE (50)
• SUNDHED - RECIPE Nr. 2 (13)
• SUNDHED - TIPS (50)
• SUNDHED - TIPS # 2 (14)
• ARBEJDSDOKUMENTER A. KOVALKOVA (27)
• SPIL (91)
• SPIL - MAJONG (11)
• SPIL - PUZZLES (12)
• SPIL - FIGURER (12)
• SPIL - BALLER (13)
• SPIL ANDRE (42)
• KALKULATORKALLORIER (12)
• BILLEDER UDEN KODER (30)
• BILLEDER MED KODER (129)
• KVN (12)
• FILM INDUSTRY (268)
• CAST OG IKKE KUN. (51)
• BOMOND. Vævet, rygte, historie. (3)
• SINGLE MOVIES (10)
• FILM COLLECTIONS (51)
• ONLINE CINEMA (45)
• PLAYLISTS-COMPILATIONS (5)
• TEATER (8)
• Tv (41)
• DOKUMENTÆRE FILMER (43)
• ART FILM, COLLECTIONS (9)
• Bøger, Skrivere, Magasiner (22)
• Forskellige samlinger (34)
• Kosmetik (50)
• COSMETICS №2 (9)
• KULINÆR BOG (1940)
• LUFTGRILL (49)
• Pandekager, pandekager, gryderetter og pasta (50)
• Pandekager, pandekager, gryderetter og pasta nummer 2 (12)
• RISKER TIL KØLER. (10)
• SEAFOOD DISHES (19)
• Skåle fra skål, mælk og ost (49)
• Skåle fra skål, mælk og ost №2 (37)
• Skål egere (32)
• VIDEO RECIPES (50)
• VIDEO RECIPES # 2 (28)
• TOTALT AF ALLE (50)
• I alt efter N 2 (55)
• I alt efter nr. 3 (10)
• BAKPILLINGER (50)
• PIE BAKERY nummer 2 (35)
• BAKK DIFFERENT (50)
• BAKK DIFFERENT №2 (34)
• BAKKAKER (33)
• Desserter №1 (42)
• Desserter №2 (51)
• Desserter №3 (55)
• SNACKS (50)
• SNACKS №2 (44)
• PASHES (21)
• KULINÆRE PUBLIKATIONER (35)
• MULTI-MOOD RECIPES (50)
• MULTI-MOOD RECIPES # 2 (50)
• MULTI-FOOD RECIPES №3 (20)
• KØKKEN KØDDISKER (40)
• KØDFARTØJER №1 (49)
• KØDFARTØJER №2 (42)
• KØKKEN (20)
• NATIONALE KØKKEN. (10)
• VEGETABLE DISHES (50)
• VEGETABLE DISHES 2 (50)
• Påske (8)
• Fiskeservietter (50)
• FISH DISHES №2 (50)
• FISH DISHES №3 (1)
• DIETARY SALADS (50)
• DIETARY SALADS №2 (13)
• SALG OG SNACKS (COLLECTIONS) (33)
• Kylling og kødsalater (50)
• Kylling og Kødsalater Nr. 2 (26)
• SALG FRA FISK OG KØB (50)
• SALG FRA FISK OG SØDVARER №2 (41)
• SALADS ANDRE (42)
• OST SALGER (17)
• SAUSER, krydderier (50)
• SAUSER, krydderier №2 (25)
• SOUPS (14)
• SUSHI OG ROLLS (50)
• SUSHI OG ROLLS №2 (8)
• SUSHI OG ROLLS №2 (1)
• LOSING VELKOMMEN (21)
• Narkotika (7)
• MASTER KLASSE (4)
• MICROWAVE (117)
• EGG DISHES (4)
• TOTALT AF ALLE (13)
• BAKING (18)
• Desserter (14)
• PASHES (6)
• KØDFRIHEDER (15)
• VEGETABLE DISHES (23)
• FISH DISHES (9)
• TIPS (10)
• FASHION (19)
• MUSIC SPILLER (67)
• Tanker af forskellig art (32)
• DRIKKER (100)
• KVAS, MORS OG DR. (22)
• KAFFE OG TEA (15)
• Forskellige drikker (21)
• VEGETABLE JUICES (15)
• FRUIT JUICES (26)
• MENNESKERES PATTERN (14)
• OM (99)
• FAST RECIPES FOR BAKING (21)
• POSTE VEGETABLE DISHES (37)
• FASTSTE TILBEHØR TIL DESSERTER (8)
• FAST FISKEDISKER (3)
• POSTAL RECIPES COLLECTIONS (23)
• POSTCARDS (21)
• MUSICAL POSTCARDS (10)
• KORT POSTKORT (107)
• KORT MED KODER №2 (3)
• POSTCARDS FLASH (48)
• Påske (9)
• PLAYKASTES (16)
• PLAYLISTS (299)
• MUSICAL STORIES (6)
• PLAYLISTS- * SOVIET * PERFORMERS (51)
• PLAYLISTS FOR UDENLANDSKE PERFORMERS (35)
• PLAYLIST-CLASSICAL MUSIC (7)
• PLAYLISTS-COMPILATIONS (51)
• PLAYLISTS-COMPILATIONS №2 (50)
• PLAYLISTS-COLLECTIONS №3 (50)
• PLAYLISTS-COMPILATIONS №4 (49)
• AF ØKONOMI (43)
• SIGN POSTKORTET (6)
• POLITIK OG PAPERING (14)
• Vi griner. (43)
• Naturlig skønhed og ikke kun. (42)
• PROGRAMMER (40)
• PRODUKTER (146)
• PRODUKTOPLYSNINGER (50)
• PRODUKTOPLYSNINGER №2 (26)
• PRODUKTER BRUG ELLER HARM (32)
• PRODUKTERADVICE (38)
• RADIO (11)
• Forskellige forskelle (22)
• RELAXATION (17)
• SONG COLLECTIONS (23)
• EGNE HÅND (7)
• DICTIONARIES (7)
• SMILE (50)
• SMILES # 2 (15)
• COLLAR LIVING (3)
• REFERENCE (70)
• LINKER TIL FORSKELLIGE SITER (45)
• POEMS, STORIES (26)
• DANSKE (32)
• TESTER (33)
• AMAZING NEAR (53)
• FARVE DECORATION (37)
• LESSONS (50)
• LESSONER №2 (30)
• USB-flashdrev (50)
• USB-flashdrev №2 (14)
• FOTO (54)
• ALLE OM FOTOSHOPEN (16)
• FOTOER AF VORES LILLE BROTHERS (11)
• FOTOKUNSTISTER OG DERES ARBEJD (13)
• BAKERY (26)
• Kristendom (454)
• AKAFISTI (7)
• KONVERSATIONER FORSKELLIGE (26)
• VIRTUELLE KAPLER (5)
• LIFE (11)
• FRA HOLY (4)
• ICON-RAPPORTER (3)
• Ikoner, krusninger (26)
• ART (4)
• KURAEV A. (2)
• LITERATUR, QUOTES, THOUGHTS, INTERESTING (22)
• Bønner (44)
• MANUALER (48)
• Om synder (10)
• OSIPOV A.I. FOREDRAG. (50)
• FATHER DMITRY (SMIRNOV) (11)
• Pioneer (3)
• SONGS, CLASSICS, VIDEOS (23)
• FERIE (33)
• PARABLER (37)
• St. Nicholas (4)
• HOLY PLACES (18)
• SJÆR, ENGEL (35)
• BAGGRUND (4)
• POEMS, USB FLASH (18)
• MIRAKLENE, FORBRÆNDINGEN AF DEN GIVENDE BRAND (4)
• JURIDISK RÅDGIVNING (3)
• JAPAN 11.03.2011 OG ANDRE KATASTROFER (13)

-musik

-Altid ved hånden

-

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-Regelmæssige læsere

-samfund

-udsendelser

-statistik

SESPES OG RECIPER MED DET.

Oversat fra alle asiatiske sprog betyder navnet sesamfrø "oliefabrik". Sesamfrugt - en kasse med mange frø indeholdende op til 60% olie. Smagen af ​​sesamfrø er sur, olieagtig, nutty.

Sesamfrø bruges til at lave smør. Dette er et værdifuldt kostprodukt, der ofte anvendes til madlavning. Denne olie er en mester i indholdet af phytosterol - et stof, der er i stand til at sænke niveauet af kolesterol i blodet. 100 gram af dette produkt indeholder 74% af den daglige dosis kobber, 31% magnesium og 35% calcium. Det indeholder sesamolin - en naturlig antioxidant, der forynder celler, regulerer iltmetabolisme i kroppen og styrker immunsystemet. Det hjælper med at bekæmpe stress og spændinger, forhindrer sygdomme i nervesystemet. Perfekt til stegning.

I øst er sesam forbundet med udødelighed. I Kina betragtes sesamfrø som et produkt, som forlænger og styrker ånden. I ayurveda anvendes sesamolie udadtil til behandling af hudsygdomme.

Med hensyn til calciumindhold overgår det de fleste fødevarer, selv mange sorter af ost. Kalk kan være op til 1,4 g pr. 100 g frø! Derudover indeholder disse frø meget jern - i 100 g ca. 16 mg. Sesam er stolt af blandt de produkter, der er vist for patienter med osteoporose. Med de første manifestationer af denne sygdom er det muligt at kontrollere situationen ved at overholde en diæt, der indeholder calciumholdige stoffer og fødevarer, herunder sesam.

Så kort opsummer de gode egenskaber sesam:

• Værdifulde kostprodukt.
  
• Sænker blodcholesterol.
  
• Styrker immuniteten.
  
• Forynder kroppen.
  
• Indikeres til patienter med osteoporose
  
• Normaliserer stofskiftet, renser blodkar fra kolesterolplaques, forbedrer blodtællingen
  
• Nyttig til hjertesygdomme, lever, bugspytkirtel, lungebetændelse, tør hoste.
  
• Det bruges til behandling af mastopati.
  
• Det har anti-kræft egenskaber på grund af plante lignaner - planten analog af kvindelige kønshormoner. Derfor anbefales kvinder efter 45 år sådanne produkter.
  
• Det bruges til at behandle hudsygdomme.
  
• Udbredt i madlavning. Smukt og nyttigt.
  

Hvilket sesam er mere nyttigt? Sort sesam er mere nyttigt end hvid, fordi det er upoleret.

Opbevares på et køligt, tørt sted. Hvid - bedre i køleskabet.

Kontraindikationer:

• Pas forsigtigt på personer med nyreproblemer - salt i nyre eller sand.
  
• På grund af indholdet af højt kalorieindhold er det kontraindiceret i store mængder med slankekure.
  

Hvilken olie er sundere? Almindelig grøntsag eller sesam?

Sesamolie har en lille ejendommelig smag. Derfor, kun på grund af smagen, kan du ikke lide det.

Opskrifter med sesamfrø til vores helbred.

Her er en simpel opskrift på at fjerne hoste med sesamfrø: Gnid dine bryster med sesamolie, som er bedre at blive lidt opvarmet og dækket af varme. Det vil være meget lettere at hoste næste morgen.

Kvinder med mastopati kan også hjælpe med at gnide sesamolie. Hvis ikke, så kan du simpelthen hugse sesamfrøene i en kaffekværn, tilsæt lidt vegetabilsk olie og anvende den resulterende vassel til brystet.

Anti-aging opskrift med sesamfrø: en spiseskefuld sesamfrø blandet med 1 tsk jord ingefær og 1 tsk caster sukker. Tag denne blanding en gang om dagen til en teskefuld.

Nu om brugen af ​​sesamfrø i madlavning.

Hvid og sort sesam bruges til madlavning. Sort, ubearbejdet - oftere i salater, det er den mest duftende. Hvid - til retter med varmebehandling. Jeg elsker smagen af ​​sesamfrø, som er klar til at spise den med skeer. Men der er små finesser. Først og fremmest kalorieindhold. Så lidt af alt.

Let stegte sesamfrø er en universal krydderi, der afslører smagen af ​​hovedkomponenterne og dekorationen af ​​enhver skål. Perfekt kombinerer med disse frø praktisk talt ethvert kød, især svinekød, oksekød, fjerkræ. Når jeg kogte en kylling i sesamfrø til en ferie for gæster - det var bare et kunstværk.

I arabisk køkken er jorden sesambaseret pasta kaldet tahini (også kendt som tahina, tahina, tahini) almindelig. Det bruges traditionelt i humus og mange andre retter fra befolkningen i Mellemøsten. Hun gør dem kikærter med hvidløg og peber.

Jeg tilbyder dig sunde opskrifter, der kan gøre foråret stemningen.

SAUCE
Ingredienser 1/3 kop sesamfrøSaftjuice 3 spiseske Sauce 4 tsk Flydende honning 1 spsk Sort peber 1/2 tsk Hvidløg (knust) 1/2 fed
Tilberedningstid: 5 min.
Opskrift sværhedsgrad: Let
Madlavningsproces:
Krydse sesam i en kaffekværn. I en lille skål med en gaffel, visp alle ingredienserne til glat. Velegnet til dressing af salater med kylling eller spil i kinesisk-japansk stil.

Cherrytomater med sesam i karamel - perfekt til faste.

Brændt sesamfrø blandet med groft havsalt. Cook karamel - når det koger, vil den erhverve en karakteristisk karamelfarve, dyb nogle tomater i den, spændt på spyd. Derefter rulles dem i sesam med salt. Lyse, glaserede tomater vil dekorere ethvert bord. Og for helbredet af alle meget nyttige.

Sesam kozinaki er også gode i faste.

Sesamfrø steg i en tør stegepande til lidt gylden. Sørg for at røre med det: sesam kan hurtigt brænde. Honning opvarmes lidt i et vandbad, tilsæt citronsaft, hæld sesamfrø. Bland det godt sammen. Sæt massen på en pande foret med pergament. Glat til en tykkelse på ca. 1-2 cm. Efter 30 minutter skæres med en kniv i små stykker.

Forbered perfekt en salat med sesam. Jeg vil ikke give her en opskrift, alt er fortalt i detaljer i videoen, som jeg inviterer alle til at se.

Fremragende transmission med Elena Malysheva. Alt er detaljeret beskrevet om sesamens gode egenskaber, sesamens historie. Og præsenterede opskrifter.

Citeret 7 gange
Kunne lide: 1 bruger

http://www.liveinternet.ru/users/4167547/post209642697

Sesam Opskrifter

Sesamfrø har værdifulde kilder til vitaminer og anvendes i vid udstrækning til madlavning. Sesamfrø i øst kaldes også "sesam", hædret som en af ​​komponenterne i den tabte opskrift til udødelighedens elixir. Faktisk er der, takket være fedtsyrer og vitaminer, frø indført i kosten til forebyggelse af kræftlidelser, i nogle sygdomme i huden reducerer kolesterolet. De er i stand til hurtigt at mætte: 100 gr. Produktet indeholder 582 kilokalorier.

Før brug anbefales frøene at suge eller svage varme. Efter en langvarig varmebehandling mister frøene deres gavnlige egenskaber og vil kun udføre en funktion - smagsoplevende krydderier.

Sesamfrø er anerkendt i den kulinariske virksomhed i mange lande i verden. Gozinaki er lavet af sesamfrø, tilsat candies, halva, der anvendes til andre konfekture formål. Sesamfrø anvendes, samt sprinkling til bagværksprodukter til kager, kager og andre efterretterbagte delikatesser.

Kombinationen af ​​sesamfrø og saltkrystaller er en fremragende smag til krydderier, som er sprinklet med ris og kødretter.

Sesamfrø anvendes i stigende grad til fremstilling af salatblandinger. Så gulerodssalat blev genopfyldt med ny smag, da frøene fra denne plante kom ind i den.

Aktiv sesam bruges også som ingrediens til høst til vinteren. Med ham dåse, syltet og syltet forskellige grøntsager. Renset sesamfrø separat bør opbevares i fryseren i tæt lukket emballage.

Kylling agurk salat

En hurtigkogt salat af kinesisk salat af kogt kyllingebryst og agurker er perfekt til middag. For den perfekte salat bedst

Kyllingesalat med Mandarin og Avocado

Salat, som du sikkert kan lave mad fra restene af kogt kyllingebryst, krydret det med en lysfjedersauce. Enhver ingrediens du kan føle sig fri til

Soba nudler med spinat og pocheret æg

Traditionelle japanske boghvede soba nudler ser godt ud og blandes i en skål med stuvet spinat og pocheret æg. Tilføj nogle

Oksekød Tataki

Tataki er en metode til at lave fisk eller kød i japansk køkken. Metoden er ret gammel, og under varmebehandling giver den mulighed for hurtig ristning

Grillede rejer i ginger-sesamssauce

Nemt og hurtigt at forberede en opskrift, du kan sikkert bruge det til daglig madlavning. For ham passer både frisk og

Jordbiff bibimbap

Bibimbap betragtes som en traditionel skål af koreansk køkken. Bibimbap serveres normalt ved bordet i en dyb skål eller stenkande. Skålen består af

Kylling ben i teriyaki sauce

Nem og hurtig opskrift på kyllingeben i teriyaki sauce. Denne ret går godt med smuldret hvid ris. Teriyaki honning appelsinsaus

Koreansk oksekød kebab

Spicy og spicy oksekød kebab på spyd. Kobabens duft under sin madlavning på grillen vil forårsage appetit selv for de mest fodrede gæster.

Oksekød med grøntsager og grillsås

Tender og krydret roastbiff med skiver peberfrugt, courgette og mushroom. Spicy sauce vil give en utrolig smag til kød og grøntsager. Til dig

Kyllingeben i Honning Sesam Sauce

Tender kyllingefilet i balsamisk honningesaus med sesamfrø er en af ​​mine yndlingsasiatiske retter. Som sideskål

String bønner i hvidløg-honning sauce

Grønne bønner i en krydret hvidløgs-honningesaus med ristede sesamfrø. Jeg kan tilbyde dig denne opskrift som en lunge og

Bagt laks i honning og ingefær glasur

Jeg elsker laks for sin utrolige smag og nem forberedelse. Selv den mest nybegynder kok kan håndtere denne slags fisk. Hele hemmelighed

http://canadacook.ru/ingredients/%D0%A1%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B0+%D0%BA%D1%83%D0%BD%D0%B6 % D1% 83% D1% 82% D0% B0 /

Helbredende egenskaber af sesam og dets anvendelse

Sesam, det er sesam, er en af ​​de ældste Shrovetide afgrøder og dyrkes i stigende grad som en unik plante, hvis frø anvendes i mange produktionsområder.

Men mest af alt er det værdsat i madlavning og endda i medicin for de enorme fordele ved sesam til kroppen, samt den salige smag for forskellige retter.

Sesam i botanik: egenskaber og kemisk sammensætning

Hvordan sesam vokser

Sesam er en årlig plante og blomstrer primært i sommermånederne. Så bærer de første juni blomster af planten frugt efter et par måneder med blomstring. Sesamfrøene er arrangeret i aflange, flerfacede kasser.

NØGENDE EGENSKABER AF SANDSØD

• Sesamfrø er utrolig rige på sund vegetabilsk olie, hvis indhold når 60% af den samlede frøsammensætning!

• Sesam er også anerkendt som en fremragende proteinkilde, der optager 20% af sammensætningen af ​​frø såvel som opløselige kulhydrater (op til 16% i sammensætningen af ​​frø).
• Sesamfrø er kendt for deres høje indhold af calcium og antioxidanter (især E-vitamin og lignaner - stoffer der harmonerer lipidbalancen i kroppen og forlænger aldringen). I sesamfrø blev der imidlertid også påvist oxalater og fytinsyre, hvilket forhindrede fuld absorption af vigtige sporstoffer af sesam. For at reducere indholdet af disse stoffer og forbedre frøets ernæringsmæssige egenskaber, er det nok at kende nogle kulinariske tricks. Men lad os tale om dette lidt senere.

Indholdet af vitaminer og kalorisk sesam pr. 100 g

sesamfrø overgår endda sådanne populære kalciumholdige fødevarer som ost, kaseost og yoghurt. Ca. 970 mg calcium er til stede i 100 gram uaffineret sesam!

Ved rengøring af frø fra skallen reduceres kalciumindholdet kraftigt, og i 100 gram af færdigvaren forbliver kun 60 mg af dette værdifulde sporstof.

På grund af det høje olieindhold er kalorieindholdet af sesam så højt som for de fleste andre frø. Faktisk er sesamfrø halve fedt, så deres kalorindhold er 575 kcal pr. 100 gram produkt. Selvfølgelig afhænger calamic og næringsegenskaberne af sesam af frøets oprindelige størrelse og kvalitet.

helbredende egenskaber af sesam til menneskers sundhed

På grund af tilstedeværelsen af ​​organiske og flerumættede fedtsyrer i sesamolie har sesamfrøene længe været øverst på listen over de mest nyttige og næringsrige frø, der nogensinde er opdaget af manden.

Fra sesamhistorien er det kendt, at dette plantes helbredende frø var en del af ungdommens eliksir, og de gamle babyloniske kvinder brugte sesamfrø i sin rene form ifølge 1 spsk. ske en dag.

Sporelementer som magnesium, jern, zink, fosfor og selvfølgelig calcium gør sesam en unik vegetabilsk kilde til at styrke og opretholde vores helbred. Ud over en række vitaminer indeholder sesam vitfibre (plantefibre til naturlig rensning af kroppen), fytin - et stof, der genopretter mineralbalancen i kroppen og sjældne sesamin - den stærkeste antioxidant der reducerer kolesterol i blodet og forhindrer udviklingen af ​​mange kroniske sygdomme (herunder cancer). Sammen med sesamin er involveret i reguleringen af ​​kolesterol og et stof som beta-sitosterol.

Riboflavin, som er en del af sesam, er kendt for sine gavnlige virkninger på det menneskelige fordøjelses- og hæmatopoietiske system, den sunde vækst og udvikling af barnets krop.

Fordelene ved sesam til kvinder

Få af frøene er i stand til at have en gavnlig effekt på den kvindelige krop, som hør og sesamfrø. Sesam er et produkt af skønhed og sundhed for kvinder. Det styrker ikke kun hår og negle, forbedrer hudtilstanden, stimulerer kroppens indre processer, men har også den unikke egenskab ved at erstatte kvindelige kønshormoner med naturligt phytoestrogen. Det er derfor sesam er så nyttigt for kvinder efter 45 år, såvel som hormonelle lidelser.

Desværre er mange ældre og kvinder i overgangsalderen kendt for at have ubehagelige symptomer på osteoporose (svækket knoglevæv), som også kræver regelmæssig brug af sesamfrø.

Fordelene ved sesam til mænd

Ud over det høje indhold af næringsstoffer i sesamfrøet er sesam også rig på phosterol, et stof der regulerer niveauet af cholestenin i kroppen og derved forhindrer forekomsten af ​​overskydende vægt og andre aldersrelaterede lidelser.

Calcium i sesam fremmer ikke kun det gode arbejde med knogler og led, men også en stigning i muskelmasse, hvilket er en vigtig faktor for atleter og mænd, som styrker deres krop med fysisk anstrengelse.

Værdien og brugen af ​​sesam i forskellige områder

Indtraf fra Indien, i dag er sesam aktivt vokset i landene i Sydøstasien. I landene i Fjernøsten forbruger folk sesamfrø i store mængder og tilføjer frø ikke kun til desserter, men til mange hovedretter, så fordelene ved sesam til kroppen bliver meget værdsat.

I alt produceres to slags sesamfrø: sort frø og hvidfrø. Vi er mere opmærksomme på den sidste type sesam.

Sesam er meget udbredt i flere produktionsområder og er især værdsat for sin rige olie. Mere end 60% af sesamråmaterialerne er rettet mod produktion af olie. Selv kagen opnået i processen med fremstilling af olie er en fremragende kilde til højt kalorieindhold og går aktivt til foder til husdyr.

Sesamolie i medicin

Sesamolie anvendes til fremstilling af forskellige salver, patches, emulsioner og andre farmakologiske produkter. I medicin har sesamolie vist sig som et effektivt middel til hæmorider og afføringsmidler, og det er også et glimrende produkt til vægttab.

Sesamfrøolie i kosmetologi

Naturlig certificeret sesamolie kan købes her.

Ofte ses sesolie også i kosmetiske præparater.

hudpleje

(for eksempel i cremer). Takket være dens fugtigheds- og blødgørende virkning er sesamolie blevet en naturlig favorit for mange kvinder. En fremragende antioxidant på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin E. Derudover er denne olie universel til forskellige typer af massage samt naturlige make-up remover. Sesamolie bruges også i hjemmet kosmetologi.

I madlavning

I madlavning er sesam bedst kendt som krydderier: mange bageriprodukter sprinkles normalt med tørrede frø. I asiatiske lande dyrkes sesam som en god ingrediens til desserter: Baseret på sesamfrø producerer sådanne berømte orientalske slik som tahini halva, kozinaki, hummus osv. Fra sesamfrøet gennemblødt og knust i vand producerer de også en helbredende vegetabilsk sesamælk, der fuldt ud kan erstatte mejeriprodukter af animalsk oprindelse.

Sesam opbevaring og bevarelse af dets gavnlige egenskaber

For at sesamfrø skal give alle deres næringsstoffer og gavnlige stoffer og ikke tabe dem under forarbejdning, er det vigtigt ikke at udsætte dem for langvarig ristning, fordøjelse eller blødning. Det anbefales at opvarme frøene kun let ved langsom ild for at fjerne anti-næringsstoffer, der forhindrer fuld absorption af calcium.

Det anbefales at opbevare sesam i uhellet form i en hermetisk og tør beholder (helst på et mørkt sted). Hvis du beslutter at forlænge holdbarheden af ​​allerede rengjorte frø, skal de opbevares i køleskabet. Så sesam beholder dets egenskaber i op til 5-6 måneder. Sesamolie lagres meget længere (olienes holdbarhed er ca. flere år).

Kontraindikationer eller mulig skade på sesam

Ifølge statistikker forårsager sesamfrø allergiske reaktioner meget ofte end andre frøarter, så sesam bør anvendes med ekstrem forsigtighed og i små mængder.

Sesam er kontraindiceret hos personer, der er udsat for trombose, urolithiasis. Sesam er kontraindiceret til personer med højt calciumindhold i kroppen, såvel som dem, der følger en kost med et minimum af fedtindhold i fødevarer.

Det er strengt forbudt at anvende sesam med stoffer som oxalsyre, aspirin og østrogenderivater. Kombinationen af ​​disse produkter kan føre til aflejring af uopløselige forbindelser i humane nyrer og derved forårsage farlige sygdomme.

For at helbrede sesamfrø, der kun er til gavn, skal du huske nogle grundlæggende regler for deres brug, samt forbrugsmåden og kvaliteten af ​​sesam selv.

Bliv sundt og lær mere om sesamens helbredende egenskaber fra artiklerne på vores hjemmeside!

Prøv disse sesamfrø, kvalitet er en garanti!

Sesam er en græsklædende årlig plante, der tilhører sesamfamilien. Sesamgenen omfatter ca. 30 plantearter. Sesam er meget glad for varme og vokser som regel i tropiske eller subtropiske zoner. Han kan ikke være vild. Hvad angår kulturenes hjemland - er der flere versioner. Den ene siger, at den begyndte at vokse i Indien, andre siger det i Pakistan og Afrika. En ting vi ved er sikker på, at selv før vores tidsalder blev sesam dyrket i Arabien, Indien og Ancient Ryma. Det er trods alt en plante, der elsker varme meget. I dag er der sesamfelter i Centralasien, Krasnodar Territory og Aserbajdsjan.

For normal vækst og udvikling af anlægget skal lufttemperaturen være ca. 30 grader. Derudover er det nødvendigt, at jordbunden opvarmer til 16-18 grader inden frøene sås. I tilfælde af en temperaturfald selv ved 0,5 grader dør planterne. Før såning er jorden velforberedt (befrugt og fjern ukrudt). Når sesam begynder at modnes, bliver bladene trimmet for at modstå vindene. Om begyndelsen af ​​efteråret begynder planten at blive gul, bladene falder. Det er tid til at høste. Høstning skal være meget forsigtig, fordi åbningen af ​​bælgene kan forekomme selv fra et højt klik. Som regel indeholder en pod 50-100 frø.

Høst og opbevaring

De mest nyttige sesamfrø i rå form. Faktum er, at i løbet af varmebehandlingen er massen af ​​næringsstoffer tabt. At holde rå frø i lang tid er ikke ønskeligt. Hvis sesamfrøene er mere end en måned, begynder de at være rancid. Hvad der ikke kan siges om sesamolie, der opnås ved koldpressning. Forresten er denne olie meget sund og bevarer sine vitamin- og mineralegenskaber i 9 år. Smagen af ​​sesamolie svarer til olivenolie, men den er mindre bitter og mere duftende. Det er umuligt at stege på denne olie, da den straks antændes. Det er lavet for at fylde salater, såvel som brugt som en creme eller makeup remover.

Ansøgning i hverdagen

Anvendelsen af ​​sesamfrø er, at de indeholder store mængder vitamin E, som har en foryngende effekt. Et hundrede gram af produktet kan tilfredsstille det daglige behov for calcium. Frøene er rige på zink og fosfor, der er involveret i konstruktionen af ​​stoffet. Det tilskrives ofte forebyggelse af osteoporose. Fiber sesamfrø forhindrer forskellige sygdomme i fordøjelsessystemet; fremmer tarmene til regelmæssig funktion.

Olien, der er lavet af frø, betragtes som en stærk antioxidant, og det hjælper kroppen med at bekæmpe kræftceller. Olie opnået fra sesam, renser meget kroppen og viser skadelige produkter. Sesamfrø, komme ind i kroppen, fugt tarmene, som selv har en svag afføringsvirkning. Selvom disse produkter ikke kan kaldes lavt kalorieindhold (dets kalorieindhold er 582 kilokalorier). Derfor er det bedre at bruge frø i små mængder.

Sammensætning og medicinske egenskaber

1. Ifølge sine medicinske egenskaber kan sesam kaldes en fabelagtig plante.
2. Ved hjælp af sesamfrø kan du neutralisere toksiner i kroppen, så de tages til helbredelse og rensning af kroppen. Til sådanne formål, brug i pulver (20 gram ad gangen).
3. Til profylakse, brug sesampulver tre gange dagligt før måltider.
4. Som et antitoksisk middel anvendes sesampulver 25-30 gram pr. Dag.
5. Det er bedst at tilsætte de knuste frø til honning og drik det fortynding med varmt vand på en tom mave.

Anvendes i traditionel medicin

Med øjenlidelse

Sesam hjælper med at overvinde irritation eller ringe skade på øjet. For at gøre medicin til øjnene, skal du tage sesamolie (nødvendigvis filtreret) og begrave øjet inden du går i seng, en dråbe ad gangen. Denne operation er lidt smertefuld, men resultaterne er det værd.

Med bronchial sygdom

For at slippe af med bronkiets sygdom skal du drikke en spiseskefuld sesamolie om dagen. Dette vil hjælpe dig med at trække vejret meget lettere.

Med tumorer og hærdning

For at fjerne hærdning og hævelse er det nødvendigt at blande sesamolie med æggehvide og anvende det i form af lotioner og komprimerer.

Ved hudskader

Sesam hjælper med skader, hvis de bruges sammen med linolie. For at gøre dette behøver du bare regelmæssigt at splitte det onde punkt og resultatet bliver fantastisk.

At reducere blodpladetal

Hvis du har et problem med dårlig koagulering af huden og et fald i antallet af blodplader i blodet, skal du bruge en spiseskefuld sesamolie tre gange om dagen før måltiderne.

Kontraindikationer

• Desværre er der ingen produkter i verden, der udelukkende er gavnlige for kroppen. Nogle urteprodukter hjælper i behandlingen af ​​nogle, tværtimod forværrer sundhedstilstanden. Derfor er det vigtigt at forstå de bivirkninger, de kan have på kroppen, før de i første omgang indgår i kosten selv de mest ved første øjekast. For eksempel, hvis der er sesam på tom mave - det kan forårsage tørst og kvalme.
• Sesam har også sine kontraindikationer. Det kan ikke bruges til personer, der lider af trombose. Det er heller ikke tilrådeligt at tage det til mennesker, der er allergiske over for nødder eller anden mad.
• Det antages, at sesambrænder brænder i vægt. Dette er ikke helt sandt. Ja, sesam hjælper tarmene til at fungere bedre, men der er så meget fedt i det, at i stedet for det ønskede vægttab, kan man tværtimod få et par ekstra pund.
• Derfor kontrollerer du kroppens reaktion, inden du begynder at anvende aktivt på madfrø eller sesamolie. Start med halvdelen af ​​den dosis, der er ordineret i opskriften. Hvis du føler dig bedre efter et par dage, påvirker produktet godt kroppen. Men hvis du føler tegn på allergi, skal du straks holde op med at tage olie eller sesamfrø.

Sesam eller sesam er en herbaceous pandekage plante, der tilhører kategorien af ​​enårige. Dens frugter er små frø af forskellige nuancer: fra dyb sort til chokolade. Der er ingen snehvide sesamhvede - hvide solsikkefrø, der er sædvanlige for os, er korn, skrællet af skinken.

Sesam er et af de mest populære orientalske krydderier, der har en unik sødlig smag. På grund af dette har det været meget udbredt i madlavning: sesam går godt med rødt kød og grøntsager, de er sprinklet med frisk brød, usøtede boller. Et stort antal komponenter tillader også anvendelse af frø til terapeutiske og profylaktiske formål.

Sort og hvid sesam: Hvad er forskellen?

Der er to hovedtyper af sesam til salg: hvid og sort. De kendetegner ikke kun farve, men også smag og sunde egenskaber.

Sort sesam, i modsætning til hvid, skrids ikke, som indeholder en enorm mængde vitaminer og ernæringsmæssige komponenter. Derfor er det meget mere nyttigt end hvidt. Det vokser hovedsageligt i Sydøstasien, Japan og Kina. Sort sesam producerer olie af høj kvalitet med en rig smag og aroma. Samtidig tager den ikke sig selv op, men fremhæver kun andre ingredienser i skålen. Derfor bruges det oftest til at fylde side retter til saucer og marinader. I øst er det sorte sesam, der anvendes til medicinske formål, da alle hovedkomponenter, som kan forbedre en persons tilstand, er placeret i frøets ydre skal.

Hvid sesam indeholder også unikke olier, har en behagelig neutralt smag med en subtil nikkel smag. Dette er et renset frø, der i 90% af tilfældene tjener til madlavning som en udvendig dekoration af desserter, sushi eller side retter. De vigtigste importlande af renset sesam er El Salvador og Mexico.

gavnlige egenskaber og kontraindikationer af løvblad

Calorie sesam

Næsten alle plantefrø har en høj energiværdi, da de domineres af fedtstoffer. Dette gælder især for hør og solsikkefrø - procentdelen af ​​fedt i dem kan overstige 50-60% pr. 100 gram. Sesam anses også for at være et kalorieindhold - 280-300 kcal per 50 gram, og fedtindholdet når 55%.

Udover den høje koncentration af fedtstoffer domineres den af ​​mættede og flerumættede fedtsyrer, der er ansvarlige for ernæring og reparation af celler. En unik funktion af sesam er tilstedeværelsen af ​​et unikt stof Sesamin, som betragtes som en naturlig antioxidant. Det forhindrer tidlig aldring af huden, bekæmper frie radikaler, som er grunden til oxidativ stress.

Sådan vælges og lagres sesam

Vælge til, vær opmærksom på frøets tilstand, uanset om de er hele og ikke limet til hinanden. For dette er det bedre at købe det i en forseglet pakke. Frøene bør ikke smage bittert og de burde ikke have nogen mærkelig eftersmag.

Hvad angår opbevaringsreglerne, er sort sesam mere uhøjtidelig i denne sag. Den opbevares længere, selv om den forbliver i producentens emballage. Men det er bedre at hælde det i et glas eller emalje skål med låg. Sesam kan ikke lide fugt og sol.

I hvide (rensede) frø, holder holdbarheden normalt ikke over flere måneder, fordi det hurtigt mister sin naturlige smag og begynder at smage bittert. For at forhindre dette skal du opbevare det i køleskabet. I dette tilfælde vil det ikke miste sin smag og fordele inden for seks måneder.

Vigtigt punkt: Disse anbefalinger vedrører ikke sesamolie. Det er perfekt bevaret gennem årene, selv med høj lufttemperatur og sandsynligheden for sollys på den.

Nyttige egenskaber af sesam

1. Sammensætningen af ​​sesam er thiamin, der er nødvendig for normalisering af metaboliske processer i kroppen og den korrekte funktion af nervesystemet.
2. Betasitosterol, der er til stede i sesam, er ansvarlig for sænkning af kolesterol. Det forhindrer blokering af blodkar og er nyttig til forebyggelse af mange sygdomme.
3. Sammensætningen af ​​dette unikke frø omfatter aminosyrer, som er byggestenene for organer og systemer.
4. Rig på sesam og vitamin E, som bidrager til hudens ungdom. Det er et uundværligt vitamin, som er ansvarlig for at opretholde kroppens optimale funktion. Det normaliserer arbejdet hos de kvindelige og hanlige reproduktive systemer, påvirker endokrine og nervesystemer. At være en stærk antioxidant beskytter cellerne mod ødelæggelse af frie radikaler.
5. Sesam er et fremragende middel til forebyggelse af osteoporose. Han har en rekoncentration af calcium - i 100 gram af produktet indeholder 750-1150 mg mineral. Til sammenligning: i 100 gram hytteost - kun 125 mg calcium. Det er nødvendigt af kroppen af ​​gravide, børn, ældre mennesker, da det er hovedbygningsmaterialet, deltager det i processerne til genopbygning af knogler, hår og tænder. For gravide bør den daglige dosering ikke overstige 30 gram.
6. Sort sesam er beriget med fosfor, jod, magnesium, jern og andre mineraler, der deltager i de bloddannende og immunobiologiske processer.
7. Phytoestrogen indeholdt i sesam er især nyttigt for kvinder efter 50 år. Det betragtes som et naturligt alternativ til kvindelige hormoner, så det er uundværligt, når overgangsalderen opstår.
8. En af fordelene ved sesam er en høj koncentration af vitaminerne A, C, B. Retinol er involveret i reguleringen af ​​proteinsyntese, som er nødvendig for den normale vækst af nye celler. Uden det er immunsystemets normale funktion umulig. B-vitaminer forbedrer tilstanden af ​​hud og tarmfunktion, styrker immunsystemet og øger kroppens modstand mod virale og bakterielle infektioner.

Sesam kontraindikationer

På trods af de enorme fordele, som sesam kan medføre for helbredet, kan dets anvendelse være potentielt farligt. Da en af ​​dens egenskaber er at forbedre blodkoagulabiliteten, er det værd at nægte folk med trombose.

Forbudt sesam og mennesker, der er blevet diagnosticeret med sand og nyresten, fordi det kan provokere deres bevægelse.

gavnlige egenskaber og kontraindikationer af kardemomme

Funktioner ved brug af sesam

For at udnytte den maksimale fordel af produktet skal du spise den korrekt. Uanset sorten behøver du kun at købe levende sesam, som ikke er specielt behandlet. Tjek det ud er nemt - levende korn kan vokse. Til dette er det ikke nødvendigt at anvende professionelt spireudstyr. Sæt en lidt fugtig gasbind foldet i flere lag på en almindelig skål. Hæld 1 spiseskefuld sesam på toppen af ​​det og dække det med den samme lidt fugtige gaze. For et par dage, sæt en tallerken sesam på et mørkt sted, der ikke får solens stråler (i et køkkenskab eller en ovn). Hvis inden for 2-3 dage begynder de første kimplanter at dukke op fra frøene, betyder det, at det er en naturlig, sikker at spise sesam.

Sesamfrø absorberes bedst i en lidt opvarmet og gennemvædet tilstand. Ristede frø mister allerede nogle gavnlige egenskaber, og vil hellere simpelthen forbedre skålens smag, snarere end at fylde vitaminets eller mineralens mangel på kroppen.

Sesam skal tygge langsomt og prøve, uden at det ikke er nødvendigt at udsætte det for en stærk varmebehandling. Baseret på disse overvejelser, ernæringseksperter og anbefaler, at frøene blødgøres i vand - så det vil være meget lettere at overleve. Til disse formål behøver du ikke tage for meget væske - til 1 fuld teskefuld sesam, tag 100 ml vand.

Den optimale mængde sesam til en voksen er op til 3 teskefulde om dagen. Brug ikke produktet om morgenen og på en tom mave. Dette kan udløse kvalme og overdreven tørst.

Sesam er en fremragende dressing til salater og kød, det bruges til at dekorere en muffin og tilsættes til dejen. I det østlige køkken kan det findes som en del af særlige desserter, for eksempel kozinaki eller halva.

fordelene og skaderne af gurkemeje

Unikke egenskaber af sesamolie

Utroligt gavnlig for kroppen betragtes som en olie afledt af sesamfrø. Det bruges til medicinske formål, kosmetologi og som et alternativ til traditionelle spiselige olier. Det har vist sig at være effektivt at fjerne toksiner og afføringsmidler. Det fugtiger tarmslimhinden, forbedrer indirekte og dets peristaltik.

Sesambaseret olie er en mulighed for fading hud, der er tilgængelig for enhver kvinde. Det klæber perfekt med fine rynker, vender tonen tilbage, fugt og plejer epitelet. Unikke stoffer i sammensætningen lindrer rødmen og endog udglatteren.

Frisører anbefaler sesamolie til regenerering af tørrødder og hårspidser. For at gøre dette, er en lille mængde (op til 2 teskefulde) systematisk gnides ind i hovedbunden. Selvfølgelig vil der fra ham, som fra enhver anden olie, være effekten af ​​snavset hår. For at slippe af med det, skal du vælge den optimale mængde af det og efter procedurerne, vask dit hår med shampoo.

Mange producenter bruger økologisk sesamolie til at berige deres garvningsprodukter, da de ikke er resistente mod UV-stråler.

Sesam er en udbredt vare, der vil være et godt supplement til enhver skål. De kan drysses kogt ris, kød og salater - det vil berige deres smag. På grund af dets næringsværdi kan sesam være en vigtig ingrediens i vegetarisk køkken.

Hvis du sammen med mad ønsker at få maksimale næringsstoffer, glemmer syntetiske vitaminer, er tilsætningen af ​​sesam til din kost en fremragende løsning. Spis det dagligt, nyd og tyg hvert korn.

fordel og skade af sort spidskommen

Video: Brugen af ​​sesam

Sesam oliefrø syntes for længe siden.

I starten havde hun andre navne, der i dag er kendt for os fra eventyr: "til", "simsim".

Sesamfrø er fyldt med solide fordele, men ikke alle ved det her. Olien indeholdt i dem bruges ofte kun i tre retninger: medicin, madlavning og kosmetologi.

• Historisk baggrund
• Hvad indeholder den
• Nyttige egenskaber
• Folkemedicin
  • Olieapplikation
• Kontraindikationer og skade
• Sådan vælges og opbevares

Anlægget blev først set i Sydafrika.

Senere begyndte det at dyrkes i Fjernøsten, i Centralasiatiske lande og Indien.

Det er interessant, at sesam i udlandet har fundet en udbredt og forskelligartet brug for sig selv, mens det i Rusland kun bruges til at forberede søde fødevarer:

• kozinaki,
• halvah med tilsætning af lakridsrodssirup (instruktioner til brug for børn),
• ristning

De er også sprinkled med boller og andre muffins.

Hvis russerne havde kendskab til sesam tættere, ville de have brugt det ikke kun i madlavning, fordi det bærer store fordele for menneskets sundhed.

Hvad indeholder den

Et sesamfrø indeholder en masse olie - halvdelen af ​​sammensætningen. Ud over olie er her til stede sesamin - et stof der kan beskytte mod forskellige sygdomme, herunder kræft.

Sesamin reducerer mængden af ​​kolesterol i blodet. Denne mission udføres også af beta-sitosterol, som også er rigeligt i sesamfrø.

Og hvad ved du om fordelene og skaderne af bulgarsk peber til den menneskelige krop? Læs om de nyttige egenskaber ved at klikke på linket.

Kefir til morgenmad, gavn eller skade - er skrevet i denne artikel.

• retinol,
• tocopherol,
• ascorbinsyre,
• B-vitaminer,

såvel som kemikalier:

• jern,
• kalium og calcium,
• fosfor og magnesium.

De bidrager til forbedring af kroppen gennem brug af sesam i fødevarer. Frøet indeholder:

Sidstnævnte normaliserer mineralbalancen, hvis den er forstyrret.

Phytosterol er en anden gavnlig ingrediens i sesam.

Det gør immunsystemet modstandsdygtigt over for de negative virkninger af miljøet, som følge heraf lider en person mindre ofte eller lider slet ikke af forkølelse.

Takket være phytosterol er truslen om aterosklerose signifikant reduceret. Det hjælper også folk, der er overvægtige.

Thiamin i sammensætningen af ​​sesam normaliserer metabolsk processen, har en gavnlig effekt på arbejdet i centralnervesystemet.

Vitamin PP sikrer god fordøjelse og uafbrudt funktion af fordøjelseskanalen. I et sesamfrø indeholder 560-570 kalorier.

Sesamfrø er behagelige for smagen. For at de skal have så stor gavn som muligt, er det ønskeligt at suge dem eller varme dem lidt op.

Og hvad ved du om Kombucha, hvilke fordele og skader der er beskrevet i en nyttig artikel. Lær opskrifterne af drikkevarer derhjemme.

Om fordele og skade på havregryn "Hercules" er skrevet her.

På siden: Læs om de positive egenskaber ved fyrpollen.

Men hvis du steger sesam for at få et duftende krydderi, kan du ikke håbe at der vil være nyttige egenskaber i det:

• efter sådan behandling går de tabt.

Frøernes virkning har en positiv virkning på:

• tilstand af negle (hvordan man laver manicure for kort derhjemme er skrevet her)
• hår (folkemedicin for hårtab),
• forbedre blodsammensætningen
• endog påvirke vækst: effekten af ​​vitamin B2, der er rigelig i sesamfrø, fremskynder menneskelig vækst.

Sesam er mættet med calcium, uden hvilket knoglerne og leddene bliver skrøbelige og skøre. Derfor spises frøplanter for at undgå osteoporose.

Bodybuilders bruger sesam, samt guarana frø (om de nyttige egenskaber i sport er skrevet i denne artikel) i deres kost, da det kan bruges til at øge volumenet af muskler. På dagen for at mætte kroppen med calcium, skal du spise 100 gram frø.

Sesam er kendt som et lægemiddel siden oldtiden.

Så ordinerede helbrederne det til patienter med forkølelse.

I dag er spiceområdet blevet udvidet, og det bruges til at behandle astma og lungebetændelse.

Kvindernes sundhedssameam bærer uvurderlige fordele:

• positivt påvirke det urogenitale system og kønsorganerne i den smukke halvdel af menneskeheden.

Fra tidernes morgen rådede helbreder kvinder til at bruge rå sesamfrø i en rå form - hver dag, tag en skefuld, tygges forsigtigt.

Unge mødre frø hjælper med at opretholde brystkirtlenes sundhed, forhindre risikoen for at udvikle mastopati.

Sesam skal være til stede i den daglige menu af en kvinde, der har overskredet tærsklen for 45-årsdagen. Det virker som en analog af kvindelige hormoner, og det er så vigtigt i overgangsalderen.

Til behandling af mastitis anbefaler den traditionelle medicin at anvende jord sesam blandet med solsikkeolie til de betændte brystkirtler.

Denne recept skal koordineres med din læge.

Hvis du bruger sesam med hørfrø (nyttige egenskaber) og valmue, erhverver det et afrodisiakums egenskaber og er derfor yderst nyttigt for både kvinder og mænd.

Nyttig olie presses ud af sesamfrø. Den bruges til medicinske formål - til fremstilling af helbredende klæbende plaster, medicinske salver.

Det er bevist, at det hjælper blodet til at størkne hurtigere. Det bruges også som afføringsmiddel:

• sammen med det forlader organismen også de skadelige stoffer.

Olie fugtiger tarmene med mangel på fugt.

Til kosmetiske formål tilsættes olien til midlerne til ansigt og krop, det er:

• glatter små rynker (hvordan man laver et ansigt agurk maske),
• bidrager til bevarelsen af ​​ungdommelig hud,
• bløder og fugter det.

De stoffer, der er indeholdt i olien har en gavnlig virkning på huden. De styrker beskyttelsessystemet, eliminerer rødme. Udsmykningen er justeret.

Sesamolie forhindrer penetration af ultraviolette stråler, så i dag producerer de kosmetik til garvning baseret på dette krydderi.

Det er i stand til at behandle solskoldning.
Brug olie og massage. Kvinder som kosmetisk mælk fjerner makeup, hvor der er et beskrevet produkt.

Sesamolie beriger håret med næringsstoffer og opretholder et normalt fugtighedsniveau i rødderne.

Kontraindikationer og skade

Sammen med fordelene ved sesamfrø kan det medføre alvorlig skade for nogle menneskers sundhed.

Dens egenskab for at forbedre blodkoagulabiliteten ved at forbruge sesam som mad er farlig for dem med koagulabilitet, der allerede er høje eller har været diagnosticeret med trombose (vaskulær okklusion).

Brug ikke sesam i nærvær af sand og sten i urinstofets organer.

De mucøse vægge i maven er blide og reagerer skarpt på alt, der kommer ind i maven. Overdreven forbrug af sesam bærer uhelbredelig skade.

Derfor rådgiver læger kun at spise krydderi i små mængder.

En voksen, hvis hans sundhed er i orden, kan du spise sesam i mængden af ​​2-3 små skeer om dagen.

Det anbefales ikke at spise krydderier om morgenen før måltider:

• Der vil altid være en følelse af kvalme og tørst.

Sådan vælges og opbevares

Når du vælger sesamfrø, husk følgende.

Sesam bør være tørt, smuldrende.

Nå, hvis frøene sælges på grundlag af vægt eller i det mindste i gennemsigtige poser.

Hvis sesam smager bittert, indikerer dette dårlig kvalitet, eller det er forkælet.

Erhvervet sesam kan ikke opbevares i årevis:

• På grund af tilstedeværelsen af ​​olie i sammensætningen forværres den i de kommende måneder.

I sin råform og med skræl er frøene mere nyttige og opbevares længere.

I denne form placeres dem i en lufttæt beholder og opbevares tørt, hvor der ikke er høje temperaturer, og hvor solens stråler ikke trænger ind.

Disse er de bedste betingelser for opbevaring af krydderier i 3 måneder.

Hvis frøene skales, skal de ikke opbevares:

• Smagen vil ødelægge, og de gavnlige egenskaber vil snart forsvinde.

For at holde smagen af ​​renset sesam behageligt, hold frøene i fryseren eller køleskabet.

Der vil de ligge uden at miste deres egenskaber i henholdsvis mindst et år eller seks måneder.

Men sesamolie har en længere holdbarhed.

I mange år forringes kvaliteten ikke, og fordelene forbliver de samme.

Der er ingen strenge krav til opbevaring af olie:

• det skader ikke engang et rum med høj temperatur.

Sesamolie forbliver nyttig i over ti års opbevaring.

Se en kort video om de gode egenskaber af sesamfrøolie og olie.

http://seyakha-school.ru/lechebnye-svoystva-kunzhuta-i-ego-primenenie.html