Vigtigste Olien

Hvid og sort sesam: sammensætning, kalorieindhold, gavnlige egenskaber og kontraindikationer for mænd og kvinder

God eftermiddag, kære læsere! Mange mennesker kan lide at købe cookies eller sesamboller og sandsynligvis tænkte på om disse frø er gavnlige for kroppen og hvordan man bruger dem ordentligt. Lad os sortere tingene sammen og i orden!

Hvad er forskellen mellem hvid og sort sesam?

I butikkerne så du sandsynligvis sort / hvid sesam (til) til salg, selv om der ikke er noget hvidt frø i naturen. Hvide frø opnås efter skrælning af sorte sesamfrø. Det er hele mysteriet!

De afviger ikke kun i farve, smag, men også nyttige egenskaber. Faktum er, at skinken indeholder en stor mængde vitaminer og næringsstoffer, så sorte frø er meget mere nyttige og bruges hovedsagelig til medicinske formål.

Fra sort sesam tilberede en unik olie, der er meget duftende og sund. Den bruges til madlavning (til bagning, salatdressing, madlavning af forskellige saucer) og i kosmetologi.

Hvid sesam er også meget nyttig og har unikke egenskaber, og det er også meget velsmagende, så det bruges i vid udstrækning til madlavning. Især velegnet til fremstilling af slik og dekoration af desserter og bagværk, giver dets nutty smag dainties en unik eftersmag.

Sesam: kalorieindhold

Sesamfrø betragtes som kalorier og indeholder op til 600 kcal pr. 100 gram. produkt og fedt i dem omkring 55%.

Hvor meget kan du spise sesam om dagen?

Ifølge eksperter er den optimale sats af sesam til en voksen ikke mere end 3 teskefulde om dagen. Det drejer sig om 13 gram.

Sesam: kemisk sammensætning

1. Den største fordel sesam kan bringe er at give din krop så vigtigt element som calcium, som er meget bedre absorberet af kroppen end fra mejeriprodukter.

2. Et andet vigtigt element er sesamin, som bidrager til afslutningen af ​​"dårligt" kolesterol og er en naturlig antioxidant.

3. Af de mest grundlæggende og signifikante komponenter er det muligt at skelne mere: tocopherol, lecithin, fosfor, magnesium, jern, kalium og vitamin A, vitamin C, vitamin PP, vitaminer i gruppe B.

Sesam: fordele og gavnlige egenskaber

1. Tiamin hjælper med at normalisere metabolske processer i kroppen og normaliserer nervesystemet.

2. At reducere kolesterol og rense blodkarene hjælper beta-sitosterol.

3. Naturlig antioxidant - E-vitamin bidrager til foryngelsen af ​​huden og hele kroppen, normaliserer reproduktionssystemet hos mænd og kvinder.

4. På grund af dets høje calciumindhold kan sesam fungere som en forebyggende foranstaltning mod osteoporose. Frø skal bare inkluderes i din kost for gravide og ældre, da calcium vil hjælpe med at genoprette knoglevæv, hårstruktur og tandemalje.

5. Sort sesam er rigere i fosfor, magnesium, jod og jern, som er nødvendige for korrekt bloddannelse og genoprettelse af immunitet.

6. Sesam anbefales til kvinder i overgangsalderen, da den indeholder phytoestragen, som betragtes som en naturlig erstatning for kvindelige hormoner.

7. På grund af det høje indhold af Vitaminer A, B og C styrker sesam immunsystemet, forbedrer hudtilstanden og tarmene.

Hvad er nyttigt sesam til mænd?

Sesamkorn indeholder en høj koncentration af protein, som giver dig mulighed for hurtigt at opbygge muskelmasse og genvinde fra stærk fysisk anstrengelse, hvilket er meget vigtigt for atleter, og især for dem, der er involveret i bodybuilding.

Sesam til kvinder

Hvad er nyttigt sesam til en kvindes krop?

En stærk afrodisiakum, der virker på både kvinder og mænd, kan opnås ved at blande sesam, valmue og hørfrø. Regelmæssig brug af sesam er en forebyggende foranstaltning for brystkræft.

I midten af ​​det sidste århundrede tog kvinder, der tog sig af deres sundhed, en teskefuld sesamfrø hver morgen.

Det antages, at sesam kan erstatte kvindelige kønshormoner, hvilket er meget vigtigt for kvinder i overgangsalderen. Det anbefales at bruge kvinder i alle former efter 45 år, hvilket vil reducere tidevandet, styrke nervesystemet og forbedre den generelle sundhed hos den kvindelige krop.

Sesam under graviditeten

1. Kalsium hjælper den korrekte dannelse af et barns skelet.

2. For kvinder under amning er sesam forebyggelse af mastopati, og for at fjerne smertefulde manifestationer kan kompresser fremstilles af sesamolie eller pulver fra frø.

Det er vigtigt! Overdreven brug af sesam kan forårsage abort.

Hvordan man tager sesam

For at få gavn af sesam og frøene absorberes godt af kroppen, skal du kun købe rå sesam uden varmebehandling. Sådan tjekker sesamfrø? Det er meget enkelt!

Sæt en teskefuld korn i et fugtigt serviet, læg det i en tallerken og læg det på et mørkt sted i flere dage. Levende frø skal spire i 2-3 dage. Så du har den rigtige sesam og er egnet til medicinske formål.

Læger anbefaler at suge lidt sesam i vand, før de drikker. Nok til 1 tsk 100 ml. vand. Så de er lettere at opleve, og de absorberes bedre af kroppen.

Jeg minder dig om, at den daglige sats på 3 teskefulde. Og det er bedre ikke at spise frø på en tom mave om morgenen. Dette kan udløse kvalme og tørst.

Sesam, der blev udsat for varmebehandling, mister de fleste af sine nyttige egenskaber og bruges hovedsagelig til at forbedre smagen eller udsmykningen af ​​forskellige retter.

Video: "Live sundt" og Elena Malysheva. Sesam - brug, hvordan man vælger, hvordan man opbevarer, hvordan man laver mad

Helbredende egenskaber af sesam

Helbredende egenskaber af sesam og dets anvendelse

Sesam er almindeligt anvendt i både traditionel og traditionel medicin.

1. Produkter baseret på sesam anbefales til behandling af hjertesygdomme og blodkar.

2. Godt bevist ved behandling af gastritis, mavesår, helminthiasis og intestinal obstruktion.

3. Til ekstern brug, egnet til behandling af sår, irritation og skrælning på huden.

4. Anbefales til behandling af forkølelse (ARVI og ARD) samt til behandling af astma.

Hvordan man ansøger sesam og opskrifter fra plantelæger

1. Til behandling af hjerte-kar-sygdomme er det nok at tage sesamolie en spiseske tre gange om dagen før et måltid eller blot tilføje friske frø til forskellige retter.

2. Til behandling af mavepine anbefales det at tage 1 spiseske op til 3 gange om dagen på en tom mave. Og med forstyrret mave skal du lave en cocktail af 1 tsk frisk honning, 200 ml. kogt vand og 2 teskefulde sesam, bland alt i en blender og drik i små portioner indtil ophør af symptomer på diarré.

3. For at kompensere for manglen på calcium er det bedst at tage sesamolie hver morgen, 1 spsk.

4. For at styrke immuniteten kan du tage 1 tsk frø hver morgen eller tilsæt 1 til 2 spsk sesammel til dine retter, når du tilbereder korn eller forskellige sidevarme.

Den mest nyttige information:

Sesam slankning

Sesamfrø til vægttab

Efter varmebehandling mister frøene de fleste af deres gavnlige egenskaber, så kun frisk sesam er egnet til vægttab.

1. For at reducere kornets appetit er det bedre at dampe det ud, lad det brygge lidt, og når de svulmer det, kan det forbruges i små portioner.

2. I kostens periode hjælper spirede korn med at opretholde styrke. For at gøre dette, hæld sort sesam i en lille tallerken eller suppeskål, hæld vand over det, så niveauet overskrider kornniveauet med 1-2 mm.

Dæk koppen med et stykke gasbind og sæt på vindueskarmen. Vand skifter hver dag, indtil spirerne. Sprouted frø sætte i køleskabet og brug 1 tsk hver dag i en uge.

3. Under kost til madlavning er det bedre at erstatte olivenolie (solsikkeolie) med sesamolie. Det er også meget godt til forebyggelse af stregmærker og aftagning af huden for at smøre (massage) problemområder med sesamolie.

Hvordan man vælger og opbevarer sesam

Når du vælger sesam, skal du være opmærksom på frøets integritet, hvis de ikke limes sammen med hinanden. Frøene skal være tørre og smulede. De bør ikke være bittere og uden nogen underlig eftersmag.

Hvis du har købt sorte frø, er det bedre at hælde i en glaskrukke med låg og lægge på et mørkt, tørt og køligt sted. Hvordan sesam kan bevare alle dets egenskaber i meget lang tid.

Hvide frø er bedst bevaret i køleskab eller fryser, så det vil bevare nyttige egenskaber i seks måneder. Ellers vil den rensede sesam hurtigt forringes og begynde at smage bittert.

Sesam: skade og kontraindikationer

På trods af alle de fordelagtige egenskaber er der nogle kontraindikationer:

1. Det er forbudt at anvende frø til åreknuder i grad 3 og 4, trombose og tromboflebitis.

2. Når urolithiasis.

2. Under graviditet og amning skal man tage ekstrem forsigtighed.

3. Med allergier og individuelle intolerancer.

http://ori-pvv.com/pripravy/kunzhut-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

sesam

Sesam (indisk sesam, Simsim, sesam) er den herbaceous årlige af Pedalievy familien og dens frugter. Sesam begyndte at vokse i flere årtusinder f.Kr. i Persien og Indien, hvor det blev betragtet som udødelighedens krydderi. Små flad sesamfrø har en tåreform, har en særlig lugt og en delikat nøddefuld smag. I farver er der flere forskellige sesamskiller - gul, rødlig, sort og traditionel sesam næsten hvid. Lys sesamfrø er sort sesam.

Calorie sesam

Calorie sesam er 565 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen og fordelagtige egenskaber af sesam

Sesam indeholder fiber, en gavnlig effekt på fordøjelsesprocesserne og forbedrer tarmmotiliteten. Phytosterol, som er en planteanalog af cholesterol, fører ikke til dannelse af kolesterolplaques på væggene i blodkar. Sesammen indeholder vitaminer B, C og mineraler, herunder kalium, calcium, magnesium, jern, fosfor. I sesamfytoøstrogener findes analoger af kvindelige kønshormoner, som er forebyggelsen af ​​forekomsten af ​​ondartede tumorer, især i brystkirtlen. Det daglige forbrug af rå sesam bør ikke overstige 2-3 teskefulde.

Sesam skade

Sesam indeholder for alle dets fordele axalater, der fremmer dannelsen af ​​nyresten. Derfor anbefales overdreven anvendelse af dette produkt ikke til dem, der har en prædisponering for urolithiasis. Ofte er der allergi til sesam.

Udvælgelse og opbevaring af sesam

Sesam er et letfordærveligt produkt, og derfor skal du købe det i en forseglet pakke, skal du omhyggeligt undersøge fremstillingsdato og forventet holdbarhed (kalorizator). Når du køber afvejet sesam, skal du give fortrinsret til tørre frø, uden tegn på limning, komprimering, uden duften af ​​skimmel og rancidity.

Det er bedre at opbevare sesam i keramiske eller glasbeholdere med et lappet cover på et køligt sted uden adgang til direkte sollys. Kan opbevare sesam i køleskabet.

Sesam i madlavning

Fra sesam producerer sesamolie, duftende, velsmagende og meget sund. I øst er sesam den vigtigste ingrediens i Tahini pasta, som er en del af hummus og halvah. Sesam dryssede kager, boller og wienerbrød. For fuldt ud at afsløre smag og aroma af sesam, skal den opvarmes i en tør stegepande i et par minutter, indtil frøene begynder at hoppe. Tørret sesam er tilsat til grøntsagssalater, kolde appetitvækkere, de er bestrødt med desserter, cottage cheese og yoghurt.

Se mere om sesam i videoen "Sesame" i tv-showet "Live is great!".

http://www.calorizator.ru/product/nut/sesame

Calorie sesam

Hvad er sesam?

Sesam, eller sesam, er en urteagtig plante af slægten sesam. I naturen er det almindeligt i det sydlige Afrika, i Asien og Amerika. Som en dyrket plante for første gang begyndte at vokse i den gamle verden.

Sesamfrø indeholder fed olie, vegetabilsk protein, kulhydrater, aminosyrer, tocopheroler, calcium.

Sesamfrøolie er anerkendt som et værdifuldt kostprodukt. Dens anvendelse er specielt indikeret for personer, der lider af hypertension, fedme, sygdomme i leddene og organerne i urinsystemet, tarmkolik, hyperfunktion i skjoldbruskkirtlen.

Sesamolie hjælper med at øge antallet af blodplader og forbedre blodkoagulationen, og det anbefales derfor at blive brugt til trombopeni, Wehrholphs sygdom, hæmoragisk diatese, indre blødninger og anæmi. Regelmæssig brug af sesamfrø og lægemidler fra dem kan reducere risikoen for osteoporose betydeligt.

Indholdet af phytoøstrogener i sesamolie giver dig mulighed for at bruge det til at øge muskelmassen. Derudover er det ordineret til åndenød, tør hoste, bronchial astma, gastritis med høj surhedsgrad. Sesamolie er et effektivt anthelmintisk og afføringsmiddel.

Som en del af salver, pletter og emulsioner er sesamolie inkluderet i programmet til behandling af hudsygdomme: purulente sår, forbrændinger, furunkulose. En blanding af rosa og sesamolier hjælper med at slippe af med hovedpine.

Ovale pods af sesam består af fire dele, der hver indeholder mange små flade frø (hom), hvis farve kan være meget anderledes - 1 2 fra hvid til sort. I japansk køkken anvendes kun rent hvide eller rent sorte frø.

Sesamfrø er meget nærende: de er rige på olie, protein og aminosyrer, indeholder calcium, jern og vitaminer B1 og B2.

Sesamfrø bliver kun egnet til mad først efter opvarmning, så før de bruges, bliver de altid lidt ristede endnu engang, så der vises en uforlignelig nødig duft, rig smag og sprød struktur, der er nødvendige for forberedelsen af ​​japanske retter.

Hele sorte frø blandes med salt og sprinkles med ris eller tilsættes til sushi ris. Frø gør en fremragende pasta til dressing kogte grøntsager, og de er vant til at lave goma-dofu (tofu med sesam). Blandet med rød og hvid miso sauce, mirin og sukker fra sesam, er dressingen forberedt til kogte og stuvede daikonskiver.

For at forberede frøene, hæld i en lille stegepande, forvarm den uden olie og steg den over medium varme, omrør konstant, indtil de bliver gyldne i farve.

Hvor mange kalorier i sesam?

Calorie sesam er:

565 kcal pr. 100 g produkt

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BJU) sesam pr. 100 gram:

http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-kunzhuta

Sesamfrø: Kalorier pr. 100 gram, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater

Calorie og næringsværdi af sesamfrø

Energimængden (kalorieniveau) af sesamfrø er 565 Kcal pr. 100 gram produkt (spiselig del). Forholdet mellem protein, fedt og kulhydrater:

Produktregnemaskine

Indtast mængden af ​​produkt "Sesamfrø" for at beregne dets næringsværdi.

Mikro- og makronæringsstoffer i sesamfrø

Sesamfrø indeholder følgende elementer: Mono- og disaccharider, NLC - Mættede fedtsyrer, Ask, Stivelse, Vand, Kostfibre, Natrium, Kalium, Fosfor, Magnesium, Calcium, Jern.

http://bonfit.ru/kalorii/orekhi-semena-sukhofrukty/kalorii-kunzhut-semya/

Sesam: kalorier, sammensætning pr. 100 gram, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Sesam - en årlig plante med aflange frugter, inden for hvilke frø er. Det er deres brug i mad. De er gule, hvide, brune eller sorte. De laver sesamether. Frøene af planten bruges som et aromatisk krydderi i madlavning, traditionel og traditionel medicin til behandling af mange sygdomme og mætning af menneskekroppen med de manglende mikro- og makroelementer.

Sesam kaldes også sesam. Dette navn oversættes som "oliefabrik" og kommer fra det græske og arabiske sprog.

Sesam er af flere sorter og forskellige farver: ikke kun hvid og sort, men også gul, rød, brun. De fleste arter vokser i Afrika. I subtropikken dyrkes indisk sesam (sesamum indicum), er det en dyrket plante. Denne sort anvendes som et fødevareprodukt. Sesamfrø og olie fra den er meget udbredt i østlige og asiatiske retter.

Sort og hvid sesamfrø indeholder vitaminer: E (anti-aging), A, gruppe B. Sammensætningen indeholder mange sporstoffer som jern, kalium, magnesium, fosfor, natrium, fytinsyre, oxalater og andre. Samtidig indeholder sesam næsten daglig calciumindtagelse for en voksen. Det er organisk, godt absorberet af kroppen. Forskellen i sort frø fra hvid er kun i skræl, rig på fiber.

Ernæringsmæssige og energimæssige værdi af sesam afhængigt af mængden:

BJU pr. 100 gram:

  • Protein - 19,5 g.
  • Fedt - 48,8 g
  • Kulhydrater - 12,4 g.

Spis en dag kan ikke være mere end 1 tsk sesam på grund af det høje indhold af kalorier og vegetabilsk fedt.

Nyttige egenskaber er som følger:

  • forebyggelse af degenerative ændringer i muskuloskeletale systemet;
  • normalisering af stofskifte
  • sænkning af kolesterol;
  • forebyggelse af kræftudvikling
  • kæmper med problemer i den seksuelle sfære
  • Forøgelse af beskyttende kræfter og immunitet
  • forebyggelse af hypertension, sænkning af blodtrykket.

Sesam anvendes til madlavning og er værdsat for dets unikke kvaliteter. Ved vægttab anvendes kun sort korn i skallen, da det er beriget med fiber, som hjælper med til at organisere arbejdet i fordøjelsessystemet. Brug den frisk, uden forarbejdning.

Sesam er værdifuldt for kvinder, så det skal indgå i den daglige kost.

Fordelene ved produktet er som følger:

  • foryngelse af huden og alle kroppens systemer;
  • forbedring af reproduktionssystemet
  • normalisering af hormonel baggrund i overgangsalderen;
  • reducere risikoen for brystkræft;
  • mætning af kroppen med gavnlige mikroelementer.

Det er vigtigt at inkludere sesam i kosten i postpartumperioden. Det hjælper med hurtigt at genoprette strømmen, nærer mælken med essentielle stoffer.

Sesam er let fordøjet og kan være et værdifuldt kosttilskud og sikkert naturligt middel til mænd. Nyttige egenskaber:

  • Sesam kaldes "afrodisiakum", det er rig på vitamin E og har en god effekt på mænds sundhed. For den bedste effekt anbefales det at bruge det med honning og nødder.
  • Regelmæssigt indtag af produktet i kosten fører til normalisering af hormonniveauer og forbedrer produktionen af ​​sund sædcelle.
  • Inklusion af sesam i kosten reducerer sandsynligheden for at udvikle prostatitis og prostatacancer.

I alt 1 spiseskefulde frø indeholder den daglige sats for alle de stoffer, der er nødvendige for at kroppen kan fungere korrekt.

Anvendelsen af ​​sesamether er anerkendt af traditionel medicin. De fremstiller emulsioner, salver, pletter og kompresser. Det forbedrer blodkoagulationen, har en mild afføringsvirkning, bruges til kronisk forstoppelse og hæmorider. Med ham gør klynger til at lindre tarmbetændelse.

Eter kan bruges ikke kun som ekstern agent, men også indeni. Det er ordineret til mavesår, for udskillelse af toksiner fra kroppen.

Velprøvet produkt i kosmetologi. Han hjælper:

  • nære og blødgøre huden
  • fjern inflammation;
  • fremskynde helbredelse
  • fjerne rødme.

Baseret på det er forskellige kosmetiske præparater tilberedt: masker, cremer, tonics. Regelmæssig brug af sesamolie giver dig mulighed for at glemme problemets hud for evigt. Ofte bruges det som solcreme.

Olieproduktet indeholder et stort antal kalorier, så under vægttab anbefales det ikke at tilføje det til mad. I alt indeholder sesamolie 894 kcal pr. 100 ml, forholdet mellem BJU: 15/79/0.

Brug af sesam til medicinske formål skal aftales med lægen.

De helbredende egenskaber af sesam med moderat brug og i små doser hjælper med at klare depression, søvnløshed, apati, for at genoprette den naturlige skønhed og ungdommelighed i kroppen.

Frø anvendes strengt i begrænsede mængder, på trods af den rige kemiske sammensætning og mange nyttige egenskaber.

  • trombose;
  • nyresten;
  • blodproblemer
  • allergier.

Forsigtighed bør anvendes sesam under graviditet og amning.

Overspisning kan forårsage kvalme, opkastning, forgiftning. Overdreven forbrug fører til vægtforøgelse og kan skade kroppen.

http://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/kunghut.html

Calorie sesam. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Sesame".

Energiværdi sesam er 565 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGLE EGENSKABER AF EN SESSION

Hvad er nyttigt Sesam

  • Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.
  • Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner, bidrager til øget farvefølsomhed ved den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af tilstanden af ​​huden, slimhinderne, en overtrædelse af lys og skumring.
  • B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
  • Vitamin B9 som coenzym er involveret i metabolisme af nukleinsyre og aminosyrer. Folatmangel fører til forringet nukleinsyre og proteinsyntese, hvilket resulterer i hæmning af cellevækst og -afdeling, især i hurtigt proliferative væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt folatindtag under graviditet er en af ​​årsagerne til prædaturitet, hypotrofi, medfødte misdannelser og udviklingsmæssige forstyrrelser hos barnet. Et markant forhold mellem niveauet folat, homocystein og risikoen for hjerte-kar-sygdomme blev vist.
  • E-vitamin har antioxidantegenskaber, der er nødvendige for kønkirtelernes funktion, hjertemusklen, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af røde blodlegemer og neurologiske lidelser.
  • Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
  • Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
  • Calcium er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som regulator for nervesystemet, er involveret i muskelkontraktion. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og nedre ekstremiteter, øger risikoen for osteoporose.
  • Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i sammensætningen af ​​glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
  • Magnesium er involveret i energi metabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er nødvendig for at opretholde calcium, kalium og natrium homeostase. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, hvilket øger risikoen for udvikling af hypertension, hjertesygdom.
  • Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
  • Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af ​​redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
  • Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
  • Mangan er involveret i dannelsen af ​​knogler og bindevæv, er en del af enzymerne, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; nødvendige for syntesen af ​​cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt indtag ledsages af vækstretardering, forstyrrelser i reproduktionssystemet, forøgelse af knoglesvaghed, kulhydrat og lipidmetabolisme.
  • Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
  • Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
  • Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
  • Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.
  • Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.
stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

  • vigtigste
  • Sammensætning af produkter
  • Sammensætning af nødder og frø
  • Kemisk sammensætning "sesam"
Tags:sesam kalorieindhold på 565 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, end nyttige Sesam, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber af sesam

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/168.php

Sesam - kalorieindhold og egenskaber. Fordelene og skaden af ​​sesam

Sesame Properties

Hvor meget er sesam (gennemsnitlig pris for 1 l.)?

Sesam er en af ​​de ældste typer krydderier, nogle gange kan du høre, hvordan det hedder "sesam". Sesam er et lille frø, der har en bestemt men delikat smag. Sesam er en årlig plante, hvis frugter er aflange i form, og i dem er frø, der spises. Farven på sesamfrø er anderledes, de kan være gule, hvide, brune eller sorte. Sesam bruges ofte ikke kun til madlavning i forskellige lande, men også til medicinske formål, foruden det bruges til at lave sesamolie.

I oldtiden blev sesam betragtes som en af ​​ingredienserne i en bestemt drik, som bragte befolkningen lang levetid, og indbyggerne i det gamle Babylon troede, at sesam var deres guderes mad. I middelalderen var et sådant fænomen almindeligt blandt kvinder: det var nødvendigt at tygge en skefuld sesam på en dag, som man troede at have en gunstig virkning på dem. I østlige lande er sesam sandsynligvis det mest almindelige produkt, fordi det bruges til at lave næsten alle retter. Sesam vokser i dag i forskellige dele af verden, herunder steder som Transkaukasus, Indien, i Fjernøsten.

Fordelene ved sesam

Fordelene ved sesam er, at de smør af det. De fordelagtige egenskaber sesam skyldes indholdet af æteriske olier i det - antioxidanter, der kaldes semazol og semazinol. Andre produkter kan ikke prale af tilstedeværelsen af ​​sådanne stærke stoffer i deres sammensætning, og hvis sådanne produkter findes, er mængden af ​​semazol og semazinol ekstremt lille. Takket være disse to antioxidanter kan sesamolie blive opbevaret i lang tid. Brugen af ​​sesam er også i den kendsgerning, at den indeholder en stor mængde protein, såvel som en række flerumættede fedtsyrer (PUFA'er), som bestemmer de gode egenskaber ved sesam. Det er ved hjælp af disse to komponenter sesam har evnen til at påvirke reduktionen af ​​kolesterol i blodet.

Sesam indeholder mange forskellige vitaminer, aminosyrer, mineraler og næringsstoffer, som sammen giver en person livskraft og sundhed. Sesam indeholder fiber, som hjælper tarmene i sit vanskelige arbejde. Korrekt forarbejdede sesamfrø kan være til stor hjælp i tilfælde af forstoppelse, og kogt sesam modsat kan hjælpe med at stoppe diarré. Gamle healere brugte sesam i medicin for at redde en person fra forkølelse eller infektion. Frø og sesamolie anvendes ofte af kosmetologer i forskellige procedurer eller i fremstillingen af ​​kosmetik. Kalorindholdet af sesamfrø er ret højt, så med moderat forbrug sparer du din figur og får meget energi.

Sesam skade

Sesamens skade er for det første i dens kalorieindhold, men kun hvis det misbruges af dette produkt. Det er heller ikke tilrådeligt at spise sesam på en tom mave, da slimhinden i vores mave er meget følsom over for sesamfrø. På grund af det høje kaloriindhold er det bedre at ikke medtage sesam i kosten, men hvis du virkelig vil, er det ønskeligt at dosere portionerne strengt.

Calorie sesam 565 kcal

Energimængden af ​​sesam (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater - bju):

Energiforbrug (b | W | y): 14% | 78% | 9%

http://findfood.ru/product/kunzhut

Sesam kalorieindhold per 100

Sesam: kalorieindhold og gavnlige egenskaber

Sammensætningen af ​​sesamfrø, ud over vigtige fedtstoffer, kulhydrater og proteiner, indeholder en stor del af calcium, hvilket gør dem meget nyttige til tænder, hår, negle og knogler. En lille håndfuld frø kan dumme følelsen af ​​sult et stykke tid, og samtidig er det nyttigt at have en snack. Men husk tallene for produktets energiværdi - 582 kcal / 100 gram.

Nyttige egenskaber af sesam

  • Sesam - den vigtigste kilde til kalk i kroppen. Hvis du bruger 10 gram sesam om dagen, vil manglen på kalk blive genopfyldt.
  • Nyttig egenskab af sesamfrø # 8212; evnen til at fjerne skadelige metaboliske produkter fra menneskekroppen. Til dette formål er det bedre at bruge ikke frø, men olie fra sesam.

Kalorindhold i olie - 899 kcal / 100 gram.

Sesamolie # 8212; bruges i madlavning

Metoden til opnåelse af sesamolie giver dig mulighed for at holde det alle nyttige sporstoffer og vitaminer. I tusinder af år er sesamolie blevet værdsat i japanske, indiske og kinesiske køkkener.

Sesamolie er fantastisk til salatdressinger, til stegning og stødning af kød, fisk. Vær opmærksom! Sesamolie brænder let, så hold øje med forberedelsen af ​​en opskrift forsigtigt konstant.

Se også: Hvad er nyttigt sesamolie?

Kylling i sesamolie

Sesamfrø opskrifter

Dette produkt har en fantastisk kombination med næsten alt. Du kan tilføje frø hele eller jorden, drys dem på toppen af ​​salater, korn, sushi, tilsæt supper.

Sesamssuppe

Til at begynde med hugge en fin flok grønne løg, så skære i skiver og steg 4 løg hvidløg. Hvidløg skal brændes i et minut i sesamolie med en spiseskefuld sesamfrø.

Hæk derefter fin 200 gram hvidkål og tilsæt til løg og hvidløg. I den samme gryde skal der tilsættes 200 gram hakket sød peber, så mange gulerødder og simre under låget ikke mere end 5 minutter.

Te med træ champignon og sesam

Calorie sesam

Gravide kvinder til at fylde calcium i kroppen kan bruge en skefuld sesamfrø per dag. Du kan tilføje frø til desserter, salater, korn og andre retter. Generelt skal du se på, hvordan du føler: Hvis din krop mangler calcium, vil du spise et ton sesam. Et sådant underskud er ikke kun tilfreds med sesamfrø, og de ekstra pund er ubrugelige. Derfor er manglen på calcium bedre at behandle grundigt, det vil sige fødevarer, der er rigtige på dette element og vitaminer.

Interessante nyheder:

Tjek dette:

Se også:

Cashew: skade og fordele, kalorieprodukt

Fordele og skade på bagt, klassisk mysli, müsli i barer

Sesam: kalorieindhold og gavnlige egenskaber

Sammensætningen af ​​sesamfrø, ud over vigtige fedtstoffer, kulhydrater og proteiner, indeholder en stor del af calcium, hvilket gør dem meget nyttige til tænder, hår, negle og knogler. En lille håndfuld frø kan dumme følelsen af ​​sult et stykke tid, og samtidig er det nyttigt at have en snack. Men husk tallene for produktets energiværdi - 582 kcal / 100 gram.

Nyttige egenskaber af sesam

  • Sesam - den vigtigste kilde til kalk i kroppen. Hvis du bruger 10 gram sesam om dagen, vil manglen på kalk blive genopfyldt.
  • Nyttig egenskab af sesamfrø # 8212; evnen til at fjerne skadelige metaboliske produkter fra menneskekroppen. Til dette formål er det bedre at bruge ikke frø, men olie fra sesam.

Kalorindhold i olie - 899 kcal / 100 gram.

Sesamolie # 8212; bruges i madlavning

Metoden til opnåelse af sesamolie giver dig mulighed for at holde det alle nyttige sporstoffer og vitaminer. I tusinder af år er sesamolie blevet værdsat i japanske, indiske og kinesiske køkkener.

Sesamolie er fantastisk til salatdressinger, til stegning og stødning af kød, fisk. Vær opmærksom! Sesamolie brænder let, så hold øje med forberedelsen af ​​en opskrift forsigtigt konstant.

Se også: Hvad er nyttigt sesamolie?

Kylling i sesamolie

Sesamfrø opskrifter

Dette produkt har en fantastisk kombination med næsten alt. Du kan tilføje frø hele eller jorden, drys dem på toppen af ​​salater, korn, sushi, tilsæt supper.

Sesamssuppe

Til at begynde med hugge en fin flok grønne løg, så skære i skiver og steg 4 løg hvidløg. Hvidløg skal brændes i et minut i sesamolie med en spiseskefuld sesamfrø.

Hæk derefter fin 200 gram hvidkål og tilsæt til løg og hvidløg. I den samme gryde skal der tilsættes 200 gram hakket sød peber, så mange gulerødder og simre under låget ikke mere end 5 minutter.

Te med træ champignon og sesam

Calorie sesam

Gravide kvinder til at fylde calcium i kroppen kan bruge en skefuld sesamfrø per dag. Du kan tilføje frø til desserter, salater, korn og andre retter. Generelt skal du se på, hvordan du føler: Hvis din krop mangler calcium, vil du spise et ton sesam. Et sådant underskud er ikke kun tilfreds med sesamfrø, og de ekstra pund er ubrugelige. Derfor er manglen på calcium bedre at behandle grundigt, det vil sige fødevarer, der er rigtige på dette element og vitaminer.

Interessante nyheder:

Tjek dette:

Se også:

Cashew: skade og fordele, kalorieprodukt

Fordele og skade på bagt, klassisk mysli, müsli i barer

sesam

  • Foot Svampekrem Exomin
  • Kapsler fra parasitter Vetoksik
  • Kompleks Sustalife at genoprette leddene

Sammensætning og kalorieindhold sesam

Sesamfrø, som enhver anden korn, har et højt kalorindhold, og derfor skal folk, der forsøger at tabe sig, være forsigtige med at bruge det forsigtigt og dosere dosisen strikt.

Blandt sporstoffer i sammensætningen af ​​sesam er der kun jern, hvis størrelse er 16 mg pr. 100 g

    Vitamin B1 - 1,27 mg;

Essentielle aminosyrer pr. 100 g:

Fedtsyrer pr. 100 g:

Fordøjelige kulhydrater pr. 100 g:

    Mono- og disaccharider (sukker) - 2 g;

Nyttige egenskaber af sesam

  1. Forebyggelse af udvikling af kræft. Som nævnt ovenfor indeholder produktet antioxidant sesamolin, som aktivt bekæmper frie radikaler, hvilket ikke kun bidrager til foryngelsen af ​​kroppen, men også forebygger udvikling og vækst af tumorer. Nogle læger sammenligner effekten af ​​sesam på kræftceller med virkningen af ​​moderne cancermedicin.

Harm og kontraindikationer til brug af sesam

Desværre kan et sådant nyttigt produkt, som sesam, skade kroppen, hvis den spises ukorrekt og / eller i nærvær af visse sygdomme.

  • Frø kan ikke spises på tom mave, det kan føre til tørst, kvalme og andet ubehag i mave-tarmkanalen.

Samtidig er der også en gruppe mennesker, til hvem sesam er i princippet kontraindiceret. Det drejer sig om patienter, der lider af urolithiasis, blødningsforstyrrelser, åreknuder, svære gastrointestinale sygdomme.

  • Læs gennemgangen af ​​det komplekse middel til hæmorider Proctonol
  • Sådan taber du med 20 kg - rigtige anmeldelser af Guarchibao

Sesam Opskrifter

  1. Pumpkin creme suppe med sesam. I en gryde steges hvidløgene (2 fedter) lidt, tilsættes revede gulerødder (1 stykke), fint hakket løg (1 hoved) og selleri (halvdelen af ​​den lille stamme). Pass 5-7 minutter. Tilsæt tærte græskar (400 gram), læg alt sammen i et par minutter. Hæld vand eller bouillon, så væsken dækker lidt grøntsagerne, og kog græskar til klar i 20-30 minutter. Cool lidt suppe, tilsæt salt og peber, slå med en blender. Hæld det i plader, drys sesam på hver del. At spise sådan en suppe er fremragende med grønne og croutoner.

Interessante fakta om sesam

Sesam - et sundt produkt og velsmagende krydderier. På de russiske køkkener møder man det ikke ofte, og det er en skam. Spice gør smagen af ​​retten rigere, og dens udseende er mere attraktiv og appetitvækkende. Ja, og fordelene stiger til tider! Så når du igen ser på supermarkedet, skal du ikke glemme at tage en pose sesamfrø fra hylden.

http://slovovracha.ru/rekomencacii-specialistov/kunzhut-kalorijnost-na-100.html

Sesamfrø - fordel og skade. Hvordan man tager sorte og hvide sesamfrø til børn, kvinder eller mænd

Sesam- eller sesamfrø anvendes ikke kun i madlavning, men også til medicinske og kosmetiske formål. Den udbredt anvendelse af sesam er forklaret ved dets kemiske sammensætning, som planternes frø involverer i genopfyldning af calcium, lindrer tilstanden i forskellige sygdomme og har en gavnlig virkning på huden og menneskekroppen.

Hvad er sesam

Sesam eller sesam er en urt fra Pedalievye familien, hvor de vigtigste voksende områder er Indien og Afrika. Billedet viser, at tropisk sesam har hvide og lilla blomster. Den mest værdifulde olieagtige plante af slægten er indisk sesam, som har taget sit ærefulde kulinariske sted. Det bruges til kozinaki, sprinkling på bageriprodukter, aromatiske krydderier, saucer og også tahini - en særlig pasta kendt i arabiske og jødiske køkkener.

Sesamfrø bruges til at fremstille sesamolie, der er nyttige til fremstilling af kosmetik og medicinske salver. Der er 2 typer sesam - hvid og sort. Sidstnævnte type er meget dyrere og mere nyttig, da de rå sorte korn ikke udsættes for slibning. Sesamfrø smager som nødder. Skrællede sesamfrø kan bruges i 6 måneder, når de opbevares i køleskabet, og hvis det er frosset, så ca. et år. Holdbarhed af sesamolie - 10 år.

Sesam - Sammensætning

Sammensætningen af ​​sesamkorn ud over mineraler indeholder vitaminer: vand, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, kostfiber (fiber), aske, antioxidanter (sesaminol, sesamol). Vitaminkomplekset omfatter beta-caroten (A), thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), folsyre og pantothensyre (B9 og B5), pyridoxin (B6), tocopherol og cholin (E, B4). Hvis vi overvejer mineralsammensætningen af ​​sesam, så er der sådanne makro- og mikronæringsstoffer:

Sesamfrø Calorie

Sesamfrø har et stort antal kalorier på grund af, at mere end halvdelen består af fedt. Det gennemsnitlige kalorindhold af sesamfrø pr. 100 gram er ca. 570 kalorier. Hvad er nyttige sesamfrø? De er rige på calcium. En unik kendsgerning er, at 100 gram sesam kan fylde det daglige behov for kroppen i en særlig vigtig makrocell. Calcium fra sesam absorberes bedre end mejeri.

Sesam - nyttige egenskaber

Sesam er udstyret med antioxidant egenskaber, tjener som en profylakse mod aldring, hjælper med vægttab. Fordelene ved sesamfrø i kosmetikindustrien er fugtigheds- og blødgørende egenskaber. De indeholdte stoffer gør det muligt at bruge produktet til fremstilling af cremer og lotioner fra solskoldning, da det ikke transmitterer ultraviolet stråling. Sesam anvendes i medicin som et terapeutisk middel, ikke kun for osteochondrose, men også til forebyggelse af andre sygdomme:

  • onkologi;
  • hypertension;
  • frakturer;
  • åndenød;
  • astma manifestationer;
  • hoste;
  • betændelse i lungerne.

Frø er nyttige til sygdomme:

  • skjoldbruskkirtlen, bugspytkirtlen;
  • leveren;
  • galdeblæren;
  • fælles sygdomme
  • hjerte;
  • fartøjer
  • fordøjelsessystemet.

Hvad er nyttigt sesam til kvinder?

For at lindre tilstanden af ​​mastitis under amning (amning), skal kvinder anvende kompresser af vegetabilsk olie, sesampulver til de betændte områder. Sesamfrø reducerer risikoen for brystkræft og fremmer også blodstrømmen til bækkenet. Når det blandes med valmue eller hørfrø, viser produktet sine skjulte egenskaber, der virker som en stærk afrodisiakum. Hovedanvendelsen til sesam til kvinder er i et kønshormonsubstitut, phytoestrogen, hvilket er godt for kvindernes sundhed efter 45 år.

Fordelene ved sesam til mænd

Repræsentanter for det stærkere køn, der er involveret i bodybuilding, vil være interesserede i at lære at et stort antal proteiner fremskynder processen med at opbygge muskler og genopretter dem efter en tung belastning. Fordelene ved sesamfrø til mænd - dets evne til at reducere kolesterol på grund af indholdet af phytosteroler og derved øge styrken. Zink, et stof direkte involveret i produktion af testosteron, det vigtigste hanlige hormon, hjælper med at aktivere libido.

Sesam skade

Alvorlige undersøgelser inden for kontraindikationer til brug af sesamfrø er ikke blevet gennemført, så der er kun nogle få grunde til ikke at spise et produkt. Men det faktum, at folk har fundet fordel i sesam siden oldtiden, er ubestridelig, så vi kan konkludere, at den har en høj næringsværdi. Så hvad er kontraindikationer og skade på sesamfrø, når brugen ikke er til gavn:

  • med individuel intolerance
  • hvis der er problemer med fordøjelseskanalen, fordøjes frøene i lang tid;
  • under graviditet (truet abort)
  • hvis du spiser på tom mave (kvalme opstår)
  • med forøget blodkoagulation
  • i en alder af tre år (på grund af barnets manglende evne til at nedbryde fedtstoffer).

Hvordan man tager sesamfrø

Før du bruger produktet, skal du sørge for, at det er af høj kvalitet. Sesamfrø skal se rene og ikke bittere, og fejlen angiver forringelse, så det kan være skadeligt. Den daglige sats er 2 tsk. Hvordan man tager sesamfrø afhængigt af sygdommen:

  1. Til sundhedsmæssige formål skal du tage sesam (20 g) som et pulver 3 gange for at fjerne toksiner fra kroppen. Det er bedre at drikke det med vand, før man spiser.
  2. Med fordøjelsessygdomme 2 tsk. frø skal slibes, blandes i en opløsning af honning (1 spsk vand til 1 tsk. honning).
  3. Hvordan man tager sesamfrø med mangel på calcium: Spis dagligt 1 el. l. sesamfrø.
  4. Sesampulver er taget til smertefulde fornemmelser i ryggen, arme og bens neuralgiske smerter. For at gøre dette: steg frøene til udseendet af en bestemt lugt, finhak. Tag 1 gang daglig for 1 st. l. sammen med 1 el. l. honning, vaskes med varmt vand.
  5. Fjern symptomerne på hæmorider kan, hvis du hælder 2 el. l. knuste frø 0,5 liter kogende vand. Kog i 5 minutter, lad bouillon brygge i en halv time. Efter afkøling skal du drikke i små sip.

Video: Brugen af ​​sesam

anmeldelser

Angelina, 28 år gammel

Min mand og børn er meget religiøse mennesker, så vi må ofte opgive den sædvanlige mad, hold fast. Sesam hjælper os med at kompensere for manglen på calcium, et vitamin, der er nødvendigt for knogler. Jeg tilføjer det til grød, og i slutningen af ​​posten - i kyllingen, mejeriprodukter. Jeg synes det bedste alternativ til at pille vitaminer, der er skadelige.

Jeg er en begyndende bodybuilder, der tager proteinblandinger til muskeltoner og vægtforøgelse. En ven rådede sig til at læse, hvad sesamfrø er - fordel og skade, hvordan man tager, hvad er kontraindikationerne. Du skal have 1 el. l. daglig sesampulver. Resultat: Efter 2 måneder gjorde sesamdiet sit job, næsten perfekt krop, ingen skade.

http://sovets.net/9946-kunzhutnoe-semya-polza-i-vred-kak-prinimat.html

sesam

Artikelens indhold:

  • Sammensætning og kalorieindhold
  • Nyttige egenskaber
  • Harm og kontraindikationer
  • Opskrifter af retter
  • Interessante fakta

Sesam er en enkelt eller flerårig plante, der indeholder frø i sine bælg. De finder deres brug i madlavning. Har en behagelig nutty smag og sødlig duft. Produktet anvendes dog også i medicin og kosmetologi. Denne kultur kom til os fra oldtidens Asien. Aktivt brugt det i det antikke Grækenland, Rom, Babylon, Kina, om hvilke skriftlige optegnelser der bevares. I dag dyrkes sesam i mange lande. Vigtigste eksportører: Centralasien, Fjernøsten, Indien, Transcaucasia. Frø kommer i mange farver, de mest almindelige er hvide, brune og sorte. Det antages, at jo mørkere farve kornet er, jo mere duftende er det.

Sammensætning og kalorieindhold sesam

Sesamfrø, som enhver anden korn, har et højt kalorindhold, og derfor skal folk, der forsøger at tabe sig, være forsigtige med at bruge det forsigtigt og dosere dosisen strikt.

Kalorindholdet af sesam er 565 kcal pr. 100 g produkt, hvoraf:

  • Proteiner - 19,4 g;
  • Fedt - 48,7 g;
  • Kulhydrater - 12,2 g;
  • Kostfibre - 5,6 g;
  • Vand - 9 g;
  • Ask - 5,1 g

Men syroedam, veganer og folk, der på en eller anden måde begrænser kosten, sesam, tværtimod, det anbefales at bruge dagligt. Frøene fra denne plante indeholder mange gavnlige komponenter, der under betingelserne for at forlade visse produkter, er i stand til at tilfredsstille kroppens behov for mange makro- og mikroelementer, vitaminer samt essentielle syrer.

Macroelements pr. 100 g:

  • Kalium - 497 mg;
  • Calcium - 1474 mg;
  • Magnesium - 740 mg;
  • Natrium - 75 mg;
  • Fosfor - 720 mg.

Blandt sporstoffer i sammensætningen af ​​sesam er der kun jern, hvis størrelse er 16 mg pr. 100 g

Vitaminer pr. 100 g:

  • Vitamin B1 - 1,27 mg;
  • Vitamin B2 - 0,36 mg;
  • E-vitamin - 2,3 mg;
  • Vitamin PP, NE - 11,1 mg.

Essentielle aminosyrer pr. 100 g:

  • Arginin - 1,9 g;
  • Valine - 0,886 g;
  • Histidin - 0,478 g;
  • Isoleucin - 0,783 g;
  • Leucin - 1,338 g;
  • Lysin - 0,554 g;
  • Methionin - 0,559 g;
  • Threonine - 0,768 g;
  • Tryptophan - 0,297 g;
  • Phenylalanin - 0,885 g.

Fedtsyrer pr. 100 g:

  • Omega-6 - 19,6 g;
  • Mættet - 6,6 g;
  • Enumættet - 19,5 g;
  • Flerumættede - 19,6 g

Fordøjelige kulhydrater pr. 100 g:

  • Mono- og disaccharider (sukker) - 2 g;
  • Stivelse og dextrin - 10,2 g.

Det skal bemærkes, at frøene indeholder et særligt stof kaldet sesamolin - den stærkeste naturlige antioxidant. Denne enkelt komponent karakteriserer produktet som yderst nyttigt: det forynder ikke kun cellerne, men styrker også immunsystemet og har en gavnlig effekt på nervesystemet, reducerer stress og forbedrer stemningen.

Nyttige egenskaber af sesam

I tidligere tider blev sesam behandlet med særlig respekt. Mange nationer troede på, at plantens frø kunne forlænge livet. De gamle helbreder forsøgte at gøre på grund af elixiren af ​​udødelighed. Og selv den store Avicenna beskrev i sine skrifter brugen af ​​sesam.

Nå, lad os se, hvad disse små frø er så gode om. Deres vigtigste nyttige egenskaber er som følger:

    Forebyggelse af udvikling af kræft. Som nævnt ovenfor indeholder produktet antioxidant sesamolin, som aktivt bekæmper frie radikaler, hvilket ikke kun bidrager til foryngelsen af ​​kroppen, men også forebygger udvikling og vækst af tumorer. Nogle læger sammenligner effekten af ​​sesam på kræftceller med virkningen af ​​moderne cancermedicin.

Normalisering af metabolisme. Produktet hjælper med at normalisere lipid-fedtstofskifte - det løser fede plaques og reducerer kolesterolniveauer, hvilket igen har en gavnlig effekt på blodkarternes tilstand, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og udviklingen af ​​aterosklerose.

Gunstig effekt på led og muskler. Sesam indeholder næsten et rekordniveau af calcium, hvilket fører til en forbedring af leddets tilstand. Også i frøene meget let fordøjeligt protein, som styrker musklerne. Sesam er således et rigtigt fund for atleter, der arbejder med store vægte. Produktet fremmer ikke kun muskelforstærkning, men hjælper også leddene lettere modstå store belastninger.

Rensning af kroppen. Frøene er rige på kostfiber, så det er svært at fordøje mad hurtigere gennem fordøjelseskanalen, mens fordelagtige komponenter absorberes effektivt, og toksiner og slagger fjernes.

Gunstig effekt på reproduktive system. Sesam betragtes som et afrodisiakum, det bidrager til en stigning i styrke, øger seksuel lyst, har en positiv effekt på normalisering af styrke.

Forbedre tilstanden af ​​hud og hår. På grund af det høje indhold af olier i sammensætningen af ​​produktet har en gavnlig effekt på hår og hud, nærende dem med nyttige komponenter. Huden forynges, rynkerne glattes. Håret bliver skinnende, falder mindre ud, vokser mere intens.

Reducerer trang til dårlige vaner. Sesamfrø indeholder aminosyre tryptophan, som har en fantastisk evne til at undertrykke trang til dårlige vaner - reducerer overdreven appetit, trang til alkohol og cigaretter.

Normalisering af hormonel baggrund hos kvinder. Denne positive effekt opnås på grund af indholdet i sammensætningen af ​​phytoøstrogener, hvilket er særlig vigtigt for kvinder efter 45 år.

Gavnlig effekt på nervesystemet Som en del af sesam er der meget thiamin - vitamin B1, som er nødvendigt for nervesystemet. Husk at antioxidant sesamolin, om hvilken vi har talt flere gange, også bidrager til dets normale funktion.

Normalisering af tryk. På grund af kaliumindholdet hjælper sesam til at bekæmpe højt blodtryk, arytmi samt svimmelhed og hovedpine.

  • Gavnlig virkning på leveren Mange undersøgelser har vist, at regelmæssig brug af sesam har en positiv effekt på levertilstanden, forhindrer udviklingen af ​​inflammatoriske processer i den. Desuden er produktet i stand til at reducere belastningen på det, når man spiser junkfood og alkohol. Så hvis du samler en fest, så glem ikke at tilføje sesam i et par retter - fordelene bliver enorme, og smagen vil kun blive bedre.

  • For at udnytte den maksimale fordel af sesamfrø, skal de spises rå eller lidt opvarmede. Endnu bedre, hvis frøene er gennemblødt. Ved langvarig varmebehandling, f.eks. Stegning, sesam fra et nyttigt produkt bliver til intet mere end en duftende krydderier.

    Harm og kontraindikationer til brug af sesam

    Desværre kan et sådant nyttigt produkt, som sesam, skade kroppen, hvis den spises ukorrekt og / eller i nærvær af visse sygdomme.

    Anbefalinger til brug af sesam, som skal følges af hver person:

      Frø kan ikke spises på tom mave, det kan føre til tørst, kvalme og andet ubehag i mave-tarmkanalen.

    Må ikke misbruge produktet - den daglige dosis må ikke overstige 2-3 teskefulde. Ved overspisning kan der opstå svimmelhed og generel utilpashed.

  • Pas på at bruge sesam i nærværelse af kroniske sygdomme: Hvis du lider af en bestemt sygdom, skal du angive, om du kan spise dette produkt sammen med din læge.

  • Samtidig er der også en gruppe mennesker, til hvem sesam er i princippet kontraindiceret. Det drejer sig om patienter, der lider af urolithiasis, blødningsforstyrrelser, åreknuder, svære gastrointestinale sygdomme.

    En kontraindikation er også individuel intolerance over for komponenterne: Hvis du føler dig dårlig efter at have spist sesam, er du højst sandsynlig allergisk over for dette produkt. Det skal dog bemærkes, at reaktionen på denne kultur er et sjældent fænomen.

    En kontroversiel mening er dannet blandt læger om brugen af ​​sesam hos gravide kvinder. På den ene side antages det, at en stor mængde calcium i produktet har en positiv effekt på fosteret, på den anden side har frøene en effekt på hormoner og kan føre til livmoderkontraktioner og abort.

    Sesam Opskrifter

    Sesam i madlavning anvendes enten som krydderi, og i dette tilfælde anvendes kornene - termisk behandlet og ikke, eller som olie fremstillet af frø og anvendes som dressing til salater, korn osv. Olien bruges dog stadig mere til medicinske og kosmetiske formål, og kornene bruges til madlavning.

    Sesamfrø - en af ​​de ældste krydderier. I det gamle Egypten blev de brugt til at lave mel, i Babylon blev der tilsat korn til kager, i Rom lavede de krydret pasta fra sesam og spidskommen. Relevante nyttige krydderier i dag. Det tilsættes bogstaveligt talt gennem supper, kød og fisk retter, kager, salater, saucer.

    I vores land er sesammen hovedsagelig vant til at se på boller, også mange mennesker som kozinaki og halvah, lavet af disse frø. Men brugen af ​​sesam i daglige opskrifter er en god mulighed for at lave retter ikke kun sundere, men også mere smagfuldt. Så vi anbefaler, at alle værtinder bruger oftere krydderier. Her er nogle interessante opskrifter med hende:

      Pumpkin creme suppe med sesam. I en gryde steges hvidløgene (2 fedter) lidt, tilsættes revede gulerødder (1 stykke), fint hakket løg (1 hoved) og selleri (halvdelen af ​​den lille stamme). Pass 5-7 minutter. Tilsæt tærte græskar (400 gram), læg alt sammen i et par minutter. Hæld vand eller bouillon, så væsken dækker lidt grøntsagerne, og kog græskar til klar i 20-30 minutter. Cool lidt suppe, tilsæt salt og peber, slå med en blender. Hæld det i plader, drys sesam på hver del. At spise sådan en suppe er fremragende med grønne og croutoner.

    Tyrkiet med teriyaki sauce og sesam. Skær kalkunfiletet (500 gram) i store terninger, steg over høj varme til guldbrun. Reducer varmen, tilsæt kødløgene (1 hoved), skåret i halvt ringe, og bulgarsk peber (1 stykke), skåret i tynde strimler. Stew i et par minutter og tilsæt hakket hvidløg (2 fedter) og teriyaki sauce (100 gram) - det sælges i ethvert stort supermarked, som en sidste udvej, kan du erstatte med sojasovs. Smør yderligere 20 minutter. Tilsæt honning (1 tsk) og sesam (2 spsk), bland grundigt, sluk for varmen. Server denne skål bedst med ris.

    Ørred i sesam. Fjern ørredfiletet (500 gram) fra huden, skåret i store terninger, fold i en skål. Tilsæt sesam (40 gram), derefter sojasovs (30 ml). Bland grundigt, lad stå 5-10 minutter. Varm gryden, steg fisken i vegetabilsk olie til guldbrun og sluk for varmen. Skær courgette (600 gram) i små terninger, steg i vegetabilsk olie i 5-7 minutter, tilsæt zest (1 tsk) og citronsaft (20 ml), samt salt og peber, kog endnu 1-2 minutter. Tilsæt grønne løg (50 gram), hæld fløden (100 ml), lad dem simre i 2-3 minutter, sluk for varmen. Vent 5-7 minutter - Saucen vil tykke lidt. Tag nu pladerne, læg courgette på dem og oven på laksekubberne i sesam.

    Grøntsalatssalat med sojas sesamforbinding. Skær agurkerne (2 stykker) og gulerødder (1 stykke) med en peeler - du skal få lange tynde plader. Forbered dressingen: Hæld sojasovs (50 ml), vegetabilsk olie (50 ml) i puljen, tilsæt honning (1 tsk) og opvarm blandingen, indtil den sidstnævnte er opløst. Fjern fra varmen, tilsæt jord paprika og ingefær (på kniv), knust hvidløg (1-2 fedter), citronsaft (1 spsk), knust under en presse. Sæt de tilberedte grøntsager i en skål, fyld med dressing. Om en halv time kan du spise salat.

    Kozinaki fra sesam. Bland sukker (3 kopper), vand (0,5 kopper), citronsaft (1 spsk). Kog, omrør konstant. Derefter dække panden med et låg og kog i 3-4 minutter. Fjern hætten og kog sirupen til en tilstand kaldet "soft ball", når boblerne på overfladen begynder at vokse større og langsommere at briste. Tilsæt sesam (1,5 kopper), bland. Nu omrøres konstant, kog blandingen, indtil sukkeret begynder at brune og en karakteristisk karamel duft vises. Det skal tage ca. 20 minutter. Fjern blandingen fra varmen, tilsæt smør (2 spsk), vanilje (1 tsk), salt (1 tsk) og sodavand (1,5 teskefuld). Bland alt grundigt, hæld blandingen i formen, lad det størkne ved stuetemperatur. Efter hærdning skal du bryde kozinaki i stykker og spise.

  • Tahini eller Thini. Sesam (100 gram) tør i ovn i 8-10 minutter - den skal dreje lidt gylden. Hæld frøene i en blender og slå til en tilstand af tyk fløde, og tilføj olievis (ca. 30-40 ml) - sesam, jordnødde, oliven i værste fald - grøntsag. Den resulterende sauce kan spredes på brød eller kager og kan bruges som en dressing og tilsætningsstoffer til forskellige retter.

  • Som du kan se, er anvendelsesområdet for sesam virkelig godt - først, andet kurser, desserter, saucer. Krydder perfekt i harmoni med forskellige produkter og krydderier. Bare find den perfekte opskrift til smag, og lad de sundeste frø blive en permanent del af din kost.

    Interessante fakta om sesam

    Sesam i Vesteuropa hedder "sesam", og udtrykket "Open Sesame" er direkte relateret til dette produkt. Sesambælgene åbner med et ret højt knæk ved den mindste berøring, og derfor var forfatteren af ​​eventyret om Ali Baba, der brugte "Sesam, Open" stavningen for at komme ind i skattehule, at skabe en forvirring med plantestykkerne. I den russiske oversættelse lyder frasen "Sim-Sim, Open", og det er også en korrekt fortolkning, da sesam kaldes "Sim-Sim" i arabiske lande.

    Sesamproducenterne har bemærket et nysgerrig psykologisk aspekt. Købere er villige til at betale mere for emballering af frø af samme farve, fejlagtigt at tro, at hvis kornene ikke adskiller sig i skygge, er produktet bedre. I virkeligheden er frø af forskellige blomster til stede i afgrøden af ​​sesam af samme sort, og det har ingen indflydelse på kvaliteten på nogen måde. Men ved hjælp af det detekterede fænomen begyndte producenterne at anvende maskine sortering af frø efter farve og kunne hæve priserne på produktet.

    I oldtiden blev sesammen behandlet meget respektfuldt, fra det, som de har sagt, forsøgte de at lave en elixir af udødelighed, men de betragtede også produktet som gudens mad. Der var en myte, at gudene drak nektar fra sesamfrø, før de skabte verden. Sesamolie på grund af antioxidanter kan opbevare næringsstoffer og forringes ikke i 9 år.

    http://tutknow.ru/meal/9757-kunzhut.html

    Læs Mere Om Nyttige Urter