Licorice er en urt af legume familien, kendt for menneskeheden siden oldtiden. På et tidspunkt beskrev Theophrastus, en studerende af den berømte Aristoteles og grundlæggeren af ​​botanik, egenskaben af ​​sin rod for at reducere tørsten. Krigerne af Alexander of Macedon, takket være lakrids, udholdt lange og kedelige kampagner og indtog et minimum af vand. Senere inkluderede den romerske legionære plante i kosten og er blevet en uundværlig del af den daglige menu.

Candy historie

Indtil det 18. århundrede blev lakrids anvendt som medicin. I 1760 tilføjede den britiske farmaceuter D. Dunhill sukker til ekstraktet for at gøre smagen mere behagelig. Det viste sig pastiller, som blev forgængerne til moderne lakrids slik. Over tid blev der skabt mange nye muligheder med forskellige smag. I dag er lakrids et slik med nyttige egenskaber.

Hvordan ser de ud

Licorice slik er traditionelle finske slik lavet på basis af lakridsrod, som kaldes lakrids i medicin. Vi har dem for nylig. Smagen, usædvanlig og ejendommelig, afspejler fuldt ud lakridsrodens egenskaber. De har en tyk, tæt tekstur. Traditionelt er disse sorte slik i form af rør, men takket være moderne teknologi kan de være af enhver farve og konfiguration.

Billeder af lakrids candy

struktur

Originale lakridsødder skal indeholde:

• licorice root ekstrakt;
• salt og sukker;
• melasse og stivelse;
• geleringselement (det kan være gelatine, agar-agar eller gummi arabicum);
• smag, madfarver og naturlige smag.

De mest populære er slik med anis.

Hvad smager som

Uanset smag og duft af lakridsødder vil en god smag altid føle den originale "helbredende" farve. Det er usædvanligt, og ikke alle kan lide det, men denne omstændighed er mere end dækket af den utvivlsomme fordel af lakridsdelikatesse.

Moderne licorice slik - en regnbue af smag og farver. De kan være:

• rød og sort;
• søde og salte
• vanille og chokolade.

Gummy stykker sælges også, samt pastiller med forskellige fyldninger: fra frugt til bitter kaffe.

Børn er glade for en sådan sort! Voksne, især i Holland og Skandinaviske lande, kunne lide den skarpe og meget salte lakrids.

Nyttige egenskaber af lakrids slik

Nytten af ​​slik er på grund af lakrids egenskaber, som:

• lindrer hostepisoder
• er en naturlig immunmodulator, derfor er den indikeret for virale og bakterielle patologier;
• er en naturlig antispasmodic, normaliserer den intestinale mikroflora og hjælper derfor med spiseforstyrrelser og kolik. Det er også kendt som et effektivt middel til motion sygdom og kvalme i transport;
• indeholder glycyrrhizinsyre, som det har en sød smag til, og i moderate mængder erstatter sukker til diabetikere;

Lovers af nyttige pastiller kan glemme sådanne problemer som:

• forstoppelse og hæmorider
• mavesår
• stomatitis og tonsillitis;
• dermatitis og eksem
• andre sundhedsmæssige problemer

Licorice dragee relished rygere. Slik stopper hoste, eliminerer halitosis (dårlig ånde) og forhindrer halsbrand.

Fordel og skade

Licorice slik kan bringe både gavn og skade, fordi råmaterialerne har en lægemiddel effekt, og derfor kan have kontraindikationer. De anbefales ikke at blive involveret i mennesker med intolerance over indgående komponenter, såvel som dem der har en historie om:

• overvægt, da slik er et high-carb produkt;
• kardiovaskulær sygdom - fordi sammensætningen indeholder stoffer, der stimulerer udskillelsen af ​​kalium, hvilket er farligt ved at øge blodtrykket
• svære lever- og nyresvigt.

I løbet af graviditeten og ammende lakrids bør slikning undgås. Det samme gælder for folk med tendens til allergi.

Det er vigtigt at vide, at overdreven forbrug af stoffer og produkter med lakrids reducerer niveauet af mandlige hormoner, hvilket kan provokere impotens og infertilitet hos mænd og reducere seksuel lyst hos kvinder.

Hvad er candies lavet af

Hvad candy er lavet af er en base - en tyk masse baseret på lakridsrod samt yderligere komponenter - sukker, melasse, stivelse, gelatine, naturlige farver, smag og aromaer.

Ud over det naturlige er der også en kunstig "lakrids", opnået ved kemiske midler fra ammoniak.

Candy fra sådanne råvarer indeholder de samme ekstra komponenter som produktet på et naturligt grundlag og adskiller sig ikke fra det i smag. Det er bemærkelsesværdigt, at produktionen af ​​syntetiske baser ikke er forbudt og ret lovlig, da det menes at det ikke er sundhedsfarligt. Gourmeter og eksperter siger imidlertid, at forskellen i smag stadig er der, og de foretrækker naturlige slik.

Hvor producerer

Laksestik, pastiller og drageer i Europa produceres industrielt, især i Danmark, Finland og Norge. Lokalbefolkningen elsker denne delikatesse og traditionelt forbruger det i store mængder. Candies eksporteres over hele verden. I Rusland er de endnu ikke vant til dem, men rækken af ​​fans vokser hver dag.

Alkoholiseret hjemmelavet chokoladeopskrift

Sunde slik kan nemt laves i hjemmet køkkenet. Dette vil kræve:

• lakridspulver og anisaroma - 1-4 glas hver;
• bærjuice og majssirup - 1/2 kopper hver;
• sukker - 1 kop;
• vand - 1/3 kop.

Tilberedningsproceduren er enkel:

1. Kog en tyk masse, bland alle ingredienserne undtagen anis og lakrids.
2. Hvis der er tegn på karamelisering, tilsæt de resterende ingredienser, bland og lad kog igen.
3. Fjern fra plade, spredt over silikoneforme.
4. Afkølet og fjern derefter pastillerne.
5. Så de færdige slik ikke klæber sammen, de hældes med stivelse og opbevares på et mørkt sted i en glasburk med låg. Holdbarhed - 6 måneder.

Delikatesse, der er udarbejdet i overensstemmelse med den hjemmelavede opskrift af hænderne på en omsorgsfuld værtinde, vil blive meget værdsat af hele familien, fordi det er meget mere lækkert end butikken!

http://pryanalavka.com/licorice-sweets.html

Licorice candy - fordelene eller skade på vores helbred fra denne søde?

Til dato er der mange sorter af forskellige slik. Og hver søde tand kan vælge, hvad han kan lide. Licorice slik er ekstremt sjældent på vores borde. Fordel eller skade bringer en sådan delikatesse, vi diskuterer i dagens artikel.

Licorice slik - hvad er det?

Måske ved alle, hvad lakridsrod er. Denne fytogenese er forbundet med apotekens hostesirup. Licorice slik er lavet af saft af lakridsrod. Forresten er dets andet navn lakrids.

Candy har en mørk rig farve og utrolig smag. Ikke alle kunne lide denne delikatesse, da smagen af ​​den medicinske plante tydeligt mærkes.

Kompositionssammensætning af slik:

• lakrids;
• smagsstoffer;
• bordstivelse;
• melasse;
• animalsk gelatine.

Snoep er oftest lavet i skandinaviske lande og norge. De ligner soft gelé slik. Deres form kan varieres. De mest almindelige tubuli.

I dag tilføjer producenter forskellige tilsætningsstoffer til lakridsødder. Det kan være anis, krydret og krydret krydderier, påfyldninger.

Licorice slik: god og skade

Inden du studerer de gavnlige egenskaber og kontraindikationer til brugen af ​​den norske delikatesse, er det værd at diskutere værdien af ​​lakrids eller lakridsrod til menneskekroppen. Det er trods alt den vigtigste ingrediens, der er en del af en usædvanlig delikatesse.

Komponent sammensætning:

• flavonoider;
• glycyrrhizin;
• organiske syrer;
• harpikser;
• essentielle olieekstrakter
• B-vitaminer;
• ascorbinsyre;
• fruktose.

Måske er det værd at starte med glycyrrhizin. Dette stof tilhører antallet af sødestoffer af vegetabilsk oprindelse. Det er denne komponent, der giver lakridsrot og slik en sødlig smag. Derudover har glycyrrhizin antiinflammatoriske egenskaber. Dette stof hjælper med at styrke immunsystemet og modstanden af ​​patogener.

Alle andre komponenter hjælper sammen med at normalisere syre-basen balance og metaboliske processer.

Nyttige egenskaber af lakrids:

• fremme sputum udskillelse;
• forbedring af hjertemuskulaturens tilstand
• forhøjet blodtryk
• fremme insulinproduktion
• behandling af mavesår og gastritis
• forebyggelse af udvikling af kræftsygdomme;
• behandling af dermatologiske sygdomme
• forbedring af ydeevnen
• hjerne stimulering;
• antivirale virkninger;
• at slippe af med symptomerne på feber;
• renser kroppen.

Oftest er lakridsrod brugt til at behandle en række lidelser i organerne i åndedrætssystemet. Som allerede nævnt har lakridsen ekspektorative egenskaber. Af den måde kan lakridsødder spises af rygere for at slippe af med en bestemt hoste.

Licorice slik er ikke kun for åndedrætssystemet. Licorice rod indeholder stoffer, der hjælper med at styrke hjertemusklen og normalisere det kardiovaskulære systems funktion som helhed.

En sådan behandling er også nyttig for maven. Slimhinden vil omslutte og beskytte væggens vægge. Også lakridset har en mild afføringsvirkning, så slik kan slik være nyttige for folk, der lider af forstoppelse.

Utroligt nyttig lakrids slik vil være for mennesker med diabetes. Licorice rod bidrager til produktionen af ​​insulin i kroppen, hvilket er ekstremt vigtigt i denne sygdom.

Alkohol anvendes ikke kun til medicinske formål. Du kan nyde smag af denne delikatesse til gavn for huden. Kollagenproduktion øges, hudtonen udjævnes.

Nogle eksperter er overbeviste om, at lakridsrod indeholder stoffer, der beskytter kroppen mod udvikling af maligne processer. Derudover har lakridsen rensningsegenskaber. Candy kan hjælpe med at fjerne toksiner og slagger fra kroppen, samt håndtere virkningerne af forgiftning.

Ligesom andre slik har lakridsødder en gavnlig effekt på hjernens aktivitet. Du kan spise disse slik for at stimulere hjernen og øge effektiviteten.

Lakrisrod er også nyttig til virale, akutte åndedrætsbesvær. Lakris hjælper med at forbedre trivsel og fjerne symptomerne på feber. Licorice candy i de skandinaviske lande betragtes ikke kun som en godbid, men også i form af et stof. Hvis du systematisk spiser sådanne usædvanlige slik, så kan du engang for alle komme sig ud af en række lidelser.

Liste over sygdomme:

• stomatitis;
• ondt i halsen
• mavesår
• hæmorider;
• forstoppelse;
• gigt;
• dermatitis af forskellige ætiologier;
• eksem;
• bronchial astma.

Kort om kontraindikationer

Som du forstår, er fordelene og skaderne af lakrids candies på grund af deres komponentsammensætning. Faktisk er værdien af ​​lakridsrod til menneskers sundhed ubestridelig. Men der er en række nuancer, der bør overvejes, når man indtager en sådan sødme.

Kontraindikationer:

• forhøjet blodtryk
• levercirrhose
• hormonelle lidelser;
• hjertepatologier.

Hvis der er akutte eller kroniske sygdomme, skal brug af lakrids slik samordnes med lægen. Eksperter siger, at på grund af lakridsrot kan brydes fjernelse af væsker fra kroppen, hvilket fører til hævelse.

Af denne grund skal lakridsaftrækker opgives af mennesker, der lider af åreknuder og nyrepatologier.

Se også:

Licorice candy sælges ikke i hver butik, men i vores land er det stadig muligt at finde sådan delikatesse. På trods af de store fordele ved lakridsrod er det nødvendigt at bruge slik i moderation og kun i mangel af direkte kontraindikationer. Bemærk, at slik fremstillet af lakrids har en særlig smag. Alle smagere siger næsten enstemmigt, at slik har en smag af farmaceutisk sirup. Velsigne dig!

http://polzaplus.ru/raznoe/lakrichnye-konfety-polza-ili-vred-nashemu-zdorovyu-ot-etoj-sladosti

Licorice slik - hvad er det?

Licorice slik: egenskaber

Kalorieindhold: 385 kcal.

Energiværdien af ​​produktet lakrids slik:
Proteiner: 3,7 g.
Fedt: 10 g.
Kulhydrater: 69 g.

beskrivelse

Licorice slik er populære finske slik lavet af lakridsrødjuice. Denne plante i medicinsk terminologi kaldes lakrids. Det er herfra, at navnet på den opnåede behandling kommer.

Vi har disse søde sager blevet populært for nylig, og de bruges oftest til medicinske formål. Smagen af ​​disse slik er egenartet og leverer fuldt ud råmaterialernes kvalitet. Candies er meget søde, har en tæt tekstur, og eksternt ser ud som sorte rør, som kan skæres i små stykker eller rulles ind i fancy figurer.

For nylig kan du købe og flerfarvet lakrids slik, og de ligner dainties i billedet. De er tilberedt med tilsætning af et farvestof af naturlige nuancer.

Licorice slik har forskellige smagsoplevelser, men i nogen af ​​mulighederne, når de bruges, kan smagsprøven tydeligt høre smagen af ​​helbredende potion. Derfor er sådanne slik ikke elsket af alle. Men når det kommer til fordelene ved denne utrolige delikatesse, afskrækker mange deres modvilje og bruger den. Produktanmeldelser med medicinske egenskaber er de bedste.

Det er svært at finde sådanne slik på hylderne i vores butikker. Kun hypermarkeder kan prale af deres tilstedeværelse, men det er ligegyldigt, fordi en sund delikatesse kan udarbejdes uafhængigt og kende opskriften.

Sammensætningen af ​​denne licorice slik

Sammensætningen af ​​denne licorice slik skal indeholde følgende ingredienser:

Den mest almindelige smag af disse slik er køleanis, men i det seneste kan du finde behandler af forskellige smag og smag. Hvis disse candies oprindeligt blev lavet som medicinske pastiller, er deres mangfoldighed simpelthen forbløffer forbrugeren.

Der er også marmelade chewy slik og pastiller med forskellige slags fyldstoffer, der tilbydes: lige fra frugtmasser til toffee-flavored custard malet kaffe. De gør endda skarpe og meget salte slik. Sidstnævnte er blevet et favoritprodukt i Holland og Skandinavien. Der er de oftest lavet i form af en kat eller fisk.

Madlavning opskrift

Opskriften til fremstilling af slik er ganske interessant, og er i det væsentlige identisk til industrielle og hjemmelavede.

I fødevareindustrien

I fødevareindustrien, for at opnå råvarer, er træ og hård lakridsrød gennemblødt og skrællet. Derefter koges det i en lille mængde vand og får en meget sød sirup, som ved sødhed overstiger sukkersirupen mere end hundrede gange. Basismaterialet afkøles og anvendes i flere dage.

Under industrielle forhold kombinerer lakrismelasserne (faktisk ekstrakter fra det) mel og salt. Derefter tilsættes opsvulmet gelatine og smagsstoffer til den resulterende masse, og i slutningen af ​​præparatet tilsættes stivelse, hvilket forhindrer det færdige produkt i at stikke sammen og vil gøre det muligt at give chokoladerne en given form i fremtiden. Derefter hældes massen i forme eller trækkes som pasta, og efter størkning skæres det i stykker af en given form.

Derhjemme

Hjemme er madlavning lakrids candy en lige så interessant proces. Han vil lide af mange, og når du har forberedt denne delikatesse en gang, vil du gerne gentage det mere end én gang i dit køkken. Desuden kan forberedelsesprocessen involvere børn, der vil være glade for at hjælpe dig, og du vil i sin tur kunne nyde at kommunikere med dem.

Til hjemmelavede chokolader skal du:

• lakridspulver - en kvart kop;
• anispulver (smag) - en kvart kop;
• granuleret sukker -1 glas;
• bær juice - et halvt glas;
• majssirup - et halvt glas;
• klart vand er en tredjedel af et glas.

Den rigtige proces med madlavning er, at du skal lave den søde masse, som består af majssirup, granulat, vand og bærjuice til karamelisering. Så skal du hælde pulveret af lakrids og anis, bland godt og kog igen. Derefter skal massen fjernes fra varmen og hældes i silicone candy makers.

Kølede slik skal hældes med en lille mængde kartoffel- eller majsstivelse og opbevares i en glasburk med et godt passende låg og derefter anbringes i et mørkt, køligt sted. Nyttig delikatesse, kogt med egne hænder, egnet til brug i seks måneder.

Fordel og skade

Fordelene og skaderne af produktet beskrevet ovenfor er helt på grund af effekten på kroppen af ​​hovedkomponenterne i behandlingen.

Det er kendt, at lakrids er et lægemiddel, så dets brug i fødevarer skal strengt sammenlignes med de mulige risici for hver enkelt person. Spis ikke disse slik for personer, der lider af individuel intolerance over for komponenterne, såvel som dem, der er underlagt følgende betingelser:

• hormonelle lidelser;
• hjertesygdom
• levercirrhose
• hypertension.

Graviditet og amning er også kontraindikationer for brugen af ​​dette produkt.

Licorice rod er kendt for sin evne til at akkumulere væske i kroppen, så dets anvendelse bør begrænses til personer med nyresygdom og har en tendens til åreknuder.

For alle andre kategorier af mennesker er brugen af ​​lakridsrod og præparater fremstillet af det vist med en smertefuld hoste, bekæmpelse af virus- og bakterieinfektioner samt tarmsygdomme ledsaget af lidelser i kroppens naturlige mikroflora, der manifesterer sig som maveforstyrrelser og smerter i den epigastriske region. Licorice har en udpræget antispasmodisk effekt, så det klare sig nemt med kolik og oppustethed.

Viser brugen af ​​candy og diabetespatienter. Det eneste, du vil henlede opmærksomheden på, der lider af denne sygdom, er en moderat mængde forbrugt produkt om dagen.

Licorice candy bruges som et middel til motion sygdom eller kvalme.

Hvis du daglig bruger en lille mængde af produktet i din kost, kan du glemme sådanne forhold som:

• forstoppelse;
• mavesår
• hæmorider;
• stomatitis;
• ondt i halsen
• dermatitis;
• eksem;
• bronchial astma
• gigt.

Licorice slik er blevet en favorit delikatesse af rygere, fordi de ikke kun er i stand til at lindre sidstnævnte af den chikanerede hoste, men også for at fjerne den ubehagelige lugt fra munden samt at overvinde halsbrand.

Ikke for ingenting i Kina lakrids kaldet den anden ginseng og værdsætter den for sine gavnlige egenskaber. I England er det også umuligt at finde et hus, hvor der ikke findes noget sådant på lager, og oftere kan det findes, forarbejdet til vidunderlige slik, hvilket giver store fordele for kroppen.

http://xcook.info/product/lakrichnie-konfeti.html

Hvidløg og salmiakki - vi forstår finernes yndlingssart

Licorice slik - hvad er de lavet af?

Den vigtigste ingrediens er lakridsrod, den meget plante, hvorfra den berømte naturlige hostesirup er lavet i Rusland. Licorice slik har en sur-salt smag. I Finland er de lavet i forskellige former, og nogle gange fyldt med påfyldning. Den såkaldte "meter lakrids" er særlig populær: slik ser ud som en snor skæres i stykker.

Udover lakrids er hvedemel, vand, sukker, sirup, trækul inkluderet i behandleren, smag, farver og konserveringsmidler tilsættes også.

I Rusland betragtes lakrids som en god smitsom og tonic remedy, men i Finland er det mere værdsat som en konfekture ingrediens. Hvidløg tilsættes til is, kager, brød, mel, slik, chokolade, spiritus og vodka.

Fordelene ved lakrids

Licorice rod indeholder en enorm mængde vitaminer og nyttige biologisk aktive naturlige forbindelser. Lakris er brugt til medicinske formål i sygdomme i øvre luftveje, gastrit og mavesår, allergisk dermatitis og diabetes. Officiel medicin er ikke imod brugen af ​​sådanne slik til forebyggelse af influenza og forkølelse.

Forresten

Lakridsbaserede produkter er imidlertid forbudt at blive spist af gravide eller ammende kvinder. Slikter med salt lakrids anbefales ikke til personer med nedsat vand-saltbalance, nyresygdomme og hypertension. Derudover kan andre stoffer, der er en del af planten, give en alvorlig allergisk reaktion.

Hvad er salmiakki

Salmiakki er et andet unikt finsk produkt. For en uoplyst person vil det virke meget ens i smag til lakrids, men ikke for finerne. Dette er en trækul sort lækker med en brændende, sødtsalt smag, der betragtes som en del af den finske nationale identitet.

Navnet "salmiakki" skyldes den store mængde salammoniac (NH4CI ammoniumchlorid) indeholdt i dem, der almindeligvis er kendt som ammoniak hos almindelige mennesker. Det giver en særpræg smag til produktet.

Grundlæggeren af ​​denne usædvanlige delikatesse er den kendte finske iværksætter og konditor Karl Fazer. Det var Fazer, der lancerede produktion af små diamantformede plader i 1897. Fra disse plader syntes salmiak som et fødevareprodukt, fordi en rhombus på finsk lyder som "salmiakki". I starten var ordet et varemærke, men så blev det et fælles navn for alle sådanne slik. I løbet af de sidste hundrede år er sortimentet af produkter fra salmiak vokset betydeligt. I finske butikker finder man ikke kun slik, men også is med salmonia samt lakslikør.

Det er interessant

Udover Finland blev salmiak populær i Norge, Sverige, Danmark og Island. I andre europæiske lande fandt sødehed ikke meget anerkendelse, undtagen Nederlandene. I den henseende kaldes Holland endog sjovt "det sjette nordlige land i Europa".

Salmiak - god eller dårlig?

I salmiacchi er salt normalt tilsat, og ofte lakrids. Hvis der tilsættes salt eller lakrids meget, kan der med et stort forbrug af produktet have forskellige bivirkninger, for eksempel øge blodtrykket. I andre tilfælde antages det tværtimod, at en behandling indeholdende ammoniumchlorid bidrager til fjernelse af væske fra kroppen og virker som et depressiv middel. Vær det som det kan, men moderering i brugen af ​​dette produkt, hvis det stadig kommer til smag, gør ikke ondt.

Hvorfor elsker finske så meget lakrids og salmiakki?

Hvis du spørger finerne, hvorfor de kan lide lakrids og salmiacci så meget, vil de højst sandsynligt sige, at de kan lide den smag, de har været vant til siden barndommen. Dette er sandsynligvis tilfældet med en særlig nationalret, som russerne for okroshka eller brawn, eller australierne til den nationale pasta Vegemite, som er lavet på basis af gær.

Repræsentanter for andre lande kan ofte ikke forstå lækkerierne af sådanne specifikke fødevarer, mens indbyggerne i landet selv ikke kan forestille sig deres etniske køkken uden disse produkter.

http://e-finland.ru/info/cuisine/lakrica-i-salmiakki-razbiraemsya-v-lyubimyh-sladostyah-finnov/

lakrids

Laksurice (lakrids) er en flerårig urt af legume familien. Anvendes i medicinsk og fødevareindustrien som skummiddel. Voksner vildt i Nordafrika, Frankrig, Italien, Vest- og Centralasien, Sydøsteuropa. Dyrket i tempererede områder. Licorice foretrækker brak, sandjord, tager rod på chernozem lerjord. Licorice vokser i stepper, halvøkener langs vandingskanaler, veje, på sandskalaksler, i dale af steppe floder, der danner tætte tyk.

Laksurice er et lægemiddelværk, på grundlag af hvilket der frembringes eksplosionsmiddel, diuretikum, afføringsmiddelpræparater. Herudover indeholder urtene saponiner, som har en omsluttende virkning. Ifølge eksperimentelle data er det bevist, at stoffer fremstillet af lakrids, fremskynder helbredelsen af ​​sår.

I Tibet vurderes lakridsrod at "forbedre de seks sansers afgang, bidrager til lang levetid."

Udover medicinsk brug anvendes lakrids i metallurgi som et skummiddel til påfyldning af ildslukkere. Det bruges til fremstilling af skoskum, blæk, blæk, i tekstilindustrien for at fixe maling, tobaksindustrien med det formål at smagsstoffer og forbedre smagen af ​​snus, rygning, tyggetobak.

Botanisk beskrivelse

Roten er træagtig, mangehovedet, tyk: ren og gennemsyrende 2-5 meter. Derudover er et komplekst netværk af 5-30 stolonrødder, der ligger 35 cm dybden, op til 2 meter lang. Udenfor er skuddene brune i farven på en pause - gullig.

Bladene består af 3-10 par af hele, aflangt, ovoid, oval folder, 5-20 centimeter lang, med et spids ved apexen. Regelmæssig pinnate. Deres overflade er dækket med klæbende prikkede kirtler. I den nederste del af bladet er små, sammenkoblede vedhæng, der falder på blomstringstidspunktet.

Laksestænger er oprejst, kortflydende, enkle eller lave grene, med en højde på 0,5 til 2 meter.

Blomsterne ligger i løse 5-8 aksillære racemes og når 8-12 millimeter i diameter. Pedunkel længde - 3-5 centimeter. På overfladen af ​​koppen er smalle lancetede tænder, lige store i forhold til røret. Corolla uregelmæssig, møl, hvidlig-lilla.

Frugten er en bob med frø (fra 2 til 6 stykker), lige eller buet, læderagtig, mættet brun farve, 4-6 millimeter bred, 2-3 centimeter lang, sidder med kirtler (nogle gange blotte). Frøene er grønlig-grå, nyreformet, skinnende.

Blomstringen er juni-august, frugt plukning er august-september.

Licorice er opdrættet vegetativt eller af frø.

Kemisk sammensætning

Energiforholdet af lakrids B: G: Y er 0%: 0%: 100%. 100 gram af planten indeholder 375 kalorier.

Licorice rødder indeholder:

• polysaccharider, fedtsyrer (3-4%);
• mono- og disaccharider (op til 20%);
• proteiner, tanniner (8,3-14,2%);
• pektiner (4-6%);
• harpiksholdige og bittere midler (2-4% hver);
• flavonoider (3-4%);
• essentielle olier (alkoholer og derivater deraf, aldehyder, ketoner, terpenoider, aromatiske stoffer);
• organiske syrer (fumarsyre, vinsyre, ravsyre, citronsyre, æblesyre);
• phenolcarboxylsyrer (salicylsyre, synomisk, ferulisk);
• triterpene saponiner;
• coumariner;
• alkaloider;
• steroider
• vitaminerne A, B, E, K, PP, C, D;
• mineraler (zink, kalium, calcium, magnesium, mangan, jern, natrium).

I grunddelen af ​​lakrids koncentreret:

• garvning forbindelser (5,5%);
• kulhydrater (2%);
• fedtsyrer (6%);
• coumariner (1,9-2,4%);
• æteriske olier (0,02%);
• organiske syrer (op til 2,5%);
• flavonoider (kaempferol, isoquercitrin, quercetin);
• betain;
• saponiner;
• triterpenoids;
• vitaminerne A, C, E;
• mineraler (selen, kobber, fosfor).

Lægemidler

Siden gammel tid har lakridset fået berømmelse som en uundværlig helbreder for langvarig bronkitis. Egenskaberne af planten til ekspektorant og adskilt sputum anvendes i vid udstrækning i officiel, traditionel medicin til denne dag. Piller og sirupper til hoste, sår, forstoppelse, gigt, reumatisme, hudsygdomme, forgiftning af kroppen med giftige stoffer, herunder kemiske stoffer, er lavet på basis af lakrids. Broth lakridsrod - et middel til bekæmpelse af nikotinafhængighed, har sekretoliticheskimi, diuretikum, antibakterielle handlinger. Bekæmper kronisk kolik.

1. Det har antiinflammatorisk effekt. Hjælper med feber, forbedrer den terapeutiske effekt af stoffer. Eliminerer inflammatoriske reaktioner i blæren, nyrerne.
2. Gunstigt påvirker åndedrætssystemet. Stimulerer udskillelsen af ​​slim, bidrager til fjernelse af sputum og mikrober fra bronchi. Licorice bruges i laryngitis for at genoprette stemmen og en langvarig langvarig hoste, der udvikler sig på baggrund af tuberkulose, tonsillitis, lungebetændelse.
3. Det har en antispasmodisk effekt. Støtter hjertearbejdet, eliminerer glat muskelkramper, hjælper med sygdomme i skjoldbruskkirtlen og lavt blodtryk.
4. Det normaliserer vand-saltmetabolismen, øger kroppens modstandsdygtighed over for manglende ilt, normaliserer cyklusen og undertrykker smertefulde præmenstruelle fornemmelser hos kvinder.
5. Licorice root er en modgift. Planten indeholder glycyrrhizin, et stof der neutraliserer virkningen af ​​toksiner.
6. Gendanner bugspytkirtlen, øger kroppens produktion af eget insulin. Glycyrrhizic syre er fremstillet af lakrids, som bruges som en naturlig sukker erstatning i diabetes. Hertil kommer, at lakrids forhindrer aterosklerose, normaliserer sukkerindhold, binyrens arbejde.
7. Undertrykker væksten af ​​maligne celler. Anvendes til behandling af prostata adenom og kræft.
8. Det har sårheling, omsluttende handlinger. Det bruges som et mildt afføringsmiddel, et middel til behandling af mavesår og gastritis.
9. Forbedrer hudens tilstand. Anvendes til behandling af allergier, ledsaget af desquamation af dermis: astma, urticaria, dermatitis, psoriasis, lupus.
10. Viser egenskaberne af et antidepressivt middel, reducerer træthed, øger tone i centralnervesystemet.
11. Bruges til at genoprette fælles mobilitet i behandlingen af ​​gigt, reumatisme.
12. Forbedrer kroppens tilstand efter strålingsskader.
13. Forhindrer halsbrand, forbedrer fordøjelsen, regulerer udskillelsen af ​​mavesaft.
14. Advarer levercirrhose.
15. Styrker immuniteten.

For at undgå karies og betændelser i mundhulen anbefales det at tygge et stykke lakridsrod efter hvert måltid. I Japan og USA bruges anlægget til bekæmpelse af tobaksafhængighed.

Indikationer for brug

1. Predisposition til diabetes mellitus eller sygdomsprogression.
2. Fordøjelsesproblemer, ledd.
3. Sår efter skader, sår, betændelse i mundhulen.
4. Caries.
5. Overtrædelse af vand-saltmetabolisme.
6. Svag immunitet, en tendens til hyppige virale og katarrale sygdomme.
7. Menstruationsproblemer.
8. Uregelmæssig stol.
9. Sygdomme i det øvre luftveje, skjoldbruskkirtel, hjerte, lever, blære, nyrer.
10. Neuralgi.

Kontraindikationer

1. Hypertension.
2. Individuel intolerance, en tendens til allergi.
3. Graviditet og amning.
4. Når det tages samtidig med diuretika. Ellers kan lakrids forårsage myopati, hypokalæmi, muskelatrofi.
5. Ved brug af medicin mod hjertesvigt. Samtidig modtagelse af disse midler og lakrids bidrager til udviklingen af ​​arytmier, i svære forhold er det dødelig.
6. Børn op til 3 år.
7. Forringet nyrefunktion.
8. Overvægt, fedme.

Licorice tages kun som foreskrevet af en læge i en strengt foreskrevet mængde. Misbrug fører til et fald i mandlig libido, udseende af ødem, hårtab, forstyrrelse af menstruationscyklussen hos kvinder, udvikling af følelser af kronisk træthed.

Andre egenskaber af lakridsrod

1. Dette er en naturlig frother, der bruges til bagning af bageriprodukter, gør kvass, øl (læskedrikke). Licorice bruges til at behandle kød og fisk fra ødelæggelse. Dette er et naturligt sødemiddel i konfekture. Derudover kan lakrids blade brygges som erstatning for te eller tilsættes kaffe for at forbedre smagen af ​​drikken.
2. Licorice ekstrakt bruges til at give viskositet til cementmørtel, i fremstilling af lim, sæbefremstilling, til ætsning af metaller, i blandinger til ildslukkere, i olie- og gasproduktion ved anvendelse af boreteknologi.
3. For at forbedre smagen af ​​tobaksvarer fremstilles tyggegummi og surrogatcigaretter med en minimal mængde skadelige stoffer.
4. Til farvning af stoffer (lavet af uld og silke), der skaber akvarelmaling.
5. Til fremstilling af reb, burlap (fra fibrene i plantestængerne).
6. Til fodring af bier, som kosttilskud i foder til husdyr (fra den grønne del af lakrids).

Licorice slik - god eller skade?

Dette er et wienerbrød med en særlig, mindeværdig smag, som lakridsrot er knyttet til. Korrekt kogte lakridsødder er en delikatesse og medicin til den menneskelige krop. Som regel er de viskøse, visuelt minder om tyggemarmelade. Produktionsteknologi: Planternes rødder er gennemblødt, renset fra den ydre skal, kog. Det resulterende anvendelige ekstrakt hældes i forme til størkning. Den indeholder en sød ingrediens (glycerosin). Derefter behandles ekstraktet, "ved udgangen" dannes lakridscaramel, som er sød eller salt, hård eller sprød, som tyggegummi.

Interessant nok er brugen af ​​lakridsødder - en national karakter af danskerne.

Candy lakrids styrker immunforsvaret, beskytter folk mod forkølelse og virussygdomme. Derudover stimulerer de blodcirkulationen (glycerin), udviser vanddrivende og afførende virkninger, leverer kroppen med pektiske stoffer og ascorbinsyre.

Ifølge den traditionelle opskrift omfatter sammensætningen af ​​lakrids slik:

• lakridsrød;
• salt;
• stivelse;
• sukker;
• melasse;
• blanding til glansning (anisolie eller bivoks);
• gelatine eller agar-agar, gummi arabicum.

I 100 gram lakrids slik er der 385 kalorier koncentreret, forholdet B: G: Y er 4%: 23%: 72%. Overvægtige mennesker bør holde op med at spise højt kalorieindhold sødme.

Indkøbsregler

Planternes rødder høstes i efteråret, da den grønne del af lakrids begyndte at dø af eller i det tidlige forår, mens det er i ro. Råmaterialer vælges med en længde på ikke kortere end 25 centimeter og en tykkelse på ikke mindre end 1 centimeter. Kun sådanne rødder af planten har kraftige helbredende egenskaber. Råmaterialerne vaskes under vand, skæres og glattes på en afstand for at tørre.

Røttene må under ingen omstændigheder udsættes for varmebehandling i ovnen, da varmen ødelægger de gavnlige stoffer. Det tørrede råmateriale foldes i en lærredpose eller glasbeholder, tæt lukket med et låg.

Holdbarhed - op til 5 år.

Folkerecept

1. Fra prostata adenom. Metode til madlavning bouillon: hak den tørrede rod af lakrids (15 gram), hæld vand (400 ml), kog på lav varme i 10 minutter. Afkøl det resulterende lægemiddel, afløb. Tag 150 ml 3 gange om dagen, en halv time før måltider. Behandlingsforløbet er 21 dage. Så skal du tage en pause i 3 uger. I løbet af denne periode, tag et afkog af burdock rødder. Alternativ kurser at forbedre.
2. Fra bronchial astma. Til fremstilling af terapeutisk infusion koges 30 gram lakridsrod i 500 ml vand i 10 minutter. Cool og belastning. Tag 15 ml 4 gange om dagen.
3. Fra hoste. Lakris har en blødgørende effekt på luftvejene, fremskynder udskillelsen af ​​sputum. Sirup er taget med kighoste, lungebetændelse, tracheitis, bronkitis, allergisk hoste, astma. Til fremstilling af produktet blandes sukkersirup (100 ml), lakridsrødekstrakt (5 gram), medicinsk alkohol (10 gram) grundigt, hældes i en glasbeholder, dækkes med låg og anbringes i køleskab. Lakssirup til at tage 3 gange om dagen efter måltider, 5-10 ml (afhængig af patientens alder og kropsvægt), fortyndet med vand på forhånd.

Husk, at for at forbedre den antitussive effekt, skal lægemidler, der omfatter rhizomer af lakrids, drikke rigeligt med vand.

1. Til vægttab. Licorice accelererer metabolske processer, fremmer fjernelsen af ​​toksiner og renser kroppen, reducerer produktionen af ​​mavesaft, undertrykker appetit. Således reducerer lakrids cravings til søde, fede fødevarer. For at forberede et slankemiddel hældes 5 gram tørre lakridsrødder med 200 ml vand, filtreres i 1 time, filtreres. Tag 15 milliliter før måltiderne.
2. Med mavesår, gastritis. Det har antiinflammatoriske egenskaber. Princippet om tilberedning af vandtinktur: 10 gram lakridsrod i en tør stegepande, hæld 500 ml kogende vand, lad i 8 timer. Ved udløbet af den angivne tid filtreres drikken, og 35 dråber tages en gang om dagen.

Hvis kløe, diarré, hududslæt, hævelse, kvalme eller opkastning, skal du stoppe med at tage straks efter at have spist medicin indeholdende lakridsrod. Børn anbefales ikke at tage lakrids længere end 10 dage og voksne - 6 uger.

konklusion

Alkohol er en unik plante kendt for sin omsluttende, ekspektorative, afføringsmiddel, antiallergiske, antispasmodiske og antimikrobielle egenskaber. Det behandler og forhindrer udviklingen af ​​sygdomme i luftveje, hjerte. Lakrids sammensætning omfatter stoffer, der ligner virkningerne af steroidhormoner, som har kraftige antiinflammatoriske egenskaber. De forhindrer indtrængning af patogene bakterier i kroppen.

Licorice root bekæmper sygdomme i fordøjelsessystemet, stimulerer opløsningen af ​​plaques i blodkar, reducerer kolesteroltalet, hjælper mod træthed, eliminerer manifestationerne af allergisk dermatitis. En afkok, lakridsinfusion klager med kronisk forstoppelse, er effektiv til gigt, forgiftning. Derudover er det et naturligt middel til styrkelse af immuniteten, forebyggelse af influenza og ARVI-sygdomme.

For at bevare lakrids fordelagtige egenskaber grødt rødder i det sene efterår, renset fra jorden, udsat for tørring i solen. Opbevares på et mørkt, tørt og køligt sted. Produktet er kontraindiceret til personer med høj grad af allergi og under graviditet, laktation.

http://foodandhealth.ru/travy/lakrica/

Laksurice (lakrids)

Generel beskrivelse

Alkohol er en flerårig plante, der tilhører legume familien. Også denne plante har andre navne: lakrids og lakrids.

Alkohol har en forgrenende tyk rod, der vokser tre til fire meter dybt ind i jorden. Plantens rodsystem er omfattende, den del har op til flere dusin processer, der forekommer på forskellige dybder.

Licorice har lige stænger, der knapt gren. Normalt er de en eller to meter høje. Licorice har blade op til 20 centimeter lang, hvorpå foldere er placeret, hvis nummer varierer fra 6 til 20. De har en oval ovoid form, skarphed til spidsen. De har også kirtler, som bladene føler sig ret klæbrige til at røre ved.

Licorice blomster har en lille diameter (ca. en centimeter) og samles i klynger. De ses i slutningen af ​​sommeren og er hvide eller lilla.

Licorice frugter modner ved slutningen af ​​sommeren eller det tidlige efterår, der repræsenterer bønner med flere frø.

Det antages, at lakrids forekom i Middelhavslandene. Licorice vokser i Europa (hovedsagelig i de italienske og franske territorier), de nordlige regioner i Afrika, de centrale og vestlige asiatiske stater.

I Rusland er der lakrids i de sydlige regioner, i den vestlige del af Sibirien og i Kaukasus. Må ikke vokse det på mange områder, hvor klimaet er tempereret, da planten ikke tåler kolde vintre. Licorice kan også findes på jord, der er rige på sand, på bredden af ​​steppe floder, i en semi-ørken bælte, tæt ved havet, og også i markerne. Det sker, at lakrids vokser på jordområder, der er rige på ler og sort jord. Denne plante danner tykninger langs veje og stier.

Laksrotens historie har flere årtusinder. Men det, der er bedst kendt i dag som en sød, salt eller krydret delikatesse, blev betragtet som en medicin indtil det 18. århundrede. Licorice blev hovedsageligt brugt til mave- og katarralsygdomme. Omtale af det kan findes i kinesiske herbalists og i egyptisk papyrus. Så blev lakridsen fundet i Tutankhamens grav.

Aristoteles Theophrastus 'discipel, grundlæggeren af ​​botanik, beskrev roden af ​​en plante for at slukke selv stærk tørst. Og Alexander Stores tropper holdt lange vandreture delvist uden vand takket være brugen af ​​lakrids. Og i en senere periode blev de romerske legionærer inkluderet i den daglige kost. Under første verdenskrig bragte tyrkiske og franske soldater løbende lakrids med dem.

Gamle græske og romerske læger glorificerede roden som en kur mod forkølelse, hoste og katarre (mucositis). I middelalderen blev lakridset tilskrevet magisk magt, der tilskrivte hendes konto fantastiske helbredelser. Og i renæssancens dage blev lakrids en "sød medicin". Den botaniske bog fra det 17. århundrede beskriver denne plante og anvendelsesområderne for saften uddraget fra sine rødder.

Endelig tilføjede apoteket George Dunhill i 1760 forskellige ingredienser til lakridsrodekstraktet, herunder sukker. Det var da, at lakrids forekom som en godbid.

Hvordan man vælger

I dag i forretningerne kan du vælge og færdiglavet krydderi og bare lakridsrød.

• Når du vælger krydderier, skal du være opmærksom på pakkenes stramhed, da det eliminerer fremkomsten af ​​fremmede stoffer og urenheder i krydderierne.
• Valg af lakridsrod, vær opmærksom på farven: Et højkvalitets rhizoom vil være brunbrun udenfor og gul i sektionen. Den revede rod vil have en sukkerholdig smag og en sød sødlig lugt.
• Ved køb af lakrids slik skal du være opmærksom på produktets sammensætning. Så søde bør kun laves af sukker, melasse, stivelse, mel, gelatine, salt og smag. Og dække dem med en blanding af farvestof og anisolie.

Husk at hvis du har højt blodtryk eller drikker diuretika, kan du vælge et produkt med lakrids kun uden glycyrrhizin.

Sådan opbevares

Planternes rødder kan tørres selv. For at gøre dette skal du klippe plantens stilk, vaske rødderne, skære dem i stykker og tørre i solen. Tørrrot kan opbevares i op til 10 år.

Syrup og slik anbefales at opbevare i en forseglet krukke eller originalemballage på et køligt og mørkt sted.

I madlavning

Hvidløg som krydderi har en ejendommelig sød lugt, tæt på aromaen af ​​fennikel og anis og en rig sødlig smag. Dette krydderi er meget populært i køkkenerne i Japan, Kina, Egypten, Mongoliet, England, Skandinaviske lande. Den bruges i form af pulver, tørrede flager, sirupper og ekstrakter. I Kina er lakrids særlig populær, det tilsættes forskellige supper og bouillon, der anvendes i sammensætningen af ​​krydderier.

Hvidløg supplerer perfekt de lækre retter af kød, fjerkræ, spil. Denne krydderi kombinerer godt med æg, ris. Licorice bruges til pickles og pickles, til fremstilling af konserves, syltede æbler og lingonberries, surkål. I forbindelse med tilberedning af syltede æbler og bær giser ikke lakrids produkterne og forhindrer udseendet af skimmel.

Takket være den søde smag går lakridsen godt med bær og frugter. Det tilsættes til forskellige drikkevarer: geléer, compotes, te, kaffe, kakao.

På grund af lakrids skummende egenskaber betragtes som en af ​​hovedkomponenterne i kvass, øl og sodavand. Derudover er lakrids bruges til at smag vin, vodka, likører, øl. Ofte tilsættes lakrids til kager, desserter og bagværk: halvah, is, karamel, chokolade, marshmallow. Også lakrids er ofte brugt som te erstatning eller sukker erstatning. Licorice går godt sammen med fennikel, anis, sort peber, galanga, ingefær, kardemomme, supplerer sammensætningen af ​​den kinesiske blanding "5 krydderier" (anis, nelliker, kanel, fennikel, Sichuan peber).

Licorice kan også tilsættes til mel. For eksempel, hvis du laver din egen pasta, kan du tilføje svampepulver til dejen.

Licorice har også fundet kulinarisk brug for at bevare produktets friskhed og bedre piskning af ægproteiner.

Og selvfølgelig kender alle chewy lakrids candy. Det er slik - den kulinariske industri, hvor lakrids har fundet den største anvendelse.

Kalorieindhold

100 gram lakridsrod indeholder kun 375 kcal. Derfor kan lakrids slik spises uden stor skade på figuren.

http://edaplus.info/produce/liquorice.html

Licorice candy: skadelige slik eller medicin?

Kan slik være nyttige? Eller er candy per definition skadeligt? Og hvis de indeholder næringsstoffer, så hvad vil opveje: gavn eller skade?

Licorice slik i verden producerer lang tid. I Finland, Norge, Danmark er de meget elskede og forbruges i store mængder. Sandt nok er vi stadig underligt. Hvad laver de og hvordan man behandler dem?

Alkohol i medicin

Licorice er intet andet end lakrids. Medicinsk flerårige urt, der er kendt for os fra barndommen gennem hostesirup. I naturen vokser lakrids uafhængigt i et ret varmt klima. Men det kan også dyrkes i områder med moderat temperaturregime. Den mest værdifulde af hele planten er rødderne og jordstænglerne, som kan være flere meter lange. De har en sød smag, fordi de er rige på sukkerarter:

Fra oldtiden er lakridsen almindeligt anvendt som medicin. Det er en del af en række forskellige lægemidler, både traditionel og traditionel medicin:

Disse lægemidler bruges til at behandle:

· Forkølelse i det øvre luftveje

· Inflammatoriske processer i urinorganerne

På grund af den lette smag af lakridset tilsættes til andre lægemidler for at forbedre smagen. Det bruges også til diabetes som sukkerstatning.

Derudover anvendes lakrids i fødevareindustrien til fremstilling af sirupper, slik, sodavand (kvass, øl).

Bivirkninger af lakrids

På trods af lakrids godhed og nytte bør folk bruge det med forsigtighed:

· Lidelse af hypertension (der er stoffer i lakrids sammensætning, der øger udskillelsen af ​​kalium, og det fører til en stigning i blodtrykket)

· Acceptering af hjerteglykosider i tilfælde af hjertesvigt (hjertestop er mulig);

· Ved behandling af diuretika (for ikke at forårsage vand og mineralbalance)

· Med nedsat nyrefunktion (på grund af indflydelse af lakridsubstanser på vand-saltmetabolisme, som allerede er forstyrret i nyrernes patologi)

· Har allergiske sygdomme (på grund af den store risiko for allergiske reaktioner)

· Gravid og lakterende modermælk (på grund af den mulige hormonlignende og steroide effekt)

· Overvægt og overvægt (dette er et kalorieindhold med højt indhold af kulhydrater og sukkerarter).

Historien om oprettelsen af ​​lakrids candy

I oldtiden blev lakrids kun brugt til medicinske formål. Men i 1760 i Storbritannien besluttede apotekeren George Dunhill at forbedre smagen af ​​lakrids og tilsat sukker til ekstraktet af sin rod. Resultatet var pastiller, som blev forfædrene af lakrids slik. Efterfølgende dukkede mange opskrifter af slik med forskellige smag: søde, salte, chokolade, anis osv.

Sammensætning af lakrids slik

Grundlaget for lakrids slik er en tyk sort væske, som ekstraheres fra lakrids rødder og rhizomer. For at give farve kan en vis konsistens og smag til det tilføje:

· Stivelse, herunder modificeret

· Gelatine eller andre geleringsmidler

Nogle slik kan laves af kunstig lakrids. Så har de navnet Salmiacchi. De består af ammoniumchlorid (flydende ammoniak) med tilsætning af sukker, salt, stivelse, gelatine, kul, smagsstoffer, tilsætningsstoffer til fødevarer. Nogle gange tilføjer de naturlig lakrids eller smag. Så er det umuligt at fortælle smagen af, hvor den ægte lakrids slik, og hvor kunstig. Salmiacci er uden de negative bivirkninger af lakrids.

Således lakrids slik - det er ikke mere end sødt og højt kalorieindhold. Stor terapeutisk virkning af dem forventes ikke. For dette er det bedre at købe mere effektive lægemidler på apoteket. Desuden er det for nogle mennesker, at spise lakrids slik er helt usikre, da det kan føre til helbredsmæssige problemer. Vær derfor forsigtig med denne sødme og følg målingen, når den bruges.

http://mag.103.by/zdorovje/16937-lakrichnyje-konfety-vrednyje-sladosti-ili-lekarstvo/