?Retter fra fisk og skaldyr skræddersy menuen på de dyreste restauranter i verden, og nogle marine beboere er blevet hyppige gæster på det sædvanlige spisebord. Har en fremragende smag, de er udstyret med et højt indhold af protein, nyttige sporstoffer og har et lavt kalorieindhold. Denne artikel handler om, hvem hummer, hummer, hummer, langoustiner, krabber, rejer og krebs er, og hvordan man skelner dem fra hinanden.

Generelle oplysninger om krebsdyr

Krebsdyr (navngivne arter tilhører denne klasse) er et af de mest almindelige dyr på jorden. Dette er den vigtigste fødekilde til fisk og andre indbyggere i hav og ferskvand. Krebsdyr kombinere følgende symptomer:

• tilstedeværelse af artikulære lemmer
• vejrtrækning med hjælp af gæller;
• kroppen er opdelt i dele: hovedet, brystet og maven (for nogle er hovedet og brystet kombineret i en del);
• Tilstedeværelsen af ​​2 par antenner;
• på bekostning af chitin dannes et fast dæk på kroppen, i nogle repræsentanter styrkes det også med calciumcarbonat;
• Nogle arter har evnen til at vokse nye lemmer for at erstatte tabte.

På alle tidspunkter var krebsdyrkød til stede i folkens kost. Dette produkt er rig på aminosyrer, fosfor, jern, calcium, vitaminer B2 og PP. En afbalanceret kombination af mikroelementer, ifølge forskere, er i stand til at standse udviklingen af ​​maligne tumorer i menneskekroppen. Anvendelse af moderate mængder leddyrkød vil reducere sandsynligheden for blodpropper, vil hjælpe med anæmi.

Men du bør vide, hvornår du skal stoppe. I betragtning af de høje omkostninger til fisk og skaldyr - det er nemt. Krebsdyrkød kæmper med kolesterol. Overdreven forbrug kan skade skader og fordøjelsessystemet. Allergiske reaktioner er mulige.

Hvad er forskelligt fra hummer hummer?

Behandler fra hummer, hummer og hummer er hyppige gæster på høj samfundsmottagelser. De tilbydes også deres besøgende af ejere af dyre restauranter. I den henseende er det særligt overraskende, at hummer og hummer i gamle dage var de fattiges daglige mad og tjente som gødning til dyrkningsarealer. Mest sandsynligt var der i disse år færre mennesker og flere marine indbyggere.

Hvis du er i tvivl hvad du skal vælge: hummer eller hummer, så ved at det er to forskellige navne for en marin indbygger. Ordet "hummer" er af engelsk oprindelse, og navnet "hummer" kommer fra tysk.

Hummer er den største krebsdyrarter. Går i længden 40-50 og mere centimeter. Dette er en udvidet kopi af en ferskvands congener - krebs. Hummer er rovdyr. De jager om natten til små fisk og skaldyr. Massive klør med en serrated kant i stedet for forrestene - et kraftigt våben til mad og selvforsvar. Under den hårde chitinous skal er fire par poter. Halen er omkring en tredjedel af dyrets hele krop.

Hummer lever op til 50-70 år. Mød den ældre individ er vanskelig. Op til 20-30 år bliver de bytte for trawlere. Disse vidunderlige væsner bor i oceaniske (både i varme og i kolde) farvande. Af særlig værdi er de norske atlantiske hummer. Deres længde er 22 centimeter. Gourmeter beundrer deres specielle, utroligt delikate, smag. Store eksemplarer af europæisk hummer nå 90 centimeter. Indiske kamerater er små i størrelse, men har en unik rig smag.

Der er langt færre kvindelige individer i naturen end mænd. Forårsager respekt for fiskernes handling: Fanger en hundekød med kaviar, de laver et V-formet mærke på hendes skallet og slipper. Når fanget næste gang, venter det også på frihed. Dette er, hvordan man tager sig af at bevare størrelsen på fiskemålet.

Hummer sælges levende. Så bevaret smag og brugervenlighed. Efter døden i den døde kadaver formeres skadelige bakterier hurtigt. At spise et sådant produkt er skadeligt for menneskers sundhed. I det frosne produkt er fordelene mindre, og smagen taber lysstyrke og mætning.

Hoveddelen af ​​det mest lækre ødkød er indeholdt i hummerens hale, resten - i klør og ben. Blandt kenderne af berømte grønne lever af mænd - tomali. I Japan er hummer en del af dumplings og sushi. I Frankrig, fiskede fiskede donuts kogte i hummer bouillon. I Italien elsker de lasagne med hummer, og i Spanien elsker de traditionelle paella med dem. Hummer gryderet, grillet, kogt. I asiatiske lande er kød stuvet i vand med tilsætning af hvidløg, ingefær og andre krydderier.

Spiny hummer er en mere sofistikeret hummer søskende. I modsætning til sidstnævnte har den en længere krop og små klør. Dens værdighed er en kraftig bevægende hale og lange whiskers. Hummeren har et par mere til hummeren, og karapatet er dekoreret med et torn ornament. Kropsstørrelsen når 60 centimeter i længden. Foretrækker at bo i varmt roligt vand. Hummerkødet betragtes som smagere og mere ømt, derfor koster det mere. Halen og maven er spiselige. De mest udsøgte delikatesser er lavet af haler.

Når man køber levende marine væsner, skelnes de let ud af farve. Hummer har en skal af grå farve med grønlige, brune eller blå nuancer. Hummerets dækker er farvet afhængigt af dyrearter. Spiselige hummer er:

• rødbrun (rødbreton hummer);
• pink (portugisisk spiny hummer);
• grøn (grøn hummer);
• brun (brun hummer);
• brun med hvide pletter (Florida spiny hummer).

http://eda-land.ru/langusty/otlichiya-ot-rakoobraznyh/

Spiny hummer og hummer

Hvis du ansøger om titlen gourmet, skal du lære en masse nuancer om mad. Du skal forstå de forskellige typer kød og selvfølgelig skaldyr. Men da vi har fisk og skaldyr på bordene, er det ikke ofte, at viden på dette område er minimal. For eksempel, hvad er forskellen mellem hummer og hummer, og hvad er bedre at bestille i en restaurant? Vi vil fortælle om deres særpræg i vores artikel.

Krebsdyr bor i Middelhavet, Nordsøen, såvel som i oceanerne - Atlanterhavet og Stillehavet. Deres forskel fra almindelige krebs er, at deres klør er meget større. Lær hummer kan være på en grønbrun farve.

Hummer og hummer: Hvad er forskellen?

Enig at vi ikke spiser sådanne retter hver dag, og priserne for dem går vildt. Men nogle gange har du råd til luksusen. Hvis du vil smage eksotisk skaldyr, men du forstår dem ikke godt, så tjek vores publikation.

Af en eller anden grund er disse store krebsdyr forbundet med luksus og rigdom, men i dag kan du prøve dem i mange caféer og restauranter. Det er en skam, men i sådanne virksomheder serveres der ikke altid et frisk produkt.

Hvad gør hummer forskellig fra hummer? Dette er et af de ofte stillede spørgsmål. Nogen hævder, at forskellen i størrelse, nogen - i smag. Selv om der i virkeligheden ikke er nogen forskel, er det en og samme slags krebsdyr, det kaldes simpelthen anderledes.

For eksempel kom navnet hummer "hummer" fra det engelske sprog, men i den tyske krebsdyr blev hummeren "hammer" kaldt. På trods af forskellen i navne betegner de begge samme slags krebsdyr.

Billeder af frisk hummer

Hvordan vælger man en frisk hummer?

Hvis du vil smage friske krebsdyr, er det bedre at gøre det på ferie, i lande, hvor de serveres frisk. Men her sparer de oftest restauranter på deres køb, så ofte serveres de forældede.

Vi anbefaler at lave mad i hjemmet, det er den eneste måde, du kan vurdere deres friskhed på egen hånd. Først og fremmest skal de være i live og bevæge sig. Kig på skallen, det bør ikke være farvet eller beskadiget.

Hvis du ikke har mulighed for at købe frisk hummer, er det kun for at være tilfreds med frosne. Vælg de krebsdyr, som et tyndt lag is. Hvis hummeren er for tyk glasur, kassér et sådant køb.

Billeder af kogt hummer

Hummer: skade, kontraindikationer

Fisk og skaldyr har negative aspekter og kontraindikationer, i nogle tilfælde kan forbruget skade sundheden. Du kan ikke spise krebsdyr til dem, der er allergiske over for skaldyr. Spis ikke hummer for ofte for personer med hjerte-kar-sygdomme, gigt. Dette skyldes, at de indeholder kolesterol og purin. Men hvis du nyder smagen af ​​hummer kun lejlighedsvis, vil de ikke skade dit helbred.

Hvordan serveres hummer?

Medaljoner er lavet af deres kød og fyldte også. Oftest serveres krebsdyr hele, forkogt. For at berige deres smag serveres forskellige saucer med hummer. Supper, mousses og selv aspic er lavet af ømt kød.

Hummer og hummer: Er der nogen forskel?

Nå, med hummer og hummer har vi allerede regnet ud, nu ved du, at dette er et og samme produkt. Og hvad med hummer? I modsætning til deres ledsagere bor de i varmt vand, de kan ikke findes i havene, kun i Stillehavet og Atlanterhavet. Forskellen er synlig visuelt, hummerne har ikke så store klør, deres krop er længere og ikke så massiv. Og hummerens farve er anderledes - de kan genkendes af deres rødbrune farve, der er torner på deres rustning.

http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznica

Hummer eller spiny hummer? Et par ord om den korrekte navngivning af store marine krebsdyr

Hvad er forskellen mellem hummer, krebs og hummer på russisk og på engelsk?

Traditionelt, i august Phuket Festival Hummer, hvor lokale restauranter forsøger at vise i det gunstigste lys, hvordan de ved, hvordan man laver mad til store marine krebsdyr. Hvorfor brugte vi bare sådan en akavet formulering om krebsdyr? Faktum er, at ikke mindre traditionelle er kommentarer i sociale netværk om hvad der serveres i lokale virksomheder, ingen hummer, men hummer. Og nu er det tid til at afklare dette problem.

Og hummer og hummer, og deres andre slægtninge tilhører ordren til decapod krebsdyr, som omfatter omkring 15 tusind moderne og en anden 3000 fossilarter. Hver af dem har sit eget unike navn på latin, så forskerne har ingen forvirring. Det ville imidlertid være naivt at forvente, at en fransk eller britisk fisker ville bruge Virgils sprog til at beskrive sin fangst. Forvent ikke dette fra kokken på badebyen og fra kokken af ​​gourmetrestauranter, måske også.

Indtil da var alt på russisk relativt simpelt. Hvis en stor marine kræft har imponerende klør med klør, så kaldes det en hummer. Hvis der ikke er nogen klør, så kaldes det en hummer. I Ushakovs forklarende ordbog kan man finde hummer ("havdække med velsmagende kød") og hummer ("spiselig havkræft"), men der er ingen hummer der. Samtidig viser ordbogen direkte, at navne på hummer og hummer blev lånt fra henholdsvis fransk sprog - homard og lanqouste.

Det er nødvendigt at søge hummer ikke i den forklarende ordbog, men i ordbogen af ​​synonymer, og der er en logisk forklaring på dette: Hummer er et ord ikke fra fransk, men fra engelsk, som for nylig er blevet russisk. Samtidig angiver ordet hummer på engelsk hummer (med klør) og andre medlemmer af decapod-holdet (uden klør). Sidstnævnte kaldes Spiny Hummer, Rock Hummer og andre "Hummer med PostScript". Således er udtrykket Phuket Hummer bare en bogstavelig oversættelse af det engelske navn på havkræft, som i russisk kaldes ordentligt Phuket languste.

Samtidig er arrangørerne af den årlige hummerfestivalen på ingen måde fejlagtige, når de kun annoncerer hummer, fordi der kun er tale om hummer i al deres mangfoldighed på engelsk. Hvad gør indfødte russiske talere? Måske afstemmer kun med, at de fleste engelsktalende venner aldrig genkender plagerne fra folk, der lånte to navne fra det franske sprog, og ikke en fra engelsk. De britiske er meget lettere. Stor og velsmagende? Så det er hummer! Giv det her med hvidløgsmør. Det er hele historien.

http://union.travel/ru/news/lobster_ili_langust_para_slov_o_pravilnom_imenovanii_krupnyh_mor/

Hvad gør hummer forskellig fra hummer og hummer

Hummer, hummer, hummer - disse er produkter langt fra dagligvarer. De serveres i dyre restauranter, i receptioner og er kun forberedt til særlige lejligheder.

Faktum er, at dette er en temmelig dyr delikatesse, som ikke alle har råd til.

Navnet på disse marine indbyggere er kendt for alle, men ikke alle har mulighed for at prøve det, og endnu mere at skelne disse leddyr fra hinanden. Derfor vil vi i dag forsøge at forstå i detaljer, hvad er forskellen mellem disse krebsdyr? Og om de i det hele taget adskiller sig fra hinanden.

Det kan virke latterligt, men i oldtiden var denne delikatesse de fattiges og de hjemløse mad. Deres antal var betydeligt, hvilket tillod dem at spise alt og endog gøre dem gødning til landet!

Lad os starte med hummer og hummer. Mellem dem er der ingen forskel, bortset fra navnet. Ordet "hummer" har franske rødder og "hummer" - engelsk. På denne særlige karakter slutter.

Udseendet og hummer og hummer ligner den sædvanlige krebs, kun med mere imponerende størrelse, mørke farver og skræmmende klør.

Disse krebsdyrs levesteder er Middelhavet og Nordsøen, Atlanterhavet og Stillehavet.

Hummer og hummer er stolte af deres store klør, som udfører en række funktioner og er et middel til at opnå mad, beskyttelse og bevægelse.

På overfladen af ​​disse lemmer er tænder af forskellig størrelse og hårdhed. De mindre er beregnet til blødt væv, mens de større bruges til at rive hårdt bytte.

Kraften og kraften af ​​hummerklør giver dig mulighed for øjeblikkeligt at gribe bytte og holde det næsten ubevægeligt.

Du kan ikke joppe og lege med et voksen individ, fordi det kan knuse sten med sine lemmer, ikke som blødt væv og hud.
Ud over de mægtige kløer har hummerne under skallen fire par poter, med hjælp som det bevæger sig langs havbunden og jorden.

Blødt væv af denne leddyr er skjult under pålidelig skal. Farven på en voksen person er grønlig med en brune farve. Dette gør det nemt at maske i algerne og på stenfladerne, fordi hummer gerne basker i stenrige områder.

I naturen er hummere rovdyr. De spiser små fisk, bløddyr og alle slags marine baggrunde. Jagt om natten

Hummerhunnerne er ret produktive. I en avl cyklus (dette er to år), kan de lægge over tusindvis af ti larver. Af dette antal afkom lever kun en lille procentdel - 0,1, da æggene er ret ømme.

De er inde i kvinden for den første del af deres cyklus, og så er de fastgjort med et specielt klæbemiddel, som er produceret af en kvindelig person under halen. I denne henseende er kvindelige hummer inaktive. Fange dem viser sig meget sjældent.

Hvis dette sker, betegnes deres fin ved det engelske bogstav V og sendes tilbage til reservoiret. Denne betegnelse gør det muligt at identificere kvinden straks med den mulige næste fangst, for straks at løsne hende tilbage i havet.

Faktum er, at antallet af kvindelige individer er meget mindre end hanen. Mandlige hummere forsigtigt vogter deres ledsagere for at fortsætte deres løb.

Hummer-hummer har en lang levetid på op til halvtreds eller endda hundrede år. Vægten af ​​en voksen hummer er ikke mere end et og et halvt kilo. Men på grund af det faktum, at dette er en selektiv delikatesse, lever voksne sjældent endnu mere end tyve år, fordi de er fanget.

En mann på syv eller otte år er trods alt den mest lækre, og i vægt kommer den ikke engang til et kilo. Dette "unge" kød er den mest saftige og velsmagende. De sælger kun hummer i live, fordi du skal spise dem umiddelbart efter madlavning.

Hvis du laver en død hummer, kan du sætte dig i fare. I den døde kadaver formeres skadelige giftige virus og mikrober hurtigt.

Lad os nu tale om forskellene mellem hummer og hummer. Det er også krebsdyr, kun fra forskellige familier. Langusts elsker varmt vand, fordi de bor i Stillehavet og Atlanterhavet. De adskiller sig i eksterne indikatorer. Hummeren har ikke så store og kraftige klør.

De er tyndere og længere. Hummeren har fire par poter, hummeren har fem af dem. Spiny hummer har også en lysere skalfarve - rød med brune pletter.

Deres skal er dækket af små pigge, der tjener som beskyttelsesmiddel, da klørne ikke er særlig kraftige. Et særpræg er, at hummeren har en lang overskæg.

I udseende ser hummeren mere massiv og truende ud, hummer er på en eller anden måde en sofistikeret version. Men i størrelse er sidstnævnte meget større end dens relative. Spiny hummer i længden kan nå op til 60 cm.

I Guinness Book of Records blev der registreret et tilfælde, hvor en person blev fanget lidt over en meter lang og vejer seksten og et halvt kilo.

Efter at have studeret funktionerne og hummeren (hummer) og hummer kan du opsummere:

1. Hummer er ikke kræsen, derfor kan de leve i både kølige og moderat varme farvande i verdenshavet, som er tilstrækkeligt mættet med ilt. Langusts vælger hyldeområderne i tropiske have, hvor vandet er varmt og roligere.

2. Hummerklør er store og kraftige, de er yndefulde og ikke så stærke i hummeren.

3. Ydermere er mørkfarvet hummer, spiny hummer lysere med interessante spottede mønstre. Skallet af sidstnævnte er dækket af torner.

4. Hummer har fire par ben, hans slægtning har fem.

5. Hummeren har en lang overskæg, hummeren har en kortere.

6. Gourmeter sikrer, at hummeren er meget smagere, fordi dens kød er mere øm. Selvom hummerblødt væv er meget mere.

Du kan være sikker på forskellene mellem hummer og hummer selv: du kan sammenligne deres udseende og smag. Forkæl dig selv og lad mig nyde mindst en gang så en dyr men udsøgt delikatesse.

http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/

Hvad gør hummer forskellig fra hummer og hummer

Seafoodprodukter er ofte ikke daglige gæster ved spisebordet. Hummer, hummer og hummer er ingen undtagelse. Disse delikatesser serveres i dyre restauranter og receptioner. Måderne ved deres forberedelse er forskellige og altid specielle.

Disse produkter er dyre, så ikke alle har råd til at købe dem.

Sikkert mange er bekendt med navne på disse marine indbyggere, men ved ikke, hvad der er forskellen mellem dem. Lad os se nærmere på de særlige karakteristika ved disse krebsdyr.

For nogle er det overraskende, at disse leddyr i oldtiden var en delikatesse for de fattige. Hummer, spiny hummer og hummer var ikke kun mad, men også en god hjælper i landbruget - de fungerede som gødning til såning.

Habitat og avlsegenskaber af hummer og hummer

Til at begynde med, lad os beskrive hummer og hummer mere detaljeret. Deres kolossale forskel er kun i navnet. "Omar" stammer fra Frankrig, og "hummer" har engelske rødder.

Udseende af disse leddyr svarer til almindelig krebs, der har store dimensioner og mørk farve.

Hummer og hummer lever i Middelhavet, Atlanterhavet og Stillehavet.

Deres største fordel er de store klør, hvor de udfører mange funktioner - madudvinding, beskyttelse mod andet marint liv og bevægelse. Disse kløer har tænder langs deres længde. De er forskellige i størrelse og har en solid struktur. Små tænder er nødvendige til slibning af blødt væv, og længe efter hård udvinding.

Takket være kraften i deres kløer, kan de let fange bytte. Kløerne af voksen hummer er så farlige, at de let maler menneskeskind. Ud over klør har hummere otte poter under deres rustning, som gør det muligt for dem at flytte ved land og vand.

Blødt væv af krebsdyr er beskyttet af stærk skal, som har en grøn farve med en brunfarve. Denne farve giver dig mulighed for at maskere godt i forskellige områder.

Hummer er rovdyr. Deres byttedyr er små fisk, bløddyr og andre små indbyggere i vandlevene. Hummer går på jagt om natten.

Leddyr er ret produktive havdyr. I kun en avl cyklus lå kvindelige hummer omkring ti tusind larver. Men kun 0,1% af det samlede antal overlever, fordi æggene er for ømme og modtagelige for miljøet.

Den første halvdel af æggens cyklus er inde i kvinden. Efter at have brugt det klæbemiddel, der udskilles af kvinden, fastgøres æggene under halen. Derfor er hunner immobile i denne periode, og det er svært at fange dem.

Hvis nogen formåede at fange en kvind i ynglesæsonen, placeres V-mærket på halen og frigives tilbage i vandet. Dette tegn hjælper med at identificere kvinden i den efterfølgende fangst og slippe hende ud i havet.

Dette skyldes den lille befolkning af kvinden. Hannerne er større, og de beskytter deres partnere på enhver mulig måde for at fortsætte løbet.

Hummer og hummer lever i lang tid - 50 år, så mere. Vægten af ​​et voksen individ er ikke mere end et og et halvt kilo.

Madlavning Hummer og Hummer

Da hummer er en delikatesse, bliver de konstant fanget, så de lever lidt. Den mest lækre anses for at være en alder på 7-8 år. Den unge hummerkød er meget saftig og velsmagende.

Da hummer og hummer bør spises umiddelbart efter madlavning, sælges de stadig for at bevare friskhed og smag. I de døde kroppe af disse leddyr vokser forskellige skadelige mikroorganismer hurtigt, hvilket kan true sundheden.

Hvordan er hummer forskellig fra hummer og hummer?

Nu vil vi analysere de vigtigste forskelle mellem disse repræsentanter for leddyr.

Spiny hummer er krebsdyr, hører kun til en anden ordre. Habitat - Stillehavet og Atlanterhavet, fordi de foretrækker varmt vand.

Hummer har visse kendetegn. Den mest mærkbare - tynde og lange klør. Langusts hører til ordensdepotterne, derfor har de 5 par poter.

Farven er lysere end hummer og hummer - rød med brune pletter. Som beskyttelsesmiddel er små rygsøjler på skallen. Et andet karakteristisk træk er tilstedeværelsen af ​​lange whiskers. I udseende er hummer mere raffineret end hummer. Men længden er op til 60 centimeter.

Der var en sag, hvor lystfiskere fangede en hummer med en længde på mere end en meter og en vægt på 16,5 kg.

konklusion

Efter at have overvejet alle særpræg af repræsentanter for disse krebsdyr kan vi opsummere:

• Hummer og hummer lever i forskellige farvande, og hummer foretrækker usædvanligt varm og rolig.
• I magt klør hummer til tider dårligere end hummer og hummer.
• Hummer har en mørk farve, og hummer er lyst og usædvanlig, derudover dækket med pigge.
• De tilhører forskellige ordrer på grund af antallet af poter.
• Hummeren har en længere overskæg i forhold til en hummer.
• For at smage hummerkød er blødere og mere behageligt.

For at sikre, at hummer, hummer og hummer klart adskilles, er det nok bare at sammenligne deres udseende og smag. I det mindste en gang kan du bruge penge og forkæle dig selv med en sådan delikatesse.

http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/

Hummer, hummer, langust og alt, alt sammen

Ca. 80% af befolkningen mener, at hummer og hummer er to helt forskellige krebsdyr. Men i virkeligheden er denne og skabningen kun ordet "hummer" af fransk oprindelse, og "hummer" er engelsk. Eksternt ligner det en krebs med en større med en mørkere farve og imponerende klør.

I verden, den mest almindelige amerikanske hummer eller Homarus Americanus. De kan helt sikkert kaldes konger af deres art.

Mens de fleste mennesker kan sætte pris på skønheden i denne krebsdyr kun på en tallerken, er deres marine liv ekstremt fascinerende og interessant. Hummer beboer Middelhavet og Nordsøen. Deres vigtigste trumfkort er store, kraftige klør, der udfører mere end et dusin forskellige funktioner.

På overfladen af ​​disse mægtige lemmer er grove tænder til at knuse hårdt bytte. De mindre tænder er designet til at bryde offerets bløde væv. En anden af ​​deres funktioner er beskyttende. Hummer udfører fjendens anfald og derved tester sin styrke. Pincers bliver som vi plejede at se dem, kun med alderen.

Foruden klør har hummer også 4 par ben under den cephalothoracic region for at bevæge sig over land eller havbund. Den bløde del af kroppen er dækket af et slidstærkt exoskelet (shell), som normalt har en grønlig-brun farve til perfekt maskering i silt eller alger.
Hummer elsker rocket terræn.

De går på jagt om natten. Deres yndlingsmad er små fisk, skaldyr og andre krebsdyr.
Disse væsner har meget god frugtbarhed. For eksempel kan en voksen kvinde for en opdrætcyklus, der er næsten to år, lægge over 10 tusind larver. Sandt nok, fordi de er meget blide, overlever kun 0,1%. Bright orange æg første halvdel af cyklen er i kvinden, den anden - under hendes hale.

De holdes af et særligt stof, der frigives under gydning. Diameteren på hver er 1 mm, så det er ikke overraskende, at det er så svært for dem at overleve i havets grusomme forhold.
Hummer lever af de patriarkalske regler, så at sige. Sagen er, at kvinder er ekstremt små, og de er omhyggeligt beskyttet af mandlige hummer.

De beskytter dem ikke kun mod trusler, men tager også helt over jagen. Nysgerligt forstår fiskerne, hvor vigtigt det er at bevare den kvindelige del af denne art: Når de får en hummer med æg, laves der en lille V-formet snit på sin fin, og hvis den næste gang den bliver fanget igen, frigives de straks.

Med hensyn til forventet levetid kan hummere leve til 50 og endda 100 år. Det er bare fordi de betragtes som en delikatesse, sjældent når en person en sådan respektabel alder. Som vi har bevist, er forskellen mellem hummer og hummer til stede og er ganske omfattende, men ikke så signifikant som du måske tror.

Og endelig nogle interessante fakta fra disse krebsdyrs liv:
- I det 20. århundrede var der 4 gange flere hummer i havene og oceanerne end nu. Derfor blev de betragtet som mad til de fattige. Omar blev fodret hovedsageligt af tjenere, forældreløse, fattige mennesker og fanger. Ifølge nogle rapporter blev hakket hummerkød blandet med deres skaller brugt til at befrugte jorden. Nu er alt andet, og ikke alle har råd til denne delikatesse.

- På trods af dets lange levetid vokser hummer meget langsomt. I løbet af de 15 år af deres eksistens vinder de kun ca. 1 kg vægt.
- De mest lækre er "unge" hummer, som kun er 7-8 år gamle og vejer fra 600 til 800
"Ligegyldigt hvor forfærdeligt det lyder, men hummer købes og koges kun levende." Sagen er, at patogene mikroorganismer lever i kroppen af ​​denne krebsdyr. Efter hummerens død begynder de aktivt at formere sig med frigivelsen af ​​toksiner, som ikke kan ødelægges. Men på den anden side i humant Italien er det forbudt at lave hummer i live. For det afhænger en stor bøde.

- Når vi går tilbage til spørgsmålet om forskellen mellem hummer og hummer, skal vi huske et andet dyr - hummer. Her findes der en vigtig forskel: I stedet for kraftige klør belønnede naturen dem med lange antenner og pigge og deres rustning med et uforligneligt mønster.

- Den største hummer blev fanget i Nova Scotia. Ifølge de faktiske omstændigheder i Guinness Book of Records var dens vægt 16,5 kg og længden - 1,07 meter.
- Hummer kaste deres liv et par gange. De slipper deres skaller, så en ny eksoskelet, der er større, vil vokse på stedet for den gamle. Dengang, når skallen stadig er ret tynd, bruger hummer på kysten, hvor truslen mod at beskadige den bløde lille krop er meget mindre.

- Den sædvanlige farve af hummer, som nævnt ovenfor - brungrøn. Men i naturen er der også mutationer. Så for nylig er krebsdyr med blå, hvide, lyse røde, gule og lige mange farvede skaller blevet observeret. En lignende mutation forekommer hos mennesker - blå øjne optrådte som et resultat af interaktionen mellem protein og et bestemt pigment.

Så for at opsummere: Hummer og hummer er et og samme dyr. Hummer og hummer tilhører samme type - leddyr, subtype - krebsdyr, orden - decapods og kun deres familier er forskellige. Hver familie og hummer og hummer er opdelt i arter: Hummer har omkring 70, hummer har ca. 100. Arter er forskellige i deres habitat, farverne på deres repræsentanter og nogle andre tegn.

Ydermere adskiller hummer fra hummere ved fraværet af de sidste massive frontklør og tilstedeværelsen af ​​lange whiskers.

Og endelig anbefaler vi at se videoen, som beskriver det fantastiske liv af hummer og hummer.

http://wwportal.com/lobster-omar-langust-i-vse-vse-vse/

Hummer - hvad det er og nyttige egenskaber, hvordan man laver mad, skærer og spiser korrekt

Hummer er en familie af atlantisk decapod krebsdyr, som folk villigt spiser. Det er kendt, at der ved begyndelsen af ​​det nittende århundrede blev forsøgt at dyrke marine dyr kunstigt. Hummer og hummere skød ikke rod i forholdene skabt af mennesker, eller fra et kommercielt synspunkt viste indholdet sig for at være urentabelt. Denne kræft lever i Atlanterhavets farvande på en dybde på højst 200 meter. Hummer er scavengers. Dyr spiser alger, benthos (zooplankton), organiske rester, små fisk.

Hvad er hummer

Det er den mest berømte krebsdyrsart, som ofte forveksles med hummer. Faktisk er disse etymologisk forskellige navne for et væsen. Fra et kulinarisk synspunkt er hummer en dyr delikatesse, rig på vitaminer og mineraler. Den store krop af hummer, der skjuler en kraftig skal, er berømt for et stort antal delikat, lækkert kød, der har en unik marinemad. Omkostningerne til frisk krebsdyr i frosset eller levende form kan variere fra 3000-15000 rubler pr. Kg.

Hvordan ser de ud

Hummer er store krebsdyr, der kan være så lange som 40-50 cm. De har en hård chitinøs skal, dækket af uregelmæssigt placeret pigge. Den forreste del af lemmer er kraftige klør med en serrated kant, perfekt tilpasset til at gribe og rive bytte. Halen er kraftig, med udtalte led af chitinous cover, cirka en tredjedel af kroppens længde, idet der tages højde for ekstremiteterne. Under armen er der 4 par ben, der ligger tæt på hinanden. Farven på den ydre skal varierer afhængigt af alderen, underarter af hummer.

Hummer er ofte forvekslet med hummer, selvom forskellene mellem underarter er meget udtalte. Sidstnævnte skelnes af en langstrakt krop, stærkt aflange lemmer. De har ikke klør: de fodrer med krebsdyr underarter med plankton, carrion og alger. På forsiden af ​​hovedet er to antenner dækket af chitin. Processens længde er omtrent lig med resten af ​​hummerens krop, som i udseende, struktur, placering af indre organer ligner en almindelig reje.

Hvor mange bor

Ligesom alle krebsdyr vokser hummer hele deres liv, og går gradvist igennem en kompleks biologisk proces, der ændrer skallen, kaldet molting. Konventionelt kan en hummers alder bestemmes af kropsstørrelse, farve. Det er kendt, at den maksimale registrerede forventede levetid for hanen var 31 år, kvinder - 54. Særligt gamle individer erhverver en mere mat farve på skallen, hvormed de let kan skelnes fra de unge. Den største hummer blev fanget ud for Canadas kyst. Individens masse var ifølge Guinness Book of Records 20,15 kg.

Kemisk sammensætning

Nøgleegenskaben hos marine krebsdyr er kemisk sammensætning. Kroppens leddyr er meget rige på gavnlige salte, vitaminer, mikro- og makroelementer. Dette skyldes egenskaberne af deres sortiment (habitat) samt diætet. Brugen af ​​delikat hummerkød hjælper med at styrke menneskets immunitet, forbedre fysisk egnethed, normalisere blodets syre-base balance osv. Krebsdyrdata indeholder følgende stoffer:

1. Vitaminer. Halvdelen af ​​gruppe B: cholin, niacin, riboflavin, pyridoxin, folinsyre, pantothensyre, cyanocobalamin, vitaminer A, E.
2. Makronæringsstoffer. Natrium, fosfor, kalium, mange calciumsalte, magnesium.
3. Sporelementer Kobber, zink, jern, mangan, selen.

Nyttige egenskaber

På grund af tilstedeværelsen af ​​et stort antal nyttige kemiske elementer og forbindelser kan hummerkød betinget betragtes som et middel til forebyggelse, behandling af visse sygdomme. Beboere i lande, der har adgang til havet, spiser ofte atlantiske krebsdyr, fejrer deres fremragende sundhedstilstand. Sådanne mennesker er statistisk mindre påvirket af kroniske sygdomme i immun-, kardiovaskulære og fordøjelsessystemer. Ved brug af produktet noteres følgende processer i kroppens arbejde:

1. Forbedring af det kardiovaskulære system, stabilisering af bloddannelsesprocessen, styrkelse af væggene i blodkarrene, kapillærerne.
2. Den gavnlige effekt på hormoner forbundet med reproduktionssystemet. Normalisering af testosteronproduktion hos mænd.
3. Tilrettelægge fjernelse af toksiner fra tarmene. Mindsket absorption af fedtsyrer.
4. Forbedring af kroppens beskyttelsessystemer, normalisering af immunsystemet.
5. Stabilisering af nervesystemet, reduktion af stressniveauer, udvikling af resistens over for virkningerne af stærk følelsesmæssig og psykisk stress.

Farlige egenskaber

Pas på at spise atlantiske krebsdyr er umagen værd for mennesker, der lider af gigt. Hummerkød indeholder en masse purinsubstans, som bidrager til akkumulering og produktion af store mængder urinsyre, hvilket forværrer symptomerne på sygdommen. Hummerkød selv betragtes som et højt proteinindhold. Dens anvendelse i store mængder vil føre til en kraftig stigning i blodkolesterolniveauer, hvilket påvirker kardiovaskulærsystemet. Det er muligt og manifestationen af ​​individuelle allergier for sådanne fisk og skaldyr.

Sådan skæres hummer

Det er meget nemt at få kød fra en stor leddyrkroppe, der er fastgjort til en holdbar skal. Dette vil kræve stor sakse, et håndklæde eller en ren klud, klud og latexhandsker, en holdbar kniv med et stort massivt blad, et stort bord. Skæring sker i følgende rækkefølge:

1. Brug stofhandsker, der beskytter din hud mod skarpe chitinfragmenter. Stræk latex over toppen, så ingen kludfibre forbliver på skallen.
2. Damp en lille klud, spred den under brættet, så den ikke glider.
3. Tag fat i toppen af ​​hummerhovedpladen. Med din anden hånd løsner du forsigtigt og vri lemmerne med klørne i en cirkelbevægelse. På samme måde opdele dem halvt langs leddene. Få 6 færdige dele.
4. For at fjerne kødet fra hummerkloen skal det være brudt. Gør det et skarpt, stærkt slag med den flade, blanke side af kniven. Skær kløphalanxerne langs den rørformede karapace med saks.
5. Halen skal adskilles fra kroppen i en cirkulær bevægelse. Dens chitinous cover kan være nødvendigt for et smukt foder, så skynd dig ikke for at adskille det. Inde i resten af ​​hummeren er indre organer, der ikke spises.
6. For meget store individer kan du få kød fra 4 bagbenpar. Benene er adskilt og trimmet på en måde svarende til de små klofalanger.

http://sovets.net/16794-lobstery-chto-eto-takoe.html

Hummer: Livsstil, Nyttige Egenskaber og Forskelle fra Hummer

Om sådan en delikatesse som hummer har mange hørt, men ikke alle har prøvet det. Hvem spørger ikke på gaden, alle...

Om sådan en delikatesse som hummer har mange hørt, men ikke alle har prøvet det. Hvem spørger ikke på gaden, vil alle sige, at hummer (hummer) er en egenskab af et rigt, luksuriøst liv. Foreninger vises straks: Denne delikatesse er spist af dem, der har forstæder villaer, private helikoptere, der udelukkende bærer designer tøj og holder dyre miniature hunde hjemme. Selvfølgelig er der sandhed i en sådan begrundelse. Admittedly, store typer af hummer - ikke en billig fornøjelse. Ikke alle har råd til denne delikatesse. Men det faktum, at det er værd at prøve mindst en gang i livet er den bedste anbefaling.

Hvis du ikke har prøvet hummermasse, skal du prøve at rette det hurtigt. Hummer skal forsøge. Smagen er simpelthen guddommelig. Mange, der allerede har prøvet dem, siger, at dette er det mest lækre kød i verden, at de aldrig har haft noget som dette før.

Hummer: Hvad er det, og hvordan adskiller de sig fra hummer?

Hvordan adskiller hummer fra hummer? Svaret på dette spørgsmål er bekymret for mange. For ikke at opdrætte en lang kontrovers, er det fornuftigt at sige, at der ikke er forskel på hummer og hummer. Faktisk er disse to forskellige navne til samme krebsdyr.

For at forstå forskellene mellem hummer og hummer bør man søge råd fra biologer. Svaret vil helt sikkert overraske dig: faktisk er hummer og hummer virkelig navne på samme krebsdyr. Hvis du dog rådgiver en filolog for rådgivning, vil du lære at to forskellige navne på det repræsenterede dyr kom til vores sprog fra engelsk og tysk. Vi taler om det engelske ord "hummer" og det tyske ord "hammer". Begge betegner store krebsdyr.

Derfor, hvor du læser oplysningerne om hummer, ved, at det også gælder for hummer. Derfor bør man ikke tro på rygterne om, at disse krebsdyr er beslægtede arter.

I dag fodrer hummerne på guranerne. Men for to århundreder siden fiskede de til bunden, de befrugte markerne.

Hummer: Hvad er det, hvor de bor, hvad spiser de?

Hummer tilhører familien af ​​de største marine 10-benede krebsdyr. De er kendetegnet ved kraftig rustning og 10 ben, den anden er omdannet til kraftige klør. Under hummerets skal er meget delikat myasco. Maden forbruges og kødet, der er placeret på benene og halen af ​​krebsdyr, og kaviar, hummer lever.

Hummerens karakteristiske træk er lange røde whiskers og en hale fan. Forskellige typer hummer har
anden farve. Hummer kan findes i både grå-grøn og grøn-blå. Når hummer
når en alder af seks, den vejer omkring et kilo.

Hummer elsker at bebor oceanerne, i de stenede hylder. I udseende ligner det en simpel kræft, kun med store klør. Der er flere typer hummer. Alle er forskellige i deres smag og udseende.
Hummer Varianter:

• Norsk er den bedste slags hummer. Deres størrelse når 22 centimeter i længden.
• Europæisk - en slags hav hummer større, i længden, de kan være omkring 90 centimeter og vejer omkring 10 kilo.
• Northern (American) er krebsdyr op til en meter lang og vejer op til 20 kg. De beboer Atlanterhavet og opdrættes på gårde. Denne type hummer er mindre imponerende i smag end europæisk og norsk.

Et stort antal retter er kogt fra hummerkød.

Hummer udvalg og opbevaring regler

Lad det være kendt, at hummer er letfordærvelige produkter. Derfor er risikoen for at løbe ind i et produkt af dårlig kvalitet meget høj. Der er en række regler, der giver dig mulighed for at købe kun højkvalitets og frisk slagtekroppe af hummer. Følg dem.

Tips til at vælge en god hummer:

• Det er tilrådeligt at købe levende hummer - mobile krebsdyr med soft shell. De kan findes i store hypermarkeder.
• I højkvalitets hummer ingen pletter på skallen, da der ikke er nogen skade eller alger.
• Når man vælger frosne hummer, bør man vælge de muligheder, hvor der er mindre sne og is.

Hvad angår opbevaring, er det bedre at sende hummer i fryseren. Hvis du beslutter dig for at forlade i køleskabet, skal du bruge pergamentpapir, tang til indpakning.

Hvad er de gavnlige egenskaber ved hummerkød?

Ligesom andre krebsdyr har hummer en række nyttige egenskaber. Og den centrale fordel ligger i den kemiske sammensætning. Hummerkød er en reel kilde til protein, kalium, magnesium (disse mineraler er især vigtige for hjerte og blodkarers gode funktion). Det er ingen hemmelighed, at det hjælper med at forbedre metabolisme på grund af tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer. Nervesystemet med et sådant produkt kommer tilbage til det normale. Hummer er rige på calcium, fosfor, jern. Dette betyder at blodet vil blive genopfyldt med hæmoglobin, knoglevævet vil modtage de nødvendige mineraler. Interessant nok har sådant kød en positiv effekt på reproduktionssystemet, da hummerkød indeholder zink.

Kan hummerkød være skadeligt?

Som enhver fisk og skaldyr har hummer sine egne kontraindikationer. Hvis en person har en individuel intolerance, må man ikke spise hummer. Plus, det skal huskes, at de indeholder en masse kolesterol, som igen kan provokere hjerte-kar-sygdomme. Bliv ikke involveret i hummer og mennesker med gigt. I produktet er for meget purin, vil akkumuleringen af ​​urinsyre i kroppen være særlig intens.

Hvordan bruger moderne kokke hummer?

Som alle ved, anses hummer for en ægte delikatesse. Det serveres i mange berømte restauranter. Hvad kun retter er ikke lavet af hummer. Eksempelvis er eskaloper og medallioner lavet af det kødigste kød, der ligger i haleafsnittet. Hummer bliver ofte kun kogt. Kaviar betragtes som en særlig delikatesse. Især lækre er fyldte hummer. Oftest serveres de sammen med en række saucer (den mest lækre er cremet), som forværre smagen og giver dig mulighed for at nyde endnu mere ømt kød. Selv fra hummere forberede mousses, aspic. Og hvordan hummer suppe er guddommelig. Det er absolut et forsøg værd. Ved hjælp af krydderier kan du forbedre og diversificere smagen af ​​hummerkød. De mest populære er kari, ingefær. Måske ved det ikke alle, men hummerkød bruges selv til bagning, påfyldningen er især øm og velsmagende.

http://vodabereg.ru/article/lobsteri-obraz-zhizni-poleznie-svoyst/

Hvad er forskellen mellem hummer og hummer

Det må indrømmes, at de på trods af al elitisme af disse delikatesser er simpelthen søfolk af vores kræft. Selv gourmeter kender ikke forskellen mellem hummer og hummer og tror, ​​at de er forskellige dyr. Du vil blive overrasket over at læse denne artikel og lære funktionerne i alle typer af disse lækre fisk og skaldyr delikatesser.

Hvad gør hummer forskellig fra hummer og hummer

Med kun en omtale af dette antal krebsdyr begynder alle gourmeter en ægte gastronomisk passion. Vi har sådanne dyre produkter og serverer dem kun i de mest sofistikerede restauranter. Så er der en forskel mellem dem?

Hvis du anser dig selv en reel foodie og ikke ønsker at virke uvidende dyre restaurant, bestilling seafood delikatesser, skal du kende forskellene mellem disse store krebsdyr:

• Hummer er det fælles navn for marine krebs;
• hummer - så sig franskerne på det;
• Spiny hummer er en helt anden type krebsdyr, en tæt slægtning til rejer.

Således fandt vi, at hummer ikke er anderledes end hummer, bortset fra navnet. Dette er det samme som haven jordbær og jordbær, vi har akklimatiseret andet navn og mange forvirre dem.

Store, kødelige, kraftige kløer er, hvad der skelner hummer fra hummer, som det er forsvaret af dem. Den anden har i stedet lange antenner og en smukt malet plettet krop. Deres kød har en lignende smag, men jo større krebsdyr er, jo mere kødfulde er det, og jo mere jod det indeholder.

En anden ting, der adskiller hummer fra en hummer, er en vækstperiode. Hummeren vokser langsomt, bare forestil dig, at han i 15 år af sit liv kun vinder 1 kilo. Dette bestemmer prisen på en delikatesse, det er meget dyrt og kan koste op til $ 300 for en i en god restaurant. De mest lækre enheder har en vægt på 600-700 gram og er cirka 7-8 år gamle.

Lad os nu kende til hummeren. Det ser meget imponerende ud, men dette dyr har ikke klør, der er så elskede af gourmeter. Guinness Book of Records omfattede en prøve, der vejer 16,5 kg og mere end en meter lang, fanget i Nova Scotia. Men dybest set er det kun en stor rejer, som har en gennemsnitsvægt på 250-300 gram.

Svar på spørgsmålet om, hvordan hummer adskiller sig fra hummer, man kan kun sige tilstedeværelsen af ​​klør i den første og den lange antenne i den anden. Så nu kan du som en ægte gourmet pege på forskellene.

Udover oversøiske delikatesser elsker vi saftigt kød fra en brand. Jeg spekulerer på, hvilken del af svinekød der er bedre på kebabet, så skålen viste sig perfekt.

http://useful-food.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-langusta/