Chartreuse er en urtelikør, hvis opskrift er beskyttet af munkene i den kartesiske orden i mere end 4 århundreder. Og mens de hellige brødre ikke vil dele hemmelighederne i produktionen af ​​verdensberømt alkohol. Drikkestyrken varierer fra 40 til 72 grader, og sammensætningen omfatter mere end 130 urter, rødder, krydderier, blomster og frø.

Smag. Takket være en rig palette af et bredt udvalg af urter er Chartreuse likøren sød, varm og krydret på samme tid. Mange smagere siger ærligt "lægelig" buket, men efter et par slanker begynder drikken at spille med nuancer, hvilket giver en dyb eftersmag og uventede noter. Desuden er smagen direkte afhængig af serveringstemperaturen: kold Chartreuse er bedre afsløret, og grøntsagsaromaer mærkes mere fuldstændigt, varm - for duftende.

Historie. Alkohol blev opkaldt til ære for "forældrenes" kloster - Grand Chartreuse, og det hellige kloster overtog igen navnet på bjergkæden i den franske region Grenoble.

Grand Chartreuse Kloster - stedet for udseende af spiritus

Legenden siger, at i 1605, General François D'Estre afleveret munke alkymistisk opskrift "eliksir ved lang levetid", men om manuskriptet er blevet beskadiget, eller instruktionen var for svært at opfylde, om forfatteren alkymist krypteret besked kryptografi - i hvert fald når der er nedsat mirakuløst stof mislykkedes. Det tog mere end hundrede år at drage fordel af opskriften. Kun i 1737 formåede klosteparatøren Zherom Mobek at frigive den første del af drikken. Så nåede Chartreuse-fæstningen 72 grader, det var et udelukkende lægemiddel til medicinske formål.

En kvart århundrede senere, munke og beboerne i de omkringliggende bygder vidste, at drikken er godt i sig selv, og begyndte at bruge det som en digestif (dessert spiritus efter et måltid) - "Grøn Chartreuse", så i 1764 dukkede

Historien om spiritus er fuld af virkelig detektive eventyr: i slutningen af ​​det 18. århundrede, under den franske revolution blev carteserne tvunget til at forlade klostrets vægge, men de tog opskriften med dem. På et tidspunkt var den omhyggeligt bevogtede hemmelighed af produktionen af ​​spiritus i Napoleon I's hænder, men kejseren var ikke interesseret i drikken, så instruktionerne blev givet tilbage til karteserne.

Symbolet for kartesernes orden. Motto: "Korset står mens verden roterer"

I 1816 vendte de hellige brødre tilbage til deres bopæl og fortsatte med at producere spiritus, men allerede i 1903 gik de igen i eksil. Munkene flyttede til Spanien, hvor de genoptog fremstillingen af ​​drikkevaren, kun under et nyt navn - Tarragona. I begyndelsen af ​​XX århundrede, den franske regering ønsker at opnå den eftertragtede opskrift, som har bevaret retten til navnet «Chartreuse», men sælges under dette navn spiritus var ikke engang tæt på bekendtgørelse af produkter, så mærket er hastigt at miste popularitet.

Myndighederne havde ikke andet valg end at skabe fred med vagterne i hemmeligheden. I 1921 vendte munkene tilbage til Frankrig og sluttede sig i byen Voiron og genoptog produktionen af ​​spiritus, og "Tarragona" blev fjernet fra produktionen i 1989.

Siden da, en rigtig karteusermunk kun i Voiron, og selv om denne titel aldrig patenteret og har ingen officiel DOC status, er stadig fuld af drikken er stadig ikke løst, men den oprindelige opskrift er den eneste og absolutte ejendom af Ordenen. Siden 1970 har Chartreuse Diffusion, som omfatter alle de samme kartesiske munke, været ansvarlig for produktionen af ​​spiritus.

Helbredende egenskaber Glem ikke, at Chartreuse-væsken oprindeligt var placeret som en eliksir af evigt helbred, en kur mod alle sygdomme. Drikke hjælper virkelig med at klare mange lidelser, her er nogle af dem:

• lever og galdeveje;
• fordøjelseskanalen problemer;
• langsom metabolisme
• manglende energi;
• nedsat immunitet
• hovedpine;
• virussygdomme, koldt.

Chartreuse Produktionsteknologi

Munkene gør ikke hemmeligheder ud af produktionsteknologien: de udfører ture i kælderen og planten, de er glade for at vise hvilke stadier den fremtidige spiritus går igennem.

Det er helt sikkert kendt, at alle ingredienser er gennemblødt i vin af højeste kvalitet, og Chartreuse opnås som følge af maceration - den kolde infusion af stærk alkohol på plantelægemidler. Derefter tilsættes honning og sukker sirup til drikken, og den resulterende billet opbevares i eg. Tønder.

Ifølge en legende, da en af ​​munkene blev spurgt om, hvad der var medtaget i sammensætningen af ​​drikke, svarede han: "Hamburger og gedost."

Efter aftapning forringes Chartreuse ikke, men ædle bliver gammel og med tiden bliver det kun bedre.

Typer Chartreuse Spiritus

• Green. Fortet 55 grader, produceret fra 1764.
• Gul. Fortet 40 grader, produceret siden 1838. En blødere, gul farve skyldes saffron.
• Hvid. Det blev produceret fra 1860 til 1900, havde en fæstning på 43 først og derefter 37 grader.
• Herbal Elixir Grand Chartreuse er i øjeblikket variationen tættest på den oprindelige opskrift. Fæstning 69 grader, sjældent anvendt i sin rene form, der ofte indgår i cocktails, der anvendes som basis til grog eller anvendes til medicinske formål.

Grøn og gul Chartreuse (de to første arter) kan udsættes for særlig lang aldring i egetræsfade (10 år), hvorefter de erhverver mærket V.E.P. og en fæstning på 54 og 42 grader.

De to mest populære variationer

Særlige udgaver (begrænset udgave). Til ære for 900-årsdagen for klosteret i 1984 blev en særlig 47-graders Chartreuse grøn likør frigivet. Denne variation er lidt svagere og lidt sødere end en klassisk præstation.

I 2005 blev jubilæumslikøren produceret til ære for 400-årsdagen for opdagelsen af ​​opskriften. Denne art havde en styrke på 56 grader og var særlig tæt på karakteristika til den første eliksir.

Hvordan man drikker Chartreuse

Oftest Chartreuse tjente i briller eller små briller og sat på bordet efter et måltid. Alkohol drikker ret langsomt sip i sin rene form, med is eller i cocktails. Drikken serveres som afkølet til 10-15 ° C og stuetemperatur.

Bedste serveret godt kølet eller med is

Chartreuse er ikke nødvendigvis en snack, men hvis det virker for stærk uden mad, kan du lægge frugt eller dessert på bordet.

Chartreuse Cocktails

Både grønne og gule variationer er en del af en række cocktails. Mest populære opskrifter:

1. Grøn er varm. En teskefuld grøntvæske opløst i en kop varm chokolade. At drikke om vinteren, bedst af alt - i skisportssteder.
2. Episkopal. Gul Chartreuse blandet med grøn i et 2: 1 forhold.
3. Shuttle. Bland i lige dele gul likør og whisky.

Grøn Chartreuse kan fortyndes med tonic

Sommeliers og gourmeter anbefaler at kombinere gul likør med scotch eller bourbon og grøn likør med gin og tequila.

http://alcofan.com/francuzskij-liker-shartrez.html

Elite Alkohol

Drikkevarer liste

absint

whisky

cognac

Sambuca

tequila

Cocktail Opskrifter

Stærke cocktails

Svage cocktails

Ikke-alkoholholdige cocktails

måneskin

vinfremstilling

Om webstedet

Chartreuse Spiritus

Chartreuse Spiritus er en fransk urtelikør fremstillet af 130 urter. Munke i den kartesiske orden er involveret i produktion, Chartreuse er opbevaret i Voirons vinkældre, på grænsen til Chartreuse-bjergene.

Typer Chartreuse Spiritus

• Den mest populære er den grønne chartreuse. Dens styrke er omkring 55 grader, drikken har en grøn farve (på grund af klorofyl). I sin sammensætning - mere end 130 urter, den nøjagtige liste og opskrift, som omhyggeligt bevares. Grøn Chartreuse bruges som digestif og dessert efter at have spist mad samt en ingrediens i cocktails.
• Gul Chartreuse er den samme infusion med kun lidt forskellige proportioner af urter, samt tilsætning af karamel og safran. Drikken har en fæstning på omkring 40 grader. Gul sharr
• Den mest sjældne er hvid, gennemsigtig chartreuse, som er den naturlige farve af drikken efter filtrering. Over tid bliver klorofyl simpelthen ødelagt af lys, og drikken bliver lys. Styrken af ​​den hvide Chartreuse er omkring 69 grader.

Chartreuse spiritus sammensætning og produktion

Den præcise opskrift holdes hemmelig af munke, siden 1970 blev produktionsretten tildelt klosterordningen Chartreuse Diffusion. Den nøjagtige formel i den oprindelige opskrift er ukendt for en bred forbrugsmængde, men den følgende Chartreuse likørrecept foreslås i Brockhaus og Efron Encyclopedic Dictionary:

Chartreuse fremstilles som følger: I en destillationskolbe anbringes en fortinnet kobbersik indeholdende 50 gram. muskekerner, 30 gr. Ceylon kanel, 100 gr. appelsinskal, 50 gr. appelsinfrugt, 30 gr. kardemomme, 150 gr. grønt græs, 125 gr. Angelica frø, 100 gr. chinny skorper, 30 gr. selleri frø, 30 gr. hvid ingefær, 30 gr. Jamaicansk peber, 30 gr. Kløver, 10 g. sort peber, 250 gr. frisk citron mynte, 30 gr. Irsk rod, 30 gr. muskatnød, 30 gr. Angelica rødder, 125 gr. Blå Hypericum, 25 g. tonka bønne, 50 gr. muskatnød, 125 alpin chernobylnik og endelig tilsæt 30 liter. alkohol 96% og 10 liter. blødt vand. Alt indhold i destillationskolben opvarmes i 8 timer, og den destillerede alkohol strømmer tilbage i kolben bagfra af køleskabet. derefter filtreres indholdet af kolben med 200 gr. magnesia og ved tilsætning af 40 kgr. Sukker fortyndes til 100 liter.

Hvordan man bruger: hvordan man drikker Chartreuse

Chartreuse bruges som et fordøjelsesmiddel, efter hovedmåltidet, ligesom al spiritus. Derudover er chartreuse grundlaget for et stort antal af alle slags alkoholiske cocktails.

Chartreuse Cocktails

• Grøn Heat: En spiseskefuld grøn Chartreuse i en kop varm chokolade;
• Episcopal: to dele af gul Chartreuse og en del af grøn;
• Shuttle: et stykke gul Chartreuse og et stykke whisky;
• Chartreuse tonic: en del af Chartreuse 9 dele tonic, serveret i lange glas med is;
• Orange Chartreuse: En del af Chartreuse og 6 dele appelsinsaft, mere is;
• TNT (Tip'n'Top): en del grøn Chartreuse, en del vodka, tre dele Orangina;
• Frankrig - Mexico: en del af Chartreuse og en del af Tequila;
• Chartreuse Champagne: en teskefuld Chartreuse likør, en teskefuld brandy, 100 ml tør champagne, citronskal. Et stykke citronskal presset og dyppet ind i drikken.

Omkostningerne ved Chartreuse spiritus

Chartreuse spiritus er en forholdsvis dyr likør - prisen på en 0,7 flaske er omkring 4-5 tusind rubler, og det gælder både for grøn og gul og hvid likør.

Chartreuse historie

I 1605 fremlagde den franske hærs fransk armé, François d'Estre, manuskriptet med opskriften af ​​en gammel helbredende infusion til munkene i den kartesiske orden. De teknologiske evner i den tid, der var tilladt at gentage denne opskrift, så munkene begyndte at debugere produktionen. Men drikken kom kun ind på markedet efter næsten 150 år. Spredningen spredte for første gang på bænken i 1764 langt ud over Frankrigs grænser.

I 1793, under den franske revolution, blev munkene spredt, men Chartreuse-spiritusrecepten blev bevaret. De forfulgte munke gav opskriften til hinanden, til sidst sluttede det til apoteket Lyotard, der overgav opskriften til Napoleon I Indenrigsministerium i håb om at producere Chartreuse likør med statens hjælp; Frankrig betragter dog dengang produktionen økonomisk urentabel. Opskriften kom til Grand Chartreuse klosteret, hvor i 1816 startede produktionen af ​​spiritus af munkene selv.

Gul Chartreuse dukkede op i 1838 som en blødere version af spiritus, som fik enorm popularitet både i Frankrig og i udlandet. I 1860 blev der bygget en separat brændefabrik i klosteret, og de begyndte at producere gennemsigtig (hvid) Chartreuse.

I 1903 blev munkene igen udvist og åbnet produktionen af ​​Chartreuse-spiritus i Spanien i Tarragona. Likøren hedde "Tarragona", og den blev produceret med samme mærke (med tilføjelsen af ​​påskriften "væske fremstillet i Tarragona af fædrene i den kartesiske orden").

http://frullato.ru/liker-shartrez.html

Navnene på likører. De mest lækre likører og deres navne. Hindbær fransk likør

Chartreuse (Chartreuse) - den berømte franske likør, der er baseret på 130 sorter af urter, så drikken kan prale af en krydret smag og et helt arsenal af nyttige kvaliteter.

Nøglefunktioner

Farve: gul, grøn.

Pris: fra 3 til 10 tusinde rubler.

Sådan serveres: som fordøjelsesstykke (i slutningen af ​​måltiden).

Hvordan man drikker: i sin rene form, i form af en langdrik med sodavand / tonic og is, som en del af cocktails.

Fra historien

Ifølge historiske data er Chartreuse blevet lavet siden det 18. århundrede. Dens første produktion blev mestret af de kartesiske munke, og de gav deres efterkommere navnet på et bjergkæde beliggende i nærheden af ​​klosteret.

Tilbage i 1605 bragte Marshal of France, François d'Estre, et krypteret manuskript til klosteret i den kartesiske orden, der beskrev opskriften til den såkaldte elixir af lang levetid. Hvordan dette manuskript faldt i en marskalves hænder, historien er tavs, det er kun kendt, at ophavsmanden til opskriften var en uklar alchemist. Munkene blev straks interesseret i det magiske manuskript, men det repræsenterede kun et sæt uforståelige symboler. Opskriften blev sikkert glemt, indtil den endte i Grand Chartreuse-klosteret, det tidligere centrum af den kartesiske orden.

Apotekeren Jerome Mobek tog afkodning af manuskriptet. Som en stædig og talentfuld læge formåede han at ophæve opskriften og genskabe drikken, der blev erklæret som elixir af lang levetid. Denne opdagelse stammer fra 1737. Spiritus blev produceret i store mængder og solgt til beboere i de omkringliggende områder.

Berømmelsen af ​​den vidunderlige drik voksede og blev stærkere, men den franske revolution ændrede alt. Klosteret blev lukket, og munkene blev forfulgt. Chartreuse-opskriften var dog ikke tabt. Efter at have passeret det usynlige relæ, vendte han tilbage til væggene i sit hjemmekloster i 1816. Frigivelsen af ​​spiritus er genoptaget.

I 1903 blev de carthusiske munke transporteret destilleret til byen Tarragon (Spanien), der blev drevet ud af Frankrig. I mellemtiden forsøgte de franske myndigheder at reproducere drikkens teknologi, men alle deres forsøg var forgæves.

I 1921 vendte munkene tilbage til deres hjemland og åbnede et destilleri i Marseille, som med succes eksisterede indtil 1935. En gang under et kæmpe jordskred blev fabrikken ødelagt. Men denne begivenhed forhindrede ikke munkene i at genskabe produktionen af ​​elixiren af ​​lang levetid, men allerede i Voiron, hvor der for øvrig fremstilles likør til denne dag.

Produktionsteknologi

Selv i dag er Chartreuse-spiritusopskriften klassificeret som hemmelig. Det er kun kendt, at der til sin produktion, som tidligere, høstes 130 navne af urter, hvoraf ekstraktet af lægemiddelhveps dominerer. Alle ingredienserne i drikken insisterer på vinalkohol, blandet med sukker sirup og lind honning, og derefter alderen i eg tønder. Alkohol indeholder ikke kunstige tilsætningsstoffer, så det kan virke som et lægemiddel.

Chartreuse sorter

Der er tre typer drikke:

Udover disse producerer virksomheden begrænsede mængder af drikke, hvis fødsel udløses af særlige grunde:

Healing egenskaber af "elixir of longevity"

Da likør er lavet af medicinske urter, er den positive virkning på kroppen bemærket. Dosisforbrug af drikkevaren (højst 30-35 g pr. Dag):

• normaliserer lever og galdeveje
• nyresygdomslæge;
• forbedrer fordøjelsen, eliminerer oppustethed
• giver folk styrke og energi;
• fremskynder metaboliske processer;
• helbreder sygdomme i mave-tarmkanalen og luftvejene;
• øger kroppens modstand;
• behandler forkølelse og virale lidelser;
• lindrer hovedpine og magekramper.

Advarsel! Chartreuse spiritus er et glimrende værktøj til vask og behandling af sår, blå mærker, nedskæringer. Det kan også bruges til komprimerer med ledsmerter.

Chartreuse likør (Chartreuse) kaldes ofte det franske ekstrakt af lang levetid. Hans historie begyndte under søgningen efter alkymister sundhed elixir. Smagen af ​​denne drink er både sød, krydret og krydret. Den har en stærk urte eftersmag. Likøren blev produceret for mere end tre århundreder siden af ​​de kartusiske munke i et af klostrene i Grenoble. Mere end 130 planter er gennemblødt i stærk vinvæske, der efterfølgende insisteres i fem år.

Historien om

Udseendet af den berømte likør flankeret af mange legender. Begyndelsen af ​​alle sætte et mystisk manuskript. Det var et gammelt manuskript, der blev overført af Marshal d'Estri til de kartesiske munke. På papir blev det beskrevet, hvordan man forbereder "Elixir of Longevity." Alt dette skete i 1605. Men da var opskriften ikke interesseret for munkene på grund af dens kompleksitet. Derfor forlod de det i klostrets bibliotek og glemte det i hundrede år.

I begyndelsen af ​​det XVIII århundrede faldt manuskriptet til et kloster bygget nær Grenoble. Det blev kaldt La Grande-Chartreuse. Opskriften begyndte at omhyggeligt studere Jerome Mabeck - den lokale farmaceuter. Han brugte flere år på at forsøge at dechiffrere det mystiske manuskript. Men til sidst skabte han stadig Chartreuse likøren, som er kendetegnet ved ekstraordinære smag og helbredende egenskaber.

Klostret Grand Chartreuse i 1737 begyndte at sælge en mirakuløs eliksir til brug til medicinske formål. Drikken blev hurtigt populær og har ikke mistet det i dag. Det følgende år blev opskriften forbedret. Og så dukkede den grønne Chartreuse op. Hans fæstning nåede 55 grader. Under sin eksistens har Chartreuse likøren gennemgået mange ændringer. Mange begivenheder var forbundet med det. Men han forblev en værdifuld og dyr alkoholholdig drik, som blev værdsat af gourmeter fra hele verden.

Chartreuse disse dage

Moderne Chartreuse likør i alle dets sorter er lavet i fransk Voiron. Til sin produktion anvendes samlinger af urter og planter høstet af to munke fra det berømte kloster Grand Chartreuse. Den oprindelige opskrift opbevares af brødrene i strengeste tillid. Det kan ikke patenteres, hvilket bidrager til bevarelsen af ​​et monopol på fremstilling af alkohol til den kartesiske orden.

I 1970 organiserede munkene Chartreuse Diffusion Society, for hvilket alle rettigheder til at forberede og distribuere kartesiske likører blev sikret. Denne organisation i 1989 udstedte et dekret om, at alle sorter af Chartreuse likører skulle oprettes i det antikke kloster i Alperne, hvorfra de faktisk stammer fra.

produktion

Chartreuse likør opskrift er ret kompliceret. Det indeholder mange komponenter. For "Green Chartreuse" er det nødvendigt at samle ca. 130 navne på forskellige planter. Andre former for drikke kræver lidt færre ingredienser.

Likøren er fremstillet som følger: En kobberformet sigte skal anbringes i en destillationskolbe, der indeholder 250 gram frisk citronmine, 150 revet urter, 125 gram hver i alpinchernobyl, blå Hypericum og Angelica frø. Også dette omfatter et hundrede gram appelsinskræller og den samme kvint. Opskriften indeholder også muskekerner, appelsinfrugt, muskatnød - disse ingredienser er taget i mængder på 50 g. Næste skal silen have 30 gram Ceylon kanel, kardemomme, selleri frø, angelici rødder, hvid rod, hvid ingefær, muskatnød, nelliker og jamaicansk peber. Afslutter sammensætningen af ​​25 gram tonka bønne, 10 - sort peber. Derudover skal du bruge 10 liter blødt vand. Alkohol tager tre gange mere. Dens styrke er 96%.

Indholdet i destillationskolben opvarmes i otte timer. Derefter filtreres den resulterende sammensætning, idet der tilsættes 200 gram brændt magnesia. Hæld derefter sukkeret i og bring kolbeindholdet til hundrede liter. Drikkeflasken aftappes i egetræsfade og infunderes i løbet af fem år.

arter

"Chartreuse" - likør, prisen for en flaske, der når ti tusinde rubler, produceres i tre hovedvarianter:

1. Herbal Elixir Grand Chartreuse. De siger, at opskriften af ​​denne drik mest af alt minder om en original forberedelsesmetode. Styrken af ​​denne mulighed når 69 grader. Den brændende, bittere smag af eliksiren tillader ikke at drikke den i sin rene form. Det bruges til fremstilling af forskellige tinkturer.
2. Chartreuse Grøn likør med en styrke på 55 grader. Det blev skabt af munkene i XVII århundrede. Denne sort er den mest populære. Det bruges som digestif og tilsættes til forskellige cocktails. I almindelighed serverede denne mulighed likør med is. Det har en krydret smag med akkorder af forskellige urter.
3. "Yellow Chartreuse", oprettet i 1838. Det har en 40 graders fæstning. Gul skygge af drikken giver tilstedeværelsen af ​​safran.

Healing kvaliteter af likør Chartreuse

På grund af det faktum, at produktet er fremstillet på basis af naturlige urter, blev det bemærket sine positive virkninger på menneskekroppen. Hvis du ikke spiser mere end 35 gram drikke dagligt, vil de metaboliske processer accelerere, funktionen af ​​galdevejen og leveren vil normalisere, og fordøjelsen vil blive bedre. Alkohol giver også en person energi og styrke, eliminerer sygdomme i luftvejene, lindrer mavesmerter og hovedpine.

"Chartreuse" øger kroppens modstand, hærder forkølelse og virussygdomme, lindrer oppustethed. Fransk likør er et glimrende stof til behandling og vask af sår, forskellige udskæringer og blå mærker. Til ledsmerter kan den bruges som komprimering. Chartreuse modtager kun positiv feedback. Gourmeter, der har prøvet det, siger, at på trods af styrken er drikken mild og blød. Han drikker meget nemt. Folk hævder også, at likøren opfrisker perfekt og har en uovertruffen aroma. Hvis du mener anmeldelserne, så efter morgenen er der ingen tømmermænd, når du drikker drikken om aftenen. Brugere mener, at det vil være en glimrende tilføjelse til bordet til enhver lejlighed: om det er en elegant fest eller en rolig familieaften.

Madlavning likør derhjemme

Chartreuse likør derhjemme kan også forberedes. Sandt nok vil det vise sig lidt anderledes end originalen. Men hvis det ikke er muligt at købe en rigtig god drikke, så hvorfor ikke lave det selv? En hjemmelavet opskrift kræver 2 gram olier: fedter, citron, kanel og muskatnød. Folk, der har forsøgt opskriften, siger, at de giver drikken et tip om friskhed og krydderi. Du skal også tage lidt mere olie: 10 gram - Angelica, 20 - pebermynte. Det vil tage 15 liter alkohol, 20 liter vodka. Og alligevel - 20 pund sukker.

Alle angivne olier skal blandes med 15 liter alkohol. Derefter, baseret på vodka og sukker, er det nødvendigt at koge sirupen. Når den er klar, afkøles den og tilsættes til alkoholblandingen. Det anbefales at filtrere den færdige tinktur, inden den hældes i flasker.

Berømte brandlikører.

Likører i dag produceres næsten overalt på alle kontinenter. Men få lande kan prale af opskrifter til likører, som er blevet en slags symbol, en forklaring af verden af ​​sød alkohol. Dette er primært fødestedet for moderne likør Frankrig, Italien, Holland, Tyskland, de Britiske Øer og nogle andre. Lad os dvæle mere om de berømte likører.

Benedictine. Den verdensberømte franske likør fra Normandiet, lavet på basis af lokale brandy, honning og urter. Den oprindelige opskrift på Benediktin i 1510 blev tabt og restaureret i 1863 af vinhandleren Alexander Legrand. I første omgang bestod likør af mere end 75 grøntsagskomponenter, i dag er der 27. Den nøjagtige sammensætning af Benediktin holdes i strengt hemmeligholdelse. Ifølge producentens regler kan den nøjagtige opskrift og produktionsteknologi være kendt for højst tre planteansatte ad gangen. Sikkert i drikkens sammensætning er Dagil, safran, citronmelisse, te, enebær, koriander, nelliker, timian, vanille, appelsinskal, citron, kanel.

Med de velsignelser fra de benediktinske fædre er ordens motto, "Deo Optimo Maximo", trykt på likørens etiket, Herren af ​​det bedste, den Største, forkortet D. O. M. Dette er en gyldenfarvet drink med en rig aroma på 40-45% urter. Benediktin er kendt for sine helbredende egenskaber. Takket være dets plantestoffer har den en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet, åndedrætsorganerne og fordøjelseskanalen.

Benediktin bruges oftest som en aperitif i sin rene form med tilsætning af is. Det er dog ret passende i sammensætningen af ​​forskellige cocktails.

Cointreau. Storslået fransk stærk appelsinlikør af klasse Triple Sec (triple destillation) med et alkoholindhold på ca. 40%. Den første flaske likør blev produceret i 1875 på Adolphe og Eduard Cointreau brødrene fabrik i Angers.

Produktionsmetoden er traditionelt ikke offentliggjort. Drikken er lavet af skorpe af mange sorter af bitter og søde appelsiner indsamlet på plantager i forskellige dele af verden, de fleste af dem tilhører stadig Cointreaux familien. Denne søde klare likør med lys behagelig bitterhed kan bruges i sin rene form som en aperitif. Som snack er det almindeligt at tilbyde citron eller kalk. Men oftere er det inkluderet i sammensætningen af ​​cocktails.

Chartreuse. Fransk likør skabt af munkene i Carthusernes Ordre i Grand Chartreuse Kloster nær Grenoble i det 18. århundrede. 130 arter af urter er tilberedt ved blødning i vinånd, hvor en blanding stadig fremstilles af karteserne. Efter tilsætning af sukker sirup og honning, er likøren alderen i egetræsfade. Dens styrke er 40-55%.

Chartrosos ansøgning er den bredeste. Den er beruset i ren form med is, det er også en del af mange cocktails, hvilket giver dem en let bitterhed og en rig krydderurt smag. I madlavet likør smagret chokolade, is, samt nogle fisk og fjerkræ retter.

Amaretto er en gammel italiensk likør med en smag og aroma af mandel, der har sin oprindelse siden det 16. århundrede. Amaretto i oversættelse betyder "bitter". Lavet på basis af mandler eller abrikoskerner med tilsætning af urter. Dens styrke er 25-28%.

Disaronno-familien hævder at være forfatteren af ​​opskriften. Ifølge legenden fungerede familiens repræsentant som model for Madonna-billedet til Bernardino Luini, en studerende fra Leonardo da Vinci. Samarbejdet blev til en turbulent romantik, der inspirerede den smukke kvinde til at lave en opskrift på helt ny likør baseret på brandy, abrikosfrø og nogle krydderier. Listen over dem er som altid hemmelig.

Anvendelse Amaretto bredest. Den bruges i sin rene form, tilsæt is, blandet med appelsinjuice, der ofte tilsættes kaffe, te, varm chokolade. Der er mange opskrifter til Amaretto-cocktails, og i madlavning sættes det til desserter.

Galliano. Opskriften på denne italienske likør blev oprettet af Arturo Vaccari i 1896 i Livorno (Toscana). Det er en lysegul drik med en styrke på op til 42,3% med en dominerende duft af vanille, anis og lakrids. Det er lavet ved at insistere på alkohol mere end tre dusin typer urter indsamlet både i Italien og i udlandet.

I øjeblikket fremstilles Galliano i Holland, men i nøje overensstemmelse med den oprindelige opskrift af Vaccari. På grund af sin rige, komplekse urte-smag anvendes spiritus normalt i cocktails.

Campari. Bitter likør fra Italien baseret på frugt og urter med en styrke på 20-28%. Dens sammensætning indeholder op til 70 ingredienser, den dominerende smag er citrus. Lys rubinfarve gives til likør af madfarvestoffer.

Produceret af Campari siden 1860. Let bitterhed og aroma af alpine urter gør det rent uerstatteligt aperitif. Det bruges også i forskellige cocktails.

Curacao. Populær hollandsk likør, opkaldt efter en lille ø ud for Venezuelas kyst. Det er lavet på basis af skorpe af bitter appelsiner med tilsætning af muskatnød, nelliker og kanel. Det tilhører klassen Triple Sec, dens styrke er 20-40%.

Der er mange sorter af likør - hvid Curacao, grøn, orange, blå (den berømte blå Curacao). De drikker Curacao i sin rene form kølet, den er perfekt kombineret med is, frugt, du kan tilføje en drink til te eller kaffe. Curacao likører bruges meget i cocktails. Så på grundlag af Blue Curacao oprettet den populære Blue Lagoon.

Baileys. Den ekstremt populære likør fra Irland, der blev oprettet i 1974. Dette er den første flødelikør fremstillet af irsk whisky og fløde med tilsætning af chokolade, vanille, karamel. Dens fæstning er omkring 17%.

Højdepunktet i opskriften er tilsætningen af ​​emulgatorer, der bevarer blandingen af ​​alkohol og fløde som en homogen masse i lang tid. Baileys er beruset både i ren form med is og i cocktails. Takket være den cremede komponent kan den også tilsættes til kaffe og te.

Drambuie. Gamle skotske likør, der er lavet af 15-17 år gammel skotsk whisky med tilsætning af honning og bjergkrydderurter. Opskriften er over 250 år gammel, men væsken optrådte kun på markedet i 1906, før den kun blev forbrugt med familien Mac Kinnon - ejerne af opskriften.

Opskriften af ​​produktionen af ​​Drambuie forbliver hemmelig, men det vides, at drikkevaren passerer op til 60 destillationer, hvorefter den er alderen i op til 20 år i tønder fra under havn. Smagen af ​​Drambuie er ekstraordinært intens, med honning, urte og frugtagtig sedler. Drikke det meste i sin rene form, det er en stor digestif.

Yagermayster. Populær bitterlikør produceret i Tyskland siden 1935. Dens styrke er 35%. Det er lavet ved at indføje kornånd på 56 vegetabilske komponenter fra alle dele af verden - fra australske appelsiner til indisk sandeltræ. Det resulterende ekstrakt er i alderen i mindst et år.

Drunk Jagermeyster oftest i sin rene form, meget kølet. Også populære er cocktails med hans deltagelse, hvor han som regel blandes med søde likører.

Malibu. Måske den mest almindelige likør i verden, produceret siden 1980 på øen Barbados. Sirupen fra sukkerrør udsættes for triple destillation, hvorefter den bliver renset og alderen i 1-2 år i egetræ. Den således opnåede lette rom blandes med kokosnøddstrakt og sukker. Nogle gange i Malibu tilføjer ekstrakter af banan, passionfrugt, ananas, mango.

Ren Malibu er fuld som dessert, efter at have spist, men oftere indført i sammensætningen af ​​forskellige cocktails. For eksempel blev Pinacolada, kendt for alle, der besøgte Caribien, skabt.

På grund af den usædvanlige mangfoldighed af likører, der afviger i smag, styrke, konsistens, er der ingen enkelt regel for at drikke denne drink i sin rene form og kan ikke være. Brugen af ​​hver likør har sine egne nuancer. Det eneste, der forener likører, er, at de er fulde i små slibemidler fra specielle likørbriller på 20-25 ml. Men der er undtagelser fra denne regel. For eksempel drukket Jagermeister i en gulp.

De fleste likører er fulde afkølet, men i varierende grad. Creamy eller æglikører er bedre at afkøle lidt, frugt er stærkere, og bitters (tapers) afkøles normalt til den lavest mulige temperatur.

Oftere anvendes likører i en blanding med andre drikkevarer. Ligesom sød alkohol går likør godt med vodka, whisky, gin, brandy, vin. Det vigtigste er at vælge den rigtige "partner" for ham. God blanding af likør med varm chokolade, fløde, mælk, is, juice. Meget interessant smag kan opnås ved at tilsætte likør til te eller kaffe.

Den mest almindelige brug af likør er selvfølgelig i cocktails. Cocktail opskrifter utallige. Mange top bartendere, ud over almindeligt anvendte opskrifter, har i deres arsenalcocktails af deres egen opfindelse.

Du kan aldrig høre om en sådan cocktail, hvis du ikke er heldig nok til at komme til dette sted. Men der er andre, med international berømmelse, berømt i litteratur og biograf, som er tegnet af berømte feriesteder.

Nævnte Pinacolada, baseret på Malibu likør, er et symbol på de caribiske øer. Cointreau er en uundværlig del af verdensberømte Daiquiri og Margarita cocktails. Han, såvel som Baileys og Kahlua, er en del af B52. Italian Campari er den vigtigste komponent i den berømte Negroni og Americano, og Blue Curaçao er den vigtigste komponent i Blue Lagoon.

Ligør derhjemme.

Det er selvfølgelig umuligt at lave verdens brandlikør selv. Og teknologien er ikke ligefrem kendt, og sammensætningen af ​​ingredienserne, foruden de fleste af dem, vil helt sikkert være utilgængelige.

Men den vigtigste fase i produktionen af ​​likør - blødgør frugt og bær eller urte komponenter i stærk alkohol - er ret reproducerbar hjemme. De nødvendige ingredienser, der er i stand til at sikre kvaliteten af ​​hjemmelavet likør, er altid til stede. Vodka eller brandy kan tjene som en alkohol base. Appelsiner kan erstattes med almindelige appelsiner, friske bær kan købes på markedet om sommeren og frosne i butikken om vinteren. Der kan du også få ananas eller kirsebær. For ikke at nævne den tilgængelige på ethvert tidspunkt af året sukker, honning, æggeblommer eller fløde.

Princippet om hjemmelavet likør er ret traditionelt. Knust frugt, bær eller andre ingredienser hældes med alkohol og infunderes i to eller tre uger. Derefter filtreres væsken, sukker sirup eller honning tilsættes til den, og den fremtidige likør infunderes i yderligere to uger. Det er simpelt. Men mulighederne for kreativitet, der eksperimenterer med ingredienser her åbner helt ubegrænset.

Amaretto (Amaretto) er en sød, ikke meget tyk drik med en rig chokoladefarve og lys mandel smag. Den er lavet af abrikoskernelødder, tilsat cognac med tilsætning af en hel kombination af urter, sammensætningen, som producenterne forbliver hemmelige.
Obligatorisk attribut og visitkort af den nuværende "Amaretto" er en flaske usædvanlig firkantet form. Denne flaske blev opfundet af Murano-islandens glasproducenter, ikke langt fra Venedig, så selv i tonehøjde kunne vi fortælle ved at røre ved, hvad der lige hældte i glasset.
I øjeblikket er der flere sorter af spiritus "Amaretto", der adskiller sig fra hinanden med smag:

"Amaretto di Saronno",
Amaretto "Paganini" (Amaretto "Paganini"),
Amaretto "San Giorgio" (Amaretto "San Giorgio").
Det er muligt at forbruge Amaretto likør på den måde, med is eller som en del af forskellige cocktails. Desuden er denne vidunderlige likør brugt i blød kager i konfektureindustrien, kan tilføjes til kager og desserter, og kan være i kaffe eller te.
Benedictine D.O.M. ("Benedictine D.O.M.") - Alkohol, meget populær i mange lande. Drikkepræparatets sammensætning opretholdes i høj grad og er en teknologisk hemmelighed. Det er kendt, at det er lavet af vegetabilske råvarer (ca. 27 planter anvendes - koriander, kanel, timian, enebær, safran, arnica, nelliker, citron og andre), og derefter tilsættes forskellige aromatiske additiver.
"D.O.M." betyder "deo optimo maximo", som oversættes som "guddommelig, bedst, største" og er mottoet til den benediktinske orden. Ifølge en anden version sagde Don Bernardo Vincelli disse ord, da han forsøgte den spiritus, han havde skabt og kaldte den for at behage Gud Benediktine, det vil sige den Salige. Drikken er lavet i Frankrig og har en fæstning på ca. 40%. Ifølge etiketternes regler skal denne likør blive serveret med is.
Chartreuse er en fransk likør fremstillet af munkene i den karthusiske orden i Voirons vinkældre i Isere på grænsen til Chartreuse bjergkæden.
Der er tre hovedtyper af Chartreuse:
Grøn Chartreuse: Har en unik farve på grund af infusionen af ​​130 urter, som er en del af det (for det meste grøn pigment er chlorophyll). Drikkestyrken er 55%. Det forbruges med is, som fordøjelse eller i ren form.
Gul Chartreuse: lavet med samme planter som den grønne, men i andre forhold er det sødere og mindre stærke (40% styrke). Det pigment, der bestemmer farven på drikken, er safran.
Herbal Elixir Grand Chartreuse: Lavet i overensstemmelse med den oprindelige opskrift, der blev udviklet i 1605, er dens styrke 71%. Den bruges i grogs, tinkturer eller på et stykke sukker.
Der er også særlige typer Chartrose:
Chartreuse V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolonge): Lavet efter samme opskrift og de samme hemmelige formler som traditionelle Chartreuse, men med en særlig lang aldring i egetræer, hvilket giver enestående kvalitet. Chartreuse V.E.P. findes i to versioner - Grøn (54%) og Gul (42%), flasker i nummererede flasker, hvis udformning kopierer prøverne fra 1840, og låget er fyldt med voks. Chartreuse V.E.P. første gang dukkede op på markedet i 1963.
Ligør af 900-årsdagen: Den blev oprettet i år til ære for 900-årsdagen for grundlæggelsen af ​​klostret Grand Chartreuse. Denne drink (47% styrke) er så god som Green Chartreuse, men sødere. Den blev præsenteret i jubilæums nummererede flasker på 70 centilittere. Sådanne flasker blev brugt i XX århundrede.
Chartreuse 1605: For at markere 400-årsdagen for overførslen af ​​manuskriptet, der beskrev opskriften til karteserne, genoplivede munkene "elixir likør" (56%) tættere på det første grønne Chartreuse med en rigere smag.
I dag fremstilles likører i Voiron, ved hjælp af en blanding af planter og urter, som er fremstillet af to munke i Grand Chartreuse Abbey. Den nøjagtige opskrift af munkene blev hemmelig, den kan ikke patenteres og giver dig mulighed for at opretholde et monopol på fremstilling af drikkevarer til den kartesiske orden. Siden 1970 har rettighederne til at producere og distribuere likører munke betroet samfundet Chartreuse Diffusion.
Moderne forskningsmetoder kunne ikke nøjagtigt bestemme drikets mystiske formel, men nogle fakta blev fundet ud af. I de overvejende mængder i ekstrakten indeholder hyssop, det er også en kilde til eftersmag. Ingen kunstige additiver er en del af Chartrose. Alle 130 brugte urter gennemblødes straks i allerede tilberedt vinånd. Honning og sukker sirup tilsættes til det resulterende ekstrakt. Derefter hældes den gule og grønne likør og ældes i eg. Tønder.
Chartreuse anvendes i sin rene form som en digestif og er en del af mange berømte cocktails. Chartreuse kan også bruges til madlavning til smag af chokolade, pandekager, is samt nogle fjerkræ og fiskeretter.
Curacao (Curaçao) er det almindelige navn for appelsinlikører, der er lavet af en af ​​appelsinerne. Tidligere voksede denne type træer (grønne appelsiner) hovedsagelig på den vestindiske ø Curaso nær Venezuelas kyst, dermed navnet væske. I øjeblikket leveres den tørre hud af grønne appelsiner hovedsageligt fra Haiti. For at komme ud af huden af ​​appelsiner uddrag af aromatiske stoffer, det er behandlet med drue vodka, brandy eller Armagnac. Derefter tilsættes krydderier og urter til drikken.
Curaças likør er lavet i forskellige farver:
- lys gullig - Curacao Triple Sec (Curaçao Triple sec),
- Orange - Curacao Red (Curaçao Red),
- Grøn - Curacao Green (Curacao Green),
- Blå - Curacao Blue (Curaçao Blue).
Regelvæske Curazo indeholder fra 24 volumenprocent alkohol. Tørre sorter mærket Sec (tør) eller Triple sec (tre gange tør) skal indeholde mindst 35 procent alkohol i volumen.
Curacao likører bruges i cocktails.
Cointreau er en farveløs væske, et af mærkerne af Triple Sec. Det produceres i Frankrig fra forskellige sorter af appelsiner bragt fra Spanien, Brasilien og Haiti. Smagen af ​​væsken er frugtagtig, den er ca. 40%, hvilket er meget for Triple Sec, hvis gennemsnitsstyrke er 23%.
Den delikate smag af Cointreau stammer fra en blanding af duftende skorster af bitter og sød appelsiner, som altid vælges omhyggeligt. I starten mærker du aromaen af ​​appelsin, så isens chill og endelig alkoholens styrke.
Cointreau bruges i sin rene form, med is, i blandinger med læskedrikke, samt som en del af mange populære cocktails. Siden cocktailkulturen blev der kun brugt to likører - orange og kirsebær, takket være den fremragende balance af aroma og smag, tog Cointreau sig fast og blev førende blandt likørerne, der udgør cocktailsne.
Drambuie (Drambuie) naturlig likør, som omfatter: Scotch whisky 15-17 år gammel, honning, aromatiske urter, sukker.
Dramboui likør har en moderat sød smag med hints af muskatnød, nelliker og vilde urter, har en overraskende frisk smag og en tør finish med en lang kanel finish.
Alkohol er lige så god som uden tilsætningsstoffer, men altid kølet, og som en del af cocktails og lange drikkevarer.

Frangeliko (Frangelico) - udvalgte hasselnødder, mineralvand og mange naturlige ingredienser - vilde bær, bitter mandler, sød orange blomster, Ceylon kanel og andre - bruges til at gøre denne likør - alle er blandet ifølge en gammel opskrift. I produktionsprocessen er likøren to gange gammel i flere måneder i egetræsfade, der erhverver en udsøgt aroma og smag.
Denne berømte likør er opkaldt efter sin skaber, en benediktinsk munk Franzhelico, der boede i Piemonte i det nordlige Italien i det 17. århundrede. Drikken sælges i unikke patenterede flasker, hvis form ligner en kappe af en middelalderlig benediktinsk munk, bundet med en ledning, som perfekt matcher billedet af drikken.
Franzheliko anbefales at drikke ufortyndet, med is, samt til kaffe og forskellige cocktails. På grund af sin alsidighed bruges Franzhelico i vid udstrækning til madlavning, og ikke kun til desserter - det bruges f.eks. Til madlavning af fjerkræsretter.
Galliano (Galliano) - Italiensk likør, tilsat krydderurter, krydderier og bær, der samles i hele Italien - og i de alpine og tropiske dele af den. Styrken af ​​Galliano-væsken er ca. 30%, farven er gylden.
Denne likør er unik i sin sammensætning og specifikke smag. Ved tilberedning af likør brugt omkring 30 arter af urter, herunder anis, ingefær, forskellige citrusplanter og vanille. Spiritus Galliano sød, har en smag af vanille og anis, med citrusvink. Destillationsprocessen bruger alkohol fremstillet af korn. Vanille smag skelner Galliano likør fra andre lignende likører - Sambuca eller Perno.
Et særpræg ved væsken er dens flaske, som er lavet i form af en italiensk søjle og er let genkendelig.
Denne likør er stor som et fordøjelsesmiddel og som ingrediens, når man blander cocktails.
Grand Marnier (Grand Marnier) - lavet af orange beater infunderet med cognac. Fortressvæske - 40%.
Likørrecepten blev oprettet i 1880 af Alexander Marnier. Ved dets egenskaber kan denne likør tilskrives familien til Triple Sec. Det oprindelige navn af spiritus var Curaso Marne. Under produktionen er mange forskellige typer af denne væske blevet skabt. En unik flaske blev udviklet, der blev tapet og forseglet med en tætning.
Typerne af denne likør varierede i smag og aroma og varierede i flaskens design. De følgende typer Gran Marnier likør fremstilles for tiden:
Grand Marnier Cordon Rouge - navnet på væsken oversætter som Grand Marnier i rødt bånd. Cognac base giver likør en gylden ravfarve. Smagen af ​​appelsin kombineres i Grand Marnier Cordon Rouge med karamel nuancer. Denne likør er oprettet efter den oprindelige opskrift, opfundet af Alexander Marnier i 1880. Perfekt til at drikke med is som digestif.
Grand Marnier Cordon Jaune - navnet på denne likør oversætter som Grand Marnier i gule bånd. Sjælden likør, som hovedsagelig sælges i Europa. I sin fremstilling anvendes alkohol, i stedet for brandy, som nedbryder sin kvalitet. Denne type væske anvendes til fremstilling af cocktails og forbruges ikke i sin rene form.
Cuvee du Centenaire - en unik serie af spiritus udgivet i 1927. Ved fremstilling af væske anvendes sjælden opsamling brandy brandy 25 års aldring. Omkostningerne ved denne spiritus er meget høje.
Cuvée Speciale Cent Cinquantenaire er en unik væskeserie. Hun vandt medaljer på prestigefyldte udstillinger i 2004 og 2007. Til fremstilling af denne likør blev 50 år med cognac samling mærker udvalgt. Der er en flaske af denne væske astronomisk mange og sælges kun i Frankrig.
Grand Marnier bruges i sin rene form med is som fordøjelse. Det er også yderst populært som en cocktail ingrediens. Med denne spiritus fremstilles sådanne berømte cocktails som Cosmopolitan, B-52, Margarita.
Jägermeister (Jägermeister) er en populær tysk stærk likør (35%) infunderet med urter. Tilhører kategorien af ​​bitters.
Navnet på denne væske, der eksisterer siden 1935, oversættes som "herrejæger" (hovederens domæner var meningen), og på dens etiket afbilder en hjorte med et kryds i hornene ifølge en legende, der hilste Saint Hubert, jagters skytshelgen.
Sammensætningen af ​​sin unikke opskrift omfatter 56 ingredienser fra hele verden: urter, frugter, rødder og krydderier i 12 måneder, hvoraf seks er i egetræ. Den indeholder kanel fra øen Ceylon, australsk appelsin, ingefærrot fra Sydasien, rød sandeltræ fra østindien, blåbær fra Europa, gentianrod, valerian, ginseng, valmuefrø, safran, rabarberrot og enebærbær samt nogle andre komponenter, hvis navne holdes i stridste tillid. I modsætning til absurde rygter indeholder likør ikke hjorteblod.
Jægermeisters smag er unik: den ændres i forhold til drikkevarens temperatur. Før brug anbefales det at afkøle godt i fryseren, så flasken er dækket af hoarfrost. Spiritus erhverver sin iboende volatilitet, smagen bliver usædvanlig rig, rig, brændende - afslører hele sin unikke buket. Denne likør hjælper fordøjelsen godt, er fuld på en digestif med en kølet volley, i cocktails, med tonic.
Kahlua (Kahlua) - mexicansk kaffe creme likør. Væskens styrke er 26,5%, farven er mørk brun.
Udvalgte korn af Arabica kaffe, det bedste udvalg af rom og sød, duftende vanille - disse ingredienser udgør sammen den lækre smag af Kahlua.
I dag fremstilles følgende typer væske:
Original Kahlua (Kahlua Original) - fremstillet af kaffebønner dyrket i bjergene i den mexicanske stat Veracruz. Denne mørke likør fremstilles på basis af rom, med tilsætning af vanille og karamel.
Kahlua Especial (Kahlua Especial) - blev sat i produktion i 2002. Mørkere og sødere end klassisk Kahlua, denne likør er lavet af Arabica bønner.
Kahlua fransk vanilje (Kahlua fransk vanilje) - likør, hvor der tilsættes en stor mængde vanilje, hvilket gør den blød smag. Denne type Kahlua anvendes hovedsagelig ved blanding af cocktails.
Kahlua Hasselnød Hasselnød, tilsat denne likør, giver den traditionelle Kaloua smag yderligere nuancer af valnød.
Kahlua Mudslide-Denne slags kalua likør er flaske klar til at spise. Det behøver ikke blandes med noget, men du kan tage og drikke.
Kalua serveres i sin rene form med is eller med en lille mængde mælk. Det er også inkluderet i mange varme og kolde cocktails. De mest kendte af dem er Kahlua Black Russian, Kahlua White Russian og Kahlua Club.
Denne likør bruges også i opskrifter til forskellige retter.
Maraschino (Maraschino) - Italiensk likør fremstillet af kirsebær sorter Maraschino, der blev oprettet i Zadar i Jugoslavien i XVII århundrede. Dens styrke er 32%.
Marc af pressede kirsebær i flere måneder, insistere på mild opvarmning på kirsebærdestillatet. Dette efterfølges af korrigering og pumpe i aldrende beholdere lavet af let træ (for eksempel aske) eller glas. Dernæst sødes søen med sukker sirup og efterlades i flere år for at modne.
Alkohol er meget duftende, har en interessant smag, der kombinerer sødme og astringency. De bedste sorter af Maraschino kan være berusede pæne eller med is. Denne likør er også en uundværlig del af mange cocktails, både traditionel og ny generation. Maraschino bruges også til at lave forskellige desserter, bagning (f.eks. Blødkager), påfyldning af frugtsalater.
Mandarin Napoleon
Denne spiritus blev skabt af Antoine-Francois de Fourcroix specielt til Napoleon Bonaparte under Det Første Rige. Tallene i disse år nævner drikken lavet af mandariner og den foretrukne cognac Napoleon.
I 1892 blev opskriften genoprettet, og en likør med navnet Mandarine Napoleon Grand Likør Imperiale blev sat på salg. I dag er den hemmelige opskrift gemt i den femte generation af Fourcroix-familien, som sælger eliksiret i mere end 120 lande rundt om i verden.
I produktionen af ​​Napoleon Mandarin anvendes friskskallet af andalusiske og sicilianske mandariner (som har en mere udtalt dybde) og ikke orange som andre fabrikanter. Minimal udholdenhed af spiritus er fra 3 år for at få en blød og harmonisk smag, i modsætning til konkurrenter, der producerer en drink i et par uger under ordren. Drikken bruger en buket med 27 urter og krydderier. For en rigere smag er strengt udvalgte originale cognac tilføjet ifølge den oprindelige opskrift.
Typer af spiritus:
Mandarin Napoleon
Fæstning: 38%
Farve: gul karamel
Aroma: lys aroma af mandarin, krydderier, urter og kanel.
Smag: tæt, mættet med blød cognac smag og lang eftersmag.
Mandarine Napoleon Millenium
Fæstning: 40%
Farve: gul karamel
Aroma: Delikat aroma af mandarin, krydderier, urter og kanel.
Smag: elegant, fyldig med en ædle dominerende cognac og en lang eftersmag.
Mandarin Napoleon Limoges (Mandarin Napoleon Limoges)
Fæstning: 40%
Ifølge dens egenskaber svarer denne likør til Mandarine Napoleon Millenium, dens karakteristiske træk er gaveemballage og en flaske lavet af det berømte Limoges porcelæn.
Sambuca (Sambuca) - Italiensk likør med anis smag. Denne smag gives den af ​​de æteriske olier, som opnås efter destillation fra frø af anisplanter (Ilicum verum). Sambuca Liquor har en fæstning på 42%.
Sambuca spiritus varierer i farve. Der er tre sorter:
Hvid Sambuca likør (klar) betragtes som en traditionel likør.
Sort væske Sambuka-faktisk mørk blå. Denne likør er et derivat af den klassiske Sambuca.
Rød Sambuca likør har en lys rød nuance.
Denne likør kan forbruges i sin rene form med is, dekorere med flere korn kaffe. Ice forbedrer smagen af ​​spiritus og ændrer dens gennemsigtige farve, hvilket gør den hvid. I Italien serveres Sambuca likør med ristede kaffebønner, der flyder lige ind i den. Denne "cocktail" hedder "Sambuka med flyve". Sambuca likør kan tilføjes til kaffe, i stedet for sukker.
Southern Comfort (Southern Comfort) - en likør med et stort udvalg af whisky smag, frugter og krydderier. Drikke rig gulfarve giver fremragende lys og delikat smag.
Selvom Southern Comfort anses for at være en likør, er det ikke så almindeligt accepteret. Det unikke ved denne drik ligger i, at det kan sammenlignes med flere kategorier af alkoholholdige drikkevarer på én gang. I modsætning til andre likører har den en moderat sødme, har duft af whisky og tilstrækkelig styrke (39%), er et glimrende grundlag for fremstilling af cocktails, hvilket bringer det tættere på vodka og hvide rom. På grund af den unikke kombination af smagsstoffer og aromaer er det også fantastisk i sin rene form med is.
Tia Maria (Tia Maria) - Jamaicansk kaffe likør med tilsætning af mørke rom og smag.
Alkohol Tia Maria, hvis navn oversættes som tante Maria har en mørk brun farve og en fæstning på 20%. De vigtigste smagsakenter af likør er kaffe, vanille, rum, rørsukker. Den er baseret på mørk jamaicansk rum i mindst fem års aldring og er aromatiseret med kaffen fra den berømte Blue Mountain-sort. Ud over kaffe er dens smag beriget med mange lokale krydderier.
Selvom denne likør er sødere end sin mexicanske modstykke, Kahlu, er ingrediensens harmoni i den så perfekt, at den kan nydes både som en selvstændig drink og i cocktails. Som fordøjelsesmiddel serveres likør med is, undertiden tilføjes en cola. Tia Maria er også en god tilføjelse til chokolade desserter og selvfølgelig til kaffe.

Likører eksisterer siden faraoernes tid, og begyndelsen af ​​deres kommercielle produktion går tilbage til middelalderen, hvor alkymister, læger og munke søgte efter livets eliksir. Dette førte til oprettelsen af ​​et stort antal velkendte likører med navnene på religiøse ordrer, hvormed disse drikkevarer først blev opnået.

Merle-familien har været involveret i vinfremstilling siden 1850. I 70'erne i det sidste århundrede var dyrkning af sorte vinmarker det første skridt i diversificeringen af ​​brugen af ​​lokale vinmarker. Udseendet af creme - likør "Black currant Sentonzh Buaze" markerede starten på oprettelsen af ​​et komplet udvalg af frugtkrem - likører.

Merlet Company Fils "lægger særlig vægt på udvælgelsen af ​​råvarer, der konstant observerer den upåklagelige kvalitet. Merletiske likører, der opnås ved at infusere frugt i høj kvalitet, høj renhedsalkohol, presses og filtreres derefter.

(Crème de Framboise) - Merle-selskabet garanterer reproduktionen af ​​den delikate smag af denne bær i likør fremstillet og produceret i begrænsede mængder, hvilket er en slags rød hindbærfarvet skat, der absorberer sommervarmen og den lækre smag og aroma. Hindbærlikør du kan købe i vores butik.

(Creme de Mur Sovazh) - "Blackberry" likør er lavet af bær, der har nået fuld modenhed, mættet med smag og gennemblødt i solvarme. Takket være dette selskab formår at bevare den lækre smag og aroma af brombær. I vores butik kan du købe blackberry likør.

(Crème de Peche) smagen og aromaen af ​​fløjlsagtig og saftig fersken i denne likør overføres i sin helhed. Du kan købe ferskenlikør i vores butik.

(Crème de Fraise), bærene af vilde jordbær, der er rige på juice, samlet under modningstiden, gav alt det bedste til at behage dig. Du kan købe jordbær likør på vores hjemmeside til hjem levering.

"Sentonzh Buaze" (Creme de Casis) - solbær vokser på de frugtbare druemosser af Sentonzh Bouaze, som er vokset godt i denne region. Den fremragende smag af bærene opnås ved at overholde sådanne kvalitetskriterier som begrænset produktivitet og kontrol af høsten for at opnå fuld modning. Infusion af bær i høj renhedsalkohol giver dig mulighed for at lave en rig juice, som bevarer den fulde smag af bærene. Derefter tilsættes til fremstilling af creme - spiritus "sort currant" til denne alkoholiske likør, meget sur i smag. Endelig er aftapning gjort med yderste omhu for at bevare kvaliteten af ​​denne storslåede likør.
Brug: Tilsætning af vand, det viser sig en god blød og tonic drink. Efter at have tilføjet tør hvid naturlig eller mousserende vin, opnås alles favorit aperitif "Kir". Det kan også tilsættes til desserter, kager eller frugtsalat, is eller sorbet.

Det brede valg tilbydes af firmaet "Merlet" Fils ». Hvad er bare ikke her! Sortimentet er stort, du kan vælge for enhver smag og farve.

En anden fordel ved virksomheden er, at den ikke står stille og konstant opfinder nye og nye formler. Fra novellerne fra Merlet Fils "kan rådgive solbær likør Creme de Cassis de la Saintonge Boisee" Merlet ".

Andre berømte frugtlikører:

Creme de Peche de Vignes ferskenlikør;

Creme De Fraise Des Bois jordbærlikør;

Blackberry Creme de Mures "Merlet;

Creme de Framboise hindbærlikør.

Blackcurrant frugt likør - creme likør (Creme de Cassis), berømt for sin berømte aperitif "Kir". Som historien går, blev denne cocktail opfundet i Bourgogne og blev opkaldt efter modstandens helte, præsten Felix Cyrus (1876-1968), postkrigs borgmesteren i Dijon. Han forsøgte også at popularisere denne cocktail og aktivt tilbyde det til alle delegationer, der besøgte Dijon. Skønt der ifølge en anden version var grunden til udseendet af denne cocktail, var manglen på traditionelle rødvin i efterkrigstiden Burgund, så jeg var nødt til at lave og lave en sådan godbid for de høje "oversøiske" gæster. Men det er som muligt, cocktailen har rodnet og er stadig meget populær.

Creme de Poire William. Du kan købe pærelikør på stedet og tilføjer produktet til kurven.

Likører opbevares ikke i flasker i liggende stilling som vine, de holdes lodret i skabet for at undgå hurtig destruktion af korken under indflydelse af alkohol. Desuden afkøles de ikke. Holdbarheden af ​​frugt likører er op til to år, hvorefter det menes at de mister nogle af deres fordele.

http://vino-lab.ru/tincture/names-of-liqueurs-the-most-delicious-liqueurs-and-their-namessss/