Hvis du ansøger om titlen gourmet, skal du lære en masse nuancer om mad. Du skal forstå de forskellige typer kød og selvfølgelig skaldyr. Men da vi har fisk og skaldyr på bordene, er det ikke ofte, at viden på dette område er minimal. For eksempel, hvad er forskellen mellem hummer og hummer, og hvad er bedre at bestille i en restaurant? Vi vil fortælle om deres særpræg i vores artikel.

Krebsdyr bor i Middelhavet, Nordsøen, såvel som i oceanerne - Atlanterhavet og Stillehavet. Deres forskel fra almindelige krebs er, at deres klør er meget større. Lær hummer kan være på en grønbrun farve.

Hummer og hummer: Hvad er forskellen?

Enig at vi ikke spiser sådanne retter hver dag, og priserne for dem går vildt. Men nogle gange har du råd til luksusen. Hvis du vil smage eksotisk skaldyr, men du forstår dem ikke godt, så tjek vores publikation.

Af en eller anden grund er disse store krebsdyr forbundet med luksus og rigdom, men i dag kan du prøve dem i mange caféer og restauranter. Det er en skam, men i sådanne virksomheder serveres der ikke altid et frisk produkt.

Hvad gør hummer forskellig fra hummer? Dette er et af de ofte stillede spørgsmål. Nogen hævder, at forskellen i størrelse, nogen - i smag. Selv om der i virkeligheden ikke er nogen forskel, er det en og samme slags krebsdyr, det kaldes simpelthen anderledes.

For eksempel kom navnet hummer "hummer" fra det engelske sprog, men i den tyske krebsdyr blev hummeren "hammer" kaldt. På trods af forskellen i navne betegner de begge samme slags krebsdyr.

Billeder af frisk hummer

Hvordan vælger man en frisk hummer?

Hvis du vil smage friske krebsdyr, er det bedre at gøre det på ferie, i lande, hvor de serveres frisk. Men her sparer de oftest restauranter på deres køb, så ofte serveres de forældede.

Vi anbefaler at lave mad i hjemmet, det er den eneste måde, du kan vurdere deres friskhed på egen hånd. Først og fremmest skal de være i live og bevæge sig. Kig på skallen, det bør ikke være farvet eller beskadiget.

Hvis du ikke har mulighed for at købe frisk hummer, er det kun for at være tilfreds med frosne. Vælg de krebsdyr, som et tyndt lag is. Hvis hummeren er for tyk glasur, kassér et sådant køb.

Billeder af kogt hummer

Hummer: skade, kontraindikationer

Fisk og skaldyr har negative aspekter og kontraindikationer, i nogle tilfælde kan forbruget skade sundheden. Du kan ikke spise krebsdyr til dem, der er allergiske over for skaldyr. Spis ikke hummer for ofte for personer med hjerte-kar-sygdomme, gigt. Dette skyldes, at de indeholder kolesterol og purin. Men hvis du nyder smagen af ​​hummer kun lejlighedsvis, vil de ikke skade dit helbred.

Hvordan serveres hummer?

Medaljoner er lavet af deres kød og fyldte også. Oftest serveres krebsdyr hele, forkogt. For at berige deres smag serveres forskellige saucer med hummer. Supper, mousses og selv aspic er lavet af ømt kød.

Hummer og hummer: Er der nogen forskel?

Nå, med hummer og hummer har vi allerede regnet ud, nu ved du, at dette er et og samme produkt. Og hvad med hummer? I modsætning til deres ledsagere bor de i varmt vand, de kan ikke findes i havene, kun i Stillehavet og Atlanterhavet. Forskellen er synlig visuelt, hummerne har ikke så store klør, deres krop er længere og ikke så massiv. Og hummerens farve er anderledes - de kan genkendes af deres rødbrune farve, der er torner på deres rustning.

http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznica

Hummer eller hummer

Den franske kalde hummer eller hummer, "kardinaler af bordet."

Tilsyneladende, på grund af deres lyse rød farve og udsøgt, raffineret smag. Mange af disse krebsdyr er forbundet med luksus, rigdom og overflod.

Forresten, hvad er forskellen mellem hummer og hummer? Intet! Disse er kun franske og engelske ord, der betyder det samme.

Et andet interessant faktum.

I det 19. århundrede blev hummer betragtet som de fattiges mad, den blev brugt som gødning i markerne og agn for fisk.

Men smag ændres med ernæringens spredning, dette produkt er blevet mere og mere populært.

Hummer tilhører familien af ​​havdejskodskrabber og dens smag er på mange måder ligner vores landsmænd - krebs.

Sandt nok vejer de meget mere. Det antages, at den mest ideelle vægt for hummer er ca. 1 kg.

Følgelig er alderen på sådanne babyer 5-6 år, på trods af at hummer er langlivede.

Det skal også bemærkes, at mænds kød er smager, selvom kvinder er meget større. Udover kød spiser hummer lever - en delikatesse, der anvendes til saucer og supper, og kaviar, som anses for meget nyttige.

Den hurtigste måde at forberede hummer på: Kog i saltet vand i 5-7 minutter.

Men ægte mesterværker af madlavning er lavet af det: supper, souffler, aspic.

Hummer er en del af italiensk pasta med fisk og skaldyr, spansk paella, asiatiske retter med hvidløg og ingefær, de kan stegt eller stegt eller grillet.

Hummer-mineralsammensætningen af ​​hummer er også slående, fordi den indeholder en god halvdel af Mendeleevs periodiske system: calcium, jern, fosfor, kalium, selen og magnesium; vitaminer B1, B2, B6, B12, A, D, E, forskellige mættede og umættede fedtsyrer.

Derfor anses hummer som et af de mest nyttige proteinprodukter.

Det indeholder endnu mindre kolesterol, fedt og kalorier end kylling og oksekød. Forbruger hummer reducerer risikoen for sygdomme som lungekræft.

Hummer har en gavnlig effekt på immun- og nervesystemet, sænker blodtrykket, styrker blodkarrene, forbedrer svedkirtlernes funktion.

Ikke uden grund, og det faktum, at hummer er et afrodisiakum, øger seksuel lyst, fordi den indeholder zink, som sikrer det reproduktive systems normale funktion.

Det er værd at bemærke, at hummer er kontraindiceret til personer med allergi over for fisk og skaldyr samt gigt.

Hummer - produktet er meget hurtigt forkælet, selv på is kan det opbevares i mere end 2 dage, så du bør ikke købe ufrostet, skåret produkt, fordi kød hurtigt mister sin smag og smag, og dens shell er en indikator for friskhed: det er bedre at ikke købe med mørke pletter.

http://kakvrestorane.ru/lobster-ili-omar/

Hummer og hummer kontrast

Hummer og hummerforskel, er de?

Ca. 80% af befolkningen mener, at hummer og hummer er to helt forskellige krebsdyr. Men i virkeligheden er denne og skabningen kun ordet "hummer" af fransk oprindelse, og "hummer" er engelsk. Udvendigt ligner det en krebs med en mørkere farve og store klør.

I verden, den mest almindelige amerikanske hummer eller Homarus Americanus. De kan helt sikkert kaldes konger af deres art.

Mens de fleste mennesker kan sætte pris på skønheden i denne krebsdyr kun på en tallerken, er deres marine liv ekstremt fascinerende og interessant. Hummer beboer Middelhavet og Nordsøen. Deres vigtigste trumfkort er store, kraftige klør, der udfører mere end et dusin forskellige funktioner.

På overfladen af ​​disse mægtige lemmer er grove tænder til at knuse hårdt bytte. De mindre tænder er designet til at bryde offerets bløde væv. En anden af ​​deres funktioner er beskyttende. Hummer udfører fjendens anfald og derved tester sin styrke. Pincers bliver som vi plejede at se dem, kun med alderen.

Foruden klør har hummer også 4 par ben under den cephalothoracic region for at bevæge sig over land eller havbund. Den bløde del af kroppen er dækket af et slidstærkt exoskelet (shell), som normalt har en grønlig-brun farve til perfekt maskering i silt eller alger.
Hummer elsker rocket terræn.

De går på jagt om natten. Deres yndlingsmad er små fisk, skaldyr og andre krebsdyr.
Disse væsner har meget god frugtbarhed. For eksempel kan en voksen kvinde for en opdrætcyklus, der er næsten to år, lægge over 10 tusind larver. Sandt nok, fordi de er meget blide, overlever kun 0,1%. Bright orange æg første halvdel af cyklen er i kvinden, den anden - under hendes hale.

De holdes af et særligt stof, der frigives under gydning. Diameteren på hver er 1 mm, så det er ikke overraskende, at det er så svært for dem at overleve i havets grusomme forhold.
Hummer lever af de patriarkalske regler, så at sige. Sagen er, at kvinder er ekstremt små, og de er omhyggeligt beskyttet af mandlige hummer.

De beskytter dem ikke kun mod trusler, men tager også helt over jagen. Nysgerligt forstår fiskerne, hvor vigtigt det er at bevare den kvindelige del af denne art: Når de får en hummer med æg, laves der en lille V-formet snit på sin fin, og hvis den næste gang den bliver fanget igen, frigives de straks.

Med hensyn til forventet levetid kan hummere leve til 50 og endda 100 år. Det er bare fordi de betragtes som en delikatesse, sjældent når en person en sådan respektabel alder. Som vi har bevist, er forskellen mellem hummer og hummer til stede og er ganske omfattende, men ikke så signifikant som du måske tror.

Og endelig nogle interessante fakta fra disse krebsdyrs liv:
- I det 20. århundrede var der 4 gange flere hummer i havene og oceanerne end nu. Derfor blev de betragtet som mad til de fattige. Omar blev fodret hovedsageligt af tjenere, forældreløse, fattige mennesker og fanger. Ifølge nogle rapporter blev hakket hummerkød blandet med deres skaller brugt til at befrugte jorden. Nu er alt andet, og ikke alle har råd til denne delikatesse.

- På trods af dets lange levetid vokser hummer meget langsomt. I løbet af de 15 år af deres eksistens vinder de kun ca. 1 kg vægt.
- De mest lækre er "unge" hummer, som kun er 7-8 år gamle og vejer fra 600 til 800
"Ligegyldigt hvor forfærdeligt det lyder, men hummer købes og koges kun levende." Sagen er, at patogene mikroorganismer lever i kroppen af ​​denne krebsdyr. Efter hummerens død begynder de aktivt at formere sig med frigivelsen af ​​toksiner, som ikke kan ødelægges. Men på den anden side i humant Italien er det forbudt at lave hummer i live. For det afhænger en stor bøde.

- Når vi går tilbage til spørgsmålet om forskellen mellem hummer og hummer, skal vi huske et andet dyr - hummer. Her findes der en vigtig forskel: I stedet for kraftige klør belønnede naturen dem med lange antenner og pigge og deres rustning med et uforligneligt mønster.

- Den største hummer blev fanget i Nova Scotia. Ifølge de faktiske omstændigheder i Guinness Book of Records var dens vægt 16,5 kg og længden - 1,07 meter.
- Hummer kaste deres liv et par gange. De slipper deres skaller, så en ny eksoskelet, der er større, vil vokse på stedet for den gamle. Dengang, når skallen stadig er ret tynd, bruger hummer på kysten, hvor truslen mod at beskadige den bløde lille krop er meget mindre.

- Den sædvanlige farve af hummer, som nævnt ovenfor - brungrøn. Men i naturen er der også mutationer. Så for nylig er krebsdyr med blå, hvide, lyse røde, gule og lige mange farvede skaller blevet observeret. En lignende mutation forekommer hos mennesker - blå øjne optrådte som et resultat af interaktionen mellem protein og et bestemt pigment.

Og endelig anbefaler vi at se videoen, som beskriver det fantastiske liv af hummer og hummer.

http://mariculture.ru/lobster_i_omar_otlichie/

Hvad gør hummer forskellig fra hummer og hummer

Hummer, hummer, hummer - disse er produkter langt fra dagligvarer. De serveres i dyre restauranter, i receptioner og er kun forberedt til særlige lejligheder.

Faktum er, at dette er en temmelig dyr delikatesse, som ikke alle har råd til.

Navnet på disse marine indbyggere er kendt for alle, men ikke alle har mulighed for at prøve det, og endnu mere at skelne disse leddyr fra hinanden. Derfor vil vi i dag forsøge at forstå i detaljer, hvad er forskellen mellem disse krebsdyr? Og om de i det hele taget adskiller sig fra hinanden.

Det kan virke latterligt, men i oldtiden var denne delikatesse de fattiges og de hjemløse mad. Deres antal var betydeligt, hvilket tillod dem at spise alt og endog gøre dem gødning til landet!

Lad os starte med hummer og hummer. Mellem dem er der ingen forskel, bortset fra navnet. Ordet "hummer" har franske rødder og "hummer" - engelsk. På denne særlige karakter slutter.

Udseendet og hummer og hummer ligner den sædvanlige krebs, kun med mere imponerende størrelse, mørke farver og skræmmende klør.

Disse krebsdyrs levesteder er Middelhavet og Nordsøen, Atlanterhavet og Stillehavet.

Hummer og hummer er stolte af deres store klør, som udfører en række funktioner og er et middel til at opnå mad, beskyttelse og bevægelse.

På overfladen af ​​disse lemmer er tænder af forskellig størrelse og hårdhed. De mindre er beregnet til blødt væv, mens de større bruges til at rive hårdt bytte.

Kraften og kraften af ​​hummerklør giver dig mulighed for øjeblikkeligt at gribe bytte og holde det næsten ubevægeligt.

Du kan ikke joppe og lege med et voksen individ, fordi det kan knuse sten med sine lemmer, ikke som blødt væv og hud.
Ud over de mægtige kløer har hummerne under skallen fire par poter, med hjælp som det bevæger sig langs havbunden og jorden.

Blødt væv af denne leddyr er skjult under pålidelig skal. Farven på en voksen person er grønlig med en brune farve. Dette gør det nemt at maske i algerne og på stenfladerne, fordi hummer gerne basker i stenrige områder.

I naturen er hummere rovdyr. De spiser små fisk, bløddyr og alle slags marine baggrunde. Jagt om natten

Hummerhunnerne er ret produktive. I en avl cyklus (dette er to år), kan de lægge over tusindvis af ti larver. Af dette antal afkom lever kun en lille procentdel - 0,1, da æggene er ret ømme.

De er inde i kvinden for den første del af deres cyklus, og så er de fastgjort med et specielt klæbemiddel, som er produceret af en kvindelig person under halen. I denne henseende er kvindelige hummer inaktive. Fange dem viser sig meget sjældent.

Hvis dette sker, betegnes deres fin ved det engelske bogstav V og sendes tilbage til reservoiret. Denne betegnelse gør det muligt at identificere kvinden straks med den mulige næste fangst, for straks at løsne hende tilbage i havet.

Faktum er, at antallet af kvindelige individer er meget mindre end hanen. Mandlige hummere forsigtigt vogter deres ledsagere for at fortsætte deres løb.

Hummer-hummer har en lang levetid på op til halvtreds eller endda hundrede år. Vægten af ​​en voksen hummer er ikke mere end et og et halvt kilo. Men på grund af det faktum, at dette er en selektiv delikatesse, lever voksne sjældent endnu mere end tyve år, fordi de er fanget.

En mann på syv eller otte år er trods alt den mest lækre, og i vægt kommer den ikke engang til et kilo. Dette "unge" kød er den mest saftige og velsmagende. De sælger kun hummer i live, fordi du skal spise dem umiddelbart efter madlavning.

Hvis du laver en død hummer, kan du sætte dig i fare. I den døde kadaver formeres skadelige giftige virus og mikrober hurtigt.

Lad os nu tale om forskellene mellem hummer og hummer. Det er også krebsdyr, kun fra forskellige familier. Langusts elsker varmt vand, fordi de bor i Stillehavet og Atlanterhavet. De adskiller sig i eksterne indikatorer. Hummeren har ikke så store og kraftige klør.

De er tyndere og længere. Hummeren har fire par poter, hummeren har fem af dem. Spiny hummer har også en lysere skalfarve - rød med brune pletter.

Deres skal er dækket af små pigge, der tjener som beskyttelsesmiddel, da klørne ikke er særlig kraftige. Et særpræg er, at hummeren har en lang overskæg.

I udseende ser hummeren mere massiv og truende ud, hummer er på en eller anden måde en sofistikeret version. Men i størrelse er sidstnævnte meget større end dens relative. Spiny hummer i længden kan nå op til 60 cm.

I Guinness Book of Records blev der registreret et tilfælde, hvor en person blev fanget lidt over en meter lang og vejer seksten og et halvt kilo.

Efter at have studeret funktionerne og hummeren (hummer) og hummer kan du opsummere:

1. Hummer er ikke kræsen, derfor kan de leve i både kølige og moderat varme farvande i verdenshavet, som er tilstrækkeligt mættet med ilt. Langusts vælger hyldeområderne i tropiske have, hvor vandet er varmt og roligere.

2. Hummerklør er store og kraftige, de er yndefulde og ikke så stærke i hummeren.

3. Ydermere er mørkfarvet hummer, spiny hummer lysere med interessante spottede mønstre. Skallet af sidstnævnte er dækket af torner.

4. Hummer har fire par ben, hans slægtning har fem.

5. Hummeren har en lang overskæg, hummeren har en kortere.

6. Gourmeter sikrer, at hummeren er meget smagere, fordi dens kød er mere øm. Selvom hummerblødt væv er meget mere.

Du kan være sikker på forskellene mellem hummer og hummer selv: du kan sammenligne deres udseende og smag. Forkæl dig selv og lad mig nyde mindst en gang så en dyr men udsøgt delikatesse.

http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/

Hvad gør hummer forskellig fra hummer og hummer

Seafoodprodukter er ofte ikke daglige gæster ved spisebordet. Hummer, hummer og hummer er ingen undtagelse. Disse delikatesser serveres i dyre restauranter og receptioner. Måderne ved deres forberedelse er forskellige og altid specielle.

Disse produkter er dyre, så ikke alle har råd til at købe dem.

Sikkert mange er bekendt med navne på disse marine indbyggere, men ved ikke, hvad der er forskellen mellem dem. Lad os se nærmere på de særlige karakteristika ved disse krebsdyr.

For nogle er det overraskende, at disse leddyr i oldtiden var en delikatesse for de fattige. Hummer, spiny hummer og hummer var ikke kun mad, men også en god hjælper i landbruget - de fungerede som gødning til såning.

Habitat og avlsegenskaber af hummer og hummer

Til at begynde med, lad os beskrive hummer og hummer mere detaljeret. Deres kolossale forskel er kun i navnet. "Omar" stammer fra Frankrig, og "hummer" har engelske rødder.

Udseende af disse leddyr svarer til almindelig krebs, der har store dimensioner og mørk farve.

Hummer og hummer lever i Middelhavet, Atlanterhavet og Stillehavet.

Deres største fordel er de store klør, hvor de udfører mange funktioner - madudvinding, beskyttelse mod andet marint liv og bevægelse. Disse kløer har tænder langs deres længde. De er forskellige i størrelse og har en solid struktur. Små tænder er nødvendige til slibning af blødt væv, og længe efter hård udvinding.

Takket være kraften i deres kløer, kan de let fange bytte. Kløerne af voksen hummer er så farlige, at de let maler menneskeskind. Ud over klør har hummere otte poter under deres rustning, som gør det muligt for dem at flytte ved land og vand.

Blødt væv af krebsdyr er beskyttet af stærk skal, som har en grøn farve med en brunfarve. Denne farve giver dig mulighed for at maskere godt i forskellige områder.

Hummer er rovdyr. Deres byttedyr er små fisk, bløddyr og andre små indbyggere i vandlevene. Hummer går på jagt om natten.

Leddyr er ret produktive havdyr. I kun en avl cyklus lå kvindelige hummer omkring ti tusind larver. Men kun 0,1% af det samlede antal overlever, fordi æggene er for ømme og modtagelige for miljøet.

Den første halvdel af æggens cyklus er inde i kvinden. Efter at have brugt det klæbemiddel, der udskilles af kvinden, fastgøres æggene under halen. Derfor er hunner immobile i denne periode, og det er svært at fange dem.

Hvis nogen formåede at fange en kvind i ynglesæsonen, placeres V-mærket på halen og frigives tilbage i vandet. Dette tegn hjælper med at identificere kvinden i den efterfølgende fangst og slippe hende ud i havet.

Dette skyldes den lille befolkning af kvinden. Hannerne er større, og de beskytter deres partnere på enhver mulig måde for at fortsætte løbet.

Hummer og hummer lever i lang tid - 50 år, så mere. Vægten af ​​et voksen individ er ikke mere end et og et halvt kilo.

Madlavning Hummer og Hummer

Da hummer er en delikatesse, bliver de konstant fanget, så de lever lidt. Den mest lækre anses for at være en alder på 7-8 år. Den unge hummerkød er meget saftig og velsmagende.

Da hummer og hummer bør spises umiddelbart efter madlavning, sælges de stadig for at bevare friskhed og smag. I de døde kroppe af disse leddyr vokser forskellige skadelige mikroorganismer hurtigt, hvilket kan true sundheden.

Hvordan er hummer forskellig fra hummer og hummer?

Nu vil vi analysere de vigtigste forskelle mellem disse repræsentanter for leddyr.

Spiny hummer er krebsdyr, hører kun til en anden ordre. Habitat - Stillehavet og Atlanterhavet, fordi de foretrækker varmt vand.

Hummer har visse kendetegn. Den mest mærkbare - tynde og lange klør. Langusts hører til ordensdepotterne, derfor har de 5 par poter.

Farven er lysere end hummer og hummer - rød med brune pletter. Som beskyttelsesmiddel er små rygsøjler på skallen. Et andet karakteristisk træk er tilstedeværelsen af ​​lange whiskers. I udseende er hummer mere raffineret end hummer. Men længden er op til 60 centimeter.

Der var en sag, hvor lystfiskere fangede en hummer med en længde på mere end en meter og en vægt på 16,5 kg.

konklusion

Efter at have overvejet alle særpræg af repræsentanter for disse krebsdyr kan vi opsummere:

• Hummer og hummer lever i forskellige farvande, og hummer foretrækker usædvanligt varm og rolig.
• I magt klør hummer til tider dårligere end hummer og hummer.
• Hummer har en mørk farve, og hummer er lyst og usædvanlig, derudover dækket med pigge.
• De tilhører forskellige ordrer på grund af antallet af poter.
• Hummeren har en længere overskæg i forhold til en hummer.
• For at smage hummerkød er blødere og mere behageligt.

For at sikre, at hummer, hummer og hummer klart adskilles, er det nok bare at sammenligne deres udseende og smag. I det mindste en gang kan du bruge penge og forkæle dig selv med en sådan delikatesse.

http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/

Hummer eller hummer

På spørgsmålet om hvordan hummer adskiller sig fra hummer, kan mange ikke give et klart svar. Men samtidig tror de fleste af dem, at disse er to helt forskellige væsner, der tilhører klassen af ​​krebsdyr. Faktisk har disse to navne den samme betydning, som fortolkes af forskellige folk på deres egen måde. Franskerne har en hummer, briterne har en hummer. Det er hele forskellen.

Hummer bor i farvande i Atlanterhavet og Stillehavet, i Nord- og Middelhavet. I restauranter i mange lande betragtes det som en ægte delikatesse. Dets fiskeri er dårligt kontrolleret af offentlige myndigheder, hvilket i sidste ende førte til et fald i befolkningen. Hummer bruges ikke kun til fremstilling af lækre retter, men også som en værdifuld landbrugsmæssig gødning. Det er ikke billigt, så ikke alle har råd til en hummerret. Sådan luksus er kun overkommelig for en velhavende person.

Den mest almindelige er den amerikanske hummer. Udadtil ligner det en krebs, kun dets klør er meget større, og farverne er meget mørkere. Forventet levetid kan nå 100 år, men indtil denne alder lever nogle af dem. De fleste bliver byttet til fiskere, og meget tidligere afslutter deres eksistens. Dette skyldes deres kød, hvilket er meget efterspurgt.

Alligevel er der visse forskelle mellem hummer og hummer, som er i deres farve. Hummer har en mørkegrøn farve, der hjælper med at skjule sig i silt og alger. Hummer foretrækker på den anden side stenet terræn, og derfor overgår grønbrune toner i sin farve. For nylig har vi oplevet mutationer af begge arter, hvilket førte til en ændring i deres farve. Nu kan du finde: hvid, gul, blå, rød, og så og generelt flerfarvede personer.

Hummerkløerne er enorme og uforlignelige med størrelsen af ​​sin krop. For ham er de både et middel til beskyttelse og et middel til næring, og de udfører også mange andre funktioner. Foruden klør har krebsdyr fire par ben, med hjælp som de bevæger sig ret godt både på havbunden og på land.

Det føder på hummer muslinger, små fisk, østers. Gå på jagt om natten. Om dagen foretrækker han at sidde på et afsides sted.

Skallen dækker det meste af krebsdyrets krop og beskytter pålideligt dets bløde væv. Efterhånden som hummeren vokser, ændres den gentagne gange. En ny skal er for blød, og for ikke at skade den går hummeren til jorden. Der er han, indtil hans nye rustning bliver stærkere.

Hummer vokser meget langsomt. I femten år lægger de vægt på kun et kilo.

Krebsdyr reproducerer godt nok, men deres afkom overlever ikke altid. Opgaven er kompliceret af, at kvinder fødes meget sjældent. Ved at vide dette har fiskerne taget en hummer med kaviar, lav et lille snit på sin fin og kast det tilbage i havet. Indsnittet er en slags skræddersyet skaldeskab. Hvis han igen går til fiskenet, vil han helt sikkert blive frigivet. Således forsøger fiskerne at øge deres befolkning på en eller anden måde.

Hummer er utrolig flot. Inden for to år stiller kvinden op til 10.000 larver. Men det betyder ikke, at de alle bliver hummer eller hummer. Overlever kun 0,1%. Resten vil dø eller blive spist af rovdyr. Larverne er født af de æg, som hummerfuglen bærer under hendes hale.

Spis kun levende hummer. Døde krebsdyr er umuligt. Hans krop er beboet af et stort antal bakterier, som efter sin død formere sig med en utrolig hastighed og frigiver giftige stoffer.

http://faunazoo.ru/lobster-ili-omar

Hummer - hvad det er og nyttige egenskaber, hvordan man laver mad, skærer og spiser korrekt

Hummer er en familie af atlantisk decapod krebsdyr, som folk villigt spiser. Det er kendt, at der ved begyndelsen af ​​det nittende århundrede blev forsøgt at dyrke marine dyr kunstigt. Hummer og hummere skød ikke rod i forholdene skabt af mennesker, eller fra et kommercielt synspunkt viste indholdet sig for at være urentabelt. Denne kræft lever i Atlanterhavets farvande på en dybde på højst 200 meter. Hummer er scavengers. Dyr spiser alger, benthos (zooplankton), organiske rester, små fisk.

Hvad er hummer

Det er den mest berømte krebsdyrsart, som ofte forveksles med hummer. Faktisk er disse etymologisk forskellige navne for et væsen. Fra et kulinarisk synspunkt er hummer en dyr delikatesse, rig på vitaminer og mineraler. Den store krop af hummer, der skjuler en kraftig skal, er berømt for et stort antal delikat, lækkert kød, der har en unik marinemad. Omkostningerne til frisk krebsdyr i frosset eller levende form kan variere fra 3000-15000 rubler pr. Kg.

Hvordan ser de ud

Hummer er store krebsdyr, der kan være så lange som 40-50 cm. De har en hård chitinøs skal, dækket af uregelmæssigt placeret pigge. Den forreste del af lemmer er kraftige klør med en serrated kant, perfekt tilpasset til at gribe og rive bytte. Halen er kraftig, med udtalte led af chitinous cover, cirka en tredjedel af kroppens længde, idet der tages højde for ekstremiteterne. Under armen er der 4 par ben, der ligger tæt på hinanden. Farven på den ydre skal varierer afhængigt af alderen, underarter af hummer.

Hummer er ofte forvekslet med hummer, selvom forskellene mellem underarter er meget udtalte. Sidstnævnte skelnes af en langstrakt krop, stærkt aflange lemmer. De har ikke klør: de fodrer med krebsdyr underarter med plankton, carrion og alger. På forsiden af ​​hovedet er to antenner dækket af chitin. Processens længde er omtrent lig med resten af ​​hummerens krop, som i udseende, struktur, placering af indre organer ligner en almindelig reje.

Hvor mange bor

Ligesom alle krebsdyr vokser hummer hele deres liv, og går gradvist igennem en kompleks biologisk proces, der ændrer skallen, kaldet molting. Konventionelt kan en hummers alder bestemmes af kropsstørrelse, farve. Det er kendt, at den maksimale registrerede forventede levetid for hanen var 31 år, kvinder - 54. Særligt gamle individer erhverver en mere mat farve på skallen, hvormed de let kan skelnes fra de unge. Den største hummer blev fanget ud for Canadas kyst. Individens masse var ifølge Guinness Book of Records 20,15 kg.

Kemisk sammensætning

Nøgleegenskaben hos marine krebsdyr er kemisk sammensætning. Kroppens leddyr er meget rige på gavnlige salte, vitaminer, mikro- og makroelementer. Dette skyldes egenskaberne af deres sortiment (habitat) samt diætet. Brugen af ​​delikat hummerkød hjælper med at styrke menneskets immunitet, forbedre fysisk egnethed, normalisere blodets syre-base balance osv. Krebsdyrdata indeholder følgende stoffer:

1. Vitaminer. Halvdelen af ​​gruppe B: cholin, niacin, riboflavin, pyridoxin, folinsyre, pantothensyre, cyanocobalamin, vitaminer A, E.
2. Makronæringsstoffer. Natrium, fosfor, kalium, mange calciumsalte, magnesium.
3. Sporelementer Kobber, zink, jern, mangan, selen.

Nyttige egenskaber

På grund af tilstedeværelsen af ​​et stort antal nyttige kemiske elementer og forbindelser kan hummerkød betinget betragtes som et middel til forebyggelse, behandling af visse sygdomme. Beboere i lande, der har adgang til havet, spiser ofte atlantiske krebsdyr, fejrer deres fremragende sundhedstilstand. Sådanne mennesker er statistisk mindre påvirket af kroniske sygdomme i immun-, kardiovaskulære og fordøjelsessystemer. Ved brug af produktet noteres følgende processer i kroppens arbejde:

1. Forbedring af det kardiovaskulære system, stabilisering af bloddannelsesprocessen, styrkelse af væggene i blodkarrene, kapillærerne.
2. Den gavnlige effekt på hormoner forbundet med reproduktionssystemet. Normalisering af testosteronproduktion hos mænd.
3. Tilrettelægge fjernelse af toksiner fra tarmene. Mindsket absorption af fedtsyrer.
4. Forbedring af kroppens beskyttelsessystemer, normalisering af immunsystemet.
5. Stabilisering af nervesystemet, reduktion af stressniveauer, udvikling af resistens over for virkningerne af stærk følelsesmæssig og psykisk stress.

Farlige egenskaber

Pas på at spise atlantiske krebsdyr er umagen værd for mennesker, der lider af gigt. Hummerkød indeholder en masse purinsubstans, som bidrager til akkumulering og produktion af store mængder urinsyre, hvilket forværrer symptomerne på sygdommen. Hummerkød selv betragtes som et højt proteinindhold. Dens anvendelse i store mængder vil føre til en kraftig stigning i blodkolesterolniveauer, hvilket påvirker kardiovaskulærsystemet. Det er muligt og manifestationen af ​​individuelle allergier for sådanne fisk og skaldyr.

Sådan skæres hummer

Det er meget nemt at få kød fra en stor leddyrkroppe, der er fastgjort til en holdbar skal. Dette vil kræve stor sakse, et håndklæde eller en ren klud, klud og latexhandsker, en holdbar kniv med et stort massivt blad, et stort bord. Skæring sker i følgende rækkefølge:

1. Brug stofhandsker, der beskytter din hud mod skarpe chitinfragmenter. Stræk latex over toppen, så ingen kludfibre forbliver på skallen.
2. Damp en lille klud, spred den under brættet, så den ikke glider.
3. Tag fat i toppen af ​​hummerhovedpladen. Med din anden hånd løsner du forsigtigt og vri lemmerne med klørne i en cirkelbevægelse. På samme måde opdele dem halvt langs leddene. Få 6 færdige dele.
4. For at fjerne kødet fra hummerkloen skal det være brudt. Gør det et skarpt, stærkt slag med den flade, blanke side af kniven. Skær kløphalanxerne langs den rørformede karapace med saks.
5. Halen skal adskilles fra kroppen i en cirkulær bevægelse. Dens chitinous cover kan være nødvendigt for et smukt foder, så skynd dig ikke for at adskille det. Inde i resten af ​​hummeren er indre organer, der ikke spises.
6. For meget store individer kan du få kød fra 4 bagbenpar. Benene er adskilt og trimmet på en måde svarende til de små klofalanger.

http://sovets.net/16794-lobstery-chto-eto-takoe.html

Forskellen mellem hummer og hummer

Efter at have kommet til en dyr og populær restaurant, vil jeg virkelig ikke falde nedad i mudderet og vise min uvidenhed, især når det kommer til raffinerede og eksotiske retter. Og hvis en mand på gaden kan klare et beskedent salat, opstår der ofte skaldyrsproblemer. Det er trods alt meget vanskeligt at prøve krebsdyr eller bløddyr ved hjælp af en gaffel, for der er specielle anordninger. Traditionel krebs er usandsynligt at blive serveret, men grillet hummer er en hyppig gæst i restauranter. Selvom du i mange menuer kan finde et andet navn til denne krebsdyr - hummer. Uanset om de, der erstatter et koncept med en anden, har det rigtige, eller i en restaurant kan du vise din erudition og nævne deres forskelle - vi vil forsøge at besvare dette spørgsmål.

definition

På grund af det faktum, at kun en slags krebsdyr var spredt på det tidligere Sovjetunionens område, var andre typer almindelige borgere ukendt. Med fremkomsten af ​​udenlandske film på billetkontoret blev en anden, større krebsdyr, hummeren bemærket på de udsøgte middagsfester. Ordet er lånt fra det tyske sprog, oprindeligt skrevet som Hummer. Det begyndte at påføre det på alle store krebsdyr med store klør.

Ordet "hummer" er af engelsk oprindelse, og det betyder også hummer. Derudover kan andre krebsdyr også kaldes på engelsk.

http://thedifference.ru/otlichie-omara-ot-lobstera/

Hummer eller hummer

Hummerens historie er et af de mest spændende eksempler på "rebranding" i den kulinariske verden. Og når du giver $ 60 for en servering af fisk og skaldyr i en restaurant, er det svært at tro, at 100 år siden spiste hummer blev anset for skammeligt. Men det er det! I koloniale Amerika blev disse krebsdyr betragtet som "junk food". Dårlige indvandrere fandt en fri proteinkilde i dem, og fanger, der blev fodret med hummer hver dag betragtes som en "grov og usædvanlig" straf for sådanne fødevarer. I dag er alting blevet ændret, og drømmene om et smukt liv er uundgåeligt forbundet med fisk og skaldyr.

Den mest lækre delikatesse
Har du nogensinde været nødt til at kæmpe med hvad der smager bedre: hummer eller hummer? Intet svar. Disse er de to navne på samme krebsdyr. Det er bare, at engelsk har "hummer", og franskmændene har "hammer". Derfor forvirringen.

Hummer (hummer) er en kommerciel marine cancer med store klør på det første par ben. Nogle gange kaldes hummer hummer, fordi de tilsyneladende er ens, bare hummer har ingen klør. Dette er ikke helt korrekt. Hummer og hummer er stadig forskellige typer dyr. Men de og andre i lang tid kunne ikke lide i det store køkken.

Hummerne formåede at fastholde sig i status som en udsøgt skål i 1950'erne. 20. århundrede. Så blev de hvad Hollywood-stjerner spiste til middag. Det faktum, at pigerne fra rige familier bestilte til bryllupper, og Rockefellers serverede om aftenen. Grillede, kogte, stegte hummer, hummerruller - smagen er delikat, men samtidig så rig! De rige mennesker vidste klart, hvad de gjorde.

Hvad skal man bestille i en restaurant
Der er ikke mere populær delikatesse end hummer. Efter at have dukket op på en hvilken som helst havkyst, vil du sikkert forsøge at prøve store "krebs". Det er virkelig velsmagende: saftigt kød, og selv med sauce... Og hvis kød af hummer var præmarineret med ingefær eller limesaft - er det umuligt at beskrive det med ord! Når du spiser en sådan skål, har du lyst til en aristokrat. Ja, det er dyrt. Men hvem tænker på penge, når solen, havet, sandet er omkring, og det er så nemt og frit i sjælen?

Hummer er smuk i enhver form: selv kun kogt i saltvand. Men så mange lækre retter er lavet af det - du har bare ikke ret til ikke at prøve dem:

• Caribisk suppe. Meget usædvanlig sød smag: En uforglemmelig kombination af fisk og skaldyr, cayennepeber og sødtsauce.
• Fransk bouillabaisse suppe. Dette kulinariske mesterværk. Det er lavet af skaldyr og fisk, hvidløg, urter og krydderier tilsættes.
• Hummer Thermidor. Grillet hummer med fløde sauce, krydderier og citron. Den rene duft af denne skål gør dig glem alt.
• Ceviche. En traditionel snack i Peru, lavet af hummerkød, jakobsmuslinger og grøntsager. På en varm sommerdag er det svært at finde den bedste måde at tilfredsstille sult på.

Omar er også blevet en del af nogle typer spansk paella og italiensk lasagne. Og i Boston betragtes hummer som den perfekte fyldning til den originale slags donuts, der spises varmt.

Hummerretter er meget tilfredsstillende - rent protein. I en restaurant kommer det sjældent til dessert. Ja, og jeg vil ikke altid afbryde den fantastiske eftersmag, som efterlades af retter fra hummer, en udsøgt delikatesse fra havets dybder.

http://bulkaman.ru/journal/lobster-znakomyy-neznakomets/

Hvad smager bedre: hummer eller hummer

Indholdet af artiklen

• Hvad smager bedre: hummer eller hummer
• Hvordan hummer koges
• Nyttige og skadelige egenskaber af hummer. Calorie Hummer retter

Hummer og krebs er yderst velsmagende og nærende krebsdyr med højt proteinindhold. Men samtidig er deres omkostninger meget høje, så ikke alle har råd til at spise dem ofte. Du kan løse problemet, hvis du kun køber en af ​​disse fisk og skaldyr. Men for at kunne vælge, bør du vide, hvad der er smagere og sundere.

Lidt om hummere

Hummer (ordet fransk, engelsk - hummer) - krebsdyr, der bor næsten rundt om i verden, både i kolde og i varme havområder. De kommer i forskellige størrelser, nogle arter når 1 meter i længden og 20 kg i vægt. Mens det er levende, har hummer en farve, der kan variere lidt, men under madlavning bliver de alle lyse rødt.

Norske hummer anses for at være de mest værdifulde. På trods af deres lille størrelse, der varierer inden for 20 cm, er de yderst velsmagende. Oftest opdrættes disse krebsdyr på særlige bedrifter, fordi deres omkostninger gør det muligt at dække omkostningerne.

Uanset hvilken type har alle hummer meget kraftige kløer, som indeholder det meste af de mest lækre ølkød. Ikke desto mindre er hovedparten af ​​kødet i halen, men det kan også findes i benene. Traditionelt hummer koges eller grilles. Raffinerede gourmeter er meget glad for "tomali" - dette er den grønne lever af hanen, og korallen anses ikke at være mindre delikat - den humane humørs røde kaviar, som er meget delikat i smag.

Kort om hummer

Spiny hummer er en krebsdyr, der har visse ligheder med hummer, lever i oceaniske og marine farvande og er som regel tæt på kysten. Langust er meget populært blandt de dyreste restauranter i verden. Store individer vokser op til en halv meter lang og vejer samtidig omkring 3 kg.

Den største forskel mellem hummer og hummer er, at den ikke har en klo, og hele skallen er dækket af torner, foruden dens "whiskers" er meget længere. Kun maven og halen er spiselige. Kødet er også meget ømt og velsmagende. Hummeren koges, stuves, steges, lægges til salater og i CIS sælges oftest som dåseføde.

Hvad smager bedre?

På trods af at hummer har meget mere spiseligt kød, anses hummer som en mere lækker delikatesse, da deres kød er mere ømt. Men det er værd at prøve begge, fordi smag af disse krebsdyr retfærdiggør den høje pris. Du kan måske opleve, at hummer er stadig mere smagfuld end hummer.

http://www.kakprosto.ru/kak-886718-chto-vkusnee-omar-ili-langust--