Mandarin (Latin Citrus Reticulata) - en stedsegrøn plante, som er en af ​​arterne af slægten Citrus (Citrus), der tilhører familien Rutaceae. Et lignende navn er frugten af ​​dette træ.

Denne plante vokser i form af et træ eller en busk og har normalt en højde på højst 4 meter. Det har relativt små blade uvidde eller elliptiske, bladstængler har normalt ikke vinger (nogle gange - lidt vinger). Mandarinblomster vokser enten en efter en eller med 2 i bladakselene. Blomblader er normalt kedelige hvide, de fleste stammerne har støvler med pollen underudviklet.

Ældre frugter har en diameter på 4 - 6 cm. De er noget fladt fra toppen til bunden på en sådan måde, at det er tydeligt synligt, hvordan deres højde er ringere end størrelsen på frugternes diameter (bredde). Mandariner har en tynd skræl, der løst klæber til den modne frugts kød og er let at rengøre. Den indre del af frugten er opdelt i 10 - 12 fedter af gul-orange farve, mandariner har en stærk aroma, unik for dem, som adskiller dem fra andre citrusfrugter. Frugtmasse har normalt en sødere smag end orange.

Oprindelse og distribution

De sydlige dele af Kina og Cochinchina betragtes som fødestedet for mandarin. I Europa blev importeret i det første årti af XIX århundrede. I dag dyrkes den industrielt i næsten alle Middelhavslandene. Der lægges særlig vægt på denne kultur i Algeriet og Spanien), i Japan, Indokinesiske Halvø, Kina, og Mandarin dyrkning i Sydamerika. I CIS-regionen dyrkes mandariner i landene i Kaukasus.

I frugtkød er der mange nyttige organiske og uorganiske stoffer. Det indeholder således forskellige sukkerarter, en række organiske syrer (citronsyre osv. - op til 1,1%), forskellige vitaminer og phytoncider. Æterisk olie (mandarinolie) er til stede i skræl (op til 2%), gul og orange pigmenter, især caroten. Sammensætningen af ​​den essentielle mandarinolie indeholder aldehyder (citral, a-limonen, capryl osv.), Alkoholer og giver også en særlig smag og lugt til frugterne og alle andre komponenter i mandarinplanten, anthranilsyremethylester.

Mandarinfrugter, eller simpelthen mandariner, som de hedder, er værdifulde diætprodukter. De bidrager til en øget appetit, forbedrer metaboliske processer i kroppen og leverer det med forskellige vitaminer. Mandariner og deres produkter (især frisk mandarinjuice) har en tonic effekt på kroppen, forbedrer fordøjelsen og har også en antimikrobiell effekt. Dette skyldes den phytoncidale aktivitet af friske pulp af mandariner og juice fra dem. Denne aktivitet påvirker nogle svampesygdomme i huden.

Anvendelse og anvendelse

Mandariner (den indre del - kødet) forbruges frisk. Og også bruges til fremstilling af juice, kompoter osv. På grund af den karakteristiske lugt og aroma bruges mandarin til madlavning og konfektureproduktion som krydderi samt en ingrediens i mange retter.
Mandarinskræl anvendes i lægemiddelindustrien som erstatning for appelsinskal, der bruges til at forberede en række lægemiddelekstrakter, tinkturer og andre lægemidler og anvendes også i fødevareindustrien.

For eksempel hjælper mandarinjuice, der bruges som et middel til ekstern gnidning i huden, at helbrede sådanne hudsygdomme som microsporia og trichophytosis. Alkoholholdig tinktur lavet på skræl af mandarin hjælper ikke kun med at forbedre fordøjelsen, men hjælper også med inflammatoriske processer i bronchi. Fordelene ved at bruge mandariner og brugen af ​​dets derivater er utvivlsomt. Men det skal huskes, at næsten alle citrusfrugter er stærke allergener. Derfor bør forbruget af mandariner tages omhyggeligt af dem, der lider af sygdomme i nyrerne, fordøjelseskanalen og nogle andre. Det betyder - at overholde foranstaltningen i deres brug.

Fordelene ved mandarin omfatter det faktum, at det er godt tolereret transport, samtidig med at alle dets nyttige kvaliteter bevares. Det er nødvendigt at nævne vitaminer, der stort set er indeholdt i mandariner. Det er først og fremmest C-vitamin (op til 35 mg pr. 100 g frugt), vitaminer tilhørende gruppe B (B1, B2 osv.) Samt vitaminer PP (nicotinsyre), K, D og provitamin A. B Mandarinjuice ud over kalium, calcium og magnesium. Bemærk også, at mandarien ikke indeholder nitrater, ligesom alle citrusfrugter indeholdende citronsyre. Og grunden hertil ligger i, at nitrater simpelthen ikke er forenelige med det.

http://gardenstar.ru/enciklopediya/frukty-i-yagody/mandarin-574/

mandarin

Mandarin er et lille grenagtigt stedsegrønne træ af rutfamilien med læderagtige lanserede blade på højst 4 meter eller en busk. Bladene er små, ovale eller elliptiske i form. Blomster ensomme eller to i bladernes axils. Frugter er 4-6 cm i diameter og er let fladt fra bunden til toppen, så bredden er markant større end højden. Skrællen er tynd, klæber til kødet løst, 10-12 lobula, godt adskilt, kødet er gul-orange; den stærke aroma af disse frugter er forskellig fra andre citrusfrugter, kødet er sædvanligvis sødere end appelsinen.

Mandariens hjemland anses for at være Kina og Cochinchina. I Europa introduceret i begyndelsen af ​​XIX århundrede. Den dyrkes bredt i Spanien, Algeriet (i hele det sydlige og vestlige Middelhavet) og endda i Sydfrankrig, Japan, Kina og Indokina. Der var leverancer af mandariner til Rusland fra Argentina.

Det bedste er de mandariner, der virker tunge for deres størrelse. De mest sure er lidt fladede frugter af mellemstørrelse. Clementiner anses traditionelt som de mest velsmagende og saftige af dem. De har en lys orange farve og lille størrelse. Derudover opbevares clementiner den længste - omkring en måned.

Mandariner kan opbevares i køleskabet i temmelig lang tid. Den optimale opbevaringstemperatur er +6. Det er meget vigtigt ikke at lade frugterne tørre ud. Hermetiske skiver mandariner kan opbevares i spisekammeret.

Nyttige egenskaber af mandarin

Mandarinmasse indeholder organiske syrer (citronsyre og andre - op til 0,6-1,1%), sukkerarter, vitaminer (A, D, K, B4, thiamin, riboflavin, ascorbinsyre, rutin) og phytoncider. I skræl er der op til 1-2% af essentielle (mandarin) olier, orange og gule pigmenter, blandt dem caroten (vitamin A provits). Også i mandariner indeholder sådanne mineraler: kalium, magnesium, jern, fosfor, natrium og calcium. Vand - 85-87 g pr. 100 g. Kalorier 100 g af produktet - 53 kcal 223 kJ.

Mandariner betragtes som et værdifuldt kostprodukt. De bidrager til forbedring af appetitten, forbedrer metaboliske processer i menneskekroppen. Om vinteren kan de give os en stor mængde essentielle vitaminer.

Mandariner og mandarinsaft med regelmæssig brug styrker kroppen, forbedrer fordøjelsesprocesserne. Phytoncidale egenskaber af denne frugt giver antimikrobielle virkninger. Phytoncid aktivitet af saften gør det muligt at kæmpe med nogle patogene svampe, der fører til hudsygdomme.

Juice og frugter af mandarin er vist i behandlingen af ​​dysenteri. Som hæmostatiske kan mandariner også bruges til tung menopausal blødning.

I folkemedicin er populær alkoholisk tinktur af mandarinskræl, som fortynder sputum meget godt og bruges til at behandle sygdomme i det øvre luftveje. Infusioner og afkogninger af mandarinskræl anvendes som anti-emetiske, antipyretiske og astringerende for diarré.

Mandariner er velegnede til frugtsalater og desserter, det kan tilsættes til fyld af kager eller lag kager. Sausen med mandariner kan være en fremragende dressing til grøntsagssalater, samt sauce til kød og fisk retter. Blandt andet indeholder mandarinjuice proteiner, jern, caroten, vitaminer fra gruppe B og vitamin C.

Tørret mandarinskal har en beroligende virkning, og friske mandariner samt appelsiner er et naturligt antipyretisk middel.

Farlige egenskaber af mandarin

Mandariner kan irritere nyrerne og slimhinden i maven og tarmene. Af denne grund bør de ikke spises af personer, der lider af mavesår og duodenalsår, gastrit med øget surhedsgrad, enteritis, colitis og eksacerbationer af inflammatorisk tarmsygdom, samt med cholecystitis, hepatitis og akut nefritis.

Video fortæller om den unikke hemmelighed at dyrke mandariner på vindueskarmen.

http://edaplus.info/produce/mandarin.html

Typer af mandariner og metoder til deres forberedelse

Alle ved, at enhver citrus er et lagerhus af vitamin C. Et glas appelsinsaft giver energi, giver styrke og kraft, hjælper immunsystemet til at klare virus. Citron, appelsin, lime og mandarin er disse citrusassistenter, som vi kan se på hylderne i enhver butik eller supermarked.

Mandarin i sovjetiske tider var forbundet med begyndelsen af ​​det nye år, for kun da var det på ferie, hele huset fyldt med lugten af ​​mandarinskal.

Homeland Mandarin er Kina. I Asien og Japan er det den mest populære citrus. Det blev kun bragt til Europa i begyndelsen af ​​1800-tallet. Nu dyrkes det i Spanien, Marokko, Frankrig, Egypten og Tyrkiet.

På CIS-territoriet betragtes Abkhasien som dyrkningsstedet - den nordligste region, hvor mandarin dyrkes.

Det latinske navn er Citrus reticulata. Selve ordet "Mandarin" lånes fra det spanske sprog fra ordet "mantrin", hvilket betyder "rådgiver". Det antages, at de kinesiske "mandariner", det vil sige rådgivere, høstede disse frugter. En anden ide om dette navn tyder på, at kinesiske rådgivere havde oransje tøj i farven på frugtens hud.

Hvad er det: frugt eller bær?

Faktisk kan denne citrus ikke kaldes en frugt eller en bær. Mandarin er en multi-frø, multi-nummereret frugt, hvis videnskabelige navn er Hesperidium. Dette er en bestemt type bærlignende frugt, der er dækket af exocarpium (gul-orange shell) ovenfra. Bag ham er en hvid svampet belægning - albedo og endocarp, der dækker saftens sacs. Hesperidium er meget tæt på bæren og opnås kun fra den øvre æggestok i citrusfamilien.

1 gennemsnitlig frugt vejer fra 100 til 130-140 g., Uden skræl er vægten ca. 80-100 g. Den kaloriske værdi pr. 100 g er:

• 16 kcal (lille spansk mandarin vejer 40-70 g);
• 38 kcal (gennemsnitlig marokkansk mandarin vejer 60-100 g);
• 56 kcal (stor abkhaz mandarin vejer 140 g).

Ligeledes afhænger kalorieindholdet i citrus af den form, hvori den blev spist, henholdsvis:

• 5 kcal i mandarin lobule;
• 36 kcal pr. 100 g mandarinjuice;
• 37 kcal pr. 100 g dåsefrugt:
• 230 kcal i tørret mandarin (100 g);
• 276 kcal pr. 100 g mandarin syltetøj;
• 294 kcal pr. 100 g. Mandarin syltetøj.

Mandariner er for det meste sødere end for eksempel appelsiner, og det er derfor, at børn kan lide dem mere. Sandt nok, i nogle sorter, som spansk, er der mange ben.

Derfor skal du være opmærksom på, at ikke alle sorter indeholder kun velsmagende pulp ved køb.

Der er mange sorter af denne citrus. De har en såkaldt "farve" klassifikation.

De røde sorter omfatter "Temple", "Robinson", "Tangor", "Ellendale" og andre.

• Sorten "Temple" modner i marts, dens smag er sød. Dens frugter er saftige med mange frø. Det har en appelsinsmag.
• "Robinson" har en glat orange hud og fremragende smag.
• "Ellendale" er en hybrid sort opnået direkte fra tre frugter - orange, mandarin og mandarin. De smukke frugter af intens rød-orange farve har en rig citrus duft og god smag.
• "Tangor" - resultatet af krydsningen af ​​mandarin og sød orange. Frugter er perfekt rengjort og har saftigt papirmasse.

Gule sorter er kinesisk, tyrkisk, israelsk, marokkansk, Batangas og Dancy.

• Marokkansk er forskellig i en rund form, sød smag og mangel på sten.
• Tyrkiske sorter er kendetegnet ved et stort antal frø, rengøringsproblemer og en sød og sur smag.
• Kinesiske mandariner - en sød sød smag, let peeling og en smuk gul farvetone.
• Israelske frugter har meget få frø, og skræl ligner appelsin.
• Dancy er en sort der modner i januar. Dens frugter er ikke store, skildens farve er mørk honning. Sorten vokser selv i tørre områder.
• "Batangas" - en sort, der fik sit navn fra den filippinske by i provinsen Batangas. Det har en behagelig smag og nem rengøring.

Skallet fra den filippinske sort har en rig mose-grøn farve. Og på trods af det grimme udseende er kød af disse frugter det mest lækre.

Konditorier af mandarin som prydplante, vokser det lige på vindueskarmen. Deres udseende er ret mindeværdig. Det er som om han gentager billedet af et nytårstræ med smukke gule kugler på grene.

Hjemlige dyrkede sorter som:

• Murcott er en hybrid citrus, der modner i sommeren og adskiller sig med saftige frugter;
• Unshiu - en sort, der bærer frugt hele året med saftige frugter uden korn;
• Siva Mikan - Sød og sur frugt vejer omkring 35 gram;
• smedevase er et stort stort træ, der ofte bringer velsmagende frugt med surhed.

På det tidligere Sovjetunionens territorium ud over Abkhasien dyrkes disse citrusarter også i bjergene i Ajara i Georgien. I lavlandet vokser dette træ ikke. Det tørre klima er gunstigt for ham. Kun i bjergene får de georgiske frugter en lys smag og en skøn skygge af skallen.

Hvordan og hvornår er det bedre at bruge?

Mandarin er utvivlsomt meget nyttigt for immunsystemet. Vitaminerne i dets sammensætning tillader ikke, at vira hæmmer det og understøtter, at alle organer fungerer korrekt. Men på grund af askorbinsyren indeholdt i denne frugt, kan den ikke indtages på en tom mave.

Mandarinsammensætningen er rig. Denne citrusfrugt, som de øvrige repræsentanter, har en imponerende tilførsel af vitamin C. 100 g. Indeholder 44% af det daglige krav til dette vitamin. Ud over det indeholder mandarinen kalium, calcium, fosfor, vitaminer fra gruppe B.

Det kan bruges til vægttab på grund af dets lave glykæmiske indeks. En mandarin til natten vil distrahere fra sult og vil ikke tillade at få ekstra pund. Men da syren har negativ indvirkning på tandemaljen, er det nødvendigt at skylle munden grundigt efter at have spist mandarin.

Mandariner bruges ikke kun i frisk form. De er også genstand for bevarelse. De laver syltetøj, konserverer fra dem, bruger dem som fyldning til tærter, tilbered salater, is og friske drikkevarer fra dem.

Mandarinolie bruges også til kosmetiske formål:

• for problem hud;
• at forbedre hudens
• til deodoriseringsformål
• i kampen mod pigmentering;
• i kampen mod aldersrelaterede ændringer.

Hvordan opbevares?

For at holde citrusfrugter længere, hold dem i køleskabet. Den ideelle holdbarhed for dem er 10 dage. God kvalitet sorter uden skade kan opbevares i op til en måned. Temperaturen i køleskabet og termen afhænger af typen og sorten af ​​frugt:

• gule mandariner opbevares ved en temperatur på +2 grader i 2 uger;
• Mandariner med grønlig hud kan opbevares ved en højere temperatur - op til +6 grader og også ca. 10-14 dage.

Marokkanske og Abkhaz mandariner opbevares i længere tid. Israels og tyrkisk er derimod opbevaret i lang tid

En vigtig rolle i opbevaringsperioden er modenes modenhed. Umodne frugter kan opbevares i op til 2-3 måneder, mens modne bløde frugter skal bruges i de første 3 dage.

Nogle flere anbefalinger om opbevaring af mandariner:

• frugt kan ikke opbevares i plastposer, det er værd at bruge net eller papirposer til opbevaring;
• For at bevare frugten kan du lægge lidt olivenolie på deres skræl;
• i køleskabet, hvor frugt er opbevaret, bør der være optimal fugtighed, så skrællen ikke tørrer for tidligt;
• Mandariner opbevares længere, hvis du køber dem på grene;
• forkælet eksemplarer skal straks fjernes, for ikke at miste alle frugterne;
• blanke til vinteren er bedst bevaret i de cooleste hjørner af huset eller på en varm balkon.

Hvad kan der gøres?

Fra enhver citrus opnået meget duftende retter. Mandarin er ingen undtagelse. Friske frugter tilsættes til kager og muffins. Citrus giver en sød-sur-sød smag og en behagelig aroma.

Charlotte med mandariner

• granuleret sukker 200 g.
• 200 g mel
• sodavand 5 g.
• 3 æg;
• Mandarin 3 stk.
• florsukker til indretning.

Fremstillingsmetode:

• tilbered tangeriner, skræl dem og fjern filmen fra hver lobule;
• Bland i æggene med sukker i en dyb skål.
• Tilsæt mel til ægblandingen og bland til sukkerfløde konsistens;
• form kagen til indersiden ud med smør og hæld dejen ind i den;
• tænd ovnen ved 180 grader til opvarmning;
• på testen er det meget tæt på hinanden at distribuere de skrællede skiver;
• i forvarmet ovn sætte formen med dejen i 25-30 minutter.

Tangerine kage

• 3 mandariner;
• 3 kyllingæg;
• en pakke smør
• ¾ kop granulat
• ¼ tsk salt;
• mel 220 g.
• 15 g sodavand;
• Mandarin sætter 10 g

fremstilling:

• fjern filmen fra citruskerner, slip dem i en blender;
• Puree den resulterende mos gennem en sigte og presse saften så meget som muligt;
• smeltet smør blandet med sukker og salt;
• Smad i en skål med en blanding af æg og fortsæt med at slå;
• hæld den pressede saft ind i massen og hæld zest;
• sigt mel med sodavand og tilsæt resten af ​​ingredienserne;
• tænd ovnen for at opvarme 180 grader;
• Forbered silikoneformen ved at børste den med olie
• hæld blandingen i den og sæt den i ovn i 40 minutter;
• eventuelt kogt cupcake pulveriseret med pulveriseret sukker.

Tangerine Confiture

fremstilling:

• vask frugtene, skær hver i 4 dele sammen med skræl, fjern alle frø;
• sæt skiver tangeriner i en skål, hæld sukker og pisk med en blender;
• Hæld massen i en gryde med en tyk bund og læg en langsom brand i 40 minutter;
• at finde frø i confiture under madlavning, skal du fjerne dem;
• Kontroller den tykkelse der kræves ved at hælde en teskefuld konfiture på en tallerken: hvis den ikke spredes, så er desserten klar;
• hældt kold dessert hældes i steriliserede krukker, luk dem og lagres.

Hvis det er hensigten at opbevare konfekten ikke mere end en måned, må bankerne muligvis ikke steriliseres. I sådanne emner til den oprindelige smag kan du sikkert tilføje forskellige nødder eller kandiserede frugter. Fra mandarin kan du lave en lækker dessert, som vil være relevant både om sommeren og i nytårsferien.

Mandarin Jelly

• Mandarin 2 stk.
• granuleret sukker 0,5 kopper;
• gelatine 15 g.;
• vand 1,5 kopper.

fremstilling:

• vask og rengør mandariner;
• Skræl skrællen, skræl den skrællede frugt fra skrællen;
• skære tangerinerne i cirkler, drys halvdelen af ​​sukkeret og lad i 60 minutter adskille saften;
• hæld det resterende sand i puljen, hæld det med vand og læg det på ovnen før kogning;
• Tilsæt zest og gelatine til sirupen;
• efter kogning fjerne fra varme, tilsæt den resulterende saft, blande;
• læg en cirkel citrus i hver form og hæld sirup;
• send formstykker med indholdet i køleskabet i 1-2 timer før størkning.

Om sommeren, i varmt vejr er det altid behageligt at opdatere dig selv med en cool smoothie. Opskriften på smoothies lavet af mandariner er ret simpel, og det tager lidt tid at afslutte det.

Mandarin Smoothie

• 1 mellemstor frosne bananer;
• mandarin juice 100 ml;
• citronsaft 2 tsk;
• 10 g honning;
• fedtfattig yoghurt 100 ml;
• is 150 g.
• Mandarin 1 stk.

fremstilling:

Beat banan, citronsaft, mandarin, yoghurt og honning. Du kan også smage mere honning eller mere citronsaft. Når smagen af ​​smoothie er tilfredsstillet, tilsæt isterninger (stor eller du kan fint hugge dem med en blender) og skrællet mandarin skåret i ringe.

Tangerine sherbet, uden tvivl, vil glæde sig over varmen hos nogen - både en voksen og et barn. Det vil kun tage sure creme, kondenseret mælk og citrus.

Mandarin Sherbet

• 400 g creme creme;
• kondenseret mælk 290 g;
• Mandariner 0,8 kg.

fremstilling:

• ren citrus, fjern alle knogler;
• send en blender og i høj hastighed for at gøre skiverne til fine kartofler;
• stamme gennem Mos kartofler;
• kombinere kartoffelmos, kondenseret mælk og cremefløde;
• Hæld blandingen i form og send til fryseren i 6 timer, omrøring fra tid til anden for at undgå udseendet af is.

Der er en anden interessant dessert kaldet Kurd. Dette er en konditorcreme, men ikke mælk, men frugt eller bærjuice er taget som base.

Mandarin Kurd

• mandariner 0,3 kg.
• smør 80 g;
• æg 3 stk.
• Kop sukker.

fremstilling:

• fjern skindet fra den vaskede frugt;
• presse saft af mandariner i panden;
• bland saften med æg og sukker, indtil det er glat.
• læg smør i en kasserolle og læg den på en langsom ild;
• kog blandingen, omrør hele tiden, indtil den er fortykket.
• Fjern fra varme, dække tæt og køligt i køleskab.

Kurd kan bruges som en separat skål og som et lag til kager.

I en sådan kurd kan du tilføje citronsaft, samtidig med at mængden af ​​sukker øges.

Mandarin syltetøj syltetøj

• mandariner uden skræl 600 g;
• 80 ml vand
• sandsukker 0,6 kg.;
• kanel 5-7 g

fremstilling:

• skrællede frugter opdelt i dele og fjern filmen;
• sæt skrællede mandariner, kanelsukker i en gryde, hæld i vand, bland alt sammen pænt;
• Efter 2 timer sætte gryden på komfuret med langsom ild;
• kog blandingen til kogning, og tænd derefter varmen stærkere og kog i 2-3 minutter;
• forsigtigt med en skåret sked fjerner mandarerne fra panden og spredes på steriliserede krukker;
• Kog den resterende sirup i yderligere 5 minutter, køl, gentag madlavningsprocessen igen i 5 minutter;
• Hæld sirupen over dåserne med skiver, drej dåserne.

Hvis du efter nytårets bord stadig har en lille mængde mandariner, så kan du bruge dem til at bage julekage.

Julekage med mandariner

dej:

• mel 230 g;
• en pakke smør
• mandariner 400 g.
• æg 4 stk.
• et glas sukker;
• 3 g vanille;
• 10 g sodavand;
• citronskal.

Indretning:

• 1 mandarin;
• 100 g smeltet mælk eller mørk chokolade;
• hvid sukker belægning 150 g

Pie pan:

smør 10 g

fremstilling:

• rens mandarinerne, fjern filmen fra skiverne;
• skære dem i plader;

• at male smør med sukker
• Tilsæt æg til massen og visp eller blender;
• tilsæt vanilje og zest;
• tænd ovnen ved 170 grader til opvarmning;
• kombinere melet, bagepulver med den resulterende masse i en skål og bland
• sæt skiveskåret frugt i en skål med blandingen;
• smør siderne og bunden af ​​formen, hæld dejen ind i den;
• send det bagt i ovnen i 35-40 minutter;
• Efter at tiden er udløbet, tag kagen, sluk for ovnen, afkøl de resulterende kager;
• varme glasur til en flydende tilstand;
• spred det i et tykt lag på kagen;
• Fyld en konditor med en chokolade og en tynd tud og anvend et mønster i form af bølger eller et gitter til bagning.

Hvor smukt at rengøre?

Alle ved, at mandariner er meget nemme at rengøre, især Abkhaz. Derfor er det normalt ikke svært at fjerne huden fra dem. Men hvis duften i hånden i øjeblikket er helt ubrugelig, kan du rense frugten med en kniv. For at gøre dette er det nødvendigt at afskære toppen og bunden af ​​citrus uden at røre skiverne og derefter skære skrællen fra den ene side langs toppen ned og udfolde den som et tæppe. Efter sådanne manipulationer kan hvert segment nu fjernes sikkert.

Den meste af denne metode er egnet til rensning af sorter, hvis hud er meget væk fra lobulaerne.

For at lære at forberede en mandarin tinktur, se nedenfor.

http://eda-land.ru/mandarin/raznovidnosti-prigotovleniya/

Mandarin, gavnlige egenskaber, sammensætning og kalorieindhold

Saftige og lyse mandariner er forbundet med vinterferien. Det er et symbol på det kommende år og de ændringer der er forbundet med det. Men én ting er at spise en frugt på ferie og en anden for at få en ide om sine mange gavnlige egenskaber, lavt kalorieindhold og gå løbende ind i menuen. Læs i vores artikel - mandariner sundhedsmæssige fordele og skade.

Mandarin Beskrivelse

Vi skylder tilgængeligheden af ​​velsmagende citrus til Kina, hvor den kommer fra. Citrus reticulata er et evergreen træ op til 5 m højt og giver op til 700 frugter. Træet lever og bærer frugt til 70 år, og med alderen af ​​frugter på det bliver meget mere.

I dag dyrkes denne kultur meget bredt, fordelt i Fjernøsten, i Middelhavslandene. Den leveres til verdensmarkederne i Marokko, Spanien, Tyrkiet og Sicilien, og appelsinfrugter bringes til Rusland fra Abkhasien.

Mandarin er en frugt med en tynd, velsmagende pulp, duftende skræl, som let adskilles på grund af luftlaget. Det er opdelt i 10-12 skiver, der hver har 1-2 frø. Oprettede sorter, der ikke har frø i frugten.

Pulpen er nøjagtig den samme i struktur som i andre citrusarter, består af små aflange sække fyldt med juice. Dette er en slags bærfrugt, der kaldes hesperider. Orange, citron, orange har nøjagtig samme struktur.

Frugtens navn gav spanierne. De døbte ham mandarino og under dette navn er det kendt for hele verden.

Calorie Mandarin

Citrus indeholder forskellige sukkerarter: fructose, glucose, saccharose. Derfor risikerer personer, der kontrollerer deres vægt og tæller kalorier, ikke at bruge det. Men takket være indholdet af lavt kalorieindhold er der skabt særlige frugtbaserede kostvaner for at reducere vægten. Ikke alle kan bruge mandarinerne, da citrus er et stærkt allergen.

I frisk

Calorie mandarin 100 gram er 33 Kcal. Det er let at tælle, hvis vægten af ​​en frugt uden skræl varierer fra 30 til 100 gram, så er kalorieindikatoren i området fra 12 til 38 enheder. Kaloriindholdet er ikke kun lavt, det er negativt, for når det bliver forarbejdet, bruger kroppen mere energi, end den tilføjer.

I tørret

Frugten tørres, tørres, hvorefter den bliver sødere og ligner slik med frugtfyldning. Dog er brug af sukker ikke nødvendigt. I tørringsprocessen er nogle af vitaminerne tabt, men smagen er bevaret. Pr. 100 gram tørret frugt står for 230 Kcal, da frugten taber 80% af den oprindelige masse. Tørrede frugter indeholder mange kalorier, så de bruges ikke i kosten.

I mandarinjuice

Juice, presset af frisk citrus, har nøjagtigt det samme antal kalorier som frisk frugt - 38 kcal pr. 100 gram drikke. Han er god i offseasonen til at supplere med en koncentreret "vitamincocktail", som hjælper med at behandle forkølelse og styrker immunforsvaret.

Citrus elskere bør vide, at forbrugende 1 kg ad gangen ofte fører til gulning af huden og ikke gavne kroppen.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber af mandarin

Jeg er glad for, at de sunde egenskaber af mandarin kombineres med fremragende smag blandt de befolkninger, vi elsker citrus. Når det anvendes, normaliseres de metaboliske processer, og for meget kalorier forbrændes. Mandarin, sammen med andre nyttige frugter hjælper den moderne mand med at se slank og fit.

Andre vigtige egenskaber omfatter:

• Fjernelse af ødem og hjælp til udskillelse af slim fra bronchi til behandling af forkølelse og influenza. Disse egenskaber er forbundet med tilstedeværelsen af ​​synephrine i pulpen.
• Forbedring af kardiovaskulærsystemet ved at forhindre atherosklerose og kontrollere kolesterolniveauer i blodet. De stoffer, der påvirker hjertets arbejde, er indeholdt i et hvidt mesh, der dækker hver lobule.
• Påvirkning af psyken på grund af beroligende, toniske egenskaber. Citrus er et naturligt antidepressivt middel.
• Hjælp til gravide kvinder, hvis krop har brug for C-vitamin i anden trimester. 1-2 frugter om dagen er nok til at reducere vitaminmangel til nul. På grund af den sure smag og æteriske olier fjerner den godt toksisk tilstand. Massage baseret på essentielle olier af mandarin hjælper med at strække efter fødslen.
• Fordelene ved skrælfrugt med stærk hoste. Det hjælper også med fordøjelsesprocessernes normale funktion på grund af det høje indhold af pektiner, organiske syrer, flavonoider. Frugten har et lavt kalorieindhold, så dets stoffer ikke deponeres i bestanden.

Når du køber en sol citrus se på skelets integritet, ingen bukser, blackouts, scuffs. Hvis frugten er sløv, lidt tørret eller kedelig, bliver deres friskhed stillet i tvivl.

Mandarins kemiske sammensætning

Fordelene ved en klar frugt afhænger af dets kemiske sammensætning. Det er næsten blottet for protein og fedt, men mættet med kulhydrater (sukkerarter), vand, kostfiber. Med dette forhold har det en lav kalorieindhold.

Hvis vi overvejer forholdet mellem BJU pr. 100 g, så er billedet som følger:

• 0,8 g protein
• 0,2 g fedt
• 7,5 g kulhydrater
• 88 g vand
• 1,9 g kostfiber.

Skallen indeholder æteriske olier, og pulpen indeholder organiske syrer, fibre, mineralkomponenter, glycosider, phytoncider.

Orange frugt er rig på flavonoider, som fjerner slagger og aktivt bekæmper frie radikaler, stopper aldringsprocessen.

Hvor mange vitaminer i mandarin

Citrus er en kilde til vitaminer, men hvilke vitaminer er indeholdt i mandariner, der hjælper kroppen med at øge immuniteten? Seks af disse har størst indflydelse på sundheden:

• Ascorbinsyre øger den immunbeskyttende barriere, er involveret i forebyggelse og behandling af forkølelse, forbedrer hudtilstanden, reducerer muligheden for hjerte-kar-sygdomme, reducerer niveauet af "skadeligt" kolesterol.
• Retinol (vitamin A) understøtter synens organers normale tilstand, deltager i hormonelle synteser.
• Calciferol (D-vitamin) hjælper med at danne kroppens væv, styrer udvekslingen af ​​mineraler, især calcium og fosfor.
• Tocopherol (E-vitamin) har antioxidantaktivitet, regulerer mængden af ​​kolesterol, giver vækst og regenerering af væv.
• Phylloquinon (K-vitamin) påvirker blodkoagulation, hjælper med at danne, genopretter knoglevæv.
• Vitaminer i gruppe B udfører mange funktioner: de deltager i metabolisme, syntese af hormoner, hæmoglobin, styrer nervesystemet, stimulerer aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Vitaminer i mandariner oplader ikke kun med energi og energi, men hjælper kroppen til at arbejde uden fejl og udfører mange nyttige funktioner.

Fordele ved mandariner til kroppen

Det er klart, end nyttige tangeriner for organismen som helhed. De har en positiv effekt på forskellige aldersgrupper. Separat kan du se, hvordan kvinder bruger solfrugten, og hvordan den opfattes af den mandlige krop.

kvinder

Fordelene ved mandariner til kvinders krop er indlysende: det er en stor frugt for vægttab. Det indeholder ikke kun få kalorier, dets sammensætning er beriget med fiber, som giver dig mulighed for at fjerne akkumulerede slagger og nedbrydningsprodukter. Under fordøjelsen mister kroppen energi, men erhverver den ikke. Et stort plus er, at at spise en frugt er en fornøjelse, og en frugt kost ikke forårsager negative følelser, men det bidrager til tab af kalorier.

Tangerine kost er god om sommeren, når kroppen er mindre i brug for mad og brændende kalorier er smertefri. Ernæringseksperter inviteres til:

Til morgenmad, spis en mandarin og drik en kop grøn te.

• Til frokost skal du lave 150 g kyllingefilet (ethvert magert kød), som dessert, spis 200 g citrus.
• Til middag skal du koge vegetabilsk bouillon, 200 g fiskfilet til et par, komplet ved at spise 200 g appelsinfrugt.

Der er muligheder for en mere stiv diæt, hvis kost omfatter kun mandariner og æggehvide. 6 mandariner og 6 kyllingegent proteiner forbruges dagligt, som fordeles jævnt i tre portioner. Dette gør det muligt at reducere bestanden af ​​kalorier.

Til kroppen for at opfylde det daglige behov for sukker nok til at spise 500g. frugter (5-6 frugter). Større forbrug vil overstige kalorienormerne, og du kan kun tale om at tabe sig på en betinget måde.

Kvinder bruger aktivt opskrifter af traditionel medicin og kosmetologi. Mandarin æterisk olie er nyttig til fedtet, acne udsat hud. Cremer og masker lavet på basis af tangerineolie hjælp:

• smalle forstørrede porer
• normalisere talgkirtlerne
• fjern acne
• reducere irritation og betændelse på epidermis.

Æterisk olie har en positiv effekt på fading hud, lindre kvinder af "balzak alder" fra rynker og virker på epidermis, hjælper væv til at opnå elasticitet og elasticitet.

Olie er en af ​​bestanddelene i blegemidlerne, idet hyperpigmenteringen fjernes på huden. Det bruges til cellulite i kampen mod "appelsinskal". Det er en modelleringskomponent i hudplejeprodukter, der giver en slank figur.

Ekstrakter og tangerinolie er nyttige i hårpleje som ekstra komponenter af shampoo, balsam, masker. Påfør på fedtet hår, lindre kløe og seborré, fodring, fugtgivende problem krøller. Og de skummende badgeler lindre daglig spænding, bærer en vitalitet, hjælper med at fodre huden med vitaminer og genopfriske den.

Mandariner er nødvendige for kvinder for at løse mere alvorlige problemer. De er

• Normaliser menstruationscyklussen, blodforsyningen til kønsorganerne.
• Hjælp med blødning af forskellig art (menopausal, generisk)
• Lindre depression i præmenstruelle perioder, i løbet af efteråret blues, graviditet.

Mandariner er letfordærvelige og skal opbevares korrekt. De kan ikke lægges i æsker og bananer, der udsender ethylengas, hvilket bidrager til den hurtige modning af frugten, som begynder at blive forringet.

mænd

Lys og duftende frugt har en gavnlig effekt på seksuel lyst. Stoffer, der er en del af pulp og skind, nærer vævene, øger stofskiftet, øger blodgennemstrømningen til kønsorganerne. Således øger brugen af ​​citrus mandlig styrke, bliver kærlighedsforholdene lysere.

Brugen af ​​mandariner til mænd er ikke begrænset til dette:

• bidrage til at forbedre prostata kirtelens funktion
• hjælpe rygere, der har brug for C-vitamin, fjerner ilt sulten af ​​væv
• neutralisere toksiner og fjerne unødvendige stoffer på grund af pektiner, hvilket bidrager til vægttab
• Gendann kroppen hurtigere efter strømbelastninger, så du kan føle dig normal, når du taber kalorier.

Mandarin er uønsket på tom mave, da organiske syrer i sammensætningen kan irritere maveslimhinden, hvilket fører til ubehag. Det bør indtages efter en stor morgenmad.

børn

Den sydlige frugt indføres i børns kost fra året, hvis barnet ikke har allergiske manifestationer. Desuden er den oprindelige del - 1 spsk. saft, halvt fortyndet med vand. Fra en alder af tre har de forsøgt at introducere en mandarin i kosten, startende fra en lobule. Hvis der ikke er allergi, så kan babyen gradvist forbruge op til to frugter om dagen.

Mandarins gavnlige egenskaber spiller en vigtig rolle i babymad, da forskellige nyttige komponenter kommer ind i en baby. Men for at være helt sikker på brugen af ​​sikkerheden er det bedre at konsultere en børnelæge.

Harm tangeriner

Citrus er et nyttigt produkt, men med nogle sundhedsmæssige problemer findes der stadig mandariner. Mandariner er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• med øget surhed af mavesaft: Hvis nye portioner syre fra frugten kommer ind i maven, bliver væggene betændt
• med mave og duodenale sår, som organiske syrer forårsager alvorlig irritation af slimhinden
• hvis der er sten i nyrerne, der begynder at bevæge sig, hvilket er farligt
• i nærværelse af diabetes, fordi frugten indeholder en signifikant% sukker
• i tilfælde af psoriasis, når fosteret er i stand til at forværre sygdommens manifestationer.

Mange mennesker ved ikke, hvilke sygdomme mandariner er skadelige, men folk fortsætter med at forbruge dem for at genopbygge vitaminreserver eller tabe sig, reducere antallet af kalorier og skabe nye sygdomme.

Glem ikke at frugten og dens saft er et stærkt allergen. Allergiforbrug kan medføre alvorlige konsekvenser. Du bør være opmærksom på brugen af ​​denne frugt af børn og ved det første tegn på allergi (udslæt, hævelse, hævelse) bør fjernes fra barnets kost.

I Kina kaldes mandariner kærligt "gyldne bolde". I vores land er denne frugt en af ​​favoritene. Vi ser frem til at se lyse duftende frugter vises på hylderne. De vil ikke kun bringe smag fra de sydlige lande, men også tilføje styrke, vitalitet, energi, så nordmennene kan udholde en lang vinter, men ikke genoprette, slippe af med ekstra kalorier.

http://fructberry.ru/frukty/mandarin

Mandarin er en bær eller frugt

Mandarin - plantefamilie Rutaceae. Først lært om denne frugt i Kina. I dag vokser mandarin i Spanien, Grækenland, Tyrkiet og på andre lands territorium med et varmt klima.

Små frugter i gennemsnit når i diameter ca. 5 cm. Sfæriske frugter er let fladt på begge sider (se billede). Afhængig af sorten kan mandarin have forskellige nuancer, som varierer fra gul til mørk orange. Generelt er den tynde hud i let frugt meget let adskilt fra pulpen, som består af ca. 10 fedter. Af den måde afhænger det også af sorten, om der vil være knogler i pulpen eller ej. Ved rengøring af skrælningen på grund af indholdet af æteriske olier spredes omkring den vidunderlige duft.

Nyttige egenskaber

Sammensætningen af ​​mandarin indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. På grund af det ideelle forhold mellem kalium og natrium betragtes frugt som et fremragende anti-edeemmiddel. På grund af fytoncid og antiseptiske egenskaber af frugten er fremragende forebyggelse og terapeutisk middel til behandling af et stort antal luftvejssygdomme.

Frugter og saft af mandariner bidrager til at forbedre tilstanden i forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, og de behandler også for orme. Det bemærkes, at ved regelmæssig brug af denne frugt reduceres blodtrykket, styrken genoprettes og metabolisme forbedres. Da mandarien indeholder glycosider, har den en anti-sclerotisk virkning. I betragtning af det høje indhold af æteriske olier anses denne frugt for at være en glimrende måde at forbedre humøret på.

Sammensætningen af ​​mandarin indbefatter phenolsyre, som hjælper med at lindre hævelse og fremkalder udstrømningen af ​​slim, hvilket betyder, at frugten vil være nyttig for bronkitis og astma.

Nyttige egenskaber af mandarin anvendes i kosmetik. Frugterne bruges til fremstilling af kosmetik, som har til formål at forbedre tilstanden af ​​tør hud. Det skyldes brugen af ​​beta-caroten, citronsyre og ascorbinsyre. Dette øger hudens beskyttende funktion. Mandarin ekstrakt hjælper med at forhindre hudslaphed. Generelt bruges frugten til forskellige måder: skrubber, masker, cremer, tonics, læbestifter mv.

Brug til madlavning

Friske mandariner bruges til at tilberede forskellige desserter eller bruges separat. Frugt bruges til at lave syltetøj, kandiseret frugt, frugtsalater mv. Derudover fremstilles forskellige frugter af denne frugt, for eksempel juice, kompotater mv.

Fordelene ved mandarin og behandling

Fordelene ved mandarin anvendes i vid udstrækning i traditionel medicin i mange lande. For eksempel, for at forhindre tarmforstyrrelser og forstoppelse anbefales det at drikke friskpresset juice på en tom mave. Fra kvalme hjælper du med at slippe af frugtens skræl, som skal tygges. Mandariner anvendes i vid udstrækning af mennesker med diabetes. Til dette skal du forberede en afkogning, som vil bidrage til at reducere niveauet af glukose i blodet.

En afkog lavet af tør skræl og vand er et glimrende værktøj til bekæmpelse af bronkitis og tracheitis. Mandarinjuice som gnid hjælper med at helbrede huden og neglene fra en svampeinfektion.

Behandling af virale og smitsomme sygdomme i officiel medicin kan ske via sirupper baseret på mandariner. Desuden hjælper citrusskal med at forbedre smagen af ​​andre lægemidler. Mandarinbaserede lægemidler anvendes til kompleks behandling af gigt, samt at fjerne overskydende væske fra kroppen.

Mandarin skade og kontraindikationer

Harm tangerine kan bringe mennesker med individuel intolerance over for produktet. At forlade brugen af ​​frugt er ved et sår og gastritis. Derudover bør det forstås, at der med misbrug af frugt kan forekomme en allergisk reaktion.

Sammensætning → Mængde → RSP

Kulhydrater → 7,5 g → 3%

Kostfiber → 1,9 g → 10%

C-vitamin → 38 mg → 42%

Energiværdi - 38 kcal

Mandarin - en velkendt orange duftende frugt - vokser på buske eller træer med samme navn som tilhørende citrus slægten og står ud blandt sine andre repræsentanter ved at dens frugter er relativt små - 4-6 cm i diameter, har en tynd skræl, som let adskilles fra pulpen. Sidstnævnte, i nogle sorter, er endda adskilt fra skræl af et luftlag, så det næsten ikke berører det.

På det tidligere Sovjetunionens territorium dyrkes mandariner hovedsagelig på Sortehavskysten: i Abkhasien og i regionen Sochi, der betragtes som de nordligste områder af dyrkning af denne plante i verden. Mandariner modner i november - december, så mange af duften af ​​mandariner er forbundet med den vigtigste vinterferie - det nye år.

Selvom mandarin traditionelt betragtes som et nytårs frugt, er det også uundværligt i foråret, i beriberiperioden. Faktisk er der i mandariner opbevaret mere C-vitamin end for eksempel i æbler og kartofler.

Mandarinskræl gør god te - ikke kun velsmagende, men også nyttig, fordi selv i den tørre mandarinskal indeholder æteriske olier. Disse æteriske olier er beslægtede med indånding, tvinger til hoste og har en antimikrobiell effekt. Mandarinskræller tørres, knuses, blandes med te (1 spsk pr. 200 g sort te), og den resulterende blanding anvendes som almindelig te.

VIGTIGT!

Mandariner er kontraindiceret i gastritis med høj surhedsgrad, mavesår og duodenalsår, colitis, pankreatitis.

VIGTIGT!

På grund af højsukkerindholdet anbefales mandariner ikke til diabetes. Tangeriner bør heller ikke spises af personer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner.

mytologi

● Mandariner er nyttige til at spise om morgenen.

Mandariner indeholder en stor mængde organiske syrer, der irriterer maven i maven og kan forårsage forværring af gastritis.

● Mandariner er nyttige at spise om aftenen.

Mandariner er rige på sukkerarter - 10,6 g pr. 100 g produkt. Dette er 21% af RSP! Derfor kan mandariner for natten føre til vægtforøgelse. Bedste spis mandariner dag.

● Mandariner kan spises i enhver mængde.

Af samme grund - højt sukkerindhold - det anbefales at spise ikke mere end 3-4 mandariner om dagen.

● Mandarin indeholder mere C-vitamin end orange.

Mandarin indeholder 38 mg C-vitamin, hvilket er 42% af RSP, og orange indeholder 60 mg - 67% af RSP!

sandhed

● Mandarin forbedrer stofskiftet.

Mandarinens masse og skind indeholder synephrine, som fremskynder stofskiftet og bidrager til ødelæggelsen af ​​fedtvæv.

● Mandarinsaft dræber bakterier.

Mandarin indeholder phytoncider, der har antibakterielle egenskaber.

● Mandariner er nyttige til dysbakterier.

Mandariner indeholder organiske syrer, der hjælper med at forbedre tarmmikrofloraen.

Forbered en vitamin salat med mandariner, som vil styrke immunforsvaret.

Mandariner - 4 stk.

Selleri stilke - 4 stk.

Ginger - et stykke på størrelse med 5-6 cm

Olivenolie - 2 el. l.

Grate gulerødder og ingefær. Selleri stilke skåret i skiver. Skiver af mandariner fri for filmen. Bland ingredienserne og sæson med olivenolie og salt. Denne salat vil fremskynde stofskiftet, øge immuniteten, forbedre hudtilstanden og lindre hævelse.

Gul frugt er en frugt eller grøntsag

Kun få tror at citron er en grøntsag. Det overvældende flertal af eksperter er sikker på, at citrus er en frugt, men denne traditionelle mening er fejlagtig. Men faktisk er det ikke en frugt, ikke en grøntsag, sur citrus.

Citrus, er det en frugt eller en bær? Faktisk er den gule frugt en modificeret bær, såvel som alle citrusfrugter. Ifølge botanikere er alle evergreen woody planter af slægten Citrus appelsiner og har særpræg.

Alle citrusser har visse fælles træk:

• tyk hud;
• saftig pulp med udtalte kapsler;
• store knogler.

Frugterne har en lys farve, som i naturen er nødvendig for at tiltrække vilddyrs opmærksomhed. Spiser frugten, de spreder knoglerne og hjælper planten til at formere sig.

Citron fordel

Mange er interesserede i spørgsmålet, hvad er fordelene ved gule bær? Sourfrugt indeholder en stor mængde vitamin C, som har en styrkende virkning på menneskekroppen. Caloric værdi af 100 g af produktet - 28 kalorier.

Ud over askorbinsyre indeholder citronpulpen:

• folsyre;
• pantothensyre;
• vitamin D;
• tocopherol;
• thiamin;
• retinol;
• pyridoxin;
• riboflavin;
• Vitamin PP.

Også inkluderet i sammensætningen af ​​sporstoffer som svovl, kalium, natrium, chlor, zink, mangan og mange andre.

Det er vigtigt! Inden du bruger citrusser, bør du konsultere en specialist, da der er kontraindikationer og mulige negative reaktioner, såsom allergier.

Drikke citron forbedrer appetitten, hvilket er vigtigst for mennesker, der har lidt sygdom eller operation. Frugten forbedrer også metabolismen og mave-tarmkanalen og aktiverer absorptionen af ​​næringsstoffer fra den forbrugte mad.

Citrusser fjerner giftstoffer og affald fra kroppen, reducerer forgiftning i tilfælde af forgiftning og katarralsygdomme.

Ascorbinsyre bidrager til revitalisering af immunsystemet, hvilket er vigtigst i forkølelsens periode.

Citroner hjælper med at bekæmpe træthed, give styrke, normalisere arbejdet i centralnervesystemet og forbedre modstanden mod stressende situationer.

Desuden har citrusfrugter en gavnlig virkning på:

1. Hud og negleplade. Stoffer indeholdt i frugten kan forbedre tilstanden af ​​hud og negle, hvide dem og give dem en jævn skygge.
2. Blodsystem Frugter forbedrer blodcirkulationen og normaliserer blodets sammensætning.
3. Hår. Brug af æteriske olier i sammensætningen af ​​kosmetiske produkter kan forbedre hårets struktur og slippe af med mange patologier i hovedbunden.
4. Personer med diabetes. Citruses bidrage til at eliminere sygdommens ubehagelige manifestationer, fjerne blodet og blodkarrene fra kolesterol og forbedre vævsregenerering i tilfælde af skader.
5. Kvinder under graviditeten. Drikkevand med citronsaft hjælper med at slippe af med kvalme og opkastning under toksik, og kompensere for manglen på vitaminer og næringsstoffer.
6. Fodens hud. Citron bouillon bade blødgør huden, lindre peeling og krakning, og også reducere sveden og eliminere den ubehagelige lugt af sved.
7. Kroppen som helhed. Citronmasse er en naturlig antioxidant, styrker kroppen og bremser aldring af celler.

I hverdagen kan citroner erstatte mange antibakterielle og rengøringsmidler, som hjælper mennesker med individuel intolerance over for husholdningskemikalier.

Citron eller lime

Lime og citron, der ligner oprindelse, men har visse forskelle, frugter.

Frugterne har de samme gavnlige egenskaber, med den eneste undtagelse, at ascorbinsyre i lime er noget større, og dens virkning på kroppen er mere udtalt.

Rangpur

Rangpur er en hybrid plante, den kombinerer funktionerne i mandarin og citron. Frugten har en udpræget sur smag, men samtidig har dens hud og pulp en farve svarende til mandarin.

Udseendet af frugten er også tæt på mandarinerne. Træerne i denne plante kan nå 5 meter i højden. Anlægget har god modstand over for tørre årstider og højt udbytte.

Den, de kalder citron, vil dens gavnlige egenskaber ikke ændre sig. At spise frugt i mad er absolut nødvendigt, men det skal gøres med sindet, for ikke at skade kroppen.

Botaniske funktioner

Mandarin tilhører den største og mest forskellige gruppe af citrusfrugter. Deres frugter varierer i størrelse og sødme, nogle kan indeholde mange frø, andre kan være helt uden dem. Mandarintræet er normalt lidt mindre end det orange. Selv om det ikke betyder, at det tilhører dværgplanterne, har et voksentræ en bred krone og kan overstige 7 meter i højden. Disse er spiky evergreens med tynde grene og duftende hvide blomster. I løbet af de første 5 år producerer træet næsten ingen afgrøde, og frugternes top når ca. 12 år.

Frugterne af denne citrus er meget mindre end appelsiner, lidt fladt med en skræl fra lyse appelsin til rød-orange farve. I modne frugter er skrælle løs og let adskilt fra lobula. Sammenlignet med appelsiner er disse planter mere modstandsdygtige over for kulde og tørke tolerant, men de modne frugter af mandarin er mere ømme, de er lettere at beskadige. Men ligesom alle repræsentanter for citrusfrugter giver mandariner kroppen mange vitaminer og mineraler, mens de næsten er fri for kalorier og fedt. I dag er der mange sorter af denne plante, så forskere anvender en række klassifikationer for det.

Mandarin, hvor er du fra?

Det menes, at denne søde citrus fødested - den nordøstlige del af Indien. Biologer foreslår, at de første mandarintræer optrådte mere end 3000 år siden. Mandarin "migreret" fra Indien til Kina, derefter til Europa, landene i Nordafrika og Australien.

I begyndelsen af ​​XIX århundrede var to typer træ i England, så spredte de sig til Middelhavslandene og derfra til det amerikanske kontinent. I dag er denne plante mest almindelig i Japan, i det sydlige Kina, i Indien, Østindien, Australien, USA og Mexico. Men stadig er den største leverandør af disse søde frugter Kina, hvor de vokser omkring halvdelen af ​​verdens samlede afgrøde mandariner. Hvert år samler kineserne 25-30 millioner tons af disse frugter.

Typer af mandariner

Mandariner af forskellige kvaliteter og typer kommer til vores markeder. En af de mest populære er Clementine. Disse frugter er en hybrid af mandarin og bitter orange. De har en ejendommelig sødtsyre smag, behagelig aroma, en lille mængde frø. Disse er de mindste medlemmer af tangerinefamilien.

Hybriden af ​​mandarin og grapefrugt, kaldet tanzhelo, genkendes let af sin meget søde smag med en lille bitterhed og stor størrelse (den største). Mandariner uden sten, som også ofte vises på vores hylder, kaldes japansk, og frugter med rødt tinge er repræsentanter for Tangor-sorten.

Hvis du leder efter meget søde frugter, så skal du vælge blandt de marokkanske eller israelske sorter. Også frugterne af Robinson, Clementine, Honning, Mineola, Dansi, Templets sorter passer ind i denne egenskab. Hvis du vil have frugt med surhed, skal du kigge efter det blandt tyrkiske, kinesiske eller abkhasiske "gæster". Mandariner er nødvendige, som let rengøres fra huden, egnede japanske, spanske, marokkanske, tyrkiske og abkhaz-sorter.

Ernæringsværdi

På trods af den søde smag indeholder mandariner næsten ingen kalorier. Mere end 85% af disse frugter er vand. Af denne grund er mandariner medtaget på listen over frugter, der er tilladt for diabetikere.

Mandarin - den rigeste kilde til A-vitamin blandt citrusser.

Til sammenligning: Hvis 100 g pomelo indeholder ca. 8 IE af dette vitamin, 22 IE i citron, 247 IE i appelsiner, så er denne indikator 681 IE i mandariner. Og fra dette vitamin afhænger du af sundheden af ​​øjne, hud, tænder og knogler som du ved.

Hvad angår ascorbinsyre, vil dets reserver i 100 g frugt give 38% af det daglige krav om et vitamin. Denne frugt indeholder også en vis mængde B-vitaminer og den vigtigste vitaminantioxidant - E. Og flavonoiderne, der udgør citrusfrugter, er effektive til forebyggelse og behandling af fedme, type 2 diabetes og hjertesygdomme. Det er vigtigt at vide, at hovedstofkoncentrationen af ​​dette stof er indeholdt i skræl af mandariner.

Sundhedsmæssige fordele

Behagelig smag er ikke den eneste positive kvalitet af mandariner. Denne citrus har flere sundhedsmæssige fordele: at slippe af med overskydende vægt for at forhindre udviklingen af ​​kræft.

onkologi

Undersøgelser har vist, at mandarin kan reducere risikoen for udvikling af leverkræft. Forskere siger, at alt dette skyldes det rige indhold af carotenoider. Mange læger tillader tangerinsaft til patienter med hepatitis C. Derudover indeholder denne frugt en høj koncentration af limonen, som især har kræftegenskaber, og er især effektiv mod brystkræft.

C-vitamin

Dette er nok den mest berømte kendsgerning om mandariner: de indeholder meget vitamin C (ca. 38 procent af den daglige norm). Og nu skal vi se nærmere på denne kendsgerning. Så hvordan har kroppen fordel af ascorbin? Dette vitamin er en af ​​de vigtigste antioxidanter for mennesker. Han bekæmper frie radikaler, der forårsager kræft og øger tilbøjelighed til forkølelse, virussygdomme. Det vil sige, at antioxidanterne indeholdt i mandariner kan "afvæbne" frie radikaler og beskytte kroppen mod de mest forfærdelige sygdomme.

kolesterol

Synephrine er en af ​​komponenterne i mandarins kemiske sammensætning. Hvad er han berømt for? Forskere siger, at synephrine hæmmer produktionen af ​​såkaldt dårligt kolesterol i kroppen, hvilket er årsagen til aterosklerose. På den anden side forhindrer hæmellellulose og pektin, en uopløselig fiber, som er til stede i frugten, absorptionen af ​​kolesterol i tarmen.

hypertension

Mandariner hjælper med at reducere blodtrykket. Og det er ikke en joke. Forskere siger, at på grund af et unikt sæt mineraler og vitaminer har denne frugt virkelig evnen til at regulere blodtrykket. Tangerine diæt fremmer glat og jævn bevægelse af blod gennem karrene.

overvægt

Det kan virke underligt, men denne søde frugt er ideel til fedme. Og alt takket være det betydelige indhold af fiber i citrus. Kostfibre, komme ind i maven, fylde det og fastholde en følelse af fylde, der forhindrer overspising. Derudover fandt lægerne, at mandariner er i stand til at kontrollere glukoseniveauet i blodbanen. Det betyder, at det sukker, der forbruges af kroppen, bruger som brændstof og ikke afsættes i form af fedtreserver.

Derudover er sammensætningen af ​​mandarinerne organiske syrer (citronsyre og æblesyre). De fremskynder processen med at rense kroppen af ​​toksiner og slagger, forbedre fordøjelsen, fremskynde stofskiftet. I kombination bidrager det også til let vægttab.

Immunsystem

Hvad går vi som regel sammen med at se syge venner? Det er rigtigt med appelsiner. Og alle fordi de indeholder en masse vitamin C, der er nødvendige for at styrke immunsystemet. Det samme vitamin i tilstrækkeligt store mængder fundet i mandariner. Men herudover har søde citruses også antimikrobielle, antivirale, anti-svampe egenskaber. Også mandariner lindre spasmer i fordøjelsessystemet, lindre nerverne og derved forebygge opkastning, som ofte opstår mod en baggrund af høj kropstemperatur. Og i tillæg til hvad der allerede er sagt: Mandariner renser blodet af toksiner og nedbrydningsprodukter, hvilket også er en stor hjælp til kroppen svækket af sygdommen.

Og endnu engang skal huske om askorbinsyre. Dette lækre vitamin er også godt for huden. Desuden vil den gavnlige effekt påvirke både efter at have spist frugt såvel som efter at have brugt sin pulp som en naturlig kosmetik. Regelmæssigt forbrug af mandarinsaft forbedrer hudtonen og farven. Antioxidanter beskytter huden mod aggressive UV-stråler, hjælper huden med at modstå solen. Beauticians råder dig til at tørre huden af ​​saften af ​​denne frugt for at slippe af med alder pletter og rynker. Også, som en kosmetisk, er tinktur lavet af mandarinskal, som indeholder ikke mindre nyttige komponenter end i frugtens pulp, fremragende. Men dermatologer råder tangerinolie som et middel til at fremskynde sårheling.

hår

Citrus antioxidant evner er gode for hårets sundhed. Mandarinjuice, tilsat til den færdige kosmetik, vil gøre håret skinnende og stærkt. Masken af ​​mandarinjuice er effektiv til genopretning af kedeligt og svækket hår.

Forsigtig

Mandariner, som alle citrusfrugter, er ofte årsagen til fødevareallergier. Derfor rådgiver ernæringseksperter ikke gravide kvinder for at misbruge frugten. Overdreven brug af citrus kan dårligt påvirke den forventede moders helbred samt skade barnet. Desuden anbefaler lægerne at vaske frugten før brug, da de under transport er de fleste kemikalier.

Denne søde citrus er også forbudt for mennesker med et mavesår, gastrit og andre sygdomme i fordøjelsesorganerne, især i eksacerbationsperioden.

I børnenes kost skal mandarin administreres langsomt, begyndende med små doser (fra nogle få dråber juice).

Sådan vælges og opbevares

Modne og sunde frugter skal være lyse orange, fri for pletter, skimmel og råd. For at bestemme niveauet af modenhed af citrus, er det nok at sætte det på håndfladen: den rigtige frugt føles lidt sværere, som for dens størrelse. Jo tyngre frugten er, desto mere juice indeholder den. Tværtimod er det ikke nødvendigt at tage meget lette og bløde frugter. Et andet bevis på kvaliteten af ​​frugten - dens smag. Det skal være frisk, intenst og uden "kemiske" urenheder.

Hold tangeriner bedre på et køligt sted, så du undgår direkte sollys. I køleskabet holder frugtens holdbarhed op til 2 uger. Og endnu en vigtig note: Mandariner accepterer ikke høj luftfugtighed. Derfor anbefales det ikke at opbevare disse frugter i lukkede plastposer. Udvid "liv" af frugt kan være, hvis du smør deres skind med vegetabilsk olie eller voks, som fungerer som naturlige konserveringsmidler.

Mandariner på bordet

Mandariner er en sund dessert med et højt indhold af næringsstoffer. Ernæringseksperter anbefaler at spise mindst 1-2 frugter dagligt, og kokke er kommet med mange opskrifter for at gøre tangerinesæsonen mere varieret. Skiver af disse frugter tilsættes til salater, desserter såsom gelé og pudder, og mandarinolie tjener som et naturligt aroma til bagning, is, cremer, slik.

Nyttig dessert til børn

Forbered 1 pak gelatine, 1 kop kogende vand, en halv kop koldt vand, 1 kop tangerinsaft, hakkede ananas, yoghurt og flødeskum.

For at lave denne delikatesse, fortyndes først gelatinen i varmt vand. Derefter tilsæt koldt vand, mandarinjuice og ananasstykker. Bland alt, hæld i formen og lad det hærde. Derefter pisk cremen med yoghurt og dekorér med denne luftige masse gelé.

Mandariner med kød

Til denne ret brug for 3 peberfrugter og 1 gulerod, skåret i strimler og løg, hakkede semirings, som bør ragout i en lille mængde af vegetabilsk olie. Ca. et halvt kilo oksekød (skåret i strimler) marineret i en blanding af mandarinjuice, en teskefuld sukker, jordet ingefær og sojasovs. I løbet af denne tid skal du stege mandarinskallet i en stegepande. Når olien har absorberet citrusfragmentet, fjern skræl og i stedet for det send det marinerede kød til panden. Tilsæt stuvede grøntsager til færdigt oksekød. Kog endnu 5 minutter, og du kan tjene.

Tangerine Kosmetik

Ud over saften af ​​disse solrige frugter anvendes essentiel olie aktivt i kosmetologi. Forberedelser med denne komponent vil hjælpe:

• smalle porer;
• niveau hudtekstur;
• fjern spor af ar og alder pletter;
• gøre ansigtets elastiske og stramme hud
• helbrede sår, betændelse, acne.

I hjemmet kan den essentielle olie af mandarin bruges som en komponent i en ansigtsmaske.

Fading hud er egnet afhjælpning fra en blanding af olier fra mandarin, rosehip, mango, avocado.

Til olieagtig - en kombination af mandarin og valnødolier, hvor der tilsættes ekstrakt af calendula og St. John's wort.

Fjern irritation fra huden kan maskere essentielle olier af primrose, valnød og mandarin.

Glat ud rynker med styrken af ​​en blanding af mandarin, oliven, fersken og lavendelolier.

Desuden gør de mandlige antiseptiske egenskaber det til en effektiv olie mod herpes og svampe. Desuden tilsættes et par dråber citrusstoffer til massageolier - således fås stoffet fra cellulitter og strækmærker. Og kun 3 dråber tangerinolie tilsat til shampoo hjælper med at helbrede splitte ender og forhindre hårtab.

I mellemtiden er det værd at vide, at det er umuligt at påføre tangerineprodukter på huden inden et besøg i solariumet eller på stranden. Citrus æterisk olie er også kontraindiceret til gravide kvinder, allergikere og hypotension.

Interessante fakta

Mandariner er en vigtig del af det kinesiske nytår. Denne frugt i Kina symboliserer held og lykke. På grund af sin lyse farve bruges den i festlige ceremonier, hvor citrus symboliserer solen og begyndelsen af ​​det nye år. Under den to-ugers fejring præsenterer kineserne disse frugter til hinanden som gaver.

Denne solrige frugt er unik. Det giver et godt humør, styrker immunsystemet, forbedrer tilstanden af ​​hud og hår. Generelt arbejder mandariner under vidundere, og i mange sygdomme er de mere effektive end nogle lægemidler.

Sammensætningen af ​​vitaminer og gavnlige egenskaber af mandarin

Mandarin - en stedsegrøn plante, tilhører familien af ​​citrus. På højden vokser til 4 m, men nogle gange så høj og 5 m. Den tynde lyse orange hud let kan adskilles fra den spiselige kødet, så frugten fik sit navn (spansk for «mondar» betyder "let at rengøre"). Saftfrugtmasse består sædvanligvis af 10-12 skiver med et lille spredt frø. I skrællen (den orange del kaldes flavedo) er der mange gennemsigtige kirtler, der indeholder æterisk olie.

Frugten indeholder følgende vitaminer: A (0,06 mg), B1 (0,06 mg), B2 (0,03 mg), B6 ​​(0,07 mg), C (38 mg), E (0,20 mg), PP (0,20 mg).

Den kemiske sammensætning af mandarin:

• kalium;
• calcium;
• phosphor;
• natrium;
• magnesium;
• mono- og disaccharider;
• kostfiber;
• organiske syrer;
• aske;
• jern.

Mandarinens helbredende egenskaber:

• Vitamin A i kombination med zeaxanthin og lutein forbedrer syn.

• Normaliserer fordøjelsen. Hjælper med forstoppelse og flatulens. På grund af indholdet af fiber (0,6 g.), Fjerner skadelige stoffer fra kroppen, slim, renser tarmene godt.

• Det har en positiv effekt på leveren og galdeblæren.

• Det er godt for mænd at spise 2 frugter om dagen for at normalisere arbejdet i prostata.

• Mandarin er nyttigt for kvinder. Brug det i din kost har en positiv effekt på hormonbalancen, hjælper med uregelmæssig menstruation, behandler thrush.

• Frugt hjælper med at øge immuniteten, er et anti-koldt middel.

• Positiv effekt på nervesystemet. Det er et fremragende antidepressivt middel.

• Reducerer risikoen for kardiovaskulære sygdomme (det er især nyttigt at spise frugten sammen med det hvide mesh, der omslutter dem, som indeholder glycositter), forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose. Sænker kolesterol.

• Tilstedeværelsen af ​​D-vitamin i den er en god forebyggelse af rickets, hvilket er af særlig betydning for børn.

• Det fjerner overskydende væske fra kroppen, hvilket hjælper med ødem.

• Det er nyttigt i nyresygdom (er en let diuretikum), cystitis, nefritis. I dette tilfælde kan du spise det i små mængder. I tilfælde af akut sygdom er det bedre at midlertidigt forlade frugt.

• På grund af indholdet af synephrine har en gavnlig effekt på bronchi.

• Sænker trykket, hvilket er vigtigt for hypertensive patienter.

• Forhindrer skørbugt.

• Det styrker hår og negle, gør huden mere elastisk.

• Det antages, at C-vitamin elimineres fra rygerens krop hurtigere end hos ikke-rygere. Derfor er mandarin en vigtig bestanddel af kosten, da der er ca. 1,3 milliarder mennesker i verden, der ryger. At spise denne frugt med 30% reducerer risikoen for lungekræft.

Det er vigtigt at sikre, at mandariner ikke lytter rundt for længe, ​​da de taber C-vitamin på grund af indholdet af et sådant stof som ascorbinase, som til sidst ødelægger dette vitamin. For at undgå dette er det bedre at forberede kompotiet, så det, selv om det er i en mindre mængde, men at bevare frugtens gavnlige egenskaber.

Væsentlige oliefordele

Mandarinolie er fremstillet af skorpe af frisk moden frugt ved koldpressning. Olien er rig på næringsstoffer som myrcen, limonen, camphene, pinen, nerol, linalool.

Nyttige egenskaber af æterisk olie:

• Kalmer nerverne. Som aromaterapi kan der ikke tilsættes mere end 10-15 dråber olie til badet med vand, og proceduren bør ikke overstige 10 minutter (hold den ikke inden sengetid).
• Det hjælper med forskellige hudproblemer (acne, strækmærker, cellulite, problemer med pigmentering, irritation), gør huden mere elastisk og elastisk, forbedrer udseendet.
• Fremmer hår og negle vækst.
• Dizenfitsiruet.

Overdosevirkning: Overdriver huden, næse slimhinder (hvis der er for mange dråber olie tilsat til badet), forårsager øjenirritation.

Fordelene ved skrælning

Det skal huskes, at ikke kun dets lækre og saftige pulp, men også huden har helbredende egenskaber. Den indeholder de samme gavnlige vitaminer og mineraler som i spiselige fyldstoffer, nogle af dem selv i større mængder.

Nyttige egenskaber af mandarinskal:

Det indeholder stoffet nobiletin, som har anti-svampeffekt. Det hjælper med fedme. Regulerer niveauet af kolesterol, glucose og insulin i blodet, hvilket er vigtigt for diabetes.

Øger appetitten, også mandarinskræl forbedrer fordøjelsen.

Blad fordele

Mandarin blade indeholder æteriske olier. De anvendes til afkalkning til normalisering af mave-tarmkanalen og behandling af leveren. Mandarinblade er egnede til forebyggelse af forkølelse. De kan også lindre lette hovedpine fra overarbejde, lindre og lindre stress.

Grønne blade i deres smag er meget eksotiske. Den harmoniske kombination af lysstrenghed, skarphed og lidt mærkbar bitterhed i eftersmag bliver neutral.

Afkogning af mandarin blade, tilberedt efter en særlig opskrift, kan betydeligt forbedre immunsystemets udvikling, øge dens modstand. Tangerine forlader også ryddet af hele menneskekroppen som helhed, hjælper med at fjerne galstasis i leveren.

Oftest bruges mandarins blade:

• At lindre smerter i ribbenene og hullerne mellem dem.
• Til forebyggelse og behandling af komplikationer af mastitis og sig selv.
• En anden form for sæler brystafkogning er også nyttigt.
• Til resorption af sæler i underlivet.
• I processen med at behandle sår i lungerne er mandarinblade et af de mest effektive midler.
• For at fjerne følelsen af ​​svaghed i benene til behandling og forebyggelse af sygdommen beriberi.

Vær opmærksom på, at den daglige indtagelse af mandarin forlader indersiden for sundhedsmæssige sikkerhedsmæssige formål, bør ikke overstige 6-10 gram.

Inden der træffes beslutning om at anvende afkog i terapeutiske og profylaktiske egenskaber, er det afgørende, at du først rådfører dig med din læge, aflever en test for tilstedeværelsen af ​​en allergisk reaktion og individuel intolerance.

Calorie frugt

Kalorie pr. 100 gram mandarin (spiselig del) - 38 kcal. Kalorie 1 stk. - 18 - 38 kcal, forudsat at vægten af ​​en renset mandarin er 50-100 g

Næringsværdi af produktet: proteiner - 0,8 g, fedtstoffer - 0,2 g, kulhydrater - 7,5 g
Per 100 gram frugt står for 88 g vand.

Det glykæmiske indeks for mandarin - 42.

Den optimale brugshastighed af mandariner om dagen - ikke mere end 3-4 stk.

Brug under graviditet og amning

Mandarin har mange nyttige egenskaber, men er samtidig et kendt allergen. Hvis du bemærker, at nogle mandarinskiver forårsager en allergisk reaktion - kassér det for ikke at provokere en allergi hos barnet og selv undgå sundhedsproblemer. Det samme princip skal overholdes ved amning.

En anden ting, hvis den fremtidige mamma "slog" på mandarinerne. Kroppen i denne periode kan selv foreslå, hvad det egentlig er nødvendigt. For gravide kvinder er to frugter om dagen en acceptabel del. Frugter vil hjælpe kvinder

• slippe af med ødem
• forbedre fordøjelsen
• hæve hæmoglobinniveauer
• undgå synshandicap
• svække eller endog "tabe" toksikose, undertrykke forekomsten af ​​kvalme og opkastning
• Massage med mandarinolie vil lindre stress og irritabilitet
• At forhindre udviklingen af ​​kræft.

Årsagen til afslag på et sådant nyttigt produkt kan være individuel intolerance eller forværring af sygdomme i nyrer og lever.

Harm og kontraindikationer

• Mandariner kan være skadelige ved akutte gastrointestinale sygdomme, duodenalsår, gastrit med høj surhedsgrad, enteritis og colitis.

• Frugten indeholder en stor mængde økologisk sukker, så folk med diabetes skal være meget forsigtige i brugen.

• Mandariner er kontraindiceret i hepatitis og cholecystitis, nyresten.

• Børn skal være forsigtige med at indføre citrusfrugter i deres kostvaner, da den unge, stadig skrøbelige organisme er meget følsom og langsomt genvinder. Barnet kan starte i små mængder for at spise mandariner kun 3-5 år.

• Det er vigtigt ikke at overskride den daglige sats, ellers kan hypervitaminose begynde. Misbruget af denne frugt fører i nogle tilfælde til diarré, ødelæggelsen af ​​røde blodlegemer.

Det skal huskes, at alle typer citrus er de stærkeste allergener, så efter at have taget det mindste mængde frugt ved den første udslæt, skal du konsultere din læge.

Når du køber citrusfrugter på markedet, er det heller ikke nødvendigt at vælge frugt med en blank hud, der ser perfekt ud. Dette kan betyde, at de indeholder kemikalier, som de får en attraktiv præsentation af. Dette reducerer ikke kun mængden af ​​næringsstoffer i frugten, men kan også skade dit helbred.

De bedste mandariner er dem, der er sværere end at skabe det første indtryk i udseende.

Flere søde og velsmagende frugter af lille størrelse med skorpe, der nemt ligger bag massen - den bedste mulighed, når du vælger.

http://yagodigribi.guru/frukty/limon/mandarin-eto-yagoda-ili-frukt.html