Vigtigste Godbid

Solsikkeolie - gavnlige egenskaber og kontraindikationer, hvordan man tager


I dag vil vi tale om den mest populære vegetabilsk olie i vores køkkener - solsikke, dens fordelagtige egenskaber og kontraindikationer, typer af solsikkeolie, dets anvendelse til behandling af traditionel medicin, kosmetologi, diskutere om alter-zdrav.ru sammensætningen og kalorieindholdet, metoderne til dets anvendelse og af brug.

Kort om solsikke

Solsikke er en årlig plante med meget store lyse gule blomsterkurve - blomsterblomstrer.

Hver blomsterstand kan indeholde mere end 1000 frugter - solsikkefrø, arrangeret i koncentriske spiraler. Hvert frø er i en hård sort skal.

Fødselsstedet for solsikke er Nord- og Sydamerika, og inkaerne brugte det til nyttige ejendomme for 3000 år siden. Planten kan være meget høj og nå 2 meter, og blomsten har en diameter på 50 cm.

Sammensætningen af ​​vegetabilsk olie, kalorieindhold

Solsikkeolie er et meget højt kalorieindhold. Energiværdien leveres hovedsageligt af fedtsyrer, proteiner og kulhydrater. Solsikkeolie indeholder en meget høj procentdel linolsyre (op til 75%) og en betydelig mængde vitamin E.

100 g produkt indeholder:

  • kulhydrater - 20,0 g;
  • simple sukkerarter - 2,62 g;
  • fiber - 8,6 g;
  • fedt - 51,46 g;
  • protein - 20,78 g;
  • vand - 4,7 g

Energiværdien på 584 kcal pr. 100 produkt.

Desuden indeholder solsikkeolie følgende næringsstoffer - vitaminer, mineraler, mættede og umættede fedtsyrer, fedtstoffer.

Og hvis Omega 3 og Omega 6 olie fra solsikkefrø ikke kan prale meget, men Omega 9 har en temmelig anstændig 45%, og i det højforede produkt når det 75%.

Olien indeholder ikke gluten.

Typer af solsikkeolie

Solsikkeolie er af flere typer:

  • den første koldpressede - det bedste, luksusprodukt, maksimal fordel;
  • raffineret;
  • uraffineret.

Til gengæld er raffineret olie:

Uraffineret solsikkeolie har en smag og lugt, det betragtes som den mest værdifulde og indeholder over 60% linolsyre. Når den opbevares, dannes der et bundfald bestående af meget nyttige stoffer. Og jo mere denne sediment, desto højere er helbredelsesegenskaberne for solsikkeolie.

Farven på uraffineret vegetabilsk olie kan være både lys og mørk. Den mørke farve af produktet skyldes overstegte frø, og derfor er dets medicinske og ernæringsmæssige egenskaber meget lavere.

Uraffineret olie har evnen til hurtigt at oxideres under påvirkning af lys og temperatur, og dette fører til dannelsen af ​​oxidationsprodukter - alkoholer, aldehyder. Disse stoffer er meget skadelige for kroppen.

Ved fjernelse af forskellige urenheder fra produktet opnås raffineret olie. Det har hverken smag eller lugt, den har færre vitaminer, og dens næringsværdi er signifikant dårligere end den uraffinerede version.

Deodoriseret solsikkeolie opnås ved at fjerne alle de aromatiske stoffer.

Og frosset - det viser sig under påvirkning af meget lave temperaturer.

Men deodoriseret olie har sine fordele. Det kan opbevares i mere end et år, fordi det ikke er bange for lys eller varme. Det er perfekt anvendt til varmebehandling i madlavning, samt til diætmad.

Nyttige egenskaber af solsikkeolie, indikationer

I medicin

  • En af komponenterne i solsikkeolie er E-vitamin, også kaldet tocopherol. Det er en fremragende antioxidant.

Dens mængde i denne olie er fem gange mere end i olivenolie. Det bekæmper frie radikaler og er i stand til at beskytte celler mod aldring. 100 ml solsikkeprodukt indeholder 35 mg E-vitamin, hvilket svarer til 280% af det anbefalede daglige indtag.

Derudover er E-vitamin nødvendigt for at musklerne fungerer korrekt og styrker immunforsvaret.

  • Ascorbinsyre er også en god antioxidant, hvilket betyder, at risikoen for at udvikle kræft og hjertesygdom er reduceret.
  • Det høje indhold af vitaminer i olie: vitaminer B6 (pyridoxin), B5 (pantothensyre), B3 (niancin eller PP) og folater er nyttige til at fungere i nerve- og fordøjelsessystemet.
  • Der er også en betydelig mængde gavnlige mineraler som jern, kobber, zink, fosfor, magnesium og mangan.

Hver af dem bidrager til skabelsen af ​​de unikke fordelagtige egenskaber ved solsikkeolie, såsom evnen til at styrke væv og knogler, hjælpe blodbanen, producere hormoner, balancere immunsystemet og forbedre hjertemuskelens funktion.

  • Rigtheden af ​​flerumættede og monoumættede fedtsyrer muliggør god kontrol med lavdensitetscholesterol (LDL), hvilket fører til en reduceret risiko for atherosklerose.

I kosmetik

Solsikkeolie ud over dets anvendelse i fødevareindustrien anvendes meget i kosmetik.

Det betragtes som en sikker ingrediens, har gode fugtighedsgivende, nærende og blødgørende egenskaber, der gør det egnet til inddragelse i sammensætningerne af kosmetiske produkter.

Til dette formål anvendes kun sorter med højt indhold af oliesyre, hvis holdbarhed er høj.

Solsikkeolie bruges som blødgørende middel til sæbeproduktion samt balsam i shampoo og andre hårplejeprodukter.

Produktet er rig på antioxidanter, smukt brugt mod rynker, giver hudelasticitet og hjælper med at forhindre strækmærker. Dens antibakterielle egenskaber er nyttige til forebyggelse af acne.

Olie med højt indhold af linolsyre er en del af mange kropsplejeprodukter.

Kontraindikationer solsikkeolie, skade

Denne olie består af fedtsyrer, som er vigtige for sundheden, men i moderation.

  • Men deres overskud med misbruget af produktet kan påvirke folk med overvægt og fedme negativt.
  • Dette fører til en stigning i sukker og insulin i blodet. Derfor bør fedtsubstitutter anvendes i tilfælde af fedme.
  • Tage, drikke solsikkeolie anbefales ikke som personer med galsten sygdom og allergiske reaktioner.

Sådan tager du solsikkeolie inde

Til dette madværktøj har bragt den maksimale fordel for kroppen, det er bedst taget på en tom mave. Især sådan solsikke medicin vil passe alle, der ønsker at klare forstoppelse. Olie og bare drik på tom mave, nogle fortyndes med vand eller kefir.

Hvis du har et problem med forstoppelse, kan du lave en mikro-enema med den beskrevne olie i en kvart time.

En dosis på 10-20 g er ideel til at opfylde de daglige behov.

Olie kan tages separat (en teskefuld to gange om dagen) og i kombination med andre produkter.

I kosten anbefales det ikke at overstige 100 ml om dagen, især hvis du vil tabe sig.

Hvis du overskrider dette volumen og drikker et glas olie, så får du et par timer på toilettet, diarré, kvalme, ubehag i tarmen.

Behandling ved at suge olie - fordel og skade

En af måder at behandle solsikkeolie på suger i munden.

Denne metode bruges til at frigive kroppen fra forskellige giftige stoffer, bakterier, urinsyre.

Essensen af ​​denne metode er som følger: Tag en spiseskefuld solsikkeolie i munden og sug uden at sluge om tyve minutter. Nogle kilder insisterer på det præcise tal i tiden - 24 minutter.

Den absorberede vare i munden skal først blive tyk og derefter flydende og hvid. Det er i denne væske, at alle de skadelige stoffer findes: nedbrydningsprodukter, giftige stoffer. Men den farligste er urinsyre. Hvid væske skal spytte ud og skyll munden godt. Hvis udstødningsolien er gul eller hvid med stænk, anses den for at være dårlig flyttet i munden, holdt ikke.

Fordelene ved denne metode til kroppen er enorm:

  • metabolisme er forbedret;
  • blod bliver renset og tyndt;
  • passere hovedpine;
  • blodtrykket går ned
  • nedsætter ondt i halsen, inflammatoriske forkølelser;
  • sygdomme i mave og tarme behandles (men du kan ikke starte proceduren for rengøring med solsikkeolie ved at suge under forværring af fordøjelsessygdomme).

Fans af denne metode overvejer metoden at være næsten en panacea, i håb om at helbrede selv oncopathology.

Hvordan man bruger olien eksternt til ansigt og hår

Solsikkeolie kan være gavnlig for hårets og ansigtets hud.

  • Det kan bruges til at genoprette blødhed og glans af hår. Gnidning af olie i hovedet giver en vidunderlig effekt.
  • Også, at gøre en ansigtsmassage med det beskrevne stof, kan du forhindre udseendet af acne.
  • Olie bruges som kompress for smerter i musklerne.
  • Til tør hud er en maske egnet: suge en klud i varm solsikkeolie og læg den på dit ansigt. Til normal hud kan du tilføje honning, frugtsaft, æggeblomme til vegetabilsk olie.

De helbredende egenskaber af solsikkeolie vil manifestere sig i behandling af angina hos voksne i et forhold på 1: 1 med aloesaft, de smeder halsbetændelsen.

Staten vil blive lettet af skylning og betændelse i tandkødene (2 spsk olie, 1 spsk havsalt).

Udvælgelse og korrekt opbevaring af solsikkeolie

Produkttilbudet i supermarkeder er meget forskelligt. Nogle gange er det svært at vælge. Derfor skal du være opmærksom på karakteren, og det er en præmie, højere og første klasse. Kvaliteten af ​​alle olier er anderledes.

Derfor til brug i køkkenet til stegning, til salater eller vegetabilske retter, til fremstilling af saucer skal du vælge højkvalitets smør. Derudover skal vi se på datoen for produktets produktion.

Det anbefales at holde det i køleskabet, væk fra kilder til varme og lys, holde det i en tæt lukket flaske, det er endnu bedre, hvis det er lavet af mørkt glas for at forhindre lysets passage og efterfølgende oxidation.

Raffineret olie opbevares et år uden at åbne pakken efter åbning af seks måneder. Og uraffineret - 2-4 måneder. Og det er bedre at hælde i en glasflaske bedre end mørkt glas.

Anvendelse i folkemedicin solsikkeolie

I folkemedicin kan solsikkeolie anvendes:

For at gøre dette skal du forberede en blanding af et halvt glas olie og den samme del af eddike og smøre ømme pletter.

3 spsk. skeer smør beat indtil hvid. Separat piskede proteiner 3 æg. Derefter kombineres alle ingredienserne og piskes i yderligere 15 minutter. Denne salve smurt brændte steder.

3 spsk. skeer af dette produkt blandes med 1. sk. saltske og skylder munden med denne blanding.

Bland en kvart kop ammoniak og en spiseskefuld solsikkeolie. Ansøg daglig til hælen.

En simpel skylning med solsikkeolie med betændelse i mundslimhinden har en forfriskende og beroligende effekt og hjælper hurtigt med at genoprette mundhulenes helbred.

Så vi talte om fordelene ved solsikkeolie til menneskekroppen, behandlingsmetoder for dem, brug til genopretning og som ernæringskilde. Inddragelsen i kosten af ​​en lille olie rig på så mange vitaminer og mineraler er godt for kroppens generelle velvære.

http://alter-zdrav.ru/maslo-podsolnechnoe-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Hvordan man bruger solsikkeolie med fordel i betragtning af dets kalorieindhold, sammensætning og gavnlige egenskaber?

Solsikke - en af ​​de mest almindelige og overkommelige typer af vegetabilske olier. På grund af det høje indhold af vitaminer og næringsstoffer anvendes den i vid udstrækning til madlavning til madlavning af forskellige retter og salatdressing. I kosmetologi anvendes solsikkeolie som hovedkomponent til hjemmelavede masker for at hjælpe med at fodre huden og styrke hår og negle.

Nøglefunktioner

Tilhængere af en sund livsstil og god ernæring tænker i stigende grad på de gavnlige og skadelige egenskaber ved forbrugte fødevarer. Efter alt ønsker alle, at kroppen får det bedste. Derfor er det vigtigt at kende den kemiske sammensætning af solsikkeolie, dens kalorieindhold og densitet, samt hvordan det adskiller sig fra andre vegetabilske fedtstoffer.

Hvad laver de?

Måske er produktionsprocessen ikke kendt for offentligheden i detaljer, men hvad der gør solsikkeolie, følger tydeligt af navnet selv. Det er produceret ved at behandle solsikkefrø. Denne plante blev betragtet som dekorativ i lang tid og blev kun brugt som en udsmykning af personlige tomter. I 30'erne af XIX århundrede besluttede bonden Bokarev for første gang at prøve at presse frøolie. Resultatet var ret godt. Væsken viste sig at være behagelig for smagen, og efterhånden blev solsikke den mest dyrkede Shrovetide-afgrøde i landet.

Kvalitets solsikkeolie bør være gennemsigtig.

struktur

Vegetabilske fedtstoffer, der udgør solsikkeolie, bliver lettere absorberet af menneskekroppen, i modsætning til dyr. Den er rig på både mættede og umættede fedtsyrer, herunder omega-3 og 6. Fedtsyrer er nødvendige for kroppen at opbygge celler og væv, den fulde funktion af det nervøse, immun-, endokrine og kredsløbssystem. De bidrager til normalisering af blodet og forhindrer forekomsten af ​​kolesterolplaques.

Desuden er uraffineret solsikkeprodukt rig på vitamin E. 100 g indeholder 300% af den daglige dosis. Det vil sige, det er nok at forbruge kun 30 g af denne væske om dagen for at give kroppen med vitamin E.

Kalorieindhold

100 g olie indeholder ca. 900 kcal. Interessant nok er kalorieindholdet af solsikkeolie endog lidt højere end smørens energiværdi. Men hvis du tager højde for behovet for en voksen i fedtstoffer, så kan huskene fra solsikkefrø indtages mere end fløde.

Dagligt indtag - ca. 2 spiseskefulde. Folk, der ser deres vægt og figur, beregner forholdet mellem BJU, det er vigtigt at vide, hvor mange kalorier der indeholder et så stort volumen solsikkeolie. I 1 spsk. l. produkt - ca. 110 kcal. Mængden af ​​olie, der forbruges afhænger af dens type og sammensætning. Kalorie banan og mango.

tæthed

Tætheden af ​​solsikkeolie afhænger af dens type og produktionsteknologi. Jo mindre grad af oprensning passerer produktet, desto højere er dens densitet.

Kogepunkt

Ligesom densiteten afhænger kogepunktet solsikkeolie af dens type og grad af oprensning. Hele uraffineret produkt - et rigtigt lagerhus af vitaminer og andre nyttige elementer. Kog en sådan væske allerede ved en temperatur på 107 grader. Denne proces ledsages af brænding og dannelse af kræftfremkaldende stoffer. Derfor er det værd at tænke på, hvad der skal erstattes af solsikkeolie til madlavning, fordi det er bedst at bruge det frisk i kulden.

Men det raffinerede produkt på bekostning af flere trin i rensningen modstår temperaturer op til 235 grader. Det er mere stabilt, da det er blottet for alle urenheder. Raffineret solsikkevæske kan bruges til stegning og stegning. Opskrifter til stegte bananer.

Afhængigt af produktionsteknologien er solsikkeolie (i Latin oleum helianthi) raffineret og uaffineret. Disse typer af produkter er forskellige i niveauet af næringsstoffer og deres organoleptiske kvaliteter.

raffineret

Til fremstilling af raffineret olie efter presning er råmaterialer tilgængelige for en række yderligere processer. Væsken afregnes, passeres gennem filtre, centrifuge, udsættes for hydrering.

Det færdige produkt er lysegult i farve og lugtfri og har ingen specifik smag, ingen bundfald dannes under opbevaring.

Raffineret solsikkeolie

Det er dette solsikkeprodukt, der oftest anvendes til madlavning, især til stegning. I opvarmningsprocessen røg det ikke og skummer ikke.

uraffineret

Denne solsikkevæske opnås ved at trykke. Rå eller forvarmede frø anvendes. Uaffineret koldpresset produkt anses for at være mere nyttigt til kroppen. Det indeholder alle vitaminer og gavnlige forbindelser.

Uraffineret solsikkeolie

Det har en særlig aroma og smag, en mørk farve, og under opbevaring kan et bundfald dannes. Udseendet af sediment indikerer ikke en dårlig kvalitet af væsken og reducerer ikke dens fordel.

Hvilke vitaminer er indeholdt?

Solsikkeolie indeholder sådanne vitaminer:

  1. Retinol. Vitamin A bidrager til bevarelsen af ​​ungdom og skønheden i hår og hud. Det er effektivt mod hårtab, skæl, for tidlig aldring af huden. Derudover styrker retinol kroppens immunsystem under epidemier af virusinfektioner, regulerer tarmmotilitet.
  2. Vitamin D. Dette stof fremmer absorptionen af ​​calcium i kroppen og gør derfor stærke tænder, negle og knogler. D-vitamin forhindrer sandsynligheden for udviklingsforstyrrelser i skjoldbruskkirtlen og har en gavnlig effekt på hele det endokrine system.
  3. Tocopherol. Dette er en naturlig antioxidant, der ellers betegnes som vitamin E. Dette stof er til stede i de fleste kosmetik til hår og hud. Desuden er E-vitamin ansvarlig for det reproduktive system af kvinder og mænd, forhindrer udviklingen af ​​kræft og for tidlig ældning af væv.

Af sporstoffer er calcium, mangan, kobber, zink, jern og fosfor det mest gavnlige.

Nyttige egenskaber

Svaret på spørgsmålet, hvad der stadig er nyttigt solsikkeolie til menneskekroppen og om at spise det, interesserer mange tilhængere af korrekt ernæring og en sund livsstil.

Så de gavnlige egenskaber ved solsikkeolie:

  • øger immuniteten
  • forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose
  • forbedrer hukommelsen;
  • øger stressmodstanden, reaktionshastigheden og koncentrationen af ​​opmærksomhed;
  • sænker processen med cellens aldring;
  • forbedrer hud og hår tilstand
  • reducerer kolesterolniveauerne i blodet;
  • forhindrer udviklingen af ​​kræft;
  • stabiliserer hormoner;
  • normaliserer blodtrykket
  • forbedrer fordøjelseskanalen, lindrer forstoppelse.

Og det er ikke hele listen over, hvad der er brugen af ​​solsikkeolie. På grund af dets sammensætning har den en gavnlig effekt på centralnervesystemet, skjoldbruskkirtlen og hele det endokrine system i menneskekroppen.

Hvad sker der, hvis du drikker?

Vegetabilske olier er koncentrerede fedtstoffer, hvis forbrug er i ren form, er menneskekroppen ikke tilpasset. I den henseende er spørgsmålet om, hvad der vil ske, hvis du drikker solsikkeolie, ikke uden relevans. Det hele afhænger af mængden og kvaliteten af ​​det fulde produkt. Brug regelmæssigt 1-2 spsk væske fra solsikkefrø per dag, er ganske nyttigt. Fra dette begynder tarmene at fungere bedre.

Hvis du drikker et glas af denne væske på én gang, kan det føre til en række konsekvenser. Kroppen kan reagere med kvalme, opkastning og diarré.

Sundheds- og udseende

Mange af vores læsere er interesserede i spørgsmålet om, om den tilgængelige solsikkeolie er god til sundhed og udseende. I mangel af kontraindikationer er svaret absolut positivt. Dette produkt, på grund af dets sammensætning, har en masse nyttige kvaliteter og er meget udbredt i kosmetologi og medicin.

Ansøgning om hår og ansigt

Oftest anvendes solsikkefrøvæske som hovedbestanddel i hjemmelavede masker til hår, ansigt, nakke og décolleté samt for at styrke negleplader. Produktet har en foryngende virkning og bremser processen med cellens aldring.

Om vinteren beskytter olien følsom hud mod forvitring, udsættelse for lave temperaturer, forhindrer tørhed og afskalning. Calcined solsikkefrøolie bruges selv for nyfødte til at undgå ble udslæt.

Med forstoppelse

Eksperter bekræfter, at resultatet virkelig kan være. Solsikkeolie virker, når forstoppelse er ret simpelt: kroppen reagerer på frigivelsen af ​​fedt i ren form ved udslip af galde, og det til gengæld gør tarmindholdet blødere og bidrager også til en bedre nedbrydning af fødevarer.

Andre vegetabilske fedtstoffer har en lignende virkning, og væsken fra solsikkefrø har den svageste effekt.

Solsikkeolie til forstoppelse bør tages før morgenmaden hver morgen og 1 spiseskefuld. Kun i tilfælde af systematisk brug af en sådan terapi vil resultaterne medbringes.

Kontraindikationer

På trods af massen af ​​gavnlige egenskaber har solsikkeolie kontraindikationer. Det er bedre ikke at bruge dette produkt, når:

  • individuel intolerance
  • galsten sygdom;
  • forværring af mavesår.

Under alle omstændigheder må dette produkt ikke misbruges. Du kan spise omkring 2 spiseskefulde solsikkeolie om dagen. Dette gælder især for personer, der lider af overvægt og diabetes.

Hvordan man tager?

Før du tager solsikkeolie til forstoppelse og til behandling af andre sygdomme, bør du konsultere din læge. En ekstra ske af produktet skader ikke en sund person, men sådan selvbehandling kan forårsage uoprettelig skade på tilstanden hos personer med visse kroniske sygdomme. Kan jeg spise bananer for gastrit og pancreatitis?

Mulig skade fra brugen

Skaderne af solsikkeolie, såvel som dens fordele, afhænger direkte af kvaliteten af ​​det anvendte produkt og dets mængde. Ofte forekommer der negative konsekvenser, når der ikke overholdes reglerne for væskelagring, misbrug af dette produkt samt brugen af ​​solsikkeolie til behandling uden at konsultere en specialist.

Brug ikke produktet efter udløbsdatoen, især hvis væskens smag og lugt er ændret. Solsikkeolie giver stor skade for kroppen, når den bruges igen til stegning eller stegning.

Er der allergi?

Hvis en person er tilbøjelig til allergi over for solsikkefrø, er sandsynligheden for at udvikle en allergi overfor olien ret høj. Denne reaktion i kroppen er forårsaget af selve frøets proteinpartikler, som er til stede i det færdige produkt. Det samme sker med pollen af ​​denne plante. Derfor er risikoen ikke værd.

Hvad er mere nyttigt - solsikke eller oliven?

Brugere er interesserede i spørgsmålet om, hvilken slags olie der stadig er nyttigt solsikke eller oliven. Markedsførere og ernæringseksperter rundt om i verden hæver olivenolie til rangen af ​​en ægte helbredende eliksir, der spred information om evnen til at forebygge hjerte-kar-sygdomme og styrke immuniteten. Efter deres mening er det denne olivenvæske - det bedste værktøj til alle former for masker, wraps og massage.

Men er det virkelig? Overvej de grundlæggende parametre for at finde ud af, hvordan solsikkeolie er anderledes end olivenolie:

  1. Omega-3 umættede fedtsyrer. Denne fedtsyre er den mest gavnlige for alle. I oliven er indholdet ca. 0,76%, i produktet mangler solgte omega-3.
  2. Omega-6 umættede fedtsyrer. For dette produkt er det vigtigere ikke en høj procentdel af omega-6, men det korrekte forhold mellem fedtsyrer, hvor der næsten ikke er nogen omega-3 og næsten ikke mindre nyttigt omega-6. I olivenfluidet er deres indhold ca. 10%, mens det i solsikke er næsten 63%.
  3. Omega-9 umættede fedtsyrer. I olivenolie er deres indhold ca. 74%, i solsikkeolie - op til 23%. Specialister fra den indenlandske olieindustri har allerede udviklet et højolieprodukt fra solsikkefrø, hvor procentdelen af ​​omega-9 stiger til 75.
  4. Vitamin E. I denne henseende er solsikkeolie den utvivlsomme leder. 100 mg af produktet indeholder ca. 70 mg vitamin E mod 24 mg i oliven. Derfor anses væsken fra solsikkefrø til at være et ret effektivt og overkommeligt middel til at bevare ungdom og skønhed.

Begge produkter indeholder ikke transfedtstoffer. Og indholdet af mættede fedtstoffer i solsikkeolie er endnu lavere. Hørfrøolie til vægttab.

Holdbarhed

Ligesom nogle andre indikatorer på dette produkt afhænger holdbarheden af ​​solsikkeolie afhængigt af typen og graden af ​​rensning af væsken.

En lukket, uåbnet flaske raffineret væske kan opbevares i 2 år. Uaffineret koldpresset produkt er gyldigt i 4 måneder. Hvis man i produktionsprocessen anvendte metoden til varmpressning af råmaterialer, hæves holdbarheden til 10 måneder.

Hvordan gemmes der hjemme?

På trods af at vegetabilske fedtstoffer ikke hører til letfordærvelige produkter, har spørgsmålet om, hvordan man opbevarer solsikkeolie hjemme, ret til at eksistere. Dette produkt har tre vigtigste fjender:

Derfor skal du opbevare solsikkeolie på et køligt mørkt sted. Det bedste af dette formål vil køleskabets hylde nærme sig. Før du opbevarer solsikkeolie, skal du sikre dig, at beholderen med væsken er tæt lukket. Det anbefales at undgå redskaber lavet af metal og plast, og brug glasflasker.

Disse enkle regler giver dig mulighed for at redde alle de sunde mikronæringsstoffer og vitaminer fra solsikkeproduktet. Sådan opbevares bananer hjemme - denne artikel vil fortælle.

Nyttig video

Solsikkeolie er et produkt af vegetabilsk oprindelse. På trods af overflod af gavnlige egenskaber for kroppen kan solsikkeolie med en uopmærksom tilgang give alvorlig skade for menneskers sundhed:

http://bvk.news/produkty/rm/podsolnechnoe-maslo-polza-vred.html

Vegetabilsk olie. Forskellige arter

Mange vegetabilske olier har bemærkelsesværdige gavnlige egenskaber og er et uundværligt element i en afbalanceret kost. Desuden har hver af dem sine egne karakteristiske nyttige egenskaber, som andre olier ikke besidder. Derfor anbefales det at spise flere slags sunde olier.

Der findes forskellige typer olier til råmateriale, teknologiske produktionsprocesser og konsistens.

  1. Uraffineret - forbi kun mekanisk rengøring. Ved denne metode bevares de fordelagtige egenskaber af vegetabilske olier til det maksimale, de opnår smag og lugt karakteristisk for det produkt, de er fremstillet af, og kan have et bundfald. Dette er den mest nyttige vegetabilske olie;
  2. Hydreret - rengøres med sprøjtet varmt vand. Det har en mindre udtalt lugt, ingen sediment og ikke overskyet;
  3. Raffineret - alkaliseret efter neutralisering efter mekanisk rengøring. Et sådant produkt er gennemsigtigt, med en svag smag og lugt;
  4. Deodoriseret - rengøres med varm damp under vakuum. Dette produkt har næsten ingen lugt, smag og farve.

Måder at udtrække olie:

  • koldpressning - disse olier har den største fordel for kroppen;
  • varmpressning - råmaterialerne opvarmes inden tryk, så olien indeholdt i den er mere flydende og udsættes for ekstraktion i større volumen;
  • udvinding - råmaterialer behandles med et opløsningsmiddel, der ekstraherer olie. Opløsningsmidlet fjernes efterfølgende, men en lille del af det kan forblive i slutproduktet, hvilket kan være skadeligt for kroppen.

Vegetabilske olier består normalt af en kombination af fedtsyrer i alle tre kategorier. Afhængigt af hvilke fedtsyrer dominerer i denne type olie, rangordner vi det i en kategori eller en anden.

  1. Fast, der består af mættede fedtsyrer: kokosnød, kakaosmør, palme.
  2. Væske, der består af umættede fedtsyrer:
  • med enumættede syrer i sammensætningen (oliven, jordnødde, avocadoolie);
  • med flerumættede fedtsyrer (solsikke, sesam, sojabønne, rapsfrø, majs, bomuldsfrø osv.).

Hvis du vælger det i butikken, er det værd at huske at det mest nyttige vil blive uraffineret. Hvilken uraffineret vegetabilsk olie er bedre? Koldpresset. Det er her, ikke tidligere end termisk og kemisk forarbejdning af produktet, bedre bevarede vitaminer og biologisk aktive stoffer.

Enhver vegetabilsk olie er underlagt oxidation i lyset, så det skal opbevares på et mørkt sted. Den optimale opbevaringstemperatur er fra 5 til 20 grader Celsius uden pludselige temperaturændringer. Urefinerede olier skal opbevares i køleskabet. Lagerkapacitet er bedre at bruge et glas med en smal hals, men ikke metal.

Holdbarheden af ​​vegetabilsk olie kan være lang - op til 2 år, underlagt temperatur og fravær af lys. En åben flaske skal bruges inden for en måned.

Overvej de typer af vegetabilske olier på kilden til råmaterialer, deres brug og fordele for kroppen.

Fordelene ved vegetabilske olier kendt for alle. Men ikke alle kender til de unikke egenskaber ved hver af dem.

SESTEROLIE

Sesamolie er fremstillet af rå eller ristede sesamfrø ved koldpressning. Uraffineret olie produceret af ristede sesamfrø er præget af en mørk brun farve, rig sød-peanut smag og stærk lugt. Ikke mindre nyttigt er olien opnået fra rå sesamfrø - det er lysegult i farve og har en mindre udtalt smag og lugt.

Lys og sødagtig sesamolie er rig på vitaminer, zink og især calcium. Derfor anvendes det med succes til forebyggelse af osteoporose og hjerte-kar-sygdomme. Sesamolie, også kendt som "Sesame", var meget populær i oldtiden og har altid været værdsat for dets helbredende, gastronomiske og kosmetiske egenskaber. I canons of medical science giver Abu Ali Ibn Sino (Avicenna) omkring hundrede opskrifter baseret på sesamolie. Det har også været meget udbredt og bruges stadig i ayurvediske opskrifter. Endelig ved vi alle om den udbredt anvendelse af denne olie i traditionel medicin.

Sesamolie er en værdifuld mad og fremragende lægemiddel:

  • Effektiv i forskellige lungesygdomme, åndenød, astma, tør hoste;
  • anbefales til patienter med diabetes;
  • øger blodpladetælling og forbedrer blodkoagulation;
  • for fedme hjælper det med at tabe sig og styrker kroppen
  • i behandlingen af ​​øget surhed af mavesaft
  • forhindrer dannelsen af ​​blodpropper, åbner blokering
  • hjælper med gastrointestinal colic, nefritis og pyelonefritis, nyresygdom;
  • brugt til anæmi, intern blødning, thyroid hyperfunktion
  • bruges som anthelmintic.

Det skal bemærkes, at uaffineret sesamolie ikke er egnet til stegning, og det anbefales kun at tilsætte det til varme retter før servering, men snarere til afkølet fad. Når de opvarmes, ødelægges de fleste næringsstoffer, der udgør denne olie.

LINSEED OLIE

Denne vegetabilske olie anses for at være feminin, da den hjælper med at producere sin egen østrogen. Det er også en stærk antioxidant.

Hørfrøolie var kendt for sine gavnlige egenskaber i det gamle Rusland. Det blev brugt internt og blev også brugt som ekstern agent til hud- og hårpleje.

Den skal være til stede i gravide kvinders kost: Hørfrøolie indeholder den største mængde umættede omega-3 fedtsyrer (end i al kendt fiskeolie), der er nødvendig for en korrekt udvikling af barnets hjerne. Det er også kendt, at forbruget af hørfrøolie i fødevarer reducerer risikoen for slagtilfælde med 40%.

Hørfrøolie indeholder også en stor mængde E-vitamin, som er et vitamin af ungdom og lang levetid, samt vitamin F, som forhindrer aflejring af "dårligt" kolesterol i arterierne, er ansvarlig for den gode tilstand af hår og hud. F-vitamin bidrager til vægttab på grund af brændingen af ​​mættet fedt. Vitamin F i hørfrøolie virker nemt med vitamin E.

Hørfrøolie indeholder også vitaminer som vitamin A, som vores krop forynges, gør vores hud mere jævn, glat og fløjlsagtig, og fremmer hårvækst samt B-vitaminer, som har en gavnlig virkning på neglevækst og hudens sundhed. og ligevægt i nervesystemet.

Hvis du tager en spiseskefuld linolie på morgenen på tom mave, bliver dit hår mere frodigt og skinnende, og din hudfarve bliver mere jævn.

Du kan også lave hårmaskere af hørfrøolie. For at gøre dette, varme olien i et vandbad, der skal påføres tørt hår, dække med en film og et opvarmet håndklæde, lad i tre timer, vask derefter på den sædvanlige måde. Denne maske gør overtørret hår mindre sprødt, fremmer vækst og glans af hår.

Når du spiser linfrøolie, er det nødvendigt at tage højde for, at dette produkt skal forbruges uden varmebehandling, da det forringes ved udsættelse for høje temperaturer: Der opstår en ubehagelig lugt og en mørk farve. Derfor er det bedst at fylde med linseedssalater eller bruge det i ren form.

Når du køber linfrøolie, skal du ikke glemme at du skal opbevare den i køleskabet, i en mørk flaske, og holdbarheden er begrænset.

MUSTARDOLIE

For flere århundreder siden kunne sennepolie kun smages ved kongeriget, på det tidspunkt blev den kaldt "kejserlige delikatesse". I sennepolie er der absolut alle fedtopløselige vitaminer, den har en særlig aroma og sød smag, den er perfekt til salatdressing, understreger smagen af ​​grøntsager. Derudover opretholder salater med denne dressing længere friskhed. Ethvert konditori, i sammensætningen som dette produkt er til stede, er frodigt og bliver ikke forældet i lang tid.

Med hensyn til dens kost- og gastronomiske egenskaber overstiger det stærkt den solsikke, der er populær i vores land: den "kejserlige delikatesse" indeholder kun en og en halv gang mere D-vitamin. Den indeholder en masse vitamin A, som fremmer kroppens vækst og forbedrer immuniteten, vitaminerne K og P, hvilket forbedrer kapillarernes styrke og elasticitet, karoten generelt tonic stof. Desuden indeholder sennepsolie B6, som spiller en afgørende rolle i nitrogenstofskifte og syntese- og nedbrydningsprocesser af aminosyrer i kroppen.

Mange ernæringseksperter, naturopater betragter "kejserlig delikatesse" færdiglavet medicin. På grund af de vegetabilske olies antiseptiske og baktericide egenskaber er ideel til behandling af mave-, kardiovaskulære og forkølende. Nogle læger anbefaler deres patienter at drikke en spiseskje sennepsolie hver morgen på en tom mave som profylaktisk.

CORN OLIE

Corn olie - den mest nyttige af de tilgængelige og velkendte for os olier. Især god majsolie er egnet til stegning og slukning, fordi den ikke danner kræftfremkaldende stoffer, skummer ikke og brænder ikke. På grund af dets gavnlige egenskaber anvendes majsolie i vid udstrækning til produktion af diætprodukter og babymad.

De vigtigste faktorer, der bestemmer diætolienes diætegenskaber, bør betragtes som et højt indhold af umættede fedtsyrer (vitamin F) og vitamin E.

En stor mængde vitamin E i majsolie hjælper med at styrke det menneskelige immunsystem. Dette vitamin kaldes også "vitamin af ungdom", fordi det er en antioxidant og sænker aldringsprocessen i kroppen, påvirker de metaboliske processer, niveauet af kolesterol i blodet, forbedrer funktionen af ​​leveren, tarmene, galdeblæren. E-vitamin i majsolie er uundværlig til behandling af "kvindelig" og nervesygdomme.

Umættede fedtsyrer indeholdt i majsolie øger kroppens modstand mod infektionssygdomme og favoriserer fjernelse af overskydende kolesterol fra kroppen. Uraffineret majsolie har længe været anvendt i folkemedicin til behandling af migræne, rhinitis og astma.

OLIVOLIE

Den store Homer kaldte olivenolie "flydende guld". Brugt olivenolie i det gamle Egypten. Oliva var et symbol på fred og renhed, altid værdsat for sine mange gavnlige egenskaber for sundhed.

Olivenolie anses for at være den mest fordelagtige for alle vegetabilske olier. Det normaliserer trykket, forbedrer hjerteets og fordøjelsessystemernes funktion. Der er tegn på, at regelmæssigt forbrug af olivenolie reducerer risikoen for brystkræft flere gange. Når den anvendes eksternt, har den desinfektions- og anti-aging egenskaber.

Det bedste kan betragtes som ekstra jomfru olivenolie. Det er bedre at tilføje det til salater som en dressing. I sådan olivenolie overstiger surhedsgraden normalt ikke 1%, og det antages, at jo lavere surhedsgraden af ​​olien er, jo højere er dens kvalitet. Olivenolie af "koldpresset" (første koldpress) betragtes som endnu mere værdifuldt, selvom dette koncept er ret vilkårlig - olien opvarmes i nogen grad eller andet under "koldpressning".

Olivenolie er en af ​​de bedste stegeolier, siden den bevarer sin struktur ved høje temperaturer og brænder ikke

(på grund af det lave indhold af umættede fedtsyrer). Derfor kan elskere af sund mad sikkert bruge det til at forberede alle slags retter - opvarme, stege, stege - og samtidig nyde en behagelig naturlig smag.

Men husk at retter, der er kogte med en sprød skorpe, ikke længere er sunde. Udover stegning er der andre metoder til varmebehandling, såsom stødning, bagning eller dampning. De er mere egnede til en sund livsstil.

Smagskvaliteten af ​​olivenolie forværres over tid, så det anbefales at bruge hele lageret af produktet hele året.

Olivenolie anbefales at opbevares på et tørt, køligt, men ikke koldt, mørkt sted langt fra køkkenets forskellige lugte, fordi det absorberer dem let.

PUMPKINOLIE

Denne olie indeholder en stor mængde biologisk aktive stoffer: fosfolipider, vitaminer B1, B2, C, P, flavonoider, umættede og flerumættede fedtsyrer - linolensyre, oleinsyre, linolsyre, palmetinsyre, stearinsyre. Græskarolie har en fantastisk lugt.

Farmakologiske og kliniske undersøgelser af forskere afslørede følgende handlinger af græskarolie:

  • normaliserer aktiviteten af ​​prostata og forebygger udvikling af adenom;
  • øger styrken; nyttigt i aterosklerose og koronar hjertesygdom;
  • forhindrer dannelsen af ​​galdesten;
  • beskytter leveren og forbedrer mave-tarmkanalen;
  • reducerer kolesterolniveauerne i blodet;
  • har anti-inflammatorisk virkning
  • besidder antisår og antiseptisk virkning
  • beskytter mod solskoldning, fremskynder vævsregenerering;
  • stimulerer kroppens immunitet
  • har antimykotisk, antiparasitisk og anthelmintisk virkning
  • forbedrer hudens tilstand
  • hjælper med at genoprette og fremskynde væksten af ​​hår og negle.

For helbredende egenskaber af græskar frø olie er populært kaldes "Apotek i miniature."

Græskarolie bruges oftest som salatdressing. Det anbefales ikke at opvarme det: i dette tilfælde mister det en væsentlig del af dens nyttige egenskaber. Opbevar græskar frøolie i en tæt korket flaske på et mørkt, køligt sted.

CEDAROLIE

Sibirisk cederolie er et naturligt produkt, som er et naturligt koncentrat af vitamin E, og indeholder en stor mængde flerumættede syrer, som ikke syntetiseres i kroppen, men kan kun komme fra mad.

Fra traditionel medicin er det kendt, at cedertræ olie:

  • har en tonic effekt
  • hjælper med at eliminere kronisk træthedssyndrom
  • forbedrer den menneskelige krops mentale og fysiske evner
  • genopretter kroppen

I gamle dage blev olien fra den sibiriske ceder kaldt middel til 100 sygdomme. Dens helbredende egenskaber anerkendes ikke kun af folkemusik, men også af officiel medicin. Resultaterne af testene taler om den høje effektivitet af cedarolie i den komplekse terapi til behandling af følgende sygdomme:

  1. pancreatitis, cholestitis;
  2. åreknuder, trophic ulcers;
  3. mavesår i duodenum og mave;
  4. overfladisk gastritis
  5. forhindrer skaldethed, skørt hår, negle
  6. forbedrer blodsammensætningen, hjælper med at øge hæmoglobin;
  7. regulerer lipidmetabolisme, dvs. sænker blodcholesterol
  8. Effektiv i forskellige hudsygdomme, forbrændinger og frostskader.

Cedarolie er altid blevet betragtet som en delikatesse. Det absorberes let af kroppen, har høje ernæringsmæssige og helbredende egenskaber, usædvanligt rige på vitaminer og mikroelementer. Cedarnødolie indeholder en bred vifte af stoffer, der er nyttige til den menneskelige krop: flerumættede fedtsyrer, proteiner, vitaminer A, B, E, D, F, 14 aminosyrer, 19 mikroelementer.

Cedarolie anbefales at tilsættes til salater for at give en raffineret smag.

Brugen af ​​sibirisk cedarolie til massage i et bad eller en sauna giver effekten af ​​hudforyngelse, gør den elastisk og elastisk og giver også forebyggelse af hudsygdomme.

COCONUT OLIE

Denne olie af tropisk oprindelse har en unik kemisk sammensætning. Kokosolie udvindes fra kokosens spiselige pulp.

  • styrker immunsystemet og beskytter kroppen mod virus og bakterier. Det reducerer også virusets evne til at tilpasse sig antibiotika!
  • hjælper med at slippe af med overskydende vægt, fordi det fremskynder metabolismen og ikke bliver til fedtbutikker. Det er ikke deponeret i kroppen i form af fedt, i modsætning til mange andre olier.
  • normaliserer metabolisme og skjoldbruskkirtlen.
  • reducerer kolesterol, renser blodkar og reducerer risikoen for atherosklerose og hjerte-kar-sygdomme (i modsætning til mættede fedtstoffer af animalsk oprindelse). Videnskabelige studier har vist, at laurinsyre i kokosolie hjælper med at opretholde kolesterolkoncentrationer i det normale interval.
  • forbedrer fordøjelsen og hjælper med at rense tarmene.
  • reducerer risikoen for kræft.
  • indeholder 10 typer fedtsyrer med en gennemsnitlig carbonkædelængde. Hver af dem er selv et næringsstof, og forbedrer også absorptionen af ​​vitaminer og mineraler fra andre produkter.
  • indeholder mange antioxidanter og er den bedste olie til at opretholde og genoprette sundhed og unge.

Kokosolie har en helt unik nyttig egenskab: Ved varmebehandling udsender den ikke kræftfremkaldende stoffer, der er skadelige for menneskekroppen, hvilket adskiller det fra andre olier og gør det uundværligt til fremstilling af forskellige retter.

Alle ovennævnte gavnlige egenskaber af kokosolie er relateret til brugen indenfor: søde fødevarer og kager er fremragende med kokosolie, det kan tilsættes til korn, grøntsagssalater, salater og drikkevarer.

Derudover kan de nyttige egenskaber af kokosolie anvendes til kosmetiske formål:

  • påføres langs hårets længde, genopretter deres struktur, eliminerer skørhed og tværsnit, fugtiggør for meget tørt hår, giver dem volumen og styrke. Kun uraffineret (mest nyttig) kokosolie skal ikke gnides i hovedbunden - kan forårsage irritation.
  • kan bruges som en del af masker og ansigtscremer, eller du kan simpelthen smøre din hud. Det hjælper med at slippe af med acne, acne og forskellige hududslæt. Det fugtiger helt tør hud, eliminerer skællede pletter, gør huden blød og øm på berøring.
  • Det betragtes som et af de bedste massageværktøjer, det varme huden perfekt og forbedrer blodcirkulationen.

ARAHISE OIL

På grund af det høje indhold af let fordøjelige vegetabilske proteiner og fedtstoffer er jordnøddesmør et værdifuldt kostprodukt og har længe været anvendt som en bestanddel af vegetarisk ernæring.

Jordnøddesmør fås fra jordnøddefrugten, også kaldet jordnødde. Det mest anvendelige er uraffineret jordnøddesmør, opnået ved koldpressning og ikke underkastet nogen kemisk behandling. Den har en rødbrun skygge og har en rig jordnøddesmag. Uraffineret jordnøddesmør anbefales ikke til stegning, da det ved opvarmning danner giftige forbindelser.

I modsætning hertil har raffineret og deodoriseret jordnøddesmør en mildere smag, aroma og en lysegul farvetone. At miste nogle nyttige egenskaber på grund af forarbejdning, får større modstand mod høje temperaturer, derfor er den mere egnet til stegning. Samtidig kræves jordnøddesmør 2-3 gange mindre end raffineret solsikkeolie. Men jordnøddesmør er ikke det mest gavnlige for stegning. Ideelt tolererer høje temperaturer og bevarer de fordelagtige egenskaber ved kun kokosolie.

Jordnøddesmør kaldes ofte også en pasta fremstillet ved at male jordnøddefrugten. Pasta varierer i konsistens og sammensætning fra smør, men er også et nyttigt og nærende produkt, især hvis du forbereder det selv.

Jordnøddesmør anvendes meget i medicin:

  • i behandlingen af ​​purulente og dårligt helbredende sår har han ikke lige;
  • forbedrer hukommelse, opmærksomhed og hørelse
  • reducerer kolesterolniveauerne i blodet;
  • Det har en helbredende virkning i sygdomme i det kardiovaskulære system og forstyrrelser i de hæmatopoietiske funktioner;
  • normaliserer nyrerne og galdeblæren, en af ​​de bedste koleretiske lægemidler;
  • forhindrer blodpropper
  • har en beroligende effekt på nervesystemet
  • anbefales til personer, der lider af overvægt, gastrointestinale problemer, lever- og nyresygdomme.

WALNUTOLIE

Valnødolie er et meget nærende produkt med værdifulde smag:

  • det er et fremragende næringsprodukt i restitutionsperioden efter sygdomme og operationer;
  • fremmer helbredelse af sår, revner, nonhealing ulcera;
  • effektiv til behandling af psoriasis, eksem, furunkulose, åreknuder;
  • et fremragende værktøj til vægttab og foryngelse af kroppen
  • sænker produktionen af ​​kolesterol, styrker vaskulærvæggen;
  • reducerer risikoen for hjertesygdomme;
  • fremmer fjernelsen af ​​radionuklider fra kroppen
  • optage vitamin E indhold
  • Det toner og styrker kroppens forsvar;
  • godt værktøj til at tabe sig.

SEA-BUCKTHORN OLIE

Det er en unik helbredende olie, kendt i oldtiden.

Havtornoljen fik sin berømmelse på grund af de ekstraordinære helbredende egenskaber. De unikke egenskaber ved denne olie er meget udbredt både i folkemusik og traditionel medicin til behandling og forebyggelse af en række sygdomme.

Denne olie har en naturlig smag og aroma. Til forebyggelse anbefales det at tilføje det til salater i kombination med andre vegetabilske olier. Også havtornolje kan bruges til madlavning af retter, hvilket giver dem en ekstraordinær smag og øger deres ernæringsværdi.

Lille havtorn er et produkt med et højt indhold af carotenoider, vitaminer: E, F, A, K, D og biologisk aktive stoffer. Anvendes som kilde til beta caroten.

Havtornolje viste sig perfekt i behandlingen af:

  • betændelser i slimhinderne i fordøjelseskanalen (anvendes til behandling af mavesår og duodenalsår);
  • gynækologiske sygdomme: cervikal erosion, colpitis, vaginitis, endocervicitis;
  • forbrændinger, stråling og ulcerative læsioner i huden, tryksår, mavesår, spiserørets strålekræft;
  • kroniske sygdomme i øvre luftveje: faryngitis, laryngitis, antritis;
  • hornhinden sår;
  • patologiske processer i endetarmen
  • inflammatoriske sygdomme i tandkød og paradontose;
  • aterosklerose;
  • skællende og bid-fri lav og neurodermatitis;
  • til hurtig helbredelse af sår, slid og andre hudlæsioner. På samme tid er et karakteristisk træk ved havtornsolie den høje kvalitet af helbredelse: fraværet af ar og ar på skadestedet;
  • at genoprette huden efter solens og strålingsforbrændinger, fremskynde dannelsen af ​​væv;
  • mod rynker, med fregner og alder pletter, med acne, dermatitis og hud revner;
  • forbedrer syn
  • forhindrer blodpropper.

VARMEOLIE

Siden oldtiden er hampfrø blevet brugt som en nærende og sund mad (i slavisk tradition - hampekage). Også de gamle slaviske folk fremstillede og brugte velsmagende hampolie, som var meget populær i disse tider, og som mange, næsten glemt i dag, har meget nyttige egenskaber. Denne olie er et glimrende alternativ til oliven, nødder og smør.

Den kemiske sammensætning af hampolie er tættest på linolie, men i modsætning til den har denne velsmagende olie en delikat, næringsrig, sød smag. Hampolie, sammen med linolie og grønne grøntsager, er en af ​​de få fødevarer, der indeholder den inaktive form af flerumættet fedtsyre - OMEGA-3, som vores krop har brug for.

Den bruges som en højkvalitetsolie til dressing af salater og andre kolde og varme grøntsager, i marinader og saucer. Anvendes til fremstilling af supper. Hampolie er helt absorberet af kroppen i sin rå form.

AVOKADOOLIE

Avocadoolie er blevet populært relativt nylig. 80% af dets fedtsyrer er oliesyre (Omega-9). Det er tykt i tekstur, har en mild nødig duft og en behagelig smag med en nutty nuance.

Avocadoolie er ikke egnet til stegning, det bør kun tilsættes til færdige måltider.

  • indeholder et stort sæt nyttige fedtsyrer (i faldende rækkefølge): oliesyre, palmitinsyre, linolsyre, palmitolsyre, linolensyre, stearinsyre. Disse sunde fedtstoffer regulerer kolesterol og fedtstofskifte, er involveret i reproduktion af celler, fjerner toksiner, tungmetaller, radionuklider fra kroppen og bidrager til normalisering af blodcirkulationen.
  • ekstremt rig på vitaminer og mineraler, der absorberes perfekt af kroppen
  • besidder de genoprettende og regenererende egenskaber, som den skyldes det høje indhold af gavnlige fedtsyrer;
  • har også antioxidantegenskaber takket være vitaminerne A og B;
  • hjælper med at normalisere blodtrykket, forbedrer blodkarets elasticitet og reducerer blodviskositeten
  • Effektivt sænker blodkolesterolniveauet og derved hjælper med at forebygge og behandle kardiovaskulære sygdomme
  • nyttigt for leddene. Dens regelmæssige brug er en god forebyggelse af artikulær gigt og gigt.
  • Til hud og hår er avocadoolie simpelthen uundværlig: den har høj biologisk aktivitet på grund af indholdet af uforsæbelige fedtstoffer. Fugtiggør og forynger huden og håret effektivt. Det er især nyttigt for problematisk hud (tør og flaky, atopisk dermatitis, dermatose, eksem, psoriasis, seborrhea);
  • besidder bakteriedræbende og sårhelende egenskaber. Det bruges til forbrændinger, frostskader og sår.

Solsikkeolie

Dette er et meget sjældent tilfælde, når menneskeheden helt sikkert kender navnet på den person, der skabte produktet, uden hvilket det er svært at forestille sig, at der eksisterer milliarder mennesker i dag. Det skete i Rusland, i 1829, i landsbyen Alekseyevka, på territoriet af den nuværende Belgorod-region. Serfbonden Daniil Bokarev fandt i solsikkefrøene et højt indhold, der var nyttigt til at fodre en olieagtig væske. Han var den første til at udvinde fra dette gulefarvet frø et produkt, som vi i dag kalder solsikkeolie.

Af vegetabilske olier er solsikke den mest populære i vores land. Og hvad angår forbrug, måske fremad og fløde. Dette er ikke overraskende. Det er solsikke - råmaterialet til produktion - der er let dyrket i mange klimazoner i næsten alle regioner i vores land, og produktionen af ​​olie fra den er en veludviklet og etableret proces.

Men samtidig er solsikkeolie et unikt produkt, der har en specifik sammensætning og har en vis virkning på kroppen.

Den mest anvendelige er ikke-raffineret olie, fordi den bevarer alle de fordelagtige stoffer i solsikkefrø. Uraffineret solsikkeolie produceres på kolde og varme måder. Ved den første fremgangsmåde sker den mekaniske ekstraktion af det knuste råmateriale, olien filtreres og udsættes ikke for nogen yderligere behandling. Et sådant produkt anses for at være mest nyttigt, men dets holdbarhed er meget kort. Olien har en mørk mættet farve, karakteristisk aroma, nedbør er tilladt.

Den anden metode til fremstilling af uraffineret solsikkeolie er varmpressning. Solsikkefrø opvarmes før klemning, efter klemning kan fysiske metoder til olierensning anvendes (sedimentering, filtrering, centrifugering), men der anvendes ingen kemikalier. Olien bliver mere gennemsigtig, men det påvirker næsten ikke dets smag og gavnlige egenskaber. Uraffineret solsikkeolie kan ikke anvendes til stegning; under varmebehandling mister den alle sine gavnlige egenskaber og bliver skadelig for kroppen.

Mængden af ​​nyttige stoffer indeholdt i solsikkeolie kan variere afhængigt af stedet og betingelserne for solsikkevækst og behandlingsmetoden. Men i hvert fald er dette produkt rig på vitaminer E (det er mest i denne olie), A, D, F, gruppe B, mikroelementer, inulin, tanniner og også fedtsyrer, hvoraf de fleste er repræsenteret af umættede fedtsyrer. Denne vegetabilske olie kan ikke skelnes af noget, det er ringere end mange andre i antallet af nyttige stoffer, selv om disse stoffer ikke er små, selvom de ikke er små. Men den lave pris gør det til en af ​​de mest overkommelige magert produkter, som uden tvivl har en positiv indvirkning på menneskers sundhed. Solsikkeolie har en kompleks gavnlig effekt på hele kroppen (vi husker, at dette er netop ikke-raffineret olie). Komplekset af umættede fedtsyrer, forenet af et udtryk - vitamin F (det er ikke syntetiseret i den menneskelige krop), er nødvendigt for kroppen til normal fedtstofskifte. Når en tilstrækkelig mængde af dette vitamin leveres, forbedres lipidmetabolismen, niveauet af "skadeligt" kolesterol i blodet reduceres, fedtstofets metabolisme forbedres, og dermed hjælper solsikkeolie med at bekæmpe overskydende vægt. Solsikkeolie har en let afførende virkning, forbedrer fordøjelsen, stimulerer lever og galde, det vil sige hjælper med at etablere processen med naturlig rensning af kroppen. Godt arbejde i fordøjelsessystemet har en gavnlig effekt på hele organismens funktion og påvirker udseendet.

Solsikkeolie vil ikke skade, hvis de ikke misbruges. Det er nok at tilføje 2-3 spsk oraffineret olie til kolde retter for at få gavn for kroppen.

Raffineret olie opnået ved ekstraktion: Tag frøene og hæld dem med hexan. Hexan er et organisk opløsningsmiddel, en analog benzin. Efter at olie er frigivet fra frøene, fjernes hexan med vanddamp, og det resterende er alkalisk. Derefter opnået, behandlet med damp under vakuum for at blegge og deodorisere produktet. Og så bliver det flaske og stolt kaldt olie.

Hvorfor er denne vegetabilske olie skadelig? Ja, for uanset hvordan du håndterer, og rester af benzin og andre kemikalier er stadig indeholdt i olien. Naturligvis er der ingen vitaminer og andre nyttige ting i denne olie.

Det er værd at huske, hvordan skadelig gentagen opvarmning af den samme del af olie er. Husk at vaske gryden efter hver stegning! Det er også vigtigt, at efter nogle olieraffinering forbliver udenlandske kemikalier i det. Derfor anbefales det ikke at bruge til madlavning salater.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/rastitelnoe-maslo-raznoobrazie-vidov/

Læs Mere Om Nyttige Urter