Muslinger ophører gradvist til at være en delikatesse. I dag kan de findes på hylden i supermarkeder og fisk butikker, og prisen er ret overkommelig.

På trods af, at muslingskilden i dag er kendt for næsten alle, har mange aldrig prøvet dem. Og de fleste af dem, der prøvede, har ingen idé om, hvor korrekt der er muslinger. Og alt ville være fint, men de bliver mere almindelige, og ingen er immun fra den situation, hvor de i en bar eller restaurant (eller på en beskeden familiemiddag) skal møde dem. Og som enhver anden mad har muslinger deres egne regler for servering og spisning.

På bordet kan muslinger præsenteres i forskellige former: tørret, røget, syltede, i supper og salater, allerede skrællet eller i lukkede skaller. De mest almindelige muligheder, når muslinger tilbydes strung på spyd. Dette er det enkleste tilfælde, hvor der ikke kræves særlig handling: muslinger sendes simpelthen til hvor den skal gå - i munden.

Sværere, hvis tilbudt muslinger i skallerne. De kan være en separat skål eller være suppe ingredienser. Som regel, i en sådan situation, er skallerne en smule åbnet. For korrekt at spise muslinger, arkiveret i denne formular, har du brug for specialværktøjer: pincet og en særlig østersgaffel. De er som regel serveret bord. Pincet er placeret i venstre hånd, og med deres hjælp klemmes muslinget på en plade. Derefter går en gaffel ind i handlingen, hvormed muslinget ekstraheres fra skallen. Tilladt at bruge det åbne skærm som en ske. Derefter hældes musling med sauce, klappen bringes til munden og dens indhold trækkes forsigtigt indad. Tomme skaller stables på en specielt designet plade. Det vigtigste er at udføre ekstremt omhyggeligt, når man laver hele processen, for at undgå spredning af saft eller utilsigtet kontakt med mollusk i naboen.

Muslinger er skaldyr, så det er ikke overraskende, at de samme regler gælder for dem. Blåbær serveres normalt lette øl eller hvidvin (tør) ved stuetemperatur.

Hvis muslinger skal være i drænene, skal der være kopper med rent vand på bordet, citronstykker (for at vaske hænder). Alternativt kan våde klud eller papirhåndklæder anvendes.

hvordan man spiser kogte muslinger

Skønhed og sundhed Sundhedsnæring

Muslinger er muslinger, der bor i havene og oceanerne - hvor vandet ikke er for varmt, men ikke koldt - de elsker de tempererede temperaturer. Muslingeskaller er ret store - de kan nå op til 20 cm, men Stillehavsmuslinger er 2 gange større end Sortehavet eller de nordlige, og de lever længere - op til 30 år eller mere. Andre slags muslinger kan leve fra 5 til 12 år, men de fleste mennesker er ikke interesserede i disse bløddyr som repræsentanter for Jordens dyrs verden, men kun som et delikatesserfødevareprodukt - det vil vi godt fortælle lidt om.

Det er stadig værd at fortælle om muslingernes liv - i hvert fald kort: for at forstå, hvorfor de skal spises, bør man lære mere om dem. Muslinger feed på single-celled alger og detritus - en organisk suspension dannet af rester af dyr og planter, deres sekretioner - det er rigeligt i havvand, og der er mange forskellige mikroorganismer i den. Muslinger passerer alt dette gennem sig selv, som gennem et filter - det er deres måde at fodre på, og hver voksen musling per dag filtrerer næsten 70 liter havvand.

I dag bliver muslinger ofte opdrættet specifikt end minedrift - producenterne siger, at det er mere rentabelt: køkkvaliteten forbedres, og produktionen bliver billigere - hvilket betyder, at forbrugeren kan købe gode muslinger til en lavere pris.

Det siges, at irske sejlere lærte at dyrke muslinger så tidligt som i 1300-tallet - selvfølgelig var metoderne anderledes da, og i dag er der mange muslinger i verden.

Reproduktion af muslinger er også en interessant proces: Mollusks frigiver millioner af æg i havet, som efter befrugtning fortsætter med at svømme i vandet. Sammen med vand suger voksne muslinger op disse æg, og derefter larverne, men spiser dem ikke, men frigiver dem fra skallerne ind i et sikrere område - under skallerne vedhæftet med særlige tråde til havbunden og lukker larverne fra rovdyr og bølger. Når skaller ses i unge muslinger, synker de også til bunden og fastgøres til det med en tråd - disse tråde fremstilles af specielle kirtler; eller de knytter sig til sten, klipper og alt det, der er svært, der kan findes i havet - selv til deres meders stammers skuller.

Derfor er det ikke så svært at dyrke muslinger: tove, platforme, specielle cementplader bruges til dette - unge strømper afregnes på dem, og efter 1,5 år kan du høste "høsten". Normalt dyrkes der sort eller mørk blå muslinger - de betragtes som meget velsmagende, men andre muslinger er også gode: der er skaller svarende til en skildpadde skal med en gylden glans samt lysegrøn med grønne bløddyr inde - sådan muslinger vejer mere end andre typer.

Faktisk lærte folk at spise muslinger for længe siden - mere end 100 tusinde år siden, selv om der er få sådanne arkæologiske fund, og de fleste forskere mener, at dette skete senere - omkring 60 tusind år siden.

Muslinger lever i store kolonier, der knytter sig til steder, der passer til dem, og i dag er der mange af dem i verden - mere end 1,5 millioner tons hvert år.

Muskel og mantel betragtes som spiselige dele af muslinger - dette er navnet på den kødfulde skal, der dækker molluskens krop inde i skallen. Der er få fedtstoffer og kulhydrater i muslingevæv, men der er meget nyttigt protein - muslinger er overlegen i deres indhold til kød af nogle husdyr og fisk, og derudover er der mere nyttige aminosyrer i dette protein end i oksekød.

Muslingefedt indeholder mange flerumættede fedtsyrer; Der er ikke så mange mineraler i muslinger, men deres koncentration er ret høj: disse er natrium, kalium, fosfor, calcium, magnesium, jern, jod, bor, mangan, kobolt; Det sidste element er meget vigtigt for processen med bloddannelse, og det er meget mere i muslinger end i leveren - svinekød, kylling og oksekød. Vitaminer i muslinger: A, PP, E, C, D, gruppe B; der er den såkaldte animalsk stivelse - glykogen, som er en slags energi, og hjælper med at opretholde normale blodglukoseniveauer hos mennesker, såvel som fordøjelsesenzymer og andre stoffer.

Der er ikke så mange kalorier i muslinger - 75-77 kcal pr. 100 g produkt, så du kan med succes introducere deres kød i en kost for at tabe sig: den er lettere end magert oksekød og endda kylling, den har en delikat og behagelig smag, og næringsværdien er høj. Derudover har muslinger medicinske egenskaber: deres anvendelse kan styrke immunsystemet, forhindre udvikling af leddets sygdomme og endda kræft.

Muslinger er velsmagende - vi har allerede forstået dette og spiser dem i forskellige former: Ikke kun kogt, bagt eller stegt, men også tørret, syltet, røget, saltet og endda ost, selv om sidstnævnte metode næppe kan hedder i dag rimelig.

Kogte muslinger ser ikke ud til at være meget attraktive: deres kød er mørkegrå eller gullig - som om ægget var sat til at lave mad, glemt på komfuret, og det blev fordøjet, men det har ingen indflydelse på den behagelige søde smag af produktet. Desværre forbruges muslinger i vores land meget lidt - for eksempel er der i Europa flere kilo muslinger pr. Person om året.

Du bør ikke beskrive smagen af ​​muslinger - det er bedre at prøve dem selv, men vi vil gerne vide, hvordan de skal spise dem ordentligt, for de fleste af os er de stadig en sjælden delikatesse.

I restauranter kan muslinger serveres i forskellige former, og oftest er disse muslinger på spydspidser - de er meget nemme at spise. Men muslinger i skallerne - det er sværere, selv om skallerne sædvanligvis allerede er lidt åbne.

Hvis restauranten serverer en sådan skål, så serverer den også bestik: en speciel gaffel og pincet. Pincet, holde dem i venstre hånd, hold muslinget på en plade, og med en gaffel tag forsigtigt musling fra vasken, hæld den over saucen og spis den. Åbn rammen kan også bringes til munden og forsigtigt trække i dens indhold, og læg en tom vask på en specialplade - den skal være på bordet. Nydethed her er meget vigtig, som med uforsigtighed og uagtsomhed kan du stænk muslingesaft selv eller en nabo eller endda komme ind i vasken, og en advarselsservitør, som i den berømte film med Julia Roberts, er måske ikke tæt på.

Muslinger kombinere med andre fødevarer og drikkevarer næsten lige så meget som enhver fisk og skaldyr. Vin til dem serveres som regel tørt hvidt, ikke koldt og øl - lys. Muslinger kombinere godt med citron og i bouillon med løg, hvidløg og persille, men generelt er der mange opskrifter med muslinger, og du kan altid vælge selv hvad du vil.

Men der er ikke behov for rå muslinger, selv om det virker stilfuldt og moderigtigt. Hvis du tænker på det, lader muslingerne tiere liter havvand gennem sig selv om dagen, og havets og havets vand er ikke så klart i dag, og på visse steder er det simpelthen sundhedsfarligt. Det er ikke svært at forgifte muslinger, og mange giftige stoffer kan akkumuleres i vores krop, så du bør kun købe muslinger i velkendte butikker for ikke at tvivle på deres kvalitet og lave mad i overensstemmelse med reglerne.

http://krasota-diet.ru/kakuyu-chast-midii-edyat/

Hvordan man spiser muslinger og med hvad man skal kombinere dem?

I hverdagen for russiske borgere indgår gradvis et stigende antal eksotiske retter. Mange mennesker før eller senere er der situationer, hvor du skal spise muslinger og kombinere dem med andre produkter. Det er vigtigt at gøre det korrekt, uden at krænke gastronomisk etikette og uden at skabe sundhedsmæssige problemer.

Hvad er det?

Det overvældende flertal af indbyggerne i vores land, hvor det skarpe kontinentale klima hersker, har en vag idé om muslinger. I bedste fald svarer 90% på, at de er søboere, og efter at have tænkt, vil de angive, at de er mollusker. Men det er nødvendigt at forstå emnet dybere for klart at forstå, hvad der præcist er sat på bordet. Toskallede bløddyr med et par flade ovale skaller er bordmuslingerne. Muslingekød har en salt og samtidig sød smag.

Dygtige kokke, fodring mollusker i smør, skaber en efterligning af hvide svampe. Du kan spise muslinger af andet års udvikling, ikke tidligere end 18 måneder. I butikkerne finder du både frosne og dåse muslinger. 1 kg kan være fra 40 til 60 personer. Mollusks unikke kemiske sammensætning er relateret til deres livsstil.

Dyr absorbere:

• encellulære alger;
• opløste organiske stoffer;
• mikroskopiske organismer.

I sammensætningen af ​​kødmuslinger er førsteklasses proteiner. Koncentrationen af ​​kulhydrater er lille. Andelen af ​​protein er 100% højere end i "reference" kyllingæg. Aminosyrer her mere end i floden fisk og oksekød. Muslinger anbefales til atleter, for hvem det er meget vigtigt at opbygge muskler og hurtigt komme sig fra motion.

Skaldyr er rige på sporstoffer:

• mangan;
• natrium;
• bor (overvældende urimeligt hurtigt aldrende)
• kobolt (nyttig til hæmatopoietisk funktion);
• fosfor og kalium (hjælpe hjerte muskel, hjerne, negle og hår);
• iod.

Der er mange vitaminer i muslinger: fra caroten til thiamin og folsyre. På grund af tilstedeværelsen af ​​glycogen giver den bedste glukose i blodet. Kød af bløddyr indeholder mange antioxidanter, der undertrykker kim af maligne tumorer. De, der spiser muslinger, er mindre tilbøjelige til at lide af arthritis og immunitetsforstyrrelser, mindre tilbøjelige til at opleve forringelse af kropstonen. Yderligere fordele ved produktet kan være:

• reducere koncentrationen af ​​kolesterol i blodet
• optimering af hjerte og blodkar
• nedsættelse af risikoen for arterielle og venøse blodpropper
• forebyggelse af Alzheimers sygdom og nedsat leverfunktion.

Men det skal huske på, at bløddyr akkumuleres rigeligt ikke kun nyttige, men også skadelige komponenter. Af særlig fare er saxitoxin, som er i stand til at lamme nervesystemet. For at gøre det muligt at anvende fisk og skaldyr, opbevares det i 30 dage i havvand. Nødvendig væskestrøm.

Forbruge muslinger kan ikke være syge gigt. De proteiner, der udgør disse organismer, bliver ofte omdannet til urinsyre. Det er nødvendigt at huske, at allergier kan udvikle sig i muslinger. De forårsager undertiden skade med utilstrækkelig blodkoagulering. Og det er også nødvendigt at vælge omhyggeligt produktet, for ikke at stå over for problemer med maven.

Hvordan spiser muslinger?

Lad os først snakke om principperne om etikette, der ikke kan overtrædes. Kun den rensede del af mollusk er spist. Skal belagt på en specialplade. Hvis det ikke er - på kanten af ​​hovedpladen. Som med brugen af ​​et produkt, bør for stor del ikke tages - dette er ubelejligt og forkert i forhold til andre mennesker.

Når du spiser muslinger skal du holde vasen med rent varmt vand. Det skyller hænderne, som uundgåeligt vil blive forurenet. For at forenkle ekstruderingen af ​​mollusk fra skallen, bliver den nogle gange hældt over saucen. I dette tilfælde bør den mindste støj (slurping) undgås. Hvis skaller med muslinger svømmer i suppen, fjernes de skiftevis, spises, og kun så spises suppen; Du kan ikke spise alle muslinger, men kun de der opfylder kravene til kvalitet.

lukket

Frosne skaldyr i skaller bør ikke have et tykt lag af is. Hvis gullige knuder vises på isskorpenes overflade, er hoarfrost sande tegn på, at fisk og skaldyr er blevet frosset og optøet flere gange. Frosset kød opbevares i højst 8 måneder. Hvis denne periode er gået, skal produktet kasseres. Gem her - for at provokere unødig risiko.

Vælge muslinger, du skal se på skallerne. De bør ikke have opdelte områder og endda små revner. Det er nødvendigt at kontrollere lugten af ​​kød - det skal ikke ligne ammoniak. Kød bør ikke være uforholdsmæssigt let, elastisk tab er også uacceptabelt. Brug ikke overdrevent flabby og hullet spisefileter.

Muslingeskallen skal åbnes frit, men ikke overdrevent let. Størrelsen af ​​masse og størrelse er meget vigtig: både meget tunge og ekstremt lette bløddyr er dårlige. Beholder bør være omgivet af en helt gennemsigtig pickle.

De mindste blodpropper og spor af skimmel er uacceptable. Tilstedeværelsen af ​​andre fremmede partikler er heller ikke tilladt.

Vasker straks inden brug vaskes i vand fra vandet. Rengøring fra mekaniske urenheder sker med en kniv eller en børste med stive børster. Sørg for at fjerne tarmene. Det ser ud som om en sort tubule gemmer sig under mantlen. Bløddyr er undertiden spist rå, men det er stadig meget mere korrekt at behandle dem, omend begrænset.

Hvis Normandiske muslinger koges (ifølge en særlig opskrift), så skal skallerne være uåbnede. Når de åbner, kan du mene, at skålen ikke er frisk. Vigtigt: Selv lidt åbnede bløddyr er uacceptable. Den maksimale tilberedningstid er 5 minutter. Længere behandling af muslinger kan gøre kødet hårdt, nedbryde smagen.

Hvis skallerne er let åbnet, skal du spise muslinger med tang og en særlig gaffel. På restauranter, samt i forberedelse til at modtage gæster, er de placeret på bordet. Nippers tage i venstre hånd, ved hjælp af dem til en clam klemme. Det andet værktøj giver dig mulighed for at trække det ud. Du kan erstatte skeen med en åben ramme - der er ingen fejl i forhold til etiketten.

Sekvensen er som følger:

• skaldyr er smagsatt med sauce;
• klappen bæres til munden;
• sug forsigtigt indholdet op;
• læg tomme skaller på en separat plade;
• Pas på, at saften ikke sprøjter og ikke falder på andre mennesker.
• Det skal tages i betragtning, at metoden til udtrækning af bløddyr kan variere på grund af dens faste eller flydende tilstand. Hård fisk og skaldyr er nogle gange ekstraheret "uden sekulære manerer." En picnic i naturen eller boligindretning har ofte denne løsning:
• holde skallen med hånden
• benindsnit med en bordkniv;
• trække hoveddelen ud med en ske eller gaffel.

Nogle gange koster et bordværktøj: en gaffel. Det roteres forsigtigt, adskiller muslinget og sætter det i munden med samme gaffel. Der er muslinger med en kniv ikke kun grim, men simpelthen farlig. Spoon adskiller sig meget og holder fisk og skaldyr.

Udsmykkede restaurant teknik er meget mere praktisk, da det giver dig mulighed for at fjerne forureningen af ​​hænder. Hertil kommer, at du er fortrolig med hende hjemme, kan du fjerne den akavet i en restaurant eller på en banket. Advarsel: Det er nødvendigt at fastgøre tænger på skallen ordentligt. Hvis de begynder at glide, skal du ændre grebet og ikke gøre maksimal indsats.

Flydende muslinger er lettere. Men vi må ikke glemme, at den "eksotiske" er vandet med citronsaft eller belagt med sauce. Det er nødvendigt at drikke væske fra en vask, så det ikke spildes på tøj selv i den mindste mængde. Konklusion: At presse rammen til munden tæt nok, er det nødvendigt at sikre serviet i bunden. Overtrædelse af etikette er for høj lydstyrke ved indånding.

ryddet

Nogle gange fjernes muslinger fra skallerne, og derefter tilberedes en række retter:

Ren marmeladekød kan bages, stuves, stegt eller marineret. Det bruges som hovedret og som tilsætningsstof til andre fødevarer. Til muslingerne åbnede dørene og gav en lækker salt juice, de passer. Fryseren opnået ifølge denne opskrift sprinkles med hvidvin.

Mængden af ​​vin udvælges individuelt.

Det er nemmest at spise muslinger impaled på spyd eller tandstikker. Hermetiske bløddyr serveres oftest i skrællet form. Vigtigt: Dette produkt skal indtages i en begrænset mængde, ellers kan kropsvægten øges. Deres finesser er, når man bruger røget fisk og skaldyr i olie.

En efter en skiftes alle kopier til en sigte. Vent på, at olien dræner. Efterladninger fjernes med et papirhåndklæde. Fra hver musling tager du grønne snore ud. Kvalitativt behandlet produkt har ikke en sådan tråd.

Igen tørre alle prøver med et papirhåndklæde. Ikke-marinerende (bare fyldt med smør) muslinger blandes med citronsaft. Smagen af ​​denne skål er meget behagelig. Det er allerede helt klar til brug. Det eneste problem, der vurderes af anmeldelser af gourmeter, er ved at udvikle en vane.

Hvad er kombinationen?

Tilgangen til blanding af muslinger med andre fødevarer er den samme som for andre fisk og skaldyr. Muslinger er harmonisk kombineret:

• med citron
• med hvidløg;
• med grøntsager
• med bulgur, couscous, ris og andre side retter.

Hvilken vin?

Normalt drikker de sammen med muslinger lette øl eller tør hvidvin. Til dine oplysninger: Begge drikkevarer skal være ved stuetemperatur. Dem, der af en eller anden grund ikke drikker alkohol (herunder børn), skal bruge muslinger med druesaft. Andre drikkevarer anbefales ikke.

Hvilken slags sauce?

Udvælgelsen og tilberedningen af ​​saucen er ikke mindre relevant end udvælgelsen af ​​egnede drikkevarer. Professionelle kokke serverer ofte muslinger med saffronbaseret sauce. Dette supplement er let at forberede derhjemme. Ved hjælp af fløde sauce kan du tilføje ømhed og forfining til skaldyr. Sammensætningen af ​​den optimale sovs omfatter hvid peber og muskatnød.

Hvordan serveres skaldyr?

Muslinger kan serveres med en række forskellige fødevarer. Nogle gange sætter de på bordet med grøntsager, korn, kartofler i forskellige former. Men under alle omstændigheder må maksimalt 12 timer passere mellem forberedelse og forbrug. Dette krav er ikke kun forbundet med kulinariske overvejelser, men også med sikkerhedskrav. For længe kan stående bløddyr opsamle giftige stoffer.

Hvis suppen er kogt fra skaldyr, serveres den normalt med kogt ris. Efter at have besluttet at lave en eksotisk lak, er det nødvendigt at forudse en træplade til en opvarmet stegepande. Sausen hældes på den kogte skål. Serveres meget hurtigt (på bordet bør sovsen udstille en karakteristisk elevator). I andre tilfælde skal du servere retter som krævet af en særlig opskrift og kulinarisk takt.

Hvor rigtigt der er muslinger, se i den følgende video.

http://eda-land.ru/midii/kak-pravilno-est/

Hvordan skal muslinger skrælles, i saltlage og i skaller - reglerne for etikette og specialbestik

Fisk og skaldyr, der engang blev betragtet som eksotiske fødevarer, er længe blevet en integreret del af festen: muslinger, østers, snegle, rejer, blæksprutte, blæksprutter, krabber spises som en del af appetitvækkere og hovedretter. Seafood elsker en usædvanlig smag og sunde egenskaber. Fans ved hvordan man behandler dem, og folk, der ønsker at prøve denne skål for første gang, står over for spørgsmålet: hvordan man hugger muslinger?

Hvad er muslinger

Dette er en toskallet med en sort glat skal, der ud over det mest kødne skjuler perler. Disse marine indbyggere lever i alle verdens hav og oceaner, de er kunstigt fjernet på marine bedrifter. Skaldyr bør kun spises frisk. Essensen af ​​madlavning er enkel: de koges i en lille mængde saltet vand. Nogle gange serveres produktet røget, marineret, stegt, men uden "tøjet"; Ofte tjener de som komponenter af italienske retter - pasta eller pizza.

Hvad spiser i muslinger

En velsmagende del af muslingerne er gemt under de to vinger af skallen - dette er kødfulde muskler og kappe (indersiden kan ses på billedet). Køddelikatesse er en kilde til en stor procentdel af protein, mens der er få kulhydrater og fedtstoffer. Muslinger indeholder mange mikro- og makroelementer, der er nyttige til kroppen, vitaminer, aminosyrer, glykogen. Kalorieindholdet i skålen pr. 100 gram er 77 kcal.

Hvad at spise

Muslinger er en skål til sande kønnere at spise med chic, selvom de allerede anses for at være et let tilgængeligt måltid. En perfekt tilsætning til fisk og skaldyr er tør hvidvin ved stuetemperatur eller let øl - disse drikkevarer harmonerer harmonisk den delikate og salte smag af muslinger. Druesaft serveres til ikke-drikkere eller børn. Delikatessen er kombineret med citron, i supper med muslinger er der greens, hvidløg. Som sideskål til en skål kan du vælge salater eller korn, som ris, couscous, bulgur.

Hvordan man spiser muslinger

Spise skaldyr på forskellige måder - det hele afhænger af indgivelsen af ​​denne skål. Deres kød er spidset på spydspidser, det kan serveres i en sovs, men som regel slår det inde i skallen, du kan se det på billedet i forskellige kulinariske magasiner. Muslingekød, der er anbragt på sticks, spises direkte fra dem eller tages med en gaffel. I en særlig suppe skrællede molluskerne "float" i nærværelse af en shell, at du skulle få kødet derfra. Ubehandlede muslinger skal have pincet og en østers gaffel.

I saltlage

Muslinger i saltlage (dåse) er populære, når det er svært at finde på hylderne af friske bløddyr. Dette produkt bruges til en række salater: Du kan f.eks. Tilføje konserverede muslinger til isbjerge blade, avocadoer og kogte æg. Spis korrekt muslinger i olie: de kan genopfyldes med olivenolie eller anden vegetabilsk olie. Lækker bløddyr kan kombineres med pasta eller grits. Plus muslingerne i saltlage er som følger: de behøver simpelthen ikke at blive fjernet fra skallen, de er klar til at spise.

I dræn

Dette er et letfordærveligt produkt, så det skal være forberedt efter fangst fra havet eller efter optøning. Hvis skallen falder fra hinanden i hænderne, så er produktet uegnet til konsum - du kan blive forgiftet. Mollusk sash bør være lidt ajar efter kogende vandbehandling. Der er nogle meget enkle trin på, hvordan man spiser muslinger i skaller:

1. Det er nødvendigt at adskille en sash fra vasken - det vil tjene som en slags ske.
2. Split hænder (pincet) cusps delikatesse, nå musling med en gaffel, ikke at glemme salt og citron efter smag.
3. Hæld saucen inde i skallen, bring den til munden og sug faktisk indholdet.

Hvordan man spiser muslinger i en restaurant

For at spise en skål er der etiketter, der skal følges ved bordet. Når du serverer lækker fisk og skaldyr, skal en skål med vand og citron, et håndklæde, nødvendigvis stå, og du skal vaske dine hænder, så den sædvanlige duft af seafood ikke sætter sig på din hud. Til åbning af "huset" udstedes en østersgaffel og specialpincetter (på billedet kan du se hvilken form de er). Tomme skaller ligger på en separat plade.

Tængerne skal holdes med venstre hånd for nemheds skyld, idet man trykker på skallen på pladen. Ved hjælp af en anden enhed i din højre hånd (med en gaffel), skal du åbne vasken og forsigtigt smøre kødet af benet uden at sprøjte saften. Åbn mollusk pour citron og drys med salt, skalen skal bringes til munden, trække i velsmagende kød og juice, mens det ikke udløses unødvendige lyde - dette betragtes som et træk.

http://sovets.net/16800-kak-est-midii.html

Kan jeg spise muslinger under graviditeten? Hvad er farlige bløddyr, dåse i olie?

Under graviditeten skal en kvinde omhyggeligt vælge mad. Hvad der tidligere blev spist med glæde - kan nu skade moderens og babyens sundhed.

Som du ved er skaldyr en af ​​de vigtigste kilder til protein - hovedbygningsmaterialet til cellerne, organerne og fostrets interne systemer. Men ikke alle er tilladt til brug under graviditeten.

Er det muligt for gravide at spise muslinger, hvad er fordel og skade for denne fisk og skaldyr, og i hvilken form er det bedre at bruge dem - beskrevet i denne artikel.

Fordelene ved disse fisk og skaldyr

Muslinger er bløddyr, der lever i ferskvandsfelter. De indeholder en stor mængde protein - et vigtigt element for den korrekte udvikling af fosteret. Som du ved kan en proteinmangel føre til en forsinkelse i babyens udvikling, og i fremtiden vil moder forårsage en stigning i blodtryk og hæmoglobinniveau i blodet.

Desuden indeholder disse bløddyr mange næringsstoffer og vitaminer, såsom:

• E-vitamin (tocopherol) - hjælper fostret til at få fodfæste i livmoderen, deltager i dannelsen af ​​åndedrætssystemet hos barnet og har en positiv effekt på modningen af ​​moderkagen;
• Jod - som under graviditeten øger belastningen på alle modersystemer, herunder skjoldbruskkirtlen, giver muslinger kroppen med mangel på jod;
• Selen - understøtter også skjoldbruskkirtelens arbejde, deltager i dannelsen af ​​knogler og muskler i fosteret;
• Calcium - deltager i dannelsen af ​​fostrets knogle- og bruskvæv, giver normal blodkoagulation;
• Magnesium - en positiv effekt på moderen: forbedrer søvn, forbedrer immuniteten og reducerer også muskelspasmer og tjener til at forhindre takykardi.
• Vitaminer i gruppe B - er involveret i udviklingen af ​​babyens nervesystem, fordøjelses- og kardiovaskulære systemer;
• Mangan - deltager i dannelsen af ​​knogle- og bruskvæv hos det udviklende foster
• Glycogen - kontrollerer og regulerer blodglukoseniveauer
• Omega-3 og Omega-6 flerumættede fedtsyrer understøtter immun- og hæmatopoietiske systemer.

Muslinger er bare en gave til forventede mødre, der har problemer med overskydende vægt - deres kalorieindhold er kun 129 kcal pr. 150 gram produkt. Samtidig absorberes de meget hurtigt og let af kroppen.

Også i muslinger er der praktisk talt ingen skadeligt kolesterol, så disse bløddyr har ikke negativ indflydelse på kredsløbs- og kardiovaskulære systemer.

Anvendelsesmåder

Muslinger er et let og let fordøjeligt produkt. Efter brug af dem er der ingen følelse af tunghed i maven.

Læger anbefaler at opgive brugen af ​​dåse muslinger og muslinger i olie. Sådan konserves skaldyr er den mindst nyttige, især for forventede mødre.

Faktum er, at muslinger marineret i olie indeholder en stor mængde fedtstoffer og kulhydrater, hvilket kan forårsage problemer i mave-tarmkanalen.

Også mængden af ​​næringsstoffer i dem er betydeligt mindre end i friske bløddyr, og de konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, der er tilsat under fremstillingen af ​​marinaden, giver ingen fordel for kroppen.

Mulig skade

Utilstrækkeligt kogte eller rå muslinger kan forårsage skade på kroppen. Skaldyr, der ikke har undergået tilstrækkelig varmebehandling, kan indeholde farlige bakterier.

Også som nævnt ovenfor er muslinger indeholdt i olie ret skadelige - på grund af deres høje indhold af fedtstoffer, kulhydrater og kemiske tilsætningsstoffer kan de forårsage problemer med mave-tarmkanalen.

Er det muligt at spise gravid?

Muslinger kan spises under graviditet, både tidligt og sent, inklusive dem i din kost en eller to gange om ugen. Samtidig er det nødvendigt at opgive rå og konserverede bløddyr i olie - de udgør den største trussel mod den fremtidige mor.

Den ideelle mulighed for graviditet er dampet og kogt muslinger i kombination med grøntsager. Varmebehandlingstiden skal ikke være mindre end 15 minutter - denne gang er nok for muslingerne at lave mad og ikke blive "gummi".

Køb muslinger er kun i tillid til butikker, mens det er bedre at tage produkterne i deres originale emballage med angivelse af holdbarhed. Skallerne af bløddyr skal være tæt lukket, uden revner. Der bør heller ikke være nogen ubehagelig lugt.

Nyttig video

Fordelene og farerne ved muslinger er beskrevet detaljeret i videoen:

http://chudovzhivotike.ru/mozhno-li-vo-vremja-beremennosti/midii.html

Muslinger, der spiser

Kopipasta fra langt 2008 -

En anden simpel opskrift og testet også for dig selv.
Afrim havcocktailen (skyll samtidig, især omhyggeligt - muslinger, fordi der findes sand i dem). Lidt kog i tjært vand - 2-3 minutter. Fjern det med en skåret skål (eller fold den i en kolander) og dump den i en stegepande, hvor hvidløg, hakket eller hakket, er allerede stegt i smør, knust i små stykker eller knust (hvis du ikke kan lide det i skaldyr, kan du fjerne det og smag forbliver). Hvis du får stor blæksprutte, foreskærer jeg dem i mindre stykker. Der kan du også tilføje kogte og hakkede champignoner.
Stænk sojasovs (du kan tilføje appelsin eller citronsaft), stuvning i et minut eller to, og drys med revet ost og hakket persille og dild, luk gryden i et minut og server derefter.
Hvis du blander med kogt pasta, og derefter drys med ost og urter, får du en god pasta.

Blækspruttekroppe rengøres, skæres i mellemstykker (firkanter, rhombusser, rektangler - som det vil)

5 x 5 eller 7 x 7 cm. Lidt skæret tværs (gitter) på den ene side.
Brændt på en blanding af oliven og smør. 2-3 minutter efter start af stegning, tilsæt en blanding af appelsinsaft og sojasovs. Samt nogle få purre ringe (du kan stege så meget som du kan lide med blæksprutte, du kan tilføje det senere).
Sæt blæksprutte på salatblade og tjen varmt.

Rejer var for nylig med illustrationer.

Og der er stadig i mit arkiv (jeg kan ikke huske hvor nogen er, lige slæbet mig til hukommelse, forberedt noget, lidt tilpasset det, jeg kunne godt lide det, ikke i ringe grad på grund af enkelhedens opskrift).

1. Bulgarisk peber, tomater, gulerødder skåret i strimler, purre ringe. Steg over høj varme med hvidløg og fint hakket ingefær i en lille mængde olivenolie. (Jeg bemærkede ikke tiden, jeg gjorde det ved øjet, men omkring 5-7 min.) I slutningen (for et minut) tilføjes sojasovs.
Stek rejer på grillen (2-4 min.). Du kan også i en stegepande med en dråbe smør og blande med grøntsager. Kogt parallelt på 2 pander (eller pande og grill) for at servere varmt.
Sæt på salatblade.

2. Hurtig kog rejer, bland med hakket hjemmelavet ost (feta type), dekorér med avocado skiver.

3. Avocados, æbler (skrællet), bulgarsk peber (bedre end 2, 3 farver - det ser smukt ud) skåret i terninger.
Stek rejerne i olivenolie med hvidløg og ingefær, bland dem med grøntsager og krydre med citronsaft.

4. Mulighed opskrift nummer 3. Avocado, bulgarsk peber skåret i terninger. Tilsæt hakkede tomater (først hæld over kogende vand og skræl). Stej rejerne på grillen (eller bare en dråbe olivenolie), bland dem med grøntsagerne og drys med citronsaft. Du kan prøve en anden sauce som karry med ananas. Interessante nuancer giver Mama Africa saucerne (der er en hel række af dem i sådanne flasker med streng bundet med perler på nakken).

5. Spring på ingefærrotten gennem en juicer. Løg, hakket i tynde strøer, hæld saften af ​​en halv citron. Tilsæt gingerjuice, en dråbe Tabasco (eller chili) - efter smag. Dette er marinade.
I marinade tilføj bulgarsk peber, skåret i strimler og optøet rejer. Hold i marinade i 2-3 timer (generelt jo længere, jo bedre, hvor meget står, men jeg prøvede ikke natten, hente om morgenen, servere frokost).
Sæt salatblade på en skål og sæt peber, rejer og drys med ingefærssaus.

http://forum.ngs.ru/board/cooking/flat/1997970542/?fpart=1per-page=50

Muslinger med vin, opskrifter med fotos

Indsendt af: admin i kulinarisk 22.02.2019 Kommentarer Off på Muslinger med vin, opskrifter med fotos deaktiveret 3 Udsigter

I dag gik vi til hvile på en fjerntliggende stille strand. Vores nærmeste strand med forskellige dias, omklædningsrum og brusere har ikke tiltrukket det hele i det seneste. I år er der for mange feriegæster på den. Naturligvis er vandet fra tilstrømningen af ​​mennesker ikke så rent, og på en sandstrand er det meget svært at finde et tomt sæde.

Det er godt, at vi allerede er lokale her, og vi kender sådanne steder, hvor du kan svømme i rent vand og finde masser af ledig plads til at lege med barnet. Den vilde strand er så god, at du kan frolicere, løbe, lave støj - og ingen vil komme med kommentarer, fordi folk er langt væk.

Der samledes vi en pakke muslinger. Dette er et andet plus fra den vilde strand, som vi nu vil gå mere ofte. Selv det faktum, at du skal bruge penge på brændstof, stopper ikke, fordi friske muslinger fanget med egne hænder betaler rejseudgifter.

Til fremstilling af skaller med vin er følgende produkter nødvendige:

Tilberedningstid: 30 minutter.
Sværhedsgraden ved madlavning: ret let.

Skallene vaskes meget godt og gennemblødes i 2 timer i ferskvand i køleskabet.

For at få de bedste artikler, skal du abonnere på Alimers sider på Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook og Pinterest!

http://ah-vkusno.ru/kulinar/midii-s-vinom-recepty-s-foto

Hvad spiser muslinger?

Mange mennesker har ofte måttet håndtere et stort antal sorte skaller på kysterne. Dette er muslinger. De ligner de fleste toskallede bløddyr. Men i modsætning til andre familiemedlemmer kan muslinger være knyttet til alle slags emner.

Muslingeskallen består af to vinger, mellem hvilke der ikke er muskler til at forbinde dem. Overfladen af ​​skallen ser næsten altid sort ud, den er glat uden vækst. Længden af ​​muslinger kan i nogle tilfælde nå 30 centimeter.

Der er et stort antal sorter af muslinger. De vigtigste anses for at være marine og ferskvand. Mellemstore bedrifter giver desuden et godt overskud og højt udbytte. Det er ikke svært at dyrke muslinger, det vigtigste er at genskabe deres naturlige habitat. Det er vigtigt at vide, hvad muslinger spiser. Som regel bruger de detritus og protister.

Nogle gange i deres kost kan du finde små hvirvelløse dyr og andre enkeltceller. Hver slags musling har sit eget fødevarespektrum afhængigt af dets levested, miljømæssige egenskaber, sæson, fødevarebase og fysiologisk tilstand. Ikke desto mindre hersker detritus i fodring af muslinger. Forskere fandt i disse skals mave også mere end 48 arter af planktonale alger.

Muslinger betegnes som organismer med filtreringstype mad. De "græsser" i vandkolonnen og finder den mad, de har brug for. Muslinger jager ikke, og meget ofte vedhæftes simpelthen til bunden eller græs i sandet. De passerer vand gennem deres krop og derved filtrerer planktonen. Kost af muslinger er ganske lavt kalorieindhold, og forbruget er desuden også lavt.

Men hvis man sammenligner muslinger med andre typer bløddyr, viser det sig, at de spiser ret meget. Metabolisme i disse organismer forekommer meget hurtigt, og som følge heraf har de brug for meget mere mad end resten af ​​molluskerne.

Det er ikke svært, og indholdet af muslinger end at fodre dem er allerede kendt. De har brug for salt havvand. Muslinger tilpasser sig perfekt til surmiljøet. De danner et kraftigt kystbælte på grund af deres evne til at klæbe til forskellige underlag.

På grund af deres tilpasning, kaldet "byssus", kan muslinger knyttes til forskellige genstande. Disse kan være klipper, sand, andre skaller osv. Byssus produceres ved hjælp af en kirtel på "benet" af en musling, der ligner et bundt af filamenter.

Muslinger har længe været brugt i mad. Deres kød har fremragende smag og ernæringsmæssige egenskaber. Derfor er antallet af gårde til opdræt af muslinger i det seneste steget dramatisk. Oprettelse af et naturligt miljø og en fremragende foderbase for muslinger vil gøre en succesfuld forretning.

http://www.8lap.ru/section/prochie/chem-pitayutsya-midii/

Bagt muslinger, opskrifter med fotos

Indsendt af: admin i kulinarisk 22.02.2019 Kommentarer Off på Bagt muslinger, opskrifter med billeder deaktiveret 2 Visninger

I denne skål er det sværeste at få muslinger. Hvad du ser på billedet er gigantiske muslinger, størrelsen på en lille kanariefisk, som Seafoods Lord, Onkel Evening, købte fra kineserne, til gengæld, mestere i fiskebutikkerne. Jeg ved ikke, hvordan kineserne vokser muslinger til en sådan størrelse. Sandsynligvis fedt dem med svinekød i en sød og sur sauce, men jeg tror, ​​at denne opskrift også er egnet til de små bløddyr, vi er vant til. Det viser sig en lækker skål.

Jeg indrømmer, han lovede mig at lave mad for længe siden, men muligheden faldt lige nu. Årsagen var min afgang - mine kære slægtninge gav mig en sådan udsøgt afskedsmiddag, at jeg ville ønske, at jeg i forvirringen ikke kunne fotografere alt, hvad der var på bordet. En rubin tun i sort sesam er noget værd. Ja, og det er en skam, at vi lever hidtil. Hvis vi boede i nærheden, kunne jeg regne med regelmæssige helligdage for mine smagsløg.

Og muslinger er gjort elementære simpelthen. Som sædvanlig bør en kvalitet delikatesse simpelthen ikke forstyrre. Richard satte deres jodid, kødfulde, bitter smag af med en sød og sur sauce. Og det er alt sammen.

Tilberedningstid: 20 minutter

Blandet sauce. Krydret med salt og peber efter smag.

Faktisk er her blandet op.

Smørret muslinger sauce. Top kulinarisk teknologi. Niveauet er gud.

Bages i ovnen ved 200 grader i 10 minutter. Men vi skal huske på, at hans muslinger er gigantiske, hvilket betyder at små har mindre tid. Og Richard var frøs, og hvis det var frosset, var det nødvendigt at holde i et par minutter længere.

Mens muslinger blev bagt, hakket persille.

For at få de bedste artikler, skal du abonnere på Alimers sider på Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook og Pinterest!

http://ah-vkusno.ru/kulinar/midii-zapechennye-recepty-s-foto

Hvad spiser muslinger

Skaldyr, der for nylig havde æren af ​​at blive en menneskelig delikatesse - muslinger - er sorte skaller i farve med to vinger, ikke forbundet med muskler. Som alt andet på jorden er muslinger meget rige på arter, men de har to hovedklasser - ferskvand og saltvand.

Når man kigger på denne hjemlige skal, kan jeg på en eller anden måde ikke tro på, at dette også er en levende organisme. I mellemtiden er det sådan, og hun har også brug for, såvel som alle ting, at trække vejret og spise. Og selvom mossel-ransens særlige egenskaber afhænger af mange faktorer: miljømæssige forhold, selve shellets tilstand, distributionsområdet og endog sæsonen er detritus de vigtigste delikatesser af disse bløddyr. For en række muslinger absorberer nogle gange enkeltcellede alger og små hvirvelløse dyr.

En interessant funktion, der er forbundet med muslinger, er, at skælstofets metabolisme i modsætning til de fleste skaldyr er hurtigere. Derfor har muslinger ofte hyppige måltider. Mætningsprocessen er som følger: Ved at have fastgjort sig til bunden af ​​reservoiret, skal skallen ved hjælp af et specielt organ, en sifon, trække vand ind i sig selv, passere det gennem kroppen og forlader plankton. Samtidig beriger muslinget sin krop med ilt. Denne måde at udvide mad kaldes filtreringstypen af ​​mad. Forresten, at lave et udvalg af plankton, er musling i stand til at pumpe op til tre liter vand gennem sig selv om en time, på trods af den beskedne størrelse.

Overraskende nok, hvor forskelligt er alt liv på planeten arrangeret, og hvor meget bliver der opdaget, hvad der er fantastisk i flora og fauna!

http://znaj-vse.ru/zivotnie/chem-pitayutsya-midii/

Hvordan man spiser muslinger

Toskallede bløddyr, der ikke kun lever i ferskvand, men også saltvandskrop, kaldes muslinger, i de fleste lande opdrættes de sædvanligvis på særlige kommercielle gårde. De lever for det meste på en hundrede meters dybde, de bevæger sig ved hjælp af deres klapper. Ofte findes sådanne repræsentanter for arten som østers, muslinger, tandløse, tridacna perler, perle østers, jakobsmuslinger og skæveorms.

Alle typer af bløddyr har næsten identiske dræn med symmetriske døre. Inde hver skal er ikke en lille muskel adductor, det kontraherer og isolerer musling fra sit miljø. Ved hjælp af byssus (speciel kirtel) holder muslinger til noget objekt og lever sådan.

Mollusk under åbningen af ​​ventilerne rammer med skønheden i sit nacreous inderlag. Denne naturlige perlemor bruges til fremstilling af knapper og andre husholdningsartikler, det er et fremragende materiale til kreativitet, at skabe malerier, skulpturer og figurer.

Muslinger lever som regel i kolonier og lever i klart vand på kyststene. Mere end en og en halv million tons skaller om året høstes og opdrættes over hele verden. I Irland i 1234 blev musselbedrifter opfundet. I havet sænkede sømmerne egetræsstamme og satte bløddyr med kaviar på dem, efter deres reproduktion blev de indsamlet og anvendt til mad. I dag har gården ikke kun et moderne udseende, men også moderne udstyr. Det er et specielt reb eller platform, som er meget prikket med små skaller. Normalt når voksne muslinger deres kommercielle størrelse i atten måneder.

Tidligere i kystzonerne i oceanerne og i havene spiste bønder muslinger, i den moderne verden anses skålen af ​​deres muslinger som en delikatesse af gourmeter og serveres i de bedste restauranter i verden. Muslinger kogte i henhold til alle regler for madlavning, har en unik og meget delikat smag.

Da det i muslinger anses for at være en musling som en delikatesse, og derfor vil det være meget interessant for mange at rengøre og tilberede frosne muslinger korrekt.

Frosne muslinger - hvordan man rengør?

Muslinger bør opbevares i højst den dato, der er angivet på emballagen i fryseren i vakuumplastemballage. Før rengøring af muslingerne skal de optøes, have sænket koldt vand og trykke det ned med en belastning, så de ikke åbnes. Men lasten må ikke være meget tung, ellers vil han knuse dem. Når al is er gået væk, skal muslingene bruges så hurtigt som muligt. Ofte stiller spørgsmålet, er det nødvendigt at rengøre muslingerne overhovedet? Selvfølgelig ja! Da de har antenner, som skal fjernes, fordi de ikke er egnede til mad. Der er forskellige stoffer i muslinger, og sandet går de igennem.

Før vi begynder at rense muslingerne, kontrollerer vi dem for åbenhed, hvis skallen åbnes, så smider vi den ud, da mollusk indeni er allerede død, og sådanne muslinger er ikke egnede til mad. Efter omhyggelig undersøgelse af dem sætter vi muslingerne i en time i en gryde med koldt vand og majsmel tilsat til vandet. Dette gøres for at rydde muslingerne fra sandet, der ikke havde tid til at gå ud, eller kunne forblive inde efter frysning. Derefter sættes alle muslinger med overskæg til siden og rengør dem også. For at gøre dette skal du bruge fingrene eller tængerne til at trække dem til bunden af ​​vasken. Disse antenner har intet at gøre med os, så vi smider dem væk ligesom de åbnede muslinger.

Dernæst rengør vasken selv fra klæbende snavs og sand. Til dette skal du bruge en hård pensel. Når alle muslinger er rengjort, slipper vi dem straks i en gryde med varmt vand og koges, indtil de er åbne ved høj temperatur. Denne proces vil tage fra fem til ti minutter. Fra tid til anden skal du ryste panden med muslinger, så alle muslinger opvarmes jævnt. Kast uåbnede bløddyr, klar til at tjene til bordet. For at gøre muslingerne bedre forberedt, tilsæt nogle hvide vin eller fisk bouillon til vandet.

Muslinger nyttige egenskaber

Muslingskød er et kalorieindhold, der er højt kalorieindhold, det er meget rig på fosfor, de har en gavnlig effekt på leveren. Sammensætningen af ​​muslingekød er også rig på flerumættede fedtsyrer, som har en positiv effekt på hjernefunktionen og synsstyrken. Muslinger har også et stort antal sporstoffer, blandt andet jod, zink, kobolt, mangan, kobber, vitaminer B1, B2, B6, PP, E, D. Desuden betragtes muslinger som fremragende antioxidanter. Forskere har bevist, at det hyppige forbrug af muslingekød reducerer risikoen for kræft, udviklingen af ​​gigt og styrker immunsystemet betydeligt.

Muslinger af muslinger har en høj næringsværdi, har de mest værdifulde medicinske egenskaber, sarte smag, forbedrer stofskiftet, stimulerer bloddannelsesprocessen og øger den samlede tone betydeligt. Selv i kødet indeholder en enorm mængde mineraler, enzymer, provitaminer D3, glycogen, er de den bedste måde at hjælpe med med at forbedre fordøjelsen.

Hvordan laver man mad og spiser muslinger?

Kogemuslinger anbefales på købsdagen eller fangsten. Den næste dag kan de stadig koges, men deres smag er tabt, og regningen går klokken. De mest lækre er friskfangede muslinger. Hvis molluskerne blev købt i en butik eller opsamlet i havet sammen med ubehandlede flapper, skal de sættes under koldt vand, rengør mudder og mudder grundigt fra skallerne og rive alle de udadvendte skæg.

Hvis skallen er røde og ikke lukker efter at den er tappet, skal sådanne muslinger smides væk, de kan ikke spises. Også alle mollusker, der efter madlavning ikke åbnede deres skærm, skal også smides væk, da de ikke er egnede til at spise. Da disse skaller udsender en stor mængde fugt under madlavning, så hæld en stor mængde vand ind i gryden er ikke det værd. De skal lægges i en tykbundtet gryde, tilsæt lidt vand og læg ovnen over medium varme. Det tager kun et par minutter for alle dørene at åbne og værelset fyldt med den fantastiske duft af friske muslinger.

Spis dem straks uden at forlade den næste dag. Fordi uaktuelle muslinger let kan forgiftes. Korrekt spisning af muslinger bør være som følger, på den ene side er det nødvendigt at tage en åbnet skal i den anden en lille gaffel og pry den med det mest kødne muslingekød, der adskiller det fra benet med rotationsbevægelser.

Ikke sjældent, i stedet for en gaffel, bruger de sash af en allerede spist musling. I restauranter serveres specielle tang normalt på muslingeskåle, de åbner skaller og afskærer muskelbenet. Hoved- og grundreglen er at forsigtigt skrubbe rammen, du skal handle meget omhyggeligt for ikke at sprænge saften rundt. Åbnede muslinger bringes til munden, spiser kød og trækker i saft.

Oftest, seafood serveret til tørre hvidvin er ikke koldt, eller let øl. Når du serverer muslinger i skallerne, serveres bordet med citronskiver og kopper med rent vand til håndvask, vådservietter eller papirhåndklæder.

Ofte serveres muslinger røget eller syltede som en forretter på spyd. I dette tilfælde eksisterer hemmelighederne ved at spise et blødt bløddyr ikke, de skal sendes i munden ved hjælp af disse pinde.

Det er meget nysgerrig

Musling er ikke kun navnet på mollusk, det er også navnet på den ældste stat, der var beliggende på det moderne Irans territorium og eksisterede fra 670 til 550 f.Kr. I den moderne verden betragter talyser, kurdere og ejere af centrale iranske dialekter sig selv efterkommere og arvinger til de ældste medere.

På kysten af ​​Sydafrika i hulen opdagede arkæologer den ældste middag på planeten Jorden. Disse var restene af muslinger, der blev spist af mennesker. Denne opdagelse viste, at hundrede og femogtredive tusinde år siden introducerede mennesket i sin daglige kostfisk, herunder muslinger, som med stor glæde spiser menneskeheden indtil nu.

Ferskvandsmuslinger har ingen bryst og kan ikke fastgøres til sten. Det er i disse muslinger, at der ofte findes små perler, men desværre har de ikke den perfekte form.

Sådan tilberedes muslinger på ilden

For at lave mad, er muslinger på ilden flere måder. For den enkleste metode til madlavning skal du først og fremmest have friskfrosne eller friskplukkede muslinger, en jernoverflade, men det vigtigste er, at der ikke er rust og en ild.

På en metalopvarmet overflade er det nødvendigt at fastlægge muslingerne grundigt, vente fem minutter, de klare muslinger begynder at åbne sig langsomt, og det er hele madlavningsprocessen, du kan begynde at spise.

Muslinger - grill: frosne muslinger, hvidløg, løg, hvidvin, oliven eller smør, juice af en eller to citroner anvendes til marinade.

Forberedelse: Det er nødvendigt at lave en foliepose, til dette formål skal folien foldes et par gange, siderne skal omhyggeligt pakkes, og posen vil være ret rummelig. Folieens størrelse bør vælges efter antallet af muslinger. Derefter anbringes optøede muslinger i en pose, hvidløg, hakkede løg, en del hvidvin, en skje smør tilsættes omhyggeligt med hver kant af posen, så vinen ikke strømmer. Madlavning på muslinger kræver sådanne muslinger ikke mere end tolv minutter. Når skallerne alle udfolder sig, kan muslinger betragtes som klare.

Koreanske muslinger

Muslinger på koreansk kan koges så hurtigt og nemt som enhver anden skål, som omfatter fisk og skaldyr.

Muslinger på koreansk: dybfrosne muslinger uden skallerne, jordkoriander, sojasovs, løg, salt, muskatnød, citron.

Forberedelse: Muslinger optøes og koges i saltet vand i højst tre minutter. Derefter kasseres dem i en kolander. Drej derefter de marinerende, fint hakket løghalvringe, bland dem med citronsaft, og lad løgene marinere.

Bland nu alle ingredienserne til forberedelse af marinaden, sojasovs, et hundrede ml, med saft fra en citron, revet muskatnød, koriander, salt og tilsæt de resterende krydderier. Opvarm blandingen grundigt, bland derefter alle ingredienserne og marinér i tre timer i køleskabet. Efter tre timers muslinger i koreansk klar.

Muslinger til øl, hvordan man laver mad?

Den nationale drink i mange stater er øl. Den bruges i sin rene form, såvel som forskellige produkter, fra tørret almindelig fisk til surkål. Ledere på listen over snacks til øl - seafood fører. Hvordan laver man muslinger til øl? Muslinger kan bages i ovnen ved at tilsætte dem skiver bacon eller ost, og du kan også koge med løvblad og dild og tør derefter og tilsæt smeltet smør og hvidløg.

Muslinger kan også koges i mørk øl ved at tilsætte urter og salt.

Muslinger med grøntsager

Der er et par nuancer af madlavning af muslinger med grøntsager. For eksempel bør tilberedningstiden ikke være længere end fem minutter - dette er den vigtigste regel, og alle yderligere handlinger skal udføres med fokus på det. For eksempel, hvis du planlægger at stege muslinger med grøntsager, så skal du først og fremmest stege alle grøntsagerne grundigt og derefter trække dem ud, olien, hvor de blev stegt til at bruge til muslinger, og kun så er alle ingredienserne blandet sammen.

1. Muslinger fire hundrede gram;
2. Bulgarsk sød peber, tre stykker;
3. Gulerod en;
4. Løg en;
5. Olivenolie til stegning;
6. Krydderier og krydderier til din smag.

fremstilling:

Slib gulerødder og løg og steg til guldbrun, indtil halvt kogt. Tilføj til dem den bulgarske sød peber skåret. Til blandingen af ​​stegte grøntsager tilsættes tomater, skrælles af huden og skæres i tynde skiver. Sæson med krydderier og salt. Stew på medium varme indtil kogte. Fire minutter før madlavning af alle grøntsagerne tilsættes muslinger til dem. Dette er en stor forretter, også en stor sauce til ris eller pasta.

http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/kak-pravilno-est-midii.html