Ferskvandsmuslinger: I modsætning til Seafood, Egenskaber og Opskrifter

Terrestriske reservoirer er rige på livet og dermed spild af dets livsvigtige aktivitet. For at bevare renheden af vand skabte naturen mollusks-rengøringsmidler. Muslinger er en af dem. Den toskallede fra 3 til 7 cm i størrelse lever i kystzonen i en dybde på 20 meter, der fastgøres til stenene. Muslinger fører en stillesiddende eller immobile livsstil, der vokser næsten til deres habitat. Ved at passere gennem sig selv op til 90 liter vand om dagen, filtrerer skallen ud af det bioaffald, som det føder på.

Ydermere ser muslinger ud som kammuslinger, kun kammuslinger har en mere rund skal og jakobsmuslinger fører en mobil livsstil. Muslingeskallen ligner en oval spids i den ene ende. Farven på skallen varierer afhængigt af arten og habitatet. Dette er hovedsageligt lilla, mørkebrun eller grønlig farvetone. I flodbløddyr er skallen gullig. Den indre overflade af skallen er dækket af et perlelag. Mellem de to skaldøre er mantelen og foden, der udgør molluskens krop. Ved hjælp af mantlen lukker sashen og beskytter kroppen mod miljøet.

Muslinger er opdelt af habitat på havet, der lever i saltvand og ferskvand eller flod. Havmollusker lever hovedsagelig i bassinerne i Atlanterhavet, Stillehavet og de indiske oceaner og havene støder op til dem. Ferskvandsskaller lever i floder og søer i Centraleuropa.

I strukturen af den særlige forskel mellem hav og flodbløddyr eksisterer ikke, de adskiller sig kun i størrelse. Havskaller er større end deres sømodeller, da saltholdighed påvirker deres størrelse. Jo højere saltholdigheden af vandet er, desto større muslingerne lever i den.

Hvad er muslingers fordele og skade

Med kemisk sammensætning er alle muslinger leverandører af et stort antal nyttige stoffer. Forskere har fastslået, at bløddyrkød indeholder ca. 30 typer sporstoffer, vitaminer og let fordøjeligt protein. Her er nogle af dem:

B-vitaminer: B1, der påvirker kroppens metaboliske aktivitet og B12, hvilket forbedrer hjernefunktion og bloddannelse;
flerumættede fedtsyrer (Omega-3), som beskytter og styrker hjertemusklen;
selen, der giver generel beskyttelse af kroppen mod de negative virkninger af miljøet og reducerer risikoen for kræft;
Mangan er godt til knogle- og energiproduktion;
magnesium styrker nervesystemet og beskytter hjertet
jod har en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen.

Siden tidens løb har muslinger været kendt som et stærkt afrodisiakum, da regelmæssigt forbrug af disse bløddyr øger seksuel lyst.

På grund af dets sammensætning og virkninger på menneskekroppen er muslinger nyttige og egnede selv til kosternæring. Men som noget produkt har muslinger deres egne kontraindikationer. En af dem er en individuel intolerance til fisk og skaldyr. Den anden er forårsaget af molluskens næring: i sit naturlige miljø fodrer skaller ikke kun på plankton, men også på bundalger, der kan være giftige.

I dette tilfælde akkumuleres giften i bløddyrsvæv og kan forårsage forgiftning hos mennesker. For at undgå dette bruges muslinger dyrket på specialiserede gårde til mad. I dag sælges bløddyr kun derfra, så du kan være sikker på deres sikkerhed.

Er det muligt at spise muslinger fra en flod?

Hvis der er en mening med hensyn til havmuslinger - de kan spises, så kan det ikke siges om flodmuslinger. Læger anbefaler kategorisk ikke ferskvandsmollusker til brug, især dem der lever i damvande, fordi ferskvand indeholder et stort antal bakterier og mikrober. Dammen betragtes som de mest forurenede, fordi de har et lukket økosystem: vand kommer ind i reservoiret, men kommer ikke ud, og alt snavs akkumuleres i dammen. På grund af det faktum, at mollusk kører gennem store mængder vand gennem sig selv, bliver det smittet med patogene bakterier og kan skade menneskers sundhed.

Men folk har længe været fanget og brugt i ferskvandsskaller. Kun én type flodmusling bruges til at spise, de kaldes perlove shell. De har mørkebrune flapper med tynde ringformede striber. Disse bløddyr lever i lavt vand, hvilket i høj grad letter mulighed for at nyde en delikatesse. Og skålets sikkerhed sikres ved det rigtige valg af skal og fremstillingsmetode.

Hvordan man vælger muslinger

For at den færdige skål skal glæde sig over smag og være sund, skal du kende nogle få vigtige regler for valg af muslinger. Hvis bløddyrene købes i butikken, skal du være opmærksom på følgende tegn.

Når du vælger skaller, skal du se på skallernes integritet. Sash gode skaller tæt lukket, uden chipping og revner. Hvis skallen er ajar, er musling forældet.
Når du åbner vasken, skal du høre et højt klik.
Kvalitets muslingekød er hvidt, pink eller fløde.
Muslinger af god kvalitet lugt af hav eller jod uden blanding af fremmede lugte.
Hvis skallen føles tyngre end den ser ud, betyder det, at der er meget sand inde i skallen.

http://eda-land.ru/midii/presnovodnye/

Muslinger - beskrivelse af forskellige arter med et billede sammensætning, fordele og skader af fisk og skaldyr; anbefalinger om, hvordan man vælger og laver mad

Muslinger: egenskaber

Kalorieindhold: 77 kcal.

Energi værdi af produktet Muslinger:
Protein: 11,5 g.
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 3,3 g

beskrivelse

Muslinger er en af de mest almindelige typer hav- eller flodbløddyr. I øjeblikket er der et stort antal særlige gårde hvor muslinger dyrkes til videre salg.

Muslingernes udseende er kendetegnet ved en ovalformet mørk skal (se billede). Farven på skallen kan variere afhængigt af bopælsstedet. Mosselskallen er oftest lilla, brun eller grønlig.

Gourmeter rundt om i verden elsker at spise muslinger, der ligner på østers, men smagen af disse to bløddyr varierer betydeligt. Desuden har østers en muskel, der holder rammen sammen, og muslinger mangler sådanne muskler, hvilket gør det lettere at åbne vasken. Derfor er omkostningerne ved muslinger meget lavere end omkostningerne ved østers.

Typer af muslinger

I øjeblikket er der et stort antal forskellige slags muslinger, hvoraf nogle er meget vanskelige at skelne fra hinanden uden at åbne en skal. Men generelt er der tre hovedtyper muslinger:

Disse muslingarter varierer i habitat, form og farve. Så bor eller lever Black Sea Mussel på Sortehavet. Spiselige muslinger afsendes fra Atlanterhavet, og grey mussel afsendes fra Japan. Disse muslinger lever på en dybde på fem meter, den maksimale dybde er tyve meter.

Hvordan vælger man?

For at kunne ordentligt og velsmagende kokmuslinger skal du først vælge den rigtige, for ikke at købe forkælet gods. For at gøre dette besluttede vi at give dig en liste over anbefalinger, hvor du kan vælge de rigtige muslinger, så forberede en velsmagende og sund skål.

Det første skridt er at være opmærksom på muslingeskalens integritet. Det må ikke være beskadiget, ridset eller revnet. Skallen skal også lukkes, da åbne muslinger ikke kan opbevares i lang tid.
Hvis et højt klik ikke høres, når skallen åbnes, betyder det, at muslinget nok er forældet.
Hvis du vil købe frosne muslinger, så sørg for, at de ikke holder sammen i en pakke eller i en kasse.
Farven på mollusk inde i skallen skal være hvid, fløde eller pink. Hvis du ser muslinger af enhver anden farve, betyder det at produktet er forældet.
Fra de muslinger, der bliver købt, skal lugt som kun hav eller jod, men ikke andre udenlandske lugte.
Vær mistanke om muslinger, der er for tunge. Det er muligt, at der kan være sand inde i vasken.

Der findes flere sorter af muslinger, der kan ses på markedet: frosne, dåse og friske. Overvej omhyggeligt købet, for ikke at forkæle indtryk af opskriften.

Hvordan laver man mad og hvordan man spiser muslinger?

Muslinger kan koges på flere måder. Først og fremmest er det nødvendigt at præcisere, at muslinger skal koges senest 36 timer efter køb, ellers kan de forringes. Før madlavning skal muslinger altid åbne, fjerne musling og grundigt skylle det i vand for at fjerne snavs og sand, der kan være indeholdt der.

Derefter skal muslinger koges i en stor gryde. For at diversificere smagen af færdige muslinger kan du tilføje urter, krydderier og salt til kogende vand. Tilføj alt til din smag, men overdriv det ikke. Kog muslinger skal have mindst syv minutter, hvis de er friske og mindst ti minutter, hvis de er frosne.

Du kan også lave muslinger i vasken, men de skal skylles grundigt og dypes i kogende vand og koges i ca. ti minutter. Derefter skal vandet blive drænet, kog en ny, tilsæt krydderier, og sæt muslinger igen. De vil være klar, når deres skaller åbner sig selv.

Der er et stort antal opskrifter med muslinger. Du kan lave mad med dem paella, salat, suppe, kartoffelmos, sauce, du kan stuge dem, stege eller marinere. Under alle omstændigheder har du brug for muslinger sammen med vin, som perfekt supplerer deres fantastiske smag. I vores artikel kan du se billeder af den færdige skål for at sikre, at muslinger ser meget appetitvækkende ud!

Fordel og skade

Brugen af muslinger er ubestridelig, da det er muligt at genoprette de skadede sektorer i nervesystemet og give kroppen den nødvendige energi, takket være deres unikke sammensætning. På grund af det høje indhold af vitaminer og sporstoffer i muslinger har de en gavnlig effekt på det menneskelige immunsystem, hjælper til behandling af forkølelser eller virussygdomme, har en positiv effekt på blodkarrene og bloddannelsen generelt.

Muslinger har også længe været en stærk afrodisiakum. Regelmæssigt forbrug af muslinger øger libido og øger stressmodstanden. Muslinger kan også fungere som et diætprodukt, da deres kalorieindhold er ret lille.

Muslingskader kan kun påføres i tilfælde af overdreven misbrug af dette produkt. Muslinger har kun gavn, hvis de bruges klogt.

Muslingskomposition

Mossels energisammensætning forklarer deres anvendelighed. Sammensætningen af disse bløddyr indeholder en stor mængde vitaminer, såsom A, E, C, D og en gruppe af vitaminer B. Ud over dem omfatter sammensætningen af muslinger forskellige sporstoffer: zink, jern, jod, kalium og calcium og mange andre. På grund af denne rige sammensætning kan muslinger naturligvis gavne menneskekroppen.

http://xcook.info/product/midii.html

Musling: Ekstern og intern struktur, Molluskets nyttige egenskaber

Aquarist med mange års erfaring

Slægten Muslinger tilhører klassen af toskallede bløddyr, som omfatter omkring 20 tusinde arter. Disse hvirvelløse dyr er udbredt i næsten alle vandområder, herunder havdybder, hav og ferskvands floder og søer. Selv i Arktis er der ganske mange repræsentanter for denne mange slægt. Muslingernes struktur varierer alt efter habitat, men det har også træk, der er fælles for alle toskallede bløddyr.

Slægten Muslinger tilhører klassen af toskallede bløddyr, som omfatter omkring 20 tusinde arter.

Molluskens vigtigste egenskaber

Muslinger betragtes som bundkystdyr, idet de foretrækker at knytte sig til sten vasket af brændingen, kunstige strukturer og rev. Pålidelig fastgørelse er forårsaget af gummistråder, der gør det muligt for mollusker at være på steder med stærk og hurtig strøm og bølger.

Den omfattende udbredelse af muslinger, der er fremstillet af dem under udvikling af fuldstændig uhøjtidelige væsner. De er i stand til at leve blandt isen og i troperne, i ferskvand og i reservoirer med højt saltindhold. I ernæring adskiller de heller ikke hurtighed. Deres kost omfatter:

encellulære og multicellulære alger;
bakterier;
planteplankton.

Muslinger betragtes som bundkystdyr, idet de foretrækker at knytte sig til klipperne, der vaskes af brændingen.

Muslinger, som andre bløddyr, har evnen til at rense vandtanken, hvor de bor, takket være typen af mad - de, som et levende filter, passerer vand gennem sig selv og filtrerer det fra spiselige partikler.

Afhængigt af levevilkårene varierer levetiden for disse muslinger betydeligt. I Sortehavet og ferskvandsorganer af muslinger lever i 5 år i koldt hav og oceaner - 10, men blandt mesterne er bløddyr, der bor i Stillehavet - deres alder når ofte 30 år.

Disse stormfulde dyr skylder deres forbløffende overflod og fordeling i hele verdens farvande til deres fantastiske evne til at tilpasse sig enhver, endda konstant skiftende miljømæssige forhold samt reproduktionsegenskaber. Muslinger er i stand til at lægge millioner af æg, som de bevarer under deres gæller, indtil udklækningen.

Livstidene for muslinger, der lever i Stillehavet, når op til 30 år.

Små muslinger fødes uden en skal og ved første svømmetur i vandkolonnen sammen med plankton, gradvist overgroet med en skal. Under den gradvist stigende vægt af de dannede calciumdøre mister de hurtigt deres evne til at svømme og synke til dybde, der knytter sig til sten, rev og skaller af andre bløddyr.

Blandt de forskellige muslinger er to hovedkategorier - ferskvand og marine. Den første kan vokse i længden til 15-20 cm, mens den anden - kun op til 5-7.

Hvis vandrummet ikke tillader spredning over store områder, klæber disse hvirvelløse dyr på et hvilket som helst frit område med fast overflade med mange kolonier bestående af flere tusinde individer. Sådanne formationer kaldes muslingebanker.

Anatomi funktioner

Kroppene af alle arter af bløddyr er glatte, elastiske stoffer, gennemtrængt af blodkar og nervefibre. I mange arter af disse dyr er skallen snoet spiralformet - i form af en langstrakt spiral eller en flad spole. Bivalver har en lidt anderledes struktur, selv om det ikke fratager dem de vigtigste funktioner i bløddyr.

Udseende af muslinger

Mussel er eksternt, der har en form, der er fladt på begge sider, lidt langstrakt eller næsten rund, tosidet symmetrisk. Mange bløddyr har et hoved og et ben på deres kroppe, disse dele af Midievs er næsten fraværende. Benet blev næsten reduceret på grund af den "stillesiddende" livsstil; hovedet var heller ikke nødvendigt meget - alle vitale dele af kroppen var skjult inde i skallen, herunder munden og indre organer.

Sash forbundet på den ene side ved hjælp af muskelvæv. Musklerne i absolut alle toskallede bløddyr er utroligt stærke, så det er slet ikke nemt at åbne conch med dine bare hænder uden at bruge nogen enheder. Sådanne magtfulde muskler er nødvendige muslinger for at smække søjlen i tide, og det tillader ikke rovdyret at komme til den ømme krop inde.

Ydermere er muslinget en skal, der har en form, der er fladt på begge sider.

Skallens farve varierer afhængigt af arten og habitatforholdene, fra lysegrå og brun til næsten sort. Fra indersiden har ventilerne et smukt perlefarvet overløb, takket være, at de altid har været brugt som materiale til kreativitet ved fremstilling af figurer, kostume smykker og tøj.

Derudover giver perlemor dig mulighed for at få perler. Faktisk er disse ædelstene kun havsandkorn, der en gang faldt mellem skallen og kappen (det øverste lag af bløddyrets krop) og over tid er overgroet med mange perlelag. Selvom ikke alle muslinger kan producere perler. Desuden adskiller det sig fra forskellige repræsentanter for denne familie i egenskaber og udseende.

Mosselens ydre overflade er dekoreret med specielle linjer - det er årlige ringe, hvormed du kan bestemme den fangede persons alder.

Intern struktur

Muslinger er ikke meget komplekse indre struktur. Fraværet af hovedet og nogle af fordøjelsesorganerne, der er bekendt med andre dyr, skyldes anatomiske egenskaber. En mund er placeret ved bunden af benet, der forbinder med den lille spiserør, der åbner passagen til maven. Et særligt træk ved muslinger er usædvanlige kirtler, der producerer stærke trådlignende proteinformationer, der består af syntetiseret flydende collagen, som fryser og anvendes til fastgørelse til fremmede genstande, byssusser.

Den læderagtige mantel er repræsenteret af folder af muskel og bindevæv, der dækker kroppen på begge sider af ventilerne og smeltes på bagsiden. Det kan ændre sin form og position, stretching og kontrahering. Shell folder er lavet af det ydre lag af mantle epithelium. Alle lag på dette dæksel udfører flere vigtige funktioner:

beskyttelse af kroppen mod fremmedlegemer og forskellige skader
røre;
mucocyt - er ansvarlig for udskillelsen af slim, som primært er involveret i omsluttende og fjernelse af toksiner fra kroppen.

Ud over disse funktioner er epithelet af mantlen i stand til at absorbere ilt direkte fra vand og hjælper også med at cirkulere. I denne krop opsamler næringsstoffer, som kroppens muslinger opbevarer i processen med absorption og forarbejdning af fødevarer.

På bagsiden er der specielle sifoner:

Luften tjener til at tage vand med det formål at udtrække ilt fra det ved hjælp af de indre gæller, ctenidiaen. Hver dag for korrekt vejrtrækning kører muslinget ca. 70 liter vand gennem sig selv. Galdene er dækket af de fineste udvækst - cilia, som leder spiselige mikroorganismer, spændt ud af vandet, til munden.
Food sifon bruges til at fjerne uspiselige filtreringselementer og mollusk affaldsprodukter til ydersiden.

På begge sider af den mundtlige åbning leder 4 trekantede lobes - labial palps, indgående mad i munden, hvorigennem den passerer ind i spiserøret og derefter ind i maven, der ligner en sække i form. Det strækker sig langs kroppens bagside. Omkring maven er leverens lopper - diverticula. Leveren (hepatopancreas) er udviklet, består af parret lobes med mange små lober. Leverkanaler åbner i maven og er aktivt involveret i fordøjelsen. Der er muslinger og cecum i fordøjelsessystemet, der syntetiserer specielle enzymer til høj opløsning og assimilering af mad.

Sanseorganerne har udseendet af orale lobes, såvel som følsomme celler placeret langs kanten af kappen, på galdene.

Fra maven er den midterste tarm med buet form, som passerer ind i ryggen, trænger ind i hjertet gennem ventriklen og forlader i form af en fødevare (ekskretion) sifon udefra.

Miniatyr hjertet af muslinger består af to atria og en ventrikel. Det lukkede kredsløbssystem er repræsenteret af to aortaer, der yderligere er opdelt i flere arterier.

Det primitive, underudviklede nervesystem af mollusk er repræsenteret af 3 par ganglier, ganglierne, der er involveret i alle vitale processer i kroppen.

Sansorglerne har udseendet af orale lober, såvel som følsomme celler placeret langs kanten af kappen, på gælle og muskulær ben.

Muskelkroppens struktur gør det muligt at tilpasse sig ændringer i vandparametre, udsving i salthold og temperatur.

Anvendelsesområder

Muslinger er længe blevet spist, betragtes som en delikatesse, der indeholder mange nyttige næringsstoffer. Som en del af deres bud indeholder kød meget protein og glykogen. Hvad angår de værdifulde mikroelementer og vitaminer, er de repræsenteret af en lang række stoffer, såsom:

vitaminer A, C, PP, E, såvel som riboflavin og thiamin;
jern, magnesium, fosfor og fosfatider, kalium, calcium og andre sporstoffer.

Kulhydrater og fedtstoffer er indeholdt i et minimumsbeløb, således at muslingerne med succes anvendes i diætologi. Disse bløddyr koges på forskellige måder - spises rå eller kogte, syltede, stegte og endda røget. Retter fra dem er i stand til at tilføje charme til ethvert feriebord.

Sammensætningen af kødmuslingekød indeholder en masse protein og glykogen.

Ud over brugen i fødevarer er muslinger populære i fremstillingen af souvenirs, knapper og smykker. I antikke tider blev perlemor anvendt til fremstilling af statuetter og figurer af herskerne, rituelle attributter og dyre perlemorasmosaik, og blev også brugt til indlæg. På lige fod med perler er dette materiale altid blevet betragtet som meget værdifuldt og blev aktivt solgt af beboere i kystbyer og bosættelser rundt om i verden.

Af skallerne lavede de ikke så værdifulde, men fra dette ikke mindre nødvendige ting - skrabere og knive, forskellige landbrugsværktøjer, for eksempel dyser til hov, samt fiskeriudstyr, især kroge. Derudover blev skaller anvendt som beholdere til mad og saucer. I nogle dele af verden lavede de endda musikinstrumenter - konhi.

På øerne i Oceanien var der tradition for at betale mollusker til hinanden med skaller ved hjælp af dem i stedet for penge.

http://rybki.guru/ulitki/midija.html

Muslinger hvor de bor

Kopipasta fra langt 2008 -

En anden simpel opskrift og testet også for dig selv.
Afrim havcocktailen (skyll samtidig, især omhyggeligt - muslinger, fordi der findes sand i dem). Lidt kog i tjært vand - 2-3 minutter. Fjern det med en skåret skål (eller fold den i en kolander) og dump den i en stegepande, hvor hvidløg, hakket eller hakket, er allerede stegt i smør, knust i små stykker eller knust (hvis du ikke kan lide det i skaldyr, kan du fjerne det og smag forbliver). Hvis du får stor blæksprutte, foreskærer jeg dem i mindre stykker. Der kan du også tilføje kogte og hakkede champignoner.
Stænk sojasovs (du kan tilføje appelsin eller citronsaft), stuvning i et minut eller to, og drys med revet ost og hakket persille og dild, luk gryden i et minut og server derefter.
Hvis du blander med kogt pasta, og derefter drys med ost og urter, får du en god pasta.

Blækspruttekroppe rengøres, skæres i mellemstykker (firkanter, rhombusser, rektangler - som det vil)

5 x 5 eller 7 x 7 cm. Lidt skæret tværs (gitter) på den ene side.
Brændt på en blanding af oliven og smør. 2-3 minutter efter start af stegning, tilsæt en blanding af appelsinsaft og sojasovs. Samt nogle få purre ringe (du kan stege så meget som du kan lide med blæksprutte, du kan tilføje det senere).
Sæt blæksprutte på salatblade og tjen varmt.

Rejer var for nylig med illustrationer.

Og der er stadig i mit arkiv (jeg kan ikke huske hvor nogen er, lige slæbet mig til hukommelse, forberedt noget, lidt tilpasset det, jeg kunne godt lide det, ikke i ringe grad på grund af enkelhedens opskrift).

1. Bulgarisk peber, tomater, gulerødder skåret i strimler, purre ringe. Steg over høj varme med hvidløg og fint hakket ingefær i en lille mængde olivenolie. (Jeg bemærkede ikke tiden, jeg gjorde det ved øjet, men omkring 5-7 min.) I slutningen (for et minut) tilføjes sojasovs.
Stek rejer på grillen (2-4 min.). Du kan også i en stegepande med en dråbe smør og blande med grøntsager. Kogt parallelt på 2 pander (eller pande og grill) for at servere varmt.
Sæt på salatblade.

2. Hurtig kog rejer, bland med hakket hjemmelavet ost (feta type), dekorér med avocado skiver.

3. Avocados, æbler (skrællet), bulgarsk peber (bedre end 2, 3 farver - det ser smukt ud) skåret i terninger.
Stek rejerne i olivenolie med hvidløg og ingefær, bland dem med grøntsager og krydre med citronsaft.

4. Mulighed opskrift nummer 3. Avocado, bulgarsk peber skåret i terninger. Tilsæt hakkede tomater (først hæld over kogende vand og skræl). Stej rejerne på grillen (eller bare en dråbe olivenolie), bland dem med grøntsagerne og drys med citronsaft. Du kan prøve en anden sauce som karry med ananas. Interessante nuancer giver Mama Africa saucerne (der er en hel række af dem i sådanne flasker med streng bundet med perler på nakken).

5. Spring på ingefærrotten gennem en juicer. Løg, hakket i tynde strøer, hæld saften af en halv citron. Tilsæt gingerjuice, en dråbe Tabasco (eller chili) - efter smag. Dette er marinade.
I marinade tilføj bulgarsk peber, skåret i strimler og optøet rejer. Hold i marinade i 2-3 timer (generelt jo længere, jo bedre, hvor meget står, men jeg prøvede ikke natten, hente om morgenen, servere frokost).
Sæt salatblade på en skål og sæt peber, rejer og drys med ingefærssaus.

http://forum.ngs.ru/board/cooking/flat/1997970542/?fpart=1per-page=50

Indvendig og ekstern struktur af muslinger

Der er mere end 20.000 arter af toskallede bløddyr. Vi taler om bentiske dyr, der fører en stillesiddende livsstil, lever som i et salt,...

Der er mere end 20.000 arter af toskallede bløddyr. Vi taler om bentiske dyr, der fører en stillesiddende livsstil, der lever i både salt og ferskvand. De mest populære flodbløddyr er perlebyg, tandløse. De mest kendte marine bløddyr er muslinger.

I nærheden af gamle bosættelser finder arkæologer ofte hele "plantager", der bestod af tomme skaller, som giver os mulighed for at komme til følgende tankegang: Det viser sig, at selv for få tusinde år siden havde folk allerede den delikate smag af muslingekød.

Før man taler om sammensætningen af muslinger (mange er interesserede i, hvad muslinger består af), bør man finde ud af generel information om denne mollusk.

Et par ord om muslinger

Skaldyr spiller en vigtig rolle i økosystemet: de renser vand. Hele muslingebanker findes - massive koncentrationer af muslinger i forskellige kystområder. Det er i lavt vand, at muslinger leverer vandfiltrering af højeste kvalitet. Ikke underligt, hvorfor muslinger er af interesse for forskere.

Folk har længe begyndt at studere i detaljer muslingens struktur. Forskere er ikke interesserede i den ydre struktur af disse bløddyr, som i den interne struktur. Faktisk er muslinger overrasket over, hvordan deres interne systemer virker. Det ser ud til, at her er den sædvanlige vask med en levende væsen inde. Hvad kan være af interesse for den eksterne struktur? Den sædvanlige ramme. Men hvor mange arter af bløddyr, så mange fantastiske fakta, du kan lære om hver af dem. I dette tilfælde afsatte undersøgelsen af muslingers indre struktur hele videnskabelige aftaler.

Det er ganske vist interessant ikke bare havmuslingens struktur, men også hvad det spiser. Muslingens kost omfatter små plankton, partikler suspenderet i vand. Der er ikke mere hårdtarbejde filterfodre end muslinger. Muslingens struktur indebærer passage gennem molluskens krop utrolig store mængder vand. Muslingens spiselige partikler spiser, og den uspiselige bringer ud med en vandstrøm.

Hvem er bange for muslinger? I første omgang frygter de fugle, store fisk og rovdyr. Muslingebanker er en gud for torsk, flammer, stråler, havstjerner.

Hvad er muslingerne: nyttige egenskaber

Hvorfor er der så mange, der ønsker at fange muslinger? Først og fremmest er muslinger en udsøgt seafood delikatesse. De spises af millioner af mennesker, da muslingekød består af glykogen, protein, fosfatider og andre nyttige sporstoffer. Men dybest set består muslinget af protein. Selv sammensætningen af mollusk indeholdt kulhydrater, fedtstoffer, men i små mængder. Og fordi dette produkt tilhører lavt kalorieindhold. Og selvfølgelig er vitaminer en del af muslinger. Det er vigtigt at vide, at muslinger er sammensat af vitaminerne A, C, PP, E, thiamin, riboflavin, jern, magnesium, calcium, kalium, fosfor. Desuden indbefatter sammensætningen af delikatessen phosphatider.

Det viser sig, at muslinger er sammensat af nogle nyttige egenskaber. En sådan rig sammensætning afspejles i mollusks egenskaber.

Ekstern struktur

Jeg spekulerer på, hvilke muslinger der er lavet af? Ja, muslinger er af reel interesse blandt forskere og almindelige voksne, børn. Det er værd at tage en musling i hånden, da det er nemt at se, at muslinget består af en skal, der har to vinger og et levende "indhold". Den eksterne struktur af musling ligner en trekant. Vaskerne har en symmetrisk form. Kroppen af denne bløddyr er lidt strakt, udvidet bagud, indsnævret foran. Skallen består af to ventiler, der er forbundet med musklernes hjælp, nemlig muskelvæv, gennem en fleksibel ligament. Sashen åbner og lukker på grund af muskelen. Hans gode arbejde gør det muligt for mollusk at skjule sig fra fjender og rovdyr i tide. Det vil sige, at skallen beskytter muslinget mod ekstern indflydelse. Når mollusk slapper lidt af, begynder klapperne at åbne, da musklerne holder dem afslappet. Inde i skallen lever kroppen.

Ved du, hvordan du bestemmer muslingernes alder? Korrekt, ifølge den eksterne struktur af cockleshell, nemlig ringene, der er placeret på den. De er ligesom træets ringe den bedste determinant for bløddyrs alder.
Udenfor vasken er der en kalkoverflade. Dens farve er mørk. Den indvendige side af skallens folder er dækket af tæt nacre. Når et sandkorn kommer mellem mantlen (det dækker muslingens krop) og muren på skallen, er den omsluttet i perlemor - sådan ses perler. Perler, der er "født" i bløddyr er i høj efterspørgsel på smykkemarkedet.

Er den eksterne struktur forskellig i kompleksitet? Sandsynligvis ikke. Muslinget har ikke noget hoved, men der er en kuffert. Når man taler om funktionerne i den eksterne struktur, skal det bemærkes, at muslinget stadig har et ben. Den har kun et ben, og det er skjult af små hår. Det viser sig, at muslinget består af en krop og et ben. På bagsiden af kroppen er muslinger sifoner - luft og madrør. De er dannet i stedet for fusion af mantlen.

Intern struktur: Hvad er muslingerne

Muslinger har et fødevaresystem, åndedrætssystem, og endda nervesystemet, kredsløbssystemet og udskillelsessystemet. Det vil sige foran dig er en fuldverdig levende organisme med sin komplekse indre struktur.

Interesseret i funktionerne i den interne struktur?

Ved at muslinger består af:

Fordøjelsessystemer. I modsætning til snegle har muslinger ikke svælg, kæbe, spytkirtler. Dette skyldes, at muslingens struktur ikke indebærer et hoveds tilstedeværelse. Ved at studere egenskaberne ved de interne og eksterne strukturer fandt forskerne, at munden er placeret på benet. Ifølge strukturen forbinder den med spiserøret, og det med maven, der er forbundet med anus ved hjælp af tortuktarmen. Efter at have studeret den indre struktur af havmusling er det muligt at forstå, hvordan denne bløddyr æder: maden kommer gennem benet, og den fordøjede "mad" bringes ud gennem benet. Mussels yndlingsdelikatesse er mikroorganismer, fytoplankton. Helt klart er musselfodringssystemet ret originalt og usædvanligt, generelt som hele strukturen af musling.
Udskillelsessystem. Særligt bemærkelsesværdigt er mollusks udskillelsesmekanisme. Muslinger har 2 rørposer (knopper), der er placeret nær atria. Det er gennem dem, at både uspiselige ting og madrester fjernes. Takket være den konstante cirkulation af vand er muslingerne grundigt renset. Som du kan se, har naturen i strukturen (både i den indre og den eksterne struktur) tænkt gennem alt til mindste detalje.
Åndedrætssystemer Dette system er ret simpelt. Muslinger indåndes gennem en sifon - et rør, der ligner en støvsuger på grundlag af dens drift. Lamellære gæller (de er placeret på to sider under mantlen) modtager rent ilt, og kuldioxid fjernes gennem en anden sifon.
Kredsløbssystemet Hun er ulåst. Muslinger har et hjerte, som ifølge strukturen består af en ventrikel og to atria. Hjertet er reduceret 22 gange i minuttet, men samtidig går blodet gennem kroppen meget, meget langsomt. Et andet kredsløbssystem består af to aorta, der afgår fra hjertet, og aorta består af arterier (eller rettere sagt, de er opdelt i dem). Et tæt netværk af kapillærer gennemsyrer gyllen af mollusk, som gør det muligt at berige blodet med ilt.
Nervesystemet. Muslinger er meget tremble væsner, der består af et komplekst nervesystem: nerveender, der danner trunkerne, er knyttet til muslingerne i muslingerne. Det er værd at muslinger er meget spændte, da det kan dø. Derfor er det bedste for muslinger at lede deres rolige, fuldstændig ubevægelige livsstil.
Særlige kirtler. Muslinger har kirtler, der producerer byssus - protein tråde. De fanger på de genstande, der er placeret på bunden af reservoiret: sten, alger osv. Et interessant faktum: Flodmuslingernes struktur er anderledes, fordi disse bløddyr ikke har dette organ.
Sense organer. De er dårligt udviklede, da muslinger næsten ikke bevæger sig, har ikke noget hoved, består af en krop og ben. Der er berøringsorganer (placeret i munden, i bjergene, på kappen og på benet) og organer af balance.

Så hvis den eksterne struktur af muslinger er enkel, så kan det ikke siges om den interne struktur. Sammensætningen af muslinger er ikke let, selvom molluskens anatomi er signifikant reduceret.

Hvordan opdrætter muslinger?

Mollusker som muslinger er dioecious dyr. Det er imidlertid ikke altid nok at se på den eksterne struktur for præcist at bestemme gulvet. Hvis du stadig bygger på egenskaberne ved den ydre struktur, kan det bemærkes, at hanmuslingerne har en lysere farve, hunnernes cockleshells er mere buede.

Optimale betingelser for reproduktion: varm sæson.

Når muslinget når året, bliver det modent. Et individ kan "føde" til 400 larver (glochidia). Tidligere var forskere tilbøjelige til at tro på, at muslinglarverne parasiterer på fisk, nemlig på deres gæller og hud. Nylige undersøgelser, der har til formål at studere tilstanden af bløddyr i det naturlige miljø, har imidlertid afvist disse oplysninger. Glochidia er ikke parasitter, selv om de er i stand til at vedhæfte til fisk. Der kræves ca. 20-48 timer for larven til at blive en ægte musling. Fra dette øjeblik begynder det selvstændige liv af en lille musling.

Hvordan forekommer reproduktion? Spermatozoa er dannet i testikler hos mænd. Når de falder i vandet og når kvindens kappe, befrugter ægcellen. En kvinde kan udsætte omkring 15 millioner æg. Hun bærer dem under bjergene. Så fra æggene opstår larverne. De har ikke skaller, svømmer larverne oftest i vandet, indtil de har en skal. Når skallen bliver tung, synker muslinger ned til bunden, hvor de sætter sig for resten af deres liv. Snart bliver der fra små muslinger voksne voksne. Jo flere muslinger der samles på ét sted, jo mere vellykkede befrugtning vil være.

Konklusion: hvorfor ved hvad muslinger er lavet af?

Hvad består muslinger af? Dette spørgsmål interesserer dem for hvem det er vigtigt at forstå, hvad de spiser, og dem, der bare er interesserede i skaldyr, deres sammensætning.

Muslinger består af næringsstoffer: sporstoffer, vitaminer. Hovedparten af muslingerne er et sundt protein. Han er involveret i at opbygge muskler, opretholde sundhed osv. Det vil sige, deres popularitet som en delikatesse afhænger af sammensætningen af muslinger.

Af ren nysgerrighed er det ikke overflødigt at studere, hvilke muslinger der består af. Flod individer er forskellige fra marine dem. Og fordi deres kompositioner også er forskellige. Undersøg derfor hvad der er inkluderet i muslinger. Dette er sjovt og nyttigt. Med denne delikatesse vil du give dine negle et attraktivt udseende, give dit hår volumen og styrke, fremskynde metabolismen og forbedre blodet.

http://vodabereg.ru/article/vnutrennee-i-vneshnee-stroenie-midii/

Muslingers fordele og skader: hvad er muslingernes gavnlige egenskaber?

Muslinger (M.) - de skaller, inden i hvilke bløddyr er placeret. Muslingernes funktion i deres habitat er vandfiltrering og dekontaminering. De vælger fra vandet ikke kun alt spiseligt, men også bevarer forurenende stoffer.

M. omslutter dem med slim og i en sådan skal opstår snavsen til bunden. Hvor M. lever, er vandet altid krystalklar. I det naturlige miljø bor de i flodernes og det åbne havs mund. I et par år vokser M. fra en til fem centimeter. I alt er deres livscyklus ca. 20 år. Artiklen præsenterer muslingens foto og muslingebeskrivelse.

Muslinger: nyttige egenskaber

I M. er der sådanne elementer som:

Samtidig er mollusker en kilde til protein, mineralsalte og vitaminer af høj kvalitet. Det menes at mængden af protein M. overlegen fisk og oksekød. Tilstedeværelsen i M. af vitamin B12 fremmer metabolisme. Jod hjælper den fulde funktion af skjoldbruskkirtlen. M. indeholder i den rigtige mængde kalium, mangan og fosfor, der er nødvendigt for at styrke knoglerne. Spise skaldyr bidrager til behandling af arthritis, osteoporose.

Muslinger: Wikipedia, beskrivelse

M. - bløddyr med en bicuspid runde skal med en længde på op til 20 cm (crenomidia over 20 cm). Shell farve er brun, lilla eller grøn. Bredt fordelt i havene, undtagen tropiske og arktiske. Temmelig tolerere forskellen i temperatur og saltholdighed af vand. Oxygen og mad opnås ved at passere vand gennem mantelhulrummet.

De danner masseboliger på en dybde på op til 250 m. Mange æg befrugtede i vand bliver til larver, som efter at have afsluttet deres udvikling, bosætter sig i bunden. De er meget fast knyttet til nogen genstande og blandt dem byssa tråde.

De mest spiselige bløddyr bebor søen på den nordlige halvkugle. Det overvældende flertal af deres verdensproduktion kommer fra dyrkede plantager.

Er det muligt at spise flodmuslinger

I floderne er der også muslinger, men det er nødvendigt at spise dem med forsigtighed. Fordi de har evnen til at indsamle og opsamle skadelige stoffer og mikroorganismer fra vand og omdanne dem til giftige stoffer.

Hvis den forkerte måde at rengøre og forberede produktet på kan forårsage mere skade på kroppen end god.

Muslinger: god og skade

Sammensætningen af bløddyr indeholder et helt kompleks af sporstoffer, vitaminer, aminosyrer og andre næringsstoffer, der reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, hjælper med at rense blodet, forbedre synet og styrke immunsystemet.

Vitamin B12 er en meget vigtig bestanddel af vitaminer, det er dens mangel, især hos de ældre, der fører til nedsat hukommelse, koncentration og nervøse lidelser.

Mollusks har kostkød, hvor der er mange vitaminer A, C, B, PP. I kød af bløddyr er der: arachidonsyre, Omega-6-umættet fedtsyre, der er nødvendigt for kroppen under tung fysisk anstrengelse.

En række ubestridelige fakta om fordelene ved brugen af M. i mad:

Forbedre den samlede legems tone
Forebyggelse og behandling af arthritis
Stimulering af kredsløbs- og kardiovaskulære systemer
Justering af fordøjelsesprocesserne
Restaurering af vand-salt metabolisme
Forbedring af tilstanden af hud, hår, negle
Atheroskleroseforebyggelse

M. indeholder i sin sammensætning et toksisk stof saxitoxin. Det er dette toksin fremstillet af stoffer, der kommer ind i bløddyrs krop. Men hvis musling er i rindende vand, udskilles toksinet hurtigt hurtigt fra molluskens krop.

Bona fide producenter holder altid bløddyr i rindende vand, før de behandles og afsendes til forbrugeren. På hylderne i vores butikker falder de allerede kogt og frosset. Så sådan M. kan allerede blive spist.

Det anbefales ikke at bruge M. til visse sygdomme, såsom gigt, blødningsforstyrrelser, allergier. M. også ikke egnet til babymad.

Frosset M. Du skal bare koge og koge ikke mere end et minut. Hvis M. allerede er optøet, anbefales det ikke at fryse dem igen.

Fordelene ved muslinger til kvinder

Mikronæringsstoffer indeholdt i bløddyr har en gavnlig virkning på reproduktionsevnen. Det er især nyttigt for kvinder at spise M. Som sådan bidrager et kompleks af næringsstoffer til en sund udformning og bærer et barn.

Muslinger med ost og hvidløg. For at gøre dette skal du: 400 g kogte frosne muslinger, 2 løg, hvidløg, salt, peber, 100 g hård ost, vegetabilsk olie. Afrim muslinger i en opvarmet gryde. Dræn den dannede væske og tilsæt vegetabilsk olie, fint hakket løg og hvidløg, steg og gnid ost. Serveres med kogt makaroni.
Muslinger i en cremet hvidløgssauce. 500 kogte muslinger, 200 g flydende fløde, 25 g smør, salt, malt sort peber, 2 fed hvidløg, provencalsk urter. For at begynde at høste fint hvidløg. Hakkede hvidløg stege i smør, sæt derefter muslinger, tilsæt provencalsk urter, salt og peber. Smør under låget i 3 minutter. Hæld derefter fløden og lad dem simre endnu 4-5 minutter. Serveres med kogt ris.
Muslinger i tomatsauce. 600 g kogte muslinger, 2 løg, vegetabilsk olie, tomatsauce, salt, peber, persille. Stek løg i vegetabilsk olie, og tilsæt derefter muslinger, lidt salt, peber. Stew i 3 minutter og tilsæt tomatsauce og hakket persille. Udsæt yderligere 3 minutter. Skålen er klar.

http://edim.guru/moreprodukty/polza-i-vred-midij-kakie-poleznye-svojstva-midij.html

Første læge

Hvad er muslinger og hvordan man spiser dem

Hvad er muslinger

Muslinger Mollusker med toskallede skaller er ovale, og kan vokse op til 20 cm i længden. De lever i store grupper af muslinger, tæt knyttet til kyststene og fodrer med plankton.

Den gennemsnitlige forventede levetid for disse bløddyr varierer fra seks til tolv år, og alderen på stillehavsmuslinger kan nå 30 år. Kvinde muslinger er meget frugtbare - i løbet af gyde kaster de op til tyve æg, og inden for en dag udgør de levedygtige larver.

Muslinger er en værdifuld seafood og udsøgt delikatesse. De er fuldstændig immune over for habitatforholdene og lever i store grupper, der knytter sig til sten.

Muslinger lever i oceanerne, især i de nordlige farvande. Denne delikatesse er elsket i alle lande, og den årlige omsætning omkring verden udgør ca. 1,5 millioner tons. I maden bruger de kroppen af bløddyr eller muskler, som ligger mellem perlemorskaller.

Brugen af muslinger ligger i deres unikke sammensætning og et stort antal stoffer, der er nyttige for mennesker i enhver form. Denne skaldyr indeholder følgende elementer:

Vitaminer PP, A, B2, B1, C, E Umættede og mættede fedtsyrer Aske, vand Kolesterol Sporelementer Ca, Mg, Na, K, P, S Jern

Ernæringsværdien af et hundrede gram af produktet er lavt - inden for 77 kalorier. Løvenes andel af proteiner (inden for 11 g) og fedt og kulhydrater i muslinger kun 2-3 gram.

De største globale leverandører af dette gourmetprodukt er Spanien, Australien, Chile og Skotland. Mange lande, såsom Japan, Belgien og Frankrig, beskæftiger sig med industriel dyrkning af muslinger. I Rusland er hovedproduktionen af fisk og skaldyr koncentreret om Sakhalin.

Muslingskader

Sammen med rejer og østers spiller muslinger en vigtig rolle i økosystemets økosystem, idet det er dets naturlige rengøringsmidler og filterfodere. De eksisterer i et hvilket som helst miljø, ikke reagerer på temperaturfald eller niveauet af saltholdighed i reservoiret.

I muslinger opsamles farligt gift - saxitoxin, som kan forårsage nerveskader på kroppen

Masser af vand passerer gennem en musling, der efterlader millioner af mikroorganismer på sin perlemorvægge og indre, og ikke altid nyttige. Dette er muslingens skade. De er akkumulatorer af giftige stoffer udskilt af de enkleste mikroorganismer i havet. Hvis muslinger anvendes ukorrekt, koncentreret gift, som kaldes saxitoxin, påvirker kroppen negativt og kan forårsage neuroparalytisk skade.

I tilfælde af alvorlig intolerance over for en eller flere komponenter af produktet. Hvis allergier diagnosticeres. Ved sygdomme i kredsløbssystemet (blødningsforstyrrelser). Med gigt.

For at eliminere skader på muslinger, før de sendes til markedet, opretholder bona fide-producenter dem under særlige forhold. I mere end en måned bliver de tilbage i rent rindende vand (så bliver disse bløddyr fuldstændigt slippe af med giftige komponenter), og kun derefter udsættes de for frysning og emballering. Dybest set er alle bløddyr, der ankommer på hylderne i butikkerne, rengjort og kogt. Sådanne skaldyr er fuldt anvendelige.

Ferskfangede muslinger er absolut umulige at lave mad og bruge! Farlige giftstoffer indeholdt i mollusk er ikke bange for varmebehandling og alkaliske forbindelser! Sådanne muslinger vil kun medføre skade, ikke gavne, og mængden af akkumuleret gift i molluskens krop kan være så enormt, at det vil fremkalde forgiftning af hele organismen!

Brug af muslinger

Først og fremmest er denne lækre delikatesse en kilde til protein af høj kvalitet. Den største fordel ved muslinger er at berige kroppen med flerumættede syrer og værdifulde vitaminer, som i andre produkter findes i lave koncentrationer. Mollusker er også rige på arachidonsyre, et stof der fører til normal metabolisme i kroppen.

Brugen af muslinger beriger kroppen med nyttige vitaminer og elementer, reducerer risikoen for kræftsygdomme og forbedrer styrke

Muslingekød har en række nyttige egenskaber, herunder:

Forbedring af epidermis, hår og negle Forstærkning af kroppens forsvar Udslett skadelige aflejringer, toksiner og giftige forbindelser Behandling og forebyggelse af arthritis Forebyggelse af kroppen fra farlige radikaler Reduktion af risikoen for onkologi Forbedring af arbejdet i kredsløbs- og kardiovaskulære systemer Normalisering af fordøjelsesfunktioner Forstærkning af knoglen

Derudover optager muslinger et hæderligt sted på listen over populære afrodisiakologiske produkter. Brugen af denne delikatesse øger styrken, forbedrer seksuelle funktioner og fremmer lidenskaben hos mænd.

Muslinger virker på en kvindes krop på en særlig måde. De værdifulde sporstoffer, som dette produkt er rig på, har en positiv effekt på kvinders reproduktive system og øger chancerne for normal graviditet flere gange.

Hvordan man laver muslinger

Til fremstilling af duftende delikatesser på markedet kan du finde rå, levende bløddyr i skallen.

Madlavning levende muslinger i deres skall skal næres meget nøje. Og kogte og frosne bløddyr er absolut uskadelige og klar til at spise Vigtigt!

Ifølge rapporten fra 2016 udgivet af WHO steg stigningen i antallet af diabetes grade II i Rusland med 26,3%. Ifølge repræsentanter for organisationen er dette en skræmmende tendens, som skyldes patienternes skyld, som i tide ikke tager hensyn til de indledende symptomer. Af denne grund opdages diabetes, når den allerede er i lønklasse II. WHO repræsentanter anbefaler kraftigt ikke at starte sygdommen, da det meget let behandles i begyndelsen med sådanne stoffer som... >>>

De skal være forberedt med særlig omhu og forsigtighed, idet man observerer en række enkle regler:

Før madlavning skal alle skallene placeres i koldt vand, og derefter med en skarp kniv afskæres alle indskud og fremspring, der dannes under deres vækst. For fuldstændigt at eliminere skaderne fra muslinger bør du omhyggeligt undersøge hver af dem - rammen skal være tæt lukket og ikke have nogen synlig skade. Mollusks egnethed kan kontrolleres på denne måde: under nedsænkning i koldt vand bør muslinger synke til bunden af tanken og ikke flyde. Hvis skallerne er beskadiget eller 20 minutter efter at være nedsænket i vand, skal de smides væk uden fortrydelse - brugen af muslinger er i denne sag meget tvivlsom. Måltider fra disse fisk og skaldyr skal være forberedt på dagen for deres køb, siden den aller næste dag bliver de uegnede til forbrug. Lukkede og vaskede muslinger skal koge over høj varme. Klar til at spise skaldyr åbne og producere en behagelig og rig smag. Hvis mollusks muslinger ikke åbnede efter kogning, bør de ikke forbruges. Muslinger i skallet bruges til at lave supper, specialretter, salater, de er stuvet i vin, stegt og kogt på grill. De serverer muslinger i skaller eller ekstrakter kød fra dem og tilføjer dem til forskellige retter. De mest lækre er muslinger i form af en separat skål - dette er en delikatesse til ægte gourmeter.

Skrællede og frosne muslinger er endnu nemmere at lave mad. De skal tøses, skylles godt og tørres. Sæt derefter i en kasserolle, tilsæt smør eller vegetabilsk olie. I forbindelse med stegning tilsættes hakket løg og gryderet i et par minutter. Til smag tilsæt krydderier, hvidløg, salt.

Muslingekødet går godt med citronsaft, ris, spaghetti, hvidvin, oste, kylling og grøntsager. Men det er bedst at bruge muslinger som en separat skål for at nyde smagen og aromaen af denne udsøgte delikatesse.

Muslinger er en af de mest almindelige typer hav- eller flodbløddyr. I øjeblikket er der et stort antal særlige gårde hvor muslinger dyrkes til videre salg.

Muslingernes udseende er kendetegnet ved en ovalformet mørk skal (se billede). Farven på skallen kan variere afhængigt af bopælsstedet. Mosselskallen er oftest lilla, brun eller grønlig.

Typer af muslinger

I øjeblikket er der et stort antal forskellige slags muslinger, hvoraf nogle er meget vanskelige at skelne fra hinanden uden at åbne en skal. Men generelt er der tre hovedtyper muslinger:

Hvordan vælger man?

Det første skridt er at være opmærksom på muslingeskalens integritet. Det må ikke være beskadiget, ridset eller revnet. Skallet skal også lukkes, da åbne muslinger ikke kan opbevares i lang tid.Hvis du ikke hører et højt klik, når du åbner skallen, betyder det, at muslinget nok er forældet. Hvis du vil købe frosne muslinger, så sørg for, at de ikke holder sammen i en pakke eller i æsken. Molluskens farve inde i skallen skal være hvid, fløde eller pink. Hvis du ser muslinger af en hvilken som helst anden farve, betyder det, at produktet er forældet. Fra indkøbte muslinger skal man kun lugte hav eller jod, men ikke andre udenlandske lugte. Forstyrrede muslinger, hvis vægt er for stor. Det er muligt, at der kan være sand inde i vasken.

Der findes flere sorter af muslinger, der kan ses på markedet: frosne, dåse og friske. Overvej omhyggeligt købet, for ikke at forkæle indtryk af opskriften.

Hvordan laver man mad og hvordan man spiser muslinger?

Fordel og skade

Muslingskader kan kun påføres i tilfælde af overdreven misbrug af dette produkt. Muslinger har kun gavn, hvis de bruges klogt.

Muslingskomposition

En af de lækre delikatesser fra havets dybder. Han har en så rig vitaminsammensætning og original smag, at selv de gamle grækere spiste det. Moderne mennesker, der overholder en sund livsstil og ernæring, har længe medtaget muslinger i deres kostvaner. Hvad er havmuslinger, hvad er deres fordele og hvordan man laver dem? Lad os finde ud af!

Videnskabelige definitioner

Muslinger er marine mollusker tilhørende familien Mytilius, klassens muslinger. Der er 6 kendte sorter af disse organismer, blandt hvilke der er spiselige arter. Muslinger lever i alle havene i Atlanterhavet, Stillehavet og de indiske oceaner. Deres habitat er tidevandszonen (tidevand), domineret af sand eller stenige jordbund. Ved lavvande er mollusker kastet i land fastgjort til små sten i grupper, hvilket reducerer overophedning. Faktisk om sommeren sker fordampningen af vand fra et stort antal muslingeskaller hurtigere end fra overfladen af skallerne i en lille koloni.

Særtræk: muslingernes størrelse og struktur

Muslinger er muslinger, der har en langstrakt kileagtig form, i gennemsnit er deres størrelse fra 3 til 7 cm. Muslingeskallen har normalt en mørk farve af en grønlig eller brun skygge, den indre overflade er dækket af et perlelag. Muslingernes struktur ligner en jakobsmusling: de har også en dobbeltfløjsform, dvs. indersiden af muslinger ligger i to halvdele af en skal, som åbner og lukker under ebbe og strømning. På grund af denne struktur klarer muslingerne at overleve på kysten indtil næste tidevand, for når de kastes på stenene med en bølge, er dørdørene tæt lukket og derved opretholde en tilstrækkelig forsyning af vand i flere dage i det indre kappehulrum.

Biologisk formål

For nylig har mange diskussioner spredt ud på muslingers fordele og skader. Faktum er, at muslinger er naturlige rengøringsmidler af oceanerne, med andre ord, de er et filter. I løbet af dagen kan en musling passere omkring 90 liter havvand gennem sig selv, fælde enhver bionedbrydning indeni (plankton og detritus). Det er på grund af det sestonofageale ernæringsmæssige mønster, at nogle anser muslingerne for at være skadelige for menneskekroppen, men videnskabelige undersøgelser har bevist det modsatte: Zooet og fytoplanktonet spist behandles til gittergitter og derefter fuldt absorberet af muslinger (dvs. ingen bakterier mødes i mantel hulrum muslinger).

Muslinger kan ofte forveksles med jakobsmuslinger, fordi begge er meget ens i udseende og fører omtrent samme måde at leve på. Kammusling og muslingeskal er en naturlig rengøringsmiddel til verdenshavet. Denne kendsgerning gav anledning til, at disse bløddyr blev dyrket kunstigt til rensning og filtrering af havvand.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Musselernes gavnlige egenskaber skyldes, at de indeholder et antal nyttige sporstoffer og mineraler:

Magnesium (Mg) - er involveret i vigtige livsprocesser: glukoseassimilering, energiproduktion, knoglevæv. Kalium (K) - er ansvarlig for korrekt funktion af kardiovaskulærsystemet og muskelvæv, regulerer blodtrykket og er involveret i fjernelse af toksiner fra tarmene. (Ca) - deltager i dannelsen af knoglevæv (tænder, skelet), dets mangel fører til osteoporose (knoglefragthed). Vitamin A er ansvarlig for immunsystemets funktion, er involveret i regenerering af huden, det afhænger af mængden nly effektivt vil bekæmpe infektion og kroppen virusami.Gruppy B-vitaminer (B3, B5, B6) - uundværlig i processer af produktion, distribution og overføring af energi involveret i dannelsen af det visuelle system. Det er bevist, at manglen på disse elementer fører til følelsesmæssige lidelser (pludselige humørsvingninger, træthed, hyppig stress på grund af bagateller). E-vitamin - deltager i metabolisme, forbedrer metabolismen, hudens elasticitet afhænger af mængden, det betyder at med mangel på E-vitamin accelereres aldringsprocesser.

Lignende kammuslinger og muslinger er også i den kendsgerning, at de i mange henseender har en lignende kemisk sammensætning. Selvom de fra videnskabeligt synspunkt har mange forskelle (f.eks. Muslinger fører en næsten ubevægelig livsstil, og kammuslinger kan bevæge sig på grund af det impulsive billede af bevægelser).

Forberedelse af muslinger til forbrug

Muslingskød er et diætprodukt, der kun indeholder 50 kcal pr. 100 g produkt, så denne delikatesse er ikke kontraindiceret, selv for dem, der har problemer med overskydende vægt. Hovedelementet er et protein beriget med fosfatider og et gavnligt fedt, som har en gavnlig effekt på det visuelle system. Så, hvordan man rengør muslingerne og koge dem hjemme?

Der findes flere måder at lave muslinger på: Det steges direkte på en åben ild, koges i en gryde eller tilsætter til salater i rå form. Under alle omstændigheder skal du rengøre dem fra vasken. Den bedste måde at gøre dette på er som følger: For det første bør du vælge ukorrekte muslinger og bløde dem i en tank med rindende vand for at slippe af med sand og små snavs. Efter 20 minutter kan du begynde processen med rensning af muslinger: Brug røg under rindende vand til at rengøre skallets overflade, og træk forsigtigt "skæg" (dette er en samling fibre, der knytter muslingerne til småstenene).

Opskrifter retter med tilsætning af muslinger

Muslingskød har en delikat smag, som i kombination med den rigtigt valgte sauce ikke vil forlade ligegyldig selv den mest forkælet gourmet. Muslinger bliver stadig mere populære hver dag, og i hvert land er de forberedt på deres egen måde. Her er de bedste opskrifter til muslinger med førsteklasses kokke!

Til madlavning stegte muslinger har du brug for 200 g muslinger, 1 mellemstort løg, sl. olie - 70 g, greens, kardemomme og nogle krydderier (sort peber eller italienske urter).
Trin 1. Forbered muslinger, rengør fra skallerne. Dice løg, tilføj kardemomme til det.

Trin 2. Sæt smørret i den opvarmede gryde, vent til det smelter, og tilsæt derefter musselkød og de tilberedte løg. Steg på medium varme i mere end 7 minutter. Salt og peber.

Trin 3. Stænk den færdige skål med urter og tjen varmt.

Denne appetitvækker i kombination med citronsaft eller vin sauce vil være en ægte dekoration af ethvert bord!