Vigtigste Godbid

Muslinger: god og skade

En af de populære fisk og skaldyr er muslinger. Disse muslinger har fået godkendelse af kokke og ernæringseksperter over hele verden. På grund af den forskellige sammensætning og nem absorption af kroppen kan muslinger konkurrere med mange fødevarer.

Hvilke fordele kan de medbringe til kroppen? Eller den mulige skade fra deres brug dækker alle de nyttige kvaliteter?

Hvad er muslinger?

Muslinger er marine mollusker af den midilide familie. Clam shell består af to ovale halvdele, ca. 6 cm lange. Skallen kan være blå, grøn eller brun. Muslinger vokser i store kolonier af flere tusinde eksemplarer, en efter en meget sjældent. Den hurtigst voksende saltvand.

Stand til at forblive uden vand i flere dage, mens skallen rammes tæt lukket for at holde vandet inde.

Fraværet af fedtstoffer og kulhydrater samt lavt kalorieindhold i muslinger, kun 75 Kcal / 100 gram, giver dem mulighed for at blive anvendt til kosternæring.

Hovedparten af ​​de høstede bløddyr dyrkes på særlige gårde og går derfra til forbrugerne.

Kødsammensætning

Sammensætningen af ​​muslingekød er ganske forskelligartet. Ud over protein indeholder den en lille mængde fedt og kulhydrater, kolesterol og også:

  • Sporelementer (Fe, Cu, Se, Mn, Zn).
  • Macronæringsstoffer (Ca, Mg, N, K, P, S).
  • Vitaminer i gruppe B, C, A.
  • Nicotinsyre.
  • Glykogen.
  • Caroten.
  • Udskiftelige og essentielle aminosyrer (arginin, lysin, valin, threonin, leucin, glycin, taurin)
  • Syrer (glutaminsyre, asparaginsyre, arachidonsyre, folsyre)

Fordelene

På grund af sin mangfoldige sammensætning bidrager forbruget af muslingekød til forbedring af mange kropsprocesser. Fedtsyrer er involveret i hjerneaktivitet, sporstoffer hjælper med at styrke immunsystemet og forebygge hjerte-kar-sygdomme. Desuden er disse bløddyr den bedste kilde til letabsorberbare vitaminer og sporstoffer:

  • Kalk, der er rig på muslingekød, er involveret i dannelsen af ​​knogler, beskytter dem mod gigt. Hvis du regelmæssigt spiser disse bløddyr som mad, begynder tilstanden af ​​tænder, hår og negle efter et stykke tid at blive bedre. Naturligvis giver muslinger ikke selv en terapeutisk effekt. Men i kombination med medicin kan de forbedre effekten af ​​behandlingen.
  • Tilstedeværelsen i kødmuslingens kost er nyttig for mennesker, der har observeret patologien i det kardiovaskulære system på grund af indholdet i dets sammensætning af kalium og magnesium. Disse sporstoffer hjælper med at fjerne overskydende kolesterol fra kroppen og er også involveret i produktion af røde blodlegemer.
  • I sygdomme i mave-tarmkanalen er seafood delikatesser også vigtige. Hjælp i kampen mod langvarig forstoppelse, flatulens.
  • De er gode antioxidanter, er i stand til at udskille toksiner, salte og også radionuklider.
  • Nogle stoffer, der udgør musselkød, hjælper med at bekæmpe kræftceller. Derfor bør kød af bløddyr være til stede på bordet hos patienter med onkologiske sygdomme.
  • Jern hjælper med lavt hæmoglobin
  • Siden oldtiden er det kendt, at denne skaldyr øger libido, så den bruges som afrodisiakum. Dens regelmæssige brug hjælper med at forbedre kroppens reproduktive funktioner og øge styrken.
  • Muslinger er også i stand til at opretholde den samlede vandbalance og kropstonen.
  • At spise bløddyrkød under graviditeten giver dig mulighed for at mætte kroppen med stoffer, der er nødvendige for fostrets fulde udvikling.
  • På grund af indholdet af højkvalitetsprotein kræves muslinger i kost af atleter. Personer, der fører et aktivt livsstilsprotein, vil også være nyttige.

Mulig skade

Seafood er et stærkt allergen. Derfor bør muslingekød ikke forbruges af dem, der lider af allergiske reaktioner. Derudover er vigtigheden af ​​at fange bløddyr. Faktum er, at muslinger har evnen til at filtrere vand gennem sig selv og alt, hvad det indeholder. Derfor vil seafood fra områder med dårlig økologi ikke kun reducere alle nyttige kvaliteter til "nej", men også skade menneskekroppen. Spis ikke muslinger til personer med dårlig blodkoagulation på grund af denne skaldyrs evne til at tynde blodet.

For ikke at forårsage væsentlig skade er det vigtigt at vælge de rigtige bløddyr:

  • Vasken skal være tæt lukket (åben vask - et tegn på gentagen afrimning af produktet).
  • Duften skal være frisk, hav (andre ubehagelige lugte taler om lavkvalitetsprodukt).
  • Skallet af bløddyr skal ikke have chips, revner, scuffs.
  • Farven på molluskets kød er tilladt hvid eller pinkagtig, der bør ikke være andre nuancer.
  • Ved salg af frosne muslinger skal der ikke være is på skallerne.
  • Hvis muslinger bruges i form af konserves eller havkocktails, skal du være opmærksom på marinade. Den skal være lys, gennemsigtig og ensartet i konsistens.

Anbefalinger til brug

Rå muslinger kan kun spises, hvis de er forberedt nær det sted, hvor de blev fanget. Hvis de købes i frosset tilstand, skal produktet undergå en varmebehandling. Dette kan koge, støve, stege, dampe og endda ryge.

Du kan opnå den bedste smag, hvis du sprøjter dem let med citronsaft eller hvidvin under madlavning. I den færdige form anbefales ikke at forlade i morgen, er det bedre at spise straks for at undgå forgiftning.

opskrifter

Kogte muslinger

Hæld et glas vand eller hvidvin i en kasserolle og kog den. Dyp muslinger i kogende vand og kog i flere minutter, indtil skallene åbnes. Derefter fjernes skimmeren, afkøles og serveres med grønne grøntsager, citronsaft eller sauce uden at trække ud af skallerne.

Fried muslinger med løg i smør

En løg er finskåret og stegt i smør i et par minutter. Dernæst tilsættes 300 gram muslinger til løgene. Efter 10 minutter, inden slutningen af ​​madlavning seafood saltet og peber efter smag.

Server på bordet kan være både varmt og koldt.

Således er kogte muslinger ikke kun en lækker delikatesse, men også et produkt med mange gavnlige egenskaber.

http://polzaivredno.ru/midii-polza-i-vred/

Muslinger - fordelene og skaderne

Musling - der ligner udseende østers toskib med en kile-oval shell. Denne ubeskyttede væsen lever i mange dele af oceanerne, i ferskvand og endda på særlige gårde. I artiklen beskriver vi muslingernes egenskaber, fordelene og skaderne af denne havvelsignelse for organismen, de valgmuligheder, der er af høj kvalitet i skaldyr.

Hvor kommer muslinger fra på vores bord

Afhængig af hvirveldyrets levested er der flere typer af det:

  • Black Sea Mussel;
  • Grå-musling lever i Havet i Japan;
  • Spiselig musling, fælles ud for Atlanterhavets europæiske kyst;
  • Flod musling;
  • Andre arter.

På grund af den brede distribution, høj vækst og værdifulde egenskaber af kød er musling et populært mål. I butikken kommer hun oftest i dåse, syltede eller kogte og frosne.

Næringsværdi og sammensætning af muslinger

Med lavt kalorieindhold (77kkal / 100 g) indeholder produktet en bred vifte af værdifulde komponenter.

En sådan forskellig sammensætning af muslinger bestemmer deres egenskaber og sikrer fordelene ved produktet til kroppen.

Egenskaberne for muslinger: fordelene og sundhedsskadene

Muslinger er meget udbredt i madlavning. De kan være dåse, dampet, røget, syltet i saltlage med eddike eller olie, stegt og kogt. I dette tilfælde varierer produktets kalorieindhold lidt, og dets egenskaber, der påvirker helbredet, gemmes.

De gavnlige virkninger af mollusk på kroppen

At være en skattekiste af værdifulde stoffer giver muslinger en positiv effekt på kroppen:

  1. Sortehavet musling, der er bredt repræsenteret i russiske butikker, fordelene og harmerne er blevet godt undersøgt af ernæringseksperter, er meget rige på vitaminerne A, B og D. Derfor anbefaler lægerne at spise denne skaldyr for at styrke immunforsvaret.
  2. Lavt kalorieindhold, med tilstedeværelse af omega-3 fedtsyrer - faktorer, hvormed toskallede bløddyr anbefales at blive medtaget i kosten for problemer med hjerteaktivitet. Havets gave vil reducere niveauet af triglycerider i blodet og vil ikke tillade arytmier at udvikle sig.
  3. Uundværlig brug af produktet og til skeletsystemet. Tilstedeværelsen af ​​calcium, fosfor, magnesium, jern og C-vitamin i hvirvelløse dyr bidrager til at eliminere betændelse i knoglesygdomme og udligne den skade, som er forårsaget af osteoporose.
  4. Den jodrige Sortehavet mollusk har en positiv effekt på funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, hvilket stimulerer dette organ til at generere naturlige hormoner i den rigtige mængde for kroppen. Produktet gavner således det endokrine system og stofskiftet.
  5. På trods af tilstedeværelsen af ​​kolesterol i skaldyr, vil de ikke skade mennesker med hjerte-kar-sygdomme. Tværtimod er brugen af ​​produktet ikke mindst relateret til dets evne til at fjerne kolesterol fra kroppen på grund af de aminosyrer, den indeholder.
  6. Zink, som er rig på Sortehavet skaldyr, forbedrer sædets kvalitet og genopretter mænds styrke. Samtidig vil brugen af ​​elementet ikke falde, selvom hvirvelløse dyr koges, syltes eller dyrkes på anden måde.
  7. En mand, der regelmæssigt spiser musling, beskytter sig mod udseende af prostata adenom. Denne egenskab af mollusk er forklaret af overflod af antioxidanter i den, som sparer kroppen fra skade forårsaget af frie radikaler.
  8. Vil sætte pris på fordelene ved fisk og skaldyr og en kvinde, der søger at tabe sig. Musling har en lav kalorieindhold, uanset fremstillingsmetode. Således indeholder den dåse gave fra havet 150 kcal pr. 100 g kogt - 54,02 kcal pr. 100 g. Men hvis der tilsættes olie til produktet, vil dets kalorindhold stige betydeligt, derfor er der ikke plads til slankekvindeens kost. Ud over indholdet af lavt kalorieindhold har fisk og skaldyr en anden fordel, nemlig en stor mængde proteiner af høj kvalitet - et element, der hjælper musklerne med at brænde fedt.

Faren for at spise skaldyr

I stedet for de forventede fordele ved muslinger vil det medføre sundhedsskader, hvis en person lider af allergi. Ifølge nylige undersøgelser har omkring 15% af mennesker på Jorden allergiske reaktioner på bløddyr (og både marine og flod individer kan forårsage en negativ effekt).

Du bør ikke spise hvirvelløse dyr og dem, der lider af dårlig blodkoagulering. Folk med en sådan krænkelse af havets gave, der er kendt for evnen til at tynde blodet, vil ikke bringe andet end skade.

Mollusk giver mulighed for en stor mængde vand at passere gennem det, som følge heraf nogle gifter opløst i det og mikroorganismer akkumulerer i sin krop og på skallen af ​​skallen. Af den grund forårsager muslinger, der lever i økologisk ugunstige steder, en stor skade for menneskers sundhed. Især forsigtig med at være, når man spiser flodbløddyr, som i ferskvandet, hvor han bor, kan der være farlige bakterier.

Risikoen kan ligge i den lave kvalitet af selve produktet eller den saltlage, hvori den er syltet. Forfaldne fisk og skaldyr, krænkelse af opbevaringsforholdene, fejl i tilberedning af saltlage - en fælles forgiftningsforgiftning.

Regler for at mindske sundhedsrisikoen ved at spise muslinger

Til gavn for Sortehavet blev hvirvelløse dyr ikke negeret, dette produkt bør indtages moderat. Ernæringseksperter anbefaler at spise mollusker ikke mere end 2-3 gange om ugen i portioner på 200 g.

Når man vælger muslinger i et supermarked, er det vigtigt at sikre sig, at skaldyrets skaller er tæt lukket. Varer med chips på skallerne eller hvid blomst på dem er skadelige for kroppen.

Når du køber syltede muslinger, skal du være opmærksom på ægget i krukken med produktet. Høj kvalitet marinade - gennemsigtig og indeholder ikke koaguleringer og snavs. Derudover skal du overveje en krukke muslinger for at være sikker: Produktet er ikke udløbet, indeholder ikke konserveringsmidler, GMO'er og farvestoffer.

Hvis varetypen i butikken giver anledning til bekymring, er det bedre at opgive købet for at undgå sundhedsskader og indpakke muslinger personligt.

For at forberede saltlage, skal du have en liter kogende vand, salt, løg og peber i bælgene (1-2 stykker). Sæt ingredienserne i vandet, og lad dem koge over lav varme i 15 minutter. Derefter slipper vi et halvt kilo muslinger ind i picklen og koge dem i 3 minutter. Skær derefter en hvidløgskage, læg den i en krukke. Vi sender også fisk og skaldyr fra picklen. Fyld krukken med 200 ml vegetabilsk olie. Vi venter på 12 timer. Efter denne tidsperiode vil et produkt med en brændværdi på ca. 130 kcal / 100 g være klar.

For at den næringsrige bløddyr ikke skal skade sundheden og hjælpe med at diversificere kosten med gavn for kroppen, skal du vælge og lave den, idet du overholder forsigtighedsreglerne.

http://polzavred.org/polzaivred/produkti/allprodukt/midii-polza-i-vred-2.html

Fordel eller skade

Muslinger: god og skade

En af de lækre og sunde skaldyr på vores borde er muslinger. Deres smag er blid og ædel, og mennesket har kendt meget om den unikke sammensætning af dette produkt i meget lang tid. Fordelene ved muslinger er ikke overdrevet. Mere end en gang fandt arkæologer i deres resultater tegn på, at selv de gamle folks kost var til stede retter fra muslinger. Desuden brugte de gamle stammer dem ikke kun som mad - de lavede slidstærke stoffer og lavede tøj af tynde alger, der vedhæftede skaller til sten. For mange nationer, selv i dag, er produktionen af ​​muslinger den vigtigste type indkomst.

Hvad er muslinger

Den gennemsnitlige forventede levetid for disse bløddyr varierer fra seks til tolv år, og alderen på stillehavsmuslinger kan nå 30 år. Kvinde muslinger er meget frugtbare - i løbet af gyde kaster de op til tyve æg, og inden for en dag udgør de levedygtige larver.

Muslinger er en værdifuld seafood og udsøgt delikatesse. De er fuldstændig immune over for habitatforholdene og lever i store grupper, der knytter sig til sten.

Muslinger lever i oceanerne, især i de nordlige farvande. Denne delikatesse er elsket i alle lande, og den årlige omsætning omkring verden udgør ca. 1,5 millioner tons. I maden bruger de kroppen af ​​bløddyr eller muskler, som ligger mellem perlemorskaller.

Brugen af ​​muslinger ligger i deres unikke sammensætning og et stort antal stoffer, der er nyttige for mennesker i enhver form. Denne skaldyr indeholder følgende elementer:

  • Vitaminer PP, A, B2, B1, C, E
  • Umættede og mættede fedtsyrer
  • Ask, vand
  • kolesterol
  • Sporelementer Ca, Mg, Na, K, P, S
  • jern

Ernæringsværdien af ​​et hundrede gram af produktet er lavt - inden for 77 kalorier. Løvenes andel af proteiner (inden for 11 g) og fedt og kulhydrater i muslinger kun 2-3 gram.

De største globale leverandører af dette gourmetprodukt er Spanien, Australien, Chile og Skotland. Mange lande, såsom Japan, Belgien og Frankrig, beskæftiger sig med industriel dyrkning af muslinger. I Rusland er hovedproduktionen af ​​fisk og skaldyr koncentreret om Sakhalin.

Muslingskader

Sammen med rejer og østers spiller muslinger en vigtig rolle i økosystemets økosystem, idet det er dets naturlige rengøringsmidler og filterfodere. De eksisterer i et hvilket som helst miljø, ikke reagerer på temperaturfald eller niveauet af saltholdighed i reservoiret.

I muslinger opsamles farligt gift - saxitoxin, som kan forårsage nerveskader på kroppen

Masser af vand passerer gennem en musling, der efterlader millioner af mikroorganismer på sin perlemorvægge og indre, og ikke altid nyttige. Dette er muslingens skade. De er akkumulatorer af giftige stoffer udskilt af de enkleste mikroorganismer i havet. Hvis muslinger anvendes ukorrekt, koncentreret gift, som kaldes saxitoxin, påvirker kroppen negativt og kan forårsage neuroparalytisk skade.

  • Med alvorlig intolerance af en eller flere bestanddele af produktet
  • Hvis allergier er diagnosticeret
  • I tilfælde af kredsløbssygdomme (koagulationsforstyrrelser)
  • når gigt

For at eliminere skader på muslinger, før de sendes til markedet, opretholder bona fide-producenter dem under særlige forhold. I mere end en måned bliver de tilbage i rent rindende vand (så bliver disse bløddyr fuldstændigt slippe af med giftige komponenter), og kun derefter udsættes de for frysning og emballering. Dybest set er alle bløddyr, der ankommer på hylderne i butikkerne, rengjort og kogt. Sådanne skaldyr er fuldt anvendelige.

Ferskfangede muslinger er absolut umulige at lave mad og bruge! Farlige giftstoffer indeholdt i mollusk er ikke bange for varmebehandling og alkaliske forbindelser! Sådanne muslinger vil kun medføre skade, ikke gavne, og mængden af ​​akkumuleret gift i molluskens krop kan være så enormt, at det vil fremkalde forgiftning af hele organismen!

Brug af muslinger

Først og fremmest er denne lækre delikatesse en kilde til protein af høj kvalitet. Den største fordel ved muslinger er at berige kroppen med flerumættede syrer og værdifulde vitaminer, som i andre produkter findes i lave koncentrationer. Mollusker er også rige på arachidonsyre, et stof der fører til normal metabolisme i kroppen.

Brugen af ​​muslinger beriger kroppen med nyttige vitaminer og elementer, reducerer risikoen for kræftsygdomme og forbedrer styrke

Muslingekød har en række nyttige egenskaber, herunder:

  • Forbedre tilstanden af ​​epidermis, hår, negle
  • Styrkelse af kroppens forsvar
  • Fjernelse af skadelige indskud, slagger og giftige forbindelser
  • Arthritisbehandling og forebyggelse
  • Forebyggelse af kroppen fra farlige radikaler
  • Reduktion af risikoen for onkologi
  • Forbedring af kredsløbs- og kardiovaskulære systemer
  • Normalisering af fordøjelsesfunktioner
  • Styrkelse af knoglesystemet

Derudover optager muslinger et hæderligt sted på listen over populære afrodisiakologiske produkter. Brugen af ​​denne delikatesse øger styrken, forbedrer seksuelle funktioner og fremmer lidenskaben hos mænd.

Muslinger virker på en kvindes krop på en særlig måde. De værdifulde sporstoffer, som dette produkt er rig på, har en positiv effekt på kvinders reproduktive system og øger chancerne for normal graviditet flere gange.

Hvordan man laver muslinger

Gaver i havet: muslinger - fordelene og skaderne for mennesker

Muslinger er produkter af delikatesser, men ikke mange ved, at muslinger også er en rigtig kilde til nyttige og næringsstoffer. I den nuværende modernitet er disse skaldyr meget rimelige, de skelnes af en lav prisværdi i forhold til andre seafood delikatesser. Koger er glade for at lave en række retter baseret på et sundt produkt, så muslinger, hvis fordele og skader er blevet undersøgt og bevist, er ofte gæster på bordet af mennesker, der overholder en sund livsstil.

Lidt historie

Fra de ældste tider nydt folk gerne havets og oceanernes gaver, mens de ikke forsøgte at spise kun en fisk, men vores forfædre forsøgte at diversificere deres menu med interessante og usædvanlige produkter.

Muslinger i hverdagen af ​​gamle mennesker blev brugt ikke kun som et velsmagende fødevareprodukt. Skaller, befriet fra indgrebene, bruges som grundlag for bærbare smykker.

Lidt senere, som værdsatte næringsværdien og anvendeligheden af ​​usædvanlige bløddyr, lærte muslinger at vokse i kunstigt skabte forhold. Selvfølgelig var den primære produktion af et nyttigt produkt kun placeret i nær kysten, men moderniteten står ikke stille, og i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede beherskede folk muslingproduktionen i en frossen form. Derefter blev smagen af ​​muslinger kendt over hele verden. Specialister på sund ernæring hævder, at frosne muslinger i nogle egenskaber er ringere end friske produkter, men de vigtigste nyttige kvaliteter forbliver stadig i begge arter.

I dag er fordelene og skaderne af muslinger bredt diskuteret af ernæringseksperter og eksperter i sund kost og læger. På den ene side er seafoodprodukter lavt kalorieindhold, som giver dem mulighed for at blive inkluderet i menuen for folk der ser deres egen figur. Den anden side af "medaljen" hævder, at marine produkter ofte forårsager forgiftning, især hvis de er forberedt uhensigtsmæssigt.

Så hvordan er muslinger nyttige? Hvilken skade for den menneskelige krop kan bringe dette velsmagende produkt?

Nyttige kvaliteter

Harm og kontraindikationer

Forskellen mellem østers og muslinger

Regler for køb af frosne muslinger

Madlavning regler muslinger

Muslinger, deres fordele og skade

Kemisk og vitaminsammensætning af muslinger

Nyttige egenskaber ved muslinger

En sådan overflod af værdifulde stoffer fører til mange værdifulde kvaliteter muslinger. Kød af disse bløddyr:

  • fjerner skadelige stoffer og stråling fra kroppen
  • styrker negle og hår
  • har en gavnlig virkning på huden og leddene;
  • øger immuniteten
  • forbedrer blodsammensætning
  • fremskynder metabolismen;
  • forbedrer funktionen af ​​hjernen, lever og skjoldbruskkirtlen;
  • øger synsstyrken;
  • fremmer korrekt fordøjelse
  • Som en naturlig antioxidant forhindrer og forsinker udviklingen af ​​ondartede tumorer.
Ifølge nogle indikatorer kan dette produkt overgå andre produkter af animalsk oprindelse: Den indeholder for eksempel ti gange flere mikroelementer end i kød af jorddyr. Den uhindrede absorption af disse stoffer ved kroppen gøres lettere af taurin til stede i molluskerne. Hvor meget protein i muslinger?

Muslingekød er en kilde til næsten perfekt protein, som har alle de nødvendige aminosyrer til mennesker. Proteinindholdet i det er højere end i fisk eller andre typer kød, og i næringsværdi er det ikke ringere end kyllingæg.

Ernæring og energi værdi af muslinger

Kalorie muslinger er lave: 100 g af produktet tegner kun 77 kcal. Blandt makronæringsstoffer indtager proteiner den første plads i dem (11,5 g pr. 100 g) efterfulgt af kulhydrater (3,3 g pr. 100 g) og fedtstoffer (2 g). På grund af en lille procentdel af fedtstoffer er disse bløddyr ikke rig på kolesterol, og fedtstoffer kan i stedet klassificeres som "sunde" på grund af, at de består af umættede fedtsyrer.

Anvendes i sund og terapeutisk ernæring

Muslinger, som mange fisk og skaldyr, afviser stereotypen, ifølge hvilken delikatesser er mere velsmagende end nyttige. De er perfekte for alle dem, der søger at føre en sund livsstil, samt hjælp i opsving fra sygdom og deres forebyggelse. Dette produkt anbefales:

  • med øget fysisk anstrengelse
  • til forebyggelse af sygdomme i leveren og galdeblæren;
  • at forhindre udvikling af aterosklerose
  • for blodsygdomme
  • med øget strålingsbaggrund
  • med truslen om gigt
  • samtidig med at seksuel lyst reduceres
  • i nærværelse af overskydende vægt.

Disse bløddyr kan koges på forskellige måder og tilsættes også til suppe, salat, pasta, paella, stege eller risotto.

Hvordan er muslinger nyttige til mænd og kvinder?

Fordelen ved muslinger til mænd er primært forbundet med det høje proteinindhold i produktet og dermed med evnen til godt at refundere den energi, der bruges under fysisk arbejdskraft. Derudover betragtes de som et produkt, som har en positiv effekt på mænds styrke. For kvinder er brugen af ​​muslinger f.eks. Manifesteret i, at de forbedrer tilstanden af ​​den cervicale slimhinde og derfor skaber gunstige betingelser for befrugtning.

Anvendelse i ernæring

Hvordan man vælger muslinger af høj kvalitet

Harm og kontraindikationer

Opbevaring funktioner

Muslinger - Mollusks gavnlige egenskaber

Seafood - sund, kost og gourmet mad. Muslinger er en af ​​de mest foretrukne typer af skaldyr. De anvendelige egenskaber hos disse bløddyr er vanskelige at overvurdere, deres kemiske sammensætning er så unik og kan udøve en gavnlig effekt på kroppen, at folk begyndte at forsøge at opdrætte muslinger kunstigt for mere end 800 år siden. I dag opdrættes muslinger på specielle gårde, hvorfra de sælges til fiskeforarbejdningsvirksomhederne. Derfor kan næsten alle nyde denne krydrede og delikate delikatesse. Brugen af ​​muslinger i mad tillader ikke kun at diversificere kosten, men også at genopbygge kroppens butikker af nødvendige og gavnlige stoffer. Brugen af ​​muslinger bliver tydelig, hvis du studerer deres kemiske sammensætning mere detaljeret.

Sammensætningen af ​​muslinger:

Virkningen af ​​muslinger på kroppen

Muslingers fordele og skader

Endelig er denne delikatesse vist til personer, der arbejder i farlige industrier eller bor i områder med øget radioaktiv baggrund. På grund af de naturlige stimulanser indeholdt i mollusk hjælper det med at genoprette efter kroniske og langvarige sygdomme, mental træthed og fysisk anstrengelse. Regelmæssigt forbrug af muslinger forynger kroppen, styrker nervesystemet, eliminerer overdreven irritabilitet, aktiverer hjerneaktivitet og metabolisme.

Muslinger er kontraindiceret til mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, og med blødningsforstyrrelser.

Muslinger - gavnlige egenskaber, kalorieindhold og skade

Muslinger tilhører familien af ​​toskallede marine bløddyr. Men almindelige mennesker kaldte ofte muslinger, der hedder Mytilus, et typisk slægtsfamilie. Nogle slægter Crenomytilus, Mytilus og Perna beboer hele havet, men de er vigtige fiskearter. Men muslinger opdrættes også i kunstige damme (på havbunden på tove eller specielle platforme), hvorefter de falder på bordet for fisk og skaldyrs elskere.

Imidlertid kender kun nogle få gourmeter muslingernes gavnlige egenskaber. Mange foretrækker denne seafood for sin usædvanlige smag.

Kemisk sammensætning

Kalorie muslinger og deres næringsværdi

Nyttige egenskaber ved muslinger

Muslingekød har en gavnlig virkning på leveren, da den er rig på fosfatider. Disse er ret fede mollusker. Brugen af ​​muslinger er imidlertid, at de indeholder flerumættede fedtstoffer, som har en gavnlig effekt på hjernen.

Derudover er det nyttigt at inkludere i diæt af disse bløddyr og dem, der har ringe syn. Det bemærkes, at muslinger returnerer den tidligere synsskarphed.

Forskere har bevist under test, at det konstante forbrug af muslingekød reducerer risikoen for kræft mange gange over. Dette er et fremragende værktøj til forebyggelse af gigt.

Dette velsmagende produkt er også kendt for dets evne til at styrke immunsystemet. Brugen af ​​muslinger er også i den kendsgerning, at de er en naturlig antioxidant og indeholder en stor mængde vitamin E.

Ved næringsværdi af muslinger svarer til kyllingæg. Disse er nærende bløddyr med en høj koefficient for fordelagtige egenskaber, især de forbedrer metaboliske processer, stimulerer bloddannelsesprocessen, øger immuniteten og den samlede tone i kroppen.

Kød har et højt indhold af komponenter som glykogen, enzymer, der forbedrer fordøjelsen. Og fedt indeholder en enorm mængde flerumættede syrer. Især arachidonsyre og fosfatider.

Muslingskader

Når det anvendes, tages der ikke kun hensyn til muslingernes gavnlige egenskaber, men også mulige bivirkninger. Så muslingekød kan forårsage allergiske reaktioner. Det anbefales ikke at bruge det og de mennesker, der har problemer med blodpropper.

http://pol-vre.ru/vred/midii-vred.html

Muslinger - fordelene og skaderne for kvinder og mænd

Muslinger i dag er blandt de mest populære delikatesser. Længe siden de spises for at fylde en organisme med manglende elementer. Muslinger er elsket af mange for deres indhold af lavt kalorieindhold, let fordøjelighed og original smag. De er i stand til at erstatte kød, der er egnet til modtagelse af alle kategorier af personer.

Sammensætning og næringsværdi af muslinger

Musling tilhører slægtsfamilien, og den levende musling skjuler i en dobbeltskalleskal. Folk spiser kun den spiselige del (mantlen og muskelkludens muskel).

Interessant nok indeholder muslinger praktisk taget ikke kulhydrater og fedtstoffer. Kød er et fast protein og aminosyrer. På grund af disse funktioner spises muslinger af folk, der leger sport og vil tabe sig.

Kosttilskyndelser kvalificerer ikke den kendsgerning, at muslinger indeholder mange mineralelementer, vitaminer, kostfiber. Sammensætningen koncentrerer magnesium, natrium, calcium, jod, fosfor, jern. Muslinger er ikke berøvet kobolt og bor, som kræves af manden for at alle organer og systemer fungerer korrekt.

Der er mange vitaminer i delikatessen, men retinol, ascorbinsyre, tocopherol, B-gruppe vitaminer (pyridoxin, thiamin, folic og pantothensyre, niacin, thiamin, riboflavin og andre) optager et specielt sted.

Muslinger har en masse glykogen, som styrer blodsukkerniveauerne. Dette animalsk stivelse hjælper mennesker med diabetes fører et helt liv.

Derudover har muslinger Omega 3 og 6 flerumættede fedtsyrer. De er nødvendige for immunsystem og bloddannelsesprocesser.

Muslinger har fået deres popularitet på grund af indholdet af lavt kalorieindhold, som kun er 76 kcal. for en del på 100 gr. I smag ligner mollusker kaninekød og kylling.

Brug af muslinger

  1. Værdifulde kvaliteter manifesterer sig primært i ernæring. Ingen forbyder forbrug af delikatesse i hverdagen. Efter to uger med systematisk modtagelse, ser håret mærkbart sundere, skøre negle forsvinder.

Fordelene ved muslinger til vægttab

Muslinger er inkluderet i den daglige ernæring af mennesker, der er overvægtige, søger at tabe sig eller bare holde kroppen i god form. I dag er der to primære molluskbaserede kostvaner - "Monodiet" og "Middelhavet".

  1. Denne metode til vægttab indebærer at spise proteinfødevarer stammer fra dybden af ​​havet. Protein kost giver et dramatisk vægttab, derfor anses hårdt.
  2. Teknikker sådan en plan kan ikke holde sig til længere end 4 dage, ellers lægger du tungt nyrerne. Det anbefales at sidde på en sådan diæt til dem, der allerede har pumpet op og vil forbrænde fedt.
  3. For at begynde at tabe, lav en menu med 5 måltider. Tæl ikke kalorier, dette er valgfrit. Kombinere muslinger med andre havs cocktails. Stew, kog, damp mad, tilsæt grøntsager.
  4. Læn dig ikke på for store portioner. Spis bedre oftere, men efter lidt. Spis kefir, friskpresset juice eller frugt i mellem måltiderne.
  1. Teknikken er designet til 1400 kcal. pr. dag. Kosten skal bestå af 5 måltider, hvoraf 2 er fisk og skaldyr (især muslinger).
  2. Pasta af hård hvede, spire ris og hvede, boghvede kan forbruges. Muslinger skal også kombineres med friske grøntsager.
  3. Salater med kogte muslinger er klædt med olivenolie og æblecidereddike. Sørg for at spise fedtfattige oste hver dag, drik og spis mælk, æg.
  4. Med alt dette er det vigtigt at eliminere rødt kød fra kosten helt. Det erstattes af fisk eller bløddyr. Muslinger spiser ikke nødvendigvis dagligt, nok 3-4 gange om ugen. Vægttab fortsætter indtil et resultat opnås.

Fordelene og skaderne af muslinger under graviditeten

  1. Muslinger betragtes som det stærkeste allergen, så hvis du har en allergisk reaktion, er skaldyr kontraindiceret. Det anbefales ikke at spise muslinger i laktationsperioden.
  2. I mangel af kontraindikationer vil muslinger under svangerskabet medføre enorme fordele for kroppen. Fisk og skaldyr har et mindste kalorieindhold og en rekordprocent af de nødvendige mikronæringsstoffer.
  3. Unikke enzymer understøtter moderens sundhed på det rette niveau og hjælper fostret til at vokse ordentligt. Muslinger er meget lettere absorberet af kroppen sammenlignet med svinekød og lam. Fisk og skaldyr er også mere næringsrige.
  4. Regelmæssige spise muslinger vil mætte kroppen med masser af protein. Enzymet er nødvendigt for babyens fulde udvikling. Den kemiske sammensætning af muslinger overstiger til tider noget kød fra dyret.
  5. Flerumættede fedtsyrer hjælper graviditeten videre. En kvinde vil ikke stå over for fordøjelsesproblemet, når man spiser muslinger.
  6. I dette tilfælde er det vigtigt ikke at overvære skaldyr. I sin sammensætning er der en stor mængde kolesterol. Stoffet har ingen bedre virkning på kroppen.
  7. Køb et kvalitetsprodukt, ellers kan du blive forgiftet. Det er vigtigt at lave muslinger udelukkende i brand. Således opnås produktet sikkert for kroppen.

Fordelene ved muslinger til atleter

  1. Et højt proteinindhold er uvurderligt i atleternes kost. Med kraftig fysisk anstrengelse er kroppen meget udarmet og har brug for protein. Det kan genopfyldes med en del af fisk og skaldyr.
  2. Lavkaloriske muslinger, mens de er meget nærende. Desuden kan regelmæssig spisning af produktet betydeligt reducere udviklingen af ​​patologier i det kardiovaskulære system.
  3. Da der er mange proteiner i produktet, skal muslinger bare indtastes i menuen for folk, der er involveret i sport. Delikatesse vil styrke knogler, fremskynde væksten i muskelmasse, vil give energi og styrke. Indgående aminosyrer hjælper dig med at komme hurtigere efter en træning.

Mussels fordel og skade for børn

  1. Muslinger er stærke allergener, så produktet anbefales ikke til børn under 3 år. Efter denne alder er det nødvendigt at konsultere en børnelæge. Så kan du gradvist give fisk og skaldyr til barnet.
  2. I mangel af allergi vil produktet være yderst nyttigt til den yngre krop. Som tidligere beskrevet er muslinger rig på kvalitet, let fordøjeligt protein. Enzymet er nødvendigt til normal vævsudvikling.
  3. Desuden er molluskerne mættet med calcium og fosfor, som også er uundværlige for et barn. I muslinger er den nødvendige mængde enzymer, der understøtter barnets krop hele dagen.

Muslingskader

  1. Det er forbudt at forbruge kød af bløddyr til mennesker, der lider af dårlig blodkoagulering. Sammensætningen fortynder blodet.

Mussel vil uden tvivl gavne kroppen, hvis du spiser et kvalitetsprodukt. På samme tid må du ikke misbruge muslinger. Vær særlig opmærksom på valg af produkt. Fortæl dig selv om kontraindikationerne, tilbered retterne klogt. Sørg for, at du ikke har en allergisk reaktion.

http://howtogetrid.ru/midii-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin/

Ferskvandsmuslinger: I modsætning til Seafood, Egenskaber og Opskrifter

Terrestriske reservoirer er rige på livet og dermed spild af dets livsvigtige aktivitet. For at bevare renheden af ​​vand skabte naturen mollusks-rengøringsmidler. Muslinger er en af ​​dem. Den toskallede fra 3 til 7 cm i størrelse lever i kystzonen i en dybde på 20 meter, der fastgøres til stenene. Muslinger fører en stillesiddende eller immobile livsstil, der vokser næsten til deres habitat. Ved at passere gennem sig selv op til 90 liter vand om dagen, filtrerer skallen ud af det bioaffald, som det føder på.

Ydermere ser muslinger ud som kammuslinger, kun kammuslinger har en mere rund skal og jakobsmuslinger fører en mobil livsstil. Muslingeskallen ligner en oval spids i den ene ende. Farven på skallen varierer afhængigt af arten og habitatet. Dette er hovedsageligt lilla, mørkebrun eller grønlig farvetone. I flodbløddyr er skallen gullig. Den indre overflade af skallen er dækket af et perlelag. Mellem de to skaldøre er mantelen og foden, der udgør molluskens krop. Ved hjælp af mantlen lukker sashen og beskytter kroppen mod miljøet.

Muslinger er opdelt af habitat på havet, der lever i saltvand og ferskvand eller flod. Havmollusker lever hovedsagelig i bassinerne i Atlanterhavet, Stillehavet og de indiske oceaner og havene støder op til dem. Ferskvandsskaller lever i floder og søer i Centraleuropa.

I strukturen af ​​den særlige forskel mellem hav og flodbløddyr eksisterer ikke, de adskiller sig kun i størrelse. Havskaller er større end deres sømodeller, da saltholdighed påvirker deres størrelse. Jo højere saltholdigheden af ​​vandet er, desto større muslingerne lever i den.

Hvad er muslingers fordele og skade

Med kemisk sammensætning er alle muslinger leverandører af et stort antal nyttige stoffer. Forskere har fastslået, at bløddyrkød indeholder ca. 30 typer sporstoffer, vitaminer og let fordøjeligt protein. Her er nogle af dem:

  • B-vitaminer: B1, der påvirker kroppens metaboliske aktivitet og B12, hvilket forbedrer hjernefunktion og bloddannelse;
  • flerumættede fedtsyrer (Omega-3), som beskytter og styrker hjertemusklen;
  • selen, der giver generel beskyttelse af kroppen mod de negative virkninger af miljøet og reducerer risikoen for kræft;
  • Mangan er godt til knogle- og energiproduktion;
  • magnesium styrker nervesystemet og beskytter hjertet
  • jod har en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen.

Siden tidens løb har muslinger været kendt som et stærkt afrodisiakum, da regelmæssigt forbrug af disse bløddyr øger seksuel lyst.

På grund af dets sammensætning og virkninger på menneskekroppen er muslinger nyttige og egnede selv til kosternæring. Men som noget produkt har muslinger deres egne kontraindikationer. En af dem er en individuel intolerance til fisk og skaldyr. Den anden er forårsaget af molluskens næring: i sit naturlige miljø fodrer skaller ikke kun på plankton, men også på bundalger, der kan være giftige.

I dette tilfælde akkumuleres giften i bløddyrsvæv og kan forårsage forgiftning hos mennesker. For at undgå dette bruges muslinger dyrket på specialiserede gårde til mad. I dag sælges bløddyr kun derfra, så du kan være sikker på deres sikkerhed.

Er det muligt at spise muslinger fra en flod?

Hvis der er en mening med hensyn til havmuslinger - de kan spises, så kan det ikke siges om flodmuslinger. Læger anbefaler kategorisk ikke ferskvandsmollusker til brug, især dem der lever i damvande, fordi ferskvand indeholder et stort antal bakterier og mikrober. Dammen betragtes som de mest forurenede, fordi de har et lukket økosystem: vand kommer ind i reservoiret, men kommer ikke ud, og alt snavs akkumuleres i dammen. På grund af det faktum, at mollusk kører gennem store mængder vand gennem sig selv, bliver det smittet med patogene bakterier og kan skade menneskers sundhed.

Men folk har længe været fanget og brugt i ferskvandsskaller. Kun én type flodmusling bruges til at spise, de kaldes perlove shell. De har mørkebrune flapper med tynde ringformede striber. Disse bløddyr lever i lavt vand, hvilket i høj grad letter mulighed for at nyde en delikatesse. Og skålets sikkerhed sikres ved det rigtige valg af skal og fremstillingsmetode.

Hvordan man vælger muslinger

For at den færdige skål skal glæde sig over smag og være sund, skal du kende nogle få vigtige regler for valg af muslinger. Hvis bløddyrene købes i butikken, skal du være opmærksom på følgende tegn.

  • Når du vælger skaller, skal du se på skallernes integritet. Sash gode skaller tæt lukket, uden chipping og revner. Hvis skallen er ajar, er musling forældet.
  • Når du åbner vasken, skal du høre et højt klik.
  • Kvalitets muslingekød er hvidt, pink eller fløde.
  • Muslinger af god kvalitet lugt af hav eller jod uden blanding af fremmede lugte.
  • Hvis skallen føles tyngre end den ser ud, betyder det, at der er meget sand inde i skallen.
http://eda-land.ru/midii/presnovodnye/

Hvordan er muslinger nyttige til mænd og kvinder?

Bivalves muslinger - en delikatesse, der sjældent vises på et almindeligt bord. Hvad er muslingers fordele og skade, hvordan vælges og bruges dette produkt korrekt?

Hvad er muslinger

Muslinger kaldes muslinger af marine bløddyr, der lever i saltvand næsten over hele verden. De fanges i både varmt og koldt vand.

Skallformede, ovale bløddyr, lidt fladt lateralt, glat og skinnende. Den spiselige del af produktet er repræsenteret af muslingekroppen eller musklen og mantelen, den tætte kappe, der dækker muskelen. Massen af ​​den gennemsnitlige mollusk er ca. 15 g.

Den kemiske sammensætning af muslinger

Muslinger er et utroligt nyttigt produkt. Først og fremmest indeholder de en øget mængde naturligt protein - meget mere end kød eller fisk. Desuden indeholder sammensætningen:

  • værdifulde B-gruppe vitaminer - B2 og B1;
  • vitaminerne A, E, C, D;
  • niacinsyre PP;
  • mineraler - fosfor, calcium, natrium, kalium;
  • magnesium og svovl;
  • jern;
  • mættede fedtsyrer;
  • selen og mangan;
  • iod;
  • kobolt;
  • aske;
  • store mængder vand.

Næringsværdi og kalorier muslinger

Hovedparten af ​​produktets sammensætning i enhver form er proteiner. Den er ekstremt lav i kulhydrater, fedtstoffer er repræsenteret i små mængder. Generelt er mollusker et meget lavt kalorieindhold, hvilket øger de gavnlige egenskaber.

Imidlertid afhænger mollusks nøjagtige kalorieindhold af behandlingsmetoden. Det lille bord hjælper med at forstå:

Kalorier pr. 100 g

Ernæringsværdien af ​​produktet bestemmes også på samme måde - det varierer afhængigt af typen af ​​skaldyrsforarbejdning. nemlig:

Friske muslinger, som ikke har undergået nogen behandling, har særlig gavn for kroppen. Og det mindst værdifulde kan betragtes som syltede muslinger - mængden af ​​protein i dem er reduceret, men der er en stor del kulhydrater.

Nyttige egenskaber ved muslinger

Fordelene ved muslinger til menneskekroppen er meget store. Marine muslinger:

  • forbedre stofskiftet og hjælpe med at fjerne skadelige stoffer
  • styrke modstand mod infektioner og vira
  • tjene som forebyggelse af leddets sygdomme
  • fremskynde blodcirkulationen og derved styrke hjertet og forbedre hjernens aktivitet;
  • har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen;
  • har en beroligende virkning på nervesystemet
  • forbedre tilstanden af ​​hår og hud;
  • godt for fordøjelsen.

Kolesterol i produktet er ret lille, så det bidrager også til styrkelsen af ​​de vaskulære vægge.

Fordelene ved muslinger til kvindens krop

For de retfærdige sexmuslinger er værdifulde primært højt jernindhold. De hjælper især med at opretholde god sundhed og vitalitet i menstruationen. Derudover virker produktets egenskaber meget godt på huden, hvilket fremmer fornyelsen og øget elastisitet. Og mættede fedtstoffer i sammensætningen af ​​bløddyr styrker hår og negleplader.

De nyttige muslinger til mænd

Højproteinindhold er den største fordel ved skaldyr til mænd. Produktet fremmer et sæt muskelmasse, og fedtsyrer i sammensætningen styrker hjertesystemet, der beskytter mænd mod hjerteanfald og slagtilfælde.

Takket være jod og zink er mollusker meget nyttige til det reproduktive system. Deres egenskaber forbedrer reproduktive funktioner og har en lille afrodisiakseffekt.

Fordelene ved muslinger til vægttab

Kalorieindholdet af muslinger pr. 100 gram er ret lavt, så næsten med enhver kost du kan og skal spise dem. Produktet vil fremskynde metabolismen og hjælpe dig med hurtigt at sige farvel til fedtindskud. Samtidig er det ikke nødvendigt at dele med muskelmassen, mens du taber - proteinet i bløddyr vil holde det på et sundt niveau.

Muslinger til atleter

Det høje proteinindhold i skaldyr er en utvivlsom fordel for alle, der spiller sport. At opbygge muskler er det ikke nok at træne hårdt - du har også brug for byggemateriale til muskelfibre. Muslinger i deres egenskaber til et sæt muskelmasse passer perfekt - med dem får kroppen det maksimale protein og essentielle aminosyrer, og det overskydende fedt forsinkes ikke.

Kan muslinger forbruges af gravid og ammende

I mangel af allergier for gravide er produktet ikke kun tilladt, men også anbefalet til brug. Seafood muslinger - fordelene for både mor og foster, fordi de indeholder mange nyttige mineraler og vitaminer.

Men under amning skal produktet fra kosten fjernes. Faktum er, at muslinger kan forårsage de stærkeste allergier hos spædbørn, så du bør ikke risikere og prøve dem selv i små mængder.

Er det muligt at give muslinger til børn

På grund af muslingernes høje allergenicitet er det strengt forbudt at tilbyde dem til babyer. For første gang er det muligt at introducere produktet i barnets kost først efter 3 år - og i meget små mængder.

Indtil barnet er 5 år, bør den daglige sats af bløddyr ikke være mere end 50 g - og det er bedre at tilbyde dem til barnet ikke mere end en gang om ugen. Molluskerne skal være friske, de skal koges, før de forbruges - barnet må ikke være dåse og friske.

Er muslinger hjælpsomme i olie?

Oftest kan dåse muslinger findes i olie, hvilket giver ekstra lysstyrke til smagen og øger næringsværdien. Men hvor nyttige er egenskaberne ved en sådan skål?

Skaldyr i olie er den mindst nyttige type produkt. Faktum er, at indholdet af kulhydrater og fedt øges dramatisk, og proteinet bliver mindre, hvilket reducerer muslingernes værdi for kroppen. Det er muligt at spise produktet konserveret i olie, men det er bedst at vælge friske bløddyr.

Funktioner ved at spise rejer til sygdomme

Nogle akutte og kroniske lidelser tvinger folk til alvorligt at revidere deres kost, eksklusive selv meget brugbare produkter. Før du spiser skaldyr til visse sygdomme, er det værd at vide, om de er tilladt i princippet - og i hvilken form de bedst serveres på bordet.

Med diabetes

Den største skade for diabetikere er fødevarer, der er højt i kulhydrater og sukker. Men da der i muslinger begge er til stede i et minimalt antal, med diabetes er produktets egenskaber meget værdifulde - det bør indgå i en regelmæssig kost. Det glykæmiske indeks for bløddyr er 0 - sukkerniveauet stiger slet ikke fra deres forbrug.

pancreatitis

I perioden med akut inflammation af pankreasmuslinger fra kosten skal fjernes - deres kød er for tæt. Selv i knust form, vil molluskerne fordøjes i lang tid, igen skade bukspyttkjertlen.

Men i fritagelsesperioden er mollusker til forbrug tilladt - i kogt form. Proteinet til stede i dem vil fremskynde genoprettelsen af ​​pancreasfunktioner. Dette bør starte med små portioner - højst 1 bløddyrsdag pr. Dag.

Når gastritis

Tæt kød af marine bløddyr er let fordøjelige, men kan skade de betændte slimhinder i maven under gastritis. Derfor bør fisken i akutperioden fjernes fra kosten.

Når den akutte fase af sygdommen er gået, kan muslinger tilføjes igen på listen over tilladte produkter. Du skal starte med små portioner - højst 3 mollusker om dagen, uden varme krydderier og krydderier. Fordelen ved muslingekød vil blive maksimeret, hvis det koges eller slukker. Stekt produkt eller konserveret bløddyr i olie under gastrit anbefales ikke.

Er det muligt at spise muslinger hver dag

Sund fisk og skaldyr bør ikke indtages overdrevent i for store mængder. Overskydende protein forårsager skade på menneskekroppen, fordi i dette tilfælde fordøjelsesprocesserne sænkes. En ugentlig dosis må ikke overstige 500 g - ellers vil bløddyrene være skadelige.

Hvis det ønskes, kan fisk og skaldyr konsumeres dagligt, men i små mængder - ca. 70 g. Og den bedste mulighed er at forkæle dig selv med disse bløddyr to gange eller tre gange om ugen og spiser 150-200 g kød.

Hvad er mere nyttigt: muslinger eller rejer

Nyttige egenskaber er indeholdt i begge produkter - rejer og muslinger er ens i grundstofsammensætning. I begge er der magnesium og calcium, kobolt, natrium, fosfor, mange vitaminer. Der er dog forskelle.

  • Rejer indeholder endnu mindre fedt end muslinger, så de er mindre nærende.
  • Kolesterolindholdet i rejer er meget højere - mere end halvdelen af ​​det daglige krav om 100 g.

Det, der skal vælges, afhænger af personlige præferencer og sundhedstilstand. Men med henblik på at tabe sig, er rejer bedre egnet, men hvis du har problemer med skibe og lever, vil de værdifulde egenskaber af muslinger være nyttige.

Hvordan man laver muslinger

Det er nødvendigt at straks sige - rå skaldyr har stor gavn for kroppen, men kun hvis de er helt friske, lige fanget fra vandområdet. Skaldyr købt i en butik kan ikke forbruges rå.

Den bedste måde at håndtere muslinger på er at lave mad. At lave mad er meget simpelt.

  • Hvis vi taler om frosne muslinger, så skal du blot sætte dem i let saltet vand, koge og vente, indtil der opstår et skum på vandets overflade. Derefter skal produktet fjernes fra ovnen, for ikke at fordøje, ellers bliver kødet for hårdt.
  • Hvis molluskerne købes direkte i drænene, skal de først holdes i 2 minutter i kogende vand, indtil klapperne åbnes. Derefter skylles produktet igen, koges igen og fjernes derefter fra varmen. Som en separat skål serveres muslingerne direkte i dørene, og hvis de er nødvendige, som ingrediens til en opskrift, bliver de foreløbigt befriet fra skallerne.

Processen med stewing og stegning afhænger af den specifikke opskrift. Det er dog værd at bemærke, at bud fisk og skaldyr i princippet ikke ligner langvarig varmebehandling - det taber dets egenskaber og sarte tekstur. Derfor er muslinger normalt stuvet og stegt i højst 5 minutter.

Oftest konsumeres skaldyr som en separat skål, der smager dem med krydderier og citronsaft. Ofte findes produktet som en komponent i en eller anden opskrift. Skaldyr tilsættes til salater, pasta, ris og pilau. De er perfekt kombineret med grøntsager og korn, grøntsager og mange frugter med kartofler og bælgfrugter - for eksempel vil brugen af ​​syltede muslinger godt supplere de værdifulde kvaliteter af alle de listede retter.

Harmonisering af muslinger og kontraindikationer

Frisk kvalitetsprodukt beskadiger sjældent kroppen. Den største fare ligger i, at bløddyr fanget fra hav eller havvand, og som ikke har gennemgået korrekt behandling, kan indeholde saxitotoxiner og andre skadelige stoffer. Hvis der er tvivl om kvaliteten, skal de vaskes eller gennemblødes i saltvand før kogning og spisning af bløddyr.

Hvad angår kontraindikationer, er fisk og skaldyr forbudt, når:

  • individuelle allergier
  • gigt;
  • dårlig blodkoagulering.

Hvordan man vælger og opbevarer muslinger

Sundhedsfordelene ved muslinger afhænger især af produktets kvalitet. Når du køber, skal du følge et par regler.

  • Ved køb af bløddyr er det bedre at give præference for kendte og pålidelige producenter - så risikoen for at snuble over et lavkvalitetsprodukt er meget mindre.
  • Friske muslinger bør ikke producere en ubehagelig lugt. Desuden bør deres flapper være tæt lukket og tætte.
  • Frosne muslinger skal inspiceres for isstykker i pakken. Hvis is er til stede, så er det mest sandsynligt, at muslingerne allerede er blevet optøet en gang, og så kan de ikke købes. Det samme gælder for pakker med bløddyr, der er frosset sammen i én person - du bør ikke købe dem.
  • Når du køber dåsefoder, skal du se på emballagens integritet og holdbarhed.

Hvad angår opbevaring af fisk og skaldyr, kan kun friske muslinger opbevares i køleskabet i lang tid - indtil udløbsdatoen. Det er umuligt at tine dem og fryse dem igen. Friske muslinger skal koges og spises straks. På en dag er det ønskeligt at bruge åbne dåse muslinger. De forringes meget hurtigt - dette er ikke det produkt, der kan slukkes indtil senere.

konklusion

Muslingernes fordele og skader afhænger især af deres kvalitet og friskhed. I mangel af allergi vil muslingens egenskaber ikke medføre skade, men vil mætte kroppen med protein og de mest værdifulde mineraler.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-midii-dlya-muzhchin-i-zhenschin.html

Læs Mere Om Nyttige Urter