Vi er alle vant til at overveje mandler som nødder, selvom det fra biologisk synspunkt er en stenfrugt af en plante fra slægten Drain.

Mandler blev først dyrket i Asien i det 4. århundrede f.Kr. I dag er mandler udbredt, men de største producenter er USA (Californien) og i Europa - Spanien.

Nu i Spanien dyrkes mere end hundrede sorter, hvoraf de mest værdifulde er Marcona, Largueta og Planeta.

En særlig stolthed i provinsen Alicante er den lokale sort Marcona, den dyreste og mest eftertragtede i konfektureindustrien og i produktion af tourons.

Mandelfrugten er kendt for sin næringsværdi, men det er vigtigt at skelne mellem to typer mandel: sød og bitter.

• Almond bitter. Bitter mandelkerner er uspiselige, fordi indeholde stoffet amygdalin, som ved frigivelse i menneskekroppen bliver til giftig hydrocyansyre og kan forårsage forgiftning. Fra denne mandel presses olie ud, som f.eks. Bruges til parfume til madlavning af de bedste soaparter.
• Mandler er søde. Den er spist frisk, ristet, saltet og også som krydderi til fremstilling af forskellige slik, chokolade, likører. De mest populære mandelbaserede slik er marcipan (en blanding af jordne mandler med sukker sirup), praline (jordede mandler brændt i sukker), nougat eller turron og macaroons. Også mandelpasta som et alternativ til fed jordnødder er i stor efterspørgsel.

Og den mest lækre mandel - revet af en trægren, splittet af en sten på vejen og straks spist!

Selv mandelkernerne er værdifulde - de er vant til at tilføje smag og farve til cognacs, likører og vine; det gør også aktivt kul.

Almondmælk (en blanding af mandelmandel eller mandelpasta og vand) - Den raffinerede smag af drikken, i modsætning til mælk indeholder ikke lactose og kolesterol, og selvfølgelig et rigtigt fund for veganer som en fremragende proteinkilde.

Stort på grund af de store udvidelser af mandellunde er provinsen Alicante centrum for produktion af turron. Turrón de Alicante, i en nøddeskal, er en sød nougat lavet af ristede mandler og honning; Faktisk produceres de i mange variationer. Almindeligvis bør mandler være den vigtigste ingrediens i turronen og mere præcist mindst 46% af produktet. Brugt honning skal være Valencian.

Alicanti turron er traditionelt brugt i julen. Hvorfor netop på julen?

Denne sødme til enhver tid var ikke et overkommeligt produkt. På grund af de høje omkostninger ved de ingredienser, der blev brugt til forberedelsen (honning og mandler), var turret en delikatesse designet til særlige lejligheder.

Men charmen af ​​mandel er ikke kun i sin smag, aroma og gavn, men også i skønheden i mandeltræet i blomst!

Mandelblomstringen (februar-marts) er en tid, hvor kun de dovne ikke vil stoppe på vej til mandelplantagerne, eller endda gå der specielt for at tage nogle imponerende billeder.

Spanierne sammenligner mandeltræet med den grimme ælling, der bliver til en smuk svane i det tidlige forår.

Ved første øjekast kan det virke - træer i sneen, men der er ingen sne her, det er hvide eller lyserøde kronblade, der dækker kronerne.

Et af de bedste steder at beundre denne frodige farve er Valle del Pop-dalen i provinsen Alicante.

Almond Legend

Siden antikken har mandeltræet været værdsat for skønheden af ​​blomster og smagen af ​​frugter. Der er ikke noget overraskende i den kendsgerning, at den gamle romerske digter Ovid i samlingen af ​​poetiske bogstaver af mytologiske heltemænd "Heroes" præsenterer en legende, ifølge hvilken den athenske kong Demofont på vej til trojanskrigen blev interesseret i den thraciske prinsesse Phyllida.

Da krigen sluttede, vandrede Phyllis dag og nat langs kysten og håbede at se sin elskede skib, men Demofont vendte aldrig tilbage til den fastsatte tid. Bruden var ikke så lang ventetid og døde af sorg, hvorefter gudene forvandlede det til et mandeltræ. Da han kom tilbage til Thrakien, fandt Demophon ud af hændelsen og hugget træet, som straks blev dækket af smukke duftende blomster som en brudes påklædning. Siden da markerer mandelblomsten ankomsten af ​​foråret og genfødelsen af ​​livet.

Kilde: Journal "Science and Life", №6-2017

Nyttige egenskaber af mandel

Der er mange af dem! men her er nogle af dem:

• Højt indhold af enumættede fedtstoffer, fiber, protein og mange vigtige næringsstoffer.
• Almondkerner er fulde af antioxidanter, som findes i den brune del af huden, der dækker mandlerne. Derfor er de skrællede mandler, hvorfra denne skind fjernes, ikke det bedste valg med hensyn til sundhed.
• En rig kilde til E-vitamin, som er forbundet med mange sundhedsmæssige fordele.
• Det høje indhold af magnesium hjælper i kampen mod type 2-diabetes og nedsætter også blodtrykket.
• Sænker blodcholesterol.

Hvor kan man få mandler?

Det sælges i supermarkeder i forskellige former:

• rå shelled eller unpeeled
• stegt, salt eller karamel kan tilsættes
• mandelmel eller chips - perfekt til wienerbrød
• Den ovenfor nævnte mandelmælk erstatter traditionelle køer både i madlavning og rå, for eksempel kan den tilsættes til kaffe.

http://terra-alicante.com/blog/mindal

mandler

Mandler kaldes buske, små træer og frugterne af disse planter. Navnet "mandel" stammer fra det antikke græske sprog. Derudover er det forbundet med navnet på den fønikiske gudinde Amygdalin. Det latinske navn for denne plante er Prunus dulcis.

Mandler tilhører undergenus Almonds of the Plum familie af Rosaceae familien, af rækkefølgen af ​​dicoterne af det blomstrende kongerige planter.

udseende

Almond er en flerårig varme-elskende plante. Det har følgende eksterne egenskaber:

Mandler vokser i form af en busk og et lille træ. Det kan nå 4-6 meter i højden. Rigeligt forgrening. Mandler med lang vegetativ (vækst) og kort generative (frugtbare) skud findes.

Blade mandel petiolat lanseret med en spids spids. Der er med faste og fint afrundede kanter. Venøs cirrus

Blomster enkelt fem-petal. Malet i hvide og lyserøde farver. Blomstringen sker som regel, før bladene blomstrer.

Mandelfrugten er en tør, fløjlsagtig, oval odnokostianku. I sin umodne form, malet i grønt. Pericarp er tør og uspiselig. Det kan let adskilles fra stenen efter at mandlen er modnet.

Sten eller møtrikken er også oval-langstrakt, dækket af små dæmpninger. Længden når 2,5-3,5 cm. Består af skallen og kernen (frø). Mandelskallen er anderledes - fra meget stærk, åbnet med en hammer, til tynd, åbnet ved hjælp af fingre.

Rotsystemet er pivotalt. Hovedfordelen ved mandelrødder er, at de kan tolerere tørke og dehydrering i lang tid, og de kan nemt genoprettes under gunstige forhold.

Normalt er der tre hovedtyper af mandel:

Bitter mandel

Denne variation af mandelblomster i lyserøde blomster. Bitter mandler er ikke gode til mad på grund af det høje indhold af vitamin B17 eller amygdalin i den. I kroppen er det opdelt i glucose og hydrocyansyre, hvilket er en stærk gift.

Sød mandel

Blomstringen finder sted i maj, men blomsterne er hvide og rosa. Søde mandler kan spises både rå og stegte. Det kan også føjes til fade og bagværk, og også ekstraheret mandelolie fra den.

Delikat Almond

Spiseligt udvalg af mandel med søde frø. Den har en meget tynd, skrøbelig skal, derfor navnet.

Hidtil er omkring 40 botaniske art mandel inkluderet i underbenet Almond. De mest berømte blandt dem er:

• Bukhara.
• Fentslya.
• Stammede.
• Petunnikoff.
• Scratchy.
• Steppenwolf.
• Tre-bladet.
• Vavilov.
• Almindelig.
• Californien.

Kun tre typer mandel vokser på det moderne russiske område, resten vokser i Asien, i USA og i Europa.

Hvor vokser

Mandler vokser i vilde forhold, og også specielt dyrket. I den vilde form kan den findes:

• på mindreårige Asien og i landene i Centralasien;
• i Afghanistan;
• i iran
• i den sydlige del af Transkaukasien.

Processen med dyrkning af mandler blev udført for flere tusinde år siden. I dag dyrkes det i mange lande med et varmt klima, herunder i Afrika og Amerika. Mest af alt dyrkes det i Iran, Italien, Spanien, Israel, Tyrkiet, Grækenland, Frankrig og Indonesien.

sorterer

I dag, i mange lande i verden, er forskellige mandel sorter blevet opdrættet:

Sorterne "Annie", "Dream" og "White Sail" - henviser til en art almindelig almindelig (Amygdalus communis). De repræsenterer en høj buske 4-6 meter høj. Vokser op i vores land.

Grad "Nikitsky 62" - kronen af ​​træer har en fanformet form. Pollinate sorter Primorsky, Nikitsky Senblomster og Dessert. Længe hvile og sene blomstrer. Sorten er vinterhårdfør. Frugter om tre år fra landingstidspunktet. Frugterne af sorten "Nikitsky 62" er ret store. Den ydre skal (shell) har en blød, svampet, lysebrun farve med en pitted overflade. Frøene har en mørk brun hud, der er stærkt rynket. I gennemsnit vejer en møtrik 3,6 gram. Nødder er søde Ved 15 år giver træet ca. 14 kg mandelødder.

California Almond sorter - 25 sorter af denne art er opdrættet. Udbredt i Californien. Alle sorter er opdelt i tre grupper. De adskiller sig hovedsageligt i kernens størrelse og form. California Almond Grupper og sorter:

• Nonpareil - Dette inkluderer Nonpareil.
• Californien - Carmel, Monterey, Sonora, Pris.
• Mission - Inkluderer sorter som Mission, Butte, Fritz.

Mandel form

Mandler kan købes i form af:

• Hele naturlige eller blancherede nødder;
• Knust i form af skiver, terninger eller strimler;
• mel;
• Pasta og tykt smør
• Flydende olie;
• Almond mælk.

Du kan også købe grønne mandel nødder.

Opbevaring metode

Antioxidanterne indeholdt i mandler giver dig mulighed for at holde det i lang tid. Men de kan miste deres gavnlige egenskaber under forhold med høj luftfugtighed og temperatur. Derfor lagres mandler i industrielle mængder inde i bakker, elevatorer og andre bulkbeholdere og giver afkøling.

I hjemmet bør mandler opbevares:

• På et køligt tørt sted. Temperaturen må ikke overstige 10 grader Celsius, og fugtigheden er 65%.
• Isoleret fra stærkt ildelugtende stoffer og produkter, som med langvarige kontakt mandler kan absorbere andres lugte.
• På et sted, der er beskyttet mod insekter og andre skadedyr.
• Ristede mandler skal beskyttes mod sollys og ilt.

Korrekt opbevaring af mandler giver dig mulighed for at opbevare mandler i op til 2 år eller mere.

Hvordan man vælger og hvor man skal købe

Du kan købe mandler i skallen og uden. Køb bedre i skal. I dette tilfælde skal du være opmærksom på, at skallerne ikke er plettet, forme og rustne aflejringer. Spoiled, rancid, rotten og umodne mandler, samt mandler med skimmel bør ikke indtages, da de indeholder cyanider og andre skadelige stoffer.

karakteristika

• Bor lang: i nogle lande op til 130 år.
• Bærer frugt efter 4-5 år fra tidspunktet for landing.
• Almond nødder er et lækkert, nærende, værdifuldt helbredende produkt.
• En værdifuld kilde til E-vitamin er ungdommens vitamin, da indholdet er det højeste: mere end 24 mg.
• Skallen er det højeste indhold af antioxidanter, der forhindrer udviklingen af ​​maligne tumorer.

Sådan rengøres

Skræl mandlerne fra skallen med en møtrik eller en hammer. I det andet tilfælde skal du pre-pakke mandlerne i et håndklæde, så shell-fragmenterne ikke spredes rundt.

Til nogle retter og dej skal du have mandler, skrællet af brune skind:

• Sæt mandlerne i en skål, hæld kogende vand over det.
• Efter 10 minutter sættes mandlerne i en kolander og skylles under koldt vand.
• Hæld igen kogende vand over og lad i 10 minutter. Derefter kan mandlerne rengøres manuelt.
• På samme tid skal du være forsigtig, da glatte mandler kan hoppe ud af skindene.

Bitter mandel

Bitter mandler i store mængder er sundhedsskadelige. 10 stykker og 50 stykker bitter mandel nødder er dødelige doser for henholdsvis børn og voksne.

Dog kan hydrogencyanid elimineres. For at gøre dette skal den bitre møtrik underkastes varmebehandling, det vil sige stege eller lave mad.

Smagen af ​​bitter mandler er rigere, og smagen er mere udtalt end sød. Derudover har bitter mandler høje helbredende egenskaber. Den berømte østlige læge Avicenna anbefalede at bruge bitter mandler med mave-, tarmsygdomme såvel som med problemer med urinogenitalt system og for at forbedre "mandlig styrke". På en voksen dag kan du spise 2 stykker mandel, og børn anbefales ikke at spise bitter mandler.

Sød mandel

Søde mandler er meget velsmagende, men mere end 15-17 stykker dagligt søde mandler er ikke værd at spise. Til terapeutiske og forebyggende formål er det nok at spise 3-5 stykker mandel nødder om dagen. De kan bruges:

• I rå form;
• Tilsæt til kager og forskellige kødretter.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

100 gram mandelkerner indeholder:

Derudover er der 7 gram kostfibre, 4 gram vand, 7 gram stivelse, 3,7 gram aske, 5 gram mættede fedtsyrer, 6 gram mono- og disaccharider.

I et 250 ml glas mandel indeholder ca. 165 gram, hvilket svarer til ca. 1004,9 kilokalorier. I et 200 ml glas 130 gram, svarende til 791,7 kilokalorier. I en spiseskefuld mandler med en bakke (ca. 30 gram) indeholder omkring 182,7 kilokalorier.

Kemisk sammensætning

Fra vitaminer i mandler fundet:

• 4 mg vitamin PP;
• 0,02 beta caroten;
• 3 mcg af vitamin A;
• 0,25 vitamin B1;
• 0,65 mg vitamin B2;
• 0,04 mg vitamin B5;
• 0,3 mg vitamin B6;
• 40 mcg vitamin B9;
• 1,5 mg vitamin C;
• 24,6 mg vitamin E;
• 6,2 mg vitamin PP (niacinækvivalent);
• 52,1 mg cholin.

Af makronæringsstoffer i mandler fundet: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chlor og svovl. Af sporstoffer: jern, zink, jod, kobber, mangan, selen og fluor. Indeholder sådanne værdifulde aminosyrer som: lysin, tryptophan og arginin.

E-vitamin eller tocopherol har en gavnlig virkning på kønkirtlerne, forbedrer blodtrykket og blodkoagulationen, behandler koronar hjertesygdom, forbedrer immuniteten og er også uundværlig for atleter, der søger at opbygge muskelmasse.

Vitaminer PP eller niacin er involveret i dannelsen af ​​hæmoglobin. De er nyttige til nervesystemet, maven og huden.

Magnesium er involveret i biosyntese af proteiner og i metabolisme af kulhydrater, og er også uundværlig for hjerte- og blodkanalens normale funktion.

På grund af det høje natriumindhold kan vi med sikkerhed sige, at mandler er et "solidt" produkt. Zinket indeholdt i mandler opfylder vores behov for salt mad. Og vitamin B2 øger biotilgængeligheden af ​​zink i kroppen, hvorved kroppen får enzymer til normale redoxprocesser.

Mandler indeholder meget kalium og natrium, som den menneskelige krop har brug for dagligt. Den daglige kaliumindhold er 3,5 gram, og en mandelkerne indeholder 1 gram kalium.

Nyttige egenskaber

Almond kerner har følgende gavnlige virkninger:

• smertestillende medicin;
• antikonvulsive;
• beroligende;
• kuvertering;
• blødgørende;
• afføringsmiddel;
• antioxidant;
• anti-aging;
• protivoskleroticheskoe.

Det faktum, at det er bedre at vælge - mandler eller valnødder, se i programmet "At leve sundt".

Bitter mandler indeholder meget amygdalin (vitamin B17), som i en lille dosis er gavnlig for kroppen, og i en stor dosis er dødelig.

Dette produkt må ikke appellere til personer med mandelintolerance. Hver organisme har sin egen intolerance. Derfor bør du være forsigtig, når du spiser mandler.

Kontraindikationer

På trods af alle fordelene og værdien af ​​kvaliteterne af mandel er der en række kontraindikationer til brugen:

• Individuel overfølsomhed over for mandelkerner.
• Høj grad af fedme.
• Øget hjerteslag.

Små børn, for at undgå at komme ind i luftvejene, giv kun knuste mandler.

ansøgning

I madlavning

Mandler tilhører frugtfamilien, men mange anser det for en nød. Som nødder forbruges det både rå og ristet, saltet og kandiseret; tilføje til mad og forskellige desserter. De laver mad med det:

• kager;
• kager;
• fyld til tærter, ruller og slik;
• tilføj til chokolade;
• is og desserter;
• en cookie;
• fyldte pandekager;
• Lav en omelet, gazpacho;
• stew kød og fjerkræ;
• kog fisk
• saucer;
• Cocktails og likører.

http://eda-land.ru/orehi/mindal/

Hvad er nyttige mandler til kvinder!

Detaljeret og interessant om hvorfor mandler er så nyttige for kvinder!

Besvarelsen af ​​spørgsmålet om hvordan mandler er nyttige for kvinder, kan vi helt sikkert sige, at dens næringsværdi bestemmes af indholdet af næringsstoffer, især som:

- fedtsyrer
- protein;
- vitaminer
- mineraler

Det betragtes dog som et af de mest nyttige nødder. De vokser bitter og søde mandelfrø sorter. Bitter arter anvendes primært i medicin og fremstilling af kosmetik. Samtidig er de toksiske, og deres anvendelse i fødevarer er kontraindiceret.

Søde mandelben bruges til madlavning, de spises rå, og kosmetik og medicin fremstilles. Sammensætningen omfatter især nyttige vitaminer og sporstoffer, især som:

- folinsyre
- jern;
- fosfor;
- zink;
- Calcium.

Kalorieindholdet i søde mandelfrø er 570 kcal pr. 100 g produkt. Disse nødder er meget tilfredsstillende. Derudover hjælper de med at rense kroppen og forbrænde kropsfedt, når de indtages. Da sammensætningen indeholder en masse protein, anbefales det at inkludere i din daglige kost for vegetarer.

Hvordan er det nyttigt for kvinder?

Mange mennesker er interesserede i, hvilke nyttige mandler der er til kvinder og til behandling af hvilke sygdomme den anvendes. En håndfuld af disse nødder indeholder alle de krævede næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion.

De er meget nyttige:

• - for hjerte-kar-systemet
• - for nervesystemet
• - med anæmi
• - for mave og tarm
• - for hjernen
• - til hud og hår.

Mandler er meget nyttige til det kardiovaskulære system, da stofferne i dets sammensætning forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og styrker væggene i blodkarrene. Derudover hjælper det med at normalisere kolesterolniveauet. De gavnlige egenskaber hos mandel til kvinder har en gavnlig effekt på nervesystemet. Disse nødder hjælper med at håndtere søvnløshed, stress og også eliminere irritation.

Det er meget nyttigt at medtage en håndfuld mandler i kosten med anæmi. Tilstedeværelsen af ​​jern hjælper med at normalisere hæmoglobinniveauer og forhindre udviklingen af ​​anæmi. De antioxidanter, der udgør disse nødder, forhindrer hurtig aldring af hjerneceller, og fosfor øger mental opmærksomhed. Alle disse stoffer hjælper med at bremse udviklingen eller forhindre udbruddet af Alzheimers sygdom.

Almond har vist sig meget godt i nærvær af sygdomme i fordøjelsesorganerne. Især til behandling og forebyggelse af anvendt mandelmælk, som let kan fremstilles uafhængigt.

Hvorfor mandler er nyttige til kvinder, mange mennesker er interesseret i, som ernæringseksperter anbefaler at inkludere dette produkt i diætmenuen. Det har en gavnlig effekt på udseendet, hvilket er meget vigtigt. Det er meget nyttigt at bruge det til kvinder i overgangsalderen, da det er en ganske vanskelig periode for den kvindelige krop, derfor kræver det en masse vitaminer og mineraler.

Fordelene ved graviditet.

Det er meget vigtigt at vide, hvordan mandelmøtrik er nyttigt for gravide kvinder og i hvilke mængder det kan indtages for ikke at skade fosteret. Folinsyre, som er en del af dette produkt, er meget nyttigt for barnet, hvorfor det altid er foreskrevet for kvinder under babyens bæreevne.

Dette stof er nødvendigt til normal dannelse af hjernen og nervesystemet, metaboliske processer. Nut kerner, hvis forbruges i små mængder, bidrager til at kompensere for manglen på vitaminer, fedtsyrer og mineraler.

En gravid kvinde skal tage A-vitamin, da det påvirker reproduktiv funktion, forebygger risikoen for abort, og reducerer også risikoen for gulsot hos den nyfødte.

Anvendelse i kosmetologi.

Mandler kan bruges i kosmetologi, da det har en meget god effekt på huden, hvilket hjælper med at fjerne små rynker samt renser tilstoppede porer. På basis af mandelmælk kan du lave forskellige kosmetiske masker samt infusioner, som kan hjælpe med at forynge huden.

I kosmetologi er præparater baseret på mandelmælk højt værdsat, da de hjælper med at forsigtigt passe på øjenvipper, hår, blødgøre huden og give det et fløjlsagtigt udseende. Derudover hjælper dette værktøj til at bekæmpe stregmærker og cellulitter.

Ansøgning om vægttab.

Er mandel sund for overvægtige kvinder? Dette spørgsmål bekymrer alle dem, der lider af overvægt. I betragtning af det høje kalorieindhold i dette produkt anbefales det ikke at misbruge dem. Ernæringseksperter anbefaler dog ikke ham helt at opgive, da denne møtrik på grund af sin høje næringsværdi kan fungere som en god snack. Under kost er det meget nyttigt at bære et par nødder med dig, så du hurtigt kan tilfredsstille din sult og ikke skade figuren. Derudover hjælper mandler med at opretholde et godt humør, samtidig med at man opretholder en kost.

Undersøgelser har vist, at næringsstoffer, der udgør disse nødder, bidrager til at reducere kropsfedt. På trods af at de er ret fede, bør du ikke bekymre dig om din vægt, da alt fedtet udskilles meget hurtigt fra kroppen.

Fordelen med mandelmøtrikken til kroppen skyldes det faktum, at den har et meget lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det gradvist øger glukoseniveauet i blodet, hvilket gør det muligt at føle sig sløvet i lang tid. Dette reducerer signifikant mængden af ​​spist mad.

Mandelolie.

Almondolie anvendes meget i kosmetologi. Det er fremstillet ved at trykke på sød valnødtyper. Et sådant produkt anvendes til styrkelse og vækst af øjenvipper. Derudover kan det gnides ind i hovedbunden for mere aktiv hårvækst. Ved regelmæssig brug af denne olie bliver håret skinnende og silkeagtig.

Dette produkt er meget godt for huden, hvilket gør dem mere elastiske og bløde og virker ud af huden. Ved udførelse af vandprocedurer anbefales det at tilføje et par dråber til badet. Derudover kan du bruge til massage, anvende på huden i sin rene form eller tilføje til fløden.

Mulig skade.

Mange elsker en møtrik som mandler. Nyttige egenskaber og kontraindikationer for kvinder i dette produkt bør undersøges i første omgang, da der er ret alvorlige hindringer for dets anvendelse. Det er værd at bemærke, at ligesom enhver anden møtrik er der begrænsninger i forbruget, og overspising kan føre til forgiftning eller forekomsten af ​​allergier, da mandler anses for at være stærke allergener.

Det anbefales ikke at forbruge det under amning, da dette produkt kan komme ind i mælken og skade barnet og forårsage alvorlige allergier. Det er værd at huske, at selv i mangel af kontraindikationer er det nødvendigt at forbruge mandler i meget begrænsede mængder, da det kan fremkalde en forringelse af sundheden, også hos mennesker med et godt helbred.

Kontraindikationer til forbrug.

Blandt de vigtigste kontraindikationer til forbruget af dette produkt kan identificeres individuel intolerance. Desuden er det strengt kontraindiceret at spise bittere umodne mandler, da konsekvenserne af at få det ind i kroppen kan være ret farligt. Sagen er, at dette produkt indeholder hydrocyansyre, som fordampes under fremstillingen af ​​olie.

Dette stof anvendes i små mængder i homøopati, til behandling af difteri, astma og mange andre sygdomme. Det er kontraindiceret til personer med hjerterytmeforstyrrelser såvel som nervesystemet.

Hvordan vælger man et kvalitetsprodukt.

Den maksimale brugbare egenskaber er indeholdt i denne nøds skal, hvorfor du skal tage højde for, at den skal være fri for skader, pletter og revner, når du vælger det. Hvis der er en ubehagelig, bitter lugt, kan det tyde på, at produktet er forkælet.

Når du vælger et produkt, er det vigtigt at være opmærksom på fremstillingsdatoen, udseendet af pakken og møtrikkerne selv. Det er bedst, hvis emballagen er forseglet. Det er bedst at købe tørrede mandler, og ikke brændt, da under varmebehandlingen forsvinder nyttige stoffer.

Forbrugsrate.

For en sund person er forbruget af mandel cirka otte til ti nukleoler. Hvis der er nogen sundhedsmæssige problemer, så før du bruger denne møtrik, er det tilrådeligt at konsultere din læge.

Under graviditeten er det også forbudt at spise mandler alene, som om det indtages ukorrekt, kan du skade fosteret. Mængden af ​​nødder, der kan spises, kan bestemmes af lægen.

http://razvlekalovo.info/chem-polezen-mindal-dlya-zhenshin.html

Alt om mandler: hvordan og hvor det vokser

Almonds - den mest værdifulde repræsentant for gruppen nødder afgrøder. Ifølge de biologiske egenskaber og systematiske position betegnes det som stenfrugt, ifølge frugtens egenskaber er det en nød. For gartnere er planten af ​​interesse på grund af de mange gavnlige kvaliteter af mandelkerner: det er en kilde til vitaminer og mineraler, en favorit delikatesse til børn og voksne, en uundværlig ingrediens i mange konfekture og alkoholholdige drikkevarer. Mennesker, der er lidenskabelige med landskabsdesign, blomstrende mandler overvinder med sin delikate, raffinerede skønhed. At dyrke denne ædle plante på din egen grund er ikke svært, hvis du ved hvordan mandler vokser.

Hvor vokser mandel

Almond (Prunus subg. Amygdalus), en af ​​de ældste valnødplanter, betragtes som fødestedet for Centralasien og Nordafrika. I dag fanger distributionsområdet sig i Middelhavet, Afghanistan, Iran, Kopet-Dag bjerge, Vestlige Tien Shan, Transkaukasien, Californien - regioner med varm sommer og mild vinter.

Almond (Prunus subg. Amygdalus), en af ​​de ældste nødplanter, betragtes som hjemland for Centralasien og Nordafrika.

Denne lys-elskede og tørkebestandige plante vokser i sit naturlige miljø og danner små grupper af buske eller træer. Lodret strækker sig op til 800-1600 m over havets overflade.

Er det muligt at vokse i Rusland

I Den Russiske Føderation er fordelingszonen af ​​den frugtbærende kulturelle rækkevidde smalere: dette er Krasnodar-territoriet, Sortehavets sydlige foden af ​​Stavropol. I den midterste bane er der en vellykket dyrkning af mandel - steppe mandel. Kulturelle plantninger af sort og bitter mandler findes næsten universelt på Krim. Men klimaforholdene for den tørre subtropik på halvøens sydkyst er mest behagelige for anlægget, hvor den gennemsnitlige årlige lufttemperatur er + 13 ° C, den årlige nedbør er 550-700 mm. Medarbejdere i Nikitsky Botaniske Have (National Science Center of the Russian Academy of Sciences) arbejder aktivt for at forbedre karakteristika for allerede kendte sorter og skabe nye sorter af mandler. Gennemførelsen af ​​programmet resulterede i indførelsen af ​​mandelkvaliteter Alexander, Bospor, Vityaz, Desertny, Milas, Nikitsky, Coastal, som er kendetegnet ved høje udbytter, i statens register over udvælgelsesresultater fra Den Russiske Føderation.

Vækstfunktioner

Livscyklusen for en plante begynder med frøspiring i jorden og kan under gunstige betingelser vare op til 90-100 år. Almondplantager udvikles ret hurtigt: i en alder af 3-5 år kan de blomstre og frugtstoffer. En fuld afgrøde giver træet til 10-12 år. Med den rette dyrkning kan kulturen bære frugt i op til 50 år.

En voksen plante er et træ eller en busk i højden fra 5 til 10 m med en spredende kopformet eller cylindrisk krone, afvist grene uden stikket, et rhizom med fem skeletrødder, der kan trænge dybt ned i jorden.

En voksen plante er et træ eller en busk i højde fra 5 til 10 m.

Almond blossoms begynder i det tidlige forår. Smuk store hvide og lyserøde blomster er dannet af fem kronblade. Ved normal åbning af knopper og bestøvning af blomster finder fertiliseringsprocessen sted med dannelsen af ​​frugtovne. Lanceolate blade af sizo- eller mørkegrøn farve vises efter blomstringens afslutning, og derefter begynder den aktive vækst af unge skud. Intensiv vækst af frugter, når deres volumen og masse når et maksimum, sker inden for 40-50 dage efter befrugtning. I begyndelsen af ​​juli lægges generative knopper i axils af bladene af årlige skud - grundlaget for det næste års afgrøde. Mens frugterne hældes, vokser nyrerne langsomt. Deres aktive udvikling opstår efter modningen af ​​mandelnødder, når processerne for syntese af tørstof i kernerne, skallerne og pericarpenden. I oktober lukkes generative knopper med tætte skalaer. Den årlige udviklingscyklus for mandler slutter med løvets fald: planten forbereder sig til vintering og går i en hvilende periode.

Når frugterne er plukket

Almond er en fløjlsagtig til berøring eller glat frugt af druerne. En læderagtig, tæt tyk grøn shell-pericarp, når modne nødder (i juni-juli) springer langs bukens sutur og er let adskilt manuelt. Under den er selve knoglen 25-35 mm lang, ovoid-lanceret eller oval i form med en glat, gennemsigtig brune-brun, lys beige eller hvid (afhængig af sorten). Det beskytter kernen af ​​møtrikken, som har samme form som frugt, sød eller bitter i smag, med en behagelig, iboende mandelaroma. Efter fjernelse af pericarp tørres knoglerne i den åbne sol. Ubehandlede kerner opbevares i lærred eller bastposer i tørre, velventilerede, mørkede rum.

Efter fjernelse af pericarp tørres knoglerne i den åbne sol.

Typer af amondamygdalin

I nogle kilder er der en klassificering af mandler afhængigt af indholdet i kernerne af stoffet amygdalin. Det er for denne komponent, at frugterne skylder deres karakteristiske smag. Der er 3 typer planter:

• uspiselig bitter (forma amara), med den højeste koncentration af amygdalin, fra 2 til 8%;
• spiseligt sød (forma dulcis), med ekstremt lille, ca. 0,2%, mængder glycosid;
• skør (forma fragilis), som adskiller sig fra søde kun af nøddeskalens tykkelse.

Spirende frøplanter fra stenen

Under naturlige forhold forplantes mandler med frø. Dette er en ret lang proces, men med denne metode kan du få et lager til en sortering, hvis den ikke er tilgængelig på dacha. Friske, ubearbejdede mandelkerner anvendes til spiring. Det er vigtigt, at de ikke har tegn på rust, råd, meldug.

I naturen forplantes mandler af frø.

Til forårplantering skal frø først gennemgå en stratificeringsproces - bløt i 6-8 timer i en vækststimulator og opbevar derefter i 3-4 måneder ved en temperatur på 2-5 ° C (for eksempel i køkkenkøkken i et køleskab).

Så frøene som følger:

• i jorden med et interval på 50 cm er sporene 8-10 cm dybe;
• med en afstand på 10-12 cm er der lavet pits i furerne, hvor 2-3 sten er placeret, dybere dem i jorden med 3-5 cm (så vælges en stærkere frøplante til dyrkning).

Sprouted kimplanter har brug for standard pleje - vanding, ukrudt, løsning af jorden. Når planten når en højde på 30 - 50 cm, skæres alle grene, der ligger 10 cm fra rotkraven. Derefter transplanteres kimplanterne til et permanent sted.

Efterårsplantefrø i åbent terræn anbefales ikke, da knoglerne kan ødelægges af gnavere.

Formering af mandel fra et voksen træ

Kultiverede mandler kan forplantes på en vegetativ måde - adskillelsen af ​​stiklinger, skud, afkom fra forældreplanten, efterfulgt af deres udvikling til en komplet organisme.

graftage

Til denne metode udarbejdes plantemateriale i anden halvdel af juni:

• fra toppen af ​​skuddene i indeværende år skåret semi-woody stiklinger med to knuder (15-20 cm lange);
• stiklinger i 16 timer nedsænket i en vækststimulator;
• i beholderne eller boksene falder i søvn blandingen af ​​lige dele sand og tørv;
• Stiklinger plantes i plantetanke og placeres på et koldt drivhus under film for yderligere rooting i 20-30 dage;
• Efter denne tid til opdræt transplanteres stiklinger i det åbne jord.

Root vækst

Ved hjælp af intensiv beskæring for at opnå det aktive udseende af unge skud omkring mandeltræet eller busk. I det andet år af livet, når afkom af rodsystemet er fuldt dannet, adskilles de fra moderplantet og transplanteres til et fast sted. Yderligere pleje af dem udføres på samme måde som for årlige planter.

Kultiverede mandler kan formeres vegetativt - adskillelsen af ​​stiklinger, skud og afkom fra forældreplanten

glider

For reproduktion ved lagdeling vælges de mest fleksible skud af de nederste tier. De er lagt på jorden, fastlagt på flere steder med træ- eller trådstifter og dækket af et lag af jord 15-20 cm tykt. For bedre rødning bliver skudd vandet hele sæsonen, løsner jorden omkring dem, ukrudts ukrudt. Efter at rodsystemet har udviklet et godt rodsystem (normalt om et år), fjernes de fra hovedværket.

spirende

At bevare sortens egenskaber ved hjælp af vegetativ formering - spirende på bestanden. For at gøre dette kan du bruge en række forskellige mandler, herunder bitter frø. Operationen udføres i midten af ​​juli - begyndelsen af ​​august.

At bevare sortens egenskaber ved hjælp af vegetativ formering - spirende på bestanden

• Vælg en bestand - et etårigt veludviklet frøplante med velformede øjne og en rodhals tykkelse på mindst 8 mm.
• Den vegetative knopp (graftmateriale) skæres fra det ønskede træ sammen med barklaget.
• Trækker sig tilbage fra stamens bund til en højde på 10 cm, laves der et T-formet snit på bagagerummet, hvori et implantat er indsat.
• Placer spirende tæt bundet med en film eller tape, der forlader nyren udenfor.
• Afbinding ikke tidligere end 1,5 måneder.

En oculist dyrket til en højde på 10 cm er deformeret og gentager periodisk denne operation. Emerging skud på lager og økologisk skal fjernes.

Er det muligt at dyrke mandler i din have

Mandler, både frugtbærende og dekorative, er ikke en eksotisk plante. Ved overholdelse af regler og regler for agroteknisk arbejde udviser dyrkning af mandler på haveplottene ingen særlige vanskeligheder.

Den fejl, som nybegynder gartnere ofte laver, beder ikke producenten eller sælgeren, om den valgte sort er tilpasset en bestemt klimasone, hvad er dens betingelser for hvile og blomstring.

Med forbehold af regler og regler for agroteknisk arbejde har dyrkning af mandler på grunden ikke nogen særlige vanskeligheder.

For en plante er det ikke så meget de lave temperaturer, der er farlige som dets skarpe dråber. Mandlen har en kort sovende fase, knopper er i stand til at bevæge sig fremad i løbet af vinterens optøning. Frostene efter opvarmningsperioden ødelægger generative knopper, blomster og æggestokke, hvilket fører til et kraftigt fald i udbyttet i indeværende år. Selv i de sydlige regioner for den vellykkede dyrkning af mandler er det bedre at vælge sorter med en lang hvilende periode, der blomstrer i slutningen af ​​marts - begyndelsen af ​​april.

Tidlig dannelse og forbedring af trimning af krone og flugt er vigtig for god frugtning. Denne operation udføres efter blomstringen af ​​mandler: skåret frosset, tørret, fortykning kronafgrene og skud.

Plantning af kimplanter

Løftet om sund planteudvikling, rigelig blomstring og god høstfri adgang til luft og sollys kombineret med beskyttelse mod vindstød. Det ideelle sted for mandler er den sydlige eller sydvestlige blide bakker.

Når mandelplanter er plantet på et fast sted

Som andre løvfrugter kan mandler plantes om efteråret og foråret. Den mest gunstige periode for afstigning er november, når anlægget helt falder løv. Planteret på dette tidspunkt træner frøplanterne godt.

Som andre løvfrugter kan mandler plantes om efteråret og foråret.

I foråret begynder de at plante først efter at truslen om frost er gået, hvilket er skadeligt for blomster og knopper. Jordlag i en dybde på 0,6 m bør opvarme op til 2 ° -4 ° C, og lufttemperaturen mindst en uge skal opbevares ved 10 ° -12 ° C.

Sådan forbereder du jorden til plantning af mandler

Ved plantning af kimplanter er jordbunden, dens egenskaber (surhed, fugtkapacitet, luftbelægning) mere taget i betragtning end relief. Under naturlige forhold findes mandler ofte på klipper, så hvis der er klipper og sten på stedet, kan de ikke fjernes. Til placering af plantemateriale foretrækkes veldrænet, løs, tør, varm jord med en neutral eller svagt alkalisk reaktion. Dyrkning af en plante på tunge lerjord og chernozem anbefales ikke. Land til plantning mandler skal rengøres af ukrudt og regelmæssigt udføre denne teknik i hele vækstsæsonen.

Ved plantning af kimplanter i højere grad tages hensyn til jordens og dens egenskaber

Sådan plantes mandelplanter

Almond er en selvsteril plante, så krydsbestøvning er nødvendig for at producere en møtrik afgrøde. For at sikre dette er det nødvendigt at plante mindst to planter med samme blomsteringstidspunkt. For at tiltrække bier kan de bedste pollinatorer af mandler dyrkes på stedet. Gå ombord på en landing om morgenen eller om eftermiddagen (efter 16 timer).

1. På det indledende stadium er rødderne af frøplanter, hvis de er frataget en nærende jordklods, nedsænket i nogen tid i en lermose.
2. Planteringsgrave med dimensioner på 50x70 cm, dybde på 55-60 cm og med et interval på 5 m fremstilles.
3. Der laves et drænlag i bunden af ​​hver: De laver fint grus eller knust sten, der er dækket af sand med en lagtykkelse på mindst 10 cm.
4. En stangstøtte er installeret i midten af ​​grubet på en sådan måde, at den stiger over jorden over mindst 0,5 m.

I hvert sæde lave en næringsstoffer fodring

Det er vigtigt! På skråninger med en stejlhed på over 10 ° er plantemateriale placeret over skråningen, bag jorden i rækker eller lavede terrasser.

Plantepleje

En god udvikling af planten sikres yderligere ved standard agrotekniske foranstaltninger: vanding, jordforurening, tidsmæssig fodring, fjernelse af ukrudtsbeskyttelse, beskæring af beskyttere, skadedyr og sygdomme.

vanding

På trods af at mandler er relateret til tørke-resistente frugter, reagerer det positivt på kunstvanding. Men vanding bør afbalanceres i overensstemmelse med regimet og normerne:

• i blomstringsperioden er tørring af jorden uacceptabel for at undgå blødning af knopperne;
• overskydende fugt fører til rotting af rodkraven og plantens død.

Behovet for vanding fremgår af et øvre lag af jord, der har tørret op med 1,5-2 cm i en cirkel rundt om tønderen. I praksis er det nødvendigt at forsyne jorden med vand (i gennemsnit 10-12 l pr. Træ) ikke mere end en gang om ugen.

Det er vigtigt! For sandjord er engangsraten noget forøget, for loam er den reduceret.

Efter fugtning er det nødvendigt at løsne jorden. Til unge plantager kræves der lavvandede jordarter (ca. 5-7 cm); for voksne planter er der behov for mere intensiv indtrængning i jorden - 8-10 cm.

Top dressing

For en god vækst af mandler kræver korrekt dannelse og udvikling af frugten foder. I det tidlige forår cirklerer den omgivende træstamme mulch mullein eller gødning. Efter en eller to uger fremstilles en næringsopløsning af 20 g ammoniumnitrat og 10 g urinstof pr. 10 liter vand. Gødning med kvælstofgødning senere end anden halvdel af juni anbefales ikke, da dette kan forårsage frysning af nyrerne om vinteren. Om efteråret, når jorden er fugtet med regn, introduceres 20 g kaliumsulfat og dobbelt superphosphat pr. 1 m² mandelplantager.

Skylter fra kold vind

Den tørre vind og frostvindene bringer skaderne på sig selv og den fremtidige høst. Dette bør overvejes, når man vælger et sted at plante mandler. Udkast til beskyttelse kan være den sydlige eller sydvestlige mur af bygningen på stedet eller et solidt hegn (forudsat at det i sommeren ikke skjuler mandeltræerne). Frostresistente mandelsorter tolererer normalt vinterbrønden. Det er ønskeligt for andre plantearter såvel som prydplanter dyrket i midterbanen at yde beskyttelse mod lave temperaturer ved brug af lutrasilbelægningsmateriale.

Mulighed for beskyttelse mod frost

Forebyggende foranstaltning ved frysning af skud - fjernelse af apikale knopper i det tidlige efterår. Denne procedure fører til ophør af den grønne masse af skud og deres hurtige lignifikation, hvorefter mandlerne ikke vil lide af frost.

Beskyttelse af skadedyr og sygdomme

• Mandler er oftest ramt af svampesygdomme - monilial forbrænding (det forårsagende middel af Monilinia laxa) og knude (forårsaget af Clasterosporium carpohilum). Coping med patogene organismer, der er skadelige for planten ved sprøjtning med Bordeaux-blanding. Som et profylaktisk middel anvendes remedien i form af en 3% opløsning efter bladfald, 1% i vegetationsperioden.
• Når sygdommen er forårsaget af den grå skimmel forårsaget af svampen Botrytis cinerea, beskæres alle berørte grene, og træet behandles med et fungicid.
• Den mest farlige skadedyr af mandler er plumbestøvet bladlus, som begynder sin destruktiv aktivitet umiddelbart efter knusning. Insekter danner kolonier, der dækker bladets nedre overflade med et tykt lag. Deformerede og beskadigede blade falder intensivt af. Konsekvensen af ​​dette vil være at stoppe væksten af ​​skud, et kraftigt fald i årets høst, forringelsen af ​​udviklingen af ​​generative knopper og udsigterne til næste års høst. For at bekæmpe bladlus gælder særlige pesticider. Hvis mandeltræerne er små, kan de behandles med afkogning af malurt eller en opløsning af vaskesæbe.
• Løvet er skadet af larver af mandelbladsavsflyvningen. Kontrolforanstaltninger sprøjter med insekticider (for eksempel en opløsning af thiophenit eller intration) i løbet af frigivelsen af ​​larverne og i efteråret - graver dyb jord i de øverste lag, hvor disse skadedyr overvintrer.
• Plumørredbenet forårsager almindelighed af mandelmøtterne. Voksne insekthunner lægger æg i kernen i den ikke-konsoliderede knogle. Larverne, som så vises, fodrer på møtrikens kerne. Frugter beskadiget af skadedyr falder uden modning. For at bekæmpe insekter udføres sprøjtning med en opløsning af thiophenit eller fostiol to gange: først ved udgangen af ​​individer fra puppen, så under massen af ​​voksne insekter. I efteråret samler og ødelægger de alle faldne frugter.

For at reducere risikoen for eksponering for patogene organismer og skadedyr på mandler, bør plantemateriale købes hos bona fide producenter med et godt omdømme. Det er også nødvendigt at overholde hygiejnebestemmelserne, når de arbejder i haveområdet:

• alle fjerntliggende plantedele under skæring og mekanisk høst skal brændes umiddelbart efter disse operationer;
• Det er uacceptabelt at forlade under træerne eller lægge i komposten ukrudt og organer af dyrkede planter, der er ramt af sygdomme.

Video: hvordan mandler vokser

Erfaringerne fra mange gartnere viser, at mandler med venlig omhu og overholdelse af reglerne for agronomiske værker sikkert vil have gartnerne med rigelig blomstring og en fremragende høst.

http://babushkinadacha.ru/dachnyj-sad/derevya/kak-rastet-mindal.html

kak_eto_sdelano

Hvordan det er gjort, hvordan det virker, hvordan det virker.

Det mest informative fællesskab af LiveJournal

Jeg indsamlede denne rapport fra forskellige indlæg i de sidste to år og tilføjede nye billeder.
Jeg vil gerne vise dig hvordan mandler opsamles, hvis det gøres for hånd, hvordan det forarbejdes, rengøres og hakket.
Det er som det har været i århundreder på vores lille ø midt i havet.
Mange andre forskellige interessante detaljer. Og jeg vil også vise dig, hvad du spiser det med :)

Bliv ikke overrasket over kvaliteten af ​​nogle billeder, de blev taget på vores lille og gamle kamera.

Jeg vil fortælle dig kort hvordan mandler vokser.
Mandler er ofte rangeret som nødder, men i virkeligheden er det en stenfrugt.
Amandelens størrelse og form svarer til ferskenhulen. Vi har omkring 20 træer på stedet.

1. På vores ø (La Palma, Kanariske Øer) begynder mandler at blomstre i slutningen af ​​januar.
Det ser utroligt smukt ud, alt i hvidt og rosa:

2. På øen er mandelblomster hvid, lyserød og lyserød:

3. Forsmeltet frugt - tør fløjlsagtig pubescent oval odnokostianka:

4. Afgrøderne på øen er altid rigelige. Især i den nordlige del af øen. I februar fejres den berømte mandelfestival her.
Utroligt smukt syn - hvidt og rosa hav af blomstrende træer, smukt indrettede vogne og folk i folkedragt.

I starten af ​​juni ser træerne sådan ud:

5. Her er de grønne frugter tættere:

6. Løvtræet falder i august, naturens besynder - ikke at spilde energi og vand på grønne, men kun på frugten.
I begyndelsen af ​​september begynder skallen af ​​moden frugt at briste. På baggrund af en hvid kat er især smuk og klar :)

7. Og efter to eller tre uger ser træet sådan ud: når moden adskiller den tørre perikarp fra stenen:

8. Derefter samles frugterne:

10. Hvordan rense dem, vil jeg fortælle visuelt lidt senere.
Her kan du se mandelmøntnerne selv.
La Palma har et meget gammelt udvalg af mandler, der let kan genkendes.
- møtrikken er grov og fladere, og bogstavet Y er dannet på det!
Klart synlig. Kan du se
Vi vokser to sorter af mandel.
Anden klasse - mere runde, glatte og mindre.

11. Her er endnu klarere uden valnødhud:

12. Andre sorter vokser på øen, nogle af dem er meget store:

13. Lad mig fortælle dig, hvordan mandler opsamles.
Høst kræver en lang pind op til 4 meter lang og flere store net.
Nettet er lagt rundt om træet, med en pind begynder de at kæbe mandler.
Arbejde med dit hoved i timevis og banke grene med en pind er ikke let og meget trættende.
Frugter flyver langt, du skal samle i en stor radius omkring træet.
Beklager, fotografierne blev taget imod lyset, lidt mørkt:

14. At bringe ned frugt er ikke altid let, nogle "lim" stærkt til grenene:

15. De grene, der allerede er vokset for høje, skal beskæres tættere på foråret:

16. Almond falder på nettet:

17. De samles i en stor bunke og sorteres:

18. Denne mandel, som giver ind, renses fra den tørrede skal:

21. Den, hvor perikarp er umulig at adskille hænderne, går separat.
Der er mange sådanne mandler, hvis der var regnfulde dage før høsten:
skallen svulmer, så tørrer den hurtigt i solen og er svært at rengøre senere.
Du skal suge i vand eller hugge i hånden:

22. Nu skal vi arbejde med en pind fra den anden side:

23. Her er hældningen under 40º, det er meget svært at samle, alt glider ned:

24. Vi flytter til næste træ. Thomas igen med en pind:

25. Når det er helt varmt, flytter vi til hvor der er mere skygge:

26. Faldende når man samler ikke kun mandler:

27. Vi har mange hjælpere)) Indtil de får deres, vil de ikke forlade sig alene:

29. Hvor mange er blevet indsamlet og rengjort:

31. Izzy med os som en nødnekker, åbner meget nødt nødderne:

33. Arbejde en dag:

34. Nu har vi stadig brug for at rydde den mandel, hvis perikarp ikke rengøres med hånden.
Soak i flere timer, pericarp svulmer og kan manipuleres:

37. Nu skal du tørre knoglerne godt. Tør i solen:

38. Og så før slutningen i tørretumbleren:

39. Tidligere var mandlerne knækket i hånden, kvinder var engageret i det. Meget langt og lavt lønnet arbejde.
Hidtil har mandelfestivalen afholdt konkurrencer for de bedste og mest fyldte oreshnitsa.
Nu går næsten alle sammen med sin afgrøde til landsbyen til denne hellish bil - her er nødder hugget.
Bilen er allerede meget gammel, det bryder ofte og det repareres, fordi uden det er besværet, hele landsbyen ryster, hvis den går i stykker:

40. Mandler er lastet oven på bilen, og i denne cylinder skilles møtrikkerne:

41. Og transporteres videre langs sådanne stier fra gitter:

42. Møtrikken selv falder gennem garnerne, og skalfragmenterne af forskellig størrelse falder gennem forskellige udgange:

45. Mandler går langsomt frem til venstre.
Brøl i rummet er forfærdeligt, alle går kun med hovedtelefoner:

46. ​​Vi bragte dette hjem, dvs. alt, hvad maskinen selv har opdelt og sorteret:

47. Men blandt skallen er der stadig meget "brudt" møtrik:

48. Nu skal du manuelt, en håndfuld håndfuld, ALLE at sortere igennem:

49. I selve møtrikken er for mange "brudte" nødder:

50. Men hvad en lækker møtrik!

51. Og mange timer senere.

52.. Fra næsten 50 kg høstede mandler viste det sig at være omkring 15 kg skrællet:

53. Af disse 3,5 kg "brudt" spiser vi det selv eller bruger til slik:

54. Arbejdet er færdigt!

55. Og nu vil jeg vise dig igen at du kan lave alle slags velsmagende mandel.
Den første vilje, selvfølgelig, mandelcreme, en særlig delikatesse i vores landsby:

56. Hvordan er det gjort?
Jeg gik til pigen, der er involveret i det og tog nogle billeder.
Her i denne ovn er det snoet i en cylinder og lidt stegt (40º) i ca. 45 minutter.
Derefter køber mandlerne til næste morgen:

57. Så lægges det i denne kødkværn:

58. Og voila! Allerede kommer færdigvaren i færdige krukker!

59. Han er omhyggeligt vejet:

60. Og rulle op:

61. Adhesive labels:

63. Nu en lille opskrift fra vores lokale køkken - mandel palmersky ost.
Noget meget ligner marcipan. For at gøre dette har du brug for dette, og den komplette opskrift er her:

66. Quesillo de almendras er klar!

67. Meget velsmagende:

68. Og et par mandel delikatesser, der sælger på vores marked:

http://kak-eto-sdelano.livejournal.com/84509.html