Sund mad. Mineral Salt Exchange

Mineralsalte er nødvendige for vores krop såvel som proteiner, kulhydrater, fedtstoffer og vand. Næsten hele det periodiske system af Mendeleev er repræsenteret i cellerne i vores krop, men rolle og betydning af visse elementer i metabolisme er endnu ikke blevet fuldt undersøgt. Hvad angår mineralsalte og vand, er det kendt, at de er vigtige deltagere i processen med metabolisme i cellen. De er en del af cellen, uden dem metaboliseres forstyrret. Og da der ikke er store saltrester i vores krop, er det nødvendigt at sikre deres regelmæssige indtag. Det er her, hvor fødevareprodukter, der indeholder en bred vifte af mineralske stoffer, hjælper os.

Mineralsalte er vigtige komponenter i en persons sunde liv. De er aktivt involveret ikke kun i metabolismen, men også i de elektrokemiske processer i nervesystemet i muskelvæv. De er også nødvendige i dannelsen af strukturer som skelet og tænder. Nogle mineraler spiller også rollen som katalysator i mange biokemiske reaktioner i vores krop.

Mineraler er opdelt i to grupper:

- dem, der er nødvendige af kroppen i relativt store mængder. Disse er makronæringsstoffer;

- dem der er nødvendige i små mængder. Dette er et sporelement.

Alle fungerer ikke kun som katalysatorer, men aktiverer også enzymer i løbet af kemiske reaktioner. Derfor er sporstoffer, selvom de virker i uendelige mængder, nødvendige for både kroppen og makroelementerne. På nuværende tidspunkt er forskere endnu ikke kommet til en fælles mening i hvilke mængder sporstoffer skal indtages, for at det kan anses for ideelt. Det er tilstrækkeligt at sige, at fraværet af sporstoffer kan føre til forskellige sygdomme.

Mere end andre salte bruger vi bordssalt, som består af natrium og chlor. Natrium er involveret i regulering af mængden af vand i kroppen, og klor, der kombinerer med hydrogen, danner saltsyre i mavesaften, hvilket er meget vigtigt ved fordøjelsen. Utilstrækkeligt saltforbrug fører til øget udskillelse af vand fra kroppen og utilstrækkelig dannelse af saltsyre i mavesaften. Overskydende salt fører også til vandretention i kroppen, hvilket bidrager til udseende af ødem. Sammen med kalium påvirker natrium hjernens og nervernes funktioner.

Da behovet for salt er tilfredsstillende med mængden i færdigvarer, skal du prøve at begrænse forbruget. Den daglige krops behov for salt er 1-2 gram. For at gøre dette skal du spise 100 g sort brød og et stykke sylt sild. Det meste af saltet findes i røget produkter og kødprodukter.

Kalium er et af de vigtigste elementer indeholdt i en celle. Det er nødvendigt at opretholde nervøs og muskuløs vævs excitabilitet. Uden kalium er det umuligt at forsyne hjernen med glukose. Kaliummangel påvirker beredskabet af hjernen til at virke. Hos mennesker, evnen til at koncentrere svækker, og selv opkast og diarré kan forekomme. Kaliumsalte i tilstrækkelige mængder findes i kartofler, bælgplanter, kål og mange andre grøntsager. Ved at inkludere fisk, kød og fjerkræ i din kost får du den rigtige mængde af denne vare. Kaliumbehovet er ca. 4 gram om dagen, som kan genopfyldes ved at drikke et glas bananmelk, eller ved at spise en del af grøntsagsalat.

Calciumsalte er nødvendige for stabilisering af cellemembraner i hjerneceller og nerveceller såvel som for den normale udvikling af knoglevæv. Kalsiummetabolisme i kroppen reguleres af vitamin D og hormoner. En mangel på calcium i kroppen, såvel som dens overskud, kan have meget skadelige virkninger. Faren for calciumholdige nyresten kan forhindres, hvis du drikker nok mineralvand. Calcium i høje koncentrationer og i godt forhold med fosfor (fra ca. 1: 1 til 2: 1) findes i mælk og mejeriprodukter med undtagelse af is, hytteost og ung, blød og smeltet ost.

Hvis du antager, at du spiser rejer eller sardiner, så får du store doser calcium, men ikke i et gunstigt forhold til fosfor. Og grønkål, sesam eller solsikkefrø vil give kroppen både calcium og fosfor i de krævede proportioner. Hver dag har vi brug for 1200 milligram calcium, som med succes kan dække for eksempel en liter mælk.

Forholdet mellem calcium og kalium er vigtigt for normal funktion af hjertemusklen. Med deres fravær eller mangel på hjerteaktivitet sænkes, og snart stopper helt.

Fosfor er ansvarlig for produktion af energi fra næringsstoffer. Interagerer med D-vitamin og calcium, giver kroppen varme og energi for at understøtte alle dets funktioner, herunder hjerne- og nervefunktioner. Ledere i indholdet af fosfor er mælk og mejeriprodukter. Det daglige behov for fosfor varierer fra 800 til 1000 milligram. Utilstrækkelig tilførsel af kroppen med fosfor er næsten umulig. Når du udarbejder din kost, skal du forsøge at undgå fosformangel, men lad det ikke overskydes, hvilket påvirker kroppens forsyning med calcium. Forsøg at holde fosfor-calciumforholdet mellem 1: 1 og 2: 1 gunstigt for din krop, og du behøver ikke at være forsigtig med at spise mad, der har lav fosforindhold.

Magnesium er en af de vigtige mineraler til vores krop. Kvittering af magnesiumsalte er simpelthen nødvendigt for alle celler. Det spiller en afgørende rolle i protein-, fedt- og kulhydratmetabolisme og er ansvarlig for alle vigtige funktioner i kroppen. Dette element, gennem hvilket ledningen udføres langs fibrene i nervesystemet, regulerer blodkarrets lumen såvel som tarmfunktionen. Nylige undersøgelser har vist, at magnesium beskytter kroppen mod de negative virkninger af stress og stabiliserer cellemembranen i nerveceller.

Med mangel på magnesium er svære forstyrrelser på alle områder af kroppen mulig, for eksempel svækkelse af hukommelse og koncentrationsevne såvel som alvorlig nervøsitet og irritabilitet. Et overskud af magnesium i kroppen sker som regel ikke, da vores krop selv frigiver det gennem nyrerne, tarmene og huden.

Fremragende leverandører af magnesium er bælgplanter, ærter, brun ris, hvedeklid. En masse magnesium findes også i sort brød, sojabønne og havregryn og nødder. Det daglige behov for magnesium er 300-400 milligram. Det kan med succes genopfyldes med 100 g uraffineret ris, 100 g kaseost eller en bønne-frokost.

Jern er en bestanddel af hæmoglobin - et stof, der bærer ilt fra lungerne til celler og væv. Derfor kan vi trygt sige at jern er måske det vigtigste element for den menneskelige krop. Med utilstrækkelig tilførsel af kroppen med jern fremkommer forskellige lidelser forbundet med en iltmangel. Hjernen er særligt påvirket af dette - hovedforbrugeren af ilt, som øjeblikkeligt taber arbejdskapacitet. Det skal dog bemærkes, at vores krop meget omhyggeligt bruger jernreserver, og dets indhold reduceres normalt kun kraftigt på grund af blodtab.

Det daglige behov for jern er 10-15 milligram. Æggeblomme, kød, fjerkræ, spil, korn, grøntsager og frugter er især rig på jern. Kød indeholder meget mere jern end vegetabilsk mad, mens jern absorberes bedre ved at spise kød - omkring 25 procent går ind i blodet. Fra plantefødevarer i blodet får man kun 4-9 procent af jern. Derfor bør vegetarianere genopbygge manglen på jernindtagelse af vitamin C.

Fluor er en del af tandemaljen, så folk, der lever i områder, hvor drikkevand er dårligt med dette element, forværrer ofte tænderne. Nu for at hjælpe i sådanne tilfælde kommer moderne tandpasta.

Jod er også et vigtigt element. Han er involveret i syntese af skjoldbruskkirtelhormoner. Med jodmangel udvikler skjoldbruskkirtlerne ("goiter") gradvist. En stor mængde jod findes i fisk og skaldyr, både af animalsk og vegetabilsk oprindelse.

Kobber og dets salte er involveret i bloddannelsesprocesser. Kobber "arbejder" i tæt samarbejde med jern og C-vitamin, der leverer kroppen med ilt og nærer nerveskallen. Med en mangel på dette element i kroppen, er jern dårligt brugt til det tilsigtede formål, udvikler anæmi. Psykiske lidelser kan også forårsage kobbermangel.

I tilstrækkeligt store mængder kobber fundet i oksekød og oksekød lever, fisk og æg, kartofler, ærter og højkornede korn. Da vores krop kræver 2,5 milligram kobber om dagen, kan dette opnås med et forbrug på 0,2 kg oksekød, 0,1 kg brun ris, 0,2 kg friske grøntsager.

Chrom spiller en vigtig rolle som en insulinregulator i sine blodsukkerkontrolfunktioner. Hvis krom ikke er nok, stiger sukkerindholdet i blodet, hvilket kan føre til diabetes. Chrom stimulerer aktiviteten af enzymer, der er involveret i processen med glukosemetabolismen og i syntese af fedtsyrer og proteiner. Mangel på krom kan være årsagen til forhøjet kolesterol i blodet, hvilket skaber faren for et slagtilfælde.

Mest af alt krom findes i ost, brød, kartofler. Forbruge behovet for dette element ved at indtage kød, løg, naturlig ris, bælgfrugter, sort peber, rødbærer, lingonbær og naturlig honning. Det daglige behov for vores krop i krom er 50-200 mikrogram.

En integreret del af mere end 150 enzymer og hormoner er zink, som giver protein og fedtstofskifte. Nylige undersøgelser tyder på, at zink spiller en vigtig rolle i læringsprocesser, fordi det styrer de biokemiske bindinger mellem hjernens celler. Mange eksperter mener, at zinkmangel påvirker nervesystemet, fordi der er tilstande af frygt, depressive lidelser, usammenhængende tanker, taleforstyrrelser og også vanskeligheder med at gå og bevæge sig.

Da zink, som kobber, findes i mange fødevarer, er risikoen for dens mangel meget lille. Med en ordentlig sund ernæring, der involverer forbruget af kød, fisk, æg, mejeriprodukter, grøntsager og frugter, får kroppen en tilstrækkelig mængde af dette element. Det daglige behov for zink er 15 mikrogram.

Cobalt er et andet element, der er ansvarlig for at forsyne ilt til hjernen. Cobalt giver vitamin B12 en særlig kvalitet: det eneste vitamin, det har i sit molekyle, er et metalatom - og lige i midten. Kobolt er sammen med vitamin B12 involveret i produktion af røde blodlegemer og leverer dermed hjernen med ilt. Og hvis kroppen mangler vitamin B12, betyder det, at det er mangelfuldt i kobolt, og omvendt.

Men nogle eksperter mener, at vitaminuafhængig kobolt også har stor betydning for kroppen. Da kobolt hovedsageligt findes i produkter af animalsk oprindelse, så har du spist 100 g kalv eller oksekød, dækker du dagskursen for dette sporstof. Og selvom eksperter endnu ikke er kommet til en fælles mening, menes det, at 5-10 gram kobolt er tilstrækkeligt til vores krop.

Den ret, jeg tilbyder dig i dag, vil give kroppen ikke kun kobolt, men også med alle andre mineralsalte, kulhydrater, en tilstrækkelig mængde protein og fedt.

Provencalsk lever

Forbered 4 portioner af kalvelever, 1 stort løg, et par fed hvidløg, en halv persille. Vi skal også bruge ½ teskefuld aromatisk jord krydderier, en knivspids tørret timian, 1 spsk mel, 1 tsk sødrød peber, 1 spsk vegetabilsk olie, 1 spiseskefulde margarin, salt og peber efter smag.

Løg og hvidløg meget finhakket, finhak persille og bland med løg, hvidløg, timian og krydderier. Bland mel og sødmalet peber og rul leveren i denne blanding. Varm smørret med margarine i en stegepande og medium varme i ca. 3 minutter, steg legen på begge sider. Leverstykkerne skal være 1 cm tykke. Salt derefter leveren, peber og sæt den på en opvarmet skål. Hæld den tidligere tilberedte blanding i det resterende fedt i gryden. Stew denne blanding i 1 minut og drys leveren med den.

Server med bagt tomater, stegte kartofler eller salat.

Da mineralstoffer elimineres konstant fra kroppen, skal de udfyldes i lige mængder med måltider. Manglende salt i kosten kan føre til døden hurtigere end fastende.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=1408

Mineralsalte og deres betydning

Vi ved alle, at for at opretholde vores krops sundhed, har vi brug for proteiner, kulhydrater, fedtstoffer og selvfølgelig vand. Mineralsalte er også en vigtig bestanddel af fødevarer, der spiller rollen som deltagere i metaboliske processer, katalysatorer til biokemiske reaktioner.

En væsentlig del af de gavnlige stoffer er chlorid, carbonat, fosfatsalte af natrium, calcium, kalium og magnesium. Ud over dem indeholder kroppen forbindelser af kobber, zink, jern, mangan, jod, kobolt og andre elementer. Næringsstoffer i vandmiljøet opløses og eksisterer i form af ioner.

Typer af mineralsalte

Salte kan bryde ned i positive og negative ioner. Den første kaldes kationer (ladede partikler af forskellige metaller), den anden - anioner. Negativt ladede fosforsyreioner danner et fosfatbuffersystem, hvis vigtigste betydning er at regulere urinets og interstitialvæskens pH. Carboniske anioner danner et bicarbonatbuffersystem, der er ansvarlig for lungeaktivitet og opretholder blodplasmaets pH på det rigtige niveau. Mineralsaltene, hvis sammensætning er repræsenteret af forskellige ioner, har således deres unikke værdi. For eksempel er de involveret i syntese af phospholipider, nukleotider, hæmoglobin, ATP, chlorophyll og så videre.

Gruppen af makronæringsstoffer omfatter ioner af natrium, magnesium, kalium, fosfor, calcium og chlor. Disse elementer bør spises i tilstrækkelige mængder. Hvad er værdien af mineralsalte i makrogruppen? Vi vil forstå.

Natrium- og chlorsalte

En af de mest almindelige forbindelser, som en person bruger hver dag, er bordsalt. Stoffet består af natrium og chlor. Den første regulerer mængden af væske i kroppen, og den anden, der kombinerer med en hydrogenion, danner saltsyre i maven. Natrium har en virkning på kroppens vækst og hjertefunktion. Manglen på et element kan føre til apati og svaghed, kan forårsage hærdning af væggene i arterierne, dannelsen af gallesten, såvel som ufrivillig muskelstrækning. Et overskud af natriumchlorid fører til dannelse af ødem. I løbet af dagen skal du ikke spise mere end 2 gram salt.

Kaliumsalte

For hjernens aktivitet er ansvarlig for denne ion. Element hjælper med at øge koncentrationen, hukommelsesudvikling. Det understøtter excitability af muskel og nervevæv, vand-salt balance, blodtryk. Ion katalyserer også dannelsen af acetylcholin og regulerer osmotisk tryk. Med et underskud af kaliumsalte føler en person desorientering, døsighed, reflekser forstyrres, og mental aktivitet falder. Elementet findes i mange produkter, for eksempel i grøntsager, frugter, nødder.

Kalsium- og fosforsalte

Calciumion er involveret i stabilisering af membraner i hjerneceller såvel som nerveceller. Elementet er ansvarlig for den normale udvikling af knogler, det er nødvendigt for blodpropper, hjælper med at fjerne bly og tungmetaller fra kroppen. Ion er den vigtigste kilde til blodmætning med alkaliske salte, som bidrager til opretholdelsen af vital aktivitet. Humankirtler, der udskiller hormoner, bør normalt altid indeholde en tilstrækkelig mængde calciumioner, ellers vil kroppen begynde at forældres tidligt. Børn har brug for denne ion tre gange mere end voksne. Et overskud af calcium kan forårsage nyresten. Manglende det forårsager ophør af vejrtrækning samt en betydelig forringelse af hjertet.

Fosforion er ansvarlig for at generere energi fra næringsstoffer. Når det interagerer med calcium og D-vitamin, aktiveres hjernens og nervevævets funktioner. Mangel på fosforioner kan forsinke knogleudvikling. Det bør forbruges højst 1 gram pr. Dag. For kroppen er det gunstige forhold mellem dette element og calcium en til en. Et overskud af fosforioner kan forårsage forskellige tumorer.

Magnesiumsalte

Mineralsalte i cellen brydes ned i forskellige ioner, hvoraf den ene er magnesium. Elementet er uundværligt i protein, kulhydrat og fedtstofskifte. Magnesiumion er involveret i ledningen af impulser langs nervefibre, stabiliserer cellevæggene i nervecellerne og derved beskytter kroppen mod virkningerne af stress. Element regulerer tarmene. Med mangel på magnesium lider en person af nedsat hukommelse, taber evnen til at koncentrere sig i lang tid, bliver irritabel og nervøs. En dag er nok til at bruge 400 mg magnesium.

Gruppen af sporstoffer omfatter ioner af kobolt, kobber, jern, krom, fluor, zink, iod, selen, mangan og silicium. De listede elementer er nødvendige for en organisme i mindste mængder.

Salte af jern, fluor, jod

Det daglige krav til jernion er kun 15 milligram. Dette element er en del af hæmoglobin, som transporterer ilt til væv og celler fra lungerne. Med mangel på jern fremkommer anæmi.

Fluorioner er til stede i sammensætningen af tandemaljen, knoglerne, musklerne, blodet og hjernen. Med mangel på dette element mister tænderne deres styrke og begynder at bryde ned. I øjeblikket løses problemet med fluormangel ved anvendelse af tandpastaer med indhold, samt brugen af et tilstrækkeligt antal produkter, der er rige på fluor (nødder, korn, frugt og andre).

Jod er ansvarlig for korrekt funktion af skjoldbruskkirtlen og derved regulerer stofskiftet. Når det er mangelfuldt udvikler goiter og immuniteten falder. Med mangel på jodioner i børn er der en forsinkelse i vækst og udvikling. Det overskydende ion af elementet forårsager Basedows sygdom, generel svaghed, irritabilitet, vægttab og muskelatrofi observeres også.

Kobber- og zinksalte

Kobber i samarbejde med jernion mætter kroppen med ilt. Derfor forårsager kobbermangel nedsat hæmoglobinsyntese, udviklingen af anæmi. Manglen på et element kan føre til forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system, forekomsten af bronchial astma og psykiske lidelser. Et overskud af kobberioner fremkalder krænkelser af centralnervesystemet. Patienten klager over depression, hukommelsestab, søvnløshed. Det overskydende element er mere almindeligt i arbejdet med arbejdere i kobberproduktionen. I dette tilfælde kommer ionerne ind i kroppen ved at indånde dampe, hvilket fører til et fænomen som kobberfeber. Kobber kan akkumulere i hjernevæv, såvel som i lever, hud, bugspytkirtel, der forårsager forskellige kropsforstyrrelser. En person har brug for 2,5 mg et element om dagen.

En række egenskaber af kobberioner er forbundet med zinkioner. I et par er de involveret i aktiviteten af enzymsuperoxiddismutasen, som har antioxidant-, antivirale, antiallergiske og antiinflammatoriske virkninger. Zinkioner er involveret i protein og fedtstofskifte. Det er en del af størstedelen af hormoner og enzymer, styrer de biokemiske bindinger mellem hjernecellerne. Zinkioner bekæmper alkoholforgiftning.

Ifølge nogle forskere kan manglen på et element forårsage frygt, depression, taleforstyrrelser, vanskeligheder i bevægelse. Et overskud af ion dannes ved ukontrolleret anvendelse af præparater indeholdende zink, herunder salver såvel som ved arbejde på produktionen af dette element. Et stort antal stoffer fører til et fald i immunitet, forringede funktioner i leveren, prostata, bugspytkirtlen.

Værdien af mineralsalte, der indeholder ioner af kobber og zink, er vanskeligt at overvurdere. Og efter næringsreglerne kan de listede problemer forbundet med et overskud eller mangel på elementer altid undgås.

Cobalt og kromsalte

Mineralsalte indeholdende chromioner spiller en vigtig rolle i reguleringen af insulin. Elementet er involveret i syntese af fedtsyrer, proteiner, såvel som i processen med glukosemetabolismen. En mangel på krom kan medføre en forøgelse af mængden af kolesterol i blodet og dermed øge risikoen for slagtilfælde.

En af bestanddelene af vitamin B₁₂ er en koboltion. Det tager del i produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner, såvel som fedtstoffer, proteiner og kulhydrater, aktiverer enzymer. Kobolt bekæmper dannelsen af aterosklerotiske plaques, fjernelse af kolesterol fra blodkarrene. Dette element er ansvarlig for produktionen af RNA og DNA, fremmer væksten af knoglevæv, aktiverer syntesen af hæmoglobin og er i stand til at hæmme udviklingen af cancerceller.

Atleter og vegetarer har ofte en mangel på koboltioner, som kan føre til forskellige lidelser i kroppen: anæmi, arytmier, vaskulær dystoni, hukommelsesforstyrrelser mv. Med misbrug af vitamin B₁₂ eller i kontakt med dette element i produktionen af et overskud af kobolt i kroppen.

Salte af mangan, silicium og selen

De tre elementer, der indgår i gruppen af sporstoffer, spiller også en vigtig rolle for at opretholde kroppens helbred. Mangan er derfor involveret i immunreaktioner, forbedrer tankeprocesser, stimulerer vejrtrækning og bloddannelse. Funktionerne af mineralsalte, hvori silicium er til stede, er at give styrke og elasticitet til væggene i blodkarrene. Element selen i mikrodoser giver store fordele for mennesker. Det er i stand til at beskytte mod kræft, understøtter kroppens vækst, styrker immunsystemet. Med mangel på selen dannes inflammationer i leddene, svaghed i musklerne, skjoldbruskkirtlen er forstyrret, mandlig styrke går tabt, synshæren falder. Det daglige krav til denne genstand er 400 mikrogram.

Mineral udveksling

Hvad er inkluderet i dette koncept? Dette er en kombination af absorption, assimilering, distribution, transformation og udskillelse af forskellige stoffer. Mineralsalte i kroppen skaber et indre miljø med konstante fysisk-kemiske egenskaber og derved sikrer den normale aktivitet af celler og væv.

Gør mad i fordøjelsessystemet, ioner passerer ind i blodet og lymfeen. Funktionerne af mineralsalte er at opretholde blodets syrebasekonstantitet for at regulere det osmotiske tryk i cellerne såvel som i det intercellulære fluidum. Nyttige stoffer er involveret i dannelsen af enzymer og i processen med blodkoagulation. Salte regulerer den samlede mængde væske i kroppen. Grundlaget for osmoregulering er en kaliumnatriumpumpe. Kaliumioner akkumuleres inde i cellerne og i deres omgivelser - natriumioner. På grund af forskellene i potentialer forekommer omfordeling af væsker og derved opretholder konstantiteten af det osmotiske tryk.

Salte er afledt på tre måder:

Gennem nyrerne. På denne måde fjernes ioner af kalium, jod, natrium og chlor.
Gennem tarmene. Med afførelsen forlader salte af magnesium, calcium, jern og kobber kroppen.
Gennem huden (sammen med sved).

For at undgå forsinkelsen af salte i kroppen er det nødvendigt at forbruge en tilstrækkelig mængde væske.

Minerale stofskiftesygdomme

Hovedårsagerne til afvigelser er:

Arvelige faktorer. I dette tilfælde kan udvekslingen af mineralsalte udtrykkes i et sådant fænomen som saltfølsomhed. I denne lidelse producerer nyrerne og binyrerne stoffer, der kan forstyrre indholdet af kalium og natrium i væggene i blodkarrene og derved forårsage ubalance i vand-salt.
Ufordelagtig økologi.
Spiser overskydende salt med mad.
Dårlig kvalitet mad.
Arbejdsfare.
Overspisning.
Overdreven brug af tobak og alkohol.
Alderbrud.

På trods af den lille procentdel i fødevarer kan mineralsalte ikke overestimeres. Nogle af ionerne er skeletets byggematerialer, andre er bekymrede for reguleringen af vand-saltbalancen, og andre er også involveret i akkumulering og frigivelse af energi. En mangel, såvel som et overskud af mineraler, skader kroppen.

Med daglig brug af planter og dyr kan maden ikke glemme vandet. Nogle fødevarer, for eksempel tang, korn, skaldyr, kan forkert koncentrere mineralsalte i cellen, hvilket er skadeligt for kroppen. For god fordøjelighed er det nødvendigt at tage pauser mellem at tage det samme salt i syv timer. En afbalanceret kost er nøglen til vores krops sundhed.

http://www.syl.ru/article/171740/new_mineralnyie-soli-i-ih-znachenie

Mineralsalte i mennesker

Menneskekroppen er et komplekst system, der indeholder mange elementer. En af de væsentlige komponenter i væv og organer er mineralsalte, der optager omkring 4-5 procent af den samlede legemsvægt. De er involveret i metaboliske processer, arbejdet i forskellige systemer, er en vigtig bestanddel af biokemiske reaktioner, som resulterer i dannelsen af vitale menneskelige stoffer. Kroppen supplerer mineralsalteres reserver ved hjælp af mad, og de fjernes fra affaldet, så det er meget vigtigt at overvåge deres regelmæssige indtag.

Nøglen til at opretholde den rette balance mellem mikro- og makrodata er en varieret kost.

Årsager til mangel på mineralsalte

Mineralsalte i kroppen - en variabel værdi. Deres mangel kan have en meget skadelig virkning på sundhedstilstanden: organernes normale funktion og metabolske processer forstyrres, immuniteten reduceres, og alvorlige sygdomme udvikles.

Årsagerne til denne ubalance kan være:

mangel på fødevarediversitet
dårlig kvalitet af drikkevand
patologier, der fremskynder konklusionen af nyttige stoffer (for eksempel intern blødning);
tager stoffer, der påvirker absorptionen af forskellige elementer
miljøspørgsmål.

Fødevarer med højt indhold af mineraler

En betydelig mængde af væsentlige elementer kan findes i produkter af vegetabilsk oprindelse - frugter, grønne grøntsager, bælgfrugter og korn. For eksempel er hirse og havregryn ledere i magnesiumindhold, kål, ærter og citron - kalium, kartofler, gulerødder og bananer - mangan. Kød og fjerkræ er vigtige kilder til kobber, zink og jern og fisk og skaldyr - fosfor, jod og fluor.

Mejeriprodukter indeholder i deres sammensætning omkring to dusin essentielle menneskelige salte - calcium, zink, fluor og andre. I dette tilfælde er fordøjelighed af elementer i brugen af denne produktgruppe maksimalt. Således er et 100 grams stykke ost i stand til at genopfylde personens daglige indtagelse af calcium.

Mange produkter indeholder kun enkelte elementer. For at opretholde deres optimale niveau i kroppen er det derfor nødvendigt for diæt at være forskelligartet og omfatte forskellige fødevaregrupper.

Mineralsalte i den menneskelige krop er betinget grupperet i makronæringsstoffer og mikroelementer.

makronæringsstoffer

Mængden af mineralstoffer, der tilhører denne gruppe i den menneskelige krop, er ganske signifikant.

Magnesium og calciumsalte

Disse forbindelser er meget involveret i fordøjelsesorganernes arbejde, stimulerer metabolske processer i kroppen samt bidrager til produktion af energi. Derudover er calcium grundlaget for opbygningen af knoglevæv og tænder, er involveret i muskelkontraktion, blodpropper. Magnesium stabiliserer nervesystemets aktivitet, deltager i syntesen af mange væsentlige elementer.

Kalsiummangel kan føre til nedsat hjerteaktivitet, muskel-skelettets skrøbelighed. For en voksen er en tilstrækkelig mængde calcium ca. 1 g pr. Dag. Mangel på magnesium fører til forskellige neurologiske lidelser (søvnløshed, irritabilitet, svimmelhed). Den daglige mængde magnesiumindtagelse for en voksen er 0,3 g.

Natrium- og fosforsalte

Fosfor udfører mineraliseringen af knogler og tænder, bidrager til produktionen af hormoner, som sikrer, at alle de vigtigste systemer i kroppen fungerer. Forbindelser af natriumstøtte normalt blodtryk og syre-base balance er en del af plasma og ekstracellulær væske.

Når fosformangel kan udvikle anæmi, mindsk muskeltonen, deformere knoglen. En tilstrækkelig mængde fosfor til en voksen - 1-1,5 g pr. Dag. Natriummangel fører til dannelse af sten, fortykket blod, forstyrrelse af hjertet. Den mængde natriumsalt, der forbruges dagligt, må ikke overstige 6 g.

Kalium-, chlor- og svovlsalte

Klorioner er direkte involveret i udviklingen af saltsyre, hvilket er af afgørende betydning for mavetarmkanalen og for at opretholde syre-basebalancen. Kalium spiller en vigtig rolle i nedbrydning af fedtstoffer og normalisering af metaboliske processer, fungerer som byggemateriale til organerne i fordøjelsessystemet og endokrine systemer. Svovl er en bestanddel af nogle aminosyrer og deltager derfor i opbygningen af de fleste kropsvæv.

Klormangel manifesteres i svaghed, træthed og i alvorlige tilfælde kan forårsage hudlæsioner, hårtab. I dette tilfælde er en for stor mængde chlor i kroppen også farlig - blodtrykket stiger, og udviklingen af patologiske tilstande i åndedrætssystemet er mulig. Den optimale daglige mængde klor er 4-6 g.

Kaliummangel er årsagen til et fald i mental aktivitet, muskelhypotoni. Forbrugshastigheden af kalium er 2,5 g pr. Dag. Med mangel på svovl kan der udvikles hudsygdomme og forskellige tumorer. Den nødvendige mængde svovl pr. Dag for en voksen er 0,5-1 g.

Sporelementer

Mineralsaltene, der tilhører denne gruppe i den menneskelige krop, er indeholdt i en forholdsvis lille mængde, men deres tilstedeværelse er en forudsætning for trivsel og normal aktivitet af alle organer:

Salte af jern og zink

Jernforbindelser er en del af nogle proteiner, især hæmoglobin, mens de spiller en afgørende rolle i transporten af oxygen via blod til alle kroppens systemer. Også jern er en af bestanddelene i biokemiske processer. Zink er involveret i udskillelsen af kuldioxid under vejrtrækning. Hertil kommer, at dette element forhindrer hårtab, stimulerer kroppens immunforsvar.

Jernmangel er farlig for udviklingen af anæmi. Den nødvendige mængde jern til en voksen er 10-18 mg. Manglende zink kan forårsage hud- og øjenskade, hårtab, modtagelighed for infektioner. Den daglige tildeling af zink til en voksen er 7-12 mg.

Selen og kobbersalte

Selenforbindelser er involveret i antioxidantprocesser, såvel som hormonproduktion. Kobber sammen med jern er involveret i at levere væv og organer med ilt, såvel som i energiproduktion.

Selen mangel manifesteres i forskellige neurologiske lidelser, forringelse af hår og hud. Den daglige sats af selen er 40-70 mg. Manglende indtagelse af kobber i kroppen kan forårsage patologi i det kardiovaskulære system, psykiske lidelser. På samme tid er et overskud af kobber farlige sygdomme i nervesystemet. Koblingsindtaget for en voksen er 2 mg pr. Dag.

Mangan- og jodsalte

Mangan er aktivt involveret i metabolisme, normaliserer kolesterolniveauer, bidrager til normal blodkoagulering. Jodsalte er nødvendige for den stabile funktion af skjoldbruskkirtlen, som er ansvarlig for de endokrine processer i kroppen.

Mangel på mangan er farligt med et fald i mental aktivitet, svækkelse af musklerne. For at opretholde en normal balance af dette sporelement er dens indtagelse i mængden 2-11 mg pr. Dag tilstrækkelig. Mangel på iod fører til forstyrrelse af hormonproduktionen, reduceret samlet immunitet. Dagligt iodindtag er 0,2 mg.

Cobalt-, fluor- og molybdinsalte

Cobalt er involveret i dannelsen af celler i kredsløbs- og nervesystemet. Fluor forstærker styrken af tænder og knogler. Molybdæn er involveret i metaboliske processer og i leveren.

Den daglige mængde kobolt er ikke mere end 10 mg. Med sin mangel på træthedsforøgelser forekommer anæmi. Fluorideficiency manifesteres i ødelæggelsen af tænder, knogle læsioner. Behovet for fluor er ca. 1-1,5 mg pr. Dag. Molybdænmangel fører til nedsat syn, neurologiske sygdomme, nedsat immunitet. Den krævede mængde molybdæn er ca. 9 mg pr. Dag.

Mineralsalte i kroppen skal være til stede i den krævede mængde, da funktionen af alle dens systemer afhænger af den. Nøglen til at opretholde balancen mellem mikro og makro er en varieret ernæring.

http://mon-mari.ru/mineralnye-soli-v-organizme-cheloveka/

Mineralsalte

De er en del af cellen, uden dem metaboliseres forstyrret. Og da der ikke er store saltrester i vores krop, er det nødvendigt at sikre deres regelmæssige indtag. Det er her, hvor fødevareprodukter, der indeholder en bred vifte af mineralske stoffer, hjælper os.

Mineraler er opdelt i to grupper:

dem, der er nødvendige af kroppen i relativt store mængder. Disse er makronæringsstoffer;
dem der er nødvendige i små mængder. Dette er et sporelement.

Utilstrækkeligt saltforbrug fører til øget udskillelse af vand fra kroppen og utilstrækkelig dannelse af saltsyre i mavesaften. Overskydende salt fører også til vandretention i kroppen, hvilket bidrager til udseende af ødem. Sammen med kalium påvirker natrium hjernens og nervernes funktioner.

Kaliumsalte i tilstrækkelige mængder findes i kartofler, bælgplanter, kål og mange andre grøntsager. Ved at inkludere fisk, kød og fjerkræ i din kost får du den rigtige mængde af denne vare. Kaliumbehovet er ca. 4 gram om dagen, som kan genopfyldes ved at drikke et glas bananmelk, eller ved at spise en del af grøntsagsalat.

Faren for calciumholdige nyresten kan forhindres, hvis du drikker nok mineralvand. Calcium i høje koncentrationer og i godt forhold med fosfor (fra ca. 1: 1 til 2: 1) findes i mælk og mejeriprodukter med undtagelse af is, hytteost og ung, blød og smeltet ost.

Forholdet mellem calcium og kalium er vigtigt for normal funktion af hjertemusklen. Med deres fravær eller mangel på hjerteaktivitet sænkes, og snart stopper helt.

Utilstrækkelig tilførsel af kroppen med fosfor er næsten umulig. Når du udarbejder din kost, skal du forsøge at undgå fosformangel, men lad det ikke overskydes, hvilket påvirker kroppens forsyning med calcium. Forsøg at holde fosfor-calciumforholdet mellem 1: 1 og 2: 1 gunstigt for din krop, og du behøver ikke at være forsigtig med at spise mad, der har lav fosforindhold.

Hjernen er særligt påvirket af dette - hovedforbrugeren af ilt, som øjeblikkeligt taber arbejdskapacitet. Det skal dog bemærkes, at vores krop meget omhyggeligt bruger jernreserver, og dets indhold reduceres normalt kun kraftigt på grund af blodtab.

Den ret, jeg tilbyder dig i dag, vil give kroppen ikke kun kobolt, men også med alle andre mineralsalte, kulhydrater, en tilstrækkelig mængde protein og fedt.

Provencalsk lever

Salt derefter leveren, peber og sæt på en opvarmet skål. Hæld den tidligere tilberedte blanding i det resterende fedt i gryden. Stew denne blanding i 1 minut og drys leveren med den.

Server med bagt tomater, stegte kartofler eller salat.

http://www.motti.ru/2006-07-31/4212

Mineralsalt hvad er

Mineralsalte

Hvad angår mineralsalte og vand, er det kendt, at de er vigtige deltagere i processen med metabolisme i cellen. De er en del af cellen, uden dem metaboliseres forstyrret. Og da i vores krop er der ingen store reserver.

Om mineralsalte

Mineralvand

Mineralvand, i virkeligheden, gælder ikke for drikkevarer. Disse er helbredende midler, der har forskellige virkninger og har deres egne indikationer og kontraindikationer.

Undtagelsen er måske bordmineralvand, som ofte kan være fuld, for eksempel Borjomi (selvom du bør være opmærksom på fakes, der for nylig har oversvømmet butikkerne).

Korrekt udvælgelse af mineralvand er et ret følsomt stof, fordi du skal tage højde for mange kropsegenskaber. Her er det vigtigt ikke kun at vælge.

Mineralvand

Tilhængere køber flaske drikkevand bliver mere og mere, selv om kun for et par år siden syntes denne ide ubehagelig for de fleste. Og det ser ud til, vand er vand. Men det viser sig, og brugen af flaskevand skal behandles med forsigtighed.

Nogen sagde, at mineralvand er lunefuldt og kræver delikat håndtering, de er blødere end ædle vine. Faktisk skal vandet fra kilden være meget omhyggeligt rejst fra jordens dybe tarm og derefter pakke i en bekvem og.

Mineralvand

Dem, der konstant bruger mineralvand til at slukke deres tørst og tror, at det er godt for deres helbred, er forkert. Dette er ikke helt sandt. For det første har menneskekroppen stadig brug for almindeligt drikkevand, som selvfølgelig undertiden kan erstattes med mineralvand.

For det andet er mineralvand anderledes. Og hvis du ikke snakker om de mange fejl, der har fundet sted sidst, så er ægte mineralvand opdelt i terapeutiske og spisestuer. At slukke din tørst med helbredende mineralvand også.

Mineralvand

Voksne rådes til at drikke omkring 10 glas vand om dagen (ca. 2 liter). Om sommeren drikker de mere (fordi meget fugt går tabt ved fordampning fra hud og slimhinder), om vinteren. Disse liter omfatter ikke supper og anden skjult væske.

Efter alt er vand som et kemisk stof til stede i enhver fødevare. Den er dannet af andre komponenter under fordøjelsen af fødevarer. For eksempel giver 100 g fedt ved oxidation 107 g vand, 100 g kulhydrater eller proteiner, henholdsvis 55 og 41 g. Husk en kamel, der er i stand.

Salt og vand - den ældste af stoffer

Hvert år spiser en person ca. 4 kg salt.
Rock salt er en kompleks kemisk forbindelse med et sæt sporstoffer, der er nødvendige for vores krop: Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Jern, Cobalt, Mangan, Kobber, Molybdæn, Zink.

Til salg er de såkaldte fordampede salt sorter "Extra". "Extra" er det samme rocksalt, men det har gennemgået yderligere rensning og forarbejdning. Et særpræg ved denne sort er dens næsten perfekte renhed, men i processen med fordampning fra den.

Minerale stoffer

Det ser ud til, hvad er brugen af mand af mineralske stoffer - de bestanddele af jorden, sand og sten? Men i små mængder kommer mineraler ind i planterne og med plantefødevarer - dyr og mennesker. Den mest berømte, men ikke den eneste funktion af mineralske stoffer - dannelsen af skeletet.

Calcium og fosfor fødevarer anvendes til dette. Disse elementer er involveret i mange andre manifestationer af kroppen. Fosfor er for eksempel involveret i energi metabolisme.

Salt i menneskekroppen

Ingen vil hævde, at salt er et must.

I sin menneskelige krop er det 300 g.

Hver dag er denne bestand brugt, og hver dag skal den genopfyldes.

Tror ikke, at salt kun er nødvendigt for smag af mad.

Det tjener som det materiale, hvorfra saltsyre dannes i maven.

Takket være denne syre fordøjes maden og mikrober dør. Derudover sparer salt os fra dehydrering og holder fugt i kroppen.

Nu er salt bredt tilgængeligt, og vi sætter os ikke pris på det.

Salt på sårene

"Gnid ikke salt på mit sår, det gør stadig ondt. "- er sunget i den gamle berømte sang til ordene fra S. Osiashvili. Men det viser sig, at en sang er en sang, men der er tilfælde, hvor det bliver nødvendigt at blande det med salt til effektiv behandling af såret.

Ubehagelig, men meget effektiv. Til disse formål, meget velegnet og salt og havsalt.

For det første er dette salt meget effektivt i alle slags pustulære sygdomme og koger på huden. Der er flere fortolkninger af det.

http://www.sunhome.ru/journal/mineralnaya-sol-chto-takoe

Funktionerne af sporstoffer i menneskekroppen - hvor skal man få dem

Mineralsalte er afgørende for at opretholde et godt helbred i vores kroppe. De udfører forskellige funktioner, herunder mineralisering af knogler og tænder, blodpropper.

De vigtigste kilder til disse næringsstoffer er mineralvand, mad og kosttilskud.

Hvilke mineraler er vigtige for mennesker?

Mineralsalte er stoffer, der bidrager til kroppens sundhed. De kan ikke syntetiseres i kroppen, så det er vigtigt for strømmen af mineraler fra eksterne kilder.

Som med vitaminer er mineraler nødvendige i små mængder (sporstoffer), og deres balance skal justeres på en sådan måde, at mangler eller overskud undgås: begge betingelser er sundhedsskadelige.

Mineralsalte udgør 4% af den totale kropsvægt.

Mineraler er klassificeret afhængigt af indholdet i kroppen og de daglige behov:

Makronæringsstoffer. Disse er mineraler, som er til stede i store mængder, og det daglige krav overstiger 100 mg: calcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, chlor og svovl.
Sporelementer Disse elementer er til stede i mindre mængder, og deres daglige behov overstiger ikke 100 mg: jern, jod, zink, selen, kobber, mangan, fluor, kobolt og molybdæn.
Oligo elementer. Denne gruppe omfatter mineraler, der er til stede i spormængder, såsom krom, silicium, nikkel, vanadium og cadmium, hvis betydning for organismen fremmer stadig debat i det videnskabelige samfund.

Egenskaber og funktioner af makronæringsstoffer i vores krop

Vi opregner de forskellige makronæringsstofers egenskaber og grundlæggende funktioner.

calcium

Calcium er det mest almindelige mineral i vores krop: en person på halvfjerds kilo indeholder ca. 1200 gram calcium, hvilket er så meget som 1,7% af den samlede kropsvægt! Dette værdifulde næringsstof findes hovedsageligt i knogler og tænder (99%), selv om det er til stede i små mængder i plasma og inde i cellerne.

Men hvad er calcium for?

I modsætning til hvad du måske tror, udfører dette makroelement ikke kun mineraliseringen af knogler og tænder, det deltager også:

i processen med blodkoagulation, som det er nødvendigt for aktivering af enzymer (trombin og blodkoagulationsfaktorer IX, X og XI)
i transmissionen af nerveimpulser, da det aktiverer frigivelsen af neurotransmittere - speciel "kommunikation" på niveauet af nerveforbindelser (synapser)
i muskelkontraktion, fordi det er involveret i processen med at frigive neurotransmittere, der udløser kontraktionsprocessen
i insulinsekretion ved pankreasceller
i metaboliske reaktioner, som en cofactor (starter eller accelererer disse processer)

Calcium er udelukkende aktivt i fri form (Ca₂+), som er til stede hovedsageligt i blodplasmaet, og dette er meget vigtigt.

Det daglige behov for calcium afhænger af alder, køn og fysiologiske forhold (fx graviditet og overgangsalderen). Du bør også tage hensyn til, at calcium, selv under normale forhold, kun absorberes med 30%.

Det anbefalede daglige indtag er især:

600-1000 mg til børn under 10 år
1200 mg hos unge af begge køn (11-17 år)
Hos gravide eller under amning øges behovet til 1300 mg.
1000 mg til unge voksne (18-29 år);
800 for voksne og 1000 mg hos ældre
800 hos kvinder i den fødedygtige alder, 1200-1500 mg hos kvinder i overgangsalderen

magnesium

Magnesiumindholdet i kroppen er meget beskedent - 20-28 gram, og det kan findes: i knogler (60%), i muskler og i blødt væv (39%) og endelig i plasma og i erytrocytter (1%). Som i tilfælde af calcium er den ioniske form af magnesium mest aktiv (Mg₂+).

Betydningen af magnesium skyldes først og fremmest sin rolle som cofactor: den deltager i omkring tre hundrede metaboliske reaktioner!

Dette element er vigtigt for de processer, der kræver energi, såsom syntese af lipider, kulhydrater, proteiner, nukleinsyrer og forskellige former for formidlere (hormoner og mediatorer) samt transport af individuelle ioner (kalium og calcium) gennem cellemembraner.

Derudover er magnesium også involveret:

i calciummetabolisme: stimulerer frigivelsen af PTH og øger også følsomheden af væv til det og til vitamin D, hvilket fører til en stigning i knoglemineralisering og skeletudvikling
bidrager til normal transmission af nerveimpulser, da det styrer permeabiliteten af membranerne for calcium og kalium
bidrager til muskelens normale funktion: øger muskelcellernes spænding og gør den tilgængelige energi mere tilgængelig for at reducere
regulerer cellecyklus (proliferation, differentiering og død): forhindrer DNA-mutationer, da magnesium er afgørende for replikationen og reparationen af denne nukleinsyre.

Ligesom i tilfælde af calcium varierer det daglige krav til magnesium afhængigt af forskellige faktorer (alder, køn og betingelser) og er:

80-130 mg for alle børn
240-410 mg hos drenge og 240-360 mg hos piger
350-360 mg til mænd
310 mg hos kvinder i den fødedygtige alder, 360 mg under graviditet og 320 mg under amning.

phosphor

Dette mineral er nært beslægtet med calcium, fordi det er involveret i dannelsen af hydroxyapatitkrystaller og dermed i mineraliseringen af knoglevæv. 85% af fosfor tegner sig for tænder og knogler og 15% for blødt væv og ekstracellulære væsker.

Hvilke funktioner virker fosfor i kroppen

i mineralisering af knogler og tænder sammen med calcium i form af hydroxyapatit
del af nukleinsyrer (RNA og DNA) og lipider (membranfosfolipider)
i metaboliske reaktioner, der kræver energi, da det er en bestanddel af ATP (adenosintrifosfat)
ved aktiveringen af vitamin B6 (pyridoxal-5-phosphat)
i reguleringen af legems pH, da den tjener som et buffersystem

Det daglige behov for fosfor er:

600 mg / dag til babyer
800-1000 mg / dag for børn op til ti år
1.200 mg / dag hos unge
1000 mg / dag hos unge voksne (18-29 år) og ældre
800 mg / dag hos voksne

natrium

Hvis kalium er den mest almindelige positive ion i celler, er natrium tværtimod mest almindeligt i ekstracellulært væske og i plasma (40%); Halvdelen af det samlede natrium opbevares i knoglerne, hvor det danner en reserve. Dette makroelement er involveret i reguleringen af blodtryk og pH, såvel som i transmissionen af nerveimpulser.

Selv om der ikke er noget præcist defineret dagligt behov for natrium, anbefales det ikke at tage mere end 6 gram salt om dagen for at undgå en stigning i blodtrykket.

Koncentrationen af klor til stede i kroppen i form af negative ioner (Cl-) er nært beslægtet med natrium, da det hovedsageligt kommer med bordssalt.

Hertil kommer, at chlor er den mest almindelige negative ion i det ekstracellulære væske. Klor bruges til at producere saltsyre, hvilket er særlig vigtigt for fordøjelsen og er involveret i reguleringen af pH og vandbalance.

Det sidste makroelement - svovl - er en vigtig bestanddel af svovlholdige aminosyrer og derfor proteiner. Blandt dem noterer vi keratin indeholdt i epidermis, hår og negle.

Funktioner og funktioner af sporstoffer i menneskekroppen

Lad os nu se, hvordan mikroelementer karakteriserer og hvilke funktioner de udfører i menneskekroppen.

jern

Dette sporstof findes hovedsageligt i proteiner, der er i stand til at transportere oxygen: hæmoglobin (70%) og myoglobin (3-5%). Ca. 20-25% af jern opbevares i leveren, milt og knoglemarv sammen med et globulært protein (ferritin). Resten er en del af cytokromer (enzymer involveret i cellemetabolismen).

Jern har mange funktioner, især:

afgørende for iltransport til væv
involveret i syntese af nukleinsyrer (DNA og RNA)
nødvendigt at konvertere beta caroten til vitamin a
deltager i syntesen af forskellige proteiner, herunder collagen og antistoffer

Med hensyn til det daglige krav til jern anbefaler standarderne at tage:

10-12 mg for de fleste mennesker
18 mg til kvinder i den fødedygtige alder og 30 mg under graviditeten
10 mg til ældre

Kroppen indeholder ca. 2-3 gram zink, som fordeles mellem knogler, tænder, hvide blodlegemer, testikler, hud og appendages.

Hvorfor har du brug for det? Dette sporelement er involveret i forskellige fysiologiske funktioner, som en cofaktor eller en integreret del af makromolekyler, især:

er en cofaktor af carbonanhydrase, et enzym involveret i overførsel af kuldioxid fra væv til blodet og derfor til lungens alveoler for at blive elimineret ved udånding
deltager i syntese af nukleinsyrer (DNA og RNA), da det er en cofaktor af DNA-polymerase- og RNA-polymeraseenzymer
letter fordøjelsen af proteiner, som er en cofaktor af carboxypeptidase enzymet
det er også en cofaktor af leverenalkohol dehydrogenase enzymet, som metaboliserer ethylalkohol
er en komponent af basonuclina, et protein der er rigeligt til stede i kimceller i epidermis og hårsække
letter inkorporering af cystein (en svovlholdig aminosyre) ind i keratin, stimulerer syntesen af dette vigtige protein
letter transporten af A-vitamin i huden
forhindrer hårtab, fordi det blokerer 5-a-reduktase (et enzym, der gør testosteron til dihydrotestosteron, se årsagerne til hårtab)
stimulerer immunsystemet, da det øger funktionaliteten af thymus (lymfoide organ) og hvide blodlegemer
er en antioxidant, da det er en cofactor af superoxid dismutase (SOD1 og SOD3), et enzym involveret i neutralisering af frie radikaler

Det daglige behov for zink er 10-12 mg til en mand og 7 mg til en kvinde.

selen

Dette sporelement er til stede i plasma i en koncentration på 8-25 mg / dL. Kendt først og fremmest for dets antioxidantegenskaber: Det er faktisk en cofaktor af glutathionperoxidase, et enzym involveret i processen til neutralisering af frie radikaler. Derudover er selen involveret i syntesen af skjoldbruskkirtelhormoner, da det er en cofaktor af 5-deiodinase (et enzym, der omdanner thyroxin til triiodothyronin).

Det daglige behov for selen er 35-55 mg hos voksne, men kan nå 70 mg under amning.

Kobber er til stede i kroppen i en mængde fra 50 mg til 120 mg og fordeles mellem musklerne (40%), lever (15%), hjerne (10%), blod (10%), hjerte og nyrer (25%).

i energiproduktion som en cytokromoxidasekofaktor
i pigmentering af hud og hår som en tyrosinase cofaktor
i transport til oxygenvæv, som en cofactor af jernoxid
i neutraliserende frie radikaler som en cofactor af superoxidedismutase (SOD1 og SOD3)
når man bruger vitamin C og i jerntransport

Det anslås, at 1,2 mg kobber er tilstrækkeligt til at opnå daglige behov.

mangan

Som andre elementer er mangan involveret i metaboliske reaktioner, især:

syntese af mucopolysaccharider som en cofaktor af enzymet glycosyltransferase
syntese af glucose, der er nødvendig for funktionen af enzymet phosphoenolpyruvatcarboxykinase
neutralisering af frie radikaler som en superoxid dismutasekofaktor (SOD2)
syntese af thyroxin, thyroidhormon
metabolisme af forskellige vitaminer (B8, B1 og C)

For at udføre alle disse funktioner skal 1-10 mg mangan leveres pr. Dag.

Jod absorberes som jodid (I-), et sporelement, der hovedsageligt akkumuleres i skjoldbruskkirtlen (80%), som bruges til at syntetisere hormonerne thyroxin og triiodothyronin, der er nødvendige for at kontrollere basalmetabolisme.

Hos voksne er det daglige behov for jod i gennemsnit fra 120 til 150 mg og bør ikke overstige 250 mg.

kobolt

Absorberet i form af cobalamin (vitamin B12). Cobalt er afgørende for korrekt udvikling af blodceller og nervesystemet, således at dets mangel fører til megaloblastisk anæmi (for store store røde blodlegemer) og neurologisk dysfunktion.

Fluorider er til stede i en mængde på 2,6 gram, hovedsageligt koncentreret i knogler og tænder, hvor det danner specielle krystaller (fluorapatit), hvilket øger tarmens emalje. Så manglen på fluor øger prædispositionen til karies, og overskuddet er forbundet med dannelsen af mørke pletter på emaljen (fluorose).

Dagligt fluorindtag bør ikke overstige 1,5-4 mg dagligt.

molybdæn

Molybdenindholdet i kroppen er ca. 9 g. Det meste af det er koncentreret i leveren, hvor det er yderst vigtigt for enzymer, som f.eks. Sulfitoxidase (som er nødvendige for metabolitter af sulfitter), aldehyddehydrogenase (involveret i alkoholens metabolismen) og xanthinoxidase (involveret i stofskifte) proteiner).

Det daglige krav til molybdæn er 50-100 mg pr. Dag.

Egenskaber og funktioner af oligoelementer i menneskekroppen

Oligo-elementer omfatter stoffer, der er til stede i spormængder, hvis rolle endnu ikke skal afklares.

Lad os se nærmere på dem.:

Krom: dets aktive form forøger virkningen af insulin, så det er nyttigt i forstyrrelser af glukose, lipid og protein metabolisme
Silikone: vigtigt for sunde knogler og brusk
Nikkel: Virkeligvis virker som en cofactor i nogle reaktioner, og øger også jernabsorptionen
Vanadium: det antages, at det er involveret i syntesen af visse enzymer og i den korrekte transport af natrium og kalium gennem cellemembraner
Cadmium: kan erstatte zink som en cofaktor af carboxypeptidase enzymet involveret i proteinfordøjelse

I alle disse tilfælde er det daglige behov endnu ikke blevet bestemt.

Det ser ud til at du er lidt "forvirret" i alle disse elementer? Den følgende oversigtstabel kan hjælpe dig med at få dine tanker i orden!

Makronæringsstoffer: indholdet i kroppen og det daglige behov overstiger 100 mg

calcium: mineralisering af knogler og tænder
phosphor: aktivering af vitamin B6
magnesium: processer, der kræver energi
kalium: muskel afslapning
natrium: regulerer blodtrykket
chlor: Produktion af mavesyre
svovl: integritet af hud, negle og hår

Sporelementer: indholdet i kroppen og det daglige krav overstiger ikke 100 mg

jern: iltlevering til væv
zink: integritet af hud, negle og hår
selen: neutralisering af frie radikaler
kobber: hud- og hårpigmentering
mangan: kulhydratmetabolisme
molybdæn: protein metabolisme
kobolt: sammensætningen af vitamin B12
fluor: Dental emalje beskyttelse
iod: thyroidhormon syntese

Oligoelements: Til stede i spor mængder, har endnu ikke bestemt

krom: glukose, lipid og protein metabolisme
silicium: knogler og brusk sundhed
nikkel: Forøgelse af jernabsorption
vanadium: regulerer natrium- og kaliumtransport
cadmium: udskiftning af zink i proteinfordøjelse

De vigtigste kilder til mineralsalte

I naturen er mineralsalte udbredt i både dyre- og plantekilder såvel som i vand. Det er derfor, at en balanceret diæt fuldt ud er i stand til fuldt ud at opfylde det daglige behov for alle mineralelementer.

Når dette ikke sker, kan du af forskellige grunde ty til brug af kosttilskud med mineralsalte.

Mineralvand

Mineralvand er en naturlig kilde til grundelementer. Det er rigeste i calcium, magnesium og natrium, selvom jeg kan være til stede - om end i små mængder - kalium, jern, chlor og fluor (i form af chlorider og fluorider).

Mineralsalte i fødevarer

Fødevarer kan være uorganiske mineralsalte opløst i sammenhængende vand eller elementer i biologiske molekyler (organisk form), såsom hæmoglobin og chlorophyll.

Kilder af calcium

Calcium kommer hovedsageligt fra mælk og mejeriprodukter (65%) samt fra frugt og grøntsager (12%), korn (8,5%), kød og fisk med bløde knogler (6,5%).

Flere faktorer kan påvirke calciumabsorptionen:

En svagt sur pH, som i yoghurt, øger calciumabsorptionen;
Oxalsyre og fytinsyre, der findes i overflod i grønne grøntsager og frø af kornafgrøder, binder calcium i form af uopløselige salte (calciumoxalat og calciumphytat);
Derudover reducerer fiberabsorptionen af calcium, da det selv absorberer dette element.

Derfor er mælk og mejeriprodukter den bedste kilde til calcium, og - ud over at blive frataget oxalater, phytater og fibre - indeholder dobbelt mængden af calcium i forhold til fosfor, hvilket er vigtigt, når du overvejer at det sidste mineral reducerer calciumabsorption!

http://sekretizdorovya.ru/publ/vazhnye_mineralnye_soli/26-1-0-780

Sociale Netværk

Facebok Twitter linked In