Mineraler er naturlige uorganiske komponenter, der er nødvendige for at opretholde vitale funktioner i kroppen. Menneskers sundhed er direkte afhængig af hyppigheden og mængden af ​​deres indkomst. Det er vigtigt, at makro- og mikroforbindelser indtages kontinuerligt med fødevarer eller tilsætningsstoffer til fødevarer i den rigtige mængde.

Mineralernes rolle:
1. Form knoglevæv, tænder, emalje.
2. Deltag i syntesen af ​​lipider, kulhydrater, proteiner, vækstprocesser, energidannelse.
3. Aktiver enzymsystemer.
4. Giv nerve ledning.
5. Kontroller rytmen af ​​muskel, puls.
6. Reguler vand- og elektrolytbalancen, cellulær respiration og syre-base balance.

Utilstrækkelighed eller overskud af mineralstoffer i kroppen forværrer en persons trivsel, reducerer immunitet og ydeevne, forstyrrer hjernen, skaber gunstige betingelser for udvikling af sygdomme i kardiovaskulær, nervøs, fordøjelses-, muskuloskeletalsystemer, sygeorganer.

Typer af mineraler, afhængigt af den krævede mængde af kroppen per dag:

- makronæringsstoffer, daglig behov over 200 milligram (chlor, fosfor, calcium, magnesium, silicium, kalium, natrium);
- sporstoffer, daglig krav på op til 200 milligram (aluminium, bor, iod, nikkel, selen, molybdæn, zink, brom, jern, fluor).

Overvej i detaljer hver af dem.

Silicon Rich Foods

Silicon er et væsentligt mineral, en strukturel komponent i knogle og bindevæv. Mikroelementet spiller en primær rolle for at opretholde fleksibiliteten i muskuloskeletalsystemet, øger blodkarens elasticitet, forbedrer hudens, hårets, negles funktionelle tilstand, normaliserer lipidmetabolisme og accelererer.

Magnesiumrige fødevarer

Magnesium er det vigtigste strukturelle element i levende organismer, en integreret bestanddel af knoglevæv hos dyr og mennesker, såvel som planternes grønne pigment (chlorophyll). Mineral aktiverer mere end 350 enzymer, som er ansvarlige for absorptionen af ​​lipider, proteiner og næringsstoffer. Indhold: Biologisk rolle Dagligt.

Fødevarer rig på molybdæn

Molybdæn er et mineral, der er til stede i hjernens grå materie, områder af smag, lugt, syn og alle væv og organer i menneskekroppen. Navnet på elementet på græsk betyder "bly". Dette skyldes det faktum, at molybdæn er blevet forvekslet med dette metal i lang tid. Forbindelsen er udvundet af molybdenit.

Fødevarer rig på nikkel

Nikkel er et sporelement, der er involveret i bloddannelse (erythropoiesis) og redoxprocesser, der giver celler med ilt. Stoffet blev opdaget i 1751 og er tyveogtyvende i det periodiske system af D.I. Mendeleev under symbolet "Ni". Forbindelsen er en del af de røde blodlegemer, reduceres.

Fødevarer rig på selen

Selen (i oversættelse fra græsk betyder "måne") er et spor af ungdom, aktivitet og produktivitet, der blev åbnet i 1817 af den svenske mineralogist Jens Jacob Berzelius. Sammen med tellurium, polonium, ilt, svovl, tilhører det chalcogen. Selen blev oprindeligt betragtet som et giftigt, giftigt stof, men efter det blev opdaget.

Koboltrige fødevarer

I betragtning af kosten fra næringsstofsynspunktet husker man sjældent kobolt. Det er ikke ofte sagt om dette element, og når det kommer til den øverste liste over sporstoffer, der er vigtige for helbredet. Selvom dette mineral bringer mange fordele til kroppen. Og det er nogle gange nødvendigt at lære mere om elementernes rolle som kobolt (Co).

Zink Rich Foods

Zink er et væsentligt sporelement, en strukturel komponent af enzymer, proteiner, cellereceptorer, biologiske membraner, der er nødvendige for fuldstændig nedbrydning af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, dannelsen af ​​genetisk materiale af celler, nukleinsyremetabolismen. Mention af mineral for første gang fundet i skrifterne.

Calcium-rige fødevarer

Calcium er et vigtigt makroelement i tilstedeværelsen, hvoraf mere end 300 biokemiske reaktioner finder sted i menneskekroppen. Mineral spiller en primær rolle i opbygningen og styrkelsen af ​​knoglevæv, deltager i blodkoagulationsprocesserne, normalisering af myokardisk kontraktilitet, skeletmuskler og genopretning.

Fødevarer rig på jod

Jod er et "universelt" mikroelement, der er nødvendigt for skoldbruskkirtlenes fulde funktion, væksten og udviklingen af ​​et barns krop, den korrekte kontraktilitet i hjertemusklen og opretholdelsen af ​​sunde nervesystemer og immunsystemer. Manglen på mineral i den daglige menu forårsager et hormonalt svigt, hvilket fører til.

Fødevarer rig på brom

Brom ("brom" på græsk betyder "stank") er et sporelement, som har en beroligende virkning på centralnervesystemet på grund af den forbedrede inhiberingsproces. Forbindelsen tilhører halogenerne og er en rødbrun væske med en karakteristisk ubehagelig lugt. Brom er åben, når man studerer middelhavsindfald.

Fødevarer rig på fosfor

Fosfor - metalloid, oversat fra græsk betyder "luminiferous". I menneskekroppen tager forbindelsen 1% af kropsvægten og er 85% koncentreret i tænderne, knoglevæv. Det samlede indhold af elementet i den kvindelige krop er 400 gram, i den mandlige krop, 500 til 600. For første gang blev fosfor opnået i 1669 af alkymisten Hamburg Hennig Brand i.

Fødevarer rig på klor

Klor er den vigtigste makroelement af vand-salt metabolisme i menneskekroppen. Hos friske mennesker findes forbindelsen i næsten alle celler i kroppen, men den største koncentration er koncentreret i huden, intercellulær væske, knoglevæv, blod og lymfe. Ud over reguleringen af ​​syre-base balance, klor.

Svovlrige fødevarer

Hvilke foreninger forårsager ordet "svovl"? De fleste af dem er rådne æg, ild og kampe. I mellemtiden indtager dette mineral et vigtigt sted i menneskekroppen, selv om dets funktioner ved første øjekast ikke er så mærkbare som andre nyttige stoffer. Svovl giver ikke kroppens form, som for eksempel calcium, som danner.

Fødevarer rig på natrium

Hvor mange af os ved virkelig vigtigheden af ​​natrium (Na)? Hvilken rolle spiller dette makroelement for at opretholde vores helbred? Salt indeholder 40 procent natrium, som i modsætning til andre mineraler har en udmærket behagelig smag. Kroppen har brug for Na som et stof der regulerer vandbalancen og.

Kaliumrige fødevarer

Kalium (K) er en af ​​de mineraler, der er til stede i næsten alle fødevarer. Grøntsager, især grønne grønne planter og bananer er de mest kendte kilder til denne makrocell. Mangel på kalium påvirker hjertearbejdet, hvilket forårsager kronisk træthed. Men det mest interessante er, at dette mineral virker.

Manganrige fødevarer

Mange af os, der minder om de gavnlige sporstoffer og mineraler, taler primært om calcium, jern eller andre annoncerede næringsstoffer. Folk, der er mere forsigtige med deres kost, kan huske fordelene ved produkter, der indeholder for eksempel zink eller magnesium. Men der er mange stoffer, hvis egenskaber er mindre.

Jernrige fødevarer

Jernmangel anæmi er den mest almindelige sygdom forårsaget af mangel på mikronæringsstoffer. Mest af alt påvirkes børn og kvinder i den fødedygtige alder. Denne type anæmi udvikler sig på grund af mangel på jern i kosten, efter alvorligt blodtab eller som følge af mangel på vitamin C. I mellemtiden bør man ikke forveksles.

Fødevarer rig på fluor

Fluor (F) er bredt kendt i form af calciumfluorid, tinfluorid, natriummonofluorphosphat, natriumfluorid. Det er et af de mest aktive elementer i halogengruppen, som også omfatter brom, chlor og iod. Det findes ikke i naturen som et simpelt stof, og en liter naturligt vand indeholder fra 3 til 12 mg fluor. V.

Kromrige fødevarer

Chrom (Cr) er et vigtigt sporelement, der er nødvendigt for korrekt protein-, carbohydrat- og lipidmetabolisme samt for at øge insulinmodtagelighed. Generel beskrivelse Indtil 1977 genkendte forskerne ikke krom som et vigtigt næringsstof. Og kun som et resultat af eksperimentet var det muligt at fastslå, at patienter uden Cr.

makronæringsstoffer

Macroelements er nyttige stoffer til kroppen, hvis daglige sats for en person er 200 mg. Mangel på makronæringsstoffer fører til metaboliske lidelser, dysfunktion i de fleste organer og systemer. Der er et ordsprog: vi er, hvad vi spiser. Men selvfølgelig, hvis du spørger dine venner, når de spiste sidste gang, for eksempel svovl.

Kobberrige fødevarer

Kobber er et kemisk element i det periodiske bord nummer 29. Det latinske navn Cuprum kommer fra navnet på øen Cypern, kendte forekomster af dette nyttige sporelement. Navnet på dette mikroelement er kendt for alle fra en skolebænk. Mange vil genkende lektierne om kemi og formler med Cu, produkter fremstillet af dette bløde metal. Men i hvad.

Fødevarer rig på vanadium

Sandsynligvis kender få mennesker et kemisk element kaldet vanadium eller vanadium (V). Men den eksisterer og spiller en vigtig rolle for mennesket. Det tilhører sporelementerne og udfører en række vigtige funktioner. Især fremmer det passende metabolisme, dannelsen og væksten af ​​sunde knogler og tænder, stigninger.

Sporelementer

Sporelementer (mikronæringsstoffer) - de vigtigste stoffer, som den livsvigtige aktivitet af organismer afhænger af. De er ikke en kilde til energi, men de er ansvarlige for vigtige kemiske reaktioner. Behovet i meget små mængder (daglig dosis måles i milli-og mikrogram, mindre end 200 mg). Hvis menneskekroppen.

Fødevarer rig på bor

Bor er et væsentligt eller afgørende sporelement til den menneskelige krop, som er den femte største i det periodiske system af D.I. Mendeleev. Forbindelsen er involveret i metabolismen af ​​calcium, fosfor, magnesium, holder knogler i en sund tilstand, styrker musklerne, øger vitaliteten, forhindrer.

Råvarer af aluminium

Aluminium er det vigtigste immunotoksiske sporelement for menneskers sundhed, som det var muligt at isolere i sin rene form kun 100 år efter dets opdagelse. Mineralets høje kemiske aktivitet bestemmer dets evne til at kombinere med forskellige stoffer. I kroppen af ​​et voksen aluminiumindhold er.

http://foodandhealth.ru/mineraly/

Produkter indeholdende vitaminer og mineraler

Ønsker du at få alle de næringsstoffer, du har brug for naturligt? Vi tilbyder de bedste produkter, der indeholder de 20 vigtigste næringsstoffer.

Fra vitamin A til zink
For at være i god form kræver din krop en vis mængde næringsstoffer, der spænder fra antioxidanter, der bekæmper sygdom for tungmetaller, der styrker knoglerne. På trods af at du kan modtage mange af næringsstoffer ved at spise kosttilskud, findes næsten alle dem i de fødevarer, du spiser eller skal spise - hver dag. Ønsker du at få vitaminer og mineraler på en naturlig måde? Her er de bedste fødevarer, der indeholder de 20 vigtigste næringsstoffer (og opskrifter, for at nyde dem med smag og gavn).

Vitamin A
Hvad det er for: A-vitamin spiller en central rolle i opretholdelsen af ​​immunitet, i reproduktionsprocessen, og det er også meget vigtigt for synet. Vitaminer, som omfatter beta-caroten, hjælper nethinden, hornhinden og øjenskallen til at fungere ordentligt. Hvor får man det: En høj koncentration af A-vitamin findes i søde kartofler; kun en mediumbagt søde kartoffel indeholder mere end 28.000 internationale enheder (IE) af vitamin A eller 561% af det anbefalede daglige tillæg. Oksekød, spinat, fisk, mælk, æg og gulerødder er også gode kilder til vitamin A.

Vitamin B6.
Hvad det er for: Vitamin B6 er en generel betegnelse for seks forskellige stoffer, der har en lignende virkning på kroppen. Disse forbindelser er nødvendige for absorption af fødevarer, de øger også hæmoglobin (en del af dine røde blodlegemer), stabiliserer blodsukkerniveauer og producerer antistoffer, der bekæmper sygdom. Hvor skal man få det: Fisk, oksekød og fjerkræ er gode kilder til vitamin B6, men mad rig på dette vitamin - gode nyheder til vegetarer - er kikærter eller kikærter. En kop dåse kikærter indeholder 1,1 milligram (mg) vitamin B6 eller 55% af det daglige krav.

Vitamin B12
Hvad det er for: Vitamin B12 er af stor betydning for et sundt nervesystem, til dannelse af DNA og røde blodlegemer. Forhindrer anæmi, som forårsager træthed og svaghed. Hvor skal man få det: Produkter af animalsk oprindelse er den bedste kilde til B12. Kogte skaldyr har den højeste koncentration, 84 mikrogram (μg) - 1,402% af den daglige norm - kun 3 ounces. (En milligram = 1000 mcg.) Vitamin B12 er også tilgængelig i oksekødlever, ørred, laks og tun og tilsættes til mange morgenmadsprodukter.

C-vitamin
Hvad det er for: C-vitamin er en vigtig antioxidant og er også en vigtig ingrediens i flere vigtige kropsprocesser, såsom proteinmetabolisme og syntese af neurotransmittere (proteinmetabolisme). Hvor kan man få det: De fleste mennesker præsenterer citrusfrugter, når de tænker på C-vitamin, men sødrød peber indeholder faktisk mere C-vitamin end noget andet produkt: 95 mg pr. Portion (godt forud for appelsiner og appelsinjuice ved 93 mg pr. portion). Andre kilder til store mængder af C-vitamin er kiwi, broccoli, spire og cantaloupe.

calcium
Hvad det er for: Calcium er meget af det, der bruges af kroppen. Mere end 99% af det er nødvendigt for at styrke tænder og knogler, og resten er for blodkar og muskler, cellulære interaktioner og udskillelse af hormoner. Hvor kan man få det: Mejeriprodukter indeholder den højeste mængde af naturligt calcium; almindelig fedtfattig yoghurt fører vejen - 415 mg (42% af det daglige krav) pr. portion. Mørke greener (som kål og kinesisk kål) er en anden naturlig kilde til calcium, som også kan findes i berigede frugtsaft og korn.

Vitamin D
Hvad det er for: D-vitamin, som vores krop producerer, når vores hud udsættes for sollys, stimulerer calciumabsorption og knoglevækst. Det er også vigtigt for cellevækst, immunitet og reduktion af inflammation. Hvor kan man få det: Fedtfisk, herunder sværdfisk, laks og makrel, er en af ​​de få naturlige fødekilder til D-vitamin. (Levnedsmiddelledningen er lederen, fordi den indeholder 1.360 IE i en spiseskefuld og sværdfisk rangeret andet - 566 IE eller 142% af det daglige krav.) De fleste mennesker får D-vitamin ved at spise mad som mælk, morgenmadsprodukter, yoghurt og appelsinsaft.

E-vitamin
Hvad det er for: E-vitamin er en kraftfuld antioxidant, der beskytter celler mod skadelige molekyler, der kaldes frie radikaler. Det er vigtigt for immunitet og for blodårernes sunde funktion samt for blodpropper (for eksempel når du skærer dig selv). Hvor kan man få det: Mens hvedekimolie indeholder mere vitamin E end nogen anden fødevare (20,3 mg pr. Portion eller 100% af det daglige krav), finder de fleste det lettere at få E-vitamin fra solsikkefrø (7,4 mg i ounce, 37% af den daglige norm) eller mandel (6,8 mg i ounce, 34% af den daglige norm).

Folat (folinsyre)
Hvad det er for: gravid folat - vitamin B - hjælper med at forhindre fødselsdefekter. Resten det hjælper med udvikling af nye væv og proteiner. Hvor får man det: Folat findes i mange fødevarer, herunder grønne grøntsager, frugter, nødder og mejeriprodukter. Oksekødlever har den højeste koncentration af dette vitamin, men hvis du ikke kan lide lever, så brug spinat. Den indeholder også meget af dette vitamin: 131 mcg i en halv kop (kogt) eller 33% af det daglige krav. Folinsyre, en kunstig form af folat, tilsættes også til mange typer brød, korn og korn.

Iron Hvad er det for?
Proteiner i vores krop bruger dette metal til at transportere ilt og cellevækst. Det meste af jern i kroppen er indeholdt i hæmoglobin, et protein i røde blodlegemer, som giver oxygenoverførsel til væv gennem hele kroppen. Hvor kan man få det: Der er to former for jern i mad: heme jern (findes i dyrefoder som rødt kød, fisk og fjerkræ) og ikke-heme jern (findes i vegetabilske fødevarer som linser og bønner). Kyllingelever indeholder den højeste mængde hemejern, 11 mg pr. Portion eller 61% af det daglige krav.

Vitamin K
K-vitamin er et vigtigt element i koagulation eller koagulation af blod. Uden det kan din krop ikke stoppe blødningen, når du bliver såret eller skåret. Hvor skal man få det: grønne bladgrøntsager er den bedste kilde til dette vitamin, også kendt som phylloquinon. Kale indeholder det meste af dette vitamin (1,1 mg pr. Kop), derefter spinat (ca. 1 mg pr. Kop), så planter som rodfrugter, sennep og sukkerroer.

Lycopen (antioxidant)
Dette kemiske pigment, der findes i røde frugter og grøntsager, har antioxidantegenskaber. Nogle studier tyder på, at lycopen advarer mod en række lidelser, herunder hjertesygdomme og visse former for kræft. Hvor skal man få det: Tomater er den mest berømte kilde til lycopen, og det findes selvfølgelig i produkter fremstillet af tomater, såsom saucer, pastaer og kartofler, i en kop indeholder op til 75 mg lycopen. Rå, uforarbejdede tomater er ikke så rige på lycopen, selvom vandmelonen indeholder mere lycopen - ca. 12 mg pr. Lobule end en tomat, hvor den kun er 3 mg.

lysin
Hvad det er for: lysin, også kendt som L-lysin, er en aminosyre, som hjælper kroppen med at absorbere calcium og danne kollagen til knogler og bindevæv. Det spiller også en vigtig rolle i produktionen af ​​carnitin, et næringsstof, der hjælper med at regulere kolesterolniveauer. Hvor får man det: Proteinrige animalske produkter, især rødt kød, er en god kilde til lysin, såvel som nødder, bælgfrugter og sojabønner.

magnesium
Hvad det er for: kroppen bruger magnesium i mere end 300 biokemiske reaktioner, som omfatter opretholdelse af muskel- og nervefunktioner, normalisering af hjerteets rytmiske arbejde og opretholdelse af knoglestyrke. Hvor kan man få det: Hvedeklid har den højeste mængde magnesium pr. Portion (89 mg pr. Kvart kop eller 22% af den daglige dosis), men du skal spise uraffinerede korn for at få gavn, fordi når kimen og klid fjernes fra hveden (som i hvidt og raffineret brød), er magnesium også tabt. Andre fremragende kilder til magnesium er: mandler, cashewnødder og grønne grøntsager, som f.eks. Spinat.

niacin
Hvad det er for: niacin, ligesom dets modparter B-vitaminer, er afgørende for at omdanne fødevarer til energi. Det hjælper også den normale funktion af fordøjelsessystemet og nervesystemet, såvel som huden. Hvor skal man få det: tørgær er en af ​​de vigtigste kilder til niacin, men en mere appetitlig indstilling er jordnødder eller jordnøddesmør; En kop rå jordnødder indeholder 17,6 mg, mere end 100% af det daglige krav. Oksekød og kyllingelever er især rige på niacin.

Omega-3 fedtsyrer
Hvad de er for: Vi behandler fedt dårligt, men nogle typer fedtstoffer, herunder omega-3 fedtsyrer, en type flerumættede fedtstoffer - faktisk i moderering er meget nyttige. Omega-3 er godt for hjernen, og de reducerer også inflammation. Hvor kan man få det: Der er to kategorier af omega-3 fedtsyrer: alfa-linolensyre (ALA) findes i plantekilder, såsom vegetabilske olier, grønne grøntsager, nødder og frø, mens eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre DHA) - som falder ind i anden kategori - er i fed fisk. En skål med tunfisk salat indeholder ca. 8,5 gram flerumættede fedtsyrer.

kalium
Hvad det er for: Kalium er den vigtigste elektrolyt, der er nødvendig for at kontrollere hjertets elektriske aktivitet. Det bruges også til at skabe proteiner og muskler og at omdanne kulhydrater til energi. Hvor får man det: En mediumbagt søde kartoffel indeholder ca. 700 mg kalium. Tomatpasta, sukkerroer og almindelige kartofler er også gode kilder til kalium samt rødt kød, kylling og fisk. Riboflavin Hvad det er for: riboflavin, et andet vitamin B, er en antioxidant, som hjælper kroppen med at bekæmpe sygdommen, generere energi og producere røde blodlegemer. Hvor skal man få det: oksekød lever er den rigeste kilde til riboflavin, 3 ounce indeholder ca. 3 mg riboflavin. Kan du ikke lide leveren? Heldigvis indeholder berigede korn (for eksempel Total eller Kellogg's All-Bran) næsten lige så meget vitamin.

selen
Hvad det er for: Selen er et mineral med antioxidantegenskaber. Kroppen har brug for en lille mængde selen, men det spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​kroniske sygdomme. Det hjælper også med at regulere skjoldbruskkirtlen og immunsystemet. Hvor skal man få det: Kun seksogtyve paranødder indeholder 544 mcg selen, hvilket er 777% af den daglige norm. Men for meget selen er skadeligt, så hold dig til en anden mulighed - tunfisk (68 mg i 3 ounces, hvilket er 97% af den daglige værdi) - undtagen i særlige tilfælde.

thiamin
Hvad det er for: Tiamin, også kendt som vitamin B1, hjælper kroppen med at omdanne kulhydrater til energi. Derudover er det meget vigtigt at opretholde hjernens og nervesystemets funktion. Hvor får man det: tørgær er den bedste kilde til thiamin, såvel som riboflavin, indeholder 100 gram gær 11 mg thiamin. Du kan få thiamin fra andre fødevarer som nødderødder (1,2 mg pr. Portion) og soja (1,1 mg).

zink
Hvad det er til: Zink er nødvendigt for immunsystemet (du kan se det som en del af kolde midler), og det spiller også en vigtig rolle i berøring og lugt. Hvor får man det: Østers indeholder den højeste mængde zink i sammenligning med andre produkter (74 mg pr. Portion eller næsten 500% af den daglige norm), men folk får ofte zink fra rødt kød og fjerkræ. For eksempel indeholder tre ounce oksekød 7 mg zink. Også krabbe er en god kilde til zink.

http://www.goldsgym.ru/pitanie-i-diety/produkty-soderzhaschie-vitaminy-i-mineraly/

Hvilke jernfødevarer at spise, så hæmoglobin ikke falder. Hvad skal man spise, hvad man skal kombinere, hvordan man laver mad

Den største leverandør af mineraler i kroppen er mad. Mangel på nogen af ​​dem forværrer helbred og forårsager forskellige sygdomme. Hvis du jævnligt spiser mad der er rig på jern, så vil lak og anæmi ikke være forfærdeligt.

Men ikke alle retter, der indeholder mineral i store mængder, giver det let til kroppen. Det er vigtigt at vælge jernholdige fødevarer, der let fordøjes, for at kombinere dem korrekt med resten af ​​fødevaren. Kun i dette tilfælde vil kroppen modtage en tilstrækkelig mængde hæmatopoietisk sporelement.

Hvorfor er jern vigtigt?

Jern er det vigtigste materiale i kroppen, der er ansvarlig for vejrtrækning - udveksling af ilt på det mest subtile cellulære niveau. Næsten 70% af metallen er koncentreret i hæmoglobin, resten er i proteiner ferritin og myoglobin.

Røde blodlegemer på grund af hæmoglobin fungerer som en leveringstjeneste: de bringer ilt til alle organer, væv og celler, og så tager de carbondioxid. Hvis der er få blodlegemer, vil alle metaboliske processer svigte, ilt sult vil begynde.

Ud over at give respirationsjern:

• deltager i dannelsen af ​​immunitet
• regulerer leverets arbejde, skjoldbruskkirtlen;
• aktiverer den fysiske udvikling og vækst af børn;
• giver et smukt og sundt look til hår, negle og hud.

Hvis kroppen ikke har nok sporelement, udvikler anæmi - en ret almindelig sygdom.

Dagligt behov for jern til voksne og børn

Anbefalede doser af metalforbrug varierer afhængigt af køn og alder. De er designet ud fra, at en person bruger 10% af det med animalske produkter og 90% af plantefødevarer, hvorfor den samlede mængde fordøjelige stoffer ikke overstiger 20%.

Kroppens behov for jern stiger under graviditeten, med hsv, anæmi, bloddonation. I sådanne tilfælde skal personen modtage mindst 33 mg stof hver dag.

For børn er prisen pr. Dag som følger:

• 0,27 mg fra fødsel til seks måneder;
• derefter op til et år gammelt - mindst 11 mg;
• efter det, og op til 3 år falder hastigheden en smule til 7 mg;
• Forskolebørn og yngre studerende kræver 10 mg hver;
• fra 9 til 13 år bør indtages 8 mg;
• så varierer normerne efter køn: for drenge fra 14 til 18 år er der brug for 11 mg, for piger i denne alder er 15 mg påkrævet.

Vegetarere bør formere disse anbefalede tal med 1,5-1,8, da der ikke er noget let fordøjeligt sporelement i deres kost.

Sådan bestemmes manglen på og overskud af jern i kroppen

Uafhængigt kun ved eksterne tegn er det svært at foretage en nøjagtig diagnose, det er nødvendigt at udføre en blodprøve.

Et overskud af jern i kroppen er mindre almindeligt. Dette observeres ved systematisk brug af drikkevand med en høj dosis metal (vand- eller urbane rustfrit vandforsyning).

Overdriven substans hæmmer antioxidantsystemet og kan provokere udviklingen af ​​aterosklerose, allergiske reaktioner. Nogle mennesker har en arvelig tendens til at akkumulere jern (hæmokromatose), hvilket forårsager cirrose, diabetes, arthritis, hjertesygdom.

Mikroelementmangel (anæmi) er meget mere almindelig og manifesterer sig i form af:

• pallor (cyanose) af huden;
• svaghed, træthed
• hovedpine;
• svimmelhed, besvimelse
• åndenød, det er svært for en person at bære stuffiness;
• hjertebanken, hjertesvigt.

Til dette tilføjes skrælning af huden, kedeligt hår, skørhed og eksfoliering af neglene. Med en svag form for anæmi er disse symptomer ikke udtalt.

Hvad er farligt jernmangel

Hvis der er lidt jern i mad, har kroppen intet at syntetisere hæmoglobin, som følge af, at antallet af røde blodlegemer i blodet falder. Som et resultat begynder alle celler at opleve oxygen sult.

Det er svært for en person at arbejde, flytte, han er konstant choking, kan ikke koncentrere opmærksomheden. Kvinder har menstruationsforstyrrelser. Så udvikles musklerne til atrofi, trykfald, sygdomme i det kardiovaskulære system udvikles.

Jernmangel er særlig farlig for gravide, da det forårsager en forringelse af kvindens trivsel og fremkalder miskrammer, patologier for fostrets udvikling. Børnenes hjerne lider mest af iltmangel, efter fødslen er sådanne babyer meget modtagelige for smitsomme sygdomme.

Manglende folinsyre for barnet (det følger ofte med jernmangel) er farligt for sygdomme i nervesystemet og for tidlig fødsel.

Sådan øges absorptionen af ​​jern

For at stoffet skal absorberes bedre, er det nødvendigt at foretrække dyrefoder indeholdende jernholdigt jern med høj tilgængelighed.

Meget vigtig er kombinationen af ​​produkter, fordi nogle stoffer øger metaloptagelsen, og nogle blokerer absorptionen.

Kombiner med produkter, der forbedrer absorptionen af ​​jern

For dem, der lider af anæmi og især en ammende mor, er det vigtigt at kombinere retterne korrekt.

Derudover bidrager assimileringen af ​​metallet til tilstedeværelsen i kosten af ​​en tilstrækkelig mængde ascorbinsyre og protein. Det menes at appelsinjuice øger mikroelementets absorption med 85%.

Men et overskud af ascorbinsyre begynder at blokere vitamin B12, som er involveret i dannelsen af ​​blod. Så hvis du overdriver det med C-vitamin, kan du få den modsatte virkning. Vitamin A og kobber har en positiv effekt på metalabsorption.

Her er nogle tips:

• Spis masser af friske grøntsager og frugter for at sikre tilstrækkelige mængder af C-vitamin;
• vask kødet med frisk juice: fra granatæble, orange;
• suppler retter med løg, det bidrager til absorption af jern;
• Sørg for at medtage i kostsalat, broccoli og tomatjuice som kilder til folsyre;
• Glem ikke at spise gulerødder.

Alle disse produkter vil bidrage til at øge hæmoglobin og mætte kroppen med vitaminer.

Spis ikke fødevarer, som forstyrrer absorptionen af ​​jern

Det sker, at jern ikke absorberes på grund af den forkerte kombination af retter. Bloker absorptionen af ​​mineralsk calcium, zink. Derfor er det umuligt at samtidig forbruge produkter, der indeholder jern og mælk.

Derudover hæmmer de absorptionen af ​​metal:

• Koffein. På grund af en kop kaffe vil 35% af mineralet blive overført.
• Garvesyre. De komponenter, som te er rig på, blokkerer det bloddannende element med 65%.
• Phytinsyre. Der er meget i bælgplanter, derfor absorberes stoffet af højst 3-7% af sådanne produkter.
• Oxalater. Der er mange af disse forbindelser i spinat og sorrel; det er bedre ikke at kombinere dem med kød.

Fødevarer, der er rige på fiber, kan også forstyrre absorptionen af ​​sporstoffer, da kostfiber virker som sorbent.

Fordel forbrug hele dagen

Fødevarer højt i jern forbruges bedst ikke kun om morgenen, men hele dagen. Dette er nødvendigt, så kroppen kan absorbere de indkommende stoffer fuldt ud. Fra frugter og nødder, der er rig på mineral, vil der blive en god snack.

Jern sænkende fødevarer

Først og fremmest omfatter denne gruppe sådanne vegetariske produkter som makaroni fra højkvalitetsmel, hvidt brød. For stort forbrug af kaffe og stærk te forværrer også blodtalene. Af animalske produkter blokerer strømmen af ​​mineralske æg.

Regelmæssig mælk og alle fermenterede mejeriprodukter konkurrerer med jern til absorption på grund af tilstedeværelsen af ​​calcium.

Fremgangsmåderne ved dannelse af blodelementer inhiberes af fedtstoffer, især faste dyr. Men det er bedre ikke at bruge meget vegetabilsk olie med kød: E-vitamin indeholdt i det er ikke venligt med jern, og forhindrer også absorption af magnesium.

Heme og ikke-heme jern

I dyr og mennesker er jern i form af et kompleks kaldet hæm. Derfor anses animalske produkter for at være kilder til hæm eller jern. De indeholder det mest hæmatopoietiske stof. Det er let fordøjeligt - absorberes med 35%.

Ikke-heme jernmalm, kommer ind i kroppen hovedsageligt med planteføde. Det er værre absorberet (op til 10%), kræver tilstedeværelse af samtidige faktorer (vitaminer B, C).

Selv om doseringen af ​​mineralet er højere i plantefødevarer i form af 100 g, vil kroppen derfor assimilere det ganske lidt i forhold til dyrkilder.

Highland Iron Record Products

For at få den rigtige kost, bør du vide, i hvilke produkter en masse mineral.

Tabel: Produkter indeholdende jern i store mængder i faldende rækkefølge.

http://good-looks.info/produkty-zhelezo.html

Mineraler i fødevarer

Jeg skriver ofte om minerals og sporstoffers rolle for vores helbred. I dag ønskede jeg at strukturere oplysningerne og lavede en tabel med mineraler og sporstoffer indeholdt i konventionelle fødevarer.

Hvorfor er det så vigtigt at spise produkter, der indeholder mineraler dagligt? Næsten alle de elementer, der er i vores miljø, er også til stede i menneskekroppen - 81 elementer!

Elementer som nitrogen, calcium, hydrogen, natrium, oxygen, magnesium, carbon, kalium, svovl, chlor, fluor, fosfor er strukturelle elementer. Deres elementære sammensætning af den menneskelige krop 99%. Alle andre elementer, der endog er i mikrodoser, findes i menneskekroppen er også vigtige, da de er involveret i den normale funktion af alle systemer og organer.

Når vi oplever symptomer som forvirring og svaghed, apati og træthed, søvnløshed og dårlig appetit, hårtab og karies, kort temperament og irritabilitet, hyppige forkølelser, indikerer alt dette mangel på mineraler og mikroelementer.

Mineraler er ansvarlige for blodkoagulation og osteogenese, nervepermeabilitet og muskelkontraktion, intracellulær respiration og bloddannelse, absorptionsprocesser, sekretion og tilstanden af ​​syre-base balance.

Jeg tror, ​​du forstår nu, hvor vigtigt det er at genopfylde den nødvendige mængde mineraler i vores kroppe hver dag. Vi kan trods alt syntetisere nogle vitaminer, men vi skal få mineraler fra mad.

Tabel af mineraler i fødevarer

Kære læsere! For mig er hver af jeres mening værdifuld. Det giver mig styrke og tillid til, at alt, hvad jeg deler med dig, er gavnligt for dig, så jeg vil være enormt taknemmelig, hvis du skriver et par linjer i kommentarerne til denne artikel og deler det med dine venner og familie ved at klikke på de sociale knapper. netværk.

Hvis du vil vende tilbage til denne artikel igen, skal du tilføje den til dine bogmærker.

http://fitdeal.ru/polza-i-vred-produktov/mineraly-v-produktax-pitaniya.html

Mineraler i mad og deres rolle

Ud over vitaminer har en person mineraler til at regulere stofskiftet og øge kroppens modstandsdygtighed overfor ugunstige miljøfaktorer.

Som vitaminer er mineraler en del af vævene i den menneskelige krop, enzymer, hormoner.

De spiller en vigtig rolle i plastprocesser, i dannelse og konstruktion af væv, især skeletet.

Mineraler opretholder syre-base balance i mave-tarmkanalen, giver optimale metaboliske processer i kroppen, deltager i dannelsen af ​​blodlegemer, knogler, hjælper med at regulere muskeltonen, herunder musklerne i det kardiovaskulære system.

Som vitaminer er mineraler involveret i alle processer for dannelse af vital energi, vækst og restaurering af kroppen, i alle enzymatiske processer i kroppen for at udnytte overskydende vitaminer og andre næringsstoffer.

Mineraler - er begyndelsen på syntesen af ​​alle komponenter fra proteiner til fedtstoffer, fra enzymer til hormoner. De går ind i menneskekroppen med mad og vand. Deres fordeling i kroppen er ujævn. Overvejende kemiske elementer findes i menneskelige knogler.

Og koncentrationen af ​​mineraler i kroppen varierer. Hvis mineralstoffer er indeholdt i mængder målt i tiere og hundrede milligram pr. 100 g levende væv eller produkt, kaldes de makrocells, og hvis koncentrationen er 1: 100.000 og derunder, kaldes de mikroelementer.

Macroelements omfatter: calcium, fosfor, kalium, magnesium, natrium, chlor, svovl.

Sporelementer er til stede i koncentrationer udtrykt i enheder af tiendedele, hundrededele, tusindedele milligram (tusindedel kaldes mikrogram). I øjeblikket anerkendes fjorten sporelementer efter behov.

Disse er jern, kobber, mangan, zink, kobolt, jod, fluor, chrom, molybdæn, vanadium, nikkel, tin, silicium, selen.

Der er den nødvendige mængde af hvert sporelement for at sikre kroppens normale funktion. Men du skal vide og huske, at det er lige så skadeligt for kroppens sundhed som utilstrækkelig forsyning med mikronæringsstoffer og overskud.

For eksempel er der i mennesker med forskellige former for knogler og tænder et overskud af fluor i kroppen. Læger associerer krænkelser af leddets bevægelighed med et overskud af calcium og fosfor, da disse mineraler ophobes i ledbåndene og nedsætter deres mobilitet. Overdreven mængde mangan forårsager helt sikkert en nedbrydning af nervesystemet.

Også mangel på mineraler. Det fører til forstyrrelse af centralnervesystemet; bremser bloddannelsen fører til en svækkelse af fordøjelseskirtlerne. En person selv skal sørge for regelmæssigt forbrug af den nødvendige mængde mineraler med mad, da mineraler ikke syntetiseres i kroppen, derfor er de en uundværlig komponent i kosten.

Zink - "et symbol på ungdommen"

Regelmæssigt zinkforbrug er meget vigtigt. Fra zinkmangel kommer der en række lidelser i udviklingen af ​​kroppen. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen anses zink for at være en objektiv indikator for niveauet af stofskiftet i kroppen. Zinkmangel forårsager primært en krænkelse af disse funktioner, som i høj grad afhænger af koncentrationen og placeringen. Disse er funktioner af muskler, hud, knogler, hår.

Permanent zinkmangel forårsager:

1) en skarp væksthæmning (dværgisme)
2) forringet hår og tidlig skaldethed
3) neglesygdom
4) ulcerativ læsion af huden

5) allergiske hudlæsioner
6) tab af hukommelse og opmærksomhed;
7) underudvikling af kønsorganerne, hvilket fører til infertilitet
8) prostatitis og prostata adenom;

9) for tidlig fødsel, fødslen af ​​svage børn med lav fødselsvægt
10) krænkelse af blodpropper (blødningstendens)
11) hjerneskade, nemlig: psykiske lidelser (skizofreni, epilepsi og lignende);
12) anæmi
13) nedsat immunitet.

Zink hjælper den korrekte dannelse af en ung krop, adfærdsmæssige reaktioner, hjernens udvikling. Zink gør kroppen resistent over for stress- og katarralsygdomme, da den har antivirale og antitoksiske egenskaber.

Det er meget vigtigt at vide, at zink forlænger effekten af ​​insulin, og dette var en forudsætning for at skabe langtidsvirkende stoffer til mennesker med diabetes. Zink hjælper leveren med at syntetisere retinolbindende protein, som er nødvendigt for transport af A-vitamin til blodet, for at helbrede folk fra alkoholafhængighed og er involveret i processen med knogledannelse.

Du skal hele tiden levere den rigtige mængde zink for at have sunde nyrer, lever, prostata, muskler og knogler. Zink forhindrer lever fedme, stimulerer dannelsen af ​​aminosyrer, former komplekser med nukleinsyrer, som i sidste ende bidrager til den korrekte metabolisme i kroppen. I de senere år har forskere etableret zinks deltagelse i at bevare synsskarpheden, især om natten.

Daglig udbetaling af zink - 13-14 mg. Hos sunde mennesker, der lever i et tempereret klima, taber 0,4-2,8 mg zink hver dag med sved. I varme klimaer kan zinktab være en af ​​grundene til manglen på dette element.

Zinkets toksicitet er lille, og selv med indførelsen af ​​det overskydende akkumuleres det ikke, men elimineres. Zinkmangel i kroppen kan skyldes forskellige sygdomme (især kronisk) i mave-tarmkanalen og utilstrækkeligt forbrug af kødprodukter. De vigtigste kilder til zink er kød, fisk, æg, oste. De er rige på svampe, korn, bælgfrugter, nødder.

Koncentrationen af ​​zink i animalsk væv overstiger væsentligt dets indhold i plantevæv. Frugter og grøntsager er generelt dårlige i zink, så folk, der udelukker kød, slagteaffald, fisk og æg fra deres kostvaner nedbryder deres kroppe.

Det er muligt at udfylde denne mangel med fuldkornsbrød, havregryn i form af "skøntsalat", svampe, samt klid og spire hvede korn og hvidløgsretter. Billige og rige kilder til zink inkluderer sild og makrel. Du kan bruge denne fisk i marinade eller i dåseføde, du kan krydre med finhakket hvidløg og servere med sort brød.

Jern - grundlaget for cellulær respiration

Jern er et af de vigtigste sporstoffer, der er bredt fordelt i naturen. Det er en del af hæmoglobinet af røde blodlegemer. Legemet af en voksen indeholder op til 5 g jern. Af dette beløb er 75-80% i hæmoglobinjern, 20-25% jern reserveret, 5-10% er en del af myoglobin, og ca. 1% findes i respiratoriske enzymer, der katalyserer respiration i celler og væv.

Jern er involveret i syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner for at opretholde immunitet. Det er kendt, at tumorceller og bakterier har brug for jern til deres vitale funktioner. Særlige proteiner i kroppen - siderofiliner, der binder jern, gør det utilgængeligt for bakterier og tumorvæv, der repræsenterer et uafhængigt system af naturlig immunitet.

Hvis forbruget og tabet af jern af kroppen overskrider dets indtag med mad, så er der mangel på jern i kroppen, og det fører til den mest komplicerede sygdom - jernmangelanæmi, som kræver mange helbredelsesomkostninger.

Med jernmangel lider hele kroppen helt fra begyndelsen. At stryge ind i kroppen i den rigtige mængde og korrekt fordøjet, skal du følge dietten. Fødevarer - den vigtigste kilde til jern. Nogle aminosyrer, ascorbinsyre, calcium og saltsyre hjælper absorptionen af ​​jern fra tarmene.

Proteiner af animalsk oprindelse bidrager også til jernabsorption. Selv 50 g kød tilsat til mad øger fordøjelsen af ​​vegetabilsk jern med 2 gange, 100 g fisk - ved 3-4 gange. Drikke te fører til et signifikant fald i absorptionen af ​​jern fra kød, blandet mad og brød. Jern absorberes aktivt fra retter fremstillet af dyrene og fuglene.

Ofte observeres manglen på jern i kroppen hos børn, der er fyldt med flasker; hos kvinder i den fødedygtige alder; hos piger i ungdomsårene hos børn i den periode med intensiv vækst; hos ældre; hos patienter med kronisk blodtab hos patienter med nyresvigt. Tidlige tegn på jern overdosering: mavesmerter, kvalme, opkastning af blod, diarré med blod. Sene tegn: svagt hjerterytme, lavt vejrtrækning, cyanose af læber og negle, koma.

Overdreven jern kan føre til kræft og forskellige hjertesygdomme.

Følgende fødevarer forringer jernabsorptionen: mælk, ost, æg, te, kaffe, spinat, klid, fuldkornsbrød.

Friske frugter og grøntsager (især kål), tørrede frugter (æbler, pærer, tørrede abrikoser) er højt i jern. Iron-rige oksekød og svinelever, kylling og kaninkød; svampe, kakao, æggeblomme; hirse, ærter (grøn og tør); fisk og skaldyr.

Symptomer på jernmetabolisme: anæmi, chilliness, et fald i thyroidfunktion; negle deformation; forandring i smag; neurologiske lidelser (irascibility, tearfulness).

BJ Lamikhov, S.V. Glushchenko, D.A. Nikulin, V.A. Podkolzina, M.V. Bigeeva, E.A. Matykina

http://medbe.ru/health/pravilnoe-pitanie/mineraly-v-produktakh-pitaniya-i-ikh-rol/

15 mineralrige fødevarer

Kroppen er en juvel, som vi skal beskytte mod sygdom og dårligt helbred. En sund krop er nøglen til et klart sind og rig liv. For at kroppen fungerer effektivt, har den brug for mineraler. De vil hjælpe med at opretholde væskebalance, knoglestyrke, muskelkontraktion og hormonsekretion. Lad os tage et kig på nogle af de vigtigste mineraler.

Calcium er for eksempel nødvendigt for vækst, udvikling og vedligeholdelse af knogler og tænder. Fosfor hjælper også med at styrke knogler og tænder. Magnesium er nødvendigt for korrekt funktion af nyrerne, hjertet og musklerne. Jern fremmer sund proteind metabolisme og spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​hæmoglobin, som er den vigtigste bærer af ilt i kroppen. Jern er også nødvendigt for muskelkontraktion. Zink er et vigtigt mineral for at opretholde immunsystemets sundhed, lugte, proteinsyntese, skabe sund knogledannelse og dannelse af bindevæv. Cobalt forhindrer anæmi ved at støtte produktionen af ​​røde blodlegemer. Kalium øger muskelmobilitet, nervesystemets funktion og giver også filtrering af blod i nyrerne. Kobber er et væsentligt element til opbygning af slidstærkt væv, der producerer energi og bevarer blodvolumen. Natrium hjælper med at opretholde et sundt niveau af blod pH, for at opretholde den overordnede balance af væske i kroppen. Jod er en nøgle komponent i skjoldbruskkirtelhormoner, der styrer niveauet af energi i kroppen.

Hovedkilder til mineraler

• Bælgplanter (bønner, ærter og linser). De indeholder ikke kolesterol og fedt. Bælgplanter er gode kilder til kalium, jern og magnesium.
• Ost er lavet af mælk og cottage cheese over hele verden. Dette er et lækkert, nærende og alsidigt produkt. Ost indeholder calcium, fosfor, zink.
• Kød og kødprodukter er generelt den bedste kilde til protein, den indeholder zink, fosfor og kobolt. Fisk og skaldyr er rig på zink og jern.
• Søde kartofler indeholder en enorm mængde kalium, som beskytter blodkar fra oxidation og væggene i blodkar fra fortykning. Søde kartofler har også højt indhold af mangan og fosfor.
• Nødder. Cashew, jordnødder og mandler indeholder natrium, hvilket er vigtigt for at opretholde normalt blodtryk og nervesystemet. Cashewnødder og valnødder indeholder også en god mængde kobber.
• Tang er rig på jod, kalium, zink, jern og mangan.
• Selleri - det perfekte produkt til vægttab. Det indeholder natrium og er ansvarlig for den rette balance af væske i kroppen og processen med at fordøje mad.
• Courgetter indeholder en stor mængde kobber, mangan, magnesium og fosfor.
• Hele korn er en integreret del af enhver kost og indeholder mineraler som magnesium og selen. Selen beskytter celler mod oxidation og giver et sundt immunsystem.
• Havregryn er en god kilde til fiber og essentielle mineraler som fosfor, kalium og jern.
• Bananer er rige på mangan, kalium og kobber.
• Ris er den vigtigste mad i mange lande i verden, det giver kroppen hurtig energi, regulerer tarmmotilitet og bremser aldringsprocessen. Ris indeholder mineraler som magnesium, kalium, fosfor og zink.
• Ananas er en god kilde til magnesium, kobber, mangan og kalium.
• Æg er en integreret del af en afbalanceret kost. De er rige på næringsstoffer og mineraler som calcium, selen og fosfor.
• Svampe - de indeholder kalium, kobber, selen og zink.

http://pharmprice.kz/article.php/?ArticleID=225/

Minerale stoffer i fødevarer

Minerale stoffer i fødevarer

Minerale stoffer er essentielle næringsstoffer, takket være den livsvigtige aktivitet og den fulde udvikling af kroppen sikres.

Udtrykket "mineralstoffer" (i det følgende benævnt "mineraler") forener i sig sådanne begreber som "mikroelementer", "makronæringsstoffer" og "ultramikroelementer".

Vi har allerede talt i detaljer om fordelene ved makronæringsstoffer i artiklen "Mikronæringsstoffer i fødevarer", derfor i denne artikel vil vi overveje effekten på makronæringsstoffer og ultramicrocells.

Men alt har sin tid, men lad os nu sige nogle få ord om mineralklassen generelt.

• Bidrage til dannelsen og driften af ​​knoglevæv.
• Sikring og normalisering af alle metaboliske processer.
• Opretholde syre-base balance.
• Tilvejebringelse af bloddannelses- og koagulationsprocesser.
• Deltagelse i opbygningen af ​​kropsvæv.
• Styrkelse af immuniteten.
• Udskillelse af kolesterol.
• Forbedre aktiviteten af ​​visse enzymer, hormoner og biologisk aktive stoffer.

Det er meget vigtigt, at mineraler kommer ind i vores kroppe hver dag med mad, da deres mangel fører til forstyrrelse af arbejdet i alle organer og systemer. Samtidig er det vigtigt, at kosten er afbalanceret og varieret, hvilket udelukker overvejelsen af ​​nogle mineraler og manglen på andre.

Men vi bør ikke glemme, at nogle mineraler har en toksisk virkning, så deres overskud kan forårsage ubalance i hele systemet.

Hvilke fødevarer indeholder mineraler?

For mennesker er de vigtigste kilder til mineraler vand og mad.

Samtidig er forskellige mængder af forskellige mineralstoffer til stede i forskellige produkter (både animalsk og vegetabilsk oprindelse). Af denne grund er det mere hensigtsmæssigt at overveje kilderne til mineraler i kroppen i sammenhæng med et enkelt element, som vi vil gøre næste.

Det er vigtigt! Varmebehandling af produkter fører til en forøgelse af tabet af alle mineraler.

makronæringsstoffer

Macronæringsstoffer er en hel gruppe uorganiske kemikalier, hvis daglige forbrugsrate skal overstige 200 mg, mens elementerne selv kan være til stede i kroppen i en mængde på 20-50 g eller mere end 1 kg. I kroppen er makronæringsstoffer hovedsagelig til stede i blod-, muskel-, knogler- og bindevæv.

• Sikring af stabiliteten af ​​kroppens kolloidale systemer.
• Normalisering af syre-base balance.
• Regulering af metabolisme, som bidrager til syntese af aminosyrer og absorption af vitaminer.
• Byggeri og ernæring af celler.
• Styrkelse af bloddannelse.
• Stimulering af immunitet.
• Udskillelse af toksiner.

Det kan således hævdes, at makroelementer er et af livets ukrænkelige grundlag, såvel som menneskers sundhed.

Det skal bemærkes, at makroelementer med en misundelsesværdig konstans ind i menneskekroppen, men det er ikke en garanti for, at systemer og organer vil fungere som et schweizisk ur. En fejl i det justerede "urværk" kan således provokere manglen på kun et makroelement, som vil udløse en hel kæde af lidelser og sygdomme, hvor de uskyldige kan være brudte negle, kedeligt hår og træthed.

Derfor er det ekstremt vigtigt at spise rigtigt og varieret, drikke vand af høj kvalitet, opgive dårlige vaner (og det handler ikke kun om at ryge og drikke alkohol, men også om afhængighed af "tom" og til tider usund mad).

Hvilke produkter indeholder makronæringsstoffer?

Macronæringsstoffer findes i mange produkter, der er til stede i vores daglige kost, mens deres sæt ofte kan give kroppen alle de nødvendige elementer. Men for dette skal du vide præcis hvilke produkter der indeholder visse makronæringsstoffer.

De vigtigste makroelementer, der skal indtages dagligt med mad, omfatter:

• natrium (eller Na ifølge det periodiske bord);
• kalium (eller K);
• calcium (eller Ca);
• magnesium (eller Mg);
• chlor (eller Cl);
• fosfor (eller P);
• svovl (eller S);
• nitrogen (eller N);
• carbon (eller C);
• oxygen (eller O);
• hydrogen (eller H).

Vi talte om de sidste fem elementer i detaljer i artiklen "Protein og dets bestanddele i fødevarer". Derfor vil vi yderligere overveje fordelene og kilderne til indtagelse af de resterende seks makronæringsstoffer.

natrium

Dette makroelement giver ledningen af ​​nerveimpulser, regulerer vandbalancen i kroppen samt blodets sammensætning.

• Regulering af vand-saltmetabolisme og syre-basebalance (det er natriumet, der har til opgave at "fastholde" vand i kroppen, hvilket "sparer" det fra dehydrering).
• Styrkelse af det kardiovaskulære system.
• Udvidelse af fartøjer.
• Normalisering af blodtryk.
• Forbedring af fordøjelsen ved at forbedre dannelsen af ​​mavesaft.
• Fremme glucosetransport.
• Normalisering af blodtryk.
• Forbedret nervøs og muskulær aktivitet.

Konstant mangel på natrium observeres ekstremt sjældent (det er ejendommeligt for folk, der overholder vegetariske kostvaner). Midlertidig mangel på dette element er forårsaget af at tage diuretika, øget svedtendens, et stort blodtab eller overdreven drik.

Manglende natriumsymptomer:

• vægttab
• opkastning;
• flatulens;
• muskelkramper
• tør hud;
• forstyrrelser i nervesystemet.

Et overskud af natrium provokerer følgende lidelser:

• hævelse af ben og ansigt;
• højt blodtryk
• kramper og nedsat bevidsthed (i alvorlige tilfælde).

Hovedårsagerne til overskud af natrium er dehydrering og indtagelse af store mængder almindeligt salt (mere end 20 g).

Det er vigtigt! Overskydende natrium fører til kaliummangel.

Hvilke fødevarer indeholder natrium?

Dagligt indtag af natrium er ca. 4 - 6 g, hvilket svarer til 10-15 g natriumchlorid.

Det er vigtigt! Forøgelse af natriumindtag er nødvendigt i varme klimaer, overdreven svedtendens og intens fysisk anstrengelse. Reduktion af natrium i kosten bør være med hypertension, lever og nyresygdom, med allergier og brud, med purulente processer, der forekommer i lungerne, fedme, reumatisme og mavesygdomme.

Fødevarekilder til natrium:

• bordsalt;
• selleri;
• fisk og skaldyr;
• hvidløg;
• roer;
• hagtorn bær;
• kød;
• mælk;
• æg;
• oliven;
• krydderier;
• havkale;
• gulerødder;
• dyreknopper.

kalium

Kalium anses for at være et af de vigtigste intracellulære elementer, der er nødvendige for den normale funktion af de endokrine kirtler og muskler, kapillærer og blodkar, nerveceller, hjerne, nyrer og lever.

• Fremme ophobningen af ​​magnesium, der er ansvarlig for hjertets klare arbejde.
• Normalisering af hjerterytme.
• Regulering af blodsyre-base balance.
• Forebyggelse af ophobning af natriumsalte i cellerne og i karrene, som forhindrer udviklingen af ​​sklerose.
• Tilførsel af hjernen med ilt, hvilket øger mental opmærksomhed.
• Sænkning af blodtrykket.
• Fjernelse af toksiner og slagger.
• Forøg udholdenhed og fysisk styrke.
• Bidrage til helbredelse af allergiske sygdomme.
• Øget udskillelse af overskydende væske, som hjælper med at eliminere ødem.

Kaliummangel (eller hypokalæmi) manifesteres af følgende symptomer:

• svækkede hjerte- og skeletmuskler;
• nedsat mental og fysisk aktivitet;
• hukommelsessvigt
• søvnforstyrrelser;
• nervøse lidelser;
• øget følsomhed
• nedsat immunitet
• appetitforstyrrelser;
• hyppig forstoppelse
• hududslæt.

Oftest er udvaskningen af ​​kalium fra kroppen udløst af sådanne fænomener:

• overdreven forbrug af diuretika
• tager glukokortikosteroider, reducerer kaliumreserver
• intens fysisk anstrengelse
• langvarig opkastning eller diarré
• brugen af ​​store doser koffein eller alkohol.

Overskydende kalium (eller hyperkalæmi) fører til svaghed (både fysisk og mental), nedsat tale og tarmsår. I alvorlige tilfælde kan hyperkalæmi forårsage hjertesvigt.

Det er vigtigt! Overskydende kalium fører til calciummangel.

Hvilke fødevarer indeholder kalium?

Den daglige kaliumindhold for en voksen er ca. 2 - 5 g.

Fødevarekilder til kalium:

• tørrede frugter;
• meloner (melon, vandmelon);
• bønner;
• kiwi;
• chokolade;
• kartofler;
• avocado;
• bananer;
• fisk;
• broccoli;
• leveren;
• mejeriprodukter;
• svampe;
• nødder og slagteaffald;
• citrusfrugter;
• druer;
• kål;
• roer;
• solsikkefrø;
• mint;
• Jerusalem artiskok;
• ananas;
• brombær;
• rød peber;
• grønne grønne;
• radise;
• radise;
• hvidløg;
• tomater;
• solbær;
• honning;
• agurker;
• æblecider eddike;
• aubergine;
• korn;
• kød og slagteaffald;
• majs;
• ølgær;
• peberrod;
• abrikos;
• græskar;
• kakao;
• kirsebær;
• drain;
• hytteost;
• græskar;
• blåbær;
• hvid morbær;
• hund steg

Det er vigtigt! Forbedrer absorptionen af ​​kalium vitamin B6, mens det gør det svært - alkohol.

calcium

Calcium er det mest almindelige mineral i menneskekroppen, der er til stede i cellerne i hjertet, nerverne og musklerne.

• Sikring af korrekt dannelse af skeletet samt vækst af kroppen.
• Gennemførelsen af ​​transmissionen af ​​nerveimpulser.
• Fremme blodkoagulering.
• Reduktion af kolesterol i blodet.
• Styrkelse af immuniteten.
• Forebyggelse af karies udvikling.
• Regulering af puls.
• Eliminering af muskel smerte.

Kalsiummangel i kroppen er angivet ved sådanne manifestationer:

• takykardi;
• arytmi;
• muskel smerte;
• renal eller hepatisk kolik;
• overdreven irritabilitet
• hukommelsessvigt
• hårtab;
• sprøde negle;
• hudhærdning;
• udseende af rist og dimples på emalje.

Et overskud af calcium fører til deformation af knogler, muskelsvaghed, nedsat motorisk koordinering, spontane brud, lameness og en stigning i hjertefrekvensen.

Det er vigtigt! Et overskud af calcium fremkalder mangel på zink og fosfor.

Hvilke fødevarer indeholder calcium?

Den daglige mængde calcium varierer fra 600 til 2000 mg (alt afhænger af personens alder og tilstand). Så det anbefales, at børn bruger 600-800 mg calcium per dag; unge - 1000 - 1200 mg;

voksne, 800-1200 mg; gravid og lacterende - mindst 1500 mg.

Fødevarekilder af calcium:

• mejeriprodukter;
• kål;
• fermenterede mejeriprodukter
• oste;
• hvide druer;
• hund steg;
• nødder;
• hvidløg;
• gulerødder;
• asparges;
• æg;
• havfisk;
• fisk og skaldyr;
• kød og slagteaffald;
• roer;
• bønner;
• solsikkefrø;
• korn;
• korn;
• oliven;
• grønne grønne;
• radise;
• agurker;
• tomater;
• kartofler;
• tørrede frugter;
• citrusfrugter;
• hindbær;
• ribs;
• druer;
• ananas;
• meloner;
• pærer;
• bananer;
• chokolade;
• honning;
• ferskner;
• æbler.

magnesium

Magnesium er en cofaktor, der er involveret i en række vigtige enzymatiske processer (denne makro er en strukturel komponent i rækkefølgen af ​​enzymer).

• Tilbyder kroppen energi.
• Fremme glucoseoptagelse.
• Deltagelse i syntese af proteiner og opbygning af knoglevæv.
• Regulering af afslapning og spænding af både blodkar og muskler.
• Berolige nervesystemet.
• Eliminering af inflammatoriske processer.
• Reduktion af allergier.
• Stimulering af immunsystemet.
• Fremme blodkoagulering.
• Normalisering af funktionerne i tarmene, blæren og prostata.
• Hurtigere eliminering af kolesterol.
• Forbedring af myokardisk iltforsyning.
• Udvidelse af fartøjer.
• Sænkning af blodtrykket.
• Bidrage til udvidelsen af ​​bronchi, som hjælper med at lindre bronchospasmen.
• Normalisering af reproduktionssystemet.
• Styrkelse af skeletet.
• Forebyggelse af dannelse af nyresten.

Magnesiummangel har sådanne manifestationer:

• øget neuromuskulær excitabilitet;
• tab af appetit
• træthed og svimmelhed
• følelse af frygt;
• muskel smerte;
• øget følsomhed for vejrændringer
• akut mavesmerter, som kan være ledsaget af diarré.

Hvis alle de ovennævnte symptomer udløses af mangel på magnesium i kroppen, så når kost er beriget med dette element, normaliseres sundhed.

Overskud af magnesium manifesteres hovedsageligt afførende virkning.

Det er vigtigt! Et overskud af magnesium kan føre til et fald i koncentrationen af ​​calcium og fosfor i kroppen.

Hvilke fødevarer indeholder magnesium?

Det daglige indtag af magnesium er 0,4 g.

Fødevarekilder til magnesium:

• korn;
• korn;
• bønner;
• nødder;
• solsikkefrø;
• mejeriprodukter;
• svampe;
• kakao;
• oliven;
• paste;
• æg;
• vandmelon;
• melon;
• Brysselkål;
• grønne grønne;
• gulerødder;
• bananer;
• Kaki;
• tørrede frugter;
• pærer;
• æbler;
• ølgær;
• fisk;
• fisk og skaldyr;
• roer;
• græskar;
• abrikos;
• chokolade;
• kød og slagteaffald;
• rosen hofter;
• solbær;
• druer;
• sojabønner;
• citron;
• grapefrugt;
• hvidløg.

Som en ekstra kilde til magnesium anbefales at bruge hårdt vand.

Dette makroelement regulerer vandbalancen i kroppen, mens du udfører en række vigtige funktioner, som vil blive diskuteret nedenfor.

• Fjernelse af toksiner.
• Forbedret fordøjelse ved at producere saltsyre i maven.
• Forbedret leverfunktion.
• Regulering af metabolisme og syre-base balance.
• Eliminering af ødem.
• Øget appetit.
• Fremme af nedbrydning af fedtstoffer.

Klormangel manifesteres af nedsat appetit, letargi, hukommelsessvigt, tørhed i munden og tab af smag. I svære tilfælde, som er yderst sjældne, fører mangel på klor til tab af hår og tænder.

I tilfælde af overdosis af klor, bekymrer smerten i øjnene efterfulgt af tåre, vises en tør hoste, temperaturen stiger (i svære tilfælde kan et overskud af klor forårsage lungeødem).

Hvilke fødevarer indeholder chlor?

Behovet for klor er fuldt tilfreds ved brug af almindelig mad, som indeholder overskydende natriumchlorid, som er den vigtigste kilde til klor i kroppen.

Det er vigtigt! Klorens toksicitet manifesteres i en dosis på mere end 15 g pr. Dag.

Hovedkilder til klor:

• bordsalt;
• oliven;
• æg;
• tang;
• mælk;
• korn;
• bageriprodukter;
• kød;
• kondenseret mælk;
• mineralvand.

phosphor

Fosfor er nødvendig for normal hjerneaktivitet såvel som hjerte-kar-systemet, og dette element er også involveret i dannelsen af ​​knogler.

• Normalisering af nyrefunktionen.
• Stimulere vækst.
• Normalisering af metabolisme.
• Tilbyder kroppen energi.
• Regulering af syre-base balance.
• Aktiverende handling.
• Reducerer smerter i leddegigt.
• Styrker tænder, tandkød og knoglevæv.
• Regulering af nervesystemet.

Mangel på fosfor kan udløse udviklingen af ​​knoglevævets osteoporose, føre til et fald i intellektuelle evner, ødelæggelse af tandemalje, hukommelsessvigt, hovedpine og urimelig irritabilitet, for ikke at nævne tabet af det generelle helbred.

Ikke mindre farligt er overskuddet af fosfor, der opstår, når kød og / eller fiskeprodukter dominerer i kosten. Faktum er, at fosforabsorptionen afhænger af mængden af ​​calcium der er til stede i kroppen. Det optimale forhold mellem disse to elementer er 1: 1,5 (hvor 1 er calcium, og 1,5 er phosphor). Kun med dette forhold danner disse stoffer uopløselige forbindelser, der bidrager til kroppens normale funktion. Når andelen af ​​overtrædelsen af ​​fosfor bare akkumuleres i væv og knogler, hvilket truer med funktionsfejl i nyrerne, nervesystemet og knoglevævet. Til gengæld forsinkes også absorptionen af ​​calcium, hvilket fører til en afmatning i dannelsen af ​​D-vitamin og afbrydelse af parathyroidkirtlerne.

Hvilke fødevarer indeholder fosfor?

Det daglige indtag af fosfor er 800 mg.

Det er vigtigt! Med intens fysisk anstrengelse øges den daglige fosforhastighed 1,5 - 2 gange.

Fødevarekilder til fosfor:

• bønner;
• korn;
• korn;
• æg;
• nødder;
• græskar;
• grønne grønne;
• kål;
• gulerødder;
• hvidløg;
• mejeriprodukter;
• brød;
• kartofler;
• solsikkefrø;
• sød kirsebær
• hund steg;
• tørrede hvide svampe;
• fisk;
• kød og slagteaffald;
• figner;
• majs;
• gær;
• tørrede frugter;
• fjerkrækød.

Det er vigtigt! Fed mad øger absorptionen af ​​fosfor, samtidig med at absorptionen af ​​calcium reduceres.

Ultra-mikroelementer

Ultramikroelementer er elementer, som er til stede i kroppen i meget små mængder, men med en høj biologisk aktivitet.

Det er vigtigt! Nogle af disse elementer er meget giftige, så de skal anvendes i strengt begrænsede mængder.

De vigtigste repræsentanter for ultramikroelementer er:

guld

Guld er ikke kun værdifulde ædle metaller, men også en af ​​komponenterne i vores krop.

• Neutralisering af mange patogener.
• Opvarmningseffekt på kroppen.
• Forbedring af kardiovaskulær aktivitet.
• Styrkelse af hjertemusklen.
• Normalisering af immune processer (som en immunosuppressiv medicin indeholdende guld er ordineret til patienter med kroniske infektioner eller kræftformer).
• Styrkelse af den bakteriedræbende virkning af sølv.

I medicin anvendes præparater med guld til behandling af rheumatoid arthritis samt polyarthritis. Således er auroterapi (fra det latinske "aurum", som oversætter som "guld") og i dag betragtes som en af ​​de mest effektive metoder til behandling af disse sygdomme sammen med brugen af ​​ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler. Og hele hemmeligheden er, at guldforbindelserne indføres i kroppen, deprimerende effekt på makrofager, hvilket bidrager til inhiberingen af ​​udviklingen af ​​patologiske immunreaktioner.

Det skal bemærkes, at udtalelser fra specialister vedrørende lægemidler indeholdende guld er tvetydige. På den ene side er deres effektivitet uden tvivl, på den anden side - de har bivirkninger.

Det er vigtigt! Nogle guldforbindelser kan akkumuleres i nyrerne, leveren, såvel som i milten og hypothalamusen, og dette kan føre til udvikling af organiske sygdomme, dermatitis, stomatitis og trombocytopeni.

Tegn på øget følsomhed over for guld:

• tandforfald;
• forværring af humør
• krænkelse af nyrer og lever
• forringelse og vækst af hår.

Hvilke produkter indeholder guld?

Guld er kun indeholdt i et produkt - majs, og selv i mikroportioner er de dog også nok til at fylde dette element i kroppen.

Det anbefales at forkæle dig selv med majsgrød mindst en gang om måneden.

sølv

Sølv er et naturligt forekommende bakteriedræbende metal, der er i stand til at dræbe omkring 650 bakteriearter, som efterfølgende ikke erhverver resistens over for dette element (hvilket ikke kan siges om moderne antibiotika).

Det er også vigtigt, at antibiotika "dræber" ikke kun den patogene mikroflora, men også nyttig, mens sølvpræparater kun påvirker bakterier og vira. Sølv absorberet af leukocytter overføres til infektionskilden, hvor det ikke blot neutraliserer infektionskilden, men reducerer også inflammation. Sådanne forbindelser regenererer også væv, fremskynder helingen af ​​sår og skader.

Men det er ikke alt: sølv toner kroppen og styrker immunsystemet.

Sølvmangel er ret sjældent.

Et overskud af dette element kan observeres hos mennesker, der har været i kontakt med sølv i lang tid. Derudover kan et overskud af sølv forårsage langvarig behandling med sølvnitratlægemidler.

Symptomer på overskydende sølv i kroppen:

• forstyrrelse af centralnervesystemet
• synshandicap
• hoste;
• trykreduktion;
• forstørret lever
• diarré;
• kvalme;
• opkastning.

Hvilke produkter indeholder sølv?

Den daglige forbrug af sølv er ca. 80 mg. Giftig dosis sølv - 60 mg.

Sølvkilder i kroppen - mad (grøntsager, frugt, kød). Men det meste af dette element er indeholdt i beriget vand, der har gennemgået særlig behandling, som også kan udføres hjemme. For at gøre dette skal vandet holdes i sølvbeholdere (hvis der ikke findes sådanne, kan sølvvarer placeres i en beholder med vand - disse kan være mønter eller bestik).

kviksølv

Kviksølv (dette element kaldes også "dødens metal") er en integreret del af vand, jord og luft og er derfor også til stede i menneskekroppen, selv om det er i meget små mængder.

Men alt er lige så skræmmende som det ser ud ved første øjekast, fordi kviksølv også har nyttige egenskaber, herunder:

• vævsændring og reparation;
• stimulering af intellektet
• bevidsthedens opvågnen.

Det er vigtigt! Som terapeutisk middel tages kviksølv udelukkende på recept og under tilsyn af en læge, og det er vigtigt at huske, at dette metal ikke anvendes i sin rene form, men kun i kombination med svovl.

Det er vigtigt! Små doser kviksølv, der kommer fra mad, akkumuleres ikke i menneskekroppen, men er hovedsageligt afledt af det gennem nyrerne, tyktarm, galde, sved og spyt. Selvom det daglige forbrug af produkter, der indeholder kviksølv (især fisk), kan have en vis toksisk virkning.

Specielt farlig kviksølvdamp samt organiske derivater af dette metal, dannet i vandmiljøet under indflydelse af mikroorganismer. Særligt farlige zoner med tung industri, som ikke er udstyret med moderne behandlingsfaciliteter. I sådanne zoner bliver miljøet generelt og især mennesker langsomt men sikkert forgiftet af kviksølvdamp.

I dette tilfælde manifesterer kviksølvforgiftning (vi ikke taler om tilfælde af akut forgiftning udløst af massiv kviksølv i kroppen) ikke i lang tid, det vil sige det er asymptomatisk.

Over tid begynder disse symptomer på forgiftning at forekomme:

• hovedpine;
• svimmelhed;
• tab af hukommelse og opmærksomhed;
• inflammation i tandkødet;
• svag kvalme
• søvnløshed;
• hårtab.

Det tager lidt mere tid, og sundhedstilstanden forværres, hvilket manifesterer sig:

• taleforringelse;
• fremkomsten af ​​årsagssygdom og nervøsitet
• søvnighed;
• faldende antal hvide blodlegemer.

Hvis disse symptomer vises, skal du straks kontakte en læge (især hvis du bor i et industriområde).

Hvilke produkter indeholder kviksølv?

Den gennemsnitlige tilladte mængde kviksølv i fødevarer er ca. 0,5 - 1 mg af dette element pr. Kg mad.

Kviksølv i små mængder, der ikke er i stand til at forårsage forgiftning, findes i mange fødevarer - brød og mel og konserves. Men mest af alt er kviksølv i fisk (især i makrel, tun, sværdfisk). Derfor anbefales det ikke at spise fisk hver dag.

føre

Bly anses for at være et af de vigtigste forurenende stoffer i naturen, men det forhindrer det ikke i at give visse fordele til menneskekroppen. Så bly, der akkumuleres hovedsageligt i knoglevæv, er til stede i en voksenes krop i mængden 2 mg.

• Fremme af bedre vækst samt udvikling.
• Tilvejebringelse af metaboliske processer i knoglevævet.
• Forhøjet hæmoglobinindhold.
• Deltagelse i udveksling af jern.

Derudover er bly anvendt til behandling af hudsygdomme, dermatitis tumorer og gonoré. Men det skal huskes, at bly er et giftigt metal, der kan forårsage forgiftning.

Overdreven led i kroppen kan føre til sådanne alvorlige overtrædelser:

• dystrofi af musklerne i hænderne og smerter i lemmerne;
• generel svaghed og træthed
• reduceret styrke;
• nedsat hukommelse og mental aktivitet
• hovedpine;
• forstoppelse;
• caries;
• forhøjet blodtryk
• vægttab
• aterosklerose;
• anæmi;
• nedsat immunitet
• depression.

Manglen på dette element er yderst sjældent, så der er ingen forskningsdata om dets symptomer.

Hvilke fødevarer indeholder bly?

Det daglige behov for bly er omkring 10 til 15 mikrogram.

Det er vigtigt! Anvendelsen af ​​doser på over 10 mg fører ofte til døden.

Plantefoder indeholder mere bly end dyr.

Bly er aktivt akkumuleret i kål, rodafgrøder (herunder kartofler), hvedeklid, svampe (især de, der vokser nær veje og industrianlæg), fisk og skaldyr (både friske og frosne), gelatine og dåsevarer.

rubidium

Dette er et ret dårligt studeret element, der ofte virker i kroppen som kaliumsynergist (med andre ord aktiverer dette element de samme elementer som kalium).

• Udskiftning af en tilsvarende mængde kalium i forskellige processer.
• Eliminering af allergier.
• Fjernelse af betændelser.
• Berolige nervesystemet.
• Deltagelse i luftvejene, hjerte-kar-systemet, huden, glatte muskler og mave-tarmkanalen.

Rubidiummangel har følgende konsekvenser:

• udvikling af psykisk sygdom;
• præmisk levering
• nedsat appetit
• intrauterin væksthæmning
• betydelig reduktion i forventet levetid.

På trods af fordelene ved dette element, skal du ikke glemme rubidiums høje toksicitet.

Tegn på overskud af rubidium:

• allergi udvikling;
• hovedpine;
• udskillelse af urinprotein
• arytmi;
• søvnforstyrrelser
• udseende af hudirritationer;
• betændelse i luftvejene i kronisk natur.

Hvilke fødevarer indeholder rubidium?

Den daglige forbrugshastighed af rubidium er 1-2 mg, hvilket er meget højere end forbrugshastigheden af ​​andre ultramikroelementer.

Rubidium går ind i menneskekroppen ved at drikke kaffe, te, drikke og mineralvand. Der er også en lille mængde rubidium til stede i lever og muskler af marine fisk.

http://www.infoniac.ru/news/Mineral-nye-veshestva-v-produktah-pitaniya.html