Ejeren af ​​Meat-restauranter fortalte Marina Gladkaya om laksfamilien Fisk, "Fiskemarked" og "Tzimes" Elena Stolyarova.

"Laks og laks er det samme?"

- Laks, de er også laks eller fisk af seldeobraznyhs orden - en stor familie, den omfatter Chidsky hvidfisk, hvid laks, char, taimen, hør, laks og andre. Laks er simpelthen en af ​​repræsentanterne for den store laksfamilie. Hvert medlem af denne store familie har sine egne karakteristika og præferencer. Laksfisk er unik, de har en genetisk hukommelse. Stegningen fra ægget stræber altid ind i havet, det er vigtigt for ham at gå gennem livscyklusen og vende tilbage til floden, hvor han blev født.

- Laks lever i forskellige oceaner?

- Ja, den ædle Stillehavslaks omfatter loaches, taymi, lenki, hvidfisk. Blandt den arktiske havs ædle laks er ørred, mykizha og laks. Som du kan se, laks - fra de laks, der findes i nord. Men her er det også vigtigt at nævne Far Eastern laks - det er chum, coho, sockeye, sim, og den største blandt dem er pink laks.

- Er laksekød fanget i det arktiske hav forskelligt fra det, der fanges i Stillehavet?

- Ja, der er forskelle, lad os sige laks, det lever nemlig i det arktiske hav, fedtere end laks fanget i Stillehavet. Hvis jeg kan vælge, giver jeg min stemme for, at fisk vokser i naturen, og når det kommer til laks, kan jeg lide dem, der bor i Stillehavets farvande. Til kroppen er de lidt lettere, lidt blødere, ikke så fede, og deres smag og aroma er dristigere og lysere.

- Hvorfor går laks fra havet til ferskvand?

- Laks er vigtigt at gå gennem livscyklusen, det stopper ikke. Laks reproducerer kun i ferskvande; efter gytning dør de fleste af de voksne individer, i sjældne tilfælde, giver afkom flere gange. De unge er født i ferskvand, men dette er bare en midlertidig habitat, hovedmålet er havet, laksens liv passerer der, og det kommer tilbage til floderne for at lægge æg. Cyklusen begynder igen. Efter to eller tre år, efter at have modnet, begynder fisken en massiv migration. Af hensyn til en vellykket overgang ændrer laksen deres farve, holder op med at spise og kun ved deres kendte vej går til havet, passerer de vanskelige strømfald af floderne. Jeg var tilfældigvis på Sakhalin, og jeg så, hvordan floderne skummede, som om de koger - denne raseri skaber laks, det rushes ind i havet, rushes om, søger efter passager. Bears kender den rigtige tid, passer og bare paw laks på landet, let at fange en velsmagende fisk til frokost. Laks dør ofte under lange krydsninger, men vender altid tilbage til deres hav. Selv fiskebedrifter bryder gennem hegnet og blade.

- Hvad ser laksebedrifter ud?

- I Norge forsøger fisken at skabe forhold, laks lever i store kilometer lange tanke, de kaldes ofte "bade" eller "bur", og tankene ser ud som et net med enorm diameter. Fisk svømmer ind i en cirkel. Det er umuligt at komme til disse gårde uden en særlig tilladelse, men for mit arbejde er det vigtigt at tage derhen - hvad jeg skal gøre, passerer jeg seriøse checks. Udstyr på sådanne fabrikker er fuldt automatiseret, kæmpe "bur" med fisk løftes automatisk og flyttes fra et sted til et andet. Gårde er ofte placeret ved siden af ​​havruterne, hvorigennem vildt laks rejser, derfor undslipper fra bondage er en hyppig affære.

- Hvad er forskellen mellem opdrættet laks og vilde laks?

- Vildt laksekød er rødt, gårdskød er gråt, men for at køberen ikke kan se forskellen, er det farvet med ofte farlige farvestoffer. Vilde laks spiser krebsdyr, hunts; På gårde kan kæledyr fodre fisk, hvilket ikke er dårligt, eller desværre koncentrere sig fra fiskemel og fiskeolie, tilsæt til diætantibiotika, hormoner. Landmænd er større og meget mere aggressive end de vilde, mærkeligt nok. Han vender tilbage til viljen og krydser og giver afkom, mutation opstår, degenerationen af ​​ren race. Hvis brugen i så store mængder faktisk ikke stopper lækre fisk, vil vi bringe situationen til katastrofe.

- Andre typer fisk lider også af situationen?

- At foder laks i planteskoler, de fanger tonsvis af små fisk. Som følge heraf er matematikken som følger: I stedet for et kilo laks kunne vi spise tre kilo ansjos, makrel eller sardin, der gik til fodring. Før eller senere vil vi vende tilbage til naturlige produkter, uanset hvad man kan sige alt, hvad en person begynder at forstyrre, taber i kvalitet. Kunstigt dyrkede tomater er hårde og smager som græs; Kunstigt dyrket laks mister det vildt - i kødets struktur er det mere løs, med en svag aroma, og i antallet af helt unødvendige stoffer og endda parasitter giver det odds til vilde fisk. Gode ​​produkter skal forblive en delikatesse og ikke blive massive. Det er bedre at sjældent tillade dig kødet af ægte vilde laks, end der er en tilgængelig falsk. Når du køber fisk, skal du søge efter ordet "vild" eller "sauvage" på pakken. Ja, det er en dyr fornøjelse, men er det muligt at købe sundhed?

- Hvem blandt laks mest usædvanlige?

- Uden tvivl er dette en char, det er kun tilgængeligt tre måneder om året, det er urealistisk at sætte det på menuen. At levere fisken til restauranten er ikke nok, uden kompliceret transport med helikoptere. Char har grå kød, men det er urealistisk nyttigt og uforligneligt med smagen. En vildfisk kommer i en så begrænset mængde, at man kan regne på den ene side de sjældne dage, når en løbe er på bordet.

http://fishretail.ru/news/myaso-dikogo-lososya-krasnoe-myaso-fermerskogo-seroe-309354

Hvorfor skulle du ikke spise kunstigt dyrket laks, otte chokerende fakta

Derfor har du nu bedre fundet, hvor du skal sidde, før du læser følgende sætning:

Fra laks bliver du bedre

Det er fra de fleste laksarter. Da jeg lavede mit Zero Belly diætprogram - med en eksperimentel gruppe, der tabte gennemsnitligt 20 pund i 6 uger - fokuserede jeg på de effekter, der renser din mave omega-3 og andre sunde fedtstoffer, og den nye revolutionerende videnskab om specifikke fødevarer, der "slukker" dine fede gener.

Men hvad jeg opdagede i min forskning - hvorfor jeg anbefalede mine eksperimentdeltagere til at undgå alt undtagen vilde laks - nogle virkelig alarmerende oplysninger blev opdaget: mere end 90% af frisk laks spist kommer fra kæmpe fiskebedrifter og ikke fanget i deres naturlige habitat.. Faktisk er atlanterhavslaks, som er 99% vokset på fiskebedrifter, fra fødselshvidt kød og dyrkes på madgranuler indeholdende et lyserødt farvestof. Hvor ulækkert! Og i modsætning til proteiner og fedtstoffer, der virkelig hjælper os med at tabe sig, kan opdrættet kunstig laks have den modsatte virkning.

Her er 8 chokerende fakta, der afslører sandheden om laks, som vi opdagede under forskning, mens du skrev en bog, og hvilke alternativer til smeltning af fedt til laksekød, du burde bestille i stedet for det.

Det chokerende faktum nummer 8. Laksekød malet rosa!

Naturligt laksekød, naturligt lyserødt, er en lækker bivirkning af rejer og krill ernæring. Men på grund af den kendsgerning, at opdrættet laks er fodret på pellets lavet af bundfisk og soja, er kødet beige i farve. Derfor tilføjer landmænd farvestoffer til mad for at ændre farven på fiskekød. De kan endda bruge et bekvemt farvekort, såsom papirstrimler, der bruges til at vælge malfarver på hardwareforretninger kaldet SalmoFan. Det giver landmænd mulighed for at vælge nuancer af fremtidigt laksekød mellem lyserødt (# 20) og lyse orange-rødt (# 34). I de seneste år har forbrugsdragene tvunget nogle supermarkeder til at sætte "Color added" -mærker på emballagen af ​​opdrættede laksarter.

Det chokerende faktum nummer 7. Laks fodret kylling droppings!

For at spare penge, tilføjer landmænd fyldstoffer, såsom fuglekuld (det vil sige kuld) og hydrolyserede kyllingefjer til at fodre.

Det chokerende faktum nummer 6. Laksekød indeholder meget skadeligt fedt til dig!

Jo mere omega-3 og jo mindre omega-6, desto bedre. At finde en balance mellem disse to indikatorer er nøglen, da man bekæmper inflammation, mens den anden normalt kan bidrage til det. Vilde laks - et lagerhus af omega-3; Kun 3 ounce indeholder 1253 mg omega-3 og kun 114 mg omega-6. I opdrættet laks, endnu mere omega-3, 1705 mg i 3 ounces. Hidtil, så godt, er det ikke? Men foderproducenter sparer penge ved at fylde madpellets til fodring af fisk med sojabønner, hvilket øger forholdet mellem omega-6 syrer. Som følge heraf har opdrættet laks 1900 mg omega-6. Så i stedet for at flytte dit 3: 6-forhold i den rigtige retning tager du faktisk et skridt i den modsatte retning.

Det chokerende faktum nummer 5. Laks mangler vigtige vitaminer

D-vitamin, det vigtigste næringsstof for knogleresundhed, samt reduktion af risikoen for en infarktstilstand er fire gange mindre i opdrættet fisk sammenlignet med mængden i vilde laksekød.

Det chokerende faktum nummer 4. Laks smittet med Agent Orange

Analyse af 700 laksekstrakter købt i butikker fra Edinburgh, Skotland til Seattle, Washington, et team ledet af Ronald Heights, Ph.D., Indiana University, fandt ud af, at produktet i opdrættede individer indeholdt op til 8 gange mere end vildlaks-polychlorerede biphenyler - kræftfremkaldende industrielle kemikalier, der blev forbudt i 1979. Andre kemikalier i opdrættet fisk omfatter dioxiner fra herbicider (den mest berømte er Agent Orange).

Det chokerende faktum nummer 3. Find lus i laksekød!

Laks gårde tiltrækker et ubehageligt havinsektor kaldet lus For at slippe af med disse parasitter imprægnerer landmændene foderet med et marine toksin kaldet Slice eller Emamectin Benzoate. Dette pesticid bruges også til at dræbe biller på syge fyrretræer. Når de administreres til rotter og hunde af dette lægemiddel, oplever dyrene tremor, nedsat rygfunktion og muskelatrofi.

Det chokerende faktum nummer 2. Og bændelorm!

I Chile, hvor der dyrkes de fleste af os forbruges laks yngel laks (kaldet smolt) opdrættes i ferskvandssøer, men ikke i de væksthuse, hvor de lokale fiskearter kan overføre parasitter af laksefiskvande yngel før de frigives i havet. Flere tilfælde af intestinale parasitter i menneskekroppen blev sporet til råkød af opdrættet laks.

Det chokerende faktum nummer et. Sundhedseksperter spiser ikke laks!

På grund af koncentrationen af ​​forurenende stoffer i laks konkluderede Heights og hans team, at "de fleste opdrættede laksarter bør indtages en gang eller endnu mindre om måneden." I tilfælde af skotsk laks anbefalede de, at de, der ønsker at undgå kræftfremkaldende kemikalier, ikke spiser opdrættet laks mere end tre gange om året.

Så hvilken fisk skal du købe? Vilde laks er det bedste valg (i Rusland er det næsten alle typer fjerntliggende laks). Spørg din fishmonger hvor din laks kom fra, og bestil ikke en laks på en restaurant, hvis du ikke ved, at det ikke er vildt. Eller prøv følgende alternativer: Prøv laksens smag og en sund dosis omega-3 uden ætsende pesticider og parasitter:

- Regnørørørred - vokset til strenge miljøstandarder

- Arktisk kultiveret eller vildt, opfylder alle krav,

- Stillebenet er vild pr. Definition

- Og vilde arter af sardiner og makrel, ofte omtalt som "atlantisk" eller "boston" makrel, er også velegnede til kravene til næring af en sund livsstil.

http://rosinvest.com/page/pochemu-ne-stoit-est-iskustvenno-vyrashhennogo-lososja-vosem-shokirujushhih-faktov

"Wild laksekød er rødt, gårdskød er gråt"

Ejeren af ​​restauranter Meat fortalte om laksfamilien Marina Gladkoy Fisk, "Fiskemarked" og "Tzimes" Elena Stolyarova

"Laks og laks er det samme?"

- Laks, de er også laks eller fisk Clupeiformes enhed - en stor familie, det omfatter Peipsi hvidfisk, hvid laks, ørred, laks, hør, laks og andre. Laks er simpelthen en af ​​repræsentanterne for den store laksfamilie. Hvert medlem af denne store familie har sine egne karakteristika og præferencer. Laksfisk er unik, de har en genetisk hukommelse. Stegningen fra ægget stræber altid ind i havet, det er vigtigt for ham at gå gennem livscyklusen og vende tilbage til floden, hvor han blev født.

- Laks lever i forskellige oceaner?

- Ja, den ædle Stillehavslaks omfatter loaches, taymi, lenki, hvidfisk. Blandt den arktiske havs ædle laks er ørred, mykizha og laks. Som du kan se, laks - fra de laks, der findes i nord. Men her er det også vigtigt at nævne Far Eastern laks - det er chum, coho, sockeye, sim, og den største blandt dem er pink laks.

- Er laksekød fanget i det arktiske hav forskelligt fra det, der fanges i Stillehavet?

- Ja, der er forskelle, lad os sige laks, det lever nemlig i det arktiske hav, fedtere end laks fanget i Stillehavet. Hvis jeg kan vælge, giver jeg min stemme for, at fisk vokser i naturen, og når det kommer til laks, kan jeg lide dem, der bor i Stillehavets farvande. Til kroppen er de lidt lettere, lidt blødere, ikke så fede, og deres smag og aroma er dristigere og lysere.

- Hvorfor går laks fra havet til ferskvand?

- Laks er vigtigt at gå gennem livscyklusen, det stopper ikke. Laks reproducerer kun i ferskvande; efter gytning dør de fleste af de voksne individer, i sjældne tilfælde, giver afkom flere gange. De unge er født i ferskvand, men dette er bare en midlertidig habitat, hovedmålet er havet, laksens liv passerer der, og det kommer tilbage til floderne for at lægge æg. Cyklusen begynder igen. Efter to eller tre år, efter at have modnet, begynder fisken en massiv migration. Af hensyn til en vellykket overgang ændrer laksen deres farve, holder op med at spise og kun ved deres kendte vej går til havet, passerer de vanskelige strømfald af floderne. Jeg var tilfældigvis på Sakhalin, og jeg så, hvordan floderne skummede, som om de koger - denne raseri skaber laks, det rushes ind i havet, rushes om, søger efter passager. Bears kender den rigtige tid, passer og bare paw laks på landet, let at fange en velsmagende fisk til frokost. Laks dør ofte under lange krydsninger, men vender altid tilbage til deres hav. Selv fiskebedrifter bryder gennem hegnet og blade.

- Hvad ser laksebedrifter ud?

- I Norge er fiskene forsøger at skabe de betingelser, laks lever i store mile-lange containere, ofte kaldet "bad" eller "bure" container ligner en enorm diameter nettet. Fisk svømmer ind i en cirkel. Det er umuligt at komme til disse gårde uden en særlig tilladelse, men for mit arbejde er det vigtigt at tage derhen - hvad jeg skal gøre, passerer jeg seriøse checks. Udstyr på sådanne fabrikker er fuldt automatiseret, kæmpe "bur" med fisk løftes automatisk og flyttes fra et sted til et andet. Gårde er ofte placeret ved siden af ​​havruterne, hvorigennem vildt laks rejser, derfor undslipper fra bondage er en hyppig affære.

- Hvad er forskellen mellem opdrættet laks og vilde laks?

- Vilde laksekød er rødt, gårdskød er gråt, men for at forhindre køberen i at se forskellen er det farvet med ofte skadelige farvestoffer. Vilde laks spiser krebsdyr, hunts; På gårde kan kæledyr fodre fisk, hvilket ikke er dårligt, eller desværre koncentrere sig fra fiskemel og fiskeolie, tilsæt til diætantibiotika, hormoner. Landmænd er større og meget mere aggressive end de vilde, mærkeligt nok. Han vender tilbage til viljen og krydser og giver afkom, mutation opstår, degenerationen af ​​ren race. Hvis brugen i så store mængder faktisk ikke stopper lækre fisk, vil vi bringe situationen til katastrofe.

- Andre typer fisk lider også af situationen?

- At foder laks i planteskoler, de fanger tonsvis af små fisk. Som følge heraf er matematikken som følger: I stedet for et kilo laks kunne vi spise tre kilo ansjos, makrel eller sardin, der gik til fodring. Før eller senere vil vi vende tilbage til naturlige produkter, uanset hvad man kan sige alt, hvad en person begynder at forstyrre, taber i kvalitet. Kunstigt dyrkede tomater er hårde og smager som græs; Kunstigt dyrket laks mister det vildt - i kødets struktur er det mere løs, med en svag aroma, og i antallet af helt unødvendige stoffer og endda parasitter giver det odds til vilde fisk. Gode ​​produkter skal forblive en delikatesse og ikke blive massive. Det er bedre at sjældent tillade dig kødet af ægte vilde laks, end der er en tilgængelig falsk. Når du køber fisk, skal du søge efter ordet "vild" eller "sauwage" på pakken. Ja, det er en dyr fornøjelse, men er det muligt at købe sundhed?

- Hvem blandt laks mest usædvanlige?

- Uden tvivl er dette en char, det er kun tilgængeligt tre måneder om året, det er urealistisk at sætte det på menuen. At levere fisken til restauranten er ikke nok, uden kompliceret transport med helikoptere. Char har grå kød, men det er urealistisk nyttigt og uforligneligt med smagen. En vildfisk kommer i en så begrænset mængde, at man kan regne på den ene side de sjældne dage, når en løbe er på bordet.

http://sztufar.ru/publications/2013-09-13/myaso-dikogo-lososya-krasnoe-myaso-fermerskogo-seroe

"Wild laksekød er rødt, gårdskød er gråt"

Ejeren af ​​Meat-restauranter fortalte Marina Gladkaya om laksfamilien Fisk, "Fiskemarked" og "Tzimes" Elena Stolyarova

"Laks og laks er det samme?"

- Laks, de er også laks eller fisk af seldeobraznyhs orden - en stor familie, den omfatter Chidsky hvidfisk, hvid laks, char, taimen, hør, laks og andre. Laks er simpelthen en af ​​repræsentanterne for den store laksfamilie. Hvert medlem af denne store familie har sine egne karakteristika og præferencer. Laksfisk er unik, de har en genetisk hukommelse. Stegningen fra ægget stræber altid ind i havet, det er vigtigt for ham at gå gennem livscyklusen og vende tilbage til floden, hvor han blev født.

- Laks lever i forskellige oceaner?

- Ja, den ædle Stillehavslaks omfatter loaches, taymi, lenki, hvidfisk. Blandt den arktiske havs ædle laks er ørred, mykizha og laks. Som du kan se, laks - fra de laks, der findes i nord. Men her er det også vigtigt at nævne Far Eastern laks - det er chum, coho, sockeye, sim, og den største blandt dem er pink laks.

- Er laksekød fanget i det arktiske hav forskelligt fra det, der fanges i Stillehavet?

- Ja, der er forskelle, lad os sige laks, det lever nemlig i det arktiske hav, fedtere end laks fanget i Stillehavet. Hvis jeg kan vælge, giver jeg min stemme for, at fisk vokser i naturen, og når det kommer til laks, kan jeg lide dem, der bor i Stillehavets farvande. Til kroppen er de lidt lettere, lidt blødere, ikke så fede, og deres smag og aroma er dristigere og lysere.

- Hvorfor går laks fra havet til ferskvand?

- Laks er vigtigt at gå gennem livscyklusen, det stopper ikke. Laks reproducerer kun i ferskvande; efter gytning dør de fleste af de voksne individer, i sjældne tilfælde, giver afkom flere gange. De unge er født i ferskvand, men dette er bare en midlertidig habitat, hovedmålet er havet, laksens liv passerer der, og det kommer tilbage til floderne for at lægge æg. Cyklusen begynder igen. Efter to eller tre år, efter at have modnet, begynder fisken en massiv migration. Af hensyn til en vellykket overgang ændrer laksen deres farve, holder op med at spise og kun ved deres kendte vej går til havet, passerer de vanskelige strømfald af floderne. Jeg var tilfældigvis på Sakhalin, og jeg så, hvordan floderne skummede, som om de koger - denne raseri skaber laks, det rushes ind i havet, rushes om, søger efter passager. Bears kender den rigtige tid, passer og bare paw laks på landet, let at fange en velsmagende fisk til frokost. Laks dør ofte under lange krydsninger, men vender altid tilbage til deres hav. Selv fiskebedrifter bryder gennem hegnet og blade.

- Hvad ser laksebedrifter ud?

- I Norge forsøger fisken at skabe forhold, laks lever i store kilometer lange tanke, de kaldes ofte "bade" eller "bur", og tankene ser ud som et net med enorm diameter. Fisk svømmer ind i en cirkel. Det er umuligt at komme til disse gårde uden en særlig tilladelse, men for mit arbejde er det vigtigt at tage derhen - hvad jeg skal gøre, passerer jeg seriøse checks. Udstyr på sådanne fabrikker er fuldt automatiseret, kæmpe "bur" med fisk løftes automatisk og flyttes fra et sted til et andet. Gårde er ofte placeret ved siden af ​​havruterne, hvorigennem vildt laks rejser, derfor undslipper fra bondage er en hyppig affære.

- Hvad er forskellen mellem opdrættet laks og vilde laks?

- Vildt laksekød er rødt, gårdskød er gråt, men for at køberen ikke kan se forskellen, er det farvet med ofte farlige farvestoffer. Vilde laks spiser krebsdyr, hunts; På gårde kan kæledyr fodre fisk, hvilket ikke er dårligt, eller desværre koncentrere sig fra fiskemel og fiskeolie, tilsæt til diætantibiotika, hormoner. Landmænd er større og meget mere aggressive end de vilde, mærkeligt nok. Han vender tilbage til viljen og krydser og giver afkom, mutation opstår, degenerationen af ​​ren race. Hvis brugen i så store mængder faktisk ikke stopper lækre fisk, vil vi bringe situationen til katastrofe.

- Andre typer fisk lider også af situationen?

- At foder laks i planteskoler, de fanger tonsvis af små fisk. Som følge heraf er matematikken som følger: I stedet for et kilo laks kunne vi spise tre kilo ansjos, makrel eller sardin, der gik til fodring. Før eller senere vil vi vende tilbage til naturlige produkter, uanset hvad man kan sige alt, hvad en person begynder at forstyrre, taber i kvalitet. Kunstigt dyrkede tomater er hårde og smager som græs; Kunstigt dyrket laks mister det vildt - i kødets struktur er det mere løs, med en svag aroma, og i antallet af helt unødvendige stoffer og endda parasitter giver det odds til vilde fisk. Gode ​​produkter skal forblive en delikatesse og ikke blive massive. Det er bedre at sjældent tillade dig kødet af ægte vilde laks, end der er en tilgængelig falsk. Når du køber fisk, skal du søge efter ordet "vild" eller "sauvage" på pakken. Ja, det er en dyr fornøjelse, men er det muligt at købe sundhed?

- Hvem blandt laks mest usædvanlige?

- Uden tvivl er dette en char, det er kun tilgængeligt tre måneder om året, det er urealistisk at sætte det på menuen. At levere fisken til restauranten er ikke nok, uden kompliceret transport med helikoptere. Char har grå kød, men det er urealistisk nyttigt og uforligneligt med smagen. En vildfisk kommer i en så begrænset mængde, at man kan regne på den ene side de sjældne dage, når en løbe er på bordet.

http://www.kommersant.ru/doc/2272112

Hvilken farve er naturligt laksekød?

Normalt er det laksekød, du ser på supermarkedshylder, orange, men vidste du, at vildtlaksekød er lysere i farve? Kun vilde laks, fanget i det store og hele, har rosa kød.

Forskere har dog konkluderet, at laksekød er meget gavnligt og bør indtages hyppigere, fordi det indeholder fedtsyrer, som bidrager til sundhed og lang levetid.

Der er to typer laks: vildt og dyrket i en planteskole.

Vilde laks kan findes i Atlanterhavet, den fodrer med karotenoidrige planter, som det ofte kontakter i sit naturlige habitat. Derfor kødets lyserøde farve.

Anden laks dyrkes kunstigt på gården ved hjælp af fedtkoncentrater og syntetiske farvestoffer. Disse kemikalier fremskynder væksten og giver fiskekød med en orange nuance, som laks.

"For cirka fem år siden indeholdt en del af atlanterhavslaks, der vejer fra 130 gram, tre og en halv gram gavnlig omega-3. I øvrigt er dette beløb vores ugentlige anbefalede sats. Nu er Omega-3-niveauet halveret, så i stedet for at spise en servering af laks skal vi spise to portioner, siger Douglas Tocher, professor ved Stirling University.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det og tryk på Ctrl + Enter

http://noi.md/ru/raznoe/kakogo-cveta-myaso-naturalinogo-lososya?prev=1

Hvorfor vilde laks er langt bedre landmand

Blandt alle kendte fiskearter er de dyreste og mest populære blandt gourmeter fisken fra laksfamilien. Pink laks, chum laks, char, grayling og selvfølgelig laks er blevet hyppige "gæster" på vores borde, og alt sammen fordi denne fantastiske skaldyr ikke kun er utroligt velsmagende, men også meget sund.

Her er kun statistikker, der viser, at der hovedsagelig er "bonde" laks, det vil sige et produkt, der dyrkes kunstigt med henblik på salg, kommer på butikkernes tællere og dermed på vores borde. Og hvis specialister skal troes, kan de fisk, der dyrkes af landmænd, ikke sammenlignes med vilde laks, der taber både i smag og sundhedsværdi. Er dette virkelig tilfældet, og hvorfor er vilde laks meget bedre end landbruget? Lad os se.

Laksens cyklus i naturen

Som mange allerede sikkert ved, er laks et samlebetegnelse for flere fiskearter, der tilhører laksfamilien. Biologer opdeler dem i to slægter: Stillehavs laks (pink laks, chum laks, sockeye laks, chinook laks) og atlanterhavslaks (ørred og laks). Og hvis førstnævnte bor primært i Stillehavet, floderne på den nordlige halvkugle og i Fjernøsten, lever de sidstnævnte i Atlanterhavet og de europæiske søer.

Standarden på laksfisk er laks, der almindeligvis betegnes som atlantisk eller endog "ædel" laks. Kød, som kaviar af denne fisk, betragtes som en ægte delikatesse og anerkendes som den bedste blandt alle laks fra gastronomisk synspunkt. Her er alle disse ord af ros rettet mod vilde laks, det vil sige fisk, der lever i de nordlige farvande i Atlanterhavet.

Ifølge World Wildlife Fund er kun 1% laks, der sælges i butikker, fanget i naturen. Dette er et ret dyrt produkt, der kun vises på hylderne i perioden fra februar til marts. Den kommercielle fangst af sådanne fisk er ekstremt lav. I 99% af tilfældene tilbyder producenterne os fisk, der vokser på gårde, hvilket betyder, at fileter, sushi, steaks og andre velsmagende produkter lavet af laks, rosa laks og andre laksefisk, der regelmæssigt falder på vores borde, kaldes akvakulturprodukter.

Hvorfor er vilde laks bedre end landbruget?

Og nu skal vi gå direkte til at sammenligne vildt og landmandens laks og finde ud af, hvorfor fisk dyrket i naturen er meget smagere og sundere.

1. Malet filet
Hvis du sammenligner vilde laks og gårdslaksfileter, vil du straks mærke forskellen. Fisk, der dyrkes i naturen, har en falmet pink (rødlig) farve - resultatet af fodring på alger og rejer. I modsætning hertil laks fra gårde glæder øjet med en perfekt orange (laks rød) kødfarve med en ædel pink nuance. Men smig ikke dig selv! Kødfarmer fisk fra natur beige! Det kan ikke være rødt, hvis det kun er fordi de fodrer sådan laks med granuleret mad fra soja og kød af nogle fiskearter. Og for at få en flot rød-lyserød filetfarve, tilføjer producenter rosa farvestof til mad! Således er vi oprindeligt snydt og giver den hvide fisk til den røde. Husk på den baggrund: Den kemiske sammensætning af et sådant produkt er fundamentalt forskelligt fra det, vi håber at få fra rød fisk.

2. overskydende fedtsyrer
Af særlig værdi for laksfisk er tilstedeværelsen af ​​flerumættede fedtsyrer mest værdifulde for menneskekroppen i sammensætningen af ​​dette kød. Og her går bedrifter som en præstation af, at 100 g opdrættet fisk indeholder 1705 mg omega-3 og 1900 mg omega-6 syrer! Dette er flere gange mere end mængden af ​​sunde fedtstoffer i vilde laks. Men er det godt? Ifølge læger er en nøgleindikator for brugen af ​​flerumættede syrer balancen mellem omega-3 og omega-6, fordi den første bekæmper inflammation i kroppen, og den anden kan bidrage til inflammatoriske processer. Og det mest gavnlige for kroppen er balancen af ​​syrer indeholdt i vilde laksekød (1254 mg Omega-3 til 114 mg Omega-6). Overskridelse af disse indikatorer har den modsatte virkning, hvilket betyder at ved at bruge kunstigt dyrket laks eller pink laks, i stedet for de forventede fordele, får vi et overskud af skadeligt fedt!

3. Manglen på en vigtig antioxidant
Et andet element, for hvilket laksfisk er værdsat, er astaxanthin, den mest kraftfulde antioxidant i verden. Det er for dette stof, at opmærksomheden i hele den videnskabelige verden i dag er nitten, da det antages, at det på grund af dets evne er at skabe en reel medicin mod kræft. Og mange kyndige mennesker forsøger at sprede deres kost med rød fisk, fordi astaxanthin er en carotenoid produceret af tang, der farver krill, rejer og fisk fra laksfamilien i rødt. Men faktisk har den person, der købte laks eller ørredfilet, ikke modtaget denne antioxidant, og alt sammen fordi "bonde" laks spiser kunstig mad fra sojabønner, majs og andre GMO-produkter. Men vilde laks feeds på plankton, takket være, at det giver vores krop en vigtig antioxidant, som forhindrer udviklingen af ​​onkologi og forsinker aldring så meget som muligt.

4. Tilstedeværelsen af ​​toksiner
Gårde, der indeholder en stor mængde opdrættet laks, tiltrækker mange marine liv. Blandt dem findes og meget modbydelige væsner, såsom "lus." For at bekæmpe parasitter tilføjer landmændene regelmæssigt et pesticid kaldet emamectinbenzoat til deres fiskefoder. Dette toksin er velkendt i agroindustrielle gårde, hvor det bruges til at bekæmpe skadelige insekter og skadedyr. Hvor præcist dette stof kan påvirke menneskers sundhed er stadig uklart, men eksperimenter på rotter og hunde viser, at indtagelse af emamectinbenzoat i dyrenes dyr fører til skade på centralnervesystemet og muskelatrofi.

5. Forurenende niveauer af forurenende stoffer
En interessant udtalelse blev offentliggjort af forskere fra Edinburgh. De gennemførte en komplet kemisk analyse af mere end 5.000 bønder-laksekroppe og konkluderede, at fisk dyrket i et kunstigt miljø har et forhøjet niveau af POP'er (vedvarende organiske forurenende stoffer). Selvfølgelig er deres indhold ikke så højt, at de forbyder salget af laks, men er samtidig over det sikre niveau, der er fastsat af Det Europæiske Miljøstyrelsesagentur. Ifølge forskere kan sådanne organiske forurenende stoffer fremkalde fedme, diabetes mellitus, skabe problemer inden for reproduktiv sundhed, skade immunsystemet og endda forårsage kræft. Det betyder, at vi bruger risikoen for onkologi mindst 3 gange ved at bruge gården rosa laks eller chum laks!

6. Fisk "fyldt" med antibiotika
Da havbure til opdræt laks overfylder fisk, øger risikoen for overførsel fra individ til person flere snesevis og endda hundredvis af gange. Og for ikke at tillade viruset at "slå ned" en stor mængde fisk, er landmændene tvunget til regelmæssigt at tilføje antibiotika til fiskefoder. Tænk nu og beslut selv om du vil spise fisk, som du regelmæssigt fodres med antibiotika i hele dit liv? Dette er en anden grund til at opgive "bonde" skaldyr til fordel for vilde laks.

7. Lav i vitamin D
En anden undersøgelse af forskere, denne gang repræsentanter for Det Forenede Kongerige, sluttede heller ikke til fordel for laks, der dyrkes på gårde. Det viste sig, at sammensætningen af ​​dette produkt indeholder 4 gange mindre D-vitamin end i fisk, der vokser i naturen. Alt dette er igen forbundet med en stor befolkningstæthed i havbure.

8. Sundhedseksperter spiser ikke gårdslaks.
Forskere delte en sjov observation i løbet af årene med forskning og undersøgelse af "farm" laks. Det viser sig, at eksperter, der er bekendt med teknologien til fodring af laks, såvel som mennesker, der er direkte involveret i denne proces, forsøger ikke at spise sådanne fisk. De gør det helt bevidst, fordi de helt sikkert ved, hvilke skadelige tilsætningsstoffer der er en del af fiskefoder.

Konklusioner om, hvorvidt man skal købe en "gård" laks, skal alle gøre sig selv. For vores del anbefaler vi, at du spørger sælgeren, hvor præcis fisken blev fanget, og foretrækker vildlaks. Forresten kan sikre alternativer til fængslet laks være:

• Stillebenede (udelukkende kommercielle fisk)
• Arctic char (både dyrket og vildt opfylder alle miljøkrav);
• regnbueørred (uanset hvor den voksede, opfylder miljøstandarder).
  Bon appetit!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/pochemu-dikij-losos-gorazdo-luchshe-fermerskogo/

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• Biograf (2067)
• Biograf at se. (895)
• Serien, som skal ses. (527)
• Film, tv-serier, som jeg kan lide (386)
• film links, film online (149)
• Armenien, armenierne og armensk mærke (1339)
• Arkitektur (557)
• Mode og stil (389)
• Nålarbejde, håndværk, DIY (359)
• Alt om Titanic (59)
• Børneuddannelse (11)
• Luftfotografering (280)
• Videoer (2316)
• Bageriprodukter (1355)
• brødprodukter, dej, ruller, brødmager (40)
• Den fine kunst (7792)
• kunstnere (4757)
• maleri (2611)
• illustrationer (2224)
• akvarel (245)
• moderne (157)
• dukker (152)
• anvendt (48)
• skulpturer (28)
• pin-up (28)
• nyttig (2)
• by, landlige landskab (2481)
• Genre (456)
• stilleben (408)
• tegning, grafik (491)
• Sundhed (414)
• Interessant og informativ (702)
• land fakta (44)
• Opskrifter (3654)
• oksekød (269)
• pickles og marinader (152)
• prøvet og elsket (102)
• lenten retter (92)
• lignende (37)
• madlavning (6)
• desserter (348)
• magasin scanning (104)
• morgenmad (166)
• forretter (211)
• korn og bønner (88)
• kylling (566)
• drikkevarer (138)
• grøntsager, svampe (277)
• første kurser (164)
• fisk (86)
• salater (347)
• svinekød (150)
• saucer og dressinger (141)
• ost, cottage cheese, mejeri (473)
• wienerbrød (801)
• frugtretter (202)
• litteratur, bøger (982)
• Kloge tanker, ordsprog, lignelser, essays, interviews (311)
• musik (413)
• synger armensk diaspora (89)
• Nyttige programmer, websteder, links (271)
• Tips og tricks (2858)
• sundhed (1084)
• Husholdningernes liv (426)
• Kosmetik, hygiejne, ansigts-, krops- og hårmasker (310)
• bagning og madlavning (301)
• verdslige tips (290)
• forskellige programmer, teknisk rådgivning (177)
• terapeutisk træning, massage (136)
• garderobe, makeup og frisurer (115)
• MIX (79)
• Holidays.NG, påske, jul, DR (306)
• danse (72)
• Fotografi (18252)
• nogle positive (3525)
• vi, verden og samfund (1930)
• berømt (1360)
• Smukke (979)
• flora og fauna (935)
• skuespillere (740)
• indretning og kreativitet (600)
• dramaer (403)
• musikere (333)
• sport, underholdning (281)
• ingen titel (213)
• verden af ​​mode og glamour (177)
• de tre elementer af BNP (122)
• vindere, bedste (87)
• unge fotografer (62)
• skuespillerinderne (1105)
• byer og lande (639)
• interessant (1753)
• historie (3438)
• klassisk (884)
• plads (136)
• portræt (409)
• natur og landskab (543)
• forskellige (94)
• retro (2496)
• sort og hvidt (2541)
• Fotografer (2869)
• Kunstnere (1664)
• humor (180)

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-statistik

Det er vigtigt! Sådan vælger du laksekød

Sådan vælger du laksekød

Laksfarve kan fortælle os meget. Farven på høj kvalitet og sund fisk er mættet rødt. Fisk, der er blevet dyrket af mennesker, har ofte en lys farve. For blege farver kan også betyde, at fisken blev frosset-optøet mere end én gang før salget.

Fiskens farve afhænger af det astaxanthin, den bruger - en carotenoid, der findes i alger, plankton og krill. Vilde laks får den i tilstrækkelige mængder. Voksne på en akvakulturbrug modtager syntetisk astaxanthin, som ikke er kemisk identisk med det naturlige og giver ikke den ønskede farve fuldt ud.

Vær opmærksom på filetsnit. Hvis det viser tydeligt synlige hvide striber, så er det sandsynligvis, at en sådan fisk blev opdrættet på gården.

Vilde laks sælges fra februar til august. Fisk fra gårde er tilgængelige hele året rundt.

Og selvfølgelig prisen. Vilde fisk vil altid være dyrere.

Hvilken slags laks er den bedste

Sockeye. Dens kød er rig på antioxidanter, D-vitamin og andre gavnlige stoffer, og alt fordi det feeds på plankton. Fødevarepræferencerne for denne fisk gør det utrolig vanskeligt at opdrætte. Også dets kød har en stærk aroma.

Pacific Coho - en anden god mulighed for at spise.

Sådan laver du laks

For at forberede den perfekte skål med laks med bevarelse af store mængder vitaminer, skal du gøre det korrekt. Derfor har vi forberedt dig på denne opskrift.

• 400 g laksekød
• 1 tsk. vegetabilsk olie
• 1 spsk. l. smør
• 1 spsk. l. blanding af friske urter
• citronsaft (efter smag)
• havsalt (efter smag)

http://www.liveinternet.ru/users/4706758/post389175024/

Hvilken farve skal en kvalitetsfisk have?

I butikkerne sælges laks, af radikalt forskellige nuancer fra lysrosa til rød-orange eller burgunder. Hvorfor sådan en stor forskel? Hvilken farve skal en kvalitetsfisk have?

Nogle leverandører kalder deres fisk laks, og andre - laks. I dette tilfælde er begge navne korrekte, da det videnskabelige navn laks er "ædel laks", det vedrører laksfamilien. Højkvalitets laks, kun pink i farve, for intens, lys farve, siger at fisken forbruges mad smagt med farvestoffer, produktets mørke farver - et tegn på alderdom. Et stykke laks, der er for blegt, tyder på, at kødet er blevet optøet. Desuden har denne fisk en løs struktur og usmageligt.

At vælge saltet fisk, du skal se ikke kun på sin farve, men også i hvilken fisk er pakket. Mange producenter pakker saltet laks i vakuumemballage, nu er denne emballage mest efterspurgt, idet de har forvist glas, jern og plastbeholdere til baggrunden. Det er i stand til fuldt ud at beskytte produktet mod den negative påvirkning af det ydre miljø, desuden letvægts kompakt og billigt. Produktionsteknologien for emballage er, at der ved hjælp af en særlig installation pumpes luft ud af det. Således lever og udvikler aerobic bakterier, at fjerne hovedårsagen til fiskernes forkølelse - ilt, takket være ham. Emballagen kan have en anden form: rund, firkantet, rektangulær, kun polyethylen eller ved pap, det kaldes hudemballage (hud - hud). Det er ligegyldigt hvilken form producenten vælger, det er vigtigt, at luften pumpes ud godt, og fisken var uden saltlage. Tilstedeværelsen af ​​en opløsning indikerer en krænkelse af teknologi ved fremstilling eller emballering af fisk.

Det er tilladt at spare saltet fisk i vakuumemballage i op til 45 dage under observeret opbevaringsforhold, temperatur ikke mindre end -18˚Ñ eller inden for en måned ved -4 - 84і. Derfor er den grundlæggende valgregel - kun præference for fisken, der er i køleskærmen. Og hvis fisken i vakuumemballage er lagt på hylderne i en varm salgsafdeling, så er det bedre at nægte at købe det her.

Hemmeligheder for valget af fisk i vakuumemballage

• Skaff kun små skiver saltet laks, håber det, du bruger det i et par dage. Efter alt er fisken velegnet, efter at vakuumemballagen er åbnet, kun en uge.
• Når du har åbnet vakuumpakken, vent 14 til 20 minutter, spis ikke fiskene med det samme, lad det "tage vejret". Efter alt, altid efter åbningen af ​​pakken, er der en ret skarp aroma. Men det betyder ikke, at fisken er forkælet. På grund af manglen på ilt i pakken steg lugtkoncentrationen.
• Hvis du har købt laks fra køleskærmen, skal du ikke lægge den i fryseren i hjemmet. Forskellen i temperaturforhold og yderligere afrimning vil påvirke fiskens kvalitet negativt, det vil være hårdt og tørt.
• Hvis du ikke har brugt hele bøf eller filet, resten af ​​pakningen i madfilm eller folie. Udpakket fisk, hurtigt forvitret, dækket af folie og mister sin smag.
• Af alle kategorier af saltet laks, den bedste saltede. Det giver os en vigtig omega-3 flerumættet fedtsyre, beholder ikke vand i kroppen og er ikke skadeligt for bugspytkirtlen og leveren.

http://falsifikat.net/riba/kakoj-cvet-dolzhen-byt-u-kachestvennoj-ryby.html

Wild Far Eastern Laks

Dette er livscyklussen for laks: de opdrætter kun i ferskvand, og efter gytning dør næsten alle. Men det er vigtigt for fisk af denne slægt at vende tilbage til den flod, hvor den blev født. Det er stadig ukendt, præcis, hvordan den røde fisk finder sin vej hjem: sandsynligvis hjælpes det med lugtesansen og hukommelsen af ​​jordens magnetfelt i det sted, hvor det først ramte havet. Men det er vigtigt, at fjernøsten laks er et vildt natur, der lever i harmoni med vandelementet og giver os mulighed for at trække styrke og energi i havets udvidelser.

Wild Far Eastern Laks: Pink Laks, Chum laks, Coho Laks, Sockeye Laks, Sim, Chinook, Char, Ørred, Hør, Hvidfisk

Sundhedsmæssige fordele ved rød fisk

Wild Far Eastern Laks lever i de naturlige forhold i Stillehavet og de reneste flydende floder, fodring på fytoplankton og derefter krill og ikke støder på civilisation og mand. Laksekød er rig på kraftfulde naturlige antioxidanter astaxanthin og omega-3 fedtsyrer, hvilket sænker aldringsprocessen. Derudover har fedtsyrer en gavnlig effekt på hjerneceller, hvilket forbedrer hukommelse og opmærksomhed. Eksperimenter på mus antyder, at inklusion i kosten af ​​en stor mængde omega-3 er i stand til at øge levetiden med en tredjedel.

Derudover er laksekød rig på kalium, fosfor, krom, vitaminer B1 og PP. Fosfor er ansvarlig for styrken af ​​knogler og tænder, syntesen af ​​energi og deltager også i opbygningen af ​​celler, så fisk af denne art er specielt nødvendig for en voksende organisme. Kalium hjælper med at bekæmpe træthed og depression.

Spise laksfisk

• Styrker immunforsvaret
• Stimulerer stofskiftet
• Sænker kolesterol
• Bekæmper betændelse
• Stimulerer hjernen
• Det er forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Vilde røde fisk fanget i havet, i den fjerneste ende af vores land, af åbenbare grunde, er det umuligt at levere frisk til køberen. Fisk leveres til butikker frosne, røget, saltet og i form af dåsefoder. I frosne og konserverede fisk er brugbare stoffer maksimalt konserverede; Det er dog bedst at vælge fisk, der behandles direkte til havet umiddelbart efter fangsten - så du vil være sikker på kvaliteten af ​​produktet.

Den mest genkendelige laks

Uden tvivl vil alle genkende den rosa laks, selv den der aldrig har set det. Den berømte pukkel på ryggen, som gav hende et navn, udvikler sig hos mænd under migrationen til gydepladserne.

Den største laks

Taimen - den største repræsentant for laks sølv. Fisken når 1,5-2 meter og vejer fra 60 til 80 kg.

Den mest rigelige af laks

Og det er igen rosa laks: Dette er den mest almindelige type fisk blandt Stillehavslaks, både hvad angår befolkningens størrelse og mængden af ​​fiskeri.

Mest kostbare laks

Chum laks er den mest kalorierede laksfisk: Kødets indhold er 127 kcal pr. 100 g. Resten af ​​den vilde laks har et gennemsnitligt kalorieindhold på kød på 160 kcal pr. 100 g. Men den opdrættede laks, der ikke kan svømme hver dag til mad, hvor mere fedt - op til 200 kcal.

Den mest usædvanlige laks

Dette er helt sikkert en char: kun tre måneder af året er fanget. Den har gråt kød, en utrolig uforlignelig smag, og selvfølgelig fordelene ved et virkelig naturligt produkt.

Den mest lækre laks

Mange kendere af rød fisk er enige om, at det mest lækre kød blandt laks i chinook laks. For dette kaldes japansken denne fisk "laksens prins" og amerikanerne - "royal laks".

Man kan argumentere for smag uendeligt, men absolut kun én ting: En naturlig fisk dyrket i naturen er den mest lækre og sunde. Dette bekræftes af enhver, der mindst har sammenlignet smagen af ​​vilde fjernøste laks og opdrættet laks eller ørred.

http://lososfish.ru/allsalmon/dalnevostochnyj-losos

4 klare fakta om, hvordan fødevareindustrien smeder produkter

Det ser ud til, at fødevareindustrien aldrig vil trætte af at overraske os med opfindsomhed, især når det kommer til at skabe falske produkter. Her er et par fakta, der bekræfter dette.

1. Det meste af honning, sojasovs og krydderier i butikkerne er falske

De fleste deltagere i honningmarkedet verden over køber honning af tvivlsom kvalitet i Kina. I kinesisk honning bliver pollen sædvanligvis filtreret - det er gjort for at skjule sin oprindelse. Følgelig kan det resulterende stof ikke med rette betegnes som honning.

Sojasovs er også for det meste falsk, selv om det ser ud til, at soja selv er meget overkommelige råvarer. Hele punktet er, at processen med at producere ægte sojasovs er for lang og tidskrævende. Derfor har mange underholdende producenter besluttet at omorientere sig til en "precocious" efterligning, som bliver forberedt om tre dage og opbevares uforligneligt længere.

Grundlaget for falsk sojasovs er hydrolyseret vegetabilsk protein. Plus farvestoffer, salt og god gammel majssirup - hvor end det går. Dette er præcis, hvad du vil blive serveret til sushi. Tror Wasabi er ægte? Næppe. Mest sandsynligt er dette den mest almindelige peberrod, blandet med den mest almindelige sennep og farvestof.

Men værst af alt, måske er situationen med safran. Dette er en dyr fornøjelse, ikke for ingenting, at han kaldes "krydderkongen". Per kilo ægte safran bliver nødt til at lægge ud omkring 20 tusind dollars. Dette er imponerende, da de fleste producenter, der hævder at de sælger krydderier, udelukkende er "topkvalitet", faktisk omkring ti procent eller deromkring af hver pakke af safran. Resten er værdiløse makulerede planter.

2. Ved hjælp af speciel lim fra kødstykker kan man lave en stor og lækker bøf.

Stoffet, der sidder sammen kødstykker kaldes "transglutaminase" eller blot "kødlim". Dette enzym gør det muligt for fashionable kokke at give en allerede kogt kødfad eller krabbekutlet til en simpel form.

Meget mindre uskadelig er en anden transglutaminase ansøgning. I stor kødproduktion er der altid mange stykker og stumper, der kun er egnet til dyrefoder. Og takket være transglutaminase kan spændende iværksættere sammenlægge noget spild af kødproduktion i en enhed og undgå økonomiske tab. Desuden er det meget svært for en lægmand at skelne en sådan mosaik ud fra et almindeligt stykke kød.

Da indholdet af transglutaminase på pakken ikke er angivet, er chancerne for selvsortering - et helt stykke før dig eller limet sammen - nul. Og problemet er ikke kun, at du er "vtyuhivayu" billige varer, der overfører det som dyrt. Din bøf kan vise sig at være lavet af stykker fra et dusin forskellige køer, som på grund af den smittefarlige vævstæthed kan kræve forskellige tider med varmebehandling.

3. Laksfarve pink

Den ægte farve af laks (ørred, laks), som ligger på hylderne i vores butikker, er lysegrå. Nu vokser det hovedsageligt kunstigt - på gårde, hvor denne fattige fisk er uden naturlig mad og lever i en sådan tranghed, at den praktisk talt ikke er i stand til at bevæge sig.

For at give en smuk lyserød farve, fabrikanter, som det er let at gætte, fyld det med specielle farvestoffer. Disse piller til laks gør selv forskellige nuancer - til forskellige smag hos ejerne af fiskebedrifter.

I dag dyrkes omkring 95% af atlanterhavslaks på gårde, og næsten alle er farvede.

Selvfølgelig er laks - ikke det eneste produkt, der er malet for at give en præsentation. Den blå farve af kyllingen er maskeret med en blanding af marigold kronblade og farvestoffer. Gul sukker eller sorte melasse tilsættes til brød fra hvedemel for at give produktet "sund mad". Den specifikke orange skygge af cheddarost skyldes også en bestemt kombination af farvestoffer...

4. Den italienske maffia er involveret i forfalskning af olivenolie.

Mærkeligt som det kan synes, men forfalskningen af ​​olivenolie er en af ​​de mest rentable typer "aktivitet" af den italienske mafia. Indtægterne fra olivenolie er sammenlignelige med indtægterne fra narkotikahandel. For almindelige forbrugere betyder det, at det meste af olivenolie på markedet enten er stærkt fortyndet med billigere råvarer eller er en komplet efterligning.

Olien, som i dag sælges under dække af høj kvalitet olivenolie, er mindst 80% en blanding af billige vegetabilske olier fra Tunesien, Marokko, Grækenland og Spanien. Selvfølgelig er der ingen særlig fordel ved et sådant produkt. I det mindste ikke mere end almindelig solsikkeolie. Overraskende nok er folk så vant til smagen af ​​en falsk, at nu er et rigtigt rent produkt ofte forkert for falsk.

http://www.factroom.ru/facts/20855