Quail kød betragtes som en værdifuld diæt mad. Folk har længe kendt, hvor nyttigt dette produkt er. Han har unikke egenskaber, og de healere i øst i mange århundreder brugte ham til at behandle visse sygdomme.

struktur

Den saftige og bløde kød af denne lille fugl har stor smag og omgå kylling og kanin i sine ernæringsmæssige egenskaber.

Produktet er inkluderet i kosten i behandlingen af ​​sygdomme i mange indre organer, det forbedrer tilstanden i kroniske sygdomme, forbedrer tonen, styrker knoglerne.

Som led i vagtelkød er der en stor mængde vitaminer og næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. En sådan rig sammensætning medfører mange helbredende kvaliteter. Kostproduktet, hvis energiværdi er 134 kilokalorier pr. 100 gram, indeholder:

1. Fosfor og svovl. Inddragelse i kosten af ​​vagtelkød vil være en god måde at normalisere de metabolske processer, der forekommer i kroppen. Produktet hjælper med at slippe af med ekstra pounds, hjælper med at forbedre mavetarmkanalen.
2. Kalium. På grund af den store mængde af dette sporelement, der er indeholdt i quail kød, giver det uvurderlige fordele for hjernens funktion, hjælper med at etablere det kardiovaskulære system. Anvendelsen af ​​vagtelkød er en fremragende forebyggende foranstaltning mod arytmier og lavt blodtryk.
3. Vitamin PP. Dette stof har en positiv effekt på hjerte- og blodkarens funktion, hjælper med at forbedre blodmikrocirkulationen, forhindrer dannelsen af ​​ondartede tumorer, påvirker huden og forbedrer udseendet.
4. Vitamin A og D. Hvis du regelmæssigt indbefatter vagtelkød i din menu, kan du styrke nervesystemet. Desuden forhindrer produktet, som følge af tilstedeværelsen af ​​disse vitaminer i dets sammensætning, forekomsten af ​​rickets, sygdomme i de visuelle organer, normaliserer metabolisme, hjælper med at forbedre humøret og øge immuniteten.
5. Vitaminer B. Disse stoffer er nødvendige for, at mange vitale systemer fungerer korrekt: kardiovaskulær, centralnervesystem, fordøjelseskanalen.

Kobolt, kobber og andre sporstoffer gør quail kød til et nødvendigt redskab, der hjælper med at forbedre hukommelsen, blodsammensætningen.

Hvad rådgiver nutritionists

For mænd har dette produkt en dobbelt fordel. Den store mængde protein, den indeholder, hjælper med at opbygge muskelmasse og hjælper med at forbrænde fedtindskud. Desuden indeholder sammensætningen af ​​sådant kød stoffer, der er nødvendige for at opretholde tonen, de er gavnlige for styrken.

Vagtelkød til vægttab

Alle produkter, der indeholder en stor mængde protein, betragtes som en glimrende måde at slippe af med ekstra pounds og forbedre metaboliske processer. De, der inkludere dette produkt i deres daglige menu, bliver slankere tre gange hurtigere end folk, der ikke bruger det.

Hvad er brugen af ​​vagtelkød?

Velsmagende kød af en lille fugl har en gavnlig effekt på behandlingen af ​​mange indre organer, det hjælper meget med følgende sygdomme:

1. Diabetes. Produktet er nyttigt for personer med diabetes, fordi det absorberes hurtigt og nemt, hvilket betyder, at det er mindre stressende for bugspytkirtlen.
2. Hjertesygdom. Hvis vi tager højde for de gode egenskaber og den unikke sammensætning af dette diætprodukt, bliver det klart, hvorfor det er inkluderet i den terapeutiske ernæring af kernerne, mennesker der lider af jernmangelanæmi og sygdomme i mave-tarmkanalen.
3. Åreforkalkning. Quail kød indeholder en hel del kolesterol, hvilket gør det ideelt for ældre mennesker, der lider af aterosklerose.
4. Inddrivelsesperiode. Produktet er nyttigt efter sygdom og tung behandling, fordi den understøtter styrke. For børn vil vagtelkød give gode fordele, hvis de er kogte, lavet af det suppe, dampkødboller. Voksne efter behandling, herunder kirurgi, for at genoprette helbredet, er det ønskeligt at medtage i deres kostbouillon baseret på vagtkød, kogte vagtler.

Quail kød skader

1. Det er yderst sjældent, at nogle mennesker finder intolerance over for dette produkt, i dette tilfælde skal spisevagtkød overlades. Desuden kan ulemperne ved fuglekød kun tilskrives nogle punkter.
2. Produktet har en lav kalorieindhold, så med øget fysisk anstrengelse er det ikke i stand til i tilstrækkelig grad at genopbygge styrken af ​​kræfter på trods af næringsværdien.
3. Som en del af vagtelkød er der få mættede syrer, og sammenlignet med fedtstoffer er det derfor mindre gavnlig for nervesystemet.

Det er uønsket at spise vagtel retter før de går i kulden.

Sådan tilberedes vagtkød

Det er selvfølgelig mere nyttigt at medtage kødet af vagtler og deres æg i private gårde, der har fungeret godt, end i store butikker i menuen.

Forbered en delikatesse på forskellige måder:

• På et spyt.
• På fransk (fyldt med grøntsager).
• Asiater tilføjer vagtkød til pilaf.
• Italienerne koger vagt og bruger bouillon til at lave suppe.
• I Grækenland er vagtler stegt og serveret med salater fra oliven.

Ifølge lægerne vil vagtelkød give stor fordel, hvis du koger en vagtkroppe til et par, og så spild det med kogt boghvede og stegte løg og gulerødder.

Under alle omstændigheder vil vagtler være i stand til at dekorere dit bord og vigtigst af alt vil medføre store sundhedsmæssige fordele. Af denne grund, at have mulighed for at købe denne lille fugls kød, bør du ikke nægte det. Det er bedre at købe flere på én gang, fordi de er små og vejer meget lidt.

Ved at inkludere produkter beriget med vitaminer og nyttige elementer i din menu, kan du opretholde dit helbred i mange år.

http://howtogetrid.ru/perepelinoe-myaso-polza-i-vred-dlya-organizma/

Quail kød: fordelene og skaden. Enkle opskrifter til madlavning af vagtler

Quail kød anses for at være diæt, lavt kalorieindhold, utrolig sund og velsmagende. Fordelene og skaderne af miniatyr fuglekød er af interesse for mange mennesker, fordi vi ikke er vildt at fejre på sådanne godbidder. Dette spørgsmål bør lægges særlig vægt på, så lad os diskutere de gode egenskaber og mulige skader i vagtlerkød i dag.

I de østlige healers fodspor

De velsmagende egenskaber hos vagtelkød er ikke kendt for hver gourmet, men til en simpel mand på gaden endnu mere. Vi værdsætter dette produkt udelukkende ud fra et gastronomisk synspunkt. Men de forskere, der undersøgte vagtelkødet, kom til den konklusion, at brugen af ​​produktet hjælper med at helbrede nyresygdomme og sygdomme i åndedrætsorganerne.

Ja, og under kosten kan du sikkert forkæle dig selv med udsøgt vagtelkød, fordi dets kalorieindhold næsten ikke overstiger 134 kcal.

Hvorfor er det så værdsat af folkens healere og tilhængere af alternativ medicin vagtelkød? Hemmeligheden ligger i komponentsammensætningen af ​​produktet, som kaldes fantastisk, varieret og rig.

Kemisk sammensætning:

• retinol;
• phosphor;
• vitamin D;
• svovl;
• vitamin PP;
• kalium;
• vitaminer i gruppe B.

Forestil dig, hvor meget nyttigt kød er indeholdt i sådan en lille, lille fugl! Selvfølgelig fordampes nogle af vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer som følge af varmebehandling, men fordelene forbliver stadig uvurderlige.

Folk, der ønsker at aktivere og bringe metaboliske processer tilbage til normal, er simpelthen nødt til at spise vagtler. Kød af denne sort er blandt de diætprodukter, der bidrager til vægttab.

Det er vigtigt! Arbejdet i organerne i det kardiovaskulære system og fordøjelseskanalen bliver forbedret. Vitamin- og mineralreserver genopfyldes.

Et andet sjældent element er D-vitamin. Denne komponent er nødvendig for fuld absorption af calcium. I kombination med det seneste D-vitamin styrker knoglevævet, forhindrer udviklingen af ​​rickets og osteoporose.

Quail kød: fordelene og skaden

Læger ernæringseksperter anbefaler at inkludere vagtkød i kosten af ​​hver person. Omhyggelig opmærksomhed på kød af denne sort bør betales til personer, der lider af overvægt. På grund af aktiveringen af ​​metaboliske processer og forbedring af fordøjelseskanalenes funktion, starter processen med at brænde fedt. Selvfølgelig er brugen af ​​vagtel alene ikke nok til at finde figuren i dine drømme.

Nyttige egenskaber:

• forbedring i hjerneaktivitet
• etablering af et fuldt udviklet arbejde i det kardiovaskulære system
• forbedring af blodmikrocirkulationen;
• forebyggelse af forekomsten af ​​maligne neoplasmer;
• puls stabilisering
• lavere blodtryk
• forbedre tilstanden af ​​huden, hvilket giver dem elasticitet;
• styrkelse af nervesystemet
• humørsvingning;
• styrkelse af immunsystemet.

Liste over indikationer:

• aterosklerose;
• diabetes mellitus;
• kardiovaskulær patologi.

Tip! Profil læger anbefaler at spise vagtelkød i løbet af rehabiliteringsperioden efter en langvarig sygdom eller gennemgået kirurgi.

Du vil blive overrasket, men der er praktisk taget ingen kontraindikationer til at spise vagtelkød. Individuel intolerance kan være yderst sjælden.

Quail shish kebab

Vagtelkroppe er oftest stegt eller bagt i ovnen. Dette kød kan koges, braiseres og dampes. Vi tilbyder dig at forberede en sund og yderst velsmagende skål - kebab med grøntsager. Denne skål vil dekorere ethvert bord.

ingredienser:

• vagtelkroppe - 6 stk.
• grønne - en flok;
• kartoffelknolde - 6 stykker;
• salt;
• krydderier til shish kebab;
• løg - 1 stykke;
• Bulgarske sød peber - 2 stykker;
• jordet allspice.

fremstilling:

1. Vagtelkroppe vaskes grundigt og gennemblødes i filtreret vand. Det er stadig spil, og det kan have en ejendommelig lugt.
2. Tøm hver vagtelkroppe med et papirserviet og overfør til en skål.
3. Vi tilføjer universal krydderier til en shish kebab. Du kan bruge krydderier til fjerkræ.
4. Vi blander alt godt sammen med vores hænder. På samme tidspunkt tilsættes salt.
5. Vi skifter vagtelkropperne i en plastikbeholder. Sæt låget på og sæt det i køleskabet i et par timer til marinering.
6. Vi vasker sød peber og skærer kerne ud. Eliminer striber.
7. Skær peber i ringe.
8. Skrællede kartoffelknolde vaskes, tørres og skæres i skiver.
9. Vi skifter de ristede kartofler i en skål, tilsæt lidt mayonnaise, salt, grønne og en blanding af peberfrugter. Alle blandes aktivt.
10. Lad kartoflerne i et stykke tid bløde i sour cream sauce.
11. Hakkede løgformede ringe af mellemtykkelse.
12. På bambusspidser, improviserede spydspidser, strængevagtelkroppe med grøntsager.
13. Vi spredes alt på et bageplade og send det til ovnen.
14. Vi vil bage ca. 45 minutter ved en temperaturgrænse på 200 °.
15. Shish kebab serveres bedst med saus og friske urter.

Hunters foretrukne mad

Som regel jager folk deres bytte under jagt. Fra vagteler kan du lave en lækker suppe. Dette kan gøres hjemme. En god tilføjelse er dine egne nudler.

ingredienser:

• vagtelkroppe - 4 stykker;
• hvedemel af højeste kvalitet - 300 g;
• kyllingæg - 2 stk.
• salt;
• filtreret vand;
• persille - 1 flok;
• raffineret olivenfrugtolie - 1 bord. en ske.

fremstilling:

1. Forberedte, slagtede karceller vagtler lagt ud i en gryde og koge til kogte.
2. Kombiner sigtet hvedemel, en knivspids salt med kyllingæg. Tilsæt en skefuld raffineret olivenfrugtolie.
3. Knæk dejen til glat.
4. Rul dejen ud i reservoiret, rul det op og skære nudlerne.
5. Tilsæt nudler til bouillon. Vi sender også persille stængler til dette sted, krydder suppen med salt og malet allspice.
6. Saucer og grøntsager kan føjes til serveringspladerne.

Se også:

Quail kød er et sundt produkt, der har lav næringsværdi. I dag vil enhver gourmet være i stand til at vælge en godbid efter hans smag, og enhver husmor vil let lave madvagter i sit køkken ikke værre end i en restaurant. Velsigne dig!

http://polza-ne-vred.ru/myaso/myaso-perepelov-polza-i-vred-prostyie-retseptyi-prigotovleniya-perepelki

Quail kød: fordele og skade, sammensætning

Quail kød er populært og betragtes som en delikatesse. Det bruges til vægttab og endog til forebyggelse af visse sygdomme. For at forstå fordelene og skaderne af vagtler kød, overveje produktets egenskaber, dets sammensætning og virkningen den har.

Sammensætning og kalorieindhold vagtler kød

Quail - en lille fugl af slægten Fazanov. Vagtelens egenart er, at det er mindst udsat for sygdomme, i modsætning til andre fugle. Til vækst af vagtel anvendes ikke specielle hormoner. I kødet er der krævede aminosyrer til kroppen.

• Lysin. Evne til at nedbryde fedtstoffer, beskytter mod vira, hjælper med at øge muskelmasse, libido og hukommelse. Lysin selv sættes til herpes-midler. Det er også til stede i anabolske for atleter.
  
• Alanin. Kilden til styrke og energi, der deltager i metabolismen.
• Cystin. Hjælper kroppen til at danne protein. Til stede i immunoglobulin og som del af insulin.
• Methionin. Hvis denne aminosyre ikke er i kroppen, vises forskellige patologier.
• Glycine. Uden det er der fejl i neuros psykologisk aktivitet.
• Arginin. Det tager del i eliminering af toksiner og slagger fra kroppen, og accelererer også syntesen af ​​hormoner.
• Valin. Forbedrer udvekslingen af ​​proteiner, hormonel baggrund.
• Asparaginsyre. Positivt påvirker koncentrationen, er vigtig for dannelsen af ​​andre aminosyrer.
• Glutaminsyre. Det hjælper med at styrke vævet, påvirker fartøjerne positivt. Syre tilsættes til kræftmedicin.
  
• Tyrosin. Det hjælper med at forbedre processen med hormonproduktion, det er nødvendigt for dannelsen af ​​melanin. Det forbedrer humør, hjælper kroppen med at overvinde søvnighed og hjælper med at reducere stress.

Desuden er vagtkarkassen rig på følgende vitaminer:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12 - de hjælper med at styrke nervesystemet og forbedre metaboliske processer;
• D-vitamin er godt for knoglevækst, hjælper med absorption af makronæringsstoffer og hjælper kroppen med at bekæmpe forkølelse;
• Vitamin A - har en positiv effekt på huden, forbedrer immuniteten, styrker knoglerne;
• K-vitamin er godt for blodet (forbedrer dets koagulering), fremmer absorptionen af ​​calcium.

Ud over disse grundlæggende elementer er quail kød rig på natrium, kalium, jern, kobber, mangan, zink, calcium og fosfor.

Fordelene ved vagtelkød

Det har et optimalt indhold af vitaminer, proteiner og andre gavnlige stoffer. På grund af dette er fuglekroppen let fordøjet og egnet til:

• Børn. Hvis du giver vagtelkød til børn, så bliver knoglerne sunde og stærke på grund af den store mængde vitamin D. Det er nyttigt til forebyggelse af rickets.
  
• Kvinder under graviditeten. Både æg og kød kan forbedre tilstanden, opretholde balancen af ​​mineraler og vitaminer. Carcass Quail reducerer virkningerne af toxæmi.
• Mødre ammer. Hvis der er en vagtel, forbedrer det produktionen af ​​modermælk.
• Ældre mennesker. Produktet styrker væv i kroppen, forbedrer tilstanden af ​​negle og hår. Alderpatologier tolereres lettere.
• Atleter. Hovedopgaven er at opbygge muskler. På grund af det faktum, at fuglen har en masse protein, vokser musklerne hurtigt, og den energi, der bruges i træning, genopfriskes hurtigt.
• Gennemgået kirurgi. Perepelyatina - kostprodukt, der giver dig mulighed for hurtigt at gendanne og komme sig tilbage fra sygdommen.

Når man taler om specifikke sygdomme, skal vagtelkroppen være til stede i kosten af ​​mennesker, der lider:

• anæmi;
• caries;
• apati og irritabilitet
• arytmi;
• onkologiske sygdomme;
• skjoldbruskkirtlen sygdom;
• strålingssygdom;
• diabetes;
• dystrofi.

Quail er rig på calcium. Produktet forbedrer tilstanden af ​​knogler og tænder, og på grund af kobber og fosfor i kroppen normaliseres udvekslingen af ​​ting. Kalium påvirker hjernen, forbedrer sit arbejde og bidrager også til at sænke blodtrykket (trykket).

Quail kød er især nyttigt for mænd. Det gendanner styrke. Desuden lider læger stærkt af sygdomme i muskuloskeletale systemet, at der tages hensyn til vagtelkød i kosten.

Til fordøjelseskanaler

Nøglen til succes i bekæmpelse af gastrointestinale sygdomme er en komplet og velvalgt kost. Takket være kosten er mavens arbejde og den generelle tilstand af kroppen normaliseret. Beskyttelsesegenskaber øges, hjælper med at forhindre udviklingen af ​​inflammatoriske processer, og sår heler hurtigere. For at sikre det optimale niveau af stoffer, der er nødvendige for kroppen, er indtaget af forskellige mineral- og vitaminkomplekser ordineret. Alt dette kan erstatte den enkle tilføjelse til kosten af ​​vagtelkød.

Som ernæringseksperter siger, skal vagtelkød tages for sår, gastritis, colitis og andre sygdomme i fordøjelsessystemet. I vagtel, en lille mængde kolesterol, er det let fordøjet og spænder ikke maven. Og takket være svovl og fosfor i sammensætningen af ​​vagtel, i kroppen, er de metaboliske processer normaliseret. Arbejdet i fordøjelseskanalen bliver bedre og personen føler sig meget bedre.

Til nervesystemet

Sygdomme i organer, aldersrelaterede forandringer i hjernen samt øget stress påvirker centralnervesystemet (centralnervesystemet). Hvis hukommelsen forringes, indikerer dette en udviklende skjoldbruskkirtel sygdom. Behandling kommer ned på brugen af ​​medicin. Men kost og justering i kroppen af ​​vitaminer og mineraler, som er gavnlige for kroppen, er lige så vigtige.

Quail kød indeholder næringsstoffer, der styrker nerveceller og genopretter hjerneaktivitet. At spise kød hjælper med at forbedre hukommelsen, mental udvikling, informationen vil blive absorberet lettere. Centrale nervesystemets arbejde stabiliserer, irritabilitet og kronisk træthed forsvinder.

Til det kardiovaskulære system

At klare sygdommen hjælper terapeutisk kost med det formål at genoprette systemet. Visse fødevarer, såsom quail kød, øger virkningen af ​​tabletter. Quail har ingen kolesterol og er den vigtigste kilde til protein.

Som en del af der er vitaminer fra gruppe B, som har en positiv effekt på organernes arbejde og modstår kræft. Og fosfor og kobber hjælper med at skabe blodceller. Med vagtel øger kroppen hæmoglobinniveauer, styrker væggene i blodkarrene og forbedrer blodmikrocirkulationen. Men risikoen for blodpropper er reduceret.

Vagtelkød til vægttab

Det grundlæggende princip for vægttab er at spise fødevarer med et højt proteinindhold sammen med et lavt fedtindhold. I dette tilfælde forbedres de metaboliske processer i kroppen.

Som praksis viser, såvel som at dømme efter anmeldelser, på grund af indførelsen af ​​vagtler kød i rationen, vægttab forekommer 3 gange hurtigere. Det vides at kanin og kylling diæt fødevarer, men vagtel i denne henseende er endnu bedre.

De skadelige egenskaber hos vagtelkød og kontraindikationer

Sammen med positive kvaliteter har vagtelkød sine ulemper. Dette er dog ikke relateret til bivirkninger eller kontraindikationer. De mangler. Sagen er individuel intolerance over for en bestemt komponent, det kan føre til en allergisk reaktion. Fænomenet er sjældent på grund af indholdet af vagtelkød ulgevododersoderzhaschih protein, hvilket reducerer risikoen for allergi. Protein er en del af antiallergiske lægemidler.

Ulempen ved quail kød kan kaldes lav kalorieindhold. Så det kan ikke kaldes en fuldverdig energikilde. Efter idrættræning er quail kød ikke i stand til at genopbygge kalorier brændt. Enhver nyttig produkt kan skade med ukontrolleret indtagelse. Hvis du spiser meget vagtkød, så opstår der ubehag i maven, kroppen er afføringsmiddel.

Sådan vælges og opbevares

Det er vigtigt at bruge frisk og højkvalitativ kød under forudsætning af dyrkning af fjerkræ. For ikke at komme på bæreren af ​​parasitter, købes fugle fra pålidelige leverandører. Tips til valg af vagtler:

• Lugt. Du behøver ikke købe et produkt, hvis smagen er sur eller rådnet. Den særlige lugt skal også være opmærksom, da kødet kan behandles med farlige stoffer.
• Farve. Ideelt set en blød lyserød farve, en krop uden pletter og andre defekter.
• Elasticitet. Det er nok at trykke på brystet eller låret. Hvis vagtelen er frisk, vil der være en lille dent.
• Pakning. Produkterne angiver datoen, producenten, udløbsdatoen og betingelserne for at opbevare vagtelkød.
• Hvis der er et valg at købe fersk kød eller frosset, så er den første mulighed at foretrække.
  

Efter at have købt høj kvalitet vagtler kød, skal du lagre det korrekt. En krop kan opbevares i den originale emballage i højst 2 dage. Ideelt set placeres den i en glasskål og dækkes med klæbestof. I denne tilstand opbevares vagtelen op til 14 dage. Og hvis du vil bevare friskheden længere, opbevares vagtelkroppe i fryseren. Takket være lysozym i kødets sammensætning forbliver friske længere.

Sådan tilberedes vagtkød

Quail er normalt erstattet af kylling. Kropene er egnede til fyldning, pilaf er fremstillet af kød, det tilsættes til salat, bouillon fremstilles, stegt. Det er nødvendigt at bygge videre på kulinariske færdigheder og ønsker. Quail er egnet til stewing, stegning og bagning, det viser sig saftigt og duftende.

Karkassen kombineres med korn, enhver grøntsag. For at understrege smagen af ​​vagtelkød, brug sauser. Til disse formål er den mest egnede sauce af svampe, kirsebær, tomater og hvidløg. Erfarne kokke anbefaler tilberedning af det dampede kadaver for at gøre parret nyttigt og kostbart. Alle ejendomme i dette tilfælde forbliver.

• fjer er skåret fra vagtelen, nakke og spidsen af ​​vingerne fjernes. Skræl er ikke brændt. Karkassen rengøres grundigt og vaskes, tørres og anbringes i køleskabet i en time;
  
• at gøre en vagtel skål krydret og duftende, bruges et sæt urter og krydderier;
• Da quail kød er øm, mange over tørre det. For at forhindre dette sker smeltet karkassen med sauce eller smør, syltede og kogte i en gennemsnitlig varighed;
• Quail skal tilberedes helt. Benene er anbragt i slagtekroppen, vingerne er bøjet bag ryggen. Kødet lægges i kogende vand, hvor der tilsættes salt på forhånd og derefter dækkes med låg. Cook quail i 20-40 minutter.

Quail er populær i fransk, italiensk og græsk køkken.

konklusion

Vi lærte fordelene og skaderne af vagtelkød. Dette er et unikt produkt med en rig sammensætning. Quail er godt for kroppen og er endda brugt til at forhindre visse sygdomme. Og for atleter og tabe sig, er en kost med vagtler et must. Det er kun at vælge en slagtekroppe og koge det på en af ​​måderne.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/perepelinoe-myaso-polza-i-vred-sostav.html

Quail kød - fordelene og skade

Quail kød har mange gavnlige egenskaber. Med sin smag ligner den kanin eller kyllingekød. Dette diætprodukt anbefales til gravide kvinder og børn samt til forebyggelse af forskellige sygdomme.

Fordelen ved vagtelkød skyldes hovedsageligt det høje indhold af protein og næringsstoffer. Du kan finde den i næsten enhver butik, så det vil være nyttigt at forstå de nyttige og skadelige egenskaber ved dette produkt.

Sammensætning og kalorieindhold

Quail har en mindre ulempe - en lille kropsmasse. Vægt af slagtekroppen i gennemsnit kan kun nå 150-170 g. Men eksperter har fundet ud af, at med et fald i fuglens størrelse øges smagen og modstanden mod sygdomme proportionalt. Derfor er vagtler mindre modtagelige for infektionssygdomme, kød er ikke overmættet med medicin, deres vækst stimuleres ikke af hormoner.

På trods af den lave vægt har vagtelkroppen i sin sammensætning betydeligt mere næringsrige og gavnlige elementer end kylling, kaninkød, oksekød, kalkun. Den kemiske sammensætning omfatter følgende stoffer:

• Vitaminer: D, B1, B2, B12, K.
• Sporelementer: calcium, kalium, jern, kobber, magnesium, zink.
• Essentielle aminosyrer: lysin, isoleucin, valin, arginin, phenylalanin.

Derudover har vagtelkød lavt kalorieindhold: pr. 134 g af produktet er der kun 134 kalorier, ca. 12 g fedt og 20 g protein. Balanceret sammensætning gør dette produkt let fordøjeligt. Det indeholder også en lille mængde kolesterol: 70 mg pr. 100 gram produkt.

Nyttige egenskaber

Læger anbefaler at inkludere quail kød i kosten af ​​alle aldersgrupper af mennesker: mænd, kvinder, børn, uanset sundhedstilstand.

• Kilden til protein. Protein bør indtages dagligt. Det daglige proteinindtag er 1 g pr. Kg legemsvægt. Manglen på protein fører til tab af energi, hudfarve, svaghed, forvirring. Quail kød er en naturlig kilde til protein, der hjælper med at genoprette energi. Det er godt for atleter og folk, der mister vægt, der ønsker at få muskelbygning sammen med vægttab.
• Fordøjelseskanaler. Ernæringseksperter anbefaler regelmæssigt at bruge dette produkt til forebyggelse af sygdomme i gastrointestinale organer: mavesår, gastritis, colitis. Kød absorberes let af kroppen uden overbelastning af fordøjelsessystemet. Vitaminer regulerer manglen på næringsstoffer, normaliserende metaboliske processer.
• Nervesystemet Takket være de B-vitaminer, der er indeholdt i produktet, forbedres funktionen af ​​centralnervesystemet, såvel som hukommelse, opmærksomhedskoncentration. Spiser regelmæssigt quail kød, du kan klare kronisk træthed, irritabilitet.
• Vision. Kødets sammensætning indeholder vitaminerne A, B, PP, der understøtter normal vision, forbedrer kredsløbets aktivitet. Også inkluderet er selen, hvis mangel kan forårsage oversvømmelse af linsen i øjet, udvikling af grå stær eller retinal degenerering.
• Hjerte og kar. I kost af patienter med angina omfatter hjertehjertehjerne ofte vagtelkød. E-vitamin, som er en del af det, giver ikke kun elasticitet til væggene i blodkar, men har også generelt en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Det er også nyttigt at anvende vagtel for andre lidelser i kredsløbssystemet, såsom anæmi.
• Kræftforebyggelse. Der er tegn på, at antioxidanter i vagtkød har en profylaktisk virkning i udviklingen af ​​kræft. Derfor anbefales det, at dette produkt regelmæssigt indgår i kosten for dem, der er udsat for sådanne sygdomme eller simpelthen nøje overvåger deres helbred.

Skadelige egenskaber

Anvendelsen af ​​vagtelkød udgør ikke en direkte trussel mod menneskekroppen, hvis man korrekt overholder dagsprisen. Der er dog nogle begrænsninger:

• Intolerance. Allergikrævende skal være opmærksomme på den potentielle fare, der er til stede i ethvert kød. Quail kød forårsager ikke direkte skade, men der er stadig undtagelser. Børn skal også være forsigtige med at lægge dette produkt i foder på grund af risikoen for en allergisk reaktion eller individuel intolerance.
• Sygdom. Der er visse begrænsninger for personer med nyresygdom, gigt, højt blodtryk, urolithiasis. Det høje proteinindhold i produktet kan skade kroppen på grund af belastningen på nyrerne.
• Calorie. Dette produkt i små mængder er ikke den vigtigste energikilde. Med aktiv fysisk anstrengelse kan den ikke genopfylde den anvendte energi. Derfor anbefales atleter og fysisk aktive mennesker at supplere kosten med andre kalorieindholdskilder - rød fisk, æg, hytteost, forskellige kød.
• Fedtstoffer. Animalsk fedt er svært at fordøje og sætter sig på væggene i blodkarrene. Under fordøjelsesperioden dannes urinsyre, der bidrager til fremkomsten af ​​sygdomme som arthritis og arthrose.
• Læder. Før enhver behandling af vagtler anbefales det at fjerne fuglens hud, fordi det er hun, der opsamler et stort antal stoffer, der er skadelige for menneskers sundhed.

Tips og hvordan man bruger

Så den kogte vagteleskål er velsmagende og sund, bør du være opmærksom på udseendet af fuglekroppen ved køb. Den skal være elastisk, når den presses, ikke frostskadelig, uden fremmed lugt. Det er bedst at give fortrinsstilling til gårdskød.

Vagtel kan bruges som hovedretter og snack. På grund af det høje indhold af gunstige aminosyrer absorberes vagtelkød let og hurtigt. Overholdelse af korrekt ernæring anbefales at medtage dette produkt med jævne mellemrum.

For at kødet ikke mister sine gavnlige egenskaber, kan du dampe det eller bage det med grøntsager. Det er bedst at supplere skålen med frisk salat, aubergine, agurker, tomater. Sådanne grøntsager leverer kroppen med kompleks fiber, hvilket forbedrer fordøjelsen og hjælper den hurtige absorption af elementer.

konklusion

Quail kød er karakteriseret ved høj ernæringsværdi, giver menneskekroppen med komplet protein og gavnlige stoffer. Som diætprodukt er det tilladt for gravide kvinder, ammende kvinder og børn. På grund af det lave kolesteroltal er det tilladt at bruge til sygdomme i mave, lever og hjerte. Samtidig er vagtelkød kontraindiceret hos patienter med proteinintolerance, nyre- og urinvejs sygdomme.

For at forberede retter fra dette produkt tager ikke meget tid. Kød kan braiseres, bages, dampes. Under disse forhold er det muligt at miste de ekstra pund, opbygge muskler, forbedre sundhed.

http://polzaivredno.ru/perepelinoe-myaso-polza-i-vred/

Quail kød fordele og skade, hvordan man bruger

Quail kød er anerkendt som en ægte delikatesse. Det har fantastisk smag og unik sammensætning. Produktet betragtes som en kostfad og anbefales som en kilde til mange vigtige og nødvendige for de menneskelige elementer. Om fordele, skade og andre vigtige egenskaber ved dette produkt i denne artikel.

Sammensætningen af ​​vagtelkød

Quail er en lille fugl, der tilhører familien Fazanovyh. Der er flere typer vagtler, de opdrættes på gårde og i husstanden. Disse fugle er mindre udsatte for sygdom end andre fugle. Normalt er deres vækst ikke stimuleret med hormoner.

Urtelkød indeholder mange nyttige aminosyrer. Blandt dem er:

1. Lysin. Kendt som et middel til herpes og anabolske for atleter. Det bryder ned fedtstoffer, øger muskelmassen, styrker libido, forbedrer hukommelsen, beskytter mod vira.
2. Cystin. Deltager i dannelsen af ​​protein. Inkluderet i insulin og immunglobuliner.
3. Methionin. Med sin mangel i kroppen øger risikoen for at udvikle mange patologier.
4. Alanin. Det er en kilde til energi, er involveret i metabolisme.
5. Glycine. Manglende det fører til forstyrrelser i arbejdet med neuropsykisk aktivitet.
6. Glutaminsyre. Styrker væv, normaliserer tilstanden af ​​blodkar. Inkluderet i sammensætningen af ​​anticancermedicin.
7. Arginin. Hjælper med at eliminere toksiner og toksiner, fremskynder syntese af hormoner.
8. Valin. Giver proteinmetabolisme, stabiliserer hormoner, deltager i udvekslingsprocessen.
9. Asparaginsyre. Øger koncentrationen er nødvendig for dannelsen af ​​andre aminosyrer.
10. Tyrosin. Bidrager til produktion af hormoner, er involveret i dannelsen af ​​melanin. Hjælper med at bekæmpe døsighed, reducerer stress, forbedrer humør.

Produktets sammensætning indeholder andre vigtige vitaminer og elementer:

• kalium;
• phosphor;
• jern;
• kobber;
• selen;
• mangan;
• zink;
• natrium;
• magnesium;
• kalium;
• calcium;
• vitaminerne A, C, D, Bl, B2, B5, B6, B9, B12, K.

Delikatesse har en forholdsvis lav kalorieindhold. 100 g af produktet indeholder ikke mere end 230 kcal. Af disse er 64% proteiner, 30% - i fedtstoffer.

Fordelene ved vagtelkød

Quail kød har den optimale mængde protein, fedt, mineraler og vitaminer.

Det fordøjes let og anbefales specielt:

1. Børn. Kød styrker børns knogler og fuldender manglen på D-vitamin, som bekæmper udviklingen af ​​rickets.
2. Kvinder under graviditeten. Kød og vagtel æg forbedre sundhed og slippe af med toxicose, opretholde balancen af ​​vitaminer og mineraler i kroppen.
3. Pleje mødre. Produktet øger produktionen af ​​modermælk.
4. Ældre mennesker. Delikatessen styrker kroppens væv, forbedrer tilstanden af ​​hår og negle, kæmper med mange aldersrelaterede patologer.
5. Atleter. Proteiner og aminosyrer giver dig mulighed for at opbygge muskelmasse, genopbygge den udnyttede mængde energi, øge vitaliteten.
6. Dem, der for nylig har gennemgået kirurgi. Brug af delikatesse bidrager til hurtig genopretning og genopretning fra sygdom.

Delikatesse anbefales at inkludere i kosten af ​​mennesker, der lider af følgende patologier:

• diabetes mellitus;
• onkologiske sygdomme;
• strålingssygdom;
• anæmi;
• arytmi;
• dystrofi;
• caries;
• skjoldbruskkirtlen sygdom;
• irritabilitet, apati
• erektil dysfunktion.

Calcium, som er en del af produktet, styrker knogler og tænder, kobber og fosfor hjælper med at normalisere metabolismen, og kalium forbedrer hjernefunktionen og sænker blodtrykket. Kødets smag og ernæringsmæssige egenskaber er bedre end kylling, svinekød, oksekød og kanin. Quail egg, som indeholder en enorm mængde vitaminer, er også nyttige.

Forskere har konstateret, at regelmæssigt forbrug af vagtelkød hjælper med at bekæmpe patologierne i åndedrætsorganerne. Disse omfatter lungebetændelse, tuberkulose, astma, bronkitis. Produktet har en positiv effekt på nyrerne og leveren.

Mænd kan genoprette styrke, hvis de indbefatter i deres kost vagtelkød. Siden oldtiden var denne delikatesse forberedt til dem, der lider af sygdomme i muskuloskeletalsystemet. Stofferne i produktet har en gavnlig virkning på andre systemer i den menneskelige krop.

gavn og skade på vagtelkød

Fordøjelseskanaler

I sygdomme i mave-tarmkanalen er korrekt ernæring meget vigtig. Kost giver dig mulighed for at normalisere maven, dens peristaltiske arbejde. Korrekt valgt kost bidrager til hurtig helbredelse af sår, lindrer betændelse. For at give det nødvendige niveau af nyttige stoffer, tager en person forskellige mineralkomplekser, vitaminer og kosttilskud. Quail kød giver dig let at udfylde manglen på nødvendige elementer.

Ernæringseksperter anbefaler at bruge produktet til forskellige sygdomme i fordøjelsessystemet. Disse omfatter gastritis, colitis, sår. Produktet indeholder lille kolesterol, absorberes godt og forårsager ikke spændinger i maven. Svovl og fosfor, som er en del af fjerkrækød, normaliserer metaboliske processer i kroppen. Delikatesse hjælper med at tabe sig og forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Nervesystemet

Årsagerne til lidelser i det centrale system kan være sygdomme i organerne, øget stress, aldersrelaterede forandringer i hjernen. Hukommelsessvigt er nogle gange forårsaget af udviklingen af ​​skjoldbruskkirtel sygdom. Behandlingen af ​​sådanne sygdomme udføres ved hjælp af stoffer. En vigtig rolle i denne sag er spillet af reguleringen i kroppen af ​​den normale mængde vitaminer og elementer.

Quail kød indeholder mange gavnlige stoffer, der styrker nerveceller, genopretter hjerneaktivitet. Produktet forbedrer hukommelsen, fremmer mental udvikling, forbedrer kvaliteten af ​​læring. Det stabiliserer hele nervesystemet og hjælper med at klare kronisk træthed og irritabilitet.

Hjerte og kar

Terapi af sygdomme i det kardiovaskulære system involverer terapeutisk ernæring, som har til formål at genoprette kroppens arbejde. Ved hjælp af visse produkter er det muligt at forbedre den terapeutiske virkning af lægemidler. Disse omfatter quail kød. Manglen på kolesterol i det gør det til en uundværlig kilde til protein til mennesker med hjertesygdomme og blodkar.

Vitaminer i gruppe B har en positiv effekt på organernes arbejde, bekæmpelse af kræfttumorer. Kobber og fosfor er involveret i dannelse og modning af blodceller. Delikatessen hæver niveauet af hæmoglobin, styrker væggene i blodkarrene, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper, forbedrer blodmikrocirkulationen.

Skadelige egenskaber og kontraindikationer

Nogle mennesker risikerer ikke at spise vagtkød af frygt for en negativ reaktion fra kroppen. Faktisk har han ingen bivirkninger og kontraindikationer. En delikatesse kan kun forårsage en allergisk reaktion, hvis personen er overfølsom over for bestanddelene af produktet. Dette sker i meget sjældne tilfælde, da vagtelkød indeholder kulhydratholdigt protein, som undertrykker allergiske reaktioner. Det bruges til at lave forskellige formuleringer til behandling af allergier.

Ulemperne ved vagtelkød er lavt kalorieindhold. Dette gør produktet til en svag energikilde. På trods af at delikatessen anbefales til atleter, vil det ikke være i stand til at kompensere for ernæringsmangel under stærk fysisk anstrengelse.

Det er værd at bemærke, at overdreven forbrug af produktet kan forårsage ubehag i maven og have afføringsvirkning. Anbefal ikke at spise spiser quail kød før du går ud til kulden.

Hvordan man vælger

Kødets kvalitet afhænger af de forhold, hvor fjerkræet blev rejst. Quails kan være bærere af parasitter, så de anbefales kun at købe produktet fra betroede leverandører. Vær opmærksom på følgende punkter ved køb:

1. Lugten af ​​slagtekroppen. Hvis det er surt eller forkert, er det bedre ikke at købe kød. Nogle gange behandles en delikatesse med stoffer, der kan være farlige. De giver også en særlig lugt.
2. Farve. På slagtekroppen må ikke være mærkbare pletter eller skader, selve kødet har en lyserød farve.
3. Elasticitet. Når du trykker på låret eller brystet skal forblive en lille dent. Dette tyder på, at fuglen er frisk.
4. Pakning. Det skal indeholde opbevaringsbetingelser, producentens navn og holdbarhed.
5. Det er bedre at give fortrinsret til fersk kød, ikke frosset.

Det er vigtigt at vide, hvordan man korrekt opbevarer vagtelkød. Karkassen opbevares i emballage i højst 2 dage. Det er bedre at skifte det i glasskåle og dække med folie. Så du kan gemme produktet op til 2 uger. Fuglen kan fryses til længere opbevaring. Lysozym, der er en del af produktet, hjælper med at opretholde normal mikroflora og derved forlænge kødets friskhed. Kokke anbefales at tilberede fersk fjerkræ umiddelbart efter køb.

Sådan bruges i madlavning

Quail karkasse bruges ofte i stedet for kylling. Hendes fyldte, kogte fra sin pilaf, stegt, bouillon, salater. Det hele afhænger af gastrins kulinariske evner og ønsker. Kød kan stuves, grilles, bages. Det er ømt, saftigt og duftende. Det serveres med grøntsager, korn og forskellige saucer. Især understregede smagen af ​​kogte vagtel svampe, kirsebær, tomat og hvidløg saucer. For at få en kostfad, er vagtel dampet. Så mere nyttige egenskaber ved produktet.

For at lave madvagtsretter skal du følge nogle tips:

1. Når kadaverne skal trimme fjerene, skal du fjerne vinger og nakke. Singe hud anbefales ikke. Vagtel vaskes grundigt, tørret og efterlades i en time i køleskabet.
2. Du skal bruge krydderurter og krydderier til at gøre kødet aromatisk og krydret.
3. Fjerkrækød er meget ømt, så det er let at overdry. Så efter at parret bliver tørt, anbefales det at holde fast i den gennemsnitlige tilberedningstid og afskære slagtekroppen med smør eller sauce, marinere i en særlig blanding med løg.
4. Fuglen er kogt hel. For at gøre dette skal du sætte benene i midten af ​​slagtekroppen og bøje vingerne bag ryggen. Kødet sættes i kogende saltet vand og dækkes med låg. Madlavningstiden må ikke overstige 20-40 minutter.

Særligt populære er opskrifter fra vagtler i Italien, Frankrig og Grækenland. Hver prestigefyldte restaurant skal have retter fra denne fugl.

konklusion

I betragtning af kødets sammensætning og fordelene ved brugen heraf kan vi drage følgende konklusioner:

1. Vagtler skal være i kostvanen. For barnets menu skal du vælge kvalitetsprodukter fra en betroet producent.
2. Quail kød er perfekt til dem, der ønsker at tabe sig, øge musklerne, forbedre tilstanden af ​​negle og hår.
3. Produktet har ingen alvorlige kontraindikationer. Det vigtigste - ikke overeat.
4. Der er en enorm mængde opskrifter med denne delikatesse. Alle vil finde en passende skål.
5. Produktet hjælper mennesker, der har lidt alvorlig sygdom eller operation.
6. Fjerkrækød har en positiv effekt på fordøjelses-, reproduktive, respiratoriske og nervesystemer. Det er en integreret del af den kliniske ernæring.

Mange foretrækker at bruge vagtler snarere end kylling eller svinekød. Kødets helbredende egenskaber er på mange måder bedre end dets mindre fejl. Derfor skal skåle fra denne fugl være på bordet i hver familie.

Luk emne:

Quail kød har altid været et af de mest værdifulde spil. Quail jagt blev organiseret af både almindelige og ædle mennesker, og retterne af deres mørke kød af disse fugle blev serveret på tabeller af forskellige klasser.

I den moderne verden vokser vagtler ligesom mange andre fugle kunstigt; selvom de forblev i naturen, og de kan stadig høstes for at supplere glæden ved mad med stolthed i en vellykket jagt. En sådan fugl vil ikke kun være mere smagfuld end den, der blev født i inkubatoren, men det vil også gavne mere. Og der er mange nyttige stoffer i vagtelkød.

Sammensætning og kalorieindhold

Vagtelfilet, sammen med kyllingebryst, kan sikkert bruges af atleter, der vinder og også ved at tabe sig - kalorieindholdet i kød overstiger ikke 230 kcal pr. 100 g produkt. En fuglekroppe vejer 145 g; For at opfylde det gennemsnitlige daglige energibehov skal der derfor mindst seks fugle spises.

Til udøvelse af mennesker vil også højt proteinindhold i rent vagtelkød være nyttigt - det når 22%. På denne måde kan fileten blive spist under aktiv sport, genopretning fra skader og operationer, når det er nødvendigt at fremskynde celledeprocesserne og styrke kroppens regenerative evner.

Fedt i produktet er lavt, så vagtelfilet er kostkød og er egnet til brug under vægttab.

Vitaminer, der er rige på vagtelkød, er også gavnlige:

• B-vitaminer - Riboflavin, thiamin, niacin, pantothensyre, pyridoxin, biotin, folinsyre, cobalamin, som forbedrer metaboliske processer og styrker nervesystemet
• vitamin d - fremmer knoglevækst, hjælper makroelementer til at fordøje, sammen med thiamin og ascorbinsyre forbedrer kroppens modstandsdygtighed mod forkølelse
• vitamin a - styrker knoglerne, forbedrer hudens tilstand, deltager i arbejdet med immunitet
• vitamin k - deltager i processerne ved cellulær metabolisme, forbedrer blodkoagulationen, øger calciumabsorptionen.

Fuglen er også rig på mineraler, især kalium og fosfor, som også er vigtige for atleter, da de forbedrer tilstanden af ​​muskel og knoglevæv. Kalium deltager også i vand-salt metabolisme, kontrol over dets indhold er meget vigtigt, hvis du vil slippe af med fedt og ødem i vævet hurtigere. Ud over disse makronæringsstoffer indbefatter quail kød calcium og magnesium samt sporstoffer - jern og kobber.

Interessant! For at kød skal bruges under tilberedningsprocessen anbefales det ikke at lave mad eller stege vagtler, men at lave mad fra dem for et par.

Nyttige egenskaber

Vådtelekødets kostmæssige karakter og dets lave kolesterolindhold bestemmer fordelene ved dette produkt i nærvær af kolesterolplaques i blodkar og sygdomme som aterosklerose.

Ernæringseksperter anbefaler at tilføje vagtelfileter til kosten med følgende sygdomme:

1. Kardiovaskulære patologier. Quails er ofte inkluderet i diæt af patienter med hjerte-og kardiovaskulær sygdom og angina, såvel som personer, der har lidt et myokardieinfarkt. Denne fugl er også nyttig i anæmi og andre blodproblemer - nikotinsyre, som er en del af kødet, styrker blodkarrene og forbedrer mikrocirkulationen.
2. diabetes mellitus. Biotin (vitamin B12) er involveret i nedbrydning af glucose, delvist erstatter det insulin, som diabetikere mangler. Desuden er vagtelkød let fordøjet og skaber ikke en ekstra belastning på bugspytkirtlen.
3. Sygdomme i muskuloskeletale systemet - betændelser i led, knogleskørhed, osteochondrose, skelets muskelskader. Regelmæssig brug af vagtelkød er en god forebyggelse af udviklingen af ​​gigt.
4. Sygdomme i leveren og organerne i mave-tarmkanalen.
5. Respiratoriske patologier.
6. Genopretning fra skader og operationer. Kød accelererer vævsregenerering, giver dig mulighed for hurtigt at genvinde styrke. Bedre vagtler klare denne opgave kun kalkun.

Det er vigtigt! Produktet vil bringe den største fordel for mennesker med en organisme svækket af graviditet, alderdom, nylige sygdomme. Det bør også medtages i børns kost i aktiv vækst.

Harm og kontraindikationer

Den største ulempe ved quail kød er det samme lavt kalorieindhold og fedtindhold. På grund af dette er produktet en dårlig energikilde og kan ikke fylde kroppens behov under aktive belastninger.

Derudover mangler det fedtsyrer, som er nødvendige for at kroppen kan opretholde normal funktion. For at kosten skal være komplet, er det nødvendigt at supplere den med andre sorter af kød - fjerkræ, oksekød, svinekød og bestemt fisk.

Som med ethvert produkt er vagtler farlige, hvis du er overfølsom.

Tips og tricks

For at vagtelkødret skal være så nyttigt som muligt, skal produktet vælges korrekt. Til dette skal du vurdere udseendet og lugten af ​​fuglefileten - det skal ikke have defekter, dets farve og tekstur skal være lige. Kropet skal være elastisk, når det trykkes på, skal det ikke forblive duer.

Det er værd at vurdere fabrikantens integritet - pakken skal være af høj kvalitet uden at krænke integriteten med alle vigtige oplysninger på etiketten (fremstillingsdato, udløbsdato, instruktion til opbevaring af kød). Hvis der i stedet for butikskød forbydes spil, skal det rengøres af mulige larver af parasitter - til dette skal den koges ved en temperatur over 60 ° C.

Kølet kød opbevares ved + 5 ° C i to uger. For bedre bevarelse bør den pakkes i aluminiumsfolie. I plastemballage reduceres holdbarheden til 2 dage, og når den fryses, øges den til flere måneder.

2.226 samlede visninger, 5 visninger i dag

• God eller dårlig?
• Hvordan man spiser quail æg, hvem har brug for det og hvornår
• Quail kød: fordelene og skaden?

Fordelene ved vagtelæg skyldes hovedsageligt deres høje næringsindhold. De er ikke kun en kilde til kostføde, men også brugt til hjemmebehandling og forebyggelse af forskellige sygdomme. Desuden er det faktum, at vagtler aldrig bliver syge med salmonellose nysgerrig. Dette er den mest almindelige sygdom blandt hjemmekyllinger. Der er mange kontroverser om fordelene ved vagtelæg. Der er endda mennesker, der hævder, at spise vagtel æg til mad skader kroppen. Vi vil forsøge at forstå det kontroversielle problem i denne artikel.

God eller dårlig?

Det er ingen hemmelighed, at de fleste af de gavnlige stoffer indeholdt i æg forsvinder som følge af varmebehandling. Med andre ord, ved at koge et par testikler til morgenmad, negerer vi næsten alle fordelene ved at bruge dem. Men quail æg anbefales at bruge det i sin rå form. Derfor kan du ekstrahere det maksimale næringsstoffer, de indeholder.

Måske vil nogen sige at spise fødevarer af animalsk oprindelse kan være skadelige for helbredet. I tilfælde af kyllingeproteiner er dette sandt. Indenlandske kyllinger lider af mange smitsomme sygdomme, så hvis du prøver et rå æg, kan du i det mindste tjene en forstyrret mave.

Quails er slet ikke modtagelige for smitsomme sygdomme. Faktum er, at deres kropstemperatur er 42 grader, mens de fleste af de bakterier, der forårsager smitsomme sygdomme, dør ved 40.

Harm quail-produkter kan kun medbringe, hvis det spises uden nogen foranstaltning. Derudover bør forsigtighed i brugen af ​​dette produkt i mad være spædbørn og personer i pensionsalderen. Men der er tilfælde, hvor der ikke er vagtelæg, for eksempel:

• individuel intolerance
• nyre- og leversygdom
• protein fordøjelsesproblemer;
• forstyrrelser i mave-tarmkanalen.

Husk, at vagtelæg kan opbevares i kun to måneder. Børn generelt skal kun gives frisk mad.

Hvordan man spiser quail æg, hvem har brug for det og hvornår

Den mest korrekte og effektive anvendelse af dette produkt i rå form og på tom mave. Det er bedst at gøre dette om en halv time før morgenmaden. For at fordelene ved vagtelæg kan mærkes, skal du spise dem uden en pause i 90 dage.

Det vigtigste er ikke at overdrive det, men nøje overholde den daglige norm:

• børn fra 8 måneder til tre år bør spise maksimalt 2 stykker om dagen;
• fra 3 til 11 år - 3 stykker om dagen;
• Fra 11 til 17 år er den daglige sats 4 stykker;
• folk under 50 år kan spise op til seks æg om dagen;
• ældre anbefales ikke at bruge mere end 4 stykker om dagen.

Hvis du foretrækker at spise æg kun i kogt form, så kan du bruge dem i forberedelsen af ​​forskellige kulinariske retter. Er kun nødt til at overholde det daglige indtag. Derudover skal du være opmærksom på, at hvis du laver mad i mere end 15 minutter, forsvinder deres nyttige egenskaber.

Det anbefales at anvende vagtelæg i følgende tilfælde:

• obstruktiv bronkitis og bronchial astma. Dette hjælper med til væsentligt at lette patientens tilstand;
• at eliminere virkningerne af fødevareforgiftning;
• til behandling af fordøjelseskanalen og skjoldbruskkirtlen;
• at spise vagtel æg under graviditeten hjælper med at reducere toksis;
• at forbedre tilstanden af ​​hud og hår
• at kæmpe ekstra pund;
• at lindre virkningerne af mental stress og forbedre kroppens sundhed. Dette gælder især for børn i studieperioden;
• fremme mænds sundhed
• at opretholde det nødvendige niveau af kvindelige hormoner.

Derudover hjælper regelmæssigt forbrug af animalske proteiner med at styrke kroppens immunsystem. Derfor er en person bedre tolereret af eksterne miljøpåvirkninger og mindre syge.

Quail kød: fordelene og skaden?

Ikke kun vagtel æg kan være nyttigt. På trods af deres lille størrelse bliver vagtlerne undertiden en næringsrig og kostbar skål. Urtelkød er lavt kalorieindhold, så det kan indtages af mennesker, der følger en streng kost.

Den næsten fuldstændige mangel på kolesterol giver dette produkt en særlig værdi. Derudover indeholder vagtelkød vitaminer fra gruppe A, B, H, K. Det indeholder kalium, magnesium og kobber. Disse gavnlige stoffer styrker det kardiovaskulære system.

Generelt har fordelene ved vagtelkød længe været kendt. Bagt små slagtekroppe var en obligatorisk egenskab af prinses og boyar fest.

Blandt ulemperne ved dette produkt er dens lave kalorieindhold. Med tung fysisk anstrengelse har kroppen brug for en stor mængde kalorier, som vagtelkød ikke kan give. Derudover er der ingen fedtsyrer i dette kød, som har en positiv effekt på nervesystemet.

For alle andre indikatorer er quail kød et helt uskadeligt produkt. De tilgængelige små ulemper er meget ringere end de praktiske fordele ved at spise kødet af disse fugle.

Quail kød refererer til diætprodukter. Små fjerkrækroppe vejer omkring 145 g, mens deres længde er i gennemsnit 20 cm. For at modtage vagtelkød i mange dele af verden er der specielle gårde, der beskæftiger sig med fuglefugle. I Rusland blev de udelukkende udvundet på jagten, og et lignende produkt blev betragtet som værdigt for det kongelige bord.

Hvordan vælges og opbevares?

Hvert fødevareprodukt har sine egne regler for valg, vagtelkød er ingen undtagelse. At komme i gang er at evaluere lugten og udseende af slagtekroppen. Kød skal være rent, uden pletter og skader. Kødet skal være elastisk, det kan kontrolleres med en kendt dej - tryk ned på overkroppens overflade, det resulterende hul skal komme hurtigt, ellers kan man betvivle produktets kvalitet. Hvis du køber kød i en pakke, skal du sørge for at se på dens integritet såvel som på etiketten. Der skal angives fabrikanten, vilkår og opbevaringsmetode.

Kølet vagtelkød kan opbevares i køleskabet, men ikke over 2 uger. Den skal anbringes på en plade og dækkes af folie eller pergamentpapir. Opbevar ikke kød med mad, som du vil spise uden varmebehandling. Hvis slagtekroppen er i pakken, reduceres tiden til 2 dage, da en inert gas ophobes indeni, hvilket ødelægger smagen af ​​produktet. Hvis quail fryser, er lagringstiden flere måneder.

Fordelene ved vagtelkød

Fordelene ved vagtelkød er tilstedeværelsen af ​​et stort antal stoffer, der er nødvendige for det normale liv. Der er meget protein i det, hvilket er vigtigt for muskelvæv, og især for mennesker, der fører en aktiv livsstil, spiller sport og også for en voksende organisme. Sammensætningen af ​​vagtelkød indeholder kalium- og fosformineraler, der primært forbedrer tilstanden af ​​muskel- og knoglevæv. Blandt vitaminerne tildeles gruppe B, som forbedrer stofskiftet og nervesystemet.

Sådan kød anbefales til personer med hjerte- og vaskulære problemer såvel som med muskuloskeletalsystemet. I kosten er dette produkt værd at gøre i sygdomme i leveren, lungerne og mave-tarmkanalen. På grund af sin afbalancerede sammensætning er quail kød særlig nyttig for kvinder i situationen, børn og folk i alderdommen. Produktet hjælper med at genoprette i postoperativ periode, samt efter at have lidt en alvorlig sygdom.

Sammensætningen af ​​vagtelkød indeholder jern, hvilket forbedrer sammensætningen af ​​blod og bloddannelsesprocessen. Det virker på kroppen som et antianæmisk middel. På grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin PP forbedres blodmikrocirkulationen i karrene. Derfor anses vagttelekød med regelmæssig brug som en fremragende forebyggelse af forekomsten af ​​gigt. For personer med diabetes er vagtelkød betragtes som et uundværligt produkt, da det let fordøjes og ikke understreger brystkræftets arbejde.

Brug til madlavning

Quail kød er ikke kun sund, men også meget velsmagende. Den kan koges i forskellige varmebehandlinger: gryderet, stege, bage, grill osv. Kadaver kan fyldes med forskellige fødevarer, såsom grønne grøntsager, svampe osv. For at forbedre og diversificere smagen af ​​kød kan du bruge en række saucer, pickles, krydderier, urter, generelt, alt hvad dit hjerte ønsker. Quail kød kan bruges i stedet for kylling, for eksempel i pilaf eller stege. Afhængigt af dine kulinariske evner kan du komme med din egen originale vagtelopskrift.

Madlavningshemmeligheder

For at gøre en vagtler velsmagende, følg disse retningslinjer:

• Først skal du kontrollere omslaget omhyggeligt, hvis du ser de resterende fjer, skal de synges eller fjernes. Derefter skal den vaskes grundigt og tørres med et papirhåndklæde og efterlades i en time i køleskabet.
• Det anbefales at fjerne nakke, ben og spidser fra vingerne fra slagtekroppen, men de behøver ikke at blive smidt væk, da de vil lave kostboks.
• Det skal huske på, at vagtelkød er mager, så for at gøre det velsmagende skal du bruge krydderier og urter, for eksempel basilikum, salt osv.
• Da kødet er tørt, er det værd at marinere, du kan bruge enhver mulighed, men det bedste er en blanding af løg, peber og timian.
• For ikke at tørre kødet under stegning anbefales det at belægge slagtekroppen med sauce eller smeltet smør.

Skaden på vagtelkød og kontraindikationer

Harm quail kød kan bringe folk i nærvær af individuel intolerance over for produktet.

http://polza-ili-vred.ru/perepelinoe-myaso-pol-za-i-vred-kak-upotreblyat.html