En moden mossekampe, en voksen svampe, forveksles ofte med en boletus, en familie af boletovfamilien, en ung bole med boletus eller endda falske mos champignon i stedet for det, men der er en betydelig forskel i spiselige svampe, og elskere af "stille jagt" har brug for at vide om det.

Mokhovik fandt sit navn for sin præferentielle habitat i moser - i skovene af tempererede breddegrader på begge halvkugler, på kløfter, i tundraen, i alpine zonen, selv på stubber og trunker af træer, der faldt fra vinden. Det findes under nåletræ og løvfældende arter, der danner en mycorhiza med et juletræ, fyr, eg, linden, bøg og europæisk kastanje.

Blandt champignonplukkerne anses Mokhovik for at være en sikker svamp: der tilhører rørformede, praktisk taget ikke-farlige slægtninge til menneskers sundhed udelukker muligheden for at forkaste det for nogle giftige lamellar svampe.

Karakteristik af Mokhovikov

Mokhovik har en let genkendelig cap: i unge svampe er den runde, med en lys gylden-chokolade skygge og et blødt orange rørformet lag; i ældre prøver - pude eller flad, kirsebærbrun, med grønlig-brun eller gul hymenopor. Til berøring er overfladen af ​​hætten behagelig og fløjlsagtig, den kan blive fisset, og i vådt vejr er det klæbrigt. Ben glat eller let krøllet, uden ringe og omslag. I de svampe, der vokser i tørmose, aflange, i de voksende blandt de frodige grønne mosklumper - korte og tykke.

På stedet for at trykke på en hvilken som helst del af svampen eller på snittet har flywormen en karakteristisk blå farve, som adskiller den fra mange andre svampe.

Typer af Mokhovikov

I slægten Mokhovik (Xerocomus) er der 18 arter, hvoraf kun syv findes i Rusland's åbne rum.

Polsk svamp (X. Badius)

Foto af polsk champignon

Det er kendt som en fremragende spiselig svampe, en af ​​de mest lækre i Europa. Den har en ret stor størrelse: Den brune hætte når omkring 12-15 cm i omkredsen, og benet stiger 10-13 cm. Dens kød er kødfulde, med en behagelig smag og en udpræget champignon lugt, hvidlig eller lidt cremet gul. Det rørformede lag er gyldent, senere - en olivengul farve, sporerne er lysebrune. I Rusland vokser det oftere i nåletræer på sandjord, det findes i den europæiske del, i det nordlige kaukasus, i Sibirien og på øen Kunashir.

For mere information, se artiklen "Polsk svampe".

Gode ​​spiselige svampe er: rødt svinghjul, grønt svinghjul og motorisk eller sprængt svinghjul.

Mokhovik rødt (X. Rubellus)

Billede af rødmose

Mellemstor svampe med en rig rød hue på op til 8 cm i omkredsen, fløjlsagtig følte for at røre ved. Den stiger på en tynd, op til 1 cm tyk, stilk omkring 10 cm høj, ved bunden med en pink-laks skygge. Det rørformede lag er kedeligt gul, sporer er mursten brune i farve. Arten høstes kun i løvskove, oftest i egeskove i Europa og Fjernøsten, men findes også i svampe i Nordafrika, men det kaldes ikke allestedsnærværende.

Mokhovik grøn (X. subtomentosus)

Billede af grøn mos

Svampe med olivenbrun eller gråhætte, der er op til 10 cm i diameter og cylindrisk, lidt indsnævret, glat stængel op til 2 cm tykt og 4 til 10 cm højt, hvidt kød og gullig hymenophor. Den vokser overalt, i løvfældende og nåletræskove, findes den selv på anthills. Distributionsområdet er stort.

Moatball motley eller fissured (X. chrysenteron)

Mokka eller modley eller fissured

Svampe med et karakteristisk maske af revner på en lille (3-7 cm i diameter) hat, der adskiller sig i forskellige nuancer: rødbrun-kirsebær, olivenchokolade, terracotta-rød, oker-grå. Ved foden, der vokser til 10 cm, observeres en usædvanlig klumpformet form. I bunden af ​​benet rødlig med næppe mærkbare gråfiberbånd. Hymenophore storpore, cremetgul eller lys olivenfarvede, gulbrune sporer. Det er udbredt overalt: i nåle- og blandeskove på løs, sur jord i hele Europa og den europæiske del af Rusland, Fjernøsten og Nordkaukasus.

Den betinget spiselige art omfatter Mokhovikov:

• kedelig spore (X. truncatus),
• kastanje (X. Spadiceus),
• pulveriseret (X. pulverulentus),
• woody (X. lignicola),
• halvguld (X. hemichrysus).

Mossy parasitisk (X. parasiticus) og astral (X. astraeicolus) identificeret som uspiselige ikke-toksiske svampe.

Periode og regler for indsamling

Mos svampe vokser fra juli til september inklusive, men hver art har sine egne datoer for begyndelsen og slutningen af ​​modningen. Således vises de første sprængede flyhjul i det sidste årti af juni, og enkelteksemplarer kommer frem til slutningen af ​​september, selv om de kun samles i store mængder kun fra anden halvdel af august til tiendedagen af ​​den første efterårsmåned.

Samlingstiden for den polske svampe er fra juni til november, det er ofte opfyldt, når de andre rørformede svampe ikke længere findes.

Mokhovik grønt i Rusland er samlet fra maj til oktober, og rød er ikke kendetegnet ved rigelig frugtning og kommer ind i kurverne af svampeplukkere undervejs med andre mokhoviki i august og september.

Indsamling af kvæg, overvåg nøje udseendet af blåt på snittet eller når man presser på svampens krop - hovedtegnet på dets spiselighed.

False Blowouts og deres fotos

Amanita panter (Amanita pantherina)

Amanita panter (Amanita pantherina)

De hornede basebagler ligner på afstand en giftig svampekamp (Amanita pantherina). Det er nødvendigt at omhyggeligt overveje deres modsatte side - den har en rørformet mos, en lamellar svampe, og den ydre overflade af hætten på en giftig svampe kendetegnes af små hvide flager, der let smuldrer.

Moss flyworm (X. parasiticus)

Moss flyworm (X. parasiticus)

Det er nemt at forvirre med unge grønne møller, hvis du ikke kender betingelserne for dens vækst. Svampeparasiten er lille i størrelse - en kappe er op til 5 cm i diameter, den lever på et skridt og er yderst sjældent. Derudover har den mangel på karakteristisk blåt i den udskårne og utænkende lugt og smag. Selvom det anses for at være giftfri, vil ingen champignonplukkere lægge den i en kurv.

Peber champignon (Chalciporus piperatus)

Peber champignon (Chalciporus piperatus)

Den giftige peber champignon (Chalciporus piperatus), som har en kirsebær-rødlig tinge af stammen og det rørformede lag, ligner en rød flyveorm. På skåret bliver både hatten og benet lyserødt, i modsætning til mossblå.

Gall svampe (Tylopilus felleus)

Oftere forveksles med ung boletus og boletus end med kvæg, men sandsynligheden for at ramme selskabet er der stadig. Selvom galde svampen ikke er giftig, vil den bitter smag, der opstår under varmebehandlingen, ødelægge enhver svampeskål.

Kastanje svamp (Gyroporus castaneus)

Kastanje svamp (Gyroporus castaneus)

I moten er der også en uspiselig tvilling - kastanjekampen eller gyrofork kastanien (Gyroporus castaneus) med samme brune hætte, som ændrer nuancer i løbet af modning og i tørt vejr er dækket af et lille maske med revner. Det adskiller sig i et hulbrunt ben, ændrer ikke farve på snittet, hvilket ikke kan siges om dets relative, cyanopus blåagtige (G. cyanescens), mindre som et svinghjul på grund af en gråbrun eller brun gul cap. Begge svampe er uspiselige og bittert i retter.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

I sammensætningen indeholder svampe mange sunde stoffer: enzymer, der fremmer fordøjelsen af ​​mad; naturlige sukkerarter, takket være hvilke retter fra dem betragtes som kalorieindhold og egner sig til kost ernæring; vitaminer PP, D og B; sporstoffer, herunder molybdæn og calcium, hvis indhold boletus indtager en ledende stilling blandt svampene.

Ingen skadelige virkninger på kroppen er produceret af mokhoviki. De fleste svampe opfattes af maven som tung mad, derfor anbefales folk med kroniske sygdomme i lever og mave-tarmkanalen at afholde sig fra at spise svampe retter i store mængder. Imidlertid skaber mokhoviki ikke for maven en sådan tydelig virkning som andre svampe. Alligevel bør du ikke tilbyde dem til børn under 3 år og selvfølgelig dem, der er allergiske over for svampe.

Madlavning opskrifter

Mokhovikov Salat

Efter en "stille jagt" har novice-svampplukkeren en "besvær": hvordan man spiser boletusen appetitvækkende, uanset deres middelmådige smagskvaliteter, der er annonceret i alle kulinariske referencebøger?

Det vigtigste ved at huske om det vigtige er, at fra samspillet med luften begynder svinghjulene straks at mørkne, så friskrensede svampe nedsænkes straks i vand og tilsættes 2 g citronsyre og en teskefuld salt pr. 1 liter.

Svampe i saltet og syltet form er fremragende præparater til vinteren, men de går sjældent tørre på grund af den samme karakteristiske mørkning. Til madlavning mokhovikov brug og hætter og ben. Mokhoviki behøver ikke at forkoges før stegning eller tilsætning til supper, og den polske svampe spises rå og rå som hovedvægten i salater. Utroligt velsmagende salat "Oladenny", selvom mokhoviki for ham kommer fra alle de samme syltede.

Salat med polsk champignon

• svampe - 0,5 l krukke,
• forarbejdet ost - 100 g,
• kogte kartofler - 5-6 stykker,
• syltede agurk - 2-3 stykker,
• mayonnaise dressing,
• grønne til smag.

Erfarne kokke anbefaler at bruge syltede agurker til denne salat ved hjælp af citronsyre marinade og ikke eddike. Alle komponenter i skålen er jorden, blandet og fyldt med mayonnaise, grønne er tilføjet efter eget valg.

Mokhoviki til denne salat og for mange andre retter, høstet til vinteren som følger:

Marinerede scoops

Svampe rengøres og vaskes grundigt, sortering er beskadiget og for stor, hvilket efterlader ikke mere end 5-6 cm i omkredsen med kappen.

Sæt i en gryde, hæld i vand og kog, kog i 10-15 minutter ved lav varme og hæld indholdet i en kolander. De giver til at dræne vandet, og på dette tidspunkt forberede marinaden. På 1 liter vand hæld i 1 spiseskefuld salt og sukker, tilsæt 2 småblade blade, et par fed hvidløg og bare en lille neglelak. Efter kogning hæld 1 el. ske med eddike og læg champignon i panden. Kog marinade i 5 minutter og læg dem ud i steriliserede glasbeholdere, så væsken dækker hele indholdet og ruller op.

Lækre mokhovikov laver supper og stewed eller stegte sidevarme og bages i cremefløde, de er helt i stand til at kræve et udsøgt kulinarisk mesterværk.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BC%D0%BE%D1% 85% D0% BE% D0% B2% D0% B8% D0% BA% D0% B8.html

Mokhovik grøn

Mokhovik grøn (Boletus subtomentosus)

Xerocomus subtomentosus

På trods af den klassiske "mokhovikovuyu", så er udseendet på nuværende tidspunkt tilhørende slægten Borovik (Boletus).

Mødesteder:
Grøn mos findes i løvfældende, nåletræer og buske, normalt i godt oplyste områder (langs kanterne af stier, grøfter, på skovkanter), der til tider vokser på rådent træ, myrder. Det afregnes oftere enkeltvis, nogle gange i grupper.

Beskrivelse:
Hatte op til 15 cm i diameter, konveks, flødende, fløjlsagtig, tør, undertiden revnet, olivenbrun eller gullig-oliven. Det rørformede lag er klæbende eller svagt faldende til stammen. Farven er lysegrøn, senere grønlig-gul med store vinklede, uregelmæssige porer, når de trykkes, bliver de blågrøn. Kødet er frugtbart, hvidligt eller lysegult, lidt blåagtigt på skåret. Det lugter af tørret frugt.

Ben op til 12 cm, tykkelse op til 2 cm, fortykket øverst, indsnævret, ofte buet, fast. Farve gulbrun eller rødbrun.

forskelle:
Den mokhovik grønne ligner den gulbrune og polske champignon mokhovik, men adskiller sig fra dem i store rør i det rørformede lag. Forveksl ikke det grønne svinghjul med den konditoriske peber champignon, der har en gullig rød farve på det rørformede lag og massens kaustiske bitterhed.

Anvendelse:
Mokhovik grønne betragtes som en spiselig svampe i 2. kategori. Til forberedelsen anvendes hele kroppen af ​​svampen, der består af en hue og et ben. Varme retter lavet af det er tilberedt uden forkogning, men med obligatorisk skrælning. Også svampen er saltet og syltede til længere opbevaring.
Spise en gammel svamp, der har startet sammenbruddet af protein, står over for alvorlig madforgiftning. Derfor opsamles kun unge svampe til forbrug.

Svampen er kendt for både erfarne champignonplukkere og nybegyndere, der elsker rolige svampejagt. Ifølge sin smag er det vurderet ret højt.

http://wikigrib.ru/moxovik-zelenyj/

Mokhovikov

Mokhovik - en svampe, der tilhører afdelingen af ​​basidiomycetes, klassen af ​​agaricomycetes, bolernes rækkefølge, boletes familie (lat. Boletaceae). Tidligere var alle arter tilhørende slægten Mokhovik (lat. Xerocomus), men nogle af dem blev henført til andre slægter: boletus (lat Boletus), pseudoflug (lat Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Mosshawks vokser ofte blandt moser, dermed deres navn.

Forfatter foto: Maxim Shanin, CC BY-SA 4.0

Mokhovik - billede og beskrivelse. Hvad ser en svamp ud?

hoved

Mokhovikovs frugtkrop består af en hue og et ben. Formen på hatten på en ung Mokhovik er konveks eller halvcirkelformet, kanterne er lige. Over tid bliver det pude. Diameteren af ​​hætten varierer fra 4 til 20 cm. Overfladen kan mærkes, fløjlsagtig, nøgen, klæbrig og fugtig, især i vådt vejr, eller dækkes af skæller, der fremkommer ved revner i tørt vejr.

Farven på overfladen af ​​hatten i Mokhovikanerne er mere eller mindre forskelligartet: disse er forskellige variationer af gule (olivengule, okkergul, mørkegul, med citronskygge), rødbrune eller rødbrune toner og også mørkere (kastanje, brun ). Huden fra pulpen er næsten ikke adskilt.

Forfatter foto: Björn S., CC BY-SA 3.0

ben

Benene på den cylindriske mokhovikov. De kan være skævt, har fortykkelser i midten eller nedenunder, og undertiden bliver de tyndere nedad. Overfladen af ​​benet kan være glat, mesh, let ribbet, afhængigt af typen af ​​svampe. Farven på overfladen er normalt lettere end hætten.

Forfatter foto: Trachemys, CC BY-SA 3.0

kød

Champignonens masse er hovedsagelig gullig i farve. Inden i benene er massen tæt eller med et bomuldsagtigt center.

Forfatter foto: Björn S., CC BY-SA 2.0

Et særpræg ved Mokhovikov er, at når det brydes eller skæres, ændrer kødet farve: svampen bliver blå, bliver grøn og endog bliver sort. Forfatter foto: Dave W, CC BY-SA 3.0

Hymenophore

Hymenophore rørformede mokhovikov. Rørene når 2 cm i længden og har en gulgrøn, svovl gul gulgrøn gulbrun farve. Munden af ​​rørene (porer) i forskellige arter af Mokhovikas er forskellig. De kan være store, mellemstore og små. Deres form er også anderledes: vinklet, facetteret, afrundet. Når det trykkes, mørkner det rørformede lag.

Spore pulver

Spore pulver har en mørk oliven eller brun farve.

Forfatter foto: Björn S., CC BY-SA 3.0

Hvorfor bliver grene blå?

Kødet, det rørformede lag og overfladen af ​​mokhovikov bliver i større eller mindre grad blå, og i mange arter bliver de sorte, når de skæres, knuses eller presses. Denne egenskab er ikke et tegn på ineibilitet eller toksicitet af svampen. Stoffer indeholdt i mokhoviki, når de er beskadiget, reagerer med ilt, og oxidation opstår, hvilket resulterer i mørkningen af ​​overfladen. Den mørke film dannet under oxidation beskytter svampen mod yderligere skade.

Hvor vokser boleten?

Flyhjul er almindelige i Europa, Rusland, Nordamerika, Asien, Nordafrika, Australien. De vokser hovedsagelig i tempererede breddegrader, men nogle arter, for eksempel grønt svinghjul (lat Xerocomus subtomentosus) findes i de alpine og subarktiske zoner. Mokhovikov skaber mycorrhiza med nåletræ og løvfældende arter af træer (gran, fyr, eg, bøg, lind, kastanje, alder, hornbjælke), der vokser i nåletræer, løvfældende og blandede skove. Der er disse svampe som regel på kanter og skovglider, en efter en, mindre ofte i små grupper. Mossplanter vokser på sandet jord, blandt mosser, på tremmer, nogle arter findes på træ (stubber og træstammer). Parasitisk Mokhovikov vokser på andre lune svampe. Du kan vælge svampe fra juli til oktober, og nogle arter indtil november, afhængigt af regionen.

Ædeligheden af ​​mokhovikov

Alle kvæg kan opdeles i spiselige, halv spiselige og uspiselige ikke-giftige arter. Med hensyn til nogle sorter af kontroverser. Der er ingen giftige arter blandt disse svampe, men det er vigtigt ikke at forveksle dem med falske svinghjul, hvilket kan føre til forgiftning.

Typer af kvæg, navne og fotos

Spiselige britiske

• Mokhovik grøn (lat Xerocomus subtomentosus) er en spiselig champignon med en hat, der har gullige, brune og olivenfarver i sin farve. Dens diameter er fra 4-11 cm til 20 cm. Overfladen på hætten, først fløjlsagtig, pubescent. Over tid, under påvirkning af tørt vejr, revner det. Dens form er omdannet fra halvcirkelformet til konveks, og i gamle svampe bliver det pincushion. Den svovlgule farve i det rørformede lag i unge svampe bliver til en grønlig gul eller olivenbrun i de gamle. Rør vedhæftet til pedicle eller svagt faldende i en tidlig alder bliver fri bagefter. Deres længde varierer fra 5 til 15 mm. Porerne er store og kantede eller facetterede. Deres farve ændres også med alderen fra gul til grønlig gul og bliver så brun og oliven gul. Når presset, bliver porerne i gamle mokhovikov nogle gange svagt blå eller grønne. Spore pulver har en brunlig oliven farve. Sporer er ellipsoide, fusiforme. Ben af ​​gul svinghjul, gulbrun, rødlig eller rødbrun. Den har en cylindrisk form, aftagende til bunden og en langsgående ribbet overflade. Højden af ​​benet er 6-11 cm, diameter 1,5-2 cm. Indvendig er den lavet, det vil sige, at midter er blødere, vatlignende. Flyvdækselens pulp er olieagtig, blød, hvid, cremet, lidt blålig i pausen. I stammen er pulpen fibrøs, grovere, også lidt blåt på skæret. Smagen af ​​grøn mos er behageligt, med en frugtsmag. Men når tørret, svampen undertiden har en ubehagelig lugt.

Den grønne flyvorm vokser i nåletræ og løvskove af forskellige typer, oftest i egeskove. Det kommer over ofte, men sjældent, i Rusland bærer frugt fra maj til oktober.

Mokhovik grønne er ikke som giftige svampe og passer både til madlavning frisk og til tørring. Før madlavning anbefales det at fjerne huden fra hætten. I nogle regioner, for eksempel i det centrale Rusland, påvirkes den grønne mohovik ofte af specielle parasitiske mikroskopiske svampe fra slægten Hypomyces, hvorved der opstår såkaldte "døv" svampe, hvor det sporagtige lag, der er placeret på den nederste overflade af hætten, er helt eller delvis strammet "Zatkan", parasittenes mycelium. Andre populære navne på svinghjulet er: sitovik, pelscoat, gedekamp.

Foto af: H. Krsip, CC BY 3.0

Forfatter foto: Björn S., CC BY-SA 3.0

• Mokhovik er rød (det er en rød flyveorm, rødt svinghjul, rødt ondt, rød boletus, rød boletus) (Latin: Xerocomellus rubellus, Hortiboletus rubellus) fik sit navn på grund af den rødbrune farve på hætten. Dens diameter er 4-7 (10) cm. Overfladen på hætten er ofte brudt. Ben tynd, lilla-rød, med pletter af gul. Dens højde når 10 cm, og dens tykkelse er 1 cm. Champagnens masse er ret tæt, med yellowness. Når der skæres, bliver svinghjulene blå.

Disse spiselige svampe vokser i løvfældende skove, er ret almindelige, men ikke rigelige.

Fotoforfatter: Walt sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

Forfatter foto: Lebrac, CC BY-SA 3.0

• Sprængt svinghjul (svinget svinghjul, gult mos svinghjul, kaninboletus, græsboletus) (lat.Xerocomellus chrysenteron) er en spiselig svampe, der er almindelig for nåletræ og løvskove. Det kan indsamles hele sommeren. Det findes ikke kun højt i bjergene og torvmarkerne. Andre steder vokser meget.

Flywheel cap har en konveks form og vokser op til 10 cm i diameter. Dens overflade, tør og følte i første omgang revner over tid. Farven på overfladen af ​​hætten er brun eller lysebrun, rødlig i dybden af ​​revner og skader. Det rørformede lag er gul og bliver grønlig med alderen. Porerne er brede og vinklede. Svampens pulp er skør, lysegul, ved skåret først, der bliver blå, og derefter rødmer. Stammen er høj (op til 9 cm), cylindrisk i form, til tider springer nedad og har en tykkelse på 1-1,5 cm. Dens overflade er lysegul, brun-gul eller rødlig. Benmasse er solid, og bliver blå når den trykkes.

Frugtige mosfrugter fra juli til september. Ældre svampe forkæle hurtigt: de er gennemblødt eller spist af orme. Mokka er modley spiselig, ligesom de fleste andre sorter. Spis champignon kan koges eller syltes. Tør det sjældent.

Forfatter foto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Forfatter foto: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

• Polsk champignon (lat. Boletus badius eller Xerocomus badius) har følgende populære navne: brun champignon, pansky champignon, kastanjemokovets. En taxonist henviser denne spiselige svampe til slægten Boletus (Boletus), den anden til Mokhoviki (Xerocomus). Nogle eksperter henviser svampen til slægten Imleria inden for familien af ​​bolt.

Hatten i den polske champignon er konveks, kødelige, 5-15 cm i diameter. Dens overflade er våd, gluten, især i vådt vejr, men det er ofte tørt. I gamle svampe er huden, der dækker hætten, blød og blød, hos unge er den lidt fløjlsagtig. Huden af ​​gamle svampe kan revnes fra massen i dele. Farven på hætten er kastanje, rødbrun, mørkbrun, brun, mørkbrun. Overfladen af ​​det rørformede lag er i første omgang hvidlig creme, derefter lysegul, ældgamle oliven-gul eller grønlig-gul. Tubuli fra 10 til 20 mm i længde, med porer af mellemstørrelse. Når de trykkes, bliver de blågrønne. Ben af ​​den polske champignon 4-12 cm i højden, 0,8-4 cm i diameter. Dens overflade er glat, farven er brun (men lettere end hætten) eller gul med røde fibre i midten af ​​benet. Dens form er cylindrisk, måske oppustet i midten, fortykket i bunden. Hvis en polsk svamp gør sin vej ud under rødder af et træ, bøjer benet, og det sker ganske ofte. Svampens kød er hvid, lysegul eller fløde, der mere eller mindre mærkbart bliver blå på bruddet. I hætten er den tæt og fast, med en fibrøs stamme. Duften af ​​champignonpulp. Fusiform eller ellipsoidale sporer har en mørk oliven eller oliven brun farve.

Polsk svamp vokser i nåletræ og løvfældende skove fra juni til november, bærer frugt indtil frost. Opstår ofte, men ikke rigeligt, selv om meget produktive år forekommer. Især gode senge svampe, som sjældent er wormy.

Med hensyn til smag og ernæringsmæssige egenskaber ligger den polske svamp tæt på den hvide svampe. Frisk er egnet til madlavning på forskellige måder. Kan tørres og syltes.

Foto af: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto af: Jerzy Opioła, GFDL

• Kastanjevinghjulet (brunt svinghjul, mørkebrunt svinghjul) (Latin.Xerocomusspadiceus) ligner meget på det grønne svinghjul: for det første udbulet og pudeformet i alderdommen, formen på hætten; fløjlsagtig, krakket hud over tid hvidt og kremet kød, blåt på skåret cylindriske ben; rørformet sporerlag. Kendetegnende for kastanjemok er den brune farve på hætten og benets overflade.

Foto af: Ron Pastorino (Ronpast), CC BY-SA 3.0

• Pulveriseret svinghjul (støvet smerte, sværdet svinghjul, pulveriseret svinghjul) (Latin Cyanoboletus pulverulentus). Spiselig champignon med en konveks kasket af brun, rødbrun, olivenbrun, gulbrun farve, fra 4 til 10 cm i diameter. En tynd klæbrig hat i vådt vejr i ung alder ser ud som om pulveriseret eller pulveriseret, hvilket var en af ​​varianterne af navnet. Da svampen er i alderen, bliver overfladen af ​​hætten glat eller revner. Svinghjulets rørformede lag er gul eller mørk gul med afrundede vinkler, store eller mellemstore porer. Længden af ​​rørene er 0,5-1,5 cm. Benet er cylindrisk, op til 10 cm højt og op til 3 cm i diameter, gul med røde prikker. Det kan have en anden form: det bliver tyndere til bunden, tykkere i den centrale del eller endda. Massen af ​​den pulveriserede mokhovik tæt, gullig farve. Alle dele af denne svamp ved brud, udskæring og anden skade bliver hurtigt og skarpt blåt og derefter svagt. Denne ejendom gav svampen det andet navn - det sortfarvede svinghjul.

Pulverformet mos vokser hovedsageligt i fyrreskove i enkeltprøver eller i små grupper fra august til september.

Foto af: Grzegorz "Spike" Rendchen, CC BY-SA 3.0

Foto af: Grzegorz "Spike" Rendchen, CC BY-SA 3.0

• Velvet Mokhovik (en voksmose, matt, frost) (Latin Xerocomus pruinatus) er en spiselig svamp, der fik navnet på grund af en matt belægning på huden, fløjlsagtig i ungdommen og glat i modenhed. Den har en konveks eller halvkugleformet hætte, som til sidst bliver en pude. Farven på hætten med alder ændres også fra brun-røde toner til falmet, lyserødt. Svampens porer er gule eller gulgrønne. Stammen er 4-12 cm, diameter 0,5-2 cm. Overfladen er glat, gul eller gullig rødlig. Kødet er hvidt eller gulligt, ved pause ændres farven og bliver blå, som i andre arter af kvæg, men mere svagt.

Velvet Mokhoviki vokser i grupper under bøg, eg, fyrretræ og gran, i løvfældende, blandede og nåletræskove.

Forfatter foto: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Forfatter foto: Dezidor, CC BY 3.0

• Pink-footed svinghjul (Mokhovik dumme) (Latin Xerocomustruncatus) - Svampe med en pudeformet hat 5-12 cm i diameter. Hættens overflade har brunbrune nuancer. Huden er tør og fløjlsagtig i unge svampe, over tid bliver den dækket af et revne af revner, hvilket er et kendetegn ved denne art og giver en lighed med den varierede møll. Ben gul, rødlig over, 5-10 cm høj og 1,5-2,5 cm i diameter. Det rørformede lag er gul, grønnere med alderen. Rør op til 1,5 cm i længden, med store porer, bliver blå når de trykkes. Pulp af en bokhovik hvidlig og gullig nuancer, men på basis af et ben har pink farve. Det bliver blå på kinken, men måske ikke så meget og hurtigt som andre mokhovikov.

Nogle eksperter henviser svampen til konditorisk spiselige, andre - til spiselige bemærkede dog sin lave næringsværdi.

Forfatter foto: Tom (LanLord), CC BY-SA 3.0

Tilstandsmæssigt spiselige mokhoviki

• Mokhovik halvguld (lat. Xerocomushemichrysus) er en meget sjælden svampe, der tilhører det betingelsesmæssige spiselige. Har en hat konveks, og i alderen flad form. Ben glat, cylindrisk, buet til bunden. Farven på hætten er svovel gul. Benet er malet enten rødligt eller det samme som hætten.

Foto af: Yozhhh

• Mossy Parasitisk (parasitisk, parasitisk, parasitær boletus) (lat.Pseudoboletusparasiticus, syn. Xerocomusparasiticus) er en svamp fra familien af ​​boletter, af slægten pseudo-flight (lat. Pseudoboletus). Tidligere tilhørte slægten Xerocomus.

Til dets udvikling bruger parasitiske svinghjul levende frugt kroppe af lozhodojevikov. Med hensyn til dets struktur og farve svarer denne svamp til den unge grønne flyworm, der adskiller sig fra dem i små størrelser. Parasitiske Mokhoviki er sjældne og vokser i grupper på lozhadozhivikah, der ødelægger kødet af disse svampe.

Svampen er konditorisk spiselig, da den ikke har næringsværdi og ikke har en behagelig smag. Nogle eksperter henviser svampen til uspiselige og kaldes falsk mokhovikom.

Forfatter foto: Dave W, CC BY-SA 3.0

Foto af: Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0

Uspiselige mohoviki

• Mokhovik woody (boletus woody) (lat. Buchwaldoboletuslignicola) - vokser på træ (stubber, trunks) af et svinghjul med en hat 4 til 8 cm i diameter, halvkugleformet i form og rødbrune toner. Ben 3-10 cm i højden og 1-2,7 cm i diameter, buet, af samme farve som hætten, men lysegul i bunden. Porerne er store. Tubulerne er korte: 0,5-1 cm lange, rødlig eller rusten brunfarvet. Pulpen er tæt, gullig.

Forfatter foto: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Forfatter foto: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Lignende synspunkter

• Gulbrun butterdish (Latin Suillus variegatus), det er også sandorm, marshland flyworm, swamper, plettede, gulbrune eller gule asperin svinghjul. Betegner slægten (lat. Suillus).

Hætten er kødig, konveks i form, 5-10 cm i diameter. Nogle gange er det fladt. Hættens overflade er oer gul, brunlig, med små, tynde, senere forsvinder, fibrøse vægte. Normalt tørt, i vådt vejrslimhinde. Overfladen af ​​det rørformede lag er i første omgang kedelig gul eller snavset gul, der bliver tobak brun over tid. Porerne er ret små, afrundede. Benet på den gulbrune olier er ikke særlig stor: 5-8 cm høj og 1-2 cm tykk. Benets farve er gullig eller brunlig, den er normalt begravet i mos og er ikke særlig synlig. Det tætte kød på bruddet er lidt blåt.

Gulbrune flyhjul vokser i fyrreskov på torv-sand eller sandbund. Disse spiselige svampe er meget frugtbare. De er sjældent påvirket af insektlarver. De bærer frugt fra august til oktober. De spises frisklavet, tørret eller syltede.

Forfatter foto: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Foto af: Irene Andersson (irenea), CC BY-SA 3.0

Falske skinker, beskrivelse og foto. Hvordan skelner man fra spiselige?

Der er ingen svampe, der kan forgiftes blandt ægte swaddles, men de kan stadig forveksles med andre uspiselige eller giftige svampe, f.eks. Peber champignon eller gelésvamp. Derfor er det meget vigtigt at kende de tegn, som det er muligt at skelne mellem falsk og spiselig mokhoviki. Nedenfor er en beskrivelse af mos som svampe.

• Peber champignon (også kendt som pebermynte) har en hue på op til 7 cm i diameter og en stamme op til 8 cm. Hættens farve varierer fra lysebrun til gulbrun og orange-rusten. Kødet er gult i benet, lettere i hætten. Når det bliver skåret, bliver kødet rosa. Smagen af ​​peber champignon er krydret, varm. Svampen betragtes som uspiselig, men i nogle landes køkkener tilsættes pulveret fra dette "falske svinghjul" til retterne for at gøre dem skarpe.

Foto af: H. Krisp, CC BY 3.0

Forfatter foto: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

• Gallusen (lat. Tylopilus felleus) har en hætte på op til 15 cm i diameter og en stamme op til 12,5 cm tyk og op til 3 cm tykt. Der er et brunt maske på stilken. Hættens farve kan være anderledes: lysebrun, gulbrun, med gråtoner eller mørkere kastanje. Det hvide rørformede lag af den uspiselige gallesvamp bliver rosen med tiden. Kødet bliver også rosa på skæret, og smagen er bitter.

Nogle gange er svampe svampe forvirret med porcini svampe, boletus svampe og boletus svampe.

Forfatter foto: Pumber, CC BY-SA 3.0

Foto af: Jerzy Opioła, GFDL

Nyttige egenskaber af cyklister

Flywheels er sunde svampe, der omfatter:

• vitaminer: A, hele gruppen B, C, D, PP;
• aminosyrer
• enzymer: amylase, lipase, oxidoreductase og proteinase;
• mineralske stoffer: kalium, calcium, kobber, zink, fosfor, molybdæn;
• æteriske olier
• proteiner, kulhydrater og andre komponenter.

Som mange andre svampe anvendes boletus i kosten. Deres kalorieværdi er 19 kcal pr. 100 g. Disse svampe er et naturligt antibiotikum og kan fremme genopretning fra forkølelse og infektionssygdomme. De forbedrer blodsammensætningen og øger immuniteten.

Harm og kontraindikationer af mokhovikov

Som alle svampe er skørefisk hård mad. De anbefales ikke til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen og fordøjelseskirtler, småbørn og ældre.

Derudover absorberer svampe skadelige stoffer og tungmetaller. Derfor er det umuligt at samle dem i byen, nær vejene, nær industrielle virksomheder.

Hvordan indsamler og forbereder boletus?

Mokhovikov indsamlet fra midten af ​​sommeren og midt på efteråret. Ved høstning skal kun frugtkroppen afskæres og efterlader mycelium i jorden, så næste år kan du få en afgrøde af mokhovikov. Samlede svampe er sorteret ud, kasseres forkælet og orm. Derefter vaskes de grundigt, og der laves forskellige retter fra dem. Hvis der er mange svampe, kan du holde dem i køleskabet i nogen tid, men ikke mere end 2-3 dage. Det er bedre at fryse eller tørre overskydende med det samme. Før frysning skal svampene koges i et stykke tid i saltvand.

Flywheels kan syltes og syltes. De er gode, fordi deres kasketter ikke skal skrælles: vask og skrab de beskadigede områder med en kniv. Marinater fremstilles på basis af eddike med tilsætning af forskellige ingredienser. Svampe koges før marinering. Boletus salt er varmt og koldt. I det første tilfælde tilføjer de aldrig hvidløg og koger i en kort tid, så svampene ikke spredes ud. Resten af ​​metoderne til saltning af mokhovikov er ikke forskellig fra andre svampe.

Retter fremstillet af mokhovikov er meget forskellige. Det kan være salater, supper, hovedretter, aspic. Svampe kan tilsættes til pizza, grøntsagskaviar og tærtefyldning. Tørret boletus bruges til at tilføje til forskellige saucer. Kogt på nogen måde, disse svampe har en god smag.

Fotoforfatter: George Chernilevsky, offentligt område

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%BE%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA

Hvad er svampen mohovikov

Den boletusgrønne champignon eller enhver anden art er en nær slægtning til boletusen, som vokser i løvfældende og nåletræskov. Oftest findes den i mosen, derfor navnet. Der er omkring 18 arter af denne svamp, næsten alle spiselige, undtagen nogle falske sorter.

Hvad er svampen mohovikov

Generel beskrivelse af svampen

Hvad ser en mos champignon ud, og hvordan er den klassificeret? Denne art tilhører Basidomycetes divisionen, Agaricomycetes klassen, ordren og Boletov familien, slægten Xerocomus. I en anden hedder det en gedens champignon, sitovik, pelsskind.

I løbet af det sidste år har klassificeringen ændret sig lidt. Nogle arter tilhører slægten Borovik og Psevdobolotovye. Sommetider kaldes sådanne svampsvampe falsk.

Ligesom mange spiselige sorter består frugtlegemet af en kappe med hymenopor og ben. Højden når 3-11 cm.

Beskrivelse af frugtlegemet:

• Hatten. Dens diameter er fra 4 cm til 20 cm. Overfladen er tør og fløjlsagtig, efter at regn ofte bliver klæbrig. Farve fra mørkegrøn til brun. I unge svampe er hætten konveks, i gamle bliver den flad, undertiden bliver den dækket af revner. Huden adskilles ikke fra pulpen.
• Kødet er tæt, midten i nogle tilfælde ligner teksturens tekstur. Kødets nuance er gul, gulgrøn eller rød, på skæringen bliver den blå.
• Hymenophore er ikke lamellær, men rørformet. Længden af ​​rørene er ca. 2 cm. Hymenoforens farve er gul, det sker med grønne eller brune nuancer.
• Sporer i forskellige nuancer af brun - fra oliven til mørk brun.
• Leg. Formularen er cylindrisk, fortykket nedenfor eller indsnævret, afhængigt af typen. Overfladen er glat, rynket, ribbet, undertiden dækket med et tyndt sort mesh. Foden er altid lettere end hætten. Diameter - fra 0,5 cm til 2-4 cm.

Svinghjulet består af en hætte med hymenopor og ben

Karakteristisk afhænger af typen af ​​svampe, selvom de alle ligner hinanden. Når der trykkes, skifter farven på papirmassen til blå. Vævet er beskadiget, som et resultat frigives et stof, som ved kontakt med oxygen får en blå farvetone. Det beskytter frugtlegemet mod yderligere skader, påvirker ikke dets smag og sikkerhed.

Hvor vokser svinghjulet

Mosshawks findes i forskellige regioner i verden. De vokser i Nordamerika, Europa og den europæiske del af Rusland, i Asien, Australien og Nordafrika. Hver del af verden er præget af sin egen art. Flere sorter vokser i tempererede breddegrader. Men der er dem der elsker subtropics. Grøn mos vokser på alpine enge og endda i det subarktiske bælte.

Symbiose er dannet mellem myceliet og forskellige typer mos. Også denne svampe skaber mycorrhiza med træer, både nåletræ og løvfældende. Foretrækker at spise, hornbjælke, bøg, fyrretræer, lindens, kastanjer. Det findes på skovglider eller skovkanter, gamle myrder, stubber og døde træstammer. Mossy parasitter vokser på kroppen af ​​en anden svamp - pseudodermouth.

Svampe vokser en efter en, grupper er sjældent dannet. Den mest gunstige jord er sandig. Indsamlingstid begynder i midten af ​​maj. Fortsætter indtil midten af ​​oktober. I høstårene er en lille kurv let indsamlet i et lille område. Nogle gange omfatter denne gruppe den polske champignon, men den tilhører en anden slægt.

Flywheels vokser alene, grupper er sjældent dannet

Spiselige arter af mokhovikov

Mokhovik - svamp ofte spiselige. I sammensætning er den ringere end hvid eller boletus, men også anset for velsmagende og værdifuld. Han samler med vilje, tilsæt supper, gravies og andre retter. I vinteren fryse eller syltede. Mohovichki opbevares sjældent i tørret form: de bliver svarte efter denne type behandling.

Mokhovik grøn

Mokhovik grøn er en af ​​de mest almindelige arter, der vokser i tempererede og nordlige klimaer. Udseende varierer afhængigt af alder. Hovedfunktionerne er:

• Hætten har en diameter på 4-11 cm. I unge prøver er den halvcirkelformet, så bliver den konveks og pudeformet. Overfladen er pubescent, fløjlsagtig, i tørt vejr er dækket af revner.
• Capsens masse er olieagtig, den har en hvid eller flødefarve, efter at den brydes, får den en svag blå farve.
• Hymenophore i unge svampe er svovlholdig gul, så erhverver den en grøn eller oliven skygge, i gamle frugter bliver den brun. Når presset blå bliver svagt. Tubulerne er brede (dette er et kendetegn ved denne type), facetteret eller vinkelformet. I unge svampe vokser hymenophoren sammen med benet, så dannes der en fordybning ved krydset.
• Sporer er ellipsoide eller spindelformet, af en brun-oliven skygge.
• Benet har form af en cylinder, der er indsnævret til bunden. Højde - 4-11 cm, diameter - op til 2 cm. Toplaget er fast, inden i massen ligner bomuldsuld.

Smag er behagelig, blid, med frugt noter. Svampen er velegnet til enhver form for madlavning, tilhører den anden kategori. Det findes i nåletræ, løv og blandeskove, egeskove. Samlingssæsonen i Rusland er fra maj til oktober.

Mokhovik rødme

Mossy rødme, eller rødt, er en sjælden art. Det findes i kløfter, på siderne af gamle grusveje. Nøglefunktioner:

• Hætten har en diameter på 10-14 cm. I første omgang er den konveks, bliver derefter udadvendt, undertiden med bukser og en hævet kant. Overfladen af ​​unge prøver fløjlsagtig, den gamle - skællede, med revner. Nyanser - rød, vinrød, burgunder, brun. Dermed navnet - "rødt svinghjul". Huden er tæt på papirmassen, ikke fjernet.
• Det unge svampes rørformede lag er gyldent gult, en oliventræ fremstår med alderen. Når den trykkes, bliver den blågrøn. Nær rørets ben tættere end på periferien.
• Kødet er tæt, gult (direkte under hætten har en rødlig farve), når skåret bliver blågrøn.
• Benet er cylindrisk, op til 10 cm højt, med en diameter på 10-15 mm. Tættere på hatten er den farvet gul, under den er brun eller lyserød, dækket af skalaer. Benmasse er tæt og solid.

Røde Mokhovik findes i kløften, på siderne af de gamle grusveje

Mokhovik rød tilhører den fjerde kategori. Svampe er lækre, velegnede til enhver form for madlavning. De samles i sensommeren og det tidlige efterår (i august og september). I udseende er denne svampe lidt som polsk, men den har mere udtalt røde toner i farven på hatten og stammen.

Moss Fissured

Svampemossesvampe, eller svulmet, vokser i nogen nåletræ og løvskove. Ikke kun fundet i højlandet og på torvjord.

• Hatten har en diameter på op til 10 cm, dens farve er lysebrun, brun, oliven eller gråbrun, rødlig i revnerne. Kanten er undertiden farvet lilla. Filt overflade med talrige revner. Form - pude, den øvre hud fjernes ikke.
• Indersiden af ​​hætten er løs, lysegul, rødlig lige under skræl og nær benet. På snittet skal du først slå blåt og derefter rødt.
• Hymenophore i ung svamp er gul, grøn med alder. Forstørrede tubuli, vinklet, ned på benet. Når der trykkes, erhverver laget en blå farve.
• Benet indsnævres til bunden, den gennemsnitlige højde er 3-5 cm, maksimum er 9 cm. Tykkelsen er 10-15 mm, farven er lysegul, oliven, i nederste del er rød. Hvis du trykker på pulpen, bliver den blå.

Mokka er afviklet eller fissured indsamlet fra juli til oktober. Det er lækkert, men gamle frugtkroppe forværres hurtigt. Velegnet til stegning, betning, sjældent tørret.

Brunt svinghjul

Brun eller kastanje er en udbredt art, der findes i blandede skove (mindre ofte i nåletræer). Det vokser ved siden af ​​gran, birk, bøg. Området - den europæiske del af Rusland, Hviderusland, Polen, Nord Ukraine. Det ser lidt ud som et grønt hjuls grønne udseende.

• Hætten har en størrelse på 6-10 cm. I ungdommen er den halvkugleformet og retter derefter. Farven er brun, brun-rød, oliven-brun. Under regnen mørkner. Det danner en hvid blomst, som er i stand til at skifte til andre typer svampe. I tørt vejr springer hætten op.
• Kødet er hvidt eller flødefarvet, bliver ikke blåt på skæret. I unge eksemplarer bliver tæt gammel, svampet.
• Hymenophore med store porer, rørets længde - ca. 10 mm. Farve - lysegul, ændres ikke, når den trykkes. Konsistensen i begyndelsen af ​​frugtkroppens liv er tæt, så bliver det rørformede lag blødt.
• Benet er ofte bøjet, vokser med 8-10 cm. Dens diameter er 10-20 mm. Den indre del er fibrøs. Øverste ben dækket med resterne af myceliet. Farve - gul eller oliven, nedenunder - rødbrun.

Kastanje nuværende mokhovik indsamlet fra juni til oktober. Han har god smag, tilhører den tredje kategori. Velegnet til stegning, kogning, saltning, marinering.

Moss Pulver Pulveriseret

Pulveriseret grønne champignon vokser hovedsagelig i de sydlige regioner i Rusland, i Kaukasus, Ukraine, Fjernøsten. Foretrækker fyrreskove. I nordlige breddegrader er sjældne.

• Hætten på svampen ser ud til at være pulveriseret med fint pulver (især i ungdommen), hvorfra navnet "pulveriseret" kommer fra. Den er konveks, med en buet kant. Farven er brun, oliven, gulbrun, ofte ujævn, med pletter af forskellige nuancer, så det siges ofte, at denne flyworm er farverig. I regnvejr bliver hatten klæbrig og glat.
• Den indvendige del af hætten er tæt, gul, ved skæret får den en lyseblå farve, der til sidst bliver sort.
• Det rørformede lag er lysegult (karakteristisk træk), så køber den et nuance af oliven og oker. Porerne er store, afrundede vinkler, sporer er olivengule. Himenofor vokser tæt sammen med et ben, delvist passerer til det.
• Benhøjde på 7-10 cm, tykkelse - 10-20 mm, udvidet nederst. Det er ikke typisk for retikulumet, i midten er en prikket rødbrun blomst mærkbar. Stengens farve er rødbrun, med en brunfarve, på skæret bliver den blå.

Sorten har fælles træk med den polske champignon, dubovik. Det samles fra midten af ​​sommeren til midten af ​​efteråret.

Velvet mokhovik

Velvet fløjlmos vokser i løvfældende, nåletræ og blandeskove. Mycelium danner en symbiose med eg, bøg, fyr og gran. Frugt organer ser sådan ud:

• Den sfæriske hætte i begyndelsen af ​​vækstsæsonen bliver derefter konveks og sfærisk. Det øverste lag er fløjlsagtigt, uden revner, det bliver glat over tid. Sjældne revner forekommer kun på gamle frugtkroppe. Farven på hætten er brun, lilla-brun, over tid falmer den og erhverver en lyserød farvetone.
• Kødet er hvidt eller med en let gul tinge, på skæret bliver blå.
• Rørformet lag med store gule porer, spindelformede sporer, olivenfarvet.
• Benet har en længde på 4-12 cm, diameter - 5-20 mm. Indvendigt er der amyloidhyphae med tykke vægge, hvilket er et karakteristisk træk ved arten.

Mushroom picking tid varer fra slutningen af ​​august til midten af ​​oktober. De har en god smag, der passer til enhver madlavning.

Sumpmos

Grøn svampe mose flyworm kaldes undertiden sandy eller olieagtig motley. Det findes i Central- og Nordeuropa, inden for den europæiske del af Rusland, i Sibirien, i Urals og Kaukasus. Foretrækker fyrreskove. Karakteristisk udsigt:

• Hætten har i første omgang form af en halvkugle, så bliver den en pude. Dens diameter er 5-14 cm. Overfladen af ​​små svampe er glat, midt i vækstsæsonen, det revner, bliver skællende, og i modne frugter bliver det glat igen. Skallen er adskilt med vanskeligheder. Farven skifter fra grå-orange til brun-rød, og bliver til lys oker.
• Kødet er tykt, lysegult, tættere på overfladen af ​​hætten, og benet bliver citron.
• Tubulerne vokser først til benet og adskilles derefter. Deres længde er 8-12 mm, skyggen er gul og oliven-gul, når den trykkes, bliver den blå. Sporer er olivenbrune eller gule, ellipsoide.
• Ben 3-9 cm, tyk (diameter - 2-3,5 cm), citronskygge (i bunden af ​​den rødbrune).

Arten foretrækker sandet jord, det høstes fra juni til begyndelsen af ​​november. Tilhører den tredje kategori, er velegnet til marinering, har en lav smag.

Tilstandsmæssigt spiselige mokhoviki

Tilstandsmæssigt spiselige omfatter arter, der kræver speciel madlavning før brug. For eksempel skal de koges i lang tid og hælde vand flere gange. Dette skyldes bitterhed eller svage giftige egenskaber.

Beskrivelse betingeligt spiselige mokhovikov

Mohvovik halvguld

Halv-gylden er en sjælden type svampe, der findes i Kaukasus, Fjernøsten, nogle regioner i Ukraine. Hans tegn er:

• Hætten er konveks, i alderen bliver flad, har en lysegul eller gylden farve.
• Det rørformede lag er lidt mørkere end hætten.
• Stammen er af mellemtykkelse, gul eller rødlig.

For at lave mad, skal denne svamp koges 3-4 gange og hælde vand konstant. Det er ikke egnet til tørring. Halvguld til svinghjul tilhører den fjerde kategori, dets smagegenskaber er lave.

Mossy Parasitic

Mossy parasitisk, eller parasitisk, vokser på frugtlegemer af falske regnbue træer. I processen med vegetation ødelægger det kroppen af ​​disse svampe, absorberer næringsstoffer afledt af dem. I udseende ligner den en grøn flyveorm, men væsentligt mindre end den. Hans beskrivelse:

• Hætten er først halvkugleformet, så bliver den flad, dækket med en fluff på toppen og har en fløjlsagtig overflade. Farven er brun-gul, diameter - op til 5 cm.
• Kødet er løs, uden smag og lugt.
• Hymenophore er først gul, derefter olivenbrun. Tubulerne er korte, vokser sammen med benet, porerne er brede og ribbet.
• Ben brun-gul, tynd, buet, tapers i bunden. Den har en brun gul farve, dækket med røde pletter.

Denne art er sjælden, vokser på tørre steder på sandbund. Indsamlet i store grupper på steder med vækst af falske regnfrakker. Nogle eksperter tillægger det falsk og betragtes som uspiselige på grund af dårlig smag og manglen på champignon lugt.

Uspiselige mohoviki

Usvindeligt svinghjul er en svamp med lav smag. Nogle arter er sundhedsskadelige. De inedibles bærer nogle gange en falsk mohovik (parasitisk). Men den lyseste repræsentant for denne gruppe er woody.

Træ svinghjul

Moss træ vokser i Nordamerika og Europa, på territoriet i Rusland er yderst sjældent. Han lader sit mycelium ind i gammelt træ eller savsmuld. Det findes i gamle loghuse, nær ødelagte træhuse og endda i savværker.

Mossy woody vokser i Nordamerika og Europa

• Hætten har form af en halvkugle, diameter - 2-8 cm. Overfladen er glat, rødbrun, huden fjernes ikke.
• Den indre del er tæt, gullig, smagløs og lugtfri.
• Det rørformede lag passerer til benet, dets skygge er rødbrun eller rustbrun. Porerne har en afrundet eller vinkelformet længde på 5-10 mm. Sporer er fusiform eller elliptiske, gul-oliven.
• Benet er tykt, med en diameter på 10-27 mm, en højde på 8-10 cm, ofte buet, cylindrisk. Farven er den samme som i hætten eller 1-2 toner lettere.

I udseende ligner dette udseende en halvgylden, men har en mørkere farve med en tydelig brun tone.

pebret

Der er andre uspiselige repræsentanter for falsk mokhovikov, som tilhører andre arter. For eksempel hører peberflyhvede til slægten Chalciporus, ikke Xerocomus. Denne Mohovik er ikke giftig, men det forbruges ikke på grund af bitterhed og krydret smag. I sjældne tilfælde tilsættes det til mad i stedet for peber. Hans beskrivelse:

• En hat med en diameter på 2-7 cm, overfladen er glat, huden fjernes ikke. Farven er brun, gulbrun, rødbrun, oftere - lys.
• Kødet er gult, løs, rødt på skæret, hvilket skelner disse falske svampe fra de rigtige.
• Hymenophore gulbrun eller brunbrun nuance, ned på benet, har porer uregelmæssig vinkelform.
• Stammen er 3-8 cm lang og 0,5-3 cm tyk, ofte buet, dens skygge er den samme som i hatten eller lidt mørkere.

Mosset krydret peber er en almindelig art. Det findes i hele Europa, i Sibirien, i Urals og Kaukasus. Han blev endda fundet på øen Tasmanien.

http://fermoved.ru/gribyi/mohovik.html