Yablor.ru - bedømmelse af blogs af RuNet, automatisk bestilt af antallet af besøgende, links og kommentarer.

Phototop - et alternativt billede af de øverste indlæg sorteret efter antallet af billeder. Videotopen indeholder alle de videoer, der findes i de aktuelle bloggeres optegnelser. Top of the week og toppen af ​​måneden er placeringen af ​​de mest populære indlæg i blogosfæren i den angivne periode.

I bedømmelsesafsnittet er der statistikker over alle bloggere og lokalsamfund, der ramte hovedtoppen. Bedømmelsen af ​​bloggere vurderes ud fra antallet af indlæg, der er offentliggjort i toppen, den tid, der bruges i toppen og deres stilling.

http://yablor.ru/blogs/raznica-est/5585207

Capelin, smelte

Jeg præsenterer dig to marine fisk tilhørende samme smeltfamilie. Capelin fatter, smelt popestne, men begge smagsegenskaber er ens. Hvis du ikke er opmærksom på røget fisk (til øl), fordi de sælges klar, så kan du fra frisk fisk tilberede mange forskellige retter. Men smelt ser godt ristet ud. Petersborgere vil bekræfte, at smelteværten dufter lugt overraskende ligner agurk, som det ofte blev kaldt "havkomkommer".

Grillet smelt eller brisling

Smelte - 600 g, vegetabilsk olie - 1,5 spsk. skeer, smør - 1 spsk. ske, salt til smag.

På trods af opskriftens tilsyneladende enkelhed er det helt muligt at dekorere både en fiskeri picnic og et feriebord, alt afhænger af hvad du garner og hvordan du skal dekorere fisken.

Vask den tilberedte fisk, tør den i en ren klud, salt, smør godt med vegetabilsk olie og læg på et trådstativ. Steg over varme kuler, indtil de er klar. Sæt på en skål og hæld med smeltet smør. Server stegte kartofler som sideskål.

Smelt kan steges i en gitter, bredet i mel, bare glem ikke at vaske det, gut det og halshovedet det. Og husk selvfølgelig, at meget afhænger af kvaliteten af ​​olien - jeg foretrækker olivenolie.

Capelin stegt i olie

Capelin - 500 g, vegetabilsk olie - 1,5 spsk. Skjeer, mel - 1 spsk. ske, salt, fisk krydderier efter smag.

En af de enkleste opskrifter er, at lodden er paneret i mel, hvorpå der tilsættes salt og fiskes krydderier, og sauses i en stegepande. Nogen tager besværet med at rense det før stegning, men som regel går det ikke til at tage højde for det.

Capelin bagt med ost

Capelin - 500 g, smør - 2 el. skeer, creme fraiche - 1/2 kop, revet ost - 1/2 kop, peber, salt, grønne.

Opskriften er noget mere arbejdskrævende, så vi råder dig til at vælge en større fisk til madlavning. Fisk skåret i fileter, peber, salt og steg i olie indtil gyldenbrun. Sæt fisken i en smurt gryde med et lag, drys med creme, drys med ost og bages i en varm ovn til en rosenrød farve.

Når du serverer, garnér med friske grøntsagssalater og garnér med grønne.

http://eda.wikireading.ru/55206

introduktion

kommerciel fisk smelte lodde

Smelt er en lille fisk, der utvivlsomt er en af ​​de mest populære i Rusland, især i det nordvestlige. I St. Petersborg holdes der hvert år en ferie dedikeret til denne lille fisk, der hedder "Smelt Holiday".

Smelte, smelte (Osmeridae) • Havfisk fra laksfamilien. Smelt er opdelt i 6 slægter, der omfatter mere end 10 arter: Smelt (Osmerus) (opdelt i toothy, det er asiatisk og europæisk), lille smelt (Hypomesus) (3 arter), lodde (Mallotus, 1 art), Spirinha Spirinchus), Taleichthys og Allosmerus. Smelt er udbredt på den nordlige halvkugle, der befinder sig i det marine og friske farvand i bassinerne i Nordatlanten, Det arktiske hav og det nordlige Stillehav.

I Fjernøsten er der fire arter af smelt levende. Havemelte Hypomesus japonicus bor i Bering (Karaginsky Bay, Korf Bay), Okhotsk (Tauiskaya Bay, Yamsky og Iretsky flodmundinger, vestlige og sydlige dele), japansk (langs fastlandet kyst: syd til Wonsan; langs de japanske øer: syd til Sangar Strait) og de gule (Zhifu) hav. Opstår i det sydøstlige Kamchatka (Avacha Bay), de sydlige Kuriløerne og ud for kysten af ​​øen Hokkaido.

Smelt til avl kommer ind i floden, men der er rent hav (lodde, Allosmerus) og ferskvand Smelt (sø, smelte).

Smelt er fanget i alle havene i Det arktiske hav, såvel som i Beringhavet i Okhotsk og Japans hav. Søgningen er let. I løbet af foråret og sommeren er alle arter af denne fisk egnet til gydning, fra lille havsmelte til lodde. På nogle steder i Primorye ser det meget imponerende ud. Tross alt trængsler torsk og andre elskere af denne fede fisk følger flokens besætninger, måger følger dem gennem luften, og selv nogle hvalarter kan lukke denne strøm!

Denne lille fisk er utvivlsomt den mest populære i det nordvestlige Rusland: i St. Petersborg forbruges det i store mængder af den mindre velbesøgte klasse af befolkningen.

Formålet med undersøgelsen er at smelte og lodde.

Formålet med kursusarbejdet er generelle karakteristika, biologi, handelsværdi af smelt og lodde.

- Giv en generel beskrivelse af smeltfamilien;

- bestemme biologiske egenskaber

- overveje den økonomiske værdi og fiske smelte.

Ved udarbejdelsen af ​​emnet blev der anvendt data fra tidsskrifter, rapporter og materialer fra laboratoriet for industrifiskeri, reference- og træningsmanualer for industrifiskeri fra Verdensbankens afdeling.

GENERELLE KARAKTERISTIKKER FOR KVADDER OG MOYVA

smelt

Smelt (Osmerus) tilhører slægten Salmonidae (Salmonidae). Dets navn, afhængigt af regionen, udtales forskelligt: ​​smelt, smelt, korax (Bogdanov et al., 2005).

Smelt har en gennemskinnelig krop med små eller moderate, ikke-skinnende skalaer. Levende smelte har en meget smuk farve: ryggen er brunliggrøn, noget gennemskinnelig, da dorsale skalaer ikke er foret indeni med sølvpigment; sølv sider med blå farvetone over og under; Dette sølvbånd er undertiden bredere, nu er det mere eller mindre strålende (afhængigt af habitatet), starter fra gilledækslet og gradvist indsnævring strækker sig til bunden af ​​den kaudale fin; i unge sker det ikke. Denne sølvfarve på siderne af kroppen afhænger af pigmentet, der er deponeret i selve huden, under skalaerne. Den ventrale knude er også sølvfarvet, og på indersiden af ​​gilledækslet er der deponering af sort pigment i form af mere eller mindre tykke pletter. Smeltfiner er hvidlige, men nogle gange er de nogle gange lettere eller mørkere (figur 1.1)

Fig. 1.1. Smelt (Osmerus) (Kotlyar, Mamontova, 2007).

Længden af ​​smeltningen kan være fra 8 til 35 cm. Denne fisk har en bred mund, en lang overkæbe, der går under øjets bagkant. Munden, nemlig alle sine knogler, såvel som tungen og pterygoidbenene, sidder med tænder, den forreste ende af vommen er kronet med flere større tænder. Der er flere smeltarter, de adskiller sig lidt fra hinanden. Ved almindelig smelte er den langstrakte krop kun lidt komprimeret fra siderne, underkæben fremad, de lange tænder på frontbenet og vommen, benpladen sidder med små tænder. Mænd skelnes af en mere fremtrædende underkæbe, og under gydning har de også et større antal bakker (Kotlyar, Mamontova, 2007).

Mænd adskiller sig fra kvinder i en mere fremtrædende underkæbe og under gydning - af et stort antal vorter på hovedet og nedre parrede finner.

Europæisk smeltning (lat. Osmerus eperlanus) er en slags smelte. Smelt er en vandrende fisk, men det har også isolerede søbefolkninger. Udbredt og har et højt antal (Bogdanov et al., 2005).

Smukt smelt er en lille fisk, der når en længde på 13-14 cm. Den har lavt hævende legeme dækket af tynde, let faldende skalaer. Den korte rygfinde er placeret midt i kroppen, og over analen passer en lille fedtfin. Den lille mund peger op, tænderne på kæberne er små og svage. Meltens bagside er mørk, og siderne og maven er sølvfarvede, langs siden går der et tydeligt synligt sølvbånd. Over midten af ​​siden er de frie dele af skalaerne langs kanten dækket med små sorte prikker. Små sorte prikker dækker både stråler i dorsale og analfinner. Denne fisk er kendetegnet ved lugten af ​​friske agurker, som det også kaldes "borage" (formulafish.ru).

I en række ferskvandssøer i Amur, Sakhalin, Kamchatka og Siberia-bassinerne findes der en levende form, der adskiller sig fra passagen gennem i mindre størrelser, lavere fecunditet og hastighed (Bogdanov et al., 2005).

Tæt havudsigt (Hypomesus japonicus) findes i vores farvande ud for kysten af ​​Sakhalin, Kuriløerne og langs kysten af ​​Japans hav, undertiden kommer i ferskvand, men racerer altid i havet, i kystzonen, både i salt og ferskvand om foråret. Det adskiller sig fra almindelig lille smeltning af et stort antal hvirvler og nogle andre træk ved skeletstrukturen. Sammen med havet smelte, en lille smelt, er der en mere termofil, men lidt rygsøjlearter - den japanske lille smelt (N. nippeniensis) (Bogdanov et al., 2005).

Vi er velkendte for vores egen smeltning, forskellig fra små med en stor mund med store tænder. Europæisk smelt eller smelt (Osmerus eperlanus) er udbredt i kystområderne i Nordatlanten. I Rusland befinder det sig i de baltiske, barentiske og hvide have. Forsendelsesformularen kommer ind i floden om foråret, under isen eller umiddelbart efter at den smelter. Lever 9 år. Europæisk smelte er et vigtigt mål og er blevet brugt til akklimatisering i søer. I vores land smeltede og smeltede blev fyldt med søer i nordvest og uralerne. Nogle gange udvikler denne fisk sig selv nye reservoirer: for eksempel smelte fra søerne i Øvre Volga befolkede Rybinsk, Gorky og Kuibyshev reservoirerne og optrådte i nogle andre nye reservoirer i Volga-bækkenet (Kotlyar, Mamontov, 2007).

En tæt udsigt - Asiatisk tandsmelt (Osmerus mordax) - findes på vores nordkyst fra Hvidehavet til Chukotka og langs Stillehavskysten til Peter den Store Bugt. Denne gennemløbsform føder i havet af små krebsdyr, chironomidlarver og unge fisk, når en længde på 34 cm og jages overalt i sit distributionsområde (Kotlyar, Mamontova, 2007).

lodde

Capelin, aborre (lat Mallotus villosus) er en havsmelt fisk. Kropslængde op til 22 cm, vægt op til 65 g. Ledig har meget små skalaer og små tænder. Bagsiden er oliven grønlig, siderne og maven er sølvfarvede. Mænd er kendetegnet ved tilstedeværelsen på siderne af en bånd af skalaer, hvoraf hver er lighedens lighed (Kotlyar, Mamontova, 2007).

Capelin (Mallotus villosus) lever i umådeligt antal i Arktis og er yderst vigtigt for fiskeri. Den har en langstrakt kropsform, små skalaer, meget store runde brystfinner, stående langt tilbage dorsale finner og svage brystede tænder i kæberne, på ganen og på tungen. Bagens farve er mørkegrøn med en brunlig glans, farven på siderne og maven er sølvfarvet hvid med mange sorte prikker, finnerne er grå og har en sort rand. Hanner og kvinder er helt forskellige fra hinanden. Hanen er slank, med et stort hoved og en skarp næse, og under avl udvikler han sig på siderne langs en langsgående strimmel af mørkegrøn farve, der sidder med spidse og dermed hårede, krybdyrformationer. Kvinden er kortere, og hendes ansigt er stumpet. Længden varierer mellem 14 og 18 cm (figur 2).

Fig.2. Capelin (Mallotus villosus) 1 - Kvinde, 2 - Mand (Kotlyar, Mamontova, 2007).

http://studbooks.net/1101735/agropromyshlennost/obschaya_harakteristika_koryushki_moyvy

Familiesmelte (Osmeridae)

Smelt - lille slank fisk med en spindelformet tolom, en mørk ryg og sølvfarvede sider og underliv. Dorsalfinen er kort, indeholder 7-14 stråler, der ligger midt i kroppen, over de ventrale finner. Over analfinen er fed fin. Der er 19 stråler i kaudalfinen, 7-8 i ventralfinen. Pa maxillary knogler. der er tænder i tungen og i himlen. Maven i de fleste arter i form af en blindpose. Der er en svømmeturblære. For mange smeltfisker er den ejendommelige duft af friske agurker karakteristisk, for hvilken smelt også kaldes "borage".

Smelt - skolefisk, der lever i bundlaget eller i vandkolonnen. I en ung alder spiser de på planktoniske krebsdyr, voksenfisk i nogle arter (lodde) fortsætter med at fodre på plankton, i andre bytter de til fodring på bundskaldyr, orme og små fisk. Smelt roe er jorden, limet; diameteren af ​​æg er 0,7-1,1 mm.

Smelt er bredt fordelt på den nordlige halvkugle. Hav og ferskvand i bassinerne, den nordlige del af Atlanterhavet og Stillehavets oceaner og Det arktiske hav bebor. Blandt smeltearter bruger nogle arter deres liv i havet (lodde, allosmer osv.), Andre tilbringer en del af livet i havet eller i flodmundingsområderne, i brakvand og for reproduktion ind i floder (almindelig smeltning, smeltning, smeltning, hevlakhon ), og nogle af dem kan bo i ferskvand. danner boligformer (søen smelter, smelte, spirinha).

Der er seks sorter i smeltfamilien med 11-13 arter. Repræsentanter for fire slægter beboer Sovjetunionens farvande: smelte (Osmerus), smeltemelte (llypomesus), lodde (Mallotus) og spirinha (Spirinchus).

Smelter befinder sig i mund- og kystområderne i de nordatlantiske have, det nordlige stillehav og det arktiske hav. De lever i en række friske vandlegemer (bassiner af disse have). På denne måde er der to typer, hvis videnskabelige navne stadig skal præciseres.

Den europæiske smelt (O. eperlanus) har en kortere sidelinje og svage tænder: Den er almindelig i bassinerne i Østersøen og Nordsøen, Ladoga og Onega søerne. Bolig ferskvandsformer af europæisk smeltemelte (O. eperlanus m. Spirinchus) - har stor kommerciel betydning i søerne i den nordvestlige del af Sovjetunionens europæiske område og mange søer i det nordlige Vesteuropa.

Toothy, eller asiatisk, smelte (Osmerus eperlanus dentex) - øverst og europæisk søen smelte - smelte (O. eperlanus eperlanus, m. Spirinchus) - i bunden.

Det meste af året smelte holdes tæt på kysten. Den mest intense opfedning sker i sommer og efterår. Med starten af ​​vinteren bliver mad mindre intens. Smelte ophobes i flodmundingsområderne og holdes her indtil begyndelsen af ​​gydevandringen. Længden af ​​migrationsstien blandt smeltebeboere på forskellige steder i befolkningen er forskellig og bestemmes tilsyneladende af placeringen af ​​steder, der er egnet til gydning. Således stiger yenisei-smelten op ad Yenisei-floden i 1000 km, den ikke-voksende migration varer ca. 4 måneder, smelten stiger 180-200 km til Lena, 270 km til Amur og 100 km til Elba. Smelt går ikke mere end 16-18 km til Primoryes floder; Smeltningen af ​​Det Hvide Hav kommer til at gydde i floder og vandløb (ned til de mindste), der bevæger sig væk fra havet i mange tilfælde ikke mere end 2-3 km eller endda kun få hundrede meter. I boliger ferskvandsmelte er gydnings- og fodringsområder ikke så opdelt. Mange søer smelter og smelter gyde i fordybede områder af floder, der strømmer ind i søer og kan gå helt ind i floden.

Gydning begynder, når vandtemperaturen når 4 ° C, gydens højde ved en temperatur på 6-9 ° C. Tidspunktet for gydning på det store udvalg af smelt er anderledes. Smelt gyder i marts og endda februar i floderne i Vesteuropa; i mange huse i Østeuropa og Nordamerika - i april - maj, på Det Hvide Hav - i maj; i floderne i Sibirien - i juni og endda juli. Smelt gydning begynder kort efter isdriften, og undertiden endda under is.

Massegytning varer normalt kun et par dage. Kvinden gyder straks og forlader snart gydeområdet (i Hvidehavet smelter, kvinden forbliver på avlsmassen kun et par timer); mænd holder gydepladser i længere tid og deltager i gyde med mange kvinder, og sænker gradvis deres smelte. Smelt gyder mest om natten. Smelt stigende i små mængder til at gyde i små floder og vandløb bliver let rovdyr for rovdyr (primært fiskefugle) samt fiskeri. I søgen efter gydepladser og på gydepladserne selv mister smelte al forsigtighed, og den kan fanges for hånd. I bølger sprøjtes smeltning med et almindeligt net. Fisk gyder med støj og stænk. Ofte på grund af gydefiskens mørke ryg er der bogstaveligt talt ingen bund.

Under gydetiden udvikler parringstøjet: Hovedets overdel og gillovertrækene bliver blålige, underkæben skærpes, hovedet, ryggen og siderne af kroppen er dækket af tuberkler. Hos kvinder er parring outfit langt mindre udtalt end hos mænd. Det har en vis biologisk betydning. Det blev observeret, at fisk af samme køn på gydeområderne divergerer øjeblikkeligt ved kontakt, mens fisk af forskellige køn umiddelbart udgør et gydepar. Tilsyneladende finder fisk af forskellige køn hinanden ved hjælp af berøring, og bakkerne er i denne sag af stor betydning. Smelt gyder på banen. Kaviarpirer på sten, småsten, vandplantering, vasket væk rødder af kystplanter, nedsænket i grene af buske. Kaviar er meget mindre almindeligt på sand og aldrig - på siltjord. Dybden af ​​gydepladserne er sædvanligvis lille: fra 15-20 cm til flere meter.

I tilfælde af et æg, der er kommet ind i vandet, er den ydre skal klæbende og har været i kontakt med enhver genstand - en sten, en plante mv. Klæber fast til den. Så er der et interessant fænomen. Den udvendige skal af det hævede æg bryder sig, glider ned fra det indre selv og vender indvendigt ud og forbliver kun forbundet med den indre skal på et tidspunkt og danner en ejendommelig lille stilk. På denne stilk holdes ægget fast, svajer i vandet. Nogle af æggene brydes af og bæres væk med vand, og en faldskærmlignende omvendt ydre skal hjælper med at fremskynde nedrivningen af ​​æggene. Nogle observationer tyder på, at døde æg transporteres væk fra gydepladser på denne måde. Det er karakteristisk for smelt, at gydepladser normalt har et lille areal, og deres æg er ujævnt fordelt, således at der på nogle steder dannes et ret tykt lag af udskudte æg, der nogle gange når flere centimeter i tykkelse (f.eks. I Hvidehavet smelter og smelter i nogle regioner i Nordamerika). Mange æg dør af tørring, når vandstanden svinger, ødelægges af rovdyr: insekter, stickfish, ørred, gobies, ruff, aborre i søer og smelte gydning selv, som ofte har sin egen kaviar i maven.

Larver lukkes om 15-20 dage og ruller nedstrøms. Først foder de på plankton, så skiftes til fodring på benthiske hvirvelløse dyr og fisk, der spiser blandt andet deres egen unge. Smelte - levende ferskvandsdværgformer af smeltemad - fodre på planktoniske krebsdyr i hele deres liv. Snetki når hurtigt seksuel modenhed og multipliceres i en alder af -2 år; Baltic smelt racer i 2-4 år, Hvidehavet 3-4 år, og sibirisk tandsmeltning 5-7 år gammel. Senere modnesmeltning lever længere (Siberian smelter op til 9-12 år) og når større størrelser (længder op til 30-35 cm og masser 350 g) end modningen tidligere (snetki lever ikke mere end 2-3 år, deres størrelser overstiger normalt ikke 9 -10 cm og vægt - 6-8 g). Frugtbarhed afhænger af fiskens størrelse og vægt og spænder fra 2000 æg i lugt til 100.000 æg i store hunner af smelt forbi. Væksten og modningen af ​​forskellige populationer afhænger af kombinationen af ​​foder og klimatiske forhold, hvor de lever.

Smelt har længe været genstand for avl og akklimatisering. I Sovjetunionen blev smelt og smelt fyldt med søer i den nordvestlige del af landets europæiske område såvel som i Urals søer. Kendt vellykket akklimatisering af smelt i de nordamerikanske store søer fra søerne i New England, hvor den hurtigt voksede og blev en af ​​de vigtige kommercielle fisk. Smelt udvikler nye reservoirer til tider uden menneskelig indblanding. For eksempel blev smelten af ​​søerne i den øvre Volga befolket Rybinsk reservoiret optrådt i reservoirerne Gorky og Kuibyshev og andre nye reservoirer i Volga-bækkenet.

Smelt er jaget, hvor den er fundet. Vi får meget af det i Fjernøsten og i Østersøen, hvor der smelter og smeltes. Leningrad folk elsker hende meget; Smelt fiskeri i Neva finder også sted direkte i byen. Fang den med forskellige fælder under gyden, fyldgarn og garn. Stor smelte er godt fanget på en krog tackle.

Den anden meget tætte art er den amerikansk-asiatiske smelt (O. mordax). Det befinder sig i Stillehavet og Arktisøernes kyster (underarter - tandmelte) og ud for Atlanterhavets vestkyst (underarter - amerikansk smeltning).

American smelt (O. mordax mordax) er fordelt langs den østlige kyst i Nordamerika fra New Jersey til Labrador og er også infunderet i de store søer i Nordamerika, hvor det gav et udbrud af tal. Det er en værdifuld kommerciel fisk i Canada, jaget af fiskeri, seine og trawling.

Tandmelte (O. mordax dentex) er almindelig i havene i Det arktiske hav, ud for de vestlige og nordvestlige kyster i Nordamerika. I Fjernøsten bor det i Japans Hav, Okhotskhavet og Beringhavet, der er genstand for industri- og sportsfiskeri. Den amerikanske kyst spredte fra øen Vancouver til Bering Strait og i Chukchi Sea, mod øst til Delta af Mackenzie-floden.

I Sovjetunionens fjerne østlige farvande, sammen med tandsmeltning, er short-smelt fælles (slægten Hypomesus, tre eller fem arter). De har en lille mund, små tænder, de er mindre end almindelig tandsmelt. Den gennemsnitlige størrelse af smeltevand i kommercielle fangster er 10-12 cm, gennemsnitsvægten er 11 g. Små smelt når seksuel modenhed i det 2-3 år af livet.

Lille smelt (Hypomesus olidus).

Floden smelter (Hypomesus olidus) lever i floder, søer og præ-mundområder af floder, der strømmer ind i havet i Stillehavet langs den asiatiske kyst fra Bering Strait til Nord Japan, amerikaneren fra Bering Strait til Nord Canada og mod øst til Yukon og Mackenzie bassinerne. Den isolerede population af denne art bor i søen Kuglo på kysten af ​​Karahavet. At gyde stiger i floden, for eksempel i Amur stiger over Khabarovsk. Gyser i april - maj. I en række friske søer i Amur-bassinet, på Sakhalin, på Kamchatka er der små boligformer af smelteflod.

En tæt udsigt over havets smelt (Hypomesus pretiosus, asiatiske og amerikanske underarter, ifølge nogle forskere er uafhængige arter) fordeles langs Stillehavets asiatiske kyst fra Kamchatka til Korea og ifølge amerikansk - fra Alaska til Californien. Det racer i havet, ud for kysten, nogle gange kommer det i brakvand. Den tredje art af denne slægt (Hypomesus transpacificus, med to underarter, der også undertiden betragtes som selvstændige arter) er begrænset i sin fordeling til brak og ferskvand i Sacramento Basin og de japanske øer. Hypomesus transpacificus er en lille form, modning i en alder af en.

Blandt arten af ​​smeltfamilien har lodde (Mallotus villosus) den største kommercielle betydning.

Capelin (Mallotus villosus). Mand (over) og kvindelig.

Capelin har meget små skalaer og små tænder. Seksuel dimorphisme af lodde er interessant: mænd er større end kvinder, de har en udvidet analfinbase, hele finen er længere og højere, og der er kamme af langstrakte hårlignende større skalaer på siderne under reproduktionsperioden. Murmansk fiskere kalder dem "galley". Den største længde af lodde i kommercielle fangster er 11-19 cm, alder 1-3 år. Capelin - en ren havudsigt. Det går ikke ind i ferskvand, det lever i det åbne hav, i de øverste lag af vand. Den nærmer kun kysten i løbet af gyden. Capelin distribueres næsten cirkulært i Arktis og de nordlige dele af Atlanterhavet og Stillehavet. I vest bor det fra Maine Bay til Hudson Bay, South Greenland, Island og Jan Mayen, fra Sydvest Norge til Spitsbergen. Kommer ind i Det Hvide Hav, ligger i havene i Kara og Laptev. I øst, lodde er almindelig i den nordlige del af Det Japanske Hav, den Okhotsk, Bering og Tjuktjerhavet, de amerikanske kyster - syd til British Columbia. Der er mange fossiler af pleistocæn periode, lodde, særligt interessant væsen i Bosnien, på Adriaterhavskysten, med angivelse af de kolde klimaer i Middelhavet under istiden. I det vestlige Atlanterhav springer lodden om forår og sommer, i øst - fra forår til efterår, i det vestlige Stillehav - i forår og sommer, i øst - om efteråret. Græsbevægelse af lodde er placeret på sandbund, i lavvandede og banker i en dybde på 50 til 150 m.

Færdighed af lodde 6-40 tusind æg. Gytning sker, når vandets temperatur i bundlaget er 2-3 ° С. Meget lodde dør efter gytning. Æg, som resten smelter, bunden, stikker. En tredjedel af skalens æg mørke (pigmentdæksel). Hatching lvchinok forekommer efter 28 dage. Efter ruge revner larverne ned til det åbne hav. Til gytning til kysten kommer lodden i store flokke, efterfulgt af torskeskoler, måger og endda hvaler, der fodrer på kapsler. Med en stærk vind gyder bølgerne på stranden. I Fjernøsten er kyststrimlen undertiden dækket i mange kilometer med et tykt lag af lodde, der bortkastes af brændingen. Kvæget lodde går igen fra kysterne til det åbne hav. Længdefiskeriet blev først gjort tidligere, men tidspunktet for dets tilgang til kysterne, og lodden blev brugt som agn i langline torskefiskeri. Nu er lodret primært fanget af trawl og bruges til mad. Lagre af lodde er ret store, og i 1975-1980. Det blev udvundet til 3-4 millioner tons.

Kun i bassinet i Stillehavet lever spirinha, allosmery og evlahony.

Spirinha (slægten Spirinchus) når en længde på 12-15 cm. De er repræsenteret af tre typer: rent marine Spirinchus starksi, der bor på den amerikanske stillehavskyst fra Alaska til Californien; Spirinchus thaleichthys, der bor i samme farvande, går ind i floder til avl, som regel dør efter gydning, og Spirinchus lanceolatus, som kun fordeles ud for øen Hokkaido østkyst og racer i floderne på denne ø. Langs den amerikanske stillehavskyst fra Washington-staten til Californien fordeles den eneste repræsentant for Allosmerus elongatus, der når en længde på 23 cm. Dette er en lille undersøgt fisk, der tilbringer hele sit liv i havet, er bemærkelsesværdigt for larvfasen: gennemsigtige allosmer larver når en længde på 7,5 cm, hunner af denne art er allerede modne i en længde på 10,5 cm.

Også det rent amerikanske medlem af smeltfamilien er evlahonen eller fortællingen (Thaleichthys), den eneste art af slægten Th. pacificus, bor langs Pacific Coast of North America, fra Californien til Beringhavet. Evlahon går ind i floden til gydning. Mandlige har bryst- og især ventrale ribber længere end kvinder; under gydning ser de bump på hovedet, finner og skalaer, og en fremspringende rulle udvikler sig langs sidelinjen; gydefisk, især mænd, taber også deres tænder. Mange fisk dør efter gytning. Evlahony bor tæt på kysten på lav dybde, tjene som mad til mange fjender: stikkelshaj, torsk, laks, delfiner, havfugle.

Den maksimale størrelse på eulahona er 23 cm, dens kød er meget fedt. Evlahona anvendes i mad, til fedt, foder, pelsdyr på pelsplanter. Fangsten af ​​evlakhona udgør nu 1,5 tusind tons. Denne fisk blev især værdsat af de nordamerikanske indianere som et fødevareprodukt og en kilde til fedt, dets fiskeri blev ledsaget af ritualistiske ceremonier. Tidligere har de brugt det i denne henseende med mangel på avlahonlamper. Tørret og udstyret med et wick indsat i munden, fortæller branden med et klart lys, hvilket forklarer det gamle navn på denne fisk "stearinlys".

Således bor det overvældende flertal af smeltefamiliens arter i den nordlige del af Stillehavet, langs den asiatiske og især langs den amerikanske kyst. Kun lodde og smelt (Osmerus) er fordelt næsten krugopolyarno og leve, med undtagelse af den nordlige del af Stillehavet, i havene i det arktiske ocean og Nordatlanten. Det kan antages, at smeltelandet i den nordlige del af Stillehavet, hvorfra kun de mest kolde kærlige - smelt og lodde - kunne sprede sig langs Asiens nordlige bredder (og måske Amerika) og tilpasse sig til livet under nye forhold.

http://www.vseofishing.net/e37.html

Capelin: beskrivelse, forskelle fra andre fisk og tips om valg

Selvfølgelig ved mange om brugen af ​​ørred, laks og laks, men prisen på denne fisk er høj, og ikke alle har råd til et sådant produkt. Men det er ikke en grund til fortvivlelse - ifølge alle eksperter har elite seafood en værdig "konkurrent" - lodde, der betragtes som en fremragende kilde til omega-syrer, og samtidig har en meget demokratisk værdi.

Hvad ser lodde ud?

Capelin, eller som det også kaldes i de fjerntliggende østlige regioner, er uek en lille og ubestemt fisk tilhørende smeltfamilien.

Kroppen er strømlinet, fladt på siderne, størrelsen når oftest 20-25 cm, den maksimale vægt af slagtekroppen er 65 g. Vægterne er små, på ryggen og underlivet varierer stort set ikke i diameter. Hovedet er ret stort, den orale åbning er forstørret, knoglerne af overkæben i fremspringet når til midten af ​​banerne. Tænder små, meget skarpe.

Ligheden af ​​lodde er finnerne grænser op til en sort stribe. Thoracic afrundet, og dorsal helt markant skubbet tilbage. Farven på bagsiden er oliven-grønlig, og underlivet og siderne er lette sølv, med små hvide pletter.

Ifølge forskernes beskrivelse er kvinder og mænd meget forskellige: mænd er meget større, de har aflange finner, og hovedet er spids. I parringsperioden vokser hårlignende skalaer på siderne, de skaber en overflade som en lur.

Hvor er hun

Nogle sorter af lodde findes i Arktis og Atlanterhavet, en del af denne fisk er fanget i Devisian Strait, store befolkninger ses i de norske farvands bassiner og også i de hvide, Kara, Chukchi havene. Også lodde høstes i Rusland, i farvandet i Laptev og Barentshavet, og nær Grønlands kyst.

I nord og i Stillehavet er denne art fisk også fanget, men i disse farvande er levestedet betydeligt begrænset af kysten af ​​Korea og den kanadiske Vancouver. Derudover føles lodde godt i Japan, samt Okhotskhavet og Beringhavet.

Lofoten er udelukkende havfisk, hvis areal kun er saltvandsservoirer 200-300 m dyb, i de sjældneste tilfælde svømmer fisken 700 m. Vasken svømmer aldrig i floder og andre friske vandlegemer, det varer hele livet. i åbent vand, kun svømning til kysten under gydning.

Kort før gytning går lodde til meget store skyer, der sendes til kysterne. Afhængigt af habitat og arter af fisk kan det gyde fra det tidlige forår til efteråret. Når vejret er dårligt kaster gydefisk ofte i land, for eksempel i Fjernøsten er kystoverfladen undertiden dækket af lodde, der bortkastes af brændingen i flere kilometer.

Forskelle fra andre fisk

Capelin er ofte forvekslet med brisling. Begge hører til det marine liv, men lodden er en repræsentant for smeltning, og brislen repræsenterer silden, som derudover indeholder to små fisk: brisling og brisling.

En uerfaren køber kan forveksle disse to fisk, men de er faktisk helt anderledes:

• spratlængde overstiger ikke 17 cm, og loddelængden er 25 cm;
• Den maksimale masse af voksen kilka er 53 g, og de største loddeprøver vejer 65 g;
• kilkappen er lidt oval, og ørefiskens længde er langstrakt;
• Bagparten af ​​brislen er oliven-grøn farve, i nærheden af ​​lodden er den tæt på grå.

Og selvfølgelig er lodde betydeligt bedre end brisling i dets sammensætning og fordele for voksne og børn. Der er meget flere flerumættede fedtsyrer i fosfor og iod i Moive.

Mange tror, ​​at uek er en analog sild, men det er ikke tilfældet, og lodden er meget bedre end denne fisk i nærværelse af fedtstoffer og sunde mineraler.

Den største forskel mellem lodde og smelt er, at lodden er havfisk og smelt er flodfisk. Desuden har sidstnævnte aroma af frisk agurk, hvilket gør det til en usædvanlig velsmagende og dyr delikatesse.

Afhængig af de farvande, hvor lodde lever, er der to hovedtyper: Atlanterhavet og Stillehavet. Inden for disse grupper er Sakhalin, Sortehavet, Murmansk og andre underarter også betingelsesmæssigt til stede.

Disse loddearter har ingen særlige forskelle i deres ydre parametre eller i deres næringsværdi, kun diæt og gydningstid er forskellige.

Fordel og skade

Capelin er en fisk, der giver store fordele for mennesket. Dens fileter indeholder proteiner i en form, der officielt anerkendes af læger som en af ​​de mest gavnlige for kroppen, de er ret nemme at fordøje og indeholder et antal essentielle aminosyrer. Disse aminosyrer spiller en afgørende rolle for at opretholde sundhed af menneskelige organer og væv.

Det er kendt, at enhver fisk opsamler meget calcium, men hvis vi taler om quiche, så takket være et unikt sæt proteiner bliver denne fisk ikke kun en leverandør af mikroelementet, men også et produkt, der hjælper med sin maksimale absorption.

UEC anbefales til alle patienter med endokrine systempatologier, denne fisk er især nyttig for diabetikere. Faktum er, at loddekød indeholder methionin - en aminosyre, der er ansvarlig for at producere insulin, af samme grund er produktet af særlig værdi for personer, der lider af fedme. Threonine gør fisken nyttig til bruskvæv, og cystein har en gavnlig virkning på betingelse af hår, negle og hud.

Fisk er rig på fedtsyrer, og dette er en af ​​de vigtigste fordele ved lodde.

Med konstant brug af syrer:

• reduceret kolesteroltal i blodet;
• atherosklerotisk plaqueformation på de vaskulære vægge forhindres;
• appetitten forbedrer
• immuniteten styrkes
• hjerneaktivitet er aktiveret;
• alle celler og væv i kroppen styrkes.

Den positive virkning af lodde blev registreret med forhøjet blodtryk, hjerterytmeforstyrrelse, iskæmi, såvel som ved infarkt og slagtilfælde. Kardiologer rundt om i verden anbefaler kraftigt, at mennesker med hjerteabnormiteter omfatter fedtet fisk i deres kost mindst 3 gange om ugen. Også lodde er en rigtig god iod, kun i en enkelt del er der næsten en ugentlig sats af dette sporelement. Derfor er produktet specielt nødvendigt for indbyggere i megaciteter og personer, der er berettiget til udviklingen af ​​goitre sygdom.

Inddragelse af fisk i menuen har en god indvirkning på funktionen af ​​organerne i mave-tarmkanalen og åndedrætsapparatet. Mange læger hævder, at uek bidrager til fjernelse af nyresten og galdeblære. Denne almindelige fisk bør lægges særlig vægt på mennesker, der ofte er syge, såvel som lider af hudsygdomme og genopretter sig fra langvarige sygdomme og skader. Anvendelsen af ​​lodde accelererer sårheling flere gange og hjælper med at opretholde synsstyrken.

Det har været videnskabeligt bevist, at uek effektivt fjerner giftige elementer og frie radikaler fra kroppen, og på grund af øgede koncentrationer af selen og cystein anses produktet for at være en stærk antioxidant med udtalt antitumoraktivitet.

Strukturen af ​​lodde indeholder næsten alle de mineraler, som kroppen behøver for at opretholde styrken af ​​knogler og tænder. Produktet har akkumuleret en masse calcium, magnesium og fosfor, så patienter med arthritis og osteoporose bør fokusere på denne fisk såvel som de ældre med knoglebrud. Specielt brug for produkt til børn, fordi den hurtigt voksende krop kræver højere doser af vitaminer og mineraler, som er overskydende i lodden.

Uek er i stand til at opretholde en sund hjerneaktivitet - det er tilfældet med magnesium og fosfor, med et underskud, hvor den nervøse aktivitet begynder at falle. For nylig har forskere vist, at folk, hvis væsentlige del af kosten er fisk, mindre tilbøjelige til at lide af demens og demens, desuden beskytter ugen mod depression og astheniske tilstande.

Capelin henviser til kostprodukter, derfor er det bedste valg for alle, der ønsker at tabe sig. For det første indeholder uek lav kalorier, og for det andet indeholder det en hel del stoffer, der bidrager til nedbrydning af fedtceller.

Det er ingen hemmelighed, at noget fisk og skaldyr virker som afrodisiakum, men kun få mennesker ved, at ikke kun dyr fisk, men også almindelig lodde, har denne evne. Ved hyppigt forbrug af sådanne fisk normaliseres hormonal baggrund, og som følge heraf øges sværhedsgraden af ​​seksuel lyst hos mænd og kvinder.

Der skal lægges særskilt opmærksomhed på lodderør, der efter dets næringsværdi ikke er meget ringere end "æg" af rød laksfisk. At være den rigeste kilde til fedtsyrer, vitaminer og mineraler, er produktet nyttigt til:

• knoglemineralisering;
• styrke tænderne;
• nyttiggørelse fra alvorlig sygdom eller kirurgi
• forbedre den følelsesmæssige og mentale tilstand
• normalisering af stofskifte
• øget libido;
• styrke muskelmasse
• beskyttelse mod tungmetaller.

Elsker ikke kun ernæringseksperter, men også kosmetologer. Det bemærkes, at den hyppige inklusion af produktet i menuen forbedrer hudens tilstand betydeligt, da den bidrager til produktionen af ​​kollagen, og det er denne komponent, der er ansvarlig for hudens elasticitet og opretholder den i tone. Manglende kollagen fører til flabhed af muskler, hårtab og udseendet af udprægede aldersrelaterede ændringer. Selv "den største fjende af alle kvinder," cellulite, bliver også en konsekvens af kollagenmangel.

Derfor bør lodde definitivt være inkluderet i menuen for kvinder, der ønsker at se smukke, unge og friske så længe som muligt. Forresten produceres proteiner fra loddehud, som ofte introduceres i sammensætningen af ​​kosmetiske præparater, forskellige serum og masker. Især berømt for denne belgiske, franske og italienske skønhedseksperter. Der er dog kompositioner, der kan laves hjemme. For eksempel gør nogle kvinder en maske af lodderør, som betragtes som en ægte "førstehjælp" til ansigtet. Det returnerer udstråling, glathed og frisk farve til huden i minutter.

Samtidig skal det huskes, at lodde i visse situationer kan forårsage væsentlig skade, især hvis den anvendes i store mængder. Først og fremmest vedrører det mennesker med individuel intolerance overfor skaldyr og allergikere.

Det er bedre at afholde sig fra at spise røget fisk til dem, der har hjertesygdomme, såvel som personer med fordøjelses- og stofskiftesygdomme. Dette produkt indeholder et overskud af natriumsalte, som er kontraindiceret for alle de nævnte patologier.

Hvordan vælger man?

Få mennesker har mulighed for at købe levende fisk. Dette er kun tilgængeligt for beboere i kystområderne, så der bør gives fortrinsret til friskfrosset produkt ifølge GOST. Optimalt, hvis det pakkes i en forseglet pakke.

Den bedste indikator for produkt friskhed er lugte, men det er desværre meget vanskeligt at genkende den svage lugt når det kommer til frossen fisk, så du skal være opmærksom på andre tegn på en potentiel produktfoulness.

Eksperter giver nogle tips om, hvilken slags lodde der kan købes i butikkerne:

• Sorte øjne skal være tydeligt synlige i fisk; hvis de er kedelige eller isbundne, er det bedre at nægte at købe;
• Uanset hvilken form en uge er købt, skal overfladen være ren og jævnt farvet, enhver form for plet indikerer direkte begyndelsen af ​​nedbrydningsprocesser eller tilstedeværelsen af ​​sygdomme i fisk;
• Det er vigtigt at spørge fiskens udløbsdato, hvis den nærmer sig slutningen, er det bedre at købe produktet andetsteds;
• loenens integritet bør ikke overtrædes, ugen er en meget delikat fisk, hvorfor enhver overtrædelse af dets produktionsteknologi medfører eksterne fejl.

Du bør helt sikkert nægte købet, hvis:

• fisken har kedelige øjne, hvor ingen elever er synlige;
• klart ubehagelig lugt (fiskforgiftning betragtes som en af ​​de farligste og uhåndterlige);
• på gyllens slim er synlig;
• der er gule pletter eller rustne mærker på skalaerne - det betyder, at fisken gentagne gange blev optøet og genfrosset eller krænket kravene til transport og opbevaring;
• ingen haler eller de har tørret op - et sådant tegn betyder for lang tid at bevare produktet.

Finesser af brug

100 g rå lodde indeholder 158 kcal, hvoraf proteindelen er 13-14 g, fedtindholdet er 11-1,5 g, og der er ingen kulhydrater i produktet. Kalorieindholdet i den færdige skål afhænger stort set af dens fremstillingsmetode. Så stegt fisk indeholder 248 kcal, mens mængden af ​​proteiner er 11,6 g, fedt - 20 g, kulhydrater - 5-6 g.

Det er ret simpelt at tilberede stekepeléin. Til dette formål slagtes kroppe, peberes, rulles i mel og steges i varm vegetabilsk olie i 3-5 minutter på hver side. Stegt lodde er mindre kalorisk - 100 g af produktet indeholder kun 120 kcal, mens BJU er 15/13/0 g.

Kog lodde i vand med løg, løvblad, peberkorn og salt. Først bringes vandet til kog, så tilsæt karkassen og kog en anden 5-7 minutter.

Kalorieindholdet i lodret bagt i ovnen er 125 kcal, herunder 13,5 g protein og 8 g fedt. For at forberede uegnet ifølge denne opskrift skal du grundigt vaske fisken, tarmene, gnide med krydderier, salt og lade den bløde i en halv time. Derefter rulles fisken i mel og bages i en forvarmet ovn til kogning. Lodden skal fjernes, når den bliver dækket af en rød skorpe.

http://eda-land.ru/mojva/opisanie-otlichiya/

Hvilken slags dyr? Smelt.

Nu er et sådant produkt som tørret smelte af stor interesse, men som praksis viser, ved de brede masser ikke, hvilken slags fisk det er. Wikipedia, desværre er vi ikke en hjælper. Nogen et eller andet sted hørte noget, men det virkelige billede om denne nysgerrige smeltfamilie er intet at se. Så jeg måtte åbne på min side et afsnit dedikeret til fisken, som jeg foreslår at genbruge. Alligevel må vi tale det samme sprog og skelne mellem havfisken fra de små.

For at hjælpe dig med at bære en referencevejledning Fiskeri fiskene i Sovjetunionen for 1949.

Vi vil fokusere på sådanne nuancer som hvordan man laver et kvalitetsprodukt fra dette råmateriale. Sådan salt, hvordan man falmer. Hvis du har spørgsmål, vil jeg gerne supplere denne artikel med yderligere oplysninger. Og jeg vil også være taknemmelig for nogen meningsfuld information, som kan være nyttig i vores forretning.

Og i denne tabel kan du se normerne for affald, tab og frigivelse af HP i produktionen af ​​tørret smelte.

Rumpling - Osmeridae

Kroppen er aflang, spindelformet, dækket af skalaer. Sidelinjen er ofte ufuldstændig. Dorsalfin kort, der indeholder højst 10 forgrenede stråler placeret i midten af ​​kroppen, over de ventrale finner. Bag dorsalfinen, over analen, er der en fed fin. Kanten af ​​overkæben er dannet af de maksillære knogler, der har tænder. Stråler gill membran 6-10. Svømning boble er. De sidste hvirvler bøjer ikke opad.

Smelt findes i havene og ferskvandet i bassinerne i de nordlige dele af Atlanterhavet og Stillehavet og Det arktiske hav; i Sovjetunionen, i bassinerne i Østersøen, Barents, Hvid, Kara, Sibirien og Fjernøsten, samt i søerne i vulgaens øvre bredder. Blandt smeltningen er der både rent havslanger og vandrende og ferskvand.

I smeltfamilien er der fra tre til seks slægter, herunder tre i Sovjetunionen (Osmerus, Hypomesus, Mallotus), repræsenteret af fem arter.

SAWN, OR ASIAN, SQUEED - Osmerus cpcrlanus dcntex, Steindachner.

Havkat, Borage, Nagysh (på Pechora); kyuri, kyuri-uwo (jap.).

Fælles kommercielle fisk fra Det Hvide Hav, Sibirien og Fjernøsten.

Tegn. Relativt store skalaer, der nemt falder ned, uden sølvpigment. Sidelinjen er ufuldstændig. Mund stor, lavere chelyus rager fremad. Den maksillære knogle når lodret af den bageste kant af øjet. På vomer er der to par tænder, ryggen er meget stærk. Antallet af tværgående rækker er 65-72, sidelinien er 14-28. Gill stammene 26-34. Ryggvirvler er normalt 62-67. D II - III 8-10; II (IV) 11-16, sædvanligvis 13-14.

Der er to former: typisk asiatisk smeltning og hvide havsmeltning (natio dvinensis).

Relaterede former. Europæisk smelt eller havsmelte, O. eperlanus, med svagere tænder og en kortere sidelinie, er tættest.

Distribution. Typisk tand eller asiatisk smelte er almindelig i kystfarvande i det arktiske hav fra Kara-bugten til Tiksi-bugten (Laptevhavet) og fra Chukotka-halvøen Dor. Mack Kenzie. Der er i Ob, Yenisei, Khatanga, den nederste del af Lena langs den nordlige kyst på Chukotka-halvøen, i Anadyrs nedre rækkevidde, på Kamchatka, Commander Islands (sjældent), Shantarsky-øerne, på Amurens nedre bredder på Sakhalin. Det kommer sydpå til floden. Tumen-ula og endda til Genzan (Korea). I Japan går det sydpå til Hakodate; i Nordamerika - til Yakut Bay.

Det Hvide Hav smelter i Det Hvide Hav og de sydøstlige og østlige dele af Barentshavet (ikke i Murman, på vestkysten af ​​Novaya Zemlya) i nord. Dvina, Pechora.

SEM - Osmcrus epcrlanus (Linne)

Koryuha; tint, norss (ect.); salaka (lettisk); smelt (engelsk); Stint (tysk); stynka (polsk); kuore (fin.); eperlan (Fr.).

Kommercielle fisk i Østersøen, Ladoga og Onega søerne.

Tegn. Sidelinjen ufuldstændig, afbrudt af (0) 4-14 (16) skalaer. Den maksillære knogle går markant ud over den lodrette midterste af øjet. Hos voksne er ryggen brunbrun, med en sølvfarvet strimmel på siderne. Under gydning er kroppen, hovedet og finnerne dækket af tuberkler. Gill stamens på den første bue 30-37. Ryggvirvler i smeltning af Finske Bugt er normalt 60-61, i Ladoga 57-61. Skala tværgående rækker (58) 61-69. D (II) III 7-9 (sædvanligvis 8); A (II) III - IV 11-14, sædvanligvis 12-13.

Relaterede former. Asiatisk smeltning, O. Eperlanus Dentex, og Hvide Hav smeltede, O. Eperl. dentex natio dvinensis, kendetegnet ved stærkere tænder (to par store tænder på vommen), en længere lateral linje (12-28); et stort antal hvirvler (62-67) og andre tegn.

Distribution. Stammer fra Vigo (nordvestlige Spanien) til Skandinavien og Østersøen; ud for kysten af ​​Biscayabugten, Nord- og Østersøen. Der er i England, Syd til Nord Wales og Nordvest Irland. Går ind i floden, men stiger ikke højt.

I Sovjetunionen er smelt fordelt langs hele Østersøen; i store mængder er inkluderet i Kurish-gaf og i r. Neva (Neva smelte). Det er også talrige i Ladoga- og Onega-søerne og i nogle søer i Karelen (søen smeltede, natio ladogensis). Tilsyneladende hører smeltningen af ​​søerne Imandra, Gud og Lache til O. eperlanus. Fra søerne går det ind i flodernes mund (Volkhov, mindre Svir, Vodla, Suna osv.), Men stiger ikke højt. I 1932-1934 Nebskaya og Ladoga smelt blev transplanteret (kaviar) i en række søer i Leningrad-regionen.

SNEAK - Osmerus eperlanus eperlanus morpha spirinehns Pallas

Snetok, skudt, skudt, rumpe (Hviderusland); peipsitint (ect.); Stint (tysk)

Det har stor kommerciel betydning i søerne i den nordvestlige del af Sovjetunionen.

Tegn. Whitebait er en lille dværg sø form af en typisk semi-passage smelte, Osmerus eperlanus, og nogle af dens underarter (sø smelt). Tænderne på overkæben er mere dårligt udviklede, øjets diameter er større end for smelten. Ryggvirvler i smelt fra Pskov søen 58-60, fra Beloozer 57-60.

Relaterede former. Sea smelt, Ladoga og Onega smelte.

Distribution. I Sovjetunionen distribueres det i søerne i Østersøområdet (Pskov, Chudskoye, Ilmen, Valdaisk, Chemenetskoye osv.) Og i søerne i det øvre Volga-bassin (Beloozero, Seliger og andre). Opstår i søen. Limp i systemet s. Onega og i bassinet af floden. Pe ¬ chory. I mange søer i Leningrad-regionen. smelt blev kunstigt transplanteret (kaviar og producenter). Fraværende i Sortehavsbækkenet. Der er i søerne i sverige, tyskland.

PORCH - Hypomesus olidus (Pallas)

Borage, lille smelt; damme smelte (am); chika, wakasagi (jap.).

Sekundær kommerciel fisk fra Fjernøsten.

Tegn. Munden er lille; maxilla strækker sig ikke ud over øjets midterste mandibulær knogle foran med en dyb rille. Tænderne er små, næsten umærkelige. Rækker af skalaer 53-68. Gill stammene 27-34. Gill stråler 6-7. Hvirvler 54-58. Pyloriske bilag 1 - 4. D (III) 7-9, A (II) III 12-15.

Relaterede former. Nærbillede - Californian Dam, II. pretiosus, kendetegnes af et stort antal hvirvler (tælle og urostyle, 61-64) og pyloriske vedhæng (5-6) såvel som af gyder og tilstande (salt og brak, men ikke ferskvand). I Sakhalins søer danner det underarterne P. olidus bergi, Kolyma og Kara udgør underarten drjagini; i Amur-formularerne, tilsyneladende en særlig levende form.

Distribution. Den bor i Stillehavet; på den asiatiske kyst - fra Bering Strait mod syd til nordlige Japan og Genzan; på den amerikanske kyst - til Alaska. Fra havet går ind i floden. I USSR's grænser bor USSR i de afsaltede dele af havene fra pp. Alazei og Kolyma til Peter den Store Bugt, hvorfra den kommer ind i floder: Kolyma - til Verkhnekolymsk og Amur - 900 km over Khabarovsk. Der er i Ussuri, Suyfune, til Razdolny og i andre floder. Det findes også i søerne mellem Alazei og Kamchatka, på Sakhalin, i Amur-bassinet (søerne Kizi, Kadi, Udyl osv.). Fundet også i en ferskvands sø ved kysten af ​​Kara Bay.

Lodde. Mand og kvinde

MOIWA - Mallotus villosus (Muller)

Uyok (i Fjernøsten); lodde (engelsk); Lodde (tysk og norge); capelan (fr.).

Kommercielle fisk fra Barents- og Fjernøst hav. Værdifulde agn

for langline torskefiskeri.

Tegn. Vægterne er meget små. Sidelinjen når lodret af den bakre ende af rygfinnen eller endnu længere tilbage. Mandene i parringsperioden på siderne af de to ruller af de langstrakte hårlignende større skalaer. Tænder lille, hund ikke. Gill stammene 32-43. Pyloriske appendages 4-9. Hvirvler (62) 63-73 (42-47 + 21-27). I II - IV 10-14 (14-17 i alt); A (I) III - VI17-22 (i alt 22-26); R 15-20 (Nordatlantisk Capelin); D 12-16; En 19-24; R 15-18 (Far Eastern ¬ lodde).

Relaterede former. Lille smelt, Hypomesus, karakteriseret ved større skalaer og mindre mund. Dette efterfølges af smeltning, Osmerus, der også karakteriseres af større skalaer (mindre end 80 skalaer i sidelinien), en stor mund og tilstedeværelsen af ​​fangede tænder i nogle (asiatisk smelt). Alle smelter adskiller sig let fra lodde med en kortere analfinfin (ikke mere end 15 stråler).

Distribution. Den nordlige del af Atlanterhavet fra Maysky Bay (enkeltpersoner fra m. Kod) og fra Trondiemfjorden til Grønland, Spitsbergen og New Earth. Kara Sea. Laptev Sea. Nordlige Stillehav fra nord. Korea, Hokkaido og Vancouver til det Indgående Strait. I Sovjetunionen bor lodden i Barents, Hvide og Karahavet, i vest og Japan, Okhotsk, Bering, Chukotka og Laptev i øst. I øst udgør den underarten M.villosus socialis.

http://www.tmeister.ru/whatafishkor.shtml