Traditionel Moldavian køkken har klart definerede funktioner, der gør det til et virkelig værdifuldt fund for gourmeter rundt om i verden. Placcinas, helikoptere, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - alt dette og meget mere venter dig, når du bliver bekendt med Moldaviens nationale køkken. læs fuld
Moldavian køkken
Traditionel Moldavian køkken har klart definerede funktioner, der gør det til et virkelig værdifuldt fund for gourmeter rundt om i verden. Placcinas, helikoptere, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - alt dette og meget mere venter dig, når du bliver bekendt med Moldaviens nationale køkken.
Lad os starte med de "første" retter, hvoraf mange i Moldova hedder chorbs og deputerede. Chorbs er kogte fra enhver form for mad, men meget ofte bruger de en slags borsch (sur bran kvass), citronsyre, kålindfald eller noget lignende som grundlaget for bouillon. Zamy kogte udelukkende på kylling bouillon eller bouillon fra slagteaffald. Naturligvis er der andre typer supper i moldaviansk køkken, men alle dem, som dem nævnt ovenfor, er kogte med rigelige mængder krydret grøntsager og grøntsager. Forresten vokser mange "eksotiske" frugter og grøntsager (ferskner, abrikoser, ægplanter, tomater) ganske godt i Moldova, så de tilføjes ret generøst til retter hele året.
Ud over frugt og grønsager anvendes i Moldova aktivt og andre planter - hvede og majs. De bager brød fra hvede, laver helikoptere og plateau, og majs forarbejdes til korn, hvorfra Moldovans gør fremragende hominy. På et tidspunkt erstattede mamaliga succes med brød, og nu er det et statusfødevareprodukt og serveres selv i de mest elite-restauranter i Moldova.
Moldovans kærlighed til fårost fremstillet af fåremælk er kendt. Denne saltlage i Moldova bruges både i ren form og som en del af mange retter.
Kød spises af nogen og koges ifølge forskellige opskrifter. En meget populær måde at lave kødretter på grabber er et metalgitter placeret over kulerne. Hvidløgsforbindelser og saucer serveres ofte med kød. Forresten indtager hvidløg i Moldaviens kulinariske traditioner et særligt sted, for ikke kun smagsmagterne fra moldoverne er forbundet med det, men også folklore figurer (f.eks. Vampyrer).
Bemærk også, at der i Moldova hvert år produceres mange vine af forskellige sorter, som ikke kun bruges som drikkevarer, men også som ingrediens i forskellige retter (fra bagning til køddelikatesser). Moldovanerne kender prisen på god vin.
Nå i denne samling har vi samlet for dig de mest interessante og lækre opskrifter af retter fra det nationale moldaviske køkken udført af vores forfattere, med trinvise vejledninger og fotos.
http://www.iamcook.ru/country/moldaviaMoldavian køkken - de top 10 retter, der skal prøves i Moldova.
Hver af os, der kommer til noget land, ønsker at prøve det lokale, nationale køkken og lære at kende sine specialiteter. I Ukraine er dette borsch med lard og dumplings, i Holland, frisk saltet sild, i Frankrig, forskellige supper eller frøben med sauce.
Og hvad er lækkert i Moldova, hvad kan vi overraske os moldoviske retter?
Jeg har ledsaget ture til Moldova fra Kiev i flere år i træk (forresten, meget snart skal vi til Moldova til vinfestivalen). Derfor besluttede jeg at lave en top - 10 for min smag, de mest lækre retter i dette land.
Måske er han nyttig for den nysgerrige rejsende, der er interesseret i ture fra Kiev til Moldova.
Moldavian plintsy - lækre kager, som moldovans forbereder fra udstødning, gær eller blødt wienerbrød. Tortillan selv er rund, flad i form, med påfyldning inde. Ost, ost, hytteost med grønt, kål, kartofler, kød eller som en sød påfyldningsfrugt - kirsebær, æbler bruges som fyldning. Pladerne serveres som regel varmt, og det er bare den mest lækre delikatesse!
2. Vertuta
Moldavian vertuts er også stegte flatbreads, ligesom plade, men de er normalt lavet af blødt wienerbrød og har en anden form. Vertuta - som et strå dej fyldt med kartofler, cottage cheese, stegte løg, æbler eller endda rosiner med valmuefrø. Vertuta, samt plastinda vil altid være passende - at bide med en anden skål, som en dessert eller som en snack på vejen.
Når vi tager en tur til Moldova og Transnistrien - er hele gruppen glad for at opbevare en snack på vejen! På en fuld mave bliver seværdighederne i Moldova som regel endnu mere interessante).
3. Hominy
Hominy er en af de mest berømte moldaviske retter. Det er sådan en analog af Transcarpathian Banos.
Det er lavet af fintmalet majsgryn, og i modsætning til banoer er hominy kogt på vand. Det viser sig så tykt, at du nemt kan klippe det i stykker. Det serveres normalt med creme fraiche, tokan (om det nedenunder), ost eller sovs "Muzhdy" (hvidløgssauce i bouillon med krydderier).
4. Chorba
Moldovan sur grøntsagssuppe med tilsætning af klidkvass. Chorba forberede med en overflod af forskellige krydderier og grøntsager. Afhængigt af opskriftsindstillingerne kan bønner, sød peber, kål eller ris (i stedet for kartofler) føjes til chorbaen. Opskriften på chorba med slagteaffald er populær, ellers er oksekød tilsat.
Til chorbe serverer nødvendigvis cremefløde og varm peber.
Interessant nok kommer oprindelsen af navnet "Chorba" fra det tyrkiske ord "shurpa", som supper blev kaldt i det osmanniske imperium. Tilsyneladende påvirket Moldovas lange ophold i status som et vassal af det osmanniske imperium.
5. Zama
Zama. Zama er en af de mest populære moldoviske supper. Kogt af hjemmelavet kylling med hjemmelavede nudler, gulerødder, persille, tilsæt bran kvass, undertiden timian og tomater. Serveret med grøntsager og cremefløde.
6. Mititei
Disse er små saftige, kødpølser, uden shell, traditionelt stegt på "grillet", en slags grillanalog. Tilberedt som hovedregel fra oksekød med tilsætning af lam og tilsætning af krydderier. Serveres varmt, kan være med grønne og sauce "Muzhdey".
7. Tokana
En anden moldovansk kødfad der er populær i Moldova. Som regel - det er stegt med svinekød, som er stegt med krydderier, nogle gange med tilsætning af vin og sovs, med løg. I slutningen af tilberedningen tilsættes den overførte hvidløg, hvilket giver skålen en appetitlig smag. Serveret med hominy, ost og grønne.
Der er også - "Vegetabilsk Tokana". Det er faktisk stegt - grøntsager stuvet i rømme sauce. Hvad slags grøntsager? Ja, alt der vokser i den moldoviske have!
8. Sarmale
Sarmale - en skål svarende til fyldt kål og dolma. Forbered dig på forskellige kød, undertiden fra flere arter. Ris og forskellige krydderier og urter tilsættes til malkekød. I stedet for den sædvanlige kål på omslaget bruger ofte syltede kål eller druer. Af tradition - stuvet i en kedel. En skål populær på moldovanske bryllupper. Og igen - husk det osmanniske rige, da navnet kommer fra det tyrkiske ord "sarmak". Og det er oversat - at pakke ind.
9. Givech
Moldavian Givech er oftest en vegetarisk skål, i andre lande er dets analoger hovedsagelig med kød, selv om der er så mange opskrifter som husmødre.
Alle grøntsager, som moldovans elsker, er bulgarsk peber, ægplanter, tomater, gulerødder, løg, tomater. Dette er alle stuvet med krydderier og duftende urter. Så vegetarer i Moldova vil ikke blive sultne!
10. Hat Gugutse
I Moldova findes der også lækre grøntsager og kødretter, der også er lækre desserter i Moldova. Ud over placindas og twirls, med søde fyldstoffer, oftere med frugter, kan denne lækre kage, Cap Gugutse, også skelnes.
Hans navn er fra navnet på børnenes historie om eventyrene til en lille rastløs dreng, der havde en stor sjov hat...
Den består af kirsebær bagt med en bestemt teknologi indeni. Sammensætningen kan også omfatte nødder, og kagen er selvfølgelig gennemblødt med en lækker fløde, så det er nødvendigt at forsøge at have en sød tand!
Jeg håber, at denne artikel var interessant og nyttig for dig.
Og hvis du vil have alt dette yummy at prøve det i Moldova -
Se vores ture til Moldova og deltage i "Drive Club" rejsen til dette vidunderlige lille land!
http://drive-club.com.ua/blog/moldavskaya-kuhnya/Ingen vejledning nødvendig
Rejs trygt
Moldaviens nationale køkken
Moldaviens nationale køkken begyndte at danne sig i det 14. århundrede. Det var stærkt påvirket af de mennesker, der boede ved siden af Moldovanerne - ukrainerne og romerne. Også i det moldoviske køkken er der spor fra det tyrkiske køkken, siden i næsten 300 år er Moldova blevet slaver af Tyrkiet. Natur generøst begavet Moldova med et varmt klima og frugtbar jord, så i køkkenet, i stor overflod, er der grøntsager og frugter. Alle moldaviske retter har god smag, krydret smag (ofte hvidløg) og snarere smukt dekoreret udseende.
Moldovas kulinariske specialister og husmødre, med glæde, tilbered den nationale majsgrød - hominy. Det serveres med fårost, eller med grillet svinekød eller lam. Grød er tyk, og den er skåret med en tråd eller en kniv, så skiver generøst drysset med cremefløde. Connoisseurs og gourmeter vurderer Moldavian hominy endnu højere end, lignende italienske polenta.
Den mest populære første skål er alle slags "chorby". Dette er en suppe på brød kvass, hvor gulerødder, tomater, løg, persille og selleri tilføjes. De resterende komponenter kan variere: lam, oksekød, kyllingaffald. Nogle gange tilføjer bønner, kartofler, sød peberfrugter, ris. Chorbs adskiller sig fra supper og borscht, idet alle grøntsager lægges ikke stegte, men nødvendigvis friske.
Ingen ferie er færdig uden "twirls" - gærruller snoet af en spiral. Fyldningen er så forskellig som den russiske tærter. Der er mange andre retter i Moldaviens nationale køkken, som enhver turist skal prøve:
- "Mititei" - populære grillede moldovanske pølser;
- "Platsynda" - en kage der ligner en burrito;
- "Versara" - surkål tærte;
- "Saralie" - minder om "twirls", men meget mere øm i smag;
- "Macaroshty" - tørrede peberfrugter;
- "Malay" er en særlig majskage;
- "Zama" - velsmagende og rig Moldovansk suppe;
- "Syrushka" - grøntsagssuppe på cottage cheese valle, med tilsætning af majsmel.
Denne liste er uendelig. Bare kom til Moldova og prøv alt selv, jeg forsikrer dig, du vil ikke fortryde.
Enhver moldovansk skål vil være meget smagere, hvis der er en berømt moldovansk vin på bordet. Sorten af moldavisk køkken er lig med den samme række sorter af denne ædle drikke. Den, der i hvert fald i sit liv har prøvet denne moldovanske vin, som er mættet med det moldaviske landes saft, vil for altid blive gennemsyret af kærlighed og respekt for denne ejendom og rigdom i Moldova.
Nyd dit måltid og velkommen til dette varme og gæstfrie land!
Moldavian køkken
placinta
Min mand elsker virkelig piercingerne. Jeg var nødt til at lære, opskrift svigerinde.
mititei
Mititei er moldovanske små pølser. Normalt koges de på grill eller grill. I vores familie blev de altid forberedt i henhold til denne opskrift tilpasset hjemmebetingelserne! Mititei er meget saftigt, ømt og utroligt velsmagende. Og duften vil ikke forlade nogen ligeglade. Generelt, hvad skal vi sige, vi skal gå og prøve.
Kartoffelchips
Placcinas er en af de skotske retter i Moldavien, det er en flad rund eller firkantet tærte. Der er flere varianter af dej: på gær, på vand eller på kefir. Fyldning til platzinda kan være sødt ved hjælp af æbler eller græskar og kan være salt: rå kartofler, kål, løg med æg, hytteost, kogte kartofler med stegte løg, ost. Fritters er stegte eller bagt i ovnen. Jeg foreslår at lave en plade med kartofler i en stegepande.
Muli er en fælles skål i Moldova. Serveres som sidste hot på forskellige festligheder. Meget velsmagende og enkel skål. Også denne ret kan bestilles i enhver moldovansk restaurant. Lad os starte.
Verzere
Lenten tærte fyldt med surkål. Meget velsmagende. Og en utrolig simpel og overkommelig opskrift på moldovisk køkken.
Vertuta med ost og hvidløg
Vertuta - rulle ud af dej, almindelig i moldovisk køkken. For at forberede hjørnerne anvendes samme dej som til tærterne, men med tilsætning af æg og med mere solsikkeolie end vand. Jeg tilbyder dig en duftende version med ost og hvidløg!
Moldavian Pie "Plascina"
Placinda er en speciel slags moldovansk kage, der ligner en rund og nogle gange firkantet kage. Den følgende opskrift på dejen og påfyldningen, jeg kunne lide mest, af al mangfoldighed af denne type kage. Æg og løgfyldning med ost er velsmagende, pikant og nærende!
Vertuta med æbler og rosiner
Vertuta - Moldovansk rulle lavet af udstøddeg. Men vi vil forberede verte i Odessa! Denne bagning minder mig om en wienstrudel, men med en meget sprød dej! Hemmeligheden om lækre vendinger ligger i den rullede dejs finesser! Fyldningen kan være enhver: fra ost til græskar. Vi vil forberede en vertu med æbler og ism - de fleste tsimes, som de siger i Odessa.
vertuty
Denne ret er umuligt ikke at elske! Vertuta bliver blød, øm og smelter bare i din mund! Det er meget, meget velsmagende! Det bruger ikke meget tid.
Vertuta med frugt
Vertuta er en national moldaviansk skål, elsket siden barndommen. Du kan gøre med enhver form for stuffing - og søde og salt. Jeg ønskede at sende det i lang tid, men de detaljerede fotos af processen fungerede ikke.
Moldavian Placids
Dette er en af de mange opskrifter Moldavian Placindus, og jeg synes, den mest populære, i hvert fald i Moldova.
Sort Babka "Babe Nyagre"
Alt i denne opskrift er fantastisk - fra struktur og farve til desserten til madlavningsteknologien, bagningstiden og endda de retter, hvor den er tilberedt. Dette er virkelig et af verdens syv søde vidundere. Kom ind, vi bliver overrasket sammen!
Lækker suppe "Chorbe"
Goddag, venner! I går besøgte vi fjernt Skotland og mødtes med opskriften på en vidunderlig fiskesuppe. Således er der i vores sparegris kødesuppe, suppe med røget kød og fiskesuppe. På køen. Det er rigtigt, kyllingesuppe og fra kysten af Misty Albion inviterer jeg dig til smukke solrige Moldova. Moldaviens køkken udviklede sig under indflydelse af græsk, tyrkisk, Balkan, Vesteuropæisk, Ukrainsk og Russisk, såvel som jødiske og tyske retter, men det skelnes af dets originalitet, rigdom og mangfoldighed. Moldovanske supper - CHORBY og ZAMA - er kogte i vegetabilske bouillon, kød og fisk bouillon. Deres obligatoriske komponent er kogt sur bran kvass (borsch). Citronsyre bruges nogle gange i stedet for borsch, og kålindfald bruges i vegetabilske chorbs. Moldaviens entréer kendetegnes af en delikat sourish smag og en behagelig aroma af krydrede greens - timian, kærlighed, dill, persille, dragon, selleri, mynte. Grønne fjernes fra suppen i 5 -7 minutter inden slutningen af tilberedningen. Fisk og mælkesupper, ostekage er også almindelige. CHORBE er lidt ude af denne række, det er ikke opkrævet af borsch. Der er mange chorbe muligheder, men det er helt sikkert kylling suppe. Den foreslåede opskrift på chorbe med omelet indeholder ikke kartofler, og derfor er suppen meget lys. Så lad os komme i gang.
Vertuta med kylling
Jeg har længe ønsket at lave denne skål fra det moldaviske køkken - et smerteligt fristende sæt af produkter er absolut ikke dyrt! Men hvordan hun tilfreds mig! Alt i det viste sig meget - meget velsmagende, meget saftig og meget kort tid hun lå på en plade! Den ene gik til min mor, den anden gik til arbejde med sin mand, og den tredje gik med mig! Jeg troede, jeg ikke ville have tid til at tage et billede.
http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/100/Nationalt køkken
Hvis du kommer til Moldova, bør du helt sikkert besøge en af de nationale retters restauranter, som La Placinte, Acasa la Mama (disse steder beskrives nedenfor). Ikke at spise hovedrestauranten i det moldaviske køkken. Hominy uden at smake Brynza betyder ikke at gå til Moldova! Og de berømte moldoviske placindas, nej, du vil helt sikkert være nødt til at besøge en af de nationale retters restauranter!
Moldova har frugtbare landområder, det er et rig land, et land med druer, frugter og forskellige grøntsager. Moldaviens natur bidrager selv til dyrkning af disse afgrøder. Siden gammel tid er alle disse rigdomme brugt i moldavisk køkken. På et moldovansk bord vil du se en overflod af grøntsager og frugter. Udviklingen af det moldaviske køkken blev også påvirket af Moldaviens placering, det ligger ved krydset af lande med forskellige kulturer på en af de ældste handelsruter.
Retter af Moldaviens nationale køkken
Moldovas køkken er populært ikke kun i republikken, men også langt ud over dets grænser. Den udbredte brug af grøntsager og frugter, alle slags krydderier og krydderier giver retterne en særlig smag, aroma og skarphed.
En af de typiske retter i det moldaviske køkken er hominy.
Det koges af majsmel i støbejerns kedler; serveret med får ost, mælk, creme creme, med cracklings, til fisk og kød retter.
Af appetitvækkere er de mest populære de revne bønner, stegt gelé, røget kød; fra de første kurser - stedfortræder, chorba.
Supper, Borscht, Chorby, Zamy
Majs og flad retter
Kødretter
Vegetabilske retter
mititey
Moussaka fra kartofler
Kød "agurker"
Ribben i kål
og svampe
Bagt kartofler med courgette
og tomater
Kartofler fyldt med ost
og svampe
Kartoffel stuvet med svampe
Kartofler stegt med løg
Kartofler med ruller
Kogte kartofler med hvidløg
Aubergine Basket
Moussaka fra kartofler
Peberfrugter fyldt med grøntsager
http://mold.su/natsionalnaya-kuhnya/Moldavian køkken
Moldovas køkken på grund af landets klima og geografiske beliggenhed har fået mange grøntsager, frugter og andre velsmagende produkter til rådighed. Mere om moldovansk køkken.
moldovisk
Guevech (gaffel) - en hjertelig og meget velsmagende skål med Balkan køkken, en slags grøntsagsgryde med ægplanter, paprika, tomater. Gyuvech er tilberedt både med kød og kun fra grøntsager. Kan serveres varmt eller koldt.
Gaffel (eller güvech) er en moldovansk vegetabilsk skål og samtidig en af de mest succesfulde forberedelser til vinteren. Der er mange opskrifter til gyuvech, det kan fremstilles af forskellige grøntsager, men ægplanter og sød peber forbliver uændrede. I henhold til denne opskrift stekes groft hakkede grøntsager først og derefter stuves i tomatsauce.
Placindas er ruddy burritos, som forresten kan være absolut nogen. I dette tilfælde serveres påfyldningen cottage cheese med greener. Disse kager er fremstillet af gærfri dej på kefir og stegt i en gryde.
Opskriften til lækre patties med kål. I disse tærter er der en glimrende kombination af tynd, skarp dej og en stor mængde kålfyldning. Sådanne hurtige tærter, rør kan koges under fastning, på et hvilket som helst tidspunkt, ligesom det, samt på et festligt bord som en snack. Jeg råder dig til at lave mad!
Skarpe, smukke og lækre moldaviske tærter lavet af et usædvanligt usyret bløde wienerbrød med ungkål.
Verzer er en skål af moldavisk køkken, som er formet mere som ruller end kager i sin sædvanlige form. Bagning er god, fordi det er meget nemt at lave mad, det kræver ikke meget penge, men det viser sig altid at være utrolig velsmagende. Den klassiske påfyldning til vers er kål.
Mititei er et godt alternativ til kebabs. Delicious, saftige pølser med et blidt hint af timian, hvidløg smag og aroma - det er noget ubeskriveligt! Der er nogle grundlæggende ingredienser og kendetegn ved madlavning, der skelner dem fra andre pølser.
Tender vert med kirsebær til dessert, til dig :)
Opskrift på pladen med den traditionelle påfyldning af hytteost og grønne. Dejen til disse moldaviske tærter er den enkleste - fra mel og vand. Stej tærerne i panden.
Schnitzel ifølge denne opskrift er udarbejdet på samme måde som bitene i Chisinau, kun sknitzelens form vil ikke være rund, men oval.
Bevist opskriftstest for placindus. Pie med græskar, stegt i en gryde, - du vil slikke dine fingre! Du kan bruge enhver påfyldning - græskar, hytteost, kartoffel, kål osv.
Det er meget nemt at lave moldovanske placindas med cottage cheese og greener. Lækker! Appetitvækkende!
Opskriften på aubergine mousaka er kendt i Balkan og Arabiske lande, såvel som i Moldova og Rumænien. Disse retter er noget anderledes måde at lave mad, vores opskrift vil fortælle dig hvordan man laver Balkan moussaka eller, som de kalder denne skål - Balkan aubergine.
Selve navnet antyder, at skålen af bønner. Skarpheden mærkes, og krydderierne giver bønnen en behagelig smag. Du kan spise bønner i moldaviske som salat eller som sideskål.
Efterår, modne græskar. Kog sammen med en græskarstening.
Unreal velsmagende vertu med ostemasse! Bliv ikke forældet næste dag! Det viser sig puff, med en skarp ydre og en delikat fyldning indeni.
Vi har modne græskar. Vi laver sammen et budgetbidrag til te. Jeg anbefaler opskriften vertuta med græskar. Og velsmagende og sund. Hændelsen! :)
Hominy er en traditionel moldovisk og rumænsk skål, en slægt af tyk grød, der er fremstillet af majsmel. Hominy opskrift er meget enkel, det er en gammel folkeskål, lige som hverdag som brød.
Vertuits er udarbejdet af udmattet usyret dej, og påfyldningen kan være absolut nogen, og også søde. Æg, spinat og hård ost er gode til denne bagning.
Placindas er moldovanske tortillas fyldt med cottage cheese eller ost, kartofler og grønne. Jeg har platzindy med cottage cheese og greener.
Vi bage velsmagende vertuta til dessert. Denne ret er nyttigt, selv under posten. Enkel, velsmagende, hjælpsom, tilfredsstillende.
Det er så velsmagende: sprød dej og kål stegt med løg. Og det er meget rentabelt - næsten fem gange billigere end det, vi sælger i en af supermarkederne. Og det smager bedre - jeg sætter trods alt generøst påfyldningen i pitene fra pitabrød.
Den perfekte sideskål til kød og fisk er en gulerodspartel med kartofler.
Elskede ristede peberfrugter og ingen tid til at rodde rundt? For dig, opskriften på peber grillet i moldoviske. Og selv begyndelsen kokken vil klare sig hurtigt og velsmagende.
Aubergine, tomat, kartoffel, hakket gryde med bechamelsauce. Dette er en af de mange opskrifter til Musaca, en international version af parabolen.
Vi har frokost til Moldy i dag.
Jeg elsker pumpen meget og ofte bage kvistet med græskar lavet af tynde pitabrød - det er så praktisk og velsmagende! Og påfyldning til lavash kan være absolut nogen (apple, cottage cheese, kød, kartoffel).
Ifølge denne opskrift serveres dumplings som en separat skål med stegte løg.
Usyret blødt wienerbrød bruges til at lave kager, kager, strudels, tartlets. Tærter, tærter og andre kager med bagværk er tilberedt med en række fyldstoffer, både dessert- og snackbarer.
Stekt udstødning sød vertuta med æble.
Nærende stege baseret på majsgryn, der er kogt med saftigt svinekød og to slags kål: frisk og surkål. For vinteren kost og dem, der elsker vinesuppe, pickle, bigos - det er nødvendigt!
Elsker lækre tærter med påfyldning? Derefter cottage cheese med grønne og urter - skålen er til dig. Skarp skorpe, aromatisk fyldning. Det er umuligt at modstå fristelsen. Men bliver nødt til at tinker.
Til frokost - lækre kødboller med din yndlingsret. Hvad har du mere brug for?
Det græskar er moden. Vi bage en velsmagende rulle til te - et twist med et græskar.
En lys saftig kål salat med æbler er krydret med nødder og ost, og "Chisinau" salatdressing med kanel fuldender originaliteten af salaten.
Jeg elsker at knuse rundt med dej. I dag vil jeg tilbyde en sæsonbestemt skål med vilde hvidløg.
Hvad ville gøre sådan en favorit te gæster? Og de kommer snart om en time. Jeg blev reddet af en drejning med et græskar.
Hakkede lam med krydderier, ris og fedt hale, indpakket i druer blade - det hele smider på lav varme, og resultatet er den meget unikke, meget velsmagende og smagfuld dolma. Og uanset hvor mange berømte kokke ville argumentere for oprindelsen af dette kulinariske mirakel, er det vigtigste for os, at hele sandheden er i dolma. Det er kun at lave mad for at sikre sig.
Græskar, bagt med ris, æbler og rosiner - det er meget nyttigt og meget velsmagende. Og hvis du bager hele græskar fyldt med en sådan sød påfyldning, får du også en meget effektiv fad.
Sådanne plachins (placindas) er en traditionel skål i vores familie. Jeg laver det, min mor kokken, min bedstemor kogte. Jeg lavede en sæsonbestemt fyldning - fra grønne, men du kan lave placins (cottage cheese) med cottage cheese, æbler, kartofler og selvfølgelig klassiske placeringer (cottage cheese) med græskar.
Hvad en moussaka skål? Skålen er almindelig på Balkan og Mellemøsten. I Bulgarien er moussaka en gryde af hakket kød og kartofler, fyldt med. Vi lærer at lave mad moussaka.
Opskrift vertu fra udstødningsdejen, med cottage cheese stuffing. Forbereder hurtigt, men det viser sig meget velsmagende.
Moldavian cookies "Gogosh" er lavet meget enkelt, og kombinationen af smuldrende shortcrust wienerbrød med søde kirsebær og duftende valnødder er bare perfekt.
Flapjack - hvad kunne være mere lækker! Hver nation har sådan en snack. I dag forsøger vi Moldavian tallerken med en fyldning af hytteost, ost og grønne. Dejen på kefir viser sig meget blid, hvad kan jeg sige - prøv bare, du vil ikke stoppe!
Moldavian chorba er en slægtning af shurpa, lavet af fjerkræ og hjemmelavede grøntsager.
Fyldt peber er en af de mest populære retter fra moldovisk køkken. Altid ser frem til sommeren. Og indtil det sene efterår på vores bord er ofte fyldte peberfrugter. Og jeg anbefaler dig :)
Opskrift på salat af peberfrugter og tomater med agurker til en sund kost.
Moldavian placindas (placinte, placinta) - runde tortillas med påfyldning, du kan lave mad med næsten alt. Denne gang har jeg en tallerken med kartofler. Lækker.
Moldaviens køkken blev påvirket af græsk, tyrkisk, ukrainsk og andre nærliggende nationale retter. Naturen har udrustet Moldova med frugtbar jord og et varmt klima, så moldovanske retter vrimler med frugt og grønt. Moldovansk køkken er generelt kendt for vegetabilske opskrifter. Opskrifterne for koldt og varmt vegetabilske snacks er meget varierede. Populære opskrifter til supper fra Moldaviens køkken er Chorba og stedfortræder. Fra det andet kursus var den mest berømte mamaliga, som serveres med bacon, kød, creme fraiche. Moldovanske køkkenrecept bruger ofte den berømte fårost - fårost. Traditionel Moldavian kødret - mititei, aflange patties. Salater i moldovisk køkken er normalt lavet af friske grøntsager, men ofte bliver de også spundet til vinteren. Mange i det moldoviske køkken af forskellige marinader. De klassiske melprodukter fra det moldaviske køkken betragtes som platzinda og vertu. Og selvfølgelig bliver enhver form for moldovsk køkken endnu mere smagfuld, når den serveres med den berømte moldovanske vin. Med alt dette skal det bemærkes, at alle disse retter er enkle og meget hjemmelavede, så mange mennesker som Moldovas køkken. Opskrifter med billeder af moldaviske retter vil være et godt incitament til at lave mad.
Alle rettigheder til materialet på webstedet www.RussianFood.com er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. Når du bruger materialer fra dette websted, er hyperlink til www.RussianFood.com obligatorisk.
Stedadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ovenstående opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten af de ressourcer, som hyperlinks er placeret på, og for indholdet af reklamer. Webstedadministrationen kan ikke dele udtalelser fra forfatterne af artikler, der er indsendt på webstedet www.RussianFood.com
Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på stedet accepterer du politikken for webstedet til behandling af personoplysninger. Jeg er enig
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=145Moldavian køkken! Billeder af traditionelle retter i Moldova!
Hilsner til dig, kære gæster på stedet! Moldovansk køkken takket være sine traditionelle retter, betragtes som et af de mest nyttige køkkener i verden. Og det er ingen overdrivelse - Moldaviens klima er ideelt til dyrkning af frugt, grøntsager og korn. Mangfoldigheden af planteføde forlader næsten ingen plads til kød på bordet af moldovere, gagauz og bulgarere, der bor på det moderne Moldaviens område.
Om, at det moldoviske køkken er rig, hvilke retter er kendetegnende for dette land, hvad chorba, stedfortræder og rygsøjle er, og meget mere interessant. Forresten, jeg har ikke skrevet noget i lang tid på hjemmesiden - så måske kan du gætte, hvorfor denne artikel blev offentliggjort?
Argumenterede for, at køkkenet i Moldova og eksisterer ikke. Dette er bestemt ikke tilfældet. Måske er hun ikke så klar til at skinne i restauranter, men alligevel er hun, og hun har sine egne særegenheder, at det simpelthen er umuligt at ikke mærke (jeg vil fortælle om dem senere).
Det var selvfølgelig ikke uden at låne fra tyrkisk, græsk, russisk, Balkan og Rumænsk mad. Dette er helt normalt, når nabokulturer påvirker hinanden, det er altid tilfældet. Det er dog værd at bemærke, at ikke en enkelt opskrift blev kopieret helt uændret. Moldaviske kokke og kokke sætter deres kjole i hver skål, det er kreativitet, hvor alle dele af verden på et spisebord er forbundet.
Lad os begynde med den vigtigste skål i dette land - hominy! Den er fremstillet af majs, mere præcist fra majsmel. Forresten viste majs sig selv i den moldaviske præstalitet relativt for nylig - for 300 år siden, og skålen fra det lykkedes allerede at erhverve en national karakter. Hominy er en meget gammel skål, og den var oprindeligt forberedt på hirse. Det antages, at forfædren til hominy er italiensk polenta.
Denne enkle og samtidig meget sunde skål blev altid henført til de fattiges mad, og en gang i fattige moldoviske familier var hominy en erstatning for brød. Det kan serveres som en separat skål, men der er normalt tilsat noget til smagen: det kan være sur creme, revet ost, smør, mælk, hvidløg, ost, bacon eller svampe. Det mest interessante er, at det ikke er sædvanligt at skære hominy med en kniv, det er adskilt med en tråd eller knækket med hænder (jeg ved ikke hvorfor med en tråd: ville det have været lettere at bruge en skarp kniv? - men det skete så, vi forfalder ikke gamle traditioner). Derefter knuste et stykke hominy i hænderne og dyppede i sur creme eller revet ost.
Dette er selvfølgelig den klassiske version af madlavning hominy. Jeg blev på en eller anden måde behandlet med en doven hominy, dvs. stykker af hominy stegt i smør blandet med ost og creme creme som en sovs - jeg kunne virkelig godt lide det. Andre velsmagende modifikationer er lavet af det: Sarmale - Kålruller eller Kålruller med Hominy; Urs - ost bagt i bolde hominy.
Jeg må sige, at hvidt brød indtager et hæderligt sted blandt dem: Alle mine forsøg på at finde rent rugbrød blev ikke kronet med succes (se artiklen, hvor jeg fortæller om det mest nyttige mel, gætte hvilken?). Derfor kender de et betydeligt antal opskrifter af tærter, hvoraf de mest berømte er vertu og plachinta (platzinda) (vi besøgte restauranten, der er opkaldt efter en af dem: "La Placinte", der ligger i Chisinau).
Både placinda og vertu - begge er fremstillet af udstøddeg med forskellige fyldninger: med ostemasse ost, ost, nødder, frugt, kartofler, løg og æg. Deres væsentligste forskel er i form: twirl er en rulle rullet op i en spiral, og tallerkenen er en flad kage. Vi forsøgte kirsebærhelikoptere - det ramte mig, hvor mange fyldninger de havde! Umiddelbart indlysende - hvad i landet overskud.
De bage der og kendte os ruller, kager og æbletærte. Meget ofte brugt puff og smør dej til bagning slik, honning kager med majsmel, cookies med et lag af marmelade kaldet semilune, shortbread cookies gogosh. Forresten har de kålpier vi vidste, fået navnet der mere.
Den særegne søde er at bruge hovedsagelig nødder, frugt og bær, som meget ligner typiske orientalske slik. For eksempel candy fra kvede og æbler, gelé fra saft af frugt og bær, møtrik nougat, frugt marshmallow, soufflé, slik, marmelade. Et andet karakteristisk træk ved moldoviske slik er brugen af tyk druesaft, et biprodukt i produktionen af vinfremstilling. Det koger frugt og grøntsager.
Resultatet af udviklingen af det moldaviske køkken er "Guguta Cap" kagen. Denne kage har form af en pyramide, indsamlet fra ruller med kirsebærfyldning, dekoreret med fløde og meringue.
Som jeg allerede har sagt, giver klimaet i dette solrige land dyrkning af en lang række grøntsager: ægplanter, courgetter, agurker, tomater, peberfrugter, løg, gulerødder, rødbeter og andre. De er stegte, dampet, stuvet, bagt hele, jorden, lavet adjika, fyldt. Grøntsager og bælgfrugter du kan se på borgerne moldoviske året rundt i form af salater, pickles, side retter, fra første og andet kursus. Om sommeren er folk engageret i høstning af pickles til vinteren, agurker, tomater, peberfrugter og meget mere. Se hvor meget du kan finde i deres kælder - som jeg fik at vide, er det stadig ikke nok.
De mest populære grøntsager er: sød peber, sød peber med en krydret smag, som har sit eget navn - gogoshar, og selvfølgelig tomater, løg, græskar, courgetter og ægplanter. Forresten, mange af jer sandsynligvis kan lide kogt majs. Det har sit navn der - et røv. Persille serveres som regel med salt, og til tider tilsættes smør eller krydret sauce. Bønner er også meget populære her - de er vant til at lave forskellige kartoffelmos: løg, hvidløg og vegetabilsk olie. De mest almindelige: bønner - hvidt og tæve, kikærter, linser.
Et særligt sted på bordet af disse folk er besat af brynza - syltet ost fra fåremælk og creme fraiche. Disse mejeriprodukter tilsættes til kød-, fisk-, vegetabilske og melrater for at give salt og andre smagsstoffer, dvs. de virker som i krydderiernes rolle og gør skålen mere nærende og nærende.
Forskellige krydrede saucer anvendes i vid udstrækning på samme måde. For eksempel Moldavian skordola - valnødder sauce med hvidløg og muzhdy - hvidløgssauce, salt og kød eller vegetabilsk bouillon. Moldavien bruger krydderier i overflod: rød, sort og allspice, timian, dragon, porre, hvidløg, selleri, persille, dill, dragon, koriander, nelliker, løvblad, muskatnød, kanel.
De supper, de forbereder, repræsenterer en blanding af russiske, kaukasiske og middelhavstraditioner. De mest berømte og elskede nationale supper er: stedfortræderen er en suppe lavet af kartofler, løg, råæg og fjerkrækød; chorba - suppe, kogt med friske grønne grøntsager i bouillon og krydret med friske urter og sure drikke, som jeg vil diskutere nedenfor, serveres chorba med creme fraiche. Der er også enkle supper - for eksempel ostekage - en suppe med grøntsager og majsmel.
Den nationale moldaviske drikke, der tilsættes supper og andre flydende retter, for at give en sur smag, er sur klidbrød. Denne drink er meget populær blandt folket.
Der er ingen forbud mod nogen form for kød. I landsbyer og landsbyer beholder mange gæs, ænder og kyllinger, da det er lettere at holde en sådan husstand end at holde kvæg. Dog er der også fåre, geder, lam og lige kvæg. Særligt værdsatte kødlam, kalve og unge kyllinger, gæs og ænder.
Den vigtigste ingrediens er kødet hovedsagelig i de traditionelle antikke retter i denne region, og i moderne køkken bruges der oftest som en ekstra valgfri komponent af retterne. En af de antikke kødretter er for eksempel knoglesvin marineret i vin, bagt i brand; Kifetelutse - stegte oksekroquetter; Resol - rooster gelé; Mushka - svinekødt skinke; kogte hele kyllinger og gæs. Meget ofte bliver kød stegt på åben ild: på spytte eller på grill.
Kødret, hvor kød virker som en mindre komponent, er givech - det er noget som en grøntsagspot, kan koges med eller uden kød. I live-in er grøntsager stuvet og bagt: ægplanter, peberfrugter, løg, hvidløg, våd med tilsætning af tomatsaft eller tomatpasta med skiver af lam. Moldavian moussaka er en vegetabilsk skål, hvor mindre end halvdelen af mængden kan være lammekød, eller det kan være helt fraværende.
Et karakteristisk træk ved fremstilling af fedtkød og fisk er brugen af den sure komponent: citronsaft, tomatjuice, frugt og vin. Sour smag stimulerer leveren og bugspytkirtlen, hvilket igen letter fordøjelsen og absorptionen af tunge fødevarer.
Kød biprodukter i Moldova forberede forskellige delikatesser. For eksempel er skuddet - fårelever, bagt i kirtlen. Mititei og kyllingfrit svinekød og oksekødspølser. Mititei er små stegte oksekødspølser uden en shell, der ligner lidt småkager, men varierer i smag fra dem. Og kyrnetsi - svinekød i skallen.
For nylig er kødretret blevet populært: agurker i Tiraspol. De er stegte kødruller med bacon, hvidløg og krydderier. Nogle gange tilføjer de agurker og ost.
Du kan selv gætte. Den mest foretrukne nationaldrik er naturligvis rødvin! Forskere hævder, at de moldoviske vinfremstillingstraditioner er blandt de ældste i verden. Om denne lav alkoholholdige drikke her vidste de mere end 5000 år siden. Mange landsbyer har formået at bevare de sjældne druesorter, der ikke findes andre steder på planeten. Stort udvalg af vine giver dig mulighed for at vælge for hver skål, du drikker. For eksempel hvide og røde tørre vine til kød og fjerkræ, blandede vine til mamaliga, Cahors til søde kager og kager, rosévin til grøntsager.
Som bekræftelse af Moldaviens vinligheder vil jeg nævne følgende kendsgerning: Vingallerierne i den moldaviske landsby Malye Milesti i 2005 kom ind i Guinness Book of Records som den største i verden! Mere end 1,5 millioner flasker vin opbevares i deres kældre mere end 200 km lang.
Forskellige frugter og bær lavede sådanne drikkevarer som kompotter, geléer, juice - meget mere populære end varm te og kaffe. Om sommeren høstes mange forskellige compotes: abrikos, fersken, jordbær, æble, pære og andre. Efter min mening er dette det bedste alternativ til de saft, der sælges i butikkerne.
I artiklen talte jeg allerede et par gange om mine festligheder i Moldova. Denne sommer, under min ferie, gik jeg der for at besøge mine pårørende. Dette var mit første besøg i solrige Moldova. Jeg var i Gagauzia - regionen Moldova, hvor Gagauz-folkene bor, er nationaliteten tættest på den turkiske sproggruppe. Forresten er moldovanske og gagauz-sprog helt forskellige. Generelt er disse to forskellige nationaliteter. Som et eksempel kaldes den flade kage, som Moldov kaldes platin, og Gagauz kaldes Kyrym. Der er andre sprogforskelle med de samme ting, men det er et emne for en helt anden artikel.
Til sidst vil jeg vise dig et billede af jorden på marken: klimaet i dette land er temmelig tørt.
Jeg har det hele. Mange tak for din opmærksomhed!
En stor anmodning til dig vil dele disse oplysninger i dit sociale netværk ved hjælp af knapperne nedenfor. Dette vil forbedre webstedets ydeevne. Og også glem ikke at give en kommentar, fordi for ham vil du modtage en gave!
http://trawolta.ru/kuhni-narodov-mira/moldavskaja-kuhnja/Moldavian køkken - opskrifter af nationale retter med fotos
Moldaviens køkken eller nationalt køkken i Moldova har en ret lang eksistenshistorie. Dens dannelse blev påvirket af græsk og byzantinsk kultur. Så for eksempel er Moldavian madlavning blevet beriget med en opskrift på en sådan skål som vertu. Derudover er virkningen på fremkomsten af specifikke teknologier og teknikker i madlavning. Brugen af puff, olie og udstødningsdeig, brug af vegetabilske olier til fremstilling af retter samt anvendelse af vine til madlavning af grøntsager og kødretter er også blevet almindeligt i traditionel moldavisk køkken. Derudover kan du finde nogle russiske noter i Moldaviens nationale køkken, da dette land var i den antikke russiske stat fra det 8. til det 13. århundrede. Slaviske indflydelse påvirket i høj grad traditionen om at lave billets til vinteren. Derudover takker de russiske moldovaner kærlighedskål tærter! Det er også værd at bemærke, at på grund af næsten tre hundrede års indsendelse til Tyrkiet er det moldoviske køkken også blevet beriget med orientalske sedler. Så for eksempel foretrækker moldovanerne kødprodukter til fårekød, såvel som under madlavning, produkterne kan anvendes til kombineret forarbejdning, hvilket er typisk for tyrkisk køkken.
Hvad angår listen over typer af retter i det nationale moldaviske køkken, blandt dem finder du den første og anden retter, snacks, en række mejeriprodukter, desserter. Traditionelle supper skiller sig ud med et strejf af surhed i deres smag og den konstante tilsætning af en hel buket af forskellige grønne: persille, dill, selleri, dragon, timian, pebermynte, kærlighed. Forbered dem på basis af grøntsager, kød og fisk bouillon. De første kurser surgøres ved hjælp af brød kvass kaldet Bors eller citronsyre. Som en dressing, brug mel med et slået æg. I almindelighed i Moldaviens køkken er to typer supper mest kendt: chorba eller tyk suppe og suppleant eller kylling bouillon.
Andre retter i Moldaviens køkken kan være meget forskellige, men tilføjelsen af grøntsager eller frugter, der vokser i overflod i det solrige Moldova, tilføjes altid! Grønne af enhver art er også en uundgåelig komponent i forberedelsen af sådanne retter. Således er smagen af retterne mættet og krydret. Hvad angår madlavningsmetoder, er en af de mest populære bagning i lerpotter. I restauranter koger Moldaviens køkken ofte fisk og kød på trækul, hvilket giver sådanne retter en utrolig smag!
Moldaviske opskrifter er meget forskellige. Dette er direkte relateret til melprodukter. De er repræsenteret af tærter, tærter, kager og ruller. Fyldningen kan også være den mest forskelligartede, men den mest almindelige er fyldningen af ost samt nødder og græskar. Derudover bager Moldovanerne alle slags kager, bagværk og kager. Fyldningen af sådanne desserter består som regel af lokale frugter og bær.
Når man taler om Moldaviens nationale køkken, kan man ikke undlade at nævne vinerne i dette land. De er virkelig forskellige! Den moldaviske regions natur giver dig mulighed for at dyrke forskellige druesorter, som faktisk førte til udvikling af vinfremstilling.
Du kan få bekendtskab med det nationale moldaviske køkken, eller rettere med opskrifterne på sine retter på vores hjemmeside. Alle har ikke blot detaljerede beskrivelser, men giver også billeder af alle forberedelsesfaser.
http://xcook.info/moldavskaja-kuhnjaLiveInternetLiveInternet
-Tags
-kategorier
- Sundhed (2877)
- Opskrifter (2721)
- Opskrifter (2710)
-Søg efter dagbog
-Abonner via e-mail
-statistik
De mest populære retter i Moldaviens køkken - 50 opskrifter!
Moldovanske køkkenrecept
Moldavian placindas (placinte, placinta) - runde tortillas med påfyldning, du kan lave mad med næsten alt. Denne gang har jeg en tallerken med kartofler. Lækker.
mel, salt, æg, kartofler, løg, salt, blanding, vegetabilsk olie
Opskriften på denne test er gammel. At arbejde sammen med ham er en stor fornøjelse for værtinden. Alt hvad du vil, kan du oprette fra denne test. Opskriften kom til mig ved arv fra min bestemor. Jeg ville være meget glad, hvis du kan, og du og dine kære vil være lækre. Jeg har ingen tvivl om, at det vil være sådan. Dejen er bare fantastisk!
mel, æble, vegetabilsk olie, vand, sodavand
Vi har modne græskar. Vi laver sammen et budgetbidrag til te. Jeg anbefaler opskriften vertuta med græskar. Og velsmagende og sund. Hændelsen! :)
mel, vand, æg, vegetabilsk olie, salt, græskar, sukker, pulveriseret sukker
Det er meget nemt at lave moldovanske placindas med cottage cheese og greener. Lækker! Appetitvækkende!
Efterår, modne græskar. Kog sammen med en græskarstening.
mælk, sukker, vegetabilsk olie, salt, sodavand, eddike, mel, græskar, sukker
Usyret blødt wienerbrød bruges til at lave kager, kager, strudels, tartlets. Tærter, tærter og andre kager med bagværk er tilberedt med en række fyldstoffer, både dessert- og snackbarer.
mel, salt, smør, vand, æg, citronsyre
En lys saftig kål salat med æbler er krydret med nødder og ost, og "Chisinau" salatdressing med kanel fuldender originaliteten af salaten.
hvidkål, æble, mayonnaise, kogte gulerødder, hollandsk ost, valnød, kanel, grønne, citronsyre, sukker, salt
Elsker lækre tærter med påfyldning? Derefter cottage cheese med grønne og urter - skålen er til dig. Skarp skorpe, aromatisk fyldning. Det er umuligt at modstå fristelsen. Men bliver nødt til at tinker.
mel, vand, vegetabilsk olie, sodavand, eddike, salt, sukker, hytteost, ost, grøn løg, grønne, æg, salt, vegetabilsk olie
http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post344575641VividTravel af Kate Birska
Kan rejse alle
Moldavian køkken: TOP 7 retter eller Hvordan ikke blive sulten i Chisinau
Da jeg kun tænkte på at tage til Moldova og fortalte mine slægtninge om det, begyndte de straks at tale med beundring om moldovisk køkken. Af en eller anden grund troede jeg, at det lignede ukrainsk eller russisk, men det viste sig, at moldovisk køkken skelnes af dets unikke karakter. Som det viste sig, var Moldaviens nationale køkken påvirket af tyrkiske, græske og vestlige europæiske retter. Selvfølgelig gik indflydelsen fra de ukrainske og russiske køkkener heller ikke forbi.
Jeg lærer altid mere om landet gennem hendes køkken, som i det berømte ordsprog "Stien til hjertet af en mand ligger gennem maven." Moldovansk køkken er ingen undtagelse. I fremtiden vil jeg sige, at i de nationale retter i Moldova er mine top 3 retter hominy, pandekager med kirsebær og ost med ost. Ikke desto mindre forsøgte vi de fleste moldoviske retter og jeg kan trygt sige, at jeg kunne lide alt! Du ved, Moldova for mig er blevet et af de lande, hvor jeg ville vende tilbage nøjagtigt til den gastronomiske tour.
I denne artikel vil jeg tale om de retter, vi forsøgte i 3 dage i Moldova, og også dele lækre cafeer og restauranter. Hotellet vi inkluderer morgenmad, så vi kun to gange om dagen at tænke på mad) Af den måde, rejser jeg foretrækker hoteller med morgenmad, om morgenen er ikke nødvendigt at tænke, hvor de skal gå, og hvor det vil være præcis, hvad jeg elsker til morgenmad. Desuden er jeg ikke en fan overeat til morgenmad
Moldavian køkken
Jeg vil måske begynde med tærterne. Generelt alle navnene på moldoviske retter lyder meget usædvanligt og til tider morsom placinta - lækre kager i forskellige former med ost, hytteost, kål, kartofler, kød eller frugt (kirsebær eller æbler). I vores hotel til morgenmad var platinen med næsten alle smag, men for mig viste det sig at være den mest lækre med brynza.
Analog platin, men kun fra blødt wienerbrød - vertuti. I form, de ligner tubuli, og fyldningerne er næsten de samme som dem fra moldovanske flatbreads. Sandheden af det usædvanlige kan findes med surkål eller stegte løg.
I Vietnam elsker jeg Fo-suppe med oksekød, i Thailand - Tom Kha på kokosmælk med fisk og skaldyr og i Moldova - Zama. Let kyllingesuppe med hjemmelavede nudler og urter. Hjemme, jeg kan undertiden lide kogte med tilsætning af frosne grøntsager, nu fjerner dem fra suppen, viser det sig Moldovas suppe stedfortræder. Den næstbedste suppe er Chorba. Jeg havde ikke tid til at prøve det, men dens sammensætning er mere usædvanlig. Det er tilberedt på basis af bouillon fra slagteaffald med tilsætning af kvass eller pickle, hvilket giver skålen en sur smag. Grøntsager tilsættes til peber, bønner, kål eller ris (i stedet for kartofler), og slagteaffaldet kan erstattes af oksekød.
Interessant nok kommer navnet "Chorba" fra den tyrkiske "Shurpa", så supperne blev kaldt i det osmanniske imperium.
Hutsuls Banus eller Banosh og Moldovans - Hominy. Dette er en fint malet corn grits. Jeg kan godt lide det meste i hvilken form det blev serveret i en cafe, som medaljer.
Tidligere erstattede hominy Moldovans med brød, men dette blev forårsaget mere af nødvendighed end traditionelt, og nu er denne ret populær selv i elite restauranter. Basisskålen serveres med cracklings, ost, æg, creme fraiche og Muzhdi-sauce (hvidløg bouillonbaseret sauce med vegetabilsk olie og dill).
Hvis i hominy erstatte cracklings med svinekød, så får vi Tokan skålen. Svinekød er stegt med løg og til tider tilsættes vin og sovs. Overført hvidløg tilsættes til næsten hver skål, hvilket giver en rig smag. Hvidløg i moldavisk køkken har et specielt sted, ikke kun smagsmagterne fra moldovanerne, men også trosretninger (for eksempel vampyrer) er forbundet med det.
De sjove navne på nationale retter i Moldova omfatter Mititei - grillede kødpølser fra oksekød med lam og krydderier.
Hvad kan du lide mere dolma eller fyldt kål? Jeg skal dolma, og moldovanerne har disse navne til deres retter - Sarmale. I stedet for den sædvanlige kål bruger man ofte syltede kål eller druer. Af tradition - stuvet i en kedel. Fra bagte retter jeg erobrede pandekage med kød. Ved at se billedet på menuen forventede jeg ikke, at skålen i virkeligheden ville være stor og tilfredsstillende.
Separat vil fremhæve Moldovas pickles. Toli, jeg har ikke spist dem i lang tid, de var meget forskellige fra vores. I 3 dage i Moldova spiste vi helt alle de pickles, der blev bragt til opvasken, og den sidste aften gik vi til Moldovanesc Moldavian restaurant og bestilte en plade af pickles der.
Hatten Gugutse blev konge af desserter til mig. Det kombinerer mine yndlingspandekager og kirsebær. Kagen er gennemblødt med sød fløde og drysset med chokolade på toppen. Det er bare noget med noget! Jeg spiser normalt ikke slik til morgenmad, men i Moldova lavede jeg en undtagelse. Jeg har fra et enkelt blik på billedet, der allerede spredes løbende.
Lad mig minde om, at fra den søde, er der stadig pløjer og twirls med frugt.
Cafeer og restauranter i Chisinau
Det er godt, at jeg ikke dedikerede denne artikel til en cafe i Chisinau. Ærligt, vi var regelmæssige besøgende på netværk cafe La Placinte. Det var kun få minutter fra vores Bristol Central Park Hotel. Køkkenet her er fantastisk, og priserne er meget overkommelige, endnu billigere end Kiev dem.
Flere menusider med priser i La Placinte.
Vi gik også til den indiske cafe Himalayan køkken og bar til middag, han har en god bedømmelse på TripAdvisor, men jeg forblev ikke i stor glæde fra køkkenet.
Det andet sted, vi besøgte for at lære mere om moldovisk køkken er den nye Moldovanesc restaurant. Det er lige blevet åbnet på Sun City downtown mall. Det antages, at der hver aften vil være moldovanske danser og forestillinger. Da vi ankom, var der meget få mennesker, eller rettere sagt, vi var de eneste den aften, så vi så ikke danser.
Husk forvirringerne af moldovanerne for hvidløg?
Denne gang gik vi ikke engang til Mac) Normalt går vi ikke glip af denne mulighed, da Glebka er hans fan
På Foursquare og TripAdvisor var Andy's Pizza også populær.
Kaffebutik Tucano Coffe er Starbucks 'moldovanske svar.
Som i Starbucks er der altid mange mennesker her, og de fleste kommer til sammenkomster med venner, og i løbet af dagen kan du bruge dette kaffehus som samarbejdende.
For at forstå hvilke priser for caféer i Chisinau, kan du kigge på webstedet Straus.md. Gutterne er involveret i levering af mad og fra Mac også
Har det moldoviske køkken imponeret dig? Jeg er færdig med denne artikel, og jeg synes, at det er nødvendigt at tage til Moldova igen, kun i den varme årstid. På samme tid besøge Old Orhei, Tsypovo og Tiraspol og masser at spise hominy, placenta med ost og spis alt sammen med Cap Gugutse!
$ 1 = 17,25-17,33 lei ved december 2017.
http://kate.birska.com/2018/01/moldavskaya-kuhnya/