Vigtigste Olien

Tørret chili pulver: gør det selv

Hot peber har fået stor popularitet på grund af sin unikke sammensætning og nyttige egenskaber. Dette er en alsidig krydderur, der indeholder en stor mængde af vitamin A, C, B6, magnesium, kalium og jern. Det bruges til madlavning, tilsætning til en række retter, i den friske sæson og i den kolde i den tørrede. For at kunne bruge chili peber om vinteren, skal den tørres og males hjemme. Så har du høj kvalitet krydret krydderurter, som har et stort antal nyttige kvaliteter. Nogle nyttige tips og livshagre hjælper dig med at forberede dressingen.

  • Chili peber er forskellige i farve, form, størrelse, smag, intensitet, hotness.
  • Køb frisk chili til berøring, ikke svag, med en hård, ikke brudt tip.
  • Hvis chili peberen er grøn, betyder det, at den er umoden og ikke fik alle saftene af rød peber, så den er mindre krydret.
  • Når tørret, mørkere peberen: grøn bliver sort og rød bliver mættet mørk maroon. Derfor er de let at forvirre.
  • Tørret peber bøjes let, har en rig farve og udsender en karakteristisk aroma.
  • Fragile og tørrede chillies er gamle eller mangler, og giver ikke skålen nogen smag.
  • Opbevar tørrede paprika i en lukket beholder eller krukke for at bevare smag og aroma.
  • Hvis du har tørret en masse peber, pakkes den i en vakuumpose og fryser.
  • En frisk chili svarer til 1 tsk. jorden.
  • I store arter af chili frø er hårde, så før tørring er det bedre at fjerne dem.
  • Frisk peber kan først tørres i en tør stegepande, og fjern om nødvendigt fjernbetjeningen.
  • Tørrede paprika skal knuses med en blender, mølle eller kaffekværn, så huden ikke føles som en del af opvasken.
  • Kalorier pr. 100 g - 314 kcal.
  • Antal portioner - ethvert tal
  • Tilberedningstid - 3-4 timer i ovnen eller 2 uger i fri luft

ingredienser:

  • Rød chili - ethvert beløb

Steg-for-steg madlavet tørret chili pulver, opskrift med et foto:

1. Vælg friske, tætte peberfrugter uden buler, revner og rot. Halen skal være lysegrøn og spidsen frisk. Udvalgt peber vaskes og tørres med et papirserviet.

2. I dette tilfælde tørrede jeg peberen i luften. Derfor, med en nål, læg pelsens hale på tråden. Placer peberne kort afstand fra hinanden.

3. Hæng peberne tørre på et ventileret sted. Det er muligt i solen, det er muligt i skyggen. Tørretiden kan tage op til en måned, afhængigt af vejrforholdene. På de varmeste sommerdage kan peberen tørre ud om en uge.

4. Klar chili betragtes, når den er helt tør, bliver tør og sprød.

5. Det skal formales længere. For at gøre dette, smuldre peberfrugterne med frøene i en kværn, helikopter eller blender med saks.

6. Slib peber i små satser til den ønskede tekstur. Du kan gøre det til flager, du kan slette det i pulver. Jo finere peber, skarpere og mere duftende, det vil være. Sæt den færdige billet i en ren beholder, skriv tilberedelsesdatoen og opbevar det på et tørt sted. Hvis den er lagret for længe, ​​vil den udløbe og tabe sin styrke.

Vask straks dine hænder grundigt med sæbe og vand efter brug af tørret, malet chili peber. Det er meget skarpt og kan brænde slimhinderne i næse, mund, øjne og endda huden i høje koncentrationer.

Se også videoopskriften for, hvordan man laver mad peber.

http://tutknow.ru/cookery/preserving/13882-sushenyy-molotyy-ostryy-perec-chili-delaem-sami.html

Ground chili pepper - gavnlige egenskaber, skade og anvendelse

Chili pulver: egenskaber

Kalorieindhold: 314 kcal.

Energi værdi af chili pulver:
Proteiner: 12,26 g.
Fedt: 16,76 g.
Kulhydrater: 20,46 g.

beskrivelse

Chili pulver er krydderier, som har et stort antal nyttige kvaliteter. Men herudover er hendes historie blevet overgroet med mange interessante fakta og legender. For eksempel tilføjede Gud, at når han skabte en verden, der var så harmonisk i sin fantastiske variabilitet, tilføjede Gud sød bitterhed i form af peber til at være skrøbelig og mindede os derfor om kontrast.

Katolske missionærer kaldte chili pepper djævelens våben, da de troede, at kun naturen kunne bruge det, og i det 16. århundrede blev de betragtet som forfærdelige syndere. På trods af alle deres sommetider brutale anstrengelser er chili blevet en af ​​de mest elskede krydderier i verden.

Interessant nok var indianerne i Amerika ikke bekendt med salt, men spredte rigeligt deres mad med krydret krydderier. Det antages, at Christopher Columbus introducerede hele verden til det, og denne opdagelse kan betragtes som ret lige stor i forhold til det kontinent, der findes. Der blev han behandlet på en unik kakaobønnerfarvet drink smagret med krydret pulver. Peber blev præsenteret for den spanske dronning og blev en slags valuta kaldet "rødt salt".

Allerede i disse dage blev ikke kun kulinariske og dekorative kvaliteter bemærket. Columbus landsmænd behandlede først planten afkøles nok og værdsatte kun sin visuelle appel og brugte den til dekoration. Senere opdagede forskere og læger de gode egenskaber hos chili peber for menneskers sundhed og vitalitet. Dens antibakterielle og toniske egenskaber blev noteret, såvel som effekten på "familieforhold", hvilket var, hvad missionærerne gjorde opmærksom på.

Chili er en tropisk plante med røde frugter med en skarp brændende smag. Frugterne selv kommer i forskellige størrelser (fra 1 til 25 cm), afhængigt af sorten og vækstbetingelserne. Navnet chili (txile) kommer fra aztec betegnelsen af ​​ordet "rød". Peber krydderier blev kun kaldt på grund af den samme fejl i Columbus, som troede at han var ankommet i Indien, og de brændende frugter - sort peber, der vokser der.

I dag, fra den tropiske del af Amerika, har planten spredt sig næsten over hele verden. På grund af det varme og fugtige klima, det er nødvendigt, findes industriel dyrkning i Indien, Vietnam, Thailand og selvfølgelig i Latinamerika.

Men den varme chili peber er blevet en af ​​de mest elskede planter til kultivatorer - på vindueskarmen rundt omkring i verden kan du finde en gryde med en smuk prydplante med unikke frugter. På denne måde kan du dyrke din egen krydderier hjemme og bruge friske råvarer hele året rundt.

Der er flere hovedtyper chili peber, som varierer i smag og aroma, såvel som i form og farve:

  • Habanero - den skarpeste sort;
  • fuglens øje har en stærk brændende smag og en usædvanlig vinkelform;
  • Poblano - sværhedsindikatorerne er ikke for høje, de er store;
  • Serrano - bitter varm smag, forskellige kugleformede;
  • Jalapeno - en skarp sort, der kan have både grønne og røde farver;
  • anaheim - den blødeste smag.

Det menes at forstå alle de chili-sorter, der anvendes over hele verden, er næsten umulige. I samme Mexico er der mere end 60 slags chili. En sådan mangfoldighed opnås ved, at samme sort i en frisk, tør og hammerform kan have forskellige egenskaber.

Oftest anvendes chili peber i jorden form. Pulveret opnås ved at male plantens tørrede frugt, som i tørringsprocessen får den rige orange-røde farve, som vi alle ved. Højkvalitets krydderier indeholder ikke klumper og har en meget rig aroma og brændende smag.

Den unikke smag af krydderi giver et højt indhold af substansen capsaicin, afhængigt af typen af ​​plante, kan mængden variere meget. For eksempel observeres dets beskedne indhold i de søde sorter af chili peberfrugter, og den mere brændende fyr, cayenne peber, er ganske i stand til at forårsage en reel brand i munden, hvilket forårsager tårer i øjnene.

Af den måde blev denne kvalitet aktivt brugt af indianerne i militær kunst: de kastede peber i bål til midlertidig blinding af fjenden, mens de forblev uskadelige, da de aktivt brugte krydderier som mad.

Nyttige egenskaber

De fordelagtige egenskaber ved jord chili peber til den menneskelige krop er forbundet med indholdet af capsaicin samt en række essentielle vitaminer, såsom A, C, B1, B2, E, R. Derudover indeholder den vitale elementer til livet: calcium, fosfor, kalium, jern, kobber, zink og iod. På grund af tilstedeværelsen af ​​sådanne vigtige komponenter er listen over medicinske kvaliteter af krydderier meget bred:

  • Naturligt antibiotikum: Ved anvendelse af chili peber, udviklingen af ​​bakterier i fødevaren samt i maven (op til 75%) er signifikant undertrykt, kan koldt symptomer nemt fjernes (overdreven svedtendring hjælper med at reducere temperaturen, lindre ondt i halsen og "blokere" den tunge næse);
  • antioxidant, som forhindrer udviklingen af ​​frie radikaler i kroppen, hvilket som følge heraf har en positiv virkning på huden og bremser aldringsprocessen i kroppen;
  • aktivering af hjerte- og kredsløbsaktivitet på grund af obstruktion af cholesterol metaboliske forstyrrelser;
  • smertestillende effekt i inflammatoriske processer i led og muskelvæv.

Ground chilli varmes perfekt, selv når den påføres eksternt. Længe siden folk, der bruger meget tid på friluftsområdet, brænder pulver på deres strømper.

Krydderier hjælper også med at bevare et smukt udseende. Vær opmærksom på, hvor længe indbyggerne i de varme lande bevarer deres ungdom og sundhed, fordi bitter chili er et must-have-element i de fleste retter. Det bemærkes, at metabolisme i løbet af sin aktivitet accelereres betydeligt, hvilket fører til et øget forbrug af kalorier og dermed til vægttab. Parallelt er der en forbedret produktion af toksiner og toksiner. Men selvfølgelig bør alt nyttigt bruges med en følelse af proportioner, ellers kan negative resultater forventes.

Kogeprogram

Brugen af ​​chili pulver i madlavning skyldes dets unikke og karakteristiske smagskarakteristika, men derudover har den en tonic effekt på kroppen, øger appetitten og forbedrer fordøjelsessystemet. Den største mængde brændende komponent er indeholdt i korn og skallen.

Omfanget er meget omfattende:

  • kødretter og fjerkræ madlavning;
  • vegetabilsk puree, salater, supper;
  • komponent af forskellige krydderi blandinger og brændende karriretter;
  • krydrede saucer, salat dressinger, marinader;
  • æg og ris retter typisk for orientalsk køkken.

En meget interessant kombination af mejeriprodukter med en krydret smag af peber og andre aromatiske krydderier. Mange ernæringseksperter anbefaler at drikke sådanne lækre cocktails, der ønsker at slippe af med overskydende mængder.

Forresten er opskriften til indianernes drikke, som den store Columbus har oplevet, meget populær. Tilføjelse af en knivspids chili pulver til varm kakao eller kaffe vil give drikken en utrolig forfriskende effekt og et strejf af piquancy til smagen. Også meget populær er chokolade, som indeholder varm krydderier.

Kokke anbefaler at bruge små tricks for at få den maksimale effekt af brugen af ​​røde chili peber. For eksempel er det nødvendigt at tilsætte krydderier et par minutter før servering eller lige før et måltid for at nyde en behagelig, lækker aroma. Grind pods er også bedre lige før servering, så smagen er frisk og naturlig. Forbruget er bestemt individuelt og kun af erfaring, så start med meget små doser, især hvis du har nogle sundhedsmæssige problemer.

Prøv at overholde sikkerhedsforanstaltninger, når du arbejder med chili:

  • Rør ikke øjnene efter at have arbejdet med peber (det er bedre at bære gummihandsker);
  • drik ikke "ilden" i munden med vand, da capsaicin ikke opløses i det; i dette tilfælde vil mælk, kefir, citrusjuice, alkohol hjælpe, du kan spise et stykke brød eller kogt ris.

Det er bedst af alt at opbevare chili peber i tørret form, så du kun sliber frugten før du serverer: så vil alle dets aromatiske, smag og sunde kvalitetskvalitet bevares så meget som muligt. Du kan holde frisk frugt i køleskabet (op til 2 uger) eller i fryseren (op til 1 år). Hvis peberet allerede er i din pulverform, så prøv at skabe tørt opbevaringsforhold på et mørkt sted.

Fordelene ved chili pulver og kur

Fordelen med chili pulver er også i den kendsgerning, at den aktivt anvendes som terapeutisk middel. Influensionsfelter gælder for næsten hele kroppen.

http://xcook.info/product/perec-chili-molotyj.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/193576

encyklopædi

Latinske navn

Capsicum frutescens / Capsicum annuum

fødested

Om krydderier

Topkvalitetsgaranti

Højkvalitets chile pepper er et pulver uden klumper, der har en rig farve: fra rød til mørk orange. Rød, varm peber i grundtilstand har en udpræget peberty lugt, og smagen er meget varm.

Historiske fakta

Chili er det mest genkendelige billede af hele det rige og varierede udvalg af krydderier: en lille, flammende rød pod. Men få kender til historien om spredningen af ​​dette krydderi over hele verden. Og historien om chili peber er interessant og mystisk på sin egen måde. Dens mystik ligger først og fremmest i uadskillelig forbindelse med assternes og inkaernes stammer. De voksede forskellige typer chili peber sammen med majs, som dannede grundlaget for deres kost. Ifølge legenden forsøgte Christopher Columbus først chili i den traditionelle Aztec drink - chokolatl lavet af vanilje og kakao ved hjælp af chili peber. Denne drik var aromatisk, nærende og bogstaveligt talt pungent krydret, men ikke sød. Til skarphed kaldte Christopher Columbus, som søgte den nye verden for sort peber, denne frugt "peber" og tilføjede "chili" (txile), hvilket betød "rød", forlod azteken.

Krydret og skarp eftersmag i kombination med kakao får sin fortsættelse, og i dag begynder chokolade, slik og kakaodrinks med tilsætning af malet chili peber at nyde en stigende popularitet.

Chile spredte sig hurtigt rundt om i verden, især glad for de varme lande i Sydøstasien. I Indien er chili peber selv blevet objekter af overtro og ritual, udrustet med overnaturlige miles. For eksempel, for at beskytte sig mod ondskab, hænges flere peberpuder med citron over døren til boligen. I Mexico menes det, at chili oplyser sindet. I Thailand er chili fundet et af de mest nyttige produkter.

Der er et stort antal sorter af chili peber - mere end 150. De varierer i form, farve, skarphed. Mange af dem er først grønne og bliver røde i løbet af modningstiden, men du kan komme på tværs af chili peber og andre blomster: hvid, orange og sort. En af de mest almindelige typer er Jalapeno.

Kogeprogram

Chile til denne dag er fortsat det vigtigste krydderi af mexicansk køkken (mol, chili con-carne, tex-mex). I indisk krydret karry kan chilipulver op til 45% af alt krydderier. Indonesisk sambal og satay chili giver karakteristiske smag.

Chili tilsættes til ris, pasta, grøntsagspuréer, især i bælgfrugter, fortynding af deres døvhed.
Det er en del af de skarpe saucer "Tabasco" og "Adjika".
Sammen med varm peber anbefales det at tilsætte retterne koriander, fennikel, gurkemeje, kardemomme, som ikke er så skarpe, men når de kombineres med hinanden harmonisk aromatisk.
I Europa bruges chili nogle gange i kombination med mejeriprodukter og i det østlige køkken. For eksempel, den osetiske Chavzdos og den usbekiske Kurt.

Medicinske applikationer

Den stærke brændende smag skyldes de høje niveauer af alkaloid capsaicin, som hovedsageligt koncentreres i moderkagen (hvide kød) og frø inde i frugten. Det naturlige formål med capsaicin er at beskytte mod patogene organismer, og når du spiser chili peber til mad, øger kroppen dermed immuniteten. Hvis du tilføjer en lille chili pepper dagligt i hverdagsretter, kan du slippe af med mange bakterielle og virale infektioner. Chili er særligt effektiv til behandling af rhinitis og forkølelse.

Chile er rig på C-vitamin og en række andre stoffer, der er nødvendige for normal menneskelig aktivitet (især jern, calcium, fosfor, magnesium, zink, kalium og natrium).

Moderat forbrug af chili hjælper med at forbedre fordøjelsen, øge appetitten, letter arbejdet i leveren.

Chili har også evnen til at forårsage rigelig sved og derved køle kroppen, hvilket er ønskeligt i varme klimaer.

Peberpatcher, salver og tinkturer, der effektivt lindre muskel- og ledsmerter, er fortsat meget populære.

Forholdsregler og kontraindikationer:

Nogle sorter af chili er så varme, at de kan forlade forbrændinger på hændernes hud, især hvis de kommer ind i øjnene eller på næseslimhinden. Derfor anbefales det at vaske hænderne grundigt, eller brug gummihandsker efter arbejdet med chili. Det er uønsket at bruge varm peber i tilfælde af mavesår, duodenalsår, ulcerøs colitis, gastritis med høj surhedsgrad. Spise chili kan være farligt, hvis du har nogen af ​​disse sygdomme.

http://aidigo.ru/encyclopedia/chili/

Chili peber

Nogle sorter af hot peppers er en type chili. I dag er der omkring 30 arter, og de er alle de samme slægter - Capsicum, af nattehadefamilien.

I mange asiatiske lande, såvel som i Storbritannien, Australien, New Zealand og Sydafrika, er ordet "peber" generelt ikke brugt i taleomløb. Navnet på det varme krydderi på russisk, i tråd med den eponymiske Republik Chile (Chile) betyder udtrykket chili, i forhold til peber, rød.

udseende

Alle chili planter er stauder. Deres buske er meget forgrenede, nogle når to meter i højden, som peberfrugter kaldet "fugleperspektiv".

Blade kan de være så store, elliptiske og smalle ovoide, fra lys til mørkegrøn.

Frugterne varierer også i størrelse, farve, form, antal rede inden for bærene og endda vækstretningen, som f.eks. Cayenne og Tobasco, vokser peberne lodret opad.

Blandt slægten Capsicum skelner de fem mest populære sorter af chili.

Capsicum annuum

Arten indeholder mange sorter. Blandt dem er: blød peber, poblano, mediumskarp jalapeno og cascable, mere akut serrano, hot cayenne og meget skarp fugl is (fugleperspektiv).

Capsicum frutescens

Denne sort omfatter meget varme malagette peberfrugter (paradis korn), medium krydret tabasco, krydret piri-piri og galley.

Capsicum chinense

Denne art omfatter sådanne peberfrugter som: skarpe arbol, meget brændende datil og skotske motorhjelm samt usædvanligt skarpe habaneroer (der fører til chilliness i verden af ​​chili - capsaicin til 350 tusind ECU).

Capsumum baccatum

Denne sort af chili peber vil omfatte følgende sorter: en biskopskrone med en mild smag, en mildt peppa og en temmelig varm peberadji citron.

Capsicum pubescens

Rokoto peber er en af ​​sorterne af denne chili sort og har en meget varm smag.

Ud over det ovenfor forekommer det, og så skarpe frugter, er der verdensmestere i sværhedsgrad. Lederen er Carolina Reaper peber, hvis ECU stiger 2,2 millioner. Andet er Trinidad Moruga Scorpion - 2 millioner ECU. Bhut jolokia - 1,58 mio ECU. Trinidad Scorpion Butch - 1,463 mio ECU.

Som det er kendt, bestemmes graden af ​​skarphed (koncentrationen af ​​capsaicinoider i frugtens frugt og frø) ved hjælp af enheder af Scoville-skalaen (ECU). Ren capsaicin er 16 millioner ECU.

Hvor vokser

Chili er en "indfødt" af tropisk Amerika. I Europa kom han gennem navigatørerne i Columbus. Herefter spredes mange sorter over hele verden, især værdsat i Afrika og Asien.

Nu er Indien verdens største producent, forbruger og eksportør af peber.

En metode til fremstilling af krydderier

Jeg bruger peberbælg i både frisk og tørret form. For at holde råmaterialet i lang tid tørres det i solen. På samme tid bliver frugterne mørkere og skrumpet. Dernæst fjernes frøene, og den tørrede pulp er malet og indeholder sådan krydderier i en tæt lukket beholder på et mørkt sted.

Nogle gange tørres peberne simpelthen og hænger på et tørt sted, hvilket også gør det muligt at holde det længere.

En anden måde at lagre til fremtidig brug er frysning. For at gøre dette skal chili først steges og først derefter fryse uden at fjerne huden.

Særlige træk

  • Det er kendt, at rød peber anses for mere krydret end grøn.
  • Afhængigt af frugtens tilstand (frisk eller tørret), kan peberne kaldes forskelligt. Så for eksempel jalapeno, i tørret form kaldes morita. Og peber er brunet - kaldet ancho.

karakteristika

Som du forstår, er graden af ​​sværhedsgraden af ​​alle chili peber meget forskellige. Du kan se det i det følgende billede.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

100 gram frisk rød peber indeholder:

Kemisk sammensætning

Røde chili peber er rige på beta-caroten, vitamin A, C, D og gruppe B, især B6.

Af sporstoffer i deres sammensætning omfatter:

Derudover er der vand, sukker, kostfiber, æteriske olier, fede olier og capsaicin.

Nyttige egenskaber

  • stærk smertestillende middel;
  • antiviral;
  • opvarmning
  • antimikrobielle;
  • diaphoretic;
  • stimulerende fordøjelsesproces.

Du kan lære mere om chili peber fra følgende video.

Pas på at håndtere chili, da nogle arter er så brændende, at de kan forårsage forbrændinger. Rør aldrig øjnene, mens du arbejder med det og vask dine hænder og genstande grundigt, når du er færdig.

Kontraindikationer

På grund af det høje indhold af capsaicin i nogle sorter af chili er dets anvendelse kontraindiceret i nærværelse af følgende sundhedsproblemer:

  • Gastritis, pancreatitis;
  • Mave- og duodenalsår;
  • Nyre- og leversygdom;
  • Allergiske reaktioner;
  • Individuel intolerance.

ansøgning

I madlavning

Hot peber er et af de populære krydderier i madlavning.

Den bruges i forskellige former for de fleste retter:

  • det kommer ofte i kryddersammensætninger;
  • kombinerer godt med salte, hvidløg, koriander, løvblad, basilikum mv.
  • frisk - perfekt til pickles, supper og grøntsager;
  • tilsætte til saucer, dressinger, fermenterede mælkedrikke, til kød, fisk og pickles.

Asiatiske markeder er peberet med chili peber af forskellige farver og størrelser, i frisk og tørret form. De er en vigtig bestanddel af næsten alle disse folks retter. En af de lokale retter er let sauteret frugt blandet med hjemmelavet ost. Chili bruges også som krydderi alene eller i en blanding af krydderier til aroma og giver en sød smag til mad.

Chili er til stede i mange køkkener. For eksempel er arrabiata sauce med disse hot peppers populær i Italien. Ungarn er berømt for sin berømte paprikash. I Kina bruges de i den klassiske Gunbao-skål og ikke kun. Mexicaner forbereder krydrede saucer til kød og fjerkræ og tilbereder endda desserter med chili. I thailandsk og Lao-køkken er dette den vigtigste ingrediens i supper og salater.

Ud over frugter, spiselige blade af næsten alle typer chili peber, som ikke har stærk bitterhed. De er meget udbredt i Indien, Filippinerne, Korea og Japan.

Vi foreslår, at du forsøger et par opskrifter med disse peberfrugter.

Adjika fra chili

Halv kilo paprika og hak tomater i Mos kartofler. Til massen tilsættes to spiseskefulde salt, en spiseskefuld paprika og en teskefuld hop-suneli.

Seks hvidløgsklyven knustes i en blender og 25 gram frisk peberrodsrød. bland med grøntsager. Til sidst tilsættes 4-5 stykker finhakket chili.

Forsvar den resulterende krydderier i en halv time før brug. Hvis du ønsker at forlade adjika til fremtidig brug, anbefales det at overføre det til steriliserede krukker og rulle det op på den sædvanlige måde. Ved længerevarende opbevaring skal du bruge mere peberrod og chili.

Mexicansk kylling

Ca. 1 kilo kylling, skåret i små stykker, steg til guldbrun. Vi laver en blanding af 4 spsk. skeer af sojasovs og 2 spsk. skeer af brandy (eller anden stærk alkohol) og simre fuglen i den over lav varme indtil fuldstændig fordampning af fugt.

Vi slår et løgløg, to bælg chili peber (eller efter din smag) og fire stykker bulgarsk peber. Tilsæt en spiseskefuld af revet ingefær til grøntsagerne, to-stjerneanis og spred den resulterende masse til kødet til yderligere stegning. I mellemtiden fortynder vi en halv spiseskefuld stivelse (eller rismel) i vand, hæld det i en skål og lad dem simre alle fuglene, indtil de er klar.

Savory Spaghetti med rejer

Vi renser et frø af chili peber fra frø og finhakket. Sæt den på en forvarmet gryde, og i mellemtiden vaske rejerne (standardpakke 650 gr.) Og spred dem til peberen. Stek på begge sider, salt til smag og tilsæt seks knuste hvidløgskage. Hæld i et glas tør hvidvin og svamp over medium varme, indtil fugtet fordampes helt. Derefter tilsæt et par spiseskefuld finhakket persille, bland godt og fjern fra varme.

Kog spaghetti (750 gram) og skyll med koldt vand. Vi spred dem til rejerne, bland dem og sat til at simre på en langsom brand i ca. ti minutter. Skålen er klar!

Du kan finde ud af om de røget chili peberfrugter, madlavningsmetoder og deres brug i følgende video show "En tusind og et krydderier af Scheherazade".

I medicin

På grund af det høje indhold af capsaicin i sammensætningen af ​​chili (nemlig i varme sorter af rød peber), er den meget udbredt i medicinalindustrien. Det er meget effektivt i salver og pletter. Frugt tinkturer er gode til at forbedre fordøjelsen og appetitten.

De behandles også:

  • Katarralsygdomme
  • Hovedpine;
  • sinusitis;
  • arthritis;
  • Lungesygdomme;
  • Nyreinfektioner;
  • Normaliser blodcirkulationen i underekstremiteterne (varmt bad med peberopløsning).

I hverdagen

Ekstrakten fra chili anvendes til gasblandinger i peberspray dåser som et middel til selvforsvar.

Vokser op

Chile kan dyrkes hjemme på vindueskarmen og på haveplottet. Men for dette er det nødvendigt at skabe særlige forhold for dem: peberne er meget krævende for sol og varme. Det er vigtigt at regelmæssigt vand og regelmæssigt fodre med specielle gødninger.

http://eda-land.ru/specii/chili/

Chili rød (jorden), 100 g

Chili rød (jorden), 100 g

Capsicum pepper, chili (Capsicum annuum L.) er en årlig krydderur op til 60 cm høj. Peberfrugt er en stor hul, aflang eller rund bær op til 20 cm lang. I dag er der et stort antal arter, blandt hvilke der også er langfrugt med store kødfulde frugter og småfrugter (op til 1 cm), den såkaldte kirsebærpeber, forskellige typer sød peber, fra frugt til ekstremt varm peber.

ansøgning

Jo mindre chili, jo skarpere er det. Hvis du ikke er sikker på skarpheden af ​​den chili, du bruger, skal du bruge meget lidt i starten, prøv skålen og derefter tilføje så meget som nødvendigt. Chili pulver er fremstillet af sorter af chili dyrket i øst. De peber, der bruges til pulveret, bliver ofte bagt først, hvilket giver dem og de resulterende krydder mere smag.

Friske søde og varme peber bruges som grøntsager til salaten og som krydderi i frisk og tør form. Peberfrugter tilsættes supper, især i tomat, fisk, i goulash, praktisk talt i alle typer kød og pølser, der anvendes til madlavning af fisk, saucer, bønner, kål og ris. Vegetabilsk peber serveres også med kød, brød og forskellige oste. Ofte dåse med forskellige grøntsager eller separat. Det skal huskes, at du ikke kan hælde peberen i kogende olie, fordi den mister sin farve, bliver sort og bitter.

Jord - oftest går til saucer, til salatdressing, til kefir, yoghurt, yoghurt, æg og ris retter sprinkles med det, det tilsættes til gryder og pickles. Hele peber - læg i borscht, supper (under madlavning, og ikke i færdigretter). Det er godt at tilføje jord rød peber til Mos kartofler i kombination med hvidløg, koriander, basilikum, salte, løvblad pulver.

Lægemidler

Den alkaloid capsaicin tilføjer en varm smag til peber, derudover indeholder den fede olier, carotenoider, capsorubin, capsanthin og caroten, sukker, vitaminer C, A og B. Chili peber er rig på kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern.

I rå peber er C-vitamin 2 gange højere end i citron. Derudover bidrager chiles til produktion af endorfiner, som øger immunsystemet, forbedrer blodcirkulationen, reducerer smerte og reducerer stress. Det er disse "lykkens hormoner", der får små fans til at bide denne frugt igen og igen. Deres hjerne modtager oplysninger om, at kroppen er i fare og frigiver endorfiner i blodbanen for at reducere chok og stress. Men da der ikke er nogen sundhedsfare, nyder folk bare det.

Chili kan bruges til at behandle nogle af komplikationerne af diabetes, for eksempel smerter i benene, der ledsager diabetes, hjælper chili-cremen godt.

Chile normaliserer nervesvævets aktivitet i hjernen, behandler epilepsi. Det har en terapeutisk effekt i godartede tumorer, bronchial astma, allergiske sygdomme. Behandler aterosklerose af hele kroppen. Anvendes i små mængder, det sænker kolesterolniveauet, det vil sige det kan tjene som et profylaktisk middel til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Svær hovedpine vil hjælpe med at fjerne chili-baseret creme. Det skal gnides i næsens og næseborets overflade. For det første kan der være en brændende fornemmelse i næsen og udtømning fra den, men disse bivirkninger forsvinder hurtigt, efter at hovedpine forsvinder.

Det stimulerer fordøjelsen, øger udskillelsen af ​​mavesaft, forbedrer leverfunktionen, behandler hepatitis af forskellige etymologier og udviser ormer.

Chili hjælper folk med at håndtere søvnløshed. En chili pod på dagen vil gøre dig i søvn hårdere og hurtigere.

Rød peber kan findes ikke kun i fødevarer, men også i personlig plejeprodukter. For eksempel i sammensætningen af ​​tandpasta, det vil bidrage til at kurere tandkød fra blødning, fremskynde deres regenerering, styrke.

Det skal huskes, at varm peber er absolut kontraindiceret til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.

Nogle sorter af chili er så varme, at de kan forlade forbrændinger på hændernes hud, især hvis de kommer ind i øjnene eller på næseslimhinden. Derfor anbefales det at vaske hænderne grundigt, eller brug gummihandsker efter arbejdet med chili.

http://www.evaveda.com/ayurvedicheskie-sredstva/indijskie-spetsii-2/perets-chili-krasnyj-molotyj-100-g/

Chili peber

Artikelens indhold:

I dag i verden er der omkring 30 sorter af chili peber, som er en varm og krydret grøntsag, der anvendes til madlavning hovedsagelig til fremstilling af forskellige krydderier og krydderier.

Christopher Columbus bragte chili peber til Europa sammen med tobak, bønner og andre grøntsager. Og denne type peber hedder ikke så til ære for Chile, simpelthen i aztec-sproget ordet "chili", hvorfra vegetabilskens oprindelse betyder "rød".

Chili sorter og næringsværdi

Faktisk kaldes chili capsicum arter af slægten Capsicum annuum.

Der er flere klassifikationer af chili peber. Den første af disse er på omfanget af sværhedsgrad, som blev foreslået til os af den amerikanske kemiker Wilbur Scoville.

Baseret på dataene i denne skala er chili pepper:

Brændthed bestemmer mængden af ​​capsaicin, der findes i en grøntsag. Nogle gange når indholdet 1,5 millioner enheder (for eksempel i peber Carolina Reaper).

Mere relevant er klassificeringen af ​​chili peber af de mest populære sorter.

Fugleperspektiv. Denne chili er populær i mexicanske, orientalske og afrikanske retter. Det er meget skarpt, har en lys rød eller dyb orange farve og en aflang, akut kantet form.

Poblano. Peber med medium skarphed, rund form og stor størrelse. Poblano i madlavning bruges hovedsagelig i bagt form eller serveret med røget kød. Den har en rig grøn farve.

Habanero. Det betragtes som den skarpeste blandt alle typer chili peber. Det Habanero er den vigtigste komponent i den berømte hot sauce Tabasco. Udadtil ser dette ud som sød bulgarsk peber - den er lidt rynket, meget kødet, har en afrundet form og en rig aroma. Habanero har flere farveindstillinger - rød, gul, lys orange og lysegrøn.

Serrano. Denne chili er let at skelne fra andre typer peber på grund af sin pulplignende form. Serrano er karakteriseret ved en moderat grad af brænding, så det bruges aktivt til at lave forskellige saucer. Den har en mørkegrøn eller mørk rød farve.

Jalapeno. De mest populære chili peber i Mexico. Grøntsagen har en grøn farve, som ændrer sig til mørk rød, da den modner. Ved madlavning anvendes den både ufrugt og moden. Jalapeno går godt med forskellige kødretter og næsten alle slags ost.

Anaheim. Denne type chili bruges ofte i krydrede krydderier under det kirsebærnavn, der er kendt for os. Anaheim grøntsager er store og aflange peberfrugter med en duftende og mild smag. Peber anaheim i madlavning går godt med bælgplanter og ris, som det giver en utrolig brændende fornemmelse samt kød og grøntsager.

Næringsværdi af 100 g chili peber:

100 g varm chili peber indeholder 40 kalorier.

2 g - Proteiner.
8 g - kulhydrater.
0,2 g - fedt.
1,5 g - kostfiber.
87,8 g - vand.
5,1 g - mono- og disaccharider.
0,6 g - aske.

Vitaminer indeholdt i Chili Pepper:

1 mg - Vitamin PP.
0,67 mg - beta-caroten.
59 mcg - vitamin A.
0,09 mg - Vitamin B1.
0,09 mg - vitamin B2.
0,28 mg - vitamin B6.
23 mcg - Vitamin B9.
243 mg - vitamin C.
0,7 mg - vitamin E.
14,3 mcg - Vitamin K.
11,1 mg - cholin.

Makro og sporstoffer indeholdt i chili peber:

18 mg - calcium.
25 mg - magnesium.
7 mg - natrium.
340 mg - kalium.
46 mg - fosfor.
1,2 mg - jern.
0,3 mg - zink.
174 mcg - Kobber.
0,24 mg - mangan.
0,5 mcg - Selen.

Fordelene

Chili er ikke kun en favorit grøntsag til krydrede madfans, men også en utrolig nyttig kulinarisk ingrediens.

  • Det første, enhver læge og ernæringsekspert vil fortælle dig, er, at chili er en stærk antioxidant, og derfor nyttig for mange af os.
  • Denne type peber har en afførende virkning, hvorfor Chile anbefales at bruge i nogen form til mennesker, der lider af forstoppelse og flatulens.
  • Gunstigt påvirker processerne i fordøjelsessystemet som helhed og stimulerer mavens arbejde. Dette giver ikke kun mulighed for at nyde lækre retter, men også at tabe sig.
  • Chile er et produkt, der hjælper med at øge blodkarets elasticitet.
  • Hot pepper har også fortyndingsegenskaber, så det anbefales at blive brugt til hypertension, fordi det perfekt sænker blodtrykket og mennesker, der er tilbøjelige til dannelse af blodpropper.
  • Læger anbefaler at bruge chili til forebyggelse af kræft.
  • Under en kulde hjælper chili med at komme af med infektioner på kortest mulig tid og fremmer hurtig genopretning.
  • Forbedrer appetitten og stofskiftet i kroppen. Derudover har en gavnlig effekt på den menneskelige hjerne forbedret hukommelse, koncentration og opmærksomhed.
  • Efter at have spist chili peber i kroppen produceres endorfiner for at hjælpe med at slippe af med søvnløshed, smerte, reducere stress og forbedre tilstanden for epilepsi, hepatitis, allergier, astma, aterosklerose.
  • Chile styrker nervesystemet, så dets brug hjælper med hurtigt at klare enhver depression.
  • I folkemedicin bruges chili som opvarmningsprodukt. På grund af denne egenskab, komprimeres med denne type peber hjælp til at helbrede sygdomme i åndedrætssystemet - ondt i halsen, bronkitis, lungebetændelse.
  • På grund af det faktum, at chili pepper fremskynder metabolismen, er det i stand til at forbedre en persons tilstand i tilfælde af forgiftning ved hurtigt at rive kroppen af ​​skadelige toksiner.

Dette er interessant! Forskere har vist, at regelmæssigt forbrug af chili reducerer risikoen for diabetes. Derudover tilsættes chili peber til lægemidler til behandling af psoriasis og arthritis.

Skadelige egenskaber og kontraindikationer

Chiliens hovedregel er moderering. I store mængder kan dette produkt være farligt for dit helbred!

  • Chili, som alle meget krydrede fødevarer, er absolut ikke for dem, der har problemer med mave-tarmkanalen, fordi chili kan irritere slimhinderne og fremkalde forekomsten af ​​smerte.
  • Desuden bør du ikke røre dine øjne og næse, selv når du laver mad med tilsætning af krydret chili.
  • Det er også værd at forhindre indånding af peber i åbne sår - dette vil provokere en forværring af den inflammatoriske proces, og helbredelse vil blive forsinket i lang tid. For eksempel, hvis olien fra frø af peber kommer ind i såret, er det muligt forekomsten af ​​hudforbrændinger. Og hvis du ikke har beregnet og spist mange chili peber, så er en forbrænding af mundslimhinden mulig.

Tip! At klare en brændende fornemmelse vil hjælpe nogle produkter - mælk, yoghurt, kold is eller rent drikkevand. Du kan også spise et stykke frisk brød, en lille mængde kogte kartofler eller ris. Alle disse produkter absorberer capsaicin perfekt, hvilket fremkalder en brændende fornemmelse i munden.

Chile i kosten - læger og ernæringseksperter besvarer spørgsmål

På trods af de fordelagtige egenskaber og det rige vitaminindhold i chili er der kategorier af mennesker, der ikke bør forbruges i nogen form, eller bør indtages i meget begrænsede mængder.

Skal børn give chili?

Børnelæger tillader børn at bruge svage brændende chili sorter fra 12-13 år gammel. Indtil denne alder er slimhinden hos babyer for følsom over for capsaicin, så det er næsten umuligt at undgå forbrændinger.

Kan jeg spise chili peber?

Da gravide kvinder ikke anbefales at bruge krydrede varme fødevarer, kan spise chili kun ske med tilladelse fra en fødselslæge-gynækolog. Da denne type peber stimulerer sammentrækninger af livmodernes muskler, kan det fremkalde for tidlig arbejdskraft.

Diabetes chili

Med diabetes kan du spise chili peber. Det har en positiv effekt på sundheden, da det hjælper med at normalisere overvægt og lavere blodtryk, som næsten alle diabetiker er altid forhøjet. Og på grund af det faktum, at chili tynder blodet perfekt, minimerer patienter med diabetes risikoen for blodpropper.

Er det muligt at spise chili, hvis du er allergisk overfor enhver anden form for peber?

Hvis du er allergisk over for sød bulgarsk eller anden peber, skal du omhyggeligt spise og chili. Faktum er, at vitamin-mineralsammensætningen af ​​alle peberfrugter er ens, og adskiller sig kun i en lille mængde af indholdet af et bestemt stof. Derfor er hvis en person er allergisk over for mindst en type peber, skal resten bruges med forsigtighed og under lægeligt tilsyn.

Hvordan man vælger, opbevarer og laver chili peberfrugter

Under køb af rå chili skal du først og fremmest være opmærksom på udseendet. Peber skal have en glat tæt hud uden revner og rynker. Chiliens farve bør også være ensartet og fri for pletter.

Chili kan opbevares i tør form i lang tid. Peberen selv kan forblive hel eller formales til pulver. Før du bruger tørret hele peber til mad, anbefaler kokke at slikke i varmt vand i en halv time.

Spicy Chili Peppers

Chili bruges som frisk grøntsag i forskellige opskrifter og i tørret form i sammensætningen af ​​forskellige krydderier, smag, krydderier.

Hvad skal man lave med chili:

  • Kød med bønner og hot chili peber
  • Spicy Chili Stew
  • Svinekød med krydret tabasco sauce
  • Rejer med chili og hvidløg
  • Chili Pasta
  • adjika
  • Spicy suppe
  • Curry kylling
  • Oksekød med tomater og chili peber
  • taco
  • Spicy svinekød ribben med mexicansk sauce

Hvis du kan lide krydret mad, er du velkommen til at tilføje chili peber til din kost! Så du kan ikke kun nyde sin smagfulde smag, men også mætte din krop med en række nyttige vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer.

http://specialfood.ru/produkty/perec-chili/

Chili: Fordele og skade, brug i madlavning og medicin

Det er en lavvoksende årlig plante med mørkegrønne små blade op til 70 centimeter. Små frugtbælg kan være lyse rødt, orange, gul eller grøn.

Chile er den mest brændende og pikante blandt alle sorter og typer af peber. Afhængig af en klasse har en type og en moden chili pepper en anden zhguchest.

På grund af dets egenskaber er den meget udbredt inden for medicin, madlavning og kosmetologi.

Grøntsager er kendt siden oldtiden. Hans hjemland betragtes som Sydamerika. Chili blev dyrket af de gamle indianere. Aztekerne troede på, at peber øger en menneskes seksuelle magt og giver en person magisk magt til at undertrykke andre menneskers vilje. Derfor blev chili peber anset for at være en guddommelig plante.

Han blev kendt for europæere takket være Christopher Columbus, der først værdsatte sin skarpe smag og bragte til Spanien.

I Caribien betragtes peber som frugten, som er spist hel.

I det moderne Europa anses Ungarn for at være centrum for kulturdyrkning, hvor grøntsagen blev populær, efter at landet blev erobret af tyrkerne. Ungarn associerer med denne peber mange legender og eventyr.

I europæiske lande hedder chili mørk rød frugt, som sælges i tørret og formet form. Kultur har mange navne: "chili", "cayenne peber" eller "paprika".

Navnet "cayenne peber" er afledt af navnet på en domfældningskoloni i Frankrig, hvor de voksede grøntsager sammen med andre planter. Og navnet "chili" peber blev givet af de spanske conquistadors, som troede at plantens fødested var Chile.

For nylig har Verdenssundhedsorganisationen inkluderet en kultur på listen over ti produkter, der er vigtige for at fremme sundhed og forlænge livet.

I øjeblikket er der flere sorter af denne plante, der afviger i modningstid, skarphed af smag og form af frugter. De mest almindeligt dyrkede og brugte er californisk, voks, cayenne, thailandsk, habanero, jalapeno, padron, fresno.

Meget ofte dyrkes det som et prydplante for at dekorere haveplottet.

struktur


Frugter bruges rå eller tørrede til madlavning første kurser, salater, saucer, pickles, krydderi mix, samt i medicin og kosmetologi.

Kultur har unikke egenskaber. Dens komponenter har toniske og sundhedsmæssige virkninger på menneskekroppen.

En lille mængde grøntsager kan kompensere for menneskekroppen mangel i vitaminerne A, B6, C, K, såvel som i mineralske komponenter: jern, zink, calcium, magnesium, thiamin, niacin, fosfor. I alt indeholder frugten mere end 40 vitaminer og mineraler.

Kapicininet i dets sammensætning, som har en antibakteriel, analgetisk og opvarmende effekt, giver en skarphed.

Chili: nyttige ejendomme

  • Anlægget har mange nyttige egenskaber. Capsaicin, som er en del af det, giver de vegetabilske antibakterielle, immunmodulerende og antiinflammatoriske egenskaber. Virus og bakterier dør under action af capsaicinalkaloider.
  • Chili tilhører afrodisiakum, dets anvendelse er nyttig for mænd.
  • Brugen af ​​produktet i sygdomme i fordøjelsessystemet normaliserer mave-tarmkanalen, øger appetitten, forhindrer forgiftning.
  • Chile har en positiv effekt på aktiviteten af ​​lever, hjerte og blodkar. Det øger blodgennemstrømningen i store beholdere, øger deres elasticitet og forhindrer dermed udviklingen af ​​aterosklerose og dannelsen af ​​blodpropper.
  • Når det anvendes til mennesker, frigives en stor mængde endorphin - et hormon, som har en positiv effekt på nervesystemet, forbedrer humør og lindrer depression. Endorphin hjælper med at reducere smerter af forskellig art.
  • Det kan også sænke blodsukkerniveauet. Også med regelmæssig brug reducerer risikoen for ondartede tumorer.
  • Nyttige stoffer, der udgør produktet, bidrager til at forbedre tilstanden af ​​negle og hår. Brug af peber anbefales til forebyggelse af blødende tandkød.

Fordelene ved denne kultur er indlysende. Men brugen af ​​chili peber i store mængder kan forårsage skade på kroppen.

  • Brænd fra chili peeling af huden og slimhinder kan opnås selv i tilfælde af kort kontakt. For at undgå forbrændinger fra chili peber bør frugt håndteres i handsker. I tilfælde af kontakt med huden eller slimhinderne, skylles kontaktområdet med rigeligt koldt vand.
  • Det anbefales ikke at bruge produktet til personer, der lider af sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen som mave- og duodenale sår, gastritis, pankreatitis, hæmorider, cholecystitis, fordi peber har en stærk irritationsvirkning på mavemuskulaturen i mave og tarm.
  • Du bør ikke bruge en stor mængde af produktet i hypertensive hjertesygdomme, graviditet.

Harm kan forårsage brug af grøntsager i forbindelse med lægemidler, der tynder blodet. Dette skyldes, at peber har en lignende virkning på den menneskelige krop, som følge af hvilken intern blødning kan udløses.

Anvendelse i moderering er tilladt hos børn. Det bemærkes, at grøntsagen er i stand til at styrke børns immunitet og beskytte mod forskellige infektioner.

Dens brug giver dig mulighed for at opretholde tands og tandkøds gode tilstand, har en gavnlig effekt på nervesystemet, bevarer og styrker synet.

Ernæringseksperter anbefaler at introducere varm rød peber i barnets kost, der ikke er ældre end 10-12 år gammel, og begynder med en lille mængde.

Brug til madlavning

Grøntsager bruges i vid udstrækning til krydderier til madlavning af første kurser, salater, saucer, desserter og marinader. Det er godt for smagsstoffer til olivenolie eller solsikkeolie, salatdressinger. Det giver retter spiciness og piquancy. Det er føjet til kefir og chokolade.

Chili er ofte inkluderet i krydderier blander sammen med hvidløg, koriander, dill, basilikum og løvblad.

Chile er en del af sådanne krydderier som "Garam Masala", "Bakharat", "Shichimi", "Hmeli-suneli", "Curry".

Grøntsag anvendes i både rå og tørret eller syltede form. Det bruges til forberedelse af forskellige retter og husindhold. Koger anbefaler ikke at tilsætte peber til den færdige skål efter madlavning, det er bedre at gøre dette i starten eller 10 minutter før slutningen. Varmebehandling reducerer ikke madkvaliteten af ​​krydderier. Sværhedsgraden kan falde, når frøkammeret fjernes frø eller septum.

Hvordan gemmes

Chile, såvel som bulgarsk, modnes i nogen tid efter høsten. Det kan samles umodent, hvilket vil forlænge holdbarheden væsentligt og opretholde sine fordelagtige egenskaber. Det holdes normalt suspenderet eller frosset i to til tre uger.

Forlænge forbrugsperioden for salte grøntsager kan du bruge følgende metoder: bejdsning, tørring i hel eller i skåret form, frysning.

Hvis man spiser store mængder peber, forårsager ubehag i munden, bør man spise et stykke brød, ost eller en skefuld mælkeprodukt. Drikkevand vil kun øge ubehag.

Chili Peppers i World Kitchen

Denne peberkvalitet blev en af ​​de mest populære krydderier i hele verden.

På asiatiske markeder tilbydes kunderne frugter af forskellige størrelser og farver. Men det er denne sort, der er blevet en vigtig del af alle asiatiske retter.

Turister tilbydes ofte frugt brændt i kogende olie og blandet med skiver hjemmelavet ost.

I kinesisk køkken er chili vant til at forberede den nationale skål af gunbao, i Laos og Thailand med ham forbereder supper, salater og fisk.

I Filippinerne, i Indien, Korea og Japan spiser de ikke kun frugterne, men også planternes blade.

I Italien er denne peber lavet med en populær arrabiata sauce, i Ungarn - paprikashuppe.

Især populær peber i Mexico. Det tilsættes i forberedelsen af ​​varme saucer til kød, desserter, mexicanske stews samt den berømte "Chili con Carne" -suppe.

Rød chili: fordelene ved medicin

I traditionel medicin anvendes peberplaster, pebertinkturer til radiculitis og neuralgiske sygdomme med succes som opvarmning og smertestillende middel.

Peber hjælper med at fremskynde stofskiftet i menneskekroppen, hvilket betyder, at der er en accelereret forbrænding af ekstra kalorier og vægttab. Det kan anbefales til personer, der er overvægtige og vil tabe sig.

Udviklet et stort antal kostvaner, hvor den sidste ingrediens ikke er chili.

Den "mexicanske kost" er meget populær og anbefaler brug af tomat chili suppe.

For at mindske vægten anbefales det at bruge vandinfusion af chili. Til forberedelsen hældes en teskefuld peber med et glas kogt vand og infunderes i en time. Sammensætningen forbruges dagligt i en teskefuld, før man spiser med en lille mængde vand.

Til vægttab praktiseres wraps med chili pulver. Blandingen omfatter chili pulver, olivenolie, salt, malet kaffe. Denne blanding hjælper med at slippe af med cellulite, glat hud, øge blodgennemstrømningen og normalisere metabolisme.

http://edim.guru/ovoshhi/perets-chili-polza-i-vred-primenenie-v-kulinarii-i-meditsine.html

Læs Mere Om Nyttige Urter