Er det muligt at spise rå fisk efter frysning?

Rød fisk kan kun spises efter varmebehandling eller saltning i mindst tre uger. Kvaliteten af ​​kølet rød fisk (og priser) kan spises efter behandling med syrer (sure saucer) og krydderier. Så ikke så mærkeligt, du er bekymret.
Lad dine slægtninge købe bedre kosttilskud med omega-3 fedtsyrer: de har en klar mangel på disse stoffer, hvis de er villige til at tage denne risiko. I nord er der en rå fiskeskål - Sagudai. Men fisken i den bruges hvid og behandles med eddike.

I barndommen købte vi en frossen loddebrikett, og hele familien spiste den med salt og sort brød. Alle er i live, ingen har orme. Men trods alt er lodde ikke en rød fisk.

Er det muligt at spise rå fisk efter frysning?

Fisk kan spises efter frysning, ifølge medicin. Opistorhi die. Hvad ellers frygter den anden? Der er forskel på fisk dyrket i planteskoler og den, der voksede i frie floder. Kødets anvendelighed bestemmes kun af sammensætningen af ​​foderet. I planteskoler giver hormonale stoffer til vækst, og i naturen spiser fisk hvad de vil have. Opisthorchiasis er ikke til stede i rød fisk, mens andre sår ikke skrider frem i nord. Jeg kan anbefale til dine venner at drikke gedde galle, frisk (i poser). Selvfølgelig, for forebyggelse og selvtilfredshed. Vi har så Khanty behandlet for hver "brand sag". Predators som dette bliver ikke syge)). Jeg tilføjer at stejl, laks, nelma, kinder, kar og andre sorter af røde fisk ikke er modtagelige for sådanne sygdomme. Der er sådan en dish-struganina. Frosset rød fisk finskrabes med en kniv på pladen. Disse stykker dunk i salt blandet med peber og spise. Faktisk kan du spise ikke kun røde fisk, men også noget andet kød. Khanty lever stadig og alle de andre. Ordet "barbarer", jeg ikke tilføjer. Jeg taler om nordøerne)).

Du kan spise uden hændelse))).

Er det muligt at spise rå fisk efter frysning?

Frosset laks er let og bekvemt at skære i tynde portioner (plader), der helt adskiller filetene fra huden og ryggen. Og så handle hurtigt og konsekvent:

• Straks, uden afrimning, drys hver lakseskive med groft rocksalt let fra begge sider.
• Tryk så fiskeskiverne tæt sammen og læg dem i en passende beholder med et godt låg.
• Send saltet laks til køleskabet over natten - indtil om morgenen.
• Og om morgenen kan du allerede regale rød fisk, der er blevet saltet natten over.
• Let saltet laks kan nemt anbringes på brødet ved hjælp af en gaffel, hænderne behøver ikke at blive snavset i fiskeolie.
• Så med industriel laks laks har jeg gjort i mange år. Og jeg ved ikke, om man skal kalde det rå fisk eller mere korrekt saltet fisk.

Jeg, Eugenia, har intet at selv "skræmme", så jeg vil "forsikre")) Mine mave fra knap saltet laks, der er forberedt på denne måde med mine egne hænder, har endnu ikke været syge af nogen i min husstand))

Forresten har jeg endnu ikke mødt frossen laks i IKEA købmand. Jeg så hende kun i restauranten Ikei - kogte til et par...)

http://www.moscow-faq.ru/q/wayoflive/zdorove/est-syiruyu-ryibu-posle-zamorozki-54529

Kan jeg spise rå laks?

Jeg har købt en laks fisk i dag, det er så frisk at jeg har vasket det, saltet det og spist rå. Kan jeg spise rå fisk, hav, ikke flod?

fra internettet
Jeg har boet i mange år i nord. I rød fisk kan der udover tarmmasker være muskelorms, denne fisk kaldes elendig, det findes ikke ofte, men resultatet var dødelig. De er næsten umulige at se. Først da de hakket kødpatties blev sat på komfuret, begyndte de straks at blomstre med tynde tråde. I Norden er fisken saltet strengt i 21 dage, men ikke mindre, denne gang er nødvendig for at desinficere fisk. Det er ikke værd at risikere dit helbred, og leve efter princippet om at "spis alt og der er intet der vil være med mig". Saltet fisk kan kun spises i produktionen. Læs af interesse for information fra internettet:
. for nylig i Moskva, tilfælde af sygdom. fra pink laks. Økonomiske Muscovites køber denne velsmagende fisk på engrosmarkederne og salt den hjemme. Resultatet - en hospitalsseng. - Der er ingen parasitter i laks, så det kan sættes under saltning i eget køkken - siger Alexander Bronstein. - Overtrædelse af laksesaltningsteknologi - og hvor mange muscovitter ved, at der findes en sådan teknologi? - føre til triste konsekvenser

Pink laks er ikke mindre farlig end den japanske fiskeskål 'sushi'. I hovedstaden er det blevet meget fashionabelt at gå til japanske restauranter, og der er denne meget 'sushi' lavet af rå havfisk. Argumenterede for, at havfisk er sikkert for mennesker i enhver form. Dette er en meget farlig fejltagelse. Bronstein måtte behandle allerede flere 'tørre patienter'. Alle havde anizakioz. Runde anisakid parasitære orme lever i fiskens tarm. Hvis den fangede fisk straks fryser, forbliver ormene i fiskens eller dysens tarm. Hvis fisken ikke fryser i et stykke tid, flytter helminths fra tarmene til muskelvævet. Parasitten, der spises af mennesker sammen med rå fisk, indføres normalt i maven af ​​maven, hvor der dannes en eosinofil granulat (tumor). I denne cocoon af anisakid vokser op til 2-4 centimeter. At udvinde en ondsindet orm kræver ofte en operation. "Hvis restauranten siger, at der ikke er nogen parasitter i fisk fra Japan og japanske fiskeretter, tror du ikke på det," råder Alexander Markovich. - Japan er et af de første steder i verden med hensyn til forekomsten af ​​anisacidose og andre parasitære sygdomme, der overføres fra fisk. '

http://sovet.kidstaff.com.ua/question-20958

Hvilken slags fisk kan du spise rå?

Rå fisk er traditionelt forbrugt af de nordlige folk. Men de spiser det i form af skiver, det er frosset fisk, skåret i tynde, gennemsigtige striber. Det er kendt, at i mikrosarasitter i frosne fisk dør og fryser for det meste. Kun fiskene skal opbevares frosset i mindst en uge for at parasitterne kan dø.

Northerners spiser laks, laks, pink laks, laks, laks, muksuna.

Havfisk spiser makrel, tun, yellowtail, helleflynder og flounder.

Fra flodfisk er den stærke, stærke, mindre farlige. Kunstigt dyrkede fiskeplanter kan spise ørred.

Dybest set er flodfisk generelt farligere, fordi vores floder er forurenet, og giftige stoffer og tungmetalsalte kan akkumulere i fisk.

Råfisk kan naturligvis blive spist, men det kan indeholde parasitter, der forårsager alvorlige sygdomme hos mennesker.

I rå form kan du spise hav- og havfisk efter chokfrysning (optøning lige før brug).

Du kan også spise rå fisk, der dyrkes kunstigt og er blevet omsorgsfuldt plejet.

Fra floden fisk i sin råform er det kun muligt at bruge den sterling (nogle kalder ørrederne, men forskere spørger det, det har mindst brug for lidt forarbejdning, men et smag).

Floden er bedre at sylle, sylte, ryge eller tørre.

Det er bedst at spise skiver fisk, som ofte spises af de nordlige folkeslag. For hende er sådanne typer af fisk som nelma, muksum, chir, nordmalm, char og flere andre velegnede.

Enhver spiselig friskfanget fisk uden indlysende tegn på parasitter.

Der er en sådan måde, at fiskerne kan gå - et stykke fisk er bare let saltet og en halv citron presses på den. Du skal vente lidt - i mindst 20-30 minutter, og du kan spise fisk, gæringen vil forekomme. Meget flot fisk at smage. Især hvis det tilhører den røde fiskeart.

For sikkerheden er det bedst at spise havfisk og den, der svømmede i havet.

Der er ingen sådan tillid til flodfisk. Ferskvand skal multiplicere parasitter. Meget saltvand i havet og oceanerne kan de ikke lide.

Generelt for at beskytte dig mod opisthorchiasis, hvis du ikke kom til en ubeboet ø og ikke er i håbløs situation, er det bedre at foretrække marine rød fisk - laks, coho, pink laks, chum.

Generelt er disse fiskesorter ideelle, hvis du beslutter at lave hjemmelavede ruller af rå fisk.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1597776-kakuju-rybu-mozhno-kushat-syruju.html

Skat jeg

Kvinders underholdningssted

• vigtigste
• Diverse åben barnemenu
  • citater
  • humor
  • Ordsprog og ordsprog
  • hus
  • rekreation
  • arbejde
  • berømtheder
• Skønhed åben barnemenu
  • kosmetologi
  • Kropspleje
  • Mask Opskrifter
  • Hårpleje
  • Makeup hemmeligheder
  • Plastikkirurgi
• Fashion åben barnemenu
  • sko
  • tøj
  • tilbehør
• Sundhed åben barnemenu
  • sygdom
  • Vægttab
  • Pro massage
  • gynækologi
  • Cellulitbehandling
  • Folkemedicin
• Kærlighed og forhold åbner barnemenuen
  • ægteskab
  • bryllup
  • relationer
• Kør åben barnemenu
  • kostvaner
  • Spis rigtigt
  • Opskrifter åben barnemenu
    • morgenmad
    • supper
    • Andet kurser
    • salater
    • saucer
    • snacks
    • desserter
    • bagning
    • drikkevarer
    • ruller
• Kids åbne børns menu
  • Tips til moms
  • Graviditet og fødsel
  • Uddannelse og udvikling
• Needlework åben barnemenu
  • Gaver
  • formfremstille legeringer
• horoskop
• Drøm fortolkning
• test
• nyheder

Kontrolpanel

Seneste kommentarer

• Kakao ostemasse tart: ingredienser, opskrift | Kvinders magasin Pretty Lady til at skrive kakao curd tart: ingredienser, opskrift
• Obsession: 10 roller der næsten kørte skuespillerne skøre | Kvinders magasin Pretty Lady on Obsession: 10 roller, der næsten kørte skuespillerne skøre
• vapy at optage Skal jeg kontrollere sin mands telefon: Psykologens råd
• BlackAngel at skrive How do peer stars med plastik og uden det
• Arina on Top Hair Shampoos: En gennemgang af populære midler

Om kvinders hjemmeside Sweetheart I

Denne ressource er skabt til piger og kvinder. Her finder du interessante og informative artikler om forskellige emner. Hver publikation indeholder fotos og videomateriale.

Kvinders websted "Mine kære selv" er en portal bestående af så populære sektioner som: nyheder, horoskop, drømmebog, test, skønhed, sundhed, kærlighed og relationer, børn, mad, mode, kunsthåndværk og andre.

Vores kvinders portal giver besøgende den optimisme og skønhed, der kan tilfredsstille enhver kvindes smag. Opskrifterne på kulinariske retter vil gøre dig ikke slap af manden og holde et godt, lyst forhold.

Kvinders magasin, online-udgaven af ​​"My Sweetheart" opdateres dagligt med relevante artikler om forskellige emner. Med os kan du lære om de mange sygdomme og traditionelle lægemidler, der kan helbrede dem. Alle mulige opskrifter masker, der kan støtte unge i lang tid.

Lækker rød fisk laks - dens fordele og sammensætning. Hvem er vigtigt at inkludere det i kosten og kan der være skade for laks

Laks har en fremragende smag, den er altid til salg, bare for at lave mad. Hvis nogle skaldyr og inkluder i den daglige kost - så hvorfor ikke laks?

Derudover kan der meget siges om fordelene.

Forholdet mellem sammensætning og fordele ved laks

Et andet navn på laks er sø (Atlantfisk) laks. Nå, "laks" - navnet på kollektivet for mange fisk. Og kun laks anses ofte for at være ægte laks.

Hun blev altid værdsat som vandfangens fiske gave - til kød og rød kaviar.

Bor laks i havet og svømmer i floden for at gyde. Små grå-sølvskalaer på en tynd hud på ryggen bliver til en blålig tone og op til den langsgående langsgående linje lægger en stærk, langstrakt krop vægt på mørke pletter.

Laksfilet er meget velsmagende, øm, uden den karakteristiske fisk lugt og smag og med et minimum af knogler. Du kan tilberede det som du vil, herunder dampning, bagning i folie med grøntsager, madlavningssuppe, steaks fra store stykker fisk, stewing og scrollning laks til hakket kødboller. I japansk køkken er det populært rå og saltet. Røget - en delikatesse. Det sker og dåse.

Fiskeri efter laks i naturen er strengt kontrolleret i mange lande for at bevare sin befolkning, og for samme formål og for bekvemmelighed er det generelt opdrættet i gårde.

Laks blev et af de første fiskemner, der var genmodificerede, og sådanne personer har allerede bestået veterinær og videnskabelig kontrol og bevist deres uskadelighed.

Det er bemærkelsesværdigt, at laksen i løbet af varmebehandling ikke mister enten den amber-rosa farve på fileten eller dens næringsmæssige, gavnlige egenskaber.

Moderne læger, forskere og ernæringseksperter anerkender enstemmigt sin værdi som et næsten fejlfrit fiskeprodukt til terapeutisk, diæt og sund mad.

Laks er en kilde til let fordøjeligt protein, der konkurrerer selv med fjerkræprotein, så det kan anbefales til proteindiet.

Men kulhydratindholdet i denne fisk er nul, hvilket også nulstiller dets glykæmiske indeks, og dette gør igen laks til et godt valg for bordet i diabetes.

Laksens "perle" kan kaldes omega-3 flerumættet fedtsyre.

Som en af ​​hovedkilderne til dyrefoder er laks således nyttig til:

• normal blodkoagulering

• nervesystemets funktion

• Kropets modstand mod hudsygdomme, herunder eksem

• forebyggelse af hjertesygdomme.

Laksen er høje i melatonin, der er kendt i en del af, at stimulerer cellefornyelsen og produktionen af ​​feel-good hormoner, men mere end det er i stand til at udvikle interne "ur", for eksempel - at erstatte sund søvn søvnløshed.

Mineralerne i laks er højt i natrium, kalium og iod, såvel som:

• fosfor, der er uundværlig for nyrefunktion og knogleres sundhed (herunder tænder)

• Magnesium stand forebygge respiratoriske sygdomme, herunder alvorlig såsom astma bronchiale (magnesiummangel - en af ​​sine fældningsreagenset faktorer) og lungebetændelse som følge af underafkøling.

Når brug af laks manifesteres særdeles tydeligt

Der er få områder af menneskers sundhed, der ikke ville blive såret i positiv forstand, den regelmæssige brug af laks. Den toniske effekt dækker kroppen bogstaveligt på mobilniveau. Laks er især nyttig for følgende:

• styrkelse af muskuloskeletalsystemet

• forebyggelse af øjensygdomme (på grund af vitamin A)

• forbedring af hud, hår og negle (på grund af en kombination af vitaminerne A og E)

• Produktion af melanin, som er ansvarlig for at beskytte huden mod solens skadelige stråling

• forhindre dannelsen af ​​både godartede og ondartede tumorer.

Store laks og fordele for hjernen:

• Hukommelsesforbedringer til store mængder information uden forvrængning;

• Forbedre evnen til at analysere og finde ikke-standardiserede løsninger.

Betydningen af ​​laksevinster i hendes kalv

At tale om laks er umuligt at glemme rød kaviar, det er ikke bare en delikatesse, men også et lagerhus af stoffer, der er skabt af naturen til dannelse og udvikling af fiskeembryoner.

Ganske en fest det kun 2-4 gange om ugen i et par teskefulde, og det er ikke værre end nogen vitamin og mineral kompleks forbedrer stofskiftet, styrker immunforsvaret, understøtter blod, hjerte, hjerne og rygmarv.

Rødkaviar har en anden effekt:

• bidrager til dybere vejrtrækning, forbedring af lungerne og deres modstand mod de skadelige virkninger af det ydre miljø (herunder cigaretrøg, forurening af bymosfæren, kold og fugtig luft om efteråret og vinteren);

• mætter celler med ilt;

• sænker kolesterol

• fjerner inflammatoriske processer af enhver oprindelse

• forhindrer anfald (som symptom på forskellige sygdomme).

Hvad kunne være laksens skade på det daglige bord

Det vides at allergiske reaktioner ikke altid dækker hele gruppen af ​​lignende produkter. Sådan er laks - I tilfælde af intolerance over for en række fiskearter er det ofte den vandlevende gave, der ikke er allergisk over for den. Det er vigtigt at huske, at metoden til behandling af fisk kan påvirke manifestationen af ​​allergi, for eksempel vil nogen blive skadet af laks, men kogt dampet eller bagt vil ikke forårsage afvisning.

Fisk rå, saltet og røget på den forenklede teknologi kan forårsage infektioner hos mennesker med parasitter, risikoen er næsten altid, men igen - i laks parasitter er sjældne, og hvis producenten det også var flittig med hensyn til at sende fisk dyrlægekontrol - sandsynligheden for infektion endnu lavere.

Laks - en fisk med en enkelt frysning - gentagne gange ødelægger alle vitaminer i den.

Kaloriefattige laks under stegning i olie stiger mere end 50% i forhold til sin rå, så for folk tilbøjelige til vægtøgning og fedme, skader laks kan opstå, når visse opskrifter entusiasme. Hvis du vælger den første fiskeskål - er skaden for laks i denne henseende endnu lavere - energibesparelsen af ​​den samme suppe kan ligge i niveauet 70-100 kcal pr. 100 g parabol.

Enten om at foretrække laks til bonde eller vildt er et kontroversielt emne.

På den ene side opdrættes GMO laks på gårde, og simple kan indeholde antibiotika, vækstacceleratorer og farvestoffer. På den anden side kan en fisk fanget i naturen, afhængigt af habitatet, ophobes i kviksølvfileter og andre skadelige stoffer, som verdens vandområder er så rige på fra menneskelig aktivitet.

Laks, som allerede understreget, er meget nyttig til forebyggelse og behandling af mange sygdomme, men nogle lidelser kræver forsigtighed, begrænsninger i brugen heraf og nogle gange (som lægen har besluttet) og en fuldstændig afvisning af denne fisk:

• sygdomme i urinsystemet og nyrerne i særdeleshed - med dem er der skade fra laksesalter, der er i stand til at bevare vand i kroppen og fremkalde ødem;

• højt tryk pålægger hyppig levering af koldrøget laks;

• Det er også uønsket i kosten for alvorlige leversygdomme.

http://milayaya.ru/pitanie/diety/vkusneyshaya-krasnaya-ryibka-semga-ee-polza-i-osobennosti-sostava-komu-vazhno-vklyuchat-ee-v-ratsion-i-mozhet-li-byit- ot-semgi-vred.html

Er det muligt at spise rå fisk? Moskva ernæringseksperter svarer

Fra tid til anden spiser jeg lidt saltet eller strømmet med citron på rå fisk, som jeg chokerer på mine kære. De tror at det er usundt. Er det sådan?

Irina Mokhova, Moskva

Marina Trifonov, ernæringsekspert, Moskva, svar.

Begge ekstremer er lige så skadelige for en moderne persons organisme: begge spiser udelukkende rå fisk og ønsket om at udelukke det fra menuen. Derfor er det svært at utvivlsomt svare på, om du kan spise rå fisk. Det optimale forhold mellem rå og varmebehandlede fiskernæringseksperter vurderer 60% til 40%. Men i virkeligheden for den gennemsnitlige byboer er denne andel kun 10 til 90. Er det i det nu populære japanske køkken en masse sushi og ruller koges med skiver rå fisk. Eller i det mindste tage en fisk af din egen saltning: hvis du salter det, falder du bare i søvn med salt, det bliver næsten rå.

Er det muligt at spise rå fisk?

Som svar på et spørgsmål, om det er muligt at spise rå fisk, kan jeg sige, at der kan være, fordi det er meget nyttigt: indeholder proteiner, forskellige vitaminer, magnesium, zink, jern, jod, calcium, selen, fluorid og omega-3 polyumættede fedtsyrer. Og rå fisk er i stand til at mætte kroppen med en essentiel aminosyre - taurin, som er ansvarlig for reguleringen af ​​blodtrykket. Men du har brug for det med forsigtighed og ikke i store mængder.

Er det muligt at spise røde røde fisk?

Kunstigt dyrket fisk, som blev fodret med kunstigt foder, behandlet og kontrolleret for fravær af parasitter, er helt sikkert. Derfor, hvis du vil vide, om du kan spise rå rød fisk, så husk - hvis den blev købt i en butik og ikke fanget fra floden, så kan du sikkert spise den.

VIGTIGT! Råfisk er kontraindiceret til alle, der er allergiske over for dette produkt, såvel som de ældre og børn. Det kan forårsage forværring af kronisk pancreatitis.

Er det muligt at spise rå havfisk?

Hvis det er marine eller fanget i havet, skal det straks fryses på et fiskerfartøj og optøes lige før du spiser. Eller - det skal spises umiddelbart efter fangsten. Når fisken optøes flere gange, begynder bakterier at formere sig i det, og det er farligt at prøve sådan rå fisk. Spørg altid sælgeren om et certifikat med angivelse af, at veterinærkontrollen er bestået, og derfor er produktet sikkert. Den eneste måde du kan være sikker på at du kan spise denne rå havfisk.

Hvordan laver man mad og om man skal spise rå fisk gravid?

Kun godt kogte eller stegte fisk er helt sikkert. Kog skal være 15-20 minutter fra kogningstidspunktet. Steg i mindst 15 minutter. En stor forskåret langs ryggen til reservoiret. Du skal bage fisk tærter i mindst en halv time. Hvis du undrer dig over, om du kan spise rå fisk til gravide, så kan jeg sige, at forventede mødre kun skal spise kun kogt fisk. Med varmt og koldt røget fisk neutraliseres fuldstændigt på tidspunktet for beredskab. Under betingelser med varme (15-16 grader) saltede kroppe, der vejer op til 2 kg, dør helminth larverne i 5-9 dage, kold (5-6 grader) - om 6-13 dage. Normalt taget 20% salt af produktet.

Fisken anses for at være neutraliseret efter frysning: 12 timer ved -27 grader, 18 timer - -22 grader, 36 timer - 16 grader, tre dage - 12 grader, syv dage - 8 grader, ti dage - 4 grader.

Vores gæster kunne også lide disse artikler:

http://amedeya.com/mozhno-li-est-syruyu-rybu/

Er det muligt at spise rå laks

Ved bordet eller ved ilden er vi overbeviste om, at laksens verden i vores hoveder ofte er anderledes. Forskellige fluer, forskellige skoler, forskellige metoder og metoder til fiskeri. Hvem kan overtales? Kun en nybegynder i et afsondret hjørne, ellers vil en objektiv konsultation ved bordet give ti fuldstændigt modsatte tips og vurderinger af flodens tilstand, opførsel af laks og mentale evner hos pludselig annoncerede modstandere.

Der er en generelt accepteret erklæring, som jeg ikke kan fordøje, da den adskiller sig noget fra min praksis for at fange og observere denne fisk. De tror, ​​at laks i ferskvand ikke foder, og selvfølgelig er de forvirrede over grundene til at tvinge fisk i floder til at skynde sig på alle slags lokker - fluer, wobblers, lokker, orme, stykker af hooked pipes og andre spiselige og absolut uspiselige genstande.

Laks spiser i ferskvand af floder og søer! Selvfølgelig vil jeg ikke begynde at erklære at spise naturlig laks altid er overalt og uden pause til "frokost". Den, der slog laks, ser ikke engang ud i maven. Resultatet er kendt - de sammenbrudte og atrofiske organer af fordøjelsen, alt er tomt. Men laks dør ikke nødvendigvis efter gytning, mange fisk overlever. Følgelig genoprettes funktionen ved at fordøje mad. Disse processer er godt undersøgt på havørred, hvor en sølvfarve igen vises en måned efter gytning og så videre. Og i den overlevende sucker, ved foråret, er en krog absorberet, arbejdet tænder vises, sølv i farve. De skrev om det, og det blev bemærket af dem, der stødte på en fisk, der glider ind i havet. Deres mave spiser allerede de sædvanlige caddishere og andre baggrunde, som vi finder i maven af ​​den nærliggende kumzh. Den mange måneders pause i kosten i fiskens liv er slet ikke usædvanlig.

Denne lange introduktion blev skrevet med det ene formål at overbevise sig selv og andre om at man ikke bør se på adelatlantisk laks som et unikt mysterium fuld af mysterier i naturen og kæmpe med spørgsmålet: "Hvorfor angriber laks en kunstig flyve?" Laks har altid været og Jeg håber, det vil være bare fisk med sit eget sæt instinkter, som bestemmer dets refleksbevægelser ved synet af vores fluer, lokker og andre egenskaber. Men mens det fremherskende synspunkt er, at laks i floden "ikke er sulten, spiser ikke og søger ikke mad." For eksempel konkluderer Malkolm Greenhalgh i artikler til magasinet "Fly Fishing and Fly Tying" på dette grundlag, at det er upassende at studere dette emne, og endnu mere i praktisk fiskeri med agnignende fødevareorganismer. Men på samme sted, afsnit nedenfor, siger forfatteren selv fakta om en klar interesse for laks for at leve insekter, der falder ind i sit synsfelt.

Denne idé om laksek appetit skubber os for at se efter en måde at med succes kun fange laksfluer, lakse taktik og fisketeknikker. Manglerne i denne ufleksible tilgang skabte mange misforståelser vedrørende laksadfærd og førte til udseendet af en temmelig uensartet samling af laksfluer med en vag praktisk betydning. Deres klassificering, eller rettere sagt, opdelingen i grupper er tilgængelig for forståelse, hvis vi taler om transportører, bindingsmetoder og materialer. Vi kan sige, at laksfluer eksisterer som en slags blanding af impressionisme med ekspressionisme og afspejler vores rent subjektive tilgang til erhvervslivet. Da jeg var nødt til at vende tilbage til udkastet til denne artikel på jagt efter fejl i ræsonnement, kiggede jeg igen på argumenterne for tilhængere af fiskeri efter laksfluer, eller rettere først argumenterne til laksebetter. Trods alt er "catching" -konceptet meget bredere, og selvfølgelig passer det veletablerede udtryk "laksfiskeri" og "laks" fluer godt. Så hvad er den praktiske værdi af denne række fluer? Selvom det ikke drejer sig om en flyve, men dens varianter og stilarter tilpasset de specifikke betingelser for en flod, er det svært at forstå hvorfor, hvordan og hvornår en given flyve eller en agn fungerer. Vil det fungere overhovedet? Der er ret overbevisende og detaljerede anbefalinger til valg af størrelse, farve og nogle andre egenskaber ved fluer afhængigt af sæson, vandtilstand mv. Faktisk kan ændringen i præferencer for laks demonstreres af eksemplet på den effektive rejerfront fra foråret, et stort og lyst i begyndelsen, nedbrydning i opvarmning af vand til en næppe mærkbar orange eller rød tag eller stødelement på fluer med 12-14 størrelser.

Okay, det er en færdig instruktion til handling, men det virker ikke altid. Det er, fisken er, og tager ikke; ingen poklevok, og det er det! Jeg er sikker på at busting fluer i disse anbefalinger kan ikke hjælpe. Pointen er ikke kun, at fluen, som fungerede godt i halvanden og en halv, ophører med at fange uden synlige og håndgribelige ændringer i naturen. Og det er ikke, at dit fundne hemmelige våben er 100 procent forskelligt fra, hvad en kammerat gav dig som sin "mest morderiske" flyve i dag. Faktum er, at der ikke er alle fiskemønstre, der tager hensyn til mønstermønstre. Nogen fokuserer på tilstedeværelsen af ​​et termometer og sin egen højde som et mål for dybden. Andre ser grundlaget for succes i evnen til at vurdere vandets hastighed og dens farve, idet temperaturen er nede i bunden blandt faktorerne med flyvalg, placering og fisketeknik. Derfor var det ikke uventet, at problemet med at vælge en laksflue, der stod over for den ovennævnte "rene" laks, beskrevet af ham på siderne i et fiskerimagasin. Og den logiske løsning ser ud til at være modtagelsen af ​​hans mere erfarne kollega, der tog op et dusin fluer, hver for sin 10 meter lange rækkevidde. Men mestervalget af fangende fluer fandt sted empirisk. Det tog år, og udvælgelseskriterierne var uklare.

At finde en catchy agn opskrift er en uforlignelig fornøjelse. Men vi skal vende tilbage til spørgsmålet: Hvad ser en laksflue ud, eller rettere sagt, hvad skal der være en effektiv flyve? Dette spørgsmål er mere korrekt, da det nu handler om fiskeri. Forestil dig graden af ​​skuffelse, når den fundne laksfluga viser sig at være bare en tom hyldest til traditionen for at fange laks på laks. Grundlæggende var jeg klar til at indrømme, at laks kommer på tværs af som efterligninger af caddisflies, forårsm vegetation og andre små, herunder fantasy fluer. Når du står op til taljen i iskoldt vand, og du arbejder i ordets fulde forstand, forsøger at kaste videre, hold dig dybere, jeg vil tro, at dette er en simpel og irriterende ulykke - laks på en lille flyve. Og selv om et sådant held i løbet af et dusin år er blevet gentaget helt for uanstændigt, var jeg selv i stand til at forlade "laks" alene og gøre det "sædvanlige", som kun havde fanget nok. Vi kan sige, at et sådant trick allerede er dannet, når vi fisker efter laks - for at få fat i grayling. Dette er en gammel historie, men jeg vil forsøge at drage nogle konklusioner nu. Enhver fisk og laks er ingen undtagelse, styres i sin adfærd ved tre hovedinstinkter. Lad mig kalde dem instinktene til selvbevarelse, reproduktion og mad, og deres rolle kan variere afhængigt af forholdene. Dette bestemmer ikke kun fiskens forskning og aggressive opførsel, men også reaktionen på mad i floden, som ingen har aflyst! Fødevareinstinkt forsvinder ikke, selvom naturligvis på baggrund af en høj koncentration af kønshormoner er dæmpet. Måske ville det være mere korrekt at sige, at jeg ønsker at bryde den etablerede kæde af dogmer til begyndere, hvoraf en af ​​forbindelserne er reglerne fra samme ordning: "stort vand - stor lystflyve" eller for eksempel "lille fiskaktivitet - lille mørk flyve". En anden tilgang er nødvendig, hvis kun fordi det ikke er klart, hvad der er "aktivitet" af fisken, uanset om det er aggressivt eller reagerer på udseendet af mad.

At se angribe fisk er ikke kun følelsesmæssig, men også informativ. En fisk inspirerede mig til en hel række eksperimenter. Hun stod på en dybde på 1,2 til 1,8 meter ved indgangen til en bred overfladisk rift. På den måde blev jeg tilbudt hende ved at "arbejde" med laksfluer, men laksen reagerede ikke svagt i skyggen af ​​sten. Hun genoplivede ved synet af en soft hackle oliven caddis på krogen af ​​det 14. nummer fra grayling boksen og blev øjeblikkeligt "aktiv". Lignende metamorfose gentog regelmæssigt.

I det store og hele kan intet ændre sig fundamentalt i fiskens opførsel. Angreb på levende genstande, der er værdifulde ud fra et fiskesynspunkt, udføres ikke på en særlig måde, men kun på den måde, som andre laksefisker i floden ser. Bevægelsens art afhænger ofte af det sted, hvorpå laksen optager, og... flyvens art. En flyve under overfladen får fisken til at stige til at danne en klassisk hillock og en breaker når den går ned. Nogle gange sker alting helt roligt, laksen stiger til overfladen næsten lodret og tager stille en flugt. På samme tid sker der intet på overfladen, og du skærer kun intuitivt. De fleste fisk i sådanne tilfælde afskæres ved næsens spids samt den sædvanlige grayling og ørred, der samler mad fra overfladen adstadigt. Når passager flyver væk fra lakseparkeringen, stiger fisken og følger også agn diagonalt, studerer den og efterlader et bølget mærke på vandet. Et lignende billede sker, når fisk forsøger at angribe en tør imitation af en caddisfly, går væk med en fur til siden.

I fast vand af shoals eller vandløb i sten kan man med jævne mellemrum observere spor af fisk, der når overfladen. Det er lettere at betragte alt dette som simple bevægelser eller fussing i nærheden af ​​en gydegrave. Men giv en almindelig vådflyve, og det vil medføre en lignende bevægelse af fisken, som nu ikke kan kaldes noget andet end valget af en flyve i strømmen. Observationer af fiskens udvikling ved overfladen er tilgængelige for alle og kan næppe forårsage mange indvendinger. Den første stigning af laksen til overfladen til en flue blev beskrevet i 1659, da i den moderne udsigt lugtede fluerne stadig ikke laks. Dette er ikke sommer sjovt, fisken opfører sig også om foråret i koldt vand og senere om efteråret.

Måske teknisk, at fange våde fluer og nymfer, der er kendte for os, har fordelen ved at fodre rene laksfluer. Arkivering og udstationering af agn er ifølge mange mange vigtigere end selve flyvefladen, især de særlige karakteristika, der er nævnt til stedet og ikke så meget som materialets skuespil, silhuet, farve, gennemsigtighed og meget mere. På mange måder afhænger arbejdsmetoderne af tætheden af ​​ledningen (flydende - synkende). Forøgelsen af ​​laksenergiens kraft fører med sjældne undtagelser til et fald i kvaliteten af ​​dets besiddelse. Hvis du nedbryder ledningerne i dets komponenter, skal du nøjagtigt smide, flyve flyet til arbejdsstilling, behandle området eller retningen uden at miste kontrollen over agnen og hurtigt bestemme bidden. Nøglen er kontrollen, som giver dig mulighed for at øge tiden for korrekt drift af fluer i vandet. Det kan lyde paradoksalt, men en let håndteret tackle og et relativt kort kaste kan være langt mere produktive end en laksestang, især i hænderne på mennesker, der ikke har mestret teknikkerne til at skyde en snor eller tohånds kast. Måske skal du sætte pris på mere end støbningsafstanden, dvs. ikke ekstra 2-3 meter (hvilket selvfølgelig undertiden kan spille en rolle) og først og fremmest være opmærksom på det korrekte valg af støbningsretningen, hastigheden på udstationering og korrektion af flyets bevægelse.

Jeg vil også gerne henvende sig til valget af fluer til fiskeri mere logisk og konsekvent. Udøvelsen af ​​at erstatte den "kendte" flyve med en ny indikerer en noget forenklet tilgang til problemet med at bide. Fleksibiliteten i taktik, der fører til succes ligger ikke så meget i søgningen efter fluer, som oplever interessen for en træt fisk, men i søgningen efter den mest effektive model af en flyve og dens passende præsentation i vand. Det skal tages i betragtning, at de teknikker, der almindeligvis anvendes på andre fisk, og arbejder på laks.

Er du enig i, at grayling fanget ved den første støbning på laksfloden tjener som et godt tegn, der bekræfter det rigtige valg? Fraværet af poklevok ikke kun laks, men også grayling får dig til at tænke og ændre flyve. Og hvis denne observation tilfældigvis er sandt for laksevlieger (selvom de ikke er fuldt klædt, waddingtones og tubes), så meget desto mere for almindelige. Det vil sige, jeg foreslår at gå ud over rammen, baseret mere på aggressivitet eller sæsonbestemt "aktivitet" (i traditionel forstand). Jeg mener, at det er nødvendigt at bruge en mere forståelig bestanddel af laksens opførsel - fødeindholdet og bruge de tilsvarende realistiske fluer.

Der er ikke noget nyt i efterligningstilgangen, det har været brugt i lang tid, når man direkte eller indirekte fisker efter laks. En pockmarked fjer giver trods alt en segmenteringseffekt, ulden er som et mustash og antenner af krebsdyr; topping af en gylden fasan skaber illusionen af ​​en kontur af et gennemsigtigt legeme. Mange fluer flyttede fra kategorien af ​​realistisk ørred (omend generaliserede efterligninger) til laksefisk. Husk mindst March Brown og Muddler Minnow. Bemærkelsesværdig og omvendt proces. Nogle lakseflyvninger efterlader kategorien ren laks. Når man taber i farver og falder i størrelse, nærmer de sig således naturlige prototyper, som stimulerer appetit, snarere end at spille på nerverne.

Evaluering af fluernes effektivitet, jeg vil bringe dem til en demonstrativ "nedbrydning" på floden fra ren laks til det sædvanlige, omend nogle gange fancy, men oftere tæt på realistiske produkter. Vi fiskede i begyndelsen af ​​juni, da vandtemperaturen varierede fra 9 grader i løbet af dagen til 7-8 om natten. Sommarstene var stadig under vand, og uden tvivl begyndte jeg fra den gamle store appelsinsal. Senere viste det sig, at det tager en god ide for små rejer af det ottende nummer. Der var en hel del fisk, så om aftenen blev det helt klart, at endnu mindre variationer med en fjer af en gylden fasan på temaet Rangerfløjen forårsagede de mest bid. Jeg besluttede at bevidst dvæle i at minimere størrelsen af ​​fluer - det er interessant at finde grænsen eller linjen, der bestemmer fiskens præference. Laks tog stadig rigtig godt på store lyse fluer, men næsten overalt, selv på steder, der gik mange gange, foretrak det sig med et plettet orange rødt element (som i Red Butt og andre som det). I sidste ende forlod jeg alt, der på en eller anden måde lignede laksfluer, og skiftede til 10-12-tallet Rødmærke eller Sort Zulu-valgmuligheder, hvor kun en røde rød uld blev bevaret. Jeg måtte stoppe på absolut problemfri våde fluer med rød kropstype Red Spinner, Hardy Favorite eller, lad os kalde dem det, Bloody Gnat mæt af en myg med en vom fra lys rød til kirsebær, blodige skygge for 12-14 kroge værelser. Stadig forsigtigt kunne jeg ikke opgive det "røde", til en vis grad, der tyder på sin rolle i laksens interesse.

Senere, som kun afspejler realistiske fluer og tæt på dem, fangede jeg målrettet laks og blev guidet til at vurdere effekten af ​​lokker på hyppigheden af ​​bid af den medfølgende grayling. Til en vis grad blev objektiveringen af ​​resultaterne hjulpet af kollegaer, der fiskede på samme steder, men laksebaserede. Det er interessant, at en af ​​muscovitterne der var der, fik en grayling og tilsyneladende var hans nymfe med et metalhoved, der sad i mundingen af ​​en laks fanget en time senere. Jeg har ikke hoveder med en sådan regnbueoverflade, og den forreste synsvinkel forbliver som en model i samlingen. Fra regnskabet fik jeg genopretningen af ​​nogle af fluernes fangst i fiskens uge. Ubetingede tal tillader ikke at drage konkrete konklusioner. Men for mig var det meget vigtigt at dokumentere interesse for hest og frisk saltet laks til imitationer af insekter og effekten af ​​ledninger på hyppigheden af ​​bid. Jeg skiftede vådflyvningsmetoden med aggressiv våd og fiskede på nymfen nedstrøms. På strækninger, ruller og andre steder oplevede jeg skiftevis to eller tre fluer, erstattede den succesfulde og prøvede en ny.

Det kan synes, at jeg overdriver i et forsøg på at gøre opmærksom på den meget produktive, efter min mening, en metode til laksefiskeri på den sædvanlige for den midterste bandet efterligning vårfluer, slørvinger, og på vægten af ​​en sådan realistisk og fantasi fluer. Jeg har intet imod traditioner, mod skønhed af laksfluer og deres effektivitet i dygtige hænder. Man kan kun betvivle deres tilgængelighed, men dette problem er ikke så meget sælgere som vores egne. Lad for mange en god opskrift på laks være interessant kun på sengen af ​​"laks" fluer. Men det forekommer mig vigtigt, at ikke-traditionelt fiskeri ikke kræver ikke kun specielle fluer, men også lakseklasseudstyr. For at fange en flue med 10-14 størrelser behøver vi ikke tohånds stænger og ting. Dette er bare en anden verden med delikat fiskeri efter stor fisk og en særlig følelsesmæssig aura, som har sine fans.

http://som.rybalkanasha.ru/primanki/mozhno-li-est-semgu-v-syrom-vide/

Er det muligt at spise rå fisk?

Nogle mennesker siger, at det ikke er ønskeligt at spise rå fisk, mens andre hævder, at det er nyttigt. Nogen overhovedet er sikker på, at dette produkt kun kan spises, når det er ordentligt forberedt. Overvej i detaljer, om det er muligt at spise frisk fisk rå og i hvilke tilfælde det er sikkert.

Er det muligt at spise rå fisk

Hvornår kan jeg spise fisk rå?

Retter fra råvarer er ikke vant til at spise i vores land. Vi er vant til, hvis de blev stegt i en stegepande eller bages i ovnen. Så meget bedre og vigtigst, du kan ikke bekymre dig om dit helbred. Dette er korrekt, da dette produkt, hvis det ikke undergår varmebehandling, kan påvirke menneskekroppen negativt og endda bære fare. Faktum er, at indbyggerne i reservoirer er kilder til infektioner, der er farlige for tarmene. Derudover kan de akkumulere giftige stoffer, dette refererer til fisken, der svømmede i forurenet vand. Der er mange vandkasser, i hvilke giftige stoffer strømmer og sender deres indbyggere.

Hvis hav- eller havfisk er på bordet, kan du sikkert spise det rå, for du bærer ingen fare. Derfor er det hele i vandet, hvor det lever. Skadelige vira og bakterier kan ikke overleve i saltvand, de dør der. Derfor findes fisken i flere saltvandshabitater, jo mere sikkert er det at spise. I dem er sandsynligheden for, at der kommer orme eller farlige larver, minimal.

Hvis du ikke bor tæt på havet, men det nærmeste hav ligger tusindvis af kilometer væk, så bliver spørgsmålet om, om du kan spise rå fisk, automatisk væk. I sådanne boliger sælges et kølet produkt, men det er farligt at spise det uden varmebehandling. Bedre køb et produkt, der er dybfrosset. Ved lave temperaturer kan parasitterne ikke leve, så de hurtigt dør.

Er det muligt at spise rå fisk

Det eneste land, hvor de virkelig ved, hvordan man laver alle fisk og skaldyr korrekt - det er Japan. Dette skyldes, at den ligger tæt på havet. De fleste beboere kender mere end tusind forskellige slags marine liv. De hævder, at alle de nyttige egenskaber i dem bevares, hvis de ikke udsættes for varmebehandling. Derfor tjener de fisken rå eller lidt stegt. Den indeholder sådanne nyttige stoffer som:

Dette er kun en lille del af alle de nyttige elementer, der findes i dette produkt.

Hvis du har været i Japan, så ved du helt sikkert om skålen - sashimi. I andre lande er det også ved at blive forberedt nu, men kun her er denne ret 100% frisk og ordentligt serveret. Sashimi er stykker af rå fisk serveret på en træplade. Professionelle kokke skaber kunstværker, spredt på pladerne af forskellige kompositioner, overraskende med deres talenter.

Hvilken frisk fisk kan ikke spise rå?

Når du spiser fisk, der lever i havet, er din krop ikke i fare. Du vil ikke støde på intestinale infektioner og andre vanskeligheder. Men indbyggerne i ferskvand kan være bærere af farlige sygdomme. For eksempel kan en aborre, der blev fanget i en af ​​vores vandkroppe, blive smittet med orme. Ved at spise en sådan fangst kan du få tab af indre organer. Dette er kun en af ​​de mulige konsekvenser, faktisk kan alt være meget værre.

Herfra kan vi konkludere, at der kun er rå fisk, der svømmede i en saltvandskrop. Hvis du ikke er sikker på sit levested, men ikke vil stege eller koge det, så marinér det bare. Du må ikke risikere din egen krop for et øjeblik af fornøjelse!

Spiser du ofte rå fisk? Skriv om det i kommentarerne til denne artikel.

#meatandfish
# fisk
# kød
# fiskfisk
# retter

http://meatandfish.ru/mozhno-li-est-syruyu-rybu/

Kan jeg lave sushi fra frossen fisk?

Kokke af dyre og billige japanske restauranter, en god kok og to parasitologer svar.

Vladislav Kim, sous-chef for Sumosan restaurant i Moskva:

"I Japan tror mange kokke, at tun skal frosne, før de serveres for at beskytte fisken i en sundhedsmæssig forstand. Generelt forhindrer frysning holdbarhed og professionel, til -40 grader, ødelægger ikke teksturen af ​​produktet. Men dette gælder ikke for alle typer fisk, nogle mennesker kan i høj grad skade og endda kollapse væv, og dette påvirker allerede i høj grad fiskens smag. Vi bruger havabbor, havbrasse, laks i Sumosan kølet, frisk. Og med tun har vi det sådan: Vi hakker frisk og fryser til -70 grader. Derefter afrimes vi i køleskabet ved -3... -5 grader. Det er længe, ​​men rigtigt. "

Munechika Ban, kok af Moskva restaurant "Makoto":

"Frosne sushi er naturligvis lavet af frosne fisk. Kun dette bør være en chokfrysning af friskfanget fisk. For at fange, for eksempel tun, skal du straks fjerne sine gæller, tarmen, slippe af med blod, i en vakuumpose - og straks til minus femtreds. Så tun er bragt til Japan, hvis de er fanget et sted i Hawaii og ikke tæt på. Det vigtigste er at afrimme det ordentligt: ​​afrimningen skal være meget hurtig i varmt saltet vand, så tunfisket ikke bliver mørkere, taber ikke sin smukke farve.

Laks er den samme. Hvis det straks er frosset, kan sushi fremstilles af det. Du kan kun afrimme den på den sædvanlige måde: læg den i køleskabet og vent et par timer.

Men vi må huske på, at fisken ikke kan opbevares i fryseren for evigt. Måned, ikke mere. I en vakuumpakke - tre måneder er dette maksimum. Desuden vil kvaliteten falde katastrofalt. I seks måneder er det ikke længere en fisk, men skraldespand.

Og selvfølgelig skal du kigge på en bestemt fisk. Hvis en person har et spørgsmål, kan du spise det eller ej, det betyder, at fisken ikke kan spises sikkert. Fisk bør aldrig rejse spørgsmål.

Fisk er frosset selvfølgelig ikke kun for at ødelægge det, men også for at beskytte mod parasitter. For eksempel fra anizakid. Men i Japan, hvad de gør er: fra fisk, hvor der er mange anisakies, gør de simpelthen ikke sashimi eller sushi. "

Alexey Dytchenkov, kok af asiatiske retter til madlavning "Smag Alfabetet":

"I Rusland er der en vis specificitet af sushi madlavning. Da de fleste af de store byer ligger langt fra havet og oceanerne, transporteres kun en del af fiskeprodukterne frosne.

For eksempel bringer de os blåfinfin tun, blåfin, ægte japansk og ikke farvet gulfin fra Kina: den fryser ved -60 grader, den er chokfrysning, så transporteres den med fly, hvor den samme opbevaringstemperatur observeres, så overføres den til fryseskabet hvor temperaturen holdes ved -45 grader. Holdbarheden af ​​en tun med sådan frysning er kun tre måneder: den er en meget lækker fisk, og ved andre temperaturer mørkner den (bliver mørk brun), mister sin smag (mere præcist fremstår der fremmed smag i kød) og brydes ned i fibre. Jeg anbefaler for eksempel ikke at spise lyseblå rød blåfinfin tun, der opbevares i et afkølet display eller i en fryser ved -18 grader: sandsynligvis er vi i dette tilfælde beskæftiger sig med gulfinnet tun. I denne blågrå farve - fra lilla til burgundy naturlige nuancer.

For laks er situationen anderledes: Jeg anbefaler ikke at lave sushi fra frosset rød fisk, for det er slet ikke klart, hvordan det blev frosset, under hvilke forhold og hvor meget der var tilbage på det tidspunkt indtil udgangen af ​​holdbarheden. Som regel sælges laks i en frysning til den, der blev holdt så cool som muligt, men den solgte ikke, og den blev derefter frosset. Men fisk med en lille resterende holdbarhed er kun egnet til efterfølgende varmebehandling. Selv om laksen blev frosset midt i implementeringsperioden efter afrimning, falder den fra hinanden og mister sin farve. Sushi af sådanne fisk kan ikke gøres! Vi får kølet fisk med en salgstid på 10-14 dage, men vi arbejder med det maksimalt indtil det tidspunkt, hvor der er tre dage tilbage inden udløbsdatoen. Derefter skal fiskene kun underkastes varmebehandling, da mikroorganismer begynder at udvikle sig aktivt i det. "

Ivan Gorbatov, chefsteknolog for Tanuki og Ersh-gruppen af ​​restauranter:

"Det er selvfølgelig muligt at lave mad fra frossen fisk: Det er vigtigt at være opmærksom på kvaliteten, hvilket bekræftes af en række relevante checks og certificeringer. Alle frosne fisk, der leveres til os fra udlandet i fuld overensstemmelse med kvalitetsstandarder, mister ikke deres smag, da de udsættes for chokfrysning. Vi bruger friskfrosset tun, havabbor og gultail eller snipe fra Japan og Kina. Denne fisk undergår kvalitetskontrol ved udgangen fra disse lande og underkastes endnu større kvalitetskontrol, når den finder sig på Ruslands territorium. Med vurderingen af ​​fødevarer råmaterialer til alle hygiejneindikatorer i vores land er meget streng. I restauranten er der i starten ingen fisk, der ikke kan passere den relevante kontrol, det vil sige en, der kan være usikker. Når en fisk går ind i en restaurant, bliver den igen testet, hvilket begynder med kontrol af de relevante dokumenter. Efter afrimningen vurderes kvaliteten af ​​kødet.

Forskellen mellem frisk og optøet fisk kan forstås ved eksterne tegn. Frisk har en mere elastisk struktur af kød, genopretter den hurtigt form, når den presses. I optøet fisk genvinder kød sin form lidt længere. Men hvis alle standarder er opfyldt, vil du ikke mærke forskellen i smag. "

Ekaterina Protasova, ichthyoparasitolog, seniorforsker ved Center for Parasitologi ved Institut for Økologi og Evolution. A.N. Severtsova RAS:

"Selvfølgelig kan du. Og endnu bedre. Hvis der er sushi fra kølet fisk, så er der en chance for at hente noget op. Og mange tager fat i det. Og hvis sushi er lavet af frossen fisk, vil du beskytte dig selv ved dette, fordi frysende parasitter dræber.

I den afkølede tun sandsynligvis vil der ikke være noget, det værste der kan være der er anisacidose. Men en person vil normalt have to eller tre dage, og det er alt sammen. Fordi for anisakider endelig er den endelige ejer ikke en mand, men havpattedyr. Inden for personen føler anisakiden ubehageligt. Han migrerer ikke hvor som helst, da han kom ind i tarmens lumen, sidder han, indtil han hopper ud, forsøger kun at overleve der i nogen tid, og derfor forekommer forgiftningen af ​​organismen.

Farlig laks med deres diphyllobotriasis. I ferskvandsfisk forårsager det et klassisk bredt bånd, dets plerocercoids, det vil sige larverne, bor i kropshulrummet. Men den marine variation af denne orm er parasitisk i fiskemuskler. Disse er så små flade larver, som du kan få, når du spiser rå laks, for eksempel. Derefter fastgøres denne plerocercoid i tarmene med hjælp af bothria, kraftige sådanne revner - og det begynder at vokse og vokser til en flere meter orm. Det indhold af tarmene vil blive forbrugt af dig selv, du vil tabe dig, du bliver syg og så videre. Men hvis fisken er frosset, vil plerocercoidsne ikke overleve.

Generelt er varmebehandling af fisk nyttigt, det gør farlige parasitter til ekstra protein, hvilket kun kan forårsage æstetisk afvisning. Her spiser du brisling? Hermetiseret mad? Jeg har ikke spist i nogen tid nu. Fordi jeg på en eller anden måde tog en brisling, var det en god brisling, og nu har jeg det på en eller anden måde fordoblet på ryggen. Kohl Jeg ichthyoparasitologist, jeg demonterer gaffelen og ser: Herre, noget hvidt. Kiggede tæt: Cestodinka, bændelorm.

Og vore nordlige folkeslag - opisthorchiasis? Mange mennesker i nord elsker hvidfiskplanter, som er stærkt inficerede med opisthorchiasis. Stroganin er selvfølgelig meget velsmagende, men farlig, fordi den ikke fryser længe. Og i fiskens muskler, især nær ryggen, er dette det mest lækre sted, små metacercariae, larver, som kun kan ses i et mikroskop, bevares. Opisthorchiasis er farlig, fordi denne parasit ikke lever i tarmene, men falder ind i leveren og galdeblæren, hvorfra det er næsten umuligt at udvise det. Sygdommen er næsten uhelbredelig: Du vil leve og lider indtil dine dage. "

Ekaterina Voropaeva, ichthyoparasitolog, junior forsker ved Center for Parasitologi ved Institut for Økologi og Evolution. A.N. Severtsova RAS:

"For sikkerheden er det bedre at fryse rå fisk, før du laver sushi fra den. Om aftenen om natten. På smagen er ikke meget påvirket. Du kan gøre uden frost, hvis du ved, at dette er en kunstigt dyrket fisk - den samme laks eller ørred. Hun og antibiotika er givet, og generelt kontrolleres de omhyggeligt, når de dyrkes, så du kan være sikker på, at du ikke vil samle nogen parasit. "

http://eda.ru/media/vopros/vopros-mozhno-li-delat-sushu-iz-zamorozhennoy-ryby