Vigtigste Godbid

Quinoa grits - nyttige egenskaber, kontraindikationer og metode til forberedelse

Quinoa groats - nyttige egenskaber og metode til forberedelse - dette er vores emne på webstedet alter-zdrav.ru i dag. Vi vil fortælle dig lidt om denne vidunderlige quinoa kornplante, dens fordele for den menneskelige krop, dens sammensætning, rig på vitaminer og mikroelementer, og metoder til fremstilling af produktet.

Hvad er quinoa, fotos af planter og korn

Quinoa (Quinoa) er en kornkultur fra amarantfamilien, som de fleste ikke engang har hørt, og hvad kan vi sige om deres viden om, hvordan man laver det, hvordan er det nyttigt og hvad er det spist med?

Quinoa begyndte først at dyrke indianerne, der brugte korn til brød, forskellige kager. Og først efter dette blev korn anvendt i mange køkkener i forskellige nationer i verden.

Quinoa er inkluderet i rangordningen af ​​de mest nyttige produkter i verden, ellers kaldes det kinua eller quinoa. Tidligere voksede græsset hovedsagelig i Andes bjergrige områder og derefter "slået sig ned" i Himalaya. I dag søger agronomer på det mest egnede klima for dette græs, terræn og den rette grund til gode quinoaafgrøder.

Du kan købe quinoa i store supermarkeder, hvor det vil stå på hylderne med resten af ​​korn.

I udseende ligner quinoa boghvede eller majs. Det kan både være gul og brun. Med hensyn til smag svarer denne korn til uforarbejdede upolerede risgryn. Et andet navn til korn er ris quinoa.

Kogt Quinoa samt andre korn som sideskål eller grød. Køb quinoa i en lille by i en industri butik er urealistisk. Derfor er det bedre at købe dette produkt via internettet eller i store super- og hypermarkeder.

Sammensætning og kalorieindhold quinoa korn

Quinoa græs er meget rig på forskellige mineraler, vitaminer, samt essentielle proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

  1. Protein i croup indeholder 15 g pr. 100 g produkt.
  2. Fedt 6 g
  3. Kulhydrater 55 g

Calorie quinoa - 368 kcal pr. 100 gram produkt.

Med hensyn til vitaminsammensætningen er quinoa rig på vitamin A, E, C, vitaminer fra gruppe B. Mineralerne i sammensætningen er følgende: jern, calcium, magnesium, kalium, zink og fosfor.

Denne korn er med rette betragtet som den mest nyttige, da mængden af ​​mineraler og vitaminer i den er meget mere end i andre kornarter. Og mest af alt protein, som er vigtigt for vegetarer.

En af de vigtigste fordele ved dette produkt er dens evne til fuldt ud at realisere organismen. Og denne ejendom, som du ved, kan kun prale af modermælk.

Lysin, som også er indeholdt i quinoa, har en gavnlig virkning på betingelse af hår, hud og negle. Han fremmer også hurtig sårheling. Quinoa, i modsætning til sine andre "brødre", er kendetegnet ved fraværet af gluten i dets sammensætning, der kan forårsage allergiske reaktioner.

Vegetabilsk protein er meget sund. Det er nødvendigt for kroppen til fuldt ud at fungere, for at bevare fysisk styrke. Det er også uundværligt for ældre, for små børn og gravide.

Quinoa vil hjælpe med at genoprette styrken og give personen energi, takket være dens rige sammensætning! Fordelene ved quinoa findes også i store mængder fiber, hvilket hjælper med at bekæmpe forstoppelse mere succesfuldt.

Nyttige egenskaber af quinoa

  1. rengøring;
  2. sænkning af kolesterol og blodglukoseniveauer;
  3. regenererende;
  4. afstivning;
  5. lidt afslappende (og som tarmene og nervesystemet);
  6. immunstimulerende;
  7. Allergi;
  8. forebyggelse af kræft:
  9. antiinflammatorisk.

Baseret på det faktum, at quinois er blevet fuldt ud anvendt til at lave mad relativt nylig, er der lidt kendt om de gode egenskaber ved dette korn. Men de egenskaber, som forskere formår at opdage, overbeviser folk om de uforlignelige fordele ved dette produkt.

Quinoa har en gavnlig effekt på hele kroppen som helhed. Fra dannelsen af ​​væv og knoglesystemer til de indre organer.

  • Regelmæssig brug af dette produkt vil være en god forebyggelse af osteoporose, arthritis, som ofte påvirker de ældre.
  • Quinoa har også ejendommen til at rense kroppen af ​​toksiner og giftige stoffer. Kæmper mod "dårligt" kolesterol.
  • Quinoa diabetikere kan ikke være mindre nyttige fødevarer, fordi det kan reducere blodsukkerniveauer og kæmper migræne godt og giver en beroligende effekt på nervesystemet.
  • For unge damer, der ser efter deres udseende, bliver quinoa en uundværlig ven i hudpleje. Det fremmer hurtigere absorption af proteiner og kulhydrater. Samt regenererer væv.
    Hvis du opsummerer alle de nyttige egenskaber af denne korn, så kan du passe dem til en sætning - en generel tonic.

Brug af traditionel medicin quinoa

I traditionel medicin har quinoa, ligesom mange andre kornprodukter, fundet anvendelse. For eksempel er det vant til at forberede forskellige skrubber, masker til hår og ansigt.

For at forberede en maske til at styrke håret, skal du male gristene i en kaffekværn, og tilsæt olivenolie (lidt opvarmet), bland godt, applicer i hovedbunden og fordel over hele længden af ​​håret. Lad masken stå i 30 minutter, og indpak hovedet med et varmt tørklæde. Skyl derefter med køligt vand og vask dit hår med din yndlings shampoo.

Du kan bruge denne maske to gange om ugen. Resultatet vil blive synligt efter flere applikationer, håret bliver stærkere og rigere i styrke.

For at forberede en ansigtsmaske skal du koge en skefuld korn i et halvt glas mælk, indtil der opnås en tyk opslæmning. Derefter afkøles og påføres på huden med et tyndt, ensartet lag. Sug i 25-30 minutter og skyll med varmt vand.

Mange, der er overvægtige, spiser quinoa med stor glæde og er tilfredse med resultatet. Hun er meget nærende og samtidig lavt kalorieindhold, så hun ernæringseksperter anbefaler først og fremmest som et parabol.

Harm af quinoa korn - kontraindikationer

Som mange fødevarer, quinoa korn, selvom rig på næringsstoffer, vitaminer, mineraler, det har også en række skadelige kvaliteter og kontraindikationer.

Især i tilfælde hvor brugen af ​​dette produkt bliver fanatisk og ukontrolleret. Derfor bør quinoa indtages i normale mængder. Hvis du ikke overholder denne regel, kan der være uregelmæssigheder i arbejdet i nyrerne og galdeblæren. Mulig overtrædelse af koleretiske kanaler.

På grund af den øgede dannelse af oxalsyre salte (oxalater) under dets virkning, anbefales ikke korn til pankreasygdomme, cholecystitis, pancreatitis, GCB..

Quinoa saponiner er giftige komponenter, der, hvis de anvendes overdrevent, kan forårsage alvorlig forgiftning. Voksne, med normal, moderat brug af quinoa, føler ikke nogen lignende egenskaber på sig selv. Men for børn under 2 år er det bedre ikke at give denne korn. Da reaktionen af ​​en lille krop kan være meget anderledes.

Quinoa kan også betinges af skader på din tegnebog, som beregnes til ca. 200 rubler pr. 300 g.

Sådan tilberedes quinoa hjemme rigtigt og velsmagende

Quinoa koges ofte som en traditionel grød. Men eksperimentelskere opdager flere og flere nye opskrifter, ved hjælp af denne korn, og med god grund. Det er trods alt så rig på nyttige egenskaber og har en meget bred smagspalet.

Næste vil blive betragtet som nogle af dem, men først skal du forstå, hvordan du forbereder kornet selv til madlavning. Quinoa bør gennemblødes i et par timer, ideelt for hele natten. Således vil det være muligt at opnå en mere delikat smag af grød, og hvis den vaskes et par gange i køligt vand, vil det ikke smage bittert (dette skyldes tilstedeværelsen af ​​saponiner i sammensætningen).

Så kan du sætte det til at lave mad, hæld vand, som mange andre korn i forholdet 1: 2. Først skal du give croup koge over høj varme, så drej det ned til en lille og dogotovit.

Ved madlavning er kornet indeni tomt, og omkring formationen vises i form af en krone. Med hensyn til dens densitet svarer quinoa croup til kus-kus. Når kogeprocessen er fuldført, skal kornene øges mindst 4 gange i størrelse, så det er bedre at vælge en kasserolle med en god margen til madlavning.

Hvis du koger quinoa unwashed, vil det bringe meget mere fordel for kroppen end vasket grød 7 gange. Plus, uvaskede korn har en rensende egenskab, der har gavnligt indflydelse på mavetarmkanalen. Enhver produktion af quinoa gryn undergår ikke forskellige modifikationer, men indeholder ikke GMO'er.

Men ikke alle værtinde vil komme med sådanne råd, hvor lidt af det var vant til at pakke dette fødevareprodukt og hvor det skete. Og versionen med bitterhed i den færdige grød eller anden skål vil ikke glæde alle sammen.

Når du har smagt, har du fanget quinoakornes blødhed (efter ca. en kvart times madlavning), er det bedre ikke at bringe grød i fuld beredskab, men sluk for varmen og lad den brygge i en kvart time. Og hvis du tilføjer dine yndlings krydderier lige før det, vil skålens smag simpelthen være lækker.

Her for eksempel et par opskrifter til sunde quinoa retter.

  • Salat med quinoa og orange.

For at gøre det skal du tage:
-0,5 kopper quinoa korn.
- olivenolie 0,5 tsk.
- Orange mellemstørrelse, 2 stk.
- 1 glas vand
- valnødder 50 g
- 2 teskefulde honning.

Først skal du koge quinoa. Derefter sætte krydset afkølet og tilbered dressingen. For det skal du blande honning, olivenolie og saft af en orange. Den resterende frugt skrælles og terninger, blandes med quinoa og hæld den resulterende dressing.

  • Quinoa med spinat champignon:

- Mushroom 250 g
- Quinoa (bedre at tage allerede kogt).
- Spinat 100 g
- hvidløg 1 fed
- Olivenolie er en halv spisesked.
- smør

Først skal du smelte smørret i panden, og hæld lidt olivenolie ind i den. Skræl og finhak svampene. Vask spinat og fjern fra de tykke fibre. Skræl og knus hvidløgene. Sæt svampe med hvidløg på en varm gryde og steg til guldbrun. Dernæst skal du tilføje spinat og stege i yderligere 5 minutter. Hæld den færdige quinoa i panden og kog endnu 2-3 minutter. Til smag, salt og tilsæt olivenolie.

At vælge mellem massen af ​​korn, der præsenteres på hylderne i vores butikker, nemlig quinoa, modtager kroppen et komplet sæt næringsstoffer i ét produkt!

http://alter-zdrav.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-i-sposob-prigotovleniya/

MÅL: ALMOND, KOKONUT OG MOVIE.

De fleste husmødre i Rusland bruger hvede eller rugmel til bagning. Vi ved om den mulige negative effekt af GLUTEN på fordøjelsessystemet, vi ved, hvor hurtigt hvedemel hæver sukkerniveauet og "dårligt" kolesterol i blodet. Men hvorfor glemmer vi, at der er flere nyttige muligheder, der skal indgå i en sund og afbalanceret menu. For eksempel mandelmel, kokosnød eller quinoa.

ALMOND MELLE

Usædvanligt rig på næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer (kalium, magnesium, fosfor, selen, zink, mangan). Dette mel indeholder fedtstoffer, som reducerer koncentrationen af ​​"dårligt" kolesterol, triglycerider, blodtryk og øger niveauet af "godt" kolesterol. Almondmel indeholder 35% af den daglige mængde vitamin E, som er en god antioxidant og beskytter kroppens celler mod negative virkninger. Mel er også rig på vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B9).

COCONUT MELLE

Den er lavet af tør kokos og indeholder ikke gluten. Ingredienser: 58% fiber, 14% kokosolie, 28% protein og kulhydrater. Mel indeholder mange næringsstoffer, jern, kalium, natrium. Glutenfri mel bliver meget hurtigt fordøjet af vores krop og bliver til energi, der ikke akkumuleres i fedtvæv. Fiber renser tarmene delvist, forbedrer fordøjelsen og understøtter normal peristaltik.

CINEMA FLOUR

Dette er et lagerhus af godbidder! Den er rig på protein, fiber, vitaminer og mineraler. Den indeholder jern, calcium, omega 3, omega 6 og aminosyrer, herunder tryptophan (jeg anbefaler at blive bekendt). Quinoa mel er en ideel løsning for dem, der har en glutenfri eller vegansk kost. Dette er et glimrende valg for alle, der søger et sundere referencepunkt for standard kager (brød, pandekager eller vafler). Du kan bruge quinoa mel i kombination med hvedemel i mange opskrifter eller helt erstatte hvedemel i kager og bagværk.

Glem ikke at på trods af alle disse gavnlige egenskaber bør kulhydrater være moderate!

http://nat-way.ru/muka-mindalnaya-kokosovaya-i-kinoa/

Fordelene ved quinoa mel i hjemmet madlavning: de mest populære opskrifter

Quinoa er en årlig plante fordelt i Sydamerika. Kultur tilhører Marevyh-gruppen. I oldtiden blev det betragtet som Incas hovedkraft, og først for nylig begyndte at gå ud over Sydamerika. Quinoa kan købes som en naturlig, og i form af mel.

Kulturbeskrivelse

Quinoa vokser normalt op til to meter. Løvet er rund, lysegrøn mættet farve, og frugterne vokser i klynger. Korn på mange måder ligner boghvede populær i Rusland, men varierer i farve. Alloker beige, rød, sort quinoa.

På et tidspunkt, hvor der opstod afgrødefejl, kartofler, majs og ris, var det denne kultur, der kom til undsætning. Det er ret uhøjtideligt, kan vokse i bjergene, ved kysten.

Quinoa er en fremragende kilde til hele vegetabilsk protein. Denne kultur indeholder den endnu mere end sammensætningen af ​​boghvede, og den absorberes desuden meget hurtigere. Derfor anbefales quinoa til gravide og ammende kvinder, små børn over to år, atleter.

Ud over quinoa protein indeholder den også forskellige aminosyrer, samt stoffer, der fremmer processen med calciumabsorption, helbredelse af væv i skader af forskellig art. For børn er kulturen nyttig, fordi det hjælper med at forbedre dannelsen af ​​skeletsystemet.

Følgelig indeholder quinoa stadig tilstrækkelig fiber. Det er ikke nødvendigt at tale om fordelene ved fiber. Alle ved, at det er denne, der fremmer fjernelse af toksiner og slagger fra kroppen.

Disse er kun de vigtigste komponenter i kulturen. Derudover indeholder den mange flere næringsstoffer og sporstoffer.

Bob's Red Mill, Natural Quinoa Whole Meal, 623 g

Nyttige egenskaber

Quinoas helbredende egenskaber blev identificeret af indianere, som havde dette hovedretter i deres kost. Kultur kan have følgende helbredende virkninger:

  • gavnlig virkning på det kardiovaskulære system
  • stress relief inde i fartøjerne;
  • regelmæssig brug af quinoa lindrer smerter under migræne
  • styrkelse af knoglesystemet
  • reducere risikoen for udvikling af arthritis
  • styrkelse af immunitet efter kirurgi
  • lavere blodsukker niveauer.

Selvfølgelig er quinoa i enhver form nyttig til gravide og ammende kvinder. Men under amning skal du forsigtigt indtaste produktet i kosten. Det er nødvendigt at sikre, at barnets krop reagerer på det normalt, ingen allergiske reaktioner opstår.

Quinoa er en af ​​de sjældne produkter, som nogen genetiske forsøg er forbudt. Det bruges normalt i naturlig form. Det vil sige, den genetiske modifikation af kulturen er udelukket, den er helt ren.

Hurt quinoa

Quinoa er et økologisk produkt, og alle fødevarer i denne gruppe kan være kontraindiceret. Selvfølgelig med en rimelig og moderat tilsætning af kultur til kosten, vil det ikke forårsage skade på kroppen. Forresten, før madlavning eller tilberedning af mel, kræves grundig vask af produktet.

Nu Foods, Certified Organic, Tricolor Quinoa, 397 g

Mælkepulver

Quinoa mel kan købes i butikker. Oftere sælges det på hylderne af afdelinger, der tilbyder produkter til sund kost eller vægttab. Du kan købe høj kvalitet Quinoa på iHerb. Og du kan selv lave mel selv.

Især quinoa mel vil interessere folk på en glutenfri diæt. Dens brug giver dig mulighed for hurtigt at slippe af med overskydende vægt.

Til fremstilling af quinoa mel spredt tør forvarmet gryde, steg på høj varme. Kultur skal lægge et tyndt lag for de bedste resultater. Det er værd at overveje, at kornet eksploderer, når det opvarmes som popcorn. Og så snart sprøjtningsprocessen begynder, skal du straks fjerne panden fra varmen. Nu skal quinoa køle ned, og så kan det knuses med en blender eller fødevareprocessor.

Du skal være forberedt på, at processen med madlavning er ret lang. Efter den første slibning er det nødvendigt at sive, og de resterende korn sendes tilbage til slibning. Fra et glas korn opnås der normalt et og et halvt glas mel.

Det er værd at bemærke, at hvis du vil købe færdige mel, opstår der ikke problemer. På trods af den lave forekomst i Rusland sælges quinoa på iHerb.

Udvælgelse og ansøgning

Som enhver kultur sælges quinoa efter vægt eller i emballage. Det er bedre at være opmærksom på varerne i gennemsigtig emballage for at vide, hvad der købes. Der bør ikke være urenheder i melet eller i croupen, indholdet af pakken skal være tørt. Alle disse ubehagelige aspekter er udelukket ved køb af denne type mel på iHerb.

I madlavning er der mange opskrifter med tilsætning af quinoa. Dette produkt er specielt begunstiget af vegetarer. Kultur er meget nærende, men indeholder samtidig ikke så mange kalorier. For at øge mængden af ​​nyttige stoffer, spiser mange korn, men oftest fremstiller de mel fra det.

Quinoa mel bruges til at forberede brød, pasta, muffins, muffins og mange af de mest forskellige melprodukter.

Arrowhead Mills, Natural Quinoa, 396 g

opskrifter

En af de mest populære opskrifter med quinoa mel er fritters. De er ikke kun utroligt velsmagende, men også meget sunde. Se nogle populære opskrifter.

æbleskiver

Hurtige glutenfrie pandekager er kogte på få minutter. For dem vil kræve:

  • et glas quinoa mel
  • en halv kop majsemel;
  • spiseskje stivelse
  • teskefuld bagepulver;
  • citronsaft;
  • et glas varmt vand;
  • salt, honning, olivenolie efter smag.

Alle ingredienser kombinerer og æler dejen. Dens konsistens skal ligner ikke meget tyk creme creme. Så, som vi plejer, bager vi pandekager i en opvarmet stegepande. De kan serveres som en dessert, vanding en sød tilføjelse, eller ligesom brød.

Pandekager med Courgetter

Courgetter og quinoa fritters forbereder lidt længere, men de har en temmelig pikant og delikat smag. For deres forberedelse vil kræve:

  • 1,5 kopper quinoa mel;
  • et glas vand
  • medium squash;
  • æg;
  • creme creme;
  • krydderier og hvidløg til smag.

Courgetter gnides på en rivekniv eller knustes i en blender, steg derefter i en gryde med krydderier og hvidløg indtil da, indtil al væsken fordamper. Efter den stegte masse blandes med quinoa, tilsættes æg og creme og stege pandekager.

Nu Foods, Organic Quinoa Pasta, Glutenfri 227 g

Ofte bakker de brød fra quinoa mel. Det har mange gavnlige egenskaber, det kan spises selv på en diæt. Inden for rimelige grænser, naturligvis. Bagt brød uden æg, gær, hvedemel og surdej. For at lave mad skal du bruge:

  • 1,5 kopper quinoa mel;
  • spisesked af hørfrø;
  • nogle kokosolie;
  • en halv teskefuld sodavand;
  • saft af en halv frisk citron
  • sesamfrø;
  • solsikkefrø til dressing;
  • krydderier efter smag.

Hørfrø hældes med vand og lades i 15-20 minutter, mens quinoa hældes med vand i et forhold på 1: 3 og koges. Mel er bedre at vælge grovt. Så snart blandingen koger, fjernes den fra varmen og drænes. Dette er gjort, så brødet ikke er for rå. Bland nu alle ingredienserne sammen, lav et brød og send en forvarmet ovn. Brød er bagt i 1-1,5 timer, og efterfølgende sprinkles de altid med frø. Nu skal bagning få lov at afkøle før klippe.

Du kan opbevare brød i køleskabet, indpakket i papir eller klæbende film.

Mandelbrød

Der er en anden lige så populær og velsmagende brødopskrift. For det er nødvendigt:

  • et glas quinoa mel
  • en tredje kop mandel nødder;
  • Halv kop flaxseed:
  • to æg;
  • et glas kogt vand
  • en halv teskefuld sodavand;
  • vegetabilsk olie;
  • krydderier og honning efter smag.

Chop nødder og hørfrø i en blender eller fødevareprocessor og bland med mel. Tilsæt krydderier til dem. I mellemtiden blandes æggeblommer med honning, smør og vand. Knead dejen og tilsæt æggehvide, pisket i et tykt skum. Du kan bage ved hjælp af både ovn og langsom komfur. I ovnen er brødet klar i fyrre minutter, og det vil tage ti minutter at lave mad i den langsomme komfur. Kogt brød skal stå i et par minutter før skæring.

Måltider, der er tilberedt på basis af korn eller quinoa-mel, vil være i stand til at diversificere diæten perfekt, samt mætte kroppen med en række næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Mel indeholder ikke mindre nyttige egenskaber end korn, men giver meget mere plads til kulinarisk fantasi, bagning af mel og konfekt. Hver værtinde vil helt sikkert vælge den mest foretrukne opskrift eller opfinde hendes egne unikke Quinoa mel retter.

http://mir-herb.ru/poleznye-stati/muka-kinoa-polza-ispolzovanie-retsepty.html

Hvad er quinoa og hvad det er spist med: produktanmeldelse, gavn og skade, opskrifter

For mange er quinoa et ukendt produkt, men det er absolut værd at se nærmere på. Inca croup er rig på protein, fosfor og vitaminer, hvilket gør det værdifuldt for hele kroppen. Quinoa er en måde at sprede menuen med en ny smag og genvinde tabt helbred.

Hvad er quinoa, hvor det anvendes

Quinoa er en årlig korn plante tilhørende amarant familien. Kulturen vokser i Andes i Sydamerika. Groats var inkluderet i de gamle indianers kost og værdsat af dem på lige fod med majs. Inkaerne gav frø af quinoa en hellig betydning. Derefter begyndte planten at vokse i Himalaya, da den er velegnet til det høje bjergklima, dårlige jordbund og hårde forhold generelt. I Rusland vinder korn kun popularitet blandt elskere af sund mad og usædvanlige fødevarer.

Interessant faktum
Quinoa kaldes pseudokorn. Plantens frugter er botanisk frugt. Andre navne til korn er quinoa, quinha, peruvian ris, ris quinoa.

Frøene er små, runde, ligner couscous eller majs. Der er sorter med gullige, røde og sorte korn. Deres næringsværdi handler om det samme. Til smag svarer quinoa grød til rå brun ris, ligner semolina i udseende. Fra kornene produceres mel, som går til produktionen af ​​melprodukter. Kogte eller spirede frø tilsættes salater, supper og andre retter.

Kemisk sammensætning

Hvorfor værdsatte inkaerne quinoa så meget, at de gav det navnet "mor til alle frø"? Lad os sortere den unikke sammensætning af korn:

  1. Quinoa er som en relativ amarant en af ​​de mest proteinholdige kulturer blandt korn. Det gennemsnitlige proteinforhold er 16,2%, nogle sorter er op til 20% eller mere. Til sammenligning: Ris indeholder 7,5%, hvede - 14%, 3,5% protein i majs.
  2. Quinoa har alle de essentielle aminosyrer. 20 typer af quinoa nærmer sig sammensætningen af ​​mælkeproteiner.
  3. Flerumættede fedtsyrer, herunder linolsyre.
  4. En række mineraler. Korn - rekorden for mængden af ​​fosfor, kan konkurrere med nogle arter af fisk. Det indeholder også calcium, zink, mangan og en række andre mineraler.
  5. Vitaminer i gruppe B: B1, B2, B4, B6, B9. Vitaminsammensætningen er rig på ascorbinsyre og beta-caroten.
  6. Fiber.
  7. Flavonoider.

Nyttige egenskaber

Quinoa frø har enorme fordele. Dette bekræfter det faktum, at produktet er inkluderet i astronautens strømsystem.

Alle de fordelagtige egenskaber ved Inca guldkornet:

  1. Groats kan betragtes som en komplet protein mad. Quinoa er en kød erstatning for vegetarer. Nødvendig for den harmoniske udvikling af barnets krop på grund af aminosyrelysinen og den rige mineralsammensætning. Quinoa hjælper mænd med hurtigt at få muskelmasse.
  2. Meget fiber - to gange mere end andre kendte kornarter. Quinoa renser tarmene perfekt og eliminerer forstoppelse. Korn normaliserer fordøjelsen og reducerer appetitten.
  3. Peruvianske riskorn absorberes hurtigt i kroppen. På trods af indholdet af højt kalorieindhold for korn, anbefales quinoa at fjerne ekstra pund.
  4. Quinoa - en kilde til energi. Grød vil hurtigt genoprette magten, herunder efter operationer og langvarige sygdomme.
  5. Krupa fjerner dårligt kolesterol, renser blodkar, styrker deres vægge. Jern er et væsentligt element for sundhed i det kardiovaskulære system, især bloddannelse. Nyttigt produkt til hjertet på grund af magnesiumindholdet. Quinoa bør indgå i kosten for forebyggelse af slagtilfælde.
  6. Aminosyre lysin hjælper calcium absorption, som påvirker helbred af knogler, tænder og negle.
  7. Produktet forlænger ungdommen, hvilket er godt for kvinder. Huden bliver frisk, håret får glans og styrke.
  8. Korn anbefales til gravid og ammende, men i små mængder. Grød mætter moderens krop med aminosyrer, forbedrer sammensætningen af ​​modermælk.
  9. C-vitamin og flavonoider har en tonisk, anti-kold virkning.
  10. Der udføres undersøgelser af effekten af ​​quinoa på tilstedeværelsen, eller rettere manglen på kræft.
  11. Vitaminer af gruppe B og magnesium som en del er uerstattelige for stabilt arbejde i nervesystemet. Quinoa - en kilde til godt humør, og alt takket være aminosyretryptophan. Kornkamp med depressive tilstande hjælper med at tilpasse sig stressede situationer. Der er en gavnlig effekt for mental aktivitet. Retter fra quinoa hjælper med at koncentrere og huske nye oplysninger, anbefales til forebyggelse af demens.
  12. I quinoa er der ingen gluten, så croup er sikkert for personer med celiaci sygdom. Produktet er tilladt for diabetikere, fordi det har et lavt glykæmisk indeks.

Harm og kontraindikationer

Det ser ud til, at hvordan dette lagerhus af fordele kan skade kroppen? Et stort antal aktive stoffer i sammensætningen gør imidlertid quinoa til et potentielt allergen.

Ubegrænset forbrug er fyldt med ophobning af oxalsyre salte i nyrerne og urolithiasis. Et overskud af selv de mest nyttige kornarter fører til metaboliske lidelser.

I hvilke tilfælde er det nødvendigt at begrænse mængden af ​​korn i kosten eller opgive det for evigt:

  • nyresygdomme - med forsigtighed skal eventuelle negative symptomer være forladt produkt;
  • med amning, er korn tilladt fra det øjeblik, hvor barnet er 1 måned gammel. Samtidig er det nødvendigt at overvåge hans reaktion. Hvis alting er godt, så kan du øge delen til den daglige norm og spise grød flere gange om ugen;
  • Under graviditeten skal du tage græsset med forsigtighed og små portioner;
  • gigt - bedre at udelukke;
  • betændelse i bugspytkirtlen i det akutte stadium - kontraindikation;
  • børn op til 2 år - der er fare for saponinforgiftning;
  • På grund af udtalt koleretisk virkning er det bedre ikke at risikere mennesker med kolelithiasis;
  • folk med lav kropsvægt bør være opmærksomme på forberedelsen af ​​quinoa: saponiner vil fremkalde forgiftning, hvis ikke skyll kornene.

Hvordan man tager

Kalorier pr. 100 gram råkorn - 368 kcal. Dette er en rekordfigur for korn, men croupen absorberes godt af kroppen og vender straks til energi og ikke ligger på siderne. Friske korn, supper, salater og endda hjemmelavet kosmetik fremstilles på basis af korn. Efter kogning reduceres kalorien til 120 kcal.

Bladet "Polsateevo" fandt ud af, at en dag en voksen har brug for 100-120 g færdiggrødt grød. Det er bedre at mødes med korn i små portioner - 2-3 skeer hver. Dagligt er der ingen korn, det er bedre at skifte det med andre korn.

Tip! Quinoa og kødfoder bruges bedst på forskellige tidspunkter: Kombinationen af ​​plante- og animalske proteiner overbelaster fordøjelsessystemet.

Madlavning korn og dets anvendelse i retter

Sådan tilberedes lækre quinoa grød i faser:

  1. Frø indeholder giftige stoffer saponiner, som forårsager abnormiteter i kroppen med en overskydende mængde. Problemet løses ved at vaske kornet grundigt. Det er praktisk at hælde dem i en kolander og skyll under en strøm, og gnid dem med dine hænder.
  2. Nogle gange er der anbefalinger til fordybning af korn i flere timer efterfulgt af vask.
  3. Når vandet efter vask er klart og uden skum - grusene er renset, kan du begynde at lave mad.
  4. Forholdet mellem korn og vand til korn er 1: 2.
  5. Korn hældes med vand, koges over høj varme og koges i 10-15 minutter ved en langsom. Salt og sukker tilsættes til smag.
  6. Nogle gange anbefales det ikke at bringe kornet til beredskab, og lad det hælde ved minimumstemperaturen i en time.
  7. For at gøre quinoa grød morgenmad så sund og velsmagende som muligt, tilsættes rosiner, stykker frugt, bær, honning, marmelade til pladen.
  8. Klar grød bruges også som salatgrundlag. Grønne, grøntsager, bønner, sunde frø og en del vegetabilsk olie tilsættes til parabolantenne.
  9. Der er mulighed for at lave grød som en dessert, fx tilsæt chokolade, nødder og jordbær til massen.

Quinoa Supper

Quinoa tilsættes til kosttilskud til lossning af fordøjelsessystemet. Krupa koger godt (næsten 4 gange), så en lille håndfuld korn er et alternativ til ris og perlebyg.

Lys grøntsagssuppe med quinoa, opskriften er egnet til en magert og vegetarisk menu:

  1. Hvad du har brug for: grøntsager 1 stk. - gulerod, løg, tomat, bulgarsk peber, selleri stilk, kvart hvidkål, en skive varm chili peber, 3 el. l. quinoa, 2 fed hvidløg, 1 tsk. paprika og salt.
  2. Quinoa kerner gennemblødt i et par timer, vasket.
  3. Alle grøntsager skales og finhakket.
  4. Alle grøntsager, undtagen kål og tomat, hældes i en opvarmet stegepande med smør. Alt stuvninger 5 minutter. Quinoa følger, blandingen stuves i yderligere 2 minutter.
  5. I en kasserolle på 3 liter bliver vand kogt i mellemtiden.
  6. Indholdet af panden, hakket kål og tomat flyttes til kogende vand.
  7. Efter kogning suppe koges i 20 minutter. Kort før de er færdige, sendes paprika, krydrede fed hvidløg, salt og peber til panden, hvis det ønskes (det skal først rengøres af frø - de er mest brændende).
  8. Før servering skal suppe med grøntsager og quinoa være gennemsyret lidt under låget.

Kosmetiske procedurer med quinoa

Kvinder er glade for at opdage nye former for hjemmepleje. Quinoa gryn er et fremragende råmateriale til fremstilling af masker.

Maske til at styrke og vokse hår:

  1. Groats er jorden i en kaffekværn.
  2. Det overføres til skålen, også varm olivenolie strømmer derinde.
  3. Alt er omrørt til en tilstand af gylle.
  4. Masken fordeles langs hele længden af ​​håret og på rødderne.
  5. Hold produktet i en halv time, skyll derefter grundigt med shampoo.

En simpel maske til ungdomshud:

  1. Ved 2 spsk. l. korn - 1 glas mælk.
  2. Korn koges i mælk, indtil de svulmer og bliver til tyk grød.
  3. Masken påføres ren hud med et tyndt lag og varer 20-30 minutter.
  4. Produktet vaskes grundigt med varmt vand.

Quinoa croup er så nyttigt, at den sammenlignes med modermælk. I hænderne på en erfaren kulinarisk specialist omdannes korn til duftende grød med et unikt sæt nyttige egenskaber. Gå ikke forbi quinoa, hvis du mærker en pakke i kornafdelingen. Incan guldkorn kan være nyttig til en velsmagende og usædvanlig middag og kan forbedre sundheden væsentligt, øge styrken af ​​kræfter og lade et godt humør.

http://polzateevo.ru/krupy/kinoa.html

Quinoa pseudograin: nyttige egenskaber og sundhedsskadelige

Quinoas hjemland er Sydamerika, og mere specifikt Andes territorium. Senere syntes quinoa på et andet område - i Himalaya og Tibet. I oldtiden var de indiske stammer denne plante grundlaget for kosten sammen med kartofler og majs. Groats ligner en korn, men i virkeligheden er de frø af en stor blomst.

Quinoa eller Quinoa eller Kinwa tilhører Amarantha-familien pseudokorn, da dens frugter betragtes som frugter, og inkaerne kaldte det "gyldne korn".

Og nu er dette produkt ret vanskeligt at finde på butikshyllerne, så for mange mennesker er quinoa-gryn og dets nyttige egenskaber stadig ukendte.

udseende

I gennemsnit er plantens højde omkring en og en halv meter, selv om den kan være op til fire meter høj, bladene er runde. Plantens frugter er klyngede og ligner nogenlunde den kendte boghvede, smagen af ​​quinoa er ikke udtalt, neutralt, ligner uaffineret ris. Du vil ikke opdage nye smag sensationer, selv om den gastronomiske højdepunkt i denne croup kan findes. Der er frugter af beige, rød og endog sort, ikke påvirker smagen og andre egenskaber ved korn. Selvom det er bemærkelsesværdigt, at i butikkerne er prisen på quinoa af forskellige farver højere end bare beige korn.

Vil du være interesseret i at vide om de fordelagtige egenskaber hos bulgur korn? Læs mere i denne artikel.

Anlægget er meget uhøjtideligt, hårde bjergforhold er egnede til en god høst: højde 3-4 tusind meter, ikke rig jord, kolde nætter; varmt vejr beskadiger anlægget. På grund af den voksende popularitet af denne kultur er der i de senere år blevet gjort vellykkede forsøg på at vokse quinoa på forskellige steder rundt om i verden.

Men alligevel, hvad er denne quinoa croup, hvad er plantens brug og skade?

Den kemiske sammensætning af korn

Quinoa indeholder et gennemsnit på 16% protein, og i nogle sorter når proteinindholdet 20% - en rekordmængde blandt korn. Til sammenligning kan du tage ris - 7, 5%, majs - 3,5% protein. Sammensætningen af ​​planteprotein er sammenlignelig med mælkeprotein, det er meget nyttigt og godt absorberet. Hertil kommer, at korn er højt anset af tilhængere af vegetarisme. Produktet er lavt fedtindhold og der er nok kostfiber, hvilket gør korn til attraktive for atleter og overvægtige mennesker.

Og nu lidt om næringsværdien. Kalorieindholdet i quinoa er ca. 368 kcal pr. Hundrede gram, hovedkomponenterne:

  • proteiner - 14,8 g;
  • fedt -5 g;
  • kulhydrater -58,5 gram

Som du kan se, mest af alt i quinoa kulhydrater. Også korn indeholder fiber, alle B-vitaminer, calcium, kalium, fosfor, jern og zink. Et hundrede gram tørt produkt indeholder (i procent af den omtrentlige dagpenge):

  • mangan - 102%;
  • magnesium - 49%;
  • fosfor - 46%;
  • kobber - 30%;
  • jern - 25%;
  • zink - 16%;
  • selen - 12%;
  • kalium - 16%.

Calcium indeholdt i quinoa absorberes godt af aminosyren lysin, som også findes i croup. Alt dette gør det uundværligt for at opretholde skønhed, så quinoa croup er særligt nyttigt for kvinder. Omega-3 fedtsyrer er også til stede i sammensætningen, deres indhold når 300 mg pr. 100 gram tørt korn, hvilket er meget højere end for andre kornarter.

Det ligner en quinoa plante

Quinoa frø indeholder ikke hvedeprotein og indeholder derfor ikke gluten, korn kan forbruges sikkert af mennesker, der lider af cøliaki (glutenintolerans sygdom). En anden fordel ved quinoa er dets lave glykæmiske indeks, hvorfor det er indiceret til brug i diabetes. Det glykæmiske indeks for en portion på 150 g er 50 enheder.

Quinoa gryn: god

Quinoa frø har omfattende gavnlige egenskaber og nogle kontraindikationer. Generelt skal produktet være inkluderet i din kost af alle tilhængere af en sund kost, fordi sundhedsfordelene er indlysende. Produktets helbredende egenskaber fremgår af tabellen.

Frøene fra planten bidrager til at reducere blodsukker, fjerne toksiner og kolesterol, forhindre udvikling af hjerte-kar-sygdomme, lindre migræne, hovedpine. De har også en beroligende virkning på nervesystemet. Krupa virker også som en almindelig tonic, derfor er den særlig effektiv til at bruge den efter operationer, sygdomme, træning, belastninger til hurtig fysisk genopretning. Det har en gavnlig effekt på hele mave-tarmkanalen, så for dem, der er interesseret, styrker eller svækker quinoa, vi informerer dig om, at produktet stimulerer tarmens aktivitet og hjælper med at klare forstoppelse.

Således er fordelene ved quinoa frø til gavn for:

  • Hjertets arbejde, blodkar;
  • metabolisme;
  • maven og tarmens funktion
  • nervesystem
  • retableringskræfter;
  • immunitet;
  • tabe sig mens slankekure

Hvordan hjælper hagtorn bær med hjerte-kar-sygdomme? Find ud af lige nu!

Brug under graviditet og amning

På grund af det høje indhold af næringsstoffer anbefales croup til brug af kvinder under graviditeten.

Produktet giver dig mulighed for at supplere den nødvendige forsyning med vitaminer og mineraler, som gravide kvinder har brug for så meget. Det giver dig også mulighed for at genoprette og opretholde immuniteten hos en gravid kvinde, der i denne periode er særligt modtagelig for forskellige former for sygdomme. Jern, der er en del af kornet, vil bidrage til at undgå anæmi, hvilket er vigtigt under graviditeten. Moderat brug af produktet vil ikke føre til fremkomsten af ​​overskydende vægt i den forventede moder.

Den ubestridelige fordel ved at spise quinoa med amning (HB) er at forbedre mælkeproduktionen og udnytte den med gavnlige egenskaber. At udelukke produktet fra moderens menu skal være i den første måned af barnets liv for at forhindre allergiske reaktioner. Og for at introducere eksotiske korn i en sygeplejerskes kost bør det gradvis begynde med et par skeer. I mangel af negative konsekvenser for et barn kan quinoa forbruges med HB omkring 200 gram cirka fire gange om ugen.

På fordelene ved quinoa under graviditet og HBV se videoen:

På grund af dens kost egenskaber kan croup bruges til vægttab efter fødslen, og takket være dens beroligende effekt hjælper det med at undgå forskellige former for depression.

Kan skade

På grund af dets høje protein- og oxalatindhold i quinoa bør der udvises forsigtighed for dem med nyreproblemer eller gigt.

Med pancreatitis er denne croup forbudt, da den er tung nok til fordøjelsessystemet, som kræver en sparsom behandling. I tilfælde af gastrit er det heller ikke anbefalet at bruge det, fordi protein og fiber kan irritere slimhinden endnu mere. Ja, og tilhængere af en sund diæt bør ikke bruge produktet som et panacea, du bør inkludere det i din kost flere gange om ugen.

Som nævnt tidligere, når du ammer og når du drikker quinoa med små børn, skal du også være forsigtig og nøje overvåge kroppens respons på produktet. Undgå udelukkelse af individuel intolerance over for produktet.

Brug korn

I madlavning anvendes quinoa som sideskål eller tilsættes supper. Og underlagt visse regler med tilberedningsprocessen vil der ikke være problemer:

  • Grits skal være godt vasket eller gennemblødt for at slippe af med bitterhed;
  • det er ønskeligt ikke at fordøje
  • så grød ikke holder sammen, skal du blande det (allerede kogt).

Quinoa koges simpelthen, for en del af quinoa tager de to dele vand eller bouillon og koges, indtil de absorberer vand. Hele processen tager omkring tyve minutter. Det anbefales at koge griller til graden af ​​"al dente", i dette tilfælde forbliver kernens centrum tæt. Og til en rigere smag kan færdigretter kornes i en stegepande i ca. fem minutter.

De producerer mel fra quinoa korn og laver pasta fra det og laver et olieagtigt produkt fra frø.

Quinoa er perfekt til kød, fisk, grøntsager, du kan lave mad og sød grød til morgenmad med frugt, honning. En kimineret quinoa tilsættes til salater og kan bruges som sideskål. I dette tilfælde øges værdien af ​​produktet, nemlig indholdet af vitaminer øges.

De producerer mel fra quinoa korn og laver pasta fra det og laver et olieagtigt produkt fra frø. Quinoa er godt kogt blødt, så de kan lide at tilføje det til gryderetter for at øge lydstyrken.

Og endelig

Fordelene ved quinoa og dens fordele i vores tid er godt undersøgt og dækket i forskellige kilder, så denne croup fortjener at tage plads i vores kost. At finde quinoa i en almindelig butik er ofte ret svært, selv om det er muligt. Og i butikkerne med specialiseret mad, herunder i onlinebutikker, bliver det meget nemmere at finde korn.

Om de fordelagtige egenskaber ved quinoa, se videoen:

Du skal opbevare quinoa i en tæt lukket beholder, du kan bruge en lærred taske. Opbevaring skal være tør og mørk. Du kan også holde kornet i køleskabets nederste rum.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psevdozernovaya-krupa-kinoa-poleznye-svojstva-i-vred-dlya-zdorovya/

Quinoa mel hvad er det

Gratis opkald fra russiske regioner
8 800 550-52-96

Moskva
8 (495) 642-52-96
Moskva, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205
Ved bestilling fra 9500 rubler. levering i Moskva gratis!

© 2009-2016 Transfaktory.Ru Alle rettigheder forbeholdes.
Sitemap
Moskva, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205
Tlf.: 8 (495) 642-52-96

© 2009-2018. Hypermarket-Health.RF. Alle rettigheder forbeholdes. Sitemap

Moskva, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205 Tlf.: 8 (495) 642-52-96

http://www.transferfaktory.ru/muka-kinoa-200-gr

Fordelene ved quinoa korn. Quinoa Opskrifter

I det moderne køkken fremstår der konstant nye eller (godt glemte "gamle") produkter, der har nyttige egenskaber, og mere specifikt særligt nyttige egenskaber, der har en positiv effekt på menneskers sundhed. For eksempel er det en korn (mere præcist pseudo-korn) kultur af quinoa. Vær ikke bange for udtrykket "pseudokorn" - boghvede og sesam er også pseudo-korn.

Quinoa på latin hedder Chenopōdium quīnoa, en kornkorn. Udover det mest almindelige navn "quinoa" kaldes denne plante og Quinoa, og Kinwa, og endda "rice quinoa." Fødestedet for denne kultur er skråningerne af de sydamerikanske Andes-bjerge omkring Titicakasøen. Den mest gunstige for denne plante er bjergskråninger, terrasser og dale i en højde på 3000-4000 m over havets overflade. Jordene i disse steder er fattige, og klimaet er ret alvorligt. Fugtighedsniveauet fra 40% til 88%, planten tolererer tørke godt og endog mindre frost.

Denne plante er kendt for folk i meget lang tid, mere end 3000 år. I Inca-civilisationen bestod de tre vigtigste fødevarer i kosten af ​​kartofler, majs (majs) og quinoa. Desuden kaldte inkaerne quinoa "gyldne korn" og "mor til alle korn." Quinoa-frugter blev betragtet som hellige. De første frø af quinoa af en ny afgrøde blev indså af Inca kejseren personligt, mens man brugte guldbeholdning.

Modne quinoa frø blev brugt som griller eller malet til mel. Brugte og friske quinoa blade. Quinoa frø kan være af forskellige farver - hvid, gul, rød og endog sort. Uden for de lande, hvor Quinoa, Bolivia og Peru vokser, blev denne produkt verdensomspændende anerkendt i midten af ​​2000'erne, hvor sunde fødevareforkæmpere var opmærksomme på de gode egenskaber ved denne pseudotræ. I dag er quinoa blandt de tyve mest nyttige fødevarer i verden. FN's Generalforsamling erklærede 2013 det internationale Quinoa-år.

Selv om Quinoa betragtes som en pseudo-kornkultur, mindsker dette ikke mindst dets værdi. Quinoa indeholder alfa-tocopherol, folinsyre og riboflavin, i mængder, der er flere gange højere end indholdet af disse stoffer i ris, hvede og byg. Et andet plus er, at quinoa ikke indeholder gluten, og derfor anbefales det til personer med allergi. Med mængden af ​​protein i dets sammensætning er quinoa tæt på boghvede omkring 16-20%, og nogle sorter er sammenlignelige med det. Ved sæt af aminosyrer i quinoa er proteinet sammenligneligt med modermælken hos kvinder og absorberes med 100%. Quinoa anbefales til atleter, gravide og børn.

Quinoa fedtstoffer indeholder essentielle humane omega-3 og omega-6 fedtsyrer, samt en betydelig mængde lecithinsyre og desuden en bred vifte af vitaminer, makro- og mikroelementer. For eksempel er quinoa på indholdet af fosfor ikke ringere end værdifulde fiskearter, for eksempel stør. Og jernindholdet i quinoa er mere end to gange højere end i hvede.

Hvordan man bruger quinoa i mad?

Quinoa er fantastisk til rollen som en side skål, kogt quinoa har en nutty smag. Det er i sig selv fra det kulinariske synspunkt allerede godt. Quinoa kan også bruges i supper, som korn. Kan bruges i salater og snacks, såsom brød til bagning, for eksempel kalkun eller kylling. Quinoa gør fremragende korn. Quinoa kan bruges til at lave gryderetter med forskellige tilsætningsstoffer (kød, grøntsager). God quinoa kogte korn med frugt og honning til morgenmad. Quinoa kombinerer godt med tofu.

Hvordan laver man mad Quinoa?

Intet kompliceret, ligesom mange korn, for eksempel ris. Skyl quinoa frøene med rindende vand, hæld i vandet og hold andelen - for 1 del quinoa 2 dele vand. Bring vand til kog, reducer varmen til lav, dæk panden med et låg og kog i 15-20 minutter, indtil quinoa absorberes i alt vandet.

Quinoa Opskrifter

Quinoa med tofu

Denne ret er tilberedt baseret på kinesisk stegt ris. Kun i stedet for ris quinoa gryn anvendes.

Ingredienser (til 2 portioner):

  • hård tofu - 400 g,
  • hvide quinoa gryn - 170 g,
  • Romansalat - 100 g,
  • shiitake svampe - 4-5 stk.
  • hvidløg - 2 fedter,
  • forårsløg - 2 stængler,
  • gulerødder (små) - 1 stk.
  • cilantro - 1 generøs buske,
  • Hoisinsauce - 65 g,
  • sød sojasauce - 2 spsk.
  • Hvid riseddike - 1 spsk.,
  • sesamolie - 1 spsk
  • ingefær - 1 stk. (ca. 2 cm lang)
  • en blanding af hvide og sorte sesamfrø - 1 el.
  • vegetabilsk olie (til stegning) - 3 el.
  • vand - 60 ml
  • sort peber - efter smag.

1. Kog quinoa gryn.

Skyl quinoa frøene med rindende vand, hæld i vandet og hold andelen - for 1 del quinoa 2 dele vand. Bring vand til kog, reducer varmen til lav, dæk panden med et låg og kog i 15-20 minutter, indtil quinoa absorberes i alt vandet. Overfør til en skål og afsat til nu.

2. Forbered de resterende ingredienser.

Fjern tofuen fra emballagen, skyll den og vask den med et papirhåndklæde. Skær tofu i spisepinde, for eksempel 1,5 med 1,5 cm.

Sug tørrede shiitake-svampe i varmt vand på forhånd, dernæst afløb vandet, skub forsigtigt svampene ud af fugtigheden, fjern de hårde rester af benene og skær capsene i strimler.

Afskal ingefær og hvidløg, hugge hvidløg og ingefær i små terninger.

Skyl stænglerne af grønne løg, skilt den hvide del fra den grønne del og skær den grønne del i ringe, og den hvide del kommer i cirkler, fold de hvide og grønne dele separat.

Skyl Romano salatblade, ryst vandet og skær i brede strimler.

Vask gulerødder, afskal det øverste lag (som kartofler) og hak julienne (for eksempel med rist til koreanske gulerødder).

Skyll cilantro greens, ryst vand og adskille blade fra stilke. Fjern stengernes rødder og skær stængerne i segmenter på 2-3 cm. Lad bladeene være helt.

3. Forbered sausen til stegning.

I en skål mix Hoisin sauce, sød sojasovs, hvid riseddike og vand. Sæt skålen til side.

4. Fry tofu.

I en stegepande varmes over medium varme 1 spsk. vegetabilsk olie indtil varmt. Tilsæt tofu kuber og steg på alle sider indtil lette stegning. Det tager ca. 10 minutter. Sæt det derefter på en plade foret med et papirhåndklæde, så den resterende tofuolie bliver absorberet i den.

5. Lad dem svampe.

I den samme gryde, hvor tofu blev stegt, tilsættes 1 spsk. vegetabilsk olie, varme det over medium varme til varmt. Tilsæt shiitake svampe til gryden, peber dem til smag og omrør, steg i 3-4 minutter. Skift derefter svampene til tofu.

6. Sauté grøntsager.

I den samme stegepande, hvor tofu og svampe stegte, tilsættes 1 spsk. vegetabilsk olie, varme det over medium varme til varmt. Tilsæt i panden den hvide del af stilken af ​​grønne løg, ingefær, hvidløg og korianderstængler. Steg indholdet af gryden i 30-60 sekunder eller indtil duften kommer frem, og blødgør cilantrostængerne lidt. Tilsæt gulerødder til gryden og fortsæt stegning, omrør i ca. 2 minutter eller indtil gulerødderne blødgør. Tilsæt Romano salatblade til panden og kog, omrør i yderligere 1 minut, indtil salaten vilts.

7. Den endelige fase af madlavning.

Tilsæt halvdelen af ​​grønne løgringe og stegesauce til gryden. Rør indholdet af gryden. Returner tofu og svampe i gryden, bland indholdet af gryden igen. Fortsæt madlavning i yderligere 2 minutter, omrør lejlighedsvis for at varme tofuen. Sluk for ilden under panden. Tilsæt kogt quinoa i panden, tilsæt sesamolie og bland indholdet af panden. Salt og peber smag og bland skålen igen.

8. Servering før servering.

Overfør indholdet af panden til serveringspladen eller serveringspladerne, drys over blandingen af ​​sort og hvid sesam, grønne løgringe og korianderblad. Er færdig

Quinoa risotto med svampe, spinat og æg

Ingredienser (til 2 portioner):

  • quinoa "tricolor" croup - 100 g,
  • vegetabilsk bouillon (hot) - 600 ml,
  • Østerspampe - 60-70 g,
  • shiitake svampe - 5-6 stk.
  • champignon svampe - 50-60 g,
  • frisk spinat - 50 g,
  • løg (medium løg) - 1 stk.
  • hvidløg - 1 fed,
  • frisk timian (finhakket) - 0,5 spsk.,
  • frisk persille (finhakket) - 0,5 spsk,
  • hård ost (for eksempel Grana Padano) - 30 g,
  • salt til smag
  • jordet sort peber efter smag
  • olivenolie - 1 el.
  • kyllingæg - 2 stk.
  • vand - 2 spsk.

1. Sug shiitake svampe.

Hvis du har friske shiitake svampe, så kan denne vare springes over. Hvis din shiitake-svampe er frosset, skal de optøes ved stuetemperatur, hvis svampene tørres, så skal du suge dem i varmt vand i 30 minutter.

2. Forvarm ovnen.

Til servering af denne skål har du brug for pocherede æg. De kan fremstilles på forskellige måder. Denne opskrift beskriver, hvordan man laver dem i ovnen. Først skal du forvarme ovnen til 180 ° C og lave forme til muffins (muffins) med antallet af æg, du skal lave mad. Hæld 1 spsk i hver form. vand og hæld i formen kyllingæg, mens du skal forlade en hel æggeblomme. For nu skal du sætte forme med æggene til side.

3. Kog Quinoa Grits.

Hæld varm vegetabilsk bouillon i en passende kasserolle, tilsæt finhakket timiangrønt. Hvis der ikke er nogen frisk timian, kan du tage tørret timian i halvdelen af ​​frisk timian. Tilsæt de vaskede quinoa gryn, bring bouillonen koge, sænk varmen til små og kog quinoa til klar i ca. 20 minutter (eller indtil fugt absorberes).

4. Fremstilling af produkter.

Skræl løg og skær i små terninger.

Skræl hvidløg og hak fint.

Ostgitter.

Skyl spinat med vand og ryst vandet. Hvis bladene af spinat er små, så lad dem hele, hvis bladene af spinat er store - så kan du skære spinat i strimler.

Sug shiitake svampe forsigtigt ud af fugt og skær i brede strimler.

Oksekampe også skåret i strimler. Små mushrooms skæres i halv og større i 4 eller flere dele.

5. stege svampe

Varm olivenolie i en stegepande over medium varme, tilsæt en knivspids salt, hvidløg og svampe, steg, omrør i 4-5 minutter, indtil let stegte svampe.

6. Kogning pocheret æg.

Forsæt forsigtigt tofuen med æg i den forvarmede ovn og kog i 11 minutter. Proteinet skal blive hvidt, og æggeblommen skal forblive væsken. Hvis der er et ønske, kan æggene også koges, bare hold formene længere i ovnen.

7. Den endelige fase af madlavning.

I en pande med svampe tilsættes kogte quinoa grits blandes indholdet af panden. Derefter tilsættes spinat, blandes igen indholdet af panden og dækkes med et låg. Sluk for ilden under panden.

8. servering af retter

Når de pocherede æg er klare, skal du forsigtigt fjerne tin fra ovnen. Sæt en risotto på serveringsplader, dekorér med revet ost og persille. Sæt pocheret æg på toppen og drys sort peber på smag efter smag og salt.

Gimbap med Quinoa (koreanske ruller)

Ingredienser (2 ruller):

  • kogt quinoa (varm) - 250 g,
  • Hvid riseddike - 2 spsk.
  • sukker - 1 el.
  • sesamolie - 1 tsk
  • Nori Tang - 2 stk.
  • gulerødder (medium) - 1 stk.
  • Shiitake tørrede svampe - 10 stk.,
  • syltet daikon (takuan) - 1 stk.
  • Kale Kale (krøllet Kale) - 1 flok,
  • hård tofu - 200 g

1. Forbered produkterne.

Kog quinoa croupen. Forbered en dressing til kogt quinoa korn. Bland hvid riseddike, sukker og sesamolie i en passende skål. Rør dressingen, indtil sukker er opløst. Sæson kogte quinoa med kogt dressing, bland kornet og sæt det til side for nu.

Sug shiitake-svampene i 30 minutter. Derefter presses forsigtigt vandet og skæres i strimler. Steg kun et par minutter strimlerne af svampe i 1 spsk. sesamolie over medium varme. Skræl gulerødder, skåret i pinde og blanchér derefter pindene i kogende vand i 10-20 sekunder. Kast tilbage på sigten og lad det gå af. Skyl den syltet daikon fra marinaden, blut med en papirhåndklæde og skær i stænger ca. 1,5 cm bred og 1,5 cm høj. Du får stænger med en kubisk sektion. Sæt til side for nu. Skyl kålblader, skåret i strimler og blancher i kogende vand i 30 sekunder. Derefter foldes på en sigte, hældes med koldt vand og lader strømme. Skyl tofu med rindende vand og skær i strimler svarende til striperne af daikon (1,5 cm ved 1,5 cm). Tilsæt en piquant tofu smag, hvis hakket og marineret i en blanding af sojasovs, sesamolie og revet frisk ingefær natten over.

2. Formningsruller.

Læg et ark nori tang med den skinnende side ned på Makis bambusmåtte. Placer et tæppe med et nori ark foran dig. Sæt kogt quinoa på nori-arket på en sådan måde, at laget af korn ville optage 70% af bladets overflade. På toppen af ​​quinoa parallelt med den lange side af nori bladet laver strimler gulerod, daikon, tofu, langs strimlerne af tofu udlægge blancherede kål blade og shiitake svampe.

Drej med Makami's bambusmatrulle, forsøger at holde kanterne af quinoa i kontakt og ikke overlappe hinanden. Så få en smuk og korrekt rulle, ikke en snegl. Gør det samme med det andet ark og den resterende påfyldning.

Skær de resulterende ruller med en skarp kniv i 1 cm tykke krus.

http://korshop.ru/articles/polza-krupy-kinoa-retsepty-s-kinoa/

Læs Mere Om Nyttige Urter