Nyttige egenskaber af muskatnød og kontraindikationer kender ikke alt. Faktisk er dette et unikt krydderi, som ikke kun har høje smagskvaliteter, men har også mange helbredende egenskaber.

Muskat: Spice Ingredienser

Muskat er frugt af et tropisk stedsegrønne træ. Udadtil ligner det en fersken eller abrikos. Vokser et træ i skoven. I naturen er der omkring 400 arter muskatnød, som varierer i størrelse og blomstring. Blandt et så stort antal er kun 80 sorter i stand til at behage med deres duftende nødder.

Muskatnødder er rig på:

100 g muskatnød indeholder ca. 525 kcal. Også korn er rige på protein, fedt, fiber, som er meget vigtige for den menneskelige krop.

Nyttige kvaliteter af muskatnød og dets kontraindikationer

Med den systematiske brug af muskatnød kan du genoprette arbejdet i hele fordøjelsessystemet. Det slukker også følelsen af ​​sult og nærer kroppen med alle de nødvendige mikroelementer.

Muskat lovende påvirker barnet under graviditet og under amning.

Valnød har sådanne egenskaber:

• antibakterielle;
• immunmodulerende;
• antiinflammatorisk;
• astringerende;
• beroligende midler;
• tonic.

Muskat er en god antioxidant. Det tillader ikke udviklingen af ​​patogen mikroflora i mundhulen og hjælper med at fjerne den ubehagelige lugt. Æteriske olier, der er indeholdt i dets fibre, lindre hovedpine, tandpine.

Brug muskatnød til:

En lille smule krydderier kan lindre spænding og træthed efter en hård dag, samt øge opmærksomhed, koncentration. Muskat forbedrer blodcirkulationen, eliminerer flatulens.

Frugten er meget nyttig for den mandlige krop. Kernen i møtrikken er i stand til at behandle impotens og genoprette ejakulation. Det forbedrer også blodcirkulationen i bækkenområdet.

Muskat er også meget nyttigt for kvinder. Det genopretter menstruationscyklusen og er en god måde at forhindre udviklingen af ​​kræft.

På trods af alle fordele anbefales ikke møtrikken at blive brugt i tilfælde af individuel intolerance, for personer med sygdomme i nervesystemet og for børn, der ikke er 15 år gamle. Allergi medicin skal tages med ekstrem forsigtighed.

Muskat i traditionel medicin

Vores forfædre brugte muskatnød til at forberede forskellige medicinske retsmidler. På grund heraf blev salver, afkog, tinkturer lavet.

Anvendelse af muskatnød til forkølelse

For at helbrede en forkølelse er det nødvendigt at forberede en afkogning af 100 ml vand, 1 tsk honning, tsk af krydderurter. Bring vand til kog og læg alle ingredienserne opført. At insistere betyder ikke mere end 15 minutter. Drik i form af varme indtil fuld genopretning.

Hovedpine og hukommelsesforbedring

For at lindre hovedpine tilstand er det nødvendigt at lave en komprimering på 0,5 spsk. l nødder og 600 ml frisk mælk (det er bedre at bruge ged). I den færdige væske fugtes et lille stykke gasbind og fastgøres til det ømme sted. Udfør proceduren indtil hovedpine forsvinder.

For at forberede infusionen, som vil hjælpe med at forbedre hukommelsen, skal du kombinere Cahors, muskatnød, spidskommen og anis. Alle krydderier tager 1 el. l. Infusionsmiddel i 2 uger.

Med patologier i mave-tarmkanalen

Forbered et produkt af 100 ml klassisk yoghurt (du kan bruge yoghurt), samme mængde kogende vand, 0,5 tsk valnød og ingefær. Klar betyder at tage tre gange om dagen i 30 minutter før måltider.

Muskat med impotens

Til behandling af denne sygdom ved anvendelse af tinktur, som er forberedt til vodka. For at gøre dette skal du i en liter krukke lægge 100 g jordnødder og hæld 2,5 spsk vodka. Ryst alt grundigt og lad være i to uger på et mørkt sted. I slutningen af ​​denne tid kan du begynde behandlingen. Drikkehjælp til 2 tsk før sengetid. Forløbet af en sådan behandling bør vare mindst en måned.

For at øge seksuel aktivitet anbefales det at tage 20-30 ml tinktur om morgenen, eftermiddagen og aftenen. Du kan også tilføje krydderier dagligt i salater, korn eller bare te.

At sove var lyd, du behøver ikke at tage dyre medicin. Du kan opnå det ønskede resultat ved at drikke varm mælk natten over med en lille smule honning og en nydelse af krydderier.

Muskat til behandling af åreknuder

Muskatens tinktur er lavet af 100 g frisk honning, 20 g krydderier og et glas kogende vand. Alle forlade i 10 timer ved stuetemperatur. Accept betyder på 15 ml før mad (i 20 minutter).

For smerter i leddene

For at glemme en gang for alle om revmatisme og smerter i leddene, er det nødvendigt at lave en pasta baseret på vegetabilsk olie og muskatnød. Brug komponenter i lige store mængder. Påfør kun blandingen i form af varme. For at gøre dette skal du sætte det i et vandbad og længe i 10-15 minutter. Påfør pastaen skal være et tyndt lag. Hold indtil den køler af.

Muskat i kosmetologi

I en grundform er krydderier tilsat til forskellige cremer, lotioner og scrubs. Det hjælper med at genoprette huden og gør den mere elastisk og øm.

Muskatbaseret skrubbe renser ansigtets porer og hjælper med at klare sin tidlige aldring. For at gøre et nyttigt værktøj er det nødvendigt at kombinere jord orange linser og nødder i dybe beholdere.

For at slippe af med acne forberede en pasta honning, muskatnød. Du kan anvende blandingen både på problemområderne og på hele ansigtets hud.

Især populær i medicin er den essentielle olie af muskatnød. Det har en opvarmning, tonic effekt. Dette er en glimrende mulighed for indånding af forkølelser og sygdomme i bronchi.

Muskat: hvordan man bruger i madlavning

Denne krydderi går godt sammen med forskellige produkter. Jordnødder er tilsat til fisk, kødretter. Det er også en vigtig komponent i fremstillingen af ​​pasta og mange saucer.

Muskat er en del af en drink, der hedder Coca-Cola.

I nogle lande tilsættes møtrikken til dejen. Han laver påskekager og forskellige desserter. Det bruges også i cocktails til at give en ekstraordinær eftersmag.

For at krydderiet ikke kan miste sin smag og smag, er det nødvendigt at sætte det i retter i slutningen af ​​madlavningen eller lige før serveringen.

Hold krydderiet i en hammerform bør kun være i glasbeholdere, der omhyggeligt er dækket af et låg. I denne tilstand opbevares det ikke mere end et år. Holdbarhed af muskatnød i kerner er 10 år, hvorefter den begynder at miste sine gavnlige egenskaber.

http://glav-dacha.ru/poleznye-svoystva-muskatnogo-orekha-i-protivopokazaniya/

muskatnød

Muskat er hjertet af muskatfrugten. Dette træ vokser i næsten hundrede år, og de første 40 år af sit liv frugter aktivt. På bare et år er det i stand til at give mere end 10.000 frugter, der ligner abrikoser. Efter fuld modning brister disse frugter, og kernen fremstår.

Selve møtrikken er i det væsentlige frøet inde i frøet. For at få det, er disse knogler godt tørret i den åbne sol og derefter rengjort. Den resulterende kerne tørres forsigtigt over en ild indtil den bliver mørk. For at få højkvalitets muskatnød skal du bruge frugter, der blomstrer 3-4 måneder. Den færdige møtrik vil være rund eller oval i form, lille i størrelse 2-3 cm. Runde muskatyper har en rigere lugt og smag end ovale.

Anvendelsen og de magiske egenskaber af muskatnød var kendt for gamle mennesker i Rom og Grækenland. Det blev brugt som et tilsætningsstof til mad, som et lægemiddel eller som et behageligt smagsstof. De første optegnelser om det er dateret til det første århundrede af vores æra, men de begyndte at blive brugt overalt kun for omkring 1000 år siden.

I Europa blev det distribueret meget senere efter Portugals kolonisering. Især var det på et af de koloniserede øer, at muskatræer voksede aktivt, hvilket sørgede for dets udbredte forekomst. Indtil omkring 1800-tallet var Nederlandene og Portugal de eneste leverandører af krydderier og holdt en meget høj barpriser for dette krydderi. Men efter at have vokset muskatplantager i Indien, Ceylon og Latinamerika, faldt prisen på dette krydderi.

Hvis det er muligt, køb muskatnød i kernerne - så det vil bevare mange mere nyttige egenskaber og dens rige, fantastiske smag. Hvis du ikke har mulighed for at købe muskatnød hele, skal du vælge deres valgmulighed eller købe i forseglede forseglede pakker. Foretage velprøvede producenter.

Nyttige egenskaber

Der er mange nyttige egenskaber af muskatfrugt: de indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler samt æterisk olie og pektin. Hvis du bruger dem i små doser, vil deres udtalte positive egenskaber blive mærkbare. Men misbruger ikke møtrikken, da den har en seriøs stimulerende og tonisk effekt på nervesystemet og hjertet.

I østlig medicin er det vant til at behandle mænd med problemet med hurtig udløsning, samt en kur mod impotens og for andre lidelser i det intime liv. Jordnøddermusen antages at fungere som en afrodisiakum, forbedrer seksuel attraktion og ophidselse.

Hvis du bruger den mindste dosis, kan du normalisere søvn og noget roligt nervesystemet. Ofte er det tilføjet til massageolie, varm te er lavet - disse midler kan stimulere immunsystemet og behandle forkølelsen i de tidlige stadier.

• stimulerer immunitet
• forbedrer blodcirkulationen
• hjælper fordøjelsessystemet
• forbedrer arthritis
• sparer fra revmatisme
• styrker hår og negle
• forhindrer spredningen af ​​viruset i kroppen
• har anti-inflammatorisk virkning
• forbedrer styrken hos mænd;
• hjælper med autoimmune sygdomme.

Fra nutmegtinkturen med tilsætning af solsikkeolie laves en speciel massagepasta, som bruges til behandling af osteochondrose og gigt. For denne varme pasta skal bruges som en kompress, som påføres på ømme stedet. Så skal du pakke dette sted med plastik, dække med en varm klud og lade af, før det køler af.

Fremragende, det hjælper dem med tarmproblemer, især forstoppelse eller diarré. Det sparer fra tab af appetit, da det stimulerer mave-tarmkanalen, og reducerer også dannelsen af ​​gas.

Til behandling af mave-tarmkanalen skal du tage lidt muskatnød og tør ingefær, tilsættes i lige store mængder yoghurt og vand. Yoghurt kan erstattes med kefir eller ryazhenka, hvis du foretrækker deres smag. I sidste ende skal du få et glas af den blanding, du skal drikke på en gang. Effekten kan ses om 2-3 timer, måske senere, hvis du tidligere havde frokost og aftensmad.

Medicinske applikationer

Muskat hjælper med at klare forskellige sygdomme, det bruges som en støttende behandling. For eksempel anvendes det i behandlingen, da det er i stand til at normalisere blodcirkulationen. Inklusive dets anvendelse kan lindre migræne eller bare hovedpine, samt lægge blodtryk i orden. For eksempel bruger nogle personer med hurtige migræne ekspresbehandling ved hjælp af en pasta fremstillet af en blanding af mælk og muskatnød. For at gøre dette skal du tage kødmælk af frisk og meget høj kvalitet, tilsæt jordnødder til det og anvende dette middel på panden og vente på, at smerten forsvinder.

Selv i oldtiden var muskatnoten endda brugt til at behandle tandpine, samt at slippe af med muskelsmerter. Det har været brugt til forskellige nervesygdomme på grund af dets stimulerende virkninger. Under alle omstændigheder giver muskatnød med regelmæssig brug kun gavn. Også den regelmæssige brug i små mængder hjælper med at rense leveren og nyrerne. Det renser også blodet og hjælper med at fjerne forskellige former for giftstoffer og toksiner fra kroppen. Derudover kan stofferne indeholdt i muskatnød øge humøret og stimulere appetitten hos voksne og børn.

Til kvinder

Muskat bruges meget ofte af kvinder, der lider af mastopati. Til vedligeholdelsesbehandling er der ikke behov for at lave noget specielt, du skal bare bruge muskatnød som du ønsker. Det vil være ideelt, hvis det tilsættes til retter uden varmebehandling. Den bruges bedst i kombination med friske grøntsagssalater.

Under amning er brug af muskatnød uvurderlig, hvis en kvinde har problemer med amning - det stimulerer produktionen af ​​mælk, som vil være nok til at fodre barnet.

Den sundeste og bedste af alt dette er at forberede en kefir-baseret cocktail: bland muskat med kefir, tilsæt en lille dill og en lille knivspids muskatmos der og drik som du ønsker i enhver mængde i mangel af en allergisk reaktion.

Selv fra et så alvorligt problem som åreknuder, kan muskatnød hjælpe med at slippe af med. For at hjælpe ham skal du tage pulveret, tilsæt et glas kogende vand, en lille honning og insistere i 10 eller 15 minutter. Det anbefales at tilberede det på én gang uden opvarmning og drikke 2 gange om dagen. Det er tilrådeligt at gøre det om morgenen en halv time før måltider og efter middagen en halv time senere.

For børn

Hvis dit barn tåler nødder og ikke er allergisk, kan du på det tidspunkt, hvor dine tænder skæres, tilføje en lille muskat til hans måltid, men ikke mere end en tiendedel gram. Giv babyen en blanding af muskatnød, mælk og honning, og det vil fungere som beroligende. Derefter vil barnet reducere de ubehagelige symptomer, der opstår, når tænderne skæres, han vil stoppe med at nægte at spise og blive roligere.

Ristet muskatnød er også fremragende til dem, der lider af dannelse af gasser og oppustethed, samt med mærkbar kolik. Med det hjælpes babyer også nogle gange med at tilføje en meget lille mængde krydderier til forskellige retter. Det vigtigste er at tilføje det lidt efter lidt, da barnet kan reagere dårligt på møtrikken.

Brug til madlavning

Et sådant krydderi som muskatnød på grund af sin duft og krydrede smag, er hovedsagelig tilsat til desserter, oftest til alle slags kager som tærter, tærter eller kager. Det er også godt som et tilsætningsstof til hytteost eller chokolade, men generelt anses chokolade og muskatnød som den perfekte kombination, og også en stærk afrodisiakum.

Hvis du kan lide nødder, skal du også være opmærksom på de gode egenskaber ved jordnødder og brasilianer.

Reelle gourmeter tilføjer endda muskat til supper, fjerkræ, spil eller kødretter samt grøntsager. Det går også godt med sidevarme, og muskatnødelskere føjer det til compote. Den kombinerer perfekt med tomater, så det tilføjes ofte til tomatsauce eller ketchup, også i fabriksproduktion.

Muskat smelter også perfekt sammen med vin og drikkevarer fra den, da den formidler sin krydrede nøddige smag til dem. Det bruges ofte i kombination med mælk, især i cocktails. Til ægte kærester er det tilføjet i meget små mængder til konserves og også kombineret med karry. Muskat er meget udbredt i fabrikken produktion af kødretter, herunder pølser eller røget kød samt for fisk i konserves.

Æterisk olie med en udpræget behagelig aroma er også lavet af muskatnød. Det bruges oftest til aromaterapi, såvel som i parfume og for at skygge en behagelig lugt. I små mængder tilsættes det tobak til cigaretter, cigarer eller rør, hvilket gør det mere behageligt. Skorpen fra denne møtrik bruges til at gøre muskat essens, som er populær i Europa for at lave forskellige slags muskatursaucer og tilsætningsstoffer samt i osteproduktion.

Opbevaring og brug

Det er meget vigtigt at vide, at muskatnød bør kun bruges som krydderier i små mængder. Brug ikke mere end 1 kerne pr. Dag som tilsætningsstof til mad. Hvis du overskrider det anbefalede antal, kan du opleve hurtig hjerterytme, hovedpine eller endda opkastning. Den gastrointestinale kanal som helhed samt bukspyttkjertlen kan lide af store doser. Valnød er grundigt malet ved hjælp af et rivejern eller jord.

Muskat sædvanligvis sælges i form af hele kerner, fordi efter slibning det efterlader aroma meget hurtigt, så du skal male det umiddelbart før brug. Det er også tilrådeligt at opbevare det nøjagtigt som det er, ikke som et pulver. Massageolie af muskatnød bruges ofte til at massere kroppen under en forkølelse, især i halsen. Derudover kan det med regelmæssig brug hjælpe med nogle godartede tumorer, herunder fordi det stimulerer immunsystemets virkning. Det er også i stand til at lokalisere maligne tumorer, hjælper med behandling af tuberkulose eller stafylokokker.

Farlige egenskaber

Ud over sine utvivlsomme fordele har muskatnød farlige egenskaber. Især indeholder den i meget små mængder et stof, der virker som et lægemiddel og er et let hallucinogen. Dette betyder ikke, at muskatnød er et lægemiddel eller kan have en særlig virkning, men hvis du spiser flere kerne i en termisk ubearbejdet form, kan du få meget alvorlig madforgiftning. Effekten af ​​det er individuel og kan lige så nemt resultere i dårlig sundhed, det vil ende i kvalme, kramper, hjertebanken og desorientering.

Smør muskatnød olie er absolut kontraindiceret til gravide på grund af dets stimulerende virkning, af samme grund kan det ikke forbruges af personer, der lider af epilepsi og med individuel intolerance over for komponenterne.

Samtidig kan et frisk produkt medføre forgiftning af lægemidler ledsaget af hallucinationer. I tilfælde af at der indtages en meget stor mængde muskatnød hos allergikere, kan der forekomme alvorlig koma eller endog død. Hvis du bemærker mindst ét ​​af disse symptomer, skal du straks kontakte læge.

http://foodandhealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/

På de nyttige og farlige egenskaber af muskatnød: kulinarisk brug og kontraindikationer at bruge

Alt om muskatnød: hvad det er, dets brug i madlavning, nyttige egenskaber og kontraindikationer at bruge, samt meget mere, vil du lære af denne vejledning. Dette er en af ​​de værdifulde og overraskende lækre krydderier, der er kendt siden antikken på grund af dets aromatiske og medicinske kvaliteter. Men før du begynder at bruge muskatnød, læs lidt om de forholdsregler, der skal tages i betragtning for at få fordele og ikke skade dit helbred.

Hvad er muskatnød?

Muskat er et krydderi med en sød duft, som er en gråbrun oval kerne af et tropisk stedsegrønne træ, der anvendes i revet form for at smag søde, salte fødevarer og drikkevarer.

Hvad ligner muskatnød? - billede

Muskat ujævn ovalformet, brunlig, ca. 2-3 cm i diameter, med et lysbehandlet netværk af rynker i sammenhæng med det karakteristiske marmor mønster.

Generel beskrivelse af hvordan og hvor muskatød vokser

Den behageligt duftende muskatnød er faktisk frøet (kernen) af frugterne af det evigtgrønne muskatræ (Myristica), der vokser i regnskoven på de indonesiske moluccanøer, også kendt som Spice Islands.

Botanisk tilhører planten familien Muskatnikovye (Myristicaceae). Dens videnskabelige navn er Myristica-duftstoffer. Der er flere andre typer muskatnødder, der ligner hinanden, men de er mindre værdifulde fordi de ikke har samme intense aroma og smag. De er vant til at producere æterisk olie.

En voksen træ kan nå en højde på 15-18 m. Denne plante er kilden til muskatnød og farve, de to mest værdifulde krydderier.

Som muskat vokser - et billede

Frugter udvikles fra blomster indsamlet i små racemes.

Muskatfrugten er en møtrik, der er en abrikos størrelse, som efter modningen splittes.

Den indeholder en oval fast kerne, kendt som "muskatødspice". Dette frø (kernel) er tæt indpakket i en crimson-red mesh wrap (mace), som kaldes "muskatnød", som det ligner uregelmæssigt formede kronblade. Disse er to forskellige krydderier, begge har en varm, sød aroma.

Muskat er faktisk et frø, selv om det har ordet "møtrik" i titlen.

Hvordan man får muskat krydderier

Muskat giver op til tre gange pr. Sæson. Efter høst af frugterne fjernes deres ydre belægning og kasseres. Direkte under den hårde husk er en rød skal, der omhyggeligt kuber kernen. Det er omhyggeligt rengjort fra overfladen af ​​muskatnød, tørret og solgt enten som en hel eller som et pulver.

Muskat tørres under solen eller på specielle tørretumblere fra flere dage til uger, indtil de begynder at krølle, når de rystes.

Derefter skrælles de, og den skrumpede muskatnekern fjernes. Det er fugtet i kalkvand for at forhindre insektangreb og spiring.

De vigtigste producenter er Indonesien og øen Grenada.

Hvad er smagen og lugten af ​​muskatnød

Smagen af ​​muskatnød er acotato-hot, peppery, lidt sød med en kompleks blanding af varme, krydrede, jordnoter. Lugten er intens, lidt nutty, varm, sød og krydret.

Smagen er særligt godt manifesteret, når møtrikken kun er revet på et meget fint rivejern, og det udstråler en sød duft.

Hvordan man vælger og hvor man kan købe muskatnød

I butikkerne kan du købe hele muskat eller pulveriseret.

Jordnødder, mens de er bekvemme, har tendens til hurtigt at miste sin smag og aroma. Af denne grund sælges det sædvanligvis i meget små mængder.

Hvis du sjældent bruger denne krydderier, er køb af hele muskatnød den bedste mulighed, for hver gang du spiser den får du et frisk, aromatisk og velsmagende krydderi.

Kvalitets muskatnød 1,5-2,5 cm i diameter, lysebrun, fast til berøring, uden revner og pletter. Rynker og folder bør ikke være dybe. Møtrikken er mere afrundet, jo mere intens smagen.

Muskat i pulverform er ofte forfalsket og blandet med andre lavere kvalitet sorter. Vælg et velforseglet emballage anerkendt firma, der skriver fremstillingsdato og udløbsdato.

Hvordan og hvor meget at gemme muskatnød

Opbevar hele nødder og pulver i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt og tørt sted. Ved korrekt opbevaring er levnedsmidlets holdbarhed op til seks måneder, og hele kan opbevares i mindst to år.

Varme, fugt og lys fremskynder fordampningen af ​​olier, som giver muskat sin egen specielle aroma.

Frysning som en måde at opbevare denne krydderi på vil ikke virke, tværtimod vil det føre til, at muskatnød vil miste det meste af sin smag og smag. Dette vil forkorte produktets holdbarhed. Det er bedre at holde det væk fra varmekilder, fx fra et vindue, komfur eller varmeanlæg, væk fra direkte sollys.

Hvis du opbevarer en uåbnet krukke hel eller jordnød muskatnød, er der ikke behov for at hælde krydderiet i en anden beholder. Placer det bare i det mørkeste og tørreste hjørne af kabinettet.

Hold altid en krukke muskat tæt lukket. Hver gang efter påføring, luk forsigtigt låget for at beskytte krydderiet mod fugt.

Kemisk sammensætning

Muskat indeholder mange kemiske forbindelser, der har antioxidantegenskaber, forebygger sygdom og fremmer sundhed.

Næringsværdi af muskatnød pr. 100g

Fysiologisk rolle

Muskat har en sådan virkning på kroppen som:

• astringerende;
• genoprettende;
• carminative;
• beroligende;
• beroligende;
• antimikrobielle;
• forbedring af seksuel styrke.

Nyttige egenskaber af muskatnød

Nutøddernes gavnlige egenskaber på grund af dets sammensætning, der er rigtige på vitale elementer, har disse aktive ingredienser i muskatnød mange terapeutiske anvendelser i traditionelle lægemidler:

• svampedræbende;
• antidepressiva;
• afrodisiaka;
• fordøjelsessystemet;
• antimikrobielle.

Muskat indeholder æteriske olier, der giver en sød aromatisk smag, såsom myristicin, elemicin, eugenol og safrol. Andre flygtige olier er pinen, camphen, dipentin, cyneol, linalool, sabinin, safrol, terpineol.

Dette krydderi er en god kilde til mineraler som kobber, kalium, calcium, mangan, jern, zink og magnesium. Kalium er en vigtig bestanddel af celler og kropsvæsker, der hjælper med at kontrollere hjertefrekvensen og blodtrykket. Den menneskelige krop bruger mangan og kobber til antioxidant enzymet, superoxid dismutase. Jern er vigtigt for produktion af røde blodlegemer og som en cofaktor for cytokromoxidase enzymer.

Muskat er rig på vitaminer, herunder ascorbinsyre, folinsyre, riboflavin, niacin, vitamin A, såvel som mange flavonide antioxidanter, såsom beta-caroten og kryptoxanthin, som er nødvendige for at opretholde sundhed.

8 sunde egenskaber af muskatnød

1. Lindrer smerte. Muskat indeholder mange vigtige æteriske olier, såsom myristicin, elemicin, eugenol og safrol, som har antiinflammatoriske virkninger og lindrer smerter i led og muskler.
2. Hjælper med søvnløshed. Dette krydderi har en beroligende effekt, når den anvendes i små doser.
3. Fremmer fordøjelsen. Muskat har en antimikrobielle effekt på kroppen. Således, hvis du lider af fordøjelsesproblemer, såsom diarré, forstoppelse, oppustethed eller gasdannelse, er et hjem middel til at sætte en knivspids af denne krydderier i supper eller gryder og spise dem. Dette vil hjælpe sekretionen af ​​fordøjelsesenzymer, og fiberindholdet i muskatnød vil forbedre tarmmotiliteten og fjerne overskydende gasser.
4. Forbedrer hjernefunktionen. Muskat er et afrodisiakum, der stimulerer nerverne i hjernen. Det er kendt som en effektiv ingrediens til behandling af depression og angst, fordi dets æteriske olie lindrer træthed og stress. Muskat fungerer som et adaptogen, det vil sige det kan være både en stimulerende og beroligende, afhængig af kroppens behov. Under stress vil det hjælpe med at sænke blodtrykket. Omvendt er han i stand til at løfte stemningen og fungere som en tonic og stimulant. Det er også kendt, at dette krydderi er nyttigt til koncentration.
5. Forfrisker åndedræt. Dårlig ånde kan være tegn på toksicitet i kroppen på grund af en usund livsstil, dårlig kost eller alkohol. Muskat hjælper med at afgifte, rense leveren og nyrerne. Da dets æteriske olier har antibakterielle egenskaber, ødelægger det bakterier i munden, der forårsager en ubehagelig lugt. Det er almindeligt anvendt som en ingrediens i ayurvediske tandpastaer.
6. Forbedrer huden. Muskat er aktivt brugt til hudpleje på grund af dets antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber, samt dets evne til at behandle acne, acne og blokerede porer. Hjemme blande lige dele af muskat og honning og anvend denne masse på acne. Lad i 20 minutter, skyll derefter med varmt vand.
7. Regulerer tryk og blodcirkulation. Højt mineralindhold gør muskatnød et nyttigt redskab til regulering af blodcirkulationen og trykket. Det indeholder calcium, jern, kalium, mangan, som er nødvendige for kroppens normale funktion.
8. Hjælper mod kræft. Et 2015-studie viste, at muskatnød reducerer mængden af ​​toksiner, som kan bidrage til udviklingen af ​​kolorektal cancer. Det bidrager også til regulering af tarmflora og har en antiinflammatorisk virkning, som forhindrer carcinogenese i tarmen.

Essentiel olie af muskatnød anvendes i parfume og kosmetik til at skabe mænds "træagtige" duftstoffer til fremstilling af sæbe og deodoranter, luftfriskere.

Kontraindikationer (skade) muskatnød

Dette krydderi indeholder et stof kaldet myristycin med meget ubehagelige toksiske bivirkninger. Forbruget af muskatnød i store doser (mere end 1-2 teskefulde) kan være sundhedsskadelig og forårsage manglende koncentration, svedtendens, hjertebanken, smerter i kroppen og i alvorlige tilfælde hallucinationer og vrangforestillinger.

På trods af sjældenheden blev der registreret flere dødsfald, som regel ved at sluge en stor mængde muskatnød.

Tilsigtet brug af det til dets psykoaktive virkninger eller uheldig indtagelse af en stor mængde af et barn kan føre til forgiftning.

Symptomer på forgiftning vil se sådan ud:

• Overdreven træthed og søvnighed.
• Konvulsioner, hallucinationer og vrangforestillinger.
• Opkastning.
• Kvalme og hovedpine.

Igen kan disse symptomer kun forekomme, når der er misbrug af muskatnød eller dets æteriske olie.

En farlig dosis langt overstiger enhver kulinarisk brug og muskatnød ikke forårsager skade, når du smager mad. Undlad at benytte denne krydderier.

Denne krydderi betragtes ikke som en møtrik, og der er ingen anbefalinger til at undgå folk, der er allergiske over for jordnødder eller nødder.

I meget små mængder kan muskatnød sikkert anvendes selv under graviditet og amning.

Nutmeg Slimming

Selvom muskatnød er en god kilde til kostfiber, anbefales det ikke at bruge det som hjælp til vægttab. Selvom du bruger det i moderation, under en kost for vægttab, vil det stadig forårsage ubehagelige bivirkninger, såsom svimmelhed, kvalme, tør mund og uregelmæssig hjerteslag. Andre fødevarer med rigdom af fiber, som klid, vil arbejde meget mere effektivt uden fare for forgiftning.

Brug af muskatnød i madlavning

Muskat bruges både som en separat krydderi og som en blanding med andre krydderier. Velegnet til søde og salte retter.

Hvilke retter sætter muskatnød

• Det bruges ofte i søde retter (syltetøj, compotes, mousses, puddinger, kageostpastaer) og wienerbrød lavet af dej (pretzels, muffins, påskekager, kiks, kager, søde tærter).
• Bemærkelsesværdigt kombineret med græskar, kartofler, rober.
• Dette krydderi virker meget godt i mejeriprodukter og bruges ofte i vanille og dessert saucer. Den kombinerer med andre "varme" krydderier - kanel, kardemomme og fedter i festlige kager og kager.
• Muskat sættes ofte i salte kødretter, hvor det øger smagen.
• Det bruges i forskellige retter af kød eller fiskhvede (ruller, gryderetter).
• Specielt egnet til fløde eller ostevarer og tilsættes ofte til alfredo eller bechamelsauce. Muskatens krydrede aroma skaber en behagelig kontrast med flødeost.
• Det er vant til at smag kød og er ofte en ingrediens i krydrede blandinger som garam masala eller curry.
• Dette er en god krydderurter til pasta.
• Bruges også i forskellige drikkevarer - kaffe, mulledvin, masala te.
• Det går godt med bagt eller stuvet frugt, forbedrer smagen af ​​æblerullet.

Kiks Omelet Med Muskat Opskrift - Video

Hvor meget muskatnød at tilføje og hvornår

Hele muskatmos kan males hjemme lige før madlavning. Fra en hel møtrik viser det sig fra 2 til 3 teskefulde revet. Hvis der ikke er nogen speciel rifter til rådighed, vil den mindste af de tilgængelige være.

Da muskatnød er meget stærkt aromatiseret, sættes den i en lille mængde. Oftest kræver 1 kg af en produkt eller 1 liter væske kun en ottendedel af en teskefuld og mere sjældent lidt mere end en fjerdedel.

Muskat tilsættes på et hvilket som helst stadium af præparatet:

• I begyndelsen af ​​processen - i fyldene til tærter og hakket kød til koteletter.
• 10-15 minutter før beredskab - i saucer og gravier.
• Straks inden servering sprinkle en knivspids af denne krydderi på den tilberedte skål.

Ideelt set bør du sætte frisk revet krydderi, når fadet er næsten klar, da varmebehandlingen reducerer smagen.

Hvad skal erstatte muskatnød

Her er nogle egnede erstatninger:

• Muskat farve. Dette er den ydre skal, der omgiver muskatnød, så det smager ens. Erstat muskat i din opskrift med samme mængde muskatnød.
• Garam Masala. Dette er en blanding af krydderier, der almindeligvis anvendes i indiske, pakistanske og andre asiatiske retter. Ingredienserne varierer, men en typisk opskrift indeholder muskatnød, muskatnød, kanel og nelliker, så det er en god erstatning. Da Garam Masala normalt indeholder peberkorn, løvflager og spidskommen, fungerer denne erstatning bedst i krydrede retter.
• Kanel. Du kan bruge kanel som erstatning for muskatnød i både søde og salte retter. Det har en lignende smag, men lidt mere krydret, så læg den i halvt mindre, og prøv at bestemme, om du skal tilføje flere.
• Ingefær. Denne rod er skarpere end muskatnød. Da det ikke har nogen sødme i sin smag, er ingefær bedst anvendt som erstatning i krydret kød og grøntsager i forholdet 1: 1.

Så, muskatnød, ud over dets høje smag og aromatiske egenskaber er meget nyttigt for helbredet, og derfor er det værd at tilføje ved madlavning. Glem ikke kontraindikationerne og mulig skade i tilfælde af ukorrekt brug for kun at nyde fordelene ved dette krydderi.

http://pripravkino.ru/spicery/muskatnyi-oreh

Duftende muskatnød - et komplet overblik over sunde krydderier, lugt og madlavning

Muskat er en krydderi med en af ​​de højeste prislapper. I den gamle verden siden oldtiden er dets helbredende, toning og aromatiske egenskaber værdsat. Ground muskatnød er et alsidigt krydderi, med succes kombineret med kød, fisk, frugt, grøntsager, kager, desserter og drikkevarer.

Fra denne artikel vil du lære:

Muskat: Botanisk Feature

Muskatnik - et lille træ med en spredningskrone, der når 9-12 meter i højden. Bladene har en elliptisk form, læderagtig struktur, strakt til 13 cm i længden. Bladets overkant er mørkegrøn og skinnende, og bunden er sløv og kedelig. Bladene har alternativ.

Muskelmusens blomster lugter meget, de bliver en lysegul farve. Kvinde samlet 2-3 i bladet bihuler og han - i umbellat eller racemose blomsterstande, op til 20 stykker i hver. Frugten er en drupe, vokser op til 9 cm i længden, er også gul. Et stort frø med en kølig rød prissemyannik er lukket i en kødfulde perikarp. I udseende sammenlignes muskatræet ofte med abrikoser.

Muskatternes historie

Efter slutningen af ​​det 15. århundrede lærte portugisierne, hvor godt muskatnik vokser og bærer frugt på øen Banda, en kamp brød ud mellem forskellige imperier. I starten tabte portugisiske øen til hollandsk, og dem til det engelske militær. Målet om krige, der varede adskillige århundreder, var besiddelse af et område med næsten ubegrænset udbud af en dyr ressource.

Smuglere introducerede gradvis muskatyrkultur i hele Indonesien, såvel som i Granada, Indien, Sri Lanka, Malaysia, De Caribiske Øer og Papua Ny Guinea.

Interessant nok er det uofficielle navn Connecticut i USA en "muskatmosfære". Det blev modtaget af regionen på grund af aktiviteter fra handelsfolk-svindlere, der solgte grundskov i stedet for duftende krydderier til salg.

I midten af ​​det sidste århundrede var muskatnød almindelig blandt hippie-elskere og beatniks. De brugte produktet som et let stof. Nutmeg er i dag ikke blandt de "klassiske" psykotrope produkter og bruges meget sjældent til dette formål. En af grundene er kompleksiteten i "sogn" - du skal følge mange regler, når du spiser for at nyde, ikke skade.

Muskat er afbildet på flagstaten af ​​Grenada. Så øen landet betaler hyldest til produktet, hvilket påvirker landets økonomi væsentligt.

Muskat sorter

Der er to sorter af Muskat Muscatella Fragrant: Vestindiske og Østindiske. Sidstnævnte er sorteret efter størrelse. Størstedelen af ​​verdensproduktionen af ​​den østindiske sort er i Indonesiens landbrug. Hovedleverandøren af ​​Vestindisk valnød er Grenada. Og ingen af ​​disse to lande er verdensledende inden for produktionen af ​​muskatnød.

Muskat Fakes

Makassar muskatnød og Bombay muskatnød, der vokser i New Guinea og Sydindien tilhører slægten Myristica, men anses for falske. Deres frugter giver hurtigt aroma, har en bitter brændende smag. De adskiller sig fra nødder med duftende frø-form - originalen er altid elliptisk eller ovoid, og i forfalskninger er den langstrakt, hvilket gør dem til at ligne ekkerner.

Producerende lande

Ifølge statistikker fra FN's fødevare- og landbrugsorganisation for 2013 opnåede de følgende lande de højeste udbytter:

1. Guatemala: 37,8 tusind tons;
2. Indonesien: 28,1 tusind tons;
3. Indien: 16,5 tusind tons;
4. Nepal: 7 tusind tons;
5. Laos: 3 tusind tons;
6. Tanzania: 720 tons;
7. Sri Lanka: 620 tons;
8. Honduras: 475 tons;
9. Grenada: 456 tons;
10. Trinidad og Tobago: 314 tons.

Behandling og brugte dele

I indfødte tropiske regioner kan muskatnød producere op til tre høstår om året. Høst og forarbejdning af frugt er vanskelig:

1. Fjernet pericarp.
2. Preseed skaller fjernes. Det bortkastes ikke, men tørres og formales i pulver.
3. Bare nødder tørres i specielle enheder eller direkte i solen fra flere dage til flere uger.
4. Med nødder, der skælver når rystet, skal du fjerne den ydre skal.
5. Rensede kerne er nedsænket i en løsning, som forhindrer spiring og ødelægger insekter og deres larver.

Den således opnåede vare anvendes til videre bearbejdning, herunder formaling og formaling. Vegetabilske og æteriske olier er også fremstillet af frugterne af muskatnød. Husk, presemyanniki og husk anvendes i tørret form, hel eller pulveriseret.

Hvad ligner krydderurt

Muskat har en træagtig, krydret lugt, der efter dating er svært at forvirre med noget andet. Desuden åbner aroma gradvist - i første omgang er det svært at mærke det, men så optager det hele det aromatiske rum og åbner i forskellige nuancer. Jord og revet produkt hurtigt mister lugten, så det anbefales at hugge møtrikker umiddelbart før brug.

Nutmeg fordel og skade

Kemisk sammensætning

Som en del af jorden er muskat kerner til stede:

• thiamin;
• riboflavin;
• cholin;
• pantothensyre;
• pyridoxin;
• folat;
• alfa-tocopherol; biotin;
• niacin.

Til stede er også forbindelser og salte af de følgende elementer:

Ca. 25% af sammensætningen er optaget af fedtsyrer. Deres sammensætning er omtrent som følger:

• mættet: laurinsyre (0,37%), myristisk (22,83%), palmitinsyre (2,26%) og stearinsyre (0,17%);
• monoumættet: palmitolsyre (1,4%) og oliesyre (1,6%);
• flerumættede: linolsyre (0,35%).

Næringsværdi pr. 100 g

• proteiner: 5,8 g;
• kulhydrater: 49,4 g;
• Fedt: 36,3 g;
• kostfiber: 20,8 g;
• vand: 6,23 g;
• Kalorieindhold: 525 kcal.

Muskat: fordelene og skaderne for kvinder, mænd, børn

Lægemidlets medicinske egenskaber

Første gang efter dets opdagelse blev muskatnød aktivt anvendt som et middel til at stimulere fordøjelseskanalen. Senere blev det klart, at virkningen af ​​hele fosteret ikke er så positivt i behandlingen af ​​mavesygdomme, og derfor er det bedre at bruge kun æterisk olie.

Siden antikken, i Kina og Indien, blev muskat-tinktur brugt til at stabilisere nervesystemet, og lægemidlet fra pulveret blev ordineret til dem, der har mavesmerter eller har problemer med blodkar. Østlige læger anser stadig disse frugter som de bedste naturlige smertestillende midler. Den romerske civilisation elskede muskatnød for at øge koncentrationen og øge produktionen af ​​endorfiner. Også frugterne er indeholdt i urte, der understøtter kroppens forsvar.

Muskat: nyttige egenskaber

Med udviklingen af ​​heling begyndte muskatnød at blive brugt til abort. Også medicinske forsøg har vist, at møtrikken er effektiv i kvalme og tandpine, det stimulerer også hjerneaktivitet, hvilket er nyttigt for eksempel i tilfælde af Alzheimers sygdom. Det har vist sig, at muskatnødens frugter styrker immunsystemet, bekæmper svampe, stabiliserer trykket, forhindrer mangel på vitamin og kræft, reducerer depression. Kerner genopretter også styrke i tilfælde af allergi efter alvorlige infektioner.

Også muskatnød kan bruges til at bekæmpe flatulens, dårlig ånde, lav, dermatose, acne. Produktets præventive rolle i aktiviteten af ​​lever og nyrer er meget vigtig, da fjernelse af slagger og toksiner nedsætter dannelsen af ​​sten. Interessant nok har forskerne på trods af den mangfoldige egenskab af muskatnød ikke været i stand til at bevise fordelene ved dette træs nødder i ødelæggelsen af ​​interne parasitter med regelmæssig brug.

Anvendelse af muskatnød udad og indad

For medicinske formål fremstilles i øjeblikket følgende doseringsformer på basis af muskatnik:

• Olien. En væsentlig klemme fra kernerne i dag bruges også til at forbedre den samlede tone, og vegetabilsk fedtholdig olie tilsættes til medicinske cremer og salver som en god bindingsbase. Valnødether kan gnides med smerter i muskler og led, under kulde og anfald af neuralgi. Luften har også en positiv effekt på kredsløbssystemet og bronkierne, lindrer en række betændelser og stopper blødning, inkl. livmoder og nasal.
• Balsam. Du kan forberede dette værktøj selv hjemme. Det er nok at blande 90 ml muskatnøddeolie, 60 ml marmelademandel og 30 g gul voks. I slutningen af ​​blandingen satte 24 dråber nutmeg ether. Påfør lægemidlet eksternt for at lindre magekramper, scrofulous udslæt, lammelse, kolik i tarmene, opkastning og diarré.
• Tinktur. Det er lavet på 40% alkohol basis. Det er nødvendigt at tage en liter vodka og 200 gram nødder, der knuses med et rivejern. Efter to ugers infusion kan du filtrere produktet og tage det dagligt tre gange om dagen. Enkeltdosis - 25 dråber. I gennemsnit tager et kursus 500 ml tinktur, men kroppen skal også have lov til at hvile fra musklen i en uge. Med hjælp af værktøjet kan du helbrede fra endarteritis, tromboflebitis, åreknuder.
• Tea. Den mest populære blandt healere er Kalmyk healer te, som bruges til at helbrede alle organer. I 500 ml kogende vand skal du tilføje en stor skje grøn te. Efter fem minutters kogning hældes væsken og tilsæt en kaffeske med muskatnødspulver, 100 g smør og 3 liter mælk. Drikken saltes til smag, koges og efter 5 minutter fjernes fra komfuret. Om morgenen anbefales tibetansk te med kildevand, mælk, muskatnød, kardemomme, ingefær og nelliker også. I denne blanding kan du fortyde de grønne eller sorte te blade, men du skal forberede drikken om aftenen og derefter filtrere og bruge den på tom mave.
• Infusion. Ca. 3 g muskatødder skal hældes med et glas kogende vand i en termos og infunderes i ca. 60 minutter. Dette værktøj tages 3-4 gange om dagen, 50 ml ad gangen. Lægemidlet hjælper med at lindre migræne, nervesygdomme, diarré.
• Creme pasta. Hakket muskatnøddespulver kombineres med vegetabilsk olie og slår blandingen til konsistens af cremefløde. Bruges til ekstern brug i form af varme i tilfælde af kulde, gigt, myosit, reumatisme, osteochondrose etc.
• Bouillon. Den er lavet af 2-3 revet kerner og en liter vand. Drikken brygges i en glasbeholder i 30 minutter og bruges til at bekæmpe forskellige inflammatoriske processer, hæmorider.

Hvordan man spiser muskatnød?

Der findes forskellige måder at behandle med muskatnød. I grund og grund er disse kurser baseret på rådgivning fra traditionel medicin, så du bør altid konsultere en læge, inden du begynder at tage medicin:

• Hvis mave-tarmkanalen gør ondt, skal du hugge muskatnødden i pulver og forbruge 0,5-1,5 g af den tørre blanding tre gange om dagen. Til diarré er en drink fra et glas fermenteret mælkeprodukt, en tredjedel af en dessertske med ingefær og det samme volumen muskatnød egnet.
• Healing fra sklerose er mulig med vinlikør. En liter vin kombineres med en kaffeske med jordnøddermus og samme mængde kummin og anisfrø. Insister betyder i 14 dage, så brug tre gange om dagen. Enkeltdosis - 50 ml (eller halvt, hvis vinen erstattes med brandy).
• På grund af irritation i hovedbunden og til helbredelse af eksem anbefales det at insistere på 500 ml alkohol en halvdel af en dessertsked muskatnød, ingefær og dobbelt så meget af filmfilet. Hold tinkturen i et varmt hjørne, og efter to dage kan du gnide problemets områder af kroppen.
• Hvis dine hænder ryster, er det bedre at gnide dem med urte-tinktur. Det er nødvendigt at tage i lige store mængder salvie blade, ingefær, nelliker, rosmarin og muskatnød. Fyld 50 g af denne blanding med 500 ml vodka. Efter 40 dage med at insistere på solen, kan du begynde behandling.
• For at rydde kroppen af ​​forskellige former for infektioner og samtidig forbedre stofskiftet, lav en urteblanding. Tag 2 dele muskatnød og 4 dele rue blade på 2 dele af nellik. Tilsæt også 12 stykker selleri rodgrøntsager. Tag dette pulver på en kaffeske før du spiser mad.
• Mælkdrik med honning og nødderpulver fungerer godt mod søvnløshed. Brug en cocktail i form af varme lige før sengetid. I tilfælde af en lille forkølelse kan du hælde muskatnød i te med citron eller hindbær marmelade.
• Hvis du ikke vil bruge alkohol i åreknuder, skal du tage en del af en dessertske med en møtrik, fylde den med en kop kogende vand og hæld i en stor sked honning. Insister drikke kun 15 minutter, hvorefter de begynder at bruge en hel måned for et halvt glas en time før det første måltid og 120 minutter efter middagen.
• Kæmper muskelsmerter kan udføres ved kompresser, applikationer og gnidning. Det er bedst at blande den revede frugt med almindelig vegetabilsk olie, varme blandingen og påfør den med gasbind på de onde pletter. Det er også tilladt at hælde 5 dråber muskatnødder i 10 g baseolie, påføres natten over på problemområdet, og efter gradvist absorberende, pakk huden med noget varmt. Tilsvarende behandles neuralgiske smerter med en blanding af muskatnødspulver og bivoks.
• For at fjerne urinen fra kroppen, for at rense nyrerne og reducere surhedsgraden i væsken fra udskillelsessystemet, skal du fortynde en halv skje muskatmos i en kop varmt vand. Drik en slurk hele dagen.
• Hvis du har brug for at helbrede skjoldbruskkirtlen, skal du blande 5 g birkeknopper og valerianrot med et glas valnødskal partitioner. Derefter tilsættes 3 muskatfrugter og hæld 500 ml vodka. Efter tre uger er tinkturen klar: du skal strakke den og drikke den på en stor ske før sengetid.

Muskat i kosmetologi

Skønhedssfæren bruger muskatnikens mest markerede frugter i sammensætningen af ​​hjemmet og professionelle masker og skrubber. Denne type valnød stopper udviklingen af ​​betændelse, hjælper med hurtigt at fjerne acne og bums, glider uregelmæssigheder i ansigtet og udligner den samlede tone.

• Effektiv rensende mild effektskrubbe opnås ud fra røde linser og muskatnødder i lige store mængder. Jordblandingen fortyndes med kamilleafkog eller kalendelinfusion (kan udskiftes til citrusjuice) og påføres derefter på fugtig hud. Massage dit ansigt, så porerne renses og de døde skalaer fjernes, og skyll derefter huden.
• For en hvidtmaske mod sorte prikker skal honning og revet muskatnød tages. Påfør straks en tykk masse på problemområderne i det rensede ansigt. Efter 15 minutter kan produktet vaskes af. Masken virker sparsomt, så det er tilladt for daglig brug.
• En blanding af revet frugt og mælk er et glimrende middel til at fjerne de inflammatoriske steder af acne natten over eller i det mindste efter to timer. Det er nødvendigt at kombinere ingredienserne i lige store mængder, anvende pastaen lokalt og sørg for, at strøelse ikke er farvet. Derefter anbefales det at skylle blandingen med varmt vand, og skyll derefter huden med en kold strøm for at lukke porerne.
• Du kan også lave et skrubemiddel fra kefir, havregryn flager og jordnøddermus. Denne mulighed for at rense huden vil være nyttig for dem, der aktivt arbejder talgkirtler, forekommer akne ofte, og huden virker kedelig.

Egenskaberne af muskatnød til hår kommer ned for at stimulere og vokse og give ekstra glans. Den nemmeste mulighed for hårets volumen og reducere skrøbelighedens krølle - hæld 200 g tørblandingen med kogende vand og læg det på håret efter 15 minutter. En sådan monomask vaskes efter 30 minutter. En alternativ mulighed er en blanding af en stor skive af valnød og samme mængde havregryn, en dessertsked med kanel og varmt mineralvand. Det viser sig en maske som tyk creme. Det er fordelt gennem hele håret og desuden dækket med en hat til varme i en halv time. Også på basis af muskatfrugtens frugt er det et glimrende middel til beskyttelse af hårkemiske procedurer. Det er nødvendigt at hælde 125 g revede kerner med en kop kogende vand, læg det på ovnen, og efter 15 minutter afløb vandet og køle det. Massen påføres til våde tråde og efterlades i en halv time under polyethylen.

Separat er det værd at bemærke anvendelsen af ​​ester til kosmetiske formål. Denne olie øger blodcirkulationen og regenererer derfor ansigtets hud og styrker også håret. Det er bedst at tilføje et par dråber på de sædvanlige midler til at vaske hovedet og rense huden. Derudover bruges den essentielle olie af muskatnød til massage sessioner, herunder massage til gravide kvinder for at opretholde hudens elasticitet. Du kan tilføje dette produkt til badeværelset for hvile og helbredelse af sår på huden. Ikke mindre effektive og separate bade til fødder eller palmer.

Kogt Muskat

Koger spekulerer ofte på, hvad der er bedst at kombinere muskatnød. Som det viser sig, giver den perfekte smagsramme skål brugen af ​​muskatnødspulver sammen med fedter, kanel, ingefær og kardemomme. Alle disse krydderier kan bruges til at lave saucer, pickles, grøntsagssaft, konserverede grøntsager, alkoholiske opvarmningsdrikkevarer, syltetøj, chokolade og selvfølgelig curry. Med hensyn til de enkelte ingredienser fejrer kokke den perfekte kombination af muskatødspice med kål, gulerødder, spinat, asparges, porre og tomater.

Hvis du bruger bagepulver, hæld krydderiet direkte i dejen på tidspunktet for æltning. I andre tilfælde skal du drysses op med muskatnød inden den endelige madlavning. Muskat er et glimrende supplement til en ostplade eller ostemasse. Men med pasta, fisk eller svampe er det bedre ikke at kombinere.

Da der krydser to krydderier fra forskellige dele af muskatræet på en gang, er det vigtigt at bemærke, at den såkaldte muskatnøddefarve eller mace, der stammer fra pericarpen, også anvendes til madlavning. Ved sin base lav smør til cremet sauce og sennep. Mace pulver er meget varmt, så det er almindeligt i asiatisk, indisk køkken og findes også i mange retter i Frankrig og England. Muskat kan tilsættes til kiks, ris side retter, skaldyr, ost, pølser, cremer og supper.

Hvor skal man tilføje muskatnød

De fleste husmødre har en tendens til at se muslingens frugt som et fremragende krydderi. Traditionelt tilsættes sådanne krydderier til salte smag til kartoffel- og kødretter, salater og supper. Muskat går dog også godt med kager og nogle drikkevarer, såsom kaffe, te eller kefir.

I Italien fremstilles grøntsagsgryderet på basis af muskatnød, og i England sprøjtes appelsiner med et lignende krydderi til dessert. Russiske håndværkere tilføjer en krydderur af krydderi selv til moonshine. Fordelen ved at tilføje jordnødder til enhver opskrift er en yderligere stimulering af galdeproduktionen, hvilket betyder hurtig fordøjelse af mad.

Hvad skal erstatte muskatnød

Muskat har en krydret aroma med søde noter, der ikke helt kan erstattes med noget. For bedre afsløring anbefales det at gnide det lige inden du lægger det op til opvaskemaskinen. Det supplerer og forbedrer smagen af ​​kød, svampe retter, supper, grøntsagssalater, gravies, saucer. Godt afsløret i bagning. I nogle opskrifter tilsættes krydderier til cocktails.

Ofte kan du høre forslaget om at erstatte den indonesiske valnød med allspice, marjoram, hvidløg eller karry. Det skal huske på, at alle disse krydderier slet ikke er som musklernes frugter. I denne situation er det fornuftigt at tænke på, om hvidløg f.eks. Er egnet til en bestemt skål, om det kunne økologisk supplere det uden for sagen, når det var nødvendigt at bruge muskatnød.

Muskat med Kefir

Blandt det store antal opskrifter er en fermenteret mælkedrik med krydderi en lige så enkel kulinarisk skål og et effektivt lægemiddel. Først slog 40 g kefir med mayonnaise i olivenolie, og tilsæt derefter en knivspids muskatnød, peber, paprika, salt, basilikum, løg og persille. Som følge heraf får du en vitaminblanding med et lavt indhold af kalorier og protein, hvilket vil medvirke til at rense tarmene, stabilisere diabetes, forbedre lever og bugspytkirtlenes funktion. Denne blanding kan bruges som en sovs til fisk eller kød.

Muskat med kefir, hvis effekt altid er positiv, er bedre at bruge om morgenen, så fordøjelsessystemet umiddelbart indstilles til arbejde. Hvis du ikke har noget valg i krydderier, skal du blot fortynde en fjerdedel af dessertskedet jordnødder med 200 ml kefir. Drikkehjælp 60 minutter før morgenmad for at styrke immunforsvaret og øge den samlede tone.

Der er en opfattelse, at kefir drikke med et sådant krydderi forårsager en narkotisk virkning. Til et sådant resultat er der brug for ca. 30 gram krydderier pr. Kop fermenteret mælkeprodukt, hvorefter hallucinationer begynder efter 3-4 timer. Dem, der søger på en sådan måde at fange buzz, skal huske på, at overdosering med muskatnød kan ske meget hurtigt, og så vil der forekomme alvorlig forgiftning, og i nogle tilfælde koma og død.

Muskat Essential Oil

De første fakta om brugen af ​​æterisk olie fra kernen af ​​muskatnød blev observeret i Indien, hvor de blev behandlet for en forstyrret mave såvel som i det gamle Egypten, ved hjælp af et produkt til balsamering af de afdøde. I gamle dage blev æter af muskatnød tilsat til blandingen for at ryge for at beskytte mod farlige sygdomme.

Muskat Essential Oil

Få denne klemme efter fjernelse fra frugtfedtolierne, som i kernerne op til 40%. Den fede olie har en lys orange-scarlet farve og en behagelig duft på grund af glyceryltrisimyristat. Dette produkt bruges i kosmetologi til at erstatte kakaosmør og en kombination med bomuld eller palmeolie. På grund af dannelsen af ​​myristinsyre efter splittelsen af ​​denne komponent har fedtolieen af ​​moskusolie en god effekt på hår og hud.

Efter at den fede bestanddel er fjernet, begynder destillationen af ​​skinken og skrællet frugt med vanddampmasser. Resultatet er en homogen æterisk olie, ideel til parfume, lægemidler, madlavning og endda kosmetologi.

Specificiteten af ​​esteren er forbundet med et højt indhold af naturlige alkoholer og carbonhydrider, hvilket giver produktet en skarp og skarp lugt. Det er den usædvanlige duft af olien, der gør det muligt at bruge det i aromaterapi til at slappe af og øge koncentrationen.

Den rige sammensætning af Muscat æterisk olie gør dette værktøj til en uundværlig hjælp i kampen mod forskellige inflammatoriske processer og smertsyndrom. Produktet ødelægger ikke kun bakterier, men nedsætter også aldring, accelererer tilspændingen af ​​hudsår og reducerer kvalme. Det er kendt, at æteren af ​​muskatnød hjælper med muskuloskeletale sygdomme, hudsygdomme som seborrhea, nasopharyngeal vanskeligheder. Modtagelsen af ​​produktet forbedrer også arbejdet i fordøjelsessystemet og endokrine systemer.

Ekstern brug af ether er nødvendig for at ødelægge puffiness, stop blødning, behandle arthritis og neuralgi. Olien er også effektiv til sygdommene i åndedrætssystemet, neuritis, gigt. Interessant nok er muskeltærens toniske virkning beslægtet med arbejdet med naturlige østrogener i kroppen, så værktøjet bruges af mænd og kvinder til at normalisere seksuelle forhold.

Udadtil er det bedst at omrøre 3-5 dråber ether med 10-15 ml basis vegetabilsk olie, og gnid derefter problemområderne. Inden for terapeutiske formål må du ikke tage mere end 2 dråber for at forbedre appetitten, reducere migræne, normalisere tarmaktiviteten, genoprette hormonbalancen.

Æterisk olie er meget effektiv til massering og påføring af kompresser, men den blandes altid med en grundlæggende klemme. Du kan også gøre dampindånding i 5 minutter ved kun at bruge en dråbe. Det anbefales at tilsætte æter til mundskylninger og halser for at lindre smerte, fjerne infektion, slippe af med tyggegummibetændelse mv.

Muskat kan bruges til madlavning. Tart smag til kødretter, salat, dressinger og marinades vil tilføje 1-2 dråber. Du kan tilføje ether til dejen til bagning, et par dråber pr. Kg, samt syltetøj, syltetøj og honning til dessertretter. Til forebyggende medicinske formål kan du sprede smør som en del af forskellige saucer (for eksempel med olivenolie, mayonnaise eller eddike) på brød og derefter drikke yoghurt, juice, te og kaffe. Forresten smager Muscat ether perfekt stærke drikkevarer, inkl. forskellige vine. Meget ofte opløses æteren i urtete, der kombinerer den med græs, ivan-te og hindbær blade.

I kosmetologi kan muskatether ikke betragtes som den mest populære, for det irriterer integekter. Men i små doser skal du bruge olie til at stimulere hårvækst og forbedre blodcirkulationen under huden for at forynge ansigtet. For en servering af ethvert hjem eller professionel kosmetik er 4 dråber nok. Denne forbedring i kosmetiske blandinger giver dig mulighed for hurtigt at glatte rynker, fjerne ar, alderpigmentering og acne og til og med stramme huden, fordi løfteffekten fra brug af muskatnød ether er mærkbar næsten umiddelbart. Hvad angår shampoo og balm beriget med æterisk olie, styrker de folliklerne og gør strengene mere skinnende. Den enkleste maske til aktivering af krølningens vækst sker med 3 dråber af produktet og basisolien. Dette værktøj påføres på hovedet i en halv time før brusebad. Den samme blanding kan fordeles i 15 minutter på halsens og décolletéens hud.

Et andet område af brugen af ​​den æteriske olie fra Muskatnikens frugt er restaureringen af ​​den psykologiske og følelsesmæssige tilstand ved at slappe af i et miljø med aromelamper. Den varme lugt af dette produkt genopretter følelsesmæssig balance i en situation med stress eller alvorlig lidelse. Bare tre eller fem dråber er nok til at rydde murene af dine egne tanker i dit hoved, vække din intuition, koncentrere og huske nogle vigtige ting. Opvarmningseffekt har en blanding af muskatnød og citrusolier. Dette nødprodukt kombineres også godt med krydret, træagtig, blomstretester: sandeltræ, geranium, salvie, anis, eucalyptus, ingefær, citronmelisse, patchouli, mynte, rose, ylang-ylang osv. Supplerende etere betragtes som kanel og lavendel. Kun her må proceduren for indånding af dampe i hvert fald ikke vare længere end en time.

Fortsat beskrivelsen af ​​de aromatiske egenskaber af muskatnødder, man kan ikke sige, at dens olie også kan dryppes i et afslappende bad. Ca. 3 dråber blandet med mælk og hældes derefter i varmt vand. Under en epidemi kan du bare aromatisere hjemmet eller kontoret med ether for at lindre spændinger og fjerne virus, aktivere immunforsvaret hos alle familiemedlemmer eller medarbejdere. Men det skal huskes, at produktet er meget giftigt, og overdosering er yderst uønsket. Indånding af etherdamp i mere end 4 timer om dagen fører til narkotisk forgiftning, og direkte kontakt med huden i 5 minutter forårsager forbrændinger.

Få mennesker ved, at der som følge af forarbejdning af nogle dele af muskatnød opnås en mere olie - muskatnød ether. Dette produkt opnås som følge af arbejde ikke på kernerne selv, men på deres perikarp. Denne mace ester er ikke meget forskellig i egenskaber fra den klassiske muskatnød olie, men det glæder sig med en mere raffineret aroma. Maceous olie kan bruges til generel styrkelse af kroppen og genoprette maven, men oftere bruges produktet eksternt, hvilket gør gnidning og komprimerer mod forkølelse og leddssygdomme. Hovedmålet med muskatesteren er at afsløre aromaer i parfumesammensætninger og til at blødgøre huden i kosmetiske præparater.

Kontraindikationer og bivirkninger

En overdosis af lægemidler baseret på muskatnik eller overdreven forbrug af det i mad fører til udseendet af en mild narkotisk tilstand. Personen føler sig beruset eller døsig, lider af hyppig hjerteslag og fra hallucinogene billeder i det underbevidste. Denne situation opstår, når der anvendes mere end 2 frugter om dagen på grund af tilstedeværelsen af ​​myristicin og saflor i sammensætningen. Nervesystemet bliver overexcited og som følge heraf bliver sindet overskyet, psyken er forstyrret, koordinationen forstyrres. De mest ekstreme former for overdosering er besvimelse og meget højt blodtryk, især hvis de kombineres med muskemøtbehandling kombineret med brug af specifikke stoffer og alkohol. Mulig dødelig.

Det er lige så farligt at spise for meget muskat på grund af indholdet af æteriske olier. Derfor bør muskatnødder anvendes grundigt, fordi produktet irriterer lever- og nyrevævene og også fremkalder dysbakterier, gastrit og mavesår, hvilket fremmer produktionen af ​​saft i kroppen. En overdosis af frugter eller midler baseret på dem kan manifestere sig i form af normal tør mund, migræne, øjnene rødme. Præcis de samme symptomer, forresten, indikerer en individuel intolerance af muskatnød. Allergi til dette produkt er mulig uanset om du spiser det eller til behandling.

Ved kontraindikationer til modtagelse af nødder af denne type bør omfatte graviditet, psykiske lidelser, epilepsi, gammel og barnlig alder. Essentiel olie af muskatnød på grund af de stærke stimulerende egenskaber kan være farlig for mennesker med problemer i nervesystemet, hjertet og manisk syndrom.

Muskat: narkologi

Jordfrugter bruges sjældent som et psykoaktivt stof. Blandt virkningerne af muskatnød, hallucinationer, oprør eller bevidsthedstab, forvirring, sløvhed. Dette produkt er ikke meget almindeligt blandt dem, der bruger stoffer, fordi det ofte forårsager maveproblemer, ledsaget af opkastning og kvalme. Derudover er pulveret i sin rene form meget ubehageligt i smag og lugt.

Muskat: narkotiske egenskaber

Den narkotiske virkning af møtrikken bestemmes af tilstedeværelsen af ​​myristicin. Derfor er den mest hensigtsmæssige og effektive administrationsmetode ekstraktion af dette stof. Det resulterende produkt lugter ikke og har ikke en udpræget smag, så det er let accepteret. Sandt nok er udvindingsprocessen meget kompliceret og lang, derfor bruges den sjældent.

Nutmeg Narcology

Lægemidlet rusmiddel effekt observeres flere timer efter brug:

• opfattelsen af ​​virkeligheden ændres;
• sneeriness vises;
• Der er tvivl om begivenhedernes virkelighed;
• sløret syn, visuelle eller auditive hallucinationer;
• med en negativ reaktion opstår kvalme, svimmelhed og generel svaghed.

Konsekvenser af at spise muskatnød som et stof:

• irritabilitet;
• ustabilitet i nervesystemet
• hukommelsen bortfalder;
• tørhed i mundslimhinden.

Indtagelse af muskatnød i doser, der kræves for at opnå "turen", fremkalder kvalme. Derfor bruges den til en tom mave.

Muskat: Kontraindikationer

Muskatyrkultur

Til udvikling er vækst og frugtagning af muskatnøddens duft nødvendige tropiske forhold, der ligner dem, der hersker på de indonesiske øer. Den minimale lufttemperatur er + 20˚C. Det krævede niveau for nedbør er 2200-3700 mm om året. Bedste af alt dette muskatød vokser på frugtbar vulkansk jord. Du har også brug for meget lys, varme og høj luftfugtighed. Under optimale forhold kan planten nå 20 meter i højden.

Muskat: Træ

Træets frugter begynder i sjette år af livet. Derfor, i de russiske virkeligheder til succesfuld vækst muskat ikke virker. At opnå den perfekte kombination af forhold er vanskelig, men selvom det virker, bliver vinteren kontrolskuddet. Tropisk træ er ikke tilpasset forkølelsen.

Kunstigt dyrket Muscovite producerer første frugter i alderen 7-8 år og bærer frugter op til 20-30 år. Beskær høstet i april og november, selvom træet giver moden frugt hele året rundt.

Dyrkning udføres gennem præ-germinerede frø. Først plantes de på frøplanter i en jord, der er godt drænet og tilgængelig for luftindtrængning, og efter god rodning overføres de til jorden. Skalede nødder er ikke egnede til plantning, kun dem, der har en skal intakt.

Voksende muskatnød på vindueskarmen giver ingen nødder på grund af alle de beskrevne faktorer. Ornamental sorter af planter vil holde et lille træ i huset, som kun spiller rollen som dekoration. Indtil videre er der ingen anden måde at få krydderier på, hvordan man kan købe muskatnød i butikken.

Hvor møtrikken dyrkes i industriel skala, udføres høsten mindst tre gange om året. Produktiviteten af ​​et træ på samme tid stiger til 2.000 frugter om året. Processen med yderligere behandling tager cirka 4 måneder:

1. Frøet er adskilt fra farven.
2. Frøene tørres på dækslerne af bambushuse under et lille forgrenet låg.
3. Inde i bygningerne på dette tidspunkt læg en bambus ged og lav en svag røgfri ild.
4. Bambusgitter lægges på gederne til tørring af frø.
5. Den beskrevne tørringsproces tager mindst 1,5 måneder. Møtrikker er omvendt med jævne mellemrum for ensartet forarbejdning.
6. For at kontrollere beredskabsnødderne rystes - hvis torden bliver tørret.
7. Efter tørring nedsættes frugten kort i mælk af kalk og tørres derefter igen.

Muskat, fordel og skade: hvordan man vælger og sparer

Muskat tilbydes til køb af butikker i jorden eller i hele form. Hele frugter har en mere udtalt smag og aroma, men de koster som regel lidt dyrere. Uafhængigt slibning møtrikken derhjemme er muligt. Til dette passer den sædvanlige køkkenrist. Når gnides umiddelbart før brug, vil muskatnød have en frodig og rig smag. Grundproduktet har ikke en sådan fordel.

Muskat: hvor man kan købe og opbevare

Kernerne af muskatmosfæren er store, vejer ca. 8 g, har en rund form. Kvaliteten kontrolleres med en nål - når der trænger en dråbe olie ud af møtrikken. Når du køber unge hele nødder, skal du kontrollere tætheden af ​​pakken.

Til opbevaring af pulver- eller møtrikerner er en lufttæt beholder nødvendig for at forhindre absorption af lugt og kontakt med fugtig luft. Opbevaringsrummet skal være mørkt og køligt uden høj luftfugtighed. Hele produktet bevarer friskhed i 12 måneder, og jorden - op til 6, hvorefter det mister sin smag.

For at forhindre lækage af olie efter gnidning af møtrikken, skal den resterende del være pakket i klæbende film.

http://orehi-zerna.ru/muskatnyj-oreh-poleznye-svojstva/