Hvis du spørger en udlænding om hans foreninger med Frankrig, vil vin, champagne og brandy være blandt de første nævninger sammen med Eiffeltårnet, parfume og mode. Disse stjerner i den franske alkoholindustri er kendt (og elskede) langt ud over grænserne for deres hjemland.

Ikke desto mindre slukker franskerne ikke deres tørst med vin, de ledsager middage og venlige sammenkomster. Der er mange andre alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer, som uden en lille del af tvivl kan betragtes som republikkens nationale arv. Vi vil tale om dem i dag.

Sjov for alle: Fransk læskedrikke

"I vino veritas, i aqua sanitas"... Sandsynligvis, under hensyntagen til den filosofiske sætning, at sandheden ligger i vin og sundhed i vand, bruger franskmændene i betydelige mængder. Fra flasken, fra vandhanen, med og uden gas, hjemme, på arbejde og i en restaurant - det franske kærlighedsvand, drikker det med stor glæde og i enhver form.

Især når det kommer til mineralske "skatte" - Vichy, Evian, Badoit. En svag konkurrence verdensberømte franske mærker er mindre kendte mærker. Almindeligt vand i Frankrig holdes dog højt, det serveres i restauranter, caféer og bistroer i karaffiner og kopper uden ord eller anmodninger.

Ud over den berygtede "H2O" fra franskmændene i løbet af kaffe, juice og sirupper. En duftende kaffe (café) med en sprød baguette eller en air croissant er måske den bedste start på dagen for enhver selvrespektende franskmand. De drikker det overalt og meget uden henvisning til tidspunktet på dagen.

Også i barer og restauranter lave mad chokolade chaud - varm chokolade, serveret i de klassiske eller de mest utrolige variationer. For eksempel i Paris kan du prøve varm chokolade med mousse lavet af friske østers (i Jean-Paul Evan boutique-salon på Rue Saint Honore).

Te i Frankrig er beruset uden meget begejstring. Der er ingen fælles forbrugskultur i Napoleons hjemland. Men at forkæle dig selv med en sød sirup fortyndet med vand er ja!

Sirop de menthe, sirop de grenadine, sirop de fraise og andre frugt- og bærkoncentrater er meget populære. Du kan købe dem i enhver bar og restaurant. Nogle af de mest populære mærker er Monin and Routin.

Madlavning Hjemmelavet Mint Syrup

På basis af sirup fra sorte bær og kirsebær fremstilles grenadin med lav alkohol cocktails. For eksempel "royal kir" (champagne + sirup), "Monaco" (øl + sirup), "klassisk kir" (hvidvin + sirup) osv.

På hylderne i supermarkeder er der drikkevarer lavet af frugter og bær, der smager som frugtdrikke. Der kan du finde favorit af mange "pop" - Orangina med citrus smag. Det er fremstillet af naturlige saft af appelsin, citron og mandarin, med tilsætning af appelsinsalter og pulp. Og selvfølgelig fransk vand.

Hvis franskmand ikke drikker kaffe til morgenmad, vil han helt sikkert erstatte den med hans yndlingsfriske juice. Præference gives til friske juice eller hældes i glasbeholdere (for eksempel Granini eller Pago). Ofte - orange.

Alkoholholdige drikkevarer i Frankrig

Hvis vi betragter Frankrig fra et alkoholisk synspunkt, vil der ikke være noget "levende sted" på kortet - i hver region produceres unikke typer alkoholholdige drikkevarer.

For franskmændene er alkoholproduktionen et helligt ritual, der er spændt gået ned fra generation til generation. Sandsynligvis fordi fransk vin (den mest sunde og hygiejniske drikke ifølge den kloge Louis Pasteur) - måske den bedste i verden.

Lad os starte vores virtuelle alkoholiske (i god forstand) i Frankrig med Champagne, de berømte mousserende vine.

I centrum af regionen, i Verzi skov, opdagede den modige Thierry Guyon et destilleri, der producerer L'esprit du malt - en unik whisky af sin art.

"Maltens Ånd" - Thierry Guyons uforlignelige whisky

"Maltens ånd" fremstilles ved hjælp af en blandet teknologi baseret på traditionerne for at lave malt whisky og champagne. Her hældes der ikke mere end 50.000 flasker om året og koster fra 80 til 800 euro (afhængig af eksponering).

I Champagne - ikke for champagne

Fra Champagne tager vi et kursus mod vest, og vi byder på centrum, vi befinder os i departementet Charente. I dette hjørne af Frankrig er den rolige lille by Cognac beskyttet, i nærheden af ​​hvilken den ensomme drik tager sine rødder. Men ikke et ord om ham i dag er et emne for en anden samtale.

I denne region er det værd at prøve et ikke mindre bemærkelsesværdigt "eksempel" - Pinot de Charente (aka Pinot), der produceres på basis af druesaft og brandyalkohol. Det producerer omkring 14 millioner liter om året i Charente. Rent for hjemmemarkedet. Pinot, som vin, kan være rød eller hvid, men med en konstant lys blomsteraroma.

Øl på havvand? Lad os prøve!

Fra Charente går vi til Bretagne, der er berømt for sine pandekager og skaldyr. Det producerer også fremragende Mor Braz øl på basis af havvand. Til en skummende drink kan du også gå til det gæstfrie Alsace - den franske perle med noter fra Tyskland.

Sort fransk øl i havvand

Elsassebryggerierne har forberet øl siden 1268! Specialiteten i Alsace-køkkenet er også snaps, lavet på basis af alkohol og et sødt frugt- og bærtilskud. Den bedste akkompagnement til øl og berusende snaps vil være en foie gras bøf, svinekød Wädele eller nærende shukrut - surkål med kød.

Ingen vin - ikke noget problem: Normandiet æble fyrværkeri

Løvenes andel af alkohol i Frankrig er lavet på basis af sort druer. Men der er i dette land et fantastisk hjørne på den engelske kanal, rig på æbleplantager - Normandiet. Fra de duftende frugter fremstiller lokale herrer æblecider.

Ved sin smag kan du gå til Chateau du Bray (Chateau du Breuil). Og her kan du prøve en stærkere version af cider - calvados. Det er udelukkende udarbejdet i Normandiet. Opskriften på æblebrandy kom op med de spanske søfolk, der besluttede at øge graden af ​​cider. Efter at have overgået drinken for anden gang, opfandt de søde sønner til deres overraskelse og lykke "Normandie - Calvados".

En anden apple opfindelse - Pommo de Normandie, som er en blanding af unge Calvados og æblejuice. Drikkestyrken varierer fra 17 grader.

Pommo de Normandie - Stærk Apple Calvados

Produktionsteknologien i Pommeau de Normandie er indskrevet på lovgivningsniveau. Æbler (og op til 30 forskellige sorter kan bruges i blanding) og Calvados skal være fra samme region.

Stærke drikkevarer: franske likører, tinkturer og vermouths

For at prøve de berømte franske likører bør du gå til Savoy afdeling. En af de mest populære er Elixir of Longevity Elixir de la Grande Chartreuse med en styrke på op til 70%.

Stærk "helbredende" fransk likør

Som en blødere aperitif kan du vælge Jordbær Vermouth Chambery Fraise eller Bonal. Men i syd er appetitten på aftensmaden plaget af pastis - krydret anis tinktur. Produktet er en amatør, hvis udseende på én gang bidrog til forbuddet mod salg af absint.

Armagnac - drik musketerer

Til sidst skal vi kigge på Gascony (nu Gers, Upper Pyrenees og Landes afdelinger) - Baskernes hjemland og Frankrigs "Filosofiske Sten" - Armagnac.

På trods af ligheden med ordet "brandy" er disse helt forskellige produkter. Drikken, der blev bragt til Paris af musketærer og kom til smag i hele kongeriget, er lavet af druesaft, efterfulgt af aldring i egetræ.

Armagnac er en ret stærk drink (40%), og ikke alle vil lide det. I dette tilfælde kan du nyde smagen af ​​Floc de Cascogne, hvis navn bogstaveligt oversat til russisk betyder "en buket blomster Gascony".

Drue Gascon Flock med Profiteroles

Forbereder "Flock de Gascony" fra Armagnac alkohol og frisk druesaft. Dens fæstning spænder fra 16 til 18 grader.

I produktionen af ​​alkoholholdige drikkevarer har Frankrig opnået smarte resultater og holder verdenspalmen i deres produktion. Alle gourmeter skal bare sige meget til de franske mestre i alkoholindustrien for deres dygtighed og indsats!

http://pro-france.com/for_tourist/kuhnya/frantsuzskie-napitki.html

Ananasjuice med ingefær og linden

Ikke-alkoholisk cocktail med en forfriskende smag baseret på ananas med tilsætning af ingefær og linden blomster.

Banan og Kiwi Cocktail

Cocktail er det bedste til vinterperioden. Sour kiwi og sød banan er en fantastisk kombination.

Julegave

Rooibos te (rød te), der er inkluderet i denne opskrift, er berømt for stramning og toning. Og i kombination med tranebærsaft bliver den særlig nyttig om vinteren. Derudover er det bare meget velsmagende.

Frugt Cocktail

Det er ingen hemmelighed, at frugter, der er kogte hjemme, er meget sundere og smagere end dem, der købes i butikken. Og fra dem er det muligt at forberede ikke mindre nyttigt og velsmagende cocktail.

Detox te efter ferien

Ferie - en ganske vanskelig tid for kroppen, når vi ofte misbruger mad og drikkevarer. Derudover er der normalt noget nyt tilberedt, nogle gange for fedt... Og hvad siger vi til os selv, nogle gange kan du forkæle dig selv! Du kan selvfølgelig. Og endda brug for! Så skal du bare tænke på, hvordan man letter livet for vores krop. Denne te kan bare hjælpe.

http://cuisine-francaise.ru/napitki/bezalkogolnye-napitki

Dessert drinks - en godbid for børn og voksne

Ikke-alkoholholdige drikkevarer opskrifter i Frankrigs bedste traditioner fremstilles af de mest ukomplicerede ingredienser, men har samtidig en uovertruffen smag. For ikke-alkoholholdige drikkevarer, som franskerne gerne vil drikke omfatter:

• forskellige mineralvand;
• frugtdrikke og frugtdrikke;
• milkshakes eller piskede æggehvider (eggnog);
• cocktails fra en kombination af forskellige frugter;
• smoothies (tyk, glat frugt med mælk og is)

Et andet træk ved franskmænd er deres kærlighed til sirupper, som de fortynder med vand og drikker som en drink. Vores hjemmeside tilbyder dig nemme hjemmelavede drikkeopskrifter til hele familien.

Hjemmelavede drikkeopskrifter er altid til rådighed!

For voksne medlemmer af din familie har vi lavet de bedste franske opskrifter til drikkevarer med tilsætning af højkvalitetsalkohol, som nemt kan tilberedes hjemme. Disse er gode cocktails baseret på likører og rom, med en mild frugt smag. Efter en travl dag er det meget nyttigt at forkæle dig selv og din elskede til velsmagende og sjovt hjemmelavede drikkevarer. Vi giver dig denne mulighed som de bedste opskrifter til hjemmelavede drikkevarer fra franske kokke!

http://rouxbe.ru/boisson/

7 populære franske alkoholholdige drikkevarer

De franske er trendsettere i lang tid i Europa. Hver region i landet producerer mange sorter af alkohol, hvoraf de fleste er kendt over hele verden.

Du vil lære, hvilke drikkevarer der anerkendes som klassikere i den franske drikkultur og hvilke funktioner i deres produktion og brug, fra vores gennemgang.

Cognac (Cognac)

Frankrig og cognac er næsten synonymer, i hvert fald sande kenderne af denne stærke alkoholholdige drikke sætter det på toppen af ​​en alkoholisk piedestal.

Navnet på den berømte type brandy gav byen Cognac, der ligger i Frankrig i departementet Charente. På det internationale marked har kun alkohol produceret i dette område ret til at blive kaldt brandy.

For cognac er en styrke på 40% og en genkendelig aromatisk buket karakteristisk. Den optimale serveringstemperatur er 18-22 grader, og de bedste "satellitter" af denne alkohol er kaffe, chokolade og cigarer.

Forskellige lande har udviklet deres egne gastronomiske traditioner af brandy forbrug. I Rusland begyndte for eksempel siden konjunkturen Nicholas I at have en skive citron. Efterfølgende begyndte en sådan snack i Vesten selv at blive kaldt "a la Nicolas".

Cognac i Frankrig opbevares kun i egetræsfade af to typer og kun i de kældre, der har bestået den nødvendige certificering. Aldersgrænsen for alkohol er 2 år.

I dag er rankingen af ​​de mest berømte brandyproducenter i landet ledet af Hennessy, Augier, Martell, Courvoisier, Camus, Braastad, Rémy Martin, Bache-Gabrielsen. Sådanne fremtrædende alkoholholdige drikkevarer fra Frankrig koster fra € 30 pr. Flaske, og prisen på nogle luksusmærker er mange gange højere end prisen på € 150-200.

Armagnac (Armagnac)

Navnet på denne alkohol blev givet af regionen i sin produktion - Armagnac lokalitet i den franske provins Gascony. Mange ringe ringe Armagnac "yngre bror" brandy. Faktisk forekom Gascon-alkohol fire århundreder før sin "relative". Og verden lærte om Armagnac meget senere på grund af afstanden fra Gasconien fra kysten, hvorfra varen kunne sendes på handelsskibe til forskellige lande i verden.

Som mange andre stærke drinks i Frankrig fremstilles Armagnac ved at destillere drue-vin med yderligere aldring i egetræsfade, og det er ofte længere end konjakkens. De druesorter, der anvendes til fremstilling af to drikkevarer, er også forskellige, og det færdige produkts styrke (cognac - op til 40%, Armagnac - op til 50%). Desuden, hvis Gascon alkohol destilleres i et trin (enkelt eller kontinuerlig destillation), så er Charente-alkoholen bestemt to gange.

I Frankrig er det populære udtryk: "Vi gav konjakken til hele verden og forlod Armagnac for os selv".

Afhængigt af ekstraktet har Armagnac en gylden eller ravfarve med røde nuancer samt behagelige frugter, blomster- eller træagtige aromaer. Den mest elite sort - Vieil Armagnac - har været i tønder i mindst 6 år, og Blanche-indskriften på etiketten indikerer tværtimod den yngste alkohol, som ikke har været udsat for aldring overhovedet.

Armagnac - en stor digestif, som harmonerer med chokolade, frugt og kaffe. Den skal være fuld af glas tulipaner eller sfærisk form eller fra specielle briller "under Armagnac". Efter at alkohol er hældt i glas, skal den "trække vejret" i 15-30 minutter, og først derefter kan det smages, efter at glasset er i hånden, for at varme drikkevaren lidt. Drikk alkohol i små slibemidler, forsinker munden for fuld afsløring af smag.

Berømte mærker af Armagnac er Delord, Dartigalongue, Baron De Sigognac, Chateau du Tariquet, Janneau Grand Armagnac. Prisen i Frankrig starter fra 30-40 € pr. Flaske og kan nå flere hundrede og endda tusindvis af euro.

Vin (Vin)

Frankrig er blandt de tre største vinproducerende lande i verden. Den største fordel er, at 99% af denne alkohol altid er af fremragende kvalitet.

Hvor meget vin fransk drikker består af legender i verden. For eksempel var gennemsnittet pr. Indbygger i 2010 57 liter. Og de fleste franske foretrækker røde sorter.

Benchmarks i Frankrig er vine fremstillet i Bordeaux. Først og fremmest er disse mærkerne Château Léoville-Las Cases, Château Montrose, Pétrus, Château Duhart-Milon og andre. Landet producerer røde, hvide, rosé og endda gråvine, for det meste tørre, søde og halvtørre.

Priserne på en flaske fransk vin i supermarkeder starter fra 4 €. Det gennemsnitlige prisklasse er 10-20 €. Dyre kollektive vine er meget dyrere, og nogle af dem er sammenlignelige i værdi til en luksusbil.

Champagne (Champagne)

Den berømte mousserende vin fra Champagne tilhører retmæssigt eliten af ​​de nationale drikkevarer i Frankrig. Den er fremstillet af 7 specifikke druesorter ved hjælp af den klassiske metode til champagnisering og sekundær gæring direkte i flasken.

Og selv om alkohol med samme navn er produceret i andre lande, anerkendes kun fransk vin i verden som ægte champagne. De mest populære sorter af champagne i Frankrig omfatter "brut" og "extra-brut", karakteriseret ved en lav koncentration af sukker. De er nemme at drikke, har en udsøgt smag og delikat, delikat aroma med særskilte noter af hvide druer.

Den mindste eksponering af champagne i kældre er mindst 15 måneder. I løbet af denne tid skal alkoholen modne, "fri" fra sedimentet og erhverve sine egne unikke egenskaber. Fransk mousserende vin sælges oftest i mærkeflasker på 750 ml og 1,5 liter.

Til kohorten af ​​de vigtigste producenter af champagne tilhører Moët Chandon, Veuve Clicquot Ponsardin, Baron-Fuenté, Louis Roederer, Billecart-Laks. Disse og andre mærker anvendes i Frankrig og leveres til andre lande. Denne drink sælges til en pris på 25-30 € pr. Flaske. Den øvre tærskelværdi eksisterer ikke, fordi kollektionen og elit champagnen er fabelagtig dyr. Og i supermarkeder i Frankrig, f.eks. I Auchan, kan du købe en flaske billig mousserende vin til € 13-16.

Chartreuse (chartreuse)

Denne berømte urtelikør i Frankrig er ikke mindre populær end champagne eller cognac. Alkoholhistorien har mere end fire århundreder, og opskriften er endnu ikke offentliggjort. Det er kun kendt, at drikkevandets sammensætning omfatter over hundrede urter og andre plantekomponenter.

Alkohol produceres kun på ét sted på planeten - i Voiron. På trods af den høje styrke og når 72%, er alkohol ret let at drikke og tjener som en fremragende ingrediens til cocktails: Biskop, Grøn Heat, Shuttle, Orange Chartreuse og andre.

Fælles typer af chartrose:

• "Grøn" (55% drikke, der inkluderer infusioner på 130 urter, det forbruges med is efter et måltid og tilsættes til cocktails);
• "Gul" (40% styrke, sammenlignet med "Grøn", det er sødere, saffron giver denne likør en karakteristisk farve);
• "Vegetabilsk" (alkohol har en styrke på 69%, bruges til medicinske formål, og bruges også til at lave tinkturer og grogs).

Det er nødvendigt at drikke krybbe efter måltider, langsomt og i små klumper fra små briller eller briller. Is kan tilføjes til det, men serveres for det meste i ren form.

Øl (Bière)

Lavt alkoholholdige drikkevarer i Frankrig er af særlig interesse på grund af deres høje kvalitet og unikke opskrifter. Fransk øl er i stand til ikke kun at have god smag, men også at overraske den oprindelige sammensætning. For eksempel minder Ch'ti og andre nordlige sorter meget om belgisk øl, og Mor Braz fra Bretagne brygges på grundlag af havvand.

Den traditionelle franske sort anses for at være Bière de Garde, den såkaldte "øl fra kælderen". Dette er en gård ale med en intens malt smag med krydret noter og krydret surhed.

Blandt de mest kendte nationale mærker i Frankrig er Kronenbourg, Kanterbräu, Fischer / Pêcheur, Pelforth. En betydelig markedsandel er den hollandske Heineken. I supermarkeder koster lokal øl mellem 2-3 €.

Calvados (Calvados)

Calvados - den berømte alkohol fra de nordvestlige regioner i Frankrig, opnået som følge af dobbelt destillation af cider. Retten til at gøre Calvados tilhører udelukkende Lower Normandy.

Apple calvados produceres oftest, men pæresvinet har også tjent respekt for franskmænd og udlændinge. Som råvarer bruger producenterne små, duftende æbler med 20-40 sorter. Ifølge den oprindelige opskrift står tærskesorter for 10%, bittersød - 70%, og de resterende 20% er sure.

Alkohol er alderen i tønder i mindst 24 måneder. Den yngste 2-årige Calvados er udpeget som Fine / Trois etoiles eller Trois Pommes. Til 3 og 4 års eksponeringsalkohol anvendes henholdsvis Vieux-Reserve og VO / Vieille Reserve / VSOP. I Frankrig kan du finde flere sjældne prøver, der blev brugt i tønder fra 6 til 12 år og mere.

Alkoholens styrke når ofte 40-55%, og den gennemsnitlige pris varierer fra 25 til 70 € afhængigt af mærket. Der er mange mærker med speciale i æble og pære Calvados i Frankrig. Pere Magloire, Boulard, Berneroy, Chateau du Breuil, Anee, Daron og nogle andre skiller sig ud blandt dem.

Calvados i Frankrig er beruset af briller med brede bund og indsnævrede vægge, og inden brug, samt brændevin, opvarmes de ved at holde det i deres hænder. De bedste ledsagere af alkohol - chokolade, frugt, oste og desserter, samt is og croissanter.

http://gurmantur.com/evropa/franciya/populjarnye-francuzskie-alkogolnye-napitki

Seks traditionelle retter og drikkevarer af fransk køkken

Fransk køkken er ikke kun en masse lækre retter, saucer og selvfølgelig desserter. Som franskmændene selv siger, har det nationale køkken altid været den "sociale lim", der forener mennesker under måltider og samtale, fordi fransk mad ikke er en måde at få nok mad til, men en kunst, der helt klart fortjener særlig opmærksomhed.. Generelt er madlavning en integreret del af Frankrikes historie og kultur. Og nok af denne grund er fejringen af ​​gastronomi en af ​​de bedste begivenheder i september for alle franskmændene og selvfølgelig gæster i dette unikke kulinariske land. Vi har udarbejdet et udvalg af de mest interessante retter, mad og drikkevarer, for at værdsætte den sande smag, som du kun kan besøge Frankrig.

Du kan få brug for:

Roquefort - er naturligvis den mest berømte ost i Frankrig. Nu betragtes denne ost som aristokraternes prerogativ, men ifølge fortællingen er hans fortid "hyrde". Engang en ung hyrde, der jagt en skønhed, glemte et stykke fåreost i hulen, som han skulle spise til middag. Og da, efter et par måneder, vendte den unge mand tilbage til den allerede kendte grotte, og han så, at et stykke ost, der var blevet glemt da, blev dækket med blågrøn skimmel over tid. Hyrden tog chancen for at prøve den gamle ost, og var glad - han kunne godt lide smagen så meget! Naturligvis delte han sin opdagelse med andre - som lyset lærte om Roquefort-ost, som i dag er en af ​​de mest elite sorter, i linjen af ​​blå oste i Frankrig. INTUI anbefaler Tourrette Cheese Restaurant - Strasbourg, 27 Rue des Tonneliers. Hoteller i nærheden af: Regent Petite France 4 *

Baguette er nok den mest berømte wienerbrød i verden! Men vær det som muligt, du kan kun smage en ægte baguette i Frankrig! Korrekt kogt baguette inde er blødere end fluff, og udenfor er dækket med en rødbrød skorpe. Ifølge en version blev et sådant smalt og langt brød skabt specielt til Napoleons soldater, så de komfortabelt kunne bære det i deres bukser, og på den anden side mere prosaiske version, skete baguetten som instant brød efter loven i Paris forbød at åbne bageriet inden fire om morgenen. Og bagere, for at få tid til at bage og levere frisk brød, kom op på en opskrift på "hurtigt" brød. INTUI anbefaler Baggeteria Le Moulin de la Vierge - Paris, 166 avenue de Suffren. Hoteller i nærheden af: Hotel le Suffren 3 *

Julien - det antages, at navnet på denne ægte franske skål kommer fra navnet på den varmeste sommermåned - juli, som lyder som en juillet på fransk. Juliens kaldes i juli i skåne retter fra produkter, der skæres i specielle tynde riller eller ringe, hvilket gør det muligt at koge dem uden at bruge overskydende fedt. Men det mest berømte "julietal" resultat blev opnået, når man kombinerede svampe med cremet sauce. Over tid, for forberedelse af champignon begyndte Julienne at bruge specielle retter - kokos med et langt håndtag. Hvis du vil være i Frankrig, vil du prøve den særlige skål, der er kogt i de bedste nationale traditioner. Bemærk venligst, at det i fransk menu sandsynligvis vil blive kaldt kokot. Efter alt er navnet Julien udelukkende brugt i russisk praksis. Intui anbefaler restauranten Thinkstock - Saint-Tropez, 40 rue du Portail Neuf. Hoteller i nærheden af: Hôtel de Paris Saint-Tropez 5 *.

Ratatouille er en anden helt fransk kulinarisk tradition, der endnu engang viser at det faktisk er alt, der er genialt, enkelt! Først og fremmest var denne skål et beskedent måltid af sommerbønder - de skar bare og kogte i olivenolie alt, der modnes i haverne! Tomater blev taget som basis for skålen, og alle var smagt med aromatiske provencalske urter - rosmarin, fennikel, mynte, basilikum og spidskommen. I almindelighed betegnede ordet Ratatouille engang "ubehagelig gryderet" - for sin "lave" oprindelse, men over tid værdsatte den højeste adel den ekstraordinære smag og aroma af denne skål, og det "grimme" navn blev glemt. INTUI anbefaler Restaurant Cotejardin - Cannes, 12 Avenue Saint-Louis. Hoteller i nærheden af: Hotel Westminster 4 *.

Bouillabais kan nemt kaldes en slags gastronomisk fænomen: faktisk er denne suppe simpelthen Marseille-fiskernes øre, som var kogt af deres koner fra de rester af fisk, som de ikke kunne sælge om dagen. Alt dette bryggeri var selvfølgelig fyldt med en stor mængde grøntsager, aromatiske krydderier og urter i den bedste franske tradition. Så det var den bedste mulighed "suppe til de fattige." Men nu er alting blevet ændret: Købkøber er blevet en af ​​de anerkendte delikatesser i fransk køkken - i virkeligheden indeholder det historisk mere end ti slags skaldyr, og prisen på en del af denne "suppe til de fattige" kan i dag nå 200 euro. Intui anbefaler L-epuisette Restaurant - Marseille, 156 Rue Vallon des Auffes. Hoteller i nærheden af: Sofitel Marseille Vieux Port 5 *.

Calvados er et særligt alkoholisk "telefonkort" i Frankrig. Denne stærke drik er i det væsentlige æblebrandy, som fremstilles ved destillation af æblecider. Den første omtale af Calvados går tilbage til XV århundrede. Men alligevel undgik offentligheden på en eller anden måde i lang tid ham. Interessant nok blev Calvados i ganske lang tid solgt som billig alkohol til masserne, men i dag er en god Calvados mere sandsynligt prærogativ for ikke fattige mennesker. Interessant nok er denne drikke ifølge normerne kun tilladt at produceres fra strengt definerede varianter af æbler, der kan opdeles i tre kategorier: sød, sur, bitter. Den ideelle blanding af ægte Calvados er 40% bitter, 40% sød og de resterende 20% af drikken er sure æbler. Intui anbefaler Bar des Flaurs le restaurant - Rouen, 36 sted des Carmes. Hoteller i nærheden af: Ibis Rouen Parc des Expos Zenith 3 *.

http://www.intui.travel/news/453-shest_tradicionnyh_blyud_i_napitkov_francuzskoi_kuhni.html

Franske drikkevarer

Drikke er den vigtigste detaljer i ethvert nationalt køkken. For fransk kultur er drikkevarer en integreret del, der længe har været et af symbolerne i dette europæiske land. Mange regioner i Frankrig blev berømte for deres vine og andre spiritus, hvis navne, takket være det franske sprog, var inkluderet i mange sprog i verden.

Traditionen med at lave drikkevarer i Frankrig går tilbage til antikken. I dag indtager denne industri en imponerende del af landets økonomi, der giver arbejdspladser til millioner af mennesker.

Og selvfølgelig er frankrigsdrinkerne stadig et godt måltid til gourmeter fra hele verden og tiltrækker et stort antal turister til landet.

Alkoholholdige drikkevarer fra Frankrig

Stadig er Frankrigs hoveddrink vin. Drue gårde er en enorm mængde, og hver region producerer sin egen unikke sort. Producenter af vin forsøger at opretholde traditionen i sin produktion, selv om de fleste processer i dag selvfølgelig er maskiner.

Men i provinsen Champagne er der for eksempel også producenter, som foretrækker helt naturlig manuel vinfremstilling.

De dyreste og mest prestigefyldte vine i Bordeaux er berømte for at producere sorter som Chateau Latour, Chateau Lafite Rotschild, Chateau Mouton Rotschild, Chateau Haut Brion og Chateau Margaux. Det er værd at bemærke, at den region, hvorfra vin blev bragt, kan bestemmes af flaskens form.

Således er formen på flasken fra Bordeaux klassisk, med en buet bund, hvor vinrest skal falde. Fine vine kan også smages i de sydøstlige regioner i Frankrig såvel som i syd, for eksempel i Provence, hvor de produceres direkte i nærheden, i lokale vinmarker.

Vigtigt: Frankrig har officielt registreret 466 sorter vin fremstillet i forskellige dele af landet. For at komme på denne liste, skal producenten overføre kommissioner for at overholde kvaliteten af ​​deres produkt i flere år, samt deltage i konkurrencer og festivaler.

En særlig form for vin produceret i den franske provins Champagne, var mousserende vin, kendt verden over som champagne. Den er hvid og lyserød og er en blanding af flere vine.

Champagne vinplantager

På grund af den specielle fremstillingsteknologi indeholder champagne meget kuldioxid, hvorfor det hedder mousserende. Det er en festlig drink, selv om den ofte er fuld på hverdage, som normalt kombinerer med let mad.

Forresten støjer jaloux vinproducenter fra Champagne ofte andre lande og producenter for mærket "champagne" på flaskeetiketten. Resultatet af sådanne skandaler var, at i Frankrig kun den produkt, der er fremstillet i Champagne, kan kaldes champagne. Resten af ​​alkoholen produceret ved velkendt teknologi, her kaldet "mousserende vin".

En anden berømt alkoholholdig drik produceret i Frankrig er cognac - en stærk og aromatisk alkoholholdig drik lavet af hvide druer af bestemte sorter. Cognac bliver virkelig høj kvalitet efter en lang eksponering. Virkelig alderen er brandy er ikke mørk og lys i farve.

En anden fransk drink, der historisk er produceret i Gascogne, er Armagnac, der reelt minder om brandy. Han insisterer ofte på flere årtier.

Gasconien er også fødestedet for en, der er lidt kendt i Rusland, drikkeri. Selv for nogle franskmænd er flokken en slags eksotisk på grund af den lange tilstedeværelse af drikke inden for Gasconien grænser. Imidlertid i hjemmemarkedet af d'Artagnan har flokken været kendt siden det 16. århundrede, men drikken blev udbredt kun i slutningen af ​​1800-tallet.

Flock er en sekundær behandling af Armagnac. Gascon brandy i proportioner 1/3 blandes med visse druesorter, rullet i tønder og sendes til aldring, i det mindste i 14 måneder. Produktet viser sig at være stærkt - fra 16 til 18% styrke, men de unikke smagskvaliteter i forhold til teknologi har gjort drikken meget populær blandt franskmændene.

Kendt alkoholholdig drik, lavet på basis af ikke druer, men andre frugter (ofte æbler) kaldes Calvados. Det er lavet af æblecider og er også en frugt sort af brandy. Calvados er beruset både koldt og opvarmet.

Derudover blev Calvados grundlaget for en anden drink, som især er elsket i Normandiet. Det handler om pomme - beriget vin fra æblejuice og calvados. 4 målinger af brandy for en måling af æblesaft og give mærke drink i Nordfrankrig.

Pomme produktion er kun tilladt, hvis der overholdes strenge regler. Den vigtigste produktionslov - æbler for råvarer bør indsamles i samme område, hvor Calvados blev lavet. Den resulterende drink har en fæstning på omkring 17%, den serveres som en aperitif til kød eller fisk retter eller som hoveddrink af en fest.

En virkelig stærk alkoholholdig drik i Frankrig kan betragtes som absint, hvorom skandaler og forsøg på at forbyde det hele tiden konstant blusser op.

Absinthe er en stærk tinktur lavet af anis, bitter malurt, med tilsætning af fennikel, calamus, pebermynte, lakrids og andre urter. Naturligvis er drikken meget bitter. De drikker det med citron eller sukker, der ofte sættes i brand.

Drikke "opstået ved en fejltagelse", i Frankrig kaldes Pinot de Charente, eller simpelthen Pinot. Dette er et ret stærkt alkoholholdigt produkt fra druemost og brandyalkohol. Ifølge den officielle legende blev han opfundet af en af ​​vinproducenterne i Charente, tilfældigt tilføjet druesaft til tønde brandy.

Resultatet af denne "fejl" var en af ​​de prestigefyldte typer af alkohol, som ikke er let at finde uden for Frankrig. Pinot holdes normalt i egetræsfad fra fem til ti år, selv om billige sorter kan sælges efter 8 måneders aldring. Alene i Frankrig sælges op til 14 millioner liter af denne drik årligt.

Frisk mad frankrig

Den traditionelle visdom, at franske nationale drikkevarer kun er repræsenteret af alkohol, er ikke sandt. I hverdagen bruger franskmændene en masse læskedrikke, hvis opskrift igen bekræfter, at denne nation har sin egen mening.

Den mest almindelige daglige drink i Frankrig er sirup. Konsistensen er den samme sirup, der blev tilsat sodavand i sovjetiske automater. Men i Frankrig er det vant til at lave dine egne cocktails, bogstaveligt talt - "på farten".

Den franske største kærlighed er mint sirup - du kan købe den i de fleste supermarkeder i flasker eller se en bistro i menuen. Selvfølgelig vil ingen drikke det i sin rene form, så det bliver ofte tilsat sodavand eller mineralvand, og flasken med en sådan drink har samme navn - sirup.

Men det sædvanlige for russernes juice kan ikke ses i alle institutioner. Faktum er, at franskerne er en hjemmelavet drink, der betragtes som en bevægelse med en drink i en cafe. Men i nogle restauranter er der appelsin eller æblejuice i menuen, som serveres strengt i lukkede glasflasker og aldrig i briller.

Kakao i Frankrig hedder varm chokolade. Server det i enhver respekteret cafe eller restaurant, skal du sørge for - kogt i mælk. På anmodning af klienten kan chokolade serveres med skum, som en cappuccino eller med en fluffy krone af flødeskum.

Mineralvand fra franskmændene - et af hovedelementerne i hverdagen. Der er praktisk taget ingen eksportvand overalt, det udvindes strengt fra artesiske brønde i Frankrig.

Og selvfølgelig, kaffe. Sort tonic Fransk drink i store mængder, hver gang. Det antages, at en ægte franskmand aldrig vil bestille en cappuccino eller latte, men ikke desto mindre er disse typer af kaffedrikke nødvendigvis til stede i enhver menu.

Vigtigt: Den billigste kaffe i Frankrig - i baren. Faktum er, at prisen på en drink i enhver bistro afhænger af tjenesten. Og hvis klienten selv kom over ordren - fik han en lille rabat.

http://www.vipgeo.ru/articles/kukhnia/napitki_frantsii/

Drikkeopskrifter, fransk køkken

Drikke opskrifter

fransk

Hvad er det, smagen af ​​en solrig, glad og ubekymret barndom? Det er selvfølgelig smagen af ​​en milkshake, øm, pisket på et tykt skum, med jordbær, banan eller chokolade smag! Forfriskende delikatesse, favorit og ønsket milkshake med cremet is - hvad kunne være mere lækkert. Forbered en ægte milkshake - og nyd den unikke smag.

Tasters finder i smag Cabernet Sauvignon druer, som bruges til at gøre de fleste claret vine (rød Bordeaux vine), nuancer af sort currant. For ikke at tvivle på det, tilsæt vinlikorn likør "Crème de cassis" til cocktailen baseret på rødvin.

Dette er en variant af den gamle franske drik, som, som de siger, virkelig kunne lide forfatteren Gustave Flaubert. Kaffe med sukker tilsættes til denne cocktail. Opskriften er designet til to.

En vidunderlig cocktail, der kombinerer tre typer god beriget vin og appelsinjuice.

Alkoholholdige cocktails derhjemme kan fremstilles af en række forskellige komponenter. For eksempel er de lag, hvor forskellige farver og forskellige tætheder ikke blandes med hinanden, lagede cocktails. Cocktailopskrifter er som regel enkle, men lagte cocktails kræver særlige færdigheder. Hjemmelavede cocktails behøver dog ikke være perfekte. Det vigtigste er smag og fornemmelser.

Alle rettigheder til materialet på webstedet www.RussianFood.com er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. Når du bruger materialer fra dette websted, er hyperlink til www.RussianFood.com obligatorisk.

Stedadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​ovenstående opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret på, og for indholdet af reklamer. Webstedadministrationen kan ikke dele udtalelser fra forfatterne af artikler, der er indsendt på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på stedet accepterer du politikken for webstedet til behandling af personoplysninger. Jeg er enig

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=4%2C102

Fransk køkken

Fransk køkken er blandt de fineste i hele verden. Frankrig - et land med høj mode, lækre aromaer, romantik, - er også berømt for sin madlavning, som ikke er lige blandt sine jævnaldrende. Siden Francis I, hvis regeringstid var i midten af ​​det 16. århundrede, blev fransk køkken et nationalt symbol og stolthed over alle franske folk. Ost og saucer fra Frankrig kan give sensualitet til nogen, selv den enkleste og mest trivielle mad.

På tidspunktet for Sun King, Louis XIV, slog paladsfestene kokke til at vise alle mulige fantasi og udviklede alle nye madlavningsteknologier. Det var i denne periode, at Frankrig i århundreder blev en trendsætter, ikke kun i skræddersyning af kjoler, men også i kulinarisk kunst. I dag er franskmændene meget stolte af opskrifterne af deres retter, de accepterede metoder til at tjene bord, design af færdigretter. Måltid i fransk køkken er et specielt mystisk ritual, en kult, for hvilken almindelige eller lavkvalitetsprodukter eller dårlig firma virkelig ikke kan gøre.

Fransk køkken accepterer ikke fastfood overhovedet. Selv de globale netværksmærker af fastfood restauranter påpeger et betydeligt lag i franske kontorer i spørgsmålet om deltagelse i disse virksomheder. I Frankrig er der mange regionale retter, der hver især er rige og originale. For eksempel er Provence berømt for, at de har tendens til at fylde alle retterne med olivenolie og urter. Nordvestlige Frankrig foretrækker smør og fløde i denne sag, og den østlige del af landet fokuserer på pølser, øl og surkål i køkkenet.

Traditioner af fransk køkken

Fransk køkken er en liste over traditioner og traditioner, der fører til national autenticitet. Opskrifter af franske retter er utænkelige uden ægte franske oste, hvoraf der er mere end 400 sorter i landet. Ost spises i fransk køkken overalt - i restauranter, derhjemme, i virksomheder, bruges den som en forretter som en del af franske salater eller som en del af desserter. De mest berømte oste hagler fra Frankrig over hele verden er Roquefort, Camembert, Brie, Bleu oste. Ost er en traditionel snack af et andet symbol på Frankrig - rødvin. Franske vine er en national skatt, de franske drikker vin to gange om dagen, og også bruge det som en dressing til desserter eller saucer.

De traditionelle vegetabilske afgrøder, der anvendes i franske opskrifter, omfatter artiskokker, alle slags kål, asparges, tomater, kartofler, salat, sjaletter og selleri. Disse grøntsager er tilberedt af franskmændene, der anvendes i salater i rå form, de kan på deres grundlag lave talrige saucer. Kød i Frankrig er spist og elsket af nogen. Rigdommen af ​​kødretter her er den bredeste. Fransk køkken respekterer også fisk. I franskmenusens retter kan du ofte finde sådanne fisk og skaldyr som snegle og tunger, østers, krebs og torsk, makrel, karpe. Alle slags fisk og skaldyr er perfekt kombineret med urter og krydderier i Frankrig. Provencalske urter, timian, dragon, marjoram, basilikum er særlig populære her.

Traditionelle måder at lave mad i fransk køkken er madlavning, dampkogning, stewing, stegning, grillning. Alle disse metoder hjælper franske køkkensalater med at forblive frisk, supper - rige og andet kurser og saucer - raffineret og unikt.

De vigtigste opskrifter fra Frankrig

Enhver fransk restaurant vil tilbyde sine besøgende et udvalg af retter med særlig stolthed. Blandt dem er altid kendetegnede desserter af fransk køkken, dets utrolige saucer, salater, kød, grøntsager og fisk og skaldyrbaseret mad. Al maden i sådanne steder minder om Frankrig. Mange retter i dag kan du prøve at lave mad hjemme, det er kun vigtigt at nøje overholde opskriften og teknologien, der anbefales af franske kokke.

For mange mennesker, når det kommer til Frankrig selv, først og fremmest i den associative række er der en baguette. Dette brød er et symbol på fransk køkken over hele verden. En ægte baguette skal have en længde på 65 centimeter og en diameter på 6. I Frankrig er en baguette med en skarp skorpe normalt brudt i stykker for hånd og ikke skåret med en kniv.

Croissanter er det andet bagværk fra Frankrig. Dejen af ​​denne croissant crunches nødvendigvis, når du bidder og smelter i munden. Kaffe croissanter er en traditionel århundreder gammel fransk morgenmad. Men til frokost eller middag spiser franskerne ofte quiche - en lækker åben tærte på kød, fisk eller grøntsager, som nødvendigvis er fyldt med parmesan sauce, æg, fløde og forskellige krydderier. Du kan tegne en analogi med en italiensk pizza, men quiche er mere øm og raffineret, som en fransk parabol.

En anden traditionel fransk delikatesse er foie gras, som ikke er tilladt i alle lande på grund af voldsomme overfeeding af fuglene for at få leveren af ​​den nødvendige type til denne skål. I den første måned opbevares gæs og ænder i mørke rum, opbevares i bure og fodres med stærkt stivelsesholdig mad, og i den tredje måned hældes fedt og specielle korn med en sonde.

Godt hjemmelavet fransk køkken er simpelthen utænkeligt uden den traditionelle provencalske skaldyrsuppe - bouillabaisse. Trods det faktum, at bouillabaisse ofte kaldes kongen af ​​franske supper, er hans oprindelse absolut mere almindelig. I sydfrankriget kogte sejlere sådan suppe fra, hvad de ikke kunne sælge til tiden. Derfor er hummer og bouillabs faktisk ting langt fra hinanden. Denne suppe er værdifuld slet ikke astronomisk for prisen på ingredienser, men den særlige karakter af madlavning, som kun ægte kokke kan forstå.

Så for en ægte buyabesa hjemmelavede opskrifter af fransk køkken skal du tage:

• 1 kilo af enhver lille fisk;
• 4 selleri;
• 1 gulerod
• 2 stykker af løg;
• persille rod;
• salt, allspice og ærter - til smag;
• laurbærblad;
• olivenolie;
• 5 fed hvidløg;
• et glas tør hvidvin
• en dåse tomater i dåse
• 1 fennikel;
• krydderier efter smag;
• en kop saffran kogt i kogende vand;
• rejer;
• blæksprutte;
• muslinger, torsk og andre fisk og skaldyr.

For at lave en ægte bouillabaisse skal værten følge følgende procedure:

1. Kog fisk bouillon med, undtagen fisk, rødder, 1 løg og krydderier. Klar bouillon skal filtreres og afkøles i et stykke tid.
2. I en stor wok er det nødvendigt at drysere løg og hvidløgskage i olivenolie i 2-3 minutter.
3. Det hakkede selleri sættes til wok og fortsætter med at blive slukket, og den spændte bouillon, vin og en dåse af krøllede tomater hældes der.
4. Tilsæt krydderier og tinktur af safran.
5. Mens basen af ​​bouillabaisse koger, vask muslingerne, skræl dem og opvarm dem i en stegepande, indtil drænene åbner.
6. Fennikel skæres i vilkårlig stykker og tilføjes til grundlaget for bouillabaisse. Tilsæt rejer, blæksprutte og fisk til fisken efter kogning af bouillon. 5 minutter før slutningen af ​​tilberedningen tilsættes de tilberedte muslinger til suppen, salt og peber.

Denne franske bouillabais klar. Server det varmt, supplerer de berømte hvide baguettekrutoner og ruysaus. Hjemme kan denne franske køkken sauce laves af almindelig majones, en stor mængde hvidløg, paprika og olivenolie.

Dem, der ikke har hørt om ratatouille, er slet ikke bekendt med madlavning. Dette er en fransk grøntsagsgryde, kogt med en stor buket provencalsk urter. I den klassiske opskrift er ratatouille lavet af frisk peber, søde tomater, courgetter, hvidløg og løg. For første gang hørte de om ratatouille i det 18. århundrede, da denne opskrift af fransk køkken blev populær blandt bønder. I den moderne opskrift af ratatouille skal der være ægplanter, hvilket gør skålen skarpere og mere tilfredsstillende.

Den vigtigste komponent af ratatoua er urter. Provence retning af fransk køkken har altid stået ud blandt de øvrige lige urter og deres kombination. I ratatouille kan du tilføje rosmarin, mættet med aroma og en muskuløs tritfos, og frisk basilikum og mynte.

Ratatouille-lignende retter er i mange køkkener i verden. I italiensk køkken er der en caponata populær og populær, i spansk ratatouille hedder det en pisto, i Catalonien er det stylet Samfain. De spiser ratatouille, både kolde og varme, mens de koges med lam og gedost, med æg, ris eller alene.

Så for at lave klassisk ratatouille i henhold til den franske opskrift, skal du tage:

• 2 aubergine;
• 1 gul peber;
• 1 rød peber
• leder af løg;
• 2 fed hvidløg;
• 2 tomater;
• klip af sukker;
• 50 milliliter olivenolie;
• ½ tsk tomatpuré
• 10 gram persille;
• salt og peber efter smag.

Teknologien til at lave hjemmelavet ratatouille i den franske opskrift omfatter følgende trin:

1. Løg med ægplanter skal skæres fint i terninger. Æggplanter salt og vent indtil de lægger saften.
2. Peberfrugter og tomater skal rengøres af indvolde og også skåret i terninger af samme størrelse som løg og ægplanter.
3. Hvidløg med persille finhakket.
4. I en opvarmet stegepande i olivenolie steges løgene til en tilstand af blødhed og drænes i en kolander.
5. Tilsæt mere olivenolie til panden og læg ægplanterne ud af væsken, og efter stegning kastes de også tilbage i en kolander. Så steges peberterter i samme olie på samme måde.
6. Tilsæt mere olivenolie til panden, steg hvidløg, tomatpuré og sukker i den, og tilsæt derefter tomaterne til blandingen. Smør alt sammen i ca. et minut, bland så i alle de grøntsager, der steges på forhånd, hakket persille, salt og peber. Ratatouille slår ud i ilden i ca. et minut og fjernes fra ilden.

Nogle gange er denne opskrift ratatouille også kaldet al dente grøntsager. De er perfekt kombineret med noget kød eller sideskål og kan dekorere med sig selv både et festligt og hverdagsbord.

Taler om opskrifterne af fransk køkken, man kan ikke glemme deres utrolige desserter, som franske kokke præsenterede for hele verden. Udsøgt vanilte med en karamel skorpe kaldet creme brulee er nu spist overalt på planeten. Custard profiteroles er fyldt ikke kun med klassisk creme, men også med chokolade, karamel og frugtfyldning. Pasta kager, der for første gang er kogt af franskmalet fra mandelmel og sammenkoblet med fløde, er blevet et hit de seneste år i alle verdens konditorier.

Fordelene ved fransk køkken til en person

På trods af, at franske kvinder i mange franske retter domineres af fedtstoffer, mel og sukker altid forbliver slanke. I dette land lider kun 11% af befolkningen af ​​fedme, hvilket er meget lille sammenlignet med andre lande. De franske betragtes som en af ​​de sundeste lande verden over, på trods af at de ryger meget her. Kræft og kardiovaskulære problemer i Frankrig er få.

Eksperter siger, at hovedhemmeligheden i sundhed og lang levetid er afbalanceret ernæring af franskmændene. Dette er vigtigt ikke kun kvaliteten af ​​produkter og retter, men også den måde, franskerne spiser mad. De spiser ikke på farten, må ikke binde sig i sig selv utænkelige portioner i størrelse en gang om dagen, men er tilhængere af hyppige måltider lidt og langsomt. Derudover drikker de rødvin to gange om dagen.

For nogle få år siden gennemførte forskere et videnskabeligt eksperiment på mus. Resveratrol blev tilsat til mad i små mængder og overvåget for ændringer i musens sundhed. I mus er arbejdet i det kardiovaskulære system forbedret, de er blevet langsommere for at blive gamle og leve længere. Således er forskere kommet til den konklusion om fordelene og foryngelsen af ​​resveratrol.

Mange mennesker skal bruge dette stof specifikt i mad for at glemme kost og mange sygdomme for evigt. Men franskerne er heldige - resveratrol er allerede indeholdt i, at de spiser hele deres liv - i rødvin, druer og granatæbler.

http://foodandhealth.ru/kuhni/francuzskaya-kuhnya/

Frankrigs nationale køkken

Det nationale franske køkken er kendetegnet ved sin sort og dristige kombination af smag. Til enhver skål serveres her sauce, hvoraf franskerne har opfundet et stort udvalg.

Traditionelle franske retter er baseret på enkle produkter, hvorfra komplekse retter er skabt. Rejer og hummer, en række fisk, mange kødretter, grøntsager. Og selvfølgelig, store franske oste, fra den berømte Roquefort og Camembert til ged ost i landsbyerne i Languedoc.

For ikke at nævne sådanne berømte retter i Frankrig som frøben og snegle. Uden dem er det oprindelige køkken i landet simpelthen umuligt at forestille sig. Og selvfølgelig var Frankrigs hoveddrik og er vin. I stedet for vinene, i alle deres flerfarvede paletter.

Franske nationale retter

Croissant. Det var fra Frankrig, at dette sprøde wienerbrød med forskellige fyldninger kom til os. Fransk kaffe med en croissant er en traditionel morgenmad.

Frøben. Denne originale franske delikatesse er besluttet ikke for at prøve alt og med god grund. Frøbenene er meget velsmagende og ligner en kylling.

Snegle i hvidløgssauce. En anden unik opskrift på fransk køkken, som er bestemt det værd at prøve.

Cock-a-vin. Kylling eller hane i rødvin. En af de komplekse franske opskrifter, alle de finesser, som kun en professionel kok kan forstå.

Foie gras Goose leverpate. Det er vanskeligt at forberede det, og råmaterialet er utilfreds, idet man kun bruger lever af specielt opdrættet gæs, fodret med en særlig kost.

Ratatouille. Vegetabilsk skål af stuvet peber, courgette og aubergine. Ratatouille opskrifter kan variere efter region.

Fondue. Oste eller chokolade skål, tilberedt ved smeltning i en speciel varmebestandig skål Kakel på en åben ild.

Trøfler. Lækre svamparter vokser i jorden. Denne skål af aristokrater.

Løg suppe. Suppe på en klar bouillon med løg, ost og croutoner på samme tid og enkel og lækker skål.

Creme brulee Delikat fløde, den ægte smag, som du kun kan finde ud af i Frankrig.

Crepes. Skarpe tynde pandekager stammer fra Bretagne. Serveret med eller uden påfyldningen.

Profiteroles med vanille. Traditionelle franske kager lavet af øm dej.

http://tripmydream.com/france/cuisine