Nytår helligdage kommer. Hver værtinde søger at overraske med enhver interessant og usædvanlig skål. Hyppige gæster på nytårsbordet, som i princippet på ethvert feriebord - snacks med rød kaviar. Alle kan lide denne delikatesse, fra ung til gammel.

Store hylder sprænger med overflod af forskellige krukker med denne delikatesse af rød eller lys orange farve. Prisen varierer også, hvilket gør produktet endnu mere attraktivt til køb.

Desværre er ikke altid i en smuk krukke et naturprodukt. Individuel tørst efter penge er så stor, at de ikke tøver med at fylde små beholdere med forskellige produkter, der ligner kaviar i udseende, smag og lugt. Heldigvis er fødevareindustrien nu fyldt med forskellige tilsætningsstoffer. Men desværre er det ikke alt rødt kaviar.

Hvordan betaler man anstændige penge og forlader butikken med den elskede delikatesse af naturlig oprindelse?

Sådan vælger du kaviar i butikken

Der er flere anbefalinger, idet man observerer, at sandsynligheden for at købe et naturprodukt vil stige markant.

1. Forsøg at undgå at købe varer i plastikbeholdere. For et sådant fast produkt er denne pakke klart ikke egnet.
2. Giv din præference til fordel for glas krukker. I dem kan du sikkert se indholdet, dømme efter dets udseende.
3. Hvis produktet i glasburer du ikke kan lide, så overvej dåser.

Husk, at datoen for produktion og udløbsdato for dem skal være konveks, det vil sige ekstruderet indefra.

1. Tale om produktionsdato, prøv at vælge et produkt lavet fra juni til september - det er i denne periode, at rød kaviar er mined.
2. Vær opmærksom på produktionsområdet - Kamchatka og Sakhalin.
3. Find bogstaverne på emballagen. Hvis der er en TU, bliver indvendig tøet kaviar, hvis bogstavet P er et frisk produkt, er pakket i en krukke.

Glem ikke at ryste en krukke med kaviar. Hun skulle ikke hænge rundt og frem. Hvis der er et sådant tegn, er det værd at afholde sig fra at købe.

Evaluering af kaviarens udseende

Hvis du studerer en glasbeholder med rød kaviar i en butik, skal du være opmærksom på: blodafløb, revner i kornene, blomstrer, slim - intet som dette skal observeres indeni.

I hjemmet kan du kontrollere kvaliteten af ​​kaviar ved at holde ægget mellem dine fingre. Det burde springe, men ikke sprøjte på samme tid rundt omkring. Hvis det modsatte er sket, eller det brister slet ikke, så er produktet ikke naturligt.

Sådan kontrolleres kvaliteten af ​​rød kaviar hjemme

Hvis du fulgte alle anbefalingerne, mens du valgte kaviar i butikken, men du stadig er i tvivl om kvaliteten, foreslår vi at du udfører flere enkle eksperimenter derhjemme. De vil gøre det muligt med absolut sikkerhed at sikre, om rød kaviar er naturlig eller at bringe kunstigt produkt til rent vand.

Erfaring med kulde

Placer røde kaviaretter i fryseren natten over. Om morgenen skal du fjerne og lade smelte indholdet. Vi ser på resultatet:

• Kaviaren har bevaret sit sædvanlige udseende, alle æggene er runde, smuldrende - det betyder, at det er naturligt;

Erfaring med kogende vand

Hæld en teskefuld rød kaviar med kogende vand. Rør blandingen og se hvad der sker næste gang. Hvis vandet er hvidt, så er produktet naturligt. Dette skete koagulationsprotein.

Fra det kunstige produkt forbliver vandet gennemsigtigt, kun olieagtige pletter vises på overfladen.

Dyre erfaring

Hvis du har et kæledyr, især en kat, kan du teste produktet på det. Bare spørg dit kæledyr for at smage denne delikatesse. Hvis han ikke er interesseret i den foreslåede behandling, er det slet ikke fordi han sorterer ud. Bare katten lugter, at produktet ikke er rigtigt.

Som du kan se, er det ikke så svært at købe et produkt af høj kvalitet til et festligt bord. Det vigtigste er at sikre på forhånd, at den røde kaviar er naturlig.

http://kakotlichit.ru/health/food/ikra-krasnaya.html

Sådan tjekker du kaviar virkelig eller ikke hjemme

Rød kaviar er den perfekte snack til enhver ferie. Udover fester anbefales det af læger som et naturligt produkt af animalsk oprindelse, der er rig på proteiner, mineraler og vitaminer. Men ikke alle kaviar er så hjælpsomme.

Imitation af kaviar er egnet til smag. Til tider billigere, i udseende og smag kan ikke skelnes fra ægte kaviar. Men ved nærvær af næringsstoffer bærer sådan kaviar ikke noget godt. Hvordan skelner man fra den anden? Følg vores råd, og med høj sandsynlighed vil du kunne købe ægte rød kaviar. Metoder er tilgængelige for alle, de kan sikkert kaldes hjem.

I kogende vand

Metoden er baseret på sammensætningen af ​​naturlig kaviar. Naturkaviar er et animalsk protein. Imiteret, kunstig, falsk kaviar er lavet af alger og fedtstoffer. Det er fortsat at bestemme proteinet, og det gøres nemt - ved opvarmning springer proteinet sammen. Med kyllingæg finder den samme proces sted - i kogende vand koagulerer proteinet i hvide tråde, flager.

At bestemme den ægte kaviar foran dig eller brug for falsk kogende vand. Hæld i en kop varmt vand og dypp en skefuld kaviar i den (nok 5 - 10 æg). For at fremskynde processen kan et par æg knuses. Så bare se:

• Æg hvidt - et tegn på et naturligt produkt. Vær opmærksom på skeen, på den forbliver også hvidt protein, som blev scooped fra testægene. Over tid vil vandet få en tæt hvidlig skygge, flydende flydende flager er mulige - ingefær.

• Hvis der ikke sker noget med kaviaren, eller kaviaret er opløst, taler det om dets ikke-naturlige oprindelse. På overfladen af ​​vandet kan observeres fede spor. Skeden vil indeholde fede pletter fra fedtet i den falske kaviar. Hvis kaviaret er helt opløst, misfarvet, er vandet malet i kaviarfarvet, så har du kunstig kaviar af dårlig kvalitet med et højt indhold af farvestoffer.

Sådan kontrolleres kaviarvægte (hydrogenperoxid)

Tjek spawn på markedet med kogende vand er næsten umuligt. Under disse forhold kan du anvende to metoder:

• Opvarmning Men ikke med kogende vand, men varme æggene på en ske eller ethvert andet bekvemt metalobjekt. Indtast en lille kaviar i en ske og varm det kun op med en lighter. Hvide flager dukkede op - ægte kaviar, der sker ikke noget - kunstig (falsk).

• Der er en anden hjemme metode. For at gennemføre det skal du gå til apoteket og købe hydrogenperoxid. Indtast en ske kaviar, hæld hydrogenperoxid og observer hvad der sker. Proteinet falder sammen, når det udsættes for hydrogenperoxid. Et eksempel på, hvordan hydrogenperoxid opfører sig med ægte kaviar og med falsk på billedet:

Til venstre - denne kaviar er proteinet krøllet. Til højre er en falsk.

Sådan vælger du kaviar i banker

Åbn en krukke i butikken og tjek kaviaren før købet ikke giver nogen sælger. Det er fortsat at basere dit valg på emballagen og oplysninger, der er trykt på dåserne:

• Først inspiceres emballagen på produktionsdatoen og holdbarheden. Undgå opblødte pakker.
• Ordet imitation er et tegn på kunstig kaviar. Sådan kaviar kan forbruges, det bærer ikke negative helbredseffekter.

• Undersøg sammensætningen. Sammensætningen af ​​denne røde kaviar: kaviar (hvis navn er nødvendigt), salt og mulig angivelse af skadelige stoffer (E. uden at tilføje dem, er kaviarens holdbarhed ubetydelig). Følgende ingredienser findes i falsk kaviar: olie, fedt, kaviar (uden at specificere hvilken fisk), alger.

• Vær opmærksom på mængden af ​​protein og fedt. Den oprindelige kaviar indeholder meget protein, falsk eller kunstig lille protein, meget fedt.

Denne røde kaviar kan fås gratis ved køb af en hel krop af pink laks. Sådan vælges en fisk med kaviar, læs her.

Nyttig video

Fragment af overførsel af kunstig og naturlig kaviar, som viser, hvor let det er at forberede imitation af rød kaviar:

Hvordan vælger man kaviar, hvordan man skelner mellem forfalskninger, hvad er forskellen mellem produktion af kaviar fra frysning eller køling, fortæl om kaviarorter, produktionsprocessen, emballage, alt dette i denne video:

http://kachestvoved.ru/kak-otlichit-ikru-nastoyashhuyu-ot-poddelki-perekis.html

Tip 1: Hvordan identificere ægte rød kaviar

• Hvordan man identificerer ægte rød kaviar

Tip 3: Hvordan man bestemmer kvaliteten af ​​rød kaviar

Kaviar skal ikke placeres i fryseren, efter afrimning vil det blive en slimet masse.

Vægtet kaviar udsættes for skadelige bakterier fra luften. Datoen for fremstilling og sammensætning er næsten umulig at lære, og sådan kaviar spoles hurtigere end dåseføde.

Tip 4: Sådan serverer du rød kaviar

• Til sandwich:
• - brød;
• - smør;
• - greens;
• - halvdele af citronskiver.
• Til pandekager:
• - 3 æg;
• - 0,75 kop granuleret sukker;
• - 1 glas mælk
• - 10 spiseskefulde mel
• - 1 kop kogende vand.
• Til pasta
• - brød;
• - 1 underholdende laks eller ørred
• - 250 g ost;
• - 100 g smør.
• Til tartlets:
• - 1 æg;
• - 200 g margarin;
• - 0,5 tsk salt
• - 0,75 glas vand
• - 1 tsk 6% eddike
• - 2 kopper mel;
• - vegetabilsk olie.
• For rød kaviar på vagtel æg:
• - vagtel æg;
• - Philadelphia ost;
• - smør.

• serverer rød kaviar i 2019

Tip 5: Sådan kontrolleres kvaliteten af ​​rød kaviar

Kunstig kaviar kan genkendes af ægens perfekt runde form, den skarpe sildelugt og fraværet af øjne. Ved bidning springer sådanne korn ud og holder sig til tænderne.

Vær opmærksom på prisen. Selvfølgelig giver den høje pris ikke garanti for fremragende kvalitet, men hvis en 150 grams krukke koster mindre end 100 rubler, så er der naturligvis noget galt her.

Tip 6: Sådan genoprettes rød kaviar

Rødkaviar er en af ​​de lækre delikatesser på ethvert bord. Derudover er denne delikatesse også meget nyttig. Regelmæssig brug af kaviar reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Rød kaviar har en unik egenskab, der reducerer aldringsprocessen i kroppen. Produktet er dog ikke billigt og letfordærveligt: ​​hvis rød kaviar ikke er korrekt opbevaret, vil det snart miste sit appetitlige udseende.

Det er bedst ikke at opbevare rød kaviar i lang tid, lad det ikke gå til senere. Som parafrasen går: "Du bør ikke udskyde i morgen hvad du kan spise i dag." Under alle omstændigheder er det nødvendigt at opbevare rød kaviar i køleskabet i et glas eller emalje skål med låget tæt lukket.

Rødkaviar skal være tykke, smuldrende og bestå af æg med regelmæssig form og samme størrelse. Æg bør poppe på tænderne. God rød kaviar bør ikke være bitter og lugter som fedt eller rancid olie, men har en svag duft af frisk fisk.

Tip 7: Sådan repareres rød kaviar

Køb kaviar kun på pålidelige, beviste steder.

Læs omhyggeligt etiketten. Vær opmærksom på produktets sammensætning, navn og adresse på producenten, produktionsdato og holdbarhed.

Det er bedre at købe kaviar i et glas eller en klar plastbeholder - dette vil hjælpe med at undgå ubehagelige overraskelser.

Tip 8: Sådan laver kaviar fra rødbeder

• • rødbeder - 0,5 kg;
  • løg - 2 stk;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • tomatpuré - 3 spsk. l;
  • hvidløg - 2-3 fedter;
  • salt
  • peber.

For at rødbederne kan beholde den maksimale mængde nyttige stoffer, sættes det i kogende vand til madlavning.

Rødkaviar kan serveres som en separat skål eller bruges som sideskål. Sprinkle med friske urter, når du serverer som et koldt måltid.

For at tilføje en krydret smag kan du tilføje en teskefuld sennep og et par hakkede valnødder til din kaviar.

Denne opskrift kan bruges til madlavning af dåsebiter. Hot kaviar pakket i 500 gram dåser. Pasteurize i 10 minutter ved en temperatur på 80-90 ° C. Cork tin låg.

Tip 9: Hvordan får man rød og sort kaviar

Hvordan man får sort kaviar

Tre arter af fisk er kilden til sort kaviar, disse er stør, stur og beluga. Afhængigt af hvordan den er forberedt, kan den presses, granulær eller yastik. Pusyusnaya er en puree masse, lidt tørret, granulat består af individuelle æg, og salt er saltet direkte i filmen - yastek.

Beluga kaviar er den dyreste, fordi den er den største, størrelsen på æg kan nå 2,5 mm. Det skal opbevares i pakninger med tætte låg, da det øjeblikkeligt absorberer fremmede lugte. Farven på beluga kaviar er grå-sølv, og farven på dåse låg, hvor den sælges, er altid blå. Holdbarheden af ​​åbne krukker med sort eller rød kaviar må ikke overstige 5 dage. Hun skal stå i køleskabet og under et stramt låg.

Kaviar af stær har en udtalt lugt af fisk og endda alger, dens størrelse overstiger ikke 1,5 mm. Du vil kunne skelne den med en gullig eller brunlig skygge, i butikken sælges stærk kaviar, pakket i Rusland, i krukker med gule låg. Billigere end at forstærke kaviar, består af små æg op til 1 mm i størrelse, der har en mørkegrå farve. Dåser med storkaviar er dækket med røde dæk.

Hvordan man får rød kaviar

I rød kaviar, der høstes fra rød fisk, er modsatsen sandt - den der har et mindre æg har mere værdi. Det er kun granulært. Rødkaviar af høj kvalitet har et fint korn, tørt og ikke klæbrigt, det skal ikke have "slam" - væske, der har lækket fra beskadigede eller sprængte æg. Proteinet i kalven er ca. 30%, i modsætning til andre animalske proteiner, absorberes det næsten fuldstændigt i kroppen. Ud over essentielle aminosyrer, vitaminer og sporstoffer indeholder den omega-3 flerumættede fedtsyrer.

Den mest populære kaviar, som kan købes i butikken, er pink laks kaviar, der består af store korn med orange rød farve. Ørredyr, der er røde og mellemstore korn, er lidt højere. Normalt er det saltere end andre arter. Meget velsmagende keta kaviar med korn af stor størrelse. Den mindste kaviar i sockeye laks, det ses ikke ofte i butikkerne.

Hvordan vælger man kaviar

Tip 10: Når gedde gyder

Når gedden gyder

Gedde begynder at gyde meget tidligere end andre arter af fisk. De, der lever i de sydlige områder af gedden, begynder at gyde ret tidligt - i slutningen af ​​februar foregår gydeperioden for rovdyrene i middelzonen i marts. I de nordlige regioner geder geder i april. Det skal også bemærkes, at gydning foregår i lukkede reservoirer senere end i åbne. Det faktum, at isen på søerne smelter senere end at gå på en isbryder i floderne, så gydende gedder bor i dem begynder først efter den fuldstændige befrielse af dammen isen.

Tidlig gydning gedde forårsaget af den omstændighed, at det er tidlige forår den maksimale stående vand mættet med oxygen og et højt som er den vigtigste forudsætning for den normale udvikling af æggene. Den gradvise opvarmning af vand hjælper med at reducere iltniveauet, hvoraf en utilstrækkelig mængde kan føre til afkoms død. Det viser sig, jo før rovdyren slutter at gyde, desto større chance er ægene overlever.

Hvordan gyder geder

Gydning af pikes, der lever i naturlige farvande, begynder i fjerde år af rovdyrs liv. Dette gælder for kvinder, men mænd kan kun begynde at gyde, når de når det femte år af livet.

Gededragning foregår ikke langt fra kysten, normalt inden for 1 m. Fisken flytter til grundvand og begynder aktivt og støjende at sprøjte. Den egenartede reproduktion i pikes er, at små individer først begynder at gyde, og kun efter dem større mænd og kvinder.

Før gytning samles gryn, i modsætning til de fleste arter af fisk, ikke i store flokke, men udgør små grupper, herunder flere individer. Hvis kvinden er lille, er den omgivet af 2-4 hanner; hvis den er stor, kan antallet af hanfisk omkring hende nå 8.

Under gytning svømmer mænd, der tilhører den samme gruppe, sædvanligvis nær eller over kvinden og bevæger sig kun få centimeter fra rovdyret. Mænds finner findes lejlighedsvis over vandets overflade. Gydningstiden for pikes er præget af den konstante bevægelse af fisk langs gydepladserne. På dette tidspunkt dræber rovdyrene ikke, selv om et øjeblik, på ét sted. Ved afslutningen af ​​avlsprocessen spredte alle fiskene i forskellige retninger. På dette tidspunkt kan du se, hvor mange kvinder der hopper ud af vandet.

I løbet af en periode på reproduktion gedde kvindelige kan lægge op til 215.000 æg, som er knyttet til vandplanter og siv, men på grund af den svage lim mulighed for nemt at falde af selv den mindste rysten. Det er derfor inden for få dage efter gytning, er alle geddeæg i bunden af ​​reservoiret.

Tip 11: Hvad spiser rød kaviar

Tradition og Modernitet

Rød kaviar, såvel som sort, serveres på et bord i en lille kaviar placeret i en bundplade fyldt med is. Af enhederne blev der kun brugt en lille kaviarske. Kaviar skal spises lidt efter lidt, kun et par skeer, uden noget at føle sin udsøgte smag.

Hvad angår brød og smør, negerer disse ingredienser alle fordelene ved rød kaviar. Med hensyn til elementer og vitaminer, som kroppen får med rød kaviar, at bruge det til bedre absorption af behov med friske eller kogte grøntsager (ideel rå agurk og kogte kartofler) eller æggehvide. Forresten er kaviar et af de mest kolesterolholdige produkter, i modsætning til fisk, som derimod anbefales til forebyggelse af aterosklerose. Så ikke at være involveret i kaviar, især med højt kolesteroltal.

Red kaviar fodring metoder

Men ikke alt er godt, det er velsmagende. Derfor er der i dag mange måder at betjene kaviar, designet primært til at dekorere festbordet.

Ingen har aflyst traditionelle pandekager med kaviar. Du kan bare sætte på den færdige pandekage smør og kaviar. Du kan fyldes af kaviar og blødt smør eller flødeost med grønne og mayonnaise, spredes på en pandekage og rulles op. Kaviar serveres også med pandekager. Kaviar fyldte æg. Dybest set - vagtler, men det er tilladt og kylling, lille størrelse.

Du kan lave en salat med kaviar.
ingredienser:
- rød kaviar;
- mayonnaise
- svagt saltet rød fisk (ørred eller laks)
- frisk agurk
- greens.

Gurk og fisk skæres i små terninger. Grønne - fint. Alt er blandet, kaviar er tilsat og klædt med mayonnaise.

Som base for kaviar kan der anvendes noget sødt wienerbrød. Det er godt at servere rød kaviar på profiteroles, toasts, tartlets, crackers, chips, crispbread, puffekage, sandkurve og volovah. I stedet for smør kan du bruge blød flødeost (som mascarpone eller "Philadelphia"). Som et ornament anvendes agurk, avocado, grønne ærter, citron, grønne, pitted oliven.

Til fyldning af æg skal æggeblommen blandes med fed flødeskum og blødgjort smør. Fyld halvdelene af æg med denne æggeblomme creme base, læg kaviar på toppen.

Til fyldning kaviar grøntsager er bedst at bruge bagt kartofler. Knolde bages i folie, skæres i halvdelen, en del af midten tages ud og fyldes med kaviar blandet med smør eller fløde.

Tip 12: Sådan opbevares rød kaviar

Indtil for nylig holdt jeg den røde kaviar i samme beholder, hvor jeg købte - jern- eller plastkrukker. Uden at tænke over, hvordan man skal gemme æggene ordentligt, sætte jeg dem i køleskabet og kom ud derfra efter behov. Nogle gange forsvandt kaviaren, og så var det meget ked af det værdifulde produkt. Når en anstændig mængde delikatesse igen blev forværret, besluttede jeg at finde ud af, hvordan man korrekt lagrer kaviar, og jeg må sige, at jeg opdagede mange nye ting.

Hvordan vælger man kaviar

Som det viste sig, vidste jeg ikke, hvordan man ikke kun skal lagre æg, men også vælge dem. Der er flere egenskaber ved "højre" produkt, så hvis du ikke vil løbe ind i en falsk, kunstig kaviar eller et produkt af lav kvalitet, er det bedre at følge enkle regler, når du vælger.

1. Hvis du køber kaviar i banker, skal du være opmærksom på sted og dato for produktion. Kaviar af høj kvalitet er pakket i kystbyer, og banken skal være dateret i august - det er på dette tidspunkt, at gydning sker. Kaviar produceret i andre måneder er sandsynligvis allerede blevet frosset.

2. Når du køber kaviar efter vægt, overvej det godt. I dybden af ​​æggene bør du se små mørke prikker - fiskembryoner. Hvis ikke, så er kaviar kunstig. Det vil ikke være overflødigt at prøve kaviar, vurdere dens smag, lugt og tekstur. Et godt produkt skal være tørt: hvis krukken er vendt, bør indholdet ikke falde ud.

3. Kaviarens smag afhænger i vid udstrækning af den fiskesort, hvorfra den blev høstet. For eksempel er lakskaviar bitter, og laks har for små æg. Hvis du ikke er en stor ekspert på kaviar, er det bedre ikke at eksperimentere og fokusere på det klassiske produkt, der er udvundet af pink laks.

Sådan opbevares kaviar

Nu hvordan man opbevarer rød kaviar. Til at begynde med vil jeg fortælle dig, hvor meget kaviar kan opbevares i køleskabet. Holdbarheden af ​​et produkt pakket i sædvanlige dåser er 1 år. Men efter åbning af delikatessen forværres hurtigt bogstaveligt en uge. Derfor er det ønskeligt at skifte det straks i en steriliseret glasburk, lukk låget og læg i køleskabet. Det samme skal ske med et produkt købt efter vægt.

Ideelt, hvis dit køleskab opretholder temperaturer fra -4 til -6 grader. Under sådanne forhold kan kaviar opbevares i op til seks måneder. Hvis du har en gammel enhed, vær ikke ked af det. Du kan anvende følgende trick. Sæt flere ister i skålen, pakket i poser, læg en krukke kaviar på dem og skub opvasken under fryseren - dette er det koldeste sted i de fleste køleskabe. Hvis du skifter isen som den smelter, vil kaviaren blive opbevaret i meget lang tid.

Jeg vil fortælle dig lidt mere om, hvordan man udvider kaviarens holdbarhed. Når du har lagt det i sterile dåser, hæld produktet med enhver lugtfri vegetabilsk olie. Du kan også suge et ark papir med denne olie og dække dåserne med sådanne improviserede låg. Dette vil øge kaviarens holdbarhed med en størrelsesorden.

Men opbevaring af æg i fryseren er ikke det værd. Selv om dette produkt ligger der i ca. to år, er det dog efter optøning de fleste æg, der brister eller holder sammen, og der er et minimum af næringsstoffer i optøede æg.

http://www.kakprosto.ru/kak-113702-kak-opredelit-nastoyashchuyu-krasnuyu-ikru

Hvordan skelne ægte kaviar fra en falsk hjemme

Helligdage er lige rundt om hjørnet, du har sikkert allerede besluttet, hvilke retter du ville lægge på nytårets bord. Udover "oversøiske aubergine" har din menu rød eller sort kaviar? Great!

Kun ikke alle er i stand til at vælge det.

Her er hvad du behøver at vide om, hvordan du vælger den rigtige kaviar til et festligt måltid.

3 enkle regler

Rød kaviar på butikshylder har en anden oprindelse:

• Den mest populære er laks roe, som har en orange eller lys orange farve;
• Kaviar af laks er meget sjælden, alt sammen på grund af massens udryddelse af denne fisk;
• Keta Kaviar af Amber-Orange Farve med en ret tæt Shell;
• coho laks kaviar, som har en bourgogne tart og en bitter smag;
• Den mindste er ørred roe, dens farve kan variere fra gul til lys orange.
• Rød kunstig kaviar, som er lavet af tang og tonet i den ønskede farve. Den indeholder jod, som er i sammensætningen af ​​alger, derfor anses det for meget nyttigt.

Sort kaviar

Hvordan vælger du høj kvalitet og frisk kaviar:

• Vær opmærksom på sammensætningen: Det bør ikke forekomme kunstig kaviar, såvel som urotropin - et meget skadeligt konserveringsmiddel.
• Vær opmærksom på kaviarens opbevaringsforhold og om de respekteres af supermarkedet.
• Husk - kaviar af høj kvalitet skal være i en glasburk. Metaller oxideres i tinbeholdere. Derudover gennem glasset kan du bedre se farve, størrelse og kvalitet af korn.
• Kaviar skal ikke se ud som om det er dækket af frost. Det betyder trods alt, at det er falsk.
• Kaviar af høj kvalitet er altid crumbly, æggene har den rigtige form, smukke farve og samme størrelse, det bryder lidt og smelter i munden.
• Kaviar af højeste kvalitet høstes under gydning. Og det er juli-august måned.
• Vær opmærksom på de tal, der er angivet på fremstillingsdatoen. De bør ikke tvinges inde, fordi dette er et sikkert tegn på en falsk.
• Låget af krukken må ikke være krøllet eller opsvulmet.
• Kaviar af høj kvalitet skal fylde tanken helt. Hvis du hører noget gurgling i banken, afstå fra at købe sådan kaviar.
• Se nærmere på det - måske er der ikke detaljerede oplysninger om produktet og producenten på etiketten. Så er det bestemt en falsk!
• Tag ikke risici - køb ikke kaviar efter vægt. Du kan ikke kun tabe dig, men også give dig et produkt af lav kvalitet.
• Vælg kaviar kun første klasse, fordi det ikke har film, fremmed smag, lugte og briste æg.
• Vælg kaviar fra en betroet producent.

Rød kaviar

Sådan tjekker du kaviar hjemme:

1. kaste 2-3 æg i varmt vand, kunstig kaviar i kogende vand opløse;
2. gær kaviar og prøv at bygge en bakke ud af det; Hvis det ikke opløses, er kaviaren virkelig frisk;
3. ægte kaviar bryder let og holder sig ikke i tænderne, når man spiser den.
   Hvilke andre karakteristiske træk vælger du kaviar til?

Lignende nyhederNyheder af forfatteren

På motorvejen Novosergievka - Sharlyk står over for "Opel" og "VAZ"

Rosvodokanal Orenburg ledes nu af Andrei Polyakov

I Orenburg steg den gennemsnitlige månedsløn med næsten 11%

plakat

Volleyball: "Oilman" - "Transgaz-Stavropol"

Volleyball: "Oilman" - "Transgaz-Stavropol"

GONE.Fludd

Landbrugsudstilling "Agro"

"OREN.RU / OREN.RU" - en af ​​de mest besøgte information og underholdningssteder på Orenburg Internet. Vi taler om kulturelle og sociale liv, underholdning, tjenester og mennesker.

Netværkspublikationen OREN.RU / OREN.RU blev registreret hos Federal Service for Supervision inden for kommunikation, informationsteknologi og massekommunikation (Roskomnadzor) den 27. januar 2017. Registreringsbevis EL nummer FS 77 - 68408.

Denne ressource kan indeholde 18 + materialer.

Byportalen i Orenburg - en bekvem informationsplatform

En af de karakteristiske træk ved den moderne verden er den overflod af information, der er tilgængelig for alle på forskellige websider. Du kan få det næsten hvor som helst hvor der er internet dækning ved hjælp af moderne computer teknologi. Problemet for brugerne er overdreven strøm og fylde informationsstrømmene, som ikke tillader om nødvendigt at hurtigt finde de nødvendige data.

Informationsportal Oren.Ru

Stedet for byen Orenburg, Oren.Ru, blev oprettet for at give borgerne, beboerne i regionen og regionen og andre interesserede personer med relevant kvalitetsinformation. Hver af de 564 tusinde borgere kan ved at besøge denne portal til enhver tid få oplysninger af interesse. Online brugere af denne online ressource, uanset placering, kan finde svar på deres spørgsmål.

Orenburg er en hurtigt voksende by med et aktivt kulturliv, rig historisk fortid, udviklet infrastruktur. Besøgende til Oren.Ru kan til enhver tid finde ud af om begivenheder, der finder sted i byen, aktuelle nyheder, planlagte arrangementer. For dem, der ikke ved hvad de skal gøre om aftenen eller i weekenden, vil denne portal hjælpe dig med at vælge underholdning i overensstemmelse med dine præferencer, smag og økonomiske muligheder. Fans af kulinarisk og behageligt tidsfordriv vil være interesseret i information om de permanent opererede og nyligt åbnede restauranter, cafeer og barer.

Fordele ved webstedet Oren.Ru

Brugere har adgang til information om de seneste begivenheder i Rusland og i verden, i politik og erhverv, til og med ændringer i noteringer på børser. Nyheder fra Orenburg fra forskellige felter (sport, turisme, fast ejendom, liv osv.) Serveres i en bekvem form for opfattelse. Tiltrer en bekvem måde at sende materialer på: i rækkefølge eller tematisk. Besøgende på online ressourcen kan vælge en af ​​mulighederne i henhold til præferencer. Webstedets grænseflade er æstetisk og intuitiv. Kend vejrudsigten, udforsk teatralske annoncer eller et fjernsynsprogram vil ikke være den mindste vanskelighed. Den utvivlsomme fordel ved byportalen er manglen på behovet for registrering.

For borgere i Orenburg, såvel som dem, der blot er interesserede i begivenhederne, der finder sted i den, er Oren.Ru hjemmesiden en komfortabel informationsplatform med nyheder til enhver smag og efterspørgsel.

http://oren.ru/kak-na-domu-otlichit-nastoyashhuyu-ikru-ot-poddelki/

Hvordan skelne falsk rød kaviar fra den virkelige

En krukke rød kaviar er en delikatesse, som mange kun tillader en ferie en gang om året. Og det er en skam at købe det, løbe ind i en falsk, lav kvalitet eller værre - blive forgiftet.

For at nyde en velsmagende og sikker skål, skal du ikke blot omhyggeligt vælge et køb, men efter at have åbnet det, skal du omhyggeligt inspicere produktet - og hvis du er i tvivl om friskhed, ikke fortryde at slippe af med kaviar. Sundhed er dyrere.

Tare udvælgelse

Du kan lugte og smag løs kaviar. Dette er selvfølgelig et plus. Her er kun opbevaret uemballeret kaviar ikke mere end 4 måneder. Gytning af laks og fiskeri - i juli-august. Så kaviar i bulk kan købes indtil november inklusive. Næste - allerede risikabelt: Kaviaren, der sælges efter denne tid, var sandsynligvis frosset. Det kan bevare sin smag, men miste nyttige egenskaber, blive klæbrige eller lugte fisk.

Derfor skal æg efter november købes i tin, glas eller plastik. Det mest bekvemme - glas, i det er æggene tydeligt synlige.

struktur

Se forsigtigt på etiketten, sammensætningen skal være kaviar, salt og konserveringsmidler. Ak, uden dem på nogen måde. Sorbinsyre (E200) eller natriumbenzoat (E211) kan anvendes, og hexamin (E239) anvendes også. Det er bedre at vælge æg med sorbinsyre, E211 og E239 har tendens til at omdanne til kræftfremkaldende stoffer under visse forhold.

Sikkerhedsforanstaltninger

Undersøg gyden, der bør ikke tørres, nedtonede æg, de er et tegn på, at tærskelens tærskel er blevet brudt.
Fjern kaviaret fra krukken og inspicer væggene og bunden. Der skal være en mudret plak, slim og sediment.
Vægtet kaviar er farligere end pakket, da sælgeren straks fjerner alle advarselsskilte, tilføjer glycerin og duftstoffer.

På banken bør være fremstillingsdato. Kaviar skal rulle ind i bankerne inden for en måned efter fangsten, ikke senere. Det vil sige, juli eller august bør angives på bankerne.

Obligatorisk mærke - GOST eller TU (teknisk tilstand) for hvilken kaviar er lavet. Det er bedre at vælge krukker lavet i henhold til GOST: Denne kaviar, der er pakket i krukker om en måned, er ikke frosset før dette tilsættes antiseptika og glycerin til det, så kaviaret ikke tørrer.

dåsen må ikke være hævet - det er et tegn på, at produktet er forkælet.

Tallene på låget på dåsebeholderen skal skubbes gennem indefra

For at kontrollere kvaliteten skal kassen rystes i hånden: kaviaret skal ikke "torden", men det skal mærkes, at det bevæger sig, det betyder, at produktet ikke har tørret og mængden er optimal.

Kaviar skal lugte som fisk, men lugten bør ikke være stærk.

Æg bør ikke krølles, selv, skinnende, uden blodpropper.

For mørk og for lys farve - tegn på dårlig kvalitet, forkælet eller forsinket spil.

Stærke bitterhed og ubehagelig smag er uacceptable. Meget hård skal indikerer at kaviar er overripe.

Kunstig eller ægte?

I udseende og smag er kunstig kaviar vanskelig at skelne fra den virkelige fisk. Kunstig - fremstillet af protein, gelatine, æg og mælk. Det indeholder ikke sunde fedtsyrer og vitaminer, som i naturlig kaviar, er ernæringsværdien ikke stor. Men det kan bruges til at dekorere retter. Et andet spørgsmål er, at køberen skal indse, at han ikke køber et naturprodukt. Og skrupelløse producenter og sælgere, sker det, forsøge at skjule det.

Foruden kunstig kaviar er der også en surrogat, den er lavet af tang, gæller og andre fiskeunderprodukter.

Der er tegn, som du kan skelne mellem falsk kaviar:

Der er ingen kim øje i æggene.
Hvis ægget smides i vandet, bliver væsken til orange.
Der er en stærk fisk, sildelugt.
Æggene holder sig til tænderne.
Kunstig kaviar er mere modstandsdygtig og bryder dårligt.
Prisen på kunstig og surrogatkaviar er meget lavere.

Røde kaviarorter

Pink laks Lys orange eller lysrød kaviar, af mellemstørrelse (æggets diameter er ca. 5 mm). Det betragtes som den mest nyttige, men ikke citeret af massekonsumenten, som det bedste, måske på grund af dets billighed. Tross alt giver pink laks mest kaviar, så det koster mindre.

Chum laks Helt store æg med en tæt skind af en lys orange farve, tydeligt synlig fedtkim. Ofte bruges til at dekorere retter.

Chinook. Opført i den Røde Bog er fiskeri forbudt. Hvis du ser det på salg, kan du sikkert gå til politiet, du har stødfangere foran dig.

Coho. Den oprindelige kaviar med bitterhed, ret lille, mørk rød.

Ørred. Lille lysorange kaviar, undertiden endog gul.

Sockeye. En af de dyreste sorter af kaviar, meget værdsat i Europa. Sockeye er en sjælden fisk, derfor den høje pris.
Sådan opbevares

Husk at kaviar er et letfordærveligt produkt, umiddelbart efter købet, sæt glasset i køleskabet, helst under fryseren, men ikke i det. Kaviar er ikke opbevaret længere end et år. Det vil sige om sommeren er det nødvendigt at foretage en revision af køleskabet og smide ud konserves, hvis du har glemt dem der.

En åben krukke kan stå i køleskabet i højst 5 dage. Og se, at vand ikke falder ind i det. Og tag altid en gyde med en ren ske, for ikke at bære bakterier.

Tegn på forgiftning

Forgiftning kan dække inden for 2 timer, efter at du har spist kaviar af dårlig kvalitet. Og det kan være ret stærkt. Symptomerne er ret standard: kvalme, opkastning, ubehag og smerter i maven, diarré, hovedpine, svimmelhed, sløret øjne, et trykfald.

Bistand skal være øjeblikkelig og også standard: akut behandling til lægen, mavesaft, absorberende stoffer, rigeligt med drikkevarer.

Hvorfor er en kaviar så dyr, og den anden er farlig?

Rødkaviar er en klassiker af nytårsferien, mens kaviarens vægt er billigere end kaviar i dåser. Vi donerede æg til undersøgelse for at finde ud af om det er værd at købe eller ej.

Til forskning købte vi kaviar i fem forretninger - i store supermarkeder og på markederne. Resultaterne af eksperimentet afviste den misforståelse, at produkterne i butikken kan være af højere kvalitet. Den bedste kaviar på markedet!

I laboratoriet blev vores delikatesse kontrolleret for forekomsten af ​​patogen mikroflora (de finder ofte E. coli, clostridia og endda salmonella i rogn), betragtet mængden af ​​salt, søgte efter gær og skimmel - deres tilstedeværelse er tegn på produktforringelse og krænkelse af opbevaringsbetingelserne. I tre prøver af fem gær viste sig at være mere end den norm, der blev tilladt i TS 029/2012's tekniske forskrifter. Spis meget, fodre et barn - og du vil ikke bruge det nye år ved bordet. Den mest tvivlsomme var en stikprøve af Moskvas firma Northern Latitude - de fandt E. coli og en tredobbelt (!) Overskydende mængde i skimmel og gær.

"På trods af det faktum, at en tilstrækkelig mængde E200 konserveringsmiddel, det vil sige sorbinsyre (0,12%) blev bestemt i prøven (GOST R 52336-2005 tillader ikke mere end 0,2%), blev kaviaren forringet," udtalte opdagelsen Roman Gaidashov, en uafhængig ekspert om fødevarekvalitet. -

Det er muligt, at det blev forkælet, selv i transportfasen fra udvindingsstedet til produktionsstedet. " Eksperter erkendte, at produkter fra Putin's LLC og Yantarnoye LLC var praktisk taget sikre. I Kamchatka "Delta Fish" fandt tilstedeværelsen af ​​et ekstra konserveringsmiddel - benzoesyre E201. GOST anbefaler ikke brugen af ​​produktet, men hvis produktet fremstilles i henhold til tekniske forhold, er dette konserveringsmiddel acceptabelt. Kun det er umuligt at "glemme" for at angive det på emballagen - det er respekt for forbrugeren.

Sidste år bemærkede eksperter den ringe kvalitet af mange prøver - svage korn, en masse sprængte æg, flydende konsistens af kaviar. Udadtil og til smagen er kun to produkter, der findes på markedet, anerkendt som tilfredsstillende.

Hvordan vælger man rød kaviar?

Lugt: skal være behageligt fishy, ​​men svag. En stærk lugt tyder på, at kaviar er forældede eller kunstigt aromatiseret.

Udseende: spawn med en ske og overveje. God kaviar er fast og elastisk. Hvis det flyder, og æggene - "blæst væk", sandsynligvis blev æggene frosset. Blodpropper eller pletter på æg, ujævnt farvede æg, som om falmede, er grund til ikke at købe æg.

Smag: Græs skal prøves. En lette bitterhed er tilladt for laksrode (især sølv laks). Mængden af ​​salt varierer - Vælg at smag!

Forpakket kaviar opbevares ikke længere end 4 måneder (i køleskabet). Du kan fryse det (som det normalt kommer fra den sorte), men når det afrimmer, bryder det ofte;

På etiketten skal være producent og importør og to datoer: fremstillingsdato og emballeringsdato. Kaviar produceret i fangstområderne er bedre end den, der blev "lavet" i ikke-fiskesteder

på kalven bør angives sammensætning. Perfekt: kaviar, salt, olie og konserveringsmidler. Tilladt - E200, E211. Hvis de ikke er opført, er fabrikanten sandsynligvis snedig.

http://oppps.ru/kak-otlichit-poddelnuyu-krasnuyu-ikru-ot-nastoyashhej.html