Vigtigste Grøntsager

Anis - opskrift derhjemme


Anis tinktur er den slags alkohol, der har både loyale fans og modstandere, der ikke ønsker at drikke en sådan drink under nogen omstændigheder. Hvorfor forårsager anis sådanne modsatte følelser? Sagen er, at denne krydrede tinktur har en lys smag, taget fra anisfrø. For mange er denne unikke smag og aroma behagelig, mens for andre er det forbundet med medicin. Denne analogi er ret hensigtsmæssig, fordi den essentielle olie af anis virkelig bruges i folkemedicin, og den mest succesrige hjemme kan udvinde den ved at insistere frøene på alkohol.

Anisbaseret drikkevarehistorie

Anise almindelige - en fælles årlig plante. Det er ikke overraskende, at alkoholholdige drikkevarer i mange lande fremkom på basis af sine små frø, der har en behagelig krydret aroma - græsk ouzo, tyrkisk raki, fransk pastis og italiensk sambuca. Elske anis og i Rusland. Dette er kendt af opmærksomme læsere af klassisk litteratur, fra hvem omtale af det i Pushkin, Gogol, Ostrovsky, Chekhov og Tolstoy undslippede ikke.

Anisalkohol i Europa er blevet populær siden XVI - XVII århundreder. Det var da, at handlende massivt bragte krydderier og krydderier fra Asien. På disse tidspunkter blev badyanen, frugten af ​​et træ i form af en stjerne, anerkendt af europæere. Siden campingvognens rute gik gennem Sibirien, blev krydderiet kaldt sibirisk anis. Stjerneanis og anis er ens i egenskaber, men aromaen af ​​stjerneanis (et andet navn til stjerneanis) er mere subtilt og raffineret, så anisetinkturen med det nyder godt af smag.

Klassisk opskriftstankur

Vi vil forberede nøjagtigt tinkturen på anis. Det bør ikke forveksles med anisette, som efter infusion med krydderier går gennem en destillationsproces. Spicy anis tinktur tager maksimalt essentielle olier, som det selv har visse helbredende egenskaber. Tilberedning kræver ikke ekstraudstyr som en destillationskube, hydraulisk tætning og andre ting. De enkleste husholdningsartikler er nok: en teskefuld, en krukke med et tæt låg, flasker, gasbind.

Infusion af anisfrø og stjerneanisas kan være på enhver drikkelig alkoholholdig væske. Anis tinktur på moonshine eller alkohol bliver stærkere og rigere end vodka, da jo højere grad jo bedre er alle stoffer fra krydderiet trukket. Men det vil kun bruge de mest loyale elskere. Tinktur på vodka er mere demokratisk og enkel, da det ikke kræver fortynding og vil være blødere i smag og aroma.

  • vodka (alkohol, moonshine) - 0,5 l;
  • grønne anisfrø - 1 tsk
  • stjerneanisas - 2 stk.
  • spidskommen - 1 tsk;
  • sukker - 1 tsk.
  1. Skaldet glasburk med kogende vand.
  2. Hæld der alle krydderierne (anis, stjerneanis, spidskommen), hæld vodka.
  3. Stram låget tæt, ryst godt.
  4. "Glem" om tinkturen i 2 uger, og placér den på et mørkt sted med stuetemperatur. Men en gang hver 4-5 dage, "husk" og ryst for at blande komponenterne.
  5. Nu skal anis filtreres. Til dette passende filter lavet af bomuld og gasbind.
  6. Træk den filtrerede tinktur og blød til en anden dag på et mørkt sted for at rette smagen.

variationer

Andre komponenter vil give en mere interessant og rig smag til tinkturen, som dog ikke bør afbryde den specielle smag af hovedspiceanis. Tilføj for eksempel sådanne krydderier:

  • korianderfrø;
  • dillfrø;
  • kanelstænger;
  • ingefær rod;
  • fennikel;
  • naturlig vanille;
  • tørrede barbær;
  • orange eller mandarin
  • lakrids.

I stedet for at filtrere (punkt 5 i den klassiske opskrift) er det tilladt at anvende følgende teknik:

  1. Lav en firkant på ca. 10 til 10 cm sterilt, foldet dobbelt.
  2. Sæt der blandede krydderier, der går ind i tinkturen.
  3. Hold fast en lang (ca. 30-35 cm) tråd af naturligt stof, hvis ende bliver trukket ud af dåsen.
  4. Steriliser beholderen med kogende vand fra kedlen.
  5. Sæt straks posen i beholderen og fyld med vodka (alkohol, moonshine) og efterlad et tråd ud af krukken.
  6. Insister 2 uger på et mørkt sted.
  7. Efter denne periode skal du åbne tinkturen og klemme en krydderpose.
  8. Hæld i rene flasker og lad anisen stå i køleskabet i mindst 24 timer.

Anis Tinktur Egenskaber

Den tinktur, der er udarbejdet af os, er helt naturlig, har ingen fremmede indeslutninger og kunstige komponenter. Selvfølgelig var de alkoholholdige råmaterialer oprindeligt af god kvalitet. Så hvis du vil have anis tinktur for ikke kun at have behagelig smag, men også nyttige egenskaber, skal du ikke spare på ingredienserne.

Traditionel medicin har akkumuleret mange opskrifter til brug af anis:

  1. Ved problemer med fordøjelsen anbefales det at drikke 1 bord før måltider. ske med anis tinktur.
  2. For at mildne hoste og forbedre sputumudladning i tilfælde af bronkitis, laryngitis, tilberede en urtekollektion af hagtorn, hundrosen og hypericum og tilsæt 5-10 dråber tinktur til det.
  3. Til samme formål kan du bruge te fra 1 bord. ske med honning og 5-10 dråber anis.
  4. Anis gargling opløsning (50 g) og varmt vand (1 stak.) Aflaster smerter i halsen med angina.
  5. Accept af 1 tsk anis tinktur 3 gange om dagen hjælper med smertefuld menstruation hos kvinder.

Husk: For at få et positivt resultat for sundhed, skal du nøje overholde doseringen og først rådføre sig med din læge.

http://alkolife.ru/nastojki/anisovka.html

Moonshine på Badian

Moonshine på badiyan kan betragtes som en af ​​de mest almindelige typer af hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer. Den krydrede aroma og originale smag af krydderiet af stjerneanis giver en behagelig eftersmag og er en original "aperitif". Overvej alle funktionerne ved fremstilling af moonshine, såvel som tilfælde, hvor brugen heraf anses for yderst nyttig.

Badyana tinktur på måneskin: fordele og funktioner

For første gang i Rusland blev moonshine på en badian fundet i det syttende århundrede. Alligevel begyndte læger og forskere at fejre en række nyttige egenskaber ved denne drink, som adskiller det fra

Badiyana tinktur på moonshine har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, giver dig mulighed for at bosætte søvn, samt reducere blodtrykket. Med en ordentlig og begrænset anvendelse af moderne læger anbefaler denne drik til personer med diabetes, fordi stjernens anis i kombination med alkohol normaliserer mængden af ​​sukker i blodet på grund af dets sammensætning.

Der er mange opskrifter til nyttige tinkturer, der er baseret på den meget moonshine på badiane. Drikken anbefales ikke til personer med sygdomme i nervesystemet.

Hvordan insisterer man på en badian?

For at få en velsmagende og sund hjemmebrygging på en badian, skal du lære, hvordan du korrekt insisterer på det og hvilke ekstra ingredienser der skal bruges.

Moonshine på en badian med spidskommen

For at forberede den drikke du har brug for:

  • Badian - 4 stk.
  • Spidskommen - 1 tsk.
  • Moonshine - 1 liter.
  • Sukker - 1 tsk.

Forbereder en sådan tinktur hurtigt - på bare ti dage. Hæld alle krydderierne i en glasburk eller en flaske og fyld den med hjemmebrygger (du kan bruge høj kvalitet kommerciel vodka).

I et separat glas opløses sukkeret i varmt vand, tilsæt glasset. Kapaciteten skal dækkes tæt med et låg og efterlades i en uge, så belastningen og lad hvile i endnu tre dage.

Moonshine på valnødspartitioner og stjerneanis

Kombinationen af ​​stjerneanis og nødder giver ånden en unik aroma og smag, der gør drikkevaren terapeutisk.

Til madlavning skal du:

  • Moonshine eller vodka - 1 liter.
  • Badian - 4 stk.
  • Valnød skillevægge - 100 gr.
  • Sukker - 1 tsk.
  • Kanel - efter smag.

Vodka er fremstillet på samme måde som med spidskommen. Alle ingredienser med undtagelse af sukker skal blandes i en glasbeholder. Derefter tilsættes fortyndet sukker. At insistere på moonshine på valnød skillevægge og badiane bør være mindst to uger.

Hjemmelavet vodka på flasken har en behagelig bitter smag og stærk aroma. Denne drink vil være en lys dekoration af ethvert feriebord.

http://specyi.ru/samogon-na-badyane.html

Badian er en krydderier med en rig kemisk sammensætning og mange gavnlige egenskaber.

Stjerneanis

Badian er en genus af planter, der er en del af familien Limonnikov. Dette omfatter anis anis, småblomstrede mandler, mandler og andre mandler. Deres frugter bruges til madlavning, medicin, som røgelse og til andre formål. Hovedsagelig til dette formål bruges badyan ægte. Nogle medlemmer af dette slægt er derimod giftige.

Hvordan ser en plante ud?

Repræsentanter for denne slægt vokser som eviggrønne buske eller træer. Højden af ​​en badian af nutiden kan nå 18 m. Frugter begynder i det femte år af vækst, frugten er en træagtig polyleaf.

Billede taget fra pinterest.com

Hvor vokser repræsentanter for Badian-slægten:

i Nordamerika såvel som i Jamaica;

i Asien, fra Japan til Indokina og i Filippinerne.

De dyrkes i Sydkorea, i Vietnam og Indien.

Stjerneanis og stjerneanis: Hvad er forskellen

Stjerneanis er andet navn til stjerneanis, samme plante, hvis frugter er meget udbredt og anvendes til forskellige formål. De har deres egne gavnlige egenskaber og kontraindikationer. Hvad er nyttigt Badyan, hvordan man bruger det og hvilken skade ud over de fordele, det kan forårsage, når det bruges ukorrekt, især kendt i sit hjemland - i øst.

Generelt er badin en type anis, som har en lys og specielt tærtsmag. Den vokser i Sydøstasien - i det sydvestlige Kina og i Indokina. Starlike badian kaldes på grund af den karakteristiske form af frugten, som er en seks-, syv eller ottekantet poly-ark af mørk brun farve. Den har form af en stjerne, i hver af de stråler, hvoraf et frø er placeret.

Sammensætning og kalorieindhold

Badian indeholder mange biologisk aktive stoffer:

mikro- og makronæringsstoffer

Frugterne af denne plante er en kilde til vitamin A, C og PP, vitaminer fra gruppe B. Af mineralerne indbefatter de kalium, magnesium, calcium, zink, kobber, mangan, natrium, fosfor, jern og selen.

Det har et højt kalorieindhold - 337 kcal pr. 100 g. Men da stjerneanis er spist i meget små mængder eller slet ikke anvendes, men kun bruges til at give smag til retter og drikkevarer, er det ikke nødvendigt at frygte, at denne krydderi kan skade fig.

Ernæringsværdi af anis pr. 100 g:

  • proteiner - 17,6 g;
  • fedt - 15,95 g;
  • fedt 35,45 g;
  • fiber - 14,6 g

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Med regelmæssig brug har badianen en helbredende effekt på kroppen. I de medicinske referencebøger og encyklopædi er der mange nyttige egenskaber ved denne plante:

  • stimulering af mave-tarmkanalen: forbedring af appetitten, normalisering af fødevarefordøjelsesprocessen, øget intestinalmotilitet, lindring af spasmer;
  • karminativ virkning
  • diuretisk virkning;
  • normalisering af nervesystemet
  • forbedring af det endokrine system
  • øger kroppens modstand mod infektioner;
  • evnen til at stimulere produktionen af ​​østrogen, normalisere cyklusen, reducere smerte under menstruation og under PMS;
  • tonic effekt.

Det er værd at afholde sig fra brugen af ​​en badian, når du oplever:

  • allergier;
  • Det er kontraindiceret i neurologiske lidelser;
  • Anbefales ikke til gravide og små børn.

I alle andre tilfælde kan det bruges som krydderier til drikkevarer og retter, men moderering skal overholdes, når den bruges. Efter indtagelse af en stor mængde badian er nervesystemet overspændt.

ansøgning

Frugter af en badian af nutiden finder de mest forskellige anvendelser:

  • de bruges som krydderier
  • anvendes i medicin;
  • olie opnås fra frøene.

I medicin anvendes Badian i form af afkog. Det er en del af forskellige plejeindsamlinger. Også i dag er det tilføjet til sammensætningen af ​​nogle lægemidler for at forbedre deres smag.

Badin æterisk olie, der er fremstillet af knust frisk eller tørret frugt, bruges til medicinske og kosmetiske formål. Takket være brugen kan du forbedre hudens tilstand:

  • øge den falmede hud turgor;
  • give elasticitet til brystets hud
  • normalisere vand-fedtbalancen
  • Også den essentielle olie af en mandelolie har en antiseptisk virkning.

Krydder badyan

Anvendelse i madlavning er den vigtigste måde at bruge badian på. Som krydderi, brug den modne frugt af stjerneanis. Denne krydderi blev forelsket i kulinariske på grund af sin rige og levende smag. I frugterne af stjerneanis sammenflettet tærte, bitter, skarpe og søde toner, mens de ikke har nærhed. De tilsættes til retter enten i hel eller pulverform, og anvendes hovedsagelig i tilberedning af kød og fisk, konfekt og drikkevarer.

Det ligner et krydderi, der er klar til brug.

I hvert af de asiatiske lande, hvor Badian vokser, er der originale traditioner for at bruge Badian-frugt som krydderi. I Asien er de godt bevidste om fordelene ved dette krydderi, og derfor bruges de ofte. For eksempel tilføjer kinesiske kokke stjerneanisas til hajfinsuppe, i Indonesien findes mandlerne i næsten alle saucer, og i Vietnam er de vant til at lave oksekød. I Armenien er det sædvanligt at tilføje stjerneanis til grøntsagsretter.

Pastry kokke bruger Badyan, når man laver kager, pudder, peberkager, peberkager, kiks, tærter og syltetøj. En anden anvendelse er tilsætning af tinkturer, likører og sbitni.

VIGTIGT! Hvis du beslutter dig for at bruge en badian, kan du kun bestemme, hvor du skal tilføje det - forskellige kombinationer er mulige. Men når du laver mad, skal du følge to enkle regler. Det er nødvendigt at tilføje det i begyndelsen af ​​madlavningen, da det kun giver af alt dens aroma, når det opvarmes. I drikkevarer anbringes frugt af stjerneanis 10 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen. Hvis denne krydderi er for meget, vil skålene få en bitter smag, derfor observere moderering.

opbevaring

Man bør holde hele badin i tæt lukkede dåser på steder, der er beskyttet mod høje temperaturer, direkte sollys og fugt. I dette tilfælde mister den ikke sine egenskaber i lang tid. Krydderier i form af en hammer er bedre at købe i små mængder, så holdbarheden er lille.

Hvad kan erstatte badian

Hvis denne krydderi ikke er til stede, kan den erstattes med en regelmæssig anis, som har en lignende, men mindre udtalt smag. Kanel og spidskommen anses også for at være udskiftelige med badin. De er ens i smag.

opskrifter

Te med en Toteen

Historien om teopskrifter med en smug har mere end et årtusind. Til fremstilling af en sådan drik kan du bruge hele stjerneanisiner eller krydderier i pulverform. Pounded anis giver bedre smag og aroma, og hele frugter giver drikke en original og interessant udseende. Da denne krydderi har mange gavnlige egenskaber, bliver den almindelige te til en helbredende drink takket være dens tilsætning. Normalt er der ved tilberedning af te blandet med andre krydderier.

Hvordan laver te med stjerneanis og kardemomme:

  • kog vand og hæld sort te med det - det kan bruges både i bulk og i teposer;
  • Tilsæt derefter stjerneanis, kanel og nelliker;
  • sæt et par skiver orange og citron
  • Når vandet er afkølet lidt, skal du tilføje honning - du behøver ikke at sætte det i kogende vand, fordi det under påvirkning af høj temperatur ikke kun mister sine gavnlige egenskaber, men bliver også skadeligt.

En anden version af den aromatiske og velsmagende drikke er orientalsk te. Til fremstilling af kanel anvendes stjerneanis, citron og karamel sirup.

Kaffe med Tamboos

Godt kombineret stjerneanis og kaffe. For at lave en lækker og aromatisk drink kan denne krydderi blandes med kanel og kardemomme. Opskriften på denne drink:

  • Sæt i en kaffekværn 2 teskefulde kaffebønner, 1 stjerneanisiner, 4 kasser med kardemomme og en halv tsk grundkande og slip dem;
  • læg blandingen i Åbo, hæld kogende vand over det, dække med låg eller tallerken og lad det stå et stykke tid;
  • Tilsæt sukker til turk og sæt det på langsom ild;
  • Efter at skummet begynder at stige, skal du slukke for varmen og spænde drikken gennem en sigte.

Tinktur på en flaskehals

Der er forskellige opskrifter til denne drink. Den mest populære tinktur af vodka. For at forberede det skal du udfylde det med vodka med en hastighed på 10 g krydderurter pr. 100 g vodka. Efter tre uger skal drikken filtreres, hvorefter den er klar til brug. På samme måde kan du forberede en tinktur med stjerneanis på måneskin.

Moonshine på Badian

Opskriften på denne drink er enkel. For at gøre det skal du hælde starteren med moonshine med en hastighed på 5 liter moonshine pr. 1 kg krydderier. Det er bedre at bruge en big-minded badian. Insister i tre dage, så tilsæt en anden 6,5 liter moonshine og overtag.

Dyrkning og pleje

I naturen vokser badian i et varmt, fugtigt klima. Han elsker ikke-sure, lette og frugtbare jordarter, mosefulde, lammede og let antændte jordarter er ikke egnede til at plante denne afgrøde.

Hvordan man dyrker badin:

  • det er bedre at først få et ungt træ fra frø i et badekar eller en krukke derhjemme eller simpelthen i et opvarmet rum;
  • Overfør såplanten til jorden i et åbent område.

Sådan plantes frøene straks i jorden:

  • stedet, der er beregnet til anisplantage, skal du først forberede, gøre det bedre om efteråret, det er nødvendigt at grave jorden op med 20-25 cm, rense ukrudtet fra rødderne, gøre gødning eller kompost;
  • i løbet af foråret, før plantningen skal stedet genudgraves til en dybde på 5-6 cm, udjævnes og komprimeres;
  • Anis er plantet ca. april, ved en jordtemperatur på mindst 3-4 grader.

Voksende i en gryde

Frø skal først gennemvædes i vand i tre dage. Jo bedre jorden bliver opvarmet, jo hurtigere vil de stige. Land, hvor badianen blev plantet, skal regelmæssigt løsnes. I tør tid skal det vandes rigeligt. Til gødning anvendes kvælstofgødning.

Brug som prydplante er en anden måde at bruge en flaskehals på, som har en tart aroma og mange nyttige egenskaber.

http://pryanalavka.com/badyan.html

Originale opskrifter af anis tinktur på måneskin

I mange russiske forfatteres værker kan man finde henvisninger til, hvordan grundejerne og selv medlemmer af den kejserlige familie bruger anisede under festen. Men få mennesker ved, hvilken slags drikke. Oplysningerne i historien siger, at du især elsker at forkæle dig selv med Peter 1 anis.

Anise Egenskaber

Anis alkoholiske tinkturer har en række helbredende egenskaber. Dette skyldes selve plantens helbredende egenskaber. Stoffer indeholdt i anis forbedrer mave-tarmkanalen, har antiseptiske egenskaber, hjælper med influenza og kolde sygdomme. Anis tinkturer og ammende mødre er nyttige, da de aktiverer dannelsen af ​​mælk.

Alkohol hjælper med til fuldt ud at assimilere alle næringsstoffer indeholdt i anis, og derfor er alkoholholdige drikkevarer baseret på denne plante yderst gavnlige for helbredet.

Selvfølgelig kan fordelene ved anis tinkturer kun medbringes i små doser, og i store kan du være velkommen til dine gæster og forbedre stemningen i hele virksomheden.

Det skal også huskes, at anis er kontraindiceret til personer, der lider af epilepsi.

Funktioner koger anis tinktur

Anis tinkturernes egenart er deres egenartede smag og aroma. Anisplanten er sådan, at nogle mennesker, der har forsøgt en gang, giver det deres præference for resten af ​​deres liv. Men andre mennesker kan ikke klare det.

Forberedelse af anis tinktur har sine egne egenskaber. Hvis du tilhører den første type mennesker, kan du simpelthen insistere på anis på måneskin, om nødvendigt tilsættes sukker. Og hvis du ikke er en stor fan af denne smag og smag, så kan du dræbe det ved at tilføje krydderier. Derudover vil krydderier, såsom koriander, spidskommen eller dild, give infusionen en unik smag og original smag buket, og tilsætning af rosehip vil i høj grad forbedre sine gavnlige egenskaber.

Anis tinktur på moonshine vil være endnu bedre, hvis du først insisterer anis med alkohol uden tilsat sukker i 10-14 dage. Derefter kan du hælde i sukker sirup og efterlade i et mørkt varmt sted i samme periode.

Tinkturer på anis, da den er klar, skal filtreres. Til fremstilling af anisede drikkevarer anvendes moonshine styrke på 40 grader, desto stærkere er det, jo mere kraftigt vil det endelige produkt være. Moonshine bør være af fremragende kvalitet, godt renset, det er bedst at bruge et produkt af dobbelt destillation.

Den oprindelige anis har en gullig-grønlig farvetone. Når fortyndet med vand bliver en stærk anis tinktur overskyet. Server drikke, skal køles, helst med isterninger.

Anis Opskrifter

Den mest almindelige er anis med tilsætning af stjerneanis og kummin. For at lave en drink skal du:

  • 1 tsk knust spidskommen;
  • 2 stjerne stjerne;
  • 0,5 liter moonshine 40-45%;
  • 1 tsk sukker eller pulveriseret sukker
  • 1 tsk jord anis frø.

Alle krydderier tilsættes til krukken og hældes med moonshine. En tæt lukket dåse opbevares i 2-2,5 uger på et mørkt og varmt sted. Den færdige tinktur filtreres, sukker eller pulver tilsættes til væsken. Sød tinktur er alderen på et mørkt sted i yderligere 1-2 dage.

De populære opskrifter for anislikør på måneskin omfatter hjemmelavet anis vodka. For sin fremstilling er påkrævet:

  • 20 g knust anisfrø;
  • 1 liter moonshine 40-45%;
  • 5 g badian;
  • 10 g fennikel;
  • 2 g frisk ingefærrot
  • 2 g kanel;
  • 1 liter vand.

Alle krydderier skal foldes i en krukke og hæld moonshine. Blandingen infunderes på et mørkt sted i 10-12 dage. Den færdige tinktur filtreres og fortyndes med vand til en styrke på 15-20%. Den resulterende opløsning destilleres på moonshinen. Det skal bemærkes, at de første 30 ml ikke kan være fulde på grund af det høje indhold af toksiner, og derfor skal de opsamles separat.

Dernæst opsamles hovedproduktet, indtil destillatstyrken falder under 40%. Slutproduktets styrke kan nå 60%. Om nødvendigt kan tinkturen fortyndes med vand til den ønskede koncentration af alkohol.

Da tinkturen indeholder en stor mængde æteriske olier, kan dens farve med tilsætning af vand blive mælkeagtig, men dette vil ikke påvirke smagegenskaberne.

Anisette likør på måneskin med tilsætning af koriander og dill har en original smag. For dens forberedelse vil kræve:

  • 3 l af moonshine 40-45%;
  • 4 g knust anisfrø;
  • 0,5 g knust kuminfrø;
  • 0,2 g koriander;
  • 0,5 g jordede dillfrø;
  • 2 stjerne stjerne;
  • 1 spsk. sukker eller pulveriseret sukker.

Opskriften ligner den klassiske tinktur, med den forskel at det endelige produkt, der er aftappet til opbevaring, skal "hvile" på et mørkt, køligt sted i yderligere 4 uger.

Anis tinkturer har en stor styrke, som gør det muligt for dem ikke kun at bruge i deres rene form, men også at benytte som grundlag for tilberedning af cocktails.

http://biosamogon.ru/nastoyki/anisovaya-nastojka-na-samogone.html

Anis tinktur på vodka, moonshine, alkohol

Anisette vodka var den foretrukne alkoholiske drik af Peter I. Pushkin, Chekhov, Ostrovsky, og mange andre fremtrædende figurer af russisk kultur beundrede hende. Jeg foreslår at kontrollere smagene hos klassikerne, hvilket gør vodka og tinktur af anis i henhold til to dokumenterede opskrifter. Teknologien til forberedelse er meget enkel og tager ikke meget tid.

Alle mennesker er opdelt i to typer: nogle elsker mad og drikke med anis, andre hater denne krydderi, som ligner en hostesirup kendt fra barndommen. Derfor skal du ikke blive overrasket, hvis du eller nogen du kender ikke vil lide anis. Til smag ligner det sambuca.

Den klassiske opskrift på anis tinktur

  • anisfrø - 1 tsk
  • spidskommen - 1 tsk;
  • Badian - 2 stjerner;
  • vodka (moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 liter;
  • sukker - 1 tsk.

1. Sæt krydderierne i krukken, tilsæt vodkaen og luk låget.

2. Sæt krukken i 14-16 dage på et mørkt sted med stuetemperatur. Ryst godt hver 4-5 dage.

3. Filtrer anis gennem gasbind og bomuld.

4. Tilsæt sukker, bland godt.

5. Før brug, hold drikken en dag på et mørkt sted.

Den færdige tinktur har en smuk te farve.

Resultatet er en hjemmelavet anis tinktur af en behagelig gullig farve med en velafbalanceret duft af krydderier og en mindeværdig eftersmag.

Hjemmelavet Anisette

I modsætning til tinkturer destilleres den igen, hvilket gør smagen blødere. De mest berømte repræsentanter for denne gruppe er: italiensk sambuca, græsk vodka ouzo, cypriotisk gabing og mellemøstlig arak.

  • alkohol 40-45% (vodka, moonshine) - 1 liter;
  • anisfrø - 20 gram;
  • Badian - 5 gram;
  • fennikel - 10 gram;
  • kanelstænger - 2 gram;
  • frisk ingefærrot - 2 gram;
  • vand - 1 liter (til fortynding før destillation).

1. Sæt alle krydderierne i en krukke, tilsæt vodka og lukk låget tæt.

2. Insister 10 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur.

3. Filtrer den færdige infusion gennem gaze, fortynd med vand til 15-20%.

4. Overtag på moonshine, dividere output i fraktioner. De første 30 ml af output til at samle separat, dette "hoved" - en skadelig fraktion, der ikke kan være fuld. Tag hovedproduktet ("krop"), indtil destillatstyrken falder under 40 grader.

5. Resultatet er 430-460 ml anisette med en styrke på 54-58%.

6. Hvis det ønskes, kan drikkevaren fortyndes til 40-45%.

Advarsel! På grund af det høje indhold af æteriske olier, når der tilsættes vand, kan destillatet blive mælket og dets smag vil ikke ændre sig.

Anisette fortyndet med vand

Resultatet vil være hjemmelavet vodka med en delikat lugt af anis og let sødme.

http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.html

Sådan tilberedes anis tinktur derhjemme

Lad os nu snakke om en rigtig god opskrift: anis tinktur derhjemme. Med den rigtige tilgang, kan alle lide anisen, og hvis du har prøvet det og ikke kunne lide det, blev der sandsynligvis fejltagelser under madlavning.

Hele hemmeligheden ligger i vores krop. Anis tinktur indeholder visse stoffer, der i den moderne verden er knappe for mennesker. Derfor giver vores krop et signal om, at denne drik er yderst velsmagende. En af de vigtigste egenskaber ved anis er virkningen på det menneskelige fordøjelsessystem. Tidligere i Rusland behandlede mennesker med sådan tinktur mange sygdomme forbundet med fordøjelsen. Selv i dag, læger ofte rådgive, i stedet for piller, at drikke anis.

Under den storslåede fest er det bedst at anbringe bare anis tinktur før festet. Dette vil gøre det muligt for vores fordøjelsessystem at klare alkohol og fedtholdige fødevarer. I artiklen vil vi fortælle hvad opskrifter er, og hvordan bedst at forberede denne vidunderlige drink!

Anise almindelige

Anis, eller anisic bedroon, er en græsklædende årlig af paraplyfamilien. I højden når en halv meter. Den dyrkes i mange regioner i Rusland med det formål at opnå frø, der hovedsagelig anvendes som krydderi. Bladene er ens i form til persilleblade, med den nedre mere afrundede, den øvre - mere aflange, pinnate. Frugter (frø) ligner noget dillfrø. I form er de aflange, nogle gange ujævne, det vil sige fra den ene ende lidt fortykkede. Størrelse - fra 3 til 5 millimeter, farven er gråbrun. Anis blomstrer til slutningen af ​​juli, frøene dannes i august.

Måske er det her værd at sige et par ord om et andet anlæg, der har egenskaber svarende til anis - badiane. Badian, hvis fødested er Nordamerika, er et træ. Afgrøden er i form af stjerner, der har seks til otte stråler. På grund af indholdet af stoffer svarende til anis har det lignende egenskaber og lignende smag og lugt - det andet navn er "stjerneanis".

I butikkerne kan du finde badianfrøene, der sælges under navnet anis. Til dels er disse krydderier udskiftelige, men specialisten vil skelne mellem nuancer af smag og lugt.

Fordelagtige stoffer

Anisfrø indeholder følgende biologisk aktive bestanddele:

  • æterisk olie (op til 6%)
  • fed olie (op til 25%)
  • proteinstoffer
  • organiske syrer
  • sukker.

Den vigtigste bestanddel af æterisk olie er den aromatiske etheranethol, som planten skylder sin lugt. Anispræparater har følgende virkning:

  • antispasmodic,
  • antiseptisk,
  • antiinflammatorisk,
  • diaphoretic,
  • antipyretisk,
  • afførende,
  • stimulerer maven og tarmene,
  • forbedrer funktionen af ​​bronchi,
  • forbedring af brystkirtlernes funktion.

Olien er en del af mange stoffer: bryst elixir, ammoniak, anisiske dråber, etc.

Anis tinktur: madlavning opskrifter

Opskrift nummer 1. Traditionel anis

  • anis - 1 tsk;
  • spidskommen - 1 tsk;
  • Badian - 2 stk.
  • moonshine eller anden alkoholholdig drik - 500 ml (hvis alkohol er taget, vil 40-50% være optimal);
  • sukker (glucose, fructose) - 1 tsk.
  • Før man begynder fremstillingen af ​​moonshine anbefales at forrense kul, for eksempel.
  • Derefter lægges alle krydderierne i en krukke fyldt med en alkoholholdig væske og placeres på et køligt mørkt sted i to uger, hvor de skal rystes mindst en gang hver femte dag.
  • Derefter filtreres den praktisk talt færdige anis-tinktur med gaze som regel, og der tilsættes sukker eller andre sødemidler, der kan fortyndes i en lille mængde opvarmet vand (ikke mere end 1 tsk).
  • Den resulterende drikke skal have lov til at stå i flere dage, det er bedst at drikke det kølet.

Denne opskrift på tinktur af moonshine opskrift tinktur på måneskin er den mest traditionelle, og det antages, at dette var den oprindelige forberedelse af anis. Til en forandring i sin smag tilsættes citrusskræller regelmæssigt til denne opskrift, som er infunderet med vodka eller moonshine sammen med krydderier.

Hvis opskriften ændres på denne måde, vil tinkturen i stedet for den traditionelle gyldenbrune farve blive gullig, og et bundfald vil falde på bunden, så tinkturen skal filtreres meget omhyggeligt.

Opskrift nummer 2. Petrovskaya

  • anis - 50 g;
  • moonshine (50 graders fæstning) - 2 liter;
  • sukker - 300 g;
  • vand - 300 gr.

Anis hældes med moonshine og insisterer i to uger på et mørkt sted. Derefter hældes den afkølede sirup, der er kogt på basis af sukker og vand, i den resulterende drik. Resultatet blandes grundigt og filtreres mindst to gange.

Opskrift nummer 3. Bedstemor

  • anis - 20 g;
  • vodka eller moonshine - 1 l;
  • flere skovhopper.

Hasselnødder og anis placeres i en kludpose, som derefter hældes med alkohol. Insister to uger, hvorefter den resulterende drik filtreres.

Opskrift nummer 4. Med dill

  • anis - 4 g;
  • Spidskommen - 0,5 g;
  • koriander - 0,2 g;
  • dillfrø - 0,5 g;
  • Badian - 1-2 stykker;
  • vodka, moonshine eller alkohol (40-50%) - 3 l;
  • sukker - 1 spsk.

Alle krydderier hældes med moonshine eller vodka (mens bayenovye stjernerne først skal brydes). De insisterer to uger på et mørkt sted, mens de skal ryste mindst en gang hver femte dag. Derefter bør den resulterende drik være permeeret, lad den stå i flere dage og drik afkølet.

Denne opskrift på anis er mere eksotisk - primært på grund af den ikke-standardiserede kombination af krydderier, som sammen giver en yderst usædvanlig smag, som ikke alle kan lide.

Selv om denne specificitet generelt er kendetegnende for anis tinktur. Selv hvis brugen er taget traditionel opskrift, har denne drink i sig selv en temmelig specifik smag, som mange ligner hostemedicin.

Når man vælger metoden til fremstilling af anis for første gang, bør man alligevel vælge en mere uskadelig og neutral indstilling, da sandsynligheden er højere, at det vil være behageligt og kan omdannes til mere kompliceret med andre krydderier og krydderier.

Opskrift nummer 5

Til forberedelsen har vi brug for 50 g frø og vodka til en halv liter - dvs. Den samlede mængde af blandingen skal være 0,5 liter. Jo højere grad af alkohol, desto mindre tid er nødvendig til infusion. Udover den italienske opskrift kan du også lave anis tinktur på måneskin eller alkohol:

  1. Mash frø med en pistle eller ske og hæld i en glasflaske.
  2. Insistere i 20 dage (ved hjælp af alkohol er nok i to uger).
  3. Strain.

Tag tinkturen til 1 tsk en halv time før måltider to eller tre gange om dagen. Til skylning fortyndet med vand - 1-2 spsk. skeer på et halvt glas vand. Indikationer:

  • hovedpine,
  • tandpine
  • uregelmæssig og smertefuld menstruation,
  • hoste
  • vaskulære lidelser
  • tarmdysfunktion (især forstoppelse)
  • mangel på modermælk,
  • dårlig ånde.

Arbejdsdosis er ret lille - denne mængde alkohol, især hvis du fortynder tinkturen med te eller vand, er ikke farlig under amning, men hvis du er i tvivl, kan du bruge vandinfusion i stedet for tinktur.

Lægemiddelbrug

Anis tinktur er en god hjælper i tilfælde af svær fordøjelse og generel sundhed, men samtidig er det en vigtig hjælper for en kold eller influenzalignende person. Dette skyldes de æteriske olier indeholdt i det (som samtidig gør brugen af ​​denne drik i usædvanlige mængder usund og har en dårlig virkning på leveren).

Det kan tjene som en profylaktisk, samt fungere som en af ​​komponenterne i behandlingen. I dette tilfælde skal det bruges til 1 tsk. 3 gange om dagen eller som skylning - så 1 spsk. Anis skilt i et glas vand.

Det er vigtigt at holde det i en uigennemsigtig beholder, idet man undgår udsættelse for direkte sollys, da det indeholder anethol, der oxideres, når det udsættes for lys. I stedet for en medicinsk drik kan dette have en giftig virkning.

Tinktur produceres allerede af nogle farmaceutiske virksomheder, her vil vi fortælle dig, hvordan du selv laver denne medicin. Først og fremmest er det nødvendigt at nævne et vigtigt træk ved anis tinktur.

Hvis andre lægemidler anbefales at blive opbevaret og opbevaret på et mørkt sted, så de ikke mister deres helbredende egenskaber, skal anis tinkturen være beskyttet mod solens stråler, fordi under anstrengelsen af ​​lys oxiderer anetholen indeholdt i den æteriske olie, bliver til blive forgiftet. Som en ekstra foranstaltning er det godt at bruge mørke glasskibe.

Kontraindikationer:

  • individuel intolerance
  • mavesår eller duodenalt sår,
  • alvorlige krænkelser af nyrer og lever,
  • graviditet,
  • børns alder op til 12 år.

Husk, at anis tinktur, som enhver medicin - ikke en panacea. Det er nødvendigt at kombinere sin modtagelse med anden behandling, nøje observere doseringen og før brug - sørg for at konsultere din læge.

Skader og fordele

Anisfrugter indeholder æterisk olie. Det er denne kvalitet af det nyttige produkt, der bruges til at lave alkoholholdige drikkevarer. Anis tinktur på moonshine har en stor aroma, og dens styrke varierer fra 25 til 50%.

Det kræver ikke destillation, og det adskiller sig fra anisette. Med kold og influenza har denne drink fantastiske helbredende egenskaber. Denne tinktur stimulerer fordøjelsesfunktionen i maven og forbedrer appetitten.

Anis tinktur bruges til generel sundhedsfremme. I modsætning til andre alkoholholdige drikkevarer beholder tinktur på moonshine alle essentielle olier i deres primære form. I færdig form får en sådan drink en smuk honningfarve.

Nyttige egenskaber ved anis tinktur

  • Anis tinktur anvendes meget i traditionel medicin. På grund af det store indhold af æteriske olier i det, er det vant til at forbedre fordøjelsen og som et desinfektionsmiddel. Hvis der er problemer med afføringen, er det flydende eller omvendt forstoppelse, skal du drikke en spiseskefuld anis tinktur før hvert måltid.
  • Ved hoste, bronkitis, tracheitis og laryngitis tilsættes 5-10 dråber anis tinktur med en spiseskefuld honning til te eller brygget urtete, Hypericum og hagtorn. Drikke denne blanding skal være to gange om dagen i flere dage, alt afhænger af sygdommens tilstand og forsømmelse. Dette middel har en beroligende hosteffekt, forbedrer sputumafladning og dræber patogene bakterier og vira.
  • Anis tinktur forbedrer også kvinders generelle tilstand på kritiske dage, lindrer smerter og kramper i underlivet og ryggen. Det skal tages på en teske tinktur 3 gange om dagen.
  • Hvis der er problemer med tandkød og dårlig ånde, vil 20 dråber anis tinktur pr. Stabel vand hjælpe. Den resulterende opløsning skal skylle grundigt munden efter børstning af tænderne om morgenen og aftenen. Efter nogle få dage vil tandkødets rødme gå væk og lugten fjernes.
  • Sår hals hjælper med at kurere skylning med en mættet opløsning af anis tinktur (50 g) og varmt vand (1 kop). Det er nødvendigt at gurgle hver time. Dette vil fjerne purulent plaque på kirtlerne, lindre smerter ved indtagelse, og fremskynde helingsprocessen.
  • For at forbedre amning bør ammende mødre tilsæt 2 spiseskefulde anis tinktur til te med mælk. Du skal ikke bekymre dig om alkoholindholdet. Det vil være så lille, at det ikke vil skade moderen eller barnet.

Farlige egenskaber ved anis tinktur

  • Overdreven brug af anis tinktur kan føre til alkoholafhængighed. Også, brug ikke tinkturen af ​​mennesker, der er tilbøjelige til allergi. Dette kan føre til astma og anafylaktisk shock.
  • Anisisk tinktur er kontraindiceret for personer, der er udsat for epileptiske anfald og personer med højt niveau af nervøs excitabilitet. Stærk koncentreret tinktur bør ikke anvendes til hudgnidning, der kan forekomme kemisk forbrænding.
  • Ved behandling af lungebetændelse, bronkitis og forkølelse må tinkturen ikke misbruges, fordi dette kan føre til forværring af sygdommen. Overskrid ikke den anbefalede dosering, der er angivet i opskrifterne.

TRADITIONELT RECIPE

  1. 0,5 spises anisfrø;
  2. 0,5 spsk spidskommen;
  3. 2 badyana;
  4. 0,5 liter moonshine;
  5. 0,5 spiseskefuld sukker.

For det første rengøres moonshine med kul. Derefter anbringes krydderfrøene i en glasbeholder, hældes med måneskind og opbevares på et mørkt sted. Denne blanding rystes periodisk i fem dage. Så filtrerer aninens tinktur gennem ostekloth. Tag en teskefuld varmt vand, opløs sukkeret i det og hæld det i drikken. Tinktur et par dage skal stå på et køligt sted.

Denne metode til fremstilling af anis tinktur betragtes som traditionel. Ved afslutningen af ​​processen bliver drikken gyldenbrun.

Petrovka tidsjustering

  1. 40 g anisfrø;
  2. 1,5 liter stærk måneskind;
  3. en halv kop granuleret sukker;
  4. et halvt glas vand.

Anisfrø anbringes i en glasburk, hældes med moonshine og får lov til at stå i 10 dage. Sirup er lavet af varmt vand og sukker og tilsat til drikken. Derefter filtreres tinkturen gennem cheesecloth. Nyttigt stof er klar!

Denne vare elskede at tage sig Peter I.

ANISE TINTS FOR GENERELLE SUNDHEDSFORBEDRING

  1. 40 g anisfrø
  2. Et glas moonshine.

Anisfrø er anbragt i en halv liter krukke og hældt med måneskind. Drikke får lov til at brygge i 10 dage. Klar lægemiddel tager 20-25 dråber 3 gange om dagen. Det vil øge immuniteten og styrke kroppen.

Nogle henstillinger til brug

Anis tinktur er en god hjælper i fordøjelsessystemet, for en kold krop. Kun brug for at bruge det i moderation. At tage drikken i store mængder har en negativ indvirkning på leveren.

Som forebyggelse tages anis tinktur 1 times skje 3 gange om dagen. Nogle gange er det brugt til gurgling. I dette tilfælde fortyndes en spiseskefuld tinktur i et glas varmt vand.

Et sådant produkt er bange for sollys, så det er bedre at holde det i en mørk beholder og på et mørkt sted.

VIDEO: RECIPE PÅ VODKA

Historien om "anis"

Til fælles fik "anisovka" som en drink sin berømmelse tilbage i det fjerntliggende 16. århundrede, da Rusland havde adgang til Silkevejen, som forbinder kineserne med "ruses". Det var fra de asiatiske lande, at et mærkeligt krydderi kom til Rusland - badyan.

Forveks ikke "anis tinktur" med vodka, som har samme navn - det vil blive diskuteret nedenfor, et fremmedprodukt.

Europæerne havde en vane at kalde badian en sibirisk anis (siden det kom til Europa efter en lang rejse gennem Sibirien) - det er her, hvor navnet på denne tinktur kommer fra. Badyan var meget populær i Rusland, hovedsagelig på grund af sin ekstremt lave pris.

Det blev ofte brugt som krydderier til kødretter, i bagning, især i forberedelsen af ​​en meget populær da skudt. Dybest set tjente det som et smagsstof og smagsstoffer. Gradvist begyndte de at tilføje til alkoholholdige drikkevarer for at give bryggen lugt og smag. Ofte på stjernens frø af badianen insisterede kornalkohol.

Denne form for vodka, kaldet "anis", blev højt respekteret af Peter I, mere end en gang er nævningen indlejret i værker af russiske klassikere.

Efter mange år af denne slags brug af "sibirisk anis" - badian blev tinkturen selv lavet med europæisk anis, hvilket var lidt billigere, og der blev tilsat spidskommen, citronskal og andre krydderier.

Andre europæiske lande, der har smagt den russiske "anis" moonshine, besluttede at låne opskriften og tilpasse den til deres virkelighed. Nu har Tyrkiet raki på kulinariske liste, Grækenland har Ozo, Libanon og Irak har Arak, Italien har sambuca og så videre.

Det er værd at bemærke, at alle "anis", som alle andre tinkturer, ikke destilleres. Dette giver dig mulighed for at holde næsten alle æteriske olier i deres sande form.

I øjeblikket er en af ​​de mest populære "anisede" Pernod af fransk produktion, næsten som absint.

Ricard er ikke underordnet ham i en 45 graders fæstning, der har et klart trompetkort - lakrids. Næste på listen er Anisette Marie Brizard (25 grader).

Hvad med opskriften?

"Aniseed moonshine" kan fremstilles derhjemme. Her er en af ​​opskrifterne:

  1. 1 tsk. spidskommen og 1 tsk. anis (kan være lidt mere)
  2. 2 stjerne stjerne.
  3. 0,5 liter vodka, alkohol eller moonshine (45-40 graders fæstning).
  4. 1 tsk. sukker eller erstatning for smag.
  • Først skal du fylde alle krydderierne i en krukke.
  • Moonshine skal renses godt med trækul, filtreret gennem flerlagsgas. Allerede i et rent stof til at hælde sukker og hæld varmt vand. Hæld det hele i en krukke krydderier - og billet er klar. Det er kun at stå på et mørkt sted.

Det er værd at bemærke, at når du bruger moonshine til at holde drikke, kan det være lidt mindre end at bruge alkohol eller vodka: ca. 1,5-2 uger.

Denne slags drikkevarer er fremragende aperitiffer. "Anis" stimulerer perfekt appetitten, hjælper fordøjelsessystemet, hjælper fra forkølelse og har generelt en positiv effekt på hele kroppen.

Det er tilrådeligt at drikke denne tinktur klogt og ikke gå til ekstremer, når den bruges. "Anis" kan påvirke leveren negativt, fordi indholdet indeholder mange rene æteriske olier og andre forskellige lige så skadelige tilsætningsstoffer. Hun forværrer ofte alkohol tømmermænd.

Endelig er det værd at bemærke, at ikke alle kan lide anis, og "aniseed moonshine" er lidt anderledes i smag fra "anisette",

Trin for trin opskrift

Ingredienser til madlavning:

  1. Vodka 1 liter
  2. Anisfrø (grøn, tørret) 1 tsk
  3. Badyan tørret (asterisker) 2 stk
  4. Kumminfrø (tørret) 1 tsk

Teske, Steril gasbind - 2 lag med en diameter på 10 til 10 centimeter, plade, naturlig tråd - 30 centimeter, kedel, komfur, flaske liter - 2 stk. Køleskab, glasglas - 100 g

Fremstilling af anis tinktur:

Trin 1: Forbered krydderierne.

  • Tag 1 tsk tørgrøn anisfrø,
  • 1 tsk spidskommen frø,
  • 2 stjernede søstjerner,
  • læg alt sammen i en plade.

Nu har vi brug for et stykke holdbart naturligt garn. Ca. 30 - 35 centimeter. Vi forbinder alle kanterne af gasbindet og bundet dem med tråde, til sidst fik vi en krydderpose. Denne proces er nødvendig for at krydderens smag og aroma skal fordeles gradvist i aperitifet og som følge heraf filtrer vi ikke den færdige brygge. Fordi når du filtrerer et par vodkaer, kan du ødelægge det. Krydderier er klar, gå til anden fase.

Trin 2: Forbered tinkturen.

  • Vi tager en tekande, hæld almindeligt rindende vand ind i det, sæt det på en komfur tændt på et stærkt niveau, og bring vandet til kog.
  • Vi tager en liter krukke med et tætsluttende låg, og efter at vandet i kedlen koger, hæld omkring krukken og låget med kogende vand.
  • Således kan du sterilisere enhver beholder, hvor du beslutter dig for at forberede tinkturen. I en tør en liter krukke hæld vodka, nøjagtigt halvdelen.
  • Sæt en gasbindpose med krydderier i en krukke vodka, vent til det bliver vådt, det bliver tungt og synker til bunden.
  • Hele denne gang holder vi posen i enderne af trådene. Tilsæt resten af ​​vodkaen.

Når tiden er rigtig for os, åbner vi krukken og tager en krydderpose ud af det, vi kan let vride den ud med en ren hånd, så der ikke går tabt en enkelt dråbe værdifuld væske. En taske krydderier, vi ikke længere har brug for, kan du smide det væk. Tinkturen hældes på en ren gulv liter, steriliserede flasker og sætter dem i køleskabet.

Trin 3:

Drikke anis tinktur serveret kølet. Fra flasken hældes drikken i glas, hvorved man kan sætte et par stykker kalk eller citron. Styrken af ​​anis tinkturer varierer fra 30 til 60 grader, så du bør ikke misbruge denne drink meget. Tincturen er tart, sødlig, bitter, hvid med en gullig tinge. Duften er sindssyg, det kører dig bare skør, så det er undertiden meget svært at nægte dig selv et glas af denne lille, men meget nyttige drink. Bon appetit!

Opskrifts Tips:

  • - - Aromaen i anis tinktur kan varieres ved at tilsætte krydderier som vanillepinde 1 stk. Pr. 1 liter vodka eller barbær 1 tsk. Til 1 liter vodka.
  • - - Tinktur på anis kan gøres rent, men for at det skal være stærkere skal du sætte 2 tsk anis til 1 liter vodka.
  • - - Anis tinktur kan laves med en frugtagtig aroma. For at gøre dette skal du have for-tørrede orange eller mandarinskræl. Bare sæt et par stykker sammen med krydderier. Husk, den tinktur, der er forberedt på denne måde, vil være lysegul i farve og med en lille sediment. Den tinktur, der er tilberedt med tilsætning af citrusskræller, skal filtreres ved afslutningen af ​​infusionen.

En anden opskrift

  • anisfrø - 1 tsk
  • spidskommen - 1 tsk;
  • Badian - 2 stjerner;
  • vodka (moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 liter;
  • sukker - 1 tsk.
  1. Spice foldet i en krukke, tilsæt vodka og luk låget.
  2. Sæt krukken i 14-16 dage på et mørkt sted med stuetemperatur. Ryst godt hver 4-5 dage.
  3. Filtrer anis gennem gasbind og bomuldsuld.
  4. Tilsæt sukker, bland godt.
  5. Inden brug skal du holde drikken en dag på et mørkt sted.

Resultatet er en hjemmelavet anis tinktur af en behagelig gullig farve med en velafbalanceret duft af krydderier og en mindeværdig eftersmag.

Hjemmelavet Anisette

I modsætning til tinkturer destilleres den igen, hvilket gør smagen blødere. De mest berømte repræsentanter for denne gruppe er: italiensk sambuca, græsk vodka ouzo, cypriotisk gabing og mellemøstlig arak.

  • alkohol 40-45% (vodka, moonshine) - 1 liter;
  • anisfrø - 20 gram;
  • Badian - 5 gram;
  • fennikel - 10 gram;
  • kanelstænger - 2 gram;
  • frisk ingefærrot - 2 gram;
  • vand - 1 liter (til fortynding før destillation).
  • Alle krydder foldes i en krukke, hæld vodka og lukk låget tæt.
  • Insister 10 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur.
  • Filtrer den færdige infusion gennem gaze, fortynd med vand til 15-20%.
  • Overtag på moonshine, dividere output i fraktioner. De første 30 ml af output til at samle separat, dette "hoved" - en skadelig fraktion, der ikke kan være fuld. Tag hovedproduktet ("krop"), indtil destillatstyrken falder under 40 grader.
  • Resultatet er 430-460 ml anisette med en styrke på 54-58%.
  • Om ønsket kan drikkevaren fortyndes til 40-45%.

Advarsel! På grund af det høje indhold af æteriske olier, når der tilsættes vand, kan destillatet blive mælket og dets smag vil ikke ændre sig.

Resultatet vil være hjemmelavet vodka med en delikat lugt af anis og let sødme.

Gamle opskrifter

Anisette vodka var i stor efterspørgsel under regeringsenheden af ​​Ivan the Terrible og under Peter I, som det fremgår af de historiske kronikker i disse år. Denne drink blev gentagne gange nævnt i litterære værker af sådanne genier som Pushkin, Chekhov og Ostrovsky.

Der er 2 hovedtyper af anis tinktur. En drink insisterer på den kinesiske badian, takket være hvilket færdigt produkt kommer ud meget rig og duftende, men samtidig ret dyrt. En anden type anis fremstilles på basis af en plante dyrket i vores område.

Drikken er ikke mindre kvalitet og samtidig billig.

Så overvej først forberedelsen af ​​Peter I.'s drikke. Til dette har vi brug for 1 liter vodka, 500 ml vand og 20 gram. anis. Planten skal knuses, hæld vodka og rengør i 30 dage på et mørkt sted. Når anisen er infunderet, skal du tilføje vand og overvinde blandingen. I det resulterende produkt skal du tilføje yderligere 100 gram. knuste frø, så giv igen måned at infuse. Så skal du filtrere drikken og fortyndes med kildevand i forholdet 1: 3 til hele volumenet. Som følge heraf skal ren, blød og behagelig anisette komme ud.

Der er en anden klassisk opskrift på anis. Til forberedelsen skal følgende ingredienser være nødvendige:

  • Anisfrø ─ 1 tsk;
  • spidskommen - 1 tsk;
  • Badian - 2 stjerner;
  • moonshine - 500 ml;
  • sukker ─ 1 tsk

Alle de tørre ingredienser skal foldes i en krukke og fylde med moonshine og lukke låget. Hvis der ikke er moonshine, kan du bruge vodka eller alkohol. For mere information om brygning af moonshine på anis, se denne video:

Krukken med emnet skal fjernes på et mørkt sted i 2 - 3 uger, men glem ikke at røre det omhyggeligt hver 5. dag. Efter den angivne tid skal drikkevaren drænes gennem bomuldsuld og gasbind, tilsæt derefter sukker og bland alt godt, og lad det komme i en dag.

Klar anis tinktur på moonshine bør have en smuk te farve med en afbalanceret krydret aroma.

Madlavning anis vodka derhjemme

På grund af populariteten af ​​anis tinktur er der blevet udviklet mange interessante opskrifter med tilsætning af forskellige komponenter.

Vi foreslår at overveje opskriften på anisette, som smager som den berømte sambuka likør. Til forberedelsen skal du bruge følgende produkter:

  • vodka ─ 1 l;
  • Anisfrø ─ 20 гр.;
  • kanel ─ 2 g.
  • ingefærrot ─ 2 гр.
  • fennikel ─ 10 гр.
  • vand - 1 l;
  • Badian - 5 gr.

Alle komponenter (undtagen vand) skal anbringes i en beholder og hæld vodka. Efter lukkebeholderen skal du ryste og sætte et mørkt sted.

Efter 2 uger skal tinkturen filtreres ved hjælp af gasbind, foldet i flere lag. Dernæst fortynd tinkturen med vand til 20 grader, og alkoholen skal hældes i vand.

Nu er det nødvendigt at overvinde infusionen ved hjælp af moonshine. Afgangen skal brydes i brøkdele med afviste hoveder. Sæt fundamentet indtil fæstningen falder under 40%.

Udgangen skal være ca. 0,5 liter anisette med en styrke på ca. 50 grader. Det er kun for at fortynde drikken til den ønskede styrke og flaske. Læs mere om opskriften i denne video:

Hvis, når den er fortyndet med vand, bliver aniset lidt svagt, er der intet galt med det, fordi det sker på grund af det høje indhold af æteriske olier i det. Kvaliteten og smagen af ​​anisette påvirker det ikke på nogen måde.

http://samogonman.com/napitki/anisovaya-nastojka.html

Læs Mere Om Nyttige Urter