Et protein (også kendt som et protein) har den bedste karma blandt triniteten "proteiner, fedtstoffer, kulhydrater". Enhver zozhnik forsøger at spise mad med den mindste mængde fedtstoffer og enkle kulhydrater og det maksimale proteinindhold. Men for at forbruge en masse protein er det ikke nødvendigt at have nogen i live.
Zozhnik samlet ti af proteinrige fødevarer, som du især bør være opmærksom på, hvis du sætter fod på en behagelig og sund livsstil.
1. Quinoa
En række kornafgrøder, som er dårligt fordelt i vores område udelukkende på grund af at den vokser hovedsageligt i Sydamerika, og derfor når den os i en temmelig dyr form (ca. 250 rubler til en 350 gram pakke). Men nu er det nemt at købe denne korn i næsten ethvert Okay-type supermarked.
Quinoa indeholder mere protein end noget andet korn på vores planet: I gennemsnit er ca. 16 gram pr. 100 g omtrent det samme som kød, og i nogle proteintyper er der mere end 20 gram. Som de siger i tv-butikker på sofaen: Men det er ikke alt.
Aminosyresammensætningen af protein i quinoa er afbalanceret og tæt på sammensætningen af mælkeprotein, og antallet af aminosyrer (proteinkomponenter) er op til 20 typer.
2. Edamame
Unge sojabønner er et spisekammer af ikke kun protein, men også jern, calcium, zink, vitaminer A og B og kun fiber. De fleste edamame værdsat og spiser i Japan. De går der som en snack til øl. I mellemtiden passer den perfekt til hovedret. Proteinindholdet er 11 gram pr. 100 g.
3. Chia
Chia frø, også kendt som "spansk salvie", spises i Mexico, USA, og for nylig tygger de lidt i Rusland. Frøene af denne alpine plante går til mad. De elskede sozhnikov for et fantastisk proteinindhold (20 gram pr. 100 g), antioxidanter, linolsyre og andre omega-3 fedtsyrer og fibre.
De var også elskede af vegetarer takket være rige kaldekalkoner, indeholder 100 g frø 631 mg calcium, 2 gange mere end i et glas mælk.
4. linser
"Rug er brændt, havre er havre, linser er linser", klassikerne plejede at sige. Om linser kan sammensættes i andre større litterære former - det er så fortjente en plante, fordi i 100 gram af dette produkt er der omkring 24 gram protein.
Du vil blive overrasket over, at de fleste i verden og omkring en tredjedel af verdensproduktionen af linser forekommer i Canada. Vi blev overraskede.
5. Græsk yoghurt
Han er "dahi", han er "tzahi" - "type filtreret yoghurt, for at eliminere valle, hvilket giver den gennemsnitlige konsistens mellem yoghurt og ost." Det spredes bredt på grund af dets lave indhold af fedt og kulhydrater, men højproteiner (i nogle sorter går det op til 30 gram pr. Hundrede) og selvfølgelig fremragende smag.
6. Tempe
Det indonesiske ord "tempe" blev ikke oversat på en særlig måde og simpelthen lånt. Tempe er groft sagt sojabønnebriketter. Sådan beskrives opskriften på Wikipedia: sojabønner blødgør, så åbnes eller skrælles og koges, men ikke klar. Derefter kan der tilsættes en surhedsmiddel (normalt eddike) og en starter indeholdende svampekulturen af Rhizopus oligosporus. Bønnerne er lagt i et tyndt lag og fermenteret natten over ved ca. 30 ° C.
Ved en hastighed på ca. 18-19 gram protein pr. 100 gram bar, mange nyttige flerumættede fedtsyrer.
7. Seitan
Dette er en skål eller et produkt, der ikke altid er let at skelne fra kød, men det er lavet af hvedeprotein.
100 gram seitan indeholder ca. 40 gram kulhydrater, 25 gram protein og 1 gram fedt, og dette er en seriøs succes i et sundt miljø.
8. Jordnøddesmør
Favorit bodybuilder kæreste på massen. Det har så meget som 50 gram fedt, så det er ikke egnet for alle, men dette fedt er nyttigt, mættet fedt er kun ca. 10 gram pr. Hundrede. Men meget protein og - 25 gram. I almindelighed er jordnøddesmør perfekt til dessert, hvis du ikke får kalorier.
Hvis du pludselig finder dig selv uden penge i en ukendt by, kan en krukke jordnøddesmør og et brød brød spises i omkring en uge.
9. Nute
Kikærter (også kendt som Turetsky ærter, ærter af ærter, shish, blære, nahat) er generelt avancerede ærter. Du kan lave pilaf med det, hugge det i hummus, sculpt falafel eller bare koge det og spis som en sideskål eller hovedret. Den har 19 gram protein pr. 100 gram, hvilket er mere end i lægepølsen. For ikke at nævne, hvor meget sundere kikærter er.
http://zozhnik.ru/9-luchshikh-istochnikov-proteina-krome-myas/FitAudit
Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.
Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.
Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.
Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.
http://fitaudit.ru/food/135617Kalorie kikærter (kikærter). Kemisk sammensætning og næringsværdi.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Kikærter (kikærter)".
Energiværdi Kikærter (kikærter) gør 309 kcal.
Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.
** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."
Produktregnemaskine
Kalorieanalyse af produktet
Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:
NØGENDE EGENSKABER AF NUT (TURKISH PEA)
Anvendelsen af kikærter (kikærter)
- Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner, bidrager til øget farvefølsomhed ved den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af tilstanden af huden, slimhinderne, en overtrædelse af lys og skumring.
- Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af phospholipider i leveren, det er en kilde til methylgrupper rådighed til at fungere som en lipotropic faktor.
- B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
- B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af huden, udviklingen af homocysteinæmi og anæmi.
- Vitamin B9 som coenzym er involveret i metabolisme af nukleinsyre og aminosyrer. Folatmangel fører til forringet nukleinsyre og proteinsyntese, hvilket resulterer i hæmning af cellevækst og -afdeling, især i hurtigt proliferative væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt folatindtag under graviditet er en af årsagerne til prædaturitet, hypotrofi, medfødte misdannelser og udviklingsmæssige forstyrrelser hos barnet. Et markant forhold mellem niveauet folat, homocystein og risikoen for hjerte-kar-sygdomme blev vist.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
- Calcium er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som regulator for nervesystemet, er involveret i muskelkontraktion. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og nedre ekstremiteter, øger risikoen for osteoporose.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i sammensætningen af glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium er involveret i energi metabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er nødvendig for at opretholde calcium, kalium og natrium homeostase. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, hvilket øger risikoen for udvikling af hypertension, hjertesygdom.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
- Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogler og bindevæv, er en del af enzymerne, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; nødvendige for syntesen af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt indtag ledsages af vækstretardering, forstyrrelser i reproduktionssystemet, forøgelse af knoglesvaghed, kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af kobber og dermed bidrage til udviklingen af anæmi.
En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."
- vigtigste
- Sammensætning af produkter
- Bønnesammensætning
- Kemisk sammensætning "kikærter (kikærter)"
Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.
Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/239.phpKikærter er et protein eller kulhydrat
Kikærter er den herbaceous årlige af legume familien og dens frø, der ligner forbandelse et hoved. Kikærter kaldes ofte tyrkisk eller lambærter, produktet har modtaget særlig distribution i landene i Mellemøsten, Indien og Asien. Frø eller kikærbønner modner i en pod, hvor de kan variere fra 1 til 4, oftest er der to bønner. Farve på kikærter er lys sand, gullig, undertiden mørkere sorter findes. Indiske kikærter er mindre end traditionelle og har en grøn farve.
Det er bevist, at kikærter er kendt for mere end syv tusind år siden, i Bronzealderen kom kikærter til Rom og Grækenland, hvor den ikke kun blev brugt som fødevare, men også som medicin.
Kalorie kikærter
Calorie kikærter er 364 kcal pr. 100 gram produkt.
Kikærens sammensætning og gavnlige egenskaber
Hovedkomponenten af kikærter er højkvalitets, letfordøjeligt protein af vegetabilsk oprindelse, som ligger på niveau med fjerkræprotein og nogle kødprodukter. Kikærter er en af de basiske fødevarer af veganer, vegetarer, rå madere og enhver, der af en eller anden grund ikke spiser kød. Fiber, i store mængder indeholdt i kikærter, hjælper med at forsigtigt rense tarmene, fjerne toksiner, tjener som en forebyggende foranstaltning for forstoppelse. Kikærter indeholder vitaminer fra gruppe B, især meget vitamin B2, som er nødvendigt for normal vejrtrækning og redox reaktioner. Af de mineralske stoffer har kikærter i sin sammensætning kalium, calcium og magnesium, som har en gavnlig effekt på hjerte muskelens arbejde, regulere blodsukkerniveauerne.
Selv i antikken har lægerne bemærket, at de, der bruger kikærter, har en skøn hud, der er ren, uden udslæt og betændelser. Aminosyre-lysin, som er til stede i kikers sammensætning, fremmer muskelopbygning uden at forøge fedtlaget. Denne egenskab af kikærter gør produktet til et attraktivt alternativ til kød til atleter og enhver der fører en sund livsstil og følger principperne om sund kost.
Harm kikærter
Kikærter, som alle repræsentanter for bælgfrugter, forårsager forøget flatulens i tarmene, hvilket er fyldt med ubehagelige fornemmelser og tunghed i maven. De, der har en "svag" mave, bør spise kikærter i minimale mængder ved kun at bruge de tidligere gennemblødte kikærter (kalorizator) til madlavning. Det anbefales ikke at bruge kikærter i nærvær af følgende sygdomme: gigt, tromboflebitis, blæreår og blærebetændelse, især i det akutte stadium.
Kikærv voksende
Kikærter er en årlig podflower plante, hvis korn har en usædvanlig form, der ligner hovedet af en ram med en fugl næb. Stammen oprejst, dækket af kirtlehår. Blade er pinnate. Det når en højde på 20-70 cm. Bælgene er korte, hævede, indeholder fra 1 til 3 pips, en tuberkuløs grov overflade. Farve - fra gul til meget mørk. Massen på 1000 frø afhænger af sorten, varierer mellem 150 og 300 g.
Kikærter er en termofil, selvbestøvende plante, pollinering forekommer i den lukkede blomsterfase, undertiden krydsbestøvning. Vegetationsperioden er 90-110 dage for tidlig modning og op til 150-220 dage for sen modnings sorter (kalorizator). Sprængning begynder ved en temperatur på 3-5 ° C, kimplanter modstår kortvarig frost til 8-11 ° C. I blomstringsperioden - dannelsen af bønner skal den optimale temperatur være fra 24-28 ° C. Homeland kikært kulturelle overvejelser Centralasien. Anlægget dyrkes i landene i Central- og Centralasien, Østafrika, Østeuropa, Indien, Middelhavsområdet. Det antages, at kikærter var kendt og forbrugt af mand længe før begyndelsen af vores tidsalder. Så i Grækenland blev der fundet kikærterter, der er mindst 7,5 tusinde år, mens kikær frø fra "Bronze" århundrede forblev i Irak. I oldtiden blev kikærter ofte brugt ikke kun som mad, men også som medicin.
Udvælgelse og opbevaring af kikærter
Ved køb af kikærter skal du omhyggeligt undersøge bønnerne for manglende mekanisk skade, mørke pletter, hvidlig plak. Hvis der endda er et tegn angivet ovenfor, er det nødvendigt at nægte køb. Grunden til at vælge en anden kikærter er shriveled og tørrede bønner. Frisk kikærter har glatte bønner med en glat overflade, ensartet farvet.
Opbevar købte kikærter brug i en vakuumbeholder eller papirpose på et mørkt sted. Kikærter bevarer sine organoleptiske kvaliteter og nyttige egenskaber i 12 måneder.
Sådan laver du kikærter
For at undgå ubehagelige fornemmelser i maven efter at have spist kikærteretter bør præ-bønner gennemblødes i koldt vand i 10-12 timer. Derefter afløb vandet, tilsæt frisk koldt vand og koge kyllingerne. Kog til klar på medium varme, med jævne mellemrum fjerne det resulterende skum.
Kikærter i madlavning
Kikærter er traditionelt grundlaget for orientalske retter - hummus og falafel. Kikærter er lavet med creme supper, pilaf, tærter, koteletter og kager. Kikærter går godt med tomater, hvidløg, friske urter og krydrede urter.
Se mere om kikærter i videoen "Nute. Kikærter "live".
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/chick-pea-1Kikærter: kalorieindhold, fordele og skade på produktet
Kikærter, eller den såkaldte romanske ærter betragtes som en unik legume plante. Det vokser i arabiske lande. I Europa har dette produkt været kendt siden middelalderen, men det er kun ved at blive mere populært. Kikærter har en positiv effekt på immun- og nervesystemet, reducerer niveauet af kolesterol i menneskekroppen, forbedrer tilstanden af hud og hår, er forebyggelsen af mange sygdomme.
VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>
Det antages, at denne ærter blev dyrket for 7 tusind år siden på det moderne Tyrkiet og Syriens område. Derefter spredte det sig til det østlige Middelhavet og Centralasien. I øjeblikket dyrkes kikærter i Amerika, Australien og Sydeuropa. Det fulde navn på disse bønner lyder som fårekylling (Latin - carl linne), fordi deres form ligner hovedet på en ram. Produktionsproduktionen er verdensomspændende fjerde efter sojabønner, bønner og ærter. Smagen af bælgfrugter kan beskrives som nutty.
Takket være sine gavnlige egenskaber er kikærter populære over hele verden.
Dette produkt er i stor efterspørgsel ikke kun for dem, der ønsker at slippe af med ekstra pounds og ser kalorier, men også for folk, der overholder en sund livsstil. Kikærter indeholder en stor mængde fiber og vegetabilsk protein (protein), som er nødvendigt for at tabe sig og få muskelmasse hos mænd. Spirebønner har mange gavnlige egenskaber. Deres værdi ligger i den unikke sammensætning. På grund af det høje indhold af nødvendige antioxidanter er romanske ærter egnet til forebyggelse af forkølelse om vinteren. Læger og ernæringseksperter rådgiver spiserne til mad, da de helbreder tarmmikrofloraen og beskytter mod tidlig aldring.
Kikærbønner indeholder polysaccharider, proteiner og fibre. Det er takket være de to sidste komponenter, at du kan sænke kolesterolet i menneskekroppen. Kikærter indeholder også en bred vifte af vitaminer som B2 og B6. E-vitamin styrker immunsystemet, har en positiv effekt på hår og hud, og har også en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Indholdet af folinsyre i ærter hjælper med at forhindre udviklingen af myokardieinfarkt. Sammensætningen af disse bønner er 3 gange mere jern end i kød. Fordelene med kikærter til menneskers sundhed er også som følger:
- øger immuniteten
- renser kroppen
- forbedrer fordøjelsen;
- støtter stofskiftet;
- fungerer som en profylaktisk produkt til osteoporose, kræft og kardiovaskulære sygdomme;
- reducerer mængden af kolesterol i blodet;
- normaliserer sukkerindholdet
- hjælper med at slippe af med symptomer på hudsygdomme;
- fremmer sund vækst af knogler, negle og tænder;
- styrker syn
- egnet til diabetikere, vegetarer og mennesker med en aktiv livsstil.
Ernæringsmæssige og energimæssige værdi af kikærter - kalorie 309 kcal pr. 100 gram af produktet kogt. Dens BJU: proteiner - 8,1 g, fedt - 2,8 g, kulhydrater - 26,8 g
Den kemiske sammensætning af kikærter pr. 100 g:
Indholdet af vitaminer i produktet (100 g):
Kikærter har praktisk talt ingen kontraindikationer og skader ikke menneskekroppen. Men bælgplanter klassificeres som "tung mad" og fordøjes i lang tid. Derfor skal opgive dette produkt være mennesker, der har problemer med mave-tarmkanalen, forstoppelse eller dårlig blodcirkulation. Børn og ældre kyllinger anbefales at bruge strengt i begrænsede mængder. I tilfælde af idiosyncrasi kan der forekomme en allergisk reaktion.
Du kan spise kikærter til mennesker, der er allergiske over for gluten og gravid. Det indeholder ikke gluten, men i sammensætningen er der calcium, hvilket er meget vigtigt for kvinder, der bærer et barn.
Der er mange måder at bruge kikærter på madlavning. Det er normalt forbundet med Israels nationale retter - hummus, der udelukkende er fremstillet af disse bønner. Vi taler om krydret grød fra kogte korn. Ikke mindre populær er den berømte spanske garbanzo-suppe eller stegte pandekager - falafel. Oftest bruges bælgplanter som korn (dhal) eller mel (Besan). Der er mange opskrifter til madlavning ærter - det kan koges, stegt, dampet, og kikærter korn er velegnede til en sund morgenmad.
I butikken kan du købe tørt eller dåseprodukt. Hver af disse typer har sine fordele. Canned næsten umiddelbart klar til brug, mens tørt kræver lang madlavning, men næringsstoffer i sådanne ærter er meget mere. Foretrukket at suge bønnerne i 24 timer i koldt vand (fortrinsvis 48). I dette tilfælde kan du undgå opblødning, og parabolen vil være mere sund og nærende.
Rådet. Tilsæt ristede kikærter til kaffen for at holde den smukke crema.
Flatulens forårsaget af bælgfrugter kan delvist forhindres, hvis hønsene er for gennemblødt, og under madlavning sætter vi forskellige urter - basilikum, marjoram, oregano eller kærlighed. Disse ingredienser forhindrer ikke blot opblødning, men forbedrer også smagen af kogte retter. De fleste af de stoffer, der forårsager flatulens er i skummet. Derfor, for at blødgøre fødevaren, øge fordøjelighed og forhindre oppustethed, er det nødvendigt at slippe af med det. Gør det nemt: Du skal dekantere de kogte kikærter og hæld koldt vand i nogen tid. Skyl derefter bønnerne med dine hænder, mens skindet selv flyder til overfladen.
Kogte bønner bruges som sideskål til kød eller fisk, de kan blandes med bagt grøntsager og tilsættes til friske salater. Der er mange andre opskrifter.
Kikær fløde suppe - den første skål, der er egnet til en sen morgenmad eller middag. Ingredienser krævet:
- 500 g kikærter;
- 150 g spinat (frisk eller frosset);
- 1 løg;
- porrer;
- 3-5 fed hvidløg;
- salt, peber, løvblad, krydderier efter smag;
- Græsk yoghurt;
- olivenolie.
Sæt bønnerne i mindst 30 minutter i koldt vand. Hæld løg og hvidløg i stykker, steg derefter i en stor gryde i olivenolie. Hæld i det vand, hvori kikærten blev kogt, sammen med bønnerne, tilsættes løvblad, grønne, peber og salt. Kog i 30 minutter. Sæt derefter spinat i en kasserolle og kog i et par minutter. Træk løvbladet ud og slå den resulterende suppe med en blender. Dekorer fadet med porre og en ske med græsk yoghurt.
En simpel opskrift til hurtig madlavning hummus:
- 450 g dåse kikærter;
- 2 fed hvidløg;
- 4 spsk. l. Græsk yoghurt;
- 1 citron
- 1 spsk. l. olivenolie;
- salt og peber.
Skyl konservesbønner i koldt vand, lad dem dræne, sættes i en blender sammen med de øvrige ingredienser og blandes grundigt. Tilsæt salt og peber til smag. Dette beløb er nok til 4 portioner. Hvis det ønskes, må det tilberedes mere og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger. Hummus kan spredes på ristet brød, tilsættes til salat eller bruges som sideskål til kød.
Koteletter i 20 minutter:
- 500 gram ærter;
- 10 fed hvidløg;
- 1 kop semolina;
- 1 kop mel
- 1 kop brødkrummer;
- 1 løg;
- 3 æg;
- marjoram, muskatnød, salt;
- stegning olie.
Sæt bønnerne i koldt vand i en dag, og kog derefter til klar. Hæld derefter 2 kopper vand fra ærterne. Bland kikærter med hakket hvidløg og bouillon. Tilsæt mel, semolina, breadcrumbs, finhakket løg, slået æg og marjoram til smag. Krydr med salt. Bland dejen grundigt, lav skiver og steg i en stegepande indtil gyldenbrun.
Og lidt om hemmelighederne.
Historien om en af vores læsere Irina Volodina:
Mine øjne var især frustrerende, omgivet af store rynker plus mørke cirkler og hævelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øjnene helt? Hvordan håndteres hævelse og rødme? Men intet er så gammel eller ung mand som hans øjne.
Men hvordan forynge dem? Plastikkirurgi? Jeg fandt ud af - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - photorejuvenation, gas-væske pilling, radio løft, laser ansigtsløftning? Lidt mere tilgængelig - kurset er 1,5-2 tusind dollars. Og hvornår finder du hele tiden? Ja, og stadig dyrt. Især nu. Derfor valgte jeg for mig selv en anden måde.
http://nadietu.net/dietary-products/nuts/nut-polza-i-vred.htmlKikærter - lad os tale om fordelene og skaderne af den værdifulde repræsentant for legume familien
Nute er en af de traditionelle bælgfrugter af østens lande. Der er tegn på, at den blev dyrket som en fødevarefabrik for 7,5 tusinde år siden. Denne plante er også kendt som fåre- eller kikærter, bublin og nahat. Til mad anvendes frø der ligner ærter.
Kikærter dyrkes i asiatiske lande, i det nordlige Afrika, i nogle lande i Latinamerika og i Australien. Der er sorter med lette og mørke korn, for det meste lette korn bruges som mad.
Hvordan vælger man et kvalitetsprodukt
Denne kultur dyrkes i landene i de subtropiske og tropiske zoner. Derefter sendes kikærter til Rusland i standardemballage på 0,5 og 0,9 kg.
Ved at studere oplysningerne på pakken skal du være opmærksom på høståret og holdbarheden. Til salg er der tyrkiske ærter med mørke og lette korn, men dette er ikke kritisk. Farven på huden påvirker ikke produktets næringsværdi.
Emballagen skal være uigennemsigtig, da lyset kan beskadige frøene, kan de blive rancide.
Det er ønskeligt at have et gennemsigtigt vindue, hvorigennem du visuelt kan vurdere tilstedeværelsen af affald og udseendet af kornene. Mekanisk skade på bønnerne er meget uønsket, hvis du planlægger at bruge kikærter til spiring.
Et andet valgkriterium - kaliberens kaliber. Frøene af forskellige sorter af denne afgrøde varierer i størrelse, så længe kornemballagen er omtrent den samme.
Kemisk sammensætning, næringsværdi, kalorier pr. 100 gram
Bælgplanter er klassificeret som højproteinprodukter, i nogle kikærter sorteres indholdet op på 30%. Sammensætningen af proteinbælgfrugter indeholder 18 aminosyrer fra 20 "magi".
Kikærprotein indeholder alle de essentielle aminosyrer og er et af alternativene til animalske proteiner. Denne omstændighed er især vigtig for mennesker, der ikke spiser kød på grund af deres overbevisning eller af medicinske årsager.
Næringsværdi pr. 100 g kikærter: Ca. 63% af frøets masse står for kulhydrater, lidt mere end 12% er fiber, resten er for fedtstoffer (6-8% afhængigt af typen og dyrkningsfunktionerne).
Kikærter er rig på vitaminer B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, PP, A, E, K, indeholder kalium, calcium, jern, kobber, svovl, fosfor, natrium, chlor, zink, bor, molybdæn, selen, titan, nikkel, magnesium.
Energimængden af kikærter: Kalorier af lammedyr i rå form - 378 kcal pr. 100 gram, kogt - 164 kilokalorier, stegt - ca. 518 kcal. Det glykæmiske indeks er 35.
Og ved du alle om fordelene og farerne ved ærtegrød? Lær om næringsstoffer og nyttige stoffer, der er indeholdt i denne korn på vores hjemmeside!
I denne artikel vil vi fortælle dig om fordelene ved røde bønner, og hvad der kan tilberedes fra dette værdifulde og nærende produkt.
Om de hvide bønners gavnlige egenskaber, dets sammensætning, kalorieindhold samt de tilgængelige kontraindikationer til brugen heraf findes her: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/belaya-fasol.html.
Nyttige egenskaber af ærter til menneskers sundhed
I landene i Mellemøsten hedder denne afgrøde gyldne korn, der hylder disse ydmyge bønner. Ved regelmæssig brug af kikærter falder risikoen for at udvikle visse sygdomme, og organernes og systemernes arbejde, som allerede er påvirket af patologiske forandringer, er delvist normaliseret.
Kikær frø indeholder methionin - en af de essentielle aminosyrer, der har en hepatoprotective effekt.
Bønner styrke knoglevæv, stabilisere kolesterolniveauer. Kombinationen af vitaminer C og PP styrker de vaskulære vægge, magnesium forbedrer blodets flydighed, jern og kobber er involveret i bloddannelsesprocesser.
Generelt har kikærter en kompleks virkning på hjerte-kar-systemet, hvilket forbedrer dets funktionalitet som helhed. Selen støtter funktionen af skjoldbruskkirtlen, det er nødvendigt for at forebygge kræft.
Ved brug af kikærter bliver immuniteten stærkere, forbedrer tarmmotiliteten. Mangan normaliserer nervesystemet, magnesium har en beroligende effekt.
Disse bønner bidrager til stabilisering af intrakranielt og intraokulært tryk, forstærker syn, har en lille diuretisk og astringerende virkning. Anvendelse i moderering er effektiv i diabetes.
Hvad er nyttigt for mænd og kvinder?
Kikærter kan tjene som en fuldstændig erstatning for animalsk protein og skal være i vejen i vegetarmenuen. De generelle forebyggende egenskaber hos kikærter forlænger aktiv ungdom.
Brugen af dette udvalg af belgfrugter stabiliserer blodtrykket og blodsukkerniveauet, styrker skeletsystemet og forbedrer det generelle trivsel. Højt manganindhold er uundværligt for atleter og mennesker med tungt fysisk arbejde. Mangan stimulerer regenerering af bruskvæv.
Kikærter refererer til afrodisiakum produkter. Med sin regelmæssige brug forbedres kvaliteten af hanfrø.
Er det skadeligt under graviditeten?
Eksotiske bønner - en af de naturlige kilder til folsyre, der er nødvendige for den normale udvikling af fostrets nervesystem. Under graviditeten øges behovet for den fremtidige moders organisme i makro- og mikronæringsstoffer. Med mangel på calcium er der risiko for osteoporose, og tænderne kan hurtigt forringes.
Andet trimester ledsages ofte af anæmi, hvis den forventede moders kost er mangelfuld i jern. Kikærter indeholder knappe komponenter i betydelige mængder, men brugen bør begrænses til en gang om ugen.
Til børns legeme
I førskolemenuen er der meget omhyggeligt bønner på grund af de særlige forhold i børns fordøjelsessystem. I ungdommen er kikærter en af de mest værdifulde produkter til harmonisk vækst og udvikling af den unge krop. Produktet hjælper med at styrke skeletet, bruskvæv, få muskelmasse, stimulerer dannelsen af hovedfunktionerne i kroppen.
I alderdommen
Med alle de gode egenskaber af lambærter i alderdommen, bør den behandles meget omhyggeligt. Plantebælg betragtes som ret tung mad, fremkalde overdreven gasdannelse. At inkludere eller ikke medtage dette produkt i menuen afhænger af kroppens trivsel og individuelle reaktion.
Kontraindikationer
Bælgplanter er et ret specifikt produkt og har flere kontraindikationer end korn og andre kornarter. For det første falder bælgfrugter under det strengeste forbud mod forværringer af gastrointestinale sygdomme. De fordøjes i lang tid, mekanisk irritere væggene i det betændte organ på grund af det høje indhold af fiber, og også fremkalde flatulens.
På grund af det høje indhold af puriner er kyllingerne kategorisk kontraindiceret til gouty, dette produkt anbefales ikke til thrombophlebitis og nogle andre kredsløbssygdomme, såvel som blæreblære.
Allergiske reaktioner på bælgfrugter - et relativt sjældent fænomen, det er en absolut kontraindikation for brugen af kikærter i enhver form.
For at undgå ubehagelige konsekvenser bør kikærter ikke kombineres med kål og pektinrige frugter. Det er umuligt at vaske alle bælgfrugter med kolde drikke, det kan provokere magekramper.
Af krydderierne er grøntsager og frø af paraplyafgrøder optimalt for det pågældende produkt: anis, dill, fennikel, koriander. Disse planter letter fordøjelsen og reducerer manifestationen af flatulens.
Du kan lære mere om fordelene og skaderne af "tyrkiske ærter" - kikærter til menneskekroppen fra Elena Malysheva fra denne video:
Anbefalinger til brug af korn
Hovedbrug af kikærter - mad. Det bruges til at lave supper, hovedretter, kødboller, kartofler, der anvendes i spiret form. Den optimale brugstid er dagen.
Madlavning opskrifter
Før madlavning er kornene nødvendigvis gennemblødt i varmt, men ikke varmt vand i mindst 8 timer. Du kan tilføje lidt sodavand til vandet. Efter blødning erter, skylles, hældes med koldt vand, koges over høj varme, fjerner det dannede skum. Vand kan drænes, udskiftes med rent, allerede varmt og koges, indtil det er klart eller koges i det samme vand, hvilket reducerer varmen til minimum.
Bryggede kyllinger fra en halv time til 2 timer afhængigt af fremtidige planer. Hvis du har brug for fuldkorn, er en time varmebehandling nok.
hummus
Kikærter (200 g), vegetabilsk olie (40 g), 2-3 fed hvidløg, citronsaft (op til 50 g), sesam (1 tsk), salt, paprika, spidskommen, koriander, peber - efter smag. Forsugede kikærter koges i en time, skyl med koldt vand, tør for at rense fra huden.
Udskift vand og kog i en time. Mash i en puree, sæson med smør, citronsaft, tilsæt hakket hvidløg, krydderier, lad det brygge i omkring en time.
Vegetarisk suppe
Vegetabilsk bouillon (1 l), kikærter (200 g), bladsalat (0,5 kg), vegetabilsk olie (1-2 spsk.) Dill, basilikum, hvidløg, salt, peber - efter smag. Fry hakket hvidløg i varm olie, reducer varmen, tilsæt hakkede salatblade, steg i et par minutter.
Hæld bouillon, tilsæt kikærter og kog til færdig. Klar salt suppe, tilsæt krydderier efter smag og sluk for varmen.
Og fra denne video lærer du en interessant opskrift på madlavning af kikærter:
I kosten
På trods af det betydelige kaloriindhold (ca. 100 kcal pr. 100 gram kogt kikærter, og dette er mindst) og et højt glykæmisk indeks, indgår kikærter i nogle kostvaner beregnet til vægtkorrektion. Den positive virkning af kikærter skyldes normalisering af tarmfunktionen. Derudover er produktet rig på værdifulde stoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion under stressfulde forhold.
For at opnå en større effekt kan forvædet og vasket frø jordes i en blender eller i en kødkværn og spise i små portioner hele dagen. Anvendes i løbet af ugen, så skal du tage en pause i 7 dage og gentage om ønsket kurset.
På siderne på vores hjemmeside vil du også lære om fordelene og farerne ved linser til vores krop! Vi har forberedt dig mange interessante fakta om denne croup!
Fra vores næste materiale, læs om de gode egenskaber ved rød ris, samt hvordan man korrekt forbereder et værdifuldt produkt.
Til tilhængere af en sund kost! Hvad er brugen af brun ris, og hvordan denne korn anvendes i kosternæring findes i denne artikel: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/buryiy-ris.html.
Terapeutisk effekt i medicin
Kikærter anbefales at blive inkluderet i behandlings-og-profylaktiske kostvaner, hvis sygdommens træk ikke er kontraindikationer for brugen af bælgplanter.
Produktet er en fremragende profylaktisk mod aterosklerose, osteoporose, nedsat syn og en række andre problemer.
For at forhindre forkølelse anbefales det at anvende spire kikærter. Under spiring øges mængden af antioxidanter i kornene betydeligt. Spirer anbefales også i tilfælde af diabetes mellitus og programmet for kompleks behandling af fedme.
For forstoppelse og forgiftning 2 spsk. kikærter dyppet i 1,5 kopper vand i 20 minutter. Accepteret spændt varm bouillon.
Ved diabetes fremstilles nyresten, aterosklerose, forstoppelse, fedme, en infusion af frø. En spisesked af knuste bønner hældte kogende vand (200 ml), insistere i en halv time. Tag inden du spiser 50 ml 3 gange om dagen.
Anvendelse i kosmetologi
Skønhed begynder indefra. Det vil sige med regelmæssig brug af kikærteretter, vil effekten simpelthen være fantastisk. Takket være en rig kompleks af vitaminer og mikroelementer vil huden, negle og hår blive sunde.
Nærende masker er lavet af knuste korn. Ved regelmæssig brug af sådanne masker bliver huden elastisk, erhverver et ungdommeligt udseende, ryddes af pustler, inflammatoriske processer roligt ned.
Skrub for at fjerne overskydende hår
3 spsk. yoghurt mix med 2 tsk. gurkemeje pulver, tilsæt 1 tsk kikærmel, bland til en homogen opslæmning. Påfør pastaen på problemområdet, undgå kontakt med slimhinder, lad tørre. Fjern tørret pasta med en fugtig klud.
Fugtgivende ansigtsmaske
50 g kikærter hæld kogende vand i 20 minutter, hugse kornene i en blender. Tilsæt 2 spsk. l. citronsaft og 1 el. l. lavendelolie, bland med 3 el. l. Creme, bland, applicer på ren, tør hud med et tykt lag. Efter 20 minutter skal du fjerne overskydende midler, vaske, anvende en lys creme.
Guldkorn retfærdiggør fuldt ud et så højt navn, der er givet til det i sit hjemland. Denne type bælgfrugter er en værdig konkurrent til ærter, bønner og linser, der er kendte for os.
http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/goroh-nut.htmlKikærter: god og skade, kalorieindhold
Kikærter, der er kendt som tyrkisk eller lambærter, er ikke hyppige gæster på vores bord, mange ved simpelthen ikke om et sådant produkt, selv om det er meget sundt og nærende. Kikærter er en brun-grønne bønner, der ligner hovedet på en ram, deraf en af navnene på denne plante.
Disse frø er meget populære i det mellemøstlige køkken, hvilket skyldes, at kikærter er en termofil og uhøjtidelig kultur, som de succesfuldt dyrkes i østlige lande. Indien rangerer først i kikærtereksport, efterfulgt af Pakistan og Tyrkiet, med lammedyrkning, hvor den er lavere end i Indien med næsten 17 gange. Det vil sige, dette land kan anerkendes som en global kikær producent.
For Rusland kan dette produkt kaldes eksotisk, selvom det sælges i mange store butikker.
Sammensætningen og brugen af kikær frø
Kikærter værdsættes af vegetarer fordi de er en fremragende kilde til vegetabilsk protein. Op til 20-30% af massen af hvert frø er en af de mest komplette sammensætninger af vegetabilske proteiner, som ud over udskiftelige indeholder essentielle syrer, især i lysin kikærter. Sammenlignet med mange andre produkter er 20% ikke så meget, men kikærter er værdsat for proteinets sammensætning, ikke mængden.
50% af kikærter består af komplekse kulhydrater, der giver vores krop energi. Lambærter er rige på kostfiber, som er gode til god fordøjelse. Der er mange umættede fedtsyrer involveret i reguleringen af fedtstofskifte og støtter normalt kolesteroltal i blodet. 100 g kikærter indeholder 309 kcal.
Der er få vitaminer i den, men det betragtes som en god kilde til folsyre og nogle B-vitaminer. Men med hensyn til mineralsammensætningen udviser kikærter mange produkter af både vegetabilsk og animalsk oprindelse.
Det er rig på kalium, magnesium, calcium og fosfor, hvilket gør det nyttigt for det kardiovaskulære system og det muskuloskeletale system. Det indeholder en stor koncentration af jern, zink, selen, mangan, kobber, molybdæn, kobolt og borsporelementer involveret i de fleste af de processer, der forekommer i kroppen. Og koncentrationen af silicium i kikærter er så høj, at for at sikre det daglige behov er det nok at spise kun 30 g af disse bønner.
På grund af denne rige sammensætning indgår kikærter i kosten af adhærere af syroedeniya, som siver det i vand for blødgøring. Fårekærter er på listen over produkter, der anbefales til brug af personer, der lider af cøliaki, fordi de ikke indeholder gluten, men det indeholder også en masse fibre og andre gavnlige stoffer.
Harm kikærter
Dette produkt er næsten harmløst, i meget sjældne tilfælde er det muligt individuel intolerance. Spis ikke lammedyr i store mængder, da dette kan provokere flatulens. Når forværrer sygdomme i mave-tarmkanalen, er kikærter bedre ikke at spise, da alle bælgplanter betragtes som "tung mad".
Hvordan laver man kiksærter?
Mange mennesker spiser ikke dette mest værdifulde produkt i mad, simpelthen fordi de ikke ved, hvordan man laver det. Faktisk er kikærter ikke forberedt hurtigt, men det er ikke grunden til at afvise det.
Kikærter, som de fleste bælgfrugter, er gennemblødt i vand før madlavning. For 1 glas frø skal tages 3-4 glas vand og lad i 6-12 timer. Det er derfor, at lammedyr oftest gennemblødes om natten, så den næste dag kan de lave en velsmagende skål fra den.
Til garniture og supper koges kiksærter i mindst 1,5-2 timer, men hvis du ikke ønsker at få kartoffelmos, så skal du regelmæssigt prøve bønnerne "for blødhed." Kikærter er kogte med fyldige hovedretter, kogte eller gennemblødte frø er stuvet med kød og grøntsager til dette, og pilaf er ofte kogt med lambærter. Vegetarere laver ofte koteletter, tortillas og pandekager fra hakket kikærter.
I europæiske lande kan findes konserverede kikærter, som tilsættes salater. Kogt- eller konserveret kikærter tørres i ovnen med salt og vegetabilsk olie, hvilket resulterer i en velsmagende, knap snack, der minder om stegte nødder.
hummus
Den mest almindelige kikærterede skål i øst er hummus. Det er meget populært i Israel, Tyrkiet, Syrien og Libanon, og i de senere år begyndte det at blive kogt i USA og andre lande, hvor vegetarismen blomstrer. I Rusland kalder mange vegetarianere denne parabol kikærter pasta.
Den vigtigste ingrediens til fremstilling af hummus er en homogeniseret mashedkogt kikærter, for at opnå en homogen konsistens, er det bedre at bruge en blender. Der tilsættes jordnødde eller sesampasta (tahini), olivenolie og citronsaft. Eventuelt krydderier og salt tilsættes til smag. I øst er traditionelt brugt jira, peber, persille, hvidløg, gurkemeje mv. I moderne madlavning sættes stegte tomater, løg, gulerødder, rød peber i hummus, ost tilsættes og til og med kakao tilsættes.
Hummus bruges som koldt snack, det spredes på toast, flatbread og pitabrød.
Programmet "Morgen med 1 + 1", video om fordelene ved kikærter (ukrainsk):
http://food-tips.ru/000103389-nut-polza-i-vred-kalorijnost/Kikærter - fordel og skade
Kikærter er kendt under betegnelserne "Tyrkisk eller Lamb Ærter". Denne plante er virkelig den nærmeste "relative" af almindelige ærter og bønner. Denne repræsentant for legume familien er kendt for menneskeheden i mere end syv tusind år. Det blev dyrket i landene i Mellemøsten, såvel som i det antikke Grækenland og Rom. I senere tid spredes kikærter næsten overalt, og er en typisk plante i lande med et subtropisk og tropisk klima. Kikærter anvendes ikke kun i madlavning, men også i traditionel medicin. Og melmet, der er fremstillet af denne plante, tilsættes nogle kosmetik.
Nyttige egenskaber af kikærter
Kikærter er en ernæringseksperts drøm. Der er endda flere videnskabelige artikler, der understøtter fordelene ved denne plante over andre kilder til vegetabilsk protein, især soja. Kikærter indeholder både protein og kulhydrater, og kan være et universelt fødevareprodukt. I kombination med ris giver kikært grød menneskekroppen et komplet sæt essentielle aminosyrer. Derfor er denne ret inkluderet i kosten af vegetarer over hele verden.
Kikærproteinet absorberes lidt lettere end ærten, der er sædvanlig for os. Derfor er melet fra denne plante ofte brugt til madlavning af børns korn. Kikærter er grundlaget for mange nationale retter - hummus, falafel, kichadi er tilberedt fra frøene af dette legume.
I folkemedicin anvendes kikærmel. Først og fremmest er det en god sammenhængende, den bruges til nogle sygdomme i fordøjelsessystemet. Hertil kommer, at kikærmel bruges til at fodre allergikere, som er laktoseintolerante.
Kikærmel tilsættes til sammensætningen af nærende ansigtsmasker, blandes med enten olivenolie eller sesamolie eller med æggehvider, afhængigt af hudtype.
Denne plante indeholder et kompleks af sporstoffer, der er uundværlige for sundheden og den normale menneskelige udvikling. Mangan, kobber, jern, natrium, calcium og magnesium er en del af denne plante. Kikærter er også rig på B-vitaminer, hvilket gør det til en uundværlig mad til alle, der ønsker at bevare ungdommen i huden i lang tid, sundt hår og rolige nervesystemet.
Derudover indeholder kikær frø en enorm mængde fibre, som har en gavnlig effekt på tilstanden i mave-tarmkanalen. På trods af det relativt høje kaloriindhold - 365 kcal pr. 100 g tørre frø - anbefales dette produkt at indgå i sammensætningen af en sund kost til vægttab.
Hvordan man vælger kikærter
Kikærter af høj kvalitet ser ud således, at "ærten" ikke kan skelnes fra hinanden. De skal være store, glatte, glatte og moderat skinnende. Nogle typer af kikærter på grund af ukorrekt opbevaring kan være dækket af en hvidlig blomst, selvfølgelig viser dette os, at kikærter ikke skal spises.
Produktet bør ikke lugte noget, ideelt set - udstråle en let aroma af lam, det var for ham, at kikærter blev kaldt "lam ærter". Når du køber efter vægt, vær ikke doven "at grave ved hjælp af en måleske i tykkelse, bliver den mest anstændige kikærter ofte hældt, og under er den ikke længere så ren og af høj kvalitet. Sørg for at se holdbarhed af kikærter, som køber i pakker. En udløbet person kan bære forskellige skadelige mikroorganismer.
Opbevarede kikærter i forhold, der udelukker dets spiring. Fugt bidrager normalt til, at produktet hurtigt mister sin ernæringsmæssige kvalitet og spirer. De kan bare spises, da de er en kilde til B-vitaminer, men kornene selv vil sandsynligvis blive smidt væk.
Kikærter i en langsom komfur
Før kogning i en langsom komfur, skal kikærter suge i rindende vand i 12 timer. Efter proceduren drænes dette vand, og produktet vaskes igen med rindende vand.
Selvom netværket er af den opfattelse, at det efter 12 timers blødning af kikærterne viser sig endnu sværere end uden nogen, og proceduren skal udføres med vand ved stuetemperatur og ikke længere end 4 timer. Så du er fri til at vælge tid til at suge dig selv. Nogle gør det slet ikke, de koger simpelthen ærter og kikærter i en langsom komfur i mindst 1,5 timer.
Normalt foldes de gennemblødte kikærter simpelthen ind i skålen med multikookeren, hæld vand, så den dækker ærterne ca. 6 cm, sluk for slukningstilstanden eller pilaf, hvis der er en. Reaktionskontrol ikke mindre end en time. I de fleste multivarks skal kikærter stadig koge og tilføje ca. et halvt glas vand.
Kikærter opskrifter
En spiseskefuld sesamolie, gurkemeje, spidskommen, sesam, kardemomme, naturlig ingefær (rist 1 cm rod eller tag tørret ingefær), 1 kop kikærter, 2 kopper brun ris, gulerødder, løg, 1 5 kopper vegetabilsk bouillon.
Sæt ris og kikærter så meget som du finder det passende, og kog i en langsom komfur til halvt kogt, 40 minutter i pilaf-tilstanden. Sæt kornene ud af skålen. Tænd for stegningstilstand, tilsæt smør, grøntsager og krydderier, steg hurtigt, tilsæt korn igen, tænd "stød" og bring til beredskab, omrøring. Det tager ca. 30-40 minutter.
Oksekød med kikærtergryde
1-2 røde paprika, 2-3 mellemstore tomater, rødløg, basilikum, grønne, 400 g oksekød og 2 kop kikærter i kogt form.
Forkog kiksærterne, og afkøl det. Hæld grøntsager, og sæt i en stegepande med non-stick belægning, kan du tilføje vand eller grøntsager bouillon, varm. Tilsæt oksekød skåret i strimler, bring til beredskab, tilsæt kikærter og varm i 5-6 minutter.
Kikærtsuppe Veggie
1,5 kopper af kikærter, 2, 5 l vand, gulerødder, løg, selleri rod, grønne, sesam tahini pasta eller sesamfrø til opvarmning af opvaskemaskiner.
Forbered kikærter som sædvanlig, kog indtil det er blødt. Sæt derefter grøntsager i en gryde, tilsæt vand igen og kog indtil kogning, og derefter yderligere 5 minutter. Tilsæt kikærter, og hak skålen med en blender til en puree konsistens. Tilsæt greens og tahini, eller du kan fylde suppen med mejeriprodukter, hvis du spiser dem.
Kikærtsuppe med citron
Krydderier til tyrkisk bønnesuppe, eller bare et lille kardemomme og jira, eller aromatiseret "Adyghe" salt. Et glas kikærter, 1 citron, 1 fed hvidløg, 5 liter kylling eller svamp bouillon.
Steam kikærter i en dobbelt kedel i 20-30 minutter. Kornene skal være lidt bløde. Kog derefter bouillonen, læg der kikærter og kog den, indtil den er klar. Tilsæt krydderier, klem citron og knus hvidløg. Dæk og lad afkøle lidt før servering.
Fyldte Peberfrugter med Kikærter og Grøntsager
Stor bulgarsk peber, 5-6 stykker, et glas kikærter i tør form, broccoli 200 g, gulerødder, løg som ønsket, sesamolie, naturlig yoghurt eller katyk til sauce.
Peber skræl, kog kiksærter separat, broccoli og gulerødder dampes og omdannes til læggekartofler. Bland kålen med ærter, fad peberfrugterne og sæt i en dobbeltkedel, i den midterste skål. Kog i 20-30 minutter, indtil peberen er blød. Serveres med saltet mejerisauce.
Harm kikærter
Næsten hver person, der har formået at drikke kikærgrød med et glas koldt vand, ved, om kikærter er skadet. Spasmer i tarmene - en ret mild definition af "revolutionen", der kan forekomme i fordøjelsessystemet. Øget gasdannelse er et typisk problem for mennesker, der for nylig har tilføjet bælgfrugter til deres kost. Det anbefales normalt at håndtere dette problem ved hjælp af krydderier med gurkemeje, asafotida, fennikel. En simpel blødning af frøene i koldt vand i 12 timer før madlavning vil dog medvirke til at reducere manifestationerne af denne negative virkning af kikærter. Selv for "nybegyndere" bønnerier er det bedre ikke at kombinere kikærter med kål, herunder broccoli og farve.
En forstyrret mave kan ske for dem, der spiser kikærter med pektinrig frugt. For at undgå problemer skal du "fortynde" dette bønneprodukt med æbler og pærer i den maksimale tid. Derudover bør du ikke spise kikærter, hvis du har blærebetændelse, blærebetændelse eller et blæreår. Dette skyldes de særlige produkter af stofskifte af bælgfrugter, som irriterer disse organer. For resten er den moderate brug af kikærter kun gavnlig.
Kalorie kikærter 309 kcal
Energiværdien af kikærter (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater):
Proteiner: 20,1 g. (80 kcal)
Fedt: 4,32 g. (39 kcal)
Kulhydrater: 46,16 g. (185 kcal)
Energiforbrug (BZHU): 26% / 13% / 60%
Vitaminer og mineraler indeholdt i kikærter
beta caroten - 0,09 mg, A - 15 μg, Bl - 0,08 mg, PP - 3,3366 mg.
calcium - 193 mg, magnesium - 126 mg, natrium - 72 mg, kalium - 968 mg, fosfor - 444 mg, chlor - 50 mg, svovl - 198 mg, jern - 2,6 mg, zink - 2,86 mg, iod - 3,4 μg, kobber - 660 μg, mangan - 2,14 mg, selen - 28,5 μg, molybdæn - 60,2 μg, bor - 540 μg, silicium - 92 mg, kobolt - 9,5 μg, nikkel - 206,4 μg, titanium - 228 μg.
Læs nyttige oplysninger om andre bælgplanter:
http://your-diet.ru/?p=2885