Kikærter (kikærter)

Kikærter, fåre ærter, boblende, kikærter - alle disse navne henviser til samme legume kultur kendt for menneskeheden siden Avicenna gange. I landene i Asien Minor og Mellemøsten er kikærter værdsat for sin lækre nudelagtige smag, uhøjtidelighed i dyrkning og høje udbytter. Den berømte hummus er tilberedt på basis af lammebønner.

Nu er kikærter let at finde på butikshylder i nogen del af verden. Han er en bønne, der ligner en lammes hoved med en næb, gul, grøn eller brun.

Fælles kikærter sorter:

Kabuli - har runde gule ærter, store i størrelse med en tynd delikat skal;

Desi - karakteriseres af mørke bønner med en hård tyk skal, har en karakteristisk delikatesse smag og aroma, er i stand til at sænke sukkerniveauet i blodet.

Ud over disse sorter er kikærter rød, brun, sort og grøn, der har forskellige egenskaber.

Artikelens indhold:

Fordelene ved kikærter til kvinder

Kvinder værdsætter kikærter til dets sammensætning, da bønnerne i denne fødekultur indeholder mange værdifulde stoffer. På trods af det faktum, at fåre ærter er meget nærende, kan spise det reducere vægten. Calorie kikærter pr. 100 g af produktet - 364 kilokalorier. Når man laver kaloriefald, regnes det for 129 kalorier.

Fuldt protein, svarende til kyllingegent protein (20-30 vægt% af produktet);

Fedtstoffer - 6-8% af den samlede masse;

Aminosyrer: methionin, lysin, tryptophan;

Mineraler: jern, calcium, magnesium, mangan, selen, zink, silicium, fosfor, kobolt;

Den balancerede sammensætning af kikærbønner gør det uundværligt som erstatning for kød, til kønnere af vegetarisk køkken.

Værdifulde egenskaber af kikærter:

Dietitianer tillægger produktets evne til at bekæmpe fedme på bekostning af de essentielle aminosyrer i dets sammensætning, som er ansvarlige for en velkoordineret metabolisme. Derudover hjælper den vegetabilske fiber af ærter, der fylder fordøjelseskanalen, med at styre mængden af spist mad. En lille mængde af dette produkt kan tilfredsstille sult, uden at berøve kroppen af næringsstoffer. Produktets rige sammensætning hjælper kvinder med at bevare et blomstrende udseende, mættende væv og organer med værdifuldt protein.

Fiber hjælper med at regulere fordøjelseskanalen. Tarmsystemet virker glat, regelmæssig afføring bliver bedre, hvilket lindrer kvinder fra forstoppelse. Velkoordineret arbejde i mave-tarmkanalen er især værdsat under graviditet, i overgangsalderen, når kvinder på grund af hormonelle ændringer har problemer med stolen. Regelmæssig afføring beskytter mod forekomsten af hæmorider, spastisk colitis.

Vitaminer, mineraler i kikærter reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet og derved støtter hjerteets arbejde. For at forebygge slagtilfælde og hjerteanfald er det nok at spise flere kopper fårekærter om ugen.

Jern, calcium, fosfor, vitaminer supplerer sammensætningen af knoglevæv, hvilket beskytter mod brølhed og brud i overgangsalderen.

Retter fra kikærter reducerer natriumindholdet i kroppen af en kvinde, hvilket fører til normalisering af blodtrykket. Denne ejendom er mest værdifuld for kvinder, der mister østrogen i overgangsalderen, hvilket fører til hypertension. Den gavnlige effekt forstærkes af den let diuretiske virkning af retter lavet af kikærter.

Jern i dette produkt genoptager den normale mængde hæmoglobin, der tabes af kvindens krop under graviditet og fødsel.

Aminosyrelysinen, som er til stede i kikærter, er ansvarlig for reguleringen af immunsystemet. Gennem sin handling er antistoffer dannet mod virus, der trænger ind i kroppen, aktiveres vækst og regenerering af beskadigede væv.

Antioxidanter og vitaminer i kikærter regulerer cellulær aktivitet, hvilket fører til en betydelig forbedring af huden og hele kroppen af kvinder, der regelmæssigt bruger dette produkt.

Folinsyreproduktet hjælper til at danne fostrets sunde nervesystem under moderens graviditet.

Kikærter kan forbruges selv hos patienter, der lider af diabetes, da produktet har et lavt hypoglykæmisk indeks og normaliserer blodsukkeret. Kvinder, der er allergiske over for hvedemelgluten, kan gøre kikærbrød i stedet for brød. De samme kager kan laves til børn, der er allergiske overfor gluten.

Fordelene ved kikærter til mænd

Alle de gode egenskaber hos kikærter til kvinder er også relevante for mænds sundhed. Dette produkt har imidlertid specifikke egenskaber, der er gavnlige for repræsentanterne for det stærkere køn.

Nyttige egenskaber af kikærter til mænd:

Fuldgodset vegetabilsk protein bidrager til et sæt muskelmasse hos mænd involveret i styresport, vægtløftning.

Mangan i sammensætningen af dette produkt hjælper med at styrke leddets brusk og væv, så fårekærter er nyttige til mænd, der leger sport og leder en aktiv livsstil.

Kikærter som afrodisiakum kan godt erstatte medicin for at øge styrken, hvis de anvendes regelmæssigt som en infusion af råbønner.

For at forebygge katarakt skal du bruge rå kikærter, der tidligere har gennemblødt i vand til natten og hoppet om morgenen gennem en kødkværn.

Fyldning af kroppen med energi hele dagen efter at have spist en lille mængde kikærter er en værdifuld kvalitet for en aktiv mand.

Nyttige egenskaber af kikærplanter

Værdien af kimplanter af enhver korn- eller bælgplantekultur er meget høj. Lambærtspirer var ingen undtagelse. Fra et gram tørbønner opnås op til 10 g kimplanter, der vises 4-5 dage efter blødning. Denne diætprodukt bevarer alle egenskaber hos kikærbønner og manifesterer sine egne gavnlige kvaliteter.

Kikærspirer er en levende mad i ordets fulde forstand. Det justerer funktionen af alle organerne i menneskekroppen på en optimal måde, genopretter de forstyrrede biokemiske metaboliske processer. Dette produkt indeholder essentielle aminosyrer, såsom methionin, cystein, samt ascorbinsyre.

Nyttige egenskaber af kikærplanter:

Har et lavt kalorieindhold

De er kilder til bor, silicium, biotin, folinsyre;

Enzymer, vitaminer, mineraler, chlorophyll;

Korrekt overvægt

Hjælp til behandling af arteriel hypertension, nervøs og fysisk overbelastning, diabetes mellitus;

Øge mænds styrke

Juster nedsat immunitet

Til fremstilling af kikærplanter kendes bønner i vand i 12 timer. Derefter drænes vandet, ærterne vaskes og opbevares på et køligt sted, dækket med en bomuldsvad serviet. Vand anbefales at udskiftes hver 10-12 timer. Efter 4-5 dage er værdifuld levende mad klar til brug. For at opretholde en slags transportør, er en ny batch kikærter gennemblødt hver dag. Smagen af spirede fårkødter ligner valnødens smag.

Harm og kontraindikationer

Den eneste skade, som kikært indtagelse kan bringe, er den øgede evne af produktet til at gase i tarmen. For at undgå flatulens anbefales det ikke at bruge kikærter med frugt, samt drikke det med væske. Til forebyggelse af øget flatulens spiser de dild eller fennikel med kikærter og drikker vand ikke tidligere end 15 minutter efter at have spist kikærter. Neutralisering af den negative effekt af kikærter på tarmene opstår efter blødning af bønnerne til natten i køligt vand.

Blæresygdomme med dannelse af sår på slimhinden.

I barndommen er kikærforbruget begrænset, da barnets krop er i sin barndom, og et uformet fordøjelsessystem kan reagere negativt på et nyt produkt. Forsigtighed gælder kun for børn i førskolealderen. Yngre skolebørn og unge kan i dette produkt finde en kilde til protein til en voksende organisme.

Kikærter Madlavning Opskrifter

I køkkenet i forskellige nationer i verden er der ca. 500 kikærter, der er opskrifter - disse er supper, snacks, sidde retter og søde retter. Den mest berømte hummus - et mesterværk af orientalsk køkken.

Først vasket og gennemblødt i koldt vand med 200 g kikærter i 10-12 timer.

Kog det i frisk usaltet vand over lav varme i 2 timer.

Væsken hældes i en separat beholder, den er stadig nyttig.

I en tør stegepande er 1/2 tsk brændt. Curry, en knivskarv, enhver anden krydderier til smag i 2-3 minutter, slib dem i en kaffekværn.

Steg i en tør stegepande i 2-3 minutter 30-70 g sesamfrø indtil en let behagelig aroma.

Cool sesam, grind på en kaffekværn.

Brug en blender, slå 2-3 fed hvidløg, salt til smag, 2-3 spsk. olivenolie, jord krydderier.

En lille kogt kikærter sættes til massen, knuste og piskede kartofler med krydderier.

Hvis massen er for tyk, skal du tilsætte kikærdeafkog, afsættes på forhånd.

Hummus er ladet med 1-2 st.l. citronsaft, slå igen.

Insister i 2-3 timer i køleskabet, drys med olivenolie, serveres på bordet.

Fra enkle og overkommelige ingredienser kan du lave en stor mængde kikærter:

Stewed grøntsager med kikærter;

Ristede kikærter med paprika;

Kikær koteletter;

Salat med kyllingebryst, avocado, grønne;

Chick ærter med tomatsauce;

Stew med kikærter og kylling;

Suppe med kikærter af oksekød og lam;

Tashkent pilaf med lambærter;

Pasta med tomater, ost og kikærter;

Vegetarisk grøntsagsgryde med kikærter.

Det er umuligt at overvurdere en sådan værdifuld vegetabilsk afgrøde som kikærter, der hjælper med at opretholde sundhed og dekorere smagen af mange retter.

Sådan laver du kikærter:

Snack til kikær øl:

Artikelforfatter: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog

Uddannelse: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "General Medicine" (2004). Residences ved Moscow State University of Medicine and Dentistry, diplom i "Endocrinology" (2006).

Bønner indeholder i deres frugter alle de stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen. Den indeholder så meget protein som det findes i kød og fisk. Bønner proteiner absorberes let og hurtigt af kroppen. Bønnerne indeholder kalium, fosfor, magnesium og zink. Planten renser og driver urin. Bønner anvendes i sygdomme i lever og nyrer.

Ær er en årlig urt med en hule grønne stamme og klæbende tendrils. Blomstene af ærter har en hvidfarve, de er bisexuelle og selvbestøvende. Frugten af denne plante præsenteres i form af en bønne, som ofte kaldes en pod. Frugtens størrelse afhænger af den særlige mængde ærter.

Soja er en glimrende sideskål og base til grøntsagsgryder, samt supper. Kogt soja bruges til at lave lækre koteletter og koteletter. Sund sojasovs kan perfekt erstatte salt. I naturlige produkter fra soja indeholder opløselig fiber, der er nødvendig for menneskekroppen.

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_nyt.php

Kikærter - fordelene og sundhedsskadet, hvordan man laver mad

I dag vil vi tale om fordelene og farerne ved kikærter til kroppen, dets medicinske gavnlige egenskaber, sammensætning, kaloriindholdet i fødevareproduktet, brug i traditionel medicin, vi vil fortælle på hjemmesiden alter-zdrav.ru om sundhedsfordelene ved spirede kikærter, vi vil give opskriften til produktion af kikærter.

Kikærter (fåre- eller kikærter) - bælgfrugter, et velkendt produkt siden lægerne Avicenna. De brugte det ikke kun til mad, men også til medicinske formål. Det har en udtalt nutty smag. Den populære fad hummus er tilberedt med kikærter.

Hvilken slags plante kikærter, beskrivelse, hvor og hvordan man kan vokse, foto

Kikærter ovale eller rhombic form, ligner hovedet af en ram. Fødelsens længde når 3,5 centimeter. Ærets farve er lys - sandig, den er af en mørk gul skygge.

Indiske sorter er grønne i farve. Vokser fra 20 til 70 centimeter i højden. Kikærter er en kærlig plante. Homeland betragtes som landene i Mellemøsten og Centralasien. Den dyrkes i Sydamerika, Afrika, Østeuropa og Middelhavslandene.

Tyrkiske kikærter blev tilberedt før vores æra. Bevis herpå findes i Grækenland bønner i alderen 7 tusinde år. Bronze periode frø blev fundet i Iran.

Sammensætning og kalorie ærter kikærter

Den største fordel ved lambærter er en stor mængde protein (20 gram pr. 100 gram produkt). Let fordøjes og rækker med fjerkrækød. For vegetarer, et godt alternativ til kød.

Kikærter er rig på fibre, som fjerner toksiner, renser tarmene (12 gram fiber pr. 100 gram produkt).

Kikærter er rige på disse vitaminer:

indeholder vitaminer fra gruppe B, mange B2 i det til at give væv med ilt, deltager i genopretningsreaktioner i kroppen;
vitamin C for at styrke immunforsvaret;
A-vitamin til synsskarphed
E-vitamin hjælper huden med at blive ung og sund;
K-vitamin er involveret i proteinsyntese og blodkoagulation.
Det er nyttigt, fordi det indeholder 18 aminosyrer og sporstoffer (jern, kalium, magnesium, fosfor, calcium, zink).

Produktets kalorieindhold er højt (364 kilokalorier pr. 100 gram), det tilhører næringsprodukterne. En lille del kan tilfredsstille følelsen af sult.

Kikærters medicinske egenskaber

På grund af sin rige sammensætning har kikærter en helbredende virkning på den menneskelige krop.

Dem, der konstant bruger dette produkt, har ren og sund hud.
Det har en positiv effekt på hjerte-kar-systemet, reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.
På grund af aminosyren hjælper lysin med at opbygge muskelmasse.
Det er nyttigt for mennesker med diabetes, regelmæssig brug af det fører til et fald i sukker og kolesterol i blodet.
Forbedrer metabolisme, fører det til vægttab.
Kikærter har en positiv effekt på leveren og galdeblæren. De indkomne stoffer i sammensætningen opløser gallesten.
Styrker immunsystemet, oplader kroppen med energi hele dagen.
Kikærter er nyttige til gravide og ammende mødre. Det giver den kvindelige krop med alle de nødvendige vitaminer og mikroelementer.
Bønner bidrager til produktionen af hæmoglobin, forhindrer udviklingen af anæmi.
Kikærter anvendes til behandling af sygdomme i tænder og tandkød.
Aktivt anvendt i kosmetologi. Mel fra ærter omfatter masker, cremer. Det giver næring og fugtighed huden. Bean mel scrubs rense porerne og fjerne sorte prikker på ansigtet. Beskytter huden mod stærkt sollys, kan bruges til behandling af forbrændinger.

Brug i traditionel medicin kikærter

I folkemedicin bruges fåre ærter til at behandle og forebygge mange sygdomme.

Når hoste hjælper yushka kikærter. Kog det let. For to liter vand, tag et glas bønner (have jorden dem på forhånd). Kog på lav varme i en halv time. I den færdige skål tilsættes lidt smør. Tag hele dagen.
Rengøring af kroppen. 100 gram kikærter hæld 200 gram kogt vand. Lad i 8 timer. Når du har drænet vandet, skal du slå kyllingerne med en blender. Tag rå i en uge.
Når forgiftning vil hjælpe spirede kikærter. Hæld to skeer af produktet i panden og hæld over to glas vand. Kog over lav varme i ca. 20 minutter.
For at styrke immunforsvaret. Placer 100 gram kikærter i en beholder og hæld et glas vand. Og gå over natten. Den næste dag svulmer kikærter. Tag rå.
Maske til ungdomshud. Tag 1/4 kop ærter hæld vand. Efter 12 timer tilsættes 1 spiseskefuld honning og olivenolie. Bland grundigt og påfør ansigtet. Skyl efter 30 minutter med vand. Denne maske vil give huden en sund glød og ungdom.
Kikærter vil hjælpe med at tabe et par pounds. For at gøre dette hældes en spiseskefuld hakket kikærter et glas kogt vand. Lad i 30 minutter. Tag to spiseskefulde tre gange om dagen, før måltiderne.

Kontraindikationer og skade kikærter

At spise kikærter forårsager dannelse af gas i tarmene. For at forhindre flatulens bør dette produkt anvendes med dill. Det anbefales ikke at kombinere fårekyllinger med frugt, det stimulerer øget dannelse af gas. Det anbefales at drikke vand 15 minutter før du spiser bønner.

Kikærter er kontraindiceret i sådanne sygdomme:

mavesår
cholecystitis;
nyresvigt
blære sygdomme;
Crohns sygdom;
struma;
gigt;
idiosyncrasy af produktet.

Bør begrænse brugen af produktet til børn i førskolealderen.

Hvad er forskellen mellem kikærter og ærter?

Familien de virkelig har, er de samme - bælgfrugter, men de adskiller sig i smag, ligesom mange planter fra denne familie (ærter, bønner, linser, sojabønner, bønner), kikærterne har en nutty skygge, udseendet er heller ikke det samme som almindelige ærter, og i kikerspidsen er der kun en ærte, og i ærterne er der op til ti ærter.

Kikærbønner er større, sundere end ærter, og mange tror, at det smager bedre.

Sandt nok er der også ulemper ved kikærter, det er meget mere kalorisk end ærter, på grund af den større størrelse koger det længere.

Kikærter - madlavning opskrift

Hæld kiksærterne i vand inden mad og lad dem gå i 8 timer. Skyl det godt, tilsæt vand og kog, fjern det skum, der er dannet. Kog skal være fra 30 minutter til 3 timer, afhængigt af skålen. Fra kikærter kan du tilberede den første og anden retter, side retter og salater.

Humus Cooking Opskrift

1 kop spire kikærter;
Olivenolie (40 gram);
to fed hvidløg;
citronsaft (50 gram);
1 spsk sesamfrø;
et par cilantro kviste;
krydderier efter smag.

Blend spire ærter med en lille mængde kogt koldt vand i en blender. Tilsæt lidt frisk koriander, hvidløg og olivenolie, krydderier og frisk citronsaft. Sæt i køleskabet i en time. Skålen er klar. Forbruges sammen med tortillas, pita brød eller rejer.

Opskrift to - stegte kikærter

For at forberede denne skål skal du:

500 gram lambærter (kikærter);
100 gram smør;
en løg;
tre friske tomater
200 gram svinekødspølse med hvidløg;
paprika til smag;
salt til smag

Kikærter kikærter bør være for gennemblødt i 12 timer. Skyl og dypp i kogt vand. Kog i 2-3 timer. Skær grøntsager og pølse. Smelt smørret i en gryde og steg frøet i 5 minutter. Tilsæt tomater og paprika, steg i 10 minutter. Hæld kikærter og svinekød med dem i ca. 5 minutter.

Kikærter anvendes til fremstilling af slik (slik, halva). Velegnet som fyldning til tærter og tærter. Tilsæt det til supper, lav meget velsmagende og nærende bønnehakket (populært i indisk køkken). Stew sammen med grøntsager (tomater, blomkål, paprika).

Udvælgelse og opbevaring af kikærterter

Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på kornet. De skal være hele, glatte og have samme størrelse.

Opbevares ved en temperatur, der ikke er mindre end 0 og ikke højere end 5 grader. I en glasbeholder med tæt lukket låg eller i linned taske. Holdbarhed omkring et år.

Spiret kikærter - gavn og skade

Germineret kikærter har et lavt kalorieindhold og stor næringsværdi. Han er i stand til at give kroppen en daglig dosis af vitamin A. Giver en fuld strøm af jern i blodet. Stimulerer mælkeproduktion under amning. Eliminerer inflammation i tandkød og reducerer deres blødning. Styrker tandemaljen og tjener til at forhindre tandbortfald.

Kontraindikationer for brugen af kimperter omfatter:
allergier;
fordøjelsesproblemer
i nærvær af thrombophlebitis.

At spire kyllinger er ikke svært. Skyl det først grundigt, ryd det af snavs. Hæld bønnerne i en dyb skål og hæld over koldt vand. Vand skal tages dobbelt så meget. Tæt tæt på med lufttæt låg. Hold varmen.

Efter at kyllingerne svulmer (ca. 4 timer), drænet vandet og hæld en ny. Efterlad i 8 timer, skyll efter det, dække med våd gaze. Og vent indtil spirerne vises. Efter 12 timer, afløb og skyl. Hvis spirerne vokser langsomt, skal vaskeproceduren gøres oftere.

Det er vigtigt! Lad lidt vand være på bunden af skålen af bønner.

Kikærter - en nyttig legume kultur er rig på vitaminer og sporstoffer til den fulde vækst og udvikling af kroppen. Og hvis du endnu ikke har prøvet kikærter, mener vi, at du skal gøre det og derefter dele din mening om dette produkt i kommentarerne.

http://alter-zdrav.ru/goroh-nut-polza-i-vred-dlya-zdorovya-kak-prigotovit/

Kikærter: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Kikærfrugter har medicinske egenskaber, da de indeholder mange vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, plus de er let fordøjelige og rige på næringsstoffer. Det har sine kontraindikationer, såvel som alle planter med helbredende egenskaber. Kikærternes fordele og skade vil blive diskuteret i detaljer i artiklen.

Dette legume er også omtalt som tyrkisk eller lam ærter, Nahat eller Bubble. Især udbredte kikærter i køkkenet i øst. I det russiske territorium bruges boblerboblen mindre. Planten er meget glad for varme og med stor regn gør det ondt og dør.

Hvad er kikærter

Nute er en af de ældste kulturer, der vokser på jorden. Men på samme tid i Rusland begyndte han at vinde popularitet for ikke så længe siden. Kikærter baserede mange nationale retter i øst, fordi det anses for at være et slags symbol på orientalsk køkken.

Blære er en årlig plante, har en oprejst stamme og ulige-pinnate blade. Det kan nå en højde på 0,2-0,7 meter. Små frø i form af bønner, kort i længden og oppustet form. Hver frøpude indeholder fra et til fire frø. Frugtens overflade er lidt grov, klumpet og ser lidt ud som et fårens hoved. Diameteren af et enkelt frø er ca. 0,5-1,5 cm. Frøens farve varierer fra lysegul til mørk.

Boble har en væsentlig ulempe: det tager meget lang tid at forberede. Det skal gennemblødes i flere timer, og efter madlavning i lang tid. Men smagen af hermetiske bønner af denne kultur er næsten ikke skelnelig fra kogte på egen hånd, hvilket gør det muligt at erstatte dem i opvasken og, mest signifikant, reducere brugt tid.

Dem, der ikke har smagt kikærter, er det meget svært at forklare, hvordan det smager. Interessant nok ligner smagen ikke almindelige ærter, sojabønner eller andre typer af bælgplanter. Bobens smag er næsten neutral, har ingen lyse noter, der er kun en svag smag af møtrikken. Kogt uden krydderikekerner vil smage som kartoffelmos. Og det er denne ejendom, der tillader brug af frugt i madlavning, i forskellige retter spænder fra supper og slutter med desserter.

Kikærter vil ikke være i stand til at skade en person, men der er mange nyttige ting.

Der er to typer lambærter:

Desi - små mørkfarvede frugter, dækket af hård skal. De dyrkes hovedsageligt i Indien, Etiopien, Mexico og Iran.
Kabuli - større og har en lys farve, dækket af en glat skal. Denne sort foretrækkes at blive dyrket i Sydeuropa, Nordafrika, Afghanistan, Pakistan og Chile.

Sammensætning og kalorie kikærter

Blære - en nyttig kilde til protein og kulhydrater, mikro- og makro, flerumættede fedtstoffer.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Kikærter kikærter - en fuldstændig gennemgang af produktet og alle dets anvendelser

I denne artikel vil du finde alt om kikærter kikærter: sammensætning og nyttige egenskaber, brugen af vægttab for kvinder og mænd, børn, gavn og skade, anvendelsesmetoder og mulige kontraindikationer.

De sidste par år på hylderne af butikker i vores land kan vi se en ikke-standard type ærter. Navnet han har er endnu mere vidunderligt - kikærter.

Hvad er det, og hvad er brugen af kikærter til kroppen?

Hvilke retter kan der udarbejdes på grundlag af, hvad er kalorieindholdet og er der nogen kontraindikationer til brug? Alt dette og meget mere vil blive diskuteret yderligere.

Fra denne artikel vil du lære:

Kikærter - nyttige egenskaber og anvendelse

Dette produkt, der anvendes i mad, er meget almindeligt i landene i øst og er en grundlæggende komponent til madlavning af sådanne retter som hummus mv.

Årlig plante, meget glad for varme

Interessante fakta om kikærter

Produktet er meget gammelt. Hans hjemland er Tyrkiet og andre lande i øst.

Ifølge nogle oplysninger er det kendt, at møtrikken blev opdaget syv og et halvt tusind år siden. Desuden skildrede folk i disse dage flere varianter af dette produkt og forberedte på det forskellige retter.

Cicero-efterkommerne tjente deres brød ved at sælge usædvanlige ærter.

Botanisk beskrivelse

Denne plante er vokset i mere end tredive lande. Det mest gunstige klima for dyrkning er troperne eller subtropene. Produktet tolererer perfekt varme og kan ikke lide nedbør.

Korn kultur minder om en behagelig nøddeagtig smag, kendetegnet ved oiliness, til konfiguration af en møtrik, der er forskellige farver: grøn, rød, sort, beige, brun.

Vækstperioden er fra nitti til hundrede og ti dage.

I sene sorter fra et hundrede og halvtreds til to hundrede og tyve. Østærter vokser ved en temperatur på 3-5 grader. Det tolererer små frost.

Kikærter kikærter foto

Sorter og sorter af kikærter

I vores land vil du se beige eller gullige nødder på butikshylder. Der er dog mange flere sorter, og i andre lande er der følgende typer planter:

sorte ærter, som har en vedholdende lugt og nutty smag;
Grønne vokser hurtigt og kan forbruges tør og frisk;
rødlig og brun har et højt jernindhold.

Foto: sorte kikærter

Blandt de mest populære sorter er værd at nævne særskilt:

desi, nødder, karakteriseret ved mørk farve, ruhed, evnen til at reducere niveauet af glukose i blodet. Desuden har denne sort en god lugt og fremragende smag;
store runde formede bønner med en tynd og delikat overflade.

Kikærter fordel og skade: sammensætning og egenskaber

Den kemiske sammensætning af bønnen

Fordelene ved kikærter til kroppen bliver straks tilsyneladende efter at have studeret sin rige sammensætning:

protein, som i sine egenskaber ligner proteinet fra kyllingæg;
ca. 6-8% fedt;
fiber;
vitaminer og troværdier: mangan, magnesium, fosfor, calcium, jern, thiamin, riboflamin og andre;
aminosyrer.

Generelt indeholder dette produkt omkring 80 stoffer. Særligt relevant og nyttig er en orientalsk møtrik til de mennesker, der ikke spiser kød.

Ernæringsværdi og kalorie kikærter

Kikærterter er gode til folk, der sidder på forskellige kostvaner. Det er beriget med fiber og har et meget lavt kalorieindhold.

Således indeholder et hundrede gram kogte bønner et hundrede og tyve kalorier.

Nyttige egenskaber af kikærter til kroppen

Regelmæssig brug af denne ingrediens har en positiv effekt på det generelle helbred, forhindrer udviklingen af mange sygdomme, hjælper med at forbedre tilstanden af syge organer.

Det har længe været antaget, at denne kultur har evnen til at øge mandlige libido og stimulerer amning, normaliserer menstruationscyklus, effektivt viser den overskydende væske fra kroppen og slipper af nyresten.

I vores tider har det vist sig at dette produkt bidrager til effektiv eliminering af kolesterol fra kroppen.

Nyttige egenskaber ved produktet:

uundværlig bestanddel af kostvaner. Afviger i den bedste fordøjelighed, hvis man skal sammenligne den med sædvanlige ærter;
en fremragende kilde til protein, som gør produktet til et fremragende alternativ til kød, kan forbruges under posten;
mættet med kulhydrater og protein, som er så nødvendige for kroppen at opretholde helbred;
når det anvendes med rismættede kroppen med et helt sæt aminosyrer;
for at få nok, skal du bare spise lidt;
rig sammensætning har på den unikke terapeutiske virkning, renser blodet afspejler positivt på tænderne eliminerer inflammatoriske processer i mundhulen, det hjælper med hjertearytmier, lindrer smerter i ryggen, at hjælpe på forskellige sygdomme i fordøjelseskanalen;
øger hæmoglobinniveauet i blodet. Dette gør det uundværligt for gravide og ammende kvinder;
reducerer niveauet af dårligt kolesterol, normaliserer blodsukker;
positiv effekt på leverfunktionaliteten
hjælper med depression og apati
besidder anti-aging egenskaber, stimulerer hjerneaktivitet, forhindrer maligne processer;
hjælper med øjenpatologier
besidder strikkeevne
fremmer elimination af nyresten og fjerner overskydende væske fra kroppen;
reducerer sandsynligheden for hjertesygdomme;
nyttigt for folk, der er overvægtige
Sikker påvirker tilstanden af hud, negle og hår;
anbefalet af dermatologer og andre læger i nærvær af hudpatologier;
reducerer risikoen for udvikling af konvulsive tilstande.

Men alt er ikke så glat, som vi gerne vil. Kikærter har også en liste over kontraindikationer, hvorfor det ikke er for alle.

Hvem kan ikke spise kikærter - kontraindikationer

Før du inkluderer bønner i din kost, skal du være bekendt med listen over kontraindikationer og forholdsregler:

Som alle bønner kan kikærter forårsage intestinal flatulens, selv om dette fænomen ikke vil være lige så udtalt som efter at have spist ærter.
Smadre den tidligere ejendom vil hjælpe afkog med dill. Før brug anbefales eksperter at suge bønnerne i koldt vand og forlade hele dagen eller natten.
Du bør ikke kombinere dette produkt med kål, uanset hvilken type grøntsag.
Du bør ikke drikke kolde drikke med nødder, du kan provokere akutte magekramper.
Spis ikke ærter med frugt indeholdende pektin.
Hvis du har en blære sygdom, bør du undgå at spise den østlige ingrediens.
Gigt, blodcirkulation problemer, thrombose, inflammation i mavetarmkanalen - kontraindikationer for anvendelse af en eksotisk produkt.
Hvis du anser dig for at være allergisk, bør du spise disse ærter med frygt.
Ældre personer bør være yderst årvågne og for bedre at afbalancere brugen bønne med spidskommen, anis efter måltider snack, fordi i denne alder øger risikoen for en kraftig gasdannelse.

Fordelene ved kikærter til kroppen af kvinder, mænd, børn og til vægttab

Fordele for kvinder - madlavning opskrifter

Fordelene ved kikærter til kvinders krop er særlig opmærksomme.

Beviste en utrolig effekt under menstruation på grund af genopfyldning af jernniveauer og normalisering af hæmoglobin. Det er nødvendigt for ærter og kvinder i position såvel som under amning.

Ingrediens stimulerer øget mælkeproduktion.

På trods af hele den positive side er det dog også nødvendigt at tage hensyn til mulige risici. På grund af det høje proteinindhold kan produktet derfor påvirke fordøjelsessystemet hos en gravid kvinde og hendes baby.

Det er nyttigt for kvinder i stand til at inkludere ærter ikke mere end en gang hver syv dage. Helt udelukke ham fra menuen sygepleje og gravid urimelig.

East Bob Noah er i stand til at kompensere for manglen på jern og mineralsalte. Produktet er i stand til at øge hæmoglobin, hvilket eliminerer udviklingen af anæmi.

Nyttige egenskaber af kikærter til mænd

Produktet er kendt for sin fremragende evne til at forbedre mænds styrke, derfor skal det stærkere køn nødvendigvis omfatte ærter i kosten.

Konstant brug giver både mænd og kvinder af svagere køn, en fit figur, sund hud, fremragende hudtilstand generelt, giver et godt velvære.

Desuden er det i stand til at normalisere blodsukkerniveauer, derfor anbefales det til personer med diabetes.

Indflydelse af kikærter på barnets krop

Børne retter baseret på eksotisk bønne bør gives omhyggeligt.

Fordøjelsessystemet hos børn er stadig svagt, fordi de simpelthen ikke kan acceptere denne ingrediens. Dette gælder for alle førskolebørn.

Voksne skal gradvist vænne børn til møtrikken, så i fremtiden vil organismen vænne sig til det og kun få gavn af brugen.

Fordele ved vægttab: madlavning opskrifter

På trods af at rå kikærter anses for højt kalorieindhold, er det anerkendt som en uundværlig komponent af forskellige kostvaner til vægttab.

Desuden fremstiller de på basis af orientalske råvarer produkter til at tabe sig.

Disse værktøjer hjælper ikke kun med at fjerne overflødig kropsvægt, men også give kroppen en række nyttige komponenter.

Fyld hovedindholdet med vand og lad natten over.
Om morgenen skal du grunde råmaterialer i en kødkværn.
Spis en møtrik, hvis du har konsulteret en læge på forhånd og han godkendte denne diæt til dig.

Sådan suge bønnerne:

Soaked råmaterialer om natten. Hvis tiden er begrænset, kan du forlade mindst fire timer. Sørg for at væske absorberes;
Ideelt set placeres kikærter i køleskab eller ethvert andet køligt sted.

Den tyrkiske ingrediens har en vidunderlig evne til at reducere kalorieindholdet i mad og opretholder alle ernæringsmæssige egenskaber. Derfor bruges den med succes i diætetik. Dette er et godt alternativ til kartofler, ris, melprodukter. Kikærter kikærter fjerner alt overskud fra kroppen, eliminerer toksiner og eliminerer toksiner.

Det skal huske på, at det indeholder kulhydrater, så det er bedst at bruge det om morgenen. Må ikke misbruge det om aftenen. Kun på denne måde vil man manifestere sig kikærter til vægttab.

Til kostvaner, der kun er egnet i dåseform, som i sin råform er der mange salte.

De helbredende egenskaber hos kikærter og behandlingsopskrifter

Kikærterter vil være utroligt nyttige i følgende tilfælde:

hvis diabetes diagnosticeres
med aterosklerose
i nærværelse af anæmi og lavt hæmoglobinindhold
hvis der er problemer med fordøjelseskanalen
hvis du har problemer med lungerne og åndedrætssystemet;
i hjerteabnormiteter
Fordelene ved kikærter til syne er kolossale med diagnoser som glaukom, grå stær og mange andre.

Medicinske opskrifter med kikærter til forskellige formål:

Rensning af kroppen. Tag et sekund rent råmateriale, hæld i en liter vand og lad det gå, indtil væsken absorberes. Skyl, hugg med eksisterende køkkenudstyr. Første gang bør ikke misbruges. Det vil være nok en spiseskefuld før måltidet. Hele resten skal du spise lidt hele dagen. Behandlingsforløbet er ti dage.
For at slippe af med obsessiv hoste, skal du hælde to liter væske i en kop møtrik og koge i 30 minutter. Derefter tilsættes smør og spiser hele dagen i små doser.
Aterosklerose og diabetes. Hæld en stor skefuld hakket råmateriale med en kop kogt vand. Dræn og drik tre gange om dagen før måltider.

Før brug og madlavning opskrifter læse listen over kontraindikationer.

Spiret kikærter - fordelene og skaderne

Kikærspirer er utroligt nyttige på grund af deres høje indhold af vitaminer, fedtstoffer, proteiner og mineraler. Det er en uundværlig ingrediens i en vegetarisk kost.

Foto: kikærter spist

Hvad er nyttige spirede kikærter kikærter:

Sprøjte kikærter, i modsætning til de sædvanlige, indeholder to nyttige aminosyrer: methionin og cystein. Desuden opsamles ascorbinsyre i dem.
Frøene er fulde af livlig energi, giver en syntese af nyttige komponenter, fornyer og regulerer vigtige processer, øger kroppens forsvar og metabolisme.
Brugen af et så righoldigt produkt er en fremragende forebyggelse af akutte respiratoriske virusinfektioner, influenza, sygdomme i fordøjelseskanalen, hjertesygdomme.

Sådan spire kikærter:

Hele frø skal placeres i en beholder med et lille lag, hæld i vand og tilsæt væske hver dag, da det falder.
Efter et stykke tid vil der være unge skud.

Produktet er ens i smag til en rå møtrik, når stemmen fremstår, er luften fyldt med lugten af en rose.

Ærter Kikærter - Anvendes til madlavning

Ærter serveres i form af side retter, det er succesfuldt kombineret med salater, supper, poretter. Det producerer så populære retter som hummus og ristet kikær falafel.

Brændte kikærter er meget populære i østlige lande.

Nogle lande laver spiritus fra produktet, dåse og tjente som sødt.

Italienerne laver fin pasta fra orientalske bønner, den marineres med grøntsager, tilsættes til yoghurt.

Med kikærter viser det sig meget velsmagende suppe.

Jordmel

Utroligt anvendeligt kikært mel, da det ikke indeholder gluten.

Det giver bagning enorm smag, gør den mere nærende og øger energiværdien.

Det er inkluderet i listen over breading blandinger, der anvendes som et fremragende fortykningsmiddel til saucer.

Foto: Kikærmel

Vegetarerne elsker at lave en omelet fra den. Du kan lave utroligt lækre kager, pandekager og pandekager, slik.

Opskriften på lækre kikærbrød her

Hvordan tilbereder kyllingekyllinger korrekt?

Før madlavning skal produktet sorteres og vaskes grundigt.
Ærter skal gennemblødes i mindst fire timer, og helst kl 12.
Brygget ingrediens renses ikke. Men hvis du forfølger målet om at lave en blid hummus, så er det bedre at slippe af med skallen. Kog frøene i ca. en time, straks afkølet, dækk med koldt vand, ryst med hænderne, frigør ærterne fra huden. Dræn vandet fra skallen, hæld over vandet og start madlavning igen.
Tilsæt ikke salt i blødning og madlavning. Ellers kan ærterne blive hårde. Østehandlere anbefaler dog at suge produktet i saltet vand med sukker og sodavand. Så, for en liter væske skal du bruge en lille ske i hver komponent. Hvis du følger alle principperne, vil skålens smag blive lækker.
For at gøre grød efter tilberedning af bønnerne, tilsættes lidt smør, blandes grundigt og forsegles tæt, dækkes tæt med et tæppe og efterlades i ca. 30 minutter.

Voksende kikærter derhjemme

I vores land er kikærter med succes vokset af sommerens beboere. Denne plante er meget tilfreds med sine appeasable natur gartnere.

For at opnå en god høst skal du først forberede frøet før plantningen. Råvarer skal sorteres og fjernes store frø.

Før såning om et par timer skal du behandle materialet med nitragin.

Forbered et rent jordareal med drænet jord.

Intet vil spire på det strøgne område. Grav jorden grundigt, så dybt som muligt, slippe af med affaldet, lime den sure jord.

Hvordan og hvornår skal man plante kikærter?

Den ideelle tid til at komme af sted er slutningen af foråret. Begynd såning straks efter at jorden er godt opvarmet.

Hvis jorden er tør, læg såmaterialet dybere, hvis det er vådt, mindre. I alt er huldybden ca. 10-15 cm.

Så planten i rækker med en afstand på ca. 10 centimeter. Rækker har brug for lidt spænding. Høsten vil direkte afhænge af rettidig såning.

Plantets første udseende skal behandles med specielle kvælstofgødninger.

Jorden kræver konstant kvalitet afskalning. Ærter er ikke fedtløse og vandes ikke meget ofte.

Kulturen modner ca. 120 dage efter afstigning.

Det er vigtigt at høste i tide, da nedbør med starten på efteråret kan føre til negative konsekvenser.

Bønnerne hældes på lærredet og tørres i solen.

Anvendes i kosmetologi

Selvfølgelig kan et produkt, der er så rig på nyttige komponenter, ikke andet end anvendes i kosmetologi.

Den systematiske interne anvendelse af denne komponent mætter kroppen med protein, calcium og jern. Dette har en positiv effekt på hudens, hårets og neglernes helbred.

Bønner bruges også til madlavning til ekstern brug. Så har ærmasker gavnlige egenskaber.

Ær kikærter masker til ansigt

For at lave en maske skal du tage ½ kop råmateriale og lade det være i vand i cirka en halv dag. Ærter er omhyggeligt knust, en spiseskefuld honning og samme mængde vegetabilsk olie tilsættes.

Det resulterende produkt skal omhyggeligt påføres ansigtets hud, lad det påvirke i 30 minutter. Efter manipulation skylles ansigtet med vand, hvor produktet er gennemblødt.

Permanente ærter masker vil bidrage til at gøre huden mere frisk, ung, lindre fra udslæt og blackheads.

Opbevaringsforhold og holdbarhed

Hvordan opbevarer kikærter?

Fordelene ved kikærter til kroppen er direkte afhængige af dens opbevaring. Produktet opbevares i hermetisk lukkede beholdere. Kan placeres i naturlige poser.

Kikær kyllinger som et mørkt, køligt og godt ventileret sted, hvor der ikke er nogen berusende aromaer af krydderier og krydderier, da bælgfrugter kan absorbere lugte.

Hvis du overholder disse regler, samt sikrer den optimale opbevaringstemperatur for produktet til 5 grader Celsius, kan holdbarheden vare i et år.

http://orehi-zerna.ru/turetskii-goroh-nut/

Hvilken slags produkt er kikærter og hvordan man laver det korrekt?

Kikærter er en af de ældste kulturer, der vokser på vores planet. På trods af dette blev indbyggerne i Rusland kendt for nylig for nylig. Denne bælgplante anses for at være et symbol på orientalsk køkken, hvor den er baseret på lækre nationale retter.

funktion

Kikærter eller kikærter eller lambærter er en årlig plante med oprejst stængel og blade med ubundne blade. Dens højde kan være fra 0,2 til 0,7 m. Bønnerne er små, de er korte, formen er hævet i hver fra 1 til 4 frø.

Overfladen af kikærter er klumpet, ru, dets udseende ligner hovedet på en ram. Diameteren af en frø er i området 0,5-1,5 cm. Farve fra lysegul til mørk. Afhængigt af sorten kan tusindvis af frø veje omkring 150-300 g.

Kikærter er dog karakteriseret ved en ulejlighed - det tager lidt tid at forberede det. For det første bliver tørrede kerner gennemblødt i vand i flere timer, og derefter koges de i lang tid. Nærmere om, hvordan og hvor mange kikærter koges, vi snakker lidt lavere. Her vil jeg blot nævne, at i stedet for det tørrede produkt er det helt muligt at bruge dåse. Ifølge deres smag er de næsten ens, plus brugen af sidstnævnte giver dig mulighed for at spare en betydelig mængde tid.

Forskel fra ærter

Ser man på kikærter, har nogle et andet spørgsmål: Hvordan adskiller det sig fra ærter. Begge tilhører legume familien, og i det hele taget er disse planter ret ens. Men faktisk er forskellen signifikant. Overvej de vigtigste forskelle:

Rund og kort

Ofte gul, mindre ofte mørk

Neutral med nutty smag

Brug til madlavning

Mellemøsten, Indien, Middelhavet

struktur

Kikærter har en høj næringsværdi og rig sammensætning.

Tip! Kikær frø indeholder ca. 30% protein, hvis kvalitet er meget tæt på ægget, og andelen af kulhydrater er ca. 55%!

Derudover er den rig på mineraler som calcium, magnesium, selen, mangan, kobber, zink, natrium og iod. Deres del er omkring 3-4%.

Sammensætningen af kikærter indeholder også vitaminer, blandt hvilke A, beta-caroten, B1, PP og K.

Kikærter er bedre end andre bælgplanter af indholdet af essentielle aminosyrer - tryptophan og methionin.

Kikærter er en kilde til kostfiber - 9,9 g pr. 100 g produkt.

Calorie kikærter er 364 kcal pr. 100 g produkt.

Kikærter er generelt et næringsmiddel, og det er derfor i stand til at erstatte kød ikke kun under fasten, men også i vegetarmenuen. Plus, denne diæt kan give forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Påvirkningen på kroppen

Kikærter har et lavt glykæmisk indeks - 35, hvilket gør det muligt at bruge det i de fleste kostvaner. Med andre ord, sammensætningen af dette produkt er kun nyttige kulhydrater, som frigiver energi langsomt, ikke forårsager stigninger i blodsukkeret og giver en følelse af mæthed i lang tid. Således er morgenmad med kikærter ideel.

På grund af den store mængde fibre er kikærter i stand til at "passe" på vores fordøjelsessystem. Unge frø af denne plante har en gavnlig virkning på arbejdet i hele mave-tarmkanalen og bidrager til tarmmiljøfloraens helbred. Kostfibre binder og udskiller toksiner, opretholder normale kolesterolniveauer og hjælper med at regulere vægten.

Og dette ophører ikke med de nyttige egenskaber af kikærter. I folkemedicin bruges dette produkt ofte til behandling og forebyggelse af grå stær og glaukom. Som du ved, påvirkes linsens gennemsigtighed af metaboliske processer, der forekommer i kroppen. Og når de bliver overtrådt, forekommer slagger i tarmen, lever, og blodformlen forværres. På denne baggrund udvikler objektivets clouding sig. Kikærter hjælper med at fjerne toksiner og genopretter den normale cirkulation af vandig humor (gelélignende intraokulær væske) og forhindrer dermed udviklingen af komplekse øjensygdomme.

Jern, der er en del af kikærter, sikrer produktion af hæmoglobin og forhindrer anæmi. Denne egenskab af kikærter er særlig nyttig for kvinder under graviditet og amning, da det er på dette tidspunkt, at kroppen tilbringer den største mængde mineralsalte af dette stof.

Fedtfattige proteiner og værdifulde aminosyrer er ansvarlige for cellegenerering, muskelopbygning og bidrager også til produktion af antistoffer og enzymer. Og på grund af den høje koncentration af mangan i dette produkt vender nervesystemet tilbage til det normale, og immuniteten styrkes.

Det er vigtigt! Introduktion kikærterne i din kost, skal man huske, at det er den såkaldte tungt produkt, der langsomt nedbrydes og kan forårsage gæring i tarmen. Af denne grund vil kikærter i nogle tilfælde ikke give så meget gavn som skade. Han er ikke anbefalet til mavesår, forstoppelse, afhængighed af spiseforstyrrelser, samt betændelse i blæren og forværringen af blodcirkulationen!

For at kikærter skal vise deres gavnlige egenskaber som rengøringsmiddel, anvender de det som følger:

vi sætter kikærter i en keramisk skål, fyld med vand og lad i 8-12 timer ved stuetemperatur;
næste morgen passerer vi den gennem en fin sigt af kødmølle to gange;
vi bruger den resulterende kikærter i rå form i små portioner (1 tsk) tre gange om dagen i ugen.

Tip! Slibede kikærter kan tilføjes til salater, supper og andre retter!

Madlavning regler

Absolut alle opskrifter med kikærter begynder med sin madlavning. Og fordi det for en start er værd at finde ud af, hvordan man laver kiksærter.

Så hvis du beslutter dig for at bruge tørrede kikærter, så skal du først og fremmest være gennemblødt. Hæld det i panden og fyld det med vand, hvis niveau skal være omkring to fingre over kikærterne. Tilsæt en knivspids salt og en halv teskefuld soda (ca. 3 liter vand). Takket være denne teknik blødgøres kyllingeskallen godt, og dermed reduceres tilberedningstiden. Dæk med låg og lad det være ved 8-12 timer ved stuetemperatur.

Tip! Det er mest behageligt at suge kikærter om aftenen og lade det stå i vandet til natten!

Om morgenen hælder vi al væsken ud, vasker vores ærter i flere farvande og fylder med rent vand. Vi sætter gryden på ilden og med en stærk gasforsyning bringes i kog. Vi tænder ilden og koger kikærter indtil det er ømt. Hvor meget til at lave kikærter efter blødning? Det kan tage fra 40 minutter til 1,5 timer. Salt er ønskeligt at tilføje i slutningen. Det færdige korn vil være ret blødt, men det vil beholde sin oprindelige form.

Dernæst producerer kikærter som pasta pasta. For at gøre dette skal du dræne det resterende vand og sætte de færdige kikærter i blenderens skål. Hvis det ønskes, kan du tilføje en lille mængde smør, fløde eller mælk. Alle fraier til glat.

Anbefaling! Hvis du forventer at bruge kikærpasta til fremstilling af hummus eller noget lignende, så er det ønskeligt at koge det længere, så puréen viser sig at være mere øm og ensartet!

I den langsomme komfur

I betragtning af reglerne for kikærpræparat skal det bemærkes, at det er helt muligt at lave mad i en langsom komfur. Denne nyttige og meget bekvemme enhed i dag er praktisk talt i hvert køkken, og det letter mærkbar processen med madlavning.

Madlavningsregler er enkle:

suge kikærter til natten ved ovenstående metode;
næste morgen vasker vi det og lægger det i multikookerskålen;
fyld med ferskvand - dets niveau skal være 3 cm over ærterne;
Luk dækslet til multikookeren og sæt det i tilstanden "Fighting", "Soup" eller "Pilaf".
om en time kontrollerer vi beredskabet og om nødvendigt koger i endnu en halv time.

Gyldne kikærtergrød er meget velsmagende og også nyttig, det er ret i stand til at tjene som hovedret og tjente som en sideskål.

Bedste opskrifter

De mest berømte kikærteretter er hummus og falafel. Forbered dem fra ærterpasta med tilsætning af krydderier, urter og urter. Derudover kan kikærter stegte, få en god snack eller kogt i dyb fedt.

Som du kan se, er der mange muligheder og absolut alle opskrifter til madlavning af kikærteretter er meget enkle, og deres udførelse vil være klar for enhver værtinde. I dag tilbyder vi dig at overveje nogle af dem. Det er muligt, at blandt dem kan du vælge noget for dig selv.

Snack pate

For at lave en krydret kikærtert snack skal du:

430 g dåse kikærter eller 350-400 g kogt;
6-7 pitted oliven;
halvt hoved rødløg;
en lille flok persille;
en halv citron
salt, peber, olivenolie.

Sæt kogte eller blækkede kikærter, finhakket grønne, finhakket løg, hakkede oliven i en beholder, klem saften ud af en halv citron. Tag en gaffel eller tolkushku og knead lidt masse. Til smag, tilsæt salt og peber, hæld i olivenolie og bland.

Tip! Den færdige snack skal ikke have en ensartet konsistens, den kan komme på tværs af stykker kikærter og andre ingredienser. Men samtidig bør massen være let blindet!

Brændte kikærter med krydderier

For at lave stegte kikærter skal du:

1 dåse kiks ærter eller 300-350 g kogt;
1 tsk røget paprika;
½ tsk cayenne peber;
3 spsk olivenolie;
tørrede lime halvdele;
salt (helst hav).

Dræn væske fra dåse kikærter og læg et tyndt lag på et papirhåndklæde. Mens det tørrer, kombinerer vi cayenne peber med paprika i en stor beholder. Vi sætter til side.

Hæld olivenolie i en pande, varm den over medium varme og steg kikærter, helst i to eller tre gange. Når ærterne bliver brune, læg den på et håndklæde. Efter et par minutter, når den ekstra olie er væk, overfører vi den til en skål med paprika og peber, salt, drys med limezest.

Tazhin

For at gøre kikærter med grøntsager skal du:

1 dåse kiks ærter eller 300-350 g kogt;
1 kan (410 g) dåse tomater;
1 medium aubergine;
1 rød løg;
2 paprika
4 fed hvidløg;
10 g krydret chili pasta
et par spiseskefulde olivenolie;
et par centimeter af ingefærrot;
en halv liter vegetabilsk bouillon;
kanelstang;
spiseskefuld tomatpuré
en teskefuld sukker;
en lille flok persille.

Sæt en tykvægget pande på ilden og hæld olie i. Vi opvarmer. Aubergine skåret i terninger og steg i olie i fem minutter. Derefter tilsættes den finhakket løg og bulgarsk peber, skæres i små terninger, steges i ca. fem minutter. Sæt chilipastaen, hakket revet ingefær og lav yderligere to minutter. Tilsæt de resterende ingredienser, bland og dæksel med låg. Stew i omkring en kvart time.