Catfish Fisk Opskrifter

7 minutter Forfatter: Konstantin Pavlov 4874

Havkat temmelig ejendommelig fisk, og derfor tror uerfarne værtinder, at det ikke er spiseligt. Dette er imidlertid absolut ikke tilfældet. Dette indtryk skyldtes det forhold, at det er ret vanskeligt at forberede. Men hvis du forstår finesserne og vælger den mest passende type skål og ved, hvordan man laver mad, så vil det appellere til alle.

beskrivelse

Hovedindretningen af en sådan indbygger i havet er, at den næsten ikke har nogen knogler. Dens kød er meget ømt, sødt og ret fedt, så det gør lækre retter. På grund af dets egenskaber kan den steges, koges, stuves og bages. Også havkatekød indeholder et stort antal forskellige vitaminer, sporstoffer og aminosyrer, der er gavnlige for kroppen. Indholdet af protein og fedt i kød er 4: 1.

Sådan forbereder du fisk

Hvis du er heldig nok til at købe en hel, intakt krop, så skal du selv forberede det.

Det skal afrimes meget godt, så der ikke er køleområder tilbage.
Derefter separeres fisken fra hoved og rive mave.
Fjern alle indersiden og vasket godt.
Store finner og hale fjernes forsigtigt.

Derefter kan du allerede hugge slagtekroppen i portioner, steaks eller fileter.

Oftest på hylderne i butikkerne er der allerede forberedt og skåret havkat. Det er kun at købe de nødvendige typer kød.

opskrifter

Havkat velsmagende kogte ved hjælp af de mest almindelige metoder og side retter.

Pan stegt filet

For at lave en havkat i en pande skal du bruge følgende:

1 kg forberedt filet
50 ml raffineret solsikkeolie;
230 g mel (øverste eller første klasse).

Fra krydderierne skal du bruge salt (du kan bruge iodiseret) jordet sort peber og fisk krydderier i den krævede mængde for at opnå den sædvanlige smag.

Filet skåret i portioner på ca. 4 cm.
Opløs 1 spsk. salt til 600 ml filtreret vand og anbring det i det resulterende saltlagekød.
Sæt stykkerne 3,5 - 4 timer på et køligt og skyggefuldt sted.
Efter tiden får du dem og gnider dem med krydderier på hver side.
Varm solsikkeolie (raffineret) i en gryde.
Dip stykkerne på hver side godt i mel og sæt på panden.

At stege dem skal være på hver side indtil gyldenbrun skorpe. Dæk panden i tilberedningsprocessen er ikke nødvendig.

Fillet eller steaks stegt i en langsom komfur

Stek kødet kan være en anden måde. Dette vil kræve en langsom komfur.

Til madlavning vil kræve:

4 fisk havkat bøf;
1 - 2 æg;
100 g mel af første klasse
5 skeer Art. vegetabilske olier.

Fra krydderier anbefales det kun at bruge salt og peber.

Vask bøffer godt og tør med papirhåndklæder.
Gnid krydderierne i den krævede mængde på hver side.
I en lille, men dyb plade, slå æggene (uden skum).
Hæld melet i en flad underkop.
I programmet for multikookeren sættes mode "Baking", "Frying" eller "Baking" og sætte olie i skålen.
Efter det varmer op, rull steaks i mel, derefter i æg og igen i mel.
Sæt dem i smør og steg på begge sider, indtil skorpe vises.

Filet af havkat med grøntsager i folie

For at forberede en sådan delikatesse skal du:

400 g forberedt filet
150 - 200 g durumost;
2 store gulerødder eller 3 medium;
1 rød løg;
5 g knust sort peber.

Brug om nødvendigt en lille mængde salt.

Skær fileten i små portioner.
Smør dem godt med peber og salt på hver side og læg dem på folie.
Fjern skræl fra løg, vask det og skær i tynde halvringe.
Skræl og vask gulerødderne, og hak dem derefter på et rivejern.
Stek grøntsagerne i varm olie i en pande og læg dem oven på fileten.
Hæld revet ost og drys det over grøntsager.
Sæt folien tæt på og læg den på bagepladen.

Forvarm ovnen til 180 grader, og sæt panden i den i 35 til 45 minutter.

På bordet serveres tallerkenen bedst med en cremet hvidløgssauce og kogte kartofler. Også ris eller boghvede vil være egnet som sideskål.

Havkatssuppe

Havkattsuppe kan fremstilles ved hjælp af følgende produkter:

3 liter rent filtreret vand
2 bøf fra havkat;
1 medium gulerod
1 pære (du kan bruge rød);
4 laurbærblade
6 - 8 sort peberkorn;
salt i den krævede mængde.

Wuhu kan hurtigt udarbejdes i henhold til følgende trinvise instruktioner.

Hæld vandet i en gryde med en fortykket bund og læg den på kogepladen.
Forbered fisken og læg den i det stadig kogende vand.
10 minutter efter kogning reduceres varmen og stedbakkens blade med peber og salt.
Vask og skræl alle grøntsager.
Hæld gulerødderne på en rist, hugse løgene i små terninger, og hak kartoflerne i mellemstore terninger.
Fjern fisken fra bouillon og spænd den gennem en fin sigte.
Fjern alle knoglerne fra stykkerne og opdel stejlene i små stykker.
Tilsæt alle grøntsager til bouillon og kog i 13 til 16 minutter over medium varme.
Efter de udskårne stykker lægges i en kasserolle og koges til kogte (ca. 10-13 minutter).

I suppen kan du tilføje dine yndlings krydderier til fisk, så længe de ikke forstyrrer smagen af opskriften selv.

Havkatekødstykker

Til madlavning kødboller vil kræve:

1 kg forberedt filet
2 pærepærer af mellemstørrelse (kan være rød);
2 hvidløgsklyven
30 gram kartoffelstivelse;
200 g brødkrummer;
100 ml mælk.

Fra krydderier er salt og peber i den krævede mængde påkrævet.

Filet kontrollerer tilstedeværelsen af knogler og fjern dem.
Skræl grøntsager og skyll godt.
Alle passerer gennem en kødkværn.
Tilsæt mælk og stivelse til den resulterende masse, sæson og bland grundigt.
Overfør krakkerne i en flad plade.
Lav små og flade patties fra kødmassen, og rul dem i mel og brødkrummer.
Bagning af bageplade med smør og spredning af de resulterende halvfabrikata.
Placer det i ovnen, forvarmet til 180 grader, og bages i 25 til 35 minutter.
Efter dannelsen af en rød, gylden skorpe, fjern skålen fra ovnen.

Det er bedre ikke at vende fisk havkatekoteletter. Dette skyldes det faktum, at de i processen kan falde fra hinanden og ødelægge udseendet.

På bordet er det bedst at servere dem med creme og kartoffelmos.

Denne opskrift er den mest populære til fremstilling af denne fisk.

Fordel og skade

Havkatekød indeholder en stor mængde proteiner (20 g pr. 100 g produkt), som absorberes perfekt. Også medtaget er fedtstoffer og fedtsyrer, hvilket betyder, at fisk ikke er diæt og højt kalorieindhold. Derfor anbefales det ikke at spise det under slankekure. I havkatfade pr. 100 g indeholder 140 kcal.

Fordelene med at spise fisk er indlysende. På grund af den store mængde vitaminer og mineraler, der er fordelagtige for kroppen, bør den spises regelmæssigt, det vigtigste er at kende foranstaltningen.

På trods af sine positive kvaliteter kan det være sundhedsskadeligt. Med akut intolerance og modtagelighed over for allergiske reaktioner bør den ikke spises.

Hvis en person er vant til at tælle kalorier, så er det bedre at koge havkat og gryderet. Så retterne vil ikke være meget fede og vil ikke skade figuren.

At kende opskrifterne til at lave sådanne lækre retter, vil ikke længere være et spørgsmål om, hvad man skal lave mad til gæster og familie. Det vigtigste - glem ikke at bruge små tricks til madlavning. De vil hjælpe med at bevare skålens smag og udseende.

http://intellifishing.ru/kuhnya/recepty-prigotovleniya-ryby-zubatki

Sådan laver man en havkat, meget velsmagende

En havkat er en fisk, havvand, hvilket betyder, at det er meget rent, velsmagende og sundt. Det ekstraheres i den nordlige del af Atlanterhavet og Stillehavet. Vægten af en hel fisk kan være fra 0,5 til 15 kg. Den mest lækre havkat er spottet. Sådan fisk opnås i Barents og Hvide Hav. Havkatekød er hvidt og tæt, omtrent som græskarpe.

Fisken har næsten ingen specifik havluft, dens kød er velsmagende, ømt og hurtigt kogt. Særligt fedtindhold er også ikke anderledes, fedtet fra havkat er hovedsageligt inden for maven og dorsale finner.

Der er ingen skalaer, så der er ikke behov for at rengøre det før madlavning. Havfiskens plettet hud er ret blød og spiselig, så de forbereder den med hud. Før madlavning skal du vaske med koldt vand og tørre. Hvis du vil lave en havkat, anbefaler vi dig at gøre det i henhold til flere opskrifter. Du kan tilberede en havkatssuppe eller suppe eller bare koge, koge, koge i ovnen og steg i en gryde, simmer havkat kan også være i gryden under låget. Inden madlavning skæres i steaks eller skiver.

Havkat kogt.

Sæt stykkerne fisk i en gryde og tilsæt vand, tilsæt salt og citronsaft, vand kan syrnes med eddike. Kog i 30-40 minutter. Server med kartofler.

Havkat gryderet i fløde.

Rul de tilberedte stykker fisk i mel, steg let i vegetabilsk olie fra alle sider. Fold i dyb bageplade. Løg skæres i halve ringe og hæld fisken på toppen, hæld fløden og læg i ovnen i 40 minutter. Server med kartoffelmos eller smuldret ris.

Havkat stegt i brødkrummer

Forbered fisken, skær den i stykker og skær den i halvdele. Store stykker, når stegning dårligt vendes, fiskens kød er meget sart og stykkets integritet kan brydes. Stænk fiskene med citron eller fortyndet citronsaft med vand og drys med salt. Hvidt brød crush crush. Dip stykkerne af fisk i et slået æg, og rul derefter i brødkrummer, i stedet for kiks, kan du bruge en færdiglavning. Steg havkat i en stegepande, indtil gyldenbrun vises på begge sider, men ikke mindre end 30 minutter.

Havkat gryderet med gulerødder.

Vask fisken og skær i stykker, bekvem til madlavning. Dræn, drys med salt og peber efter ønske. Drys med citronsaft og rull i mel. Placer i en gryde med varm olie og steg på begge sider. Gratin gulerødder, hæld med citronsaft og drys med salt. For en stor gulerod, tag 1 spiseskefuld saft og en knivspids salt. Gulerødder blande. Når havkat stegt, skal du fylde det med gulerødder under marinade og dække med låg. Simmer over lav varme indtil klar, ca. 30 minutter, du kan ikke længere vende. Server med gulerødder.

Havkat bøf, portioned.

Det er bedre at lave en steinbit i ovnen og endda i folie, i portioner. Salt og peber et stykke fisk, fugt lidt med citronsaft fortyndet med vand. For at forberede, skal du tage en folie, læg den på et lag løg, sylt i citronsaft og salt. Sæt en steinbit på løg, læg grøntsager på toppen, skåret i aflange, ikke meget små stykker, disse kan være tomater, gulerødder, sød peberfrugter. Kombiner folien på toppen, så pakk hver steinbit. Sæt derefter på et bageplade og læg en forvarmet ovn. Bages ved 220 grader i 40 minutter. Anbring forsigtigt den færdige fisk i pladen.

http://tisyachasovetov.ru/kak-prigotovit-zubatku-ochen-vkusno.html

Old Farts Councils

Udvælgelse af varer og tjenesteydelser

Vi anbefaler:

Hvordan man laver madbit tips husmor.

På en eller anden måde, i tilfælde af at købe fisk med en ven i en fiskeshop, en havkat, er store stykker til bøffer 1 kg af vægt. En ven kogte først, kaldte mig meget oprørt og sagde, at al den kogte mad skulle kastes væk, da hun "havde fiskegrød med knogler og hud, der var uspiselig og lugtede forkert." Så det er det... Så tænkte jeg på det og klatrede ind på internettet for nyttige tips og opskrifter til at lave meget, meget vanskeligt havkat.

Jeg fandt ud af, at havkat er (almindelig, dvs. blå) og stribet. Så stribet, når man laver mad "holder form" og "blå", bare det samme, og kan blive til en "grød fra fisk." Men vi som hovedregel sælger almindelig (blå) havkat i butikker, så det er nødvendigt at lave det strikt efter forberedelsesteknologien. Nedenfor vil jeg give min opskrift til madlavning denne fisk og nogle få mere optimale opskrifter af havkatret.

Så fortsæt med at lave stegte steinbit:

Til forberedelsen har vi brug for:

1 kg af optøet havkat

9 el. l. rasp.

100 ml olivenolie, men også vegetabilsk olie.

Krydderier, krydderier, salt til smag.

Kogning af fisk strengt efter opskriften nedenfor:

Fisken skal optøes (helst på en naturlig måde, ikke i mikrobølgeovnen).
Vask fisken og tør med et papirhåndklæde.
Skær fisken i tykke bøffer.
Salt og drys med krydderier til fisk, mariner i citronsaft i en halv time.
Derefter tilbered smør fra æg og en lille mængde mælk.
Forbered breaden, til dette blander melet med brødkrummer.
Hæld nogle solsikkeolie til stegning i en gryde med en non-stick coating og opvarm gryden til en meget høj temperatur.
Dip steaks fra havkat til dej og rulle meget godt i breading, læg på en varm stegepande og luk ikke låget (.) Drej bøkken til den anden side kun, når der er dannet en stabil, skorpeagtig skorpe! Om nogle få minutter bliver bøfene godt ristede, tager en klar form og... havkat bliver ikke til en "fisk grød".
Dogo fisk steaks skal være i ovnen ved 200 grader. 10 min
Lad steaks stå og afkøle lidt... og du kan spise.

Nå, det viste sig ikke dårligt og endda velsmagende, se billede:

Giv også en anden opskrift til madlavning i havnen:

Opskrift på madlavning i ovnen

Tilberedning af havkat i ovnen ifølge denne opskrift tager ikke meget tid og kræfter, men du får den mest delikate fisk, du kan spise alene eller med nogen vegetabilsk garnering.

ingredienser:

løg - 1 stk.

brødsmuler - 3 spsk. skeer;

salt, en blanding af fem peberfrugter;

mayonnaise efter smag.

fremstilling:

Vask fisken, sæt i en bageplade, smurt med vegetabilsk olie, drys med salt og peberblanding. Skræl løgene, skær i halve ringe og placér oven på havkatlen. Smør det med mayonnaise, hvis størrelse afhænger af din smag. Drys med brødkrummer og bages i ovnen.

Kog ved 200 grader i 20 minutter, indtil gyldenbrun vises.

Det er alle hemmelighederne ved madlavning havkat. Jeg håber, at mit råd hjalp novice værtinder.

http://farcovshik.ru/kulinarnye-sekrety/kak-prigotovit-zubatku-sovetyi-hozyayke.html

Tricks madlavning havkat

Fisk - et produkt, der er efterspurgt på næsten ethvert familiebord. Du kan tale uendeligt om dets fordele for den menneskelige krop, men alle har forskellige smagskvaliteter.

Indhold:

De ubestridelige fordele ved en havfisk. Det har mere jod og mindre knogler. Havkat er en af de sorter af marine og oceaniske fisk, der lever i nordlige farvande. I længden kan den nå en og en halv meter og veje mere end 30 kg.

Men på trods af den imponerende størrelse og rovdyr er kød af denne fisk meget øm, nærende og lidt sød i smag. Derudover har fisken nogle specielle egenskaber ved madlavning.

Specialiteter af havkatekød

Udover at kødet af denne fisk er ret fedt, er det også lidt vandet. Samtidig er der ingen kulhydrater i sammensætningen, og forholdet mellem proteiner og fedtstoffer (4: 1) er ideel til at spise havkat til middag eller frokost.

På grund af at havkatekød er ret løs og vanskeligt at forberede, er mange husmødre bange for at tage det. På grund af dens vandhed og fedt kan det opløses i en stegepande eller blive til en grød i vand.

Men erfarne kokke har deres hemmeligheder, hvordan man undgår det. Normalt ved stegning anvendes der smør, og ved kogning er det ret saltvand. Alt dette vil medvirke til at forsegle det øverste lag af papirmasse, og det vil ikke nedbryde bagefter.

Hvor skal man købe en havkat?

Normalt sælges denne type fisk i store supermarkeder eller i specialiserede fiskeforretninger i frosne, røget eller friske. Du kan finde både små kadaver, og temmelig store, der tidligere er skåret i steaks. Hvis du forbereder en havkat for første gang, er det bedre at give fortrinsvis mindre kadaver, der vil være mindre problemer med dem.

Havkatpriserne er ikke for billige, men efterspørgslen efter denne type fisk vokser konstant på grund af den alsidige kogning og fremragende smag.

Hvad er tilberedt af havkat

Fisken er ret alsidig. Dens smag giver dig mulighed for at lave forskellige retter til enhver smag og farve.

Tilhængere af korrekt ernæring er bedre at give præference til bagt eller dampet fisk, da den stegte absorberer en masse olie, der gør frisk fisk til et frygteligt nærende måltid.

En god havkat og til madlavning forskellige første kurser. Køller bliver rige og meget duftende.

Fisken kombinerer med en række korn og grøntsager, men selskabet med kartoffel, tomat, ost, broccoli, ris og hirse er mest velegnet til det.

Stegt havkat

Det lader til, at det er nemmest at forberede skålen, men faktisk meget vanskelig og fyldt med mange ubehagelige overraskelser. Forkert forberedelse, lav opvarmningstemperatur på panden vil straks ødelægge en smuk bøf, der gør den til et grødet stof. Brug derfor dokumenterede tips:

Ved brug af frossen fisk, før det er fedtet, er det helt optøet, hvilket udelukker tilstedeværelsen af yderligere fugt, hvorfra det løse kød kan forfalde.
Inden madlavning saltes fisken på den sædvanlige måde, bare sprinkle med salt, men brug saltopløsning. Dette vil hjælpe fisken til at salt hurtigere og bedre, og for at holde deres form ved stegning. Forbered opløsningen på denne måde: en og en halv spiseskefulde salt tages til 1 kop vand. Hold fisken i denne saltlage behov 20-30 minutter.
Det vil bidrage til at holde formen og forlade fisken saftige tætte smør. Det kan være fra dej, et tykt lag af mel eller kiks. Det vigtigste er, at han forseglede fisken ganske tæt.
Før stegning er det nødvendigt at opvarme panden så meget som muligt, men brugen af olie er spørgsmålstegn ved. Udtalelser af værtinder i dette spørgsmål er divergeret. Nogle råder at stege fisk i en stor mængde olie, hvilket gør en slags frituregryder, andre gør det uden for det (selvfølgelig er det kun muligt på en god stekepande). Prøv begge metoder og vælg den der passer dig bedst.

Stekt havkat serveres sammen med en grøntsagssalat eller en sideskål med ris eller kartofler.

Sådan laver man havkat

Før kogning er havkatn også fuldstændigt optøet og alderen i saltlage. Kogningen selv kan gøres på to måder: i en kasserolle eller dampet. Hvad kræves der for dette:

Hvis der er brug for fisk til den første skål, bliver den dyppet i iskoldt vand og sat på langsom ild. Yushka bør ikke koge for meget, men lidt boblende.
Til kogning på andre retter placeres fisken i kogende vand. Tilberedningstiden afhænger af fiskens størrelse. Dette er normalt ikke mere end 6-10 minutter efter kogning.
Dampet fisk koges lidt længere (ca. 20 minutter), men dampen holder mere næringsstoffer end en gryde med vand.
Når kogende fisk udsender en temmelig ejendommelig lugt. For at fjerne det, brug krydret urter eller almindelig dill og citron.
Fiskekød, som vil blive brugt i salater, afkøles på et tykt lag papirhåndklæder, inden der skæres. Det er nødvendigt at slippe af med overskydende væske.

Kogt havkat - en god løsning til en sund middag og en god ide til fiskesalat.

Vi bager lækre fisk

Bagt havkat - en af de letteste at forberede retter og samtidig meget nyttigt. Her er en grundlæggende opskrift på stege havkat, som kan varieres ved hjælp af en række krydderier, urter og grøntsager:

optøet og gennemblødt bøf, læg på folie og pude af dine yndlingsgrøntsager;
drys med oliven eller enhver vegetabilsk olie;
hvis det ønskes, kan du drysses med ost;
dække med et andet lag folie;
læg i en ovn opvarmet til 180 grader og bages i 20-25 minutter.

Balanceret og lækker middag er klar!

Der er mere komplekse madlavningsmetoder. For eksempel bages en havkat i form af en gryderet med grøntsager eller simpelthen i en sovs. Sødt og ømt kød vil supplere smagen af sauce baseret på fløde eller fedtfløde. Forkogende havkatfileter kan bruges som fyld til fiskekage.

Andre opskrifter med havkat

Hvis du ikke bare vil have kogt fisk, men en interessant fiskeskål, så skilt fisken fra knoglerne og vend den til hakket. Du kan lave en masse interessante retter fra hakket fisk: fra banale fiskekoteletter og pasta i nautisk retning til de mest delikate fiskkugler stuvet i fløde, sprød zraz med forskellige fyldstoffer. Fiskhakket kød kan også fyldes med grøntsager og bages i ovnen.

Røget havkat, som også findes på markedet, smager temmelig godt og bruges til at lave sandwich og kolde salater. Derudover behøver det ikke at lave mad, og du kan spise sådan.

http://food.propto.ru/article/hitrosti-prigotovleniya-zubatki

Sådan steges en havkat fisk

Havkat er en fed og velsmagende havfisk, der bor i det nordlige hav. Det har et temmelig fantastisk udseende, som det modtog sit andet navn - "hav ulv". Enkeltpersoner kan være meget store - op til 1 meter i længden og op til 30 kg i vægt. På trods af dets uattraktivt udseende betragter mange gourmeter sit kød for at være meget velsmagende og lækkert.

Det er meget saftigt, lidt sødt til smagen. Den utvivlsomme fordel ved denne fisk er, at den indeholder få knogler. Vanskeligheden er, at det ikke er let at lave mad. Under processen med stegning havkat i en pande, kan dens stykker falde fra hinanden. Dette skyldes det faktum, at havkatfilet har en løs, vandig konsistens. Hvis du stadig mestrer forberedelsen af havkat, vil det give kosten en særlig originalitet.

uddannelse

At vælge en havkat er bedst ikke frosset, men frisk. Hyppig indefrysning og optøning er ikke den bedste måde at påvirke det bløde kødmølle og derved komplicere dets forberedelse yderligere. Fiskens øjne bør ikke være kedelige - det er ikke for frisk.

Før madlavning skal fisken skæres i portioner. Dette kan gøres uden at vente på en komplet afrimning - det bliver lettere på denne måde. Du kan tværtimod vente på fuldstændig optøning, tillade at dræne overskydende fugt og kun så slagter det i stykker.

I intet tilfælde må havbassen optønes i mikrobølgeovn eller i varmt vand. Yderligere midler, der gør det muligt for fileten at blive lidt mere tæt, inklusiv at placere den i en saltlage inden stegning eller kogning i en lille smule tid. Når de nødvendige stykker er klar, kan du begynde at lave mad.

Sådan steges

For at havkatstykkerne ikke falder fra hinanden under stegning, er det nødvendigt at opsuge saltopløsning. I dette tilfælde vil de ikke længere have brug for salt. Til saltlage tager 1 kop vand, 1,5 spiseskefulde salt. Hvor meget at forlade fisken i saltlage: Ca. 20-30 minutter. Du skal stege i 5-7 minutter på hver side.

I panden

Steg gryden godt, og hæld derefter 100 ml vegetabilsk olie i den og opvarm den i 2 minutter. Dette er nødvendigt, så fisken ikke adskilles under stegning. Så skal du reducere ilden, så den er lidt over gennemsnittet. Hæld en lille mængde mel i en separat plade og dække hvert stykke jævnt med det. Derefter sættes fileten i panden og steges i 5 minutter, så havkat ikke brænder. Derefter drejer du om, steg det samme beløb på den anden side.

I batter

Hvis havkat er kogt i smør, falder det ikke fra hinanden, og det viser sig meget ømt og saftigt.

ingredienser:

500 g havkatekød;
100 ml olie;
2 spsk. mel;
2 stk æg;
2 spsk. l. mayonnaise;
2-3 appelsinsorter
10 stk. oliven;
salt, peber efter smag, grønne til skønhed.

Opdræt slagtekroppen, skæres i de ønskede stykker, krydder med salt og peber efter smag. I en separat skål, slå æggene, bland med mayonnaise indtil glat.

Hæld smør i en stegepande, varm den op, og du kan sprede fisken, først dyppe hvert stykke ind i en dej. Det tager 4-5 minutter at stege fileten på hver side. Steg det uden låg.

indbagt

produkter:

700 g havkat i steaks
3-4 Art. l. citronsaft;
200 gram hvidt brød;
0,5 tsk tør hvidløg og samme mængde peber;
1 tsk tørret dill;
150 ml olie;
1 stk løvblad, salt.

Afrim fisken og skære hver bøf halvt over ryggen. Sæt fisken i en kasserolle, tilsæt vand og tilsæt salt, løvblad og peber, koge. Kog i yderligere 10 minutter.

Tag fisken ud af bouillon, lad den køle af. Sæson med peber, salt, drys med citronsaft. Mariner i 15-20 minutter.

Tør hvidt brød i ovnen, slib med en blender eller i en kaffekværn, indtil der er dannet en fin smuling. I en separat skål blandes crumb, hvidløg, peber og dill og breaded i de resulterende krydderier stykker af steaks.

For at kunne stege fisken frit i en stegepande, skal den først opvarmes og opvarmes, sæt ilden til mellemniveau. Du kan begynde stegning i 4-5 minutter på begge sider indtil gyldenbrun.

Stekt havkat kan lægges på en skål, dekoreret med grøntsager og serveret med saltede grøntsager.

bøffer

ingredienser:

3-4 bøf havkat;
100 g sigtet mel;
100 ml vegetabilsk olie;
salt, peber efter smag.

Lad fisken optøle godt, for at glas hele vandet. Derefter drys salt og peber og lad stå i 20-30 minutter.

Varmepande med non-stick coating, tilsæt smør, varm. Du kan begynde at stege havkat.

Rul hver bøf jævnt i mel og steg den over høj varme, indtil en appetitlig gylden skorpe dannes. Du bør ikke dække panden med et låg, og så vil fisken vise sig at være mere gryderet end stegt eller vil helt falde fra hinanden.

Havkat indeholder en masse fiskeolie, samt forskellige aminosyrer og syrer. Meget højt indhold af sjældne sporstoffer. Der er vitaminer som A, B, C og D. Proteinet indeholdt i denne fisk er meget nyttigt og absorberes godt. Det har et ret stort kalorieindhold til fisk - 126 kalorier pr. 100 g produkt.

Havkatekød er ikke farligt for mennesker. Men selv efter madlavning kan der findes stærke allergener i kødet. De kan provokere allergiske reaktioner i kroppen og endog forgiftning, især hvis en person er allergisk over for fisk og skaldyr.

http://vdomeeda.ru/kak-zharit/zubatku-na-skovorode.html

Hvordan laver man havkat, så det ikke falder fra hinanden?

Fans af fiskeretter retter før eller senere forsøge at lave mad havkat. Men den første erfaring viser sig ofte at være den sidste - denne type fisk kryber let og kollapser. Derfor er det nødvendigt at studere på forhånd forarbejdningsmetoderne til havkat, som udvikles ved professionel madlavning.

Generelle anbefalinger

Uanset den ønskede madlavningsmetode skal fisken helt optøes, inden arbejdet påbegyndes. Det er mest praktisk at placere det i en speciel plastbeholder og lade den varme op. En anden teknik, der anvendes til fremstilling af havkat, så den ikke falder fra hinanden, er behandlingen med saltlage. Når fileten er mættet med salt, komprimeres den, og madlavning bliver lettere. 150 g salt opløses i hver liter vand (om nødvendigt beregnes andelen) og fisken opbevares i denne saltlage i mindst 2 timer.

Hvis det besluttes at stege fiskesteg, skal to krav overholdes nøje. Den ene vedrører grundig opvarmning af gitteret, og den anden tilsætningen af en lille mængde olie. Stykker tilberedt til stegning anbefales at blive grundigt uddybet i hvedemel, således at der vises et pålideligt opdrætslag. Det er nødvendigt at tilsætte krydderier til melet, så sammen med madlavning er det muligt at forbedre smagen af den færdige skål. En anden anbefaling er, at havkat ikke spredes, når stegning - overgår først efter en stærk skorpe er blevet dannet.

Hvordan laver man mad?

Madlavning fisk anses af mange amatørkokke at være noget simpelt og let, men det er vanskeligere at arbejde med havkat end med andre fisk. Stykker er individuelt snoet i klæbende film. De behandles med en blanding af sort peber og salt og dill. Du kan ikke sætte en rovfisk i vandet koldere end 70 grader.

Madlavning varer 20 minutter, hele havkat bør pakkes i folie; fjern det først efter afkøling.

http://eda-land.ru/zubatka/kak-prigotovit/

havkat: havkat - bare

Men i sig selv er fisken lækker, og det ville være en skam at trække sig tilbage.
Serj Markovich serjmarkovich viste to måder at tæmme en havkat på - og jeg kunne godt lide begge. Faktisk var det ikke helt en havkat, men snarere en skind:

i vores nordlige hav når denne fisk en længde på mere end 1 m og en vægt på mere end 15 kg. Hvis hun ikke forstyrrer, selvfølgelig. Vi sælger det uden hoved, for ikke at skræmme husmødre: fordi et fiskes smil er sådan, at Cousteau selv, der minder om det grin og kinderne, startede og hældte sig en Remy Martin tulipan. Lige Jacques-Yves havkat at huske.

Fremgangsmåde # 1. Dybfedt friture
Vi fjerner huden fra de fattige - som med froskprinsessen. Vi er filetering.

Vi skar i portioner og drys med timian - lad ham ligge og tænke.

Kogepande. Beat hvide fra 4, siger æg - afhænger af antallet af fisk

Vi hælder i en flaske øl. Kan mørke

Vi fortsætter med at slå - og hæld mel. Vi tilføjer salt. Smeten skal gøre konsistensen af pandekagerdejen.

Hæld vegetabilsk olie generøst i en tykbundet krukke.

Varme til at koge. Dunk stykker i smør og smide i olie

Minutter efter 5 tager ud med en slidset ske eller en spatel

Tilgang nr. 2 Sleeve.
Denne metode er generelt enklere end en koblet næb. Vi skyller ikke fisken, vi skærer det ikke, vi fjerner ikke højderyggen, men som det er, sætter vi det hele i bagehylsteret. Toppits, selvfølgelig, hvad er der allerede - du kan ikke engang forklare. Og der, i pakken sætter vi grøntsagerne, som vi har, og bedre - hvilke vi kan lide. Serge sætte sød peberfrugter, løg og courgette. Peberfrugter er bedst skåret i længderetningen i 4 dele, løg - tykke ringe og courgette - skiver. Grøntsager og fisk tilsættes noget salt. En bunke timian og rosmarin blev også knyttet til ærmet.

Bind ærmet og læg i 25-30 minutter. i ovnen forvarmet til 220 ° C.

http://maxnicol.livejournal.com/976811.html

Vi renser fisken hurtigt og korrekt

Efter fiskeri i hvert hus kan du se en flok skalaer spredt rundt i køkkenet og den utilfredsstillende ansigt af værtinden. Men det sker kun i disse tilfælde, hvis hun ved, hvordan man renser fisken, og hendes mand gætter på rigtigheden af fiskeri.

Men du kan lære at gøre det hurtigt og korrekt, for at minimere antallet af skalaer spredt gennem køkkenet og melet af værtinden. Først skal du vælge det rigtige værktøj til at rense fisken.

værktøj

En køkkenkniv er et velkendt og traditionelt værktøj, som alle husmødre er vant til at rengøre fisk. Af sikkerhedsmæssige grunde, hvis du aldrig har rengjort skalaerne eller endnu ikke har fået erfaring i denne vanskelige opgave, er det bedre at rengøre det med knapens blanke side.

Særligt tynd anbefales at bruge en gaffel eller en ske til at undgå skade.

Der er specielle værktøjer, der ligner scrapers i deres design. Sådanne værktøjer er sikre og nemme at betjene. Nogle gange skal man rense fisk med hårde skalaer (for eksempel aborre, ruff og lignende), i sådanne tilfælde anbefales det at bruge specielle graters.

Sådanne redskaber udføres ofte selvstændigt: simpelthen ved at spile et par ølhætter til det lille bord (på bagsiden).

En tom dåseburk kan også lave en fremragende rivekniv. Det er kun nødvendigt at fylde hullerne på indersiden af dåsen, så i bunden af dåsen er der en skygge, skarpe fremspring.

Forberedende arbejde

Det første skridt er at vaske fisken grundigt i koldt vand. Hvis du beslutter dig for at rense fisken nogle gange efter vask, så skal du vådde den igen - vådskalaer er meget lettere at rengøre.

Hvis du skulle rengøre hårde skalaer eller det er meget tæt på huden, så det er ret svært at rengøre det - dypp kun fisken i kogende vand i nogle få sekunder. Dette er en meget vigtig proces, hvor det er vigtigt ikke at overdrive fisken.

Ofte risikerer husmødre at skære en finger på fiskens finner. Dette kan nemt undgås - skær kun finnerne med en saks eller skær dem med en skarp kniv. Dette vil i høj grad forenkle rengøringsprocessen og beskytte dine fingre mod skade.

Sådan fjernes slagteaffald

Processen med at fjerne giblets fra fisk skræmmer mange, selv om der ikke er noget galt med det. Alt er ret simpelt og hurtigt, det vigtigste er at følge kendte anbefalinger og tips:

Det er nødvendigt at rense fisken og fjerne slagtebiprodukter fra det samme dag, men det er bedre på samme tid.
Du vil helt sikkert have brug for et skærebræt. For ikke at forurene brættet kan du lægge en pose på den eller lægge et stykke papir på toppen.
Klippet er lavet i retningen fra hoved til hale, mens du skal holde fiskens mave nede.
Indholdet kan nemt fjernes med en kniv eller en ske.
Sort film på væggens vægge skal også rengøres.
Nu er det kun at vaske fisken og dens mave under rindende vand.

Hvordan slippe af med skalaer

For at redde dig selv fra den smertefulde proces at slippe af med fiskeskalaer, behøver du bare for evigt at huske, hvordan du skal rense fisken korrekt og udføre alle handlinger i en bestemt rækkefølge og følge nogle anbefalinger:

Hvis du for nylig har trukket fisken ud af fryseren, skal den vaskes med vand, ellers bliver det glat. Du kan desuden sprinkle dine hænder med salt, hvilket vil hjælpe med at holde fisken i hånden. Hvis du stadig føler dig ubehagelig, skal du holde fisken med et håndklæde.
Det er nødvendigt at samle et bassin eller en gryde, hvor den skrællede fisk passer helt. Hvis du er meget bange for at forurene køkkenet, så kan du rense fisken under rindende vand eller inde i en tæt plastpose.
Hvis fiskeskalaen tørres, skal den være lidt fugtet og vente, indtil den svulmer.
Nu skal du afskære fiskens hoved og finner (for at undgå skade).
Vægte kan fjernes med forskellige genstande, da det er mere bekvemt for nogen: med en ske, gaffel, kniv eller specialrist.
Det er nødvendigt at rense fisken mod vækst af skalaer (fra hale til hoved). Det er mest effektivt at lave skarpe og korte håndbevægelser. Først og fremmest rengør siderne, og fortsæt derefter med at rense maven.
Nu er det kun at vaske fisken og slippe af med klæbemidler og vurdere kvaliteten af rengøringsfisk.

Hvis du skal sylle fisk eller røg det, er det ikke nødvendigt at rengøre skalaerne. Dette vil bevare den maksimale mængde naturlige stoffer. Hvis du går til butikken eller går på markedet for fisk, kan du købe allerede rengjort fisk uden problemer.

Fiskrensning

Fiskens strukturelle egenskaber og væksten i skalaerne har stor indflydelse på valget af metoden til korrekt og hurtig rengøring. Som et eksempel kan betragtes som flounder eller makrel, som helt er uden vægt. Men i havkat og burbim er det, omend meget lille. Og aborre og rusk er generelt kendetegnet ved stærke skalaer, og hvis man ikke ved, hvordan man renser fisk med lignende egenskaber, så vil det virkelig være en vanskelig proces.

aborre

Denne fisk kan ikke lide at rense alt. Meget hård skalaer er normalt vanskelige at behandle, så de fleste foretrækker at skrælle huden sammen med skalaerne. Dette forenkler rengøringsprocessen meget.

sandart

Dyrfinnen af denne rovdyr fortjener særlig opmærksomhed - det er virkelig meget skarpt. Alt du skal gøre er at klippe finen med en saks eller en skarp kniv. Derefter er processen med rensning af aborre ikke anderledes end andre fisk.

scad

Skyggen går også ikke bag abbor og pikeperch, dens skalaer er ikke blødere end andre repræsentanter for fiskenes verden. For at lette rengøringsprocessen skal du bare dyppe fisken i kogende vand. Derefter vil skalaerne fordampe, og processen med at rense fisken vil være meget lettere.

lancet fisk

Havkat rense noget sværere end andre fisk. Først skal du forsigtigt tappe fisken, afskære finnerne og fjerne hovedet. Det næste skridt er at skære fisk i fileter. Derefter forbliver det kun at fjerne huden fra den.

Burbot, ål

Alt er meget enkelt her - lav et lavt snit omkring fiskens hoved og fjern huden. Denne proces er ret simpel, så det kræver ikke særlige færdigheder. Liver burbot er et meget værdifuldt produkt, så mange forbereder det separat.

Små og tætte skalaer, og endda dækket af slim, komplicerer i høj grad rengøringsprocessen, så sjældent kan nogen håndtere det første gang. Men alt fordi mange ikke kender de vigtigste tricks - du er nødt til at sætte fisken i kogende vand, og derefter skift det pludseligt til koldt vand.

Det første skridt er at rense flodgigantens hud mod slim, skære fjolerne og fjerne giblets. Derefter fjernes huden simpelthen. Ved rengøring af store prøver anbefales det at skære dem i små stykker for at lette rengøringsprocessen.

http://fishermanblog.ru/chistim-rybu-bystro-i-pravilno.html

Sammensætningen og brugen af havkat, dens skade og kontraindikationer

Ernæringseksperter insisterer på obligatorisk optagelse af havfisk i kost af voksne og børn. Hvis vi overvejer havkatastrofernes fordele og skade - det tilhører familien af havabbor - det vil vise sig, at det er hensigtsmæssigt at introducere dem i menuen. Denne mangfoldighed af fisk er ikke så svært at finde i butikken. Produktet tolereres godt af frysning og ikke betyder om varmebehandling. Bliver grundlaget for lækre og nærende måltider, vil det være en kilde til værdifulde stoffer, der er nødvendige for at opretholde organernes og systemernes normale funktion.

Havkat - beskrivelse og anbefalinger til udvælgelse

I udseende ligner en havkat både en havål og moray ål. En særlig type havabbor har en langstrakt krop med fladt hoved og stærke kæber, der er rigeligt forsynet med tænder. Længden af en voksen person kan nå 1,5 m, vægt - 30 kg. De bor i de nordlige hav på en betydelig dybde, hvilket sikrer deres økologiske renhed.

Havkatfisk bliver normalt frosset eller kølet på butikshylder. For ikke at bekymre dig om kvaliteten, før du køber, skal du være opmærksom på sådanne øjeblikke:

Øjne skal være rene og buede, og turbiditet og depression er tydelige tegn på ikke den første friskhed af produktet. Hvis øjnene fjernes eller hovedet er afskåret, er det bedre ikke at købe produktet (frosne stykker er en undtagelse).
Guld kan kun være rød eller lyserød, uden slim og ubehagelig lugt. Beige og brune nuancer viser, at fisken ikke har mindre end en uge.
En mave dækket af slim eller markant forstørret i volumen er et tegn på en krænkelse af havkatellagringsteknologi.
Kvalitetskroppe vil være glatte, ikke klæbrige til dine hænder. Kød efter presning vender hurtigt tilbage til sit tidligere udseende.
Et andet tegn på produkt friskhed er glat, skinnende og hudtætte skalaer.

Hvis der købes en frossen havkat, skal fisken ikke fanges længere end 2 måneder siden. Efter en bestemt tid begynder det allerede at miste sine egenskaber. Et sådant produkt vil ikke medføre skade, men der vil ikke være nogen gavn af det.

Sammensætning af havkatekød

Havkatekød betragtes som diæt, på trods af det høje indhold af proteiner og tilstedeværelsen af fedt. Hvis 100 g frisk produkt kun er 126 kcal, så i kogt er den endnu mindre - 114 kcal. I den bagt parabol omkring 140 kcal, og i den stegte - næsten 210 kcal.

Interessant faktum: Havkat er ikke kun nyttigt som fødevareingrediens. Dens tætte hud bruges ofte til fremstilling af bælter, tegnebøger og lige poser. Kollagen, der er afledt af fiskens knogler, anvendes aktivt i kosmetologi. Fiskeolie har alle egenskaber af et terapeutisk produkt.

Fordele og skader på havkat skyldes tilstedeværelsen af sådanne stoffer i dets sammensætning:

Umættede fedtsyrer.
Essentielle aminosyrer
Vitaminer A, grupper B, C, D, E, PP.
Nødvendige mineraler er calcium, natrium, kalium, fosfor og magnesium.
Sjældne elementer er kobolt, molybdæn, fluor, chrom, svovl, mangan, kobber, jod, jern og zink.

Næringsstoffer og værdifulde stoffer i sammensætningen af kødmaller absorberes af kroppen hurtigt og i det maksimale omfang. De forbliver i produktets sammensætning i et stort volumen, uanset hvilken version af dens kulinariske behandling. Selv stegt fisk er yderst nyttig til kroppen, selv om det er bedre at lave mad på grillen end den sædvanlige stegepande.

Fordelene ved havkat til kroppen

Forfatterne af ressourcen "Polzateevo" indsamlede alle tilgængelige oplysninger om de gode egenskaber for havkatekød. Dette gjorde det muligt at drage sådanne konklusioner om produktets ernæringsmæssige og medicinske egenskaber.

Indførelsen af fisk i kosten fører til et fald i niveauet af kolesterol i blodet. Fedtsyrer, der har en sådan virkning, forhindrer også dannelsen af kolesterolplaques, øger funktionaliteten af cerebral fartøjer, forbedrer hjerteets og blodkarens funktion.
Mineralsammensætningen af produktet normaliserer saltbalancen og fjerner overskydende væske fra vævene. Det lindrer hævelse og forhindrer aflejring af salte i rygsøjlen og leddene.
Vitaminer med antioxidant egenskaber styrker immunsystemet og reducerer kroppens modtagelighed overfor negative eksterne faktorer.
Den komplekse virkning af vitaminer D og PP har en positiv effekt på blodets sammensætning og blodkarternes tilstand. Dette virker som en anden faktor, der forhindrer aterosklerose og forbedrer hjertefunktionen.

Havkat anbefales til optagelse i kosten for fedme, hypertension, aterosklerose, diabetes, pankreatitis og cholecystitis. I tilfælde af forværring af disse forhold er det bedre at midlertidigt trække produktet tilbage fra menuen og vende tilbage til det allerede i fritagelsesperioden. Stor brug af produktet til atleter. Det genopretter styrke efter intens træning og normaliserer metaboliske processer, der har ændret sig under sessionen.

Havkatekød er simpelthen et meget velsmagende produkt med en behagelig tekstur. Det er blidt, men tæt, indeholder ikke så mange knogler og kan let afvige i fibre. Giv ikke op med brugen af kaviar og værdifuld fisk. Det kan saltes eller varmebehandles til senere brug.

Skader havkat og kontraindikationer

En havkat har en væsentlig ulempe - det bliver ofte årsagen til en allergisk reaktion. Med øget følsomhed overfor skaldyr er risikoen for intolerance over for havabbor meget høj.

Der er flere andre forhold, hvor det næringsrige og sunde kød skal opgives:

Behovet for at overholde en diæt med minimal proteinbelastning (nyresygdom i eksacerbationsperioden).
Nogle medicinske foreninger anbefaler ikke at komme ind i produktet i menuen for gravide og ammende kvinder, børn under 6 år. Dette skyldes fiskens oprindelse og det potentielt høje niveau af bly i sit kød.
Stekt havkat anses for at være en kilde til kræftfremkaldende stoffer, selv om denne kendsgerning ikke er bevist af videnskaben.
I modstrid med funktionerne i de endokrine kirtler og bugspytkirtlen bør brugen af havkat koordineres med den behandlende læge.

For at opnå fordelene ved havkat behøver man ikke bruge det i store mængder. Misbrug af marine fisk tværtimod kan forårsage ubehagelige konsekvenser. Det er nok at medtage små portioner af retter 1-2 gange om ugen.

Havkat i kost og sund ernæring

Øget proteinindhold, overflod af vitaminer og mineraler, lavt kalorieindhold - egenskaber, der gør havkat til et diætprodukt. Med sin hjælp kan du opretholde kroppens vitale aktivitet på det sædvanlige niveau, på trods af en betydelig reduktion i antallet af kalorier.

Takket være fisk er der ingen ødelæggelse af muskelfibre og et fald i deres volumen. Under en sådan kost reduceres vægten glat og kun på grund af vedligeholdelsen af fedtlaget. Mangel på mineraler og vitaminer, som det er tilfældet med andre programmer, forekommer ikke.

Det er vigtigt at forstå, at du ikke bare kan prøve at erstatte de kendte produkter med havkatret! Det er nok at øge hyppigheden af dets optagelse i kosten op til 2-3 gange om ugen, hvilket vil reducere den daglige kalorieindstilling.

Et andet produkt kan bruges i faste dage, der kun består af skaldyr og grøntsager. Men sådanne tilgange bør ikke arrangeres oftere 2 gange om ugen.

Havkatlavningsmetoder

En havkat er ikke særlig godt kombineret med korn, dets protein vil ikke fordøjes såvel som i kombination med en sideskål af grøntsager. Det kan koges og serveres med forskellige sorter af ris. At vælge greens, er det nødvendigt at give præference for koriander og løg. Fra krydderier og aromatiske urter, muskatnød, rosmarin, ingefær, kardemomme, hvidløg og peber er ideelle. Citronsaft afslører smag af fisk og understreger dens sarte aroma.

I madlavning er der mere end 50 forskellige måder at lave havkat på. Her er de mest enkle og populære:

Bøf i ovnen. Vi vasker bøffer, renser ikke huden, ellers vil de falde fra hinanden. På begge sider laver vi lavt kød på kød, krydret med udvalgte krydderier, drys med citronsaft. Sæt i folie og bages ved medium temperatur i 35-40 minutter.
Steg i panden. For at reducere det færdige produkts potentielle skade må du tage en støbejernspande, og et par dråber olie vil være nok. Smør arbejdsfladen med olie, og læg straks de stykker fisk udbenet i salt og mel. Steg fadet indtil gyldenbrun. Hvis du først opvarmer olien, er det sandsynligt, at produkterne vil brænde.
Havkat i langsom komfur. Catfish steaks rengøres fra huden, knogler og finner. På bunden af multikookeren spredes finhakket løg og gulerødder, nogle få rosmarin. Tilsæt 0,5 kopper rød ris og fyld det hele med vegetabilsk bouillon. Læg fiskeskiverne ovenpå, tilsæt krydderier og salt, luk låget. Tilberedning i tilstanden "Quenching" eller "Pilaf" i mindst 40 minutter.

Øvelsen viser, at jo enklere de ekstra ingredienser, der ledsager forberedelsen af havfisk, desto smukkere opstår skålen. Selvfølgelig kan du prøve at kombinere en havkat med noget usædvanligt, men et glimrende resultat er ikke garanteret. Gourmet gryderetter og havabas supper er ret specifikke.

http://polzateevo.ru/ryba/zubatka.html

Sådan laver man havkatesteg: hemmeligheder, tips og tricks

Efter den første erfaring med madlavning havkat foretrækker de fleste endda meget erfarne husmødre ikke at blive involveret i det. Og alt for, fordi inaktive forsøg udføres uden ordentlig information forberedelse, ender med at omdanne en lækker fisk til en grålig mos, der ikke forårsager noget antydning af appetit. Alt dette var grunden til at offentliggøre en artikel, hvor dette "dyr" vil blive betragtet fra alle sider, både med hensyn til fordelene og finesserne ved forberedelsen.

Grundlæggende oplysninger

Havkat er en havfisk der jagter små dyr og bløddyr, hvorfor det fortjener fortjent en rovdyrs titel.

Der er så mange som fem underarter af denne fisk, der hver især er kogte med sine egne problemer. For eksempel bør nybegyndere tilberede sig i første omgang med den spottede havkat, som er mindre smuldrende i færd med stegning.

Den marine oprindelse og kost kan forklare de enorme fordele ved et sådant produkt. Det indeholder en enorm mængde thiamin, vitaminer, der tilhører gruppe B, vitamin A og andre vigtige mikroelementer, der ikke kan findes i jordføde. Derudover er havkatfileter ekstraordinært ømme, endda sødige i smag, helt udbenet og med et minimum af kalorier, hvis antal kun er 96 kcal pr. 100 g.

Hvad kan man gøre med havbundens pulp?

En velsmagende skål kan fremstilles af både frosne og friske eller røget fileter. Det vigtigste er ikke at skynde sig og følge anbefalingerne fra kokke.

Husk f.eks. Følgende:

Hvis du vil have stewed fisk, skal du sørge for at skære den i store stykker, og godt
rull i mel

Når vi taler om, hvordan man korrekt forbereder en stein i en pande, selvom vi taler om et skib med en teflon eller en anden ultramoderne non-stick coating, skal du sørge for at koge bøf i brødkrummer, mel eller tykt dej, fordi filestrukturen er ekstremt løs. Ellers bliver sandsynligheden for at få gelélignende brødkrummer 100%;
Separat opmærksomhed luftige kødboller fra havkat fortjener. Fyldning er tilberedt på den mest almindelige måde, det vil sige, det tilføjer æg, krydderier og krydderier, løg, brød gennemblødt i mælk og andre obligatoriske cutlet ingredienser. Det er bare koteletterne, der ikke er kogte i en gryde og bages i ovnen. Kun på denne måde vil det være muligt at bevare deres appetitvækkende form;
Gryderet er en anden win-win-løsning fra første gang lækkert kogte "havaborre". Fisken er lagt på bunden af den opvarmede form, så kartoflerne skæres i tynde skiver, løg, andre yndlingsgrøntsager, alle lag er smurt med cremefløde, og skålen gnides på toppen med ost;
Glem ikke, at havkat kan koges på grillen, i en dobbeltkedel og bare koge, hvis vi taler om en total kostregime.

"Tand" bøf

En klassisk tutorial om, hvordan man laver en havkat stejl lækker, første gang, begynder med en liste over vigtige ingredienser:

Før du lægger bøffen op af stærkt frosset havkat, skal fisken være ordentligt forberedt, nemlig lad den tøde godt, drys med salt og lad den marinere i ca. 30 minutter. Derefter skal du opvarme gryden med non-stick sprøjtning, fra hjertet ruller fileten i melet og Steg over høj varme, indtil der er dannet en stabil gylden skorpe.

I et tilfælde må du ikke dække panden med et låg, ellers får du en ubehagelig kage, og fjern ikke bøfferne, så snart de har opnået den fornødne tilstand.

Sluk for varmen og lad dem ligge et stykke tid i panden. Så du kan redde den færdige skåls pene form.

Bages i folie

Lad os nu se på, hvordan du nemt kan lave en steinbit i ovnen fra dette produktsortiment:

bøffer;
ris eller kartofler
cremefløde og hård ost;
tomat.

Folien er skåret i pletter, på hver af dem lægges forkogt ris eller kogte kartofler uden skræl på en bunke. Sprouted soy er lagt ovenpå (selv om du kan undvære denne forfining), filet og en cirkel af frisk tomat.

Skålen er smagret med en sked fedtfløde og gnides med ost, pakket tæt og sendt til ovnen i 25 minutter, det er nok.

dampet

Hvis det af sundhedsmæssige årsager eller i henhold til fødevarestandarder er uacceptabelt for dig at prøve smag af stejl havkat på dig selv, prøv at lave mad til et par, og ikke alene, men i rødbederfirmaet.

For sådan en usædvanlig gastronomisk glæde vil kræve følgende:

0,5 kg filet
citronsaft;
en knivspids tørre oregano;
rødbeder - et par stykker;
2 spsk. sojafyldning.

En halv time før madlavning hældes stykker fisk med marinade bestående af citronsaft, oregano og sojasovs. Så skiver lagt ud på folien, tilsættes til smag, indpakket og lagt i en dobbelt kedel i 15 minutter, ikke mere.

Stew rødderne på sideskålen: ryd den, gnid den på en fin rist og læg den på en forvarmet gryde med vegetabilsk olie.

Så den færdige skål så smuk og appetitvækkende, er først rødbeder "pude" lagt på pladen, en dampet havkat er lagt oven på den, og i toppen er en tynd citronskive rullet med en spiral.

Som du kan se, er "at gøre venner" med "havwolf", som det normalt kaldes en havkat, ikke sådan en umulig mission.

Vær forsigtig og forsigtig med hende, føler dig ikke ked af melet og skynd dig. Nyd dit måltid!

http://lenta.co/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D1% 8C% D1% 81% D1% 82% D0% B5% D0% B9% D0% BA% D0% B7% D1% 83% D0% B1% D0% B0% D1% 82% D0% BA% D0% B8% D1% 81% D0% B5% D0% BA% D1% 80% D0% B5% D1% 82% D1% 8B% D1% 81% D0% D0% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B-% D0% B8-% D1% 80% D0% B5% D0% BA% D0% BE% D0% BC% D0% B5% D0% BD% D0% B4% D0% B0% D1% 86% D0% B8% D0% B8-9117

Sociale Netværk

Facebok Twitter linked In