Er en agurk en grøntsag, frugt eller bær?

Ved du, at måske din favorit grøntsag ikke er en grøntsag overhovedet? I dag fortsætter debatten om klassifikationen: Er agurk en grøntsag eller en bær? Vi vil forsøge at finde ud af gennem fostrets historie og funktioner.

Historien om oprindelsen af den gavnlige frugt

Som arkæologer dykker ind i historien. For første gang syntes denne frugt eller grøntsag for seks tusinde år siden. Fødestedet er Indien, samt skove nær Himalaya-bjergene. Agurker blev dyrket i Vestasien i tre tusinde år. Derefter, ifølge forskernes forudsætninger, spredte romerne, der forsøgte denne botanik, det i hele Europa.
Der er registreringer fra det niende århundrede, at denne grøntsag dukkede op i Frankrig. Optegnelserne siger, at han optrådte i England i det 14. århundrede. Men det blev bragt til Amerika meget senere - i midten af det 16. århundrede. Christopher Columbus introducerede agurker til en ny verden, nemlig i Haiti i 1494. Den franske udforsker Jacques Cartier fandt ganske store agurker på det nuværende Canadas område.
Frugten er også nævnt i Bibelen som tilgængelig i Egypten, selv til slaveri israelere: "... vi husker fisken vi spiste i Egypten fritt, agurker, meloner, porrer og hvidløg." Senere begyndte israelerne selv at dyrke agurk. I Esajas nævnes opdrætsmetoden for produktet kort: "Som en tilflugtssted i en vingård, som en hytte på et område af meloner, som en by under belejring. Beskytningen var for en mand, der holdt fuglene væk og bevogtet haven fra røvere. "
Og den romerske kejser Tiberius elskede agurk så meget, at de stod på bordet hele året rundt. Og der er en forklaring på dette: De blev dyrket kunstigt efter drivhusprincippet. De blev holdt under specielle rammer, dækket med en klud rigt mættet med olie. Dette materiale blev kaldt "specularia".
Den antikke italienske forfatter Guy Pliny Secund beskrev i sin encyclopædi en frugt, der var lille, som en perle. Han beskrev det som en vild agurk, som var mindre end en dyrket en. Også denne eruditskribent nævnte andre typer agurker og deres vellykkede anvendelse til medicinske formål. For eksempel anbefalede han at bruge denne frugt fra skorpionbid, personer med dårlig syn og kvinder, der ønsker at blive gravid. Forresten arbejdede kvinder i arbejdsløbet en agurk med en klud omkring taljen, og efter at kvinden tog fødslen, kastede de dem væk.
I middelalderen voksede Charlemagne med denne bær eller grøntsag i sine niende århundrede haver i Frankrig. De blev angiveligt bragt til England i begyndelsen af 1300-tallet, tabt, og derefter genindført på omkring 250 år.
Som du kan se, er bærens historie meget interessant og lang. Plinius refererer agurk til frugt. Men er han virkelig sådan?

Agurk er en bær, grøntsag eller frugt, og til hvilken familie hører den til

For at være præcis er agurk en bær. Bevis for dette er, at planten blomstrer og har frø. Ved hjælp af disse frø multipliceres det. Derfor er mange andre "grøntsager" også bær: tomater, ærter, bønner og græskar. Forresten tilskrev botanikere agurk til græskarafgrøder. Som nævnt ovenfor refererer græskar til antallet af frø og blomster til bærene. Så blev agurk også erklæret en bær.
Men alt er ikke så simpelt. Cunning europæere i henhold til et særligt direktiv fra 2001 anvender frugtkulturen. Og alt for virksomhedens gang. Skatter på grøntsager er meget højere end på frugter. Derfor er Europa involveret i den nuværende forvirring. Og hvis du argumenterer med en vegetar ved denne lejlighed, så bare vis ham dette afsnit og konstruktivt forklare situationen uden at ophøre med at tygge agurk.

Vækstpunkter

Denne repræsentative flora er et langstrakt græskar med frisk smag og mangel på bitterhed (afhængigt af sorten). Den har en rig grøn farve og afhænger af arten, har den enten glans eller nodulær hud med pimples. De giver planten mulighed for at trække vejret. Også gartnerne på dem bestemmer frugtens beredskab til saltning. Kultur er meget uhøjtidelig med hensyn til vækst. Den kan plantes i drivhuse og friland, frøplante og frøfri.
Der skal lægges særlig vægt på jorden. Det skal være gennemblødt og befrugtet. Connoisseurs, gartnere rådes til at plante agurker på stedet, hvor før denne kål voksede: så vil vokse fremragende høst. Kultur er normalt plantet i de sidste dage i april, det vil sige i den periode, hvor alle frostene er gået. Og der er en samling fra midten af august til slutningen af september. Drivhusbrødre modnede en uge eller to tidligere. De er mere i mængde og afviger mere saftig smag.
Rive frugt er bedre umodne, så de bliver meget smagere og mere sprøde end fuldt modne. De adskiller sig primært vandig og mangler smag - ikke den meget friskhed, som er værdsat i agurker.

Produktfordele

Agurk er 95% vand. Det slukker perfekt tørst på sommerdage og har kvaliteten til at fremskynde stofskiftet i menneskekroppen. Fosteret er også anderledes, fordi det kan fjerne toksiner og toksiner. Andre nyttige og vigtige egenskaber er:

gavnlige virkninger på hele kardiovaskulærsystemet som helhed;
sænker blodtrykket
har en dræningseffekt;
kan have forebyggende virkning i sygdomme i lever og nyrer
fremmer foryngelse af kroppen.

Denne grønne grøntsag eller måske frugt indeholder B-vitaminer, C-vitamin, jod, magnesium, jern og også fosfor. Alle disse elementer er kilder til immunitet for mennesker. Det er værd at bemærke, at der er 16 kalorier pr. 100 gram frugt og absolut ingen kolesterol. Denne kultur er hypoallergen, så den er perfekt til gravide kvinder og kvinder med overskydende vægt. Når alt kommer til alt, vil det fremskynde stofskiftet og vil have en afførende virkning på kroppen. Videoen fortæller i detaljer om de andre gavnlige egenskaber for agurk.

Kan en agurk skade

Den pågældende frugt er meget almindelig. Produktet af anvendelse, som med rimelighed er multilateralt, kan skade kroppen, når den overspises. Derfor skal du vide om kontraindikationer:

Agurker er kontraindiceret til pankreatitis og cholecystitis.
Kan indeholde nitrater, så du skal nøje kontrollere, købe et produkt på markedet.

Så agurk er en bær, grøntsag eller frugt: konklusionen

Når det kommer fra botanik, er det en bær, ifølge europæisk lovgivning er det en frugt, og for kokke og almindelige mennesker er det en grøntsag. Det er ikke så vigtigt, hvilken familie det tilhører og rækker. Det vigtigste er, at denne frugt forbliver på vores borde i så mange århundreder, og vi håber, at det vil stå det samme.

http://dachavremya.ru/ogorod/ovoshhi/ogurec-eto-yagoda-ovoshh-ili-frukt.html

Er agurk en bær, grøntsag eller frugt?

Agurk er blevet en kendt gæst på vores bord: Hvilken slags vitamin salat vil gøre uden tyndt skåret grønne cirkler i det, og kan vi forestille os vinterpræparater uden det? Denne sengens seng synes at være en af de enkle og uhøjtidelige ven gartner. Han er kendt for os alle, men hvor meget ved vi virkelig om denne grønne grøntsag eller måske frugt? Er agurk en bær eller en grøntsag?

Er agurk en bær, frugt eller grøntsag?

Der er meget kontroverser om den egentlige tilknytning til agurk til en af plantetyperne. Nogen kalder det en grøntsag, som er den mest almindelige mening, nogen - frugten.

Men samtidig er det meget rimeligt henført til vegetabilske afgrøder. I madlavning refererer de til grøntsager.

Uanset hvor kendt for vores steder kom agurk, er det faktisk en indfødt af hot og Indien ved foden af Himalaya, der er den meget tropiske plante dyrket af egyptere og hinduer.

Ikke desto mindre blev han i Rusland vant til stor succes for sig selv.

Agurk tilhører græskarfamilien og er en bær

Funktioner af voksende agurker

Agurk er en af de ældste vegetabilske afgrøder sammen med ægplanter, rødder og ærter, der forårsager så mange af dets sorter og typer.

Denne repræsentant for planteverdenen præsenteres i form af et langstrakt græskar. Ofte har en rig smaragdgrøn farve af huden, dækket af tuberkler eller bumser, mere kendt for os.

De er beregnet til åndedrætsplanter, og for gartneren er en indikator for moden til frugt til betning.

Denne afgrøde kan dyrkes både i åben grund og i et drivhus (drivhus) af frøplanter og frøfrie måder.

Ved plantning i åben grund skal der tages hensyn til jorden. Det skal næres og befrugtes.

Plantekultur finder normalt sted i slutningen af april, hvor der allerede er stærke frost, og deres samling - fra midten af august til slutningen af september.

Hothouse samme dyrkningsmetode garanterer normalt mere mættet i mængde og kvalitet af afgrøden. Sådanne frugter er juicier og mere velsmagende og modnes en eller to uger tidligere end deres "ikke-celiac" -relaterede.

Den mest lækre og crunchy - det betyder umodne. Vent ikke på at få den maksimale størrelse.

Ældre og overmodne frugter vil variere i vandig smag og mangel på friskhed, der kræves af dem.

Den kan dyrkes både i åben jorden og i drivhuset ved kimplanter og frøfrie metoder

Nyttige egenskaber til kroppen

Et velkendt faktum er, at en agurk næsten helt består af vand, nemlig 95%.

Samt en grøntsag har følgende gavnlige egenskaber:

er en stor hjælper af det kardiovaskulære system, hvilket reducerer blodtrykket
bærer en let dræningsvirkning
nyttig til forebyggelse af sygdomme i nyrer, lever og skjoldbruskkirtel.

Vi må ikke glemme en af de vigtigste gavnlige kvaliteter af en grøntsag: foryngelse af kroppen. Der er mange kosmetiske cremer til ansigt og hænder med et ekstrakt af denne grøntsag, samt mange opskrifter til masker baseret på det.

Resten af sammensætningen er optaget af vitaminer og mineraler, hvoraf antallet kan behageligt overraske med sin mængde.

Dette er C-vitamin, der er kendt for alle, som en kilde til at opretholde immunitet. Og B-vitaminer, der opretholder en stabil tilstand af kroppen.

Samt jod, magnesium, jern og fosfor, som er vigtige komponenter i kroppen.

Retter fra det er en stor hjælp til dem, der sigter mod at tabe sig eller bare for at forbedre deres sundhed. Så pr. 100 gram af en sådan grøntsag har kun 16 kalorier.

Og selvfølgelig kan intet kolesterol og det faktum, at det i store mængder forværrer kroppens tilstand.

Programmet "Om det vigtigste" vil fortælle om fordelene ved grøntsagen:

Er der nogen skade?

Som allerede nævnt er agurk et simpelt og velkendt produkt for os, hvis anvendelse i rimelige mængder kun giver gavn. Men overdreven spise det bærer ikke noget godt.

Der er en række kontraindikationer, hvis viden vil hjælpe med at beskytte mod yderligere konsekvenser. Der er kun få:

at spise grøntsager er kontraindiceret i sygdomme i maven med et højt surhedsniveau
Det er nødvendigt at være særlig opmærksom på grøntsager købt i supermarkedet eller på markedet. I dårlig kvalitet frugter er risikoen for tunge nitrater høj.

Fordele for forventede mødre og deres børn

Som et ikke-allergifremkaldende produkt kan agurk være en god tilføjelse til menuen for gravide kvinder.

Børn kan læres til ham fra omkring et år gammelt og begynder at lokke fra små portioner.

Ikke-allergifremkaldende grøntsager kan indgå i menuen for gravide og børn fra året

Kogeprogrammer: Opskrifter

De mest almindelige former for madlavning agurker er saltning og betning. Vi er alle klar over den lange forberedelse af emner til vinteren.

Generelt er disse processer repræsenteret af flere faser:

blødning frisk frugt i koldt vand i 6-8 timer;
sortering, så du kan adskille de gode frugter fra dem med revner og mørke pletter;
Tilsæt krydderier efter smag (løvblad, persille, dill, peber);
processen med hælde og rullende dåser.

Salat med agurk og kiwi og agurk frisk cocktail:

Nogle interessante fakta om agurker:

agurk og melon - fjernt slægtninge;
Agurker blev bragt til vores lande i det 16. århundrede;
Et monument til en agurk blev rejst i byen Nezhin;
I Europa kaldes agurker med torner "russere".

Og samtidig har denne kultur ingen skade i sig selv, hvis den vokser korrekt og bruges til det tilsigtede formål.

Det er meget vigtigt at se nøje på de enkle, fordi det normalt er mere godt. Og sådan en sovesofa er ingen undtagelse.

http://profermu.com/ogorod/ogurtsy/yagoda-ili-ovoshh.html

Agurkfrugt eller grøntsag

Agurker små og store, friske, saltede eller syltede, nyde forbrugernes fortjente kærlighed. Særligt glade gartnere, der sender deres yndlingsgrøntsager til bordet direkte fra haven. Kun her er en grøntsag? Det er spørgsmålet. Gurkekærlighedens kærlighed afhænger naturligvis ikke af klassificeringen. Men det samme er interessant, når en velkendt kultur hedder en frugt - skal du være overrasket eller enig?

Lidt historie

Måske er spørgsmålet "begravet" i historien? Og siden da er det blevet fastslået for visse, hvilken botanisk gruppe agurk tilhører? Efter alt syntes han mere end seks tusind år siden.

Homelandskultur er Indiens troper og skoven ved foden af de himalayanske bjerge. Det er ganske antageligt, at der i oldtiden blev anerkendt vildfrugt i den. Men i Bibelen er det allerede nævnt som en vegetabilsk vækst i Egypten. Det blev også opfattet i Europa, hvor det i nogen tid blev betragtet som giftigt. Agurken i Tyrkiet fra det 15. århundrede blev meget værdsat og kalder det "umodne grøntsager".

I Rusland optrådte de første agurker i det 16. århundrede og lånte navnet "Aguros" fra grækerne, som oversatte lød som "umodne". Selvom smagen af den lækre frugt kom til alle. Så blev agurk naturligvis betragtet som en vegetabilsk afgrøde, ligesom frugt fra enhver spiselig plante.

Agurker - klassificering i dag

I dag, når alle botaniske og kulinariske klassifikationer er sammensat, er det muligt at sige, at en grøntsag eller en frugt er en agurk. Fra synspunktet om botanisk videnskab hører den til græskar, der ligger meget tæt på bærene. Derfor er denne kultur en rigtig frugt.

Ifølge Ruslands husstand og økonomiske klassifikation:

Frugt er træets søde frugt.
En bær er en urteagtig plante eller busk.
Vegetabilsk spiselige rod, stamme eller blade af planten.

Resultatet af denne klassificering agurk er snarere en bær. Ligesom bæreafgrøden har den mange frø inde i det, der bruges til avl.

Frugt kulinarisk klassificering bør være en sød og saftig frugt. Samtidig kan spiselige bær eller frugter kaldes af begrebet "vegetabilsk" ved botanisk klassificering. Det vigtigste er, at det var en græsklædte plante, hvor nogle saftige dele var egnet til madlavning og på samme tid ikke var sødt. Ifølge disse tegn hører agurk til vegetabilske afgrøder. Et sådant navn kan betragtes som en professionel og national sproglig tradition.

I russisk botanisk videnskab, i stedet for ordet "frugt", benyttes navnet "frugt" ofte som et organ af en plante med lukkede frø, der er dannet af en blomstugary. I denne henseende er tilknytningen af agurk til frugterne ubetinget. En del af sproget i sin lyd kombineres i et ord med begrebet "frugt" og "frugt".

Ifølge EU's regler er et særligt direktiv vedtaget i 2001 om forarbejdning og salg af frugt, agurk tildelt afsnittet af frugt. Dette skyldes følgende træk ved at drive forretning i Europa:

Frugt beskattes mindre end en grøntsag.
Du kan kun producere og eksportere syltetøj og syltetøj kun fra frugtbassinet. Ved at tildele en agurk fra denne kategori kan du officielt bruge den i produktion og salg.

Overraskende nok ses der i nogle lande i øst også agurk som en frugt. I Iran og Tyrkiet serveres det til bordet for en sød og altid i en renset form. Den grøntsag, der er kendt for os, kan godt være krydret med rosiner, honning eller nødder. Hvad er handel for Vesten er ren tradition for øst.

De fleste indbyggere i vores land stiller ikke et grundlæggende spørgsmål, om de dyrker en grøntsag eller frugt i en have eller køber den i en butik. Det vigtigste er, at agroteknologien til at dyrke en kultur ikke helt afhænger af svaret på dette spørgsmål, ligesom dets smagskvaliteter. Selvom den mere korrekte, velkendte og praktiske definition af agurk er udtrykket "vegetabilsk", som vi ved og elsker denne kultur i hundreder af år.

http://ovosheved.ru/ogurcy/frukt-ili-ovoshh.html

Agurker og tomater - ikke grøntsager?

Her er de på! Jeg har for nylig lært mit barn, hvad der er frugt og hvad er en grøntsag, og her er nyhederne. Som de siger, ved du mindre - du sover bedre :-)

Ikke kun fandt jeg ud i dag, at en agurk ikke er en grøntsag, det viser sig også, at en tomat ikke er en grøntsag. og sandsynligvis ikke engang en frugt!

Lad os nu mere og om videnskabeligt.

Hvad er faktisk grøntsager og hvad er frugt (og hvordan er det bestemt)?

Et æble er en frugt, som en banan, og en agurk er en grøntsag, som mange mennesker tror. Men med hensyn til botanik er alt ikke helt det. Den gode nyhed er, at mængden af grøntsager og frugter, du skal spise hver dag, som om "opsummeret", så du kan spise det, du bedst kan lide. Men mange af de fødevarer, vi plejede at overveje grøntsager, er faktisk frugter.

Frugter omfatter for eksempel bønner, majs, peberfrugter, ærter, ægplanter, græskar, agurker, courgetter og tomater, da alle disse er blomstrende planter. Der er frø inde i dem, og sådanne planter former sig ved hjælp af disse frø. Strengt taget er selv nødder frugter, som korn.

Botanistgrønsager kalder alle andre planter - blad (salat og spinat), rodgrøntsager (gulerødder og radiser), stilke (ingefær og selleri) og blomsterknopper (broccoli og blomkål).

Så selvfølgelig betyder det, at tomat også er en frugt? Og her igen er alt ikke så simpelt :-)

Ifølge den botaniske information er en tomat en bær. Fra et botanisk synspunkt er frugten vi spiser korrekt kaldet en multi-stjerne Sincarp bær. Denne bær har en tynd skræl, saftig pulp og en masse frø indeni.

Spanierne kaldte det "Pomi del Peru" - "Peruvian apple", den galante franske - "Poma Amoris" - "æble af kærlighed", æstetikere-italienere - "Pomo d'oro" - "Golden Apple". Aztec-indianerne, der først var bekendt med denne frugt, kaldte det "tomat" - "stor bær". Og vi, efter italienerne, kalder det en tomat. Indianere kaldte med rette en tomat bær - fra botanikers synspunkt er det virkelig en bær, selvom det er almindeligt at bruge det som grøntsag og salt i salater, saucer, supper, fyldning, marinering, bagning og stegning. Men fra tomater og sød marmelade kogt.

I vores land er tomater fra det synspunkt af teknologisk taksonomi brugt til at henvise til grøntsager. Dette refererer til dyrkningsmetoden, som ligner andre vegetabilske planter. Det vil sige, det er en årlig græsplante, hvor afgrøden høstes efter en kort jordbearbejdning og løsning.

I EU er dette problem noget anderledes. Frugter der er saftige frugter af planter, især stenfrugt eller bær. Således er tomater fra europæernes synspunkt frugter.

Kort sagt, et komplet rod :-)

Agurker tilhører græskarfamilien, men i virkeligheden er de frugter, ikke grøntsager. I det væsentlige er en agurk en krybende vin, der vokser i jorden og klæber til gitter eller andre understøttende strukturer, viklet rundt om understøtningerne med tynde spiralformede krøller.

Agurker er oprindeligt fra Indien, men vokser i øjeblikket på de fleste kontinenter. De er specielt dyrket i mindst 3.000 år, og formentlig den første i Europa begyndte de at blive spist af grækerne og romerne. Records angiver udseendet af agurker i det 9. århundrede i Frankrig, i det 14. århundrede i England og i det 16. århundrede i Nordamerika. I dag er der mange forskellige sorter, der handles over hele verden.

For at opsummere: Hvis en plante har frø, så er det en frugt, og hvis ikke - en grøntsag. Men hvorfor kalder vi rutinemæssigt grøntsager peber, majs og agurker? Årsagen til dette er den historisk etablerede opfattelse af, at det ikke er de biologiske egenskaber ved produktet, der betyder noget, men smag. I madlavning hedder frugt sød frugt, og grøntsager er mere salte og ikke så søde. Frugter serveres ofte som dessert, og grøntsager er en del af hovedretten.

For at være opmærksom på de kommende stillinger i denne blog er der en telegramkanal. Abonner, der vil være interessante oplysninger, der ikke er offentliggjort på bloggen!

http://masterok.livejournal.com/3585561.html

Agurk: Frugt forbigået, ikke navngivet bær

Hos mennesker er alt simpelt: hvad er ikke sødt og ikke kød er en grøntsag. Vi skræk dem, steg dem, fyld dem med eddike. Alt, det vigtigste - at komme rundt. Og kun den nylige eksplosion af vegetarisme vender os igen til den grønne. Er vandmelon en bær? Er melon et græskar? Agurk - ikke en grøntsag? Hvordan?

Falsk præst: Historien

Arkæologiske udgravninger, gamle arkiver og freskomalerier, der viser et agurkvinst, viser, at folk dyrket denne plante tre tusind år før vores æra, og du vil også være interesseret i at kende:

Annalerne angiver, at agurker kom ind i de russiske lande i det 16. århundrede.
Under Peter I's regering blev der udstedt en ordre om et stort vegetabilsk landbrug. Siden da er agurkene ophørt med at være et eksotisk måltid.
Ære om ham gik over hele verden, og Kina var den første store producent af denne plante. Og stadig, i eksporten af agurker, er dette land fortsat i første omgang.

I Guinness Book of Records blev der registreret record-agurk, hvis længde var 1,83 m. Den tilhører den kinesiske sort, der blev dyrket i Ungarn.

I øjeblikket er Rusland rangeret 2 i dyrkning af dette produkt. Agurk og udstillinger sker, og rejser rundt om i landet. Og dens nuværende anvendelse er mangesidig: salater, konserves, desserter er lavet af det.

Berry eller grøntsager?

Hvis desserter er lavet af det, er det en bær? Plus, der er mange frø i agurker, som også refererer til bærafgrøder.

Bær er søde, og agurker er meget bittere.

Bær vokser på buske, agurker - nej.

Med dette slået ud, er han bestemt ikke en bær. Eller ikke ligefrem.

Botanikere erklærer enstemmigt: Det tilhører græskar, (gourdfamilien), som ligger meget tæt på bærene. Derfor er denne kultur en mere frugt.

Han sætter en anden i en stupor - syltetøj er lavet af bær. Og det er sødt. Og fra agurker? Det viser sig det samme. Tilsæt mint, citron, kanel - og syltetøj er klar! Lyder unaturligt, enig?

Frugt eller grøntsager?

Ved kulinarisk klassificering skal frugten være en sød og saftig frugt. Og vi har allerede fundet ud af, at agurker er bittere. Men frugt spredes af frø. Også agurker. Så det er en frugt?

I den nær europæiske union er der ifølge et særligt direktiv vedtaget i 2001 tildelt agurk til sektionen af frugt. Dette skyldes en simpel træk ved at drive forretning i den periode: en frugt er beskattet mindre end en grøntsag. Siden da er den fælles forvirring gået. Hvis en vegetar begynder at argumentere med dig, skal du læse disse linjer til ham og tygge med en agurk.

Du bør også tage hensyn til følgende nuancer:

I russisk botanisk videnskab henvises ordet "frugt" til navnet "frugt" som en plante med lukkede frø, der er dannet af en blomstugary.
Her tilhører vores underordnede ven naturligvis frugten. Nogle sprog i deres udtryk "frugt" og "frugt" kombineres i ét ord. Dette er hovedspørgsmålet - sprogtraditioner og nationale præferencer.
I nogle østlande (Iran, Tyrkiet) serveres agurker til bordet i form af en sød dessert med rosiner og nødder, for os er det en integreret ingrediens i nytårs salat.

Vores traditioner med mange nationer er forskellige i deres rødder. Vi kan danse, fejre ferie og høre musik på helt forskellige måder. Men teknologien står ikke stille.

ansøgning

Landbrug låner teknikken til at dyrke og krydse planter fra nogle lande for at introducere dem til andre. Til gavn kan ernæring og fremskridt i fremtiden såvel som en grøntsag (eller frugt) anvendes som følger:

Agurker er i hvert pantry russisk, landdistrikterne. Folk med tendens til gastronomiske forsøg spiser agurker med vandmelon eller sild.
Indtil en tid vidste vi ikke, at ansigtsmasker bliver lavet af disse grønne frugter!
Og du kan endda få de små, skæve agurker, der ikke passer til standarder.

Ja, du kan kalde en agurk fræk frugt, for dens udbredt anvendelse.

Til dato er selvbestøvede agurksorter meget populære blandt gartnere. I denne artikel kan du finde ud af, hvad der er fordele og ulemper ved dyrkning af selvbestøvede sorter.

video

Du kan også se en video, hvor de vil forklare, hvorfor en agurk kan betragtes som en frugt.

http://prodachnika.com/ovoshi/ogurtsy/eto-ovoshh-ili-frukt.html

Hvad er denne agurk - en grøntsag eller en bær?

Ernæringsværdi og sammensætning af agurker

Næringsværdi på 100 g:

Kalorier: 14 kcal
Protein: 0,8 gr
Fedt: 0,1 gr
Kulhydrater: 2,5 gr

Vis hele listen »

Kostfiber: 1 g
Organiske syrer: 0,1 g
Vand: 95 gr
Mono- og disaccharider: 2,4 g
Stivelse: 0,1 g
Ask: 0,5 gr

Calcium: 23 mg
Magnesium: 14 mg
Natrium: 8 mg
Kalium: 141 mg
Fosfor: 42 mg
Chlor: 25 mg

Vitamin PP: 0,2 mg
Beta-caroten: 0,06 mg
Vitamin A (ER): 10 mcg
Vitamin B1 (thiamin): 0,03 mg
Vitamin B2 (riboflavin): 0,04 mg
Vitamin B5 (Pantothenic): 0,3 mg
Vitamin B6 (pyridoxin): 0,04 mg
Vitamin B9 (folic): 4 mcg
C-vitamin: 10 mg
Vitamin E (TE): 0,1 mg
H-vitamin (biotin): 0,9 mcg
K-vitamin (phylloquinon): 16,4 mcg
Vitamin PP (Niacinækvivalent): 0,3 mg
Cholin: 6 mg

Jern: 0,6 mg
Zink: 0,215 mg
Jod: 3 mcg
Kobber: 100 mikrogram
Mangan: 0,18 mg
Selen: 0,3 mcg
Chrome: 6 mcg
Fluor: 17 mcg
Molybdæn: 1 mcg
Cobalt: 1 mcg
Aluminium: 425 mcg

95% agurk - vand. Men på trods af dette indeholder den også et kompleks af værdifulde vitaminer og mineraler.

Tabellen over nyttige stoffer kan præsenteres som følger:

Vitaminer - A, C, D, B6 og andre;
Mineraler - kalium, calcium, natrium, magnesium, jern;
Fiber.

Agurkbrug

På grund af den store mængde fugt hjælper agurkerne med at neutralisere dehydrering af kroppen. Vandet i sammensætningen af denne vidunderlige grøntsag er meget forskellig fra det sædvanlige drikkevand. I sammensætning kan den sammenlignes med destilleret vand.

Grøntsager anbefales at blive spist af alle ernæringseksperter. I dem er der praktisk talt ingen fedt, og væsken fremmer hurtig mætning og undertrykker appetit. Agurker bidrager også til hurtig absorption af proteinfødevarer, hvilket forklarer deres hyppige anvendelse i salater og kødretter.

Frisk agurkjuice har en rensende virkning. Det fjerner alle akkumulerede toksiner fra kroppen og derved letter arbejdet i leveren.

Kostfiber normaliserer mavetarmkanalen, forbedrer metaboliske processer.

En anden fordel med agurker er kaliumsalte. Dette element har en direkte indvirkning på arbejdet i kardiovaskulære og urinveje.

I kosmetologi anvendes ekstrakt og agurkjuice til at skabe fugtgivende, toning og foryngende midler. Sådanne stoffer hjælper med at fjerne tør hud, lindre irritation og rødme, og har også en synlig løfteeffekt.

Harm agurk

Misbrug af agurker kan også have en negativ effekt. Så pleje kvinder efter fødslen vil bringe figuren tilbage til normal og "sætte sig" på en agurk kost. Men overdreven forbrug af denne grøntsag kan føre til øget dannelse af gas i en ung mor og en uønsket afføringsvirkning hos spædbørn.

Læger anbefaler heller ikke friske eller dåse agurker til personer med høj surhedsgrad i maven og mavesåret.

Opskrifter hjemmet kosmetologi

At lave skønhedsrecept i hjemmet, der anvendes pulp, skræl, juice og endda agurkfrø. Fra vegetabilsk forberede masker, lotioner, cremer og tonics. Og dem, der ikke kan lide den lange proces med at lave hjemmelavede kosmetik, skal du blot tørre ansigt og hals med skiver frisk agurk.

Fugtgivende ansigtslotion

Denne klassiske opskrift blev brugt flere århundreder siden. Agurk er malet på et rist eller i en blender, derefter hældt med alkohol eller vodka i et forhold på 1: 1. Den resulterende blanding infunderes på et mørkt sted i 10 dage, filtreres derefter og fortyndes med 10 ml kogt vand.

Hver dag, morgen og aften, tørre dit ansigt med en bomuldsstynde dyppet i lotion. Denne procedure lindrer de inflammatoriske processer og opretholder også hudens hydrobalance.

Ansigtsmaske

Ligeledes for olieagtig og tør hud kræves der ekstra fugt. For at gøre dette skal agurken skrælles og gnides på en fin rist. I den resulterende masse kan du tilføje æggehvide og blande grundigt. Masken påføres på den rensede ansigtshud med et tæt lag. Efter 15 minutter vaskes med koldt vand.

Calorie og næringsværdi Agurk

Energiværdien (kalorieindhold) af agurk er 14 Kcal pr. 100 gram produkt (spiselig del). Forholdet mellem protein, fedt og kulhydrater:

Produktregnemaskine

Indtast mængden af "agurk" -produkt for at beregne dets næringsværdi.

Mikro- og makronæringsstoffer i agurk

Agurk indeholder følgende elementer:
Mono- og disaccharider, as, stivelse, vand, organiske syrer, kostfiber, natrium, kalium, fosfor, magnesium, calcium, kobber, aluminium, jod, mangan, chrom, fluor, molybdæn, kobolt, selen, zink, jern, chlor.

Agurker - proteiner, fedtstoffer, kulhydrater (BJU)

100 g agurker indeholder 1% af den daglige protein norm,
fedt - 0% og kulhydrater - 1%.

vitaminer

Af de fedtopløselige vitaminer i agurker findes A, beta-caroten, alfa-caroten, E og K. Af vandopløselige vitaminer C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 og B9.

Mineralsammensætning

Forholdet mellem mineralske stoffer (makro - og mikronæringsstoffer),
indeholdt i agurker præsenteret i tabellen
ved hjælp af diagrammer.

Botanisk beskrivelse

Agurk - den ældste plante kendt for menneskeheden siden oldtiden. Vegetabiliens hjemland er Vestindien, hvorfra det har spredt sig over hele verden. Dette er en af de få kulturer, der forbruges af en mand i en umodne form. I lyset af denne ejendommelighed kaldes planten "aguros", som på græsk betyder "umodne".

Agurk er præget af en taproot med et stort antal laterale processer. Stammen af unge frøplanter er glat, oprejst, og i blomstrende og frugtbærende er det en grov, krybende ende, der slutter i en forgrenet overskæg (til løft langs lodrette understøtninger). Desuden udgør den centrale skyde af planten et sæt sidevipper, hvorfra vinstokke fra den anden, tredje og fjerde orden afgår. Samtidig afhænger antallet af mindre afkom af sorten af agurker og kulturens vækstbetingelser. Længden af hovedstammen varierer fra 1 til 3 m, og sidegrenene fra 0,3 til 0,8 m. Bladene i grøntsagens blade er hjerteformede, der skiftevis ligger på krybende piske. Efterhånden som stammen vokser, formes gule tragtformede blomster med skarpe kanter i de rudimentære plader. Agurkstammen er fusionerede parvis, og æggestokken stikker ud, pubescent langs hele længden. I knopperne er specielle kirtler, der udsender aromatisk nektar i luften.

Interessant nok er bi-pollinerede agurker monoecious dioecious planter, der danner både kvindelige og mandlige blomster. Og deres stamceller corolla indeholder klæbrige pollen og pistillat - æggestok med tre eller fire blade stigmas. Antallet af mandlige knopper overstiger betydeligt antallet af kvinder. Til frugtning kræver sådanne planter krydsbestøvning.

Monoecious planter er kun egnet til dyrkning kun i åben grund. Dette skyldes det faktum, at det i tilfælde af drivhuse er umuligt at sikre korrekt pollinering. Dette problem blev løst af opdrættere, der afledte parthenokarpiske former for agurker, som danner æggestokken uden insekters deltagelse.

Den ydre overflade af grøntsagen kan være både glat og spinous eller stor. Samtidig afhænger størrelsen, formen, farven på "pubescence" og skrælens struktur direkte af plantesortimentet.

Kemisk sammensætning

Agurk er et værdifuldt kalorieindhold (14 kcal pr. 100 g). Vitaminkomponenten i grøntsagen er ikke særlig udtryksfuld. Størstedelen af ingrediensblandingen er i vand (95%), som indeholder et naturligt adsorbent, der absorberer og fjerner giftstoffer fra kroppen. Dette er et naturligt rensemiddel, der ligner aktivt kul i dets spektrum af handling.

Ud over vand, vitaminer, mineraler, kulhydrater, proteiner og fibre, indeholder sammensætningen af agurker polyphenoler (secoisolariciresinol, lariciresinol, pinoresinol), som har en onkåbeskyttende virkning på kroppen.

Interessant, på øen Fiji, betragtes grøntsager som det mest værdifulde produkt, hvilket indikerer det menneskelige velfærd. Brudens forældre tillader f.eks. Ikke deres ægteskabs ægtefæller, før brudgommen præsenterer dem med agurkbestanddele.

Fordele og kontraindikationer

For mange mennesker er duften af agurk forbundet med friskhed, lyshed og vitalitet. Dette er ikke overraskende, da grøntsagen er 95% vand. På grund af den høje koncentration af væske i massen og indholdet af lavt kalorieindhold, må produktet forbruges i næsten alle diæt med det formål at reducere kropsvægt. Denne grøntsag tilfredsstiller ikke kun sult, men bidrager også til omdannelsen af fedt til energi. Sammen med dette er agurk en naturlig sorbent der naturligt renser tarmene.

Nyttige egenskaber ved frugt:

Fremskynder fjernelsen af overskydende væske fra vævene, reducerer risikoen for lymhostasis og forbedrer funktionen af urinsystemet.
Stimulerer udskillelsen af galde, forhindrer stendannelse.
Styrker hjertemusklen, øger vaskulærets elasticitet, reducerer risikoen for trombose.
Det styrker immunsystemet, beskytter cellemembranen mod skade (frie radikaler), øger kroppens antitumor resistens.
Forbedrer tilstanden af epitelvæv, reducerer intensiteten af dannelsen af comedoner og juvenil acne.
Styrker tarmperistalitet, reducerer risikoen for divertikula, normaliserer afføring.
Hæver energipotentialet i kroppen, forbedrer passagen af nerveimpulser gennem neuroner og mental præstation.
Reducerer blødende tandkød, neutraliserer dårlig ånde.
Stimulerer den naturlige syntese af skjoldbruskkirtlen og kønshormoner.

Husk, terapeutiske og terapeutiske virkninger har kun friske agurker, der ikke udsættes for varmebehandling og konservering. Men med alle de åbenlyse fordele ved en grøntsag har en række kontraindikationer.

Friske agurker bør udelukkes fra diæt af mennesker, der lider af:

sår, gastritis, enterocolitis (især i eksacerbationsperioden);
øget surhed af mavesekretion;
jade;
hypertension;
dysfunktion af vand-salt metabolisme;
galsten sygdom;
aterosklerose;
allergier over for produktet.

Husk, inden du spiser, agurker gennemblødes i koldt vand i 30-40 minutter for at fjerne nitrater. Intensivt vasket under rindende vand.

Voksende kultur

Til dato dyrkes agurker på 2 måder: frøplanter og frø. I det første tilfælde høstes afgrøden i begyndelsen af juni, og i anden - i midten af juli.

Voksende agurker frøplante metode:

Frøforberedelse (opvarmning og blødning). Forbehandling af frø udføres for at fremskynde fremkomsten af frøplanter og øge antallet af kvindelige knopper.

Den første fase af præplant forberedelse begynder med opvarmning. For at gøre dette opbevares vægtede fulde knogler i en ovn i 4 timer ved en temperatur på 45 grader (med konstant omrøring). Agurksfrø kan opvarmes ved en enklere metode ved at hænge dem i gazeposer i nærheden af opvarmningsanordninger (1,5 måneder før såning). Herefter anbringes råmaterialet i en time i en opløsning af kaliumpermanganat eller hvidløgsmos (fortyndet 1: 3). Derefter sættes de desinficerede frø i bomuldsposer og dyppes i en næringsblanding (fra nitrophoska, træaske og vand). Efter 12 timer vaskes stenene med rent vand og anbringes på en lidt fugtig klud til hævelse (i 1-2 dage). Det er vigtigt at sikre, at de ikke vokser, men kun lidt "lukker". Efter dette plantemateriale placeres i køleskabet i en dag.

Husk, at hybridsorter af agurker ikke behøver presowing behandling.

Substrate forberedelse. Jord til frøplanter er lavet af humus, sod land og mullein, observerer forholdet 7: 2: 1. Derefter tilsættes kalk (30 g), ammoniumnitrat (25 g), superphosphat (20 g) og kaliumsalt (6 g) til den færdige blanding. Den resulterende jord er fyldt med individuelle tørvbeholdere, som dræner huller. Potens optimale højde - 0,1 m, diameter - 0,07 m.
Plantning af frø i tanken. Til tidlig høst begraves de nedgravede sten i jorden i midten af april (stykke for stykker pr. Krukke). Derefter fugtes jorden fyldt og dækkes af plastfolie. For at undgå frørødning ventileres "drivhuset" to gange om dagen. Vanding er sjælden, men rigelig (helst om morgenen).

For at fugte jorden, er det tilladt at sprøjte afgrøder med en sprøjteflaske. Hvis det er nødvendigt at bremse væksten af en sæbe, halveres intensiteten af vandingen.

Udtrykket spiring af plantemateriale er 6 dage. Efter udseendet af et par ægte blade, er plantene hærdet, fodret med potashgødning og reducere vandingen (for at stimulere udviklingen af rodsystemet).

Plantning af kimplanter i jorden. Unge planter placeres i små huller (0,05 m dyb) i fase 4 af disse plader, det vil sige 25 dage efter såning. Den optimale afstand mellem landingskilderne er 0,5 m.

Til forebyggelse af sygdom behandles kimplanter med epin eller immunocytophyt.

For at få en afgrøde i midten af sommeren plantes agurker (frø) i jorden i begyndelsen af juni. Dyrets dybde dybde varierer fra 0,02 m til 0,04 m.

Omsorg for agurker reduceres til regelmæssig vanding, fodring og hylning af rodlaget. For at stimulere dannelsen af sekundære piske, kan grøntsager af jordtype klæbes over 5 ark og drivhuse - over det første ovarie. I betragtning af at planten "elsker" varm, opvarmet jord, bør højden af de lodrette understøtninger ikke overstige 0,25 m.

Sådan syner agurker

I øjeblikket er denne metode til behandling af grøntsager den mest populære. Der er mange variationer af betning agurker, som afviger i den kvantitative sammensætning af salt, urter og krydderier. Høstning af grøntsager til fremtidig brug er mulig på to måder: "kold" (uden sterilisering) og varmt.

Krydderier til syltede agurker (pr. 3 liter krukke):

sort peber - 10 stykker;
hvidløg - 50 g;
peberrodsrod - 6 cm;
vinblad - 3 stykker;
Kirsebær (eller egetræblad) - 3 stk.
Løvblad (tør) - 2 stk.
Dill blomsterstand - 2 stk;
drue blade - 1 stk.

Hvis det ønskes, tilsættes en kvist af dragon, mynte, basilikum eller salte til flasken.

Hot agurk pickling metode

Sæt krydderåser på bunden (herunder friske planteblade).
Læg agurker på toppen af krydderier (helst lodret).
Hæld kogende vand over råmaterialet, dække med steriliserede låg, hold i 3 minutter.
Afløb vand i forberedt beholder. For at lette opgaven, kan du bruge et låg med huller eller jerngasbind.
Hæld kogende flydende agurker en anden gang, øge infusionsperioden til 5 minutter.
Afløb varmt vand i en kasserolle. Forbered marinade (fra regning af 35 g salt pr. 1 liter af den oprindelige væske).
Hæld gryden med kogende saltvand (ikke påfyldning af nakken), rull op i krukkerne.

Efter bevaring er urin nedad med låg (indtil den køler helt), pakket og rengjort på et køligt sted en dag senere.

Opskriften på pickles "kold" metode

Sæt agurker, krydderier og friske blade i den forberedte beholder.
Forbered marinade. For at gøre dette opløs saltet i 100 ml varmt vand (fra at regne med 55 g krydderier til 1 liter væske). Den resulterende blanding blev indstillet til det krævede volumen med isvand.
Hæld agurker med kold saltlage, lad dem varme i 1-2 dage (for at aktivere enzymatiske processer). Efter gæring sættes saltlage til toppen af krukken og forsegles tæt med et låg (uden sterilisering).
Flyt pickles til køleskabet eller kælderen i 10-12 dage.

Den optimale opbevaringstemperatur for produktet er 0 grader.

Secrets of the correct salting

Til skarpe agurker er det bedre at vælge små frugter med sorte "pimples" og tykke skinnede.
Før marinering bør grøntsagerne gennemblødes i vand i 2,5 timer. Ellers kan de smage bittert eller "eksplodere".
Den optimale tid til saltning af agurker er anden halvdel af juli-august.
Til fremstilling af marinade er det bedre at bruge filtreret, brønd eller kildevand.
Grønne, for at bevare smagen og aromaen, skal plukkes fra bushen i en time før saltning.
Agurker anbringes i en krukke i tætte rækker i opretstående stilling.

Husk, jo flere grøntsager passer i krukken, jo længere bliver produktet opbevaret (på grund af den øgede koncentration af mælkesyre under gæringen).

Grøntsager, der er i gæringsfasen (ved hjælp af "kold" -metoden) bør ikke blokeres med et låg.
For at opnå sprøde frugter er det vigtigt at bruge stort bordsalt uden tilsætningsstoffer.
For at undgå udseendet af skimmel i "kold" saltning af agurker, er det nødvendigt at drys overfladen af marinade med tørt sennepspulver.
For at bevare den lyse grønne farve, er grøntsagen doused med kogende vand og derefter nedsænket i koldt vand.

For at få en sprød agurk er det vigtigt at placere dem udelukkende i sterile beholdere. Husk, at i 80% af tilfældene ødelægger pickles på grund af uforsigtig forberedelse af retter.

Er agurk en bær, frugt eller grøntsag?

Der er meget kontroverser om den egentlige tilknytning til agurk til en af plantetyperne. Nogen kalder det en grøntsag, som er den mest almindelige mening, nogen - frugten.

Med henvisning til slægten af årlige planter af græskarfamilien er det virkelig en bær. Dette bekræfter den fælles myte om en så usædvanlig oprindelse af agurk.

Men samtidig er det meget rimeligt henført til vegetabilske afgrøder. I madlavning refererer de til grøntsager.

Uanset hvor kendt for vores steder kom agurk, er det faktisk en indfødt af hot og Indien ved foden af Himalaya, der er den meget tropiske plante dyrket af egyptere og hinduer.

Ikke desto mindre blev han i Rusland vant til stor succes for sig selv.

Agurk tilhører græskarfamilien og er en bær

Funktioner af voksende agurker

Agurk er en af de ældste vegetabilske afgrøder sammen med ægplanter, rødder og ærter, der forårsager så mange af dets sorter og typer.

Denne repræsentant for planteverdenen præsenteres i form af et langstrakt græskar. Ofte har en rig smaragdgrøn farve af huden, dækket af tuberkler eller bumser, mere kendt for os.

De er beregnet til åndedrætsplanter, og for gartneren er en indikator for moden til frugt til betning.

Denne afgrøde kan dyrkes både i åben grund og i et drivhus (drivhus) af frøplanter og frøfrie måder.

Ved plantning i åben grund skal der tages hensyn til jorden. Det skal næres og befrugtes.

Haveeksperter anbefaler at plante agurker på en havbund, der tidligere var plantet med kål, hvilket vil øge afgrødens kvalitet.

Plantekultur finder normalt sted i slutningen af april, hvor der allerede er stærke frost, og deres samling - fra midten af august til slutningen af september.

Den mest lækre og crunchy - det betyder umodne. Vent ikke på at få den maksimale størrelse.

Ældre og overmodne frugter vil variere i vandig smag og mangel på friskhed, der kræves af dem.

Den kan dyrkes både i åben jorden og i drivhuset ved kimplanter og frøfrie metoder

Nyttige egenskaber til kroppen

Et velkendt faktum er, at en agurk næsten helt består af vand, nemlig 95%.

Dette gør det til en fremragende kilde til væske, drikkevarer, hvorfra det på en varm dag kan erstatte noget sødt kulsyreholdigt vand. Den samme kvalitet fører til sin fordel ved at accelerere stofskiftet eller stofskiftet, idet slagter og toksiner fjernes fra kroppen.

Samt en grøntsag har følgende gavnlige egenskaber:

er en stor hjælper af det kardiovaskulære system, hvilket reducerer blodtrykket
bærer en let dræningsvirkning
nyttig til forebyggelse af sygdomme i nyrer, lever og skjoldbruskkirtel.

Grøntsager indeholder 95% vand, vitaminer C og B, fosfor, jod, magnesium og jern

Resten af sammensætningen er optaget af vitaminer og mineraler, hvoraf antallet kan behageligt overraske med sin mængde.

Dette er C-vitamin, der er kendt for alle, som en kilde til at opretholde immunitet. Og B-vitaminer, der opretholder en stabil tilstand af kroppen.

Samt jod, magnesium, jern og fosfor, som er vigtige komponenter i kroppen.

Retter fra det er en stor hjælp til dem, der sigter mod at tabe sig eller bare for at forbedre deres sundhed. Så pr. 100 gram af en sådan grøntsag har kun 16 kalorier.

Og selvfølgelig kan intet kolesterol og det faktum, at det i store mængder forværrer kroppens tilstand.

Programmet "Om det vigtigste" vil fortælle om fordelene ved grøntsagen:

Er der nogen skade?

Som allerede nævnt er agurk et simpelt og velkendt produkt for os, hvis anvendelse i rimelige mængder kun giver gavn. Men overdreven spise det bærer ikke noget godt.

Der er en række kontraindikationer, hvis viden vil hjælpe med at beskytte mod yderligere konsekvenser. Der er kun få:

at spise grøntsager er kontraindiceret i sygdomme i maven med et højt surhedsniveau
Det er nødvendigt at være særlig opmærksom på grøntsager købt i supermarkedet eller på markedet. I dårlig kvalitet frugter er risikoen for tunge nitrater høj.

Fordele for forventede mødre og deres børn

Som et ikke-allergifremkaldende produkt kan agurk være en god tilføjelse til menuen for gravide kvinder.

Retter fra det diversificerer perfekt kosten og forbedrer fremtidens mødres sundhed, fremskynder metabolismen og har en afførende effekt. Dette vil medvirke til at holde vægt normalt.

Børn kan læres til ham fra omkring et år gammelt og begynder at lokke fra små portioner.

Ikke-allergifremkaldende grøntsager kan indgå i menuen for gravide og børn fra året