Vegetabilske olier er en fremragende kilde til opnåelse af naturlige fedtstoffer og andre gavnlige stoffer. De mest almindelige typer af olier omfatter rapsfrø og solsikke. Men der er et andet nyttigt produkt - olivenolie, hvis fordele og skader er af stor betydning for den menneskelige krop. Det bruges ikke kun i madlavning, men også i medicin og kosmetologi.

Sammensætningen af ​​olivenolie

Til fremstilling af denne olie ved anvendelse af metoden til koldpressning. De vigtigste ingredienser er friske oliven og oliven. De høstes kun fra november til marts, da disse frugter gennemgår en oxidationsproces meget hurtigt. Den kemiske sammensætning af olivenolie indeholder en stor mængde forskellige vitaminer, syrer og mikroelementer, herunder:

1. Fenoler og polyphenoler, som følge af hvilken aldring i huden er nedsat
2. Syrer, der kan fremskynde metabolismen i kroppen, styrke væggene i blodkar og forbedre syn;
3. Forskellige alkoholer, der normaliserer blodglukoseniveauer;
4. Vitaminer K, A, E og D. De styrker knoglestrukturen, forhindrer udviklingen af ​​kræftceller, forbedrer tilstanden af ​​hud og tarm;
5. Omega 9 - forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose og diabetes

Det er især nyttigt at bruge til gravide, da det bidrager til korrekt dannelse af fosteret. Det kæmper også med dannelsen af ​​strækmærker på kroppen og cellulitten.

Fordel og skade

På grund af det store antal nyttige elementer har dette produkt en positiv effekt på helbredet. De gavnlige egenskaber for olivenolie er meget forskellige:

1. Renser leveren
2. Styrker væggene i blodkarrene
3. Forhindrer blodpropper
4. Det regenererer hudceller og slimhinder i indre organer;
5. Lindrer inflammation i tandkød;
6. Forbedrer tilstanden af ​​hår og hud;

Dette produkt bruges også aktivt i kosmetologi. Olivenolie er ofte inkluderet i forskellige cremer, masker og balsam. Med sin hjælp udføres massageprocedurer og medicinsk gnidning, da det er i stand til at fugte huden og fremskynde fjernelsen af ​​skadelige stoffer fra kroppen. For meget forbrug af produktet kan føre til nogle negative konsekvenser. De vigtigste negative egenskaber omfatter:

1. Choleretic effekt. Derfor anbefaler lægerne ikke at bruge det til personer, der lider af cholecystitus, da sygdommen kan forværre
2. Høj kalorieindhold. 100 gram af produktet indeholder ca. 1000 kalorier, så du skal tage det i små mængder;

Ved valg af olivenolie er det vigtigt at være opmærksom på emballage og holdbarhed, da en dårlig kvalitet eller et gammelt produkt kan skade kroppen.

Uraffineret produkt

Denne olie er meget duftende og mættet. Uraffineret olivenolie er den mest nyttige type olivenprodukt. Dens forskel er, at det under sin produktion ikke gennemgår en rengøringsproces. Store fordele for menneskers sundhed:

1. Forbedrer kvaliteten af ​​det intime liv, hvilket er særligt nyttigt for mænd;
2. Forhindrer udviklingen af ​​sygdomme i det kardiovaskulære system;
3. Når den anvendes korrekt, kan den bekæmpe overskydende vægt;
4. Fremskynder kroppens metabolisme;
5. Det forhindrer dannelsen af ​​galdesten og udviklingen af ​​diabetes;
6. Styrker sundhed, redder fra forskellige virussygdomme;
7. Bekæmper kognitiv svækkelse
8. Tillader dig at forhindre udviklingen af ​​kræft;
9. Indeholder mange nyttige vitaminer og sporstoffer;

Læger anbefaler ofte dette produkt til at blive brugt af gravide kvinder, da dets egenskaber positivt påvirker udviklingen af ​​fosterpsyomotoriske reflekser.

Vilkår for brug

For at klare overvægt og forbedre kroppsfunktionen skal du tage produktet på tom mave. En spisesked vil være tilstrækkelig til at forhindre udvikling af et stort antal sygdomme, især dem, der er relateret til fordøjelsessystemet.

Hvordan man accepterer, bestemmer hver person for sig selv. Nogen bruger det under madlavningen, og nogen - til medicinske eller kosmetiske formål. Det er fantastisk til dressing salater, stewing forskellige fødevarer og stegning ved høje temperaturer. Anvendelsen ligger også i dens regenererende og fugtgivende egenskaber, som aktivt bruges til at skabe kosmetik.

Fordelene ved olivenolie til den menneskelige krop testet med tiden. For at holde huden smuk, og kroppen er sund og stærk, skal du medtage dette usædvanlige produkt i din kost, men du bør huske på dets høje kalorieindhold og ikke at bruge i store mængder.

http://zaryadka.guru/masla/polza-i-vred-olivkovogo-masla

Olivenolie, fordele, egenskaber og anvendelser

I oldtiden blev det antaget, at oliventræer er af guddommelig oprindelse. De gamle grækere kaldte olien fra frugterne af disse træer "flydende guld", som skyldtes ikke kun dens dybe gyldne farve, men også dets unikke gavnlige kvaliteter, som var værdsat på niveau med guld. I dag er olivenolie stadig populær og værdsat over hele verden. Det bruges ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi, ernæring. Derudover er det en glimrende måde at behandle og forebygge forskellige sygdomme.

Nyttige egenskaber.
Nu kan du meget ofte høre om olivenolieens gavnlige egenskaber. Det anbefales at bruge det i form af salatdressinger, tilsætningsstoffer til grøntsager osv. Brugen af ​​dette produkt skyldes dets sammensætning, hvor der er alle vitaminer og sporstoffer, der er afgørende for vores krop, som er godt absorberet af dem. Naturlig olie fremstillet af frugten af ​​oliventræet ved koldpressning er en fremragende forebyggende foranstaltning mod sygdomme i hjerte-kar-systemet, herunder hjerteanfald og slagtilfælde samt diabetes og fedme. Det indeholder ikke kolesterol skadeligt for vores krop, og på grund af dets fedtsyrer reducerer dette produkt med regelmæssig brug signifikant blodniveauet. Samtidig er der ikke nogen negativ effekt på det såkaldte gavnlige kolesterol og derved opretholder den optimale balance mellem de vigtigste elementer i kroppen.

Olivenolie er en stor hjælper til vores fordøjelsessystem. Det hjælper med at forbedre arbejdet i maven, tarmene, har en helbredende virkning i duodenalt sår. Desuden bruges dette produkt effektivt af mennesker, der lider af hæmorider og hyppig forstoppelse, da det giver en let afførende virkning.

I modsætning til animalske fedtstoffer giver olivenolie fuldstændige fordele for vores krop - forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose, styrker knoglevæv, er et fremragende koleret middel, og de nyttige syrer, der er meget indeholdt i dets sammensætning, er cellemembranets byggemateriale. Dette produkt betragtes som diæt på grund af den oliesyre, den indeholder, hvilket har en gavnlig virkning på absorption og forarbejdning af fedtstoffer. Derfor er dette produkt en integreret del af næsten enhver kost. Desuden hjælper denne syre med at styrke væggene i blodkar og øge deres elasticitet.

Olivenolie har regenererende egenskaber og derved bidrager til at fremskynde helingsprocessen af ​​forskellige sår. Oleokantal-stoffet, som er dets del, giver også dette anæstetiske og antiinflammatoriske virkning på dette produkt. I dens virkninger ligner olien ibuprofen og andre lignende lægemidler, der har antiinflammatoriske virkninger. På grund af indholdet af linolsyre øges syn og koordination af bevægelser betydeligt.

Olivenolie har også immunostimulerende egenskaber. Regelmæssig optagelse af dette produkt i din kost giver dig mulighed for at styrke immunforsvaret. Desuden helbreder og forynger denne olie vores krop på grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer, antioxidanter og fedtsyrer. Derudover forhindrer olivenolie tidlig ældning i kroppen. Af den måde er det videnskabeligt bevist, at fedtsyrerne i dette produkt dræber følelsen af ​​sult hos mennesker, hvilket reducerer mængden af ​​forbrugt mængde betydeligt.

Ifølge nylige undersøgelser forhindrer olivenolie udviklingen af ​​hudkræft, så det anbefales at bruge det efter garvning. Oliesyren indeholdt i det normaliserer lipidmetabolisme i huden, således at dette produkt er effektivt til forebyggelse af cellulite.

Olivenolie er effektiv til at passe på tør og følsom hud, der holder fugt i hudceller og blødgør det. Det er nyttigt at tilføje det til forskellige ansigtsmasker. Derudover er olien nyttig til pleje af hår og hovedbund, det rydder bort døde celler, forhindrer hårtab og udseendet og bekæmper skæl. Som et resultat forbedres huden respiration signifikant og talgkirtelsekretionen normaliseres. Brug af olie kan fugtige tørt hår og reducere deres skrøbelighed.

For nylig har forskere fundet ud af, at oliesyre, som er til stede i store mængder i olivenolie, effektivt bekæmper den mest aggressive form for brystkræft. For at gøre dette skal du følge en særlig kost, herunder grøntsagssalater, greens, fisk, nødder, fedtfattig ost, frugt og sikkert olivenolie som en sovs og dressinger.

Fordelene ved olivenolie.
Som nævnt skal anvendelsen af ​​olivenolie indeholde et stort antal fedtsyrer og vitaminer i dets sammensætning. Den konstante anvendelse af denne olie i mad, i det mindste i mængden af ​​en teskefuld dag, styrker ikke kun kroppen generelt, herunder immunsystemet, men er også et middel til forebyggelse af forskellige sygdomme, især kardiovaskulære sygdomme, fedme og diabetes. Især nyttigt er olivenolie til mennesker, der lider af fordøjelsessystemet, lever og galdeblære. Derudover er den effektiv til behandling af sygdomme, der er kroniske i naturen og forårsaget af inflammatoriske processer.

Meget nyttig olivenolie til huden. Det beskytter huden perfekt mod de negative virkninger af negative miljøfaktorer. Derudover er dette produkt en glimrende blødgørende og fugtighedscreme, der eliminerer irritation og skrælning af huden, mens den ikke tilstopper porer. Antioxidantegenskaber af dette produkt forhindrer for tidlig aldring af huden.

Det er meget nyttigt at medtage olivenolie i kosten til børn. For det første stimulerer det væksten af ​​knoglevæv, og for det andet er fedtsyrerne til stede i overflod i sammensætningen af ​​dette produkt meget tæt på de fedtstoffer, der udgør moderens modermælk. Dette produkt regulerer også fikseringen af ​​knoglesystemet, forhindrer tab af calcium og danner og styrker også knoglevæv hos voksne og børn.

Du bør dog ikke blive involveret i dette produkt, især hvis du er på en diæt, fordi olie stadig er en fødevare med høj kalorieindhold. I alt er foranstaltningen nødvendig. Derfor er to teskefulde om dagen ret normal for kroppens helbred og skønheden i huden.

Dette produkt har en gavnlig effekt på håret, hvilket gør det tykt og skinnende. Derfor er de spanske og italienske piger berømt for deres luksuriøse tykke og skinnende hår.

Olivenolie hjælper med rygsmerter. Dens ekstern anvendelse i kombination med smeltet voks lindrer i høj grad disse smerter. Derudover har dette produkt en positiv effekt på mandlige kræfter og helbreder psykisk lidelse. Det øger også sandsynligheden for befrugtning, sænker blodtrykket, behandler det muskuloskeletale system (især hjælper med arthritis, arthrose, gigt, osteochondrose) og har også en positiv effekt på tilstanden af ​​vores indre organer.

Drikke olivenolie forhindrer udviklingen af ​​sygdomme som sår og gastritis. Dette skyldes, at dette produkt har egenskaben til at reducere niveauet af mavesyre. Derudover aktiveres processen med udskillelse af galde, normaliserer processen med frigivelse af galdeblæren og reducerer risikoen for dannelse af sten der. Nyttige sporstoffer indeholdt i dette mest værdifulde naturlige produkt, forbedrer nyrefunktionen, letter processen med at rense kroppen fra toksiner. Forresten blev det for nylig kendt, at olivenolie har en gavnlig effekt på hjernens skibe. Det er også nyttigt for muskeltoner, normaliserer bindevævets funktion og er involveret i processen med at reparere artikulære bruskceller. På grund af indholdet af vitaminer C og E i olivenolie akkumuleres ikke frie radikaler i det syge led, som følge af, at udviklingen af ​​fælles vævssygdom forhindres.

Brug af olivenolie.
Olivenolie har fundet anvendelse i kosmetologi, madlavning, konservesindustri mv. Dette produkt er en hyppig bestanddel af kosmetiske produkter (cremer, masker, brusegeler, hårbalsamme, emulsioner, sæbe, shampoo osv.), Der anvendes til medicin til fremstilling af vitaminer og præparater til injektion. Blandt andre fødevarer af vegetabilsk oprindelse har den den højeste næringsværdi. Det er fuldstændig fordøjet og godt tolereret selv af dem, der har fordøjelsesproblemer, lever og galdeblære sygdomme. Forresten tog de gamle grækere en lille mængde olivenolie på en tom mave og greb en sked honning for at fylde kønsorganerne med mandlig kraft.

Olivenolie i middelalderen blev brugt til belysning. I kristendommens traditioner blev han (granerne) brugt i tilbedelsens rituer. Det betragtes som den mest værdifulde diætprodukt på grund af det høje indhold i sammensætningen af ​​monoumættede fedtsyrer og polyphenoler. Anvendes i betning, bevarer den originale smag af marinaden. Olivenolie bruges også til fremstilling af varme og kolde saucer.

På grund af dets anti-aging effekt med daglig brug, glatter det rynker og forhindrer udseende af nye. Kosmetik baseret på olivenolie indeholder en stor mængde antioxidanter og vitaminer. Især hjælper vitamin E huden med bedre absorption af vitaminerne A, D, K, og forhindrer cellevisning, hvilket øger hudens tone og beskyttende egenskaber.

Som nævnt er denne olie især egnet til tør og følsom hud, og er også et fremragende massageværktøj. Til dette formål kan du bruge olien i sin rene form eller berige den med et par dråber af den mest egnede æteriske olie til din hud. Ifølge eksperter har denne massage en kompleks virkning på hele kroppen. Det nærer, blødgør og fugter huden og lindrer også tilstanden med osteochondrose og saltaflejringer. Desuden har denne massage en beroligende effekt på nervesystemet og hjælper med at forbedre blodcirkulationen.

Det er imidlertid værd at skæbne, at kun den første koldpressede olivenolie har alle de ovenfor beskrevne kvaliteter.

Kontraindikationer.
På grund af sin koleretiske virkning anbefales det ikke at anvende det til patienter med cholecystitis. Desuden bør denne olie ikke opvarmes og anvendes udelukkende frisk, fordi den ved opvarmning mister sine gavnlige egenskaber og bliver skadelig for vores krop.

Indkøb. Hvilken olie er bedre.
Dit valg ved køb af olivenolie bør stoppes på premium mærket Extra Virgin olivenolie. Denne kategori betragtes som den bedste og dyreste. Indholdet af fedtsyrer i det bør ikke overstige 1% (jo lavere dette tal desto højere er kvaliteten af ​​olien). Dette produkt er uraffineret og produceres ved koldpressning. Ingen varmebehandling, så alle vitaminer og nyttige kvaliteter bevares i denne olie, især polyphenoler og squalen, som bestemmer dets unikke egenskaber. I denne olie er der ingen urenheder, den har en delikat gulgrøn farve og en behagelig aroma. Smagen kan sammenlignes med smagen af ​​friske oliven. Det er meget vigtigt, når man køber for at være opmærksom på holdbarheden, fordi olien over tid mister sine egenskaber. Derfor er det ønskeligt at bruge det hele året. Olivenolie bør opbevares i et tørt, køligt (men ikke i køleskabet, ellers tykkes det), et mørkt sted, der er godt tilstoppet, fordi det kan absorbere alle lugte.

Ud over de ekstra klasser er der andre sorter af olivenolie:

• Jomfru olivenolie er en olie, der opnås ved den anden kolde presning uden brug af kemikalier eller fra et massesubstrat anvendt til fremstilling af ekstra jomfru olivenolie. Denne olie er signifikant ringere end den olie, der opnås under den første kolde ekstraktion.
• Olivenolie - opnået ved kemisk udvinding af olie, destilleret fra papirmassen. For at øge værdien tilføjer nogle producenter ekstra jomfru olivenolie eller jomfru olivenolie. Men hverken smag eller næringsværdi, som er iboende i de to første olieklasser, gør det ikke.
• Ren olivenolie er andenbetegnelsen for almindelig olie af klassen Olivenolie. Ofte indikerer fabrikanter navnet på flaskerne med den sædvanlige olie, som opnås ved anden forkølning eller ved anvendelse af kemikalier eller destilleret fra papirmassen. Dette navn kan kun sige, at i sådan olie er der ingen urenheder af andre olier (rapsfrø, solsikke osv.). Særlige egenskaber og smag er ikke anderledes.
• Pomaceolie er en olie, der er identisk med olivenoliekvaliteten. Olivenolie af høj kvalitet er aldrig tilføjet til denne kategori af olie. Grundlæggende er dets formål lampe belysning, sæbe produktion og brug i tekniske industrier.

Den bedste og højkvalitetsolie anses for at være græsk, især kretensisk olivenolie. Italienske sorter har også gode egenskaber. De førende producenter af italiensk olivenolie er regionerne Puglia, Calabria, Campania og øen Sicilien. Der er andre områder til produktion af olivenolie: for eksempel olie fra Toscana - bruges til påfyldning af pasta og ris uden tomatsauce til madlavning af bælgfrugter og kornsupper, grillet kød; fra Umbrien - til fremstilling af saucer og som tilsætningsstof til kødretter; Apulien, Calabria og Fr. Sicilien - smør-sauce bruges til vegetabilske retter og kød kogt på en spyt; fra Ligurien - til fremstilling af pestosauce, dressing af grøntsagssalater og madlavning af kødprodukter fra fjerkræ; Gardesano - til fisk retter.

Olivenolie er ikke kun et velsmagende og nyttigt produkt, men hjælper også med at behandle forskellige sygdomme, fungerer som et fremragende middel til hudpleje og forebyggelse af dets aldring. Medtag dette produkt i din kost, og vær sund og smuk!

http://prosto-mariya.ru/olivkovoe-maslo-polza-svoistva-i-primenenie_576.html

Hvorfor er olivenolie nyttig til kroppen - en komplet beskrivelse af et populært produkt

En af de mest populære vegetabilske olier i verden er olivenolie, fordelene deraf anvendes i kulinariske og kosmetiske felter såvel som i nogle brancher. Olivenolie fordele og skader, hvordan man tager det til medicinske eller kosmetiske formål og hvordan man vælger den bedste olivenolie - senere i denne artikel.

Fra denne artikel vil du lære:

OLIVE OLIE REVISION

Fedesyresammensætningen defineres som en blanding af triglycerider af fedtsyrer med en stor andel af oliesyreestere. Det er farvet i nuancer fra et spektrum fra lysegrøn til gulbrun. For olivenolie er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​bitter toner i smag. Ved temperaturer under + 7˚- + 10˚C begynder overgangen fra den flydende aggregative tilstand. Den nøjagtige grænse bestemmes af produktets oprindelse og arten af ​​behandlingen.

Friske frugter af oliventræer forbruges ikke på grund af stærk bitterhed. For at slippe af med hendes bær gennemvædet i flere uger i en særlig løsning. Selv førsteklasses olier kan ikke slippe af med den bitre smag, fordi dens kilde er oleuropein.

Hvordan man producerer olivenolie

Til produktion af olie kan der anvendes frugter af forskellige farver, størrelse og grad af modenhed. Et produkt fremstillet af grønne oliven har en lys, stærk smag. Og det faktum at presset ud af moden frugt - blødt. Desuden er procentdelen af ​​output i forhold til den oprindelige vægt højere.

Får olie fra oliven

I de fleste virksomheder stræber de efter at presse olien fra modne oliven, mens eksperter taler for udelukkende manuel fjernelse og sortering af frugter fra træer. Hvordan påvirker typen af ​​frugt olieets egenskaber:

• mørkegrøn olie fra oliven, der ikke har nået fuld modenhed, har en rig, raffineret smag med bitterhed;
• fra frugterne af den senere høst kommer ud lysere typer af olie, de har en sødlig smag.

Efter opsamling af råmaterialerne, bliver de straks taget til fabrikken til forarbejdning. Hvis der går meget tid mellem fjernelsen af ​​frugten og klemmen, vil produktet blive forkælet - smagfejl på grund af oxidation vil fremgå af den.

Koldpresset

Efter at olivenne ankommer til forarbejdningsanlægget, vaskes de, adskilt fra stykker af grene og løv. Næste er den første fase af presning - slibning ind i pastaen. Ikke kun kødet, men frugterens knogler udsættes for slibning ved hjælp af stenmalerier. Denne metode kræver ikke opvarmning af råmaterialet til presning, derfor kaldes det koldpressning. Det er bevist, at den producerede olie på denne måde bevarer de mest anvendelige stoffer i sig selv.

Generelt ligner denne teknologi meget på, hvordan de får solsikkeolie. Ved slibning adskiller vand-i-olie emulsionen, hvilket gør det lettere at presse fedt. Maskinen har som regel en særlig sidegrænse, hvorigennem pastaen i form af kager er skubbet. De er placeret i en presse, og spinding opstår. Efter den første omdrejning er uraffineret olivenolie produceret af højeste kvalitet. Affald efter spinding trykkes igen, men produktionen er mindre værdifuldt produkt.

Rengøring og olietyper

Efter den første centrifugeringscyklus opnås ekstra jomfruolie, som kan oversættes som uberørt. Dette er den dyreste og værdifulde oliekvalitet, der har den mest koncentrerede sammensætning for mineraler, fedtsyrer, vitaminer, alkaloider og andre biologisk vigtige stoffer. Det menes at det er helt absorberet af kroppen og har en udsøgt rig aroma. Sandt i den uraffinerede olie er der bitterhed. Professionelle er mærket træagtige og søde noter i smag.

Til efterfølgende forarbejdning af melet, som forbliver efter det kolde pres af jomfruolivenolie, anvendes varmtpressning. Det er nødvendigt, fordi procentdelen af ​​olie ud af råmaterialer allerede er meget mindre, og den skal øges. Et sådant produkt hedder Pomace, som bogstaveligt talt oversættes som oliekage. Allerede på dette produktionsstadium bruger mange moderne producenter kemiske ekstraktionsmetoder. Dette hjælper dem med at øge produktionen, men påvirker smag af olivenolie negativt. Det er ikke så duftende og lyst at smag.

Olie rengøring og raffinering

Jeg gør de fleste olivenolier uaffinerede, fordi brugen af ​​selve produktet er ved at holde de forskellige sammensætninger. Men der er Raffineret olie, hvilket betyder raffineret eller raffineret. Det er som regel underkastet mekanisk raffinering, men kemiske metoder kan også anvendes. Hovedforskellen mellem raffineret olie fra pomace eller jomfru er 3-4 gange lavere surhed.

Alle typer olie er bomuldsfiltreret i sluttrinnet. Dette er en effektiv måde at fjerne mekaniske urenheder uden at miste lugt og smag. Denne rengøring viser også materialets kvalitet - jo mere affald der forbliver i filteret, jo lavere er oliekvaliteten.

For mange kønnere af denne type vegetabilsk olie er tilstedeværelsen af ​​olivenpartikler i en væske et tegn på produktets fremragende kvalitet. Derfor styres de af denne funktion, og nogle producenter med vilje efterlade sådanne indeslutninger i olie.

Hvordan man vælger olivenolie

Hvis olien udsættes for både raffinering og raffinering, er den af ​​typen Extra Light. Det har ikke kun en lysere skygge, men der er heller ikke noget bitterhed i smagen og en mindre rig aroma.

Olivenolie: Historisk baggrund

Olivenolie betragtes som et traditionelt produkt til spansk, italiensk og græsk køkken. Faktisk har det været en integreret del af Middelhavslandenes kulinariske arv siden oldtiden. I oldtiden blev det endda brugt til belysning i moskeer og templer, såvel som under jødiske og kristne ritualer i form af olie.

Historisk set fandt den praktiske anvendelse af denne olie og indførelsen af ​​oliven i kultur sted i lande, hvor dette træ kan vokse i naturen - i Asien og Middelhavet. Det antages, at det var fra disse regioner, at det spredte sig som et nyttigt træ, selv om tiden og det specifikke sted for domesticering stadig er genstand for kontroverser. Det har været videnskabeligt bevist, at dette produkt dannede grundlaget for økonomien i den minoiske civilisation. Arkæologer opdagede kamfer fra under olivenolie på øen Kreta, skabt formentlig i det 4. årtusinde f.Kr.

Det er kendt, at de gamle egyptere købte store mængder olie fra kretæerne og kanaanernes indbyggere og brugte ikke kun til kulinariske men også kosmetiske og rituelle formål. Fønikerne bragte dette produkt til Spanien i det 8. århundrede f.Kr., og de antikke grækere bragte det til Italien. Det latinske navn på træet er lånt fra de antikke grækers sprog.

Olivenolieproduktion i verdens lande

De førende lande i forbruget af olivenolie per år pr. Indbygger med en stor margen er Grækenland, Spanien og Italien. I gennemsnit tegnede en græsk sig for 24 liter produkt om året, at spanien - 13,5 liter og italienerne - 12,3 liter. Relativt højt forbrug findes også i Tunesien (9,1 l), Portugal (7,1 l) og Syrien (6 l). Dataene præsenteres af Madrid International Olive Council. Af alle disse lande bruger kun Italien mere olie end den producerer. Her er dataene for 2005.

Statistikker bekræfter, at den flittige popularisering af produktet fra Det Internationale Råd fører til en stigning i forbruget på verdensplan.

Landbrugs- og Fødevareorganisationen i De Forenede Nationer rapporterer ikke om placeringen af ​​olivenolieproduktionen pr. Land. Men da de fleste går hen til forarbejdning til olie, kan vi antage, at aktierne i verdensmængden skal fordeles i overensstemmelse med udvinding.

Hvilke lande i verden producerer de fleste oliven (ifølge FAO FN for 2013):

1. Spanien - 9,25 millioner tons
2. Italien - 2,94 millioner tons
3. Grækenland - 1,92 millioner tons
4. Tyrkiet - 1,68 millioner tons
5. Marokko - 1,18 millioner tons
6. Tunesien - 1,1 millioner tons
7. Syrien - 0,84 millioner tons
8. Portugal - 0,65 mio. Tons
9. Algeriet - 0,58 millioner tons
10. Egypten - 0,542 millioner tons

Olivenolie fordel og skade

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Som andre vegetabilske olier indeholder olivenolie meget få mineraler og vitaminer, fordi 99,8% af massen er fedtstoffer. Denne figur bestemmer produktets kalorieindhold - 898 kcal pr. 100 gram. Ca. 0,2% af sammensætningen er i vand, hvor en lille del af mineralstoffer er opløst: jern og fosfor.

Det eneste vitamin til stede i olivenolie er tocoferol eller vitamin E. Det er en del af fedtsyrerne og har derfor et ret højt indhold. 100 gram olie indeholder 12, 1 mg af dette stof, der dækker ca. 80% af den daglige norm for en voksen, der ikke er involveret i stærkt fysisk arbejde. Et tilsvarende volumen indeholder 2 mg fosfor og 0,4 mg jern, hvilket svarer til 0,3% og 2,2% af den daglige norm.

Tre fjerdedele af fedtsyrerne i olien skal umættet, herunder flerumættet - 12,1 g (linolsyre) og monoumættede - 66,9 g (oliesyre - 65 g, palmitoleinsyre - 1,5 g, gadoleinsyre - 0,5 g). Massefraktion af mættede fedtsyrer - 15,75 g. Palmitinsyre tegner sig for 12,9 g, stearinsyre - 2,5 g, arachidsyre - 0,85 g.

Nyttige egenskaber af olivenolie til kroppen

De gunstige egenskaber for olivenolie til menneskers sundhed, hovedsagelig på grund af de tre stoffer, der har størst effekt: oliesyre, alfa-tocopherol og hydroxytyrosol.

Hydroxytyrosol er en type polyphenol, der kun kan findes i olivenolie af den første koldpressede. Dette stof er forskellige antioxidantegenskaber, beskytter hjernen, leveren og hjertet mod at reducere aktiviteten og effektiviteten. Undersøgelser af forskere fra University of Chile under ledelse af Rodrigo Valenzuelo tyder på, at hydroxytyrosol hjælper med at fjerne "skadeligt" kolesterol fra kroppen, stimulerer cellevækst og hjerne- og kardiovaskulær systemaktivitet. Undersøgelser blev udført på mus. For dem af dem, der fik hydroxytyrosol i deres fedtberigede ration, forblev deres lever i en sundere tilstand end dem, der kun spiste meget fede fødevarer.

Alfa-tocopherol er meget vigtigt for både mænd og kvinder igen på grund af dets kraftige antioxidantegenskaber. Dette vitamin absorberes perfekt og virker, når det anvendes eksternt og internt, derfor spises det ikke kun med forskellige olier, men også på huden. I sidstnævnte tilfælde anvendes der specielt et særligt lægemiddel fra et apotek, selv om det i form af olivenolie vil blive mere udtalt, fordi det vil intensivere med fugtighedsgivende og nærende egenskaber.

Alpha-tocopherol (E-vitamin) er en af ​​de stærkeste og mest almindelige antioxidanter. Nogle moderne forskere og forskere i sundhed og skønhed er tilbøjelige til at tro på, at antioxidantstoffer forstyrrer aktiviteten af ​​frie radikaler. Sidstnævnte anses igen for at være årsagerne til hurtig aldring og udvikling af onkologiske sygdomme. Mangel på vitamin E, i både mænd og kvinder, er et kompleks af årsager anæmi, kronisk træthedssyndrom, lav psyko-emotionelle tone, dystrofi af skeletmuskulatur og en mangel på vitamin A (fordi alfa-tocopherol er nødvendig for sin produktion). For mænds sundhed er et lavt indtag af E-vitamin fyldt med et fald i seksuel kapacitet og libido.

På grund af tilstedeværelsen af ​​linolsyre har olivenolie en gavnlig effekt på centralnervesystemet. Det forbedrer blodcirkulationen i rygmarven og hjernen, øger effektiviteten af ​​udveksling af impulser og reaktioner, så kroppen som helhed begynder at arbejde hårdere. Både med intern og ekstern brug af produktet observeres accelereret helbredelse af sår, ridser, blå mærker, fordi cellevækst og fornyelse stimuleres, og de berørte områder bliver bedre forsynet med blod.

100 g olie indeholder også ca. 100 mg beta-sitosterol. Dette er en almindelig phytosterol, der hjælper med at reducere niveauet af såkaldt skadeligt kolesterol i blodkar. Ofte er det ordineret i den komplekse behandling af hypocholesterolemi. Betasitosterol interfererer med fordøjelsen af ​​kolesterol. En undersøgelse af N.Predger, K.Bikket, N.French og G. Markovich i 2002 viste, at phytosterol forhindrer hårtab af mænd. Den europæiske medicin bruger sitosterol til behandling af carcinom og prostata hypertrofi samt brystkræft.

Fordelene ved oliesyre

Oliesyre tilhører gruppen af ​​monoumættede fedtsyrer, er den mest almindelige i den. Disse syrer er også kendt som omega-9. De, sammen med omega-6, betragtes som de mest nyttige for dem, der ønsker at normalisere metabolisme, rense kroppen af ​​kolesterol og andre slagge, tabe sig. Ernæringseksperter og læger anbefaler at spise mad højt i oliesyre for dem, der udelukker fedtstoffer af animalsk oprindelse fra deres kostvaner.

På trods af at oliesyre er blandt de udskiftelige, der er syntetiseret af kroppen uafhængigt, er dens ulempe ganske almindelig. Årsagen er, at lever af en gennemsnitlig moderne beboer i en megalopolis er under en meget tung belastning, som det ikke kan udføre visse funktioner. Derfor er olivenolie nyttig til at opretholde en sund metabolisme, beskytte indre organer og væv fra kræft, bevare sundheden af ​​de intercellulære membraner.

Oliesyre og andre komponenter i produktet hjælper gravide med at opretholde deres metabolisme på et godt niveau i svangerskabsprocessen. Pleje mødre og gravide mødre oplever stor nervøs og fysisk stress, fordi en sådan vigtig energikilde og stabilisator i hjerne og nervøsitet kun giver gavn. Og antioxidanter styrker immunsystemet yderligere.

Hvordan man tager slankende olivenolie

Om fordelene og muligheden for at bruge olivenolie til vægttab i dag, er kontroversen brændende. Modstandere af produktet siger, at fedtstoffer ikke kan hjælpe med at tabe sig, fordi de selv er kilderne til overskydende vægt. Denne erklæring er kun delvis sandt. Faktum er, at fedtstoffer i sammensætningen af ​​olivenolie, som allerede nævnt, består af forskellige fedtsyrer. Derudover bør det forstås, at for vellykket vægttab bør ikke udelukke fedtstoffer fra kosten (som i øvrigt kan føre til meget alvorlige konsekvenser) og kun bruge sikkert og sundt.

Slankende olivenolie

For at bringe kroppen til en sund og atletisk form, skal du slippe af med disse negative faktorer:

• nedsat metabolisme
• dårlig fordøjelse;
• overbelastning af det kardiovaskulære system på grund af kolesterolforurening.

Disse faktorer virker i et kompleks, dels provokerer hinanden, og olivenolie hjælper med at eliminere alt på én gang. For det første regulerer disse fedtsyrer metabolisme og giver kroppen energi. For det andet er tarmperistalmen forbedret, fækalmasserne blødgøres, hvilket medfører mindre indsats og fjernes fra kroppen. For det tredje hjælper linolein- og oliesyrer med at sænke niveauet af skadeligt kolesterol deponeret på væggene i blodkarrene.

Du skal drikke olivenolie på en tom mave om morgenen i 40-45 minutter før du tager morgenmad. Modtagelsesdosis er lig med 1 tsk, hvorefter du også ikke kan drikke noget. Med god absorption fra kroppen kan du prøve at tage produktet i samme mængde om aftenen. Her er nogle opskrifter med det, der stimulerer metabolismen og nedbrydning af "spare" fedtstoffer:

• Bland en teskefuld olie med en lige stor andel citronsaft. Drikke om morgenen på tom mave i en måned.
• Hæld i 200 ml lavfedt kefir 1 tsk. olie, bland og opvarm på ovnen eller i mikrobølgeovnen. Det anbefales at drikke før sengetid. Hyppigheden af ​​optagelse - til personlige følelser (anbefales mindst 2 gange om ugen).
• Bland 1 tsk. hvidløgsjuice og 2 spsk. Olivenolie, drikke enten inden sengetid eller efter at være vågnet op i en tom mave.

Læs mere om slankekure med olivenolie >>

Olivenolie: fordelene og skaden - hvordan man tager børn

Dette produkt kan bruges af børn, men det anbefales at gøre det i en alder ikke tidligere end et halvt år. Store doser bør også undgås, fordi en intolerance over for et overskydende produkt kan danne sig i den udviklende organisme. I de første tider vil det være nok at tilføje et par dråber olie til grød eller puré for at kontrollere babyens reaktion. Det er nødvendigt at tilsætte væske til færdigretter, fordi opvarmning forværres.

Olivenolie - hvordan man tager med højt kolesteroltal

For en forholdsvis sund person er det ikke nødvendigt at bruge olivenolie til forebyggelse af aterosklerose og højt kolesterol i kroppen. Det er nok at gøre det til den vigtigste madolie i huset. Og for dem der er i fare, vil følgende råd være nyttigt. Du kan simpelthen drikke 1 tsk eller spiseske på en tom mave. Dette vil stimulere indgåelsen af ​​"dårligt" kolesterol, øge kvaliteten af ​​stofskiftet, øge immuniteten.

Olivenolie fordele og skade: i madlavning

Dette produkt er meget udbredt i mad og kulinariske felt i mere end tusind år. Dens egenskaber giver mulighed for at bruge som den vigtigste olie i køkkenet. Det bruges mest i middelhavsretter.

Røgets temperatur på uraffineret olivenolie afhænger af graden og rensningsgraden:

• ekstra jomfru - 160˚C;
• extravirgin med lav surhed - 207 C;
• jomfru - 210˚C;
• raffineret (ekstra lys) - 199-243 ° C;
• Pomace olivenolie - 238˚C.

På baggrund af disse data er det muligt at drage konklusioner om muligheden for at bruge olie i køkkenet. For eksempel forbrænder ekstra jomfruer hurtigt nok, så det er ikke tilrådeligt at bruge det når stegning. På grund af omdannelsen af ​​fedtsyrer bliver produktet meget bittert og vil bevæge sig fra den kategori, der er nyttig og skadelig for udslippet som følge af dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer. Til stegning og høj temperatur arbejde med produkter anbefales det at anvende olier, hvis temperatur ikke er lavere end + 200˚C.

Generelt er anvendelsesområdet for olie kun begrænset af kokens fantasi. Der er ingen ærlig tabte kombinationer med andre produkter, fordi smagen er neutral, godt komplementær og krydret og krydret og sur og sødagtig. Ekstra jomfru er mest populær som en selvforplejning til salater, men i denne "rolle" tilføjes ofte urter og krydderier. Allerede efter tilberedning af varme retter kan de også suppleres med olivenolie. Dens anvendelsesområde omfatter også konfekture og bageriproduktion. I Italien og Spanien fremstiller de ciabatta, focaccia, pizza og andre kager i olivenolie.

Olivenolie er sundere end solsikkeolie: er det?

Udtalelse om den meget større anvendelighed af olivenolie til mad er bredt delt blandt tilhængere af sund spisning. I dag kan det høres selv fra nogle ernæringseksperter. Men er det sandt? Så de vigtigste forskelle mellem disse to produkter:

• Pris. Klemningen af ​​oliven er mærkbart dyrere.
• Lugt. Solsikkeproduktet lugter stærkere og for de fleste mere attraktive;
• Røgtemperatur. Generelt er det samme, men solsikkeolie er 10-15˚C højere.

Olivenolie har mere phytosterol, som det kan siges at det er mere nyttigt til regulering af kolesteroltal. Men ifølge denne indikator mister dette produkt betydeligt en række andre analoger: sojabønne, majs, hørfrø og rapsfrø.

Sammenfattende kan vi sige, at olivenolie faktisk er mere effektiv end solsikke til forebyggelse af aterosklerose, og sidstnævnte giver den bedste kræftforebyggelse. Ellers er de næsten samme effekt på kroppen med ekstern eller intern brug. Bemærk venligst, at vi i dette tilfælde taler om uraffineret olie af solsikkefrø og ekstra jomfruolivenolie.

Lægemidler af olivenolie i traditionel medicin

Gallsten sygdom

Folkemedicin anbefaler at bruge et rensende emalje fra et glas olivenolie og citronsaft blandet i lige store mængder i nærvær af galdekanaler og en blister af sten. Det anbefales at udføre proceduren mindst 2 timer efter måltid. Hvis det er muligt, anbefales og morgen brug enema.

Peptisk sår

For at forebygge og beskytte vægge i mave og tarme fra fordøjelsessaften kan du tage fast olie som beskrevet ovenfor. Og til behandlingsforløbet skal du forberede et sådant værktøj:

1. Bland 200 ml olie og aloesaft. Det er bedre at tage aloe vera, fordi dens saft er mindre bittert. Insister blandingen i tre dage.
2. Kog i 1-2 timer ved minimum varme med en spiseskefuld honning, tilsættes til blandingen.
3. Drik en spiseskefuld 30 minutter før måltider op til 5 gange om dagen.

Behandlingsforløbet varer 30 dage, men inden det starter, er det nødvendigt at få godkendt den læge, der overholder sygdomsforløbet.

Sygdomme i munden

Varm olie hjælper med at behandle ømme tandkød. Det er nødvendigt at dyppe en børste med bløde børster i den og gnid væsken i tandkødet i 7-10 minutter om morgenen med masserende bevægelser. Efter proceduren skal olien spytte ud og ikke sluges.

Til behandling af parodontitis anbefales det at blande lige dele af 30% celandine tinktur og oliven marc, og den resulterende væske skyller mundhulen flere gange om dagen.

Hvordan man tager med forstoppelse og hæmorider

• Til behandling af hæmorider blandes og bringes til en ensartethed 100 gram bivoks, 100 gram gedfedt og en halv liter olie. Smør knuderne to gange om dagen i en og en halv uge.
• For at slippe af med forstoppelse, hak 4-5 ark salat og 8-10 oliven fint, tilsæt 1 tsk til dem. citronsaft og 1 el. olie. Bland alt sammen. Tag en tom mave om morgenen og aftenen senest 60 minutter før måltiderne. Kursets varighed - 1 uge.

Neuralgi og hovedpine

1. Bland 10 g tørret marjoram med ½ kop olie, rør i en halv time i badet. Gnid i interkostal neuralgi to gange om dagen i to uger.
2. Bland 4 dråber geranium og 3 dråber basilikum æterisk olie, tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, hæld blandingen i et bad opvarmet til 37-40 ° C. Tag proceduren i ikke længere end 15 minutter. Efter to ugers daglig træning skal du tage en pause i mindst 1 uge.
3. Bland 7 dråber geranium æterisk olie med tre skeer olivenolie. Brug til massage med neuralgi. Udfør ikke mere end 7-10 daglige ceremonier i træk.

Kold og løbende næse

1. Bland 1 tsk terpentin og 2 skjeer olie, varm i vandbad, indtil massen accepterer en generel konsistens. For betændelse i det øvre luftveje og en forkølelse skal du gnide ind i brystet før sengetid og derefter pakke med uldstof i en uge.
2. Bland lige mængder kamfer og olivenolie, og også alkoholtinktur af propolis. At grave i en kold 3 dråber to gange om dagen.

Whooping hoste, bronkitis

1. I knuste 10 aspirintabletter tilsættes 5-6 el. l. olivenolie. I tilfælde af bronkitis, gnid brystet med en blanding, tag dækket med en varm klud eller tæppe. Efter en time skylles med varmt vand. Behandlingsforløbet er 7 dage.
2. Med pertussis drikker du tre gange om dagen til en skefuld blanding af lige dele honning og oliven ekstravirgin.

Otitis, herpes

1. Til behandling af otitis, kombiner lige mængder solsikke og olivenolie, varme lidt. Sug en bomuldspinne og læg den i øret i 100-120 minutter i 7 dage til behandling af otitis.
2. Friske blomster af Hypericum (2 spsk) hakke, hæld olivenolie (4 spiseskefulde) i 8 timer, og tryk derefter på klemmekage. Tilsæt 1 tsk. tinkturer gyldne overskæg i olivenolie. Smør herpesgasbindet eller bomuldspindel flere gange om dagen i en uge.

Behandling af rygsøjlen og leddene

• Fra arthritis hver dag før du går i seng, smør leddene med en blanding af 20 g echinacea rod og 0,4 liter olie, knust i en halv time i et vandbad. Før brug skal værktøjet filtreres. Kursets varighed - 1,5-2 uger.
• At tage med gigt inde i tre gange om dagen og 1 spsk. ske infusion af 60 gram Hypericum blomster og 0,8 liter olie. Midler skal insistere 4 uger, og derefter belastes med et spin af blomster. Kursets varighed - 2 uger.
• Når osteochondrosis gnides rygsøjlen med en blanding af 100 g terapeutisk ler eller mudder og 2-3 spsk. oliven marc. Efter gnidning i tre timer, pakkes med uldtæppe eller lommetørklæde.

Åreknuder

Mættet med en blanding af lige dele vand, olie og 70% ethylalkohol bandage og påfør kompresser i et par timer. Udfør proceduren hver anden dag i 2-4 uger.

sygdom i brystet

Fremgangsmåde i en blender 100 g burdock root, hæld et glas olie, insistere to uger i mørket, afløb. Smør brystet tre gange om dagen i en måned.

coleitis

Bland 1 kop sapropelmudder med 2 tsk. olie, varm en tredjedel af en time i et vandbad. Ved en temperatur på 45 ° C påføres lumbosakralområdet eller underlivet med et lag på 3 mm. Opbevar huden en tredjedel af en time dagligt i 1-1,5 uger.

endometritis

Bland tre dråber lavendel ether, 2 tsk. base olivenolie og et par dråber af en blanding af Manuka og tea tree estere. Bland, sug en tampon og injicer i 30-40 minutter i vagina. Udfør proceduren dagligt i 12-15 dage.

gigt

1. Kombiner det revet kød af en medium kogt rober med 2 skeer smør. Påfør et lille lag på det betændte sted, reparer i 60 minutter med en bandage. Udfør proceduren inden for 1-2 uger.
2. Hakkede løg (300 g) og hvidløg (200 g) blandet med mosede tranebær (400 g). Insistere på en lufttæt og lysisoleret containerdag. Tilsæt smør (1 kop) og honning (350 g). Tag en tredjedel af en time før måltider tre gange om dagen til 2 tsk. Kursets varighed - 2 uger. Hvis du har brug for et andet kursus, skal det udføres efter en måneds pause.

Hudsygdomme

• Imod diathesis påføres tinktur af knust stor knobrod på et glas smør. Ingredienserne blandes i en glasbeholder, dyppes i den i en kasserolle eller et bassin i varmt vand, lukkes med et låg og infunderes i 24 timer. Temperaturen af ​​vandet holdes fortrinsvis ved + 60˚C. Det resulterende værktøj bruges til at smøre de berørte områder 5 gange om dagen.
• For at fjerne vorter, anvendes kompresser flere gange om dagen med følgende forberedelse. 50-60 gram blomsterkruer eller urter af St. John's wort er hakket eller rullet gennem en kødkværn, hældt over to kopper olier og kogt på lav varme i en halv time og derefter brygget i ca. to timer. Før brug, filtrer.
• En blanding af oleanderblade kogt i et vandbad i olivenolie anvendes til smøring i psoriasis. I salven kan du tilføje voks og svovl.
• Når koger tilberedning af en infusion af en liter olie og 3 spsk. den græsklædte del af centauryen og den samme mængde Hypericum perforatum. Produkter smutter i en time i badet, fordi de insisterer lukket i 24 timer og filtrerer. Værktøjet tages oralt tre gange om dagen og 1 spsk. l. i 1-1,5 uger.

Sprains, ridser og blå mærker

1. Gamle sår og hudspræk skal smøres før forbedringen tre gange om dagen ved hjælp af ristet propolis (10 g) med smør (5 g) og 50 ml olivenolie.
2. Mod slid og revner i brystvorterne under amning. Insister på en mørk hylde 100 g vild rosefrugter og 0,3 liter olie i 10 dage, afløb. Påfør et sterilt serviet til de beskadigede områder.
3. Ved forbrændinger, purulente sår og sår hjælper en dressing med en blanding af knust propolis (15 g) og førstepresset olivenolie (50 ml). Først smørret bringes i kog, blandes derefter med biaproduktet igen, koges og filtreres igen. Forbandet skifter hver dag.

Anvendelse i kosmetologi

Olivenolie kan bruges sammen med mange andre basale vegetabilske olier. Dens fordele for hud, hår og negle på grund af indholdet af oliesyre, linolsyre og andre fedtsyrer. De gavnlige virkninger forøges ved tilstedeværelsen af ​​alfa-tocopherol og squalen. Naturligvis kan denne type olie ikke kaldes en kosmetologisk panacea, ifølge nogle indikatorer mister den til andre analoger. Men han har en meget god karakterisering og omfattende handling. Derudover er ekstra jomfru meget billigere til køb.

Olivenolie i kosmetologi

Olivenolie: fordele for hår

Formel med olivenolie, shampoo-scrub anti-skæl hud her

Typisk bruges denne type olie til at helbrede tørt, svagt, splittet og skørt hår, der har mistet sin glans. Her er opskriften til enkel og effektiv indpakning:

1. Varm en lille mængde olie til damp.
2. At gnide ind i hovedbunden og håret med masserende passerer i ca. 3-5 minutter.
3. Ryst hovedet med en plastpose og et håndklæde, lad det stå i en halv time eller længere.
4. Skyl dit hoved med shampoo. Det er bedre, hvis det er designet specielt til tørt og kedeligt hår.

Et positivt resultat fra denne maske er følt efter flere procedurer. For hår med højt fedtindhold til behandling af spaltede ender skal man kun anvende olie på dem uden at påvirke resten.

Brugen af ​​olivenolie til hår forstærkes af, at det stimulerer folliklernes arbejde, forbedrer metabolismen i huden ved rødderne, stimulerer processerne for vækst og udvikling af hårkolonner.

Olivenolie: hudfordele

Ligesom enhver anden vegetabilsk olie, bør olivenolie kan og endda bruges til hudpleje. For eksempel indrømmede Sophia Loren, at hun gør det. Ud over en række fedtsyrer og tocopherol skyldes den gavnlige virkning skvalen. Dette er en relativt sjælden antioxidant, der beskytter huden mod patogen mikroflora, forbedrer dets beskyttende egenskaber og forhindrer aldring.

Prøv en stærk fløde af ægte oliven her.

I hjemmet hudpleje, udfører denne type olie med succes funktionen af ​​makeup remover. Fedt og vitaminsammensætning gør det til en god ingrediens for nærende, regenererende og beskyttende masker. Oliven presse forsigtigt påvirker epidermis, så det er egnet til behandling af sarte områder.

De, der i hjemmet bruger olivenolie til rynkernes overflade, giver kun positive anmeldelser. Når man laver hjemmelavet kosmetik, går olivenolie godt sammen med andre baseolier. I moderate mængder kan den med succes kombineres med planteestere. Hestekød, fløde, mælk, kefir, propolis, honning, frugt og grøntsagermasse, saft, bær og æg vil også være gode "allierede".

Kontraindikationer

På trods af olivenolieens forskellige gavnlige egenskaber kan dette produkt ikke kun fungere godt, men også negativt. Først og fremmest sker dette ved overdreven brug. Overbelastning af fordøjelseskanalen med fedt fører til dysfunktion, hovedsagelig i lever og galdeblære, men også mave, tarm og et antal organer, der ikke er relateret til fordøjelsessystemet.

Sygdomme og problemer, for hvilke produktet er kontraindiceret:

• cholecystitis (på grund af mulig choleretic effekt);
• mave eller tarm infektioner, forgiftning, lidelser;
• diarré;
• fedme.

Under graviditet og amning er der ingen særlige instruktioner til brug. Hvis du er i tvivl, konsulter en observatør. Med undtagelse af medicinske opskrifter, der tyder på en særlig modtagelsesordre, er den daglige oliekonsumtion ikke mere end et par spiseskefulde. Allergiske reaktioner er praktisk taget umulige, både med intern og ekstern anvendelse.

Blandt de stoffer, der samtidig kan bringe både gavn og skade, skal kaldes sitosterol. I særdeleshed bruger bodybuilders det til at øge muskelmassen, fordi lægemiddelproducenterne er overbeviste om, at det øger niveauet af testosteron i blodet. Dette er sandt, men en bivirkning er et fald i niveauet af dehydrotesteron, hvilket faktisk skyldes den anabolske virkning. Som følge heraf vokser musklerne tværtimod ikke, og desuden falder libido og styrke.

Hvordan man vælger den bedste olivenolie

En af de vigtigste indikatorer, som du skal navigere i, når du vælger en olie til at købe, er den frie surhed. Det fortæller, hvor meget oxiderede syrer er i produktet, hvor hurtigt det forringes, når det reagerer med lys og luft. Det antages, at jo lavere denne figur er, desto mere nyttig er produktet.

Olivenolie fordele og skade: hvordan man vælger

Når du vælger, er det ønskeligt at fokusere på Virgin og Extra Virgin olier - disse er de reneste naturlige produkter. Raffineret er et raffineret produkt. Pomace - presse olivenolie kage. De bedste mærker af olivenolie på pakken skal have et ikon fra International Olive Council - dette er verdens største organisation, der kontrollerer klassificering og kvalitet af olier.

Både Pomace og Virgin produkter kan raffineres. Efter rengøring har dette produkt en reduceret surhedsgrad, mindre udtalt aroma og smag.

Hvilken olivenolie er bedre: mærke

I de seneste årtier har forrang i forskellige vurderinger af de bedste olivenolier og mærker været fastholdt af spanske og italienske mærker. Ifølge webstedet bestolivesoil.com, som betragtes som en af ​​de mest autoritative kilder til at beslutte sig for den bedste olie i verden, var det kun i 2016, at Italien kunne nå første linje, og i 2014 og 2015 var det på andenpladsen efter Spanien. De tre ledere lukker traditionelt USA.

Listen er sammensat ud fra antallet af guld, sølvmedaljer og priser "Best in Class", modtaget af mærker, der repræsenterer landet. I 2016 modtog italienske olier i alt 109 guldpriser i henhold til eksperter, spansk - 78 og amerikansk - 50. Næste på listen er Portugal (20), Grækenland (20), Australien (11), Kroatien (9), Tyrkiet og Frankrig (3 hver), Slovenien, Chile, New Zealand, Uruguay, Sydafrika (2 hver) og Argentina (1).

Ledende producenter af olivenolie:

• I Spanien: Borges, Maestor de Oliva, Aceites Garcia Moron, ITLV, Aceite de Olive Valderrama, Candor, Acorsa, Sucesores de Morales Morales, Antonia Cano e Hijos, Olivar de Seguda, 5 Valles og Bodegas Roda.
• I GRÆKENLAND: Agia Triada, Agrotiki S.A., Union of Agricultural Cooperatives of Sitia, GreekElita, Terra Creta S.A., Ilida, Minerva og Mediterra S.A.
• Italien: Mate, Raineri og Casa Rinaldi.

Hvis der ikke findes sådanne mærker på hylden i butikken, der er tættest på dig, eller disse er ikke at foretrække på grund af de høje omkostninger, skal du sikre dig, at den overholder følgende regler for "god tone" inden du vælger en bestemt flaske.

• Oplysninger om producenten, import- og eksportorganisationen med adresserne og telefonnumrene. Du bør vide, at de bedste olier er flasker på samme sted, hvor de produceres.
• Sørg for at specificere detailkvaliteten (ExtraVirgin, Virgin, Virgin Light, Pomace, etc.).
• Angiv datoen for aftapning. Fordi forbrugeren har brug for at vide, hvor længe man skal bruge olien. Holdbarhed fra datoen for aftapning: i glasbeholdere - 24 måneder, i tin - 12.
• Farve, som regel, kan ikke tjene som vejledning for kvalitet, fordi det afhænger af mange faktorer. Men grønne nuancer indikerer snarere, at produktet er fremstillet af grønne oliven.

Med hensyn til emballage er det også svært at bedømme kvalitet, fordi det ikke har noget at gøre med selve produktet, men det afhænger ikke af lagerets pålidelighed. Klassiske mørke flasker beskytter væsken mod lys og forhindrer det i at oxideres, men de er skrøbelige og tillader stadig noget af lyset at passere igennem. Plus - evnen til at evaluere produktet visuelt. Tin dåser er en mere moderne mulighed. De er billige, holdbare, lad ikke lyset være overhovedet og er lyse. Men at overveje, at olien ikke giver.

Husholdelse

For at olivenolie skal opretholde det maksimale af dets gavnlige egenskaber så længe som muligt, er det nødvendigt at stille betingelser, hvor oxidationsprocesserne sænkes til det maksimale. Fedtsyrer oxideres under påvirkning af lys og i kontakt med henholdsvis luft, har brug for en kapacitet, der forhindrer eller minimerer indflydelsen af ​​begge disse faktorer. Derfor sælges produktet i glas- eller tinbeholdere.

På tidspunktet for den første åbning af den forseglede pakke begynder olien at blive forringet. Langsomt, men som de siger er sandt. For at bremse denne proces endnu mere, skal du placere produktet i kølige forhold. Ideelt set bør temperaturen være under stuetemperatur, men højere end i køleskabet. I praksis forbliver køleskabet den bedste løsning, så du skal forlade olien på det varmeste sted i sit kammer. Eksperter siger, at det her kan holdes i mere end to uger, ellers vil der være ubehagelige noter i smag. Produktfrysning er ikke tilladt.

Uanset hvor svært du prøver, kan du absolut ikke stoppe tabet af nyttige egenskaber. Derfor anbefales det at forbruge olien i 3-4 uger efter åbning af fabriksemballagen. Et produkt, der er blevet opbevaret længere, kan ikke være skadeligt, men de fleste af fordelene vil helt sikkert gå tabt. Planlagt forbrug pr. Måned skal tages i betragtning på købstidspunktet for at tage en flaske eller dåse med den mest passende mængde.

Prøv de bedste mærker af olivenolie fra de bedste producenter!

http://orehi-zerna.ru/olivkovoe-maslo-polza-i-vred/