Omelet fra gåseæg. Frodig æg omelet.

Gooseæg har store fordele for vores krop.

De laver en meget velsmagende omelet. Goose æg fatter kylling, som giver omelet speciel pragt.

At lave en omelet har du brug for:

2 gæs æg (efter vægt er det et sted omkring 300g),

Kogning røræg: Smæk æg i en skål med høje kanter og hæld mælk der. Skallet af gåseæg er meget sværere end kyllingens.

Slå op med en mixer i ca. 5 minutter. Så alt går godt.

Sæt panden på ilden, hæld olie i, så den dækker bunden lidt. Uden smør omelet vil brænde.

Sådan en omelet kan koges i ovnen, det tager lidt længere tid i 30 minutter.

I en opvarmet stegepande med olie, hæld i den slagne omelet, tilsæt salt, reducer ilden til en langsom og luk med et låg. Damp i 15-20 minutter indtil klar.

Sæt den på en tallerken, der vender den over, der vil være en gyldenfarvet skorpe i bunden.

Klar til omelet til bordet.

Hvis de modtagne oplysninger var nyttige for dig, skal du gemme den på din sociale netværksside for ikke at tabe ved blot at klikke på knappen:

http://limonsu.ucoz.com/publ/kulinarnye_recepty/recept_dnja/omlet_iz_gusinykh_jaic_pyshnyj_omlet_iz_jaic/119-1-0-1366

Gooseæg i kosten: fordelene og skaderne

Gooseæg er til stede i den menneskelige kost i flere tusinde år, men har ikke modtaget bred fordeling. Dette skyldes primært det faktum, at gæs rush sæsonmæssigt, ikke året rundt, og deres vedligeholdelse kræver skabelsen af ​​særlige forhold. Det er ikke så nemt at købe friske gæs æg: landmænd bruger dem primært til ruge, og ikke til salg som mad.

Fordelene ved gåseæg til menneskelig ernæring

Næringsstof og betydelig mætning med sunde stoffer gør gåseæg et ønskeligt produkt til bordet af enhver familie. De har en delikat smag, hvis kvalitet afhænger direkte af tilstedeværelsen af ​​frisk græs i fuglens kost.

Regelmæssigt forbrug af gåseæg fordele centralnervesystemet, forbedrer hukommelse og opmærksomhed og bidrager til normaliseringen af ​​organernes udskilning og reproduktion. De hjælper også med at fjerne giftstoffer og giftige stoffer, rense leveren, reducere blodkarrenes slagger, forbedre visuel ydeevne og bevare sin skarphed.

Lutein, som er rigeligt i gås æggeblommer, sænker celleforældelsen, da den udviser den stærkeste antioxidantaktivitet. Deres modtagelse er også nyttig i en så afgørende periode som at bære et barn, især de hjælper den harmoniske udvikling af barnets hjerne.

Regler for forberedelse og opbevaring af produktet

Den store risiko for infektion med smitsomme sygdomme som følge af forbruget af æg af vandfugle gør det nødvendigt at udføre deres varmebehandling af høj kvalitet. Gooseæget skal koges i en lukket gryde i saltet kogende vand i mindst 15 minutter, og helst i en halv time, og derefter henstå til afkøling i kogende vand. Irreversibel skade på sundheden kan skyldes, at den anvendes rå, kogt eller blødkogt eller ikke fuldt ristet.

Før du lægger æg til opbevaring, skal skalen vaskes grundigt under rindende vand med sæbe eller sodavand. Denne procedure reducerer produktets holdbarhed, men forsømmelse er sundhedsfarlig. I ekstreme tilfælde skal skallerne rengøres straks inden forberedelsen.

Opbevaring af gåseæg er tilladt ved temperaturer fra 2 til 12 ° C under forhold på 85-90% fugtighed op til 14 dage. I æggesektionen i et moderne køleskab er dette den tilstand, der observeres, men oftest er den placeret på døren, og dens hyppige åbning påvirker friskheden af ​​produkterne negativt.

Advarsel: Gåsæg, hvis skall er beskadiget, er farlige at spise.

I madlavning kan gåseæg bruges til at lave bagværk, desserter, salater, omeletter og snacks; det er tilladt at bage dem, koge eller stege dem. De har en noget usædvanlig, men behagelig aroma og smag, en skarp, afstødende lugt - et tegn på et forkælet produkt.

Video: Sund morgenmad: gåse æg omelet

Kontraindikationer til brug af gåseæg

Allergi og idiosyncrasi er absolutte kontraindikationer for at spise gåseæg. Skal være opmærksom på deres reaktion på deres lugt og smag - er de behagelige eller forårsager afvisning? Således "fortæller kroppen", om det er nødvendigt at medtage et nyt usædvanligt produkt i kosten, eller det er bedre at afholde sig.

I mangel af personlige kontraindikationer kan gåseæg være skadeligt, når de forbruges rå eller utilstrækkeligt kogte. De kan være en kilde til infektion og forårsage udviklingen af ​​salmonellose. Tilstedeværelsen af ​​mikrober påvirker ikke den ernæringsmæssige kvalitet af det inficerede produkt, det kan ikke bestemmes af smag, udseende eller lugt.

Salmonella trænger hurtigt ind i æggene og bosætter sig hovedsageligt i æggeblommeområdet, hvor de bor og yngler. Derfor har produktet brug for langsigtet varmebehandling, og processen med dens forberedelse skal omfatte overholdelse af strenge sanitetsregler:

• bord og tallerkener bør vaskes med varmt vand og sodavand;
• små køkkenredskaber (for eksempel sked) vil være nyttige at koge i 15-20 minutter;
• vask hænder med varmt vand og sæbe;
• Skaller fra rå æg brænder fortrinsvis.

Tip: Børn i førskolealderen bør ikke risikere deres helbred ved at spise æg af gæs.

Video: "Goose er en gammel fugl": lidt om gæs og gåseæg på Vladimir Pavlovets kanal

Anvendelsen af ​​gåseæg i kosmetologi

Brugen af ​​gås ægbaserede ansigtsmasker er yderst gavnlig for hendes tilstand. Processerne for genopretning og ernæring af celler forekommer intensivt, resultatet er mærkbart efter de første procedurer.

Det er nok at erstatte kyllingegræet med en gåse i de fleste opskrifter for at få en mirakuløs sammensætning. Den grundlæggende regel for at gøre masker er at anvende ægens dele separat, alt efter hudtype. For tør hud vil æggeblomme give flere fordele, for olieagtig - hvid. I nogle produkter og for blandede hudtyper er brugen af ​​hele produktet tilladt.

Tør hud modtagende maske opskrift

Ingredienser:
Gås æggeblomme - 1 stk.
Tomat - 1 stk.

Anvendelse:
Frisk størrelse mellem tomater, rist fint og bland godt med rågås æggeblomme. Påfør blandingen på ansigtets hud, undgå øjenområdet, skyll med varmt vand efter en kvart time.

Sammensætning af produktet

Goose æg - højt kalorieindhold og næringsrige produkt. Det er rig på vitaminer, der er vigtige for menneskers sundhed mineraler, indeholder et komplet sæt af aminosyrer. Deres næringsværdi er flere gange højere end den samme indikator for de sædvanlige og tilgængelige kyllingæg. Samtidig indeholder de betydeligt mindre fedt end deres nærmeste analoge and-æg.

Gæsene bærer et af de største æg blandt andre landbrugsfugle. De har en masse på ca. 200 gram, en hvid holdbar shell. Den kaloriske værdi pr. 100 g af produktet er i gennemsnit 185-200 kcal.

Næringsværdien af ​​gåseæg (pr. 100 g produkt)

http://prosto-mariya.ru/gusinye-yajca-v-racione-polza-i-vred_1449.html

Hvor mange gæs æg stege

Steg 1 gæs æg på en stor stegepande i 5 minutter. Steg roastægene fra gåseæg i 3 minutter på medium varme og derefter under låget på en stille brand i yderligere 3 minutter.

Sådan steges gåseæg

1. Varm panden, hæld olien.
2. Smad gooseægene, hæld indholdet på gitteret.
3. Brug en teskefuld, skrub det resterende protein fra skallen og læg det i en stegepande.
4. Stænk æg med salt og peber jævnt.
5. Hvis du blander de hvide med æggeblommen, vil det tage 5 minutter uden låg på medium varme til fuld bage. Til fuldt stegte æg koges æg i 3 minutter over medium varme uden låg og derefter 3 minutter på en stille ild under låget.

Sådan steges en gæs æg omelet

produkter
Gåsæg - 1 stk
Smør - 20 gram
Vand - 3 spsk
Salt og peber efter smag

Sådan steges en gæs æg omelet
1. Sæt smør på en gryde, læg på medium varme.
2. Mens smørret opvarmer, skal du bryde ægget og hælde det fra skallen og hjælpe dig med en ske, hele dens indhold, til en dyb plade.
3. Hæld salt og sort peber.
4. Pisk eller gaffel for at blande de hvide med æggeblommen og gøre en ensartet konsistens.
5. Steg ægget i 2 minutter med konstant omrøring.
6. Stek i yderligere 2 minutter, til komplet rostning, dæksel med låg.

Fkusnofakty

Et gåseæg er tre gange mere kylling, så for 1 voksen del er 1 gåseæg nok.

Skallet af et gåseæg er hårdt og ikke så skarpt som en kylling. Derfor skal et slag på skallen med en kniv være stærk nok til ikke at få dine hænder beskidte.

Gooseprotein kan være meget tæt, så du skal rengøre det fra skallen med en teskefuld, det vil ikke løbe ud.

Smag og gåseæg er meget rige og mere fede end kylling, så det anbefales at lave æg fra gåseæg med stegte løg.

http://www.timefry.ru/eggs/goose_eggs/

Opskrift på omelet fra gåseæg. Kalorie, kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ingredienser Goose Egg Omelette

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "gåse æg omelet".

Energiværdi gåse æg omelet er 198,2 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Opskrift calculator

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGELIGE EGENSKABER AF OMELET FRA HUSH EGGS

Hvad er nyttigt gåse æg omelet

• Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, sund hud og øjne, opretholdelse af immunitet.
• Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner, bidrager til øget farvefølsomhed ved den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af tilstanden af ​​huden, slimhinderne, en overtrædelse af lys og skumring.
• Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af phospholipider i leveren, det er en kilde til methylgrupper rådighed til at fungere som en lipotropic faktor.
• B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
• B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af ​​normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
• Vitamin B9 som coenzym er involveret i metabolisme af nukleinsyre og aminosyrer. Folatmangel fører til forringet nukleinsyre og proteinsyntese, hvilket resulterer i hæmning af cellevækst og -afdeling, især i hurtigt proliferative væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt folatindtag under graviditet er en af ​​årsagerne til prædaturitet, hypotrofi, medfødte misdannelser og udviklingsmæssige forstyrrelser hos barnet. Et markant forhold mellem niveauet folat, homocystein og risikoen for hjerte-kar-sygdomme blev vist.
• Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
• D-vitamin opretholder calcium- og fosforhomeostase, udfører processer af knoglevævsmineralisering. D-vitamin mangel fører til forringet calcium- og fosformetabolisme i knoglerne, øget benmineralisering, hvilket fører til øget risiko for osteoporose.
• E-vitamin har antioxidantegenskaber, der er nødvendige for kønkirtelernes funktion, hjertemusklen, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af røde blodlegemer og neurologiske lidelser.
• Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
• Klor er nødvendig til dannelse og udskillelse af saltsyre i kroppen.
• Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af ​​redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
• Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/194060/

Goose æg: nyttige oplysninger og opskrifter

Indsendt af: admin i æg 07/06/2017 0 1.385 Visninger

Egenskaber og egenskaber

Udtalelser om, om det er muligt at spise gåseæg til mad, er radikalt anderledes. På den ene side indeholder de salmonella, en bakterie, der er farlig for menneskekroppen. På den anden side er de meget nærende og indeholder en stor mængde nyttige stoffer.

For at undgå mulige negative konsekvenser i form af salmonellose er det nødvendigt at spise disse æg først efter en grundig varmebehandling. Så vil de ikke udgøre en trussel for kroppen og vil kun bringe ham til gavn.

De vigtigste forskelle

Gooseæg er ret store i størrelse - de er 2-3 gange mere kylling og 8-10 mere vagtler. Prisen for dem er også højere end for andre typer æg. Derudover har de et højt kalorieindhold. Hvis kyllingegerne indeholder ca. 150 kcal, så har gås - 200. Gooseæg en meget stærk shell kalkstenhvid farve, og deres smag og aroma er mere udtalt i forhold til kylling.

Nyttige egenskaber

Gooseæg har en stor bestand af forskellige sporstoffer og vitaminer (for eksempel B-vitaminer samt A, E, D, K). At spise dette produkt forbedrer syn, hukommelse, styrker nervesystemet, forbedrer det urogenitale system, fjerner toksiner og reducerer mængden af ​​fedt på væggene i blodkarrene.

Korrekt madlavning

Gooseæg anbefales ikke at blive spist rå eller ikke fuldt kogte. Det er nødvendigt at koge dem kogt: kogt blødkogt eller pisket i en omelet, de udgør en potentiel trussel mod kroppen. Varmebehandling dræber alle de bakterier, der er i produktet, og mad kan spises uden frygt.

Hvilke retter er dette produkt egnet til?

De er egnede til næsten enhver skål, som omfatter kyllingæg: muffins, salater, croutoner, grøn borscht. Bedst brugt til bagning. En omelet kan kun koges, hvis du skal stege det godt. Selvfølgelig er den endelige pris på retter højere end den for lignende, som omfatter kyllingæg, men smagene af disse retter er rigere. Et gåseæg erstatter 2-3 kylling.
Hvis kogte æg har en ubehagelig smag eller lugt, betyder det, at de blev opbevaret forkert. Dette produkt behøver ikke at spise. Kvalitetsgæs æg har en behagelig rig aroma.

Hvordan laver man gåseæg?

1. Hæld vand i en gryde og sæt den på medium varme.
2. Dyp gooseægene i vandet, så skallen ikke sprækker, tilsæt salt til vandet.
3. Fra det øjeblik vand koger, kog æg i 15-20 minutter.
4. Fjern panden fra komfuret, hæld varmt vand og hæld koldt.
5. Efter afkøling er produktet klar til brug.

At lave gæs æg godt, du har brug for at kende et par hemmeligheder:

• Friske æg skal koges i 5 minutter længere end dem, der allerede har ligget i køleskabet.
• Ingen grund til at bringe vandet til en meget stærk koge.
• Hvis vandet koger ud før produktet er kogt, skal du hælde mere.
• Det anbefales, at æg lægges tæt under tilberedningen.

Hjemmelavet Goose Æggepasta

Hjemmelavede nudler, hvor gooseæg tilsættes i stedet for kyllingæg, har en meget interessant smag. Til forberedelsen har vi brug for 1 æg, 300 gram mel og salt.

Sigt melet, hæld det et dias. I bakken gør du en fordybning. Da æggets størrelse er stor, skal fossa være dyb.

Hæld æg i hullet.

Tilsæt salt.

Knead dejen.

Når dejen er godt blandet, dække den med en bomuldsklud og lad den stå i 10-15 minutter.

Rul dejen ud i et tyndt lag og skær i strimler med vilkårlig tykkelse.

Skivede nudler kan efterlades for at tørre eller koge straks.

Selvfølgelig er prisen på sådanne nudler højere end nogen anden, men du finder ikke dette produkt i nogen butik. Gooseæg giver det en usædvanlig smag. Denne pasta passer godt med næsten enhver form for saucer.

Bagt Goose Æg

• 6 gåseæg;
• 4 æg kylling;
• Breadcrumbs 1 spsk. l.;
• Grønne løg;
• Muskat ¼ tsk

1. I skallen af ​​gåseæg bore forsigtigt et lille hul i den skarpe ende.
2. Væske fra æg hældes i en beholder og rystes.
3. Den resulterende blanding bringes bagt i ovnen.
4. Klar bagt omelet gnides gennem en sigte, og derefter tilsæt kiks, løg og muskat farve.
5. Tilsæt kyllingæg til blandingen og bland godt sammen.
6. Brug en sprøjte i skallen, hæld blandingen og bages i 10-15 minutter.
7. Den originale og lækre snack er klar. Du kan tjene og begynde at spise.

Asparges Frittata

• Gæs æg 2 stk;
• Asparges 1 flok;
• Vand 2 el. l.;
• Smør;
• Salt.

1. Asparges skrælles og dampes i 5 minutter.
2. Færdig asparges finhakket i stykker.
3. Slog æggene, tilsæt vand, salt og asparges.
4. Varm smørret i en stegepande og hæld blandingen ind i den.
5. Steg i 8 minutter.
6. Skålen kan serveres både kold og varm.

Goose Æg Fyldt med Svampe

• 4 æggås
• Tørrede svampe;
• mælk;
• 1 løg;
• dild;
• Mayonnaise.

1. Hæld svampene i en dyb plade og hæld dem med mælk, lad i 2-3 timer.
2. Mælkdræne, svampe, skylle og kog i 7 minutter.
3. I en opvarmet stegepande friteres finhakket svampe og løg.
4. Kog æg, skræl dem fra skallen, skær i 2 halvdele og fjern æggeblommen.
5. Skald gulskallen i mush og bland med svampe, løg og mayonnaise.
6. Den resulterende blanding for at fylde halvdelene af proteiner.
7. Drys den færdige skål med hakket dill.

Hvor kan man finde?

Gooseæg sælges ikke i butikker. De kan kun findes på særlige gårde eller privatpersoner. Udover det faktum, at søgningen efter en producent af et kvalitetsprodukt kan være svært, er kostprisen for gåseæg også ikke lille. Imidlertid er prisen og indsatsen udnyttet fuldt ud kompenseret af produktets kvaliteter. Selvfølgelig er det bedre at finde en privat husstands ejer og bestille æg fra ham. Så du kan bestille produkter fra gås gårde gennem online butikker. Men den bedste mulighed ville være at gå til landsbyen og købe dem der, som regel tager landmændene sig af deres dyr og fugle og fodrer dem med kvalitetsfødevarer.

http://ah-vkusno.ru/yajca/gusinye-yajca-poleznaya-informaciya-i-recepty-2

Goose æg

Gooseæg er ikke det første år, der diskuteres i videnskabelige kredse. Ernæringseksperter argumenterer for, om det er muligt at spise dette produkt. Nogle siger om ægens rige kemiske sammensætning. Andre minder om, at foruden nyttige komponenter kan salmonella, den farligste bakterie, være indeholdt i gåseprodukter. Og kokke og gourmeter, der helt sikkert holder sig til en helt anden mening: Hvis de koger ægens æg korrekt, vil de kun medføre gavn.

Generelle egenskaber

I løbet af året kan husdyrgæs, afhængigt af racen, ligge fra 40 til 90 æg. Unge fugle skynder sig bedre, og toppen af ​​ægproduktionen når 2-3 år.

Gooseæget er meget større end en kylling i sin størrelse - ca. 2-4 gange. Den består af en hvid og en stor æggeblomme, hvis farve hovedsageligt afhænger af foderet, der fodrede fuglene. Goose æggeblomme smager næsten det samme som kylling, selvom dens konsistens er tykkere - ligner vanilter. Et andet særpræg ved goose-produkter er en kalksten-hvid, tyk og stærk skal. Men det er netop på grund af denne særlige funktion, at holdbarheden fortsætter betydeligt I køleskabet kan æg af disse fugle opbevares op til 6 uger. Og det er skallen, der siger om kvalitet: for friske skal det være glat, rent hvidt, uden skade. Og kun de æg, der er lagt, er det ønskeligt at vaske straks. Dette vil beskytte mod indtrængen af ​​patogene bakterier indeni.

Ernæringsmæssige egenskaber

Gooseæg er et produkt rig på en række næringsstoffer.

Spiser dem, det er nemt at give kroppen med essentielle proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler. Æggeblommer indeholder det fosforholdige protein Vitelin, og albuminet indeholder albumin (et protein der også syntetiseres af den menneskelige lever og er indeholdt i blodplasmaet).

Næringsprotein fra gåseæg (tager ca. 20 g af produktets samlede vægt) kaldes ernæringseksperter. Det betyder, at det indeholder et komplet sæt aminosyrer, der er nødvendige for en person. Denne type protein absorberes let af kroppen. Fedtstoffer i gåseæg er koncentreret i æggeblommen og er hovedsageligt repræsenteret i form af lecithin, et stof, der er afgørende for udviklingen og sund funktion af hjernen og nervesystemet.

Produktets mineralsammensætning er dannet af jern, fosfor, calcium, kalium og nogle andre komponenter, præsenteret i mindre mængder. Vitarspektret er karakteriseret ved stoffer i gruppe B (inklusive B12), vitaminer A, D, E.

Calorie gennemsnitlige gåseæg (vejer omkring 150 g) - 266 kcal, hvilket er langt mere end næringsværdien af ​​kylling.

Et gåseæg giver mennesker næsten 9% af det daglige calciumbehov, ca. 30% jern og 20% ​​vitamin A. Dette produkt indeholder ekstremt vigtigt selen (mere end 53 mg) og antioxidant lutein (et stof, der er vigtigt for sunde øjne og hud). Og på grund af den høje koncentration af cholin anses gooseprodukter for at være gavnlige for leveren, vigtigt for at forhindre neurologiske lidelser og hærdning af arterierne.

Når det kommer til æg, tænker mange mennesker på kolesterol. Utvivlsomt er i gooseæg af dette stof mere end i kylling. Men hvis du ikke misbruger produktet, kan du ikke bekymre dig om ubalancen mellem "dårligt" og "godt" kolesterol i kroppen.

http://foodandhealth.ru/yayca/yayco-gusinoe/

Klar?

Alt om kulinarisk kunst...

Gooseæg: BZHU, fordel og skade, reglerne for opbevaring og forberedelse

I lang tid bruges gåseæg til mænd som mad, men de er ikke blevet udbredt i vid udstrækning. Årsagen til dette er, at gæs rush for visse årstider, og landmænd sælger sædvanligvis ikke æg, men lader dem op for yngling af unge personer.

Produktets egenskaber gør det muligt at bruge det på mange områder: diætetik, madlavning, kosmetologi. Men før du bruger det til det tilsigtede formål, er det nødvendigt at vide, hvilken slags fordele og skade det kan medføre.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i et gåseæg

Størrelsen og vægten af ​​gåseæg er meget større end kylling eller vagtler. De har også en stærk skal, hvis overflade ligner en kalksten-hvid belægning.

Goose æg har en høj kalorieindhold og næringsværdi, indeholder alle de nødvendige næringsstoffer og vitaminer. Næringsværdi overstiger præstationen af ​​populære kyllingæg.

Værdierne BZHU er udtrykt i følgende tal (i mængden pr. 100 g):

• Proteiner - 13,9 g;
• Fedt - 13,3 g;
• Kulhydrater - 1,4 g.

Energiværdien er 775 kJ / 100 g. Kalorieindholdet er 185 kcal pr. 100 g. Dette tal kan variere afhængigt af varmebehandlingsmetoden. F.eks. Vil kalorieindholdet i stegte æg være højere end for kogte æg.

Også til stede er vitaminer: A, D, E, K, PP og gruppe B. Sammensætningen af ​​produktet indeholder alle de mineraler, der er nødvendige for kroppen, herunder:

Sporelementer (mg / 100 g):

• Mangan - 0,038;
• Zink - 1,33;
• Kobber - 0,062;
• Jern - 3,64;
• Selen - 36,9 mcg.

Macronæringsstoffer (mg / 100 g):

• Phosphor - 208;
• Kalium - 210;
• Natrium-136;
• Magnesium - 16;
• Calcium - 60.

Det glykæmiske indeks er identisk med det kyllingæg, så produktet ikke er skadeligt for personer med diabetes.

Fordele og skade på gåseæg

Produktet er meget næringsrige og rige på næringsstoffer, og har også en usædvanlig delikat smag, som direkte afhænger af hvilket græs fuglene fodrer.

Sundhedsfordelene ved menneskeligt forbrug er manifesteret i følgende:

• Forbedrer nervesystemets funktion
• Hukommelsesniveauet og opmærksomheden stiger;
• Funktionerne i ekskretions- og reproduktionssystemet normaliseres;
• Lever er ryddet, giftstoffer og toksiner elimineres;
• Skarphed forbedres;
• Celle ældning sænker;
• Hos ældre bliver kardiovaskulærsystemet og knoglevævet styrket;
• Takket være en række aminosyrer og værdifulde proteiner er produktet nyttigt for dem, der arbejder fysisk og aktivt går ind for sport;
• Under graviditeten har stofferne i sammensætningen en gavnlig effekt på fostrets udvikling.

Gooseæg kan være skadeligt, når de forbruges rå eller dårligt kogte. Dette kan føre til udvikling af salmonellose. Tilstedeværelsen af ​​mikroorganismer, der forårsager denne smitsomme sygdom, kan ikke bestemmes, fordi fødevarekvaliteten af ​​produktet ikke ændrer sig: smagen, lugten og udseendet forbliver de samme.

Derfor er det nødvendigt at udsætte produkter for grundig langvarig varmebehandling og at observere flere enkle regler under tilberedningsprocessen:

• Skyl bordet og tallerkener med varmt vand og sodavand;
• Små køkkenmaskiner skal koges i ca. 10-15 minutter;
• Vask hænderne grundigt med varmt vand og sæbe;
• Skallen fra de færdige æg samles separat og brænder.

De vigtigste kontraindikationer til brugen er individuel intolerance og allergier, som manifesterer sig meget oftere end fra kyllingæg. Før den første optagelse i kosten er det nødvendigt at spore reaktionen på smag og lugt. Hvis de virker ubehagelige og forårsager afvisning, så foreslår kroppen, at det er bedre at afstå fra indtagelse.

Især ikke anbefalet at give produktet til børn under 7 år.

Opbevaring og madlavning af gåseæg

Gooseæg sælges ikke i supermarkeder eller almindelige butikker. De kan købes direkte fra fuglebedrifter, såvel som på særlige markeder eller messer, hvor landmænd sælger deres produkter. Når du køber, skal du være opmærksom på udseende og tilstand af æggeskalletiklerne - nej, selv små revner og fliser bør ikke være.

For ikke at blive smittet med smitsomme sygdomme, når vandfugleæg er inkluderet i menuen, er det nødvendigt at gøre deres rette højkvalitets varmebehandling. Alvorlig skade på den menneskelige krop kan forekomme, når du spiser rå, underdone eller kogte blødkogte testikler. Du bør heller ikke lave stegte æg, men lav en omelet og vente, indtil æggeblommen er helt kogt.

En af de mest populære varmebehandlingsmuligheder er madlavning. Goose testikler skal koge lidt længere end kylling. Det er bedst at gøre dette i en kasserolle under et låg i saltet kogende vand. Madlavningsprocessen skal være mindst 15 minutter, ideelt halv en time.

Vask skallen grundigt med sæbe og bagepulver under rindende vand, før det opbevares. Du kan også rense skallen umiddelbart inden madlavning. Det er umuligt at forsømme denne procedure - det er sundhedsfarligt.

Ideelle betingelser for opbevaring af produktet - to uger ved en temperatur på 2 til 12 grader ved en fugtighed på 90%. Moderne køleskabe skaber en sådan nødvendig tilstand, men det brydes ofte, hvis produkterne er placeret i en dør, der åbnes regelmæssigt. Derfor kan holdbarheden reduceres væsentligt.

I madlavning anvendes gåseæg også som kylling: Til madlavning af snacks, desserter, salater, kager. De koger godt, stege og bage.

Anvendelse i kosmetologi

Gooseæg kan indgå i sammensætningen af ​​forskellige masker i stedet for kylling. De har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​ansigtets hud, hvor accelerationen af ​​ernæring og celleregenerering opstår. Det grundlæggende princip om at skabe masker er den separate brug af ægkomponenter baseret på hudtype:

• For at passe på tør hud blandes æggeblommen med fint revet frisk tomat. Opslæmningen påføres ansigtet og efter 15 minutter vaskes af med varmt vand;
• Til olieagtig hud anvendes en blanding af protein og citronsaft.

Gooseæg kan således bruges i mad, men det skal ske med forsigtighed.

http://gotovite.ru/anatomiya-pishhi/gusinye-yajca-bzhu-polza-i-vred-pravila-xraneniya-i-prigotovleniya.html

Hvad er gåseæg til?

Ikke det mest almindelige produkt på et almindeligt bord, men et meget interessant produkt - æg lagt på gæs. Hvad er fordelene ved og skade på gåseæg og hvordan man spiser dem korrekt?

Hvordan ser gåseæg ud, og hvordan adskiller de sig fra kyllinger?

Det er simpelthen umuligt at blande disse gourmetæg med kylling: de er meget større, cirka 4 gange. Desuden er deres farve altid ren hvid, meget lys, og skallen er mærkbart stærkere end kyllingæg.

Der er forskelle i smag. Det æg, der bæres af gåsen, har næsten ingen lugt, men den har en skarpere og mere udpræget specifik smag. På grund af dette er et nyttigt produkt opfattet tvetydigt i kosten: nogle mennesker kan lide det for sin usædvanlige smag, andre prøver bare det en gang at nægte i fremtiden.

Sammensætning og kalorieholdige gåseæg

Gooseæg betragtes som mere næringsrige end kyllingæg - 100 g af et produkt indeholder 185 kalorier, og et æg vejer normalt mindst 200 g. Ernæringsværdien fordeles primært mellem proteiner (ca. 14 g) og fedtstoffer (ca. 13 g). Kulhydrater i produktet er mindst - ikke mere end 1,5 g.

Værdifulde egenskaber ved produktet og fordelene bestemmes af sammensætningen, hvori der er:

• store mineraler vigtige for sundheden: jern, calcium, fosfor, kalium, svovl;
• vitaminerne A, D og E, K, og også vitaminer fra gruppe B;
• antioxidant lutein, nyttigt til rensning af toksinernes krop;
• stof cholin, som hjælper leveren.

Samtidig afhænger ernæringsmæssigt af fremstillingsmetoden. Mere kosthold vil være kogt produkt, mens stegning, kalorien indholdet er stærkt forøget.

Er det muligt at spise gåseæg

Spiser gåseæg? Ja, de bruges aktivt til madlavning, selv om de ikke har fået stor popularitet. Men der er en funktion: Du kan kun spise dem efter varmebehandling. I dette tilfælde reduceres risikoen for infektion med salmonellose - desværre er produktets negative egenskaber, at farlig æggeskal kan være til stede på skallen og inde i ægget.

Nyttige egenskaber for gåseæg

På trods af en vis risiko er fordelene ved produktet også stor. Især æg:

• tjene som en god forebyggelse af øjenlidelser, beskytte øjenhygiejne
• styrke blodkar
• positiv effekt på leveren
• rense kroppen af ​​skadelige stoffer;
• normalisere hormoner;
• stimulere hjernens aktivitet.

Nyttigt produkt er værdifuldt for det genitourinære system. De fartøjsstyrkende og antiinflammatoriske egenskaber gør det til et godt supplement til både kvindelige og mandlige kostvaner.

Er gåseæg nyttige til gravid og lacterende

Både for den gravide og for det udviklende foster vil der være fordele ved produktet: lutein i sammensætning og andre værdifulde egenskaber påvirker positivt moderens og barnets organisme. Men pas på: vask og kog produktet skal være meget omhyggeligt for at undgå forgiftning.

Brystfodede gåseæg er også tilladt - men også i små mængder og efter pålidelig varmebehandling. Derudover skal du nøje overvåge, om barnet ikke vil vise tegn på allergi.

Kan børn gåseæg

Du bør ikke tilbyde et produkt direkte til et lille barn: sandsynligheden for allergi er høj. Det er strengt forbudt at indtaste det i en børns kost kun op til et og et halvt år, men læger anbefaler at vente til skolealderen overhovedet.

Goose æg til vægttab

Det giver ingen mening at lave et nyttigt produkt som grundlag for en kost, men det er muligt at spise gåseæg i små mængder, mens du taber. Der er næsten ingen kulhydrater i dem, mængden af ​​fedtstoffer og proteiner er afbalanceret, og kalorieniveauet er gennemsnitligt, så de vil ikke skade figuren.

Anvendelsen af ​​gåseæg i kosmetologi

Værdifulde egenskaber ved produktet bruges ikke kun i køkkenet - det vil også være nyttigt i hjemmet kosmetologi. Æggene har perfekt indflydelse på hud og hår, hvilket giver en foryngende, toning og fugtgivende effekt.

• For olieagtig hud vil gavne af masken, fremstillet af en æggehvide med tilsætning af citronsaft.
• Kvalitativt blødgør tør hud og lindrer irritationsmasken af ​​æggeblomme og frisk tomat hakket i vandløb.

På ansigtet af masken behøver du ikke holde mere end 15 minutter: i løbet af denne tid vil æggehvittens og æggens egenskaber have den ønskede virkning på huden. Skyl derefter blandingen med rent varmt vand.

For at hjælpe svagt og skørt hår kan du blande rå æggeblomme med en sked honning og en ske olie. Blandingen påføres i 20-30 minutter, vaskes grundigt med en mild shampoo.

Sådan laver du gåseæg

For at et usædvanligt produkt kan være gavnligt for kroppen, er det vigtigt at koge gåsæg eller stege dem i en gryde.

• Samtidig er kogetiden langt længere end for de sædvanlige kyllinger - mindst 20-25 minutter. Så lang forarbejdning skyldes, at æggeskallen er tykkere og stærkere. Derudover skal du være sikker fra salmonellose - lang kogning er garanteret at dræbe alle farlige bakterier.
• Steg produktet på den sædvanlige måde: indtil proteinet og æggeblommen får en tæt konsistens.

Nyttigt produkt er velegnet til madlavning af almindelige røræg eller røræg - især hvis du har brug for at lave morgenmad til flere mennesker på én gang. Delikatessen bruges også til bagning, til fremstilling af dej eller lækker marengs. Det er godt kombineret med enhver grøntsag og urter. Det er tilladt at saltet produktet og smag det med krydderier og krydderier - smagen af ​​dette bliver endnu mere usædvanligt.

Kan jeg spise rå gæs æg

Frisk produkt bruges til bagning, men som del af dejen undergår det stadig varmebehandling. Men det er strengt forbudt at drikke et æg i sin røde form umiddelbart efter at have kørt skallen. Det er fyldt med en farlig tarminfektion - salmonella.

Skader på gåseæg og kontraindikationer til brugen

Fordelene ved gåseæg til en person kan let blive til skade, hvis vi forsømmer kontraindikationerne. Nyttige æg bør ikke anvendes i princippet under følgende betingelser:

• med forhøjet kolesterol i blodet;
• med individuelle allergier.

Det er ikke værd at risikoen, hvis et rå æg ser mærkeligt ud og lugter ubehageligt: ​​Et ødelagt produkt vil alligevel skade kroppen. Det er også bedre at opgive brugen, hvis der endog er den mindste mistanke om, at produktet kan være underkogt.

Hvordan man vælger og opbevarer gåseæg

Produktet tilhører kategorien delikatesser, efterspørgslen efter det er lille, så undringen kan ikke findes i en almindelig butik. For det skal du gå direkte til landmænd eller til specialbutikker, der sælger sjældne naturlige produkter.

Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på, hvordan det ser ud.

• Skalet af et kvalitetsprodukt skal nødvendigvis være intakt uden revner, bukser og endnu mere uden huller med en regelmæssig aflang form.
• Frisk produkt bør ikke have en udtalt lugt.
• Det er bedre, hvis skallen er vasket rent og der ikke er spild af kuld på det - det betyder, at fabrikanten har taget sig af grundlæggende hygiejnebehandling.

Du kan kun opbevare produktet i køleskabet ved lav temperatur og høj luftfugtighed. Maksimumsperioden er 2 uger - efter dette tidspunkt skal ubrugte æg smides væk.

konklusion

Fordele og skade på gåseæg afhænger primært af grundigheden af ​​varmebehandling. Der er få kontraindikationer til produktet, den største skade er faren for at fange en tarm infektion.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-gusinye-yaytsa.html

Omelet fra gåseæg.

Forfatter på Youtube: Zhuravsky Native Family Nest. Lev på ukrainsk

Visninger på

Relateret video

Download omelet fra gåseæg.

Del denne video

QR kode med URL:

Link til videoside:

HTML link til videoside:

Koden til indsættelse af afspilleren:

Kommentarer til denne video:

Seneste kommentarer på webstedet

Fiksiki - Ny serie - Fasteners (Samling: Helikopter, Virus, Kaffemaskine, Tandpasta) - View / Download
⇒ "Vores foretrukne tegneserie, sammen med min søn, har allerede set hele serien, ikke en, ikke to, ikke engang tre gange (jeg tror, ​​at de treårige mødre vil forstå mig). Virkelig god, udvikling og meget informativ tegneserie."
Tilføjet - 02.22.2019 Italienerne prøver marmelade fra Rusland - Se / download
⇒ "Begyndelse er sjovt))) Er det muffins kaldet cookies?)) Det er ikke klart der. Hvis ja, så. Nå ved de, hvad pandekage er, ja, hvilke cookies)))" "
Tilføjet - 02.22.2019 Relief mønster Striknåle Video 246 - Vis / Download
⇒ "mønstre er bare super. Og meget klar og kompetent forklaring"
Tilføjet - 02.22.2019 Screensaver af begyndelsen og slutningen af ​​luften (STS-Petersburg, 9.09.2002-31.03.2003) - Vis / download
⇒ "Nu er CTC helt komplet bullshit. Og før CTS var cool!"
Tilføjet - 02.22.2019 REAL CHIT ON INVISIBILITY I COP 1.6 - Vis / Download
⇒ "cool"
Indsendt den - 02.22.2019

http://videolika.ru/watch/Mkg0NURlR2pNUHM=

gæs æg opskrifter

Om MosCatalogue.net

MosCatalogue.net er en tjeneste, der giver dig mulighed for at downloade YouTube videoer i god kvalitet hurtigt, gratis og uden registrering. Du kan downloade videoer i MP4- og 3GP-formater, og du kan også downloade videoer af enhver type.

Se, se, download videoer - alt er gratis og i høj hastighed. Du kan endda finde film og downloade dem. Søgeresultater kan sorteres, hvilket gør det nemt at finde den ønskede video.

Du kan downloade gratis film, klip, episoder, trailere, og du behøver ikke at besøge Youtube site selv.

Download og se havet af endeløs video i god kvalitet. Alt gratis og uden registrering!

http://www.moscatalogue.net/search?q=%D1%80% D0% B5% D1% 86% D0% B5% D0% BF% D1% 82% D1% 8B +% D0% B1% D0% BB % D1% 83% D1% 81% D0% B8% D0% BD% D1% 8B% D1% 85 +% D1% 8F% D0% B8% D0% B7 +% D0% B3% D1% 83% D1% 81% D0% D0% B8% D1% 86