Vigtigste Grøntsager

Oregano krydderier

Oregano krydderier er kendt for alle kulinariske verdener og har været brugt i tusindvis af år. Denne plante bruges som et lægemiddel i medicin og har en række nyttige egenskaber til menneskekroppen. Sandt nok har vi denne krydderi betragtes som et oversøisk mirakel og er ofte forbundet med italiensk eller fransk køkken. Selvom planten er kendt for mange under navnet oregano.

Ja, det er ikke ualmindeligt, når leverandører og krydderi fabrikanter bruger forbruger uvidenhed. Fordi under det fremmede navn ofte skjuler en ganske kendt plante, som generelt er tilgængelig.

Det samme skete med den populære oregano, som faktisk implementeres i alle russiske apoteker som en oregano i hvert apotek.

Oregano herb hvad det er, og hvordan det ser ud

Oregano (eller amulet, macerdushka, bundkort, reversering) henviser til den medicinske aromatiske urte fra familien af ​​Cluster og mint-slægten.

I europæiske lande er det bedre kendt som Middelhavet Oregano, som oversættes fra græsk betyder "bjergens glæde" og "bjergdekoration." Dens navn kommer fra to ord: "Oros" - bjerge og "ganos" - glæde.

For ikke at forveksle frisk (ikke tørret) krydderi med marjoram, er det nødvendigt at være opmærksom på bladene. I oregano er de aflange og lyse grønne på toppen og nedenunder - med en grå snit, ca. 2-3 centimeter lang.

Generelt vokser denne smukke uhøjtidelige plante i en højde på ikke mere end 50-70 centimeter. Det foretrækker åbne solrige områder, bjergrige skråninger og kyster nær vandområder.

Planten blomstrer med små blomster af lilla farve fra juli til august.

På grund af den relative frostresistens (men det vil bestemt ikke udholde den hårde vinter i fjern nord), som ikke kræver konstant vanding og hyppig fodring, dyrkes det bredt i europæiske og asiatiske lande. Vores oregano vokser næsten overalt, foretrækker steder på skovets kant, på et åbent, tørt sted, på bakkerne af bakker og bjerge eller mellem buske. Ikke opmærksom på dette græs og gartnere, hvor det vokser på medicinske senge og blot dekorerer haven.

Den største forsyning med krydderier er Tyrkiet.

Blandt de 20 sorter af urteagtige planter producerer oregano:

  • Syrisk (dens smag ligner en kombination af marjoram og timian);
  • græsk;
  • siciliansk;
  • Tyrkisk.

For tørrede krydderier er det sædvanligt at tage brochurer af en ung plante op til 20 centimeter i højden.

Oregano Urte Sammensætning

Den kemiske sammensætning af denne urt forårsager mange gavnlige kvaliteter for mennesker. Derfor identificerede eksperter i Oregano:

  • Æterisk olie;
  • fiber;
  • Timol (har antiseptiske og analgetiske egenskaber);
  • Sesquiterpener (betragtes som en kraftig antihelminthic);
  • Carvacrol (forhindrer dannelsen af ​​kræftceller);
  • Tanniner (bidrage til fjernelse af toksiner og toksiner);
  • Ascorbinsyre (styrker immunforsvaret);
  • K-vitamin (regulerer blodkoagulation);
  • Cholin (stabiliserer nervesystemet og fedtstofskifte);
  • phenoler;
  • Generelt er vitaminer fra gruppe B, A, E, D;
  • Rosmarinsyre;
  • Fedtstoffer, proteiner og kulhydrater;
  • Sådanne mineraler som kalium, magnesium, calcium, natrium, mangan, fosfor, kobber, jern, selen, zink.

En god sødlig aroma gives til planten af ​​komponenterne i æterisk olie: pinen, limonen, otsimen, karyofillen, carvacrol.

Hvad angår kalorieniveauet, varierer meningerne noget. Det varierer således fra 265 til 310 kilokalorier pr. 100 g produkt. Men husk at oregano, som krydderi tilsættes til retter ikke i sådanne mængder.

Nyttige egenskaber af oregano

På grund af det faktum, at kulinariske specialister og helbreder i den antikke verden vidste om dette anlæg, er der i mange årtusinder blevet fastslået en liste over nyttige kvaliteter, der tilskrives oregano.

Blandt dem kan iagttages:

  • værdifuld indflydelse på kvinders sundhed, især i tilfælde af vanskelige smertefulde perioder og deres forsinkelse hos unge piger på grund af stimulering af glatte livmodermuskler;
  • etablering af menstruationscyklus i tilfælde af overtrædelse
  • beroligende effekt på kvindernes psyke i overgangsalderen;
  • i nogle tilfælde hjælp til at udvide æggestokkens aktive funktion og en vis udsættelse for starten på tidlig overgangsalderen (det sker, at det udvikler sig ved 30);
  • hos ammende mødre - en stigning i amning, hvilket er nødvendigt for barnet;
  • Bistand med krænkelser af seksuel art (fx med et fald i libido, seksuel inkontinens og erotomani) uden at svække mænds styrke
  • Den hypnotiske beroligende virkning i tilfælde af øget børneaktivitet;
  • Forøgelse af fordøjelsessystemet og som følge heraf øget tarmmotilitet, generel sekretorisk funktion, appetitstimulering, som er effektiv til behandling af anoreksi og kronisk gastritis;
  • Forebyggelse af stendannelse i galdeblæren;
  • Absorption af toksiner og deres udskillelse fra kroppen;
  • Anti-inflammatorisk virkning til både ekstern og intern brug;
  • Svedende-diuretiske virkninger på kroppen;
  • Expectorant egenskab, der hjælper med at bekæmpe sputumretention under bronkitis og lungebetændelse;
  • Hjælp i kampen mod alkoholisme og "hjem" at slippe af med tømmermænd;
  • I kosmetologi er kompresser af dampet oregano kendt for at lindre kløe i huden, som desuden ledsages af dets infiltration;
  • Alkoholholdige tinkturer baseret på oregano i kombination med kosmetisk olie anvendes til dermatitis, seborrheisk eksem, forbrændinger, herpesudbrud;
  • I parfumeri bliver oregano grundlaget for toiletsæbe, læbestift, tandpasta og colognes.

Oregano krydderier, hvor man kan tilføje

Krydder oregano uerfarne husmødre normalt forvirret med marjoram. Men tørret og frisk oregano betragtes som ejer af en delikat lugt og krydret-bitter smag.

Som en del af de kogte krydderier præsenteres oregano både med folder og blomsterknopper.

De specielle funktioner i urten hjælper med at bruge oregano til madlavning:

  • Forskellige krydderier blandes i mexicansk, græsk og italiensk køkken;
  • Bageri produkter;
  • Hot (te) og hot (øl) drikkevarer;
  • Stege kød på en åben ild (shish kebab, spil);
  • Pickling forskellige grøntsager (især praktiseret i Belarus og Kaukasus);
  • Pizza og pasta;
  • Forskellige saucer, især tomat;
  • Fyldstoffer indeholdende æg og hytteost
  • Marinerende fisk;
  • Ovnbagt kartofler (krydderurter er altid sat i et par minutter, indtil de er fuldt kogte);
  • Salater med fisk (eller havkrabber) og skinke;
  • Kød supper;
  • Skåle fra bønner og kylling;
  • Retter af lam og svin, herunder hakket lever;
  • Omelet og kendte røræg;
  • Svampe (svampe får den mest subtile smag).

Forskellige nationer bruger dette krydderi på deres egen måde. For eksempel, i Hviderusland og Kaukasus, er det sat på pickles og agurker pickles. Men her brygges den hovedsagelig som en duftende duftende te.

Oregano, som er en del af blandingerne, tilsættes til fremstilling af forskellige kødpater, hjemmelavede pølser, herunder fra leveren. Det er velegnet til både stegt og bagt og stuvet kød.

Når du tilføjer oregano til tallerkenen, skal du huske at smagen af ​​denne krydderur er stærk og udtalt, den tilsættes i minimale mængder. Ellers kan du få den modsatte effekt og forkæle skålen.

Hvad kan erstatte oregano

I lyset af alt dette er det værd at bemærke, at oregano er ideelt kombineret med sort peber, basilikum, rosmarin, timian, timian og samme marjoram.

Det er selvfølgelig umuligt at erstatte oregano helt. Ikke desto mindre har hver urt med alle lighedens ligheder stadig sine karakteristiske forskelle. Derfor må husmødrene undertiden "klare" og give skålen en lignende smag. Derfor, hvis der ikke er nogen oregano i øjeblikket, men det er nødvendigt ifølge opskriften, er det værd at ty til sådanne små tricks.

Udskift oregano med en blanding af provencalske urter. I øvrigt er oregano ofte inkluderet i mange sådanne blandinger.

Du kan erstatte basilikum, som tilsættes lidt finhakket mynte. Mere ens i udseende basilikum med mørke blade.

Hvis førstehjælpskassen har timian, kan du male den og drys skålen.

Hvis der ikke er krydrede krydderurter med en udtalt aroma, vil dill og persille, som mange altid har på lager, gøre. Skal bare hugge begge urter fint.

Hvordan og hvor meget at tilføje oregano

Hostesses når madlavning er mere interesseret i spørgsmålet om, hvor meget og på hvilket tidspunkt skal du tilføje et eller andet krydderi eller krydderi for at give skålen den ønskede smag og aroma.

Disse regler gælder for oregano. Så oregano bør tilføjes som dette:

Tag en tør ske og hæld den nødvendige mængde tørret oregano krydderier. Hæld aldrig urter fra en krukke til en varm skål, hvorfra damp kommer. Stigende fugt kan reducere smagen og ødelægge rester af krydderier i krukken, krydderiet kan holde sammen.

Frisk oregano er finhakket inden tilsætning, og du kan forsigtigt rynke dine hænder for at frigive smagen. Dette trick virker med alt og urter.

Hovedspørgsmålet er, hvornår man skal tilføje oregano.

Frisk oregano kan tilsættes i slutningen af ​​kogningen for at give en mere udtalt smag. Blandet med andre krydderier kan tilføjes i begyndelsen. Men det er et sjældent tilfælde.

Gryderet er også tilføjet i slutningen af ​​madlavningen.

I sådanne retter som salater, frugt desserter, blød ost tilsættes i forvejen for at give mulighed for at stå i flere timer og suge i duften. Du kan insistere på græsset, vegetabilsk olie eller eddike, og derefter bruge dem til at klæde retter.

Oregano tilsættes i små mængder. Hvis opskriften ikke tydeligt angiver mængden af ​​krydderier, skal du gøre følgende: Først tilsæt 1/4 tsk per 4 portioner eller 500 gram kød, hakket kød og så videre. Hvis smagen og smagen er tilfredse, er det i fremtiden det beløb, du tilføjer. Hvis ikke, kan du tilføje lidt.

Når madlavning bouillon, når oregano tilsættes sammen med andre urter, skal du binde alle urter i en bolle eller læg dem i en gasbind og læg dem i en gryde. Efter forberedelse skal du fjerne og kassere.

I macaroni tilsættes pizza eller saucer 1 tsk friskhæret urt eller så meget tørret.

I en vinaigrette eller salat tilsættes en halv teskefuld hakket urter eller så meget tørret.

Stænk braised eller stegt courgette, broccoli, blomkål og andre grøntsager med frisk eller tørret oregano.

Sådan opbevares oregano

I betragtning af at oregano indeholder mange flygtige æteriske olier, skal det opbevares i en forseglet beholder. Erfarne kokke foretrækker at holde krydderiet i en glas, hermetisk lukket beholder, så de æteriske olier i krydderierne ikke fordampes.

Kontraindikationer til brugen af ​​oregano

Som med ethvert andet krydderi, med oregano, skal du være forsigtig og anvende kun i foreskrevne doser, selvom krydderiet tilsættes til parabolantenne.

Faktum er, at hendes afkog (eller tørret urt) kan føre til abort, samt en allergisk reaktion.

Så brugen af ​​oregano skal helt opgives for gravide kvinder.

I lang tid anbefales det ikke at anvende oregano til mænd, da dette kan føre til nedsat styrke

For nogle sygdomme i hjertet og blodkarrene.

Med mavesår og duodenalsår med høj surhedsgrad.

Nyre-, lever- eller tarmkramper.

Anbefales ikke til brug af andre børn end ekstern brug.

Med nogle alvorlige neurologiske sygdomme.

Men alt dette vedrører mere til medicinsk brug af oregano end krydderier.

Som krydderi kan det i nogle tilfælde forårsage en allergisk reaktion med organismens individuelle egenskaber. I dette tilfælde skal du bare stoppe med at tilføje det, når du laver mad.

Krydder opskrift med oregano til pizza eller brød

Mange kender italiensk brød med denne krydderier. Hvis en pizzeria eller et bageri bakker et sådant produkt, høres dets smag langt ud over grænserne. Når du har forberedt krydderierne selv, kan du bage sådan et duftende brød og pizza i din egen ovn.

Salt (valgfri)

Alle urter skal tørres. Taget i lige stor andel. Alt du skal gøre er at blande dem sammen. Tilsæt salt og, blandet, hæld i en krukke til krydderier.

Alle urter er også taget i tørret form i lige store mængder, for eksempel en spiseskefuld.

Jord sort peber (her kan du tage til smag)

Hvis urterne ikke knuses, skal du gøre det med en mørtel eller med dine hænder. Bland og hæld i en krukke til krydderier. Hold lukket. Brug til at bage brød, pizza eller krydre andre retter.

Oregano er et unikt krydderi, der har mange gavnlige egenskaber og en særprægende aroma, der giver retterne deres egen smag. Det passer godt med mange andre krydrede urter og er velegnet til næsten alle retter, herunder drikkevarer. Medtag det i dit sæt krydderier og overraskende slægtninge og venner med "hemmeligt" græs.

Om de nyttige egenskaber og hvordan man bruger det, se videoen af ​​programmet "Live is Great"

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Krydder oregano - gavnlige egenskaber og kontraindikationer, kalorieindhold

I dag vil vi tale om krydderierne af oregano, dets gavnlige egenskaber og kontraindikationer til brug i medicin og madlavning, diskutere ved alter-zdrav.ru sammensætningen og kalorieindholdet i krydderiet, ignorer ikke sundhedsfordelene ved oreganoolie.

I vores breddegrader blev Oregano i lang tid undervurderet og blev slet ikke brugt. Men i sidste ende er en ægte oregano-boom begyndt! Nu sælges denne plante i næsten alle butikker, både friske og tørrede.

Hvad er det oregano, foto

Oregano-anlægget er en årlig busk en halv meter høj. Hans hjemland er Middelhavet. I dag er hovedleverandøren af ​​oregano Tyrkiet. Desuden er dets leverandører til vores land Syrien, Grækenland.

Først og fremmest er krydret græs Oregano kendt som en krydderi, der går godt sammen med kødretter, skaldyr og grøntsager.

Mange mener, at oregano og fælles oregano er ens og samme. Men faktisk er oregano en vildt voksende plante, og det skelnes fra oregano med sin duft og smag. Oregano er mere egnet til saltning eller madlavning af urtete. Mens oregano er den ægte konge for madlavning, er det simpelthen umuligt at forestille sig Middelhavsretter uden det. Hans sorter er omhyggeligt dyrket og bringer nye smag.

Sammensætning og kalorieindhold

Et hundrede gram tørret oregano indeholder ca. 306 kcal. Derudover har sammensætningen 11 gram protein, ca. 10 gram fedt og mere end 20 gram kulhydrater.

Oregano indeholder en stor mængde æteriske olier, der giver den samme karakteristiske smag og aroma med bitterhed. Disse olier er et rigtigt lagerhus af nyttige stoffer, de omfatter:

  • Thymol - det har en smertestillende og desinficerende virkning;
  • Carvacrol - har antiinflammatoriske egenskaber;
  • sesquiterpene - hjælper med at bekæmpe parasitter;
  • B-vitaminer;
  • calcium;
  • kalium;
  • ascorbinsyre;
  • vitamin A (også kaldet skønhed vitamin);
  • tanniner - hjælpe med at rense kroppen
  • Cholin - har en beroligende virkning og hjælper med at styrke nervesystemet, og stabiliserer også kolesterolniveauet;
  • Rosemary acid - styrker immunsystemet, beskytter mod aterosklerose, kræft og hjerte-kar-sygdomme.
  • Derudover indeholder oregano zimol, flavonoider, terpener, geranylacetater. Rig på plante og fiber, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen.

Nyttige egenskaber af oregano

Oregano tilhører de helbredende planter og har en omfattende liste over nyttige egenskaber:

  1. hjælper med at fremskynde regenereringsprocessen, fordi disse sår heler hurtigere;
  2. Oregano - en god naturlig antiseptisk, har antimikrobielle virkninger;
  3. det antages, at planten forhindrer forgiftning og blødgør strømmen af ​​forgiftning;
  4. På grund af dets rige vitamin- og mineralsammensætning har oregano en gavnlig virkning på det generelle helbred og understøtter kroppens normale funktion;
  5. krydder hjælper med at bekæmpe det deponerede kolesterol i blodkarrene, styrker hjertet, normaliserer blodtrykket
  6. fungerer som en fremragende forebyggelse af kræft;
  7. regelmæssigt forbrug af oregano vil bidrage til at styrke immunforsvaret, og den antimikrobielle effekt vil lindre forkølelse;
  8. oregano har beroligende effekt og har en gavnlig effekt på nervesystemet.

Brugen af ​​oregano i traditionel medicin og madlavning

  1. Blandt tilhængere af alternativ medicin er oregano populært som et fremragende terapeutisk værktøj til hoste, ondt i halsen, problemer med fordøjelsen, såvel som tandpine og hovedpine.
  2. Fra blomster, blade og stilke er der te og decoktioner, som du kan drikke, bruge i form af komprimerer eller tilføje til badeværelset. Det menes, at oregano er et fremragende naturligt antidepressiv middel, som kan overvinde depression og forbedre stemningen.
  3. Hjælper spice oregano og i perioden med hormonforstyrrelser hos kvinder - overgangsalderen. Anlægget vil glatte ud tidevandsbølger og generelt lette strømmen af ​​denne periode.
  4. Også kvinder, der bruger krydderier i deres kost vil få lindring fra smertefuld menstruation, uregelmæssigheder i cyklussen.
  5. Oregano har også en mild sovende og beroligende virkning på børn. Så hvis din baby har svært ved at falde i søvn, så prøv en time før sengetid at give hende at drikke urtete med oregano.
  6. For en ammende moder vil oregano stimulere amning.
  7. Dette duftende krydderi er også nyttigt for mænd - det hjælper de mandlige kræfter til at forblive på niveauet, men en overdosis af krydderi er ikke nødvendig - du kan opnå den modsatte virkning (dette er en bekræftelse af sandheden om, at alt er godt i moderation).
  8. For nylig begyndte krydderiet at blive brugt i milde tilfælde af anoreksi, der søgte sin tilstedeværelse i koststimuleringen af ​​appetit.
  9. Der er en lille diaphoretisk, diuretisk og koleretisk virkning på kroppen.
  10. Hjælp til fjernelse af toksiner og metaboliske produkter, hjælper med tømmermænd.
  11. Expectorant effekt af planten vil hjælpe til behandling af bronkitis, lungebetændelse.
  12. Når ekstern brug af infusioner eller dampede urter af oregano, en svækkelse af kløe, blev reduktion af inflammatoriske processer observeret.

Oregano er også populær i madlavning, især i italiensk, spansk og græsk køkken. Brug som ristede tørrede blade af oregano, og blomster og friske skud. I Italien tilsættes krydderier til pizza, gryderetter, fisk, pasta, tomat og skaldyrssupper. Det kombinerer perfekt oregano med ægretter - fritata, omelet, Benedikt æg osv.

Frisk oregano er en hyppig komponent af alkoholiske cocktails. Tørrede krydderier tilsættes til saucer, der serveres til kød, grøntsager, fisk og skaldyr. Oregano er specielt harmonisk kombineret med kalkun og svinekød.

På grund af den lyse smag og rige aroma, skal du tilføje små mængder oregano.

Overvej at oregano som hovedregel afbryder andre krydderier og krydderier. Denne plante er godt kombineret med mynte, basilikum og rosmarin. Hvis du tilføjer oregano til fadet, så reducer mængden af ​​salt, ellers kan maden virke salt.

Om nødvendigt kan oregano erstattes med basilikum, marjoram, oliven urter.

Frisk krydderi tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen. Hendes finskåret og lidt krøllede hænder for en mere fuldstændig frigivelse af krydderens smag. I kombination med andre urter kan bruges i begyndelsen af ​​madlavningen. Saucer og dressinger til salat med oregano udarbejdes på forhånd for at lade det brygge og absorbere den krydrede aroma.

Sådan opbevares oregano

Kun i en forseglet glasbeholder med indlagt låg, da krydderier er tilbøjelige til at hærge i aromatiske æteriske olier.

Kontraindikationer oregano, skade

Med alle sine gavnlige egenskaber har oregano en bagside af mønten.

  1. Fra brugen af ​​denne krydderier er at afholde sig fra personer med hjertesygdomme og blodkar samt dem, der lider af et sår.
  2. Hvis du har nyre- eller leverproblemer, skal du også begrænse oregano i din kost.
  3. Hvis du tager medicin, spørg din læge, hvis du kan bruge oregano i løbet af behandlingen. I nogle tilfælde er denne kombination ekstremt negativ.
  4. Pas på med oregano og vær allergisk, for nogle mennesker er der en smertefuld reaktion på krydrede urter. Hvis du er allergisk over for lavendel, basilikum, marjoram, mynte eller salvie, er det bedst at afstå fra at spise oregano i nogen form.
  5. Giv også op oregano to til tre uger før operationen, da krydderiernes egenskaber kan påvirke blodproppen.
  6. Vær forsigtig med planten, og diabetikere skal være, oregano kan reducere niveauet af glukose i blodet.
  7. Det anbefales ikke at bruge oregano til gravide kvinder, da dette kan forårsage livmoderkontraktion og endda abort.
  8. Det menes, at du ikke bør være for væk med krydderier, fordi dens beroligende egenskaber kan påvirke libido negativt.

Oregano olie - fordelene og anvendelsen

Denne plante producerer også en olie med en bred vifte af applikationer og gavnlige egenskaber.

  1. Oreganoolie er en fremragende smertestillende middel. Det gnides i ryggen eller leddene i osteochondrose og radiculitis.
  2. I tilfælde af tandpine anbringes et par dråber oreganoolie på bomuldsulden og påføres på ømme stedet.
  3. Massage med oreganoolie hjælper i kampen mod cellulitis og hudbetændelse. Denne procedure har en gavnlig effekt på mental tilstand, massage med olie fra oregano vil give en stærk og sund søvn.
  4. Oregano-olie bør afregnes i førstehjælpssæt af alle fans af en aktiv livsstil og sport. På grund af dets unikke egenskaber er det i stand til at trænge dybt ind i vævet og hjælpe med at behandle forskydninger, forstuvninger og hæmatomer.
  5. Du kan bruge denne olie i aromaterapi. Denne procedure er relevant i sæsonen af ​​forkølelse, de gode egenskaber ved oregano vil være en fremragende forebyggelse af SARS og influenza. Derudover kan du lægge et par dråber på et lommetørklæde og i de offentlige steder med jævne mellemrum trække vejret gennem det. Det vil også hjælpe med at dræbe bakterier og undgå sygdom.
  6. Påfør olie til hurtig helbredelse af sår og bekæmpe svampesygdomme. I mange præparater mod hudbetændelse, acne og herpes er der oreganoolie i sammensætningen.
  7. Dette stof vil hjælpe i kampen mod skæl - bare tilsæt et par dråber olie til din shampoo.
  8. Du kan tage oreganoolie og inde, det antages, at det vil bidrage til at forbedre fordøjelseskanalen arbejde, fremskynde stofskiftet, klare sygdomme i det urogenitale system og ødelægge parasitter.
  9. Oreganoolie er en del af parfume og kosmetik, de er aromatiseret med brusegeler, toilet sæbe, læbestifter og lip gloss, tandpastaer og så videre.

Mange eksperter mener, at der er en større koncentration af næringsstoffer i olien end i frisk eller tørret oregano. Ren oreganoolie anvendes ikke. Det skal blandes med base vegetabilsk olie, for eksempel sesam, linfrø eller oliven.

Den optimale dosis oreganoolie er et par dråber. Overdreven brug af dette produkt kan forårsage irritation af slimhinderne og huden.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

Oregano - hvad er denne krydderi. I hvilke retter tilsættes græs oregano eller oregano

Blandt de mange krydderier fra middelhavsretter er der et tærtepest. Hendes smag er bitter, men overraskende varm - det er umuligt at forvirre med noget. På grund af den særlige piquancy kan du opnå en uforglemmelig smag uden at tilføje flere krydderier. Anlægget er blevet anvendt ikke kun i kulinarisk kunst, men også i traditionel medicin.

Hvad er oregano

Hvordan man lagde en skål med skov mynte, vidste de i oldtiden. Den første beskrivelse af denne plante er givet i kilden til 1. århundrede e.Kr. "Bjerget glæde" - Oregano på græsk begyndte at blive kaldt så på det tidspunkt. Navnet var forbundet med en speciel aroma af arter, der vokser i bjergene, med en salig smag, som kunne tilfredsstille selv den mest krævende gourmet.

Har brug for at forstå: oregano - hvad er det? Krydderiet ligner en græsagtig flerårig busk med små knopper, når en højde på mere end en halv meter, ligner en timian. Blomsten begynder ikke tidligere end det andet år af livet. Ved madlavning skal du bruge friske blomster eller blade, der tilsættes til retter, drikkevarer, men den tørrede stilk opbevares længere. Hovedforskellen fra andre krydderier, for eksempel marjoram - en udtalt smag. Opbevar tør oregano i en tæt lukket beholder.

Oregano - nyttige ejendomme

Den største fordel ved oregano krydderi er dens fordelagtige egenskaber, planten er rig på bakteriedræbende æteriske olier og vitaminer. Læger og folkeklinikker ved hvad der er nyttigt oregano. Dette krydderi er ikke for ingenting kaldet "kvindelig græs". I modsætning hertil er tømmer fra denne tømmer ikke anbefalet til mænd, men for damer er det nødvendigt for helbredet. Et sådant krydderi er vanskeligt at erstatte. Lær mere om, hvad en thyme herb er - gavnlige egenskaber og kontraindikationer.

Til al dets anvendelighed har denne kulinariske ingrediens, både frisk og tørret, kontraindikationer. Disse omfatter sygdomme i maven: kronisk gastrit, såvel som et sår. Hvis den forventede mor inviteres til aftensmad, skal du også tænke på, hvordan man erstatter skovmynten eller hvordan man forbereder en skål uden krydderier. Brugen under graviditeten er fyldt med abort. Selv sunde mennesker anbefales ikke at misbruge krydderiet. Særligt forsigtig bør være mænd, fordi et overskud af krydderier kan føre til et fald i erektion.

Oregano - krydderier

I madlavning anvendes friske og tørrede oregano krydderier - krydderier er meget populære. Retter, der tilføjer et sådant krydderi, er varierede. I Italien hedder det "græs til svampe" kombineret med kød, fisk, kartofler, svampe og endda desserter. Forest mint is - dette er meget velsmagende, den forfriskende effekt øges. Du kan tilføje tørret krydderi til skinke sandwich. I kombination med citron, hvidløg og olivenolie er tør oreganogræ en passende marinade ingrediens. Brug krydderier til at lave salater, saucer - det er også meget velsmagende.

Oregano - ansøgning

Løftet om brugen af ​​oregano krydderi er brugen af ​​forsigtighed, hvor alle stoffer forbliver. Når du laver mad, skal du overholde visse regler for at være både sund og velsmagende. Tilsæt skov mynte bør være kort før slutningen af ​​madlavning og i små mængder. Dette krydderi går godt sammen med mange kendte krydderier - basilikum, timian. De samme urter kan bruges, når man skal bestemme, hvad man skal erstatte med skovmine, og hvordan man laver mad fra italiensk køkken uden det, selvom det er svært at forestille sig Middelhavets madlavning uden oregano.

Hvad skal man erstatte oregano

Skov mynte - krydderier er lækre, men ikke alle elsker det, og det er ikke altid til stede. Du skal tænke på, hvordan du erstatter oregano, hvordan man laver mad uden krydderi. I stedet for oregano kan du tilføje persille i kombination med dill, basilikum med mynte, marjoram eller timian. I græsk salat vil krydderier med succes blive erstattet af koriander, og dragon eller en blanding af provencalske urter er egnet til pizza. Det er nødvendigt at erstatte oregano med blandinger, selv om dette krydderi ikke kræver ekstra krydderier.

http://sovets.net/8075-oregano-chto-eto-takoe.html

Hvor kan jeg tilføje krydderier oregano?

Krydderier besætter et ærefuldt sted i køkkenet af en ægte husmor. Selv den enkleste skål ved hjælp af krydderier kan ændres til det bedre næsten uden for anerkendelse, da Cinderella blev ændret af fairy fairy kjole og krystal sko. Men det er nødvendigt at kende de vigtigste egenskaber krydderierne, ellers kan du ved et uhell ødelægge enhver, selv den mest lækre mad. Så hvor kan du tilføje krydderier oregano?

Hvad er og hvordan kan du erstatte oregano i madlavning?

Dette krydderi, der for nylig har fået stigende popularitet, har også et andet navn. I vores land er det kendt som Oregano. Oregano og Oregano er en og samme, som beskrevet her. På latin er dette navn skrevet som Origanum vulgare, og er dokumenteret. Denne urt er også meget anvendt i medicin til forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Et andet navn til oregano krydderier og dets sammensætning kan du finde ud af artiklen.

Til fremstilling af krydderier brugt den øvre ære af planten under dens blomstring, omkring femten til tyve centimeter. Klippede råmaterialer tørres forsigtigt under særlige forhold og knuses derefter. Men hvis dette krydderi er angivet i opskriften, men det er ikke i huset, hvordan kan du erstatte oregano? Er der nogen analoger? Om nødvendigt kan krydderierne erstattes med nogle andre krydderier, for eksempel marjoram eller zatar, som også kaldes syrisk oregano.

Hvilke retter tilsættes krydderier oregano?

Brugen af ​​oregano i madlavning har været kendt for os siden de ældste tider. Selv de gamle grækere sammensatte legender om dens smag og helbredende kvaliteter, og den vin, som denne urt blev tilsat, blev betragtet som et afrodisiakum. Du skal vide, at i en teskefuld indeholder 3 gram tør oregano. Hvad er skålene egnet til krydderier oregano?

drikkevarer

I Rusland er den mest berømte drink med denne plante utvivlsomt te med oregano. Tidligere var det vant til at lave kvass. Det er også inkluderet i sammensætningen af ​​nogle alkoholholdige drikkevarer. Vil du vide, hvad der er fordele og skade på te med oregano, læs om det i vores anden artikel.

Spice er fantastisk til brug i forskellige supper. Den eneste undtagelse er kylling bouillon, hvor krydderiet vil være overflødigt.

Italiensk Tomatesuppe

Smelt 50 gram smør i en gryde med en tyk bund. Skær fint en flok selleri og lad dem simre i olie i ti minutter. Et og et halvt kilo friske tomater, vask grundigt og fint hugget. Hak også tre fed hvidløg. Tag lidt oregano, persille og timian. Samles i panden. Hæld i den resulterende masse på en og en halv liter færdig kylling bouillon, fem hundrede milliliter frisk fløde og et halvt glas vermouth. Salt, tilsæt lidt hvid peber og kog på lav varme i femten minutter.

Kødretter

Til kød anvendes en blanding af oregano, basilikum og marjoram normalt. I stuet, stegt og kogt form vil kødet få en lysere og endog salte smag, som har en positiv indvirkning på fødevarernes kvalitet.

Kødboller med oregano

Til kogning af kødboller skal du finhakke løgene og stege den i en lille smule vegetabilsk olie. Bland fem hundrede gram af ethvert hakket kød med denne løg, og tilsæt også det fint skåret hvidløg, en teskefuld færdig sennep og et frisk æg. Salt, tilsæt oregano og lidt peber. Stegte kødboller skal være moderat varme i vegetabilsk olie.

bagning

I Rusland bruges dette krydderi til at tilføje cottage cheese og æggetæpper til påfyldningen. I Italien er krydderier naturligvis en af ​​hovedkomponenterne i nogle typer pizza.

Margarita pizza

Sæt de blækkede tomater på pizzadejen i bagepanden, drys med vegetabilsk olie og dække med et tykt lag revet ost. Strø med oregano krydderi. Bages i ovnen ved 200 ° C.

Når du laver salater, f.eks. Græsk salat, har du brug for friske grønne planter, men hvis ikke, kan du bruge tørt græspulver ved at blande det med olie til tankning. Derudover anvendes krydderier i husholdningsbrug og industrielt konserves af agurker og tomater.

Til saucer og sovs kan du også bruge denne urte, især hvis de bliver fodret til kød.

Oregano kombinerer også godt med fisk og svampe, som bruges i nogle lande til madlavning af særligt delikate champignonretter.

Hvad er kombinationen af ​​oregano?

Ikke alle krydderier er lige så forenelige med hinanden. Nogle af dem kan, når de blandes, simpelthen lette den krydrede lugt og smag af hinanden, mens andre kan skabe en sådan monstrøs sammensætning, at de ødelægger hele skålen.

Nedenfor er en liste over krydderier, som oregano harmoniserer perfekt med:

Skal modereres ved brug af krydderier. Skålen skal bibeholde sin naturlige smag og lugt, og krydderierne bør kun være lidt skyggefulde af sin vidunderlige krydrede aroma. Så kan du læse en interessant artikel om, hvilke krydderier til mulledvin kan bruges, der vil du finde et par lækre opskrifter!

http://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/

Det vigtigste ved oregano: hvad det er, egenskaber og anvendelser, fordele og skader

Fagfolk, der arbejder i køkkener af berømte restauranter samt erfarne husmødre, er velbevidste om, at fra et helt trivielt sæt produkter kan du forberede retter, der kan være meget forskellige fra hinanden.

I mellemtiden kan den oprindelige smag, den unikke aroma og den særlige appel til de fleste kulinariske lækkerier give den rigtige kombination af krydderier og aromatiske urter.

Nogle af disse produkter fortjener yderligere opmærksomhed og mere detaljeret undersøgelse af deres evner. En erfaren kok, frem for alt, ville i så fald anbefale at se på oregano eller oregano (som det også kaldes). I italiensk køkken holder denne krydderi med rette et særligt sted, der giver traditionelle retter en særpræg smag og aroma.

Hvad er oregano?

Den oregano eller oregano plante selv er en årlig halv meter busk. Han kommer fra Middelhavet. De vigtigste lande, der leverer denne krydderier, er Tyrkiet, Grækenland og Syrien.

Helt fra middelhavets bredder blev oregano succesfuldt dyrket i Europa og Afrika. De gamle egyptere dyrkede især denne plante i mere end 3.000 år. I det antikke Grækenland i en æra kaldet klassisk blev dette krydderi meget udbredt til både kulinariske og medicinske formål. Nå, i andre europæiske lande begyndte Oregano at trænge aktivt ind i det XIII århundrede.

Oregano har mange navne:

Navnet på selve planten kommer fra den græske sætning, bogstaveligt oversat som "bjergens glæde" eller "udsmykning af bjerget." Fordi under blomstringen dækker oregano bjergskråningerne med et lyst duftende tæppe. Det ser meget imponerende og endda magisk ud. Selv nu er det vildt voksende udvalg af oregano ret almindeligt på skråninger af bjergkæderne i Spanien eller Italien.

Siden ældgamle tider er denne urt blevet udbredt ikke kun som et middel. De gamle egyptere betragtede det som et fremragende desinfektionsmiddel og konserveringsmiddel, og de antikke romere - blandet med lavendel og rosmarin, der anvendte til smagsbad og tøj.

Faktisk er der en forskel mellem oregano og oregano:

Oregano - en vild plante, der er bedst egnet til betning og te;

Oregano er en god krydderi, der dyrkes med vilje og fortsætter med at producere flere og flere nye sorter.

Dette krydderi har fået den største popularitet på grund af sin storslåede kombination med kødretter, grøntsager og fisk og skaldyr.

Sammensætning, kalorieindhold og egenskaber ved krydderier

100 gram produkt indeholder ca. 306 kcal, 11 gram. egern, 20 gr. kulhydrater og 10 gram. fedtstoffer. Men den mest værdifulde bærer æteriske olier, hvis sammensætning er simpelthen fantastisk.

Faktisk indeholder oregano 2 værdifulde æteriske olier: thymol og carvacrol. De har antibakterielle og antioxidante egenskaber, som gør det muligt at anvende disse stoffer til forskellige terapeutiske formål:

de kan bruges til at lindre smerter i fordøjelsessystemet,

effektivt håndtere forskellige infektioner

og endda skræmme af irriterende insekter.

Men det er ikke hele sammensætningen af ​​oregano. Så i krydderiet er der andre elementer:

B-vitaminer, vitamin A;

rosmarinsyre og andre.

Relateret artikel: Hvad er bulgur, nyttige egenskaber af korn, dets kontraindikationer og flere opskrifter.

Nyttige egenskaber

Blandt de mest varierede krydderier og aromatiske urter, der er rige på antioxidanter, rangerer oregano først. Fenolerne og polyphenolerne indeholdt i den gør det muligt effektivt at modvirke forskellige skadelige virkninger på kroppens celler, herunder sådanne kilder til trussel som kræft. Lige så vigtigt er brugen af ​​oregano til forebyggelse af sygdomme, som påvirker kredsløbs- og kardiovaskulære systemer.

Et betydeligt indhold af calcium, jern, fiber, mangan og K-vitamin samt de nævnte æteriske olier tillader denne krydder at hæmme udviklingen og væksten af ​​skadelige bakterier i mund og tarm. Den vellykkede kombination af æteriske olier og andre værdifulde komponenter åbner mange muligheder.

Alt andet oregano:

modsætter sig forgiftning;

fremskynder celleregenerering

er et naturligt antiseptisk middel;

har en positiv effekt på nervesystemet

og generelt, på grund af dets rige vitamin-mineralsammensætning, har en gavnlig virkning på hele kroppen og styrker immunsystemet.

Anvendes i traditionel medicin

Naturligvis kunne tilhængere af traditionel medicin ikke undgå sådan et lagerhus af vitaminer. De bruger aktivt oregano til:

hoste og ondt i halsen,

problemer med fordøjelseskanalen og så videre.

Fra plantens dele gøres infusioner, afkogninger, te, kompresser og bade. Det antages, at oregano er et godt antidepressivt middel, en beroligende og endog en hypnotisk (sidstnævnte er mere bekymret over børnene, som kan få te med oregano, hvis de er sovende).

Spice hjælper også med at overleve en alvorlig tømmermænd, da det fremskynder metabolismen og fjerner toksiner.

Nyttige krydderier til kvinders sundhed. Det lindrer smerter under menstruation og hjælper under hormonforstyrrelser i overgangsalderen.

For en ammende moder vil oregano stimulere amning.

Planten har vanddrivende, koleretisk, diaphoretisk og eksplosiv egenskaber.

En stærk halvdel af menneskeheden kan tage krydderi, så alt er i orden med maskulin styrke. Det vigtigste er ikke at misbruge.

Øger appetitten, som bruges aktivt i kampen mod anoreksi.

Og ekstern brug af oregano reducerer kløe og reducerer inflammation.

Den magiske side af problemet

Dette græs er blevet kaldt "græsset af konen" siden oldtiden og er blevet brugt som et anti-primingmiddel. Man mente, at hvis manden begynder at kigge i retning af unge piger, skal han hælde oregano i te og så kommer han til syne.

Der er et sandkorn i dette, da brugen af ​​en overdreven mængde krydderi er yderst uønsket for mænd. Dette har en negativ effekt på libido.

Kontraindikationer og skade

Hvor der er gavn, er der også kontraindikationer. Denne sag er ingen undtagelse - oregano kan skade. Vi har allerede nævnt mænd to gange, men det er ikke alt. Fra brugen af ​​oregano bør man holde folk tilbage:

med hjerte-kar-sygdomme,

med nyre- og leversygdomme,

allergi (især dem, der er allergiske overfor lavendel, mynte, salvie, basilikum)

Derudover er det bedre at begrænse indtaget af krydderier før operationen (2-3 uger), da det kan påvirke blodkoagulation.

Og dem, der tager medicin, skal du kontakte din læge.

Rolle i madlavning

Oregano kan perfekt kombinere ikke kun med italienske retter, der er rigelige i tomater, olivenolie, forskellige typer ost og kødprodukter.

Denne duftende krydderi spiller en betydelig rolle i forskellige køkkener - fra græsk til mexicansk. Det forynger med succes skaldyrsretter, æg, grøntsager, forskellige typer kød eller fisk.

Det bruges til fremstilling af marinader, saucer og lige brød. På en måde er oregano mere end et simpelt aroma. Og hele hemmeligheden bag denne særlige position ligger i den æteriske olie indeholdt i denne plante.

Selv i middelalderen, i europæiske lande, blev oregano brugt til at give en raffineret smag ikke kun til lokale retter og korn, men også til forskellige slik, kager og pudder. Der er skriftlige beviser for, at oregano, selv i det 14. århundrede i Spanien, blev brugt til forberedelse af marmelade og tilsat til gryderetter.

Men i renæssancen er dette krydderi til alt andet blevet en populær komponent til fremstilling af øl, honning og ale. Det er værd at vide, at uden et bundt af oregano, kan du ikke lave ægte bechamel sauce, da den er inkluderet i den berømte "Garni bouquet", der skal tilsættes til mælk i den indledende fase.

"Bouquet Garni"

Denne "buket" er en ret simpel og virkelig strålende opfindelse af en berømt kok, som desværre ikke så ofte bruges af moderne husmødre. Nogle mennesker ønsker ikke at give sig yderligere problemer, mens andre simpelthen glemmer en så vigtig komponent i køkkenrusen, som kan give oprindelse til den enkleste ret originality, aroma og uforglemmelig smag. I mellemtiden er alt meget simpelt.

Det er nok at tage lidt persille persille, timian, rosmarin og oregano, binde dem sammen og til tiden falde i bouillon eller anden væske. En standard opskrift til at lave en sådan buket eksisterer ikke rigtigt - selve princippet om at aroma en skål med en flok adskillige aromatiske urter er vigtig, som efter brug fjernes fra gryden og blot smides væk.

I en sådan "buket" kan du eventuelt tilføje løvblad og salvie eller andre komponenter. Tilsætningen af ​​en "buket Garni" til marinader, der bruges til forbehandling af fisk, fjerkræ eller kød, tillader ikke blot at udnytte de duftende krydders antioxidantegenskaber, men også for at give slutproduktet en lækker smag. Og det er ønskeligt, at en af ​​komponenterne altid var oregano.

Endnu mere interessante materialer og diskussioner på vores kanal i Yandex Zen. Abonner!

http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

Oregano (Oregano) - helbredende egenskaber og brugen af ​​5/5 (1)

Vi fortsætter vores historie om fantastiske krydderier, og vores dagens helt er oregano! Vi besvarer straks hovedspørgsmålet: Ja, oregano og oregano er en og samme.

Oregano (oregano) - hvad er det?

Origanum (engelsk navn Oregano, Latin Origanum vulgare) er et vildt udvalg af marjoram. Det har dog en grovere, stærkere smag med et tip af timian (timian) og varme noter.

Dette krydderi betragtes som et af grundene til græsk og italiensk køkken. Det er værdsat for sin fremragende kombination med tomatbaserede retter og alsidighed. Smagen af ​​oregano afhænger i høj grad af omgivelserne. En busk dyrket i et køligere nordligt klima har en bitter smag. Den italienske eller sicilianske underart er kendetegnet ved søde og krydrede noter og betragtes som en hybrid af ægte oregano og marjoram.

På billedet er friske blade og tørret oregano (oregano)

Oregano - helbredende egenskaber

Oregano er nyttigt i enhver form, vi har en hel artikel om fordelene ved oreganoolie, dens helbredende egenskaber er imponerende!

Her er fordelene ved friske og tørrede blade:

Forbedrer immuniteten
De to vigtigste komponenter i krydderiet er thymol og rosmarininsyre. Disse stoffer er kraftige antioxidanter. De hjælper med at nedbryde de metaboliske biprodukter af celler, der forårsager kræft og andre farlige sygdomme. Inddragelsen af ​​krydderier i kosten forbedrer således din immunitet og øger modstanden mod "tavse mordere".

Hjælp til fordøjelsen
Bladene indeholder en masse fiber. Derudover er fiber et vigtigt element i et sundt fordøjelsessystem. Fiber hjælper fordøjelsen og aktiverer udvinding af næringsstoffer fra mad. Derfor spiser den mad, du spiser, dig mere værdi.

Bekæmpe bakterier
På grund af tilstedeværelsen af ​​carvacrol og timol bliver oregano en rigtig tordenvejr af bakterier. Denne tandem beskytter kroppen mod de fleste bakterier. Derudover er krydderiet kendt som et stimulerende middel, som øger produktionen af ​​hvide blodlegemer og fremskynder metabolisme. Dette fører til et accelereret opsving i de fleste sygdomme.

Forbedrer hjertesundheden
Det høje indhold af omega-3 syrer styrker hjertemusklen. Omega-3 hjælper også med at undgå inflammation i kardiovaskulærsystemet og holder kolesterolniveauet under kontrol. Dermed bidrager til forebyggelsen af ​​aterosklerose, hjerteanfald og slagtilfælde!

Bryr sig om knogleresundhed
Jern, mangan og calcium er grundlaget for dine knogles sundhed. Bladene indeholder en stor del af disse mineraler. Obligatorisk supplement til forebyggelse af osteoporose.

Afgifter kroppen
Mangan, calcium, jern og vitamin K gør oregano til et fremragende værktøj til afgiftning af kroppen. Ifølge undersøgelser stimuleres leverfunktionerne, hvilket fremskynder fjernelsen af ​​toksiner.

Kontraindikationer oregano

Friske oregano blade

Brugen af ​​oregano i madlavning, hvor skal man tilføje den?

Spice er mest populær i middelhavsretter. Oftest anvendes krydderier i salater, pizza, pasta og fiskeretter. I tyrkisk køkken bruges tørrede blade til at smagke kød. Den mest populære ansøgning i Rusland er te med oregano.

Et par anbefalinger fra SpicesGuide:

  1. Oregano + Kylling: Oregano er fremragende med kylling. Stekt, bagt eller stuvet - det er ligegyldigt, oregano er ideel til enhver version. Ryst den knuste oregano ind i marinade eller tilsæt hele kvist til kyllingens indvendige flade før madlavning.
  2. Oregano Brød: Tilsæt et par spiseskefulde jord oregano til dejen for at gøre fantastisk krydret brød.
  3. Krydderier til burgere: Frisk oregano (du kan komme med med tørret) vil gøre dine burgere smager mere intens og lys.
  4. Oregano + Bønner: Denne kombination er skabt i himlen! Skær et par spiseskefulde friske oregano. Tilsæt det til puljen af ​​bønner i femten minutter indtil kogt. Uovertruffen duft du har givet.
  5. Oregano Pesto: Ja, basilikum er ikke den eneste urt, hvorfra pesto kan laves! Oregano pesto er stærkere og mere mættet.

Del din favoritkombination med oregano i kommentarerne!

Video opskrift: Pasta med rejer, hvidløg og oregano

Populære opskrifter med oregano

  • Te med oregano - en klassisk opskrift
  • Grillede rejer med citron og oregano
  • Skarpe vinger på tyrkisk med en taske og oregano
  • Bland "provencalsk urter" - vi laver mad ved os selv

Del dine favoritopskrifter i kommentarerne!

Hvor kan man købe oregano?

Baseret på den rige erfaring fra vores redaktionelle personale anbefaler vi bestemt at købe krydderier på iHerb. Alle produkter er af højeste kvalitet og til gode priser. Et stort antal anmeldelser om produkter - en stor hjælper, når du vælger.

Hvordan man dyrker og tørrer oregano?

Vi har udarbejdet omfattende materialer om dette emne. Læs hvordan man dyrker oregano og hvordan man tørrer oregano på linkene.

Hvad kan erstatte oregano (oregano)?

Som du sikkert allerede har gættet, er den mest oplagte erstatning i køkkenet marjoram. Disse krydderier er så ens, at det ikke altid er muligt at skelne fra hinanden. Også egnet basilikum og timian (timian).

Interessant faktum

Som du ved, er metan 20 gange mere effektiv end kuldioxid for at skabe drivhuseffekten. Og køer producerer ca. 5,5 mio. Tons metan om året. Forskere rundt om i verden forsøgte at finde ud af, hvordan man kan reducere metanemissioner fra husdyr. Vacciner og antibiotika gav ikke de ønskede resultater.

Efter seks års forskning fandt en assisterende professor fra staten Pennsylvania, at det er oregano, der mest effektivt undertrykker methan. Brugen af ​​krydderier har endda øget mælkeproduktionen.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Krydder oregano for hvilke retter

Oregano er en utrolig smuk årlig buskplantage, der bruges til madlavning som krydderi. Ud over "oregano" kaldes denne græsbusk "oregano", "krøllet skov", "åndelig farve".

Bemærk! Denne plante, samt krydderier fra den, bør ikke forveksles med basilikum, almindelig mynte, marjoram.

Fordel og sammensætning

Blandt det store antal nyttige egenskaber ved oregano er der flere særligt vigtige:

  1. Frisk oreganosaft er det stærkeste sårhelingmiddel.
  2. Infusion af oregano er en vidunderlig antihistamin, antiseptisk og antimikrobiell drikke. Derudover - en stor modgift, der forhindrer alle former for forgiftning.
  3. Som en del af oregano er der blandt de velkendte vitaminer og mineraler kolesterol, normalisering af metaboliske fedtprocesser og kolesterol i kroppen hos mennesker. Det understøtter også den normale nerves tilstand hos en person og beskytter mod virkningerne af stress.
  4. Derudover har oregano egenskaberne: diaphoretic, diuretic, bactericidal, immunomodulerende, hvis du tilføjer det til varm te.

Oregano og madlavning

Krydderierne "oregano" er kendt i mange landes retter. Især i Europa og i Østen - Japan, Vietnam og Kina. Hovedretterne i de nationale retter i Italien og Grækenland er ikke komplette uden dette krydderi blandt krydderierne i deres opskrift og bruges meget her.

Spice bør tilsættes til retter i forskellige retninger. Disse kan være:

  • varme og kolde snacks, herunder salater;
  • behandler baseret på fjerkræ og kød;
  • mens du laver retter fra det nationale køkken i Spanien, Grækenland, Bulgarien, Mexico og Italien, herunder pasta, pizza og skaldyr;
  • under forberedelsen af ​​cocktails (herunder med alkoholholdige ingredienser), limonade, kvass og øl;
  • til fremstilling af saucertilsætningsstoffer til kød / fjerkræ / fisk, især tomat;
  • i supper og omeletter
  • mens madlavning bønner og champignon retter;
  • i sammensætningen af ​​forskellige blandinger af krydderier anvendt til fremstilling af bageriprodukter;
  • til fremstilling af kebab af enhver art, herunder marinader til dem
  • i gryderetter baseret på kartofler, cottage cheese, kål;
  • under konserves. På grund af tilsætning af krydderier i saltning eller marinade har færdige grøntsager fra konserves en usædvanlig lys bitter smag, hvilket giver dem en utrolig appel i sin egenskab. Især vedrørende hermetisk mad lavet af hviderussiske og georgiske hustruer.

Dybest set anvendes tørrede og knuste blade og knopper af planten i madlavning fra forskellige lande. Men i nogle tilfælde kan du bruge friske unge blade.

Det skal bemærkes, at i Rusland anvendes dette krydderi til at brygge duftende te.

  1. For at få den bedste effekt af en sådan krydderi som oregano anbefales det kun at sætte det i fadet kun i det øjeblik, hvor madlavningen sluttes.
  2. I stedet for oregano kan du bruge en blanding af provencalske urter eller basilikum / timian. Men i dette tilfælde skal du tilføje en lille pebermyntsmine i fadet.
  3. Skov mynte bør anvendes i meget små mængder, ellers kan allergier forekomme.
  4. En lille oregano, som er en del af en krydret blanding af urter, bør tilsættes under forberedelsen af ​​hjemmelavede pølser og tærter lavet af kød / fjerkræ / fisk, herunder lever.
  5. Denne friske krydderi bør kun tilsættes den allerede tilberedte skål, lige før den serveres "til mad". Friske kviste af planten ser meget flot sammen med cocktailkirsebær, når de dekorerer alle slags desserter, især italiensk køkken.
  6. I oregano har retter, der er kogt på en "kogende" måde, brug for meget mere end dem, der er kogte ved stegning eller grillning.
  7. Opbevar krydret urt, og dette krydderi bør kun være på et mørkt sted i en tæt forseglet lille glasburk.

Smagen af ​​oreganoen er meget lys, lidt med en bitter note, med en særdeles skarp og varm skygge. Oregano "træsko" med sin smag bruges ofte aromaerne af andre krydderier. Derfor bør oregano anvendes i små mængder.

http://fermahelp.ru/oregano-priprava-primenenie-k-kakim-blyudam.html

Læs Mere Om Nyttige Urter