I dag vil vi tale om krydderierne af oregano, dets gavnlige egenskaber og kontraindikationer til brug i medicin og madlavning, diskutere ved alter-zdrav.ru sammensætningen og kalorieindholdet i krydderiet, ignorer ikke sundhedsfordelene ved oreganoolie.

I vores breddegrader blev Oregano i lang tid undervurderet og blev slet ikke brugt. Men i sidste ende er en ægte oregano-boom begyndt! Nu sælges denne plante i næsten alle butikker, både friske og tørrede.

Hvad er det oregano, foto

Oregano-anlægget er en årlig busk en halv meter høj. Hans hjemland er Middelhavet. I dag er hovedleverandøren af ​​oregano Tyrkiet. Desuden er dets leverandører til vores land Syrien, Grækenland.

Først og fremmest er krydret græs Oregano kendt som en krydderi, der går godt sammen med kødretter, skaldyr og grøntsager.

Mange mener, at oregano og fælles oregano er ens og samme. Men faktisk er oregano en vildt voksende plante, og det skelnes fra oregano med sin duft og smag. Oregano er mere egnet til saltning eller madlavning af urtete. Mens oregano er den ægte konge for madlavning, er det simpelthen umuligt at forestille sig Middelhavsretter uden det. Hans sorter er omhyggeligt dyrket og bringer nye smag.

Sammensætning og kalorieindhold

Et hundrede gram tørret oregano indeholder ca. 306 kcal. Derudover har sammensætningen 11 gram protein, ca. 10 gram fedt og mere end 20 gram kulhydrater.

Oregano indeholder en stor mængde æteriske olier, der giver den samme karakteristiske smag og aroma med bitterhed. Disse olier er et rigtigt lagerhus af nyttige stoffer, de omfatter:

• Thymol - det har en smertestillende og desinficerende virkning;
• Carvacrol - har antiinflammatoriske egenskaber;
• sesquiterpene - hjælper med at bekæmpe parasitter;
• B-vitaminer;
• calcium;
• kalium;
• ascorbinsyre;
• vitamin A (også kaldet skønhed vitamin);
• tanniner - hjælpe med at rense kroppen
• Cholin - har en beroligende virkning og hjælper med at styrke nervesystemet, og stabiliserer også kolesterolniveauet;
• Rosemary acid - styrker immunsystemet, beskytter mod aterosklerose, kræft og hjerte-kar-sygdomme.
• Derudover indeholder oregano zimol, flavonoider, terpener, geranylacetater. Rig på plante og fiber, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen.

Nyttige egenskaber af oregano

Oregano tilhører de helbredende planter og har en omfattende liste over nyttige egenskaber:

1. hjælper med at fremskynde regenereringsprocessen, fordi disse sår heler hurtigere;
2. Oregano - en god naturlig antiseptisk, har antimikrobielle virkninger;
3. det antages, at planten forhindrer forgiftning og blødgør strømmen af ​​forgiftning;
4. På grund af dets rige vitamin- og mineralsammensætning har oregano en gavnlig virkning på det generelle helbred og understøtter kroppens normale funktion;
5. krydder hjælper med at bekæmpe det deponerede kolesterol i blodkarrene, styrker hjertet, normaliserer blodtrykket
6. fungerer som en fremragende forebyggelse af kræft;
7. regelmæssigt forbrug af oregano vil bidrage til at styrke immunforsvaret, og den antimikrobielle effekt vil lindre forkølelse;
8. oregano har beroligende effekt og har en gavnlig effekt på nervesystemet.

Brugen af ​​oregano i traditionel medicin og madlavning

1. Blandt tilhængere af alternativ medicin er oregano populært som et fremragende terapeutisk værktøj til hoste, ondt i halsen, problemer med fordøjelsen, såvel som tandpine og hovedpine.
2. Fra blomster, blade og stilke er der te og decoktioner, som du kan drikke, bruge i form af komprimerer eller tilføje til badeværelset. Det menes, at oregano er et fremragende naturligt antidepressiv middel, som kan overvinde depression og forbedre stemningen.
3. Hjælper spice oregano og i perioden med hormonforstyrrelser hos kvinder - overgangsalderen. Anlægget vil glatte ud tidevandsbølger og generelt lette strømmen af ​​denne periode.
4. Også kvinder, der bruger krydderier i deres kost vil få lindring fra smertefuld menstruation, uregelmæssigheder i cyklussen.
5. Oregano har også en mild sovende og beroligende virkning på børn. Så hvis din baby har svært ved at falde i søvn, så prøv en time før sengetid at give hende at drikke urtete med oregano.
6. For en ammende moder vil oregano stimulere amning.
7. Dette duftende krydderi er også nyttigt for mænd - det hjælper de mandlige kræfter til at forblive på niveauet, men en overdosis af krydderi er ikke nødvendig - du kan opnå den modsatte virkning (dette er en bekræftelse af sandheden om, at alt er godt i moderation).
8. For nylig begyndte krydderiet at blive brugt i milde tilfælde af anoreksi, der søgte sin tilstedeværelse i koststimuleringen af ​​appetit.
9. Der er en lille diaphoretisk, diuretisk og koleretisk virkning på kroppen.
10. Hjælp til fjernelse af toksiner og metaboliske produkter, hjælper med tømmermænd.
11. Expectorant effekt af planten vil hjælpe til behandling af bronkitis, lungebetændelse.
12. Når ekstern brug af infusioner eller dampede urter af oregano, en svækkelse af kløe, blev reduktion af inflammatoriske processer observeret.

Oregano er også populær i madlavning, især i italiensk, spansk og græsk køkken. Brug som ristede tørrede blade af oregano, og blomster og friske skud. I Italien tilsættes krydderier til pizza, gryderetter, fisk, pasta, tomat og skaldyrssupper. Det kombinerer perfekt oregano med ægretter - fritata, omelet, Benedikt æg osv.

Frisk oregano er en hyppig komponent af alkoholiske cocktails. Tørrede krydderier tilsættes til saucer, der serveres til kød, grøntsager, fisk og skaldyr. Oregano er specielt harmonisk kombineret med kalkun og svinekød.

På grund af den lyse smag og rige aroma, skal du tilføje små mængder oregano.

Overvej at oregano som hovedregel afbryder andre krydderier og krydderier. Denne plante er godt kombineret med mynte, basilikum og rosmarin. Hvis du tilføjer oregano til fadet, så reducer mængden af ​​salt, ellers kan maden virke salt.

Om nødvendigt kan oregano erstattes med basilikum, marjoram, oliven urter.

Frisk krydderi tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen. Hendes finskåret og lidt krøllede hænder for en mere fuldstændig frigivelse af krydderens smag. I kombination med andre urter kan bruges i begyndelsen af ​​madlavningen. Saucer og dressinger til salat med oregano udarbejdes på forhånd for at lade det brygge og absorbere den krydrede aroma.

Sådan opbevares oregano

Kun i en forseglet glasbeholder med indlagt låg, da krydderier er tilbøjelige til at hærge i aromatiske æteriske olier.

Kontraindikationer oregano, skade

Med alle sine gavnlige egenskaber har oregano en bagside af mønten.

1. Fra brugen af ​​denne krydderier er at afholde sig fra personer med hjertesygdomme og blodkar samt dem, der lider af et sår.
2. Hvis du har nyre- eller leverproblemer, skal du også begrænse oregano i din kost.
3. Hvis du tager medicin, spørg din læge, hvis du kan bruge oregano i løbet af behandlingen. I nogle tilfælde er denne kombination ekstremt negativ.
4. Pas på med oregano og vær allergisk, for nogle mennesker er der en smertefuld reaktion på krydrede urter. Hvis du er allergisk over for lavendel, basilikum, marjoram, mynte eller salvie, er det bedst at afstå fra at spise oregano i nogen form.
5. Giv også op oregano to til tre uger før operationen, da krydderiernes egenskaber kan påvirke blodproppen.
6. Vær forsigtig med planten, og diabetikere skal være, oregano kan reducere niveauet af glukose i blodet.
7. Det anbefales ikke at bruge oregano til gravide kvinder, da dette kan forårsage livmoderkontraktion og endda abort.
8. Det menes, at du ikke bør være for væk med krydderier, fordi dens beroligende egenskaber kan påvirke libido negativt.

Oregano olie - fordelene og anvendelsen

Denne plante producerer også en olie med en bred vifte af applikationer og gavnlige egenskaber.

1. Oreganoolie er en fremragende smertestillende middel. Det gnides i ryggen eller leddene i osteochondrose og radiculitis.
2. I tilfælde af tandpine anbringes et par dråber oreganoolie på bomuldsulden og påføres på ømme stedet.
3. Massage med oreganoolie hjælper i kampen mod cellulitis og hudbetændelse. Denne procedure har en gavnlig effekt på mental tilstand, massage med olie fra oregano vil give en stærk og sund søvn.
4. Oregano-olie bør afregnes i førstehjælpssæt af alle fans af en aktiv livsstil og sport. På grund af dets unikke egenskaber er det i stand til at trænge dybt ind i vævet og hjælpe med at behandle forskydninger, forstuvninger og hæmatomer.
5. Du kan bruge denne olie i aromaterapi. Denne procedure er relevant i sæsonen af ​​forkølelse, de gode egenskaber ved oregano vil være en fremragende forebyggelse af SARS og influenza. Derudover kan du lægge et par dråber på et lommetørklæde og i de offentlige steder med jævne mellemrum trække vejret gennem det. Det vil også hjælpe med at dræbe bakterier og undgå sygdom.
6. Påfør olie til hurtig helbredelse af sår og bekæmpe svampesygdomme. I mange præparater mod hudbetændelse, acne og herpes er der oreganoolie i sammensætningen.
7. Dette stof vil hjælpe i kampen mod skæl - bare tilsæt et par dråber olie til din shampoo.
8. Du kan tage oreganoolie og inde, det antages, at det vil bidrage til at forbedre fordøjelseskanalen arbejde, fremskynde stofskiftet, klare sygdomme i det urogenitale system og ødelægge parasitter.
9. Oreganoolie er en del af parfume og kosmetik, de er aromatiseret med brusegeler, toilet sæbe, læbestifter og lip gloss, tandpastaer og så videre.

Mange eksperter mener, at der er en større koncentration af næringsstoffer i olien end i frisk eller tørret oregano. Ren oreganoolie anvendes ikke. Det skal blandes med base vegetabilsk olie, for eksempel sesam, linfrø eller oliven.

Den optimale dosis oreganoolie er et par dråber. Overdreven brug af dette produkt kan forårsage irritation af slimhinderne og huden.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

Alt om oregano krydderi

Oregano - hvad er det? Oregano er en krydret urt, der var kendt og udbredt før vores æra. Anlægget blev brugt i madlavning og kosmetologi i det gamle Egypten, og grækerne betragtede det som et unikt helbredende middel og blev fejret i myter.

Oprindelsen af ​​dette krydderi er sandsynligvis Asien. Også planten var udbredt på Middelhavets bredder. Nu kan den findes næsten overalt i Asien og Europa.

På vores steder er krydderiet blevet undervurderet i lang tid, men nu har næsten alle kvinder tørret oregano i køkkenet!

Hvad er oregano, hvordan det ser ud

Oregano (oregano) er en flerårig urt af slægten Oregano, af familien Yasnotkovyh. Det har en behagelig aroma. Blomstrer komplekse, corymbose-panikulere. Det kan nå 90 cm i højden. I oldtiden blev det antaget, at anlægget drev væk onde ånder, så det blev brugt mod hekseri.

Et andet navn til oregano krydderiet

Hvor forskellige hedder oregano? Den latinske version af navnet på denne urt er Origanum vulgare. Det betragtes som den vigtigste og bruges til officiel betegnelse af en plante i medicin. Origanum stammer fra den hellenske Origanon, hvor den første halvdel af ordet betyder "bjerg" (oros) og anden halvdel - glans eller skinne (ganos).

Det skal bemærkes, at dette er den generiske kaldenavn på denne plante. Der er over femogtyve forskellige arter eller sorter af Origanum i verden, blandt hvilke er de velkendte marjoram og mange andre. Det andet, det mest almindelige navn i vores land er almindelig oregano. Dette er det samme græs, der vokser i næsten alle skove i Rusland.

Nærmere om dette kan du lære af artiklen oregano og oregano - det samme der er placeret her. Oregano er kendt i mange europæiske lande, og i Frankrig er USA og nogle andre landmænd specielt engageret i opdræt. Krydderiet af oregano på engelsk hedder dinany på Kreta. Det russiske folk sammensatte mange navne til dette græs.

Her er bare nogle af dem:

• Messing farve
• Matryoshka
• Mint Forest
• Zenovka
• Dushmyanka
• bundkort
• Borovoy Kostolomna græs
• Oregano Skov
• amulet
• Bier elsker

Kemisk sammensætning af oregano krydderier

Tørret oregano er et yderst sundt produkt. Det tilhører kategorien af ​​lægemidler urter og er meget populær.

Herbs kemiske sammensætning omfatter ascorbinsyre (i blomster 116 mg%, i blade 565 mg% i stænger 58 mg%), bi- og tricykliske sesquiterpener - op til 12,5%, frie alkoholer - 12,8 - 15,4% og geranylacetat - op til 2,63-5%; tanniner, frø indeholder op til 28% fed olie.

Det er kendt, at oregano også er rig på biologisk aktive stoffer, herunder sporstoffer:

• I (jod) - 6%
• Fe (jern) - 2,8%
• pH (hydrogen) - 6,3%
• Na (natrium) - 5,4%
• Mg (magnesium) - 7,5%
• Ca (calcium) - 4%
• K (kalium) - 10,4%

• PP - 3,7%
• C - 11,1%
• B2 - 1,7%
• B1 - 2%
• A - 11,1%

Calorie oregano

Et hundrede gram af en plante indeholder:

• Vand - 90 g
• Kostfibre - 0,5 g
• Kulhydrater - 5g
• Protein - 1,5 g
• Kalorier - 28,8kcal

Hvad ser frisk oregano ud og smager som?

For sit levested vælger græsset hovedsageligt skove og skovkanter. Det er også sandsynligt at møde hende i markerne, engene og på glades. Planten kan let genkendes af mellemstore små lilla blomster, og også af en tetrahedral stilk, ofte opdelt i tre eller fire ved selve rodmen.

Bladene er ovale med spidsede spidser, grønne i mørke nuancer. I højden kan oregano strække op til en halv meter og op. Blomstringen begynder omkring juni i andet livsår. Duften har en meget behagelig, duftende og krydret, for hvilken han sandsynligvis fik sit mellemnavn. Det ligner, at det smager mere som timiangrønne. Saml det til medicinske formål under blomstring, skære fra femten til femogtyve centimeter fra toppen og derefter opbevares i tørret form.

Hvad er behovet for spice oregano?

I madlavning

Denne tørrede plante er en fremragende krydderier, som er en del af mange retter fra forskellige nationer i verden. Det kan føjes til alle typer kød, tærter, forskellige supper og saucer samt champignon og grøntsager.
I Rusland og nabolande anses den mest populære måde at bruge urter på at være te med oregano blade, som folkene bare kalder oregano te. Spice er også en del af forskellige krydderier blandinger, såsom: "italienske urter", "Pravan urter", osv.
Her er oregano krydderierne:

I medicin

Denne urt betragtes som ganske berømt lægemiddel plante. Dens helbredende egenskaber manifesteres i behandlingen af ​​mange sygdomme, såsom bronkitis, betændelse i galdekanalerne, virale infektioner, hypertension, lavt syreindhold, cystitis, såvel som forbrændinger og koger. Men husk at brugen af ​​krydderier er strengt forbudt under graviditeten, såvel som i nogle sygdomme.
Her er nogle symptomer, som krydderiet kan bruges mod:

• Hjælper til behandling af hoste, ondt i halsen
• Naturligt antidepressivt middel, der kan forbedre humøret
• Oregano græs (andet navn oregano) bruges af kvinder under hormonforstyrrelser og overgangsalderen.
• Det har en beroligende effekt på børn, hjælper dem med at falde i søvn bedre.
• Det hjælper med at fjerne toksiner og toksiner, fremskynder metaboliske processer i kroppen.
• Med ekstern brug - lindrer kløe, reducerer inflammation.

Olieapplikation

Ofte anvendes oreganoolie, det har en smertestillende effekt og hjælper derfor i følgende:

• Det kan gnides i ryggen med osteochondrose og radiculitis.
• Med tandpine kan du lave lotioner, bare drypper et par dråber på en bomuldsuld.
• Hjælper med at bekæmpe skæl, for dette skal du tilføje et par dråber i shampoo og vaske dit hoved med det
• Anvendes til aromaterapi, såvel som til massagebehandlinger.

Sådan tørres oregano og opbevares det selv

For at tørre det samlede græs, kan du bruge en el-tørretumbler, og displayet viser temperaturen ikke mere end tredive til fyrre grader. Også et rent, tørt og velventileret rum er egnet, det være sig et skur, loft eller bare et værelse i en lejlighed, det vigtigste er, at direkte sollys ikke kunne falde på produktet. Begræns adgangen til plads til kæledyr samt fugle og gnavere, så deres ekskrement ikke falder på græsset og ikke gør det ubrugeligt.

Planten anses for tørret og klar til opbevaring, når stilkene bliver tørre og sprøde, og bladene er let adskilt. Du kan omdanne de bløde dele til pulver ved at male dem eller blot gnide dem i dine palmer. I dette tilfælde kan grundproduktet opbevares i op til tre år, og holdbarheden af ​​almindeligt tørret græs er et år.

Du kan opbevare den i en hermetisk forseglet glasbeholder. Kontroller den på forhånd for fravær af fremmed lugt og fugt. Også papirposer og papkasser er en glimrende mulighed. De er ikke meget ringere og stofposer. Selvfølgelig bør opbevaringsrummet for tørrede urter være tørt og ikke have stærke lugte, såsom vaskemiddel og andre kemikalier. Opbevar ikke oregano og med stærk ildelugtende mad, fordi det har tendens til at absorbere fremmede lugte.

Kontraindikationer og skade

Nu hvor du ved, hvad oregano krydderiet er til, vil vi advare dig om, at denne aromatiske urt ikke passer til alle. Her er de kategorier af mennesker til hvem hun er kategorisk.

• Hvis du har et hjertesygdomme eller en joint disease, må du undlade at fortære det.
• Kan ikke anvendes sammen med nogle lægemidler, for oplysninger om kompatibilitet, spørg din læge
• Hvis du bruger denne plante for første gang, skal du tage en lille mængde for at kontrollere, om du har en allergisk reaktion. For eksempel, hvis du allerede har en allergi over for mynte, lavendel, salvie - du helt sikkert ikke kan bruge oregano.
• Krydderier sænker niveauet af glukose i kroppen, så folk med diabetes bør begrænse brugen af ​​det eller afholde sig fra det.
• Må ikke spise gravid

Som du kan se, er oregano en unik urt, som ikke kun er et krydderi, men også et lagerhus af gavnlige stoffer til dit helbred. Vi råder alle til at medtage det i din kost!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Tørret oregano eller oregano

Artikelens indhold:

• Sammensætning og kalorieindhold
  
• Nyttige egenskaber
  
• Harm og kontraindikationer
  
• Opskrifter af retter
  
• Interessante fakta
  

Oregano er en krydderier lavet af en frisk plante, som i Middelhavslandene er kendt under samme navn, og i Rusland hedder oregano. Et sådant navn blev givet til en plante i vores land for dens behagelige aroma. Det er en flerårig busk 30-75 cm høj, der blomstrer i juli og august. Krydderiernes hjemland er ikke klart defineret: det menes at dette er enten Sydvestasien eller Nordafrika. I dag dyrkes oregano hovedsageligt i Europa og Nordamerika. Men det vokser i det vilde i mange regioner - fra Middelhavet til Centralasien. I Rusland er plantens levested den europæiske del, Sydsibirien og Kaukasus. Favoritsteder for vækst af oregano - eng, glades og lette skove.

Sammensætning og kalorieindhold i oregano

Oregano bruges ikke kun som krydderi, men også aktivt anvendt i urtemedicin. "Fejlen" er det rige indhold af nyttige biologisk aktive stoffer i krydderiet.

Kalorieindholdet i tørret oregano er 265 kcal pr. 100 g produkt, hvoraf:

• Proteiner - 9 g;
  
• Fedtstoffer - 4,28 g;
  
• Kulhydrater - 68,92 g;
  
• Kostfibre - 42,5 g;
  
• Vand - 9,93 g;
  
• Ask - 7,87 g.
  

Macroelements pr. 100 g:

• Kalium - 1260 mg;
  
• Calcium - 1597 mg;
  
• Magnesium - 270 mg;
  
• Natrium - 25 mg;
  
• Fosfor - 148 mg.
  

Sporelementer pr. 100 g:

• Jern - 36,8 mg;
  
• Mangan - 4,99 mg;
  
• Kobber - 633 mcg;
  
• Selen - 4,5 mikrogram;
  
• Zink - 2,69 mg.
  

Vitaminer pr. 100 g:

• Vitamin A, ER - 85 mcg;
  
• Alfa caroten - 20 mcg;
  
• Betakaroten - 1,007 mg;
  
• Beta Cryptoxanthin - 7 mcg;
  
• Lutein + zeaxanthin - 1895 mcg;
  
• Vitamin B1 - 0,177 mg;
  
• Vitamin B2 - 0,528 mg;
  
• Vitamin B4 - 32,3 mg;
  
• Vitamin B5 - 0,921 mg;
  
• Vitamin B6 - 1,044 mg;
  
• Vitamin B9 - 237 mcg;
  
• Vitamin C - 2,3 mg;
  
• E-vitamin - 18,26 mg;
  
• Vitamin K - 621,7 mcg;
  
• Vitamin PP, NE - 4,64 mg;
  
• Betaine - 9,8 mg.
  

Essentielle aminosyrer pr. 100 g:

• Arginin - 0,499 g;
  
• Valine - 0,585 g;
  
• Histidin - 0,144 g;
  
• Isoleucin - 0,441 g;
  
• Leucin - 0,78 g;
  
• Lysin - 0,5 g;
  
• Methionin - 0,127 g;
  
• Threonin - 0,322 g;
  
• Tryptophan - 0,203 g;
  
• Phenylalanin - 0,499 g.
  

Fedtsyrer pr. 100 g:

• Omega-3 - 0,621 g;
  
• Omega-6 - 0,788 g;
  
• Mættet - 1,551 g;
  
• Enumættet - 0,716 g;
  
• Flerumættede - 1,369 g.
  

Også i sammensætningen af ​​oregano indeholder fordøjelige kulhydrater i form af mono- og disaccharider (sukkerarter) - i 100 gram af deres 4,09 g.

Nyttige egenskaber ved tørret oregano

Om oreganos gavnlige egenskaber var kendt siden oldtiden: dette græs var nødvendigvis i arsenalen af ​​healere i en frisk eller tør form. Anerkendt krydderi som en terapeutisk komponent i dag. For nylig har britiske forskere opdaget, at oregano er rig på et stof kaldet carvacrol, som har den stærkeste angi-svampe og antibakterielle virkning. Dette betyder, at oregano er i stand til at modstå forskellige infektioner og aktivt bekæmpe parasitter. Sammensætningen af ​​krydderier indeholder også thymol, så den kan bruges som et antiseptisk og anæstetisk middel.

Lad os overveje fordelene ved tørret oregano. Blandt de positive virkninger på kroppen:

Forbedring af kvinders sundhed. Regelmæssigt forbrug af oregano kan genoprette menstruationscyklussen, hvilket gør det mindre smertefuldt. Spice har også en gavnlig effekt på de glatte livmodermuskler. Hjælper krydderier i kampen mod tidlig overgangsalderen og stimulerer æggestokkens arbejde. Hvis overgangsalderen allerede er kommet, kan oregano klare sine ubehagelige symptomer - varme blinker, sveden, depression.

Normalisering af fordøjelsessystemet. Spice forbedrer fordøjelsen: øger intestinal peristaltis, stimulerer appetit, hjælper med at bekæmpe gastrointestinale lidelser af denne eller den slags, især effektivt eliminerer flatulens og forstoppelse.

Rensning af toksiner. Denne gavnlige effekt skyldes tilstedeværelsen af ​​såkaldte tanniner i krydderiet.

Kæmp med øget excitabilitet. Oregano hjælper mænd med at håndtere overdreven seksuel aktivitet, erotomani. Det skal bemærkes, at krydderiet kun reducerer overdreven seksuel aktivitet uden at påvirke den normale sunde styrke.

Positiv effekt på nervesystemet. Spice har en beroligende virkning og virker som en sovende pille med mild virkning. Barnelæger ordinerer ofte oregano til problemer med søvn i et barn.

Forebyggelse af smitsomme sygdomme. C-vitamin og andre "immune" komponenter, som indeholder krydderier, styrker immunsystemet, og den førnævnte carvacrol kan dræbe infektionen i et tidligt stadium af infektion. Således er brug af oregano absolut nødvendigt i sæsonen af ​​forkølelse og influenzapidemier. Amerikanske forskere har bevist, at krydderiet kan være mere effektivt end mange antibiotika og er nådeløst selv til Staphylococcus aureus, som er resistent over for alle typer antibiotika.

Kampen mod tidlig aldring og udvikling af tumorer. Krydderiet indeholder et højt niveau af antioxidanter, som hjælper med at bremse aldringsprocessen og forhindrer unormal celledeling og forhindrer dermed dannelse og vækst af godartede og ondartede tumorer.

Forebyggelse af inflammatoriske processer. Oregano indeholder beta-caryophilin og rosmarininsyre - stoffer med stærk anti-inflammatorisk virkning. De er effektive ikke kun i udviklingen af ​​alvorlige sygdomme af forskellig art - atherosklerose, arthritis, psoriasis, men hjælper også blot med at fjerne smerten i overtrained muskler.

Normalisering af metaboliske processer. Spice stimulerer udstrømningen af ​​galde og derved fremskynder metabolismen, og giver en sund metabolisme, hurtig fedtforbrænding, sunde kolesteroltal.

Styrkelse af hjertemusklen og blodkarrene. Oregano hjælper med at reducere niveauet af triglycerider, som akkumulerer på væggene i blodkarrene og forårsager trombose. Desuden normaliserer krydderiet trykket.

Fordelene ved oregano eller oregano tørret for kroppen er virkelig enorme, men du skal forstå, at manifestationen af ​​gavnlige virkninger kun opnås fuldt ud med regelmæssig brug af krydderier til mad.

Harm og kontraindikationer for brugen af ​​oregano

Desværre kan ikke alle sætte pris på de unikke fordelagtige egenskaber ved oregano. Nogle mennesker kan ikke bruge krydderier. Blandt dem, til hvem krydderi er kontraindiceret:

Gravide kvinder. Ovenfor sagde vi, at Oregano er yderst nyttigt til kvinders sundhed, men det har også udtalt abortive egenskaber, og derfor er det forbudt under graviditeten.

Personer med blødningsforstyrrelser. Hvis du har en sygdom, hvor risikoen for blødning er relevant, bør du opgive brugen af ​​krydderier. Også, hvis du skal have kirurgi, bør du stoppe med at spise krydderiet et par uger før det.

Diabetikere. Oregano kan føre til et kraftigt fald i blodsukkeret, og derfor er brugen af ​​krydder klart doseret - du kan føje det til mad, men sjældent og i små mængder.

Allergikere. Spice er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance over for komponenterne. Sandsynligheden for en allergisk reaktion på oregano er høj i nærvær af en allergi mod basilikum, mynte, salvie, marjoram, lavendel.

Næsten alle krydderier er kontraindiceret til personer med alvorlige hjerte- og gastrointestinale sygdomme. Listen over forbudte krydderier, afhængigt af det specifikke tilfælde, kan omfatte oregano.

Opskrifter med tørret oregano

Oregano er en alsidig krydderur, som næsten enhver skål kan gøre smagere og mere interessant. Et specielt sted er krydderiet i Middelhavets køkken. Pasta, lasagne, pizza - alle disse krone italienske retter er bestemt smagede med oregano. Derudover supplerer mange supper, alle kødretter, især bagt, harmonisk komplementet. Spice er også kombineret med fisk, salater. Det bruges ofte i konserves og til at skabe forskellige saucer og marinader.

En vigtig betingelse for anvendelse i tørrede oregano opskrifter er minimal varmebehandling. Det vil sige, du skal sætte krydderiet i parabolen et par minutter, før det er klar, ellers vil de fleste næringsstoffer blive "dræbt". Så i hvilke retter er det bedre at tilføje oregano:

Veggie pasta med timian og oregano. Skær cherrytomater (12 stykker) i halvt, hugge hvidløg (2 fedter) og frisk timian (1 flok). Varm oliven eller vegetabilsk olie i en dyb stegepande, læg alle de tilberedte ingredienser på en gang og lad dem simre i 5-7 minutter. Kog pastaens favorit sortiment (150 gram). Sæt det i panden, tilsæt oregano (2 teskefulde), bland alt grundigt og sluk for varmen om et minut.

Italiensk kalkun Tyrkietfilet (500 gram) skåret i lange strimler, rull i mel og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt til kødet fint hakket løg (2 stykker), tomater (4 stykker), hvidløg (2-3 tænder). Smør alt sammen i 15-20 minutter. Tilsæt creme fraiche (100 gram), oregano (1 tsk), salt og peber efter smag. Kog endnu 2-3 minutter. Forresten, i denne opskrift, kan tomater erstattes med et par spiseskefulde tomatpuré.

Marineret ost. Dice Suluguni Ost (500 gram). Forbered marinade: bland hvidløg (2 tænder), oregano, spidskommen, koriander, paprika, basilikum (kniv på), eddike (1 spsk), saft med halv citron. Marinade kombineres med ost, derefter dækkes med olivenolie eller vegetabilsk olie (150 ml). Det er vigtigt at tilføje krydderier først og derefter smør. Marineret ost skal fjernes på et mørkt sted og insisterede ved stuetemperatur i 3 dage i en lukket krukke.

Den oprindelige snack af tomater og honning. Skær tomaterne i 4-6 stykker. Bland honning (1 tsk), eddike (2 spsk), hvidløg (2 tænder), oregano (1 tsk), salt og peber efter smag. Opvarm blandingen let og hæld over tomaterne. Efter en time kan der serveres en snack.

Kartoffelfocaccia. Bland mælk (150 ml), sukker (1 tsk), tør gær (12 gram), lad blandingen stå i 10-15 minutter. Kog kartofler (2 stykker), bland dem i kartoffelmos, hæld den tilberedte blanding i den, tilsæt mel (500 gram), vegetabilsk olie (3 spsk), oregano (1 spsk). Lad dejen nærme sig, og rul det derefter direkte på bagpladen i en flad pandekage. Giv pandekage en lille tilgang og bages ved 200 grader i 20 minutter.

Græsk salat. Skræl agurkerne (2 stykker) og skær i halvcirkler. Skær skåret tomater (2 stk.) Og bulgarsk peber (1 stk.). Hakk rødløg med tynde halvringe (1 stk.). Skær fetaosten (300 gram) i store terninger. Bland alle grøntsagerne, tilsæt hele oliven (10 stykker), olivenolie, oregano (1 tsk), salt.

Hvis du vil forbedre de gavnlige virkninger af krydderier på kroppen, anbefaler vi ikke kun at tilføje det til opvasken, men også at drikke oregano-infusion. På trods af at denne drik har en lidt bitter smag, er det behageligt og let at drikke. Men hvis bitterheden ikke passer dig, kan du altid blødgøre det ved at tilføje andre urter - mynte, kamille, samt tørrede bær eller honning.

Interessante fakta om oregano

Oregano er den ældste krydderi, det blev allerede nævnt i det 1. århundrede e.Kr. i sine manuskripter af den græske forsker Dioscorides, der studerede de nyttige egenskaber af forskellige urter.

Navnet "oregano" består af to græske ord: "oros" - bjerge, "ganos" - skinne, ornament. Disse ord vælges for krydderens navn, og i Grækenland vokser planten i bjergene, og i løbet af blomstringen bliver skråningerne skinnende, blanke, dækket af elegant blomstrende tæppe.

Listen over produkter, der anvendes af den romerske adel, sammensat af gourmet Calius Apicius, indeholder mange krydderier, men oregano, timian og spidskommen er især fremhævet.

I oldtiden blev oregano kaldet kærlighedens græs. Selvom det ville være bedre at kalde det græs af troskab. Når vi beskrev fordelene ved krydderier, skrev vi, at det slukker for stor seksuel aktivitet. I tidligere tider vidste alle kvinder om denne egenskab af krydderier og forstod, hvordan man anvendte den for at afskrække deres ægtemænd fra at gå "på siden".

I Tyskland hedder oregano "pølse græs", som det ofte bruges til produktion af berømte tyske pølser og andre kødprodukter.

I dag anvendes krydderierne ikke kun i madlavning og urtemedicin, men også i fremstilling af kosmetik. Oregano bliver ofte en bestanddel af sæbe, tandpastaer, makeupprodukter og parfume.

http://tutknow.ru/meal/9631-oregano-ili-dushica-sushenaya.html

Tørret oregano

Oregano - en årlig buskig plante, en relativ af mynte. Et andet navn er Origanum, en flerårig urt, 50-70 cm høj, af familien Cluster. Oregano er en familie af marjoram, men har en mere skarp lugt og smag. Oregano er opdelt i underarter efter lugt.

Ordet "oregano" er oprindeligt et græsk ord og betyder "glæden ved bjergene." Oregano var populær i det gamle Egypten og Grækenland i retter med grøntsager, til vin, kød og fisk. På spansk betyder "Oregano" "marjoram", og selvom det nogle gange bliver kaldt "wild marjoram", er det et helt andet krydderi.

Krydderiet er et tørret blad og blomsterstand for en plante fra Middelhavsområdet. Karakteriseret af en behagelig, delikat lugt og krydret, bitter smag. Smagen af ​​oregano er mere delikat i forhold til marjoram. Det er også en af ​​komponenterne i den berømte chili krydderurter. Vi kan sige, at for nogle få årtier siden var Oregano ikke kendt i vores land: Af en eller anden grund blev smagskvaliteten af ​​en vild plante undervurderet.

Tørret eller frisk græs er en af ​​komponenterne i den verdensberømte krydderi "oregano". I nogle europæiske lande med oregano forbereder mushroom retter, der kendetegnes af deres sarte smag og aroma. Oregano er en god honning plante, sin honning produktivitet er op til 100 kg / ha. Derudover er det et fremragende prydplante.

I parfumeri- og kosmetikindustrien bruges oregano æterisk olie til at smage toilet sæbe, colognes, tandpastaer og læbestifter.

Calorie Tørret Oregano

Kalorindholdet i tørret oregano er 306 kcal pr. 100 g produkt.

Ingredienser af tørret oregano

Den kemiske sammensætning af tørret oregano indeholder æteriske olier, tanniner, phenoler, organiske syrer (kalorier). Og også indeholder det vitaminer: Grupper B, A-vitamin, C, E, K. Mineralstoffer: Kalium, calcium, magnesium, zink, selen, kobber, mangan, jern, fosfor og natrium.

Nyttige egenskaber ved tørret oregano

Denne krydderier er et spisekammer af nyttige komponenter, der effektivt hjælper med at bekæmpe forskellige sygdomme. Te med tørret oregano er et uundværligt folkemedicin i kampen mod bronkitis, ondt i halsen, influenza.

Tørret oregano har diætegenskaber: stimulerer appetitten og letter fordøjelsen. Og medicin med oregano har en gavnlig effekt på nervesystemet.

Harm og kontraindikationer af tørret oregano

Som enhver krydderi kan tørret oregano forårsage allergiske reaktioner, hvis du ikke følger foranstaltningen i dens anvendelse. Det er også værd at bemærke, at gravide kvinder bør nægte oregano, da det kan provokere et abort.

Tørret oregano i madlavning

I madlavning anvendes tørrede blade og oregano blomsterknopper. Planten er en del af krydderi blandinger til pates, fyldt med lever eller kød, hjemmelavede pølser. Oregano er et typisk krydderi af mexicanske og italienske retter, uden hvilket det er umuligt at forestille sig deres traditionelle skål - pizza.

Tørret oregano er almindeligt i middelhavsretter, og italienske retter kan ikke længere forestilles uden sin karakteristiske smag. Det sættes i en pizza, pasta, det er vidunderligt kombineret med tomater, ost og svampe. Velegnet til varme sandwicher, supper (især tomat), fade fra kylling, bønner, æg.

Oregano er perfekt med skinke, salater, fiskesauer. Dette er et uundværligt krydderi til bagt svinekød og lammekød, kød supper, bagt kartofler (kalorizator). Det skal tilsættes kort tid før parabolens parat. Til smag sammenlignes oregano med marjoram. Supper, fiskeretter, krabber og æg er krydret med store blade. Polerne foretrækker fisk fyldt med hvidt brød, krydret med hakket oregano. Tørret oregano er også tilsat til kød brændt over en åben ild (kebab, pølser, spil).

Denne krydderi supplerer smagen af ​​mange retter: tomater er lækre, krydret med oregano. Oregano harmoniserer perfekt med basilikum, marjoram, timian og peber.

I Hviderusland, i Kaukasus, tilføjes oregano, når man spiser agurker og svampe. I Sibirien er det vant til at forberede duftende tærtefyldning, som blandes med cottage cheese, kød, æg. Oregano går godt med mange krydderier, men især med sort peber, basilikum, rosmarin, marjoram.

http://www.calorizator.ru/product/raw/oregano-dry