Det italienske køkkens traditioner og skikke begynder deres historie fra det gamle Roms tid. Berømmelsen af ​​de storslåede måltider fra den romerske konsul Lucius Lucullus nåede endda vores dage, og udtrykket "Lucullas Feast" er blevet en almindelig navneord - dette kalder vi en overdådig og raffineret middag med mange skift af retter.

Selvfølgelig serverer de i moderne Italien ikke på bordet hele vildsvin, ristede, fasanhjerne eller pate af nattergale tunger. Men selv i dag indeholder italienernes menu altid de produkter, der har lavet deres kost i århundreder: oliven og olivenolie, mange sorter af fisk og skaldyr, en række frugter og grøntsager og oste.

5 vigtigste ingredienser i italiensk køkken

Italiensk køkken betragtes som et af de sundeste og sundeste i Europa. Dette skyldes et sæt traditionelle produkter og måder at lave mad på. Varmebehandlingsmetoder, traditionelle til italiensk køkken, bidrager til maksimal bevarelse af sunde stoffer og den naturlige smag af mad.

Metoden til madlavning al dente ("per tand") i Italien bruges ofte ikke kun til pasta, men også til grøntsager. På grund af dette bevarer de den naturlige farve, crunchy tekstur og de fleste vitaminer. Men kød og fisk bliver oftest bagt eller grillet.

Olivenolie

Kulturen af ​​voksende oliventræer og fremstilling af olivenolie er blevet praktiseret i Italien siden oldtiden. I dag betragtes denne kunst som en ægte national skat. Omkring 400 sorter af oliven dyrkes i landet, og olien fra deres frugter bruges altid til fremstilling af pasta, saucer, pizza og andre retter.

urter

Et vigtigt grundlag for italiensk køkken er alle slags urter, hvor kombinationen giver den nationale mad en unik smag og aroma. Først og fremmest er det basilikum, den anerkendte "konge af italiensk madlavning". Den er altid til stede i pesto sauce, lasagne bolognese, caprese salat og i mange andre traditionelle italienske retter. Tilbereder også i Italien gerne rosmarin, oregano, timian, fennikel, citronmelisse, salvie, marjoram.

Sammen med de franske, italienske oste er de absolutte favoritter af gourmeter. Gorgonzola, parmesan, mascarpone, mozzarella - de kommer alle fra Italien. I alt produceres ca. 600 sorter i landet, som hver især har sine egne specielle smags- og aromaegenskaber og anvendes til egen madlavning: til fremstilling af saucer, desserter, salater, risotto, omeletter, pizza, supper.

fisk og skaldyr

De fleste opskrifter af italiensk køkken er baseret på fisk og skaldyr: torsk, havabbor, laks, rejer, tunger, blæksprutte, ansjos, østers. De mest berømte retter, der findes i menuen på næsten alle lokale restauranter, er risotto med muslinger, pasta med rejer eller blæksprutteblæk, bagt havabbor, blæksprutssalat og friterede ansjos.

Men kød i Italien spises mindre, og foretrækker fedtfattige sorter: kalvekød, kanin, kalkun. I mange regioner er vildture populære: træduer, fasaner, harer.

grøntsager

Italienerne er glade for at lave mad og spise grøntsager, men altid overholde princippet om sæsonbestemt. For eksempel er det antaget, at april er den bedste tid for kroniskskokker, og den mest lækre kål høstes efter frost i december. Naturligvis er menuen "vegetabilsk" af restauranter stort set bestemt af sæsonen (for resten kan det samme siges om fisk og skaldyr). Favoritretter i Italien: Parmesan aubergine, pizza og pasta med courgette, stegte artiskokker, græskar ravioli, grillet vegetabilsk plade.

Også mange nationale opskrifter omfatter ingredienser som hvedemel, balsamicoeddike, ris, svampe, nødder, vin. Vi bør også nævne de friske tomater og hvidløg, som altid bruges til fremstilling af branded sauce til ægte italiensk pizza.

En af de ældste kokbøger i Italien tilhører en Vatikanbibliotekers penne. I det XVI århundrede skrev han en kulinarisk afhandling med titlen "På sande fornøjelser og velvære", der blev genoptrykt mange gange.

Forskellige smag i forskellige regioner i Italien

Italien er et slående gastronomisk land. Den subtilitet ligger i, at hver af sine regioner har sine egne unikke træk, som afspejles i spisevaner. For eksempel er Lombardiet specialiteter risotto med saffron og ossobuco - braised kalvben med hjerneben. Generelt er der meget at spise ferskvandsfisk fra søerne Como og Garda samt oksekød og svinekød.

Liguriens kulinariske symbol er krydret pestosauce, uden hvilken hverken pasta eller den berømte minestronesuppe kan klare sig uden det. En anden vigtig bestanddel af det lokale køkken er den såkaldte "blå fisk": sardiner, makrel, ansjoser.

Kosten af ​​indbyggerne i Veneto domineres af fisk og skaldyr, der er tilberedt i en række originale muligheder, men bestemt ledsaget af pasta og majs polenta. Det er her, at baccala (saltede kulmulefileter) og græskar blomster, stegt i dyb fedt, er populære.

Kampagnen er fødestedet for pizza. I Napoli gør du to af sine mest berømte sorter: "Margarita" og "Marinara". Historisk set er høstet fremragende hvedehøst i denne region, som naturligvis også har påvirket køkkenet. Her elsker de især pasta: deres mærkevarer Ziti (lang og hult), Paccheri (bred og kort), Calamari (ringlignende).

For at kunne nævne alle de italienske retters kulinariske traditioner og specialiteter efter region, vil det tage mere end en time - det er meget mere interessant at udforske dem på din egen oplevelse.

Første antipasti - så alt andet

Traditionelt begynder måltidet med antipasti-snacks, som er det første emne på menuen for enhver italiensk restaurant. For eksempel er det umuligt at forestille sig antipasti uden traditionelle bruschetta, osteskæringer, prosciutto eller courgetteblomster i batter, fyldt med ansjos og mozzarella.

Så kommer de første retters (Primi) tur, hvoraf de ofte er risotto og alle slags pasta (cappelletti, tagliatelle, lasagne osv.), Nogle gange - suppe. Secondi er allerede hovedmenupunkterne: oksekødfisk, lamskoteletter, fisk og kødstiver, fileter, fisk under salt. Du kan bestille side retter (Contorni) til dem: pommes frites, salat, kartofler, bagt eller grillet grøntsager.

Det vigtigste måltid i Italien er frokost (Pranzo). Det går fra kl. 12:30 til 14:00.

Og endelig, kronen af ​​lækkert måltid - store italienske desserter (Dolci): tiramisu, panna cotta, semifreddo. Traditionelt ledsages de af søde dessertvine og likører, og kaffe serveres kun i slutningen af ​​måltiden, når der ikke er noget tilbage på pladerne. Forresten, kaffe med mælk i Italien, de drikker kun indtil middag, og resten af ​​tiden forbereder de espresso. Det er ikke sædvanligt at drikke slik med juice, limonade eller te.

Italiensk sovs - fundamentet

Det italienske køkkens specialiteter omfatter bestemt saucer (La salsa), som serveres sammen med pasta, fisk eller kød. Deres madlavning er en ægte kunst, og kokke er sikre: En sådan tilsætning til mad kan ændre sin smag: gøre den mere original, rigere og mere harmonisk. I øvrigt betragtes saucer i Italien som en separat skål, ikke mindre signifikant end den samme pasta.
De mest berømte italienske saucer:

• tomat (med tomater, urter, hvidløg);
• Pesto (med basilikum, pinjekerner og olivenolie);
• Carbonara (baseret på bacon, ost, fløde);
• Bolognese (hakket kød, tomater, løg, gulerødder, vin, mælk);
• Amatrichana (guanchiale, ost, tomater).

Der er imidlertid utroligt mange opskrifter, og regional specificitet spiller også en vigtig rolle her. For eksempel er tomat picchi-pácchiu kendt på Sicilien, som er fremstillet på basis af tomater, ægplanter, løg, hvidløg, olivenolie, ansjos og basilikum. Denne sauce er fantastisk med pasta, stegt fisk og dampede grøntsager.

Italien er et paradis for gourmet. Det taler bogstaveligt talt rejsende, for et par dage, hvilket forårsager en farlig afhængighed af velsmagende mad og drikkevarer. Men hvor dejligt at være helt i dette unikke gastronomiske eventyr!

http://gurmantur.com/evropa/italiya/osobennosti-italjanskoj-kuhni

Italiensk køkken. Bedømmelse de mest lækre retter

Italiensk køkken er den mest almindelige og forbruges i verden. Hun fik sin første plads takket være retter som pasta og pizza. En række variationer af disse retter er tilberedt i næsten alle lande i verden. At lære italiensk gastronomi at kende, opdager du en masse unikke regionale opskrifter, hvor hovedkomponenterne er pasta, grøntsager, kød, fisk, fisk og skaldyr, olivenolie, ost, vin og urter (især basilikum).

Lad os huske retterne i det italienske køkken mere...

Pesto er en traditionel sauce baseret på frisk grøn basilikum, olivenolie, pinjekerner og ost. (Yannic Meyer)

Det romerske rige var berømt for sine fester, hvor der var et stort udvalg af delikatesser. Siden da har traditionen om at lave kød i sin naturlige form været bevaret i Italien. For eksempel, hvis italienerne tilbereder kødgryder, skar de ofte ikke kødet i små stykker og stuver hele stykket.

I middelalderen blev det italienske køkken mere raffineret. Fiskbordet er blevet mere forskelligartet. Udover Middelhavsfisken begyndte indbyggerne i Italien at bruge krabber, muslinger, blæksprutte, rejer, hummer og hummer i madlavning.

Pizza - gudinden af ​​italiensk køkken, har modtaget verdensomspændende anerkendelse. I den klassiske version er skålen en rund tynd kage bagt med tomater og ost. Til dato er der hundredvis af sorter af pizza, der varierer i tykkelsen af ​​dejen og fyldstoffer. (Robyn Lee)

I renæssancen blev madlavning i Italien hævet til kunstværket. I det 16. århundrede blev en kompleks kokbog udgivet af Vatikanens bibliotekar Bartolomeo Sacchi med titlen "På sande fornøjelser og velvære." Udgaven blev genudgivet 6 gange, den var meget populær blandt indbyggerne i Italien. Efterfølgende i Firenze begyndte at åbne skoler, undervisning kulinariske færdigheder.

Meget af hvad der er kendt for verden som italienske retter kom fra det sydlige Italien. Norditalien var rigere end resten af ​​landet. På grund af dette er der store forskelle mellem de nordlige og sydlige køkkener i Italien. Den sydlige del af landet var fattig, så folk måtte bruge nærende og billig mad til madlavning. Mens de i nord skabte frisk pasta lavet af fløde og æg, i syd forbedrede de færdigheden med at lave tør pasta og pasta.

Pasta - en skål, der adskiller piedestalen med berømmelse med pizza. (Stijn Nieuwendijk)
Italiensk køkken betragtes som et af de bedste i verden, men for eksempel i modsætning til de franske mere specifikke. En af hovedfordelene er årstidens anvendelighed.

Risotto er en skål baseret på ris stuvet i bouillon med vin. Der er også kød, champignon, vegetabilsk risotto og skaldyr. (Sebastian Mary)

De vigtigste ingredienser i italienske retter er dej, tomater, hvidløg, chili peber, olivenolie, kål, gulerødder, løg, selleri, kartofler, salater, asparges, grøntsager og en stor mængde ost. Også populære er ris, som serveres med kød, rejer, østers, svampe og så videre.

Italien er fødestedet for parmesan, gorgonzola, mozzarella, mascarpone og andre. Ost er den vigtigste del af den italienske skål, den tilsættes i revet form eller skæres i små stykker.

Næsten ingen italiensk skål kan uden olivenolie. På det og stegt, og tilberede en række krydderier, såvel som tilsat salater. Interessant nok, italiensk køkken bruger ikke solsikkeolie: enten ekstra jomfru olivenolie eller svinekødsfedt.

Tomat sauce er meget populær i Italien. Det koges normalt over lav varme i lang tid, og derefter tilsættes krydderier som basilikum og marjoram. Generelt bruger italiensk køkken mange forskellige krydderier: rosmarin, oregano, salvie, spidskommen og andre. Takket være dem får køleskabet en unik smag.

Ravioli - italienske analoge dumplings. Kød, fisk, fisk og skaldyr, cottage cheese, ost, grøntsager anvendes som fyldstoffer. (Sid)

For hver region i Italien deres karakteristiske skikke, som danner kulturen til madlavning. En af de vigtigste faktorer, der påvirker madlavningen af ​​et bestemt område i landet, er klimaet, livsstilen og produkterne, der produceres af lokale beboere.

Regioner Molise og Abruzzo er berømte for ost og røget kødprodukter. Basilicata-køkkenet omfatter oksekød, rige supper og andre hjertelige retter. Basis for Calabriske, liguriske og apuliske retter er fisk og skaldyr. Derudover vokser i Calibria en enorm mængde grøntsager og frugter.

Lasagne - gryderet lag af dej, hakket kød, saucer og ost. (VancityAllie.com)

Hjemland af den verdensberømte italienske skål - pizza - er hovedstaden i Campania - Napoli. Nærende suppe med krydderier og frugt desserter er også populære her.

Parmesan, Parma skinke, balsamicoeddike og mortadella kommer fra Emilia-Romagna. Og for køkkenet i Lazio-regionen, hvis hovedstad er Rom, er kendetegnet ved brugen af ​​kalvekød og lam.

For køkkenerne i Lombardiet og Piemonte regionerne, typisk brug af ris, polenta og gnocchi retter. Det er også kendt, at de bedste hvide trøfler dyrkes i Piemonte.

Toscansk frugtbart jord giver fremragende frugt og grøntsager samt græsgange til husdyr. Oksekød, svinekød og vildt retter er populære her.

Caprese - en salat baseret på tomater, mozzarellaost, olivenolie og friske basilikumblad. Serveres som en snack. (Mike)

Hovedrollen i køkkenet på Sardinien gik til ål, tun, hummer, og den traditionelle festlige skål er en ung gris, der steges på et spyt. Sicilianske retter kombinerer elementer af italiensk, arabisk, græsk og spansk køkken. Og hvis du kort beskriver det sicilianske køkken, bliver det tre ord: pasta, fisk, slik. Traditionelle retter fra Trentino-Alto Adige-regionen er knedley og røget pølser. Også her beskæftiget med vinfremstilling.

Umbrien leverer olivenolie af høj kvalitet og sorte trøfler. Retter i denne region er lavet af svinekød, lam, spil og flodfisk. Veneto og Friuli er berømte for deres fiskeretter, såvel som polenta og risotto, og de vigtigste produkter i Marche regionen er svinekød, pasta og oliven.

Gnocchi - dumplings baseret på semolina eller kartoffelmel. (Madlavning mv)

For det første i popularitet i Italien er der en række pasta retter, der afviger i form, kvalitet og smag. Disse retter kaldes ét ord - pasta. Det er normalt fyldt med en af ​​de mange italienske saucer. Der er lang "spaghetti", mellemstore "Maccheroni", kort "bukatini", tynd "vermicelli" og meget tynd "cappellini". Denne pasta er lavet af hård hvede.

"Pasta" omfatter retter som pasta, gnozzi (små dumplings), spaghetti, ravioli, tagliatelle (en type nudel). Alle disse retter er meget velsmagende og bruges sammen med tomatsauce. Fritto de arktiske ræv (fisk stegt i olie) anses for at være den mest lækre og ukomplicerede fiskeskål.

Pizza har også stor kærlighed, ikke kun i Italien, men i hele verden. Pizza er tilberedt i særlige restauranter - pizzeriaer, men det kan også bestilles i en almindelig restaurant.

En anden traditionel italiensk skål - risotto - ris pilaf med skinke, ost, løg, svampe og rejer. Men sammensætningen kan variere.

Brød italienere forbruger hvede. Den er tilberedt og solgt i små private bagerier, der hedder paneficcio.

Ikke mindre velkendt carpaccio, som er et stykke oksekødfilet, kogt med urter og krydderier og krydret med olivenolie. Denne ret serveres enten som en forretter eller som hovedretter.

Madlavning i Italien blev hævet til kunstrenheden i renæssancen. Bartolomeo Sacchi (Platin), Vatikanets bibliotekar, udarbejdede en kompleks kokbog kaldet "På sande fornøjelser og velvære" (De Honesta Valuptate ac Valetudine); i tre årtier har bogen opretholdt seks udgaver. Florentinske købmænd brugte store summer, der etablerede skoler af kulinarisk kunst.

Da Catherine de Medici, en stor gourmet, giftede sig med den franske konge Henry II, tog hun den italienske kok med hende. Forud for dette eksisterede fransk køkken ikke. Selv den gastronomiske encyklopædi (Larousse Gastronomique) kalder Italien fødestedet for det nationale køkken.

De første ofre for italiensk køkken var franskmændene, der var så overbeviste om deres indflydelse på køkkenet i det nordlige Italien, der grænser op til Frankrig, at den traditionelle italienske pasta formåede at finde sted næsten umærkeligt i menuen på et stort antal franske restauranter. USA har genopfyldt den universelle sparegris med fastfood med den hurtigste italienske skål til at forberede - pizza. Det må indrømmes, at italienerne selv ikke længere er glade for det: Det tog amerikanerne kun et par år at desfigure med mayonnaise en opskrift for et århundrede siden. At sige, at pasta er anerkendt som kendetegn ved italiensk køkken er det samme som ikke at sige noget. De første værktøjer til produktion og madlavning af pastaarkæologer har fundet i de etruskiske grave. Og i 1000 e.Kr. havde den patriarkalske kok Martin Corno allerede skrevet bogen Culinary Art om siciliansk Vermicelli og Pasta. Det er nok at vide, at pasta på italiensk er ikke kun navnet pasta, men også synonymt med ordet "mad" generelt. Så vær så godt forberedt på at spise på samme tid lyder som "give pasta"!

http://masterok.livejournal.com/2106806.html

Populære publikationer

Måske italiensk køkken er den mest berømte i verden. Men for mange mennesker der ikke er bekendt med det, kan det forekomme, at dette kun er pasta, tomater, hvidløg og olivenolie. Faktisk er dette langt fra sagen. Disse produkter og ingredienser har selvfølgelig et vigtigt sted, men er ikke afgørende. Italiensk køkken omfatter tusindvis af dejer, hundredvis af opskrifter til madlavning af kød, fisk og skaldyr, et stort antal salater, desserter, vintyper. Liste alle på en gang er ikke let.

Selv om mange mennesker anser fransk køkken for at være toppen af ​​kulinarisk kunst, er det italiensk køkken, der er grundlæggende og mere gammelt. Lagt tilbage i det romerske imperiers dage, har den stadig ikke mistet sine gamle traditioner.

De vigtigste ingredienser i madlavning er: tomater, olivenolie, hvidløg, løg, kål, gulerødder, chili peber, selleri, asparges, salater, grønne, kartofler. Også meget brugt er ris, som serveres med kød, østers, rejer, svampe osv.

Pizza - den nationale italienske skål, der betragtes som fødestedet i Napoli. Det blev oprindeligt kun brændt med ost og tomater (prototypen af ​​den nuværende Margarita) og var populær blandt samfundets nedre lag. Det blev populært efter 1945, da det blev værdsat af amerikanske soldater. Denne pizza er kun kogt i en brændeovn og spises straks efter tilberedningen. Den dyreste er seafood pizza, den billigste er Margarita. Hidtil er antallet af mulige ingredienser i pizza steget betydeligt, hvilket efter min mening ikke altid er en positiv afspejling af smagen. Pizza er kogt i pizzeriaer, i restauranter er det ikke bestilt, der italienske retter er af en højere klasse.

Italien er fødestedet for verdensberømte oste: Parmesan, Mozzarella, Gorgonzola, Mascarpone, Grana Padano og andre. Det er en vigtig del af den italienske skål og tilsættes i revet form eller skæres i små stykker, hvilket giver en speciel, unik smag.

Italienerne elsker tomatsauce, kaldet salsa di Pomodoro. Det er normalt kogt i lang tid over lav varme og derefter tilsættes krydderier - marjoram eller basilikum. Generelt i italiensk køkken et stort antal forskellige krydderier og krydderier: oregano, basilikum, rosmarin, spidskommen, salvie, marjoram og rød peber og mange andre. De giver retter en uforglemmelig smag. Nogle af disse krydderier kan vokse lige under vinduet nær huset, såsom rosmarin. Jeg kan godt lide at tilføje friske krydderier af rosmarin til smagen ved stegning af svinekød eller oksekød.

Olivenolie er et uundværligt produkt, det er ikke kun stegt, men det forbereder også alle krydderier og salater. Desuden bruger italiensk køkken ikke solsikkeolie, kun ren ekstra jomfru olivenolie eller svinekødsfedt.

Italienerne er uovertrufne mestere i forberedelsen af ​​pølse og røget produkter, såsom salami, martadella, skinke, Bologna-pølser, pølser og skinke. I pølseafsnittet i et supermarked lige foran dig vil de lave et stykke fra en stor skinkekroppe eller andet kødprodukt. Alle pølser - kun fra naturlige produkter af højeste kvalitet uden brug af konserveringsmidler, fremstilles hovedsagelig ved hjælp af røgfremgangsmåden.

Morgenmad er normalt lys: brød, ost, kaffe. Men til frokost elsker italienerne at spise tæt. Det omfatter ofte sådanne italienske retter: forretter, første kursus (minestra), hovedretter og dessert (ost, frugt og tør drue-vin).
På fredagen har italienerne besluttet at lave mad af alle slags produkter fra fisk og skaldyr.

Det første sted i popularitet i Italien er besat af alle slags pasta retter, der adskiller sig i form, smag og kvalitet. De kaldes et kort ord - "pasta". De klæder "pasta" med sauce, der er flere tusinde opskrifter, det kan være tomatsauce, skaldyrssauce, gryderetter, ost, dampede grøntsager mv. En type "pasta" er spaghetti, en lang nudler, ofte flad, indpakket i ringe. Også populære er ravioli - små dumplings i tomatsauce eller revet ost. Nogle gange kan den første skål kun bestå af kød - stegt, stuvet eller kogt. Det er nødvendigt at servere frisk grøntsagssalat med kød.

En typisk skål til italienere er risotto - ris pilaf med skinke, svampe, ost, løg og rejer. Men ofte kan sammensætningen være meget anderledes.
På det andet i det italienske køkken serveres der ofte grøntsager fra stegte grøntsager.
Italienerne bruger kun hvedebrød, som også har et stort udvalg. Den fremstilles og sælges ofte i små private bagerier kaldet paneficcio.

Til dessert serverer de frisk frugt, compotes, gelé eller is, og nogle gange en kage. Sort kaffe serveres i slutningen af ​​måltidet. I italiensk mad, når de serverer frokost, holder de sig til følgende rækkefølge: først en krydret snack, derefter en bouillon eller kødret og endelig en sød, frugt og sort kaffe.

I italiensk køkken er der mange forskellige slags søde dessertprodukter - panettone - en cylindrisk gærdejkage, Milanese boller med druer og frugter, en kage med mandler og kager. Italienerne forbereder meget velsmagende naturlig is, nummerering flere dusin slags.

Hver region i Italien er berømt for sin unikke opskrift af en bestemt skål. Napoli (Napoli) er fødestedet for Pizza (pizza), som ikke længere er mere smagfuld end andre steder. Venedig (Venezia) er berømt for Risi e Bisi (ris med grønne ærter), Rom (Roma) - Gnocchi alla romana (Gnocchi i romersk stil fra kartofler) Lombardiet (Lombardia) - busecca (halvsuppe, halvgelé fra oksekød), Ligurien (Ligurien) - buridda (fisk og skaldyr stegt i olie med grøntsager), Umbrien (Umbrien) - Mazzafegati (pølser lavet af svinelever).

Italien er førende inden for vinfremstilling. Hver fjerde flaske vin produceret i verden er lavet i Italien. I vinfremstilling kan kun Frankrig konkurrere med Italien. Italien producerer et stort antal typer vine - rød, lyserød, hvid, tør, halvtørret, kulsyreholdig osv. De mest kendte er sådanne arter som Chianti, Prosecco, Spumante, Valpolicella, Bardolino og andre.

I denne artikel beskrev jeg kort beskrivelserne af det nationale italienske køkken. Efterfølgende artikler dækker følgende emner: Italiensk retters historie, de vigtigste italienske retter, service og service på italiensk, madkultur i Italien, Italien. Klassificering af vine, funktioner i de nationale retter i forskellige regioner i Italien, typer italiensk pasta, opskrifter af italiensk køkken.

Køkken, Mad, Drikke | 12/26/2010 | Indsendt af: miaitalia.info | Visninger: 20400 | Kommentarer: 2

Kommentarer til publikationen (2):

Kommentarer: qqq

Gruppe: Club Gæst

12/29/2010 13:31:16

Pizza i Italien er meget forskellig fra vores, det er tyndere og dejen er anderledes, der er ikke så mange ingredienser, men smagen er unik. I vores land spiser de på stuffing alt sammen med oliven og en pølse og tomater og ost og kylling. Og det ligner ikke en pizza, men ligesom nogle enorme McDonald's hamburger

Kommentarer: leonessa

Gruppe: Ærede Writer Club

01/18/2012 kl. 4:10:47

Beskeder: 75

Og pasta er også meget forskellig fra vores. Vi er vant til at vaske pasta og derefter holde sammen. Og de spiser dem i tørt kød, og her er et meget elegant udvalg af saucer, krydderier, gryder, både kød og fisk. Meget velsmagende.

Forlad dine kommentarer kan kun registrerede brugere!

REGISTRERING tager kun 1 minut og introduceres for at lette og fremskynde brugerens arbejde.

Ved at registrere på hjemmesiden får du mange fordele:

1. Du skal ikke skrive dit navn hver gang, når du kommenterer publikationer.

2. Meddelelsen om svaret i afsnittet Juridisk rådgivning kommer til din e-mail.

3. Du kan abonnere på dine yndlingsemner og følge deres udvikling.

4. Du vil kunne deltage i konkurrencer og modtage præmier.

5. Du kan chatte med andre medlemmer af webstedet.

6. Du får adgang til lukkede ressourcer på webstedet.

Og meget mere. Bliv medlem af vores klub, klik på REGISTRERING.

http://miaitalia.info/view_article.php?id=14

Italiensk køkken

Syd Europa. Apenninesøen i form af en boot-boot. Her ligger den europæiske turist tur - Italien, et usædvanligt smukt og interessant land med unikke arkitektoniske monumenter og fascinerende steder kendt over hele verden. Alt dette tiltrækker årligt millioner af turister her.
Og for nylig, blandt de, der kan lide at rejse til udrolige hjørner af den enorme verden, er gastronomisk turisme, som ikke har passeret Italien, stadig mere populær. Det italienske køkken er trods alt ikke bare mad, det er en kunst, der karakteriserer landets atmosfære, ånden i sine traditioner og dens nationale smag. I opskriften af ​​sine retter, skabt og honet over tusindvis af år, indlejrede visse følelser og følelser. Desuden har vi alle, selvom vi ikke prøvede, men helt sikkert hørt om sådanne verdensberømte kulinariske legender som pizza Margherita, pasta, risotto, carpaccio, ciabatta, lasagne, panakota, tiramisu og mange andre. Og hvis du skal til dette land, er det værd at glemme kostvaner, da de fleste italienske retter er meget høje i kalorier på grund af brugen af ​​en stor mængde dej, ost, saucer, pølser. Er enig i at komme her og begrænse dig til en så imponerende gastronomisk smag, vil i det mindste være vanskelig og meget støtende, fordi du ikke ved, hvem de rigtige italienere er!
Så snart du har mulighed for at gå til Italien, giver dig selv et uforglemmeligt indtryk af dette land og har lavet en lækker rejse gennem sine kulinariske mesterværker!

Nogle traditioner af italiensk køkken

Temperamentelle og impulsive italienere ærer ære én gylden regel: de elsker at spise meget, hilsen sidder ved bordet, og de gør det langsomt og med glæde. Altid at gå til en restaurant ligner en hel rituel: for dette skal du samle et stort firma bestående af familie og venner. Desuden kan de diskutere menuen i lang tid, samt dele deres spisevaner, samtidig med at de aktivt gestikulerer, der kun understreger deres følelsesmæssighed.
Italienerne er ikke vant til at drysse pasta med revet parmesan skaldyr. Og når de spiser spaghetti, må du ikke bruge en ske. Skilfulde indpakning dem rundt om stikket, og uden at sprøjte enten sig selv eller sidde i nærheden - hele færdigheden. I intet tilfælde må du ikke samle resterssauce fra pladen!

De vigtigste ingredienser i italiensk køkken

Olivenolie
Italien er en af ​​de største producenter og leverandører af olivenolie til verdensmarkedet. Her vokser et fænomenalt antal arter af dette træ - omkring 400. Der er regioner i landet, hvor oliven ikke vokser på grund af det uhensigtsmæssige klima (Piemonte og Lombardiet). Træets frugter tilsættes tærter, kødprodukter og pølser, salater, ost, brød, kager. Denne olie er en vigtig del af italienske retter, hvilket giver dem en piquancy, hvilket gør dem lysere i smag. Derudover har olivenolie helbredende egenskaber, og derfor begynder mange italienere hver dag med at dyppe hvedebrød i den.
Balsamicoeddike
Den er alderen i lang tid (op til 50 år!) I tønder går mange cykler af køling og opvarmning på grund af opbevaring under naturlige forhold og ikke i specielle rum. I løbet af denne periode er den gæret og tjært til en tyk sirup, der erhverver en utrolig bouquet af aromaer.
Fisk og skaldyr
Italien har en meget lang kyst, så hele året kan befolkningen nyde den bedste og friskeste fisk og skaldyr. I lokale restauranter finder du et stort udvalg af fiskretter lavet af sådanne arter som ansjos, sværdfisk, sardiner, flounder, dorado, ørred, torsk, mullet, hummer, blæksprutter, jakobsmuslinger, muslinger, rejer, krabbe, østers, blæksprutte
ost
Ost tilhører den kategori af retter, der er værd at prøve, så livet leves ikke forgæves. Italien producerer omkring 500 typer oste. Her er de mest kendte.
Gorgonzola tilhører blå skimmeloste. Produktet arvede navnet på en af ​​byerne Milano provinsen, hvor den faktisk blev kogt for første gang. Den er fremstillet af komælk, og derefter dyrkes formen i den. Der sker to typer: frisk fløde og fast saftigt. Perfekt til stærke søde og tørre vine.
Mozzarella er fra Campania regionen. Uden denne ost ville der ikke være nogen pizza. Den er lavet af bøffelmælk. Navnet kommer fra ordet mozzare - "rive off", fordi hver bold er revet fra den generelle masse. Klar til at spise selv uden modning.
Parmesan - hård, sprød, krydret til smagen. Modenhed er 18 til 24 måneder. Det er en tønde på op til 35 kg. Jo mere dens modningstid er, jo lettere det smuldrer, det bliver tørt, og denne kvalitet taber det ikke. Tynde skiver i en duet med pærer og valnødder - bare en sang! Parmesan tilsættes til pasta, risotto, omeletter.
Ricotta - ostvalleost. Tortellini di Ricotta, Pastasaus, Sicilianske Cannoli kager og frugtkager er nogle eksempler på de mesterværker, der bruger denne ost.
Mascarpone, hovedbestanddelen af ​​den mest populære italienske dessert tiramisu i verden, fremstilles ved at tilsætte citronsyre til fløde, der fjernes fra mælk under produktionen af ​​parmesan. Derefter opvarmes cremen på en lille ild og venter til de dæmper og tykner.
grøntsager
Det skal bemærkes, at italienerne er glødende fans af alle slags grøntsager. Og det første sted blandt dem er givet til tomat - kongen af ​​italiensk køkken. Hvor kun det ikke bruges: appetitvækkere, kager, salater, pizza, saucer. Både friske og tørrede frugter anvendes. En anden mulighed for at bruge tørrede tomater er at tilføje aromatiske krydderier, hvidløg og olivenolie til dem.
Nødderne
I Italien, sammen med oliventræet, er hasselnød udbredt. Nødder tilsættes til salater, saucer og bruges også som snacks.
Grønne, aromatiske krydderier, varm rød peber - peperoncino, hvidløg
Italien betragtes som et bjergrige land, og derfor rig på urter. Og krydderier har en delikat aroma og tærtsmag. Herbal kærlighed er et karakteristisk træk ved dette køkken.
Det første sted blandt grønne i italiensk køkken er basilikum, som er fremragende venner med tomater, frugter, saucer, pizza, spaghetti og nogle salater.
Oregano med en delikat lugt og krydret smag, oversat fra græsk - "glæden ved bjergene." Kendt siden romertiden. Det går godt med fjerkræ, ost, svampe.
Rosemary - dens buske vokser tæt ved havet. Anvendes i tørret form. Usædvanlig smag går godt med kød.
brød
Bageriprodukter serveres til bordet i et stort udvalg af kurve. Du kan tilbyde:
- Grissini - lange og tynde sprøde sticks, der ligner en blyant i udseende. For første gang blev de lavet i XIX århundrede til kongebordet for Hendes Majestætes søn, der lider af en spiseforstyrrelse. Snart begyndte bagerne at konkurrere i forberedelsen af ​​en ny skabelse.
- Focaccia - en dej fremstillet af gærdej med olivenolie, bagt på en opvarmet sten i ovnen.
- Ciabatta - bogstavelig oversættelse af navnet betyder "tæppe tøfler". I krummen er der store ujævne huller og på toppen - en skarp.
Det må siges, at italienerne simpelthen pryder ristet kornbrød med skivede tomater, hvidløg og basilikum samt en pasta med olivenolie, hvidløg og parmesanost.
saucer
Sauce i italiensk køkken får et særligt sted. De bringer deres smag til fadet. Og når man forbereder den samme skål, viser smagen af ​​hver gang sig unik. Basen til saucer kan være tomater (både friske og tørrede), grøntsager, krydderier, muskatnødder, hvidløg, oliven, svampe, oste, olivenolie, kapers, balsamicoeddike.
Carbonara - opfundet for nylig, krydret, med en delikat tekstur, indeholder følgende ingredienser: æg, fløde, olivenolie, hvidløg, parmesan og pancetta (skinke).
Pesto - italienske klassikere i saucer. Gentag, med tilsætning af pinjekerner eller pistacienødder, med en rig grøn farve, der giver den olivenolie og basilikum. Alle ingredienser er jordet i en stenmørtel.
En eksotisk sauce af mørkblå eller sort farve med navnet Seppia er lavet af blækspruttefarve med tilsætning af tomatspuré, ristet hvidløg i olivenolie, hvidvin og persille.
Salsa - efter at have hørt dette ord, kommer en brændende dans straks til tankerne. Men med dansen er den jo ikke på nogen måde forbundet! Denne blændende grøntsauce lavet af kapre, ansjos, hvidløg, sennep, persille og olivenolie er perfekt til kød, fisk og grøntsager og simpelthen til ciabatta. Denne sovs fra øst blev bragt til Italien af ​​det romerske militær for to tusinde år siden.
Marinara - ingen italiensk bord kan tænkes uden denne sauce. Opfundet mere end to hundrede år siden på grund af udseendet af tomater i Europa. Og den første til at tilføje tomatsauce med olivenolie, hvidløg, basilikum og origano i pasta var søfolk. Han er venlig med pizza og pasta, ris og skaldyr.
Bolognese - født i den italienske by Bologna, vidunderlig kødsauce lavet af en blanding af oksekød og svinekød, bacon, tomater, tørrødvin, persille og basilikum, hvidløg, olivenolie, tidskrævende. Dens forberedelse tager mere end fire timer. Denne sauces særegenhed er den grundige slibning af alle ingredienserne, hvilket gør sausen øm. Det serveres som en første skål. Serveres med lasagne, pasta, grøntsager.
Amatrichana - hovedkomponenterne i denne sauce er svinekød, ost og tomater.
Vinen
Taler om italiensk køkken er det værd at bemærke, at mad og vin altid er i nærheden. Intet måltid kan gøre uden en kande med denne drink. Drikk det her ofte og ikke kun på ferie. Det bruges også under madlavning. Før måltider vælges en mousserende vin som en aperitif. Vin anses for at være hovedpunktet i Italiens gastronomiske turisme. Der vokser et stort antal druer af forskellige sorter.

Retter af nationale italienske retter

Morgenmad (colazione)
Og hvilke sammenslutninger kommer ikke ud af det russiske folk med ordet "morgenmad". Denne pølse, røræg, smør, fisk, bacon osv. Men den italienske morgenmad er meget beskeden: frisk juice, en kop aromatisk kaffe og en bagel eller brød med syltetøj. Forresten, i Italien, refererer cappuccino til drikkevarer i den første halvdel af dagen. Fra 13.00 til 16.00 i Italien synes livet at fryse, og landet er nedsænket i en sky af lugt og dufte, der udstråler pizzeriaer, restauranter, taverner, for på dette tidspunkt er det vigtigste måltid for sine mennesker frokost og siesta. Denne hellige handling, efter tradition, begynder med en aperitif, når folk samles ved middagsbordet, både alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer.

Snacks - Antipasto
De er opdelt i kød: Røget kød i form af skinke, pølser, salami, pølser, Parma skinke, kombineret med melon og figner eller grøntsager: Artiskokker marineret med urter i olivenolie, svampe, løg, tørrede tomater. Og sørg for alt dette serverede frisk brød. Disse ingredienser er lavet til en sammensætning præsenteret på store retter og oftest på roterende bakker.
Nogle antipasti muligheder:
- Prosciutto - rystet skinke, skåret i tynde og små stykker for at nyde denne fantastiske smag;
- Carpaccio er den mest populære og foretrukne snack blandt italienerne, som er en rynket oksekødfilet, tyndt skåret i stykker, kun 2,5 mm tyk og krydret med salt, peber, citronsaft og olivenolie. Skålens navn blev givet til ære for en af ​​malerne, i malerierne, hvoraf der var røde nuancer.
- Bruschetta - ("bruscare" - stege / bage på kul) er en anden italiensk aperitif, der er baseret på grillet ciabatta brød med en knasker, revet hvidløg skorpe. Ovenfor blev alt dette generøst hældt med olivenolie, under smagsprøver, hvoraf det stegte brød blev brugt i det gamle Rom. Ifølge en anden version, bruschetta - fattige brød, som bønderne havde en snack i løbet af feltet arbejde. Og for at give det blødhed efter hærdning i varmen, blev den dyppet i olie. Og tomater, urter, mozzarella og andre ingredienser optrådte meget senere. Og hvis du kalder denne skål i flertallet "bruschette", så vil du helt sikkert bringe en hel tallerken af ​​denne snack og med forskellige fyldstoffer.
- snack "Caprese" fik sit navn til ære for øen Capri, som ligger i det sydlige Italien. Skålen krydret med olivenolie, takket være sine lyse ingredienser: tomat, mozzarella, basilikum minder om italiensk flag (grøn, hvid, rød). Skiverne er lagt rundt om pladen, krydret med salt, sort peber og drizzled med olivenolie eller balsamicoeddike.

Første kurser - Primi piatti
Intet italiensk bord er komplet uden pasta - det fælles navn for alle italienske nationale pastaretter. Ja, du har hørt rigtigt, sammen med pastasuppe i Italien betragtes som den første skål. Om pasta kan tale meget, fordi italienerne spiser det dagligt og i store mængder.
Ordet pasta (oversat fra oldgræsk er "mel blandet med sauce"). Som en selvstændig skål optrådte det i XIV århundrede. Ved det 15. århundrede blev pasta på grund af sin langsigtede opbevaring populær blandt rejsende og sejlere. Måder at lave pasta tilberedte hver gang forbedring og forfining: Udover stegning blev det kogt, og andre sorter begyndte at fremstå i stedet for en lapshevid form.
Advarsel! Bliv ikke forvirret over, hvordan pasta er kogt og hvad det spises med. For at gøre dette, tilbyder vi dig at gå over alfabetet bestående af 350 typer pasta og kende bekendtskab med nogle af dem:
- bucatini - en lang pasta i form af et halm med en tynd central kanal, perfekt kombineret med tomater, grøntsager eller ost saucer;
- Fettuccine i form af flade og lange bånd serveres oftest med mascarpone, såvel som med tomater eller fiskbaserede saucer;
- farfalle - sommerfugle, kogte med lyse grøntsagssauser;
- penne - fjer med skrå kanter, egnet til gryderetter og salater;
- cappelletti - hatte, ligner dumplings i udseende, men i modsætning til sidstnævnte kan de være uden fyldning, serveret med revet parmehøne eller med bouillon;
- Capellini - en lang og tynd pasta, der svarer til dens navn (fra italiensk - hår), serveret med delikate saucer;
- cannelloni - har en slags store rør, er beregnet til fyldning og stegning;
- gnocchi - miniature kartoffel dejdumplings, serveret med smeltet smør eller tomatsauce;
- lasagne - en gryde af brede strimler af dej med kød, skaldyr, grøntsager, ost, med tomatsaucer og bechamel eller bolognaise, ligner en lagkage;
- ravioli - de har noget til fælles med dumplings, kun de forskellige fyldstoffer er ikke rå, det kan endda være chokolade.
Mangfoldigheden af ​​pasta er repræsenteret ikke kun af former, men også af farve, herunder nuancer af det nationale flag op til sort med tilsætning af blæksprutteblæk under deres forberedelse. Og alt det ovennævnte - det er kun en lille del af sorten af ​​pastaer. Det tilsættes supper, bagt under en ostepotte. Klassisk italiensk pasta er lavet af hård hvede og vand. Det vigtigste er ikke at fordøje det, men bring det til halvklaret tilstand - "al dente".
Men forberedelsen af ​​saucer til pasta er generelt en hel videnskab. Og deres mangfoldighed er tusindvis af gange mere end pastaen. Og det skal bemærkes, at de er et supplement til pastaen, dets påfyldning, sjælen.
Det menes at italieneren kun giftes, når han lærer opskrifterne til madlavning af 15 varianter af pasta.
Og hvis du tror, ​​at italienerne kun spiser en pasta, tager du fejl! Og her er et bevis på det. Minestrone er den mest populære suppe i landet. Inkluderer 7 komponenter: kød, sæsonbetonede grøntsager (kun de der kan købes på markedet i øjeblikket) og krydderier, altid med pasta, bønner eller ris. Også da italieneren langsomt nyder et måltid, er minestrone også langsomt ved at forberede sig. Omkring tre timer er ingredienserne stuvet i en lille mængde grøntsager eller mindre kød bouillon. Fra det italienske sprog "minestrone" bogstaveligt oversættes som "suppe" og ideelt, når der er en ske i den. Oprindeligt var den almindelige gæst i antallet af dagligdagsretter denne suppe opført på landet.
Risotto - denne ret bruger ris af en af ​​tre sorter: carnaroli, vialone nano eller arborio. Til at begynde med er det stegt i olie, indtil det bliver gennemsigtigt, så hældes vinen og kun i slutningen - bouillon. Kogt til en cremet konsistens, når du får kornet til kornet. Som fyldning tilsættes ris, fisk og skaldyr, kød og grøntsager. Det sidste stadium er tilsætningen af ​​parmesan og hakket greens.

Andet kurser
Som en anden skål serveres kød, fisk, fisk og skaldyr med en skål af grøntsager til bordet. Fra kød foretrækker italienere oksekød, kalvekød, svinekød, lam, og i nogle jagtområder koker de spil. Kødfremstillingsmetoder er de mest varierede: madlavning, stødning, rostning på kul.
Fisk og grøntsager er bagt i folie, stuvet i hvidvin, stegt i dyb fedt.
Bemærk venligst, at der i restauranterne serveres kød uden sideskål. Og hvis du beslutter dig for at tilføje det, kan du gøre det i afsnittet "Contorni" i institutionens hovedmenu.

kaffe
Efter frokost er det almindeligt at drikke kaffe. Som det blev oprettet i Italien, er der præcis 2 spiseskefulde i en lille kaffekop, kun halvdelen vandet hældes med kogende vand, som giver dig mulighed for at nyde duften af ​​stærk og tærte kaffe. En samlet italiensk frokost består af fem retter og flere typer drikkevarer.

Middagen
Middagsmenuen er ikke anderledes end frokostmenuen. Den indeholder første kurser i form af supper, pasta, risretter, generelt - de samme som serveres til frokost. Også i middagen kan være til stede kolde retter i form af vinaigrette, tomater, ost. Nogle gange kan snacks og den første udelukkes fra aftenmenuen, hvilket afhænger af tidspunktet for begyndelsen af ​​dette måltid. Oftest starter middag i Italien omkring kl. 20.00.

Dessert og drikkevarer
Sørg for at spise frugt til dessert under hvert måltid. Mellem hovedmåltiderne skal der være en snack - is, kage, frugt, yoghurt. Med hensyn til slik er italienerne i denne del sjældne opfindere. Hvad er værd at et mesterværk af tiramisu og et helt hundrede varianter af is, som ikke efterlader ligeglade verdenskendte gourmeter. Der er endda is med hvidløg, parmesanost, duftende urter og endda sprinklet med salt.
Nå, efter dessert er det tid til at drikke kaffe. For den klassiske "espresso", som italienerne plejede at kalde "cafe" (stress falder på den sidste stavelse), serveres citronlikør "Limoncella" eller "Campari".

Pizza: Hvordan vælger og spiser?
Pizza er den mest berømte italienske skål og er derfor kogt i næsten alle cateringvirksomheder. I restauranter koster pizza mere end i pizzeriaer. Ikke alle osterierne kan få det på menuen, men i tavernaerne og trattoriaerne vil de forberede den mest lækre pizza. Og det vil bare være godt, hvis det er kogt i en brændeovn, fordi den tørre varme vil gøre skorpeen klar i skorpen, og fyldningen vil være juiciness. Denne pizza opnås til middag, fordi ovnen skal være forberedt og nå den ønskede temperatur.
En pizza plade, som russerne plejede at tage for to, i Italien er designet til en person. Hvis du mener, at dette er meget for dig, så spørg tjeneren at dele serveringen i halvdelen. I pizzeriaer er det tilladt at spise pizza for hånd. Men vinen til at bestille det accepteres ikke.
Hvis der er en primo tilskrives den valgte pizza i menuen, bør du begrænse dig selv til det og ikke bestille yderligere retter og desserter, fordi du ikke vil spise dette bjerg af mad.
I den kogte skål vil der være nøjagtigt de ingredienser, der er opført i ingredienserne på menuen. Pizza spises med en kniv og gaffel. Gå til Napoli, fordi den bedste pizza du spiser her. Historien om oprettelsen af ​​pizza dateres tilbage til 1889, da dronning Margherita ankom til denne by, til ære for hvilken hun blev behandlet på en flad kage med ost, tomater og basilikum. Dronningen værdsatte den mad, der tilbydes, og siden da er dets skaber betragtes som forælder til pizzaen, og den blev opkaldt efter dronningen selv.
Der er blandt de mange typer pizza og specielle, for eksempel lukkede calzone eller "Four Seasons", der består af fire dele, som hver er fyldt med egne ingredienser.

Regionale træk ved det italienske køkken

Det er værd at bemærke, at i de mest forskellige regioner i Italien, og der er ca. 20 af dem her, udarbejdes den samme nationale skål på sin egen måde, afhængigt af præferencerne for mad og karakteriseres af dens højdepunkt. Der er her og udelukkende egne retter, der er iboende for området, og som du ikke finder i de omkringliggende områder.
Lazio Region, Rom
De vil møde dig med en række pastaformer, blandt hvilke først og fremmest er Carbonara, Saltimbocca - kalvekødschnitzel, abbacchio - lam med rosmarin i hvidvinssauce, "cannelonni" med lever, spinat, æg og ost.
Region Lombardiet, Milano
For at prøve de bedste kødretter og fremragende koost kan du tage en gruppe ost tur til Lombardiet, hvor besætninger med velplejede køer græsser på alpine enge. Stew, som regel, serveres ledsaget af polenta - majsmelgrød. Ikke mindre populært her er risotto med safran, suppe "Pavia" med croutoner, stegt æg, hældt med kød bouillon og rigt overstrøget med ost og en hakket "Coletta a la Milanese". Overalt er der alle slags salami og pølser. Og hvis du ikke længere er overrasket over simple retter, så skal du ikke blive skuffet. Her vil du blive tilbudt storslåede lækkerier fra hjernen, leveren, nyrerne i foderet med forskellige sidevarme.
Kampagne, Napoli
Homeland pizza, den mest lækre mozzarella og limoncello likør; Der blev skabt snesevis af pasta med en utrolig mængde af en række saucer. Fornæg dig ikke fornøjelsen af ​​at prøve Sart - ris gryderet med kødboller, mozzarella, svampe og grønne ærter. Blandt de berømte napolitanske kødretter - Genoese-stil kød, svinekødsruller, braiseret kanin. Symbolet for Napoli er Pastiera Easter Cake, som er udarbejdet på grundlag af, dog underligt kan det lyde, perlebyg.
Piemonte-regionen, Torino
Denne region er fyldt med måske det mest udsøgte køkken. Sådanne delikatesser som trøffel, froskben, en utrolig overflod af oste og alt dette takket være tætte bånd med Frankrig hersker i hans gastronomi. Blandt de daglige retter i Piemonte ledsaget af saucer og guddommelige vine er populære risotto med ænder, bønner med snegle og gorgonzola. Til dessert vil du blive forkælet med den berømte delikatesse - Panna cotta - smørcreme kombineret med frugt, bær og nødder.

I gennemsnit koster frokost i en billig italiensk restaurant til to personer 40-55 EUR (inkl. Vin).
At drikke en kop espresso ved disken, det koster dig 1-1,5 EUR, men hvis du beslutter dig for at gøre dette, skal du sidde ved bordet og derefter 2,5-3 EUR.

souvenirs

Ja, og mere, skal du ikke glemme souvenirerne til minde om rejsen til Italien for dig selv og dine kære. Det kan være pasta (3-5 euro), en flaske god vin (3-5 EUR) eller grappa (15-18 EUR), tørrede tomater (6-10 EUR) ), blæksprutte (ca. 6 EUR), olivenolie (1 liter - fra 3-12 EUR), parmesan (fra 20 EUR pr. kg), malet kaffe (fra 3 EUR), ansjos (3-9 EUR)

Nu har du en ide om, hvilke retter og drikkevarer du kommer på tværs af, når du kommer til Italien. Er interessant Så udvide bekendtskab med landet og kendskab til gastronomiske præferencer for indbyggerne i visse områder i Italien!

http://lions-guides.ru/Italy/cooking/Italian-cuisine