I det moderne samfund er det modigt at blive behandlet med eksotiske planter. Men nogle gange har grøntsager fra sengene nær huset ikke mindre helbredende egenskaber end mærkelige frugter og urter. Store fordele for den menneskelige krop kan bringe almindelige Jerusalem artiskok. Denne rodfrugt har mange gode, ernæringsmæssige egenskaber. Hvilke sygdomme hjælper med at helbrede topinambur? Hvordan man bruger jordpæren til fremstilling af helbredende potioner og behandling af forskellige sygdomme?

Hvad er Jerusalem artiskok og hvordan er det nyttigt?

Jerusalem artiskok er en flerårig knolplante, der blev bragt til vores kontinent fra Nordamerika i det 18. århundrede. Jerusalemskoglen kaldes også en jordpære eller Jerusalem artiskok, og officielt hedder det en solsikke tuberiferous. Det tilhører Astrovykh familien, slægten af ​​solsikke. Jordpæren i udseendet af roden ligner ingefærrot, og til smag det ligner søde kartofler. Jordarten af ​​jordskakket vokser til 2-4 meter og ligner solsikke.

Botanikere kender mere end 300 sorter af jordpærer. Denne plante er uhøjtidelig, så den vokser godt på våd jord og i dårligt lys. Hvad behandler Jerusalem artiskok? At spise en jordpære forbedrer funktionen af ​​de nervøse, endokrine og immunsystemer. Brugen af ​​jordskokkeret har en særlig positiv effekt på fordøjelsessystemet. En anden tuberøs solsikke renser kroppen fra skadelige radioaktive stoffer. Jerusalem artiskok har mange medicinske egenskaber og vil hjælpe:

• forbedre immuniteten
• reducere blodsukkerniveauer
• fjerne ledsmerter
• forbedre blodcirkulationen
• reducere surheden i maven.

Den kemiske sammensætning af jordpærer

Jordpære i dens ernæringsmæssige egenskaber anses for mere værdifuld end kartofler og rødbeder. Sap planter, stilke, blade, rødder af Jerusalem artiskok bruges til at behandle forskellige sygdomme. Jerusalem artiskok har en række helbredende egenskaber, som skyldes den særlige kemiske sammensætning af denne plante. Pæretræet indeholder følgende gavnlige stoffer, sporstoffer:

• Antioxidantegenskaberne ved solsikke og knolde skyldes tilstedeværelsen af ​​rav, hindbær, æblesyre, fumarsyre.
• Jerusalemskoglen indeholder silicium ca. 8%. En lille mængde af jordskælv er i stand til at tilfredsstille det daglige menneskelige behov for dette stof.
• Kalium, jern, fosfor, magnesium, calcium, zink - disse elementer er rige på jordpæren.
• Jerusalemskoglen indeholder en stor mængde vitaminer B og C. Disse stoffer i jorden pærer mere end 3 gange i rødder, gulerødder og kartofler.
• Jerusalemskoglen indeholder pektiner, som renser kroppen, har en positiv indvirkning på tarmens funktion og forhindrer akkumulering af kolesterol i blodet.
• Klubnenosny solsikke indeholder op til 15-22% inulin, hvilket gør det til et unikt naturligt middel til at sænke blodglukoseniveauerne. Denne plante er meget udbredt i produktionen af ​​mad til diabetikere.
• Knolde af planter indeholder meget protein, hvilket er 3,2% af den samlede masse af roden.

Helbredende egenskaber for jordskok på mennesker

Den rige sammensætning af jordskakket gør denne plante til en fremragende medicin til forskellige sygdomme. Desuden har de helbredende egenskaber rødder, saft, stilk, blade af planten. Regelmæssig profylaktisk brug af jordpæren vil hjælpe med at forebygge og helbrede mange sygdomme. Læger har længe bemærket, at at spise roden af ​​denne plante hjælper med at forhindre hjerteanfald, slagtilfælde, stabilisere blodtrykket og endda forbedre syn.

Med diabetes

Officiel medicin og folkemusik anerkender, at jordskokker i Jerusalem har helbredende egenskaber og anbefaler det til forebyggelse og behandling af diabetes mellitus type I og II. For patienter med diabetes af den første type, vil helbredende effekten af ​​at tage en jordpære (rå frugt, juice og afkog) manifesteres, når patienten regelmæssigt bruger planternes rødder. En gang i menneskekroppen trænger inulin ind i organerne og erstatter glucose i metaboliske processer. På grund af dette får cellerne den nødvendige energi.

Inulin hjælper perfekt med at regulere absorptionen af ​​glukose, hvilket reducerer koncentrationen af ​​sukker i blodet. Det understøtter patientens velvære. Stabilisering af glukose kan være en katalysator, der får bugspytkirtlen til at producere sit eget insulin. Diabetikere anbefales at spise kogte eller friske rødder af jordskokker tre gange om dagen, 1 stk. 15 minutter før måltider.

Til behandling af leddene

Jerusalemskoglen indeholder en stor mængde silicium. Dette element er involveret i processerne for vækst og celledeling af de synoviale membraner, der er indenfor leddene. Kun 50 g af jordskokkerne fylder det daglige menneskelige behov for silicium. Regelmæssig brug af jordpæren kan reducere smerte, slippe af med stivheden af ​​leddene. Jerusalem artiskok anvendes til rheumatoid arthritis, radikulitis eksternt til anæstesi.

pancreatitis

Sygdommen i bugspytkirtlen ledsages af en overtrædelse af metaboliske processer og forringelse af blodforsyningen. Brugen af ​​jordskokker kan forbedre metaboliske processer og reducere inflammation. Med pancreatitis skal 150 gram røde rodfrugter spises dagligt. Før du spiser, vaskes og forbruges grundigt med skræl, som indeholder mange nyttige stoffer.

I tilfælde af bugspytkirtel sygdom anbefales det at drikke Jerusalemskoglen som afkogning. Når pancreatitis anbefales at spise kogt, tørret, rå rodafgrøder af jordpærer. Men den sylte, bagt, stegte Jerusalem-artiskok bør ikke bruges med en syg pancreas, fordi den jordisk artiskok, der er så forberedt, vil bidrage til irritation af maveslimhinden.

slankende

Jerusalem artiskok vil hjælpe med at slippe af med overskydende vægt. Roten af ​​jordpærer indeholder en masse fibre, som er i stand til at rense kroppen af ​​toksiner og toksiner. Når kroppen aktivt slippe af med skadelige stoffer, fremskynder det stofskiftet og fører til fedtforbrænding. Når det bruges, forbedrer jordens pære karbonhydrat, fedtholdige processer i kroppen, hvilket bidrager til hurtig bortskaffelse af ekstra pounds. Kalorisk indhold af jordskokker er 61 kcal, så det er perfekt til madlavning, mens du taber.

Under graviditeten

Jordpæren er rig på vitaminer, sporstoffer, så denne rodgrønsag er nyttig for fremtidige mødre. Topinambur har også afføringsegenskaber og anbefales til gravide kvinder, der lider af forstoppelse. Til afføringseffekten skal jordskokket ædes rå. Under graviditeten vil jordskokker hjælpe med til at fylde kroppen med calcium og andre gavnlige stoffer. Under amning (når du ammer), anbefaler lægerne også at bruge solsikke og knoldeødder.

Fordelene ved Jerusalem artiskok for mænd

Vitaminer, fordelagtige mikro- og makronæringsstoffer indeholdt i jordskokkeret kan have en positiv effekt på repræsentanterne for det stærkere køn. Desuden er brugen af ​​jordpærer nyttig for mænd i forskellige aldre. Hvis de indeholder retter med denne rod i menuen, vil de reducere risikoen for sygdomme i det genitourære system betydeligt. Ved hjælp af daglig jordskokker kan mænd forhindre problemer med styrke, udvikling af prostata adenom.

Hvad at lave mad fra Jerusalem artiskok: helbredende opskrifter

Ved behandling af forskellige sygdomme tages afkogning, sirup, saft fra jordskælskekulder. Til bade kan kompresser bruge stænglerne, plantens blade. I madlavning, udbredt jordpærer. Salater, pandekager, Jerusalem artiskok supper kan hjælpe med at tabe, normalisere fordøjelsessystemet. At lave mad fra Jerusalem artiskok er perfekt multicooker. Ved at kombinere rødder med æbler og andre grøntsager, frugter, viser det sig lækre og sunde kartofler og salater.

Opskrift på saft af knolde af jordskokker

Til behandling af forskellige sygdomme anbefaler eksperter perlejuice. Det hjælper effektivt med forstoppelse, sænker surhedsgraden af ​​mave og blodsukker og har mange andre helbredende egenskaber. Til behandling er det kun nødvendigt at bruge frisk juice. For at forberede det skal du rengøres godt under rindende vand og skrællede rodgrøntsager, send dem gennem en kødkværn, juicer eller rist på en fin rist. Den resulterende knuste masse klemmer gennem gaze, belastning.

Bouillon fra rå eller tørrede knolde

Til behandling af diabetes og andre sygdomme, der bruger bouillon fra jordskokkeriet. For at forberede det skal du tage 3 eller 4 vaskede rødder af jordskok, fylde dem med l vand, kog i 20 minutter. Når pancreatitis drikker bouillon fremstillet på følgende måde: 5 eller 6 rodafgrøder hæld 2 liter vand, kog over lav varme, kog i 10-15 minutter. Derefter bliver bouillon filtreret og fuld i løbet af dagen. Drik stoffet skal afkøles.

Tørrede, knuste i mel perle knolde bruges til at forberede medicinske bouillon, som hjælper med anæmi, hypertension, pancreatitis, cholecystitis. For at gøre dette skal du tage 3 el. l. pulveriserede tørrede rødder af jordskokket og kog dem i 1 liter vand i 30 minutter. Drikke afkog 3 gange i ugen, 1 liter om dagen. Når smertefulde manifestationer i leddene giver en god effektbad med afkogning af jordpærer.

Til forberedelsen knuses stamme og solsikkeblade af tuberiferous (1,5 kg) og 5-8 liter vand hældes over dem. Kog i 25 minutter. Derefter filtrer bouillon. Til behandling fortyndes den med varmt vand 1: 7. Det er nødvendigt at ligge i et bad med en fortyndet bouillon i 15 minutter. Efter proceduren skal du tage et bad. Behandlingsforløbet er 15-20 sessioner, som skal udføres dagligt. I stedet for frisk grøn masse af jordpærer kan du bruge tørrede stængler, blade (400 g) eller jordskokknolde (1 kg). I dette tilfælde skal bouillon koges i 45 minutter.

Friskrodssalat

I diæt af en patient med diabetes er det nyttigt at medtage retter, der omfatter en jordpære. En sådan kost vil medvirke til at reducere blodsukkerniveauet. Jerusalemskoglen (knolde) spises stegt, stuvet, tørret, men det er mest gavnligt at spise denne vegetabilske rå. Jerusalemskoglen er fantastisk til fremstilling af befæstede salater, hvilke læger ordinerer til behandling eller vægttab. Hvordan man laver madlavningsretter med Jerusalem artiskok er forklaret nedenfor.

• jordpære - 2-3 rodfrugter;
• hvidkål - 200 g;
• løg - 1 stk.
• syltede svampe - 3 spsk. l.;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• greens.

Begynd at forberede salaten ved at vaske alle grøntsagerne med rindende vand. Hvidkål er hakket og mashed hakket grøntsagshænder, tilsæt citronsaft. Jordpæren gnides på en fin rist. Løg, grønne finhakket og kombineret med syltede svampe. Alle ingredienser er blandet. Brug frisklavet salat.

• Jerusalem artiskok - 2-3 stk.
• gulerod - 2 stk.
• syltet agurk - 1 stk.
• greens;
• olivenolie.

For at lave en salat har du brug for en jordpære, rist gulerod revet stor og hugge grøntsager og agurk. Alle ingredienser er godt blandede, hæld olivenolie. Denne salat er perfekt til genopfyldning af vitaminer om vinteren, hvilket vil bidrage til at styrke immunforsvaret og forhindre udviklingen af ​​forkølelse. Jerusalemskoglen til denne skål skal vælges uden mørke pletter, skade.

Harm og kontraindikationer til brugen af ​​jordskælv i Jerusalem

Jerusalemskoglen indeholder ikke skadelige stoffer. Men nogle mennesker har en individuel intolerance over for denne grøntsag. Patienter, der lider af flatulens, ved hjælp af jordskok i Jerusalem, kan udløse øget dannelse af gas. Det er ikke tilrådeligt for sådanne mennesker at spise jordens pære rodafgrøde Jerusalem artiskok kan ikke misbruges, fordi selv et nyttigt produkt med overdreven brug kan forårsage en negativ reaktion af kroppen.

Hvordan ser jordskakets plante og frugt ud: foto

Jordpæren er en plante med en stærk stilk, gule blomster, ru, stive blade. I Jerusalem er kronhjertet aflange rødder, som kan have en farve af brun, gul, rød nuance. Formen på jordskokknoldene svarer til ingefærrot. Rødder af Jerusalem artiskok modner i september. De kan vinde i jorden og ikke miste deres helbredende egenskaber.

http://sovets.net/3122-topinambur-polza-i-vred.html

Fordelene og skaderne af jordskælv (jordpærer)

Jerusalem artiskok har mange navne. Det kaldes en jordpære, Jerusalem artiskok, solsikke, tuberiferous, bulba, barbola, Volosha roppe, solrot. Mange anser det for en grøntsag, men det er ikke sandt. Jerusalem artiskok er en urteagtig plante, der producerer spiselige knolde med en række helbredende egenskaber for menneskekroppen. Mere om dem og deres ansøgning vil blive diskuteret i vores artikel.

beskrivelse

Jordpæren (fra fr. - topinambour) repræsenterer en knolplante. Hans hjemland er Nordamerika. På samme kontinent blev det først dyrket. Og græsset modtog det franske navn fra den indiske stamme fra Brasilien Tupinamba, som spiste det og takket være hvilket det kom til Frankrig i det XVII århundrede.

Planten har en oprejst stamme, som kan nå op til 4 m højde. Fra oven er det grene og er pubescent langs hele længden. Græsens grunddel er meget ens udseende til solsikke. Bladene er kløede, ovale, hjerteformede ovoide. Blomstringen sker i første og anden efterårsmåned.

Planten producerer fra 10 til 15 blomster i form af kurve med en størrelse på 2-10 cm, gul. Efter blomstring er frugten dannet som et frø.

Knolde af hvide, gule, violette, rosa blomster dannes på det kraftfulde rodsystem. Hver knol kan have en masse fra 15 til 150 g. Til smag ligner de en kålstængel - saftig, sød og lugtfri.

Anlægget er værdifuldt i foder, teknisk, fødevareforhold. Det spises af mennesker og fodres til dyr. I nogle lande betragtes det som en ukrudt.

Siden 60'erne i det sidste århundrede er topinambursalat medtaget på den officielle liste over franske retter. Desuden er planten af ​​interesse for lægemidler, ekstrakter stoffer, der er nødvendige for produktion af insulin fra det.

Den gennemsnitlige udbytte af knolde er 40-50 tons pr. Hektar, den vegetabilske del er 30 tons pr. Hektar.

Opdrættere i dag bragte 300 sorter og hybrider af jordpærer.

struktur

For at forstå plantens helbredende egenskaber skal man overveje dens kemiske sammensætning. Bemærk, at det ligner meget kartoffelknoldepræparatet. Jerusalem artiskok indeholder:

vitaminer:

• A - 2 mcg (0,2% af den daglige norm for en person);
• beta-caroten, 0,012 mg (0,2%);
• tiamin (Bl) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• askorbinsyre (C) - 6 mg (6,7%);
• alpha tocopherol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacin (PP) - 1,6 mg (8%).

sporstoffer:

• aluminium (Al) - 815 μg;
• jern (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makronæringsstoffer:

• kalium (K) - 200 mg (8%);
• calcium (Ca) - 20 mg (2%);
• magnesium (Mg) - 12 mg (3%);
• natrium (Na) - 3 mg (0,2%);
• phosphor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Ud over alle ovennævnte elementer indeholder jordpæren fordøjelige kulhydrater: stivelse, dextriner, sukker.

Ernæringsværdien af ​​jordskokker er 61 kcal (3,6% af den daglige norm for en person). 100 g knolde indeholder 2,1 g proteiner, 0,1 g fedtstoffer og 12,8 g kulhydrater. 4,5 g kostfibre, 79 g - vand.

Nyttige egenskaber

Så snart folk fik topinambur til at smage, begyndte de at lægge mærke til de fordele, det bringer. I dag er listen over nyttige egenskaber af jordpærer imponerende. Her er de vigtigste af dem:

• fjernelse af galde og urin
• sedation af centralnervesystemet
• rensning fra skadelige elementer
• levergendannelse;
• eliminering af inflammationer
• styrkelse af immunsystemet
• undertrykkelsen af ​​bakterier og vira;
• neutralisere virkningen af ​​skadelige elementer i kroppen;
• fremme bedre blodkoagulation
• hindrer udviklingen af ​​tumorer
• stoppe diarré
• sårheling;
• celle reparation;
• forebyggelse af diabetes og aterosklerose
• smertelindring.

Proteiner i knolde påvirker hormonsystemet, øger musklerne, er involveret i at styrke immunsystemet, syntese af insulin. De indeholder 16 aminosyrer, hvoraf flere ikke består af menneskekroppen.

Asken, der passer ind i jordpæren, har en antiinflammatorisk, sårheling, hæmostatisk virkning og bidrager også til opløsningen af ​​blodpropper.

Kalium regulerer metabolismen, normaliserer vandbalancen, lindrer hævelse, styrker hjertet, blodkar, normaliserer blodtrykket, lindrer spasmer.

Calcium ud over deltagelse i kardiovaskulærsystemet renser kroppen fra skadelige elementer.

Magnesium styrker knoglerne, forbedrer arbejdet i centralnervesystemet.

Natrium normaliserer vand-salt og opretholder syre-base balance.

Jern - et vigtigt element i blodet, immunsystemet.

Fosfor giver energi metabolisme, stimulerer mental og fysisk aktivitet, har en gavnlig effekt på nyrerne og hjertet.

Således anbefales artiskokker i Jerusalem at bruge diabetikere, hypertensive patienter, mennesker, der lider af nyresygdom, fordøjelsessystemet i mavesystemet, syge SARS, der har problemer med hjertet og blodkarene, samt dem, der ønsker at rense kroppen fra skadelige elementer og genoprette mikrofloraen i tarmene.

ansøgning

På grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer, fibre, pektiner, kulhydrater og inulin i knolde, anvendes den i lægemidler, traditionelle og traditionelle lægemidler såvel som i kosmetologi.

I apotekets netværk kan du købe en pæresirup, der anbefales til brug for diabetikere, der er diagnosticeret med sukkersyge, såvel som dem, der har brudt metabolisme, har problemer med overvægt.

Ved at bruge det regelmæssigt renser en person kroppen fra tungmetaller, skadeligt kolesterol, radionuklider, giftige kemiske forbindelser, slagger. Desuden stimulerer sirupen fordøjelseskanalen, bidrager til koloniseringen af ​​gavnlige bakterier i tarmen.

Instruktionerne viser, at sirupen anvendes som tilsætningsstof til korn, drikkevarer og bagning.

Som kosttilskud anbefales det at bruge tabletter med sesamknolde af jordskok i jord med tilsætning af lactose. De er ordineret for at forhindre hypertension, hjerterytmeforstyrrelser, ARVI. BAA er designet til at rense kroppen, forbedre fordøjelseskanalen, forbedre kulhydrat og fedtstofskifte, lavere kolesteroltal i blodet.

Den anbefalede varighed af det behandlings- og profylaktiske forløb for patienter med diabetes, fedme, inflammationer i mave-tarmkanalen, dysbakterier, helminthiasis, hypertension, aterosklerose, koronar hjertesygdom er fra otte til 12 uger.

Apoteknetværket sælger også phytotea, der anbefales til rengøringsbeholdere.

Jerusalem artiskok er i stand til at forbedre sundhed og vitalitet ikke kun mand. Når de fodrer deres køer, øges deres mælkeproduktivitet og hos kyllinger - ægproduktion. Derudover begynder lagene at skynde to til tre uger tidligere end deres slægtninge, som ikke spiser jordpæren.

Traditionelle healere har vedtaget næsten alle organerne i den urteagtige plante. Ud over knolde er blade anvendt til at behandle gigt, gastrointestinale sygdomme, urolithiasis og aterosklerose; blomster - for at bekæmpe hovedpine, halsbrand, kolik; rødder - for at fjerne ledsmerter, løbende næse.

Hvordan man laver jordiskekalkers blade, se i videoen

Fra dele af Jerusalem fremstilles skakket afkog, tinkturer, tinkturer, sirupper, pulvere, te, bade til behandling og forebyggelse af mange lidelser. Vi vil kun introducere dig til nogle af dem, de mest populære.

Bouillon. Tilberedt i henhold til denne opskrift: Tre store skeer af knuste tørrødder af jordskokket blandet med 1,5 liter vand og kogt over lav varme i en time. Før du bruger værktøjet køligt og passerer gennem gasbindet. Drik kold en gang om dagen på 0,5 l tre gange om ugen for at normalisere tryk, blodsukker, eliminere anæmi og etablere buglernes arbejde.

Infusion. En spisesked af knuste blade blandes med 750 ml kogt vand. Insistere for en halv dag. Drikke en halv kop tre gange dagligt før måltider til forebyggelse og behandling af akutte respiratoriske virusinfektioner, gastrointestinale sygdomme.

Tinktur. Et pund knust tørrede blade blandes med en liter vodka eller alkohol og insisterer to uger på et sted hvor lys og varme ikke trænger ind. Filter før brug. Drik en stor ske, fortyndet i 150 ml vand tre gange dagligt for at rense og beskytte leveren mod toksiner, udskillelse af slagge, forebyggelse af cholecystit og flatulens.

Tea. Til en varm beriget drikke skal du tage to spiseskefulde ristede tørknolde og blande med 300 ml friskkogt vand, koge. Insistere en halv time.

Afkog for badet. Slib antenne dele af Jerusalem artiskok. Til modtagelse af et bad vil der være 2-3 kg råvarer og 10 liter vand. Kødet bør koges med en svag koge i en halv time. Efter afkøling ned lidt, passér ostekloth og føj til vandtemperaturen + 38-40 ° С bad. I vandet skal der være 25 minutter. Behandling af polyartritis, osteochondrose, gigt, saltaflejringer, hælsporer er 20 procedurer. Efter en 20-dages pause gentages det.

Juice. Klemt fra friske knolde. Efter at have tilføjet en spiseskefuld honning til et glas juice drikker de det på tom mave og inden man går i seng for at etablere et normalt niveau af hæmoglobin i blodet og styrke kroppens forsvar. Halvt glas tre gange om dagen, 15 minutter før måltider, indtages med mavesår og duodenalt sår.

Videoen beskriver processen med at gøre pulver fra Jerusalem artiskok.

Hvis du lider af alvorlig sygdom, bør du lige behandling med folkemidlet kun ske efter at have konsulteret en læge. Selvmedicinering kan være årsag til forringelse eller uønskede konsekvenser.

Harm og kontraindikationer

Jordpæren bør ikke spises af dem, der har sin individuelle intolerance. Dette fænomen er ret sjældent, men forekommer stadig.

Når du bruger Jerusalem skal kødkødet overholde foranstaltningen. Overdreven forbrug af knolde fører til ubehag i fordøjelsessystemet, for eksempel oppustethed eller flatulens. Det er logisk, at forsigtigt bør de underjordiske frugter af en urteagtig plante og midler baseret på græsorganer indtages af mennesker, som ofte lider af øget dannelse af gas.

Sådan bruges

Jerusalem artiskok er mest nyttigt i sin rå form - salater og vinaigrettes er lavet af det. Det går godt med grøntsager og urter. Salatopskrifter fra friske knolde med tilsætning af gulerødder, persille og dille, agurker, æbler og løg, daikon og surkål, radise, majs og kogte æg er populære.

Spis en jordpære og stege - kog burgere, pandekager, chips, bage - lav en gryde, kog - tilsæt som ingrediens til suppe, gryderet - i grøntsagspot og fyld til kager, puffer.

Kulinariske eksperter salter også knolde i glas eller emalje i tre uger. Saltet pære er fantastisk til vinaigrette og som sideskål.

Sirup fra Jerusalem artiskok er meget nyttig - de rådes til at erstatte sukker og til brug for diabetikere. De klemmer også saft fra knolde, laver te, brygger og brygger som kaffe. Og tyskerne klarer at brygge øl ud af det.

Tuber kan tørres og formales til mel. Med denne behandling forsvinder næringsstoffer i små mængder, og dette produkt kan opbevares selv i et år. Tørrede frugter tilsættes til compote, te.

De fleste af de nyttige elementer er lagrede og frosne knolde. Dette er den bedste langtidsopbevaring af produktet. Fremragende vitamin cocktails kommer ud af frosne Jerusalem artiskok. Hvis det er muligt at afrimme det ordentligt - ved at hælde koldt vand på det, så er det grundlæggende egnet til fremstilling af alle retter, hvor knolde kan bruges.

Ved forberedelse af mange retter anbefaler kokke ikke at skrælpe topinamburskræl. Faktum er, at den er tynd og indeholder mange nyttige elementer.

Hvordan man vælger

Vi vil gerne give dig nogle anbefalinger om, hvordan du vælger Jerusalemskoglen. Først og fremmest bør du omhyggeligt undersøge tilstanden af ​​huden. At frugten er substandard, vil sige rynket og træg til berøringskrællen. Disse knolde er enten allerede opbevaret i lang tid eller rotet indefra. Det er klart, at det ikke er sikkert at bruge dem.

At forlade køb af jord skal pærer være, og hvis der er pletter på huden. Mens ruhed og forskellige vækst er normen, ikke en fostrets defekt.

Sådan opbevares

På trods af ligheden i sammensætningen af ​​elementer med kartofler, kan jordskokker uden tab af nyttige stoffer opbevares meget mindre i tide. I hjemmet bør knoldsafgrøder opbevares i køleskabet. Den maksimale modningstid er en måned, men det er stadig bedre at forbruge dem inden for to uger, da antallet af nyttige elementer reduceres med hver dag for opbevaring. I tilfælde af krænkelse af denne anbefaling og længere opbevaring vil Jerusalem artiskokker ikke være så nyttige og nærende.

En skåret knoldsafgrøde kan bevares i en hel dag, maksimalt to.

Dem, der dyrker topinambur, for eksempel i landet, vil det være nyttigt at vide, at den bedste måde at bevare sin spiselige frugt længere på er at lade nogle af dem være i jorden for hele vinteren. På denne måde vil det være muligt i foråret at regale på sunde og friske "pærer".

Ejere af sommerhuse, landejendomme, hvor der er en kælder, anbefales det at opbevare knolde i det på samme måde som gulerødder - hældning af sand. Som sådan kan de opbevares i hele den første halvdel af vinteren. Med længere opbevaring begynder at rådne.

Knoldene i jordskokker er meget frostbestandige - de kan modstå temperaturer så lave som -40 ° C.

Jerusalemisk artiskok er således et nyttigt produkt, som er at indgå i din kost, fordi det kan give mange nyttige egenskaber. Det er især vigtigt at bruge det i sæsonen af ​​massepidemier for at styrke immunsystemet, for personer, der risikerer at udvikle hypertension, diabetes, kræft, gastrointestinale sygdomme, anæmi. Men i et forsøg på at få så stor gavn som muligt, bør du ikke glemme foranstaltningen, fordi overdreven brug af en jordpære kan forårsage skade.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Nyttige egenskaber ved jordskok

Navnet på grundpæreplanten modtaget på grund af knolernes aflange form. I Rusland blev han kaldt "Volga Rip". Smagfulde knolde ligner kålstængel. Harvest, gravet om foråret, sødere og smagere. Den knoldede overflade af roden er dækket af tynd hud, vægt op til 100g. Farven er hvid, gul, violet, rødlig. De stædige stængler når en højde på 2-2,5 m. Nyttige egenskaber ved jordskælv er brugt til at styrke immunsystemet, reducere risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, eliminere saltindskud i leddene, i medicinsk næring til diabetes.

Nyttig sammensætning af girasol

Planten indeholder vigtige sundhedsaminosyrer:

• Arginin, produceret i tilstrækkelige mængder i en sund voksen kropp, men ikke nok hos børn, de ældre og svækket af sygdommen. Det bruges ofte i kosttilskud for at forbedre ernæringen af ​​muskler, stimulere immunitet, styrke syntesen af ​​væksthormon, forynge kroppen og reducere mængden af ​​fedt under huden.
• Valine er nødvendigt for vækst og syntese af forskellige væv, forbedrer muskelkoordination, reducerer følsomhed overfor smerte, varme, kulde og er nyttig som et middel mod depression.
• Histidin hjælper vækstprocessen og vævsregenerationen, er en del af hæmoglobinet, bruges til at behandle allergier, anæmi, sår, tilstrækkelig indtagelse forhindrer høretab.
• Isoleucin, der ikke syntetiseres af kroppen, skal forsynes med mad. Deltager i energiforsyningsprocesser, regulerer sukkerniveau.
• Leucin er vigtig for muskelvæv, øger proteinsyntese, sparer glukose, forhindrer destruktion af protein og glukosemolekyler.
• Lysin, en essentiel aminosyre, der findes i proteiner, er afgørende for vækstprocesser. Stimulerer nedbrydning af fedtstoffer, deres omdannelse til energi.
• Methionin hjælper med at sænke blodkolesterolniveauet, fedtindskud i leveren, lindrer depression.
• Tryptophan reducerer følsomhed overfor smerte, stimulerer syntesen af ​​væksthormon, hvilket er vigtigt for at øge muskelmassen og reducere kropsfedt. Specielt nyttigt til depression, hyppigt dårlig humør, søvnforstyrrelse, kronisk træthedssyndrom.
• Phenylalanin er involveret i syntesen af ​​thyroxin, et skjoldbruskkirtelhormon. Aminosyre er nødvendig til syntese af endorfiner, "lykkens hormoner".

Jerusalem artiskok er nyttig til forebyggelse og eliminering af manglen på følgende mikroelementer:

Kalium indeholdt i celler. Kaliummangel forårsager neuralgi. Særligt intens mikroelement forlader kroppen under opkastning, diarré, med sved, ved behandling af diuretika;

Calcium, dets mangel øger risikoen for osteoporose, i barndom bliver det årsagen til rickets;

Mangan, der påvirker vækst, funktionen af ​​bloddannelse, kønkirtelernes aktivitet;

Magnesium, der er involveret i metaboliske reaktioner, der regulerer transmissionen af ​​nerveimpulser, muskelkontraktion;

Natrium, dets mangel opstår med misbrug af kostvaner, sult, tager diuretika, hyppig sved, overskydende væskeindtag. I tilfælde af manglende mikroelementer taber de sig, gasser dannes i tarmene, muskelkramper forekommer;

Jern, der stimulerer respirationsprocessen og en del af hæmoglobinet. Manglen manifesteres ved anæmi (anæmi);

Silikone involveret i kroppens livsstøtte. Sporelementet accelererer redoxreaktioner, der i sidste ende påvirker hæmoglobinniveauet. Det er nødvendigt at forhindre udvikling af aterosklerose, knoglestyrke. Kødfoder sænker absorptionen af ​​silicium, øger grøntsager.

Som det er kendt, er kalium og natrium antagonister, et overskud af indtagelsen af ​​et sporelement forårsager mangel på en anden. I tilfælde af kaliummangel dannes edemer, ascites (dropsy). Inddragelsen i diæt af jordskokker genopretter balancen. For den hurtige opnåelse af resultatet er det nødvendigt at opgive vanen med at saltet fødevaren.

Jerusalem artiskok er nyttig i inulin. Denne fructosepolymer er et kulhydrat. Ved regelmæssig brug af friske jordpærer i tyktarmen øges antallet af bifidobakterier, der producerer vitaminer, der er nødvendige for kroppen og undertrykker patogen mikroflora - stafylokokker, enterokokker, shigella, salmonella. I en knol af girasol op til 20% af inulin.

Jerusalem artiskok er nyttig til at eliminere vitaminmangel. Indholdet af vitamin C jordpære overstiger kartoffel 3-5 gange. Rødafgrøde er rig på B-vitaminer:

• B1 er afgørende for hjertesundhed, fordøjelses- og nervesystemer;
• B2 er vigtigt for optimal skjoldbruskkirtelfunktion, reproduktiv funktion;
• B3 (nikotinsyre) fremmer absorptionen af ​​C-vitamin;
• B5 er nødvendigt til fremstilling af hæmoglobin, produktion af kolesterol, metaboliske processer;
• B6 er også involveret i produktion af hæmoglobin, transmissionen af ​​nerveimpulser mellem neuroner og muskelvæv.
• B7 (biotin), er involveret i reguleringen af ​​protein og fedtstofskifte, produktionen af ​​enzymet glucokinase.

Mekanisk rensning af tarmens indre overflade, vandopløselige fibre og kostfiber af jordskokker er nyttige egenskaber for at reducere blodkolesterolniveauer, forhindre forstoppelse, forhindre dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, reducere risikoen for cholelithiasis.

Som du ved, er fiber ikke fordøjet og udskilt fra kroppen, fange skadelige stoffer. Fødevarer rig på vegetabilske fibre giver hurtigt en følelse af fylde, tillader ikke at overvælde. Ved utilstrækkeligt indtag af fiber øger risikoen for gastrit, pankreatitis, maligne tumorer.

Jordpærebehandling

Den helbredende egenskab af jordskokker er særligt nyttige for personer med diabetes. Rødavl opfylder effektivt behovet for kulhydrater og øger ikke glukoseniveauet i blodserumet, stimulerer insulinproduktionen i bugspytkirtlen.

Opskrifter fra Jerusalem artiskok med diabetes og metaboliske lidelser:

• Tab og tag 30-40 g knolde før måltider i en måned.
• Friske knolde vasket, finhakket, tørret og malet. Tag hver dag kl. pulver før måltider 2 gange om dagen.
• Skræl og hak friske rodgrøntsager, bryg med kogende vand og derefter i et vandbad i 15-20 minutter. Drikk 1 l om dagen, behandles gennem dagen. Bouillon er effektiv i metaboliske sygdomme, overvægtige.

Jerusalemskoglen hjælper med hjerte-kar-sygdomme. Løbende at tage i den friske rod, er det muligt at forebygge åreforkalkning, blodpropper, reducere forekomsten af ​​hypertension, takykardi, koronar sygdom.

• Lægemidler til Jerusalem artiskok decoction er nyttige til hypertension. Brew 250g hakket knold med en halv liter vand, stuvning i et vandbad i 15 minutter, lad afkøle, belastning. Tag en halv kop 2-3 gange om dagen.

Brug af jordskok i jord forhindrer dannelsen af ​​sten i blæren.

Jerusalem artiskok eliminerer halsbrand, en grøntsags fordelagtige egenskaber reducerer surhedsgraden af ​​mavesaften, hjælper med at lindre betændelse i tarmslimhinden og maven.

Jordens pærens helbredende egenskaber på grund af den rige vitamin-mineralsammensætning bidrager til at øge hæmoglobinniveauet:

• Opskrift af blomster af Jerusalem artiskok fra anæmi: bryg 1s.l. blomster i 3 kopper kogende vand, insisterer 6-8 timer, afløb. Tag en halv kop en halv time før måltiderne.
• For at rense blodet fra syre salte er det nyttigt at tage 100 mg juice af jordpæren en halv time efter et måltid.

Jerusalemskoglen er nyttig egenskab for at fjerne saltindskud i leddene. Til fremstilling af lægemidler til opbevaring af op til 2 kg friske hakket blade og stilk eller 1 kg råknolde. Hæld med vand, kog i en halv time i en stor gryde over lav varme, afløb. Hæld bouillon i et fyldt bad med en vandtemperatur på 37-40 ° C.

Procedurens varighed er 15 minutter. Efter liggende i 1-2 timer. Efter 20 sessioner udføres en gang om dagen, tage en to-ugers pause og fortsæt behandlingen.

Nyttige egenskaber ved jordskok i kosmetologi

Emery pear pulp effektivt lindrer irritation og betændelse i huden, hjælper med at klare acne, eliminerer rynker, healer eksem, sår og forbrændinger. De gunstige stoffer i jordpæren renser effektivt porerne, hvilket gør huden til at se meget yngre ud.

For at slippe af med vitiligo er det nyttigt at bruge frisk topinamburjuice ind og ud.

Opskrifter kosmetiske masker, der bruger de gunstige egenskaber ved jordskok:

• For at fjerne hudslaphed skal du tørre dit ansigt med fortyndet saft af en rodfrugt om natten.
• Hvis huden er olieagtig, skal du gnide rodafgrøden, tilsæt en halv sked honning, anbring hvirvel i 20 minutter, skyll med varmt vand. Masken påføres hver anden dag, det tager op til 20 masker for at opnå effekten.
• I tilfælde af tør hud forbliver opskriften den samme, men en halv teskefuld olivenolie tilsættes. Efter 20 minutter afvaskes sammensætningen med en svag varm brygning af grøn te. Efter 5-10 minutter skal du tørre huden med et stykke is og vaske rester af te med kogt vand. For at opnå en kosmetisk effekt, lav 20 masker.

til indhold ↑

Lægemidler opskrifter fra jordpærer

Rødgrøntsager er lækre og sunde, enten rå eller kogte. Det bruges i forskellige salater, stuvet, kogt, stegt, bagt, marineret.

Opskrifter salater fra Jerusalem artiskok:

• Skær 200g bladsalat, gnid 2-3 rodfrugter af en jordpære, tilsæt 2-3 hårdkogte æg, 3-4.s.l. fedtfattig creme fraiche. Serveres kølet.
• Et stort par knolde at gnide, tilsæt finhakket dill, persille, season med vegetabilsk olie.
• Groft rub gulerod, løg grind, stege blanding i vegetabilsk olie, blandet med to fint revet rod grøntsager artiskok, tilsæt hakket persille. Sæson med vegetabilsk olie.

En masse nyttige egenskaber har juice fra Jerusalem artiskok. Det har et vanddrivende, afføringsmiddel, koleretisk, antitumor, sårheling og genoprettende virkning, normaliserer vægten.

Frisk juice behandler diabetes, hypertension, gastrit med høj surhedsgrad, forstoppelse, hepatitis, ødem, søvnløshed, arytmi. Nyttig sammensætning fortyndet halvdel med vand og tag en halv kop en halv time før måltider. Du kan tilføje æble, gulerod eller sukkerroer juice.

Hvordan man dyrker jordpæren

For højt udbytte bør jorden ikke peroxideres. Anlægget kræver tilstrækkelig vanding, selv om det ikke kan lide vandlogning og tolererer tolerance for tørke.

Et kraftigt rodsystem trænger til en betydelig dybde, praktisk talt ikke nedbryder jorden og giver mulighed for at dyrke knolde på ét sted i årtier.

Hvert femte år, i efteråret gødning mellem rækkerne, og i efteråret, efter opgravning af afgrøden nitrogen, kaliumchlorid, fosfatgødning fra 10 g pr 1 m2.

Tørrede rødder før plantning fugt, droppe et par dage i vandet.

Planten plantes om foråret eller efteråret. 3 små og 2 mellemstore knolde er anbragt i hver brønd og tilføjer et humusskum. Huldybden er op til 15 cm, om foråret er 10 cm tilstrækkelig. Desuden kan du i foråret bruge øjnene. I efteråret er det bedre at bruge fast plantemateriale.

Omtrent i midten af ​​maj optræder skud. Ved udgangen af ​​juni når stangen en meter høj, tæt skygger jorden. Manglende sol tillader ikke ukrudt at vokse, så ukrudt er ikke påkrævet. Gartnere og gartnere plante som regel en jordskok i jordskælv til knolde, disse sorter vokser sjældent over to meter.

Den nyttige egenskab af jordskokker til at give tætte fordybninger bruges til at skabe et levende hegn omkring stedet, helst fra nord for ikke at skygge andre planter. Høje grønne lukker fra nysgerrige øjne, fungerer som en forrude til andre have- og haveplanter.

Om efteråret dør stammen og bladene af. Knolde forbliver i jorden. Forskellige frostmodstand op til -40 ° C, i foråret giver de skud. Planten er næsten ikke syg. Nogle gange kan afgrøden i jorden for vinteren lide af mus.

I oktober ophobes maksimalt medicinske stoffer i jordskok i Jerusalem, så urterne høstes så sent som muligt.

Sådan redder du de nyttige egenskaber ved jordskok

Crop peppered med et lag af sand opbevares i tørre gruber eller en kælder ved en temperatur på +1.. + 2C. I køleskabet er holdbarheden 1-2 måneder. Beskadiget knold forringes hurtigt.

Nogle til opbevaring af en afgrøde graver et hul, bunden er foret med afdækning. Knolde med en 5-7 cm stamme er anbragt i et lag, toppen dækkes igen med afdækning, de smider greens, stilke og jorden med et lag 20 cm tykt eller mere.

Tubers rækkevidde, lidt unbending det beskyttende lag.

Harm og kontraindikationer

Du bør ikke bruge friske knolde med tendens til flatulens, da en nyttig rodafgrøde øger dannelsen af ​​gas.

Med tendens til flatulens er det mere gavnligt at bruge topinambur i kogt, stuvet form, selvom varmebehandling reducerer grøntsagens gavnlige egenskaber.

http://www.silazdorovya.ru/poleznye-svojstva-topinambura/

Jerusalem artiskok

Jerusalem artiskok, populært kendt som vilde solsikke, solrode, jordpære, tuberiferous solsikke, blev introduceret til Rusland som en medicinal plante i det 17. århundrede fra Nordamerika. Det fik sit navn, Jerusalem artiskok - TU PIN AMBA.... Knolde indeholder en unik vitamin- og mineralsammensætning. Men desværre har anlægget ikke fået behørig opmærksomhed, hvilket sandsynligvis skyldes den mangeåriges banale uvidenhed om de sande fordele, som det kan bringe til kroppen og sundhed.

Forskere, der studerede sammensætningen af ​​jordskokker, blev overrasket over de mange vitaminer og mineraler, der udgør det. C-vitamin (ascorbinsyre) frigives i vitaminsammensætningen af ​​jordskokknolde, som er 5 gange mere end indholdet i kartofler. Indholdet af jern, jordskokkerne overstiger væsentligt andre knolde (gulerødder, kartofler, rober, rødder osv.). Derudover omfatter sammensætningen af ​​jordskokker i jord: kalium-, calcium-, silicium-, magnesium-, natrium-, fluor-, chrom- og andre mineraler. Jerusalem artiskok indeholder fiber, pektin, organiske syrer, fedtstoffer, proteiner og essentielle aminosyrer. Jerusalemskoglen er rig på vitaminer: B1, B2, B6, S. Karotin i Jerusalem Artiskok 60 * 70 mg pr. 1 kg. Det indeholder også vitamin PP og carotenoider.

Jerusalem artiskok er en kilde til multivitaminer

Planten er multivitamin. Selvom den grønne masse er rigere i vitaminer end knolde, men sidstnævnte er bedre end kartofler i deres indhold. Anvendelsen af ​​topinamburpulver som kosttilskud stimulerer syntesen af ​​vitaminer og aktiverer immunforsvarsmekanismer.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer, som prapilo, udføres af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram.

I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

Produktionsteknologien af ​​topinamburpulver giver dig mulighed for at gemme hele rækken af ​​nyttige egenskaber af denne grøntsag og bringe den til forbrugeren.

Fructo-oligosaccharider og inulin i Jerusalem artiskok

Topinambur adskiller sig fra andre grøntsager med et unikt kulhydratkompleks baseret på fructose og dets polymerer: fructooligosaccharider og inulin.

Fructooligosaccharides - er en blanding af korte kæder af glucose og fructose. Fructo-oligosaccharider anvendes af de fleste stammer af bifidobakterier, såvel som nogle kulturer af lactobakterier. Ved anvendelse af fructooligosaccharider i tarmene normaliseres mikrobiell status med en stigning i absorptionen af ​​calcium og magnesiumioner fra tarmene. Fructooligosaccharider er lavt i kalorier og anbefales derfor til personer, der lider af diabetes og fedme.

Fructose er en væsentlig bestanddel af jordskokker fra Jerusalem. Dens indhold kan variere afhængigt af høsttid, høst, opbevaringstid og andre faktorer. Det er dannet af inulin som følge af biokemiske processer, der forekommer i rødder og knolde. Fructose er diæt sukker, som kan deltage i de samme metaboliske processer som glucose, erstatter det i tilfælde af relativ eller absolut mangel på insulin.

Korte fructose kæder absorberet i tarmene, fortsætter med at udføre en antitoksisk, rensende funktion i blodet, bindende, neutralisere og lette eliminering af skadelige metaboliske produkter og kemiske forbindelser fra det ydre miljø. Inulin er et godt middel til intestinal dysbacteriosis af forskellig oprindelse, da det fremmer reproduktion i fordøjelseskanalen af ​​"venlig" og i tarmindhold. På samme tid var der en stigning i absorptionen af ​​forskellige mineralsalte, især calcium, et fald i niveauet af kolesterol i blodserumet, et fald i indholdet af kræftfremkaldende stoffer og putrefaktive stoffer. (Shenderov BA, 2001).

En af de vigtigste terapeutiske egenskaber ved jordskokker er den højeste koncentration af et sjældent naturligt biologisk aktivt stof - inulin. Inulin er det eneste naturlige polysaccharid sammensat af 95% fructose. Inulin absorberes ikke i maven, en del af det i det sure miljø i mavesaften brydes ned i korte fructosekæder og individuelle fructosemolekyler, som trænger ind i blodbanen. Inulin har en gavnlig effekt i hele perioden at være i menneskekroppen - begyndende at komme ind i maven og slutter med frigivelsen.

For det første udfører inulin funktionen af ​​en usædvanlig aktiv sorbent, der er i stand til at binde og fjerne en stor mængde giftige og ballaststoffer, der indtages med mad eller dannet i tarmen under fordøjelsesprocessen, fra kroppen.

For det andet stimulerer det signifikant motorens aktivitet i mave-tarmkanalen (motilitet og peristaltik). Inulin, der kommer ind i mave-tarmkanalen, er splittet af saltsyre og enzymer i individuelle fructosemolekyler og korte fructosekæder, som trænger ind i blodbanen. Den resterende uspaltede del inulin elimineres hurtigt ved at tilslutte et stort antal unødvendige krop stoffer såsom tungmetaller, radionuklider, cholesterolkrystaller, fedtsyrer, forskellige giftige kemikalier fanget i kosten eller dannet under levetid af patogene mikrober, der lever i tarmen.

For det tredje har inulin og korte fructosekæder (fragmenter af inulin) en udpræget koleretisk virkning, som er forbedret på grund af aflastningen af ​​galdeudstrømning fra leveren og galdeblæren ind i tolvfingret som følge af forbedret tarmbevægelse. Inulin, der passerer gennem mave-tarmkanalen, binder cholesterolkrystaller, tætte lipoproteiner, reducerer niveauet af gyroglykæmi. Dette stof - inulin - fremmer brugen af ​​glukose i kroppen.

Den kemiske sammensætning af planten indeholder den naturlige polymer af fructose, som består af inulin og et sæt fructaner, som absorberes af kroppen uden insulins deltagelse. Fructose er et unikt sukker, der kan deltage i de samme metaboliske processer som glucose, og erstatter det fuldt ud i situationer, hvor glukose ikke absorberes af cellerne. Derfor kan patienter med diabetes omfatte Jerusalem artiskok i deres daglige kost og samtidig nægte andre sukkerreducerende midler eller reducere deres dosis betydeligt.

Organiske polyacider

Organiske polyacider - 6 - 8% tørvægt. Disse omfatter: citronsyre, æblesyre, malin, amber, fumarsyre. Organiske syrer er aktivt involveret i stofskiftet, øget sekretorisk aktivitet af spytkirtlerne, forbedre udskillelsen af ​​galde og bugspyt, forbedre fordøjelsen, opløse uønskede aflejringer (urinsyre) har en bakteriedræbende virkning, en gavnlig effekt på syre-base balance i mave-tarmfunktion tarmkanalen og andre organer i kroppen, der er årsagssygdommene for bugspytkirtelsekretion og tarmens motoriske funktion. Organiske syrer påvirker fordøjelsesprocesserne, fremmer fordøjelsen af ​​fødevareprodukter, hvor der er meget få syrer. I komplekset med C-vitamin har en udtalt antioxidant virkning.

Jerusalemskoglen er rig på pektinstoffer

Pektiner er højmolekylære kulhydrater, der udgør cellemembranen og det ekstracellulære stof. Pektiner har absorberende, astringerende og gelerende egenskaber. Pektiske stoffer - polysaccharider til stede i jordskok i mængden af ​​11 vægtprocent tørstof.

Pektin blev opdaget for mere end 200 år siden og blev først opnået fra roden af ​​Jerusalem artiskok. Pektiner adsorberer på deres overflade og fjerner giftige stoffer, kolesterol og triglycerider, som er de vigtigste skyldige i atherosklerose og galsten sygdom på kroppens ug. De bidrager til forbedring af metaboliske processer, normaliserer intestinalmotilitet, forbedrer perifer blodcirkulation. Men den mest værdifulde egenskab af pektin er dens evne til at rense levende organismer uden at efterlade noget "skrald" og uden at forstyrre balancen i det indre miljø i kroppen. Videnskabelige studier tyder på, at pektiner kan reducere akkumuleringen af ​​aterosklerotiske plaques på hjerteårernes vægge. Den kompleksdannende egenskab (evnen til at danne komplekser med tungmetalioner) muliggør anvendelsen af ​​pektiner som et profylaktisk middel i faglig kontakt med tungmetalforbindelser, pesticider, radioaktive stoffer.

cellulose

Den menneskelige krop assimilerer ikke al den mad, der spises, en del af det er ikke fordøjet, men blot fjernet fra kroppen. I lang tid var videnskabsmænd overbevist om, at fibre ikke er nødvendige af kroppen og endda skadelige. Selv i midten af ​​det XX århundrede, ernæringseksperter forsikrede, raffinerede produkter - de mest nyttige og verden nyder renset raffineret kost, indtil indtil han blev erstattet af en alarmerende faktum: den mere raffinerede maden indtages er, jo mere angribes hans gastritis, colitis, pancreatitis, cholecystitis, maligne tumorer.

Ifølge Bengmark S. (1998) er lavt indhold af kostfiber en vigtig etiologisk faktor i udviklingen af ​​tyktarmskræft, divertikulose, forstoppelse, fedme og blodkar i blodet.

I dag har fiber endelig taget sit retmæssige sted ud for proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, sporstoffer og vitaminer. Det er nu klart, at fiber er helbredende og nødvendig for kroppen. Det virker som en god kostestok: "rensning" den fineste villi, der forer tarmens indre overflade, og forhindrer dem i at stikke sammen. Fiber absorberer en stor mængde væske, letter tarmbevægelsen, eliminerer colitis, gastritis og forstoppelse.

Den hævede cellulose, der bevæger sig langs tarmene, fjerner herved skadelige kemikalier, mutagener, kræftfremkaldende stoffer, "fremkalder udviklingen af ​​maligne tumorer. Det hjælper også med at fjerne niveauet af sukker og kolesterol i blodet.

Maden er fattig i fiber, giver mindre mætning, og måske begyndte folk at overeat. Og igen øges risikoen for fedme, hypertension, diabetes.

På trods af at fiber er tilstrækkeligt indeholdt i fuldkornsprodukter, frugter, men de har en masse kulhydrater, så det er bedre at foretrække fibre ved hjælp af Jerusalem artiskok pulver.

protein

Knolde af jordskokker er rig på protein- (3,2% på tørstof). Analyse af aminosyresammensætningen viser, at topinamburproteinet er tilstrækkeligt til leucin, threonin, tryptophan, phenylalanin og tyrosin, men er begrænset i lysin, hvilket er typisk for de fleste planteproteiner. I mange proteinaminosyre af artiskok (16), herunder 10 væsentlige (de er ikke produceres af den menneskelige krop, og kommer kun fra fødevarer): arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptophan, phenylalanin.

Fordelene ved Jerusalem artiskok

Jordskok fersk, pulver og sirup brugt

+ i behandlingen af ​​diabetes;
+ i behandling af hæmofili ved helbredelse af sår og forbrændinger;
+ i behandlingen af ​​mavesår, prostatitis og forebyggelse af tyktarmskræft;
+ at reducere den glykæmiske afhængighed af organismen på carbohydratholdig psci;
+ at forbedre immuniteten
+ til regulering af hjerterytme og dannelse af muskelkontraktioner;
+ at forbedre muskeltonen (sphincter atony, urininkontinens, mitralventil prolapse osv.)
+ forbedring af ledningen af ​​nervevæv;
+ tryk normalisering;
+ forbedre tarmmotiliteten
+ øge effektiviteten og udholdenhed i kroppen
+ eliminere kronisk træthedssyndrom

I Jerusalem udtalte artiskok antiinflammatoriske handlinger.

Kan lindre mavesmerter, tarm ruller Forbedre fysisk og sport udholdenhed;

Regelmæssig brug af topinamburpulver øger præstationen, fysisk og atletisk udholdenhed, modstand mod psyko-følelsesmæssig stress, stress, hjælper en person til at klare øget appetit i forbindelse med en overtrædelse af kulhydratmetabolisme.

Følgende er yderst vigtigt: Brug af topinamburpulver forhindrer forværring af kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet i traditionelt kritiske årstider (efterår og forår).

Jerusalem artiskok og type 1 diabetes

Med type 1 diabetes mellitus reducerer regelmæssig brug af jordskælv i Jerusalem blodsukkerniveauerne. Årsagerne til denne effekt er som følger:

1. Molekyler af inulin, ufordøjet med saltsyre i maven, adsorberer en signifikant mængde fødevareglucose efter et måltid.

2. Fiber absorberer også glucose. Forbereder sin absorption i blodet.

3. Gluconeogenese falder (glukose dannelse i leveren).

4. Glukosbrænding langs reservevejen (glycolyse) stimuleres, hvor insulinens rolle ikke er så stor.

5. Et stabilt fald i niveauet af glukose i blodet fører til produktion af insulin af cellerne i bugspytkirtlen.

6. Syntese af insulin fremmes af silicium, zink, mangan, kalium.

7. Det vigtigste er fructos unikke evne til at trænge ind i cellerne i alle organer uden insulinets deltagelse og erstatte glucose helt i metaboliske processer. Samtidig reduceres energicellens sult betydeligt. Desuden letter korte fragmenter af inulinmolekyler, der er indlejret i cellevæggen, passagen til cellen og selve glukosen, omend i forholdsvis små mængder sammenlignet med normen. Alt dette fører til et signifikant og vedvarende fald i sukkers koncentration i blodet, hvilket ikke ledsages af kraftige udsving i denne palle om dagen. Men det er netop den primære opgave i behandlingen af ​​insulinafhængig diabetes mellitus.

8. Inulin, cellulose og pektin binder og fjerner nogle kroppe fra kroppen, acetone, andre produkter med nedsat metabolisme, forebyggelse af udvikling af assedose.

9. Antioxidant og antitoksiske funktioner udføres af korte fructosefragmenter og organiske polyoxyacider.

10. Skibets tilstand forbedres, og følgelig reduceres sværhedsgraden af ​​komplikationer.

11. Blodets immunologiske parametre forbedres, og patienternes tendens til infektionssygdomme reduceres.

Jerusalem artiskok og type 2 diabetes

I tilfælde af diabetes mellitus type 2 under behandling med topinambur:

1. Sukkerindholdet i blodet falder og normaliseres ofte. På grund af:
a) at reducere absorptionen af ​​glucose fra hundens tarme ind i blodet
b) aktivering af glucoseoptagelse
c) forbedring af følsomheden af ​​celler til insulin (reduktion af inulinresistens)
g) øge produktionen af ​​insulin
e) Forøgelse af dannelsen af ​​glycogen i leveren.

2. Fedtstofskiftet forbedres: niveauet af kolesterol og tirglycerider i blodet falder, hvilket forhindrer den videre udvikling af aterosklerose og beslægtede komplikationer

3. Kropsvægt reduceres hos patienter med samtidig fedme.

4. Forbedrer tilstanden i leveren og organerne i mave-tarmkanalen.

5. Optimeret syntese af binyrehormoner, skjoldbruskkirtel og kirtler.

For sunde mennesker, herunder dem fra "risikogruppen", det vil sige familiemedlemmer og børn med diabetes, Jerusalem-artiskok, der indeholder inulin, er en glimrende måde at forebygge denne alvorlige sygdom på. Med den systematiske brug af jordskok i Jerusalem sammen med et fald i blodsukkerniveauet er der også en forbedring i synet!

Personer med diabetes, der er tilbøjelige til diabetes, anbefales at spise 1 til 3 teskefulde pulver per dag, med måltider. Derudover anbefales Jerusalem artiskokspulver i diæt af svækkede, konvalescerende mennesker, ammende mødre og alle, der ønsker at gøre deres kost mere sunde.

Jerusalem artiskok mod at tabe sig

Jerusalems artiskoks og dets derivaters evne til at reducere kropsvægt med det oprindelige overskud er blevet bevist i en række kliniske og eksperimentelle undersøgelser.

Udveksling udnævnelse af jordskælskekirke førte til en betydelig forbedring af kulhydrat og fedtudveksling, et fald i insulinniveauer i blodet, hvilket afspejler en forbedring af følsomheden af ​​cellerne til dette hormon og som følge heraf et fald i legemsvægt.

Selvfølgelig taler vi om et mirakuløst vægttab på 20 kg pr. Måned, men om en systematisk og gradvis omstrukturering af alle typer metabolisme. Derfor er vægttab ved brug af Jerusalem artiskokspulver som kosttilskud sædvanligvis mærkbart efter 3-4 måneder. Men i nogle tilfælde er det muligt at opnå mærkbart vægttab i den første måned, hvor produktet tages. Påbegyndelseshastigheden af ​​denne effekt af topinambur-koncentrat afhænger i vid udstrækning af organismens individuelle karakteristika.

Men selvom tabet af kropsvægt viser sig at være mindre end ønsket og forventet, må man ikke gå ud fra, at tiden er spildt. Faktum er, at positive forandringer i kroppen har en gavnlig effekt på mange alvorlige sygdomme forbundet med fedme: blodtrykket falder, slagtilfælde bliver mindre hyppigt og anginaangreb reduceres, risikoen for vaskulære katastrofer falder (myokardieinfarkt, cerebralt slagtilfælde) pancreatitis.

Kombinationen af ​​den optimale føde- og motordrift i kombination med brugen af ​​jordskælvsderivater medfører, at man opnår det ønskede resultat i de beskrevne situationer.

Spise Jerusalem artiskok, du kan kun slippe af med overskydende vægt, som skyldes en overtrædelse af bindingen af ​​insulin til cellevæggen. For en større effekt at tabe sig, er det nødvendigt at bruge yderligere metoder: slippe af med dårlige vaner: rygning, alkohol, kaffe, stillesiddende livsstil; lavt kalorieindhold kost øget motoraktivitet

Værdien af ​​Jerusalem artiskok til leveren

Leveren er den anden forsvarslinje mod bakterier. Lever er det centrale kemiske laboratorium i vores krop, lager og brændstof, dette er neutralisering af giftstoffer, det er en anden 500 forskellige funktioner. En person uden lever kan kun leve et par timer.

En person spiser ikke al den mad han spiser, men kun den del af det, han er i stand til at fordøje og assimilere, så den overvældende ernæring byrder også leveren.

Jerusalemskoglen på grund af dets fantastiske egenskaber har en kompleks virkning på leverenes funktionelle aktivitet. Forbedring af glukoseudnyttelsen bidrager det til syntesen af ​​glycogen og tilvejebringer derfor et højere niveau af energimetabolisme, hvilket igen stimulerer syntesen af ​​protein, cholesterol, galdesyrer etc.

Forbedring af glukoseudnyttelsen bidrager det til syntesen af ​​glycogen og tilvejebringer derfor et højere niveau af energimetabolisme, hvilket igen stimulerer syntesen af ​​protein, cholesterol, galdesyrer etc. Inulin, genopretning af mave-tarmkanalen og på grund af dets sorbent egenskaber, som delvis neutraliserer giftige stoffer i tarm og blod, lindrer leveren væsentligt i denne forstand og bevarer sine potentielle evner, som er nødvendige for, at kroppen kan bekæmpe forskellige sygdomme og skadelige eksterne faktorer. miljø.

Topinamburpulver er i modsætning til mange farmakologiske lægemidler ikke kun kontraindiceret hos de fleste leversygdomme, men er et af de mest effektive og lovende lægemidler til akut og kronisk hepatitisviral, alkoholisk, toksisk, autoimmun oprindelse, cirrose og fedtdegeneration.

Jerusalem artiskok med anæmi eller anæmi

Det er sandsynligvis svært at tro, at tilføjelse af et lille udvalg til en normal kost kan give sådanne fantastiske resultater? Ikke desto mindre er det så - regelmæssig tilsætning af topinamburknolde til menuen er meget sund! Alt dette testes i praksis. Nå, for eksempel, tag en sygdom som anæmi eller anæmi. Det skyldes et fald i det normale niveau af hæmoglobin i blodet. Og grunden til dette er intet andet end en mangel på jern i den menneskelige krop, som kan genopfyldes med korrekt ernæring (medmindre denne mangel ikke er forbundet med medfødt jernmangel, infektioner af forskellig art osv.). Ved behandling af anæmi, ud over at tage jerntilskud, er det nødvendigt at tage mad rig på protein og vitaminer B og især C - det er bevist, at C-vitamin forbedrer absorptionen af ​​jern i blodet. Alt dette, og jern, og C-vitamin i store mængder er tilgængelig i jordskok i Jerusalem. Derfor anbefales patienter med anæmi ikke kun at medtage i diætpulveret af knolde, men også; Efter at have konsulteret en læge tidligere, udfør terapeutiske kurser ved hjælp af topinambur (og knolde og juice fra dem).

Jerusalemskoglen er effektiv ikke kun i behandlingen af ​​jernmangelanæmi, men også i behandlingen af ​​tromboflebitis - en sygdom, hvor der på grund af forkert metabolisme er blodpropper, der forstyrrer normal blodgennemstrømning og fører til blokering af blodkar. Biologisk aktive stoffer indeholdt i jordskok i Jerusalem hjælper ikke kun med at rense blodet - de bidrager også til dets fortynding.

Topinambur værdi for fordøjelseskanalen

Den unikke kemiske sammensætning af jordskakket har en gavnlig effekt på den absolutte vægt af forbindelserne og mekanismerne til udvikling af fordøjelsessygdomme, som blev bekræftet i resultaterne af en række uafhængige undersøgelser udført i forskellige år og i forskellige klinikker og institutter.

For det første udfører inulin funktionen af ​​en usædvanlig aktiv sorbent, der kan binde og fjerne store mængder toksiske og ballaststoffer fra kroppen, indtaget med mad eller dannet i tarmen under fordøjelsesprocessen.

For det andet stimulerer den samme inulin signifikant motorens aktivitet i mave-tarmkanalen (motilitet og peristaltik).

For det tredje har inulin og korte fructosekæder (fragmenter af inulin) en udpræget koleretisk virkning, som er forbedret på grund af aflastningen af ​​galdeudstrømning fra leveren og galdeblæren ind i tolvfingret som følge af forbedret tarmbevægelse.

For det fjerde neutraliserer organiske polyoxysyrer indeholdt i jordisk artiskoks overflod de patogene virkninger af aggressive frie radikaler og oxiderede oxidationsprodukter. Samtidig etableres en fysiologisk alkalisk reaktion i tarmlumenet, hvilket er nødvendigt for normal enzymatisk fordøjelse af fødevarer.

For det femte giver jordskokkerne øget modstand mod bakterielle og virale infektioner i fordøjelseskanalerne samt indførelsen af ​​forskellige parasitter (Giardia, opistorcisv osv.). Opretter optimale levevilkår for normal intestinal mikroflora (bifidum og coli bakterier). Sidstnævnte forklarer den tilsyneladende positive virkning af Jerusalem artiskok med dysbiose.

For det sjette beskrev den unikke evne til jordskokker at øge effektiviteten af ​​specifik antiparasitisk behandling (opisthorchiasis, giardiasis) og endda forårsage en massiv død af parasitter uden brug af lægemidler.

Syvende, kronisk artiskok, besidder anti-sclerotisk virkning og forbedrer vaskulærvæggenes egenskaber og blodets geologiske indikatorer øger blodtilførslen til slimhinden i alle dele af mave-tarmkanalen såvel som i bugspytkirtlen, der producerer et stort antal fordøjelsesenzymer og hormoner. Disse vaskulære virkninger stimulerer signifikant regenerering (genopretning) af sygdomsvæv og spiller derfor en vigtig rolle i terapeutisk virkning af Jerusalem-artiskok ved kroniske inflammatoriske sygdomme som gastritis, duodenitis, enteritis, colitis, pancreatitis etc., såvel som i mavesår og tolvfingertarmen. Således forsvinder talrige kliniske observationer, at smerte, kvalme, opkastning, halsbrand, bitter mund, oppustethed, forstyrret afføring (både diarré og forstoppelse) forsvinder ved konventionelle farmakologiske midler i kombination med Jerusalemskoglen 5-7 dage hurtigere end med standardbehandling uden det. Endvidere tillader i mange tilfælde af ukomplicerede gastrointestinale sygdomme kun optagelse af topinamburpulver i medicinsk næring mulighed for genopretning eller varig remission.

Den systematiske anvendelse af jordskokpulver er meget vigtigt for medarbejdere i kemiske virksomheder, atomindustrien, ubåde, kosmonauter og andre arbejdere i forbindelse med stråling.

Topinamburpulver anbefales især til børn, unge og ældre, tilbøjelige til fuldhed, såvel som personer med forhøjet blodsukker.

Anvendelse Topinambur

1 -3 tsk girasolpulver 3 gange om dagen med mad. Resultaterne vises i de første 2-4 måneder. I administrationsperioden anbefales det at øge forbruget af væske og mejeriprodukter beriget med bifidobakterier. Kan bruges til madlavning kulinariske og bageriprodukter, tilsæt til korn.

Med hypertension, diabetes, pankreatitis, lavt hæmoglobin skal man drikke en afkogning af jordskælvspulver. 3 spiseskefulde hæld liter kogende vand. Infunder under låget i 1 time. En liter bouillon til at drikke for 5 receptioner i løbet af dagen. uden sukker.

For fedme, cystitis, anæmi, cholecystitis, leukæmi, pyelonefritis, diabetes, drikker en drink fra Jerusalem artiskok pulver: 2 spsk pulver hæld halv en liter kogende vand. Kold underdæksel. Drikke tre gange om dagen til 1 glas mellem måltiderne.

Jordens pæres evne til at glatte lige dybe rynker har længe været kendt. For at opnå den maksimale effekt, skal du blot lave en maske af jordskokkogspulver i 15-20 minutter i løbet af en måned hver 2-3 dage (en konkret effekt forekommer efter 10-15 procedurer). Huden bliver glat, den giver elasticitet. Hvis huden er tør i denne maske, kan du tilføje et par dråber oliven maella, og helst hamp eller hør. Denne maske lugter perfekt irriteret og betændt hud, er et unikt værktøj i kampen mod løs hud. Det bruges til seboré, eksem, acne, furunkulose.

Læger anbefaler regelmæssig brug af en jordpære i form af te fra topinamburpulver som vedligeholdelsesbehandling selv for sådanne alvorlige blodsygdomme som leukæmi. Leukemier, eller leukæmier, er ondartede sygdomme, der påvirker knoglemarven, som følge af, at dets evne til at reproducere røde blodlegemer er svækket. Behandling med jordskælk hjælper med at rense kroppen på det cellulære niveau og den gradvise normalisering af dets metaboliske processer.

1 spsk topinamburpulver er infunderet i 1 liter varmtkogt vand. Infusion filtreres, vinkes ud, drikker i stedet for te op til 1 l om dagen. Kurset er 30 dage, pause mellem kurser er 10 dage.

Af alle de mulige kontraindikationer i brugen af ​​jordskokker er kun to kendt. For det første er det nødvendigt at begrænse brugen af ​​jordskokkernspulver i lavt syreindhold, og for det andet bidrager det høje indhold af fiber og inulin til øget dannelse af gas i tarmen. Derfor er det bedre at bruge topinamburpulver i proportioner: 1 tsk til personer med lav surhedsgrad og tilbøjelige til flatulens. topinamburpulver 2 gange om dagen med måltider, som giver dig mulighed for at tage det dagligt.

http://travart.ru/topinambur/