Artikel Navigation:

Perlebygningens historie

Perlebyg er en af ​​de ældste kornafgrøder, der blev dyrket af mennesker for mere end 10 tusinde år siden. Navnet på kornet - "byg" til grød kommer fra det gamle russiske ord "perler", hvilket betyder - ferskvandsperler. En sådan sammenligning af perlebyg blev modtaget på grund af den ydre lighed med polerede perlekornskorn med perler.

Om perlebyg

Perlebyg er lavet af familien af ​​korn - byg, hvorfra det øverste lag (klid) fjernes under forarbejdning og derefter poleret og poleret. Oftest fra byg kok grød.

Der er flere sorter af perlebyg:

• almindelig byg - hele byg korn, hvorfra kun skallen blev fjernet. Som et resultat af minimal mekanisk behandling bevarer den de fleste af de benige fibre, der er nyttige til kroppen.
• "Hollandsk" er et helkorn, rullet op til en bold, helt fri fra awn. Hurtigt kogt, grød fra det viser sig en mere delikat konsistens end byg.
• Byg grits - faktisk er dette den sædvanlige byg, kun knust.

Perlebyg udvælgelse

Valget af perlebyg skal baseres på dets farve. Et kvalitetsprodukt kan være hvidt, gulligt, selv med en grøn farve. Tilstedeværelsen af ​​urenheder i pakken er udelukket. Hvis de er, overvåger producenten ikke kvaliteten af ​​korn.

Det er bedre at købe byg i papemballager. Dette er forskelligt fra de fleste croup, for hvilke cellofan forseglede poser foretrækkes. Faktum er at under opbevaring giver kernerne deres fugtindhold. Kondensationsformer i cellofan, hvilket er et ideelt medium til udvikling af mikroorganismer. Hvis du mærker dråber af fugt inde i pakken, kan du absolut ikke købe et sådant produkt, du kan blive forgiftet. Plus, sådan croup kan have en rancid smag. I kartonboksen er lagring af byg mulig 6-12 måneder. Når du åbner pakken, skal grusene lugtes. Tilstedeværelsen af ​​en muggen lugt eller dens fuldstændige fravær antyder, at produktet er gammelt.

I hjemmet bør du holde byg i en ventileret beholder. Dette kan være en dåse med et løst låg eller en papkasse. Sæt det på et mørkt sted.

Anvendelse af perlebyg

Perlebyg indeholder et stort antal sporstoffer (jod, nikkel, zink, brom, calcium, strontium, kobolt, molybdæn, mangan, kobber, jern og krom) og essentielle vitaminer (B, PP, K, E, D, A) såvel som rig på fiber, der bidrager til tarmens normale funktion.

Vigtigste nyttige kvaliteter af perlebyg:

• perlebyg indeholder lysin. Denne aminosyre er involveret i produktion af hormoner, antistoffer og fordøjelsesenzymer. I produkter er lysin sjælden, men at få det fra mad er ekstremt vigtigt, da aminosyren er afgørende, det vil sige, at vores krop ikke er lavet. Hendes gode leverandører er rødt kød og soja. Men i den største mængde er det indeholdt i billig byg.
• i perlebyg meget fosfor. Et andet værdifuldt sporelement, hvis tilstedeværelse i kosten afhænger af intensiteten af ​​calciumabsorptionen. Og der er meget fosfor i croup - op til 350 mg pr. 100 gamma af produktet. Mesteren anses for at være croup og for indholdet af kalium, der er nødvendigt for hjertets og blodkarets sundhed.
• Byg indeholder guppan B-vitaminer. De er nødvendige for normal funktion af nervesystemet. Af denne grund anbefales brugen af ​​korn til personer, der oplever betydelig nervesving. En regelmæssig brug af byg i mad har en anti-stress effekt.
• i sammensætningen af ​​byg 77% kulhydrater. Imidlertid er kalorieindholdet i byg grød lav. Dette skyldes det faktum, at dets kulhydrater fordøjes i lang tid inden for få timer. En lang følelse af mæthed og et lavt glykæmisk indeks bliver grundlaget for brugen af ​​produktet i en sund kost. Krupa anbefales til personer, der er overvægtige på grund af deres næring for diabetikere, da de ikke forårsager en "bølge" i blodet i kroppen, når de indtages.
• perlebyg indeholder fiber mere end ens hvede, som det fjerner tarmslaggen fra kroppen, adsorberer toksiner dannet under levetiden af ​​betinget patogen tarmmikroflora. Du kan endda helbrede allergier med perlebyg. Byg korn indeholder naturligt antibakterielt middel hordecin, dette stof er aktivt brugt til at bøje infektion i huden.

Skader på perlebyg

Byg er kontraindiceret i cøliaki (gluten enteropati). Når denne sygdom er manifesteret allergi over for bygprotein (og nogle andre korn) - gluten (gliadin). I denne sygdom fører forbruget af glutenbaserede korn (hvede, rug, byg, havre) til tarmens villi og nedsat absorption af næringsstoffer.

Byggrød bør ikke medtages i kost til børn under 1 år. Det kan forårsage nedsat fordøjelse, og hvis der er en tendens til cøliaki (det er genetisk dannet), forårsager det en langsom absorption af næringsstoffer i tarmen.

Madlavning perlebyg

For at gøre byg grød vise maksimal af dets gavnlige egenskaber og glæde i sin rige smag, er det nødvendigt at lave mad og bruge det korrekt.

Nogle anbefalinger, når du laver perlebyg:

• kerner skal gennemblødes i vand. Opbevaringstid er 12 timer, i løbet af denne periode vil kornene svulme og koge hurtigere. Hvis du koger dem uden blødning, vil proteinet de indeholder, kollapse og bygen bliver stiv.
• Den bedste madlavning er i et vandbad. Ifølge denne opskrift blev grød kogt i Rusland. Gennemtrængte kerner skal hældes med mælk (2 liter pr. Kop tørkorn), koges og anbringes i et vandbad til stuing i 6 timer.
• Den normale bygkoktid er 50 minutter. Nogle sorter koges i en halvanden time, og den tidligere forarbejdede damp fra pakken er ca. 45 minutter.
• 2 kopper vand tages på et glas korn; efter behov hældes væsken. Skum bør fjernes manuelt med en ske eller en skåret sked, og grusene skal vaskes inden madlavning. Kogt perlebyg kan bruges som base til pilaf eller som separat skål.

Pearl Barley Opskrifter

Perle byg

• 1 kop perle byg
• 1 stykke - gulerod, løg, bulgarsk peber
• 1 spiseskefuld ubehandlet solsikkeolie
• 400 g kyllinghøster

Hæld brysterne i strimler, stuv kornet i en dobbeltkedel i 20 minutter eller blød natten over. Skær grøntsagerne som du vil, hæld olien i skålen i den langsomme komfur, sænk grøntsagerne og steg, omrør. Hæld korn, kylling og hæld 1 kop kylling bouillon og 1 kop vand eller bare vand. Kog i ca. 1, 5 timer, i slukningstilstand.

Byggrød med bøjninger og løg

• 1 glas perlebyg
• 500 g friske champignoner
• 1 hvidløg
• tavset selleri, dill, pastinat, zira, gurkemeje
• salt til smag
• 1 spsk olivenolie
• 2,5 kopper bæger bouillon eller selleri rod bouillon

Sæt langsomt komfur i stegningstilstand og hurtigt steg på begge sider, rør de tidligere hakket grøntsager og bøjninger. Tilsæt et glas perlebyg, bouillon og kog i slukningstilstand i ca. 1,5 time.

Byg grød med mælk

• 2,5 kopper skummetmælk eller mandelmælk
• 1 kop pre-dampet perlebyg
• kanel
• sukker og salt til smag

Dampede gryder lå i skålen i den langsomte komfur og hældes over med mælk. Kog strengt i stødtilstand, 50 minutter eller længere. Mælkegrød er normalt lavet "kortere"; for dette forøges fordamperperioden til 40 minutter.

Perle byg bouillon

Afkogning af perlebyg anvendes i nærvær af inflammatoriske processer i maven, især anbefalet i den postoperative periode efter operationen i bukhulen. Broth kan fremstilles både på vand og på mælk.

• 250 g perlebyg Hæld 1,5 liter varm væske (vand, mælk), du kan tilføje til smag lidt salt eller sukker. Kog og kog i ca. 20 minutter. Den resulterende afkogning er ikke nødvendig for at filtrere, det vil være konsistensen af ​​flydende cremefløde.
• Tag 100-200 g ad gangen, 3 gange om dagen.
• Gem ikke mere end en dag.

Du kan endda bruge vandet, hvor perlebyg blev gennemblødt, fordi det forbliver Gordetsin. Dette stof har antibiotiske egenskaber. Vand kan anvendes i kompleks behandling af svampesygdomme.

Kemisk sammensætning af perlebyg

Ernæringsværdi i 100 skalaer af perlebyg:

• Protein - 9,91 g
• Fedt - 1,16 g
• Kulhydrater - 77,72 g
• Kostfiber - 15,6 g
• Ask - 1,11 g
• Vand - 10,09 g

Effektværdi i 100 skalaer perlebyg: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

Hvorfor er det nødvendigt at medtage byg i din kost

Kære læsere, korn fra korn er traditionelt inkluderet i vores kost siden barndommen. Korn er nærende og hver af dem er gavnlig for kroppen på sin egen måde. Og i dag vil vi tale om fordele og farer ved byg. Sikkert hun er kendt for alle fra barndommen, men ikke alle ved om dets sammensætning og fordele for vores krop og er derfor ikke så værdifuld som den er værd.

Nogle fakta

Byg eller perlebyg er en af ​​de typer byggryn. Dens anden type er også de velkendte byggryn. Byg er byg kerner, der er blevet rengjort og jordet. Disse er hvide eller gule hvide rundkorn, der er store eller små. I sovjetiske tider blev fem størrelser af perlebyg udmærket, og før revolutionen i Rusland blev små korn betragtet som de mest værdifulde.

Raffineret, poleret og poleret, disse korn ligner perler, som de plejede at kalde perler, dermed navnet byg.

Perlovka er meget populær i russisk køkken, ifølge legenden respekterede Peter den Store perlebyg. Det er en overkommelig, billig og velbevaret korn, og i Sovjetunionens tider blev den let brugt til madlavning i skoler, kantiner og i hæren. Måske er det derfor ikke holdningen til byg som produkt ikke meget værdifuldt. Men det er ikke tilfældet - brugen af ​​byg er utvivlsomt, og det er værd at være en del af en sund kost.

Perlebyg anvendes i køkkener i Finland, Danmark, Sverige, Italien som sideskål og suppe korn. De franske og tyskerne injicerede byg i pølser og pate. Den japanske videnskabsmand Yoshihie Hagivara studerede korn i mange år og troede at "byg blandt græs er den bedste kilde til næringsstoffer, menneskekroppen har brug for til vækst, genopretning og sundhed."

Lad os se, hvordan bygene ser ud på billedet. Hvad er de lyse, stærke og fulde af vitale energikorn.

Sammensætning og kalorie byg

struktur

Sammensætningen af ​​perlebyg er den rigeste, næsten ingen anden croup kan sammenlignes med den. 100 g perlebyg indeholder 73 g kulhydrater, 11 g proteiner, 1 g fedt. Inkluderer også:

• fiber;
• aminosyrer;
• polysaccharider;
• vitaminer - A, B, D, E, H, PP, Bl, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• mineralske stoffer - fosfor, kalium, calcium, jern, jod, selen osv.

Cellulose er mere i perlebyg end i hvede, og dens næringsværdi er på ingen måde ringere end hvede. Byg grød rig på fiber, vil være en god rengøringsmiddel til fordøjelseskanalen, fordi det hjælper med at fjerne giftstoffer, slagger, tungmetal salte.

Der er kiselsyre i perlebyg, som også eliminerer slaggen og er god for kroppen. Blandt aminosyrerne er der en uerstattelig lysin - den fremmer produktionen af ​​kollagen og normaliserer hjertet. Af mineralstoffer i perlebyg, fosfor, kalium, calcium og jern er meget rigelige, og der er omkring ti andre sjældne og nyttige elementer.

Kalorie byg

Kalorie perlebyg er 320 kcal. Kalorindholdet i kogt perlebyg på vand er signifikant mindre - ca. 100 kcal. Kogt perlebyg nærende, godt tilfredsstille sult og kan tilskrives diætprodukter.

Byg kalorie bord per 100 gram produkt

Sundhedsmæssige fordele ved perlebyg

Hvad er nyttigt for byg menneskekroppen? Hvorfor er det værd at medtage i din kost? Fordi det er et simpelt, overkommeligt, nærende og værdifuldt produkt.

De nyttige egenskaber ved byg er talrige. Det er en stærk naturlig antioxidant. Perlebyg indeholder en masse vitamin A og E, og der er også selen, og i denne kombination bidrager de til eliminering af frie radikaler. Selen er generelt meget vigtigt for organismen, og i sin byg er det tre gange mere end i risgryn.

Perlebyg indeholder mange værdifulde aminosyrer. Blandt dem er der en separat lysin, som har antiviral, anti-infektiv virkning, der beskytter mod herpes. Lysin er gavnlig for hjertet og til reparation af væv. Derudover hjælper det med at producere kollagen, hvilket er nødvendigt for hudens elasticitet og forhindrer udseendet af rynker.

Anvendelsen af ​​perlebyg skyldes også b-glucan indeholdt i polysaccharidet. Der er meget af denne forbindelse i croup, og det lægger godt kolesterol i skibe. Derfor, i tilfælde af problemer med kolesterol, bør byg grød vises regelmæssigt på bordet. Det beskytter hjertet mod et muligt hjerteanfald.

I perlebyg er der nok kiselsyre. Det er værdifuldt, fordi det eliminerer affald og ødelægger sand og sten i nyrerne, urin og galdeblærer.
Perlebyg er rig på fosfor, hvis mangel er stærkt afspejlet i kroppen. Normal metabolisme, calciumabsorption, hjerneaktivitet afhænger af fosfor.

Kalk i byg er 11 gange mere end i mælk. Derfor er croup nyttigt for knoglevæv, og sammen med andre mineraler i dets sammensætning forhindrer osteoporose, arthritis, arthrose.

I diabetes vil perlebyg bidrage til at sænke blodglukoseniveauer, normalisere stofskiftet.

En anden nyttig egenskab af perlebyg er, at den kan fjerne allergiske reaktioner eller betydeligt lette deres strømning. Allergi lider af perle byg skal indgå i kosten.

Byg har en god antibakteriel virkning. Efter at have blødt denne korn i vand, forbliver hordecin - et antibiotikum med antifungal virkning.

Cellulose cellulose renser kroppen godt, og der er stoffer i croupen, der ikke tillader akkumulering af fedtindskud. Dette er et kostprodukt, og vi vil tale om vægttab på byg senere.

Også til terapeutiske formål, brug bygdekok. Det giver en beroligende, omsluttende, anti-inflammatorisk og diuretisk effekt. Afkogningen vil hjælpe med gastrisk betændelse og genoprette fra abdominal operationer.

Jeg foreslår at se en video om fordelene ved byg grød, dens sammensætning og metode til forberedelse.

Perle til kvinders sundhed

Hvad er nyttigt for kvindebyg? Som vi allerede ved, forhindrer lysin dannelsen af ​​rynker, hvorved huden bevarer sin elasticitet og glathed. Desuden fandt britiske forskere, at kvinder i præmenopausalperioden regelmæssig brug af byggrød reducerer risikoen for brystkræft med halvdelen. Fosfor i perlebyg er nyttig i overgangsalderen.

Antioxidanter som E-vitamin og selen bidrager til den generelle foryngelse af kroppen. Broth perlovki egnet til hænder og ansigt, lindre huden fra tørhed. Strimlet og dampet perlebyg anvendes til fremstilling af masker og tonics.

Perle til vægttab. Kost på perlebyg

Hvad er fordel og skade på byg til vægttab? Perlebyg i form af grød hjælper med at tabe sig. Kropet er ryddet af toksiner, huden bevarer sin elasticitet, kropsfedt akkumuleres ikke.

Vanskeligheden er, at bygdiet er en mono-diæt. Det er, hver dag skal du kun spise byggrød og drikke rigeligt med vand. Ud over vand, egnet mineralvand, grøn te, decoctions af urter. På en sådan sparsom menu, langt fra alle kan holde ud. Desuden kan der ikke tilsættes grød med en sådan kost, sukker, salt og smør. Det er dog tilladt at tilføje nogle krydderier, peber eller karry. Du kan spise frugt, men med et lavt sukkerindhold.

Monodiet på byg grød holdes i 4-5 dage. Ifølge vurderinger, som følge heraf kan du tabe op til 4 kg og mere. Det er vigtigt at lave sådan grød korrekt. 200 g perlebyg hældes med en liter vand og gennemblødes i 12 timer. Kroppen svulmer, så hældes den med 3 glas vand og koges over en minimal varme i ca. en halv time. Når grød er klar, fjernes den fra pladen og vikles med et håndklæde i 15 minutter.

En mildere kost (varer 7 dage) omfatter byg til morgenmad med svesker og grønt æble. Til frokost kan du tilføje grøntsager og lidt kogt fiskesalat til grød. Til middag - lidt fedtfattig cottage cheese og kefir. Det er vigtigt at drikke rigeligt rent vand.

Perlovka, når du taber tømmer tarmene fra slim og slagger, normaliserer fordøjelsen, kæmper mod forstoppelse. Takket være proteiner og aminosyrer på en sådan kost er der ingen følelse af svaghed og sult. Ved afslutningen af ​​kosten forsvinder overskydende fedt og ødem.

Kost på perlebyg er ikke den nemmeste, og du skal nærme den forsigtigt. Du kan ikke spise sådan grød for meget, det kan forstyrre fordøjelsen. Også bygens kost kan skade dem, der tolererer gluten dårligt.

Perle til børn

Er det muligt at give børn perlebyg og i hvilken alder? Børnegryn kan begynde at give lidt fra tre år. Som med alle fødevarer skal du følge foranstaltningen med byg. For meget byg grød kan være skadelig for fordøjelsen.

Harm og kontraindikationer

Fordelene og skaderne af byg til kroppen er uforlignelige. Selvfølgelig er fordelene meget større, men det er vigtigt at vide om den mulige skade. Byg indeholder gluten. Det betyder, at det ikke bør bruges af dem, der har flatulens, øget surhedsgrad og under graviditet. Kontraindikationer er også hyppige forstoppelse og forværring af mavesår. Sjældent, men der er allergier til perlebyg og intolerance.

Hvordan man vælger og lager byg

Når du vælger korn, skal du først se på kornets farve. Hvid, gullig, gylden taler om god kvalitet af korn, men hvis der er sorte flekker, er det ikke nødvendigt at tage.

Korn i pakken bør ikke holde sammen. Der bør ikke være nogen urenheder i croupen. Køb ikke en perlebyg med en rancid eller ubehagelig lugt - dette er en udgået vare.

Det er nødvendigt at opbevare perlebyg i et tørt, ventileret rum. Egnet papkasse eller beholdere til opbevaring af korn. Byg opbevares hjemme i op til 10 måneder.

Opskrifter med byg

Bygdekok

Hvordan laver man et helbredende afkog af perlebyg? 250 g byg hæld 1,5 liter varmt vand (du kan tage mælken). Kog, kog i 20 minutter. Afkogningen vil være som flydende cremefløde, og det er ikke nødvendigt at filtrere. Tag 100-150 g tre gange om dagen. Broth dag er gemt. Det hjælper efter abdominal operationer og med betændelse i maven.

Sådan tilberedes byg grød

Byggrød koges hurtigere, hvis du forgrinder gryn. Derudover kan korn være anderledes, og nogle arter koger længere.

For det første vaskes croupen 2-3 gange, så hældes det med koldt vand. Tag med 1 liter vand til 1 kop korn. Byg er gennemvædet i 12 timer.

Før madlavning blev vandet, hvor bygen blev gennemblødt, drænet. Groats vaskes igen, hældes med vand eller mælk. Den hævede byg hældes i en andel af 2 liter vand til 1 kop tør korn. Når madlavning grød øges i volumen med 4-5 gange, så du skal tage en større krukke for at have plads nok. Smør og salt tilsættes, når grød er klar.

Med byg fremstilles ikke kun poretter, men også supper, pilaf, spilfyldning osv. Byg er godt kombineret med svampe, urter og forskellige krydderier.

Perlovka er meget godt for helbredet, det vil berige kosten med en række værdifulde komponenter, mætte og, hvis der er fantasi, med succes diversificere menuen.

Og for stemningen foreslår jeg, at du ser vidunderlige billeder af Anna Razumovsky. Til videoen bruges musik fra den strålende Isaac Schwartz - Melodier af den hvide nat.

http://irinazaytseva.ru/perlovka.html

Hvad er vitaminerne i perlebyg?

Perlovka er et korn, der er fremstillet af fuldkorn byg, som har undergået primær forarbejdning, hvormed den ydre skal fjernes fra den. Det høje indhold af ernæringsmæssige egenskaber og relativt billige omkostninger gør det til et af de mest populære og populære kornprodukter. Porridges er lavet af det, tilsat supper, der bruges til at lave gelé og slik samt andre originale retter.

Japanske forskere gennemførte forskning, hvilket viste sig at brugen af ​​byg er meget høj. Byg er et nyttigt og meget helbredende naturprodukt, der er beriget med næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens vækst og funktion. Perlebyg indeholder vitaminer, samt at være en kilde til forskellige mikroelementer og aminosyrer.

I begyndelsen af ​​dagen er byg grød den bedste løsning.

Indholdet af vitaminer og mineraler i 100 g perlebyg

vitaminer

mineraler

Brugen af ​​byg

Til sundhed er perlebyg en rigtig skat. Den indeholder lidt mindre værdifuld vegetabilsk protein end sojabønne, og perlebyg er endnu bedre end ris i sine ernæringsmæssige egenskaber.

Byg næringsværdi:

• Kulhydrater - 66,9 g;
• Stivelse - 65,7 g;
• Vand - 14 g;
• Proteiner - 9,3 g;
• Kostfibre - 7,8 g;
• Fedt - 1,1 g;
• Umættede fedtsyrer - 0,49 g;
• Mono- og disaccharider - 0,9 g;
• Ash - 0,9 g;
• Mættede fedtsyrer - 0,3 g.

I 100 g perlebyg indeholder 315 kcal.

Den korteste vej til skønhed og sundhed er brugen af ​​byggrød. Det indeholder lysin, som er nødvendigt for syntagen af ​​kollagen, og det skaber på sin side elasticitet i huden. Takket være ham er det også muligt at bevare hjertets helbred og forhindre forkølelse.

Byggrød indeholder vitaminer fra gruppe B, som hjælper dannelsen af ​​hæmoglobin og fosfor, som kroppen først og fremmest har brug for til normal funktion af nervesystemet. Det regulerer hjernen, som forhindrer neurose, depression og panikanfald. Perlovka hjælper med at rense kroppen, fordi den indeholder fiber, som ind i kroppen ikke fordøjes, passerer gennem gastrointestinalen og derved fremmer rensning.

Vitamin A indeholdt i perlebrogød hjælper med at normalisere synets organer, forbedre immunsystemet, forbedre tilstanden af ​​tænder, hud og hår. Takket være perlebyg reduceres niveauet af dårligt kolesterol i blodet. Vitamin D indeholdt i croup hjælper i dannelsen af ​​knoglevæv. E-vitamin hjælper med at stimulere blodcirkulationen.

Perle byg grød anbefales til at blive brugt af mennesker med tilstedeværelsen af ​​sådanne sygdomme som:

• Et sår i mave og tolvfingre 12, akut;
• pancreatitis;
• Kronisk colitis;
• Overvægt.

Anvendelse af byg bouillon

En afkogning af perlebyg, du kan behandle følgende sygdomme:

• Fordøjelsesorganer, da afkogningen har en omsluttende og blødgørende virkning;
• Sygdomme i det genitourinære system;
• Leversygdom;
• Galdeblære.

Det er godt at bruge en afkogning for kræft, da det hjælper med at bremse væksten af ​​maligne tumorer. Effektivt resultat giver dets anvendelse som en ekspektorativ og diuretisk virkning. Det har også en styrende virkning på kroppen.

Det er nyttigt at bruge det til kvinder under amning, fordi det øger mælkeproduktionen. Du kan endda drikke vandet, hvor croupen blev gennemblødt, den indeholder hordecin - et stof med antibiotiske egenskaber. Dette stof hjælper godt til behandling af svampesygdomme.

Hvordan vælger man byg?

Perlovka er et fantastisk rod, men af ​​en eller anden grund elsker ingen det. Dette skyldes, at mange ikke ved, hvordan man blot vælger det. Den korrekte croup er udarbejdet i henhold til GOST 5784-60, og den er kendetegnet ved dens tal, fra 1 til 5, jo højere tal, jo mindre er kornene. Køb bedre grits ved nummer 2 - det er godt poleret, hvidt, med en let gul grin. Hendes korn er mere solide og modne. Det er perfekt til suppe.

Perlovka nummer 3, 4 og 5 er godt til korn, det kan genkendes af sin afrundede form. Under alle omstændigheder skal du se på begge sider, uanset antallet. Kornene i pakken er forskellige i farve og størrelse, og der kan være mange brudte korn. Et sådant produkt indeholder sandsynligvis mykotoksiner, som medfører en generel forringelse af helbredet og kan også forårsage fordøjelsesbesvær og endog forgiftning. De ophobes i leveren og har en negativ effekt på det.

Hvis du finder en taske korn, hvis frø ligner hinanden som tvillinger, bør du ikke købe det, meget ofte forringes kornet under opbevaring. Det er i hvert fald umuligt at tilstoppe beholderen, hvor kornet er oplagret op til toppen, der skal være mellemrum mellem kornet og låget, så kornet ligger frit.

Perle til skønhed

Skader på perlebyg

Gør ikke meget skade på byg grød. Men der er nogle kontraindikationer i brugen. Det kan ikke bruges, når:

• Øget surhed i maven;
• Hyppig forstoppelse
• Graviditet.

Byg grød bør ikke misbruges af mænd, da den overdrevne brug kan forstyrre fordøjelsesfunktioner og føre til et fald i libido. Perlovka er en sundgrød, men som alle produkter skal den bruges moderat.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-perlovoj-krupe

Sådan tilberedes bouillon perlovki

Afkogning af perlebyg - en stor folkemedicin i behandlingen af ​​mange sygdomme. Det er effektivt til at reducere synsstyrke, i nyre og urolithiasis, og det hjælper forsigtigt og hurtigt. Afkogningen har antiinflammatorisk og ekspektorativ virkning ved hævelse i halsen, rhinitis; hjælper med at genoprette galdeblæren og leveren reducerer smerter i reumatisme og arthritis har en gavnlig virkning i diabetes og hæmorider helbreder renser blodet, reducerer kvalme, lindrer hovedpine, virker som et mildt og mildt afførende middel, bremser udviklingen af ​​tumorer.

For at forberede afkogningen til 1 kop byg tage 10 glas vand. Perlebyg vaskes godt i forvejen og opbevares derefter i vand i 12 timer, hvorefter det bliver simret i det samme vand, indtil kornet er blødt. Den resulterende uigennemsigtige bouillon filtreres, blandes med saften af ​​citron eller appelsin, fuld som vand.

En anden opskrift på madlavning bouillon - hurtigere. Byg lidt yngel til at dræbe bakterier. Hæld derefter 1 kop korn med 4 glas vand og smør i 12 timer i kulden. Drik derefter som fremkomsten af ​​tørst.

12. januar 2019 Sidst opdateret 12. januar 2019

http://www.timeboil.ru/guide/otvar_perlovki/

Alt om byg - generelle egenskaber, nyttige egenskaber og kontraindikationer af korn

Perlovka er en velkendt russisk forbruger af korn, som mange har et tvetydigt forhold til. Ikke desto mindre er det godt mættet, har omfattende gavnlige egenskaber og hjælper endda med behandling af visse sygdomme. Derudover finder perlebyg ikke-fødevareanvendelse som foder til fiskeri og foder til fjerkræ.

Fra denne artikel vil du lære:

Perlebyg - fra hvad korn gør det?

Byg er fremstillet af bygg, en af ​​de mest almindelige kornafgrøder. Til trods for det fælles navn er dette produkt opdelt i to typer: byg selv og byggryn.

Byg - den mest almindelige brug af bygg på jorden. Årsagen til dette er den hurtige forberedelse, sammenlignet med hele korn eller skotske korn, der er mindre omhyggeligt rullet væk.

Holdning til byg

I 2016 udtrykte en passager i Aeroflot flyselskab utilfredshed med, at passagerer fra business class blev tilbudt dåse perlebyg. Sandt nok var kravene mest sandsynligt relateret til produktets billighed.

I samme 2016 blev den all-russiske festival af kokke afholdt på blanketten "Rest in Russia" i Tver-regionen. Brugen af ​​byggrød blev populært på den, som arrangørerne uden falsk beskednehed kaldte "tsar-grød". Begrundelsen for en sådan høj status var udtalelsen om en stor kærlighed til grisen til Peter den Store og Mikhail Gorbatsjov.

funktion

Perlebyg er glat poleret kornkorn, der består af endosperm og en lille del af frø og frugtskaller samt aleuronlaget. Af partiklernes størrelse er croupen opdelt i fem tal:

• Nr. 1 og nr. 2: Hvid eller gullig-hvid farve, oval form;
• №3, №4 og №5: hvid farve med mørke striber, sfærisk form.

Antallet af bygstørrelse bestemmes af forskellen i størrelsen af ​​de celler, gennem hvilke produktet passerer og forbliver:

• Nr. 1 passerer gennem 3,5 mm og forbliver på 3,0 mm;
• Nr. 2: 3-2,5 mm.
• Nr. 3: 2,5-2 mm.
• Nr. 4: 2-1,5 mm.
• Nr. 5: 1,5-0,63 mm.

Perlebyg fordele og skade

Næringsværdi og sammensætning

Med hensyn til ernæringsværdi er byggrill meget tæt på jordhvede. Størstedelen af ​​sammensætningen er stivelse. Dens korn har en størrelse på 5-12 mikron. Sammenlignet med andre kornprodukter gelatiniseres stivelsesholdige korn og svulmer langsomt. Kleysterisering sker ved en temperatur på + 58-63˚C. De fleste sukkerarter er i saccharose. Indholdet af monosaccharider er 0,3-0,5%.

Protein perlovki tæt i fraktioneret sammensætning til hvede. Grundlaget er gluteliner og prolaminer, som sammen tegner sig for ca. 70%. Med hensyn til aminosyresammensætning overgår bygproduktet sine analoger fra hvede, hirse og majs. Perlebyg fordele fra havregryn i methioninindhold og indeholder en lige stor mængde lysin. I alt indeholder produktet mere end 20 essentielle og essentielle fedtsyrer.

Fedtstoffer, der udgør højst 1,5 vægtprocent, består hovedsageligt af umættede fedtsyrer: linolsyre, oliesyre og linolensyre. Mættede fedtsyrer er stearinsyre og palmitinsyre. Et særpræg ved bygens vegetabilske fedt er det høje indhold af tocopheroler. På listen over korn med det totale mineralindhold indtager byg en mellemposition. Den har (pr. 100 g):

• kalium - 172 mg;
• calcium - 38 mg;
• magnesium - 40 mg;
• natrium 10 mg;
• svovl -77 mg;
• fosfor - 323 mg;
• jern 1,8 mg;
• kobolt - 1,8 mcg;
• mangan - 0,65 mg;
• kobber - 280 mcg;
• molybdæn - 12, mcg;
• nikkel - 20 mg;
• titanium - 16,7 mcg;
• fluor - 60 mcg
• krom - 12,5 mcg;
• Zink - 0,92 mg.

Vitaminer og deres indhold pr. 100 gram perlebyg:

• thiamin (B1) - 0,12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
• Pantothensyre (B5) - 0,5 mg;
• pyridoxin (B6) - 0,36 mg;
• folater (B9) - 24 μg;
• alpha-tocopherol (E) - 1,1 mg;
• Vitamin PP - 3,7 mg.

Næringsværdi pr. 100 g:

• kulhydrat: 66,9 g;
• Fedt: 1,1 g;
• proteiner: 9,3 g;
• kostfiber - 7,8 g;
• vand - 14 g;
• aske stoffer - 0,9 g.

I tør form har 100 gram perlebyg et kalorieindhold på 324 kcal. I den færdige grød afhænger denne figur af væsken, hvormed den fremstilles, og tilsætningsstoffer:

• byg grød på vandet - 106 kcal;
• byg grød med mælk - 156 kcal;
• byg grød i kød bouillon - 135 kcal;
• Tilsætning af smør giver yderligere 30-40 kcal pr. 100 g.

Byg og perlebyg - hvad er forskellene

Først og fremmest har disse produkter et andet forhold af nyttige stoffer i den kemiske sammensætning. Byg er blottet for aleurone lag og skaller, derfor er den rig på stivelse. Der er mindre askeelementer, fedtstoffer, fibre, proteiner og vitaminer i den.

Begge korn er ikke opdelt i sorter. Perlebyg skal indeholde mindst 99,6% af den godartede kerne, og byg skal indeholde mere end 99%. I byg korn er nedodir altid til stede. Disse er partikler, der har rester af en blomsterfilm. Byg byg indhold er tilladt op til 0,7% nedodira og byg - op til 0,9%.

Forbrugerfordele ved byg korn

Perlovka og yachka er forskellige i forbrugernes egenskaber. For at koge den første tager det 1-1,5 timer, hvorved volumenet vokser 5-6 gange. Kernerne bevarer deres form, og det kogte produkt har en smuldrende konsistens. Først og fremmest er perlebyg anvendt til kogning af korn og påfyldning af supper.

Yachka koger hurtigere, i 40-45 minutter, og øges 4-5 gange. På grund af fragmenteringen af ​​korngrød forlader viskositeten. I den afkølede form er det hårdt, fordi stivelsen hurtigt frigiver vand.

Perlebyg: fordelene og skaderne for kvinder

For kvinder er det ligeledes vigtigt, at det høje indhold af E-vitamin og aminosyrer sikrer hudforyngelse og eliminering af rynker, udjævning af huden, hvis bouillon fra kornet eller byg selv sættes til hjemmelavede masker og skrubber. Britiske eksperter hævder også, at byg grød i perioden før overgangsalderen minimerer sandsynligheden for brystkræft. Sygeplejersker vil helt sikkert sætte pris på det faktum, at forbruget af perle byg bouillon øger modermælken hos piger. Men på trods af den brede vifte af sundhedsforbedrende egenskaber, kan der for gravid kvinder og under amning være fare for byg. Et stort antal komplekse kulhydrater sænker mave-tarmkanalen, hvilket påvirker tilstanden hos både moderen og barnet.

Byg grød til mænd

For mænd er byg i alderdommen særlig nyttig. Et højt niveau af antioxidanter i sammensætningen hjælper med at suspendere aldringsprocessen, og korn med mælk hjælper med at klare diabetes. Desuden har de mænd, der er involveret i fysisk arbejdskraft, traumatiske arbejde, kan sætte pris på den modpaspasformede og antiinflammatoriske egenskaber ved byg.

Det er også værd at bemærke, at for aktive mænd er byg uundværlig som en kilde til protein og fiber, dvs. Det er et meget nærende proteinbaseret produkt, som giver energi og hjælper med at opbygge muskelmasse, ikke fedt. Accept af den første grød kan blandt andet ses som en god forebyggelse af kønsbetingede sygdomme.

Brugen af ​​byg til børn

For børn er byg ikke nødvendig i den tidligste alder, men kun efter tre år. Det er bedst at gøre sådan et rod for dem i skole og ungdomsår, så en voksende krop får sådanne vigtige mineraler og stoffer som jern, calcium, fosfor, kalium, tocopherol.

Nyttige egenskaber byg til børn

Derudover vil brugen af ​​bygg bidrage til at forhindre udviklingen af ​​beriberi. Men du skal også vide om de mulige farer ved byg til den yngre generation. Især at spise grød regelmæssigt på grund af glutenindholdet kan forårsage problemer med afføring og tarmproblemer. Derfor er det nok at give børn en sådan skål 2 gange om ugen med et lille interval på 2-3 dage mellem doserne. Med en sådan kost vil perlebyg blive en uundværlig hjælp til at beskytte din baby mod forkølelse og influenza.

Brug perle til vægttab

ernæringseksperterDet siges, at på grund af komplekse kulhydratforbindelser i sammensætningen fylder perlebyg hurtigt en tom mave og opretholder en følelse af mæthed i lang tid, da insulinindholdet falder gradvist. Samtidig accelererer bygmetabolisme, udviser overskydende vand og skadelige stoffer fra kroppen, fordi det bevæger sig meget langsomt gennem tarmene. Det tillader ikke, at fedtindskud samler sig i menneskekroppen, fordi det har et lavt glykæmisk indeks. Således er værdien af ​​produktet i diætmenuen eller i kosten af ​​den faste dag meget høj. Derudover tillader indholdet af vegetabilske proteiner i perlebyg ikke kroppen at forbrænde sine egne muskler, og det store volumen lysin i croupen garanterer manglen på sådanne ubehagelige konsekvenser af drastisk vægttab, som f.eks. Sænkning af huden eller udeladelse af indre organer.

I tør form er kalorien i kornet ret høj - 315 kcal - hvorfor nogle piger er bange for at spise byg. Men alle erfaringer på denne konto er forgæves, fordi grødens vandindhold pr. Hundrede gram kun er 109 kcal, og da kornet er kogt blødt, er indikatoren endnu lavere i færdig form: 500 ml flydende grød er kun 250 kcal. Samtidig hjælper perlebyg på bekostning af vitaminsammensætningen opretholdelsen af ​​pep, hvilket er vigtigt for at tabe sig.

Vægttab involverer oprettelse af grød i vand uden olie, sukker eller salt, helst i en langsom komfur eller trykkomfur. Du kan spise denne skål i en uge (en servering - 200 g), derudover drikke masser af væske og samtidig tillade dig grønne æbler uden skræl, rødbeder, kylling, havfisk, omelet, kartoffelmos, svesker, kefir, cottage cheese. Også byggrød kombineres godt med agurker, tomater, kål, selvom kornene tilsættes til salat. Hvis du bliver træt af hovedretten, skal du prøve at lave perle bygssuppe. Under alle omstændigheder vil du miste 1-2 kg takket være fjernelsen af ​​overskydende vand og toksiner fra kroppen. Husk, at korn ikke interagerer godt med grov fiber, der forårsager magekramper, så giv op om gærede fødevarer, radiser og radiser, gulerødder, persille og pærer i et stykke tid. Samme regel gælder rugbrød, klid, juice med pulp, produkter med acidophilus starter.

Hvis figuren kræver mere alvorlige ændringer, er det nødvendigt at vælge et monodi i 5 dage. Med det kan du tabe med 5-7 kg, men med undtagelse af 750 g byg grød om dagen kan du ikke spise noget. Den samlede del er opdelt i 5 receptioner. Det er meget vigtigt at bruge 2 liter mineralvand uden gas, grøn te, rosehip bouillon. Efter klokken 7 om aftenen er det ønskeligt at ikke længere spise.

Brugen af ​​byg til behandling

Behandling af tarm og mavesår

Som allerede nævnt er perlebyg kendt for sin evne til at forbedre tarmens og maven. Derfor anvendes en afkogning af dette produkt til at behandle problemer i fordøjelsessystemet, fordi væsken omsluttes slimhinderne og beroliger smerter. Forbrug af byg grød fører til en rensning af kroppen indefra og normalisering af afføring. Fiber fra korn fjerner ikke kun alt overskud fra tarmene, men stimulerer også udviklingen af ​​gavnlige bakterier, der danner smørsyre til at mætte organer med energi. Fordelene ved kogt perlebyg er især gode til personer med sår, nyresygdomme, men ikke i perioden med forværring. I tilfælde af gastritis har du brug for en meget kogt korn af perlebyg eller bouillon, men fadet vil kun gavne med normal eller lav surhed. En sådan sygdom kræver hældning af vand natten over i et forhold på en til en og en halv. Når gastritis i sådan grød får lov til at tilsættes et stykke smør og lidt sukker eller salt efter smag.

Antioxidant egenskaber

De fleste af de helbredende egenskaber af perlebyg er forbundet med tilstedeværelsen i dets sammensætning af lysin, som bekæmper forskellige vira, hordecin, som ødelægger farlig mikroflora i kroppen og selen, en fremragende naturlig antioxidant. Tilstedeværelsen af ​​fosfor i croupen er også meget nyttig, fordi dette element stimulerer hjernen. Silicinsyre minimerer sandsynligheden for sten i de indre organer.

Med diabetes

Meget ofte anbefales byggrave til diabetes. Det øger niveauet af hæmoglobin, undertrykker mængden af ​​dårligt kolesterol, reducerer belastningen på det kardiovaskulære system. Ernæringseksperter og endokrinologer råder bygdiabetikere for at stabilisere sukkerniveauet uden pludselige ændringer.

For at øge immuniteten

Den rige vitamin- og mineralsammensætning af korn gør det muligt at understøtte humant immunsystem og vitalitet. Som følge heraf øger kroppen gradvis sin modstand mod forkølelser, infektioner, svampesygdomme. B-gruppen vitaminer i kornsammensætningen hjælper med at genopleve stressende situationer, forbedre nervesystemets funktionsmåde og øge udholdenhed. Ofte læger ordinerer byg i tilfælde af gigt, prostatitis, hæmorider. Nogle gange er det fornuftigt at anvende rumpen eksternt, dvs. lav varme kompresser til behandling af angina, bihulebetændelse, forskellige kroniske former for rhinitis.

Behandling bouillon perle byg

Perle bygg decoction bruges også til at undertrykke væksten af ​​kræftceller som en fremragende diuretikum, en hjælp til dannelse af sputum ved tør hoste. Den samme grød har længe været brugt til at reducere risikoen for anæmi, fedme, colitis. Et højt indhold af næringsstoffer i perlebyg forbedrer synet, styrker knogler og blodkar, stabiliserer stofskiftet. Perlebyg reducerer sandsynligheden for allergiske reaktioner, sygdomme i det endokrine system, galdeblære. Selvfølgelig kan et sådant produkt ikke blive en komplet udskiftning af lægemidler, men det er simpelthen nødvendigt for forebyggelse og terapeutisk ernæring.

Til behandling af leveren

Byg til leveren er også meget nyttig på grund af dens omsluttende egenskaber og generel styrkelse, som viser sig at være slim af kogt protein og stivelseskorn. Ikke mindre effektivt er modtagelsen af ​​grød og pancreatitis, bare nødt til at suge kornet og gøre det på mælk med dampbad.

betændelseshæmmende

Ud over ovenstående har perlebyg en god antipyretisk og antiinflammatorisk egenskab, så den har været brugt siden oldtiden i tilfælde af forkølelse. Bygdekok blev fremstillet af en liter vand og 100 g af hovedbestanddelen og blev taget i 3 store skeer før sengetid. Men for at forebygge kræft, anbefaler de moderne læger at afkøle anderledes: et glas korn bliver hældt med en og en halv liter varm mælk, kogt og ikke filtreret og tager 150 g tre gange om dagen.

Germineret perlebyg - sundhedsmæssige fordele?

Perlebygspiring er en ret kompliceret proces, fordi kornet, der mangler de fleste af skallerne, ikke længere kan kaldes "levende". Af denne grund sporer kun en lille del af dem faktisk, og ikke bare svulmer. Byg, hvis gavnlige egenskaber er mere omfattende på grund af helhed, er et mere egnet valg til spiring.

Perlebyg er spiret som følger:

1. Skyl flere gange.
2. At udfylde med en dobbelt volumen vand (på et glas korn to glas vand).
3. Lad være i 6-12 timer.
4. På forespørgsel: Udskift vandet og fortsæt med at spire, eller brug hvad der skete.

Det er umuligt at sige på forhånd, hvor mange korn der skal spire, og hvor mange vil simpelthen stige i størrelse. Det afhænger tilsyneladende af teknologi til forarbejdning og produktion af korn.

Baseret på teknologien til spiring af korn kan det antages, at sammensætningen af ​​spireperlebyg ændrer sig, men det er usandsynligt, at det bliver meget rig. Den lille mængde korn, der har spirer, er sandsynligvis en del af kulhydraterne omdannet til simple sukkerarter og proteiner - til aminosyrer og vitaminer. Resten af ​​produktet svulmer simpelthen op, men der er også en fordel i dette - så kornet bliver kogt hurtigere.

Generelt er det bedre at straks tage op i spiring af byg. Græsset er det samme, men sammensætningen er rigere og de fleste af kornene virkelig spire, det bliver mere nyttigt.

Perlebyg i madlavning

Primordialt bygget er grundlaget for en bred vifte af flydende eller viskøse porrer, slimede supper. Derfor er korn ofte valgt til diætmenuen, selvom retter baseret på det skal spises varmt, da kold perlebyg mister sin smag og næsten ikke fordøjes af kroppen. Supper med denne croup har en særlig protein-stivelse komponent, som ikke ophidser udskillelsen af ​​maven. Flydende byg grød er ordineret til mavesår, pankreatitis og colitis. Men for at forbedre tarmens motorfunktion anbefales det at lave mad, derimod, smuldrende grød.

Brugen af ​​byggrød øges betydeligt, hvis den er kogt korrekt. En smuldret skål kan kun fås efter grundigt at vaske kornet og bløde det natten over. I dette tilfælde kan du suge byg ikke kun i vand, men også i yoghurt. Grøden selv er også lavet med vand eller varm mælk, men i den traditionelle udgave koges den efter kogning ikke over åben ild, men ved hjælp af dampbad i 6 timer. Byggrød går godt med fløde, smør, stegte svampe og løg.

Udover disse retter fra perlebyg kan du lave pickle og side retter til fisk og kød. Generelt ser kornet godt ud i ethvert første kursus, fordi det gør det mere tilfredsstillende. Du kan tilføje byg i burgere, gryderetter, goulash og endda salater. Fyldning med sådanne korn sættes i kålruller eller indpakket i pandekager.

Med de rigtige krydderier kan byggrød være en god påfyldning til bagning eller en anden dessert. Samtidig gør de nøddemålinger af perlebygsmatpaletten det muligt at kombinere det med skarp sovs, krydderier, frugt og grøntsager. Mange husmødre erstatter simpelthen ris med perlebyg i deres foretrukne opskrifter.

Mulig skade og kontraindikationer af byg

En af de største risikofaktorer er højt glutenindhold. På grund af det er byg grød og andre kornretter kontraindiceret til mennesker, der lider af cøliaki. I kombination med en stor mængde fibre påvirker gluten funktionen af ​​fordøjelsessystemet. Der er risiko for manifestation af flatulens, obstruktion, forstoppelse.

Under graviditeten anbefales det at bruge produktet i små portioner for at undgå komplikationer og se hvordan det absorberes. Den optimale alder, hvorfra du kan fodre børn med byg, er 3-4 år.

En negativ effekt er mulig med øget surhed af mavesaft, gastrit eller mavesår. For at behandle produktet udskilles en øget mængde udskillelse, hvilket irriterer organernes vægge.

Perlebyg i kosmetologi

Eksperter har længe vidst, at perlebyg er nyttig ikke kun for kroppen, men også for huden. Desuden styrker croupen, takket være dets mineral- og vitaminsammensætning, også neglene og blødgør håret.

På samme måde påvirker croup både olieagtig og kombinationshud, og det giver ikke kun ernæring, men også hydrering. Derfor fremstiller moderne piger masker, komprimerer, tonics og scrubs med grits, blandet byg med forskellige estere, æg, frugt og grøntsagssaft. Hovedhemmeligheden i at skabe sådanne værktøjer er brugen af ​​vaskede korn, kogt med varm mælk.

Andre anvendelser til byg

Byg som mad til kyllinger

Effektiviteten og betydningen af ​​korn til fjerkræ ernæring bekræftes ikke kun af biologernes teoretiske viden, men også af de praktiske erfaringer fra landmændene. Perlovka i denne rolle er ikke ringere end de mere populære hvede og boghvede groats og supplerer deres nyttige egenskaber.

Brugen af ​​byg er en almindelig næringsbase med en række kulhydrater, proteiner, mineraler og aminosyrer. Lysin er af stor værdi for fugle, som forhindrer dem i at miste for mange fjer under afskydning. Det menes også, at croup forbedrer kroppens evne til at modstå sæsonbetingede sygdomme, vira og understøtter hjertetonen.

At perlebyg gik til hønsens fordel, du skal tage nummer 1 med den største partikelstørrelse. Du kan prøve sin spiring. Den såkaldte "hollandske kvinde" med afrundede korn anbefales ikke til dette formål.

Bait til fiskeri

Fordelene ved kogt perlebyg er især velkendte for fiskerne. Flod jagt på crucians, ide, roach eller bream kræver speciel agn og agn, og perlebyg er en rigtig frelser. Det er ikke kun billigt, men det er også let at lave, kombineret med salt, sukker, vegetabilsk olie, honning. Denne blanding er ideel til lavaktiv bidning.

Du kan også lave byg med hvidløg og anisolie - det vil være en kvalitet agn. En anden mulighed, men til karpefiskeri, er at kombinere byg med lakker og solsikkefrø. I ekstreme tilfælde kan perlebyg simpelthen dampes i kogende vand allerede under fiskeri, men erfarne fiskere råder over at tilføje duftende olier for at tiltrække ofret.

Sådan vælges og opbevares

Ved køb, både efter vægt og i den originale emballage, skal du evaluere kornet visuelt. Dens farve og form skal matche de angivne størrelsesnumre. God perlebyg sprød, har en lys gylden nuance uden indeslutninger, mørke pletter og fremmede partikler. Hvis der er klumper, blev croupen lagret forkert, det er bedre at ikke købe det. Det er ønskeligt, at køberen havde mulighed for at finde frem til datoen for fremstilling og emballering. Jo yngre byg, jo mindre sandsynligt vil det være rancid. Forresten kan du lugte det, før du køber det også - der skal ikke være noget tøj, bitterhed eller charme i lugten.

Skader på bygkroppen opstår på grund af oxidation og blotting. I det første tilfælde skal du undgå kontakt med luft og sollys. Derfor bør beholderen til korn være uigennemsigtig og forseglet. For at undgå blotting og skimmel bør perlebyg opbevares ved lav luftfugtighed. Forseglet emballage hjælper også med at beskytte det mod mætning med fremmed lugt. Holdbarhed - 12 måneder fra fremstillingsdatoen.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• 1000. +1 tip (307)
• Tips til alle lejligheder (104)
• Lille tricks god madlavning (85)
• Mistress note (121)
• Personlig Udvikling (83)
• Hukommelsesudvikling (48)
• Livstips (13)
• Time Management (11)
• Kommunikationsfærdigheder (9)
• Hurtiglæsning (3)
• Danse (83)
• Latina (29)
• Zumba Slankedans (16)
• Dansemner (7)
• Club dans (5)
• Go-Go (5)
• Orientalsk dans (25)
• FAQ (81)
• FAQ video (20)
• LiRu (2)
• Design (6)
• Memo (27)
• Vores mindre brødre (659)
• Hunde (35)
• "Live - som en kat med en hund" (25)
• Mit dyr (5)
• Fra kattens liv -1 (154)
• Fra katte-2's liv (35)
• Interessant om katte (63)
• Killinger (18)
• Katte (billeder) (234)
• Til katteejere (37)
• Disse herlige dyr (75)
• På World Wide Web (327)
• Muskelsamling (32)
• Hvilke fremskridt har nået. (8)
• Jeg vil gerne vide alt (114)
• Kreativ skrivning (17)
• Myter og fakta (36)
• Med vilje tænker du ikke op (3)
• Lidenskabelige Mordasti (44)
• Fantastisk - næste! (14)
• Showbiz (40)
• Alt om alting (39)
• Liv i glæde (668)
• Live Easy (187)
• Ritualer, formuefortælling, omens (131)
• Ferie, traditioner (100)
• Money Magic (73)
• Mand og kvinde (46)
• Simoron (36)
• Numerologi, horoskop (28)
• For sjælen (25)
• Feng Shui (17)
• Esoterisk (2)
• Palmistry (1)
• Helligdomme (5)
• Trofæets alfabet (107)
• Sundhed (810)
• Hjælp dig selv (367)
• Selvmassage i henhold til alle regler (81)
• Sygdomme (71)
• Qigong, Tai Chi Chuan, Taichi (66)
• Akupressur, Zoneterapi (42)
• Alderdom er ikke en glæde? (26)
• Vision korrektion (9)
• Traditionel medicin (9)
• Østmedicin (5)
• Lev sundt (134)
• Traditionel medicin (46)
• Rensning af kroppen (42)
• Sidste cigaret (24)
• Israel (146)
• Byer (33)
• Promised Land (11)
• Nyttig information (5)
• Izravideo (21)
• Foto rapporter (11)
• Yoga (210)
• Yoga komplekser (123)
• Yoga løser problemer (43)
• Øvelser (30)
• Asanas (9)
• Yoga til fingre (mudra) (7)
• Tips (2)
• Skønhed uden magi (1194)
• Ansigtsgymnastik, øvelser (229)
• Luksuriøst hår (133)
• Massage teknologi (93)
• Japansk skønhed, asiatiske teknikere (86)
• Ungers hemmeligheder (60)
• Original Manicure (22)
• Sti til strålende hud (115)
• Kosmetiske taske (55)
• Immaculate Makeup (105)
• Problemer (46)
• Kunsten at være smuk (36)
• Stil (136)
• Pleje (284)
• Opskrifter (775)
• Bagning (93)
• Garnér (18)
• Den første skål (12)
• Etnisk mad (8)
• Dessert (53)
• Snacks (119)
• Dejprodukter (84)
• At spise arkiveret (51)
• Kød (115)
• I en fart (31)
• Drikkevarer (76)
• Grøntsager og frugter (115)
• Opskrifter (25)
• Fisk, skaldyr (34)
• Salater (62)
• Saucer (8)
• Vilkår (16)
• Nyttige websteder (11)
• Foto (8)
• Fotoredaktører (3)
• Strømforsyning (7)
• Nyttige links (7)
• Programmer (11)
• I livet griner. (135)
• Video Sjov (33)
• Foto sjovt (3)
• Legetøj (25)
• Åh, de børn. (29)
• Prikolyushechki (29)
• Bare fantastisk! (16)
• Needlewoman (209)
• Strikning (21)
• Nålarbejde (11)
• Reparationer (3)
• Gør det selv (83)
• Vi skaber trøst (37)
• Syning (70)
• Digte og Prosa (247)
• Lyrics (152)
• Ordsprog (68)
• Aphorisms, citater (22)
• Prosa (4)
• Clown Expressions (1)
• Perfekt krop (638)
• Bodyflex, oxysize (120)
• Pilates (41)
• Aerobic (25)
• Callanetics (22)
• Milena. Fitness (18)
• Gymnastiksal (17)
• Kropstransformering (5)
• Anatomi (1)
• Tips (69)
• Fitnessprogram (89)
• Stretching (40)
• Øvelser (237)
• Photo World (63)
• Kunstnere (5)
• Natur (5)
• Foto (16)
• Fotografer og deres værker (31)
• Blomster (8)
• Photoshop (5)
• Udfordre den ekstra vægt (552)
• Fanget i kostvaner (63)
• Power Laws (118)
• Spis for at leve. (76)
• HLS (16)
• Produkter (73)
• Tabe sig intelligent (128)
• Stien til det ideelle (103)

-video

-musik

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-Regelmæssige læsere

Bygdiet eller alt om brugen af ​​byg

"Perlovka?! Fi, "siger du. Men du vil være forkert! Byg er et lagerhus af godt. Derudover er det billigt og tilgængeligt.

Perlebyg er skrællet klid og polerede hele byg kerner. Det fik sit navn på grund af ligheden i farve og form med ferskvandsperler. Det kaldes også "bonderis".

Ved mængden af ​​fiber byg er overlegen til hvede. Proteinet indeholdt i byg overskrider også næringsværdien af ​​hvedeprotein.
Vegetabilsk fiber indeholdt i perlebyg hjælper med at rense maven og tarmene i akkumuleret slim og fjerne fækale sten. Dette forbedrer fordøjelsen, forstoppelse forsvinder.
I de første dage renser perlebygsdiet næsten fuldstændigt kroppen af ​​akkumulerede toksiner. Samtidig tillader et tilstrækkeligt indhold af proteiner i croupen ikke udseendet af svaghed i forbindelse med hurtigt vægttab.

Det antages, at brugen af ​​byg kan bringe en mærkbar lettelse til allergiske reaktioner. Det fjerner giftige stoffer fra kroppen og letter strømmen af ​​allergiske reaktioner takket være aminosyrer, som reducerer modtagelsen af ​​den menneskelige krop, der lider af allergier over for eksterne stimuli.

Byg indeholder naturlige antibakterielle stoffer: Et stof med antibiotisk virkning, hordecin, der anvendes til at behandle svampehudsinfektioner, blev isoleret fra vandet, der var tilbage efter blødningstræ.

Broth Pearl har helbredende egenskaber, for eksempel blødgøring, omsluttende, antispasmodisk, anti-inflammatorisk, diuretisk effekt.
Ved hjælp af byg blev sygdomme i brystkirtlen behandlet, de blev lettet over forstoppelse og fedme, hoste og forkølelser.

Grød - IKKE Malasha

Nu, når så meget er blevet sagt om hensigtsmæssigheden af ​​regelmæssigt at inkorporere byg grød i hverdagens menu, er det tid til at afsløre hemmelighederne ved korrekt forberedelse af byggrave, så det vil glæde selv den mest krævende gourmet.

Før processen med madlavning grød skal du grundigt vaske kornene og hælde dem med koldt vand (på basis af: en liter vand pr. Glas korn) eller yoghurt, og lad dem brygge helst i en halv dag (men ikke mindre end 3-4 timer).

Vælg rummelige retter. Når du vælger den rigtige mængde færdiggrød, skal du huske, at byg i færd med madlavning øger i volumen med 5 gange.

Derefter, efter den ønskede tid, afløb vandet og skyll kornet.

Vælg derefter en af ​​måderne selv:

1. Hæld bygvandet (2 og en halv kop), sæt opvasken på ilden, kog den, og kog den i løbet af en halv time eller en time over lav varme eller tre eller fire timer i et vandbad.
Kogt korn skal fjernes fra varmen og indpakket i varmt tøj i ca. en halv time.

2. Sæt de hævede griller i mælk (2 liter), opvarmet til 40 grader. Lad mælken koge og kog byget i yderligere fem minutter uden at dække beholderen med et låg. Derefter skal du fjerne skålen med grød, dækket med låg, i vandbad, så grøden ikke brænder, og mælken løber ikke konstant væk under langvarig madlavning. Kokgrød behøver fra 50 minutter til en og en halv time.

3. Hvis croupen ikke blev gennemblødt på forhånd, hæld et glas vaskede korn med kogende vand, lad i en time eller kog i 5-10 minutter, og dræn derefter vandet.
Hæld 3 kopper koldt vand, du skal bringe kornet med vand til kog, og kog det derefter på lav varme i cirka en time.
Lad det derefter stå i en forvarmet ovn i 40 minutter med ild og derefter slukket med gas eller el.

Din grød er klar, hvis den ved udseende og konsistens er hævet og blødt. Sørg for, at hun også ikke fordøjer.

Multivariate proces - i "madlavning" fremskridt
Foretrukker brug af moderne teknologi i den kulinariske proces, mange kender ikke det grundlæggende ved at forberede almindelige retter med deres hjælp.
Lad os prøve at forstå dem.

Hvis dit valg faldt på forberedelsen af ​​perlehavegrød i en langsom komfur, start med valg af tilstand: "mælkegrød" - tiden indstilles automatisk.
Hvis der ikke findes en sådan tilstand, skal du vælge tilstanden "Grød", "Boghvede" eller "Højtryk" og indstille tiden til 20 minutter.

Hvis det er muligt, sug kornet i koldt vand i en time inden kogning.
Derefter afløb vandet, du skal skifte det i en multi-pot.

Tilsæt vand der (i mængden af: 2 glas vand pr. Glas korn) og mælk, hvis det ønskes.
Samtidig kan du tilføje salt og olie.

Du er velkommen til at slukke for multikookeren og vente på signalet, hvilket angiver færdiggørelsen af ​​kogeprocessen.
Efter signalet skal du slukke for "Quenching" og "Heating" -tilstandene i 1,5 timer. Dette vil bringe grød til beredskab.

Hvis der er vand i grød, skal du bruge "Toasting" -tilstanden.
Åbn låget, bland grødden godt, tilsæt mere olie, hvis det er nødvendigt.

Hvis dit vigtigste mål i madlavning grød ikke blot er et ønske om at sprede kosten, men at tabe ekstra kilo, så ved at der er en hel del supportere af en kost baseret på byg forbrug omkring dig.

Der er også mange varianter af sådanne kostvaner.

Bygdiet

Hvordan laver man madbyg?

Denne perle byg kost til vægttab indebærer korrekt forberedelse af byg grød:

1. 200 g byg hæld 1 liter rent vand og lad dem svulme i 12 timer.
2. Hævede griller hælde tre glas vand.
3. Kog i 30 minutter.
4. Fjern gryden af ​​grød fra varmen, dæk med et håndklæde og lad det stå i 10-15 minutter.

En forudsætning er fuldstændig mangel på salt, sukker og olie.
Man bør huske på, at hvis kornet ikke er forvædet, så koges det meget længere.

Bygdietmenu

Da vægttab på perlebyg kan klassificeres som monodiets, så skinner dietten ikke med særlig mangfoldighed. I den oprindelige byg omfatter diætmenuen den daglige brug af kun byggrød, ledsaget af at drikke rigeligt med væsker.
Du kan drikke mineralvand, grøn te eller urtete.

Den enkleste, men strenge kost:
Crumbly grød spiser 3-4 gange om dagen i rimelige mængder (kalorieholdig kogt byg perle grødvand - 106 kcal pr. 100 gram produkt).

Ud over vand kan du drikke 1 kop kefir (fedtfattigt eller fedtfattigt), usødet grøn te eller juice, urtete.

Hovedregelen: Kog byg grød udelukkende på vand, og glem alt om sukker, syltetøj og smør til forbedring af smagsoplevelserne.

En sådan diæt bør ikke følges mere end en uge, men den kan gentages om en halvanden måned.

Bemærk at ved at spise byg grød i lang tid risikerer du at have problemer med at tømme tarmene.
Derfor øg mængden af ​​forbrugt væske (tilladt at drikke op til en og en halv til to liter om dagen) eller tilsæt lette grøntsagssalater til menuen.

Bygdiet er svært at kalde forskelligt, men hvis du kun spiser frisk byggrød bliver for hårdt, kan du tilføje revne æbler, svesker, tørrede abrikoser og lejlighedsvis portioner af kogt hvid fisk og et glas fedtet kefir til kosten.

Menu i 5 dage

En eksemplarisk menu af bygmetoden i 5 dage kan være:

• morgenmad: byg grød med tørret frugt eller revet æble;
• frokost: grønt æble
• middag: byg grød med et lille stykke magert fisk, dampet;
• Eftermiddagste: Et glas fedtfattig yoghurt;
• middag: byg.

Dette program med vægttab når sin maksimale effekt kun på dag 2-3 af de krævede fem. Vægttab på en sådan kost kan nå 5 kg, men for at konsolidere de opnåede resultater er det nødvendigt at komme tilbage til den sædvanlige kost gradvis uden at misbruge mel og sødt. Det anbefales også at forlade mindst en portion byg grød i din daglige menu.

Menu i 7 dage

Du kan prøve en anden version af kosten på perlebyg, designet i en uge. Når det følges, er vigtigheden af ​​at modtage store mængder drikkevand vigtigt - mindst 2 liter om dagen. Et glas vand skal tages en halv time før måltider og det samme efter det.

Bygdietmenuen i 7 dage vil være som følger:

• 1 dag - byg i alle måltider, forbruges i små portioner om dagen, om aftenen - 1 æble;
• 2 dage - byg grød og 2 bananer;
• 3 dage - perlebyg og 15 valnødkerner og så mange rosiner;
• 4 dage - alle samme byg grød. Om eftermiddagen tillades 100 g kogt magert oksekød, at aftenmåltid kan erstattes med 150 g fedtfattig hytteost;
• 5 dage - tilsæt 100 g oksekød og 1 banan til byg;
• 6 dage - på rationen af ​​den femte dag;
• 7 dage - de spiser kun byggraat og 100 g magert oksekød.

Dem, der har tilstrækkelig eksponering til at nå udgangen, formår at tabe op til 7 kg overvægt.
Et andet punkt - hvordan man laver byggrave. Alt er ret simpelt - kog kornet, indtil det bliver smuldrende uden brug af salt, smør og sukker. Byg er brygget i lang tid, og i færd med at lave mad stærk stigning i volumen. Derfor er det bedst at fylde kornet med koldt vand om aftenen og hurtigt lave mad hele dagen om morgenen.

Pearl Barley Diet

Der er en anden version af vægttab på perlebyg - den såkaldte perlebygdiet. Hvem blev sin udvikler er ikke kendt for sikker. Påståeligt, at en eller anden ukendt kvinde ved navn Irina var i stand til at tabe 35 kilo på denne teknik ved kun at bruge fire typer mad til hendes kost: byg, kefir, kål og fisk.

Ifølge denne metode er grød kogt om aftenen - 100 g korn er hældt natten over med koldt vand, og om morgenen koges de i 20 minutter. Det resulterende volumen er opdelt i 5 portioner.
Menu diæt "Fluff" følgende:

• morgenmad: en del af korn, et glas kefir;
• Frokost: en del af byg grød;
• frokost: en del af grød, et stykke kogt, bagt eller dampet fisk;
• frokost: perlebyg, frisk hvidkål - så meget som du vil have;
• middag: byg grød.
• Under hele kostdagen skal du drikke meget.

I alt sad skaberen af ​​"Fluffy" på hendes 48 dage (med tre pauser). Men ernæringseksperter anbefaler ikke nogen at gentage en sådan feat, ellers kan det koste dig et tab af helbred, og ikke kun ekstra kilo. Det er bedst at overholde denne diæt i 7 dage og gentage ikke tidligere end en måned senere.

Bygfri kost

For dem, der ikke accepterer strenge kostvaner med begrænset kost, kan du tilbyde en gratis kost på byggrød. Hendes menu er bygget på egen hånd. For eksempel kan du lave byg på vand, men med tilsætning af grønne, krydderier, gulerødder, løg. Kosten kan også fortyndes med grøntsagssalater og endda lavt kalorieindhold. Det er muligt at sætte peber med byg eller lave kålruller fra den.
På et sådant diætprogram må ikke tage følgende produkter:

• mel,
• søde,
• røget kød og fedtkød.

Men brugen af ​​fedtfattig kefir, naturlige saft, mineralsk stilvand, urte eller grøn te er tværtimod velkommen. Resultatet af perlebyg vægttab programmet afhænger direkte af mængden af ​​dine portioner. Men dens varighed kan øges på grund af de mange retter.

Med byg kan du lave en masse forskellige velsmagende og sunde diætretter.

Byg kogt med grøntsager

• Løg skæres i halve ringe, gulerødder i strimler, de passeres sammen i en lille mængde olivenolie. Der tilsættes også hvidløg, salt, peber. Grøntsager blandes, og den færdige perlebyg tilsættes til dem i et 1: 1-forhold.
• Hele blandingen er stuvet, indtil grøntsager er klar, om nødvendigt kan vand tilsættes der gradvist. Denne skål kan både bruges som sideskål og som en selvstændig kulinarisk glæde.

Byggesuppe med svampe

• For at gøre det bliver grødene gennemblødt i varmt vand i en time, derefter vasket, lagt i en gryde, hældt 1 liter vand og kogt i 30 minutter. Vand er drænet.
• Samtidig vask 700 g champignon og 2 selleri stilke, rengør 2 stk. gulerødder og 1 løg, alle smuldret. Olivenolie opvarmes i en gryde, stegte løg og selleri, hvorefter svampe tilsættes, og alt er kogt i 10-15 minutter.
• Hæld 2 liter varmt vand i en gryde, sæt gulerødder, byg og lidt salt. Suppen er kogt i 20-25 minutter.

Alt er meget velsmagende og sundt!

Byg. Pythagoras grød
Mennesker, der er interesseret i historien om madtraditioner, ved måske, at gladiatorer selv i det gamle Rom fedte byggrød, da det giver soldaterne en utrolig styrke.

Og til Pythagoras og hans elever, efter deres overbevisning, bragte bygdiet en særlig koncentration af sind og kraft til mentalt arbejde.

Resultaterne af kosten på perlebyg

Generelt er anmeldelser af bygdiet positive. Det ubehagelige øjeblik kan kun være smagen af ​​bygretter, som skal tilberedes uden tilsætning af salt, sukker og olie. Dette øjeblik kan være den sværeste test for de fleste kvinder. Men fordelene ved denne ernæring er indlysende:

• høj effektivitet;
• "Ikke sulten";
• brugen af ​​bygrantation for helbred.

Normalt med en sådan kost taber de op til 4-5 kg ​​vægt om ugen.
I de første to dage mister kroppen ca. 1,5 kg vægt på grund af fjernelse af overskydende væske, toksiner og slagger.
I de følgende dage begynder kropsfedt at smelte. Derudover forbedrer fordøjelsesprocessen, edemas falder, huden renses.

http://www.liveinternet.ru/users/irzeis/post378134048