Dronningen af ​​korn i folket hedder perlebyg, som ligner udvalgte perler i udseendet. Samtidig er bygkerner fyldt med et stort antal elementer, der er vigtige for vores helbred. Derfor vil dagens dagsorden være perlebyg, gavn og skade for menneskers sundhed.

Perle: nyttige egenskaber til kroppen

Tavlen på bordet for vores fjerne forfædre var byg, da de nyttige egenskaber er kendt i lang tid. Dette skyldes det høje indhold af næringsstoffer i vores krop.

1. Kostfibre "er involveret" i regulering af tarmmotilitet og dens mikroflora, bekæmpelse af patogene bakterier og vira, der effektivt lindrer forstoppelse. Regelmæssig brug af yachki renser også kroppen af ​​skadelige stoffer, herunder radionuklider.
2. Brugen af ​​perlebyg strækker sig til maven, hvilket eliminerer centrene for inflammation. Dette produkt er især nyttigt som afkogning for personer, der har gennemgået abdominal kirurgi.
3. Polysaccharid-P-glucan er ansvarlig for fjernelse af skadeligt kolesterol og normal drift af kredsløbssystemet, herunder rensning af blodet af unødvendige elementer. Det har en forebyggende virkning mod forekomsten af ​​blodpropper, åreknuder og aterosklerose.
4. Det lave glykæmiske indeks for grød gør det muligt at spise for dem, der lider af diabetes.
5. Silicinsyre i croup har en positiv effekt på manifestationer af en sygdom som urolithiasis, splittelse af sten og fjernelse af sand.
6. En sådan naturlig antioxidant, som retinol (vitamin A) accelererer celleregenerering, renser leveren og genopbygger sin struktur. Og takket være vitaminets evne til at styrke kroppens beskyttende skal, vil regelmæssig brug af produktet hjælpe dig med at lettere tolerere manglen på vitaminer i lavsæsonen.
7. E-vitamin (eller tocopherol) har en positiv effekt på åndedrætssystemet, frigør organer fra tjære og slim. Det hjælper effektivt med at håndtere lungebetændelse og astma, bronkitis og koldt.
8. Aminosyrer i sammensætningen, især lysin, "ansvarlig" for tilstanden af ​​øjenlinsen, dets styrke, til syn generelt og smøring af øjet.
9. Personer, der lider af kardiovaskulære sygdomme, eller dem, der er tilbøjelige til sådanne, skal inkludere denne korn i deres kost. Det forbedrer trods alt disse organers arbejde, forbedrer blodviskositeten og forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques.
10. Grød er uundværlig for kvinder. Det hjælper med at opretholde skønheden i hår og hud på grund af tilstedeværelsen i dets sammensætning af vitaminerne i ungdoms A og E.

Perlovka meget hurtigt mættet, hvilket beskytter mod overspisning, og det er vigtigt for dem, der ønsker at tabe sig.

1. Atleter og folk, der er vant til at lede en aktiv livsstil, kan også bruge bygdade med gavn. Protein i sammensætningen hjælper til hurtigt at genoprette styrke og opbygge muskler. Og i kombination med nødder og tørrede frugter mætter du din krop med vitaminer og mineraler.
2. Ældre mænd og kvinder grød er nyttige i evnen til at suspendere aldringsprocessen. Og hvis du koger det med mælk, hjælper det med at stoppe diabetes.
3. Mænd, der arbejder i kraftig produktion, eller som har lidt nogen form for skade, skal indbefatte en yachka i deres kost, fordi det lindrer spasmer og fjerner betændelse.
4. For kvinder med climacteric alder med regelmæssig inklusion af byg i kosten minimerer risikoen for brystklinik.
5. Under amning vil unge mødre på grund af brugen af ​​grød føle en betydelig stigning i mælken i brystet.

Perlebyg har en anden vigtig evne - at have forebyggende virkning mod udviklingen af ​​seksuelle patologier hos både mænd og kvinder.

Fordelene og skaderne ved byg under graviditeten

Brugen af ​​perlebyg til kroppen af ​​en gravid kvinde skyldes også sin rige sammensætning. Det er vigtigt ikke at overvære dette produkt for ikke at forårsage negative konsekvenser. Hvis der observeres moderering, kan byggrød og andre bygsretter have en positiv virkning på en kvindes krop under svangerskabet.

1. Beskytter kroppen mod toksiner og toksiner, fjerner overskydende fedtstoffer, hvilket fiber gør.
2. Normalisering af metaboliske processer, hvilket er muligt på grund af tilstedeværelsen af ​​fosfor.
3. Danner det rigtige skelet i barnet, giver energi og hjælper med at producere en tilstrækkelig mængde hæmoglobin.
4. Normalisering af blodgennemstrømning og forbedring af immuniteten.
5. Forbedre udseendet og kvaliteten af ​​hår, tænder og hud.
6. Gunstigt at virke på nervesystemet og bekæmpe det "dårlige" kolesterol.
7. Beskytter mod virale infektioner og påvirker hjerteaktiviteten positivt.

Byg har også anti-allergiske egenskaber og beskytter mod forskellige negative reaktioner på produkter på grund af den store mængde protein i sammensætningen. Skadelig grød til en gravid kvinde kan kun være i tilfælde af overspisning, hvilket vil nedsætte fordøjelsessystemet med alle de følgevirkninger.

Ansøgning om vægttab

For al brugbarhed af produktet skal du huske på, at dets kalorieindhold er meget højt - pr. 100 g 315 Kcal, hvoraf 268 tilhører kulhydrater. Forarbejdede bygkorn viste sig at være fremragende som et produkt, der hjælper med at miste nogle kilo. Resultatet afhænger altid af kostens strenghed. Det er vigtigt at drikke mindst en og en halv liter væske hele dagen. Og inden du går på en perle byg kost, er det tilrådeligt at rense din krop.

Pearl kost

At tabe sig ved hjælp af byg korn, kan du ikke begrænse dig selv i fødevarer, herunder krydderier, urter og grøntsager. Du kan fyre peber med det eller koge fyldt kål med det. Det er tilladt at spise grød med champignon og kød - det hele afhænger af dine lidenskaber og fantasier.

Men du bliver nødt til at glemme:

• slik;
• dåse mad;
• bagning;
• pølser;
• pasta;
• sød sodavand;
• alkohol.

Noter et par valgmuligheder på perlebyg. De er ikke kun effektive, men også gavnlige for maven.

1. Kost i 5 dage. Grød skal koges i vand uden tilsætning af olier og salt. Om aftenen er det tilladt at spise op til 200 g hytteost med et fedtindhold på ikke mere end 1%.
2. Den 7-dages kost er mere varieret end den forrige og er lettere at tage. Om morgenen - spinding på vand uden krydderier og fedt, med tilsætning af dampet blomme eller revet grønt æble. Til frokost - grøntsagssalat med magert kød eller fisk. Om aftenen forberede du 100 g fedtfattig hytteost med et glas kefir.

Fast dag på byg

Til en aflæsningsdag koge grøden uden krydderier og smør og spiser kun op til 8 gange om dagen i små portioner. Dette vil spare dig ikke kun for overskydende vægt, men også for stagnation i tarmen.

Anvendelse i kosmetologi

Perlebyg på grund af vitaminer og mineraler i sammensætningen er meget nyttig til huden i form af tonic, skrubber eller masker. Sådan betyder fugtighed, giver elasticitet til epidermis og lindre små rynker.

For at lave en maske, kog grisene på mælken, lad den afkøle og anbringes på problemområdet i en halv time og skyll derefter med varmt vand. En sådan procedure bør udføres hver tredje dag, hvilket garanterer et glimrende resultat.

Hvordan laver perle tønder for at redde det gode?

Perlebyg har en særlig struktur, derfor er det vigtigt at forberede det korrekt for at bevare alle de nyttige stoffer.

1. For eksempel, hvis du vil koge grød på mælk, blød kornet i vand i 3-12 timer før. Derefter hældes det i den forvarmede til 40 grader mælk og lad den koge. Skru nu ned varmen og kog i yderligere 5 minutter uden låg. Tror du alt? Og nej! Sæt puljen i vandbadet i yderligere 50-90 minutter - grød "kommer" og vil bare være lækker!
2. På vandet er grød kogt på samme måde, med fordybning og efter kogning smider den på ilden i op til en time. I sidste fase pakker du gryden med en varm klud og lader den brygge i ca. 30 minutter.

Det er en lang blødning, der reducerer tilberedningstiden, som bevarer de nyttige elementer af korn så meget som muligt.

Kontraindikationer og mulig skade

Selvom brugen af ​​byg er indlysende, har denne "medalje" en anden side:

1. Det høje indhold af gluten i perlebygdens sammensætning forbyder dets anvendelse af personer med en historie af en sådan sygdom som cøliaki.
2. Kombinationen af ​​fiber og gluten har en negativ indvirkning på fordøjelsessystemet, som kan forårsage flatulens, forstoppelse og obstruktion.
3. Børn i kosten for at komme ind i grøden kan være 3-4 år.
4. Til fordøjelse af perlebyg produceres der en øget mængde af mavesekretion, og derfor skal den bruges med forsigtighed af dem, der lider af gastrit, mavesår eller høj surhedsgrad.

Som for resten, som en hvilken som helst vare, skal bygen også bruges i moderation selv til helt sunde mennesker. Dette sikrer fremragende trivsel og maksimalt udbytte af produktet. Sundhed til dig og dine kære!

http://skoraya-03.com/chem-polezna-perlovka-i-sekrety-ee-prigotovleniya.html

Spørg en læge

Byg mod bunting

Husk hvad havre er gode til. Den omsluttende virkning reducerer den sekretoriske aktivitet i maven, lindrer akut inflammation i mave-tarmkanalen.

Byg, derimod, har blødgøring, omsluttende, antiinflammatoriske egenskaber samtidig toner maven, forbedrer appetit, fordøjelse og assimilering af mad. På grund af dette forbedres stofskiftet i kroppen, overskydende vægt forsvinder. Det har byg og blodrensende virkning, derfor bruges den til hududslæt, psoriasis, eksem osv.
Bemærk, at allergiske udslæt på huden oftest stammer fra en reduceret virkning af maven. Fra havregrynsdiet sker dette ofte. Og byg, tværtimod, beskytter børn mod allergi.

Avicenna henledte også opmærksomheden på bygen - et godt rengøringsmiddel. Broth byg malt perfekt organiserer kroppens metabolisme, i strid med hvilke der er hudfejl: irritation, udslæt, koger, acne.

Ved hudlæsioner, især hos børn, er bade fremstillet af bygmalte (børn 0,5 kg malt, voksne 1-1,5 kg pr. 3 liter kogende vand). Selv dem, hvis hud er taget af skorper, kommer ud efter en sådan procedure opdateret.

Vi bemærker også et øjeblik - hos børn bruger de ofte havregryn, sværger tænderne, deres appetit forværres, de laver bagud i vækst. Dette blev lagt mærke til i antikken, og babyerne blev fodret med byg bouillon. Så udviklede barnet godt fysisk og mentalt. Bygdekok (en teskefuld i et glas vand) hjælper endda babyer, der mangler mælk eller spildtid.

En anden fordel - frisk bouillon af byg malt er nyttig for børn som en antihelminthic, især effektiv mod ascaris.

Unge kvinder, der har genoprettet, søger desperat efter hvad de skal bruge til at tabe sig. Byg porridge og supper er, hvad du har brug for. Fiber indeholdt i krydset, irriterende tarmslimhinden, øger peristaltik, forbedrer fordøjelsen, reducerer fedtdepoter og fjerner blokeringer i endetarmen. Når kroppen får alle de næringsstoffer fra mad, han er helt "glad" og kræver ikke den person, "at spise for meget til øjet." Hvis bestemmelsen af ​​behovet for vitale forbindelser (vitaminer, sporstoffer og biologisk aktive stoffer, etc.) er ikke nok, vil personen fortsat oplever sult, som ikke kan være tilfredse med kalorier. Så kroppen forsøger at få alt, hvad du behøver for en normal udveksling.

Vi ved, hvordan du vil have slik til mennesker med diabetes. De laver op at lave mad lækkert, sødt, ikke kun for sig selv, men for hele familien. Byg malt er til dig.

http://www.centrmed.com/ru/questions/library/detail.php?ID=50894

Boghvede, havregryn, byg... Hvad vil du gerne spise? Og tabe sig...

Du kan ikke lide grød? Ja, du ved bare ikke, hvordan man laver dem! Og du kender ikke hemmeligheden - de spiser grød ikke kun for at være fulde, men også for at gøre sig selv og deres karakter mere attraktiv.

Vidste du, at i den gamle indiske sundhedsvidenskab ayurveda grød altid er blevet betragtet som et middel til at slippe af med kropsforstyrrelser og sjælproblemer? Det er så uventet. For eksempel har majsgrød en god effekt på skjoldbruskkirtlen, maven og bronkierne. Du skal lave mad med mælk. Især nyttigt er majsgrød til kvinder og børn. Kvinder vil være meget interesserede i at vide, at hvis der er sådan et rod i aften, kan du meget hurtigt gå på vej. Derfor, for at bekymre sig om deres harmoni er denne grød bedre at spise før frokost.

Men boghvede kan spises uden at se på uret. Fra sin krop kun gavn. Og foruden boghvede, siger den gamle indiske medicin, har en interessant egenskab til at berolige en person og er derfor særlig nyttig for dem, der altid har travlt og fussing et sted.

Moderne diætetik anser også boghvede grød en af ​​de mest nyttige. Det er perfekt fordøjet, indeholder ikke ekstra kalorier. Nyttig til bugspytkirtel og lever, det har en masse jern. Læger til større gavn råder ikke til at koge boghvede, men at dampe med kogende vand i en termos fra natten (eller til at pakke et tæppe). En god måde er at hælde kefir i den vaskede boghvede og lade i 10 timer, og derefter spise den. Salt er ikke nødvendigt.

Havregryn er ikke for ingenting kaldet "Hercules". Hvis du spiser havre, bliver du en bogatyr, mødre fortalte deres sønner. Og pigerne lovede smukke hår og strålende hud. Havregryn elsker maven. Det hjælper stofskiftet og i sin fuldt mikroelementer (magnesium, kalium, calcium, jern, natrium, fosfor, zink) og vitaminer (B1, B2, E, PP). Af den måde vil dette nyttige sæt bidrage til at udholde sæsonbetonet depression.
Ufortjent glemt byg er dobbelt så høj som andre korn i fosforindhold. Og han er yderst nødvendig for folk, der beskæftiger sig med fysisk arbejde og atleter.

Perlebyg er grundbyg. Det var nemlig grundlaget for de gamle romerske soldaters og gladiators magt. Men byg hjælper med at arbejde ikke kun muskler, men også hjernen. For mange virker byg grød hård og usmageligt, men du skal bare vide, hvordan man laver det. Byg skal altid gennemblødes før kogning. Det er nødvendigt at fylde det med vand i 10-12 timer, skyll derefter og lav mad. Spise byg grød skal være umiddelbart efter forberedelse, så er det lækkert.

Pshenka renser rent skibe, tarm, fjerner salte af tungmetaller. Indeholdt deri elementer styrke kropsvæv, silicium og fluor hjælp dannelsen af ​​knogler og tænder, jern nødvendig for en god blodcirkulation, mangan bidrager til normal metabolisme, Mg understøtter hjertemusklen. Ikke egnet Pshenko mennesker diagnosticeret med pancreatitis og diabetes: dette byg dårligt roderi svækket bugspytkirtlen.

De tre øverste er ikke den mest nyttige grød, der er inkluderet semolina, ris (hvid ris) og instant havregryn, den såkaldte fem-minutters. De betragtes som kilder til tomme kalorier, hvilket får dem til at få ekstra vægt, og de har kun lidt brug.

Hvor nyttig hele korngrød:

• de fordøjes i flere timer og efterhånden giver kroppen dele af energi, og derfor fortsætter følelsen af ​​fylde i lang tid;
• oplad med energi, takket være, at en person nemt klare alle ting;
• opretholde stabile blodsukkerniveauer (i modsætning til slik og hvidt brød, som følge af hvilket niveauet stiger kraftigt og falder kraftigt og igen forårsager følelse af sult)
• har et forholdsvis lavt kalorieindhold - i tørre korn ca. 350 kcal, men i grød - ikke mere end 120 pr. 100 g færdigt produkt;
• Enhver croup er en god kilde til vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen;
• Nogle korn (for eksempel boghvede) har meget vegetabilsk protein, så de er gode selv for sportsdiet.

http://otyrar.kz/2016/11/grechka-ovsyanka-perlovka-chto-by-takogo-sest-i-poxudet/

Perle byg

Perlebyg er en ren, poleret perlekorn korn uden et ydre hus, så det koger hurtigere. Vokser i mere forskelligartede klimaer end andre kornarter. Byg er god at tilføje til supper og goulash, da det ikke kun tilføjer smag og tekstur til retter, men også tykker dem. Du kan tilberede dig selv (en del af kornet til tre dele vand - kog i 45-60 minutter) som et alternativ til ris, pasta eller kartofler. Malt bygekstrakt er fremstillet af spire korn.

Perlebyg er industrielt forarbejdet byg grovslibning. Den første omtale af brugen af ​​byg i mad går tilbage til oldtidens Egypten (4500 år). Byg er meget udbredt i brygning.

Den første omtale af bygg findes i Bibelen, og den var fuld tyve gange. I gamle dage blev perlehavegrød betragtet som en mad, der kun var værd for kongelige personer. For kongebordet blev perlebyg sikkert gennemblødt i tolv timer, derefter kogt i mælk, bagt i ovnen og fyldt med fløde før servering. Efterfølgende kom byget ind i soldatens menu.

Nyttige egenskaber af perlebyg

Perlebyg er meget rig på aminosyrer. For eksempel indeholder den et højt indhold af lysin, som er involveret i produktion af collagen, hvilket hjælper med at nedsætte udseendet af rynker og hjælper med at holde vores hud glat og elastisk.

Perlovka er også rig på sporstoffer og vitaminer. Croup indeholder en masse kalium, jern og calcium. Tilstedeværende og sådanne elementer: kobber-, zink-, mangan-, molybdæn-, cobalt-, strontium-, iod-, chrom-, brom- og phosphor. Et sæt vitaminer kan "misunde" enhver anden korn. Ud over havregryn er byg ret rigt på vitaminerne B og A, D, E, PP.

Ved mængden af ​​fiber er byg meget højere end alle respekterede hvede. Proteinet, som er indeholdt i perlebyg, overstiger værdien af ​​hvedekorn i næringsværdi.

Lysin indeholdt i perlebyg, er involveret i produktion af collagen, hvilket giver hudens glathed og elasticitet, forhindrer rynker. På grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer fra gruppe B styrer byg nervesystemet, giver ren hud og smukt hår. Ved hjælp af D-vitamin vil byg styrke knogler og tænder.

Byg er en stærk antioxidant, den indeholder tre gange mere selen end ris.

Naturlige antibakterielle stoffer er også indeholdt i perlebyg: Et antibiotikumstof, hordecin, som bruges til at behandle den hud, der er ramt af svamp, blev isoleret fra vandet, der blev tilbage efter blødningstær.

Broth byg har helbredende egenskaber og er en fremragende blødgørende, antispasmodic, omsluttende, diuretisk og anti-inflammatorisk middel. Ved hjælp af byg i gamle dage blev sygdomme i brystkirtlen, forstoppelse, fedme, hoste og koldt behandlet.

Fra perlebyg og fra havregryn er det muligt at tilberede slimhinde og purede supper til mekanisk og kemisk sparsomme kostvaner. En afkok af byg (perlebyg) er nyttig i leversygdomme, øger laktation hos ammende mødre, har en blødgøring, omsluttende, beroligende, blodrensende, diuretisk, ekspektorativ, genoprettende virkning. Broth malt hæmmer væksten af ​​svulster i den indledende fase, og hjælper også med at etablere en metabolisme i kroppen, så det anbefales til mennesker, der er tilbøjelige til at corpulence og fedme. Til behandling af brugt korn og malt (mel fra spiret byg).

Farlige egenskaber af perlebyg

Det er ikke tilrådeligt at misbruge byg gravide kvinder på grund af indholdet af gluten i det, hvilket kan skade det ufødte barn. Også byggrød forårsager øget dannelse af gas, derfor er det ikke værd at misbruge mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen og forstoppelse.

Hos mænd kan overdreven brug af byg medføre et fald i libido.

Hertil kommer, at nogle aminosyrer, der udgør byg, kan forårsage allergiske reaktioner.

Læger anbefaler at bruge bygdegeringer varmt, fordi når de køler af, forsvinder de fleste nyttige egenskaber.

http://edaplus.info/produce/pearl_barley.html

Perlebyg: fra hvad korn gør det? Fordelene og skaderne ved byg

Kan du ikke lide byg? Forgæves, fordi denne grød er meget nyttig og betragtes som en perle blandt andet korn. Hun hedder perlebyg fra ordet perle - et forældet navn til perler. Forkælet af de kulinariske mesterværker af fastfood, har vi helt glemt korn og deres fordele. I dag ved ikke engang alle, hvor bygene vokser. Hvilken kornperlebyg? Hvordan tilberedes det?

Hukommelsesbyg dedikeret

Indtil for nylig var byggrød en af ​​hovedmenuen på hærmenuen. I dag er denne kornblanding uretfærdigt anathematized og erstattet af boghvede. Og selv om boghvede også er ret nyttigt, besluttede vi stadig at forsvare byg og genoprette status quo det tabte.

Og du skal begynde med det faktum, at i dag få mennesker ved, hvorfra kornpærebyg er lavet. Hvis alt er klart med boghvede, har der næsten ikke været nogen om perlebygkultur, og endnu mere om plantagerne. Ja, sådan korn findes ikke, men der er perlebyg.

Så fra hvilket korn er perler lavet? Faktisk er den lavet af havre. Kun perlebyg er ikke helt havregryn, som vi er vant til. Perlebyg opnås fra korn, der ikke har været udsat for slid. Faktisk er dette havrekornet i den form, hvori det var i øret, det vil sige det forblev urenset.

Bygproduktionsteknologi

De producerer en perleprodukt på en kornproduktion, hvor der ikke leveres trimmet havregryn. Perlovka har forskellige kornstørrelser, som fordeles mellem fem-dimensionelle tal:

• 1 og 2 - langstrakt croup med afrundede kanter;
• 3, 4, 5 - afrundede korn af forskellige størrelser.

Produktionsteknikken i perlebyg giver mulighed for tredobbelt sekventiel rensning af byg korn fra ukrudts urenheder. Rengøring sker i særlige separatorer. Rensede råmaterialer lægges i slibemaskiner, hvor byg flageres i tre til fire passager. Efter hvert forbipassing fjernes råmaterialet i en aspirator for at fjerne husk.

Efter afslutning af afskallingen er kornet malet og poleret. Som følge heraf opnås den færdige perlebyg efter fravænning. Derefter sorteres det efter tal, igen fejet, drevet gennem en magnetisk separator og sendt til færdigvarelageret.

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/perlovaya-krupa-iz-kakogo-zlaka-ee-delayut-polza-i-vred-perlovki.html

Hvad er den mest nyttige grød

Grød har genopfyldt menneskets kost mange århundreder siden. Den første omtale af retter fra kogt byg, historikere har fundet i det gamle Rom. I Rusland var grød lavet af havre og hvede populær. At være en kilde til energi gav kornet den fattige mand en hurtig følelse af fylde uden at kræve store materielle omkostninger. Rige mennesker nægtede også sig selv fornøjelsen at spise forskellige slags korn. De blev jorden, tilsat forskellige gourmetretter, forbrugt med kød eller frugt.

Den mest nyttige kornprodukter i henhold til ernæringseksperter

Producenter tilbyder et stort udvalg af forskellige korn, hvorfra værtinden fremstiller lækker grød. Men er de alle nyttige? Eksperter overvejer korn i form af indholdet af næringsstoffer, kalorieindhold, fordele ved fordøjelsen. Hvordan man vælger den perfekte korn, og hvilken grød er den mest nyttige?

Ernæringseksperter identificerer syv af de mest nyttige kornprodukter. Retter fra dem absorberes let af kroppen, mætter den med energi, næringsstoffer, der er nødvendige for fordøjelsen med fiber.

havregrød

Denne type korn er betragtes som den utvivlsomme leder blandt forskellige kornarter. Få det ved at forarbejde havre. Jo grovere kornet af havregryn, jo sundere er grød. Læger og ernæringseksperter elsker havregryn for sine uovertrufne egenskaber.

• Havrefibre er rige på fiber, som virker som en "renere" af kroppen. Grov havregryn fremmer fjernelsen af ​​akkumulerede toksiner, forbedrer fordøjelsen;
• Havre er rige på essentielle mineraler for det normale liv;
• Det har også enveloping egenskaber, der er gavnlige for tilstanden af ​​maven. Grød lavet af havre anbefales især til personer med gastrit eller mavesår.

Det mest nyttige er havregryn kogt i vand. Der bør gives fortrinsret til de sædvanlige Hercules. I modsætning til instant havregryn er det ikke kemisk behandlet.

boghvede

Et særpræg ved boghvede - det mindste kalorieindhold og samtidig opretholde høje ernæringsmæssige egenskaber. Boghvede grød har længe været noteret af fans af forskellige kostvaner, og med god grund. Udover næringsværdien har boghvede mange nyttige funktioner.

• Groats indeholder store mængder vegetabilsk protein, hvilket er et glimrende supplement eller erstatning for animalsk protein;
• Boghvede er rig på jern og magnesium. Det ordineres ofte som en adjuvans for anæmi, hjertesygdomme eller blodkar;
• Boghvede grød er en ideel mad til diabetikere. Denne korn har et minimum glykæmisk indeks. Når det anvendes, forårsager det ikke pludselige ændringer i sukkerindholdet, hvilket hjælper med at opretholde et normalt naturligt insulinniveau.

Den mest nyttige er en usædvanlig boghvede grød, når kornet simpelthen hældes med vand eller kefir. Hovne korn beholder den maksimale mængde nyttige stoffer, der går tabt, hvis grillene er kogte.

hirse

Det er resultatet af forarbejdning af de ældste korn - hirse. Hirsegrød indeholder kulhydrater, der absorberes i lang tid. På grund af dette, folk der bruger dette produkt i lang tid føler en følelse af mæthed. Sammen med hurtig mætning er hirse rig på de elementer, der er nødvendige for at opretholde hele organismens ordentlige funktion.

• En stor mængde fiber renser intestinerne intensivt, lindrer forstoppelse og fjerner akkumulerede toksiner fra kroppen.
• Sporstoffer i sammensætningen af ​​hvede stimulerer blodcirkulationen, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques, udviklingen af ​​aterosklerose.

På grund af det høje indhold af polysaccharider anbefales hirsegrød ikke til personer med diabetes og pankreasygdomme.

perlebyg

Fra det viser sig den billigste, men den mest næringsrige og meget nyttige grød. Mange mennesker undervurderer dens fordele, for de fleste mennesker er perlebyg forbundet med hæren eller børnehaven. De giver det der af en grund. I oldtiden var byggryden grundlaget for soldaternes ration. Det mætter hurtigt kroppen, giver styrke, udholdenhed.

• Da byg er et produkt af byg, er der meget protein og fiber i den. Det stimulerer peristaltik, etablering af processen med fordøjelse af fødevarer;
• Perlebyg er rig på fosfor, afgørende for aktiv hjernefunktion;
• Kalium hjælper hjerteets funktion, blodkar.

I dag har byg grød betydeligt mistet sin popularitet. Dette skyldes den lange forberedelse af bygretter. For at lave en lækker byggraat skal du bruge et lille trick: Før madlavning sug kornet over natten. Så hun bliver klar meget hurtigere.

Corn grits

Corn grød er en sjælden gæst på bordet, men det er simpelthen nødvendigt at bruge det. Majsmel er især nyttig for folk der ønsker at slippe af med ekstra pund. Som en del af kornkerner er der mange kulhydrater, som længe bryder op. Grød selv er meget tilfredsstillende, det er simpelthen umuligt at spise meget. I denne lille del fjerner følelsen af ​​sult i omkring fire timer.

• Corn grød er en fantastisk måde at bevare feminin skønhed på. Det indeholder vitaminerne A, E, PP. Deres høje indhold hjælper med at opretholde ungdommelig hud, tynd talje, godt humør;
• Corn grits er vist til mennesker med hjerte tilstand. Sporelementer indeholdt i korn, reducere niveauet af skadeligt kolesterol.

Eksperter anbefaler madlavning grød kun på vand. Ifølge de fleste mennesker, efter kogning, har grød et unappetizing udseende, det bliver som en lim med gul farve. For at tilføje smag, brug en række kosttilskud: æbler, nødder, tørrede frugter. De giver skålen en usædvanlig smag, mæt den med yderligere fordele.

Risgræsser i mange århundreder er de østlige folkeslag. Der er flere sorter af ris. Den mest nyttige er brunbrun ris. Som en naturlig adsorbent har ris evnen til at tiltrække og fjerne overskydende fugt, toksiner og slagger fra kroppen.

• Upoleret brun ris indeholder en enorm mængde vegetabilsk protein, som giver styrke. Vegetarere er glade for at erstatte sådan grød med kødretter;
• Hvid skrællet ris er ikke så nyttig som andre sorter. Imidlertid har dets anvendelse også en god effekt på arbejdet i mave, tarm og bugspytkirtlen.

At vælge ris til madlavning, være opmærksom på hovedtræk: jo flere korn bliver ryddet, jo hurtigere fordøjelige kulhydrater i det, og derfor bliver grød mere kalorieindhold.

stavet

Uhøjtidelig i dyrkning, overraskende i ernæringsmæssige egenskaber og fordele af korn nævnt i russiske folkesagn. Med tiden har hvede drevet det ud af sin kost. Nu vendte producenter og forbrugere sig igen til det ufortjente glemte lagerhus af protein, vitaminer, aminosyrer, mikroelementer - stavet.

• Spelt - lavt kalorieindhold produkt. Det indeholder en masse kulhydrater, protein og meget lidt fedt. Spelt grød er fantastisk til fodring af folk, der regelmæssigt spiller sport;
• Gluten giver skålen en viskøs konsistens og indeholder 18 essentielle aminosyrer;
• Stavet stabiliserer trykket, normaliserer sukkerniveauet, styrker immunsystemet. Særlig nyttig grød fra stavet finmalet til små børn og ældre.

Et stav er også godt, fordi alle stoffer i det er afbalanceret. De absorberes fuldstændigt af kroppen uden at forårsage allergiske reaktioner. På hylderne af stavet findes under andre navne: emmer, dvuzernyanka, Kammut, stavet. Alle disse er forskellige navne til samme korn.

Porridges er sunde fødevarer. Hvis du er interesseret i sund ernæring, anbefaler vi at læse artiklen "Liste over produkter til vægttab og korrekt ernæring."

Sådan laver du grød

Anvendelsen af ​​en skål afhænger ikke kun af kornets sammensætning, men også af fremgangsmåden til dens fremstilling. Enhver nyttig korn kan forkæles, hvilket resulterer i et produkt, som kan skade kroppen.

1. Vælg korn, der har undergået mindst varmebehandling. Den mest anvendelige grød er fremstillet af grove grits, hvor der er partikler af kornets skal. Den er under den indeholder de fleste af de nødvendige stoffer;
2. Kog grød på vandet. Mange korn mister deres egenskaber fuldstændigt, når de anvendes sammen med animalske fedtstoffer: mælk eller smør. For eksempel mister havregryn kogt i mælk evnen til at binde kolesterol;
3. Brug sunde kosttilskud. Fyld korn med frugt, nødder, bær, tørrede frugter. Sådanne kosttilskud øger ikke kalorieindholdet, giver fordele for parret og forbedrer smagen.

Kashi, som ikke bør bruges ofte

Sammen med det gavnlige er der såkaldt "skadelig" grød, hvis anvendelse ikke bringer kroppen andet end ekstra kalorier.

Det første sted ernæringseksperter giver populære semolina. Det er et produkt af hvedebearbejdning, men det meste af dets sammensætning er stivelse. Det forårsager allergiske reaktioner, indeholder mange kalorier, hæmmer tarmens arbejde. Næsten hele mængden af ​​spist semolina bliver til fedt, så du kan bruge det meget sjældent.

Den anden mest skadelige er risgrød lavet af hvidpoleret ris med tilsat mælk. Hvis sådan ris kulesh drys rigeligt med sukker, så efter fordøjelsen i kroppen vil kun ekstra kalorier.

Eksperter anbefaler også at afholde sig fra brug af instant havregryn. Hovedparten af ​​de gavnlige komponenter af havre er indeholdt i skallen. Der er ingen kornfibre inde i posen med hurtigkogende grød, men der er meget sukker, smagsstoffer og tilsætningsstoffer til fødevarer.

Beslutter at lave en sund grød, vælg korn, som du kan lide at smage og indeholder mange sporstoffer. Ifølge ernæringseksperter holder regelmæssigt forbrug af korn kornet i fordøjelsessystemet, maven, tarmene i lang tid, giver vitalitet og vitalitet.

http://onamag.ru/kakaya-kasha-samaya-poleznaya

Byg (perlebyg)! Hvorfor kendte de finno-ugriere ikke sult, der boede i området for "risikabelt landbrug"

Ved indgivelsen af ​​min gode centerleder, Lev Gumilyov, Pavel V. Zarifullin, så jeg en glimrende tekst om byg (og nogle af dem, der tjente i sovjethæren kan ikke huske byggrød. Men hvor godt er byg i fiskesuppe!). På det andet link (et forsøg med rug, byg og havre) mange billeder, forlod jeg kun en. Jeg vidste ikke, at det var nødvendigt at suge byg i mælk før madlavning.

Russiske beskikkere er ikke bekendt med "byg". Dårlig kogt grød er hård i maven, for hvilken soldaterne kaldte bygen "shrapnel". "Få en ladning af shrapnel" i maven - en trist soldat glæde.

Perlovka fodret på grund af billige byg gryn. Byg er billig, fordi byg er en og en halv gange mere produktiv end hvede, uhøjtidelig for forholdene og har den korteste vækstsæson med korn. Byg vokser og med succes frugter op til Polcirkel. Der er ikke noget særligt med dyrkning, kravene til jordbearbejdning og gødning er minimal.

Hvad skal især bemærkes: Med hensyn til dens sammensætning er bygg den mest rigelige aminosyre i korn. Derudover er næringsværdien af ​​bygprotein mere værdifuld end hvedeprotein. Men... du skal vide, hvordan man laver det. Byg er finanskrigernes hovedkultur fra tidernes morgen og forbliver finsk kærlighed til denne dag. Det er svært at sige, om den finske organisms biokemi har tilpasset sig gennem årtusinderne for nemt at fordøje "shrapnel" eller kulinariske opskrifter, der er udviklet i århundreder.

Om Finno-Ugric National Cuisine

Men som nævnt af V.Pokhlebkin, skal man først og fremmest fortælle om finske nationale produkter, som er en ekspert i madlavning, der taler om de finske ugers nationale retters egenskaber. Som det er kendt, har hvert nationalt køkken sine egne specielle mad råvarer, hvilket normalt gør dette køkken bemærkelsesværdigt i udlændinges øjne. Begreberne "nationale produkter" og "nationale fødevareråvarer" forstås imidlertid ikke altid korrekt. Oftest mener de, at disse er nogle slags specielle eksotiske produkter, såsom kinesiske trepangs og bambus, mongolske olier osv.

Faktisk betragtes kun de mest almindeligt anvendte, almindeligt anvendte dagligdags produkter og kan betragtes som nationale produkter, og det er normalt de samme produkter, der anvendes over hele verden.

Men hvis i andre nationale køkkener sådanne produkter er almindelige, sjældent eller modvilligt brugt og smagløst, så er de samme produkter i de nationale køkkener de mest almindelige, mest foretrukne og lækre. Det mest berømte eksempel af denne art - pasta fra italienerne.

Sådanne nationale produkter i det fino-ugriciske køkken er perlebyg og byggemel, baltisk sild, rutabaga, svin, smør, mælk, fløde. Uden disse produkter (sammen, i grupper eller separat) næsten ingen opskrift omkostninger, de er alligevel præsenteret i mere end 75% af nationale retter.

Sætet ud fra den moderne byboendes synspunkt er næppe særligt attraktivt og endda måske mærkeligt ved dets heterogenitet. Årsagen til denne selektivitet som altid i alle nationale køkkener - historisk og geografisk.

Rutabagas, perlebyg (byg), var produkter, der var kendt for finske fra oldtiden.

Alle mejeriprodukter: mælk, fløde, smør - resultatet er også den historisk bestemte specialisering af finsk økonomi i løbet af det sidste århundrede. Det skal erindres om, at udbuddet af en stor by som Petersborg i løbet af 1800-tallet lige indtil 1. verdenskrig var 95% fløde og 60% smør (Chukhon) med kun fino-ugrikiske regioner - Ingria, Suomi, Karelia.

Det er helt naturligt, at de fino-ugriere gennem en lang historisk periode lærte at bruge dem som ingen anden nation ved at anvende alle disse produkter. Med andre ord har finerne fundet disse forarbejdningsmetoder, såsom byggryn, der giver den største kulinariske effekt, skarpt adskiller sig i at forstå essensen af ​​produktet fra teknikkerne i andre nationale køkkener i forhold til det samme produkt. Så næppe andetsteds, bortset fra det finske køkken, bruges blødning af perlebyg ikke i vand, men i mælk og endog i yoghurt, der varer op til en dag som en indledende fase af forarbejdning inden madlavning. Det er helt forståeligt, at en sådan forarbejdning giver en anden, fyldig eller mere behagelig smag til grød eller et andet produkt fremstillet af perlebyg, hvilket gør denne korn helt anderledes i smag.

Ved hjælp af eksemplet på finsk national køkken er den vigtigste kulinariske regel således godt illustreret om, at nationale retter, deres forskelle, egenskaber og niveau ikke alene er bestemt af produktets sammensætning, men også primært af den teknologi, de bruger.

Således er den finno-ugriske byg den samme som for japansk-ris og for den sydlige slaviske hvede.
Ved dyrkning af jorden til såning byg, er det ikke nødvendigt at arbejde med pløjning med en plov. For at vokse det, selv i dag er det nok bare at løsne jorden til en dybde på 12-14 cm. Og fra agrotechnics kræver byg kun lysharvning. Moderne agrotekniske eksperimenter har vist, at den primitive dobbeltharvning af byg svarer til arbejdskrævende destruktion af ukrudt og efterfølgende sprøjtning med dyre herbicider. På samme tid påvirker ikke harvning udbyttet af byg på nogen måde - de enkelte planters død bliver hurtigt genopfyldt af den yderligere dannelse af produktive stilke, byg begynder at "bush".
Alt denne enkle billig landbrugsteknologi var effektiv for tusindvis af år siden. Ved afgrødning er feltet efter byg bedst efterladt under damp, dvs. urter, der kombinerede godt med den traditionelt udviklede fino-ugric husdyrhold.

Byg er mere modstandsdygtig over for tørke på grund af, at dens rødder trænger dybere ind i jorden end andre græsers rødder og kan tage fugt fra dybere jordlag samt hurtigere vækst af byg i begyndelsen af ​​vækstsæsonen. Bygblad er den bredeste af alle kornprodukter, der gør det muligt at absorbere solvaren mere effektivt i det nordlige klima. Desuden på grund af det brede blad og bedre bushiness, byg bygder hurtigt området og svækker væksten af ​​ukrudt. Hertil kommer, at byg korn har evnen til modning efter høst, hvilket gør det muligt at høstes uden at vente på fuld modenhed. Og det er meget nyttigt i det ustabile klima i nordvestlige og nordøstlige lande.

Til bygdyrkning er den optimale temperatur 15-22 grader, mens hvede kræver 22-25 for at lægge korn. Byg elsker indfødte finske loam og hvede - sydlige sorte jord eller jomfru jord.

Hvor meget fussing med jord til hvede? Godt pløjning af jorden, sneopbevaring, fjederharvning for at ødelægge jordskorpen, jordbearbejdning ved hjælp af semi-systemet (dyb pløjning, 2-3 dyrkninger, harrowing), vinterforarbejdning... Under vinterens sorter af hvede skulle et og samme felt pløje tre gange ("troit "). Og også ukrudtsbekæmpelse, skadedyr... Og til byg - du skal bare rulle i jorden for et venligt skud af afgrøder og et lavt grønt for ukrudtsbekæmpelse...

Da byg producerer flere afgrøder, skal mindre jord dyrkes.

Desuden kræver den lavere arbejdskraftintensitet ved dyrkning den færre arbejdere og færre heste. Mindre heste - mindre hø til vedligeholdelse, mindre ele skal klippe. Byg er mindre arbejde og landbrugsjord, mindre tid fra såning til høst. Og på samme tid - mere korn.

Et mindre område plantet med byg kunne føde flere mennesker. På samme tid næsten uafhængig af vejret.

Før slaverne kom, fodrede det samme land sikkert i Finno-Ugrierne i tusindvis af år, fordi de spiste andre kornarter. (Byg er et eksempel).

slavere

Begyndelsen af ​​massedyrkningen af ​​hvede i nordvest og nordøst for det nye Rusland var tydeligvis ikke tilpasning til den adaptive tilgang. Det voksede usædvanligt værre og var betydeligt dyrere med hensyn til lønomkostninger for traditionelle lokale korn af byg og rug.

Derfor er det ikke overraskende, at Finland indtil nu har søer med byg, der er dobbelt så stort som hvede og havre tre gange så stort. I Sverige og Irland vokser hvede ikke overalt, og byg har et område 2,5 gange større end hvede, og havre er dobbelt så store. Samme billede i Norge. I Det Forenede Kongerige besætter bygafgrøder stadig det første sted med hensyn til areal, der overstiger hvedeafgrøder med 3 gange.

Alt dette er strukturen af ​​de "nordlige" folks traditionelle mad. Billedet mod syd er anderledes.

Alien Slaves, den primære administration og bosættere fra Kiev i middelalderen formentlig ikke tilpasse sig lokal mad, men skiftede vægt i forbrug fra byg og rug til hvede.

Dog trængte truslen om hungersnød til tider at fodre og byg. Når hvede eller rug blev "kastet ud" i en anden vinter, såede bønderne i foråret et vinterfelt med byg og reddede sig således fra sult. Derudover var bygkornet større end hveden, og grundbygningen havde mere end rug. Men byg var billigere end hvede og var derfor økonomisk urentabel for administrationen, der modtog kornafgifter.

Er det ikke grunden til, at den første frygtelige hungersnød efter indførelsen af ​​en ny agrarpolitik på aboriginerne og begyndelsen af ​​dyrkningen af ​​det sydlige græs i det XI århundrede brød ud?

Den første hungersnød i Meryas lande blev præget af kronikerne i 1024, fordi det førte til et stort oprør i Meryas Suzdal. Selvfølgelig er sult et socialt fænomen, ikke en landbruget. Krøniken fortæller, at oprør ledsages af det faktum, at oprørerne "... slår det ældre barn (af slaverne) og siger, at de holder aktier."

Dette viste, at folket ikke havde nogen bestande, tilsyneladende på grund af afgrødefejl.

Suzdal-beboerne i Bulgar, en tyrkisk-finsk stat på Volga, blev reddet ved at sætte dem korn.

Hvede simpelthen ikke modnes i det nye kolde klima, især i de mindste vejrtræk. Årsagen til afgrødefejl blev imidlertid officielt annonceret af prins Yaroslav som følger:

"Gud for synd sender sult eller pest i hvert land
eller tørke eller anden straf, ved personen ikke hvorfor. "

Tilsyneladende var Gud virkelig vred på folket for hans synder. Der var intet at takke ham for. Krønikerne var fulde af optegnelser om fødevarekatastrofer på grund af tidlig sne, tørke, blødning, forfald, forårsfrost osv. etc.

Truslen om hungersnød begyndte at påvirke de politiske begivenheder i Zalessky og Novgorod-landene.

Er dette land forbandet?

Traditionen, der blev optaget i slutningen af ​​middelalderen, blev bevaret, at en del af den hedenske Meryan-befolkning i Rostov-landet, der flygtede "fra den russiske dåb", flyttede ind i grænserne til det bulgarske kongerige på Volga til deres søster Mary cheremis. De fleste forblev og blev russificeret af det 17. århundrede.

De gamle mænd sagde, at før de forlod deres lande for evigt, forbandede finnerne de for evigt, så der ikke var nogen lykke for nogen her... Og der er bestemt noget i dette.

Før slavernes ankomst i Volga-Oka-interfluetet blev vores land dækket af relikse eg og barrskove og små marker. Meget hurtigt, i et århundrede eller to, blev alle de gamle skove brændt eller skåret ned. De overgivne aske og stiklinger blev selv-frøet af den ubådede sekundære skov - birken, kære til det nuværende russiske hjerte og ubrugelig asp.

På stedet af de majestætiske fyrreskove begyndte råbirk- og asparger snart at tumle. Dette fremgår af rester af pollen og insekter i jordens landsbyer og barrow begravelser af den periode, der findes af arkæologer. Fordampningen af ​​fugt fra en nåletræ og fra et bredt birkblad adskiller sig flere gange. Ændring af nåletræer til løvfisk har medført øget dræning af jord. På samme tid, som følge af stærk fordampning, steg luftens fugtighed dramatisk.

Arkæologer er ved at klare sig - klimaet er blevet meget vådt og koldt, grundvandsniveauet er faldet, floderne begyndte at tørre op, store fisk er gået fra dem, søerne er begyndt at blive til sumpere, og mange sumer har helt tørret op. Omkring et dusin store søer nær Shuya, Rostov, Galich, Kostroma i tusind år er blevet til ophøjede myrer, og de eksisterende har nu reduceret deres areal i to.

De første brande af tørre myrer blev optaget allerede i middelalderen.

Skovenes ødelæggelse medførte nye hidtil usete ulykker til skovlen. "The Tale of Bygone Years" optegnelser:

1094... I samme år kom græshoppe til russerne
jorden, august måned den 26. dag og spiste alt græsset
og en masse liv. Og det blev ikke hørt i det russiske land fra den første
hendes dage af hvad vores øjne har set for vores synder.

Moderne videnskabsmænd argumenterer for, at det er skovens skifte og marker, der øger afkastet af afgrøder. Selv simpel plantning af skovbælter har en gavnlig indvirkning på næringsstoffer og vands mikroklima og biogeokemiske cyklusser. Denne metode kaldes nu "Agroforestry", den er den mest miljøvenlige og omkostningseffektive måde at øge produktiviteten af ​​agroøkosystemer på. Kornhøsten øges med 10-15%, og dette er mere end at kompensere for en vis reduktion i dyrkningsarealer til plantning af skove. Hertil kommer, at skovplantager giver indkomst som kilder til træ, habitater for spildyr, rekreative områder for befolkningen og indsamling af medicinske urter, svampe og bær. Da agrocenoserne mest effektivt påvirkes af skovkontaktområderne (kanter), anslås det, at mindst 40-60 m skovkanter skal falde på 1 hektar markareal.

Således gav den samlede brænde af skovene under alle omstændigheder ikke noget for landbruget i det nordøstlige jord. Den nye økonomi har ændret fokus i landbruget, den samlede forbrænding af skovene og den massive pløjning af jord, der krænker skovets økologiske balance. Predatory holdning til naturen og omfattende forvaltning gav sine frugter. Klimaet i det nordøstlige område har ændret sig.
Dette lokale billede blev overlejret af en generel køling i Europa. Hvis klimaet for det XII århundrede var mildt og ikke meget variabelt, begyndte det fra det 19. århundrede at afkøle klimaet på hele det østlige europæiske slette. Hvad hedder nu "Den lille istid i XIII-tidlige XX århundreder".

En stor økologisk katastrofe er sket...

På nordøsten ændrede hele det floristiske rige sig som følge af økonomisk aktivitet.
Udbyttet af sydlige afgrøder i det nye klima faldt uundgåeligt. Ofte var høsten fuldstændig tabt på grund af de forandrede naturers luner, og landmanden kom næsten ikke til at mødes og næppe betalte storhertugen skyldig hyldest. På grund af ødelæggelsen af ​​skovene er mængden af ​​produktion af værdifulde pelsbærende dyr, der traditionelt udgør en betydelig procentdel af lokalbefolkningens indkomst, faldet drastisk. Landsbyen var fattig, overskuddet af landbrugsprodukter blev mindre, pelsen blev næsten forsvundet, der var ikke noget at handle.

Det tog flere århundreder som i Upper Volga-bækkenet at erstatte de rige og store finske landsbyer og finsk-skandinaviske fabrikker, der besatte et område på ti hundrede hektar, hvilket førte til Volga-handel med Stor Steppe og Skandinavien siden romertiden, der havde store sølvreserver, kom til fattige landsbyer, Indbyggere der ikke kunne betale hyldest og vendte Kiev fyrster til slaver, "mob", "serfs".

Folkets slaveri begyndte.

Ikke ellers blev forbandelsens forfærdelige forbandelse sandt...

Den finno-ugrikiske side af russiske landes historie blev lukket. En håbløs russisk historie begyndte.

Brilliant videnskabsmand forstod ingen

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede var en af ​​grundlæggerne af den russiske landbrugsvidenskab, A.V. Zhuravsky, der beskriver det europæiske nord for Rusland, var overrasket over at bemærke, at i denne region høster den indfødte befolkning flere byg og rughøst end i den ikke-sorte jordregion - "4,9" og "5,6".

Underlagt de enkleste dyrkningsmetoder nord for 65 ° N.N. udbytter blev opnået, som selv i dag landmænd kan misundes i chernozem strimmel i Rusland.

Men... udbytter er kun traditionelle fino-ugryske kulturer - byg, rutabagas, rug, ærter. Hvede der stædigt ikke ønsker at vokse. På trods af dette udtalte Zhuravsky i 1911: "Norden kan og skal blive" Russlands brødbasket ".
Ingen forstod den strålende videnskabsmand.

Vershki og rødder (fortsat) // XLT.narod.ru. 23.12.2005.
29. maj - 23. december 2005

. Men vokser byg godt under vores forhold? Fra skolen er eleverne hamret i troen på, at skovene og sumpene nord for Oka er en "risiko landbrugszone". Det ser ud til, hvilken slags kornproduktion kan der være på tidspunktet for Djakovs gamle bosættelser? Blandt skovene og moserne!?

Det er trods alt, at der ikke er en "fødevareforsyning", der er hovedargumentet, der beviser det "lille antal" af den før-slaviske befolkning i det nordvestlige Rusland. "Jagt og fiskeri" ifølge nogle forskere kunne ikke fodre mange mennesker. Landbrug blev bragt af slaverne, der begyndte massefældning og brænding af skove. Derfor ved ethvert skolebarn, at det var op til slaverne. Halvtørrede vildtammer fra en eller to familier vandrede dybt langs flodens bredder i det forgæves håb om at hamre dyret, fange en lille fisk eller grave op en spiselig rod.

Men arkeologi afviser kraftigt dette maleri. Det første tegn på ophold er tilstedeværelsen af ​​keramik. Lerkrukken er for tung og skrøbelig til den nomadiske livsstil - nemlig keramik er rigeligt dækket af alle bosættelserne i vores lande, begyndende fra stenalderen. Desuden viser de arkæologiske udgravninger, at de fino-ugriske bosættelser var meget tæt beliggende næsten på hver bakke og tog størrelser fra 2 til 5 hektar. For "jægere og fiskere" er dette en urealistisk belastning på jagtområder. Det er klart, at finno-ugrierne var engageret i landbrug, herunder kornproduktion. Arkæologiske udgravninger i Tver-regionen viser konsekvent tilstedeværelsen af ​​korn i de kulturelle lag i dyakovskijs gamle bosættelser, hvor 60% af kornene tegner sig for byg. Analyse af pollen fra kurganlagene (kurgan-gruppen "Strouyskoye", Tver oblast) viser, at en tredjedel af græspollen fandtes til korn, inden slaverne kom. Ved ødelæggelsen af ​​skove faldt procentandelen af ​​nåletræpollen fra 74% til 12%, når 47% af piletræet voksede på forbrændinger i kurganlaget. Men mens procentdelen af ​​pollen af ​​kornplanter. også reduceret fra 30% til 18%! Afskovning blev ledsaget af en kraftig reduktion af kornplanter!

Men hvad spiselige korn kan vokse i skoven?

For at forstå dette blev der udført et hårdt "overlevelsesforsøg" i år. På tre forskellige områder i Moskva-regionen blev byg plantet af den mest primitive teknologi. Til sammenligning ønskede jeg at plante byg i reliksk barskog - lys og fugtig, men der var ikke nogen sådan i nærheden. Jeg var nødt til at være tilfreds med en blandet skov. De "dumping" steder, der ikke var egnede til kornproduktion (lokaliseret med stigende uegnethed til kornproduktion) blev valgt som forsøgssteder:

Nettles på ler i den tætte skygge af en pinjeskov - såning den 29. maj

Burian i en birklund på en tørret tørvemose - såning den 21. maj

Pine skov overgroet med løvfældende undervækst - såning den 12. juni (!). Den lange lysdag blev forsætligt savnet.

Bygdyrkningsteknologi var ekstremt enkel og hård.

Jeg var ikke interesseret i selve høsten eller dens størrelse, men kunne i princippet vokse i sådanne situationer.

Primitiv "hov" landbrugssystem blev imiteret:

Græs og ukrudt blev klippet skyt mellem træer. Græssets og træernes rødder blev ikke fjernet.

Jorden løsnes let til en dybde på 2-3 cm hoe. I stedet for en hakke var det helt muligt at bruge en knude fra et træ. Når man løsnede jorden uden nogen metal detektor blev fundet. jagt kniv! Desværre moderne.

Kornene blev indlejret i en fur i soden og lidt dækket af jord. Til sammenligning blev byg, havre og rug af ukendte sorter købt hos VDNH plantet i nærheden.

Grunden ifølge den gamle tradition blev mærket "tamga" - ejerens tegn.

Voila!
Ingen pløjning eller grave blev gjort.
Plov, traktor og hest blev ikke brugt.
Skoven er IKKE skåret ned.
Afgrøder blev ikke vandet
Afgrøder må ikke polere
Afgrøder blev ikke befrugtede.
Afgrøder blev IKKE behandlet for skadedyr.
Princippet om dyrkning var - "plantet og glemt."
Ingen vedligeholdelse af plantagerne blev udført.

To uger efter landingen blev billedet tydeligt.

1. Rye
Slyt stramt lukket over blade af rug.

2. Byg
Byg overtog fortroligt alle ukrudtet i vækst og tog endelig plads under solen. I lysere områder var forskellen endnu mere imponerende. Ukrudt tæt scoret rug, mens byg tæts scorede alle ukrudtene.

1. Rye
Det har været en halvanden time. Rye kæmpede forgæves for eksistens blandt ukrudtets hav

2. Byg
Byg på dette tidspunkt gav allerede øre "mælkefuld modenhed" og fyrede lange whiskers. Nettede nyser stræbte straks mod lyset mellem ørens væg (markeret med en gul markering).

1. Rye
Juni-begyndelsen af ​​juli 2005 var regnfuld, slutningen af ​​juli-august-september var tør. Ved begyndelsen af ​​september kunne rugplanteringsstedet kun ses af ukrudt med tegn.

2. Byg
Mens plantning byg gav korn og ukrudt blev scoret.

1. Rye
Ruget voksede næsten halvt meter højt uden at gå ind i ørefasen.

2. Byg
Byg voksede næsten dobbelt så høj - 95 cm, mens næsten alle planter passerede ind i råtningsfasen og gav busk et par store ører.

Byg voksede selv i tæt skov, hvilket gav helt normalt korn. Selvom i meget mindre mængder end i mere oplyste områder. Tilsyneladende er de sene betingelser for såning - midten af ​​juni, da dagslystimerne allerede er stærkt reduceret, påvirket.

3. Havre
Havre i vækst tog en mellemliggende position - op til 60 cm. Giver også korn, men i et mindre volumen end byg.
Plantens rodsystem viser tydeligt, hvad det er.

1. - Store bygrotter trænger ind i større dybde og besætter et stort område, der fortrænger ukrudtets rødder. Dette gør det muligt at vokse på en rod en hel buske af stilke, hvilket giver op til 7 spikes fra en enkelt plante.

2. - Havreødder er mindre og kortere.

3. - Røttens rødder udviklede sig slet ikke under disse forhold.

Plantevurdering er indlysende. Under de samme barske forhold gav forskellige kornarter forskellige afgrøder. Selv ved øjnens øjne kan man se det - den, der såede rug, sult han stærkt i år. Tørke! Risikabelt landbrug med.

Sået havre - afbrudt fra brød til vand. Og kun ejeren, der såede bygen - samlet en vellykket høst, var fuld og tilfreds.

1. Hvede
Da rug ikke var vokset, blev flere ører hvede slået ud på statsgården til sammenligning. Som du kan se, er hele forskellen i kornafgrøder, at hvedekorren er "bar" og let glider ud af øret. Men denne samme funktion fører til tab af korn, når zazyvanii med rengøring. Når tærskens hvedekorn opnås fra hvede, egnet til øjeblikkelig slibning.

2. Byg
Byg korn i modsætning, "klædt" i en hårdfilm og ikke har travlt med at dele med øret. For hans tærskning bliver nødt til at gøre mere indsats. Dette kræver en ekstra operation for at rense kornet fra skallen. Selv om denne samme funktion gør det muligt at rydde byg på forhånd, sig når det nordlige vejr ændres. I skiver kan umodet byg langsomt modnes til fuldkorn.

Det kan ses, at hvedekornet (1) er bar, og kornet korn (2) og havre (3) er klædt i en sikker skal.

Antallet af korn i de to midterører af hvede er fra 50 til 72. Vægten af ​​korn fra det ene øre er fra 1,9 til 2,36 gram.

Mængden af ​​korn i to mellemører af byg er fra 35 til 40. Vægten af ​​korn fra det ene øre er fra 1,24 til 2,06 gram. Men ikke en spike vokser fra hver bygrod, men flere (byg "busk"). Og således overstiger det samlede udbytte af byg uvægerligt udbyttet af hvede.

Svenske, i mellemtiden, efter nogle uger gav ret spiselige vitamin blade, der smager som kål. Meget hurtigt nåede de størrelsen på burdock blade.

Balanda forlader svensker - en favorit delikatesse af fanger af fascistiske koncentrationslejre.

Men de var toppe.

Og rødderne er vokset i september og vejer et halvt kilo stykke.

Det smager så sødt som en almindelig næb.

Så på alle tre steder på bare 85-105 dage blev der høstet ret kommercielt byg korn. Af særlig interesse er det faktum, at selv byg vokset i skoven er vokset. Havre gav også korn. Sået på alle tre steder gav rug ikke andet end et par ører. Betingelserne for rug var katastrofale. Byg på forskellige steder gav en høst i intervallet 3 til 5 c / ha. Det gennemsnitlige udbytte af byg på landbrugsbedrifter i vores område er 15 centnere pr. Hektar ved hjælp af traktorer og gødninger.

Det vil sige, uden at plove, fældning og andet jord og tømmerarbejde, kunne en familie på 6 personer foder på byg fra en 1 ha plads uden problemer. Undervejs var det muligt at deltage i jagt, biavl og fiskeri. I nærvær af skovglider blev der dyrket grøntsager som rodfrugter, radiser og rutabagas med udbytte på op til 150-300 centner / ha.

Det er, selv med de opnåede udbytter, foderbase af Moskva-flodens og Volgaens hovedvande var sådan, at op til 100 finofugre familier kunne leve pr. Kvadratkilometer LESA. Med andre ord kan selv et sådant udbytte føle den MODERNE befolkning i Moskva-regionen, for ikke at nævne Tver-regionen, hvis den udelukkende vil fodre på byg og rov.

Er det grænsen? Nej. Uden tvivl kan udbyttet af bygg blive hævet til tider. Hvis du så det så tidligt som muligt for at fange en lang lys dag. Og udover:

I det mindste lidt befrugter afgrøder med gødning fra traditionel fino-ugrisk kvægavl
I det mindste lejlighedsvis vanding afgrøder
Tynd ud i bladet undergræsning

Men lad mig! - siger miljøforkæmpere - trods alt er dette den bedste pleje. ved relikskøretøjet selv!

Og de vil have ret. Det er helt indlysende, at dyrkning af byg er rødmet med liv i skoven og ikke kræver nedskæring af relikskove eller "slash-and-burn farming". Byg er ikke bange for frost eller tørke, men tolererer ikke tung regn og hagl. Fra dem ligger han ned. Når der vokser byg i en fyrreskov, truer et sådant angreb ham ikke, da det lukkes sikkert af træernes baldakin.

Konklusionen fra alt dette er enkel. De fino-ugriciske folk kunne slå sig ned og bosætte sig - ikke kun langs flodbredderne. Og i den dybe skov, som bekræftet af resultaterne af resterne af deres bosættelser. Samtidig følte de ikke noget behov for mad, men tværtimod var de ganske godt fodrede og havde meget tid til jagt og bortnicking. Markedsmæssige overskud på "hoveder og rødder" kan pels og honning let sælges på løbemønten. Hvilket delvis forklarer fundene af gamle romerske, byzantinske og arabiske mønter i vores område.

Alt dette åbner nye områder for at foretage metal søgning. Det ser ud til at noget interessant kan findes af en metaldetektor i den fjerntliggende Tver taiga, hvorigennem man ofte kan komme igennem med vanskeligheder? Eller på det sted, hvor de jomfruelige skove plejede at brølle? Ja, mange ting - fra skatter af sølv dirham til rustling vedhæng og bronze ornamenter. Dette bekræftes af praksis.

Glimser af lokalt liv. En nat i den russiske landsby // XLT.narod.ru. 22.10.2003.
En nat i den russiske landsby.
Etnografiske noter.
(Tver region, oktober 2003.)
". Populære blandt turisterne er billige hytter i den gamle rustikke stil, hvor det indre skaber en behagelig atmosfære af afslapning.
. når måltidet kommer i en rigtig "chalet", et landhus, udsender maden aromaerne på højlandet enge.
. Naturens skønhed, charmen i den gamle landsby og den reneste bjergluft er betagende. "
fra reklamebøger om ferie i en europæisk landsby

. Én gang i efteråret tog det mig at genoplade batterierne. Det skete så, at jeg kørte gennem ukendte steder i Tver-regionen, og klokken var allerede omkring 11 om natten. Jeg kørte allerede hjem, men regnen var forbi, vejret blev bedre, og jeg besluttede at jeg kunne tilbringe flere dage på jagt efter "skalaer". Samtidig tænkte jeg på at finde et sted for overnatning. Jeg kunne have sovet i bilen, men batterierne fra både metaldetektorer, mobiltelefon og videokamera var helt opbrugt.
At løse disse problemer kræves for at komme i kontakt med lokalbefolkningen.
Helt fra kontakt med befolkningen, se her.

Ends

. Om morgenen vågnede jeg godt. Solen stod op.
Ejendommen, bilen og mig selv var helt intakte. Ikke engang tabte penge og dokumenter. De opladede batterier slukket af mig om natten, en person forsynet forsigtigt tilbage, hvorfra de overophedede en smule.
Til morgenmad gav Nikolay mig en halv kop stærk sort og brun te. Resten havde den samme morgenmad, de lagde ikke et andet måltid.
Nikolay nægtede rent at betale for natten.
Jeg troede det, uanset hvad:
1. Jeg opladede batterierne
2. Jeg sov i varmt
3. Jeg var godt fodret
4. Jeg tog med mig 2 liter frisk mælk
5. Til sidst kostede alt dette mig ikke en krone.
6. Jeg klarede stadig at rense bilen senere på bare en halv time.
Jo, ja, der er selvfølgelig russiske folk i russiske landsbyer, der bor i rene, velholdte huse, må ikke drikke måneskind, sove på lagner og se fjernsyn om natten. Men de kører også fremmede fra porten, frygter en fremmed invasion af deres trøst og frygter for renhed af fejet tæpper.
Og der er de russiske folk, der er klar om natten for at dele husly, mad og den sidste halv liter med en fremmed. Ikke engang spørger, hvem han var og hvor han kom fra.
Ukroy rejsende (fra myndighederne) - og andre vil så skjule dig.
Jeg følte, at i Rusland kunne man virkelig gå fra ende til ende med en rygsæk. Og overalt er der mennesker, der vil give vandreren et bord og et husly. Selvom deres hjems levedygtighed efterlader meget at ønske (hvis du kan bruge ordet "livbarhed" her overhovedet).
Hvilke af disse russiske folk er "rigtige" russiske folk? Bare i tilfælde af at jeg præciserede, at alle lejere viste sig at være indfødte Tverak, oprindeligt fra disse steder. (Jeg besluttede mig ikke for at gøre videobåndet af "interiøret" af menneskelige grunde).
Så måske er det kun 2 faser af udviklingen af ​​de samme mennesker? Med fremkomsten af ​​renlighed og levedygtighed forsvinder lydhørhed og beredskab til gensidig bistand?
Næppe. Det var kun to forskellige sociale lag, med deres egen skikke og etablerede livsstil.
Hvilket hus var mere behageligt for mig - rent, fra porten, hvor jeg fik en tur?
Eller beskidt, beskyttet mig og uselviskigt gav alt hvad du behøver?
Svaret var utvetydigt.
. Ved afsked, spurgte Nikolai, om jeg igen ville ringe til dem igen.
Jeg kiggede på ham. Han smilede.
Og uden tøven svarede han bekræftende.

(Jeg kender ikke billedets forfatter, samt titlen, jeg vil være taknemmelig, hvis nogen fortæller mig)

Bemærk af Vladimir Zykov.

Der kan du adskille signaturen - Shulzhenko.

Kunstner Vasily Shulzhenko arbejder i stil med den groteske realisme. Hans værker er i private og museumssamlinger i Rusland, USA, Italien, Frankrig, Finland, Holland, i statens Tretyakov Galleri i Moskva, i M'ARS Museum (Moskva) i KISSI Museum i Oklahoma City (USA). V. Shulzhenko bor og arbejder i Moskva.
http://www.vgorode.ru/#/deo/people/showPost/postId/83119199
http://pipec.ru/71449-xudozhestva/full.html

Forsvarsminister A.Serdyukov forbød byg i hæren // YouTube armymedia. 23.09.2011.

http://www.youtube.com/watch?v=4qyFTn5-9G8
For første gang i soldaternes ration, opførte perlebyg efter oktoberrevolutionen. Men fra dette år på soldaternes skrivebord vil du ikke møde hende igen. Beslutningen om at annullere perlebyg, hvede og havregryn fra soldatmenuen blev taget personligt af forsvarsminister Anatoly Serdyukov. Den grød, der ikke er solgt af soldater, vil blive erstattet af boghvede og ris.

Perlovka // YouTube Ekspertise af ting. OTC. 11.02.2012.

http://www.youtube.com/watch?v=_4XvpHJBhVo
Den korrekte perlebyg produceres i henhold til GOST 5784-60. Dette produkt varierer i kornstørrelse, som er nummereret fra en til fem. Jo større tallet er, desto mindre er kornet. Præference gives til croup på nummer to. Disse er velpolerede kerner af hvid farve med en gul farvetone. Dette er den mest modne helkorn. Denne korn er perfekt til suppe. Perlebyg nummereret tre, fire og fem er mere egnet til madlavning grød.

Hvordan laver byg velsmagende? - Alt vil være godt - Udgave 508 - 04.12.2014 - Alt bliver fint // YouTube Alt vil være godt. 2014/12/04.

http://www.youtube.com/watch?v=7QGWS3_WFx8
Tror du det er umuligt at lave en ægte restaurant delikatesse fra perlebyg? I dag vil Sergei Kalinin gøre din ide om denne croup og bevise, at en skål, der er den højeste ros, kan koste en penny!

Byggrød med kød - Guiso de cebada perlada // YouTube Kamyc. 23.12.2008.

http://kramtp.info/novosti/poleznye-sovety/full/41210