På internettet i dag kan du finde mange hjerte til hjerte debatter af vegetarer og dem, der følger en kost, der indeholder kødprodukter. Derfor er det svært for en uoplyst person at selvstændigt træffe den rigtige beslutning i retning af hans mad, hvilket ville bringe ham glæde uden strenge restriktioner og kostvaner.

Artikelens indhold:

Med en ordentlig tilrettelæggelse af din kost er lacto vegetarisk sund for sundheden. Det skal huskes, at hvis en person har alvorlige kroniske sygdomme, skal en sådan diæt overføres gradvist ved hjælp af en kvalificeret specialist og under tilsyn af en læge.

Ofte overholdes lakto-vegetarisme af mennesker, der ønsker at tabe sig eller forbedre kroppens helbred. Men det skal gøres korrekt.

Hvad er ernæringen af ​​lacto ovo vegetarer

En vegetarisk kost forårsager uendelige tvister, ikke kun mellem folk, der spiser kød og dem, der ikke spiser det, men også mellem tilhængerne af en sådan livsstil. Der er flere variationer uden kødration:

• lacto ovo vegetarisme - forbruge mad, der, da de blev modtaget, ikke påvirker dyr: æg, mælk, honning
• vegetarisme - i dette fødevaresystem er der ingen mad af animalsk oprindelse;
• Veganisme - en person, der kalder sig en veganer, overholder ikke kun visse smagsvaner, men nægter også produkter, der indeholder gelatine eller honning, bærer ikke naturlig pels og hud.

Ernæring, som efterfølges af lacto-ovo-vegetarer, udelukker alle typer kød og fiskeprodukter og andre engang levende ting. I dette tilfælde giver en sådan kost dig mulighed for at bruge alle ida mejeriprodukter og æg. Spørgsmålet forbliver ost og kaviar, de vil blive diskuteret nedenfor.

Hvorfor spiser du oste og kaviar med denne kost?

Ost er et mejeriprodukt, men hvorfor er de udelukket fra nogle vegetarers kost? Det er simpelt, af etiske årsager. De fleste mennesker nægter kød af denne grund. Mange oste, der ligger på hylden af ​​et gennemsnitligt supermarked, indeholder mælkekoetterende enzym af animalsk oprindelse (abomasum).

Et dyrs abomasum er ekstremt uetisk - ved hjælp af mord. Et sådant enzym findes kun i maven hos en nyfødt kalve, som føder på mælk fra en moderko, og det er med hjælp fra det, at maden fordøjes i et maves mag. Abomasum på samme måde ruller op mælk i produktionen og hjælper med at lancere et stort parti oste til salg hurtigere. Selvfølgelig kan du bruge mikroorganismer, der klare opgaven, ikke værre, men det tager meget længere tid at færdiggøre om en uge. Mens animalske abomasum klare opgaven i et par timer.

Kalveproduktion skal også dræbe fisk, hvorfor mange lakto-vegetarer nægter dette. Dem, der holder sig til denne diæt udelukkende for at opretholde sundhed, giver ikke den etiske side af spørgsmålet af så alvorlig betydning.

Balancen af ​​vitaminer, mineraler og andre elementer i fødevarer er nøglen til succes!

For ikke at starte sundhedsproblemer nogen tid efter at have skiftet til en lignende diæt, er det nødvendigt at normalisere balancen mellem mikro- og makronæringsstoffer i kosten. Selv adhering til typen af ​​"kød" uden brug af vitaminer og mineraler, kan udseendet af kroniske sygdomme i fremtiden ikke undgås.

protein

Vegetabilske proteiner eller polypeptider er nødvendige for dannelsen af ​​energi og væksten af ​​nye celler i kroppen.

Vegetabilske proteiner indeholder:

• bælgplanter (linser, bønner, ærter, sojabønner);
• solsikkefrø (græskar og solsikke);
• nødder;
• nogle grøntsager, frugter og tørrede frugter.

I mangel af kød i fødevaren bør de forbruges dagligt for en fuldstændig metabolisme.

jern

Jern skal også være til stede i regelmæssigt forbrugt mad. Dette element absorberes bedre i forbindelse med produkter, der indeholder vitamin C.

Jern i store mængder er:

Alle grønne og grønne grøntsager er rigeste i jern. Det er værd at huske, at calcium forhindrer absorptionen af ​​dette element, så disse fødevarer skal spises separat.

zink

Zink regulerer mange processer, der forekommer i kroppen. Dens lille mængde eller fravær overhovedet, til skade for menneskers sundhed. Når vegetarisme bør være særlig opmærksom på dette element.

Der er nogle undersøgelser, som viser, at zink fra kød og fisk retter absorberes bedre end det, der findes i plantefødevarer. Dette er også værd at overveje.

B-12

Den berygtede B-12, der forårsager de mest opvarmede debatter på internettet. Argumenterede for, at der i planter ikke eksisterer overhovedet. I lacto ovo vegetarianere er et sådant problem ikke det værd, fordi dette vitamin kan opnås fra mejeriprodukter eller æg.

Du kan også bruge en kunstig analog af B-12, som sælges i et apotek. Men et sådant syntetisk element absorberes næsten ikke af kroppen.

iod

Denne komponent er også vital for den menneskelige krop. På sin balance i kosten bør også være forsigtig, når man skifter til en vegetarisk kost.

Den rigeste i jod:

• vegetabilske olier;
• grøntsagssaft
• nødder;
• hirse grød;
• grøntsager.

I færdige måltider kan du tilføje iodiseret salt, hvilket vil kompensere for manglen på et nødvendigt element.

Omega-3 fedtsyrer

Komponenten er ikke produceret af den menneskelige krop, men er nødvendig for dens korrekte funktion. Omega-3 sænker kolesterol, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose i fremtiden.

Protein og æggeblomme indeholder dette stof, men det er landsbyens æg, der er rig på rigdom, hvor hønerne får mad på mere naturlig mad. Omega-3 kommer også ind i menneskekroppen fra vegetabilske olier, især hørfrø.

Hvad kan erstatte kød

I mangel af kødprodukter i kosten kan de erstattes af fødevarer, der ligner indholdet af protein og andre sporstoffer. Det vil give en følelse af mæthed i lang tid uden at spise kød.

Hvilke produkter der erstatter kødfoder:

1. Tofu. Produktet opnås ved at behandle sojamelk, der danner blokke derfra. Det kan være af forskellig konsistens, fra absolut fast til blød og smuldrende. Tofu kan udsættes for varmebehandling, der tilsættes til mad i stedet for kød.
2. Tempe. Det er lavet af kogte sojabønner og en særlig surdej. Den er pakket i briketter.
3. Gadinae. Fremstillet af hvedeprotein. På grund af det store indhold af dette element i sammensætningen er citean en populær kødsubstitut.
4. Soy texture. Det viser sig fra sojamel eller et måltid med samme navn. I den færdige form er en bar af uregelmæssig form.
5. Bælgfrugter. På grund af dets høje proteinindhold erstatter bønner, ærter og bønner med succes også fisk eller kød.

I mange byer vinder økemarkederne popularitet, og selv pølser eller bacon fremstillet af sojabønnerstatninger er til salg. På grund af de naturlige smagsstoffer, der anvendes i produktionen, varierer sådanne produkter ikke praktisk talt i smag fra lignende kødholdige fødevarer.

Etisk side af problemet

Ægte veganer deler ikke den vegetariske vegetariske ide om vegetarier af flere årsager. Problemets rod ligger netop i etiske overvejelser. Dyrforsvarere (der er veganer) er imod enhver udnyttelse af levende ting, og at få mælk eller æg er også dyreovergreb.

En delvis løsning på problemet er gennemførelsen af ​​gratis græsning til køer eller kyllinger, som ikke ødelægger dyrets psyke. Denne praksis følges i Australien og mange andre lande.

Lacto ovo vegetarer har et godt helbred

På grund af det faktum, at flertallet af lacto ovo vegetarianere er forskelligartet, er sundheden hos tilhængerne af en sådan diæt meget bedre. Dette skyldes tilstedeværelsen i fødevarer af mange vitaminer og elementer samt fraktioneret ernæring.

Fordelene ved en sådan ernæring for kroppen:

• fraktionerede dele har en positiv effekt på mavetarmkanalen, metabolisme accelereres;
• kødprodukter indeholder mere kolesterol end vegetabilske produkter, som påvirker hjerteets funktion og blodkarernes helbred;
• Tilstedeværelsen af ​​store mængder vitaminer i fødevarer forbedrer tilstanden af ​​hud, hår, negle, knogler og muskelskelet;
• Der er studier, der viser, at vegetarer er mindre tilbøjelige til at få kræft.

Mange mennesker, der har prøvet denne type mad, springer ind i spørgsmålet, skifter til veganisme. Som følge heraf begynder de at føre en sundere livsstil (eliminere dårlige vaner, gå ind for sport), som også har en positiv effekt på deres velbefindende.

Hvordan man går til lacto-vegetarisme uden konsekvenser for kroppen

For at vegetarisme ikke skal forårsage dårligt helbred og endda mentale problemer, er det nødvendigt at overholde anbefalingerne om den korrekte overgang til denne type mad.

1. Graviditet og amning er ikke de bedste tider for forandring. Det er bedre at vente på normalisering af hormonniveauer.
2. Opgiv ikke alle dine yndlingsprodukter på én gang.
3. Før du går til vegetarisme, bør du studere den relevante litteratur.
4. For første gang er det umagen værd at starte en fødevare dagbog, hvor du skal registrere de forbrugte produkter om dagen. Dette vil hjælpe med at kontrollere tilgængeligheden af ​​alle næringsstoffer i kosten.
5. Spise skal varieres.
6. Første gang, efter at have givet op kød, vil en person hele tiden spise. Dette er en normal reaktion af kroppen. For at fjerne sult er det nødvendigt at spise fraktioneret og ikke at forsømme almindelige snacks.
7. Forsøg ikke at tabe sig med denne type mad. I fødevaren skal være nok af alle de nødvendige elementer. Efter lidt tid går overskydende vægt ubemærket uden delbegrænsninger.

Tilpasninger til forandring bør være bevidst og meningsfuldt. Det er bedre at gøre dette under tilsyn af en praktiserende læge, der vil hjælpe dig med at lave en passende kost.

Hvorfor vender nogle vegetarer tilbage til at spise kødprodukter

De fleste mennesker, der har forsøgt at opgive kød, vender stadig tilbage til gamle vaner. Dette skyldes modviljen mod at opleve konstant sult og regelmæssigt forberede en række retter. Når alt kommer til alt, er madlavning bøf med pasta meget nemmere end at konfrontere over vegetariske opskrifter.

I Rusland er der også et akutt spørgsmål om prisen på produkter. For eksempel i vinterperioden er en kødret meget billigere end grøntsager eller nødder, for eksempel. Dette bliver også en grund til at opgive vegetarisme.

Spørgsmålet om ernæring er relativt. En person kan spise hamburgere dagligt, og den anden holder sig til en varieret kost uden at spise animalske fødevarer. Og hvilken af ​​dem bliver sundere? Svaret er indlysende.

http://kak-faq.ru/zdorove/lakto-ovo-vegetariantsy-pitanie-ili-obraz-zhizni/

Lacto-ovo vegetarisme vs veganisme

repost

De fleste af os opfatter vegetarer som folk, der spiser plantefødevarer, hvilket selvfølgelig er sandt. Der er dog mange variationer på dette emne. For eksempel vil en lacto-ovo-vegetar (lacto betyder "mælk", ovo - "æg") ikke spise kød, men tillader animalske produkter såsom mælk, ost, æg og meget mere.

Der er flere grunde til, at folk udelukker kød fra deres måde at spise på. Nogle gør dette valg i forbindelse med religiøs overbevisning eller en slags indre bevidst trang. Nogle føler simpelthen, at forbruget af kødet, med rigelige alternativer, ikke er korrekt. Andre nægter kød til at beskytte miljøet. Men i stigende grad foretager en person et valg til fordel for en ikke-kødlig kost med hensyn til sundhed. Det er ingen hemmelighed, at en vegetabilsk kost reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, diabetes, slagtilfælde og mange former for kræft.

Mens kødfoder indeholder flere kalorier og mættet fedt, er det kun plantekilder, der kan levere næringsstoffer som isoflavoner og polyphenoler. Disse små molekyler har en positiv effekt på menneskers sundhed, især fremme hjertesundhed og forbedrer hjernens tilstand.

Men tvister over hvilke "underarter" af vegetarisme har flere fordele er stadig i gang. Som det ofte sker, er der i hvert enkelt tilfælde fordele og ulemper.

Fordele og ulemper. Veganer har en tendens til at have lidt bedre kropsmasseindeks (BMI), kolesterol og blodtryk, hvilket indikerer lav risiko for hjerte-kar-sygdom. Mindst en undersøgelse tyder på, at veganer er 19% mindre risikabelt for hjertesygdomme end kødædere.
På den anden side kan der være mangel på protein, omega-3 syrer, vitamin B12, zink og calcium i veganens kost. Det lave niveau af disse elementer er en øget sandsynlighed for knoglesvaghed, brud, såvel som neurologiske problemer med mangel på vitamin B12 og omega-3 fedtsyrer. Mens lacto-ovo vegetarianere får vitamin B12 fra animalske produkter, anbefales veganer flere år efter opgivelse af kød at supplere eller injicere stoffet. Det er værd at bemærke, at det er nødvendigt at regelmæssigt tage prøver og efter høring af en læge at træffe afgørelse om brugen af ​​kosttilskud.

Fordele og ulemper. Så i kosten er der stadig dyrere ingredienser - æg og mejeriprodukter. Hvilke problemer kan være her? Faktisk er de mere forbundet med mælk end med æg.

De fleste ernæringseksperter og medierepræsentanter fortæller os om den usædvanlige nytte af mælk, som giver os calcium, hvilket reducerer risikoen for knoglesygdomme som osteoporose. På den anden side er forekomsten af ​​osteoporose den højeste i lande med højt forbrug af mejeriprodukter. Nogle beviser tyder også på, at forbruge store mængder protein og mejeriprodukter bidrager til risikoen for udvikling af prostatacancer, ovariecancer og autoimmune sygdomme.
Generelt viser veganer mere trøstende resultater i forhold til mange indikatorer, men sammenlignet med lacto-ovo vegetarer er de mere modtagelige for mangel på B12, calcium og zink. Den bedste anbefaling til dem, der helt udelukker animalske produkter fra kosten, er at finde et alternativ til vitamin B12 og calcium. Som en mulighed, i stedet for den sædvanlige mælk til morgenmad - sojabønnemælk, som indeholder begge elementer.

Alligevel er en vegetabilsk kost med varieret kost, uden ekstremer og med periodisk medicinsk overvågning (testning) den bedste ting, du kan gøre for dit helbred.

http://vegetarian.ru/articles/lakto-ovo-vegetarianstvo-vs-veganstvo.html

Lacto-ovo-vegetarisme: dagligvarer lister og en prøve menu for ugen

Alle ved, at vegetarianere er mennesker, der nægter kød og fisk på grund af deres etiske syn på forholdet mellem mennesket og miljøet. Men få mennesker ved, at der inden for dette strømforsyningssystem er mange kontroversielle problemer. Nogen tillader sig at spise æg og mælk, og en person udelukker selv dem fra kosten, fordi det er animalske produkter. Honning, fisk og skaldyr, sukker bliver til tider årsag til meningsforskelle.

Afhængig af dette er vegetarisme som livets ideologi og livsfilosofi inddelt i mange underarter. Og en af ​​de mest berømte er lacto-ovo vegetarisme. Hvis du forbereder dig på at udelukke kød fra din menu, skal du finde ud af, hvad det er, og hvilke funktioner der skelner fra denne nuværende.

Hvad er det

Ifølge den klassiske skole er lacto-ovo vegetarisme et ernæringssystem, der gør det muligt at forbruge æg og mejeriprodukter. Et logisk spørgsmål opstår: Hvorfor må folk, der ifølge deres verdensudsigter nægter at spise mad af animalsk oprindelse, stadig tillade sig at spise dem?

For at opnå og producere dem er det ikke nødvendigt at dræbe et dyr eller en fugl, som det er tilfældet med kød.

Hvis ægget opfattes som et kyllings embryo, lukker en lacto-ovo-vegetar og køber kun de dyr, der blev dyrket i inkubatoren og ikke var planlagt til avlsfugle i fremtiden.

Veganer kæmper for afvisning af mælk, tal om de rædsler, der indeholder dyr på gårde. Køer skal kalve året rundt for at give mælk til en person. Dette nedbryder deres krop og krop, og fattige kalve, ingen har brug for, er taget væk til slagtning for unge, friske kød. Ikke desto mindre mener lacto-ovo vegetarisme, at denne praksis med at holde kvæg er langt fra at være overalt.

To andre tendenser skal skelnes fra dette system: Lakto-vegetarisme spiser kun mejeriprodukter og forlader æg, og ovo-vegetarisme er den modsatte position, når menuen indeholder æg, men udelukker alt mejeri. Disse er ikke to underarter i én retning: De er helt uafhængige med forskellige lister over produkter og forskellige menuer.

Kontraindikationer

Da lakto-ovo-vegetarisme blandt alle de andre tendenser er kendetegnet ved det mest blide og afbalancerede ernæringssystem, har det mere end alle dets tilhængere. Det er fra ham, at mange begynder deres rejse ind i denne ideologi, dette er en glimrende startpude til overgangen til alle andre trin, der fører til veganisme.

På trods af alle de positive aspekter af denne teknik, skal du vide, at selv den har en række kontraindikationer, som omfatter:

• alvorlige problemer med fordøjelseskanalen
• anæmi;
• anoreksi;
• hormonelle lidelser;
• eventuelle problemer med nervesystemet.

I disse sygdomme og tilstande anbefaler lægerne stærkt at eliminere kød og fisk fra kosten. De indeholder animalsk protein, som kroppen har brug for at klare disse lidelser.

Mange mennesker gør indsigelse mod at det også er indeholdt i æg og mælk, men det er ikke helt sådan. Hvis du grundigt forstår dette problem, indeholder æg og mælkeprotein i modsætning til kød ikke et komplet sæt aminosyrer og er meget værre absorberet af tarmene. Så der er en forskel.

Fordele og ulemper

Dette elsystem har visse ulemper, som du skal vide på forhånd. Hvis du planlægger at dykke ind i denne pulje med dit hoved, er det bedre at spørge, og hvad afventer dig der. Så vejer fordele og ulemper.

fordele:

• garanteret vægttab: Hvis du ser nærmere på menuen lacto-ovo-vegetarisme, vil du genkende det i kosten af ​​protein kost (den eneste forskel er fraværet af kyllingebryst);
• kroppen modtager den nødvendige mængde protein, så muskelaflastningen lider ikke selv blandt atleter;
• I modsætning til veganer får lakto-ovo vegetarer meget mere stoffer, der er gode for sundhed og er nødvendige for, at indre organer fungerer glat.
• retter uden kød og fisk, men med æg og gelé er mere forskelligartede, er de lettere at finde i menuen på caféer og restauranter, så du ikke kan kompleksere på ture, rejser, corporate parties;
• At opretholde et aktivt socialt liv er et meget imponerende plus lacto-ovo-vegetarisme;
• mindre salt bruges til disse retter - som følge heraf vil hævelse og slaggelighed i kroppen falde;
• intestinal motilitet er normaliseret, overskydende kolesterol fjernes;
• positive sundhedsvirkninger: god fordøjelse og et stærkt hjerte;
• mindsker risikoen for diabetes og kræft.

ulemper:

• lidt højere var den største ulempe ved lacto-ovo vegetarisme allerede udtalt - æg og mælkeprotein indeholder ikke det nødvendige kompleks af aminosyrer som i kød eller fisk;
• det er værre absorberet af mave-tarmkanalen og forårsager ofte forskellige tarmforstyrrelser, der starter med diarré og slutter med dårlig ånde - derfor anbefales det ikke at spise mere end 2 æg om dagen;
• jernmangel kan detekteres, hvilket i sidste ende fører til anæmi, tab af sund appetit, forstyrrelser i den hormonelle baggrund og forstyrrelser i nervesystemet;
• På grund af mangel på vitamin B12 kan tilstanden af ​​hud, hår og negle forringes;
• Der er risiko for overspisning.

Alle ulemperne kan blokeres af en kompetent menuopsamling, en sund livsstil og konstant tilsyn fra en læge. Så for ikke at blive skuffet, er det nok bare at tænke på ting på forhånd, studere oplysningerne, konsultere dem, der allerede ved meget om denne virksomhed.

Produktlister

Find frem på forhånd listen over fødevarer, som du kan spise som del af lacto-ovo-vegetarisme, og som er strengt forbudt. Fra den første liste kan du efter eget skøn altid fjerne noget (for eksempel bære ikke sur mælk eller kan ikke lide en snebold). Men du kan ikke udvide det selv. Husk: Dette er ikke en simpel kost. Her kan du ikke bryde og starte igen.

Tilladte produkter

• acidophilus-mælk, fermenteret acidophilus pind;
• ghee er en slags ghee;
• modermælkserstatninger;
• yoghurt;
• kaymak - tyk creme;
• yoghurt;
• Kinuski - Analog kogt kondenseret mælk;
• Kumys - et produkt fra hoppemælk
• kurunga - asiatisk surdej;
• råmælk;
• mælk;
• valle;
• is;
• kærnemælk - lavt fedtfløde
• sur mælk
• ricotta - valleost;
• ryazhenka;
• kondenseret mælk;
• skir - filtreret yoghurt;
• fløde;
• smør;
• creme creme;
• sne;
• co-hærdet mælkeskum;
• hytteost;
• ostemasse masse;
• ostemasse ost;
• ghee;
• chhurpi - hjemmelavet tørrøget ost
• Shubat - en drink fra kamelmælk.

Æg, hvorfra du kan lære at lave forskellige retter:

• Benedict - sandwich lavet af boller og pocherede æg;
• i posen;
• hårdt kogt
• blødt kogt ned
• Mandirmak - Stewed grøntsager doused i et æg på en gryde;
• Mish-mos - bulgarsk stegte æg;
• røræg;
• Parmentier;
• pocheret - kogt i varmt vand uden en shell;
• scramble - røræg
• frittata - et kryds mellem en omelet og en gryderet;
• shakshuka - æg stegt med tomater, sød peber, løg og krydderier;
• Skotsk.

Urteprodukter:

• bønner;
• svampe;
• korn;
• korn;
• pasta;
• vegetabilske olier;
• fisk og skaldyr;
• grøntsager;
• nødder;
• slik;
• sojabønner;
• krydderier;
• frugter;
• tørrede frugter;
• bageriprodukter.

Forbudte produkter

Hvis du holder fast i dette system, er det forbudt:

• ethvert kød
• fisk;
• fisk og skaldyr (herunder kaviar);
• ost (det bruger abomasum lavet af kalv ventrikler).

Ovo-vegetar fjerner al mælk fra listen over tilladte produkter med fokus på æggeskål. En lacto-vegetar, henholdsvis, tværtimod.

Hvad du kan spise, og hvad kan ikke være forskellige tendenser: lacto, ovo, veganer. Om dette i vores artikel: "En krybbe til vegetarer."

Eksempelmenu

For ovo-lacto-vegetarisme er der intet svært at udarbejde menuen for ugen, fordi der er mange muligheder. Du skal bare tage en af ​​de omtrentlige som en retningslinje og justere den i forbindelse med dine smag præferencer.

Yderligere anbefalinger

Ved udarbejdelsen af ​​menuen inden for rammerne af lacto-ovo vegetarisme skal du følge nedenstående regler og anbefalinger.

1. Daglig brug for at medtage i kosten:

• 3 portioner af grøntsager (og retter fra dem);
• 2 portioner af frugt;
• 5 portioner af mejeriprodukter (samtidig drikker mindre frisk mælk - magert på sure mælkeprodukter);
• 2 æg.

2. For at minimere brugen af ​​olier og fedtstoffer af animalsk oprindelse. De skal udskiftes:

• nødder;
• korn;
• grøntsager og frugter;
• mejeriprodukter.

3. Udskift kød:

• hvedegluten;
• bælgplanter kogt med vegetabilsk chili;
• tofu;
• sojaprodukter, blandt hvilke du kan finde steaks, burgere og oksekød stroganoff.

Hvis alt er gjort korrekt, vil lacto-ovo vegetarisme kun fremme sundhed uden skade på kroppen.

opskrifter

Hvis du vil finde opskrifter, der passer ind i systemet med lacto-ovo-vegetarisme, bør der ikke være problemer. Der er mange af dem, de er ret afbalancerede med hensyn til indholdet af ZhBU. For ikke at bryde, vælg sådanne retter, som du helt sikkert vil lide.

Pasta i fløde sauce

• 300 g tagliatelle;
• 200 ml fløde
• 100 gram valnødder;
• 2 fed hvidløg;
• 20 gram smør;
• 1 løg;
• jordet sort peber;
• salt, persille.

1. Pasta tagliatelle koges i overensstemmelse med instruktionerne på pakken.
2. Hakk løg og persille.
3. 10 minutter til opvarmning af valnødder i en stegepande, hugge med en kniv.
4. Stej hvidløgene i smør (hele) til guldbrun.
5. Tilføj det grønne og løg.
6. Hæld fløden, tilsæt møtrikkerne.
7. Kog ned saucen, indtil dens volumen falder med 2 gange.
8. Tilføj pastaen. Stir. Varm op i ikke mere end 2 minutter.

Aubergine suppe

• 500 g ægplanter;
• 500 ml vand
• 1 løg;
• 30 ml eddike;
• 2 fed hvidløg;
• salt, timian, olie.

1. Skrællede ægplanter skæres i tynde skiver.
2. Tilsæt hakket hvidløg, timian, eddike.
3. Stek ægplanterne i smør i panden, indtil de er kogte.
4. I en gryde steges hakket løg og hvidløg i smør.
5. Tilføje dem stegte aubergine, vand.
6. At koge. Kog i en halv time.
7. Slå i en blender.

Hvis du bare planlægger at opgive kød og fisk, er lacto-ovo vegetarisme den perfekte start. Det giver dig mulighed for at føle, om du kan modstå et sådant elsystem og minimerer stresset for kroppen, når du skifter til en ny diæt.

http://hudeyko.ru/lakto-ovo-vegetarianstvo.html

Typer af vegetarisme: lacto-vegetarisme, ovo-vegetarisme, lacto-ovo-vegetarisme

Denne artikel vil diskutere egenskaber og principper for ernæring af tre typer vegetarisme:

• ovo vegetarisme
• lacto vegetarisme,
• lacto-ovo-vegetarer.

Ovo vegetarisme

Dette er en temmelig demokratisk type vegetarisme, som indebærer forbruget af ikke kun plantefødevarer, men også æg (mælk og mejeriprodukter fra kosten skal udelukkes).

Det skal bemærkes, at basisen for ovo-vegetarisme er etiske ideer eller intolerance over for mejeriprodukter.

Ovo-vegetarisme er ofte ordineret som en langsigtet kost. Denne kost må forbruge ikke kun æg, der indeholder vitamin B12, som er ansvarlig for mental aktivitet, men også honning (dette produkt er udelukket fra menuen, for eksempel veganer).

Denne ovo-vegetariske diæt er ordineret til mennesker med svækket immunitet på genoprettelsesstadiet. Et sådant fødevaresystem er især nyttigt for forkølelse, men honning er kun inkluderet i kosten på genoprettelsesstadiet, da det aktiverer alle de processer, der forekommer i kroppen.

Dette fødevaresystem er perfekt til søde tand, der ønsker at tabe overskydende vægt, men er ikke klar til at opgive velsmagende desserter. Det vigtigste er at kende foranstaltningen og ikke at forbruge dine yndlings kager i ubegrænsede mængder.

Lacto-vegetar

Dette er et populært sortiment af vegetarisme, hvor det er tilladt at anvende produkter af vegetabilsk oprindelse, eventuelle mejeriprodukter (med undtagelse af rennetost og produkter, der omfatter gelatine).

Det vigtigste motiverende øjeblik for lacto-vegetarisme er den humane holdning til dyr. Simpelthen forbruger lakto-vegetarer kun fødevarer af animalsk oprindelse, der opnås ved ikke-voldelige midler. Samtidig er kyllingæg udelukket fra menuen, da lacto-vegetarianere hævder, at et kyllingembryo er til stede i æggene, og derfor spiser æg det samme som at dræbe embryoet.

De fleste lacto-vegetariske tilhængere er buddhister og hinduer. Faktum er, at mennesker, der siden antikken vidnede om den vediske religion, næsten ikke spiste kød, som kun var omfattet af indianernes kost først efter erobringen af ​​Indiens territorium af Mughals, såvel som af portugisiske og britiske. Men i dag i Indien er omkring 70% af befolkningen vegetarer. Mælk er en af ​​de vigtigste fødevarer i dette land.

Lakto-vegetarisme er således ikke kun et strømforsyningssystem, men også en integreret del af livsstilen, såvel som et filosofisk system af verdensopfattelse.

Lige-vegetarisme er et nutidigt næringsstof, især for dem, der ønsker at reducere deres kolesteroltal. Til gengæld undgår tilstedeværelsen af ​​mejeriprodukter i kosten manglen på aminosyrer, vitaminer D og B12. Således giver denne næringsmetode kroppen med næsten alle de nødvendige stoffer samt højprotein.

Det vigtigste er at vælge mælkeprodukter med lavt fedtindhold, især hvis hovedformålet med lacto-vegetarisme er at forbedre kroppen.

Det er nøjagtigt lakto-vegetarisme, som ofte er det stadium, hvor du kan skifte til vegansk mad så smertefrit som muligt. Så, en skarp overgang til en streng vegetarisk kost fremkalder næsten altid protein sult, fordi kroppen er blevet vant til en for stor mængde protein indeholdt i kødfoder. Derfor er det vigtigt at gradvist reducere proteinindtag, hvis du ikke vil provokere en metabolisk lidelse.

Lacto-ovo vegetarisme

I Vesten er lacto-ovo vegetarisme den mest almindelige vegetariske kost. Selve begrebet kommer fra de latinske ord lacto (betegner mælk), ovo (eller æg) og vege (det vil sige vegetation).

Tilladte produkter:

• mælk,
• mejeriprodukter
• æg,
• Alle mulige produkter af vegetabilsk oprindelse.

Forbudte produkter:

• kød
• en fugl
• fisk
• fisk og skaldyr.

Typer af lacto-ovo vegetarer:

• etisk - nægter at forbruge dyrefoder på grund af etiske eller religiøse overvejelser,
• vegetarianere følger en diæt udelukkende på grund af sund spisning.

Forbudte fødevarer til etiske lakto-ovo vegetarer:

• kød og fisk
• oste, der er fremstillet ved hjælp af løbebånd af animalsk oprindelse,
• mad tilberedt med smør, der anvendes til madlavning af kødretter,
• mad, der er blevet kogt i retter, der tidligere har brugt til at lave kød.

Den anden gruppe af lacto-ovo-vegetarer, for hvilke vegetarisme simpelthen er et system med sund ernæring, skal være opmærksom på balancen i kosten, som skal beriges med de næringsstoffer, der er nødvendige for den fulde funktion af den menneskelige krop. Og her er det vigtigt at formulere en kost, der vil hjælpe med til at gøre overgangen fra det sædvanlige kostsystem, herunder kød og fisk, til vegetarisme korrekt. For at gøre dette indeholder menuen sådanne animalske produkter som æg og mælk.

Således giver æg (både kylling og vagtel) kroppen med følgende elementer:

• vitaminer der mangler i vegetabilsk kost (vi taler om vitaminer E og B2, B6 og B12, biotin og også folsyre),
• sporstoffer (jod, jern, mangan og fosfor),
• organiske syrer.

Det anbefales at spise hjemmelavede råæg eller kogt blødkogt. Det er i domesticerede æg, der indeholder en stor mængde af vitamin A, såvel som lecithin, hvilket er uundværligt for forebyggelse af aterosklerose. Men æg, som mejeriprodukter, skal indtages moderat. Faktum er, at et overskud af æg i kosten kan forårsage en stigning i kolesterol i blodet, mens overdreven forbrug af mejeriprodukter kan forstyrre calciummetabolisme, og dette er i strid med principperne om sund kost.

Lacto-ovo vegetarisme regler

1. Daglig brug af følgende købmandssæt:

• grøntsager (eller vegetabilske retter) - 3 - 5 portioner,
• frugt - 2 - 4 portioner,
• mejeriprodukter - 5 - 10 portioner (det er ønskeligt at minimere forbruget af frisk mælk og foretrækker sådanne fermenterede mejeriprodukter som yoghurt, cottageost og kefir),
• æg - 2 stykker, mens der tages hensyn til de æg, der anvendes til fremstilling af retter.

2. Minimering af forbruget af fedtstoffer og olier af animalsk oprindelse, i stedet for hvilken kosten omfatter:

• nødder,
• korn,
• grøntsager og frugter
• mejeriprodukter, der indeholder olier og fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse.

3. Anvendelsen af ​​følgende kødsubstitutter:

• Hvedekød (eller "seitan"), fremstillet af hvedegluten, beriget med protein. Sådan kød i sin struktur ligner naturligt og derfor godt til at lave mad til de retter, der bruger naturligt kød.
• Bønner, kogte med tilsætning af vegetabilsk chili. Legumes i deres smagskarakteristika og næringsværdi er ikke signifikant forskellige fra kød.
• Tofu, som, når den er korrekt forberedt, er en fremragende erstatning for kyllingekød. Derudover kan dette produkt erstatte æg (dette gælder især for dem, der ikke spiser æg på grund af allergier).
• Sojaprodukter, hvis valg er virkelig imponerende i dag (disse er bøffer, oksekødstropper og kødboller).

I almindelighed krænker lacto-ovo-vegetarisme på ingen måde det sædvanlige sociale liv, da det giver en mindste liste over fødevarebegrænsninger. Ernæring med lacto-ovo-vegetarisme er afbalanceret og købmandssortiment, hvilket er vigtigt for at opretholde kroppen og opfylde kulinariske præferencer.

Fordelene ved lacto-ovo vegetarisme

1. Sund kardiovaskulær system.
Vegetarere har lavere kolesteroltal end kødædere. Det er udskiftning af animalsk protein med vegetabilsk sænkning af kolesterol, selvom antallet af forbrugte fedtstoffer forbliver det samme. En vegetarisk kost indeholder en meget mindre mængde af såkaldt mættet fedt, med det resultat, at niveauet af hjertesygdom blandt vegetarer er meget lavere.

2. Normale blodtryksindikatorer.
Det er bevist, at niveauet af blodtryk hos vegetarer er lavere end hos mennesker med kød i deres kost. I løbet af undersøgelsen blev det konstateret, at når kødprodukter blev tilsat til vegetarer, steg blodtrykket hurtigt.

3. Styring af udvikling og forløb af diabetes.
Ifølge nylige undersøgelser er en vegetarisk kost på grund af det høje indhold af både kulhydrater og plantefibre, såvel som på grund af det lave indhold af mættet fedt, den bedste diætløsning til mennesker med diabetes.

Det er en vegetarisk kost baseret på brugen af ​​frugt, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn med et minimumsindhold af sukker, hvilket reducerer blodsukkeret betydeligt, og det hjælper med at reducere antallet af forbrugte lægemidler. Og da patienter med diabetes har risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, er den vegetariske kost, der er karakteriseret ved et lavt indhold af mættet fedt, perfekt til dem.

4. Forebyggelse af kræft.
Undersøgelser har vist, at dødsfrekvensen fra kræft blandt vegetarer er ca. 30-55% mindre end blandt dem, der regelmæssigt forbruger kødprodukter. Således er brystkræft, som er udbredt i vestlige lande, diagnosticeret meget mindre hyppigt blandt kvinder i lande, hvor urteprodukter hovedsageligt indtages. Derudover diagnosticeres tarmkræft sjældent hos vegetarer.

Under hensyntagen til alt ovenfor kan man sætte et lighedstegn mellem begreberne "lacto-ovo-vegetarisme" og "sund mad", men under de følgende betingelser:

• Kosten vil blive afbalanceret og omfatte meget sunde og naturlige produkter.
• Kostnæring vil blive udviklet af en ernæringsekspert, idet der tages hensyn til sundhedsstatus for en vegetar, aktivitetsgrad og arbejdsaktivitet.

http://www.herbalist.ru/articles-tipyvegetarianstva.html

Spiser lacto-ovo vegetarer

Vegetarisme har altid forårsaget en masse kontroverser og kontroverser. Han har tilhængere, der er modstandere, og nogle forstår sjældent andre. Årsagerne til, at folk skifter til sådan ernæring, er forskellige. Hovedårsagen til afvisningen af ​​kødprodukter er dyre skam og moralske principper.

Lacto ovo vegetarisme (fra latin. Lacto - "mælk", ovo - "æg") - fødevarer, hvor en person nægter animalske fødevarer med undtagelse af mejeriprodukter og æg. En sådan kost er gavnlig, belaster ikke fordøjelsen, og med den rigtige tilgang giver alle de nødvendige elementer. Dette er det bedste valg for dem, der anser det uetisk at spise kød og fisk.

Kost lacto-ovo vegetarer

Menuen er dybest set ikke forskellig fra den sædvanlige vegetar. Den indeholder:

For at opnå disse produkter er det ikke nødvendigt at dræbe dyr, og de vil være i stand til at give kroppen yderligere vitaminer, mineraler og sporstoffer. For dem, der kun har besluttet at lave en vegetar, er denne metode den mest egnede og bekvemme.

Lacto-ovo vegetarer supplerer kosten:

• bælgfrugter og nødder;
• korn og korn, flager;
• grøntsager og frugter;
• saft, compotes.

Lacto-ovo vegetarer genkender ikke kød, fisk og fjerkræ. Der er ingen begrænsninger i forberedelsen af ​​tilladte produkter: gryderet, kog, steg, bage eller spise rå - alles personlige valg. Smagen af ​​denne menu er ikke ringere end menuen med kødspise. Lacto ovo vegetar i denne henseende er ikke berøvet.

Et bredt udvalg af produkter, deres kombinationer giver hele den nødvendige forsyning af mineraler og vitaminer i sin helhed. Vegetarere skal tage en mere ansvarlig tilgang til menuen, så kroppen får vitaminer og næringsstoffer (proteiner, kulhydrater, fedtstoffer).

Power system fordele

Modstandere af denne type madfrygt: uden kød modtager kroppen ikke protein, calcium, kulhydrater og andre gavnlige stoffer i tilstrækkelige mængder, og det vil efterhånden forårsage ubehagelige symptomer. I tilfælde af lacto-ovo-vegetarisme bør du ikke bekymre dig ved denne lejlighed.

• I modsætning til andre typer fødevarer, hvor der ikke findes produkter af animalsk oprindelse, vil vegetarisme tillade at kompensere for manglen på protein på grund af inddragelsen i æggens kost. De er rige på protein, som let absorberes af kroppen og beriger det med en fuld bestand af essentielle aminosyrer.
• Calcium og andre vitaminer kan fås fra mejeriprodukter. Der er en separat type vegetarisme, hvor mejeriprodukter kan spises, men æg kan ikke være mælk vegetarisme.

Mejeriprodukter er gavnlige for kroppen, da de fjerner toksiner og slagger fra det. Fra sur fløde får kogeost og smør vigtige fedtstoffer. For at forbedre mikroflora i fordøjelsessystemet vil hjælpe kefir og yoghurt (naturligt, hvor der er fordelagtige bakterier).

Laktisk vegetarisme i vedisk kultur har en meget gammel historie. Folk, der havde viden, troede, at ernæring gavner kroppen og hjælper den til at fungere fuldt ud.

Literatistisk tilgang til menuopsamling

Balanceret ernæring vil under alle omstændigheder være til gavn, ændre de interne organers arbejde til det bedre. Det er vigtigt at overholde en række regler, så mad vil være behageligt.

• Daglig sats - 1-2 æg om dagen, i betragtning af dem, der omfatter sammensætningen af ​​tallerkener og andre produkter.
• Frugter hele dagen skal spise fra tre til fem portioner.
• Grøntsager og retter med deres brug er tilladt fem portioner. For at assimilere dem er det vigtigt at kombinere med andre produkter.
• Syv portioner mejeriprodukter pr. Dag er optimale. Du kan vælge forskellige produkter i denne kategori: sur creme, mælk, cottage cheese, kefir.
• Korn, korn og belgfrugter er påkrævet i menuen. Der er uendeligt mange måder at forberede og kombinere dem med andre produkter.
• Nødder og tørrede frugter er rige på zink, protein, magnesium, fosfor. De skal også medtages i kosten, som uafhængige produkter eller tilsætning af andre retter.

Lav en afbalanceret menu - den vigtigste opgave for en vegetar. Du bør ikke vælge et produkt med et højt indhold af vitaminer og spise dem. Moderering og mangfoldighed vil forbedre arbejdet i fordøjelsessystemet og mavetarmkanalen.

Mulige risici

Mangel på vitaminer eller mikroelementer er muligt, men kun med en overfladisk tilgang. Tilstedeværelsen af ​​kød i kosten betyder ikke at få kroppen af ​​alle næringsstoffer.

Undersøgelsen af ​​sammensætningen af ​​produkter, adhærens, moderate dele - dette er den rigtige tilgang til ernæring. Med denne livsstil kan du undgå ubehagelige konsekvenser.

Lacto-ovo-vegetarisme er den mest loyale måde at spise, som ikke har nogen specifikke kontraindikationer. De er kun knyttet til kroppens egenskaber.

• Når mælkintolerancen er kontraindiceret, er denne type vegetarisme.
• Hvis der er problemer med mave-tarmkanalen, nervesystemet, en anoreksihistorie, anæmi, så er det værd at vente lidt uden at høre en læge for at skifte til denne type mad.

Risici ved dette elsystem:

• Et stort antal æg om dagen truer fordøjelsesbesvær, diarré, dårlig ånde. Sørg for, at kroppen får nok jern. Vælg fødevarer højt i dette element.
• En anden fare er risikoen for overspisning. En organisme, der er vant til kød, ser ud til at efter spisning er der ingen mætning. Men det vil kun genere i begyndelsen. Det er vigtigt at begrænse sig selv i sådanne øjeblikke og ikke at overvære.
• Manglen på animalsk protein fremkalder trang til bagning og bagværk - årsagen til overskydende fedt. Men hvis du holder beføjelser under kontrol, vil overgangen til et vegetarisk mad system hjælpe dem, der ønsker at tabe sig, hvilket fører vægten til de normale værdier.

For at undgå risici og ubehagelige symptomer skal du studere alle nuancer. Gå gradvist på en vegetarisk kost. Først opgive kød for et par dage om ugen og gradvist øge antallet af dage. En sådan overgang vil ikke være stressende for kroppen og gradvist vil den blive genopbygget.

Lacto-ovo-vegetarisme og andre måder at ernære

Veganer spiser i strengt mode: de spiser ikke kød, fisk, mejeriprodukter, æg. Efter deres mening er både mælk og æg resultatet af dyrets udnyttelse.

For nogle er lakto-vegetarisme et mellemliggende skridt i retning af en overgang til strengere veganisme.

Den, der valgte lacto-ovo vegetarisme som den vigtigste ernæringsmetode, mener, at æggene endnu ikke har haft tid til at danne et nervesystem, og der er intet dyreprincip i dem. Æg, som nu sælges i butikker, produceres på fjerkræbedrifter, hvor hanen ikke deltager i befrugtning. Af dem kan ikke forekomme kyllinger.

Uanset hvilken type mad en person vælger, er det vigtigste en rationel tilgang. Korrekt ernæring, målte portioner, tilstand - det er kun vanskeligt ved første øjekast. Der er mange grunde til at gå på en kost uden at spise kød, og hver eneste er anderledes, men i hvert fald er det vigtigt at lytte til kroppen og behandle det omhyggeligt.

http://mystroimmir.ru/zdorove/vegetarianets.html

Lacto-ovo vegetarisme. 2 i 1 filosofi og kost

Lacto-ovo vegetarisme er en af ​​de mest populære vegetariske kostvaner. I oversættelse kan latinsk betegnelse blive afkrydset som vegetation, lakse - og ovo - æg. Lacto-ovo vegetarer udelukker dyr fra dyr, fugle, fisk og skaldyr fra deres kost. Og som navnet antyder, ud over planter omfatter kosten også anvendelse af animalske produkter - æg og mælk.

Lacto-ovo vegetarer kan opdeles i to kategorier.

• For det første er vegetarisme en livsstil baseret på medfølelse for dyr og afslag på at spise kød af etiske årsager.
• For det andet er vegetarisme bare en kost med det formål at fremme sundhed. Et godt eksempel er amerikanske aktører, for hvem denne type mad er en af ​​måderne at holde dig i form og ikke miste "præsentation".

Literatisk overgang fra "kød" kost til lacto-ovo-vegetarisme.

Husk at det vigtigste - at lave en afbalanceret kost. Lacto-ovo vegetarer lider ikke af mangel på næringsstoffer - mælk og æg indeholder vitamin B12, omega 3 fedtsyrer, calcium og andre sporstoffer, der er nødvendige for kroppen. Der er dog nogle nuancer her. Hvis du skifter til lacto-ovo-vegetarisme, så skal du vælge den rigtige kombination af produkter. En ubalanceret kost kan føre til ikke meget behagelige helbredseffekter.

Hvad skal inkluderes i en vegetarisk vegetarisk kost? Ernæringseksperter anbefaler at holde sig til ernæringssystemet, som omfatter:

• Æg. Daglig sats - 1-2 æg om dagen, idet der tages hensyn til æggene indeholdt i fødevarer
• Frugt (tre til fem portioner)
• Grøntsager og grøntsager (fire til seks portioner)
• Mejeriprodukter (seks til otte portioner): mælk, ost, cottage cheese, yoghurt, creme fraiche
• Bælgplanter, korn, korn (seks til tolv portioner).

Det anbefales også at inkludere nødder og tørrede frugter i kosten. Nødder er rig på protein, zink, magnesium, fosfor og calcium. Og tørrede frugter indeholder jern. Glem ikke at i spørgsmålet om ernæring er ikke det sidste sted er en følelse af proportioner. Som med standard kost vil busting ved brug af et eller andet fødevareprodukt ikke føre til noget godt. For eksempel, hvis du kompenserer for manglen på kød i fødevarer ved at indtage æg, kan dette føre til en kraftig stigning i kolesterol i blodet. Forøg mængden af ​​fedt i kosten - spis linfrøolie, linfrø urbechi, avocado og andre fedtholdige vegetabilske produkter. Må ikke begrænses til mælk, cottage cheese, creme creme med en lav procentdel af fedt. På grund af udelukkelsen fra kødets kost bliver de de vigtigste leverandører af fedtstoffer, så nødvendige for vores krop. Disse produkter, selv med højt fedtindhold, vil ikke skade dit helbred.

Optimal strøm system

Lacto-ovo-vegetarisme kan betragtes som den mest liberale form for vegetarisme, som kombinerer tre elementer - etik (medfølelse for dyr), sundhedsmæssige fordele og bekvemmelighed i livet.

Det etiske aspekt spiller en vigtig rolle, og de fleste vegetarere understreger det. Dyr bør ikke lide og dø kun en smertefuld død på grund af en persons ønske om at spise hjerteligt, fylde maven med kød. Der er altid alternativer. Og en af ​​dem er lacto-ovo vegetarisme og andre former for dræbfri ernæring.

Det etiske element løber imidlertid jævnt ind i spørgsmålet om sundhedsmæssige fordele. På pelsplanter holdes dyrene ikke under de bedste betingelser - for "effektivitet" er de fyldt med antibiotika og steroider, som måske ikke på bedste måde påvirker deres helbred. Sammen med kød absorberer en person det såkaldte "hormon af frygt" - dyrene er i konstant panik, og før døden er de selvfølgelig ikke de mest positive følelser. Alle de ovennævnte vegetarianere, der sandsynligvis ikke har en gavnlig virkning på kroppen.

Som bevis på effektiviteten af ​​det dræbende ernæringssystem bekræfter talrige medicinske beviser, at afslag på kød reducerer risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme, aterosklerose og sygdomme i mave-tarmkanalen.

Det tredje aspekt er bekvemmelighed. Uanset hvor en lacto-vegetar går, besøg, en restaurant, en cafe - overalt kan du finde velsmagende mad, hvis brug ikke er i modstrid med hans ideologiske holdninger.

Tvister mellem veganer og vegetarer

Proponenter for en strengere form for en vegetarisk kost har en anden mening om forbruget af æg og mælk. Lacto-vegetarer drikker mælk, men at spise æg betragtes som uetisk. De strengeste veganer er veganer. De mener, at produkter af enhver animalsk oprindelse er direkte relateret til udnyttelsen af ​​dyr, så de fuldstændigt eliminerer brug af æg og mælk fra deres kost. Nogle af lacto-ovo-vegetarerne bliver til sidst veganer, og den anden har en grundlæggende holdning til dette problem. Det ligger i, at æggene ikke har et dannet nervesystem, hvilket betyder, at drab som sådan ikke forekommer. Derudover er fabriksægene ufrugtede og har ingen kim.

Alligevel bliver beslutningen en vegetar eller holder sig til det traditionelle fødevaresystem - det personlige valg for hver person.

http://belraw.ru/vegetarianstvo/lakto-ovo-vegetarianstvo