Skal jeg tage vitamin C om vinteren?

Vigtigste Te

Skal jeg tage vitamin C om vinteren?

Det vides at vitaminer er afgørende for menneskekroppen. En af de mest omtalte i den særlige og populære videnskabslitteratur er C-vitamin (eller askorbinsyre). En sådan popularitet af et stof forklares af dets evne til at beskytte kroppen mod alle former for sygdomme, herunder influenza og ARVI. Er det nødvendigt at tage et vitamin til dette i form af specielle præparater, eller er det nok af mængden, der kan opnås fra mad? Lær af MedAboutMe.

C-vitaminets rolle hos mennesker

C-vitamin er involveret i mange biokemiske reaktioner i menneskekroppen.

Det har en kraftig antioxidant effekt. I samarbejde med andre antioxidanter, såsom E-vitamin, selen, zink, neutraliserer den oxidationsprocesserne forårsaget af overskydende frie radikaler i kroppen. Denne virkning af ascorbinsyre forhindrer præmature celledannelse, udvikling af kardiovaskulære sygdomme, cancer og neurodegenerative patologier.
C-vitamin er nødvendigt for hjernens korrekte funktion, da det bidrager til syntesen af neurotransmitterne dopamin, norepinephrin, serotonin og andre. Som en antioxidant nedsætter den udviklingen af neurodegenerative sygdomme, især Alzheimers sygdom.
Ved hjælp af ascorbinsyre syntetiseres kollagen - et protein der er basis for bindevæv og sikrer sund hud, muskler, knogler og andre organer.
Det er vigtigt at have en tilstrækkelig koncentration af C-vitamin i cellerne, der udfører kroppens immunforsvar. Det deltager i produktion og fornyelse af leukocytter, der bekæmper eksterne og interne patogene stoffer.
Ascorbinsyre fremmer bedre absorption af jern, der forhindrer udviklingen af anæmi.

Ascorbinsyre og sæsonbetingede sygdomme

Læger var i lang tid overbevist om, at for at bekæmpe influenza og forkølelse er det nødvendigt at anvende høje doser ascorbinsyre til hurtig genopretning. Undersøgelser i de senere år har imidlertid ikke påvist nogen afhængighed af genopretningstid på vitamin C-indtag. Samtidig er det med rette bemærket, at kroppen har brug for mere indtagelse af dette vitamin under sygdom på grund af dets store udgifter til bekæmpelse af infektion.

Generelt er eksperter enige om følgende. Hvis der ikke er særlige indikationer relateret til vitamin C-mangel, er det upraktisk at tage det specifikt som kosttilskud. Ifølge moderne begreber har ascorbinsyrepræparater ikke en signifikant effekt på influenza- og sæsonbetingede sygdomme, men også på genopretningstiden. Samtidig er det under det kolde vejr nødvendigt at give kroppen tilstrækkelig vitamin til at understøtte immunsystemet. Hvad er den bedste måde at gøre dette på?

Kosttilskud eller mad?

Den menneskelige krop kan ikke selvstændigt syntetisere C-vitamin og gøre reserver af dette stof. For at forblive sund, er det derfor nødvendigt at modtage daglig ascorbinsyre udefra: fra mad, kosttilskud eller vitaminpræparater. Skal dette behov give kroppen med mad eller behovet for at tage ekstra vitamin C?

Udtalelsen fra moderne forskere er som følger: Med god ernæring får kroppen en tilstrækkelig mængde ascorbinsyre. Grøntsager og frugter indeholder det i store doser. Hun absorberes godt. Mangel er ekstremt sjælden: i fuldstændig fravær af grøntsager og frugter, sult, underernæring. Det er at foretrække at få C-vitamin fra mad, fordi det virker i tæt sammenhæng med andre stoffer, der er nødvendige for kroppen, hvilket øger deres kombinerede gavnlige virkning. Vitaminer i sammensætningen af særlige præparater bør tages, hvis ernæringen og levevilkårene af en eller anden grund ikke giver dem tilstrækkeligt indtag.

Den daglige dosis ascorbinsyre for en voksen er fra 70 til 100 mg. Noget højere for gravide kvinder. En servering af frugt giver i gennemsnit 40 mg C-vitamin i kroppen. Det er dog ikke nødvendigt at beregne den mængde der er opnået med hvert måltid. Med ernæring hos en sund person, ifølge eksperter, er der ingen mangel på dette vitamin. Specielt perioder, hvor askorbinsyre er specielt nødvendig af kroppen (om vinteren og foråret, under sygdom, graviditet, tung belastning eller i alderdommen), kan du øge indtaget, ofte med frugt og grøntsager i din kost. For dette er det nyttigt at vide, hvilke frugter der indeholder en masse vitamin C.

Grøntsager og frugter højt i C-vitamin

Følgende frugter og bær er rigeste i ascorbinsyre:

Rosehip, havtorn, solbær, kiwi. 100 g af disse frugter indeholder C-vitamin i en mængde, der langt overstiger det daglige behov for kroppen.
Citrus, jordbær, bjergasrød. 100 g giver næsten daglig indtagelse af ascorbinsyre.

Andre bær og frugter indeholder i samme mængde fra 10 til 25 mg vitamin.

Ascorbinsyre findes også i grøntsager. Champions for indholdet er:

sød peber (i 100 g mere end to daglige doser),
persille og dill,
Brysselkål.

I andre grøntsager findes ascorbinsyre i mindre mængder, men tilstrækkelig med en afbalanceret kost til at opfylde kroppens daglige behov. De mest værdifulde er alle former for kål, spinat, sorrel, salat, grønne løg, radiser, tomater.

Generelt indeholder grøntsager mere C-vitamin end frugt. Det skal dog bemærkes, at ascorbinsyre delvist ødelægges under varmebehandlingen. For eksempel taber broccoli 75% af vitaminet efter kogning, mens kartofler taber 50%. Langsom opvarmning er især ugunstig. Derfor, når du laver grøntsager, er det bedre at sætte dem i kogende vand. Mindre tab opstår ved stegning og bagning. Mens slibning af grøntsager og frugter fører til oxidation under påvirkning af luft og ødelæggelse af vitamin C.

http://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/stati/sovety_vracha/nuzhno_li_prinimat_vitamin_s_v_zimnee_vremya/

Grøntsager og frugter med vitamin c-liste

C-vitamin eller askorbinsyre er et meget vigtigt element for kroppen. Det findes i mange planteprodukter og hos nogle dyr. På grund af sin ustabilitet (vitamin C er let ødelagt, fx under varmebehandling), såvel som manglen på friske grøntsager og frugter i moderne borgeres kost, er manglen på dette vitamin et meget almindeligt fænomen. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvilke frugter, bær og grøntsager der indeholder ascorbinsyre - for at holde sig for øje, hvor man kan få en ekstra portion af dette nyttige vitamin ud over de kendte citrusfrugter.

Den biologiske rolle af C-vitamin

C-vitamin udfører mange vigtige funktioner i menneskekroppen:

beskytter væv mod ældning, er en stærk antioxidant;
deltager i syntagen af kollagen - et stof der er et byggemateriale til bindevæv, brusk, ledbånd, som er en del af knoglevævet og vævet i de dybe lag af huden (dermis);
deltager i syntese af hormon serotonin;
forbedrer immunsystemet ved at stimulere syntesen af interferoner (stoffer, der gør cellerne immune over for vira);
deltager i processen med at rense leveren
forbedrer kroppens optagelse af jern (som har en gavnlig virkning, især på blodet);
besidder neuroprotektiv virkning bruges til at forhindre sygdomme i nervesystemet, herunder Alzheimers sygdom.

Ascorbinsyre henviser til vitaminer, som en person modtager udelukkende udefra. Den menneskelige krop kan ikke syntetisere C-vitamin alene, og det kræver regelmæssigt indtag af dette stof fra mad - mindst 75 mg om dagen for en voksen.

Forresten er mennesket et af de få pattedyr, der modtager ascorbinsyre udefra. I andre dyr, såsom katte, syntetiseres det direkte i kroppen fra glucose. Dog kan mangel på vitamin forekomme selv i dem - hvad man skal sige om folk!

Kilder til vitamin C

Som en kilde til C-vitamin kalder næsten alle med citroner eller appelsiner. Men citrusfrugter er langt fra den eneste, derudover ikke den rigeste kilde til dette stof. Ud over dem er der mange frugter og bær, hvor C-vitamin er indeholdt meget mere.

Vurdering af bær og frugter ved indholdet af C-vitamin er som følger:

vild rose - denne bær tager helt sikkert det første sted: det indeholder 650 mg C-vitamin pr. 100 g af selve produktet. Desuden er dogrose i stand til at holde C-vitamin godt selv under forarbejdning og opbevaring: tørrede bær, afkog eller kompot er ikke mindre effektive end frisk frugt;
sort currant - andet sted, 200 mg pr. 100 g produkt;
havtorn - også 200 mg pr. 100 g;
Kiwi - 180 mg;
ananas - 80 mg;
røde rowan - 70 mg;
pomelo - 61 mg;
orange er 60 mg;
jordbær - 60 mg;
grapefrugt - 45 mg.

Ud over de angivne frugter og bær er en stor mængde C-vitamin indeholdt i bulgarsk peber (200 mg), persille (150 mg), dill (100 mg) og spire (100 mg).

C-konservering i fødevarer

Men det er ikke nok bare at finde fødevarer, der er rige på C-vitamin - du skal passe på, at næringsstoffer i den bevares.

Ud over mange andre vitaminer er ascorbinsyre et ret "skrøbeligt" stof, der let ødelægges af miljømæssige faktorer. Det er ødelagt ved varmebehandling, kontakt med de fleste metaller såvel som i skrællede frugter og grøntsager, selvom de er nedsænket i vand. For at holde den maksimale mængde af C-vitamin er det nødvendigt at observere nogle regler ved madlavning:

frugt og grønsager er bedst konsumeret frisk - jo mere tid går fra det øjeblik, hvor peeling er, desto mindre er vitamin tilbage i dem. Du skal også begynde at lave mad så tidligt som muligt - ødelæggelsen af ascorbinsyre begynder i øjeblikket ved kontakt med ilt;
Det er nødvendigt at lave mad i retter lavet af aluminium eller rustfrit stål - når der kommer i kontakt med andre metaller, ødelægges askorbinsyre. Skæring af friske frugter og grøntsager er også nødvendigt hurtigt - selv en kort kontakt med knivbladet kan ødelægge vitaminet. Af denne grund, jo mere knuste produktet, jo mindre askorbinsyre forbliver i det;
madlavning med vand (kogning, stødning) reducerer indholdet af vitamin C i produkterne væsentligt. Derfor er frugter og bær bedst sukkede, tørret eller forsvundet. Hvis du har brug for at lave grøntsager, er det bedre ikke at lave mad, men at dampe det - jo mindre kontakt med vand, desto bedre;
Der er dog et trick til madlavning. For at spare så meget som muligt C-vitamin (og andre nyttige stoffer), skal grøntsager sænkes i kogende vand. Så tabet af vitaminer kan undgås næsten fuldstændigt. Men nedsænkning af dem i koldt vand og gradvist opvarmning (som mange husmødre gør) er ikke det værd - tabet af C-vitamin i dette tilfælde vil nå næsten en fjerdedel af det oprindelige beløb;
Salt er "ikke venligt" med askorbinsyre, derfor er der praktisk taget ingen vitamin C i pickles. Den eneste undtagelse er surkål. Sukker påvirker vitaminindholdet betydeligt mindre, så frugter og bær kan sikkert suge eller gøre syltetøj af dem;
C-vitamin er bedst bevaret i et surt miljø. Derfor, hvis du vil spare det maksimalt i dine emner, kan du let syrne dem med bordeddike;
De fleste bær (vilde rosenrød, rowan, lingonberry, black currant) har evnen til at bevare vitamin C i næsten enhver form for behandling. Af disse kan du lave kompoter og decoctions, gøre syltetøj, sukker, indholdet af askorbinsyre i syltetøj eller bouillon vil kun være lidt ringere end det i friske bær.

Husk alle disse anbefalinger, du kan udfylde din menu med ascorbinsyre og glemme mangel på vitamin. Selv i den kolde årstid kan du bevare din krop og beskytte den mod sygdom.

Relaterede artikler

Er datoer til gavn for den menneskelige krop?

Datoer refereres normalt til som "mad til vægttab." Mange af de populære materialer om kost og vægttab har disse eksotiske frugter. Historierne om deres fordele er så farverige og utrolige, at de ligner legender.

27. september 2018

Hvad skal være ordentlig ernæring for halsbrand: tips og tricks

Halsbrand er et ubehageligt fænomen, der er kendt for næsten alle. Periodisk kan halsbrand forekomme efter et tungt måltid eller når man drikker for meget kaffe eller te.

27. september 2018

Hvilke fødevarer forbedrer leverfunktionen

Leveren udfører i vores krop et meget vigtigt og ansvarligt arbejde - det er ansvarligt for opdeling og forarbejdning af alle stoffer, der på en eller anden måde kommer ind i kroppen.

27. september 2018

Opskrifter til hjemmelavet protein shakes til vægttab: den mest populære og effektive

Protein cocktails for mange er udelukkende forbundet med speciel sports ernæring. Faktisk gør moderne teknologier det muligt at isolere rent protein fra produkter.

http://myomnilife.ru/articles/v-kakih-fruktah-soderzhitsya-vitamin-c/

Hvilke frugter, grøntsager og bær indeholder mest vitamin C?

Vitaminer er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. I hvilken frugt er mest af alt C-vitamin, og fra hvilken grøntsager og bær det kan opnås, vil du lære af denne artikel.

Fordelene

Ascorbinsyre udfører følgende funktioner:

fremmer vævsheling
regulerer kolesterolniveauer
hjælper med at producere kollagen;
styrker blodkarrene
bidrager til leverens normale funktion;
øger immuniteten
regulerer stofskiftet
øger mængden af serotonin (glædehormonet).

Disse er blot nogle af funktionerne i vitaminet, der gør det uundværligt for helbredet. Det hjælper aktivt med at normalisere kroppens arbejde, og når det er mangelfuldt, observeres der alvorlige sundhedsproblemer: fra apati til skørbugt. Mange mennesker ved, at de gamle ofte lider af skørbugt. Dette skyldtes det faktum, at de næsten ikke forbruge produkter, hvor meget ascorbinsyre.

Dyr kan selvstændigt syntetisere stoffet ved hjælp af de gener, der er ansvarlige for det. Men mennesket mistede denne mulighed i evolutionsprocessen, så han har brug for at få et element fra mad eller specielle præparater.

Det er værd at være opmærksom på, at et overskud af C-vitamin også er skadeligt. Men at få det er meget svært. For at gøre dette vil det tage lang tid at tage en dosis vitascorbola, der overstiger hastigheden med hundredvis af procent. Derudover udskilles stoffet hurtigt fra kroppen gennem det urogenitale system, samtidig med at det desinficeres og forebygges inflammatoriske processer.

Det normale er 90 mg / dag for mænd, 75 for kvinder, 35-50 for børn. Normen bliver højere for folk, der er aktivt involveret i sport, der lider af katarralsygdomme, beboere i områder med ugunstigt klima, såvel som for gravide og ammende kvinder. Den rigtige mængde opnås let fra mad, hvis du vælger fødevarer, der indeholder vitamin C.

Frugter, grøntsager, bær

Selvfølgelig kan du opnå brugen af den daglige sats ved hjælp af tabletter. Men læger anbefaler at gøre dette ved hjælp af naturlige produkter. Der er mange frugter, bær og grøntsager, hvor indholdet af dette stof er højt. Det er især vigtigt at bruge dem i den kolde årstid, fordi ascorbing styrker immunforsvaret perfekt.

Det er værd at bemærke, at citron, der betragtes som den vigtigste kilde til ascorbinsyre, indeholder lidt af denne forbindelse - kun 40 mg pr. 100 g. I en grøntsag som en kartoffel er det næsten lige så meget.

De vigtigste frugter med C-vitamin er kiwi, papaya, pomelo. Indeholder vitamin og grøntsager. Record holder til indholdet - bulgarsk peber, kål, grønne grøntsager (persille). Bær er også nyttige i fravær af denne nyttige substans. De er rige på vild rose, havtorn, sort currant.

Men den mest ascorbiske indeholder et produkt, der er eksotisk for vores breddegrader. Dette er Barbados acerola kirsebær, som ifølge forskellige kilder indeholder fra 2500 til 3300 milligram vitamin pr. 100 gram. På denne side finder du produkter, der er mere kendte for indbyggerne i vores land. At vide, hvilke frugter og andre frugter der indeholder mest "ascorbinka", kan du afbalancere din kost. Desuden absorberes elementet bedst fra grøntsager, frugter og bær.

Vitamin C Vurdering

For at forstå, hvilke bær, grøntsager og frugter der indeholder mere af et nyttigt element, er det værd at undersøge nedenstående tabel. Kvaliteten er tydeligt vist her: frugter, der er rigeste i vitamin C.

anbefalinger

For at gøre den mest effektive brug af produkter, der indeholder A-vitamin, bør du vide nogle regler. Deres overholdelse vil hjælpe med at redde det meste af askorbitten. Selv ved at vide, hvilke grøntsager og frugter der er mest nyttige, kan du jo få mindre af dem de nødvendige elementer.

Dampning giver dig mulighed for at spare mere fordelagtige stoffer.
Kobber og jernredskaber er fjender af C-vitamin. De ioner af disse metaller, der adskilles fra tallerkenen, ødelægger stoffet.
Rygning reducerer i høj grad mængden af denne "eliksir af livet". Hver cigaret berøver kroppen af 25 mg af et element. Den samme effekt giver misbrug af kaffe.
Når der kommer i kontakt med ilt, "ascorbic" hurtigt ødelægges, så lad ikke de udskårne produkter være i luften. Lyst lys reducerer også mængden af materiale.
Jo hurtigere produktet opvarmes under forberedelsen, desto mere askorbinsyre beholder det. Det er bedre at tilføje grøntsager til kogende vand med det samme.
I eksotiske frugter er der en stor mængde "ascorbinka". For at øge frugtens holdbarhed pumpes der dog ofte skadelige kemiske additiver. Det er bedre at give fortrinsstilling til de lokale producenters frugt.
Mængden af et element falder under tørring, frysning, saltning, betning, lang opbevaring af produkter. Frisk eller surkål bedste forsinkelser ascorbit.

Hvilken frugt har mest vitamin C - et vigtigt spørgsmål til alle, der bekymrer sig om deres helbred. Men vi må ikke glemme, at i mange grøntsager og bær er der også et vitamin, der er så vigtigt for menneskekroppen. Spis masser af C-vitamin for at forblive sund i de kommende år.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Grøntsager og frugter med vitamin c-liste

Hvor mest af alt vitamin C - de ti vigtigste produkter

Der er mennesker, der ikke ved, hvordan C-vitamin virker på kroppen, men de ved, at det skal tages. Menneskekroppen er udformet på en sådan måde, at den ikke kan reproducere ascorbinsyre. Lagrene skal genopfyldes udefra.

Hvor er den mest vitamin C? Selv en skolepige vil give eksempler på produkter med indhold. I de fleste tilfælde vil det være citrus og løg. Listen er imidlertid ikke begrænset til dette.

Hvor meget vitamin C

Indeholder vitamin i vegetabilske fødevarer - frugt, grøntsager og grøntsager.

Denne bær er god for kroppen, netop på grund af tilstedeværelsen af vitamin C. Det er meget nyttigt at spise kiwi med hud. Det fordøjes og absorberer skadelige toksiner. De udskilles derefter naturligt fra kroppen.

Orange mellemstørrelse med en vægt på 150 gram fylder kroppen med en daglig dosis af vitamin. Det skal bruges i skørbugt, vitaminmangel, forkølelse og influenza.

Rød paprika

Peber er førende blandt grøntsager i indholdet af dette vitamin. Det er bedst at bruge det frisk. Men selv i en dåseprodukt forbliver indholdet af dette vitamin højt.

Denne grøntsag er den mest stabile form af dette vitamin. Juice af denne grøntsag bruges til at behandle sår, gastrit og andre sygdomme i fordøjelsessystemet.

At supplere den daglige mængde vitamin, nok til at spise 50 gram grønne. Du kan lave en salat eller tilføje den til de første kurser.

Løggrønne

Pæren indeholder mindre vitamin end i fjer. I foråret bliver forårsløg en ægte frelse for vores krop. 100 gram grønne vil fylde den daglige sats og eliminere vitaminmangel. Derudover forbedre tilstanden af hår, negle, hud og tænder.

Spinat er bedst egnet til at genopbygge kroppen med vitamin i det sene efterår og vinter.

I skuddene og bladene af selleri er vitamin C mere end i sin rod. Salater er fremstillet af det og bruges som krydderi til grøntsag og første kurser.

Hvis du vil mætte kroppen med C-vitamin ved hjælp af denne grøntsag, er det bedre at bruge sene sorter.

Hindbær er kendt for alle som en nyttig medicinsk bær. Blandt alle de komponenter, der er inkluderet i sammensætningen, er C-vitamin også opført. Ikke underligt, at hindbærte er ordineret til forkølelse og influenza. Det styrker kroppen og bekæmper virussen.

Produkter indeholdende C-vitamin pr. 100 gram

Sød rød peber - 250 mg;

Gul paprika - 150 mg;

Spiraler - 120 mg;

Hvidkål - 60 mg;

Aubergine - 5 mg;

Kartofler - 2 mg.

Persille - 150 mg;

Selleri - 38 mg.

Rosehip - 470 mg;

Havtorn - 200 mg;

Sort currant - 200 mg;

Appelsiner - 60 mg;

Jordbær og jordbær - 60 mg;

Mandariner - 38 mg;

Kærsbær - 30 mg;

Fra ovenstående kan du lave en liste over produkter hvor den største mængde af vitamin C. Indikeres i rækkefølge af betydning.

I første omgang - vild rose.
På den anden bulgarske rød peber.
På den tredje havtorn og sorte vinmarker.
På den fjerde - søde grønne peber og persille.
På den femte - Spruer.
På den sjette - dild og vilde hvidløg.
Det syvende sted blev delt af røde rowan og blomkål.
På det ottende sted - kiwi.
På den niende - jordbær, jordbær og spinat.

Afslutter listen over appelsin, sorrel, citron og mandarin

At være sund og smuk - spis mere frugt og grøntsager. Genopfyld kroppen med næringsstoffer, den hvide, der vælger fra hvad.

Videovalg

Sund mad

Fitness klasser

Populære artikler

statistik

Kulinarisk dagbog

Seneste artikler

TOP 10 fødevarer højt i C-vitamin

Menneskekroppen er ikke i stand til selvstændigt at syntetisere askorbinsyre, så det må modtage det udefra. Hvor indeholder vitamin C? C-vitamin findes i fødevarer, hovedsagelig i grøntsager, frugter og bær.

Men hvordan man vælger produkter med et højt indhold af C-vitamin fra hele rækken af madplanter. Følgende tabel hjælper.

Tabel. C-vitamin i mad

Vitamin C,
mg / 100 g (produkt)

Som du kan se, er mest af alt C-vitamin fundet i vilde rosenrød, rød og grøn sød peber, havtorn, solbær, grønne, persille og brusselspirer. Hvad er mere vitamin C? Den ubestridte "champion" i indholdet af askorbinsyre er wild rose. Der er så mange "ascorbinka" i det, at eksperter anbefaler, at efter hver godkendelse af rosehip bouillon er det nødvendigt at skylle munden med vand, så tandemaljen ikke falder sammen.

En masse vitamin C findes i dild, vilde hvidløg, kiwi, røde rowan og blomkål.

Helt højt indhold af C-vitamin i appelsiner, jordbær, rødkål, jordbær, spinat og peberrod.

Vitamin C i grøntsager findes mest i grønne og røde sød peberfrugter, brusselspirer, vilde hvidløg samt dill og persille.

Det er værd at være opmærksom på følgende frugter og bær med C-vitamin: kiwi, appelsiner, grapefrugt, jordbær og jordbær.

Men indholdet af C-vitamin i citron, som vi plejede at overveje "askorbinsyrepantry", er skuffende. I denne egenskab er citrus betydeligt ringere end sine mindre "berømte naboer" ved vurdering.

Lad os hylde produkter med højt indhold af C-vitamin, men vi vil ikke omgå dem, der indtager den nederste halvdel af C-vitaminbordet. Alle grøntsager, frugter og bær indeholder mange værdifulde stoffer, så udelukker dem ikke fra din kost.

Vigtige tips til korrekt forberedelse og brug af fødevarer, der er rigtige på C-vitamin:

Frisk æble indeholder enzymet ascorbinase, som i strid med frugtens integritet ødelægger vitamin C. Derfor er det bedre at lave en fem minutters kompot fra hele æbler eller bage dem i ovnen. Ved opvarmning ødelægges ustabil ascorbinase, og ascorbinsyre bevares.
For en mere fuldstændig bevarelse af kartoflerne "ascorbinka" er det også mere gavnligt at bage i ovnen med skræl eller kog "i uniform". Af den måde var det den udbredte dyrkning af kartofler i middelalderlig europa, der var i stand til at sætte en stopper for skørbukepidemier.
Rosehip kan ikke brygges med kogende vand og insistere på en termos. I dette tilfælde får du kun et effektivt koleretisk middel. For at få maksimalt C-vitamin fra rosehip, hældes det med vand ved en temperatur ikke højere end 80 grader, beholderen er dækket med låg og infunderes i flere timer.
Ascorbinsyre er rigelig i ikke spiselige planter. Så med mangel på C-vitamin er decoktioner, ekstrakter og ekstrakter fra nåle- og vinbladene meget nyttige. Og fra bladene af ung nål er det nyttigt at lave vitaminsalater.

Korrekt kogte fødevarer med højt indhold af C-vitamin hjælper med at opretholde sundhed, ungdom og høj ydeevne.

Kan du lide denne artikel? Del nyttig information med dine venner og bekendte!

Mest populære anmeldelser!

Vil du være den første til at lære om nye artikler, video tutorials og nyttige opskrifter? Tilmeld dig GRATIS blogindlæg via e-mail og vær altid opdateret med nyhederne!

Lignende artikler i kategorien "Alt om vitaminer"

Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin

Fordelene ved vitamin C på den menneskelige krop kan ikke overvurderes. Dette stof er nødvendigt for os, som luft og vand. Med sin mangel kan udvikle ekstremt ubehagelige og farlige sygdomme, herunder skørbugt. For at kroppen skal kunne få de nødvendige stoffer, herunder askorbinsyre, skal du ordentligt organisere din kost og kost. Selvfølgelig er det bedst at tage vitaminkomplekser i forkølelsestiden, men du bør ikke nægte produkter, der indeholder C-vitamin, hvilket er så nødvendigt for os. Så hvilke produkter indeholder C-vitamin?

Produkter indeholdende C-vitamin

Som du ved, findes mest af alt C-vitamin i grøntsager, frugt og bær. I nogle af disse produkter overskrides den daglige dosis af C-vitamin pr. 100 gram, nogle gange flere gange. For nemheds skyld tager vi mængden af ascorbinsyre i mg pr. 100 gram produkt.

Faktisk har indholdet af C-vitamin i produkter en meget stor variation: fra 1 til 1500 mg pr. 100 g produkt.

For eksempel med kød får vi næsten ikke C-vitamin: indholdet af ascorbinka i animalske produkter er minimalt - det samme 1 gram, som vi nævnte lidt højere. Mere ascorbinsyre findes i oksekød, kylling og svinelever - ca. 33 mg. For at give kroppen det nødvendige daglige indtag af C-vitamin, skal du urealistisk spise en masse kød og kødprodukter. Forresten modtager nogle folk fra fjern nord en tilstrækkelig del af ascorbinsyre fra kød. På grund af manglen på grøntsager og frugter, er de nødt til at spise hovedsagelig kød og fisk i mængder, der usandsynligt vil blive mestret af indbyggere i den europæiske side af Rusland. Sandt nok har de nordlige folk mulighed for at fejre på uhøjtidelige bær af tranebær, lingonbær, blåbær, bjørnebær, cloudberries, som indeholder den daglige norm for ascorbinka.

Frugter og bær, hvor der er C-vitamin

Frugter er meget rige på C-vitamin, men mange grøntsager er foran dem i indholdet. Med mængden af C-vitamin pr. 100 gram frugt, leder guava: 230 mg. Ascorbisk dagpenge til børn (45 mg) indeholder 100 gram kiwi, ananas, melon, papaya, æbler, mango.

Men de bær, der er meget almindelige i vores land, er meget rigere i vitamin C. Havtorn og sortkorn indeholder hver 200 mg, hvilket er en omtrentlig norm for gravide og ammende kvinder og kolde mennesker af begge køn.

Er citron den rigeste i vitamin C-produkt?

Der er en opfattelse, at de fleste ascorbinka er indeholdt i citroner og appelsiner. Men det er intet andet end en vildfarelse. På trods af at te med citron er meget nyttig for vores krop, er citrusfrugter ikke mestere i indholdet af "ascorbinka" i sammensætningen. Du kan endda sige, at citrusser i listen over produkter, der indeholder C-vitamin, næsten træder i halen. Selvfølgelig er der fødevarer, der indeholder meget mindre ascorbinsyre i sammensætningen, end det er indeholdt i citron, i nogle produkter er dette vitamin helt fraværende. Men faktum er stadig: 100 gram citron indeholder ca. 45 mg ascorbinka (med en gennemsnitlig daglig sats for en person på 70 gram). Desuden kan man sjældent spise hel citron, som et æble. Ofte lægger vi et lille stykke af denne frugt i te, derfor er dosen af C-vitamin, som kommer ind i vores krop med citron, ret lille. I denne forstand er lige appelsiner mere nyttige. De indeholder mere ascorbinsyre - 65 mg, som er den daglige norm for en almindelig person. Vi anbefaler at læse artiklen, der er angivet på linket ovenfor, for at finde ud af, hvad dagsprisen for en voksen afhænger af en række faktorer.

Men lederen af indholdet af ascorbinsyre i sammensætningen af vilde roser, mere præcist, frugterne af denne plante. Desuden indeholder den tørrede frugt så meget som 1500 mg vitamin C og frisk - 700 mg. Derfor er vildrosen meget nyttig for forkølelse, for at forbedre immuniteten, for sund hud, hår, negle og en række forskellige systemer i den menneskelige krop.

Grøntsager og svampe

Listen over grøntsager, der indeholder C-vitamin i store mængder, er meget bredere end den tilsvarende liste over frugter. Disse er peber (varmt, rødt, sødt), brusselspirer, hvidkål, broccoli, blomkål, selv surkål og salatblade og grønt. Disse produkter indeholder daglig standard ascorbinka til en voksen. Optagelse fra denne liste er alle typer af peber - de indeholder 200 mg vitamin. Derfor vil friske salater med en masse peber i den kolde årstid være særligt nyttige.

En masse vitamin C findes også i svampe, og ascorbinka er mere tørret i dette produkt end i frisk.

Tabel af produkter indeholdende C-vitamin

Listen over produkter, hvor der er vitamin C, kan fortsættes på ubestemt tid. For nemheds skyld fremlægger vi et bord, der viser disse data i en praktisk stigende rækkefølge.

Ved udarbejdelsen af din kost, baseret på listen over produkter, der indeholder en masse vitamin C, husk: en overdosis af ascorbinsyre er ikke mindre farlig end dens mangel. For at kunne regelmæssigt modtage enorme doser ascorbin fra produkter, skal du spise en masse vildtrose, peber og grøntsager kombineret.

Slap af med fælles og rygsmerter hurtigt

Billigt middel til smerter i leddene og ryggen overgik i ydeevne absolut alle dyre kolleger med 2-3 gange.
Lær hvordan man kan slå smerter i smerter i smerter. Læs mere >>

http://vitaminis.ru/ovoshhi-i-frukty-s-vitaminom-s-spisok.html

Fødevarer med det højeste indhold af C-vitamin: liste og tabel

C-vitamin er et uundværligt stof, der er nødvendigt for helbredet af hele kroppen. Den vigtigste måde at komme ind i menneskekroppen - med mad. Produkter med vitamin C skal indgå i den daglige kost. Ved udarbejdelsen af en afbalanceret menu er det vigtigt at tage højde for indholdet af vitamin C i fødevarer.

Hvad er vitamin C og hvorfor kroppen har brug for det

Dette er en biologisk aktiv forbindelse, der er opløselig i vand, hvilket sikrer det normale forløb af de fleste biokemiske reaktioner i kroppen. Dette stof, der er relateret til glucose, i form af pulver, har hvid farve og sur smag.

Han modtog sit andet navn ascorbinsyre fra den latinske scorbutus (skørbug). Så tidligt som i det 18. århundrede opdagede forskerne, at citrus indeholder noget stof, som forhindrer udviklingen af skørbug i søfolk. Det var først senere, at det blev opdaget, at ascorbike, der er rigeligt i citroner, mandariner og appelsiner, beskytter mod skørbugt.

Ascorbinsyre spiller en vigtig rolle i at skabe kroppsforsvar og stimulere det menneskelige immunsystem. Det hjælper med at genoprette efter fysisk anstrengelse og renser kroppen af kræftfremkaldende stoffer.

Du skal vide, hvilke fødevarer indeholder mest vitamin C. Først og fremmest er disse grøntsager, frugter, bær og grønne. Varmebehandling reducerer indholdet væsentligt i fødevarer, så det er mere gavnligt at anvende sådanne produkter i deres rå, uforarbejdede form. C-vitamin i fødevarer øger den overordnede kropsbestandighed, forbedrer tilstanden af alle dens funktioner.

Beskrivelse og funktioner

I løbet af evolutionen mistede kroppen evnen til at producere ascorbinsyre alene, og mad blev den vigtigste kilde til mennesker. Fødevarer højt i C-vitamin har mange nyttige funktioner:

normalisere blodkolesterolniveauer
styrke blodkar
regulere metabolske processer
bekæmpe inflammatoriske processer
hjælpe med at fjerne toksiner;
forhindre ilt sult;
forbedre hud tilstand
sænke aldringsprocessen
forhindre udviklingen af kræft;
styrke immunforsvaret
reducere risikoen for aterosklerose og udseende af aterosklerotiske plaques;
er stærk antioxidant;
Hold blodkoagulering på det rigtige niveau;
deltage i produktionen af kollagen;
forebygge udvikling af allergiske reaktioner
forbedre jernabsorptionen.

Du skal have en ide om, hvilke fødevarer indeholder vitamin C for regelmæssigt at inkludere dem i din daglige menu.

Vitamin C Rich Foods

De fleste fødevarer, der indeholder C-vitamin, kommer fra vegetabilske fødevarer. I fødevaren af animalsk oprindelse er mængden ubetydelig. Der er mange tabeller, der beskriver mængden af C-vitamin i fødevarer.

Det skal huskes, at frysning, saltning, tørring, madlavning og endda udskæring reducerer niveauet af ascorbinka i produkter. Varmebehandling reducerer indholdet med næsten 2 gange. Derfor er planteprodukter bedst konsumeret frisk. Og grøntsager til salater skæres lige før servering, indtil niveauet af næringsstoffer ikke er faldet. Det er skadeligt at opbevare mad i metal retter.

Undtagelsen fra reglerne om forarbejdning af produkter er surkål. Den indeholder ascorbine så meget som frisk. Om vinteren er surkål et godt alternativ til fraværende friske grøntsager og frugter. Du kan bruge det hver dag.

Animalske produkter

Det højeste niveau af ascorbinsyre i biprodukter: i oksekød lunger, svinelever, nyrer og binyrerne. Små mængder ascorbinka findes i fødevarer som bæver og hestekød. Der er ingen C-vitamin i oksekød, svinekød, kylling, selvom der er nok andre gavnlige stoffer og sporstoffer i dette kød.

Mejeriprodukter

Mest ascorbinsyre i koumiss. Bag ham er gedemælk. I kødmælk og mejeriprodukter, såsom kefir, creme fraiche, hytteost osv. Er vitaminindholdet lavt. I osten, oste, som en ko og ged, får, ascorbinki ikke.

Fisk og skaldyr

Torskro er ekstremt rig på næringsstoffer. Du skal vælge den, der blev fremstillet af friskfanget, ufrostet fisk direkte på skibet i det åbne hav. Også en stor mængde ascorbinka i nori tang, muslinger, calamari, krabbekød og muslinger.

Korn og bælgfrugter

Her er det første sted - på ærten. Den anden er frisk soja. I den bedst sælgende sunde mad til spirede korn er der et højt niveau af ascorbinka. Ved spiring øges mængden af næringsstoffer i kornene hundredvis af gange.

Frø og nødder

Nødder er et nærende og sundt produkt, de indeholder mange nødvendige stoffer, herunder vitamin C. Hasselnødder, valnødder og pinjekerner, cashewnødder skal være til stede i kosten. Af frøene er det højeste indhold af ascorbinsyre i græskarfrø. Foruden ascorbinka har de stoffer, der har antiinflammatorisk, antioxidant virkning.

Frugter, grøntsager og grønne

I modsætning til popular tro er citron ikke det rigeste produkt af ascorbic. Den ubestridte leder er wild rose. Du kan bruge den frisk, det anbefales at lave afkog af tørrede bær. Kiwi er også rig på ascorbinsyre. 1-2 stk Kiwi om dagen dækker det daglige behov for vitaminer.

I de øverste tre er solbær. Ud over C-vitamin indeholder det essentielle olier, provitaminer, salte af kalium, fosfor og jern.

En stor mængde ascorbinki indeholder æbler, broccoli, sød peber, kål, spinat. Selvom det ikke er første, men langt fra det sidste sted, er alle citrusfrugter - mandariner, appelsiner, grapefrugter, citroner, pomelo.

Fødevarer med det højeste indhold: bord

Tabellen indeholder en liste over fødevarer rigeste i ascorbinsyre. At lære dig det, kan du finde ud af, hvad mad er det højeste indhold af vitamin C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Vitaminer i frugt og grøntsager (bord)

Vitaminer indeholdt i frugt og grøntsager er den bedste måde at styrke immunitet og helbred på. Kroppens behov for vitaminer tilvejebringes primært gennem korrekt ernæring, hvor der er grøntsager og frugter rig på vitaminer og korrekt varmebehandling af produkter under madlavning.

Indholdet af artiklen

Tabel af vitaminer i frugt og grøntsager
Er der nok vitaminer i frugt og grøntsager?
C-vitamin fra citrus
Unikke vitaminer fra frugt og grøntsager
antioxidanter

Den vigtigste kilde til vitaminer til den menneskelige krop er mad. Nogle vitaminer (grupper B og K) syntetiseres i tyktarmen eller kan dannes i kroppen fra andre vitaminer. Men dette er ikke nok, og ikke behovet for vitaminer helt. Derfor er det meget vigtigt at regelmæssigt få vitaminer fra mad, og grøntsager og frugter er fremragende assistenter i denne sag.

Tabel af vitaminer i frugt og grøntsager

mango
vindruer
græskar
gulerødder
kartofler
tomater
karse
persille
blomkål
broccoli
grøn salat
spinat
asparges
melon
vandmelon
abrikoser
ferskener
æbler

hår og hud sundhed støtte

vækst af knogler og tænder

reproduktion af celler og visse hormoner

effektiv profylaktisk mod mæslinger

hvidkål
gulerødder
havkalle
grønne blade
kartofler

deltagelse i reguleringen af metaboliske processer og cellegengivelse

hjælpe kroppen med absorption af fosfor og calcium

stimulering af hormonsyntese

avocado
asparges
broccoli
spinat
grøn salat
tomater
havkalle

hud aldring afmatning

cellebeskyttelse mod skade

involveret i dannelsen af røde blodlegemer

hjælper absorptionen af vitamin a

kål
spinat
grøn salat
kartofler
vindruer
asparges
hvidløg

deltager i metabolisme i knoglerne og i bindevævet

deltager i calciumabsorption og i interaktionen mellem calcium og vitamin D

hjælper sund nyre arbejde

tør hund rose
solbær
æbler
vindruer
vilde jordbær
hvidkål
broccoli
blomkål
grøn salat
dill og persille
appelsiner og citrusfrugter
kartofler
gulerødder
løg
grøn peber
vandmelon

hjælper med at beskytte kropsceller fra frie radikaler (udvikling af kræft og sygdomme i hjerte-kar-systemet)

hjælper med produktion af collagen (sund hud og knogler)

forbedrer fordøjelsen af jern i fordøjelseskanalen

æbler
vindruer
grøn salat
broccoli
hvidkål
havkalle
blomkål
kartofler
gulerødder
roer
vandmelon

afgørende for sund hjertefunktion, nervesystem og fordøjelsessystemer

regulerer stofskiftet af fedtstoffer og kulhydrater

hvidkål
blomkål
grøn salat
kartofler
æbler
vindruer
vandmelon
havkalle

regulerer metabolisme af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater

reducerer øjet træthed

afgørende for cellevækst og respiration

minimerer de negative virkninger af forskellige toksiner på luftvejene

hvidkål
blomkål
broccoli
kartofler
roer
grøn salat
vindruer
ananas
æbler
vandmelon

deltager i vejrtrækning

hjælper arbejdet i fordøjelseskanalerne

involveret i metabolisme af fedtstoffer og proteiner

reducerer totalt kolesterol

har en afgiftningsvirkning

broccoli
appelsiner
spinat

forhindrer sygdomme i nervesystemet

grønne grønne grøntsager
blomkål

stimulerer produktionen af binyrerne hormoner - (glukokortikoider), som hjælper med behandling af allergi, hjertesygdomme, arthritis, colitis

fremmer absorptionen af andre vitaminer

involveret i fedtsyremetabolismen

kartofler
hvidkål
blomkål
grøn salat
æbler
vindruer
bananer
vandmelon

reducerer kolesterol og blodlipider

nødvendige for normal funktion af det centrale og perifere nervesystem

persille
grøn salat
bue fjer
bananer
vindruer
appelsiner
vandmelon
kartofler

hjælper med øget angst og depression

hjælper med leversygdom (kronisk hepatitis, cirrose), atherosklerose, psoriasis

roer
spirulina
havkalle
hav grøntsager
vindruer
i nogle grøntsager
spinat
grøn salat
jordrester på planter

nødvendigt for at opretholde normal bloddannelse

spiller en vigtig rolle i protein metabolisme (fremmer anvendelsen af aminosyrer)

stimulerer vækstprocesser

involveret i syntese af en række enzymer

deltager i kulhydrat, fedt, protein metabolisme,

bruges til sygdomme i nervesystemet

anvendes til forskellige typer anæmi

anvendes til forebyggelse og behandling af aterosklerose

med hepatitis og cirrose

øger modstanden mod virale infektioner og katarralsygdomme

forbedrer hukommelse og koncentration

reducerer blodcholesterol

Er der nok vitaminer i frugt og grøntsager?

De fleste frugter og grøntsager:

B-vitaminer
vitamin C
vitamin A (caroten)

Er menneskelige behov dækket af disse vitaminer med grøntsager og frugter?

C-vitamin

Et glas friskpresset æblejuice indeholder 4 - 4,5 mg C-vitamin (daglig sats - 60 mg)

For at få en daglig dosis af C-vitamin fra æblesaft skal du drikke ca. 15 glas juice pr. Dag.

C-vitamin fra citrus

Det antages, at når forkølelse hjælper citron, der er rig på vitamin C. Faktisk er citroner, appelsiner og andre citrusfrugter kun på 10. pladsen for indholdet af C-vitamin.

For eksempel, meget mere C-vitamin i bulgarsk peber, forskellige slags tomater, kål (broccoli og farve), spinat, løvfrø og persille. Selv kartofler indeholder mere C-vitamin end citroner.

Ikke desto mindre er virkningen af C-vitamin indeholdt i kartofler lille. Under varmebehandling destrueres vitamin C med næsten 90% - kogte og stegte kartofler indeholder næsten ikke vitamin C. Det samme gælder for alle andre grøntsager og frugter. Derfor er den bedste kilde til vitamin C - rå grøntsager og frugter.

Rygere har to gange mere vitamin C-mangel end ikke-rygere. Prøv derfor at forbruge det så meget som muligt fra rå grøntsager og frugter.

Vitaminer i gruppe B, E, A, D

Antallet af disse vitaminer udelukkende fra grøntsager og frugter er ret vanskeligt at opnå, da de hovedsageligt findes i andre fødevarer. Disse er kød, lever, mælk, råvarer, olier (smør og grøntsager), klidbrød, korn.

Unikke vitaminer fra frugt og grøntsager

I frugt og grøntsager er der sådanne kombinationer af vitaminer, der ikke findes i andre produkter.

Disse er vitamin C, vitaminer fra gruppe P, vitamin K. De kaldes også bioflavonoider. De hjælper menneskekroppen med at aldre og accelerere kroppens metabolisme.

Fedtopløselige vitaminer

K-vitamin er afgørende for knoglevækst og blodgennemstrømning. Det giver normal calciummetabolisme og hjælper absorptionen af D-vitamin.

De bedste kilder til K-vitamin er grønne blade salater, grønne ærter, broccoli, sorrel, spinat og tomater.

antioxidanter

Antioxidanter (rutin, hesperidin, kakhetin) hjælper menneskekroppen med at kæmpe aldring og miljøpåvirkning. De hjælper med at reducere sandsynligheden for blødning, normalisere blodtrykket, styrke kapillærerne, beskyt mod allergener.

De vigtigste kilder til antioxidanter er bær: solbær, blåbær og druer. Også i en håndfuld røde bær indeholder den daglige mængde antioxidanter.

Hvis du kunne lide artiklen, skal du dele den med dine venner!

http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablica

Tabel over indhold af C-vitamin i fødevarer

PRODUKTER MED HØJ VITAMININDHOLD MED:

Indhold af C-vitamin i frugt og bær:

Indhold af vitamin C i grøntsager og grøntsager:

HVAD DET ER NØDVENDIGT AT VIDE OM DESTRUKTION AF VITAMIN C MED VARMEBEHANDLING:

Jo hurtigere opvarmningen opstår, jo bedre er C-vitamin tilbageholdt (jo hurtigere enzymet deaktiveres, hvilket oxiderer ascorbinsyre).

De ioner af kobber, jern, magnesium, der er indeholdt i vand eller fanget i madlavningsmidlet fra retternes vægge fremskynder ødelæggelsen af vitamin C.

Således er det mest tilrådeligt at koge grøntsagerne og dyppe dem straks i kogende vand. Kogende vand indeholder næsten ingen opløst ilt, og dens høje temperatur fører til hurtig deaktivering af enzymer.

Ved stegning er vitamin C ødelagt mindre end ved hydrotermisk behandling - fordi der ved stegning er en hurtig opvarmning, og varmeeksponeringsperioden er lille, og der er mindre adgang til ilt.

Når man laver grøntsager i et surt miljø, er C-vitamin bedre bevaret i dem (dette skyldes svækkelsen af kobberionerne).

Skæring af grøntsager og frugter fører til en forøgelse af ødelæggelsen af C-vitamin på grund af oxidering af ilt i luften.

FUNKTIONER AF VITAMIN C I ORGANISMEN:

Deltager i redoxprocesser.

Giver dannelsen af kollagenprotein (med mangel på øget kapillær sårbarhed og tendens til blødning).

Øger kroppens modstand mod ydre påvirkninger og infektioner (da det har egenskaben at øge leukocyternes fagocytiske aktivitet).

Forøger den antitoksiske funktion af leveren og bidrager til den mest komplette oprettelse af glycogenreserver i den.

Giver dannelsen af neurotransmitteren serotonin fra tryptamin.

Regulerer kolesterolmetabolisme.

Stimulerer regenerering og helbredelse af væv.

Mangel på vitamin C i organismen, symptomer:

Apati, deprimeret tilstand (på grund af nedsat serotonindannelse).

Blødende tandkød, kapillær skrøbelighed med udseende af hæmoragisk udslæt på kroppen (på grund af det faktum, at kollagen, i syntesen af hvilket vitamin C er involveret, er en vigtig bestanddel af vaskulærvæggen).

Vedhæftningen af periosteum til knoglerne og fastgørelsen af tænderne i hullerne (skørbuk) svækker.

Reduceret immunitet og udseendet af hypokromisk anæmi.

UDFØRELSE AF VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

Rødhed i huden, kløende hud.

Hovedpine, svimmelhed.

Ved meget store doser kan nyresten blive dannet (som følge af overdreven dannelse af dehydroascorbinsyre, som omdannes til oxalsyre).

Et overskud af C-vitamin udvikler sig med forbruget af ascorbinsyre i doser ti og hundrede gange højere end det daglige indtag i lang tid. Normalt udskilles et overskud af C-vitamin via urinen.