Vigtigste Te

Hulefisk: god og skade, kalorieindhold

Hulefisk er navnet, der forener fem arter af fisk tilhørende tre familier af fladfisk. De er fordelt i det kolde nordhav, i Ruslands territorialfarvande er der alle fem arter. En af dem - den atlantiske hvidfodede hellefisk, er opført i den internationale røde bog, så der er begrænsninger på den industrielle produktion.

Nyttige egenskaber af hellefisk

Fiskekød af disse familier tilhører delikatesser, mens prisen er forholdsvis lav. Mange mennesker elsker det ikke kun for god smag, men også for dets ernæringsmæssige egenskaber. I sammensætningen af ​​pulpen af ​​marine fisk er der ikke et dusin nyttige stoffer, men de absorberes meget bedre af det end fra andre produkter.

Hulefisk er en kilde til protein og sunde fedtstoffer.

For det første vurderes hellefiskfiskene for deres høje proteinindhold. De har det nødvendige sæt essentielle aminosyrer, som en person skal modtage fra mad. 100 g papirmasse indeholder ca. 13 g let fordøjeligt protein, så halibut er særligt nyttige til børn og unge i perioden med aktiv vækst, atleter, mennesker svækket af langvarige sygdomme og operationer, og alle, der har øget behov for proteiner.

Hulefisk indeholder en del fedt, 100 g fisk indeholder ca. 16 g, hvilket er ret meget. Men de er repræsenteret af umættede fedtsyrer, hvis anvendelse er blevet bevist ved gentagne studier over hele verden. 100 g af kulmulefiskens pulver indeholder ca. 200 kcal, det vil sige, det er stadig umuligt at kalde et sådant diætprodukt.

Omega-3-kompleks i hellefisk

Der bør lægges særlig vægt på flerumættede fedtsyrer, der findes i store mængder i helleflynder og hovedsageligt repræsenteres af omega-3-komplekset (linolsyre, eicosapentaenoic og docosahexaensyre). De syntetiseres ikke i menneskekroppen, men udfører en række vigtige funktioner.

Ommættede fedtsyrer er nødvendige for nervesystemet og hjernen, deres brug hjælper med at forbedre adfærden af ​​nerveimpulser. Det har vist sig, at mennesker, der har nok omega-3 fedtsyrer i deres kost, er meget mindre tilbøjelige til at lide af sygdomme forbundet med aldersrelaterede ændringer (senil demens, Alzheimers sygdom osv.), Og i mange år har de en god hukommelse.

Nyttigt komplekst omega-3 i sygdomme i det kardiovaskulære system og for deres forebyggelse. Undersøgelser har vist, at med tilstrækkeligt indtag af disse stoffer ind i kroppen, normaliserer fedtstofskiftet, risikoen for atherosklerose, forhøjet blodtryk, hjerteinfarkt, hjerteanfald og slag falder. Mange forskere forklarer god sundhed og lang levetid for mennesker i Japan og andre asiatiske lande ved tilstedeværelsen af ​​havfisk i deres kostvaner, der er rige på flerumættede fedtsyrer.

Omega-3, der er rige på helleflynder, er også nødvendigt for at opbygge cellemembraner, tilvejebringe immunforsvar og funktion af det endokrine system, de bidrager til at forbedre reproduktiv funktion i begge køn.

Vitaminer og mineraler

Hvefuldkød indeholder en stor mængde vitaminer. Det indeholder alle vitaminerne i gruppe B, 100 g af denne fisk vil tilfredsstille kroppens behov for vitamin B12 med en tredjedel, så det er godt at spise det med anæmi. D-vitamin i hellefisk er særligt rigeligt, med en servering fisk (200 g) får vi 4-5 gange mere af dette stof end voksne behov hver dag. Uden det er det umuligt at absorbere calcium fuldt ud, så havfisk er særlig nødvendig hos børn i perioden med aktiv dannelse og vækst af skeletet, for at komme sig fra brud og andre skader på knogler og led, og ældre mennesker, der i årenes løb bliver skrøbelige.

Hulefisk har en rig mineralsammensætning.
I denne fiskes pulp er der kalium, natrium, magnesium og calcium, som er nødvendige for muskelarbejde, herunder myokardiet. Der er også fosfor i dem, hvilket fremmer absorptionen af ​​andre makronæringsstoffer. Et par dusin mikroelementer blev fundet i marine fisk. Hellefisk er rig på selen, chrom, zink, jern og andre nyttige stoffer. Mange af dem har kræftegenskaber. Indbyggere i asiatiske lande, der forbruger fisk i store mængder, er mindre tilbøjelige til at lide ikke blot af hjertesygdomme og nervesystemer, men også fra onkologiske patologier.

Halsfisk

Forekomsten af ​​en allergisk reaktion ved spisning af denne fisk er ikke udelukket. I tilfælde af individuel intolerance af enhver fisk og skaldyr skal repræsentanter for hellefisk prøve forsigtigt.

Fedtindholdet i denne fisk er ret højt, så med fedme og overholdelse af terapeutiske kostvaner, der begrænser fedtforbruget, er det ikke nødvendigt at misbruge hellefisk, bare spis en portion fisk 2 gange om ugen. Desuden anbefales det ikke at stege det i smør, den foretrukne metode til madlavning er stegning i ovnen.

http://food-tips.ru/000103163-paltus-polza-i-vred-kalorijnost/

Hulefisk, fordele og skade på menneskekroppen

Hvad er helleflynder

Hulefisk, også helleflynder ("sole") er et fælles navn for 5 arter af de tre slægter af familien af ​​flydende løsrivning fladfisklignende som lever i det nordlige hav. Alle 5 arter er almindelige i havene omkring Ruslands nordlige og østlige territorier. Halibuts er vigtige for alle nordiske lande.

De adskiller sig fra de fleste andre fisk fra fladfiskens familie i en mere langstrakt krop. Asymmetri af kraniet bevares, men det er mindre udtalt end flounders.

Området er den nordlige del af Atlanterhavet og Stillehavet. Det samlede areal for alle hellefisk er Barentshavet, Beringhavet, Okhotskhavet og Japans hav.

Den fælles og sort hellefisk bebor i Barents, Bering og Okhotsk hav. Asiatiske pilehovedfisk lever i Okhotskhavet og Beringhavet, nogle gange i Japan. Amerikansk hellefiskspire lever i havene langs den nordvestlige del af Nordamerika fra det nordvestlige Alaska til det nordlige Californien, og findes også langs Bering Havets asiatiske kyster, især langs kysten af ​​det østlige Kamchatka.

Hvilken slags fisk er en hellefisk, fordel og skade på hellefiskens menneskekroppe, er meget interesseret i mennesker, der fører en sund livsstil, overvåger deres sundhed og er interesserede i traditionelle behandlingsmetoder. Så vi vil forsøge at besvare spørgsmål af interesse for denne kategori af mennesker.

Følgende tre slægter af fladfisk er inkluderet i helleflynder, herunder 4 arter:

  • Blond eller almindelig
  • Arrowhead asiatiske
  • Amerikansk pilehoved
  • Blå eller sort helleflynder.

Interessant faktum: Halibut er så forskellige, og det er overraskende, at de alle har samme navn. Tage mindst størrelsen. Den mindste fisk kan være op til 70 centimeter i længden og op til 2 kg, mens de mest solide kan vokse mere end 5 meter og veje mere end 300 kilo. En ting forener dem: de er alle rovdyr, der fodrer havets indbyggere.

Halibuts - hvid og blåglaseret (eller sort) - høstes hovedsageligt i Nordvestlige Stillehavet, Nordatlanten og tilstødende hav i Det arktiske hav (Barents, Grønland og Norske).

Særlige egenskaber ved fiskfarvning er forbundet med forskelle i livsstil.

Hvid hellefisk mere ligger på jorden, fanget deres ofre; Blåbent hellefisk svømmer i lang tid i vandkolonnen og forfølger mobilt bytte. Den lyse side af kroppen, der er synlig fra en afstand, ville forråde en rovdyr, der svømmer i mellemlagene.

Fjernøsten pighvar er meget federe end den blå-groung (sort) hellefisk procenten af ​​fedt i kød er henholdsvis 5-19 og 0,2-10%. I Atlanterhavet er hellefisk kød meget mindre fedt, og blåhårede Atlanterhavsfisken er en meget velsmagende, olieagtig gourmetfisk.

Hvidfiskekød har en tæt, men ikke-grov og ikke-stiv konsistens, og det blå-svarte (sorte) kød er saftigt og ømt. Blåbent hellefisk trænger til mere nordlige breddegrader end den hvidhårede og holdes på betydelige dybder.

Den sædvanlige vægt af den hvide hellefisk er 5-9 kg, mens bluefin er 1-4 kg. I Atlanterhavet er isolerede individer af hvid hellefisk på op til 300 kg kendte, mens der ikke er mere end 8-10 kg blå finfisk i fiskeriet. Fedtindholdet i hellefisken i Atlanterhavet er normalt markant lavere end for Fjernøsten.

I Fjernøsten er mange pilehvefisker mined, men disse fisk er på trods af deres høje fedtindhold og god smag meget vanskelige i hjemmet madlavning på grund af den normalt ekstremt svage (strukturelle) kødkonsistens. Som følge heraf producerer pilbent hellefisk i handel som regel ikke.

Den mest søde hellefiskekød med en behagelig surhed anses for at være en af ​​de lækre, men denne art er inkluderet i den internationale røde bog, og dens fiskeri er begrænset. Blåhvefisk, som også har fremragende smagegenskaber, tegner sig for størstedelen af ​​fiskeriet. Med hensyn til smag og ernæringsmæssige kvaliteter er disse arter ringere end pilehovedtænderne, men deres bytte er steget markant de seneste år som følge af reduktionen i antallet af hvidehårede arter.

Hulefisk sælges i frisk eller frossen form. Mange varme og kolde snacks er fremstillet af det, stegt i dybfedt, på et gitter, i smør eller paneret, kogt, stuvet med grøntsager, bagt, saltet, røget på kolde eller varme måder. Hermetisk hellefisk med vegetabilsk olie eller i egen saft og saltet kaviar af denne fisk, som er gode som uafhængige snacks eller kan bruges til at lave sandwich, salater og andre retter, er ofte til salg.

Brug af hellefisk

De gavnlige aminosyrer, vitaminer og sporstoffer, der udgør hellefisk har en positiv virkning på den menneskelige krop:

Aspartinsyre hjælper atleter med at opbygge muskler og øger testosteronniveauet hos mænd.

Nikotinsyre (vitamin PP) udvider små fartøjer, hvilket fører til forbedret blodtilførsel til hjernen og indre organer. Manglende nicotinsyre fører til metaboliske lidelser og demens.

Omega-3 syrer lavere kolesterol og blodtryk. Beskyt mod hjerteanfald og slagtilfælde. Behandle slidgigt. Forbedre hukommelsen og bidrage til normal hjernefunktion.

Alanin har en positiv effekt på hormoner. Hjælper kvinder med at håndtere virkningerne af overgangsalderen. Fjerner fra kroppen ammoniak, som akkumuleres efter tung fysisk anstrengelse.

Lysine hjælper med at forbrænde fedt. Øger libido hos kvinder. Forbedrer nervesystemet. Hjælper absorptionen af ​​calcium i kroppen.

Leucin genopretter muskelvæv. Healer sår på huden og beskadigede knogler.

Arginin er ansvarlig for transmissionen af ​​nerveimpulser i kroppen. Forøger immuniteten. Kollagen, der indgår i arginin, giver elasticitet til huden. Beskytter sunde kropsceller fra frie radikaler.

Halvefisk kød er rig på fedtstoffer (5%). Fiskeleverolie indeholder 200 gange mere A-vitamin end torskolie.

Denne fisk er en rekordholder til indholdet af fedtsyrer. På grund af deres høje koncentration nedsætter fiskekødet aldringsprocessen, forynder kroppen, hjælper med at bevare synet af ældre mennesker, reducerer risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom og kræft betydeligt.

- normaliserer stofskiftet

- renser kroppen af ​​toksiner og slagger

- forhindrer dannelsen af ​​blodpropper

- reducerer koncentrationen af ​​homocystein i blodet

- eliminerer arytmier

- hæmmer inflammatoriske processer

- forbedrer hjernefunktionen

Hulefisk kaviar ligner sort kaviar. Den indeholder de samme gavnlige stoffer som fiskekød. Kaviarhvefisk bør inddrages i din kost til personer, der har lidt alvorlig sygdom, oplever fysisk og psykisk stress.

Halibut granulær kaviar anses traditionelt som en delikatesseprodukt, men det koster mindre end laks og stærk kaviar. I Fjernøsten er produktet inkluderet i den daglige menu, og i Japan er det næsten den billigste og mest tilgængelige kaviar. De sundhedsmæssige fordele ved korrekt brug af dette produkt kan være betydelige. Siden antikken er kaviar blevet anbefalet til dem, der genvinder sygdomme, oplever høj fysisk og psykisk stress og søger at forbedre kvaliteten af ​​deres kost.

Hulefisk kaviar er rig på omega-tre fedtsyrer. De er et produkt, der er ekstraordinært nyttigt for hjertet og blodkarrene. Omega-3 hjælper med at holde blodkarrene "rene", hjælper med at reducere blodtrykket og hjælper med at kontrollere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet. Bevist deres effektivitet i forebyggelse af koronar hjertesygdom, angina og takykardi af forskellig art.

Halsfisk

Der er flere grunde til ikke at bruge hellefisk:

  • personlig intolerance
  • allergisk reaktion;
  • hepatitis;
  • graviditet (i disse typer af fisk er der mulighed for kviksølv).

Hulefisk indeholder naturligt forekommende stoffer kaldet puriner. Dette stof, der opløses til urinsyre, forårsager gigt og dannelsen af ​​nyresten.

I alle andre tilfælde er hellefisk derimod meget nyttigt, herunder børn.

Sådan tilberedes hellefisk

Hentfisken til vores bord bliver som regel i den frosne form. Når du vælger, være opmærksom på sådanne faktorer - fiskene må ikke "limes" med is mellem hinanden, frosten skal være uden blanding af blod (dette indikerer at fisken allerede er optøet). Slagtekroppene er flade, ikke bøjede, uden pauser, isens tykkelse er 1-2 mm (hvis du sætter en finger, smelter den i 2-3 sekunder til kødet).

Når man køber hellefisk i en butik eller på markedet, skal man først og fremmest prioritere hele fisken og ikke til sin mørbrad. Det er kropets integritet, der giver dig mulighed for at bevare fugt i sin maksimale mængde. Opdræt hellefisk er nødvendigt for gradvist og bedre at holde det i køleskabet.

Takket være sit hvide velsmagende kød, der indeholder næsten ingen knogler, er helleflynder meget udbredt i madlavning. Det er kun det, der er kogt: Koldt og varmt appetitvækkere, det er kogt, syltet, stegt på en grill eller stegt, saltet, bagt, stuvet med forskellige grøntsager, røget på kolde eller varme måder. Hermetisk hellefisk og saltet kaviar anvendes til fremstilling af salater, forskellige sandwich og andre retter.

Kostrecept til at lave hellefisk i ovnen:

Halibutfilet - 5 stk.

Løg - 1 stk.

Salt og krydderier - til smag

Gryn hellefiskfileten med salt, hvidløg og krydderier, drys med citronsaft. Læg folien på bunden af ​​panden. Lav fileten. Skær tomaterne i tynde skiver. Skræl og hak løgringe. Sæt tomaterne og løgene på fisken. Drys med citronsaft igen for at gøre fadet mere saftigt og rigeligt. Pak folien og læg bagepladen i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

Som garnering er kartoffelmos eller kogt ris ideel til den færdige skål.

http://prokalorijnost.ru/paltus-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka

Velsmagende og sundt hellefisk kød

Fiskesammensætning

Der er mange grunde til, at det er vigtigt at medtage fisk og skaldyr i din kost og endnu flere grunde til, at du skal spise hellefisk. Ud over det indlysende, at denne fisk har en forlængende aroma og er velsmagende, er den også meget næringsrig og nyttig for dem, der er på en diæt. Paltus er en velsmagende og sund fisk af fladfiskfamilien.

I denne fisk er mange aktive stoffer, der er fremstillet af andre fødevarer, ret vanskelige. Undersøgelser viser at spise hellefisk reducerer sandsynligheden for mange sygdomme.

Hvad er fordel og skade for denne fisk og skaldyr? Overvej hellefiskens kemiske sammensætning. Et hundrede gram af produktet indeholder: 16,1 gram fedt, 12,8 gram protein og 0,1 gram kulhydrater.

Derudover indeholder den en masse vitaminer, milligram / 100 gram produkt, såsom: vitamin A - 0,1, vitamin PP - 2, D - 0,0244, vitamin E - 0,6, vitaminer B 1 - 0,05, B2 - 0,1, B5 - 0,3, B6 - 0,4, B12 - 0,001 og mineraler: kalium - 450, magnesium - 60, calcium - 30, phosphor - 220, selen - 36,5 og jern - 0,7.

På grund af det faktum, at det er en fremragende kilde til vitaminerne B6 og B12, samt folinsyre, er det meget nyttigt at spise det for at reducere homocysteinniveauet, hvilket kan forårsage skade på arterierne. Selen giver rettidig afgiftning, således at leveren altid vil være sund.

Medicinsk fordelagtigt for helleflynder:

  • Kødet af denne fisk forbedrer stofskiftet og forbedrer synet, det er ordineret til øjenlidelser;
  • Gunstigt påvirker hjerte-kar-systemet, reducerer sandsynligheden for blodpropper og forekomsten af ​​inflammatoriske processer, styrker blodkarrene.
  • Reducerer niveauet af homocystein i blodet, som tidligere nævnt, hvilket reducerer sandsynligheden for plackdannelse på karrene;
  • Som tidligere nævnt hjælper brugen af ​​denne fisk i mad til at afgifte hele kroppen og opretholder leveren i god stand, da det fjerner toksiner og slagger fra kroppen;
  • I de tidlige stadier af onkologi fører anvendelsen af ​​hellefisk i kombination med passende behandling til et hurtigt opsving;
  • Fisken genopretter perfekt styrke, forbedrer humør, normaliserer nervecellernes arbejde og helbreder søvnløshed;
  • Sådan fisk er foreskrevet at spise for ældre mennesker, der lider af Alzheimers, de fedtsyrer, der er til stede i det, bidrager til ernæringen af ​​hjernen og forhindrer hjernecellernes død.

Hvefisk er kontraindiceret, hvis:

  • Du har en personlig intolerance over for dette produkt;
  • allergier;
  • hepatitis;
  • Hvis du er gravid, da sandsynligheden for kviksølv er høj i denne slags fisk;
  • Hvis der er problemer med mavetarmkanalen
  • Med forværrede sygdomme i lever og nyrer;
  • Hvis du er en kerne eller hypertensive
  • Røget og saltet hellefisk er forbudt at give store mængder til børn og ældre.

Valg af hellefisk

På hylderne i butikkerne bringes denne fisk frisk, frosne og fileter i plastbeholdere. For at købe et frisk produkt skal du kende følgende:

  • Hvis slagtekroppen er hel, skal den blive begravet i isen;
  • Filet spredt på is;
  • Hvis slagtekroppen er elastisk, skal du ikke bryde åben, så fisken er frisk;
  • I frisk fisk, gennemsigtige, ikke kedelige øjne, gylle har en rød farve, skalaer er våde og glatte;
  • Frisk hellefisk lugt som havvand, men hvis ammoniak aroma kommer fra fisk - det er forkælet, bør du afstå fra at købe det.

Fisk roe

Som enhver anden fisk har hellefisk kaviar, lad os tale om fordelene.

Hvis du har brug for at forbedre kvaliteten af ​​mad, bør du begynde at spise hellefisk kaviar. Denne sort gælder ikke for dyrt, men det er meget nyttigt.

Først og fremmest er kaviaret af denne marineindbygger til stor gavn for skibene og hjertet. Det hjælper med at klare højt blodtryk, sænker blodcholesterol, er nyttigt til forebyggelse af angina og takykardi.

Kaviar er nyttige for dem, der er på en diæt eller genoprette fra alvorlige sygdomme. Da det indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, herunder kollagen, bidrager denne produkt til hurtig helbredelse af væv og hud. Protein og andre stoffer indeholdt i kaviar udgør for mangler i kosternæring, især hvis du overholder strenge fødevarebegrænsninger.

Kvinder har brug for at spise helleflynder kaviar for at opretholde et sundt reproduktionssystem, samt sund negle vækst og hår glans.

Hvad er forskellen mellem falsk hellefisk kaviar og den rigtige?

Ligegyldigt hvilken slags hellefisk, dens kaviar er beige.

Nogle gange sælger producenter under kuldehalskaviarens gedde kaviar, gedde aborre eller pollock, sådan kaviar er let at skelne af dens smag og smag af tina. Hertil kommer, at helleflynder kaviar er lidt større end dens substitutter.

Og så er den ægte hellefisk kaviar stor, beige og har en marine smag.

Hvordan spiser du hellefisk?

Denne fisk kan koges ved alle kendte metoder (stege, bage, koge, gryderet med grøntsager, pickle, røg, tør, damp osv.). Ligesom andre typer fisk, går det godt med alle grøntsager. Hermetiseret fisk og kaviar gør lækre sandwich og salater. Det er bedst at lave mad eller bage denne fisk i ovnen.

På trods af at fisken er meget nyttig, er det også værd at spise klogt, så normen for en voksen er 200 gram tre gange om ugen.

Overvej et par hellefisk opskrifter.

  • Ca. et kilo fisk (6 stykker);
  • 6 æggeblommer;
  • 8 æggehvider;
  • 120 gram ost;
  • 50 gram smør smør;
  • Salt og peber til smag.

Filet skåret i tynde plader og rullet op i slangetilpasningstråd. Steg let hvert rør, derefter salt og peber. Sæt fisken i olierede portioner.

Tre på en medium gitterost og kombiner den med æggeblommer. Ekorre kølige whisk og føj til æggeblommeostmassen. Sæt den færdige dressing i forme over fisken.

Placer fisken i ovnen opvarmet til 220 grader og bages til gyldenbrun, ca. 20 minutter, den færdige fisk drænes med friske hakkede grøntsager, før de serveres.

  • 330 g hellefiskfilet
  • 450 gram kartofler;
  • En halv liter fisk bouillon;
  • 500 gram mælk
  • 2 strimler bacon;
  • 1 løg;
  • 90 gram mel
  • ½ flok frisk timian
  • ½ flok persille;
  • Pebermalet, salt til smag.

Vi tager en støbejernspande og steger bacon i den, hvorefter vi lægger skiverne på en plade og bryder dem og lader en skje fedt i panden. Vi lægger forvaskede og skrællede kartofler i kuber med finhakket løg i gryden og kog i tre minutter, omrør hele tiden, så griller vi grøntsagerne med mel, rør og kog i endnu et øjeblik.

Halvforberedte grøntsager hældes med fiskebøtte og koges. Dæk potten med låget, og kog suppen i ca. seks minutter, indtil kartoflerne er helt kogte.

Hæld mælk i suppen, giv koge. Vi sætter fiskstykker i en gryde med suppe, salt, peber og sæson med hakkede grønne, kog alt i fire minutter, tilsæt frisk persille og sluk for ilden, lad den brygge lidt og servere varm.

Der serveres suppe til bordet med baconbitar.

Hellefisk med spinatgarnish

  • 4 hellefiskfilet uden hud;
  • En flok frisk basilikum;
  • 20 gram olivenolie;
  • Salt og peber til smag;
  • 3 hvidløgsfed;
  • Solsikkeolie;
  • 330 gram spinat;
  • 1 sked olivenolie;
  • 3 fed hvidløg;
  • Salt, peber efter smag.

Til at begynde med vil vi forberede en side skål, for at gøre dette, varme smørret i en kasserolle over medium varme, og sæt den hakkede hvidløg i den, steg lidt, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt halvdelen spinat til hvidløg, bland og kog i et par minutter, tilsæt derefter de resterende spinat og kog i endnu et minut, salt, peber, rør og fjern fra varmen.

Madlavning fisk. Bland den hakkede basilikum i en lille skål med olivenolie, peber, salt og hvidløg hakket i kartoffelmos. Den resulterende blanding gnider slagtekroppen fra alle sider.

På mellemlang varme opvarm olien i en stegepande, læg fisken ud og steg i 2-3 minutter fra alle sider, indtil den er klar.

Færdig fisk med spinat serveres på bordet straks fra pladen, varm, dekoreret med citronskiver og friske grønt.

http://vkusnoepoleznoe.ru/moreprodukti/paltus-polza-i-vred.html

Hvad er nyttig hellefiskfisk: fordelene og skaderne for vores krop

Hulefisk er en værdifuld seafisk af fladfiskfamilien. Det er meget velsmagende og sund, en række retter er tilberedt af det, forbruges kogt, stegt, røget, saltet, bagt, stegt. Hulefisk lever dybt i dybden nær bunden i den nordlige del af Stillehavet og Atlanterhavet.

Den har en flad form, og begge øjne er placeret på den ene side.

På grund af dette er det ofte forvekslet med flounder, men denne type fisk har en lysere farve og en mindre bred krop. Læs mere om fordelene og skaderne af hellefisk læs videre.

struktur

Den helbredende egenskaber af hellefisk forklares af den unikke kemiske sammensætning af sit kød, hvilket har en positiv effekt på menneskekroppen. Kalveindholdet i helleflynder, sammensætningen af ​​sporstoffer, vitaminer og den fremragende smag af dette produkt gør det populært blandt befolkningen.

Fisk indeholder følgende elementer:

  • vitaminer A, D, E, PP, Bl, B2, B5, B6, B12, folinsyre;
  • mineraler - kalium, fosfor, magnesium, selen, calcium, jern;
  • omega-3 fedtsyrer.

Hvor mange kalorier i hellefisk? BJU og kaloriernes indhold af helleflynder afhænger af typen af ​​fisk og dens levested. Energiværdien er ca. 186 kcal. Den mindst fede og kalorieindhold er hellefisk. Fisken har i gennemsnit 12,8 g protein, 16,1 g fedt pr. 100 g produkt, der er ingen kulhydrater. Fedtindholdet i hellefisk er 5%.

Måske vil du være interesseret i at vide, om det er værd at spise pangasius? Alle de detaljer, du vil lære af denne artikel...

Hvad er nyttigt?

Hulefisk indeholder let fordøjeligt protein, hvilket er nødvendigt for vækst og heling af ethvert væv. Derudover er denne type protein afgørende for den normale produktion af hormoner, enzymer, antistoffer, hæmoglobin, så dets rolle i kroppen er meget stor. Brugen af ​​denne fisk vil give mulighed for at udfylde indholdet af disse værdifulde stoffer.

Også brugen af ​​hellefisk til kroppen er som følger:

  • forbedrer stofskiftet;
  • hjælper med øjenlidelser, forbedrer syn
  • reducerer homocysteinniveauet i blodet og derved forhindrer dannelsen af ​​plaques i karrene, reducerer risikoen for blodpropper;
  • positiv effekt på hjerte-kar-systemet, styrker blodkarrene
  • udfører afgiftning af kroppen, fjerner toksiner og toksiner, understøtter leverens arbejde;
  • Det har en gavnlig effekt i behandlingen af ​​onkologi i de tidlige stadier;
  • normaliserer nervesystemet, hjælper med søvnløshed, forbedrer humør og genopretter styrke.

En vigtig rolle er spillet af det høje indhold af Omega-3 syrer. Det betyder at bekæmpe betændelse, med kroniske sygdomme. Ved hjælp af denne komponent elimineres det skadelige cholesterol og triglycerider fra kroppen, trykket går ned ved forhøjede satser.

For kvinder er hellefiskdisken en skønhedskilde, fordi fiskeproduktet styrker håret, giver det en sund glans og forbedrer hudtilstanden. For mænd er det nyttigt at spise fisk, for at forhindre prostatakirtelsygdomme. For børn bidrager moderat forbrug af hellefisk til mental udvikling, dannelse og styrkelse af skeletsystemet.

Du vil lære mere om fordelene ved hellefisk fra videoen:

Folk, der overholder principperne om korrekt ernæring, samt en kost for at tabe sig, kan ikke gøre i kosten og uden pollock. Det indeholder ingen kulhydrater, en lille mængde fedt og en stor mængde nyttige elementer. Læs mere om pollock her...

Er kaviar nyttig?

Ikke kun selve fisken, men også dens kaviar er god til kroppen:

  • Først og fremmest har den positive effekt sig til hjertet og blodkarrene. Det forhindrer takykardi og angina, sænker kolesterol og blodtryk;
  • På en kost er sådan kaviar en kilde til næringsstoffer, energi, det hjælper med at mætte kroppen med vitaminer;
  • Efter en sygdom genopretter den effektivt styrke og normaliserer kroppen;
  • Kalvens sammensætning fremmer heling af hud og væv;
  • I tilfælde af kosternæring giver den den nødvendige koncentration af protein og andre stoffer med et lavt kaloriindhold (kun 107 kcal pr. 100 gram).

Hvad er kontraindikationerne?

Brug af hellefisk har en positiv effekt for kroppen, men der er tilfælde, hvor denne fisk skal kasseres.

Der er ikke så mange kontraindikationer:

  • graviditet (på grund af høj sandsynlighed for kviksølv i marine fisk);
  • idiosyncrasy, allergisk reaktion;
  • hepatitis.

Det skal også huskes, at denne marineindbygger indeholder puriner. Over tid falder dette stof til urinsyre, hvilket i nogle tilfælde kan forårsage udseende af nyresten eller gigt. Derfor er det rimeligt at begrænse mængden af ​​forbruget af fisk.

Funktioner i brug

Til fremstilling af hellefisk ved hjælp af forskellige metoder:

  • Frisk fisk kan koges, bages, stegt, røget, saltet, dampet, tørret, stuvet med grøntsager. Enhver af metoderne vil tilfredsstille et velsmagende resultat, men retterne vil være forskellige kalorieindhold og bevarelsen af ​​næringsstoffer;
  • Hermetisk hellefisk, samt dens kaviar, bruges til sandwicher, salater;
  • Røget hellefisk har samme fordel og skade som andre madlavningsmetoder. Denne metode er ganske populær, men du bør ikke blive båret væk med røget produkt. Halvefisk kulde-røget fordele, som enhver anden skål af denne fisk, og dens skade ud over de tidligere nævnte generelle kontraindikationer skyldes det betydelige saltindhold. For at undgå brug af delikatesser bør der derfor være ældre og småbørn, hypertensive patienter samt personer med lever, hjerte, blodkar og nyrer.

Fra videoen lærer du opskriften til hellefiskens kost:

Du kan sprede menuen med makrel. Det er trods alt en af ​​de mest almindelige, lækre og nyttige repræsentanter for havfisk. Makrel er meget nærende og har en usædvanlig smag. Sådan bruger du denne fisk med sundhedsmæssige fordele, læs her...

konklusion

Hulefisk er god for kroppen, især i kosten, kogt eller bagt. I dette tilfælde er den tilladte forbrugshastighed ikke mere end 200 g af produktet tre gange om ugen.

For at vælge højkvalitetsfisk skal du være styret af visse kriterier:

  • Milled fisk skal være på is;
  • Hele fisken skal være nedsænket i is;
  • Øjne skal være klare, gylder klar rødt;
  • Kødet skal forblive elastisk;
  • Lugten skal ligne havvand.

Den forkælet fisk har en ammoniak lugt og bør ikke spises på nogen måde. Opbevar det på et koldt sted, og det er bedst at spise straks. Hvis det er nødvendigt at opbevare produktet i flere dage, så pakkes det i et håndklæde og sættes på et koldt, tørt sted. Fisken kan også fryses til længere opbevaring.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/chem-polezna-ryba-paltus-polza-i-vred-dlya-nashego-organizma/

Fiskhale: beskrivelse, fordele og mulig skade på kroppen

Blandt de forskellige sorter af fisk og skaldyr, der findes i butikker, helleflynder, en rovfisk fra fladfiskfamilien, er især efterspørgslen. Helhjelps fordele og skader - et spørgsmål af interesse for alle elskere af fisk og skaldyr og værdig til detaljeret overvejelse.

beskrivelse

Fisk findes hovedsagelig i de nordlige farvande og fanges, herunder i Okhotskhavet, Barentshavet og Beringhavet.

Denne fisk har ikke en karakteristisk farve - den kan være mørk, endog sort eller lys oliven. Forresten, selve flounderen, til den familie, den tilhører, ligner meget hellefisk. Men at skelne dem er simpelt - hellefiskens øjne er placeret på den ene side af hovedet.

Størrelsen af ​​en person afhænger af den specifikke art - for eksempel kan store atlanterhavsfisk nå op til 5 m og veje mere end 300 kg. Meget mindre sort hellefisk - normalt er vægten ca. 40 kg og længde - op til 1,2 m. Asiatiske og amerikanske individer kan betragtes som små - op til en meter i længden og vejer op til 90 kg.

Hvordan vælger du den rette hellefisk og butik

Normalt i butikker findes fisk i to former - frosne eller friske. Når du vælger, skal du fokusere på standardreglerne for at bestemme friskhed.

  • På kroppen af ​​frossen fisk bør ikke være is. Hvis det er, betyder det, at fisken blev optøet mindst en gang og frosset igen - det er dårligt for kvalitet.
  • Når det kommer til frisk hellefisk, skal hans øjne være skinnende og våde, og hvis de er kedelige, begyndte fisken at blive forringet.
  • Kroppen af ​​frisk fisk er altid elastisk, hvis du trykker på en finger på den, kommer duften hurtigt at rette sig. Hvis kroppen er blød og skalaerne er dækket af et lag af slim, bør du ikke foretage et køb.
  • Frisk hellefisk bør lugte som havvand. Ubehagelig ammoniak duft siger, at fisken er forkælet.

Hold fisken hjemme kun i køleskabet. Frisk - det anbefales at pålægge knust is, men selv da kan den opbevares ikke mere end et par dage. Frosne fisk er vigtige for at placere i fryseren, før det begynder at tø. Ved en temperatur på ca. -18 ° C opbevares produktet i op til 5 måneder.

Samling og næringsværdi af hellefiskekød

Denne fisk er ikke for høj i kalorier - 100 g af sit kød indeholder 103-142 kalorier. Hovedparten af ​​sammensætningen er optaget af proteiner - 18,9 g, efterfulgt af fedtstoffer - 3 g, kulhydrater er fraværende.

Kød er ekstremt rig på vitaminer og mikroelementer. Den indeholder:

  • kalium, fosfor og magnesium;
  • selen;
  • calcium, jern, folsyre;
  • vitaminer B1, B2, B5, B6 og B12;
  • vitamin A;
  • vitamin D;
  • vitamin E;
  • vitamin PP eller nikotinsyre;
  • Omega-3 - fedtsyrer.

Nyttige egenskaber af hellefisk

Regelmæssig brug af hellefisk hjælper med at opretholde et godt helbred og beskytter mod mange sygdomme. Fedtfattigt, men kød rig på vigtige Omega-3 fedtstoffer styrker immunforsvaret, så det er især nyttigt at bruge det mere ofte om vinteren, når det er så let at tage en forkølelse.

Hovedsagelig hellefisk er værdsat for at være:

  • fremskynder blodcirkulationen, bidrager til, at ilt og næringsstoffer fordeles hurtigere sammen med blodet gennem kroppen;
  • styrker væggene i blodkarrene, og dette reducerer risikoen for blodpropper, hjerteanfald og slagtilfælde;
  • giver styrke til menneskelige led.

Næringsstoffer indeholdt i det bidrager til fjernelse af skadelige toksiner fra kroppen, kræftfremkaldende stoffer og endda tungmetaller.

Vi må ikke glemme det høje indhold af protein i sammensætningen. Dette organiske stof er ansvarligt for det normale niveau af hæmoglobin i blodet, for muskelvækst, for hormonbalance, kroppens evne til at helbrede eventuelle skader afhænger af det - fra nedskæringer til brud. Hyppigt forbrug af denne fisk i mad er godt afspejlet i sundhed, og i udseende og endda i humør.

Fordele og skade på hellefiskskaviar

Et værdifuldt produkt er ikke kun hellefiskkød, men også kaviar, som sælges separat.

  • Den består af vitaminer B, vitaminer D og PP, den indeholder nikotinsyre og ascorbinsyrer, Omega-3.
  • Kaviar er en fremragende kilde til jern og kalium, fosfor og calcium er til stede i det, såvel som selen, jod og natrium.
  • At spise kaviar har en positiv effekt på hjerte- og hjernearbejdet, beskytter mod aterosklerose og hjerteanfald, forbedrer blodkvaliteten. Det er også nyttigt for immunitet.

Kaviarens sammensætning svarer i mange henseender til hellefiskkøds sammensætning - produkter kan derfor skifte mellem hinanden og skabe mangfoldighed.

Kaloriefiskæg - kun 107 kalorier pr. 100 g produkt. I dette tilfælde består hovedandelen igen af ​​proteiner og fedtstoffer - 20 g og 3 g. Kaviar af hellefisk mætter hurtigt hæmoglobin og har en gavnlig effekt på muskelvæksten.

Nogle gange kan hellefiskæg være skadelige.

  • Kontraindikation nummer én - individuel allergi mod kaviar.
  • Det er bedre at opgive forbruget af produktet til gravide kvinder. På grund af den store saltholdighed kan det forhindre fjernelse af væske fra kroppen, og kvinder i stillingen lider allerede af ødem. Derudover er der stor risiko for, at den enkelte allergi vil være i babyen i livmoderen.
  • Nursing mødre spiser helleflynder kaviar er strengt kontraindiceret - i hvert fald i de første seks måneder efter fødslen. Produktet kan forårsage en allergisk reaktion ikke kun i moderen, men også i spædbarnet, hvilket er langt mere farligt.
  • Det er bedre ikke at tilføje kaviar til personer, der lider af nyresygdom. Årsagen er den samme - det salte produkt bevarer væske i kroppen, fremkalder hævelse og igen overbelaster nyrerne.

Hellefisk i kosmetologi

Havfiskfisk bruges ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi. Dens fedt er mættet med vitaminer og gavnlige syrer, så omtale af det kan ofte findes ved at læse sammensætningerne af cremer, ansigtsmasker og salver. Især helleflynder:

  • hjælper med at slippe af med acne, hudorme, sorte pletter;
  • effektivt fugtiger huden
  • hjælper med allergiske irritationer.

Eventuel skade på hellefisk og kontraindikationer

Selv det mest nyttige produkt har skadelige egenskaber, og helleflynder er ingen undtagelse. Først og fremmest kan det forårsage normale allergier, men der er andre risici. F.eks. Kan fedtet indeholdt i denne fisk skade kroppen i leversygdom. Hellefisk tilhører produkterne, efter at der er anvendt ødem, nogle gange bidrager det til dannelsen af ​​nyresten.

Produktet er absolut kontraindiceret i flere tilfælde:

  • med hepatitis og alvorlig nyresygdom
  • med allergi til skaldyr;
  • med fødevareintolerans for denne særlige type fisk;
  • når du ammer.

Under graviditeten er spise hellefisk også uønsket, da fiskallergi kan forekomme hos et barn.

Sådan tilberedes hellefisk

Hvilken metode til behandling af fisk at vælge afhænger af personlige præferencer. Ikke desto mindre anbefales det at bruge hellefisk kogt eller bagt, da det i dette tilfælde bevarer en blød tekstur, delikat smag og alle dets gavnlige egenskaber.

Ernæringseksperter anbefaler ikke at stege denne type fisk, da det mister nogle af sine værdifulde egenskaber. Hertil kommer, at når stegeolie anvendes, og dette øger automatisk fedtindholdet i produktet.

Det anbefales ikke at salte fisken - i denne form er det skadeligt for nyrerne, maven og hjertet. Røget hellefisk opfattes af ernæringseksperter som neutrale - ældre og børn bør ikke prøve det, men generelt er det sikkert for helbredet.

konklusion

Efter at have forstået fiskens særegenheder kan man sige, at hellefiskens fordele og skader bestemmes individuelt. I mangel af kontraindikationer vil det hjælpe med at styrke kroppen i et kompleks, og i tilfælde af allergier og visse sygdomme vil det forårsage skade. For første gang bør fisk smages i små portioner, og hvis negative konsekvenser ikke opstår, tilføjes der fra tid til anden din kost.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-paltus-opisanie-polza-i-vozmozhnyy-vred-dlya-organizma.html

Hulefisk: god og skade

Hulefisk er en marine fisk, der tilhører fladfisk familien. Dens kød har en udsøgt smag, som gør det muligt at bruge hellefisk til at lave originale retter til den daglige menu og til ferietabellen.

Det synes for mange, at hellefisk er en fed fisk, og det bliver faktisk kun under stegning - kødet absorberer for meget olie under varmebehandlingen.

Sammensætningen af ​​hellefisk, dens kalorieindhold

Næringsværdi på 100 g:

  • Protein: 18,56 g
  • Fedt: 1,33 g
  • Vand 76,12 g
  • Kolesterol 60 mg
  • Ask 1,57 g
  • Vitamin A (RE) (A (RE)) 24 mcg
  • Vitamin D (D) 231 mcg
  • Vitamin E (TE) (E (TE)) 0,74 mg

  • Kalium (K) 528 mg
  • Calcium (Ca) 9 mg
  • Magnesium (Mg) 28 mg

Sammensætningen af ​​den pågældende fisk indeholder kun 5% fedt, hvilket gør det til et diætprodukt. Hulefisk er rig på omega-3 fedtsyrer, glutaminsyre og asparaginsyrer.

Generelt er sammensætningen af ​​den pågældende fisk meget rig, så vi kan sige følgende: indholdet af alle næringsstoffer i hellefisk gør det til en uundværlig kilde til vitaminer, fedtsyrer og sporstoffer, som er aktivt involveret i de processer, der er vigtige for normal funktion af alle menneskelige systemer og organer. Samtidig er produktets kalorieindhold kun 142 Kcal pr. 100 gram.

Nyttige egenskaber af hellefisk

På grund af den store mængde fedtsyrer og vitaminer med sporstoffer har hellefisk en gavnlig effekt på hjertemuskulaturens arbejde, styrker og gør vævene i blodkar elastiske, forhindrer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, gør metabolisme mere aktiv.

Efter madlavning nærer hellefisk hjernecellerne og forhindrer dem i at dø ud - dette er den sande forebyggelse af Alzheimers sygdom. Det betragtede produkt har en gavnlig effekt på nervesystemet - den følelsesmæssige baggrund forbliver inden for det normale område, forebyggelsen af ​​nerver og depression udføres automatisk, og kroppen lider mindre under stress.

Vitamin A og selen, som er en del af hellefisken, renser kroppen af ​​toksiner og skadelige stoffer, forbedrer leverfunktionen. Til gengæld er hellefisk en af ​​de få marine fisk, der er tilladt til brug for personer med diagnosticeret inflammation i bugspytkirtlen og galdeblæren.

Hellefisk i kosmetologi

Det er dog mærkeligt, at helleflynder anvendes aktivt i kosmetikindustrien. For at være mere præcis er det ikke hellefisk kød, men dets fede - det er en del af cremer og salver, der bruges til at behandle tørre hænder og ansigt, acne og acne og allergiske udslæt.

Eventuel skade på helleflynder, kontraindikationer til brug

Selvfølgelig har helleflynder nogle kontraindikationer til brug. For det første er dette produkt absolut kontraindiceret til mennesker, der har en overfølsomhed eller individuel intolerance over for fisk og skaldyr. For det andet må læger ikke medtage hellefisk i kosten med diagnosticeret hepatitis, inflammatoriske sygdomme i maven. For det tredje er det yderst nødvendigt at indføre hellefisken i menuen for ældre, børn og dem, der lider af forhøjet blodtryks- og nyresygdomme, selv om der ikke er nogen kategorisk kontraindikation i disse tilfælde.

Hvordan vælger hellefisk

I afsætningerne kommer den betragtede sort fisk i frosset eller kølet. For at købe et rigtigt nyttigt produkt, og ikke for at få forgiftning som en "bonus", skal du kende nogle regler for at vælge en helleflynder:

  • Vær opmærksom på mængden af ​​is på frossen fisk - jo større er det, jo oftere bliver det optøet og frosset igen, det vil sige betingelserne for opbevaring blev overtrådt;
  • på hellefiskvægten bør ikke være slim - dets tilstedeværelse "taler" om produktets manglende evne;
  • kølet fiskes hud og øjne skal være våde og skinnende - matte angiver for lang opbevaring af produktet.

Bemærk venligst: Eksperter anbefaler, at når du laver hellefisk, skal du først og fremmest fjerne finner - de har en skarp og alt for specifik smag, der håbløst kan forkæle smagen af ​​enhver, selv den mest raffinerede skål.

Hulefisk er en værdifuld fisk, der giver maksimal fordel for den menneskelige krop. Ifølge læger er det nødvendigt at forbruge dette produkt 100-150 gram pr. Dosis 2-3 gange om ugen, hvilket vil sikre forsyningen af ​​vitaminer og næringsstoffer i den rigtige mængde.

8.621 samlede besøg, 4 gange i dag

http://okeydoc.ru/paltus-polza-i-vred/

Hulefisk: fordele og skade på kroppen

Hulefisk er en slags skrubbe. Faktisk er Stillehavsfiskeriet den største flounder i verden. I øjeblikket er der diskussioner om fiskens fordele og skadelige virkninger på den menneskelige krop, når den anvendes. Nemlig, om sundhedsfordelene ved omega-3 fedtsyre og andre næringsstoffer fra fisk opvejer potentielle risici, såsom kviksølvforurening. Denne artikel vurderer de fordele og potentielle risici, der er forbundet med at spise hellefisk.

Hulefisk - fordel og skade på menneskekroppen (kvinder og mænd)

Næringsværdi, sammensætning og kalorieindhold i hellefisk

100 g kogt hellefisk indeholder (i% af det anbefalede daglige indtag) (1):

  • Kalorier: 140 kcal (7%).
  • Kulhydrater: 0 g (0%).
  • Fedt: 2,9 g (5%).
  • Protein: 26,7 g (53%).
  • Tiamin: 0,1 mg (5%).
  • Riboflavin: 0,1 mg (5%).
  • Niacin: 7,1 mg (36%).
  • Vitamin B6: 0,4 mg (20%).
  • Vitamin B12: 1,4 mcg (23%).
  • Calcium: 60 mg (6%).
  • Jern: 1,1 mg (6%).
  • Magnesium: 107 mg (27%).
  • Fosfor: 285 mg (28%).
  • Kalium: 576 mg (16%).
  • Selen: 46,8 mcg (67%).
  • Kolesterol: 41 mg (14%).
  • Omega-3 fedtsyrer: 669 mg.
  • Omega-6 fedtsyrer: 38 mg.

Hulefisk indeholder også små mængder vitaminer og mineraler som vitamin A, folinsyre, pantothensyre, natrium, zink, kobber og mangan.

Fordelene ved hellefisk til menneskekroppen

På grund af sin rige næringsprofil bidrager helleflynderkød, når de indtages, til hjertesundhed, hjælper med at bekæmpe kronisk inflammation, gavner nervesystemet, fremskynder genopretningen af ​​muskelfibre og meget mere. Her er hvordan hellefisk er nyttigt for menneskekroppen:

1. Rig i sporstoffer

Hulefisk er en fremragende kilde til selen, et spormineral med mange gavnlige egenskaber, som din krop har brug for i små mængder.

Halvdelen filet (160 gram) hellefisk (den anbefalede serveringsstørrelse) giver mere end 100% af dit daglige behov for selen (1).

Selen er en kraftig antioxidant, der hjælper din krop til at reparere beskadigede celler og kan reducere inflammation. Det spiller også en vigtig rolle i thyroid kirtlenes helbred (2, 3, 4, 5).

Hertil kommer, at helleflynder er en god kilde til mange andre sporstoffer, der fremmer et godt helbred, herunder (1):

  • Niacin: Niacin spiller en positiv rolle i hjertesundheden og hjælper endda med at forebygge hjerte-kar-sygdomme. Det kan også beskytte huden mod sollys. Halvdelen filet (160 gram) af hellefisk giver 57% af dit daglige behov for niacin (6, 7, 8).
  • Fosfor: Det næststørste mineral i din krop. Fosfor hjælper med at opbygge knogler, regulerer stofskiftet, opretholder en regelmæssig hjerterytme og meget mere. En 160 gram servering af kogt hellefisk giver 45% af dit daglige behov for fosfor (9, 10, 11, 12).
  • Magnesium: Der kræves magnesium til mere end 600 reaktioner i din krop, herunder dannelse af protein, muskelbevægelse og skabelse af energi. En 160 grams tilberedt hellefisk giver 42% af dit behov for magnesium (13).
  • Vitamin B12: Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​røde blodlegemer og den korrekte funktion af nervesystemet. Det findes naturligt i animalske produkter. En løgfisk på 160 g indeholder 36% af dit daglige indtag af vitamin B12 (14, 15).
  • Vitamin B6: Også kendt som pyridoxin, er vitamin B6 involveret i mere end 100 reaktioner i din krop. Det er nyttigt for centralnervesystemet og kan forbedre hjernefunktionen. En 160 gram servering af kogt hellefisk giver kroppen 32% af dit daglige behov for vitamin B6 (16, 17, 18).

Resumé:

Halvdelen af ​​halvfiskfiletet (160 gram) kan give din krop mere end 30% af det anbefalede daglige indtag af flere vitaminer og mineraler, herunder selen, niacin, fosfor, magnesium og vitaminer B12 og B6.

2. En god kilde til protein af høj kvalitet.

En portion kogt hellefisk indeholder 42 gram protein af høj kvalitet, der dækker 85% af det daglige indtag (1).

Det anbefalede daglige indtag af protein (RSNP) protein er 0,8 gram pr. Kg legemsvægt. Dette er nok til at opfylde behovene hos 97-98% af raske mennesker, der fører en stillesiddende livsstil (19).

Det er vigtigt at bemærke, at denne mængde protein er nødvendigt for at forhindre mangel. Dit aktivitetsniveau, magert kropsmasse og nuværende sundhed kan øge dine proteinbehov.

Protein består af aminosyrer, der er involveret i næsten hver metabolisk proces i din krop. Derfor er opnåelse af en tilstrækkelig mængde protein vigtigt af forskellige årsager. Det kan hjælpe med at opbygge og genoprette muskler, undertrykke appetit, reducere vægttab og mere (20, 21, 22, 23).

Fisk og andre proteiner af animalsk oprindelse betragtes som komplette proteiner. Det betyder, at de giver den menneskelige krop med alle de essentielle aminosyrer, som din krop ikke kan producere alene.

Resumé:

Protein spiller en vigtig rolle i din krop, herunder dannelse og reparation af muskelfibre eller appetitundertrykkelse. Hulefisk er en kilde til protein af høj kvalitet, der kan dække hele det daglige behov for dette makronæringsstof.

3. Kan være godt for dit hjerte.

Kardiovaskulære sygdomme er den største dødsårsag blandt mænd og kvinder over hele verden (24).

Hulefisk indeholder mange næringsstoffer, der er gode for dit hjerte, såsom omega-3 fedtsyrer, niacin, selen og magnesium.

På trods af manglen på RSNP for omega-3 fedtsyrer er anbefalingen for voksne Adequate Consumption (AP) henholdsvis 1,1 og 1,6 gram for kvinder og mænd. Halvfiletfilet (160 gram) af hellefisk indeholder ca. 1,1 gram omega-3 fedtsyrer (1, 25, 26).

Omega-3 fedtsyrer har mange gode egenskaber i forhold til hjertesundhed (27, 28, 29).

De kan hjælpe med at reducere triglycerider og øge HDL-cholesterol. Omega-3 hjælper også med at forhindre blodpropper (blodpropper) og reducere blodtrykket hos personer med højt blodtryk (28, 30, 31, 32).

Niacin, også kendt som vitamin B3, kan hjælpe med at forbedre cholesterol og triglyceridniveauer (33, 34, 35).

Hertil kommer, at et højt niveau af selen i hellefisk hjælper med at reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme ved at reducere oxidativ stress, betændelse og forhindre dannelse af kolesterolplakker på væggene i arterierne (2, 36).

Endelig viser undersøgelser, at tilsætning af magnesium til din kost kan hjælpe med at sænke blodtrykket (37, 38, 39).

Resumé:

Hulefisk indeholder mange næringsstoffer, som kan forbedre dit hjertes sundhed og hjælpe med at bekæmpe hjerte-kar-sygdomme.

4. Hjælper med at bekæmpe betændelse

Den helbredende egenskab af hellefisk er også forbundet med et fald i kronisk inflammation i kroppen, når den indtages.

Selvom betændelse nogle gange kan være til gavn for din krop, kan kronisk lavt niveau betændelse skade dit helbred.

Selen, niacin og omega-3 i hellefisk kan hjælpe med at reducere de negative virkninger af kronisk inflammation.

En portion (160 gram) hellefisk indeholder 106% af RSNP selen. Denne kraftige antioxidant hjælper med at reducere oxidativ stress i din krop (1, 2, 36).

Undersøgelser har vist, at forhøjede niveauer af selen i blodet forbedrer dit immunrespons, mens mangel kan påvirke immuncellerne og deres funktioner negativt (40).

Omega-3 fedtsyrer og niacin spiller også en rolle for at reducere inflammation. Niacin er involveret i produktion af histamin, som hjælper med at udvide blodkar og forbedrer blodcirkulationen (41, 42, 43).

Desuden har undersøgelser vist et sammenhængende forhold mellem omega-3 fedtsyreindtag og et reduceret inflammationsniveau. Fedtsyrer kan reducere niveauerne af molekyler og stoffer, der fremmer inflammation, såsom cytokiner og eicosanoider (44, 45, 46, 47).

Resumé:

Selen, niacin og omega-3 fedtsyrer i hellefisk kan hjælpe med at bekæmpe kronisk inflammation, som bidrager til dårlig sundhed.

Vilde helleflynder og opdrættet fiskeopdræt: Hvad er forskellene?

Der er mange ting at overveje, når man sammenligner fanget vildt fisk og opdrættet fisk - hver har sine fordele og ulemper (48).

Mere end 50% af konsumvarer produceret til konsum vokser på fiskebedrifter, og ifølge Verdensbankens skøn vil tallet i 2030 stige til 62% (49).

For at forhindre overfiskning af vilde fisk dyrkes atlantisk hellefisk i Canada, Island, Norge og Det Forenede Kongerige. Det betyder, at fisk dyrkes kommercielt i kontrollerede, lukkede reservoirer af søer, floder, oceaner eller i kunstige reservoirer.

En af fordelene ved opdrættet fisk er, at fisk normalt har en lavere pris og er mere tilgængelig for forbrugerne end vildtlevende fisk (50, 51, 52, 53).

Ulempen er, at fisk ofte dyrkes i overfyldte tanke og derfor kan blive udsat for flere bakterier, pesticider og parasitter. Flere og flere gårde dyrker imidlertid nu fisk på en måde, der er bedre egnet til miljøet. Dette resulterer i et produkt, der er mere sikkert for mennesker.

Vildtfanget fisk anses ofte for at være mere gavnligt for helbredet med mindre forurening på grund af deres naturlige kost, der består af små fisk og alger, og på grund af at de kommer i mindre kontakt med parasitter og bakterier. Men nogle kan være forurenet med den naturlige mad, de spiser.

Ernæringsmæssige forskelle mellem helleflynder fanget i naturen og opdrættet på gårde er ikke signifikante. Derfor kan det ikke siges, at hellefisk vokset på akvakulturbrug er værre end den vilde.

Resumé:

Der er plus og minus i både fanget i havet og i hellefisk dyrkes på en fiskegård. Miljømæssige årsager og overfiskning samt pris og personlige præferencer påvirker forbrugernes valg. Med hensyn til næringsindhold er forskellene minimal.

Mulig skade på hellefisk til menneskekroppen

Som med at spise mad kan hellefisk også potentielt forårsage problemer. Dette er hvad der er hellefisk til menneskekroppen:

Kviksølv niveauer

Kviksølv er et giftigt tungmetal, der er naturligt til stede i vand, luft og jord.

Fisk kan udsættes for lave koncentrationer af kviksølv på grund af vandforurening. Over tid kan metallet akkumulere i fiskens krop. Større fisk og dem med længere levetid indeholder ofte mere kviksølv (54).

Kongemakrel, atlantisk bolshegolov, haj, sværdfisk, malakanti og gulfinnet tun har tilsyneladende den højeste risiko for forurening med kviksølv.

For de fleste mennesker er kviksølvniveauet, der forbruges ved at forbruge de anbefalede mængder fisk og skaldyr, ikke et alvorligt problem.

Desuden kan fordelene ved fisk rig på omega-3 fedtsyrer, som helleflynder, opveje risikoen.

Gravide og ammende mødre bør undgå at spise fisk med højt indhold af kviksølv, men fisk med lavt kviksølvniveau bør absolut forbruges. Omega-3 fedtsyrer hjælper hjernens udvikling i fosteret og babyen (55, 56, 57).

Halvefisk har lave eller moderate niveauer af kviksølv og betragtes som sikkert for at spise fisk (58).

Purinindhold

Puriner produceres naturligt i din krop og er indeholdt i visse fødevarer.

Når de opløses, danner de urinsyre, som kan bidrage til gigt og dannelse af nyresten i nogle mennesker. De, der er i fare for disse sygdomme, bør begrænse forsyningen af ​​puriner fra visse produkter (59, 60).

Selvom helleflynder indeholder puriner, varierer niveauerne fra lav til moderat. Derfor anses det for sikkert for dem, der er sunde og ikke i fare for at udvikle visse nyresygdomme (61).

Bivirkninger af hellefiskpopulationer

Betydningen af ​​hellefiskbestandens stabilitet er forbundet med en øget efterspørgsel efter denne fisk (62).

En måde at bevare vildfiskbefolkningen på er at øge tilgængeligheden af ​​landbrugsfisk. Dette har gjort akvakultur eller akvakultur mere populær. Det er den hurtigst voksende fødevareproduktion i verden (63, 64, 65).

Ifølge Seafood Watch er vildtlevende Atlanterhavsfisk på Undgå listen på grund af dens lave antal. Det er blevet overfisket, og det forventes ikke, at dets befolkninger vil blive genoprettet i 2056 (66).

Stillebenedefisk antages at være sikkert til forbrug på grund af bæredygtige fiskemetoder i Stillehavet.

Resumé:

Der er nogle problemer med hellefiskforbrug, såsom kviksølvniveauer og purin eller overfiskning. Fordelene ved brugen heraf kan dog opveje risiciene. Det er bedre at sammenligne fakta, inden der træffes en beslutning.

http://foodismedicine.ru/paltus-polza-i-vred-dlja-organizma/

Læs Mere Om Nyttige Urter