Vigtigste Godbid

Pangasius - hvad er denne fisk, dens habitat, gavn og skade

Pangasius blev syg blandt folkene. Men blev betragtet som en fisk for de fattige, han fandt stadig sin forbruger. På grund af sin billighed er pangasius i vid udstrækning brugt af værtinder i forberedelsen af ​​en række lækre retter. Lad os prøve at finde ud af, om bekymringerne om denne fisk er berettiget, lad os fortælle? i hvilke forhold det dyrkes, hvor det lever, og hvordan man ikke gør en fejl, når man køber en pangasius.

Pangasius - hvilken slags fisk

Pangasius er en ferskvandsfisk af familien somobriform. Til fælles - haj havkat. Dette skyldes den skarpe form af en hajlignende fin. Fisken lever hovedsagelig i bunden af ​​floder, har en genert karakter, det er ganske aktivt.

Pangasius er altomfattende. Det kan spise både levende ting (små fisk, krebsdyr, plankton, bløddyr) og alger. På pangasius gårde er det fodret med specielt granuleret foder, der består af fiskeaffald, beriget med mineraler og sunde kosttilskud.

Pangasius - habitat

Levested for fisk i naturlige forhold - ferskvands søer og floder i Indokina, nemlig Vietnam, Laos, Cambodja, Thailand. De to floder er lederne i forhold til hajens befolkning som: Mekong og Chauphrai. Disse floder er stærkt forurenet husholdningsaffald, kemiske planteaffald og giftige stoffer dispergeret under Vietnamkriget.

Pangasius føles fantastisk i et akvarium, så elskere af avl fisk, han kunne virkelig godt lide. På grund af deres fede natur, rider fisken fra side til side i akvariet og nedbryder alt i sin vej. Hun kan lade sig lide at være død eller gå ud. Men snart går hendes adfærd til normal.

Galleri: Pangasius fisk (25 billeder)

Hvordan man dyrker pangasius

Pangasius dyrkes på særlige fiskebedrifter beliggende i kunstige reservoirer i Mekong Delta. På trods af at reservoirerne er kunstige, er vandet til dem stadig taget fra Mekong. Det rengøres dog gentagne gange, og vandets tilstand og renhed overvåges nøje.

De fodrer Pangasius med granuleret fiskeaffald og oliekage. Fodring af fisk i Vietnam sker manuelt, ikke automatisk, som f.eks. I Chile. Fødevarer hældes i dammen fra poserne. Tasker læsses på en flåde, mænd trækker en flåde til midten af ​​søen og dræner foder med skovle i vandet.

Efter en vis masse er opnået, fjernes fisken fra reservoiret med en speciel maskine og leveres til værkstedet. Her går landbrugsarbejdere ren fisk fra hud, knogler og fedt, skær dem i fileter, sæt dem i vakuumemballage og frys dem.

Populariteten af ​​Pangasius blandt landmænd kan tilskrives den kendsgerning, at Pangasiyev havkat er vokset ekstremt hurtigt. På bare to måneder kan den nå op til 1,5 meter, op til 45 kg i vægt.

Fiskeriindustrien i Vietnam har længe været grundlaget for økonomien. I en af ​​landsbyerne rejste man endda et monument til Pangasius. Vietnam producerer en stor mængde fisk og sælger den for lidt penge. Derfor er haj havkat så populært og berømt.

Pangasius - skade og godt

For de fleste købere har pangasius ikke god berømmelse. Det menes at denne fisk er sundhedsskadelig og kan forgiftes. Dette er ikke overraskende, fordi det lever i Mekong-floden forurenet med kemisk affald. Det er ikke klart, hvordan hun overlever under sådanne forhold, fordi Pangasis elsker det reneste vand. Selv med indholdet af denne fisk i akvariet filtreres vandet konstant.

Men vi bør ikke glemme, at fisk til salg er vokset i særlige fiskebedrifter, hvor tilstanden af ​​vandet skal være under streng kontrol såvel som top dressing. Det drejer sig om selvrespektive gårde. Mange sådanne virksomheder er placeret på Mekong-floden, der dyrkes fisk der og frosne i samme vand. Ved analyse af sammensætningen af ​​hajbisken blev et højt indhold af skadelige fosfater afsløret, forekomsten af ​​Escherichia coli. På trods af at fisken hurtigt bliver uafhængig, stimuleres væksten af ​​specielle tilsætningsstoffer, som også ikke vil være til gavn for personen. Derfor skal du spørge, hvor fisken blev bragt fra, når du køber.

Pangasius er forbudt i nogle lande i Europa og Amerika. I 2012 blev importen af ​​pangasius fra nogle leverandører forbudt i Rusland, denne liste opdateres løbende. Det kan håbes, at Rosselkhoznadzor gør sit arbejde samvittighedsfuldt og vil ikke tillade giftige fisk på vores hylder.

Men alt er ikke så skræmmende, som det ser ud ved første øjekast. I en række europæiske lande såvel som i USA kan Pangasius stadig findes i butikker og supermarkeder. Myndighederne i disse lande overvåger nøje kvaliteten af ​​importerede produkter og vil simpelthen ikke tillade import af giftige eller lavkvalitetsfisk.

På trods af sin berygtighed er pangasius rig på vitaminer, sporstoffer og mineraler. Ligesom enhver fisk indeholder den fedtsyrer, aminosyrer, protein, vitaminer i gruppe B, A, E, K, PP, sporstoffer: kalium, jern, magnesium, zink, fosfor, calcium. Haj havkat er et kalorieindhold, der indeholder meget let fordøjeligt protein. Derudover er der mange antioxidanter i denne fisk, der sænker aldringsprocessen og forhindrer kræft.

Regelmæssig spisning af høj kvalitet pangasius

  • forbedrer humør
  • normaliserer søvn
  • aktiverer hjernen;
  • positiv effekt på synets organer
  • styrker hjertemusklerne
  • forhindrer stress og depression.

Pangasius anbefales til ammende mødre, gravide kvinder, børn med osteoporose, aterosklerose og kronisk træthed.

Til hvem pangasius er skadelig:

  • folk, der er allergiske overfor skaldyr;
  • små børn på grund af tilstedeværelsen af ​​små knogler i fisken;
  • mennesker med individuel intolerance over for pangasius.

Hvordan man vælger en pangasius

Hvis du stadig beslutter at købe dette produkt, skal du være opmærksom på farven ved valg. Hvis den er rød eller gul, er denne fisk ikke egnet til mad. Den røde farve skyldes den kemiske behandling af produktet og den gule farve på grund af mangel på næringsstoffer i det øverste dressing og skadelige udviklingsmiljø. Pangasius farve bør være lyserød tættere på hvid.

Ikke kun selve fisken kan forårsage skade på kroppen, men også dets forkerte opbevaring. Du bør være bekendt med metoden til at fryse haj havkat: Pakken skal skrives, at pangasiusen blev frosset af chokmetoden. Det er bedre at købe fisk i specialbutikker eller supermarkeder, hvor alle produkter har de relevante dokumenter og certifikater. Hvis du køber pangasius på markedet, risikerer du at købe lavt eller ukorrekt lagret produkt.

Emballagen skal være vakuum med producentens navn. Vær opmærksom på, at fiskefileter er nemme at fylde med vand. Skrupelløse producenter kan bringe procentdelen af ​​vandindholdet i produktet op til 30%. Derfor foretrækker hele kadaver eller bøf. Produktionsteknologien er sådan, at hele kadaver og bøf ikke kan fyldes med en stor mængde væske.

Ud over vakuumemballage, findes på hylderne Pangasius, dækket af et tyndt lag is. Der er ikke noget dårligt i det, tværtimod vil fisken helt og holdent beholde sine gavnlige egenskaber. Men du skal sørge for, at islaget ikke er meget tykt. Sælgeren kan specifikt bruge mere is til vægtøgning.

Så informationerne om pangasius fisken er ret inkonsekvente. Uanset om du skal behandle modstandere eller advokater for at bruge dette produkt til mad er din egen.

http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-vred

Pangasius hvor den er fundet

FORSIGTIG PANGASIUS. I mange lande i Amerika og Europa må denne fisk ikke spise. Fisk Basa (Pangasius) med et højt indhold af kemikalier, bakterier, tungmetaller, hormoner. Industrielt spildevand, arsen, giftige og farlige biprodukter fra den voksende industrisektor,

FORSIGTIG PANGASIUS. (Bass fisk eller hvid havkat)

I mange lande i Amerika og Europa må denne fisk ikke spise. Bass (Pangasius) med et højt indhold af kemikalier, bakterier, tungmetaller, hormoner. Industrielle spildevand, arsen, giftige og farlige biprodukter fra den voksende industrisektor, polychlorerede biphenyler, DDT og dets metabolitter (DDT), metalliske urenheder, chlorforbindelser (CLS), isomerer af hexachlorcyclohexan og hexachlorbenzen. Årsagen er, at Mekong-floden ), hvor denne fisk hovedsagelig opdrættes, er en af ​​de mest forurenede floder på planeten. I Mekong fusionerer de ubehandlede farvande af kemiske og garverier, spildevand og mineralske gødninger fra markerne.

Når fryse fisk anvender det samme vand i Mekong-floden. For at fremskynde væksten af ​​fisk (4 gange) kommer hormoner fra Kina, som indføres i kroppen af ​​kvinder. Sammensætningen af ​​hormoner er klassificeret. Og på trods af reguleringsmyndighedernes krav til kvaliteten af ​​europæiske produkter, nægter producenterne at levere data om disse hormoner. På grund af den relative lave omkostninger ved denne fisk købes den for det meste af de fattige.

Det bemærkes, at brugen af ​​basfisk fører til skade på leveren, blodsygdomme, skade på menneskelige indre organer.

I forbindelse med forbuddet mod salg af basfisk i mange lande i Europa samt Canada og Amerika, tilføjer samvittighedsfulde forretningsfolk basfisk til de såkaldte krabbepinde og andre fiskens kulinariske produkter. Fødevarekvalitetskontrolorganisationer anbefaler ikke at spise basfisk og alle afledte produkter.

ADVARSEL! BASS FISK ER FARLIG TIL DIN SUNDHED.

Købsprisen for denne fisk i Vietnam er $ 0,01, dvs. 0,01 x 50 gnid. = 50 kopecks.

Video.

På trods af at videoen er på fransk, er alle virkelighederne i fiskeriet og implementeringen meget levende...

http://zdesriba.online/porody-ryb/pangasius-gde-voditsya.html

Pangasius - hvilken slags fisk? 7 lækre Pangasius opskrifter

Hvilken slags fisk er pangasius, som også kaldes "haj havkat"? Du kan finde modstridende oplysninger om fordelene ved fisk. Vi vil fortælle dig, hvor godt og harm Pangasius kan gøre, og del de bedste opskrifter.

Pangasius - hvilken slags fisk?

Fisken tilhører rovdyrene og bor på floden bunden. Spise frugt og bløddyr, det vokser meget hurtigt, så det er meget udbredt i fiskeindustrien. Ikke hele slagtekroppe sælges, men færdige fileter. Fisk er skåret i specialiserede planter. Fjern huden fra slagtekroppene og fjern fedtet fra knoglerne. Pak derefter det færdige produkt i en vakuumpose.

Fordele og skade på kroppen

Mange kunder har en sort liste over fisk på grund af deres hjemland i Mekong-floden, hvor ikke kun beboere, men også fabrikker hælder deres affald. Derfor absorberet alle urenheder, fisken har ikke nyttige egenskaber. Dette produkt er let at forgifte.

Til eksport vokser Pangasius i fangenskab, i særlige damme. Skær derefter til specialiserede industrier i overensstemmelse med alle sundhedsstandarder.

Fisken i sig selv skader ikke personen. Men hvis opbevarings- og vedligeholdelsesbetingelserne ikke blev overholdt, kan det påvirke sundheden negativt. Dårlig produkt fører til madforgiftning. Det bør ikke bruges af mennesker, der er individuelt intolerante og allergiske over for skaldyr. Brug med forsigtighed til personer med gastrointestinale lidelser.

Fordelene ved fisk er ubestridelige.

Pangasius køber takket være:

Rigtig nyttig sammensætning indeholder:

Pangasius filet i batter

For at bevare næringsstofferne koges fisken i dej. I denne opskrift lærer du at lave mad pangasius for at gøre filet velsmagende og forblive nyttig.

ingredienser:

fremstilling:

Fisk bagt i grøntsager Folie

Pangasius fiskfilet kogt i folie vil være saftig og duftende.

ingredienser:

fremstilling:

Opskrift med tomater og kartofler

En velsmagende og næringsrik skål, der vil dekorere ikke kun en hverdagsmiddag, men også et festligt bord.

ingredienser:

fremstilling:

Pangasius koteletter

På grund af det faktum, at fisken tilhører fede sorter, er patties meget velsmagende. Køb kun frosne slagtekroppe i butikker. Uden frysning i butikkerne leverer ikke fisk. Tøet pangasius og udpakket - et sikkert tegn på ukorrekt opbevaring af fisk.

ingredienser:

fremstilling:

Fisk under løg-svampen frakke

Skålen viser sig med dejlig træaroma og blid smag. Hvis skålen bliver spist af børn, så vælg en lille filet til madlavning. Store kadaver indeholder meget fedt.

ingredienser:

fremstilling:

For ikke at forkæle skålen skal du vælge den rigtige fisk. Det skal være helt, farven på lyserød. Hvis slagtekroppen har en mørk skygge og brudt stykker, blev opbevaringsreglerne overtrådt, og fisken blev gentagne gange frosset.

Madlavning i Tomat Sauce

En vidunderlig skål, der er kogt uden knogler. På grund af tomatsauce får fisken en unik rig smag.

ingredienser:

fremstilling:

Kinesisk fiskesuppe

Et særpræg ved suppen - den oprindelige sur smag, der er blevet populær rundt om i verden i kinesiske restauranter.

ingredienser:

fremstilling:

Fikhak hvidløgsnivler fint. Dyp i vand. Salt og kog.
Skær fisken i små stykker. Send i vandet. Kog fem minutter.
Klem saften fra citronen ind i vandet. Placer den hakkede chili sauce. Hæld i sojasovs efter smag. Strø med allspice. Stir.
Skær tomaten i små terninger. Send til suppen. Rør og kog i fem minutter.
Send hakket grønne til klar suppe.

http://newstut.ru/shoubiznes/264411-pangasius-chto-za-ryba-7-vkusnyh-receptov-prigotovleniya-pangasiusa.html

sladkowa

Olesya Sladkova

Life noter

Fisk "Pangasius" og dens skade. Myter og sandhed om fisk.

Fanget her er en artikel om øjet "Forsigtig PANGASIUS!". Den nederste linje er, at denne fisk er vokset i den meget mudrede vietnamesiske Mekong-flod, der strømmer mellem boligområder. Som følge heraf dræbes indbyggerne selv i denne flod, og fabrikker og planter "befrugter" denne flod med kemikalier. Nå, omtrent alt ser det sådan ud:

Som følge heraf foder Pangasius fisken (samt kalvene forresten) på noget "hvad", selv den gamle sko kan gobble op (næsten altærende). Plus - det vokser meget hurtigt, i et halvt år vinder det 2 kg (til sammenligning får laks kun en vægt på 2-3 år).
Dette er fiskens skønhed - altomfattende og hurtig vægtforøgelse (næsten som slagtekyllinger).
***
Jeg køber ofte PANGASUIS, så jeg besluttede at komme til sandheden ved at bruge data fra internettet.
Så lad os starte i orden.

Selve fisken ligner meget en haj. Fiskens fulde navn er "Pangasianodon hypophthalmus"

Det hedder også "haj havkat", fordi det tilhører den pangasiske havkatfamilie. For nylig, jeg så hende i Voronezh akvariet (takket være ligheden med en haj blev slaver blevet populære i akvarier):

Pangasius i Voronezh Oceanarium

Først troede jeg, det var en mini haj. Som det viste sig var dette Pangasuis.

***
Ofte giver Pangasuys fisk, der hedder "sole".

På internettet kan du finde en masse oplysninger om, hvordan man skelner pangasius fra sålen.

Havsprog er en bundfisk (og SEA, og ikke RIVER, som Pangasuis). Som det ses på billedet, er det noget, der ligner en skrubbe.

På bordet: til højre - Pangasuis, til venstre - sålen.

De vigtigste forskelle mellem disse 2 fisk:

Tungen er som laks, og pangasius handler om pollock.
Desuden har sålen ingen rød rød strimmel langs ryggen og dens farve er næsten gennemsigtig. Tungen har ikke en fed del, og i pangasius er der synlige fede lag fra siden.

MEN den vigtigste forskel er, at MARINE SPRÅK ikke leveres i form af en filet. Hvis du købte denne fiskfilet, betyder det pangasius. Dette gælder også for EUROPA. Desuden leveres Pangasuis for EUROPE mere "dyrt", endnu mere forarbejdet og "smukt designet". For eksempel, for at give det en sål, fjernes alt fedtet fra sidedelene, og fileten bliver lavet lettere. Forresten mødte jeg sådan en falsk her i Rusland. Og der er sådan en falsk, forresten, virkelig som laks.

Samtidig er internettet fyldt med at modbevise oplysninger om farerne ved pangasius. For eksempel om, at fisk dyrkes ikke i selve Mekong, men i damme:

Plus - disse damme bliver konstant rengjort, hvilket for øvrigt sandsynligvis er sandt, da pangasuis ikke kan leve i snavset vand (derfor selv i akvarier, det har brug for rent vand og konstant filtrering og beluftning af vand).

Og de fisker fisk på miljøvenlige planter, samtidig med at man overholder alle sanitetsreglerne:

MEN, på trods af al renhed: dette udelukker ikke det faktum, at pangasius fisk dyrkes med en øget mængde kemikalier, væksthormoner og antibiotika. Roskontrol har allerede kontrolleret denne fisk og bekræftet sin dårlige kemiske sammensætning, idet den har fundet halvdelen af ​​det "periodiske bord" der.

Er det muligt at spise pangasius?

Nu vil jeg bestemt ikke købe det, ligesom alle vietnamesiske fisk og generelt nogen fisk fille.

Men selvfølgelig kan du tale om skade generelt i alle fødevarebutikkerne, men denne fisk er stadig rigtig mistænkelig. Derfor er det bedre ikke at risikere, købe pollock, pink laks eller noget andet mindre skadeligt.

Interessant VIDEO på Pangasuis

Hit parade af fiskeforfalskninger:

Om farvet og glødende fisk, samt om hvordan pingvinerne tjekker kvaliteten af ​​fisken i butikken (se nødvendigvis, meget interessant!):

Og endda kan Pangasuis vokse så meget som 1,5 - 3 meter:

Jeg lytter til din mening om pangasuis...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

Pangasius

Pangasius fisken er medlem af familien somobriform. Et andet navn til dette væsen er haj havkat. Dette er en ferskvandsfisk, der kan vokse stort i både naturlige levesteder og kunstigt skabte vandlegemer.

Det antages, at Pangasius er skadeligt for menneskers sundhed, især hvis det indtages i store mængder. Dette er dog ikke sandt. Denne flodfisk, der dyrkes i miljøvenlige forhold, er ikke kun velsmagende, men også sund, fordi dets filet indeholder mange stoffer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop.

Hvilken slags fisk

Når det kommer til en sådan repræsentant for akvatiske fauna, som Pangasius, hvor det er sædvanligt, kender mange mennesker ikke, fordi Disse kreationer findes ikke i alle floder og søer i Asien. Pangasiusfilet går til butikker med særlige fiskebedrifter, som er meget almindelige i Vietnam.

I naturen når den gennemsnitlige længde af en pangasius 1 m. Nogle personer kan vokse op til 130 cm. Kroppen har en fladform. På bagsiden er der en stående fin, hvilket gør Pangasius til at ligne en haj. Fiskens hud er grå med mange brune og sorte indeslutninger.

Hvor mange bor

Filet af denne fisk er bred og har en lyserød eller gul farvetone. I naturen lever disse soma op til 20 år. I fangenskab holdes de op til 6 måneder, når de når den optimale størrelse til salg.

Hvad fodrer på

Pangasius er altomfattende. Grundlaget for deres kost består af vegetabilske komponenter, herunder:

Derudover, når muligheden opstår, fodres disse væsner af insekter, små krebsdyr og fisk. Pangasius kan spise og carrion. I sit naturlige miljø holdes havkat i bunden af ​​floder. Disse skabninger er præget af høj aktivitet og mobilitet. Men de er meget genert og forsøger hurtigt at forlade det potentielt farlige sted.

Hvordan er gytning

Disse dyr er yderst produktive. De gyder 2 gange om året. Kvinden kan lægge op til en million æg. Til gyde haj havkat vælger sandbanke og stryk på floder, hvor der er tætte tyk af vandplanter. Læg soma form ved algernes rødder. I floderne, hvor Pangasius findes, er næsten alle steder egnet til gytning dækket af kaviar. Efter æglægning er paret ikke ligeglad med deres afkom.

Traditionelle levesteder

Pangasiuser findes i ferskvands floder og søer i Laos, Cambodja, Vietnam og Thailand. De største populationer af disse sommetider er repræsenteret i Chayphrai og Mekong floderne. I disse floder er fangst på industriel skala ikke gennemført, fordi deres farvande er meget forurenet fra husholdnings spildevand, udledninger fra kemiske anlæg, nedbrydningsprodukter af pesticider og gødninger samt giftige stoffer, der blev fordelt under Vietnamkriget.

På grund af forbuddet mod fiskeri i disse floders farvande steg Pangasius-befolkningen i dem, fordi disse væsner kan modstå høje koncentrationer af giftige stoffer i vand og lavt iltindhold. Indflydelsen af ​​disse negative faktorer påvirker kvaliteten af ​​fiskefileter. Det er ekstremt skadeligt, og dets anvendelse i fødevarer anbefales ikke.

Sammensætning og kalorieindhold

Pangasiusfilet har opnået efterspørgsel fra gourmeter på grund af dets forholdsvis lave omkostninger og høje indhold af gavnlige stoffer. Kødet af denne fisk har et højt indhold af følgende mineraler, vitaminer og aktive forbindelser:

  • animalsk protein;
  • omega-3 fedtsyrer;
  • calcium;
  • B-vitaminer;
  • phosphor;
  • kalium;
  • selen;
  • aminosyrer;
  • vitaminer PP, A, E, C.
  • jern;
  • fluor;
  • natrium;
  • magnesium;
  • protein;
  • zink osv.

Filet af denne fisk er kosttilskud, fordi næsten ikke indeholder fedt, så folk, der holder sig til en sund livsstil, sætter pris på det. Kaloriefisk er lav. Energiværdien på 100 g filet er ca. 88 kcal.

Lægemidler

Det antages, at brugen af ​​pangasius har en udpræget terapeutisk virkning på den menneskelige krop på grund af den øgede koncentration af biologiske aktive stoffer. Protein, der er højt i fileter, kan let fordøjes og kan hurtigt bruges af kroppen til at forny celler fra forskellige organer.

På grund af det høje indhold af calcium, fluor og fosfor bidrager brugen af ​​havkatfilet af denne sort til undertrykkelse af sygdomme i knogler og led, herunder slidgigt, osteoporose, osteochondrose osv. Desuden forbedrer regelmæssigt indtagelse af fiskekød som mad negle og hår, knogler og bruskhinde.

Omega-3 fedtsyrer forbedrer tilstanden af ​​blodkar i mennesker, der lider af aterosklerose, åreknuder og andre sygdomme, ledsaget af overtrædelser af strukturen af ​​væggene i blodkar. Kalium, der er til stede i store mængder i fisk, bidrager til normalisering af det kardiovaskulære system.

Det høje indhold af selen og aminosyrer bidrager til forbedring af synet og genoprettelsen af ​​skjoldbruskkirtelfunktionen. I betragtning af forekomsten af ​​store mængder B-vitaminer i en havkatfilet, bidrager dets anvendelse til normaliseringen af ​​de centrale og perifere nervesystemer. Folk, der regelmæssigt indbefatter denne fisk i deres kostvaner, øger deres modstandsdygtighed mod stress og reducerer risikoen for at udvikle depressive lidelser. Regelmæssig brug af fileter hjælper med at forbedre mental aktivitet og normalisere søvn.

Pangasius er nyttigt for mennesker, der lider af alvorlig anæmi. Fileten indeholder en masse jern, der er nødvendigt til produktion af blodelementer. På grund af det lave fedtindhold i pangasius kød anbefales fisk til personer, der lider af akutte og kroniske patologier i mave, tarm og bugspytkirtlen. Udskiftning af kød og biprodukter med denne fisk kan forbedre leverenes tilstand i tilfælde af fed hepatose.

Hvor og hvor vokser pangasius?

I mange europæiske lande er importen af ​​pangasius forbudt, fordi i Vietnam er teknologien til voksende hajfangster ofte overtrådt, hvilket gør fisk potentielt farlig for menneskers sundhed. Den farligste mad er havkat dyrket under betingelser for kunstigt skabte kanaler på Mekong-floden, hvis farvande er præget af øget forureningsgrad.

På denne flod graver de skrupelløse producenter uafhængigt kanalerne, vandstrømmen, som den naturlige strøm giver. Soma under sådanne forhold, føler sig godt og hurtigt får kropsvægt, men deres kød kan være meget indhold af giftige stoffer. Derudover opdrætter nogle landmænd i Vietnam dyr i kanaler, der er designet til at sænke husholdningsaffaldet. Sådan fisk er den farligste.

Der er dog også bona fide producenter, der dyrker disse havkat i kunstigt skabte lukkede reservoirer, hvor væsken konstant filtreres og mættes med ilt. Sådanne reservoirer er omfattende pools forbundet med specielt udstyrede kanaler, gennem hvilke haj havkat kan frit bevæge sig.

Fisk gyder godt selv uden for det naturlige habitat, hvis det er nødvendigt at skabe betingelser for dem.

På haj gårde, havkat foder på særlige fødevarer, der omfatter fiskeforarbejdning produkter, vitamin og mineral kosttilskud og oliekage. I sådant foder er der alle næringsstoffer, der er nødvendige for dyrets normale udvikling og vækst. I dag i Vietnam er der et par virksomheder, der beskæftiger sig med dyrkning af havkat i industriel skala.

Da den internationale fiskhandel er en vigtig bestanddel af den vietnamesiske økonomi, er produktionen underlagt streng hygiejnisk og epidemiologisk kontrol. Sandsynligheden for at erhverve haj havkat, dyrket i uhensigtsmæssige forhold, reduceres således.

Hvilken skade kan en person gøre?

Når det kommer til et dyr som Pangasius fisken, afhænger fordelene og skaderne på mennesker af de forhold, de lever i. Tilfælde af havkatforgiftning er ikke ualmindeligt. Dette skyldes, at havkat, der dyrkes i miljømæssigt ugunstige zoner, kommer ind på markedet, såvel som med anvendelse af vækstfremmende tilsætningsstoffer, antibiotika og andre skadelige komponenter.


Desuden krænker ofte skrupelløse producenter havfiskbehandlingsteknikker og fryser fisk med forurenet vand taget fra Mekongfloden. Da pangasius ikke altid dyrkes i overensstemmelse med hygiejniske og hygiejniske krav, er der risiko for at erhverve fileter, der er højt i nitrater, fosfater, pesticider og andre giftige stoffer. Hertil kommer, at hvis haj havkat er høstet ukorrekt, er det sandsynligvis at blive inficeret med Escherichia coli og andre patogener.

Vokset under ugunstige forhold og forkert behandlet havkat kan skade menneskekroppen. Fileter i denne sag kan forårsage alvorlig forgiftning. Døden er mulig. Derudover kan sådanne fisk fremkalde akkumulering af tungmetaller og toksiner i menneskekroppen, hvilket skaber betingelser for udvikling af en række patologiske tilstande, herunder maligne tumorer.

I betragtning af den hårdte kontrol med importen af ​​denne fisk er der i Rusland hovedsagelig et nyttigt pangasius, dyrket og forarbejdet under hensyntagen til alle sundhedsstandarder. Denne fisk er værdsat af folk, der søger at holde sig i form.

Det høje indhold af antioxidanter bidrager til eliminering af frie radikaler og forhindrer tidlig aldring. Næringsstoffer indeholdt i denne fisk har en positiv effekt på tilstanden af ​​alle kropssystemer.

Hvordan vælger man en frisk pangasius?

På trods af at den kemiske analyse af fisk i butikken ikke kan gøres, kun ved at være opmærksom på nogle egenskaber, kan du beskytte dig selv fra lavkvalitetsprodukt. Det er bedst at købe steaks eller fileter. Dette vil vurdere tilstanden af ​​den kødfulde del. Stykker skal være hele.

Tilstedeværelsen af ​​revner og chips angiver, at produktet er frosset og optøet flere gange, så det kan være forældet. Det er bedst at købe fileter, forskellige pink eller hvide. Hvis fisken har røde fileter, kan det tyde på, at det voksede under negative miljøforhold og oplevede en stærk iltstød.

Lys flod duft er tilladt. Men hvis fileten lugt stærkt af sump, kan det tyde på, at fisken er potentielt farlig, fordi den blev fanget i sit naturlige miljø. En sådan havkat kan ikke købes. Derudover er det ikke nødvendigt at købe en havkat med kropsfedt.

http://ribaku.info/ryba/pangasius

Vietnamesisk hvid pangasius: habitat, betingelser

Aquarist med mange års erfaring

For omkring 10 år siden optrådte en haj havkat på husstandspladser. Denne fisk var meget populær, fordi det var billigt. Pangasius kogte hjemme, serveret i restauranter og cafeer. Efter en tid begyndte folk at undre sig over, hvad der forårsagede sådan tilgængelighed og under hvilke forhold fisken blev dyrket. Der er lande, hvor haj havkat er næsten den primære fødevare.

Pangasius er en flodfisk, tilhører rækkefølgen af ​​somobriform og bor i Vietnam.

Oprindelsen og beskrivelsen af ​​pangasius

I asiatiske lande er det meget populært. Som et eksempel kan tjene som Vietnam. Mekong-floden, hvor Pangasius-fisken lever, stammer fra foden af ​​Tibet og fodres af gletschere. Dette er den vigtigste vandvej i Indokina. I sit delta for første gang blev denne art født og fortsætter til i dag, som er blevet en fødekilde for millioner af mennesker. Vietnamesisk haj havkat:

  • forskellige uhøjtidelighed;
  • vokser hurtigt nok.

På kun 15 år kunne han danne grundlaget for økonomien i de sydlige regioner i Vietnam. I en af ​​de lokale landsbyer til hans ære rejste selv et monument. Nogle lokalbefolkningen bor direkte på floden og opdrætter fisk for at bruge den til mad.

Pangasius er fanget med kurve og garn, men denne metode er ikke egnet, hvis du planlægger at eksportere fisk. For at sikre overholdelse af kvalitetsstandarder og miljømæssig renlighed skal producenterne lægge stor indsats.

Fans af billig og velsmagende kaviar er interesseret i hvilken slags fisk er Pangasius, hvis habitat er i Sydvestasien. Det har et særpræg, og pangasius ser sådan ud:

  1. Den har en solid grå krop, når det kommer til voksne. I unge dyr er det dækket af sorte striber.
  2. På forsiden af ​​hovedet er der to par antenner. Placeret øverst er noget kortere end dem i bunden.
  3. Tænder skarpe og små.
  4. Skala er fraværende.
  5. Øjnene er store.
  6. Hovedet er lille i størrelse, fladt.

Salg på det indenlandske og udenlandske marked

Ved avl Pangasius specialiserer gårde, store industrielle virksomheder. Til dette formål anvendes ikke en flod, men kunstigt udstyrede reservoirer. Vand kommer ind i sådanne damme direkte fra Mekong. Men det er stadig væsentligt anderledes end originalen i sin sammensætning.

Farven på fiskefileten afhænger af foderet, betingelserne for tilbageholdelse, fileteringsmetoden.

Det er svært at besvare specifikt, hvad pangasius spiser. Denne fisk betragtes som næsten allnærende. Afhængigt af hvor pangasius bor, bestemmes det, hvor det går: til det indenlandske eller udenlandske marked. Samtidig kan eksportindstillingerne afvige lidt.

For eksempel kommer en filet, der er renset for overskydende fedtlag, pakket i overensstemmelse med alle reglerne og har et attraktivt udseende, til Europa. Desværre, i russiske butikker kan du se stykker af ukendt farve, klædt i islag. Ofte sælges de i boksemballage. Selvfølgelig kan prisforskellen være ret håndgribelig.

Negative domme

Det er svært at fastslå, hvordan fisk, der vokser i Vietnam, opfylder kvalitetsstandarderne, fordi der er mange voldsomme fortaler for dette produkt og dem, der er åbent imod det. Der er også forskellige meninger om, hvor sunde pangasiusfileten er. Indikerer et højt indhold af protein, fedtsyrer og mad med lavt kalorieindhold. På samme tid kan alle fordele forsvinde, hvis haj havkat blev dyrket i uhensigtsmæssige forhold.

At sige, at Mekong-floden, hvor fisken lever, absolut ren, er ikke nødvendig. Der er en stor mængde forskellige slags skrald. Oplysninger om industriaffald og spildevand, som anses for at være en kilde til giftige stoffer, modtages ofte.

Det er bemærkelsesværdigt, at Pangasius er omnivorøs, og opdrættere bruger aktivt dette. Nogle af dem fodrer fisk med noget. For at fremskynde væksten kan de enkelte producenter selv fodre haj med antibiotika og hormoner. For at øge vægten af ​​slagtekroppen, fyldte den med polyphosphater. Disse forbindelser tilvejebringer fugtabsorption. Før han får Pangasius i butikker i Europa, skal han undertiden gå gennem flere cykler af afrimning og frysning. Dette tilføjer selvfølgelig ikke friskhed. Unsitære forhold observeres i nogle varehuse.

Forsvarernes position

På trods af at Mekong er stærkt forurenet, findes der et stort antal forskellige dyr og fugle der, og alle føler sig godt i sådanne farvande. Forsvarere af Pangasius hævder, at naturen har formået at komme sig på en bestemt tid. Argumenter for, at dette er en allénærlig fisk, de sammenlignes med altærende, for eksempel grise. Det samme gælder for krebs, som de kan lide at drikke med øl. Disse væsner fodrer normalt på carrion.

Naturligvis kan parasitter føles godt i ethvert miljø, men varmebehandling hjælper med at klare dem. Hvad angår antibiotika, bruges de også til kyllinger, selvom det ikke forhindrer folk i at fortsætte med at spise dem.

Den reelle tilstand af ting

Pangasius eksport eksporteres til mange lande i verden. I Europa overvåger nøje overholdelsen af ​​standarderne for importerede produkter. Rosselkhoznadzor er ansvarlig for lignende funktioner i Rusland. Fra tid til anden er import forbudt på grund af utilstrækkelig kvalitet. Listen over virksomheder, der ikke kan levere det russiske marked af pangasius, genopfyldes fra tid til anden.

Fileter kan med succes steges, bages, dampes, koges fra den suppe og bruges som fyldning til tærter.

Til eksport dyrkes denne fisk af store producenter, der har internationale sikkerhedslicenser. De bruger specielle belysningsapparater til at iltge vandet i bassiner og damme.

De har også kraftfulde filtre til dekontaminering. Ansvarlige opdrættere overholder verdens sundhedsstandarder på arbejdspladsen, ellers ville deres produkter simpelthen ikke være på hylderne af butikker i USA og Europa. Voksende pangasius, de fodrer det med pellets lavet af fiskeaffald, berigende dem med mineral og vitamintilskud.

På små gårde kan en helt anden situation regere. Her er fisken trange. Hvis miljøet ikke er rent nok, kan pangasius blive syg. Her anvendes antibiotika. Et sådant produkt har imidlertid næsten ingen chancer for at komme ind på udenlandske markeder.

På trods af det store antal myter omkring Pangasius forbliver det en almindelig fisk dyrket på gården. På samme betingelser vokser stær og karpe, derfor kan et sådant pangasius sikkert spises. Det er usandsynligt, at han vil være i stand til at påføre mere skade på hans helbred end de samme kyllingben fylder med medicin.

Vigtige punkter for køb

På trods af at du kan spise fisk uden frygt for dit eget helbred, gør det ikke ondt at være opmærksom på en række vigtige faktorer.

Pangasiusfileter leveres primært til Rusland, og ikke kropet af denne fisk.

Nøgleanbefalinger er:

  1. Kig på slagtekroppens farve. Hvis det er gult, betyder dette, at voksende fisk i uhensigtsmæssige forhold. Den røde farvetone angiver mangel på ilt eller kunstig farvning af fileten. Sikker kan betragtes som hvide og lyserøde farver.
  2. Hvis det er muligt, tag karkassen, ikke fileter. Sidstnævnte behandles med polyphosphater for at øge slutproduktets masse.
  3. Tilstedeværelsen af ​​ruder. Fabrikanter ofte ty til frysning i vand for at beskytte produkter mod forvitring. Men det burde være en tynd skorpe af is, og ikke en stor klump, som det ofte kan ses i de indenlandske supermarkeder.
  4. Fedtindhold. Jo mindre det er, desto bedre. En stor procentdel angiver et lavprodukt.

Omkostningerne kan også fortælle meget. Pangasius, selv den bedste kvalitet, er billig. Hvis prisen sænkes endnu lavere, er det helt muligt, at dette er et forældet produkt eller et produkt, der har været udsat for ukorrekt transport.

http://rybki.guru/ryba/vetnamskij-belyj-pangasius.html

Ferskvand Pangasius Bred

Pangasius - hvilken slags fisk? Såkaldte familien af ​​stor haj havkat, som bor i ferskvandene i Syd- og Sydøstasien. Udtrykket er ofte brugt til at henvise til arten Pangasius Bocourti, som har kommerciel værdi.

Beskrivelse af Pangasius og dens habitat

Denne fisk er let at skelne på grund af, at kroppen er lang, flad og uden skalaer. Hovedet er relativt lille. Munden er bred, med små skarpe tænder på kæben og palatinbenene. Øjnene er ret store. I nærheden af ​​munden er der 2 par antenner med den øvre kortere end den nederste. Finnerne er mørkegrå eller sort. Dorsal består af seks forgrenede stråler.

Gill dækker udviklet normalt. Hos unger er der en sort stribe langs sidelinjen og en anden, den længere ene, lidt lavere. Store voksne er normalt grå, men nogle gange med en grønlig farve og sølv sider. Der er en mørk stribe midt i den analfin. Der er flere af dem på halefinen.

Pangasius er en af ​​de største kommercielle arter på Mekong-floden, hvor et af verdens største og vigtigste fiskeri er placeret. Denne art er traditionelt opdrættet i Vietnam, Thailand og Cambodja. I mindre mængder dyrket i Indonesien, Malaysia, Bangladesh, Kina og Den Demokratiske Folkerepublik Laos. Dens popularitet som en kommerciel race er sandsynligvis relateret til frugtbarhed, fordi den producerer et relativt stort antal steg. Habitat er begrænset til Mekong, Chaopraya, Irrawaddy floder og deres bassiner.

Pangasius kaldes også ofte regnbuehaj eller stribet havkat. Hertil kommer, at hvert af de lande, hvor denne fisk bor, kom med et navn til det.

Pangasius Bocourti, som enhver anden art, migrerer langt, er i stand til at rejse flere hundrede kilometer. På samme tid bruges flodkilder normalt til gydning og opdræt af unge, og de vigtigste kanaler - for voksne. Fisken er altærende. Det føder på alger, zooplankton og insekter, mens større enheder også spiser krebsdyr og fisk.

Denne fisk er let at skelne på grund af, at kroppen er lang, flad og uden skalaer.

I naturen er pangasius liv tæt forbundet med den årlige cyklus af monsun oversvømmelser, og gydning sker i maj eller juni, når regntiden begynder. I tørre årstider er denne fisk skjult i dybe pools. Stony banker bruges oftest som gydepladser. Klæbrig kaviar er normalt placeret på kyststrøernes rodsystemer.

Galleri: freshwater pangasius (25 billeder)

Den billigste fisk (video)

Pangasius avl

En person kan vokse op til en maksimal længde på 1 m 30 cm og veje op til 44 kg. Denne fisk føles behagelig ved en temperatur på 22-26 ° C. Kvinder, der lever inden for fiskeri, når seksuel modenhed i det tredje år af livet, og på dette tidspunkt klarer de at få mere end 3 kg af vægt. Mænd er ofte klar til at parre i andet år. Det antages, at Pangasius, der lever uden for fiskeriet, når moden på samme tid. En moden kvinde, der vejer 10 kg, er i stand til at feje mere end 1 million æg. Vilde dyr kan gyde 2 gange om året, men i vietnamesiske fiskebedrifter var der tilfælde, hvor kvinder blev genopdrættet efter 6 uger.

I Mekong Delta i Vietnam er fangsten af ​​vild pangasius ikke blevet praktiseret i lang tid, da befolkningen, der befinder sig i fiskeriet, producerer nok kaviar til at vokse nye generationer. Og i Cambodja bruger Laos og Thailand stadig fangsten af ​​vilde præparater.

I 1990'erne brugte vietnameserne fiskaffald, knust ris og klid fra denne korn, sojabønne og bomuldsmel, mælk, æg og grøntsager (for eksempel grønne ærter) samt kunstigt tilsatte vitaminer C og E. ingredienserne blev blandet sammen, fremstillet og serveret i form af bolde eller granuler.

Siden 2008, efter en verdensomspændende stramning af kvalitetskontrol, begyndte fisk i Vietnam at modtage specielt foder. Det antages, at landbrugs- og madaffald forurener reservoiret stærkt og forværrer dets generelle tilstand (dermed myten om, at dyrket pangasius er sundhedsskadeligt og ikke kan spises). Denne fisk udvindes ved hjælp af garn efter delvis dræning af reservoiret.

Normalt er alle voksne inden for en dam fanget ad gangen.

http://fisherhook.ru/2017/01/presnovodnyiy-pangasius-eto-chto-za-ryiba/

Pangasius: Hvilken slags fisk, habitat, gavn og skade

Værdien af ​​næsten enhver fisk og skaldyr er svært at overvurdere. Men den præsenterede sortiment af nyttigt produkt på markedet gør dig underligt. En relativt billig pangasius sælges i næsten ethvert supermarked eller fiskemarked. Men før du spiser en eksotisk ferskvandsindbygger, skal du finde ud af, hvilken slags pangasius fisk er, og hvor nyttig det er.

Generel beskrivelse af fisken

Navnet "haj havkat" Pangasius modtaget på grund af dets oblate hoved og fin, svarende til hajer. I farve og opførsel i naturlige levesteder ligner havkat. Svømmer tættere på bunden af ​​floden, der fodrer på små fisk, plankton, krebsdyr og alger.

Vandene i floder og søer i Østasien er de vigtigste reservoirer, hvor pangasius er fundet. Stor fangst og dyrkning af ferskvandsindbyggere forekommer i floderne Mekong og Chao Phraya. Den største leverandør af haj havkat i næsten 120 lande i verden er Vietnam.

På grund af sin altomfattende og uhøjtidelige pangasius reproduceres let i kunstige damme og endda i akvarier. På mange gårde dyrkes den i grenkanaler. Det indkommende vand renses fra de skadelige og giftige stoffer, som Mekong-floden er rig på og er mættet med ilt.

Virksomheder, der beskæftiger sig med levering af pangasius til andre lande, skal nøje overholde hygiejnekravene. Tilladelse til import af fisk afhænger af produktets kvalitet. Periodisk indfører særlige statslige stater et forbud mod import af fiskerivarer fra nogle samvittighedsløse producenter. I Rusland blev forbuddet mod eksport af pangasius fra Vietnam indført i 2012.

Valgfunktioner

Populariteten af ​​ferskvandsfisk vokser hovedsagelig på grund af dens billighed. Dette skyldes det faktum, at pangasius vokser og multiplicerer meget hurtigt. På kort to måneder kan haj havkat være op til 1,5 m og veje 45 kg. Men til salg levere små fiskfilet på op til 2 kg. Jo mindre pangasius slagtekroppen er, desto mindre fedt er der.

Vær opmærksom på følgende tegn ved valg af produkter:

  • Farven på fileten skal være lyseblå eller hvid. Rød farve indikerer, at floden dweller blev dyrket i dårlige forhold eller udsat for kemisk behandling. En gullig farve forekommer i fisk, der har fået næringsstoffer fra top dressing.
  • Af de forskellige former for skæring (bøf, slagtekroppe, filet) foretrækker slagtekroppen. Fileter leveret til Rusland behandles med polyphosphater for at mætte stykkerne med vand. Eksperter bekræfter, at dette stof ikke er farligt for kroppen.
  • Glasering (frysning i et lag af vand) beskytter fileten mod forvitring, men isen skal være tynd.

Nyttig sammensætning

Komplekset af vitaminer, mikroelementer og aminosyrer indeholdt i fisk er afgørende for vores krops sundhed. Lavkaloriske flodboer (90 kcal pr. 100 g) er værdsat for følgende kvaliteter:

  • Omega-3 fedtsyrer hjælper med at øge elasticiteten af ​​væv og blodkar, gavnligt påvirker hårvæksten og udseendet af huden.
  • Let assimilerbart protein - for at øge den menneskelige muskelmasse.
  • B-vitaminer styrker nervesystemet.
  • D-vitamin er involveret i absorption af calcium i kroppen.
  • Aminosyrer forbedrer synet, påvirker styrkelsen af ​​hår og negle.

Derudover er Pangasius rig på værdifulde calcium, kalium, fosfor og indeholder vitaminer af PP, E, C-gruppen, magnesium, selen, zink, fluor. Kostens sammensætning af fisken indgår ofte i atleterne og dem, der er involveret i tungt fysisk arbejde.

Det er vigtigt at vide om pangasius fisken bragt til landet, hvor den bor og hvad den fodrer på. Evaluering af nutiden af ​​et diætprodukt må vi ikke glemme, at vi taler om fisk, der vokser i rent vand.

Skadelige egenskaber

Voksende på gårde, ferskvands indbyggere er fodret med særlige granulater. Lav et sådant foder fra fiskeaffald med tilsætning af mineraler og beriget med vitaminer. Fordelene og skaderne afhænger derfor af, hvor pangasius fisken lever, og hvad de lever på.

Men den uhøjtidelige fiskes levested - Mekongfloden - er stærkt forurenet. Siden Vietnamkrigets tid er giftige kemikalier, der blev sprøjtet over Vietnam, faldet ind i landets farvande. I øjeblikket er husholdningsaffaldet dumpet ind i Mekong.

De fleste pangasius gårde bruger lokalt flodvand. Derfor kan fisk, der dyrkes i en af ​​de mest beskidte floder på planeten og fodres med madaffald, fyldt med antibiotika og vækststimulerende midler, ikke være sund mad til mennesker. Tilstedeværelsen af ​​skadelige fosfater, hormoner og andre farlige stoffer i sådanne fisk gør dem uegnede til daglig ration.

Skadelig pangasius til følgende gruppe af mennesker:

  • lider af allergi overfor skaldyr;
  • små børn på grund af små knogler.

Du kan ikke ofte bruge pangasius og en sund voksen for at undgå ophobning af skadelige stoffer stammer fra fiskeprodukter. I nogle lande i Europa og Amerika er importen af ​​denne fisk helt forbudt. I Rusland overvåger Rosselkhoznadzor stramt forsyningen af ​​fisk og skaldyr.

Når du køber fiskevarer, skal du være opmærksom på deres udseende og kvalitet. Vælg en hel krop eller pinkfilet med en let lugtlugt. Brug ikke pangasius rå, for eksempel til fremstilling af sushi, ruller, heh. Sørg for at udsætte floden dweller for varmebehandling. Sådan mad vil bringe flere fordele og sprede din kost.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html

Pangasius fisk: fordele og anmeldelser

Pangasius er en billig fisk, der overvejende dyrkes i sydøstasien. På nuværende tidspunkt forårsager fordelene og skaderne i pangasius en aktiv kontrovers, fordi fisk på trods af deres gavnlige egenskaber på grund af visse betingelser for sin opdræt potentielt kan være farlige, når de bliver brugt.

Pangasius: hvilken slags fisk

Pangasius er en fisk fra Somites. Går op til 1,3 m og vejer ca. 40 kg. For det meste er juveniler, der vejer ikke mere end 2 kg, til salg. Fiskens egenart er en karakteristisk rygfinde med seks stråler. Mekong-floden, hvor Pangasius er fundet, flyder gennem tre lande - Vietnam, Laos og Cambodja. Til salg vokser den kunstigt, især i Vietnam.

Hvordan skelne pangasius fra sålen

Sålen og pangasius er helt forskellige fisk, selv tilhørende forskellige ordrer. At skelne dem udad elementært: sålen, der er en fladfisk, har en karakteristisk flad kropsstruktur. Men da køber oftest beskæftiger sig med det forarbejdede fiskekød i form af fileter, kan forskellene måske ikke mærkes ved første øjekast.

Havet tungen har en udelukkende hvid farve, den er næsten gennemsigtig. Farven på pangasiusfileten kan variere fra pink og hvid til gråagtig, mens der altid er rosa patches, der aldrig findes i sålen.

Desuden er tungenfilet altid tynd, fordi denne fisk er flad. Den fiskede lugt af tungenfiletet mangler. Også i havets sprogfilet er der ingen fede lag.

Pangasius Sammensætning

Vitaminpræparatet af pangasius (udtrykt som 100 g masse) er som følger:

  • PP-vitamin - 2 mg;
  • Vitamin C - 1,2 mg;
  • E-vitamin - 1 mg;
  • Vitamin B1 - 0,2 mg;
  • Vitaminer B2 og B6 - 0,1 mg.

Fiskens sammensætning er let fordøjeligt kolesterol i mængden af ​​70 mg.

Sporelementer, der udgør fisken:

  • kalium - 240 mg;
  • calcium - 50 mg;
  • fosfor - 210 mg;
  • magnesium - 20 mg;
  • jern - 1 mg;
  • krom - 55 μg;
  • jod - 50 mcg;
  • fluor - 25 mcg.

Ifølge indholdet af mange sporstoffer er pangasius ikke ringere end de fleste marine fisk.

Kalorier pangasius

Fisk har en sådan næringsværdi:

Kulhydrater i kødets sammensætning mangler. Ca. en fjerdedel af fedtstoffer er gavnlige omega-3 fedtsyrer i en mængde på op til 1,5% af den samlede masse. Vand udgør 77% af den samlede mængde stoffer i fisk.

Kalorindholdet i pangasius pr. 100 gram, afhængigt af dets fremstillingsmetode, er præsenteret i tabellen.

Kalorier, kcal / 100 g

Kogt eller dampet

Hvad er pangasius nyttigt for?

Fordelen med pangasiusfileten på grund af elementerne i den er som følger:

  • forbedring af hjerneaktivitet og hukommelse (på grund af fosfor og fedtstoffer);
  • normalisering af hudtilstanden (vitaminer og fedtstoffer);
  • forbedre strukturen af ​​hår og negle, øge deres styrke (aminosyrer og calcium);
  • styrke knogler, led og tænder (calcium, fosfor);
  • genoprettelse af muskel-skeletsystemets funktioner (flerumættede fedtstoffer)
  • forebyggelse af tidlig udvikling af leddsygdomme, især osteoporose;
  • forebyggelse af tidlig aldring (antioxidanter og flerumættede fedtstoffer).

Blandt ernæringseksperter er der en opfattelse, at regelmæssig brug af fileter forbedrer søvn og øger stressmodstanden.

Er pangasius nyttig til gravide og ammende kvinder?

Hvis kødet opfylder normerne og ikke indeholder salte af tungmetaller, kan det bruges under graviditet, men denne anvendelse vil ikke være rådgivende.

På den anden side indeholder fileten en masse jern og andre sporstoffer, som er gavnlige for kredsløbssystemet, hvilket gør det muligt for deres fordelagtige egenskaber at anvendes til forebyggelse af anæmi.

En anden nyttig egenskab af fileten er tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig mængde krom, der anvendes som regulator for insulinproduktion i kroppen. Derved hjælper mor og baby med at normalisere glukosemetabolismen i kroppen.

Men for høj fare for at få et produkt af lav kvalitet, såvel som den relative vanskelighed ved assimilering selv af en sund organisme, gør denne fisk uønsket under graviditet eller under amning.

Er det muligt at give pangasius til børn

Den positive virkning af dette produkt på barnets krop er uden tvivl. Den består i en stor mængde fosfor og calcium, således at børnene styrker knoglesystemet og forbedrer nervesystemets funktion.

Glem dog ikke om oprindelsen af ​​dette produkt. Derfor, før du giver pangasiusfileten til et barn, vejer fordele og ulemper. Derudover er det tilrådeligt at gøre dette efter høring af en børnelæge eller læge.

Også den relative fare for børn er repræsenteret af små knogler, der er rigelige i pangasius kød. Derfor bør de, når de fodrer små børn, undersøge kødstykkerne omhyggeligt og om muligt slippe af med små knogler.

Sådan laver du Pangasius

Fisk går godt med mange andre produkter og kan tilberedes på mange forskellige måder. Der er mere end hundrede opskrifter, der indeholder pangasius: fra supper og hovedretter til tærter og ruller.

For det meste fisken er kogt med grøntsager, rigt krydderier med grønne. Tillad sin stegning i batter eller creme. Fillets kan også tilberedes på grillen og i forskellige vine.

Faktisk er der praktisk taget ingen inkompatible kombinationer af produkter, hvilket vil omfatte pangasius. Det er det, der forklarer sin store popularitet.

Skader på Pangasius og kontraindikationer

Spørgsmålet om, om pangasius er skadeligt eller nyttigt, forbliver åbent. Nyttige egenskaber ved fisk er meget forskelligartede, men det gælder prøver, der dyrkes under mere eller mindre acceptable betingelser.

Vietnam er et relativt fattigt land, som ikke kun kan påvirke tilrettelæggelsen af ​​voksende fisk. Maden, der fodrer pangasiusen, har ikke altid en naturlig oprindelse. Ofte er disse kemikalier designet til at stimulere den hurtige vækst og stigning i fiskens vægt for at reducere den tid, det tager at vokse. Desuden kan omkostningerne (og derfor kvaliteten) af disse feeds være meget lave.

Ikke den sidste rolle spilles af det miljø, hvor fisken dyrkes. Mekong-floden betragtes som en af ​​de mest beskidte på Indokinesiske Halvø, så hele vejen for dets forurening i form af industrielle spildevand og tunge elementer vil på en eller anden måde påvirke kvaliteten af ​​fiskekød.

Naturligvis er sådanne vækstbetingelser ikke overalt, men det ville være naivt at tro, at et fattigt land ville følge lovens brev i overensstemmelse med fødevarestandarder, især de, der blev offentliggjort i andre stater.

På den anden side foretager den ansvarlige sælger altid en veterinærundersøgelse inden fisken til salg, hvis resultater skal leveres til køberen efter anmodning. På den måde kan du undgå næsten alle de negative virkninger af at spise denne fisk.

Men selv "ren" fisk dyrket under normale forhold kan være skadelig, da det har en række kontraindikationer. Først og fremmest henviser dette til fiskallergi og individuel intolerance over for denne særlige type kød. Derudover er Pangasius en temmelig "tung" fisk til mave-tarmkanalen, og den bør ikke indtages for meget.

Sådan vælger du den rigtige pangasius

I form af slagtekroppe er Pangasius sjældent tilgængelig. Dette skyldes det faktum, at dets opskæring normalt udføres på dyrkningsstedet, og senere bliver fileten udsat for chokfrysning og transporteret til salgsstedet. Dette forenkler i høj grad processen med at vælge kød.

Fyldstofet "grå", produktet, henholdsvis værre. Selv et antydning af en gråtoning indikerer, at det er bedre ikke at erhverve fisk: sandsynligvis opfyldte betingelserne for dyrkning og fodring ikke helt selv de laveste standarder.

Sådan opbevares pangasius

Frosne fileter kan opbevares i ca. en måned. Efter optøning er det nødvendigt at tilberede det i flere timer, for som alle flodfisk vil det hurtigt forringes.

konklusion

Fordelene og skaderne af pangasius afhænger af betingelserne for dyrkning af fisken. Som sådan er der ingen kontraindikationer for pangasius kød, med undtagelse af selvfølgelig allergiske reaktioner. Pangasius kød har mange gavnlige egenskaber og anbefales til brug i alle aldre. Det vigtigste er at købe fisk fra betroede leverandører, og det er meget ønskeligt at kende bekendtskab med de veterinære dokumenter for det.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Læs Mere Om Nyttige Urter