Vigtigste Korn

Pasternak, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Pasternak eller som det også kaldes af folket - "hvid gulerod" findes på markedet blandt mange og varierede bundt af grønt. Pasternak i madlavning er kendt mere som en krydderi for at give marinaderne krydret smag og aroma. Fjernbetjeningen ligner pastinetter gulerødder i smag, og derfor bærer det samme navn på folket, men i det hele taget er persille rig på æteriske olier, der sætter den karakteristiske smag og aroma. Pasternak smag sødlig, tærte med skarp aroma. Rødskiven har en fibrøs struktur, cremefarve, tæt på berøring. I supermarkeder er parsnip en sjælden grøntsag; den vokser ikke kommercielt. Pastinetter kan ikke uden konserves, stød kød eller fisk i en tomat, madlavning ukrainsk borsch. Det er pastin, der giver borsch en særlig aroma og smag. "Pastern" - kærligt kaldt bedstemorens grøntsag i basaren - "Tag et pasternikon for borscht." Pasternak-aromatiseret bouillon, øl, grøntsagersteg og salater. Fried pastin er en del af de komplekse sidevarme til kød. Til smag stegt pastin er meget behageligt. Det er duftende og sødt.

Pasternak, som grøntsag, har længe været kendt for folk. I det 1. århundrede fortalte Plinius og Diocorides ham om ham. Frø af pastin er fundet på det moderne Schweiz 'område i udgravningerne af neonolit

Pasternak blev en bordgrønt i midten af ​​sekstende århundrede og blev meget udbredt, såsom kartofler i dag. I Rusland viste denne plante sig i det syttende århundrede og blev kendt som field borscht. Vildt voksende parsnip findes stadig i Kaukasus og på Balkan.

Pasternak er en meget nyttig rodgrønsag. Det er meget udbredt i kosten for kolelithiasis og nyresten, gigt, efter alvorlige sygdomme, med nervesygdomme, tuberkulose, lungebetændelse, bronkitis. Parsnip decoction forbedrer fordøjelsen, stimulerer appetitten, stimulerer aktiviteten af ​​endokrine kirtler, øger stofskiftet, styrker væggene i kapillærerne, lindrer spasmer, har en stærk diuretisk effekt, fremmer udskillelsen af ​​sten og salte med analgetisk, antibakteriel og beroligende effekt. Kødet fremstilles som følger. Roten vaskes, renses, knuses med en kniv. De lægger det i en emaljepande, hæld kogende vand, kog i 20 minutter under et låg på en stille ild, træk, filter, tilsæt en skefuld olivenolie. Kødetid steg varmt til ½ kop 15 minutter før måltider.

Pasternak i madlavning

Rødbeder stegt med pastinat og tjente som en varm snack. Pasternak og rødbeder er skåret i strimler. Stej løgene i smør, tilsæt persille og rødbeder, steg på lav varme, indtil grøntsagerne er bløde. Sæson grøntsager med salt, peber og tomatpasta. En varm snack serveres på skiver rugbrød, bestrøget med frisk persille.

Pasternak er kogt med ægplanter. Pastinetter og ægplanter skales og tæres. Løgene skales og tæres. Steg alt i olie i en pande, tilsæt hvidløg, salt, peber og tomatpuré, gryderet under låget, indtil det er færdigt. Vegetabilsk kaviar afkøles.

Pasternak er kogt med druer. Pasternak er stegt i en blanding af smør og olivenolie, der tilsættes druer uden at skære bærene, vinen hældes i, koges, omrøres, inden vinen fordamper. Serveres på skiver af brød, drys varm appetitvækker med revet parmesan.

Pasternak tilsættes til kødet til kødboller. Rul kødet gennem en kødkværn. Stegparsnips og løg i olie, bare rulle gennem en kødkværn. Bland alt, kør i et æg, salt og peber. Pandekager er paneret i majsmelmel, stegt i smør, kogt i ovnen.

Pasternak sætte, når madlavning bouillon. Pastinetter er lagt med gulerødder og løg. Hvis roden er stor, læg i bouillon ¼ del.

Parsnøtter er kogte med pastinetter. Pasternak giver æbler en delikat, lidt krydret smag. Pasternak satte med marinade i en tønde.

Med parsnips koge borscht. Pastinetter skæres i strimler og tilsættes på tidspunktet for passage i olien af ​​andre grøntsager.

Pasternak tilsættes også kylling og kartoffelsuppe på tidspunktet for vegetabilsk stegning.

Pasternak stegt med kartofler. Sødbrændt Pastinødder dominerer, hvilket gør skålen usædvanlig og meget velsmagende.

Pasternak tilsættes, når man laver kartofler, skære rodgrønsagen meget fint. Derefter mos kartofler med pastin i kartoffelmos, sæson med varm mælk og smør som sædvanlig.

Pasternak er stegt med løg, og så sættes denne grøntsagspude i et bageplade. Sæt på toppen af ​​stegte fisk, hæld fløden og sæt panden i ovnen.

Parsnipfrøene går også ind i mad. Frøene tørres, males i en mørtel. Drys med pastinfrø 5 minutter før kogte.

Fra parsnip forberede saucen. Pastinetter er stegt i olie med løg og hvidløg, hældt med havfisk bouillon eller vegetabilske bouillon, stuvet til blødhed, tilføj rig creme, whisk alt. Sauce til at smage peber og cool. Varmt røget fisk er adskilt af knogler, lagt på en tallerken med salatblade, hældt med pastinse-saus, drysset med citronsaft og serveret.

http://www.kulina.ru/articles/84856/

Pastinetter: 12 enkle opskrifter

Hvad er pastinat?

Nej, det er ikke en hvid gulerod.

Pasternak er en cremet, konisk vinterrotgrønt, tæt forbundet med både gulerødder og persille. På grund af smag af pastinat, omfatter madlavning opskrifter både supper, kartoffelmos og saucer.

Denne grøntsag bliver den mest velsmagende om vinteren, når frosten vender sin stivelse til sukker. Skal vælge små og mellemstore rødder med elfenben farve og solid tekstur.

Undgå køb af bløde, shriveled eller pastinetter med pletter. Større rødder har tendens til at være mere fibrøse med en stiv træagtig kerne.

Parsnipets gavnlige egenskaber

Pasternak er en toårig plante, hvilket betyder at den blomstrer i andet år af sit liv og dør derefter. Det tilhører den samme familie som gulerødder, dill, persille og spidskommen.

Pastellerne er så meget som gulerødder, at mange forvirrer disse to grøntsager. Den eneste forskel er, at gulerødder normalt er orange, og persille har en lysere farvefarve.

Nylige undersøgelser af pasternak kaster lys på dets positive virkninger på menneskers sundhed:

  • styrker hjertesundheden. Grøntsager er rig på kalium, hvilket hjælper med at reducere blodtrykket og beskytte hjertet mod de negative virkninger af hypertension. Root er rig på folater, der tager sigte på at reducere risikoen for hjerte-kar-problemer. Folat spiller også en vigtig rolle i afslappende blodkar, hvilket forbedrer blodcirkulationen;
  • er en god kilde til fiber. Dette påvirker kolesterolsænkende og risikoen for udvikling af diabetes. Det forbedrer også funktionen af ​​fordøjelsessystemet, hjælper glat indtrængning af mad gennem tarmene, reducerer dannelsen af ​​forstoppelse og andre fordøjelsesforstyrrelser;
  • reducerer risikoen for medfødte abnormiteter. Folinsyre i pastin er kendt for at bidrage til at reducere risikoen for medfødte neuralrørsdefekter hos spædbørn. Han er også i stand til at hjælpe mødre med nyfødte til at klare postpartum depression;
  • regulerer vægten. Opløselige fibre i parsnips giver en varig følelse af fylde og forhindrer produktion af ghrelin, hvilket er et sulthormon. Faktisk hjælper det med at reducere mængden af ​​mad, der indtages i løbet af dagen, hvilket hjælper med at opretholde din vægt;
  • styrker immunsystemet. Grøntsager indeholder vitaminer C og E, som giver kroppen mulighed for at slippe af med frie radikaler, der forårsager forskellige sygdomme. C-vitamin bidrager til udviklingen af ​​hvide blodlegemer. Som følge heraf styrkes immunsystemet, hvilket er i stand til at afvise fremmede mikrober;
  • Pastinetter indeholder som regel mere sukker end gulerødder, radiser eller rober. Han har 75 kalorier pr. 100 gram, hvilket er lig med en banan eller druer. Den sødte saftige rod indeholder imidlertid ikke kolesterol, den er rig på phytonutrienter, der er nødvendige for helbredet;
  • den indeholder sunde mineraler som jern, calcium, kobber og fosfor;
  • forbedret syn på grund af den store mængde vitaminer;
  • knogler styrkes. Dette opnås på grund af den store mængde mangan. Det hjælper også med at reducere symptomerne på gigt
  • forbedrer hjernefunktionen. Kalium fundet i roden får en person til at blive mere opmærksomme og fokuserede.

Pastinpuré

Sådan en puree kan virkelig lide børnene, da pastinettet er sødt og ømt.

  1. Det er nødvendigt at rengøre parsnipet (500 g) fra huden og skåret i 1 cm stykker.
  2. Fold i en lille beholder og fyld den med mælk, så den helt dækker grøntsagen. Kog på lav varme i 10 minutter, indtil grøntsagen er øm.
  3. Dræn mælken i et krus, og hak rodfrugten med en blender og tilføj gradvis mælk for at opnå den ønskede struktur af kartoffelmos.
  4. Skålen forbliver salt og peber. Det kan være uafhængigt eller tjene som sideskål.

Borscht med parsnip opskrift

Madlavning borscht skal udføres på følgende måde:

  1. Først kog svinekoteletterne buljong (250 g). For at gøre dette, skal de koge i saltet vand i 1 time, med jævne mellemrum fjerne skummet. På samme tid skræl kartoflerne (250 g) og skær det i små stykker.
  2. Grate mellemstore rødbeder (1 stk) og gulerødder (1 stk.), Persnit (1 stk) tinder på en fin rist. Alle grøntsager sendes til panden og steges i vegetabilsk olie.
  3. Skræl huden og skær 1 løg, og sæt den også i stegepande. Hæld derefter en lille jord peber, salt til smag og klem 4 fed hvidløg.
  4. Når bouillon er klar, hæld kartoflerne ind i den, og så snart den bliver blød, tilsæt hakket kål (100 gr).
  5. Hæld de stegte grøntsager fra panden i panden med bouillon, tilsæt citronsyre (1 g), 1 løvblad og kog i yderligere 25 minutter.
  6. Til sidst skal den færdige borsch blandes og fjernes fra varmen. Server denne parabol bør være med creme creme.

Pastasuppe

Denne krydrede suppe er lavet af pastinak og blomkål, samt følgende ingredienser:

  • 15 gram olivenolie;
  • 1 medium blomkål opdelt i blomster;
  • 3 skiverneparsnips;
  • 2 ristede løg;
  • 1 stor skefuld fennikelfrø;
  • 10 gram koriander
  • 5 gram gurkemeje;
  • 3 fed hvidløg;
  • 1-2 grønne chilier;
  • 5 cm ingefær;
  • saft af 1 citron.

Varm olien over lav varme i en stor gryde og tilføj grøntsagerne. Fyld gryden med vand, så grøntsagerne er helt dækket. Dæk med låg og lad dem svede i 10-15 minutter, så grøntsagerne er bløde. Stek krydderier med en knivspids salt i en separat beholder i et par minutter for at afsløre deres aroma.

Tilsæt hvidløg, chili, ingefær og krydderier til grøntsagerne og kog i ca. 5 minutter, omrør regelmæssigt. Tilsæt citronskal og saft, kog i 25-30 minutter, indtil alle grøntsager er bløde.

Bland suppen til glat og om nødvendigt fortynd oden, indtil der er opnået en tyk, men let hældt suppe. Bland korianderen generøst og tilsæt citronsaft for at afbalancere smagen. Du kan spise varmt eller lige fra køleskabet.

Pastasalat

Denne salat er en fremragende kilde til vitamin C.

  1. For at lave mad, skal du skrælle og rist persikser (1 stk.).
  2. Apple (1 pc) ren og fri for frø, og derefter skåret i tynde pinde.
  3. Bland æbler med pastinødder og drys med 4 gram citronsyre, sæson med en spiseskefulde mayonnaise og salt.
  4. På bunden af ​​pladen skal du lægge salatblade og sætte blandede ingredienser, drys med hakket persille.

Pastinappe Sauce

Denne sauce er bedst kombineret med stegt fisk.

  1. Først skal parsnips (200 g) vaskes og revet på en grov rivekniv.
  2. Bland det derefter med mel (15 g) indtil det er homogent og bland blandingen over lav varme i 3 minutter med vegetabilsk olie (10 g).
  3. Derefter hældes i varm creme (200 gr) og koges i 3 minutter.
  4. I slutningen af ​​saltet og slå med en mixer.

Pastiller Ovnen

  • svampe - 250 g;
  • ost - 150 g;
  • parsnip - 300 gr;
  • hvidløg - 2 fedter;
  • kålkål - 170 gr.

Forvarm ovnen til 200 ° C. Svampe skåret i tynde skiver. Skyl parsnipsene og skær i 2 cm stykker. Skyl kålen og riv bladene i stykker omkring 3 cm i størrelse og kassér stængerne.

Varm 1 stor skefuld olivenolie i en gryde over lav varme. Når olien begynder at knække, tilsættes pastinetterne og steges, omrøres, indtil den er blødgjort, ca. 4 minutter.

Vedhæft svampe, kål og klem hvidløg gennem en presse. Fortsæt med at passere yderligere 3-4 minutter. Fjern panden og drys med salt og peber efter smag.

Tag en beholder til bagning og spred et lag af grøntsager, så lidt ost, spred jævnt over grøntsagerne. Så gentag indtil grøntsagerne løber ud.

Derefter dækkes formen med folie og sendes til ovnen i 7 minutter.

Braised Pastinie med Courgetter

Sådan en varm eller kold skål er ideel til en snack. Følgende produkter kræves:

  • 200 gram revet courgette;
  • 100 gram revet gulerødder;
  • 2 finhakket løg;
  • 3 let slået æg
  • 1/3 kop revet ost;
  • 2 bundt hakket persille;
  • 1 stor skefuld mel (havregryn, boghvede, mandel);
  • olivenolie.

Opvarm lidt olivenolie i en gryde over lav varme. Tilsæt zucchini, gulerødder og løg og steg, omrør konstant, i 5-10 minutter. Fjern fra varme og lad et par minutter afkøles.

Kombiner grøntsager med æg, ost, persille og mel i en stor skål og bland alle ingredienserne godt. Placer blandingen i en bageplade (let olieret) og niveauer overfladen.

Bages i ovnen i ca. 15 minutter ved 180 ° C. Fjern fra ovnen, afkøles og skæres i portioner.

Bagt pastininer med tomater

Denne nærende og enkle opskrift er husket for sin smag. Det er nødvendigt at indsamle følgende ingredienser:

  • 600 gram pastinat, skrællet og hakket;
  • salt, malet peber efter ønske;
  • 400 gram tomater, skåret
  • 100 gram revet ost;
  • 4 spsk breadcrumbs;
  • en lille paprika.

Tænd ovnen ved 200 ° C. I en gryde med kogende saltet vand tilsættes pastinetterne og bringes koge, kog det derefter i 5 minutter. Afløb vandet.

Sæt rodgrønsagerne i bageplade, og spred derefter det næste lag tomater og deres saft. Efter det, et andet lag med pastinat og dække alt med ost, brødkrummer og paprika. Bages skålen i 35-45 minutter.

Pastatap Chips

Disse chips kan betragtes som en sund version af pommes frites.

  1. For at gøre dette, svigersønnen med 3 meget store skrællede rødder og skær dem i strimler.
  2. Fold kilerne i en plastikpose og drys dem med havsalt, jordet rosmarin og 20 ml vegetabilsk olie. Opblussen pakken og ryste den godt.
  3. Hæld indholdet af posen på et bagplader med pergamentpapir og send det til ovnen i 15-25 minutter ved 180 ° C.

Pastinetter til vinteren

Hvis der ikke er noget særligt kælderrum til opbevaring af pastinetten, så er det nødvendigt at anvende andre metoder, der gør det muligt at bevare rodafgrøden i løbet af vinteren.

tørring

  1. Hvis opgaven er at tørre pastinetterne, så skal du klippe den i tynde stykker og arrangere dem i et lag på papir.
  2. Placer bageplade med grøntsager i ovnen og tør ved 60 ° С med døren åben.
  3. Pasternak bør konstant omrøres for at sikre, at tørring var ensartet.
  4. Hvis vegetabilske stykker spredes ud på en sigte, vil den tørre ud jævnt og meget hurtigere.
  5. Allerede klar til at flytte stykkerne i en glasbeholder. Derefter skal det være tæt lukket.

frysning

For at fryse roten skal den ryddes fra huden, skæres i små stykker og lægge dem i en plastikpose. Du kan bruge en speciel vakuumbeholder, der frigiver luft før det fryses.

En anden måde er at pakke pastinetterne ind i strimler i flere lag cling film. I sidste ende skal den tilberedte grøntsag sendes til fryseren.

bejdsning

Dette er en nem måde at forberede denne grøntsag til brug om vinteren.

  1. Det er nødvendigt at skrælle og skære 1 kg pastinip i strimler.
  2. Tør det på et papirhåndklæde. Bland derefter med 250 g salt og sæt i en glasburk.
  3. Derefter skal du hælde i krukken vegetabilsk olie (250 g), og dette skal ske gennem ostekloth. Luk krukke låget og sætte i et mørkt køligt sted.

Afslutningsvis kan vi konkludere, at denne fantastiske grøntsag er fyldt med vigtige næringsstoffer. Dette gør parsnips til en god tilføjelse til kostbehandlinger.

Ved at tilføje det til din kost kan du betydeligt påvirke kvaliteten af ​​dit eget liv.

http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/pasternak-recepty-prigotovleniya.html

pastinak

Pasternak (Pastinaca) er en toårig vegetabilsk plante, der tilhører paraplyfamilien. I folket kaldes det også den hvide rod, krigeren, markborsch eller ged.

Pasternak har følgende navne på andre sprog:

  • på tysk - pastinake
  • på engelsk - parsnip;
  • på fransk - panais.

udseende

Pasternak er en vegetabilsk afgrøde, der når to meter i højden. Den har en lige stang, forgrening opad. På det er lange, store blade. Yderst ser roden af ​​pastinke ud som en gulerod, kun hvid. Pastinappe blomster er komplekse paraplyer med gul farve.

Plantens frugter er frø af grøngrøn farve, som er skiveformede. Efter modningen er frugten opdelt i to dele, som hver indeholder et frø. Frugterne begynder at modnes tættere på efteråret.

I Europa vokser 15 typer pastin. Mest populære:

  • Armensk (Pastinaca Armena);
  • frø (Pastinaca sativa);
  • skygge (Pastinaca umbrosa);
  • Klaus (Pastinaca clausii);
  • skov (Pastinaca sylvestris);
  • feralinblade (Pastinaca pimpinellifolia).

Hvor vokser?

Pasternak er ikke en vild plante. Den dyrkes på Centralasien og Rusland. Den vokser på tørre jordarter, i grøntsager eller marker. Pasternak er stadigvæk vokset i Kaukasus.

Hvordan vælger man?

  • Pastiniprot skal være hvid og fast (hvidere, sødere).
  • Hvid rod bør ikke have mørke pletter eller tegn på skade.
  • Store rødder er bedre ikke at vælge, da de kan være meget sene.

Indkøbsmetoder

  • I slutningen af ​​efteråret, når alle rødderne er samlet. Det er bedre at samle pastinettet i tørt vejr. For det første bliver bladene skåret, så rødderne er gravet ud og tørret. Et perfekt sted at opbevare hvid rod er tørkældre. Rødder skal drysses med sand.
  • I det sene efterår er kun blade opsamlet, og rødderne forbliver til vinteren og er kun udgravet i det tidlige forår.

Særlige træk

  • Roten har en sød, krydret smag.
  • Pasternak har en behagelig aroma, der ligner selleri.
  • Eksternt har denne plante meget til fælles med gulerødder.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

100 g ferskenrød indeholder 47 kcal. Ernæringsværdien af ​​produktet er som følger:

  • proteiner 1,4 gr.
  • fedt 0,5 gr.
  • kulhydrater 9,2 gram.

For at lære mere om parsnip og dens egenskaber kan du fra overførslen af ​​"1000 og en Scheherazade krydderi"

Kemisk sammensætning

Plantens rødder indeholder mange vitaminer, mineraler, ascorbinsyre. Pastinrot er kødet, så det har mange næringsstoffer. Planten er høj i kalium. Pastinødder er rig på stivelse, proteiner, æteriske olier, fibre, pektikumstoffer og olier.

I det i store mængder findes der nyttige sporstoffer (natrium, magnesium, calcium, jern, fosfor). Pastin indeholder også caroten, C-vitamin og hele gruppen af ​​vitaminer B.

egenskaber

  • Hvid rod har en vanddrivende effekt.
  • Pasternak rod hjælper med at normalisere fordøjelsesprocesserne og øge appetitten.
  • Afkogningen af ​​rødderne har smertestillende egenskaber.
  • Pasternak hjælper med at styrke kapillarvæggene.
  • Denne plante er en fremragende stimulans for arbejdet i de endokrine kirtler.
  • Hvid rod renser kroppen af ​​skadelige stoffer og fjerner salte og sten.

Du skal være meget forsigtig med plantens blade og frugter, da de kan forårsage alvorlige forbrændinger, når de er i kontakt med våd hud. Folk, der har en skøn hud, skal huske at hvid rod hjælper med at øge følsomheden af ​​huden under solens direkte stråler.

Kontraindikationer

  • hudbetændelse (fotodermatose);
  • individuel intolerance
  • alvorlig nyre- og leversygdom
  • forværring af pancreatitis
  • børn og folk i alderdommen.

Pastasaftjuice er meget sundt og velsmagende. Det har en behagelig aroma og sødlig smag. Hvidrodsaft indeholder en stor mængde forskellige mineraler, hvoraf hovedstedet er K (kalium).

Juice Egenskaber:

  • øger appetitten
  • hjælper med hoste, sputum;
  • regulerer processerne i fordøjelsessystemet
  • lindrer krampe og smerter;
  • har en vanddrivende og koleretisk virkning
  • reducerer surhedsgraden af ​​mavesaft
  • eliminerer dårlig ånde;
  • hjælper med at klare smitsomme sygdomme.

Pastabiljuice anvendes ikke kun i traditionel medicin, men også i officiel medicin. Så hjælper saften til behandling af skaldethed. Det er grundlaget for produktionen af ​​hjerte medicin.

ansøgning

I madlavning

Rodeafgrøden er tilsat til forskellige retter på grund af dens behagelige krydrede aroma og sød smag:

  • Tørret eller frisk pastinat tilsættes til grøntsagssalater eller supper.
  • Unge rødder koges, stuves, bages, dåse. De er mosede eller saucer.
  • Blad af en plante anvendes som krydderier til fisk eller kødretter.
  • Friske blade salater tilsættes til grøntsagssalater.

Hvordan laver man mad?

Hvid rod kan tilberedes på forskellige måder, alt afhænger af skålen. Så frisk salat er egnet til salat. Det kan gnides med gulerødder. Kogt rod kan moses og bruges som et garnér til fisk eller kødretter. I mange lande er det stuvet før brug. Hvid rod kan grilles, men først skal den dyppes i olivenolie.

Pasternak kan spises fuldstændigt som gulerødder, men du skal huske at det er lidt bittert. For at skabe en udsøgt aroma tilsættes hvid rod helt til suppen, og når den er fuldt forberedt, fjernes rodafgrøden. Hvid rod kan steges. Så i England, USA og Canada, stegt pastinat er en traditionel skål på julebordet. I form af krydderier er denne plante tilføjet til kaffe for at få en særlig smag.

opskrifter

Pastinat og Appelsalat

ingredienser:

  • 1 persille rod
  • 1 sur æble
  • 1 bord. mayonnaise skeen
  • persille
  • Salat blade
  • Nogle citronsyre eller eddike
  • Salt til smag

fremstilling:

Rist den hvide rod med et stort rivejern. Skær det sure æble og føj til pastinetterne. Stænk lidt med citronsyre eller eddike og bland grundigt. Sæt derefter salat med mayonnaise og salt. Top salat pynte hakket persille og salat.

Kogte kartofler med pastinetter

ingredienser:

  • 0,8 kg kartofler
  • 0,5 kg ferskenrød
  • 50 gram smør
  • Til smag salt og peber

fremstilling:

Skræl kartoflerne og parsnip rødder, skær i små skiver og kog. Når grøntsagerne er klare, afløb og mash. Tilsæt smør, salt og peber.

I medicin

Pastabaserede lægemidler bruges til effektivt at behandle og eliminere symptomerne på en bred vifte af sygdomme, herunder:

  • vattersot;
  • nervesystemet lidelser, især neurose
  • gastrointestinale problemer;
  • bronkitis;
  • lungebetændelse;
  • sygdomme i det kardiovaskulære system;
  • gigt;
  • sjælden hudsygdom - vitiligo;
  • emfysem;
  • tuberkulose.

Opskrifter af traditionel medicin

  • Når urolithiasis - afkok: du skal tage de tørre blade af pastin, gør dem pulver. 1 bord. en skefuld hvid rod skal hældes 200 ml kogende vand, kog i 15 minutter og forsigtigt afløb. Det er nødvendigt at bruge bouillon på 1 bord. ske tre gange om dagen.
  • For at øge immuniteten - infusion: Du skal hugge den hvide rod. På 2 bord. skeer af rod har brug for et glas kogende vand. Infusionen hældes i en termos og efterlades i 12 timer. Før brug kan du tilføje 1 bord. ske med honning. Tag infusionen skal være 4 gange om dagen til 1 bord. ske i en halv time før måltiderne.
  • Med svære smerter - afkok: Forbered 2 tabeller. skeer af hvid rod pulver, tilføje 5 tabeller. skeer af sukker. Hæld 200 ml kogende vand over denne blanding og kog i 15 minutter, mens beholderen skal dækkes med et låg. Giv derefter 8 timers bouillon brygge. Det er nødvendigt at drikke betyder fire gange om dagen på 1 bord. ske i 30 minutter før du spiser.
  • Med anæmi - tag hvid rod og fint rist. Ved 1 liter mælk skal 2 borde. skeplanter. Først skal mælken bringes i kog, og derefter tilsættes hvid rod. Pak beholderen med et varmt håndklæde og lad det brygge i 6 timer. Opbevares infusionen anbefales i køleskabet. Det er nødvendigt at bruge midler i to dage på 50 ml før hvert måltid. Efter en to-dages pause, genoptag behandlingen. Behandlingsforløbet er 1 måned.
  • Til behandling af depression - tinktur: Du skal tage et halvt glas knuste ferskenrødder, hæld det i en liter krukke og hæld 0,5 liter vodka. Luk krukken med et låg og opbevar på et mørkt sted i 30 dage. Så skal tinkturen filtreres og drikke 1 tsk. ske 3 gange om dagen.
  • Ved behandling af sygdomme i nyrerne og tarmene - skal tage friske blade, hugge dem. På 1 bord. en skefuld blade kræver 400 ml kogende vand. For det første skal råmaterialet hældes med varmt vand, koges og koges i ti minutter. Giv lidt bryg og belastning. Tag bouillon til 50 ml 3 gange om dagen, og øg dosen gradvist til 70 ml. Behandlingsforløbet er op til tre uger.

I kosmetologi

Siden oldtiden er pastinip bruges til kosmetiske formål. Denne plante indeholder en stor mængde mineraler og C-vitamin, derfor har den en gavnlig virkning på huden - det forhindrer dannelsen af ​​rynker, har nærende og hvidtende egenskaber. I kosmetologi anvendes hovedsagelig den essentielle olie af pastin, som tilsættes til cremer, masker og andre kosmetik.

Hvidrød æterisk olie er meget udbredt:

  • til bekæmpelse af cellulitis takket være opvarmningseffekten;
  • at fjerne rynker
  • i inflammatoriske processer
  • til hurtig helbredelse af acne.

I hverdagen

  • i form af duftende krydderier til bouillon eller supper, der passer perfekt til forskellige sidevarme;
  • er en af ​​de vigtigste grøntsager i kosten, når du kan spise kun lavt kalorieindhold fødevarer;
  • Baseret på den er der lavet forskellige opskrifter til behandling af mange sygdomme;
  • Som foderafgrøde gives parsnips til svin og køer.

sorterer

  • omgang
  • lang
  • Russisk størrelse
  • Guernsey
  • studerende

Vokser op

Pasternak tilhører uhøjtidelige planter, der tolererer tørke perfekt og elsker solens stråler. Det kan spire på enhver form for jord, selv om det er bedre at bruge løs sand eller lammende. I det første år skal jorden befrugtes med gødning, og i det følgende år skal den hvide rod plantes. Dette vil medvirke til at forhindre stærk forgrening af rødderne. Planten foretrækker fugtig jord, men kan ikke vokse, når vandet stagnerer.

Reproduktion af denne grøntsagskultur udføres ved anvendelse af selvsåning. Efter såning af frø kan du vente på de første skud i tre uger. Hvis det er nødvendigt at fremskynde spireprocessen, skal frøene gennemblødes i 3 dage, skylles derefter med varmt vand og tørres godt.

For at frøene skal spire efter to uger, skal de blive gennemblødt i 24 timer, samtidig med at de ændrer vandet hver anden time. Desuden er frøene mærket i en gasbind på et varmt sted og fugtet, når de tørres. Når frøene begynder at spire, skal de sammen med gaze overføres til køleskabet for en dag og kan plantes på åbent jord.

Såning frø udføres i rækker, mens de er placeret 1,5 cm dyb. Derefter skal jorden rulles ind, så plantens frø kommer op på samme måde. Så snart der er to blade på pastinetten, er det nødvendigt at lave en udtynding, der holder en afstand på 5 cm mellem planterne. Når der er syv blade på pastinetten, skal udtyndingen ske igen, og afstanden skal allerede være 10 cm.

Det vigtigste ved pleje af planten er at fugte jorden efter behov, løsne og luge. Du kan bruge flydende gødning, men brug ikke mere end fire gange om året. Første gang kvælstofgødning skal påføres efter udtynding, så efter 14 dage til fremstilling af en anden kaliumgødning, der indeholder fosfor.

http://eda-land.ru/ovoshi/pasternak/

Pasternak som det er

Homelandet af Parsnip er Peru. Derfor hedder det i nogle lande peruansk gulerod - peruvianske gulerødder. I Europa blev parsnip populær i slutningen af ​​det VIII århundrede, og den nåede Rusland i det XVII århundrede. Og indtil revolutionen blev aktivt brugt i madlavning. Og så - forsvandt næsten.

Mange opfatter pastinetter som krydderier, såsom persillerod. Du kan bruge det som krydderi. Men generelt - dette er et komplet måltid. Pasternak kan erstatte for eksempel kartofler, som mange forsøger ikke at spise, og gulerødder, imod hvilket der dog ingen protesterer.

Denne plante kan stuves, stegt, kogt, bagt, kogte supper, forskellige gryder osv.

3 enkle sæsonmæssige parsnip opskrifter

Bagt pastinat

ingredienser:

Forberedelse. Ovnen opvarmes til 200 grader. Skræl og skære pastiller. Sæt dem i en skål. Tilsæt salt, olie, paprika og bland alt grundigt. Sæt på en bageplade og send ovnen. Bages i 20-25 minutter. Forøg temperaturen til 250 grader og bages yderligere 5 minutter - indtil du får en gylden skorpe. Det er alt sammen. Server med yoghurt og grønne.

Pastinegratin

ingredienser:

Forberedelse. Ovnen opvarmes til 200 grader. Skræl fersken og skær dem fint i en mandolin eller med en kniv til rengøring af grøntsager. Tyndt hugge løgene.

Smør en dyb bageplade med smør og læg parsnips og løg i den. Stænk hvert lag med timian. Bland fløden med krydderier, ost (lad lidt for gratinprutningen), hvidløg og salt.

Den resulterende blanding hæld indholdet af gryden. Stænk den resterende ost, timian og muskatmos. Tæt tæt på formen med folie og send til ovnen i 30-50 minutter.

Efter denne tid skal du fjerne folien og kontrollere efter beredskab - kniven skal let gribe gratinen. Forøg temperaturen til 250 grader. Send bakkebakken uden folie tilbage til ovnen i yderligere 5-10 minutter, indtil gyldenbrun vises.

http://lavkagazeta.com/eda/chto-takoe-pasternak-i-kak-ego-edyat/

Pasternak: nyttige egenskaber og kontraindikationer, brug

Pasternak er en rodfrugt med en usædvanlig sødlig smag og behagelig lugt. Den særlige egenskab af smagskarakteristika for denne grøntsag er angivet med sin anden navn - feltesuppe. På grund af overflod af nyttige egenskaber anvendes den til madlavning, traditionel medicin, kosmetologi. Fordelene og skaderne af pastinetter er et spørgsmål, som læger og diætetiske eksperter studerer: deres resultater vil være nyttige for alle, der overvåger deres sundhed og ernæring.

Hvordan ser pastinip ud, og hvor vokser den

Pasternak er en grøntsag, en rodafgrøde, der tilhører paraplyfamilien. Nationen er også kendt som "hvide rod", "hvid gulerod", og desuden er berømt for sine uundværlige nyttige egenskaber, skyldes som det stærkt har fundet sted i de opskrifter af traditionel medicin.

Ovenstående del af anlægget når op til 2 meter højde. Stammen er lige, forgrening øverst, og på de tynde grene er lange, store blade. Pastinappe blomster samles i komplekse paraplyer og har en gul farve.

Frugterne af denne kultur er repræsenteret af grøngrønne frø. Når moden er opdelt, er frugten opdelt i to: i hver enkelt frø.

Den underjordiske del af planten er en kegleformet rodafgrøde af cremefarve, der ligner en gulerod. Størrelsen af ​​roden er fra 12 til 25 cm.

Grøntsagen smager sødt, med en ejendommelig nøgentykke.

Pasternaks historiske hjemland er Kaukasus, dets befolkning er bredt udbredt i Europa, Asien og Amerika.

Kemisk sammensætning af pastin

Sundhedsfordele ved pastinetter skyldes den rige kemiske sammensætning, som giver den en bred vifte af værdifulde egenskaber.

Rodeafgrøden er mættet med følgende elementer:

  • magnesium;
  • calcium;
  • natrium;
  • mangan;
  • kalium;
  • selen;
  • zink;
  • kobber;
  • phosphor;
  • jern;
  • vitamin C;
  • vitamin K;
  • næsten vitaminer fra gruppe B.

Derudover omfatter parsnips: fiber, pantothensyre, folat, antioxidanter.

På grund af sin multikomponent-kemiske sammensætning, høj koncentration af æteriske olier og nyttige biologisk aktive komponenter, er denne grøntsagsknol i stand til at aktivere de endokrine kirtler og regulere kroppens metabolisme.

Næringsværdi og kalorieindhold

100 g frisk pastin indeholder:

  • proteiner - 1,2 g;
  • fedtstoffer - 0,30 g;
  • kulhydrater - 17,9 g

Den kaloriske værdi af produktet er 75 kcal pr. 100 g.

Hvordan er pastinipan nyttig?

Lavt kalorieindhold i parsnip er væsentligt opvejet af dets gavnlige egenskaber, især:

  • højt indhold af svovl og silicium, hvilket påvirker styrken af ​​negle
  • tilstedeværelsen af ​​chlor og fosfor, der er gavnlig for luftveje og derfor giver uvurderlig gavn for mennesker, der lider af lungesygdomme;
  • en høj procentdel af kalium, hvilket er gavnligt for hjernens aktivitet, hvilket øger dets aktivitet.

Virkning på fordøjelsen

Pasternak indeholder en række æteriske olier, som er årsagen til dens specifikke smag. Fordelen ved sidstnævnte er, at de forårsager en aktiv udskillelse af mavesaft. Det virker for at øge appetitten og fremskynder processen med at fordøje mad.

En anden værdifuld ejendom - lav kalorieindhold - tillader dem, der ønsker at tabe sig for at forbruge denne grøntsag uden at skade figuren.

Virkning på hormonel baggrund

Fordelene ved parsnips til hormonniveauer er også bredt undersøgt. Biologisk aktive stoffer påvirker produktionen af ​​enzymer, som igen påvirker produktionen af ​​individuelle hormoner.

På grund af den positive effekt på hormoner, markerer borscht kroppen, hvilket øger den samlede præstation.

Fordele for nyrerne

I forbindelse med metabolisme har parsnip en anden nyttig egenskab: det fremskynder udskillelsen af ​​urin og derved opretholder urinorganernes og nyrernes sundhed.

Komponenterne indeholdt i denne grøntsag kan opløse calculi og forhindre genoptagelse af skadelig urin.

Midler fra pastin er anvendt som et element i den komplekse behandling af inflammatoriske processer: blærebetændelse, sygdomme i urin og galdeblærer. Fordelene ved pastinetter til mænd er at fremskynde behandlingen af ​​prostatitis.

Virkning på åndedrætsorganerne

Den fordelagtige egenskaber af pastinrot skal også medtage en positiv effekt på åndedrætssystemet.

Denne grøntsag indeholder en stor mængde vitamin C og caroten, som i kombination forbedrer immuniteten, reducerer risikoen for inflammatoriske processer.

Og brugen af ​​pastinrot er også uvurderlig for patienter, der lider af tuberkulose eller astma, samt hjælper med emfysem.

Fordelene ved pastinetter til vægttab

Da pastinettet ikke er kalorier, kan det bruges uden at skade figuren. De stoffer, der er indeholdt i grøntsagene, aktiverer metaboliske processer i kroppen, hvilket giver den en unik egenskab - evnen til at accelerere nedbrydning af fedtstoffer.

Desuden hjælper den diuretiske egenskab af pastinab om fjernelse af overskydende væske fra kroppen.

Parsnipbaserede lægemidler

Pasternak er godt repræsenteret på det farmaceutiske marked i form af stoffer.

De er lavet på basis af nyttige ekstrakter fra furocoumarinplanten.

Healing hvide rod er til stede i sammensætningen af ​​sådanne lægemidler som:

  • Beroksan. Dette præparat med parsnip bruges til at behandle vitiligo og andre dermatologiske sygdomme. Derudover vil Beroxan være til gavn for behandling af omfattende skaldethed;
  • Pastinatsin. Fås i tabletter, der har en antispasmodisk effekt. De bruges også til koronar insufficiens og angina angreb.

Brugen af ​​pastin i traditionel medicin

Den nyttige rodafgrøde er bredt præsenteret i opskrifter af traditionel medicin, da den anvendes til behandling af forskellige sygdomme.

For at forberede saften fra pastinip er det nok at skære den grundigt vaskede rodgrønsag i terninger og placere dem i en juicer.

Frisk juice har følgende gavnlige egenskaber:

  • hjælper med at fjerne dårlig ånde;
  • øger appetitten
  • fjerner slim;
  • som en del af kompleks terapi kæmper det mod infektiøse processer;
  • reducerer surhedsgraden af ​​mavesaft
  • har koleretiske og diuretiske virkninger.

For at få de nødvendige fordele anbefales det at tage 1-2 teskefulde saft 30 minutter før et måltid.

Afkogning af pastineblader

Anvendelsen af ​​pastineblader udøves bredt af eksperter i traditionel medicin. Den mest almindelige opskrift er en afkog baseret på dem.

For at forberede bouillon skal du tage en spiseskefuld tørrede blade af planten og hælde dem med en liter vand. Tænd i ilden, kog i en halv time, og tryk derefter på og lad den stå på et varmt sted. Tag en spiseskefuld tre gange om dagen.

Nyttige egenskaber ved afkogning: evnen til at fjerne sten og sand fra urinsystemet og til behandling af nyre- og steinsygdom.

Parsnip root decoction

For at lave en afkogning af pastinrot, skal du grille en frisk rødgrøntsag med en rist. Tag 2 spiseskefulde af den resulterende masse, drys med 5 spiseskefulde sukker og hæld et glas kogende vand.

Lad væsken komme i 10 dage. Tag 2 spiseskefulde 5 gange om dagen.

Fordelen ved en sådan afkogning af hvid rod er forbundet med dets evne til effektivt at håndtere forkølelse, hoste.

Te med pastinetter

De medicinske egenskaber af pastineblader er manifesteret i te fremstillet af dem.

For at gøre dette skal du hugge de tørrede blade. Til den 3. spiseskefulde af den resulterende masse tilsættes den samme mængde kalk og en spiseskefuld naturlig honning. Hæld alle liter kogende vand.

Lad te stå i en halv time. Det er nyttigt at tage et glas drikke 2-3 gange om dagen, i stedet for regelmæssig te. Du bør dog ikke være involveret i drikken, for ikke at modvirke den, fordi en stigning i den anbefalede dosis øger koncentrationen af ​​aktive stoffer og kan være sundhedsskadelig.

Nyttige egenskaber af teen:

  • gavnlige virkninger på nervesystemet
  • beroligende virkning
  • tonic effekt.

Infusion af pastinat

For at forberede en nyttig tinktur skal du tage en stor knol, hugge den, læg den i en krukke og tampe den, så dens partikler frigiver saften. Hæld en masse på en halv liter vodka.

Forlad massen i en måned på et mørkt sted, mens det er nødvendigt at periodisk røre og ryste beholderens indhold. Tag tre gange om dagen til en teskefuld.

Fordelene ved den opnåede infusion er høje. Det har egenskaben til at lindre spasmer af blodkar, reducere tryk, forbedre tilstanden i angina, hypertension, muskelkramper.

Pasternak i dermatologi og kosmetologi

Pasternak bruges ikke kun til behandling af forskellige sygdomme. Det klare sig også med kosmetiske og dermatologiske problemer uden at forårsage skade på huden.

De mest populære opskrifter er:

  • Som et middel mod hudsygdomme, acne, vitiligo. At forberede tage en halv stor rod og læg i en beholder med 0,5 liter vand. Kog i 10 minutter og filtrer straks. Den resulterende afkogning af parsnip afkøles til stuetemperatur og bruges til at tørre huden af ​​ansigt og hals. Værktøjet lindrer effektivt inflammation, hjælper med at reducere acne;
  • Som en rynke maske. Du skal tage en rodgrønsag, skræl og rist på en fin rist. Den resulterende masse blandes med en teskefuld vegetabilsk olie, rå æggeblomme og en teskefuld naturlig honning. Mask varme og sæt på et varmt sted. Efter en time kan du anvende sammensætningen på dit ansigt i cirkulær bevægelse, hold i 20 minutter, og vask derefter af med rigeligt varmt vand. Værktøjet har evnen til at glatte hudfoldene, give huden et mere frisk og ungdommeligt udseende;
  • Som et nyttigt værktøj, der forhindrer hårtab. Fra rosenrødens rod skal klemme saften og gnide ind med masserende bevægelser i hårrødderne. Lad saften stå på håret i 15 minutter. Efter du skal skylle dit hoved med et afkog af nælde. Gentag med hver shampooing, et behandlingsforløb i 30 procedurer.

Æterisk olie

Parsnip æterisk olie har en række gavnlige egenskaber: Den har en antiseptisk virkning på huden, tørrer betændelse, gør rynkerne mindre skarpe. Det bruges som et middel til udførelse af anti-cellulite massage. En anden metode til brug - i kampen mod acne: I dette tilfælde brug acne cauterization. En sådan cauterization i moderate mængder beskadiger ikke huden.

Brug af rod og blade i madlavning

Resultaterne af undersøgelser af fordelene og skaderne af pastinat har fundet anvendelse i madlavning, hvor den oprindelige grøntsag er blevet en uundværlig ingrediens i forskellige retter og saucer. I dette tilfælde anvendes både dens overjordiske del og rhizomet.

Roten bruges til forberedelsen af ​​det første kursus, som sideskål til stødning af kød. Den bruges også i frisk form - til salater, såvel som emner til vinteren, eller i form af tørrede krydderier for at tilføje smag til supper. Ikke mindre nyttigt top - bladene - er også tilføjet til salater, gryder og supper, stegt kød.

Harmonisering af parsnip og kontraindikationer

Med alle de utvivlsomme fordele kan brugen af ​​en sådan værdifuld plante som pastinipe nemt blive til skade, hvis du er overfølsom over for de komponenter, der udgør rodfrugterne.

For at forkæle effekten af ​​brugen af ​​nyttige "hvide gulerod" kan og tilstedeværelsen af ​​en række medicinske kontraindikationer. Disse omfatter:

  • alvorlig urolithiasis
  • alvorlig nedsat nyrefunktion
  • markerede lidelser i nervesystemet
  • øget modtagelighed af huden til solens stråler: da rodafgrøden er i stand til at øge den endnu mere, kan du som følge heraf få en forbrænding med pastinetter, som kræver behandling.

Fremstilling og opbevaring af nyttig kultur

Til fremstilling af parsnip egnede rødder, der ikke har tegn på ekstern skade.

Planten høstes sidst på efteråret, når koncentrationen af ​​alle sunde elementer når sit maksimum. For at gøre dette bryder rødderne forsigtigt ind og ud af jorden og nipper på toppen.

Hvis du planlægger at opbevare frisk pastin, skal du sætte det i kælderen, i kasser med vådt sand, for ikke at skade rødderne.

Du kan tørre rødderne som denne: Skær hver i strimler og læg den på en bageplade i ovnen i 10 - 20 minutter ved en temperatur på +50 grader. Tørrede rødder skal opbevares i en glasforseglelig beholder: så vil de beholde alle deres gavnlige egenskaber.

Stængler og blade høstet under blomstringen. De er lagt i et tyndt lag på et tæt stof og tørret i fri luft. Opbevares i låsbare beholdere.

I samme periode kan du samle pastinfrøene og placere dem i en tør glasplade, opbevar denne vej i 3 år: I løbet af denne tid vil de ikke miste deres gavnlige egenskaber.

konklusion

Fordelene og skaderne af pastinetter er et meget delikat stof, da dets egenskaber kan manifestere sig med forskellige virkninger: både en terapeutisk virkning på stofskiftet og indre organers funktion og negative konsekvenser - med svækket immunitet, medicinske kontraindikationer. Desuden kan fordelene ved behandling med en stigning i koncentrationen af ​​biologisk aktive stoffer i præparatet blive til skade.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/pasternak-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-primenenie.html

Læs Mere Om Nyttige Urter